Ricette Gnocchi Al Forno. Gnocchi fritti al forno Gnocchi surgelati al forno

La cena infrasettimanale dovrebbe essere facile da preparare, poiché nessuno vorrebbe passare l'intera serata ai fornelli alla fine della giornata lavorativa. La prima cosa che mi viene in mente è tirare fuori dal frigorifero un altro pacchetto di gnocchi. Ma un giorno si scopre che il tradizionale servizio di semilavorati è già noioso. Bene, c'è una via d'uscita da questa situazione. Puoi aggiungere nuovi sapori a un piatto normale, ovvero cuocere gli gnocchi al forno!

La tecnologia di cottura è così semplice che ci vorrà un minimo di tempo e il piatto risulterà gustoso e originale. Possono compiacere non solo i propri cari, ma anche sorprendere ospiti inaspettati.

Preparazione per cucinare

Per cuocere gli gnocchi al forno, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente. Versarli con brodo, panna acida, salsa. E per creare una crosta appetitosa, la ricoprono di formaggio.

RICORDARE! La composizione di prodotti aggiuntivi può essere modificata in base alle preferenze di gusto. Arricchisci il tuo piatto con le verdure che più ti piacciono!

Esistono due metodi possibili per la cottura in forno: porre i semilavorati crudi oppure prebollirli fino a metà cottura. Quest'ultima opzione accelera la cottura, mentre la prima, al contrario, richiede un'attenta cottura.

In media, mezzo chilo di semilavorato viene cotto per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Se gli gnocchi vengono messi crudi, il volume della salsa deve essere aumentato in modo che tutte le parti ne siano completamente sature.

Il gusto del piatto finito è determinato dal ripieno. Ad esempio, il latte o la panna acida aggiungeranno una tinta cremosa, il concentrato di pomodoro aggiungerà un sapore aspro e il brodo vegetale o di carne aggiungerà ricchezza.

Contenuto calorico

Considerando che la composizione dell'impasto sostanzialmente non cambia ed è insipida, il contenuto calorico degli gnocchi crudi dipende esclusivamente dal ripieno. I prodotti semilavorati con carne di maiale sono più apprezzati. È necessario tenere conto del fatto che questo tipo di carne ha un alto contenuto calorico. La carne macinata sarà meno grassa. La carne di pollo, tacchino e coniglio è considerata dietetica. Gli gnocchi a base di funghi, pesce o verdure saranno ipocalorici.

CONSIGLIO! Se volete un piatto più “grasso”, utilizzate per il ripieno la carne di maiale macinata con aggiunta di lardo.

Il contenuto calorico dipende anche dalla salsa utilizzata. I condimenti più comuni sono panna acida e maionese. Si ritiene che quest'ultimo abbia un alto contenuto calorico. Tuttavia, il grado di contenuto di grassi di entrambi i prodotti può variare a seconda del prodotto selezionato. Di seguito una tabella con il valore energetico dei principali ingredienti.

Prodotto	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, gr	Kcal. (per 100 g)
Impasto non lievitato	9	3	40,6	225
carne di manzo macinata	17,2	20	0,0	254
Maiale macinato	17	21	0,0	263
Trito di pollo	17,4	8,1	0,0	143
Coniglio tritato	19,5	7,4	0,7	147
Olio di semi di girasole	0,0	99,9	0,0	900
Maionese "provenzale"	3,1	67,0	2,6	624
Panna acida 20% (medio contenuto di grassi)	2,8	20,0	3,2	206

Come puoi vedere, per conoscere con precisione il contenuto calorico degli gnocchi finiti, è necessario calcolare il valore nutrizionale di tutti gli ingredienti e gli aromi coinvolti.

Naturalmente anche il metodo di cottura gioca un ruolo importante. Gli gnocchi possono essere bolliti, al forno, fritti. Al forno, come bolliti, hanno un contenuto calorico relativamente basso. Il piatto in questa forma è anche più delicato sul corpo. La frittura nell'olio, oltre ad essere altamente nutriente, sarà difficilmente digeribile.

Per non aumentare il contenuto calorico, si consiglia di non mangiare gnocchi con prodotti da forno, cibi grassi e bevande gassate.

Gnocchi al forno acquistati in negozio con formaggio e maionese

Nonostante il fatto che in ogni caso il piatto risulti piuttosto nutriente, a volte ci si può concedere una gustosa sorpresa con formaggio e maionese. Il modo più semplice è utilizzare come base i semilavorati acquistati in negozio: in questo modo la preparazione richiederà un tempo minimo e potrete sfamare tutta la famiglia in breve tempo.

Ingredienti:

• gnocchi – 500 g;
• formaggio – 100-150 g;
• una cipolla grande;
• maionese – 400 g;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti, friggerla fino a doratura.
2. Unisci la maionese e le spezie in una ciotola poco profonda. Versare la salsa risultante sulle cipolle.
3. Disporre gli gnocchi in uno stampo, versare il condimento e spolverare con formaggio grattugiato.
4. Mettete il tutto in forno per mezz'ora a 190 gradi.

Tutto! Gli appetitosi gnocchi ripieni di formaggio e maionese sono pronti!

Gnocchi cotti in pentola con brodo

Questa opzione di servizio è quella preferita dai bambini e dagli uomini. Oltre ai prodotti semilavorati, può essere integrato con verdure o funghi. Ti darò la mia ricetta preferita.

Ingredienti:

• gnocchi (di piccole dimensioni) – 45 pezzi;
• funghi prataioli – 200 g;
• una cipolla;
• carote - 1 pz.

Preparazione:

1. Friggere gli gnocchi finché non si forma una crosta. Fai lo stesso con i funghi prataioli.
2. Gettare carote, cipolle, prezzemolo, alloro e pepe tritati in 700 ml di acqua bollente. Salare e far bollire per 20 minuti, quindi filtrare.
3. Disporre l'arrosto in più pentole e aggiungere il brodo. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Puoi sperimentare non solo con ingredienti aggiuntivi, ma anche con il ripieno. Ad esempio, cuocere gli gnocchi con patate o cavoli. E i bambini adoreranno sicuramente gli gnocchi con frutti di bosco o ricotta.

Videoricetta

Come cucinare gli gnocchi in panna acida

Coloro che non mangiano la maionese acquistata in negozio possono utilizzare la panna acida come salsa. Con questo condimento il gusto risulterà più delicato e raffinato. Puoi integrarlo con erbe fresche o spezie profumate.

Ingredienti:

• gnocchi (piccoli) - 45 pezzi;
• un paio di cipolle;
• panna acida - 50 g;
• olio vegetale per friggere;
• sale qb;
• spezie.

Preparazione:

1. Tagliare e soffriggere la cipolla.
2. Aggiungere sale, pepe, cipolla soffritta e prezzemolo tritato alla panna acida.
3. Ungere una pirofila resistente al calore con olio e adagiare gli gnocchi in file, versare sopra la cipolla e la salsa di panna acida. Se lo si desidera, è possibile grattugiare il formaggio.
4. Cuocere in forno fino a doratura a 180 gradi per 15 minuti.

Deliziosa casseruola di gnocchi

Una casseruola a base di semilavorati utilizzando diversi ingredienti: funghi, verdure varie sarà originale e gustosa. A molte persone piaceranno gli gnocchi in una frittata. Si preparano rapidamente e delizieranno sicuramente la famiglia.

Ingredienti:

• latte - 0,5 l;
• uova - 4 pezzi .;
• formaggio - 200 g;
• gnocchi (piccoli) - 45 pz.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con il latte, aggiungere un po' di sale, le erbe aromatiche e le eventuali spezie.
2. Macinare il formaggio e dividerlo in due parti. Aggiungine uno alla frittata.
3. Versare il composto ottenuto sugli gnocchi e aggiungere il restante formaggio grattugiato.
4. Cuocere fino a doratura della crosta di formaggio a 180 gradi per 15 minuti.

Se utilizzate formaggi a pasta molle che non si grattugiano facilmente, potete prima conservare il prodotto nel congelatore per 5-10 minuti.

Gnocchi pigri fatti in casa

A volte vuoi degli gnocchi fatti in casa per cena, ma non hai abbastanza tempo per farlo. In questo caso, l'opzione pigra andrà bene. Cuociono velocemente e risultano molto gustosi. Fa circa 4 porzioni.

Ingredienti per l'impasto:

• 1,5 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 0,3 bicchieri d'acqua;
• sale.

Ingredienti per il ripieno:

• carne macinata (preferibilmente mista);
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 4 cucchiai. cucchiai d'acqua;
• Foglia d'alloro;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Setacciare la farina. Quindi aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, salare il tutto e versare con cura l'acqua. Successivamente, cospargete la farina sulla superficie del piano di lavoro e lavorate l'impasto.
2. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti, questo aumenterà l'elasticità del prodotto.
3. La seconda fase del lavoro è preparare il ripieno. La cipolla viene tritata finemente o passata al tritacarne, salata, pepata e aggiunta alla carne macinata. L'acqua viene versata e tutto viene accuratamente miscelato fino a che liscio.
4. L'impasto finito deve essere nuovamente impastato e diviso a metà, ciascuna delle due parti è stesa sottilmente. Disponete il ripieno, distribuendolo sulla superficie. Avvolgere il tutto in un rotolo e tagliare in pezzetti di 3-4 cm.
5. Soffriggere la cipolla e le carote grattugiate con l'aggiunta di concentrato di pomodoro per circa 10 minuti.
6. Metti gli gnocchi nella forma, poi le cipolle e le carote, versa un po 'd'acqua. Salare, pepare, condire con alloro.
7. Coprite con pellicola e infornate a 190 gradi per 40 minuti.

Videocucina

Gnocchi fritti al forno con formaggio

Questa versione di semilavorati è probabilmente la più deliziosa. Fritti, hanno un aroma ricco e una crosta appetitosa. Le ricette possono essere molto diverse. Suggerisco di farli in abbinamento alla frittata e al formaggio.

11.05.2018

Il pelmeni è uno dei piatti tradizionali della cucina russa, che non è solo gustoso, ma anche molto conveniente. Basta preparare una grande quantità di semilavorati una volta sola, in modo da poter scongelare periodicamente il volume richiesto e ottenere un pranzo nutriente in appena mezz'ora.

La maggior parte delle ricette presuppone che la casalinga abbia già un semilavorato congelato: deve solo toglierlo dal congelatore, mescolarlo con altri prodotti e trattarlo termicamente. Se non c'è un semilavorato, dovrai capire come preparare deliziosi gnocchi a casa e poi lavorarli utilizzando la stessa tecnologia. Per i prodotti acquistati in negozio e fatti in casa, gli schemi non cambiano; lo scongelamento preliminare degli gnocchi non è richiesto da nessuna parte: questo porterà solo a farli aderire insieme.

Ingredienti:

• gnocchi – 1 kg;
• latte – 600 ml;
• maionese leggera – 200 g;
• olio d'oliva (non aromatizzato) – 2 cucchiai. cucchiai;
• mazzi di prezzemolo – 3 pezzi;
• formaggio semiduro – 140 g;
• sale.

Metodo di cottura:

Gnocchi abbondanti al forno con formaggio e funghi

Gli gnocchi diventano ancora più nutrienti se li servite con i funghi fritti. Puoi usare assolutamente qualsiasi cosa: i più accessibili sono i funghi prataioli e i finferli, ma i più deliziosi sono, ovviamente, i funghi porcini. Sono tutti preparati allo stesso modo. Per un gusto più insolito, puoi prendere diversi tipi di formaggio: ad esempio, metti prima un po 'di mozzarella e poi cospargi il tutto con formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

• gnocchi – 1 kg;
• maionese – 250 g;
• funghi – 400 g;
• cipolle – 150 g;
• pepe macinato, sale;
• burro – 10 g;
• formaggio – 100 g;
• un mucchio di verde.

Metodo di cottura:

Gnocchi in pentole al forno con formaggio: ricetta da zero

Il punto forte di questa ricetta è che considera non solo lo schema di cottura, ma anche la tecnologia per preparare gli gnocchi, quindi è adatta alle casalinghe i cui congelatori non dispongono del semilavorato necessario. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne per il ripieno: se vuoi un piatto meno ipercalorico, prendi il tacchino o mescola il pollo con il maiale. Altrimenti, l'algoritmo delle azioni qui è classico, quindi non richiede alcuna modifica ed è sempre disponibile anche per le casalinghe alle prime armi.

Ingredienti:

• manzo – 250 g;
• carne di maiale – 250 g;
• farina – 3,5 tazze;
• bicchiere d'acqua;
• sale;
• panna 20% - vetro;
• maionese – 200 g;
• cipolla;
• aglio (spicchi) – 4 pezzi;
• formaggio a pasta molle – 200 g;
• uova 2 gatti. - 2 pezzi;
• cipolle verdi (piume) – 50 g;
• olio vegetale – 1 tavolo. cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina due volte, aggiungere sale, acqua e olio vegetale. Lavorare l'impasto con le mani: è necessario lavorarlo per circa 6-7 minuti in modo che smetta di attaccarsi alle mani e diventi molto liscio. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora.
   
2. Lavare la carne, eliminare l'umidità con tovaglioli di carta, tagliarla a pezzi grossi. Passare attraverso un tritacarne o scorrere in un robot da cucina.
   
   
3. Salare, mescolare con la cipolla grattugiata, mescolare ancora.
   
4. Stendere la pasta sottilmente (2-3 mm), ritagliare dei cerchi del diametro di 5-6 cm (potete utilizzare un normale bicchiere sfaccettato o stampi appositi per biscotti rotondi).
   
5. Disporre al centro un cucchiaino di carne macinata, piegare a metà, fissare i bordi e arrotolare a semicerchio per intrecciare le estremità. Alcuni gnocchi possono essere messi nel congelatore.
   
6. Far bollire 3-4 litri di acqua, aggiungere sale. Metti lì gli gnocchi preparati. Cuocere senza coperchio finché non galleggia in superficie.
   
7. Mescolare la maionese con la panna, aggiungere l'aglio grattugiato e le piume di cipolla tritate.
   
8. Metti gli gnocchi bolliti nelle pentole e versaci sopra la salsa risultante.
9. Sbattere le uova e versarle sopra.
10. Coprite con abbondante formaggio grattugiato e mettete in forno per 25 minuti senza coprire la pirofila con i coperchi. La temperatura di cottura consigliata è di 190 gradi.

È generalmente accettato che i noti prodotti di prova siano preparati esclusivamente con carne, ma questo stereotipo è stato da tempo distrutto da chi prepara le “torte” in modo originale. Se non sai come cucinarli in modo insolito, ecco una ricetta semplice per un piatto del genere: gnocchi al forno con formaggio e maionese. Coloro che hanno già provato in pratica la semplice tecnologia culinaria sanno quanto sia delizioso.

Esistono molte opzioni per cuocere l'impasto con ripieno di formaggio, considereremo solo le ricette più popolari che ogni cuoco può riprodurre.

Gnocchi con formaggio e maionese: ricetta al forno

ingredienti

• Gnocchi con ripieno di carne (maiale + manzo)— 500 gr + -
• — 100-150 g + -
• — 1 PC. taglia larga + -
• - gusto + -
• - per cuocere al forno + -
• — 400-450 g (si può dividere a metà con panna acida + -
• - gusto + -

Come cucinare gli gnocchi con il formaggio

Se vuoi scoprire nuovi orizzonti del gusto, non devi necessariamente cucinare prelibatezze gourmet. È sufficiente modificare leggermente un vecchio piatto ben noto per ottenere da esso un prodotto completamente nuovo di alta qualità. Come cuocere gli gnocchi con maionese e formaggio al forno è descritto passo dopo passo nella ricetta seguente.

1. Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente.
2. Tagliate la cipolla a cubetti (potete usare semianelli sottili).
3. Versare le fette in un piatto e lasciarle da parte per un po'.
4. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e versare la massa risultante in una ciotola separata.
5. Versare l'olio in una padella e mettere a scaldare il contenitore a fuoco medio.
6. Quando l'olio sarà caldo, versare la cipolla tritata nella padella e iniziare a friggerla finché non acquisirà una morbida tonalità dorata. Periodicamente durante la frittura, la cipolla deve essere mescolata con una spatola di legno.
7. In una ciotola separata, mescolare la maionese con le spezie (sale + pepe nero macinato), mescolare il tutto accuratamente con un cucchiaio fino a che liscio. In questa fase, oltre alle spezie, la maionese può essere mescolata anche con panna acida, questo condimento per gnocchi risulterà ancora più tenero e aromatico.
8. Versare la salsa di maionese risultante sulle cipolle fritte, mescolare gli ingredienti e lasciare che il condimento si scaldi completamente.
9. Disporre gli gnocchi surgelati su una teglia o versarli in una pirofila.
10. Mescolare il condimento alla maionese con le cipolle fritte, quindi riempire le “torte” di carne con il prodotto risultante. È molto importante che il condimento copra uniformemente gli gnocchi.
11. Cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e mettere la pirofila nel forno preriscaldato a 200°C. Metti la teglia solo nel forno caldo e preferibilmente a un livello medio. Sotto gli gnocchi non saranno abbastanza cotti, sopra saranno troppo fritti.
12. Cuocere gli gnocchi ricoperti di formaggio e maionese per circa 30-40 minuti, finché non apparirà un gradevole colore dorato.
13. Dopo aver cotto gli gnocchi, sfornateli, fateli raffreddare leggermente e serviteli ancora caldi.

Come complemento agli gnocchi al forno, sono adatti vari contorni di verdure, sottaceti, insalate fresche o in scatola, ecc .. Tuttavia, non è affatto necessario integrare con nulla il tuo piatto preferito fatto in casa, perché di per sé è già abbastanza saziante.

Gnocchi al forno con panna acida e formaggio

Per coloro a cui non piace la maionese acquistata in negozio, puoi suggerire di preparare gli gnocchi senza di essa. Invece di un prodotto dannoso per preparare il condimento, prova a utilizzare la deliziosa panna acida fatta in casa. Darà al piatto un gusto e un aroma speciali, che possono sempre essere integrati con spezie profumate ed erbe fresche. Nonostante il fatto che la tua prelibatezza preferita sarà piuttosto ricca di calorie, a volte è semplicemente necessario coccolarsi.

ingredienti

• Panna acida (15%) – 400 g;
• Gnocchi (congelati) – 500 g;
• Verdi: a piacere;
• Cipolle – 2 pezzi;
• Burro – 50 g (per friggere le cipolle);
• Spezie - a piacere;
• Formaggio a pasta dura – 100 g;
• Olio di semi di girasole – ½ cucchiaio. l.

Cucinare gnocchi con formaggio al forno

1. Sciogliere il burro in una padella.
2. Tagliate sottilmente la cipolla a semianelli e fatela soffriggere a fuoco medio nel burro fuso.
3. Mescolare l'arrosto con la panna acida, aggiungere al composto le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e le spezie.
4. Ungere una teglia con olio di semi di girasole, quindi adagiare sul fondo gli gnocchi surgelati in uno strato continuo, versarli uniformemente con salsa piccante di panna acida.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargere gli gnocchi grattugiati con salsa di panna acida.
6. Preriscaldare il forno a 200 °C, adagiare la forma con gli gnocchi e cuocerli fino a cottura (30-35 minuti fino a doratura).

Segreti di deliziosi gnocchi fatti in casa

1. Puoi servire gnocchi già pronti, se lo desideri, con qualsiasi deliziosa salsa fatta in casa. Salsa di funghi, panna acida e salsa ketchup, nonché panna acida diluita con pepe nero e 1 cucchiaino si combinano idealmente con il gusto piccante degli gnocchi al forno. salsa di soia.
2. Se preparerai gli gnocchi direttamente il giorno in cui vengono preparati, non dimenticare di congelarli un po' prima di cuocerli.
3. Al posto del formaggio a pasta dura potete utilizzare formaggi più morbidi. Ad esempio, gli gnocchi con e sono molto gustosi. La ricetta per preparare gli gnocchi con questo condimento al formaggio è identica alle due tecnologie sopra descritte. Differirà solo il gusto del condimento a cui verranno aggiunti questi formaggi.
4. Puoi cucinare gli gnocchi al forno non solo con il formaggio. Se lo usi per condire, non devi mettere il formaggio nel piatto. Usa invece il prosciutto. Gli gnocchi con prosciutto e panna acida non sono meno gustosi che con il formaggio. Cotti al forno risulteranno fragranti e molto appetitosi.

Se non hai mai cucinato gnocchi al forno con formaggio e maionese, assicurati di aggiungere varietà al tuo menu. Chissà, forse questa porzione del “vecchio” piatto sarà ciò che piacerà di più a te e ai tuoi cari. Non aver paura di sperimentare – e il risultato ti piacerà sicuramente.

Buon appetito!

Gli gnocchi al forno sono una manifestazione della massima abilità culinaria. E non tanto perché sia ​​difficile, ma piuttosto perché il risultato finale è un piatto eccezionalmente gustoso e insolito, per niente simile all'originale fast food, che essenzialmente sono i ravioli.

Gnocchi in stile Ural

ingredienti

• gnocchi surgelati-500g.
• panna acida-5 cucchiai.
• prosciutto-100g.
• formaggio-50g.

Preparazione

1. Tagliate il prosciutto a cubetti, grattugiate il formaggio e disponete gli gnocchi su una teglia.
2. Stendere il prosciutto, farcire il tutto con il composto, spolverare con il formaggio.
3. Preparazione della miscela: prendere 400 ml di acqua fredda, aggiungere la panna acida e mescolare bene, aggiungere sale e condimenti a piacere.
4. 4.Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
5. 5 minuti prima della cottura consiglio di accendere la resistenza superiore del forno (grill) per formare la crosticina.
6. Togli la teglia dal forno.
7. Abbiamo ottenuto una crosta dorata.
8. Disporre una porzione su un piatto.

Gnocchi al forno con formaggio e maionese

Se vuoi scoprire nuovi orizzonti del gusto, non devi necessariamente cucinare prelibatezze gourmet. È sufficiente modificare leggermente un vecchio piatto ben noto per ottenere da esso un prodotto completamente nuovo di alta qualità. Come cuocere gli gnocchi con maionese e formaggio al forno è descritto passo dopo passo nella ricetta seguente.

ingredienti

• Gnocchi: la quantità dipende dalle porzioni. Se avete una famiglia numerosa potrebbe essere necessario utilizzare una confezione intera, ma per 2-3 persone ne basterà la metà.
• Maionese: è meglio dare la preferenza alla maionese alle olive. È più morbido e più aromatico. È molto importante prestare attenzione al contenuto di grassi: dovrebbe essere superiore o uguale all'80%, quindi la probabilità che il prodotto sia di alta qualità sarà maggiore.
• Va bene qualsiasi formaggio, ma l'ideale è quello semiduro. Si scioglie bene, quindi viene utilizzato molto più spesso di altri.
• Burro: per rivestire lo stampo.

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare gli gnocchi al forno con maionese e formaggio è far bollire l'ingrediente principale. È vivamente sconsigliato cuocere subito gli gnocchi crudi, altrimenti potrebbero rimanere mezzi crudi. Successivamente, prendete uno stampo e ungetelo con olio. È importante rivestire bene sia le pareti che il fondo in modo che il cibo non vi si attacchi.

Ora mettete gli gnocchi in un contenitore. Distribuite uniformemente, potete aggiungere solo un po' di brodo sul fondo, oppure utilizzarlo poco dopo. Iniziamo a fare rifornimento. Quanta maionese aggiungere è una decisione puramente personale. Mettilo in un contenitore separato e guarnisci con tre formaggi a tua scelta.

Mescolare fino a formare una massa omogenea. Potete aggiungere un po' di brodo degli gnocchi, poi il composto diventerà più liquido e più facile da usare. Riempire gli gnocchi su tutta la teglia e mandarli a cuocere. Tempo di cottura - circa 40 minuti, temperatura - 180 gradi. Il piatto è pronto quando appare una crosticina appetitosa.

Casseruola di gnocchi “Lazy Wife”

Ingredienti:

• 50 pezzi (500-520 g) gnocchi con carne;
• 4 pezzi di cipolle;
• 50 ml di olio vegetale;
• 90 grammi di formaggio morbido (io ho usato suluguni).

Per la salsa:

• 300 ml panna 20%;
• 70 grammi di burro 72,5%;
• 1 cucchiaio. cucchiaio raso di farina;
• 0,5 cucchiaini di curcuma;
• 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata;
• 1,5 grammi di sale fino;
• 1,5 grammi di pepe nero macinato.

Preparazione

E quindi, prima prepareremo noi stessi gli gnocchi oppure correremo al negozio e compreremo quelli già pronti. Quando li avremo già in scorta, accendiamo il forno a 190°C. Tagliamo le metà delle cipolle sbucciate in piume contro la grana. Successivamente, faremo rosolare nell'olio caldo e adagiare la cipolla preparata sul fondo della pirofila di vetro in cui cuoceremo gli gnocchi.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Non appena il burro sarà diventato liquido, aggiungete la farina e mescolate fino a quando non sarà completamente amalgamato. Successivamente potete versare la panna fredda (!) e mescolare contemporaneamente la salsa. A questo punto potete aumentare leggermente il fuoco, ma non potete smettere di mescolare la salsa, altrimenti potrebbero comparire dei grumi. Aggiungere tutte le spezie alla salsa e attendere che si addensi. Dopodiché potrete togliere la salsa dal fuoco, poiché è già pronta.

Disporre gli gnocchi sul letto di cipolle preparato, sovrapponendoli leggermente, e ricoprirli con la cremina calda. Cospargere con pezzi di formaggio grattugiato e, coprendo la teglia con un foglio di alluminio, mettere in forno per 20 minuti. Quindi, rimuovere la pellicola. A questo punto il piatto di gnocchi è quasi cotto e il formaggio si sarà sciolto. Lasciarlo nel forno per altri 10 minuti.

Se decidete di utilizzare gli gnocchi surgelati, allora dovrete aumentare il tempo di cottura di 10-12 minuti.

Gli gnocchi al forno sono completamente pronti quando il piatto è dorato. Poi sfornatelo e servitelo in tavola.

Gnocchi ai funghi

Questa è una ricetta molto semplice per un piatto delizioso che può essere preparato in soli 10 minuti, e poi dovrete aspettare un po' mentre il piatto è cotto.

Ingredienti:

• una confezione di gnocchi;
• 300 g di funghi;
• 200 ml di crema;
• 1 cipolla di media grandezza;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa tagliate a pezzetti eventuali funghi, io ho utilizzato gli champignon. Sbucciare e tagliare la cipolla. Friggerli insieme a fuoco basso fino a metà cottura, quindi aggiungere un po' di sale.

Prendete uno stampo e ungetelo con olio. Quindi posizionare gli gnocchi in uno strato e sopra i funghi fritti e le cipolle tritate. Riempi il tutto con la panna, ma se non ce n'è, puoi usare la panna acida diluita con acqua. Mettete lo stampo nel forno, riscaldato ad una temperatura di 200 ̊, per 30 minuti. Trascorso il tempo assegnato si possono estrarre e degustare gli gnocchi cotti al forno.

Ravioli pigri di lavash

Usare il pane armeno per preparare piatti insoliti e originali è già diventata un'abitudine per molte casalinghe. Ad esempio, puoi avvolgervi la carne macinata e ottenere gnocchi pigri. Se preferisci, puoi utilizzare un normale impasto per gnocchi, ma il pane pita ti farà risparmiare tempo. Se cucini questo piatto al forno con le verdure, non hai dubbi che piacerà alla tua famiglia e lo aggiungerà all'elenco dei cibi preferiti della tua famiglia.

ingredienti:

• Lavash armeno - 2 pezzi .;
• uovo - 1 pz.;
• carne macinata - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• latte - ½ tazza;
• carote - 2 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• panna acida 1 bicchiere;
• pane integrale - 100 g.

Preparazione:

1. Le verdure vengono sbucciate, tritate e fritte.
2. Versare il latte sul pane e impastare.
3. Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi sale, spezie, uovo, pane. Mescolare tutto bene.
4. In un contenitore separato, unire la panna acida con il concentrato di pomodoro, diluire con acqua e mescolare.
5. Tagliare ogni pane pita in due parti. Lubrificare con carne macinata e arrotolare in rotoli. Tagliare i rotoli in pezzi di 3 cm.
6. Le verdure fritte vengono poste sul foglio e gli gnocchi pigri risultanti vengono posti sopra. Versate la salsa su tutto e mettete in forno per 20 minuti.

Gnocchi in pentole con panna acida e formaggio

Ingredienti:

• 0,5 kg di gnocchi surgelati;
• Circa 1 litro di acqua;
• 1 cipolla piccola;
• 1−2 carote piccole;
• Girasole o burro;
• 0,5 cucchiaio di sale (o poco più a piacere);
• 2 foglie di alloro;
• Alcuni grani di pepe nero;
• Prezzemolo, aneto, basilico;
• 50 ml di panna acida;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1-2 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Dopo aver riscaldato l'olio (burro o girasole), versare gli gnocchi surgelati e, mescolando, friggerli per un paio di minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Poi versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare un po'. E aggiungi un filo d'olio nella padella e friggi le cipolle e le carote, come per la zuppa.

Per prima cosa fate rosolare la cipolla tritata per 1-2 minuti, quindi aggiungete le carote grattugiate su una grattugia grossa e fate soffriggere per un altro minuto. Pronto!

Mentre si prepara la frittura, contemporaneamente realizzeremo un fragrante ripieno per gli gnocchi. Versate nella padella 4 bicchieri d'acqua, mettetela sul fuoco e, quando bolle, aggiungete le spezie: sale, pepe in grani, alloro ed erbe aromatiche tritate finemente. Lasciamo bollire per un paio di minuti e spegniamo.

Ora mettiamo gli gnocchi nelle pentole, pieni circa a metà, in modo che non scappino quando iniziano ad espandersi.

E riempilo con brodo aromatico, in modo che l'acqua non raggiunga le spalle della pentola. Non versarlo fino in cima: scapperà. Pertanto, per ogni evenienza, è meglio posizionare le pentole non su una gratella, ma su una teglia. Anche se durante l'ebollizione il brodo inizia a fuoriuscire, la teglia lo “catturarà”.

Se versate un po' di brodo in modo che gli gnocchi ne siano solo leggermente ricoperti, avrete un secondo piatto. E se ne versi di più, in modo che gli gnocchi galleggino nell'acqua, otterrai qualcosa di simile alla zuppa di gnocchi in pentola!

È meglio aggiungere la panna acida più tardi, quando il piatto è pronto, altrimenti durante la cottura potrebbe trasformarsi in ricotta.

Coprite le pentole con i coperchi e mettetele in un forno non molto caldo. Alzare gradualmente la temperatura fino a 200°C e cuocere gli gnocchi in forno per circa 30-35 minuti.

Togliere le pentole con guanti da forno spessi, togliere i coperchi e cospargere gli gnocchi con formaggio grattugiato. Mettilo di nuovo nel forno, o magari spegnilo: il formaggio si scioglierà al caldo e dopo 5 minuti potrai servire una cena calda!

Gnocchi fritti

Avrai bisogno:

• gnocchi – 1kg
• burro - 100 g
• panna acida - 100 g
• maionese - 100 g
• formaggio - 50-100 g
• cipolla - 1 pz.
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Togliere in anticipo gli gnocchi dal congelatore e lasciarli scongelare un po', oppure utilizzare gli gnocchi appena formati per preparare questa ricetta, oppure far bollire gli gnocchi surgelati fino a metà cottura e scolarli in uno scolapasta.

Mettere il burro in una teglia, scioglierlo in forno riscaldato a 180-200 gradi, adagiare gli gnocchi nella forma, mescolare in modo che il burro sia distribuito uniformemente su di essi.

Mettete gli gnocchi in forno, fate cuocere per 10 minuti, mescolate, versate 100 ml di acqua calda e fate cuocere per altri 10 minuti. Preparare il ripieno: mescolare la panna acida con la maionese, il formaggio grattugiato e le cipolle tritate finemente (potete pre-friggerle), pepe e sale, mescolare.

Disporre il ripieno preparato sugli gnocchi e infornare per altri 20 minuti. Servire gli gnocchi fritti al forno finiti caldi.

Gnocchi con formaggio al forno

I deliziosi gnocchi fatti in casa con crosta di burro e formaggio sono sempre deliziosi! Per sciogliere il formaggio è necessario conservare gli gnocchi in una pentola o in una forma di ceramica per circa cinque minuti in forno.

Ingredienti:

• Acqua: 300 millilitri
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina di frumento premium - 3-4 tazze
• Maiale e manzo macinati - 300-400 grammi
• Cipolla – 1 pezzo
• Burro: 50-70 grammi
• Formaggio a pasta dura – 70-100 grammi

Preparazione

Preparare gli ingredienti per gli gnocchi. Tenete da parte per ora il formaggio e il burro, vi serviranno a fine cottura. Prendi un contenitore profondo e asciutto e aggiungi tre bicchieri (non pieni) di farina. Sciogliere un cucchiaino di sale in un bicchiere di acqua tiepida (300 ml). Versare al centro. Iniziare a lavorare l'impasto con un movimento circolare, quindi rovesciarlo su un tavolo infarinato e lavorare fino ad ottenere un impasto compatto.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti. Preparare il ripieno. Aggiungere alla carne macinata le cipolle tritate finemente, il sale e il pepe nero macinato. Mescolare accuratamente. Tagliate un piccolo pezzo di pasta e stendetelo sottilmente. Cospargere generosamente un lato della sfoglia con la farina in modo che non si attacchi alla macchina per gnocchi.

Posizionare un foglio di pasta, con il lato spolverato verso il basso, sulla macchina per gnocchi. Riempi le celle con carne macinata, non mettere troppa carne macinata, altrimenti gli gnocchi si incastreranno. Stendere la seconda sfoglia di pasta. Coprite con esso la macchina per ravioli. Cospargete la farina sopra e usate un mattarello per arrotolare la macchina per gnocchi.

Capovolgi e versa semplicemente gli gnocchi sul tavolo. Portare l'acqua a ebollizione in anticipo. Aggiungi sale a piacere. Buttate gli gnocchi nell’acqua bollente e mescolate per non farli attaccare al fondo. Cuocere per un massimo di 10 minuti. Togliere gli gnocchi finiti con una schiumarola e condirli con olio. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato e mettere in forno caldo (180-200 gradi) per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

1. Assicurati di setacciare la farina prima di impastare. Lasciarlo saturare di ossigeno in modo che l'impasto finito sia morbido e malleabile;
2. I tradizionali gnocchi siberiani sono ripieni di carne di maiale, selvaggina e orso. Puoi sperimentare all'infinito con combinazioni di varietà di carne;
3. Un po' di cipolla e acqua renderanno la carne macinata più succosa;
4. Per la cottura al forno è meglio avere un contenitore con una certa profondità in più in modo che la salsa non fuoriesca dalle pareti;
5. Per le salse si consiglia di utilizzare prodotti fatti in casa: maionese, panna acida, panna;
6. Oltre alle salse e agli additivi sopra indicati per cuocere gli gnocchi, è possibile utilizzare pomodori, uova con latte, salsa di pomodoro e persino fegato;
7. Le erbe fresche tritate finemente sono un'ottima aggiunta agli gnocchi al forno.
8. Prova a cucinare questi piatti in un forno a convezione o in una pentola a cottura lenta: un capolavoro culinario è garantito;
9. Durante la cottura, assicurati di coprire la pirofila con un foglio di alluminio o un coperchio in modo che il liquido non evapori e la pirofila non bruci.

Descrizione

Gnocchi al forno con formaggio

Ci è stata chiusa di nuovo l'acqua! E per l'intera giornata. Ma qualcosa devi cucinare, anche quello più semplice! Ma anche per cucinare la pasta o gli gnocchi ci vuole l'acqua... Oh! E non li cucineremo!!! Cuoceremo questi gnocchi al forno con panna acida e formaggio! 🙂

Sapevo che puoi cuocere gli gnocchi nel forno e non solo bollirli, ma in qualche modo non sono ancora riuscito a provarlo. Ma visto che la nostra meravigliosa azienda idrica ha ripreso dei lavori, questo è un ottimo motivo per provare un'interessante e semplice ricetta per il forno! È deciso: oggi cucineremo gnocchi con panna acida e formaggio per cena!

Ingredienti:

• Gnocchi surgelati – 0,5 kg;
• Cipolle – 1 cipolla molto grande o 2 cipolle appena grandi;
• Panna acida leggera, 15% – 1,5-2 tazze;
• Sale, pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
• Prezzemolo, aneto - diversi rami ciascuno;
• Burro – 20-30 g;
• Olio di semi di girasole – 0,5 cucchiaio;
• Formaggio a pasta dura – 100 g.

Istruzioni:

Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla lentamente nell'olio per 8-10 minuti, mescolando, fino a renderla morbida.

Condire la panna acida con sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e le cipolle saltate.

Mescola e avrai un delizioso ripieno per gnocchi in panna acida!

Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi gli gnocchi surgelati in file, in uno strato. Naturalmente, i migliori sono gli gnocchi fatti in casa, che potete preparare per un uso futuro e conservare nel congelatore. Bene, se acquisti, scegli qualcosa di più appetitoso, senza soia e altri OGM.

Riempire gli gnocchi con panna acida e ripieno di cipolla.

E grattugiare il formaggio sopra su una grattugia grossa.

Cuocere gli gnocchi in forno per mezz'ora a 200°C.

Al momento di servire, potete anche guarnirlo con panna acida! Oppure una salsa deliziosa o un ketchup fatto in casa, a seconda di come preferisci. una cena abbondante è pronta!

Quindi, invece di indignarci e rimproverare il servizio idrico, tu ed io abbiamo preparato una deliziosa cena secondo una ricetta nuovissima. Non per niente il nostro motto è: cuciniamo con passione! :D E un approccio così ottimista, tra l'altro, è buono non solo nel caso dell'acqua e dei canederli. :)

Gli gnocchi con panna acida e formaggio risultano molto simili ai cannelloni (pasta grande con carne macinata), che proveremo anche questa settimana. In entrambi i casi c'è la pasta all'esterno e la carne all'interno, cambia solo l'aspetto. Prova entrambe le ricette per un confronto!

Ci sono anche ricette insolite e deliziose per gli gnocchi in pentola! Li proveremo anche noi, quindi iscriviti ai nuovi articoli dal sito Recipe-in-the-Oven!