Passaggio 1: preparare la carne macinata per le cotolette.

Immergere la polpa del pane nel latte, quindi assicurarsi di strizzarla.
Sbucciare le carote e le patate, sciacquarle abbondantemente e tritarle con una grattugia media.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua fredda e tagliarle a cubetti.
Mescolare la carne macinata scongelata, le patate, le carote, le cipolle in un piatto fondo, aggiungere la polpa di pane e l'uovo. Salare, pepare e mescolare tutto molto bene. Se non mescoli bene, le cotolette potrebbero sfaldarsi durante il processo.
Con la carne macinata formare delle cotolette e arrotolarle nella farina o nel pangrattato. Se stai preparando cotolette per bambini, realizza prodotti di piccole dimensioni.

Passaggio 2: friggere le cotolette di tacchino nella pentola a cottura lenta.

Versare l'olio vegetale nel multicooker, aggiungere le cotolette di tacchino e friggerle 25 minuti in modalità "Forno". Solo più tardi 10-15 minuti Le cotolette dovranno essere girate dall'altra parte in modo che siano dorate su tutti i lati.
Ottieni molte cotolette, quindi non entreranno tutte nella ciotola del multicucina contemporaneamente. Ma puoi cuocerne una parte proprio lì, semplicemente installando una ciotola speciale, oppure puoi congelare quelle cotolette che non sono state incluse per dopo. Oppure puoi friggere in più fasi, prima una partita, poi un'altra.

Passaggio 3: cuocere a fuoco lento le cotolette di tacchino nella pentola a cottura lenta.

Quando le cotolette saranno fritte, rimettetele tutte nella ciotola del multicooker, potete già impilarle una sopra l'altra e versare la panna acida mescolata con acqua. Salare, aggiungere la foglia di alloro e impostare la modalità "Spegnimento", imposta un timer per 1 ora.


Dopo un'ora le cotolette di tacchino saranno completamente cotte. Toglieteli dalla pentola a cottura lenta, divideteli in porzioni e versate sopra la salsa. Se lo desideri, puoi decorare il tutto con erbe fresche.

Passaggio 4: servire le cotolette di tacchino nella pentola a cottura lenta.

Servite le cotolette di tacchino subito dopo la cottura mentre sono ancora calde. Come contorno sono buoni il riso bollito e il tenero purè di patate con panna o latte. Tutto insieme ottieni un pranzo delizioso, completo e ricco di nutrienti sani.
Buon appetito!

Per colorare, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro alla salsa di panna acida.

Puoi mescolare il tacchino macinato con pollo o maiale.

La carne di tacchino in sé è molto dietetica e, se cucinata correttamente e gustosa, semplicemente non ha prezzo! Non è secco come il pollo, non è duro come il manzo, non ha un odore sgradevole come l'agnello e non è affatto grasso, a differenza del maiale. E se cuoci le cotolette di tacchino nel forno, anche un bambino che ha appena messo i denti può mangiarle. E prepararli non è affatto difficile.

Cotolette così semplici

Per prima cosa, scopriamo come cucinare le cotolette di tacchino senza trucchi o fronzoli fantasiosi. L'unica cosa su cui insistiamo in linea di principio è l'uso di carne naturale e non di carne macinata già pronta. In questo modo avrai sicuramente fiducia in tutti i componenti che sono stati “messi in uso” e nella loro freschezza. Prendiamo mezzo chilo di carne di tacchino (il petto è più adatto ai nostri scopi, ma se avete a portata di mano altre parti della carcassa potete usare anche quelle, basta fare un piccolo sforzo per separare la carne dal ossa). La carne viene macinata con una cipolla e tre spicchi d'aglio (se non vi dispiace) e impastata con sale, pepe e due uova. In una ciotola unire mezzo bicchiere di latte e 100 grammi di panatura; Puoi anche aggiungere erbe tritate. Dovrà risultare una pasta abbastanza densa. Le cotolette formate vengono immerse in questa miscela e disposte su un foglio unto. La temperatura nel forno sale a 190 gradi. Le nostre cotolette di tacchino trascorreranno poco più di mezz'ora in forno.

Cotolette con ripieno di formaggio

Se non vuoi limitarti alla ricetta più semplice, puoi prestare attenzione a quanto segue. La carne macinata viene preparata nello stesso modo descritto sopra, vengono aggiunte solo tre fette di pane imbevute nel latte e l'aglio viene eliminato dalla lista. Inoltre, in una ciotola, si grattugia un blocco di formaggio da 150 grammi e dalla carne macinata si ricava una sorta di focaccia dal diametro abbastanza grande, ma non sottile. Al centro di ciascuno viene posto un cucchiaio di formaggio, dopo di che si forma un semilavorato. Ora devi arrotolare le cotolette di tacchino nel pangrattato: rimarranno nel forno per lo stesso tempo della prima ricetta, solo la temperatura deve essere aumentata a 200 gradi. Per garantire (in modo che il formaggio non fuoriesca da una fessura casuale), il prodotto può essere impanato due volte, ma poi la crosta risulterà più dura.

Cotolette tritate

Di solito, prima di preparare le cotolette di tacchino o qualsiasi altra carne, il prodotto originale viene passato al tritacarne. Tuttavia, i geni culinari credono che tali prodotti siano più succosi e aromatici senza l'uso di dispositivi di macinazione. Lo stesso mezzo chilo di filetto di tacchino deve essere accuratamente asciugato con un canovaccio e tritato finemente con un coltello affilato. Le verdure e le cipolle grandi vengono tritate allo stesso modo. Tutti i componenti vengono aggiunti, pepati, cosparsi di aceto balsamico (0,5 cucchiaini) e mescolati. Successivamente, la carne macinata dovrebbe riposare per un terzo d'ora. Quindi si introduce un uovo, si impasta nuovamente e inizia un processo affascinante: si modella una cotoletta con le mani bagnate e si mette subito in una padella con olio d'oliva riscaldato. Friggere bene su entrambi i lati, lentamente, fino a ottenere una crosta, e preferibilmente mangiare caldo.

Cotolette con zucca

Per i bambini adattiamo la versione tritata in modo che apporti più benefici e sia più digeribile, ovvero prepariamo le cotolette di tacchino al forno. Lo stesso mezzo chilo di filetto di pollame viene tritato finemente, duecento grammi di zucca vengono grattugiati, una cipolla media viene tagliata in più pezzi e trasformata in porridge con un frullatore. Tutti i componenti si uniscono; alla massa si aggiungono sale, uovo e pangrattato (tre o quattro cucchiai) in modo che diventi sufficientemente densa. Da esso si ricavano delle piccole cotolette, disposte su una teglia rivestita di pergamena e cosparse con lo stesso pangrattato. La parte superiore del prodotto deve essere unta con burro fuso e coperta con un foglio di alluminio. La teglia viene messa in forno per venti minuti, poi si toglie la pellicola e si cuociono le cotolette aperte per lo stesso tempo.

Cotolette con salsa di funghi

Puoi scegliere uno qualsiasi dei metodi sopra descritti per preparare i prodotti stessi. La cosa principale qui è la salsa. Per fare questo, un quarto di chilogrammo di funghi prataioli sbucciati viene tritato finemente e fritto nel burro. Non appena i funghi diventano marroni, aggiungi la farina (due cucchiai). Una volta che la farina avrà preso colore, aggiungete un bicchiere di panna e aggiungete le vostre spezie preferite. Dopo cinque minuti di bollitura il sugo è pronto e profumato. Renderà le vostre deliziose cotolette di tacchino ancora più appetitose!

Ricetta multicucina

Esattamente come descritto sopra, la carne macinata è composta da mezzo chilo di filetto, cipolla, uovo e due pezzi di pagnotta. Non è necessario arrotolare i prodotti formati nella farina o nell'impanatura: le cotolette di tacchino non bruciano in una pentola a cottura lenta. Se però questo metodo vi è più familiare e più gustoso, potete impanarli. Sul fondo della ciotola vengono disposti i “tondi” preparati, si versano un paio di cucchiai di olio, si chiude il coperchio e si attiva la modalità frittura per cinque minuti. Quando suona la campana, le cotolette di tacchino nella pentola a cottura lenta vengono girate e il processo si ripete esattamente. Come puoi vedere, con questo dispositivo cuociono ancora più velocemente rispetto a un fornello convenzionale.

Cotolette di tacchino al vapore

È molto buono se hai una doppia caldaia. In caso contrario, dovrai procurarti uno scolapasta capiente e metterlo su una pentola di acqua bollente, coprendolo anche con un coperchio di diametro adeguato. Tali trucchi sono appropriati solo se hai bisogno di cotolette di tacchino al vapore in modo molto urgente e inaspettato. Se semplicemente ti piace questo metodo di cottura, molto probabilmente l'unità menzionata occuperà un posto d'onore nella tua cucina. Quindi, mettiamoci al lavoro! Usi la ricetta più comune per la carne macinata, basta aggiungere un cucchiaio di olio magro (preferibilmente d'oliva). A bagnomaria le cotolette cuociono per un terzo d'ora e non è nemmeno necessario girarle.

E se vuoi delle cotolette ancora più tenere e succose, puoi aggiungere le zucchine grattugiate al tacchino macinato, poco meno della metà della massa della carne. Il risultato è semplicemente un piatto arioso!

Durata: 50 minuti.

Porzioni: 12-14

Difficoltà: 3 su 5

Ricetta per tenere cotolette di tacchino in una pentola a cottura lenta al vapore

Le cotolette ghiacciate sono un piatto abbastanza versatile. Possono nutrire sia un uomo adulto che il membro più piccolo della tua famiglia. La cosa principale è che con l'aiuto della "stufa miracolosa" vengono preparati in pochi minuti.

Il tacchino è un uccello molto sano: non solo è dietetico, ma è anche ricco di vitamine. Le cotolette di tacchino in una pentola a cottura lenta sono consigliate per i bambini molto piccoli, perché tale carne è ricca di ferro, magnesio, iodio, fosforo, calcio, potassio e molti altri elementi utili. I medici raccomandano questo piatto come primo piatto di carne.

Ma le cotolette al vapore sono utili non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Se cucini le cotolette di tacchino in una pentola a cottura lenta, tutta la famiglia si divertirà a mangiarle. Le cotolette al vapore risultano così tenere e ariose che semplicemente non puoi staccartene. E se aggiungi loro delle carote, avranno un colore piuttosto insolito, ma molto appetitoso. Alcuni ingredienti sono intercambiabili, quindi puoi scegliere i prodotti adatti a te.

Ingredienti:

Tecnologia di cottura

Passo 1

Per preparare le cotolette al vapore, puoi torcere tu stesso la carne oppure puoi acquistare carne macinata già pronta.

Ora aggiungiamo il pane, che abbiamo precedentemente messo a bagno e strizzato dal liquido in eccesso. La cipolla può essere passata al tritacarne o tritata finemente.

A proposito, la carne può anche essere tritata finemente anziché attorcigliata.

Passo 2

Ora è il turno delle spezie. Quindi sbattere l'uovo nella carne macinata e mescolare accuratamente l'intera massa.

Lo faccio con le mani. E dopo puoi aggiungere verdure e cereali. Se la carne macinata vi sembra secca, diluitela con panna o latte. Ora è il momento di iniziare a formare le cotolette.

Passaggio 3

Devi versare l'acqua nella ciotola del multicooker fino a un certo livello. Ungere la rete per la cottura a vapore con olio. Ho un piccolo trucco. Aggiungo all'acqua un po 'di aneto tritato finemente, poi le cotolette avranno un aroma inimitabile.

Passaggio 4

Mettiamo i nostri kolobok su una rete per la cottura a vapore e impostiamo il multicooker su "Cottura a vapore".

Dovrai aspettare circa quaranta minuti. Quindi le cotolette saranno completamente cotte al vapore.

Passaggio 5

Dopo il segnale acustico, il cibo dietetico può essere rimosso dal "forno miracoloso". Ma ricorda che quando apri il coperchio del multicucina fuoriuscirà una colonna di vapore bollente, quindi fai molta attenzione a non scottarti.

Piccoli trucchi

• Per rendere il vostro piatto questa volta più tenero e succoso del solito, mettete una fetta di burro all'interno delle cotolette.
• Se friggi leggermente la cipolla prima di metterla nella carne macinata, il sapore delle cotolette sarà piuttosto insolito.

Nel “forno miracoloso” puoi cucinare tanti cibi diversi. Questo elettrodomestico da cucina ora ha molti fan. Dopotutto, semplifica notevolmente la vita delle donne moderne. Inoltre, grazie ad esso, potrete risparmiare tantissimo tempo, che verrà poi impiegato utilmente.

Se hai questa meravigliosa unità, oggi ti suggerisco di cucinare le cotolette di tacchino in una pentola a cottura lenta.

Metodo classico

Quello che ti serve

• Mezzo chilo di carne di tacchino.
• Una testa di cipolla.
• Spicchio d'aglio.
• Un paio di fette di pane bianco.
• Mezzo bicchiere di latte.
• Un uovo.
• Olio vegetale.
• Fette biscottate o farina per impanare.
• Sale e pepe.

Tecnologia di cottura

Passo 1

Mettiamo la carne di pollame in un tritacarne, perché abbiamo bisogno di carne macinata. Togliamo la buccia dalla cipolla e la giriamo anch'essa, oppure la tritiamo finemente e la aggiungiamo alla carne macinata. Facciamo lo stesso con l'aglio.

Passo 2

Mettete i pezzi di pane nel latte e aspettate che siano completamente ammollati. Poi li aggiungiamo anche alla carne macinata. Salate e pepate il composto, poi potrete amalgamare il tutto.

Passaggio 3

Ungere accuratamente la ciotola del multicooker con olio e impostare la modalità "Cottura". Ora puoi tranquillamente inviare le cotolette lì. Devi friggerli per circa quindici minuti su ciascun lato.

Propongo di preparare cotolette di tacchino al vapore deliziose e molto salutari, oltre che dietetiche. Queste cotolette sono ottime da cucinare per i bambini, per chi ha bisogno di seguire una dieta e per chi sta attento al proprio peso.

L'aggiunta di verdure alle cotolette di tacchino macinate conferisce alle cotolette un gusto più ricco e un bel colore, perché di solito la carne al vapore non sembra appetitosa come la carne fritta.

Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco.

Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare il peperone a cubetti molto piccoli.

Tagliate la cipolla rossa (anche se non è essenziale, va bene anche la cipolla bianca) a cubetti molto piccoli, più piccoli sono, meglio è. Tritiamo anche l'aneto molto finemente.

Passiamo il filetto di tacchino al tritacarne o mettiamolo nel frullatore. Mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere e olio d'oliva. Puoi anche aggiungere spezie per il pollo.

Amalgamate molto bene tutti gli ingredienti e sbattete la carne macinata; per fare questo prendete la carne macinata tra le mani e gettatela con forza nella ciotola. Questo ci aiuterà a eliminare l'aria dalla carne macinata e a darle una struttura liscia e uniforme.

Dalla carne macinata risultante formiamo cotolette di qualsiasi forma.

Versare un bicchiere d'acqua sul fondo della vaporiera, installare un supporto, dovrebbe essere sopra il livello dell'acqua. Disporre le cotolette nella teglia. Copri la pentola a vapore con un coperchio e mettila sul fuoco. Cuocere a vapore le cotolette per 15-20 minuti. Se non disponi di una pentola a vapore o di una pentola a cottura lenta, puoi utilizzare una normale pentola piena d'acqua e uno scolapasta, mettendo le cotolette nello scolapasta e coprendo la padella con un coperchio.

Servite le cotolette di tacchino al vapore già pronte come piatto principale con insalata, riso, pasta o patate.

I bambini saranno felici di portare queste cotolette anche senza contorno, poiché le cotolette risultano gustose, succose e, soprattutto, sane.

La carne di pollame è la base degli alimenti dietetici e per l'infanzia, soprattutto in forma macinata. E tra tutte le varietà di carne di pollame, il tacchino è considerato il più dietetico. Pertanto, le cotolette di tacchino al vapore sono il piatto più dietetico che puoi immaginare.

Tali cotolette sono adatte per l'alimentazione dei bambini, per una dieta dopo un'esacerbazione della gastrite, per chi cerca di perdere peso e per chi semplicemente ama mangiare cibi gustosi ma sani.

Quanto tempo occorre solitamente per cuocere le cotolette al vapore?

Molto dipende dal metodo di preparazione. Esistono diversi modi per cuocerli a vapore:

• in un multicooker con la funzione “vapore” o “cottura”;
• in una pentola a vapore;
• in una vaporiera elettrica;
• in una casseruola in uno scolapasta di ferro.

A differenza della carne di un altro uccello, il pollo, il tacchino viene cotto a vapore circa il doppio del tempo. Ma il tacchino è considerato una carne più dietetica del pollo. Innanzitutto il tacchino è allevato meglio, ma è difficile aggiungere ormoni della crescita al suo mangime, è più esigente del pollo.

E in secondo luogo, la carne di tacchino ha 4 volte meno grassi. A seconda delle dimensioni e dello spessore delle cotolette di tacchino, cuocerle a vapore per 30-60 minuti. Ci vuole un po' più tempo in una pentola a cottura lenta che in una doppia caldaia specializzata.

Ricetta per cotolette di tacchino al vapore per un bambino

Queste cotolette sono un'ottima opzione per le pappe. Se le cucini a bagnomaria, tutto il grasso verrà scaricato e nelle cotolette rimarranno solo le parti più benefiche. Pertanto, la maggior parte delle madri sceglie la purea di tacchino per la prima poppata e tali cotolette per la successiva poppata dopo la comparsa dei primi denti.

Poiché il bambino non mangia molto alla volta, è meglio preparare subito diverse cotolette e congelarle. E cuocere 1-2 cotolette immediatamente prima di mangiare. Sarà meglio che conservare le cotolette già pronte o giocherellare ogni volta con la carne macinata.

Le verdure che possono essere cotte contemporaneamente alle cotolette al vapore sono perfette come contorno. Per i bambini che ancora soffocano con cibi di grandi dimensioni, le cotolette possono essere schiacciate con una forchetta o anche con un frullatore.

Cotolette di tacchino dietetiche

Per succosità, puoi aggiungere farina d'avena o fiocchi d'avena normali alle cotolette. Questa ricetta è per i veri sostenitori di uno stile di vita sano, poiché la farina d'avena sostituirà il pane o i cracker per aggiungere succosità.

Ingredienti richiesti:

• 600 g di carne di tacchino;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• acqua;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• mezzo bicchiere di farina d'avena;
• sale, spezie qb.

Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 95 Kcal.

1. All'inizio diluite la panna acida con tre cucchiai di acqua molto tiepida, aggiungete i fiocchi e lasciateli gonfiare per 20 minuti;
2. In questo momento macinate la carne di tacchino al tritacarne insieme alla cipolla;
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla carne macinata;
4. Mescolare i fiocchi gonfi con panna acida e carne macinata;
5. Condire la massa della cotoletta con sale e pepe;
6. Formare delle cotolette rotonde e disporle in una ciotola per la cottura a vapore;
7. Vapore.

Succose cotolette di pollame tritate

In una pentola a cottura lenta, le cotolette cuociono un po 'più a lungo, poiché l'acqua impiega più tempo a bollire e non bolle così intensamente come a gas. Ma puoi mettere le cotolette nella pentola a cottura lenta, impostando il tempo richiesto e occuparti dei tuoi affari. Per rendere le cotolette più succose, si consiglia di aggiungere patate bollite.

Ingredienti richiesti:

• 500 g di carne di tacchino;
• 5 patate;
• 2 uova;
• una fetta di burro;
• 2 cipolle;
• sale, pepe a piacere.

Tempo di cottura: 75 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 90 Kcal.

1. Lessare le patate per 10 minuti, raffreddarle e grattugiarle;
2. Passare la carne di tacchino nel tritacarne insieme alla cipolla;
3. Aggiungere le uova, mescolare. Salare e pepare la carne macinata;
4. Mescolare le patate e la carne macinata preparata;
5. Formare delle cotolette e disporle in una ciotola per la vaporiera, dopo averla unta con il burro;
6. Cuocere in modalità “vapore” o, in mancanza, in modalità “cottura” per 60 minuti.

Come preparare le cotolette di tacchino con le zucchine

Poiché il tacchino è un piatto a basso contenuto di grassi, tutte le ricette si riducono a rendere le cotolette più succose. Per la succosità, al posto delle patate, è più salutare aggiungere zucchine o zucchine. Anche queste cotolette sono molto gustose.

Ingredienti richiesti:

• 400 g di tacchino;
• 2 fette di pane;
• 2 uova;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 zucchina media o 2 piccole;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• sale, pepe a piacere.

Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 46 Kcal.

1. Macinare il tacchino in un tritacarne;
2. Aggiungere uova, spezie e sale alla carne macinata;
3. Grattugiare le zucchine e unirle alla carne macinata;
4. Aggiungere la panna acida, l'aglio schiacciato e mescolare accuratamente;
5. Lasciare scolare il liquido in eccesso in uno scolapasta;
6. Formate delle cotolette e cuocetele a vapore.

Cotolette di tacchino al formaggio

Questo piatto dietetico può essere variato con ripieno di formaggio. È possibile che in questo modo le sue proprietà dietetiche vengano leggermente diminuite, ma il gusto ne trarrà solo beneficio.

Ingredienti richiesti:

• carne di tacchino 600 g;
• formaggio stagionato
• 2 uova grandi;
• 2 fette di pane;
• 3 spicchi d'aglio;
• verde;
• sale pepe.

Tempo di cottura: 65 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: Kcal.

1. Preparare il filetto di tacchino tritato, aggiungendo pezzi di pane mentre si arrotola;
2. Mescolare la carne macinata con l'uovo, le erbe aromatiche tritate, l'aglio schiacciato, le spezie e il sale;
3. Strizzate bene la carne macinata per eliminare il liquido in eccesso e fatela scolare in uno scolapasta;
4. Grattugiare il formaggio;
5. Formate la carne a pezzetti rotondi e appiattitela bene in modo da ottenere un cerchio piatto;
6. Mettete al centro di questo cerchio un cucchiaio di formaggio grattugiato e arrotolate con cura la polpetta in modo che il formaggio rimanga all'interno;
7. Cuoci le cotolette al vapore.

Le cotolette vanno consumate calde. In questo modo potrete godervi il formaggio che si scioglie e fuoriesce dal nocciolo durante il taglio della cotoletta.

Per rendere le cotolette davvero gustose e succose, devi ascoltare alcuni consigli.

1. La carne di tacchino fresca e di colore chiaro non ha un odore caratteristico ed è leggermente umida;
2. Queste cotolette si sposano bene con qualsiasi verdura. Ad esempio, cipolle verdi, prezzemolo, aneto o menta;
3. Verdure, cous cous, riso bollito, grano saraceno, patate sono perfetti come contorno;
4. La parte più dietetica dell'uccello è il seno. I fianchi e le gambe sono più grassi;
5. La pelle deve essere tagliata, poiché contiene molti grassi e sostanze nocive;
6. È meglio preparare da soli la carne macinata, quindi oltre al filetto, alla carne macinata di fabbrica vengono aggiunte le frattaglie. Se non avete il tritacarne potete tritare finemente la carne;
7. Per succosità, si consiglia di aggiungere alle cotolette di tacchino al vapore un panino, pane, semolino o cracker imbevuti di latte. Oppure aggiungi pezzi di pane alla carne mentre giri. Potrebbero risultare anche un po' stantii, ma senza segni di muffa;
8. Spezie come cumino, sommacco e menta si sposano bene con il tacchino e anche il succo di limone si abbina perfettamente al loro gusto.

Buon appetito!