Realizzare una botte di legno con le tue mani. “I respiratori per alcol non aiutano”: i bottai parlano del “lato inferiore” della vinificazione Cooper è un maestro nel far rotolare una botte

Realizzare una botte di legno con le tue mani ti consentirà non solo di risparmiare denaro, ma anche di ottenere un prodotto elegante di alta qualità. Le botti di legno venivano usate dai nostri antenati per sottaceti, per preparare bevande alcoliche e per conservare l'acqua, il che ha dimostrato la loro versatilità. Pertanto, sono ancora utilizzati con successo fino ad oggi. Come realizzare una botte di legno in modo che sia durevole e non perda? Quali strumenti e competenze sono necessari per realizzare una botte in casa?

Se sei determinato a raggiungere il tuo obiettivo e non hai paura di dover modificare il prodotto nello stato desiderato, allora puoi realizzare il tuo sogno e realizzare tu stesso una botte di legno. La cooperazione è una professione difficile che ci è arrivata dai secoli passati. Oggi ci sono pochi maestri di questo mestiere e ci sono ancora meno specialisti altamente qualificati nella produzione di botti, quindi le botti in vendita gratuita sono rare e non tutti possono permettersi il costo del prodotto.

Utensili

Per realizzare la vostra prima botte o botte piccola, è necessario predisporre un luogo in cui sarà comodo lavorare, attrezzi e materiale adatto. Oltre al kit di falegnameria necessario per realizzare una botte con le tue mani, devi acquistare gli strumenti di Cooper:

un banco da falegnameria atto alla produzione delle botti;
jointer lungo e pialla circolare a schiena d'asino;
un dispositivo per piallare i bordi sulle tavole, da cui verrà assemblata una botte;
attrezzature per il serraggio dei rivetti (macchina per cancelli a palo, tiranti a catena e cancelli a telaio);
fiocco, aratro, fiocco;
sagome e cartamodelli di nostra produzione;
morsetti in legno, metallo (per assemblare il telaio della canna);
Tappetino mattutino: un dispositivo che consente di tagliare una scanalatura mattutina in cui è inserita la parte inferiore.

Devi capire che è abbastanza difficile acquistare questi strumenti, legno e dispositivi sul mercato, poiché quasi tutti i bottai realizzano macchine e layout da soli, tenendo conto della loro altezza. Questo viene fatto per tentativi ed errori, nessuna istruzione sarà di aiuto.

Cosa hai bisogno di sapere

La differenza principale tra i prodotti in botti è il loro assemblaggio da tavole di legno pre-preparate (rivetti). La dimensione e la forma della botte dipendono interamente dalle tavole pre-preparate, la cui configurazione è stabilita dal bottaio. E la qualità iniziale delle botti di legno dipende interamente dal legno scelto. Per questo motivo non basta che un maestro abbia una padronanza approfondita dello strumento. È necessario conoscere le complessità di ciascun tipo di legno da cui verranno realizzati i prodotti in legno.

Un artigiano esperto non realizzerà una botte per il miele con pezzi grezzi di quercia, perché sa che in un contenitore del genere il miele acquisirà rapidamente un aroma completamente diverso e si scurirà. Ma è impossibile trovare un sostituto per le botti di rovere per l'invecchiamento di vini e cognac.

Il secondo elemento è un cerchio che stringe tutti i componenti della canna. È grazie al telaio che l'acqua non penetra attraverso le giunture tra le assi. Può essere realizzato in metallo o legno. Come dimostra l'esperienza degli artigiani, i cerchi in metallo sono molto più resistenti e viene dedicato meno tempo alla produzione rispetto ai cerchi in legno. Ma alcuni artigiani preferiscono ancora un cerchio di legno, conferendo alla canna un aspetto più bello.

Dettagli e principio di fabbricazione del prodotto

Molte persone credono che diventare un bottaio dilettante sia molto difficile e che i sogni non si avverino mai. Ma se non sei abituato a ritirarti dalle tue decisioni, allora devi decidere quale opzione sarà il tuo primo lavoro.

Esistono 3 tipi di prodotti: conico, cilindrico e parabolico. Ciascuno corrisponde ad un certo tipo di rivetti:

I prodotti realizzati a forma di quadrilatero, i cui lati lunghi hanno la forma di una parabola, vengono utilizzati per piatti con bordi convessi: botti o fusti.
Il design a forma di cilindro è semplice. È facile da realizzare e collegare con cerchi dello stesso diametro, ma quando il legno in una tale struttura si asciuga, i rivetti cessano di svolgere le loro funzioni. Questo è il motivo principale per cui tali contenitori non vengono praticamente prodotti.
La forma di un trapezio allungato consente di ottenere piatti durevoli quando si riempiono i rivetti. Pertanto, questo tipo di prodotto è spesso adatto alla realizzazione di vasche, vaschette e altri utensili.

Come campione sperimentale, è meglio concentrarsi su una semplice botte piccola.

Molte persone sono interessate a come viene realizzata una normale vasca. Una vasca è il prodotto più semplice del bottaio, dopo aver ottenuto risultati nella sua fabbricazione, puoi passare a tipi di utensili più complessi, ad esempio realizzando una botte di legno con le tue mani.

Il principio di creazione di un prodotto consiste nelle seguenti fasi:

produzione di grezzi;
assemblaggio dei piatti;
Finendo il lavoro.

L'affidabilità della struttura dipenderà dalla qualità del grezzo di rivettatura, quindi i più adatti sono i grezzi di tronchi di legno segato, tagliati con un'ascia. Per le botti, il legno più comune è il rovere, poiché si spacca facilmente in direzione radiale. Il processo di preparazione delle doghe da diversi tipi di alberi è praticamente lo stesso; viene utilizzato un metodo di estrazione a fila singola o doppia. Per i tronchi di grandi dimensioni viene utilizzato il metodo a due righe, mentre per i tronchi sottili viene utilizzato solo il metodo a riga singola.

La procedura per tagliare i rivetti è la seguente:

La cresta deve essere divisa con cura a metà in modo che la linea di divisione attraversi rigorosamente il centro del pezzo.
Ogni blocco deve essere diviso in due per ottenere 4 parti uguali.
Successivamente, è necessario dividere nuovamente il legno per il pezzo in lavorazione a metà per creare 8 parti uguali. Di solito per i tronchi di piccole dimensioni questo è abbastanza. È 1/8 che diventerà il pezzo grezzo avvincente.
Se la cresta è spessa, viene utilizzato il taglio a doppia fila, ad es. ciascuna delle 8 parti si divide in 2 parti uguali lungo gli anelli di crescita.
I tronchi risultanti devono essere spaccati in direzione radiale. Il risultato sarà 1-2 spazi vuoti di dimensioni più piccole e 2-5 spazi vuoti con parametri più grandi.
Successivamente è necessario tagliare le sporgenze a forma di cuneo e il legno giovane dal lato della corteccia. Solo dopo è possibile asciugare il pezzo in un'area aperta o ricorrere all'essiccazione artificiale.

Produzione di rivetti

Per realizzare rivetti dal materiale preparato, è necessario prima preparare i disegni e un modello per un prodotto specifico in base alla forma desiderata. Per ottenere rivetti già pronti, avrai bisogno di:

Eseguire il markup.
Effettuare un taglio approssimativo di ciascuno dei pezzi. Vale a dire, attorno alla superficie esterna, smussare i bordi con un'ascia.
Eseguire la finitura utilizzando una piallatrice, monitorando costantemente il risultato con una dima.
Piallare l'interno del pezzo con una graffetta a schiena d'asino.
Tagliare i bordi stretti e livellare la superficie con una giuntatrice.

Nel processo di fabbricazione delle botti, il bottaio deve realizzare lui stesso i cerchi di serraggio. Il modo più semplice per ottenere un telaio è dal nastro d'acciaio. Per fare ciò, dovrai determinare il diametro del contenitore e aggiungere il doppio della larghezza della striscia alla figura risultante. Successivamente, utilizzando un martello, è necessario piegare il nastro in un anello, praticare 2 fori e fissarli con rivetti. Per realizzare una piccola botte avrete bisogno di 2 cerchi che corrisponderanno al diametro delle parti superiore e inferiore del prodotto.

Assemblaggio e installazione del fondo

Levigare i bordi delle tavole, fissarle sul banco da lavoro e dividere il raggio in 6 parti.
All'interno del cerchio, segna le posizioni dei perni.
Estrai le tavole. Praticare dei fori sui bordi e infilarvi dei perni di legno o di metallo.
Collega tutti gli elementi saldamente e fissali con i perni, dopo di che puoi pianificare il fondo.
Ritaglia il fondo, lasciando un piccolo margine.
Rimuovere lo smusso con un aratro dritto e abbattere il telaio, allentando il fissaggio dei rivetti.
Inserire il fondo al mattino e capovolgere la vasca.
Metti l'assedio al cerchio.

Non resta che realizzare un coperchio per la vasca e, dopo aver verificato la resistenza del progetto, iniziare a utilizzare il contenitore. Se ti piace il lavoro svolto, ha senso continuare a lavorare sulla realizzazione di botti.

I titolari di una professione morente lavorano in condizioni difficili

Questa professione è una delle più antiche ed è stata a lungo considerata prettamente maschile. Al giorno d'oggi non mancano i bottai, o bottai, che realizzano botti di legno.

Vasche per sottaceti, vasche per il bagno, abbeveratoi per lavare, tini per conservare il grano hanno sostituito i contenitori di plastica, vetro e smalto. Ma è semplicemente impossibile sostituire le botti di rovere, dove vino, cognac e brandy di alta qualità “respirano” e maturano. È la quercia che conferisce sapori sorprendenti alle bevande.

Le botti di rovere, come nei tempi antichi, vengono raccolte, cotte e cotte a vapore a mano. E i bottai utilizzano gli stessi strumenti dei loro lontani antenati.

Perché gli artigiani hanno bisogno di una gobba circolare, perché in precedenza hanno donato il "tartaro" per le esigenze della scienza missilistica, qual è la "quota degli angeli", perché i bottai hanno bisogno della tifa dell'erba palustre e perché guardano una lampadina in una distilleria - l'inviato speciale di MK lo ha scoperto dopo aver visitato una delle fabbriche di vini e cognac d'annata.

"Non lanciarmi un barile contro"

L'officina delle botti si trova nello stabilimento, nell'ex rimessa per le carrozze del padrone. Botti di legno sono accatastate vicino al tozzo edificio, cerchi di metallo sono infilati su un perno di metallo sotto una tettoia e c'è una piramide di rivetti ricurvi contro il muro. Proprio lì sullo sgabello c'è un martello con la testa di legno e guanti di tela. Sembra che sto per vedere un artigiano in camicetta e grembiule di tela...

Borbottando: "Funghi salati Terenty - trentatré barili in una volta", apro la pesante porta... Nell'angolo opera un bottaio in jeans e scarpe da ginnastica. Niente chunya sulle gambe e un cerchio in testa. Su un grande aereo, il maestro elabora il bordo di uno dei rivetti, una tavola speciale, dalla quale verrà successivamente assemblata la canna. Il falegname fischierebbe! La fresatrice del maestro viene capovolta con il coltello e rimane immobile. E lo stesso bottaio, con abili movimenti, muove la doga lungo l'aereo.

Ci sono davvero molte sottigliezze nella lavorazione delle botti.

Incontriamo il maestro. Daniil Tarashchan si è laureato presso l'Istituto Agrario di Simferopol. Ma la voglia di legname ha avuto il suo prezzo.

Lavoravo su macchine per la lavorazione del legno in un campo di pionieri. Viveva accanto allo stabilimento, a Shchebetovka. Sono arrivato al laboratorio di botti per un po' nel 2002, ma alla fine sono rimasto per 15 anni", dice Daniil. - Non ci sono materiali artificiali qui. Tutto ciò con cui lavoriamo è stato dato dalla natura stessa.

Il suo compagno Sergei Naumov, mettendo un bordo sul telaio della canna, ammette di aver lavorato a lungo con il ferro e gli ci è voluto molto tempo per sentire la plasticità del legno.

Facevo il tornitore in uno stabilimento militare nel villaggio di Ordzhonikidze. Quando l'impresa chiuse, nel 1992 arrivò alla fabbrica di botti", dice Sergei Ivanovich. - La cosa più difficile per me è stata padroneggiare lo strumento originale utilizzato dai bottai. Dopotutto, nello stabilimento militare ci hanno dato tutto, fino alle pinze. E qui molti strumenti sono stati realizzati su ordinazione.

I dispositivi sono davvero stravaganti. I bottai usano, ad esempio, la gobba circolare. Gli artigiani pianificano l'interno della botte con questa pialla. E la tensione, un blocco di legno con manico e gancio forgiato, è disponibile solo per i bottai. Usando la tensione, i cerchi metallici vengono posizionati sul telaio.

Faccio girare tra le mani un certo attrezzo di legno con un pezzo di sega fissato dentro e penso: "Oh, non per niente la storia non conosce le donne bottaie, non per niente".

Si tratta di una malta che viene utilizzata per creare una scanalatura per l'installazione del fondo in una botte", spiega il bottaio Sergei Naumov.

Quando faccio leva su un enorme barile con il piede e la carcassa si allontana, capisco perché sono stati realizzati rotondi e non rettangolari, diciamo, o quadrati. Una scatola con lo stesso pesce o cetrioli salati dovrebbe essere sollevata e trascinata, ma è possibile far rotolare un barile. Gli sforzi, come si suol dire, sono incommensurabili.

I bottai notano che la canna rotonda è la più spaziosa. Ricordavano perfino la geometria: “A parità di perimetro, un cerchio ha un’area maggiore di qualunque altra figura”.

Quando diciamo: "Non lanciarmi un barile", difficilmente pensiamo all'origine di questa espressione. E i caricatori, a quanto pare, avevano una regola non scritta: durante lo scarico di una chiatta, un barile non poteva scendere lungo la passerella inclinata se c'erano persone nelle vicinanze.

I maestri raccontano che le botti erano divise in “umide” e “asciutte”. Di conseguenza, il loro abbigliamento era diverso. Quelli “secchi” trasportavano tè, tabacco, semi e minerali. E i cerchi di rame furono messi su barili di polvere da sparo. Il rame non produceva scintille quando i cerchioni venivano abbattuti. Le botti “umide” erano destinate al vino, alla birra, all’aceto, agli sciroppi e alle resine. Vi venivano caricati anche formaggi in salamoia e carne salata.

Anche ai vecchi tempi i prodotti sfusi venivano misurati in barili. Se volevi comprare una vasca di grano, ricevevi, secondo i nostri standard, circa 230 chilogrammi. E ad alcuni servivano solo i granati: ne risultavano poco più di tre chilogrammi.

Bondari ora è al suo meglio.

Culla per vino e cognac

Nel frattempo, il loro insegnante, il maestro più anziano Vladimir Fedotovich Kalinichenko, che ha lavorato nello stabilimento per 61 anni, è venuto a visitare Bondarei.

Durante la guerra, da ragazzo, lavoravo in una fattoria collettiva e nel 1947 mio zio mi trovò lavoro in una cantina, nella bottega di un bottaio, come apprendista", racconta Vladimir Fedotovich. - Quindi mi è rimasta una voce nel mio quaderno di lavoro.

Dicono di Kalinichenko: "Farà qualsiasi botte, brocca, vasca, vasca o persino un mortaio per Baba Yaga".

Si possono utilizzare sia quercia, acacia, faggio, castagno, tiglio e pioppo tremulo.

Le botti di acacia resistono bene al trasporto. Li usavamo quando spedivamo vino o cognac a Komsomolsk-on-Amur, Leningrado", dice il maestro. - Il miglior barile per conservare il miele è di tiglio. Il suo legno non ha sapore né odore e, grazie alla sua morbidezza e uniformità, taglia bene in tutte le direzioni. Il tiglio estrae lo zucchero dal miele, la superficie interna della vasca si zucchera e si forma una pellicola densa che non lascia più passare nulla. Tranne, ovviamente, gli alcolici.

È bene conservare i sottaceti in una vasca di pioppo. I crauti al suo interno rimangono bianchi e croccanti fino alla primavera.

Ma il legno migliore per una botte è ovviamente la quercia”, dice il bottaio. - Il suo legno è denso, asciuga bene, non si spezza, è abbastanza elastico e viscoso. Dopo la cottura a vapore diventa flessibile e si piega bene.

Si scopre che anche speciali sostanze conservanti, che ostacolano tutti i tipi di microbi putrefattivi, svolgono un ruolo importante. Ma la cosa più importante è che la quercia ha una struttura porosa, che consente al vino e al cognac di “respirare” durante l'invecchiamento.

Sorprendentemente, su 300 tipi di quercia, solo tre sono adatti alla lavorazione delle botti. Inoltre, le querce utilizzate per le botti hanno almeno 75 anni e si ritiene che le migliori abbiano 100-125 anni.

Inoltre, è meglio se la quercia è “spartana”, crescerà lentamente, sugli altopiani, con carenza di acqua.

Nelle pianure e nelle zone basse dove il terreno è umido, la quercia cresce più velocemente, ma ha anche un legno più poroso e sciolto. Le botti realizzate con tale legno sono meno durevoli e perdono più spesso, afferma il bottaio Daniil Tarashchan.

In precedenza, secondo gli artigiani, le querce venivano portate allo stabilimento principalmente dall'Ucraina - Polesie, dalla regione di Cherkasy e in parte da Maykop e Novorossijsk. Ma la quercia di Crimea era considerata la migliore per il lavoro. È stato portato vicino a Yalta quando è stato effettuato il taglio sanitario degli alberi dopo gli incendi.

Il materiale è arrivato allo stabilimento sotto forma di tronchi. Quindi venivano segati o tagliati in stampi lunghi un metro: futuri rivetti.

C'è stato un caso in cui sono stati trovati frammenti di conchiglie nei tronchi portati dalla Bielorussia durante il taglio", dice il bottaio Sergei. - I cunei di quercia sono rimasti a lungo nell'aerodromo, dove si sono svolti i combattimenti durante la guerra. Quando furono rivettati, gli strumenti erano quasi danneggiati.

Per la produzione non viene utilizzato il legno grezzo. I rivetti devono essere “induriti” ed essiccati all'aria aperta.

Al giorno d'oggi vengono sempre più essiccati in forni speciali. Ma è consigliabile che i rivetti rimangano sotto una tettoia per 20 anni (!), dice Daniil. - Più a lungo il legno si asciuga, meglio è. Ad esempio, nel nostro stabilimento è conservata una scorta di rivetti risalenti all'epoca sovietica.

Le tavole “mature” vengono piallate, lucidate e assemblate in un telaio in base al diametro dei cerchi. Ora la canna deve essere piegata.

Piegalo in due modi. Per vaporizzare ed ammorbidire la doga, all'interno viene erogato vapore caldo. Oppure usano il metodo vecchio stile. All'interno della botte viene posto un barbecue, viene acceso il fuoco e il maestro bagna con acqua l'interno della botte per tutto il giorno. Allo stesso tempo, viene preso un cavo, viene preso un argano, il telaio al vapore viene gradualmente tirato dal basso e piegato. Il pezzo assume la forma di una botte. Usiamo sia il vapore che il fuoco.

Non appena la botte si asciuga, dopo un paio di mesi, gli artigiani inseriscono il fondo nelle estremità. E come compattatore usano l'erba palustre - tifa.

È un materiale inerte che non ha né sapore né odore. Mettiamo a bagno la tifa, riempiamo tutte le fessure dal basso e dall'alto e la botte non perde", dice Daniil.

I bottai raccolgono essi stessi le tife. In precedenza, andavano nella regione di Kherson, nel bacino idrico. Quando la Crimea divenne russa, iniziarono a cercare materie prime nella penisola.

Un anno fa abbiamo viaggiato per tutta la Crimea e solo in tre posti siamo riusciti a trovare la giusta varietà di canne”, dice Sergei.

Per riportare la botte in condizione ed eliminare i tannini in eccesso, si riempie con acqua dolce e si risciacqua più volte finché l'acqua di scarico di quella nera diventa limpida. E poi, aggiungendo gli alcali, lo cuociono a vapore. Solo dopo il “bagno con carbonato di sodio” la botte viene risciacquata e riposta nel campo. La culla per vino e cognac è pronta.

Maestro Daniil Tarashchan.

"Gli angeli bevono del vino"

Nello stabilimento, più di 5mila barili “cullano” e “nutrono” le bevande alcoliche. E tutti hanno bisogno di essere guardati e serviti.

Per noi una botte è qualcosa di vivo”, ammette il bottaio Sergei Naumov. - Anche lei è malata, i suoi rivetti stanno scoppiando, la canna perde e la stiamo riparando e curando. La tifa è una specie di antisettico e agisce come una benda.

In fabbrica i bottai non restano con le mani in mano. Gli alcolici possono essere invecchiati in botte per 30-40 anni. Poi la canna invecchia, deve essere riparata, sparata di nuovo, cotta a vapore, riempita. E nella botte dove è maturato il vino si deposita anche il “tartaro”, che necessita di essere ripulito.

Durante l'invecchiamento del vino in cantine fresche, i sali di potassio si depositano sulle doghe, ostruiscono i pori e impediscono al vino di respirare e maturare. A volte questo sedimento può essere visto anche sul tappo quando si apre la bottiglia. Per rimuovere il “tartaro” vengono utilizzati appositi raschietti con una lama all'estremità. Questo lavoro viene svolto principalmente dalle donne, solo loro sono in grado di entrare nella botte attraverso una piccola finestra”, dice Daniil. - In epoca sovietica, il "tartaro" veniva raccolto e donato per le esigenze della scienza missilistica. Ogni pianta aveva il suo piano. I sali di potassio venivano usati nella galvanica per stagnare alcuni giunti, fornendo un metodo di saldatura più semplice. Adesso la “pietra del tartaro” viene semplicemente buttata via.

A volte i bottai devono lavorare in condizioni molto difficili. Per comprendere appieno le specificità della professione, mi reco nel secondo laboratorio, dove gli alcolici cognac vengono invecchiati in botti di rovere. Davanti all'ingresso ci sono una serie di cartelli con segnali di pericolo appesi al muro: un fiammifero acceso, una sigaretta accesa e una figura umana sono barrati in cerchi rossi... Tuttavia, ci sono maschere e respiratori appesi proprio lì . Mi avvertono: “Per i primi 15 secondi, respira come se fossi in un forte gelo, non completamente”. Spingo la porta e... come un pesce comincio a boccheggiare. Le lacrime scendono dai miei occhi. Non è che sto respirando profondamente, non riesco a respirare affatto. Sembra che l'alcol venga versato nell'aria stessa... Ora capisco come i vini e i liquori possano “respirare” attraverso i pori di una botte di rovere.

Naturalmente, non si può parlare di ventilazione. Gli alcoli maturano nella semioscurità. Le bozze sono controindicate per loro. E parte della bevanda evaporata è chiamata "la parte degli angeli".

Qui dobbiamo ricordare che la vinificazione nel Medioevo era svolta principalmente dai monaci. Un giorno, mentre aprivano un'altra botte di vino, scoprirono che dentro c'era meno bevanda di quella originale. I fratelli monastici credevano che parte del vino fosse bevuto dagli angeli.

Più l'aria è umida, meno diminuisce la “quota degli angeli”. Questo è il motivo per cui le strutture di stoccaggio sono così comuni sulle isole. Ogni anno dalle botti evapora dall'1 al 3% della bevanda. I bottai dicono che il cognac diventa cognac solo dopo essere stato “sorseggiato dagli angeli”.

Non potevo resistere nel magazzino nemmeno per cinque minuti, e i bottai lavorano lì per ore.

Se necessario, rimuoviamo i barili dal campo per le riparazioni. Il contenuto viene temporaneamente versato in un contenitore di titanio; è un metallo inerte. Non fa così caldo adesso. E d’estate, a +35 gradi all’ombra, è davvero difficile lavorare in un magazzino di liquori”, spiega Daniil. - Respiratori e maschere praticamente non aiutano. Guardiamo la lampadina, quando l'arcobaleno raggiunge l'intero spettro dei colori, capiamo che è ora di uscire dalla sala. La retina degli occhi è gravemente bruciata dai vapori alcolici.

Con la dovuta cura, una botte può durare circa cento anni. Nello stabilimento vengono ancora utilizzate botti di fabbricazione ungherese, introdotte subito dopo la guerra.

Le loro doghe non sono segate, ma spaccate, di ottima qualità. E la botte stessa con la finestra è realizzata in modo molto bello", dice il bottaio più anziano, Vladimir Kalinichenko. - Negli anni '60 ricevevamo alcol da Cipro in botti francesi. La quercia inizialmente è molto buona, proveniente dalla famosa regione del Limosino. Tutte queste botti sono ancora utilizzate nella produzione.

Durante l'Unione Sovietica nello stabilimento lavoravano 12 bottai.

Facevamo botti, venivamo pagati da un decilitro (10 litri). Ricevevano 200-300 rubli al mese. E sulle bottiglie (grandi botti di rovere fino a 20mila litri. - Auto.) e ne sono usciti altri ancora", afferma Vladimir Fedotovich. - I righi numerati ci sono stati inviati da Novorossijsk.

Mi chiedevo come facesse l'antico filosofo greco Diogene a vivere in una botte. Quando in fabbrica ho visto una botte di cava, ho capito che poteva effettivamente essere una casa.

Ora nello stabilimento sono rimasti due bottai e il loro stipendio con tutti i bonus è di 16mila rubli. E sempre più spesso questa professione viene ormai definita in via di estinzione.

I maestri dicono che in passato, nel quartiere, a Kerch, c'erano intere fabbriche di botti, perché il pesce veniva salato in botti. Vino, colofonia e vernice venivano trasportati in botti. E poi i contenitori di legno furono sostituiti con quelli di plastica pratici ed economici. Adesso le botti tal quali restano solo nelle cantine.

Cosa possiamo dire se il Codice del lavoro (LLC) dell'Ucraina non includesse nemmeno una professione come quella del bottaio. Eravamo elencati come ebanisti”, afferma Daniil Tarashchan.

I maestri si lamentano del fatto che oggigiorno le bevande alcoliche per il consumatore di massa non vengono invecchiate in botti. Per abbattere i costi e ridurre i tempi di produzione vengono sempre più utilizzati serbatoi in acciaio inox, nei quali viene iniettato ossigeno per l'ossidazione. Per far sì che la bevanda acquisisca sfumature di frutta, nel contenitore vengono gettati vaniglia e zucchero di legno, trucioli di quercia o trucioli di legno.

Dopotutto, il prezzo di un barile standard a volte raggiunge i 2mila dollari.

Non importa quanto sia lunga la vita di una botte, deve anche essere ritirata. In tutta la pianta sono presenti fioriere ricavate da botti segate. I maestri dicono che quando vengono bruciati, i rivetti esausti contenenti alcol producono carboni lussuosi per cucinare il barbecue.

E in Scozia, ad esempio, i rivetti di vecchie botti dismesse vengono raddrizzati utilizzando una tecnologia speciale e trasformati in parquet. I proprietari di bar e caffè sono immensamente orgogliosi se riescono a fare almeno i gradini davanti all’ingresso da tali assi “con storia”.

Cosa unisce le persone che portano cognomi come Bondarenko, Bocharov, Tonnelier, Cooper, Kadar o Fassbinder? Sì, molto probabilmente hai indovinato. Gli antenati di queste persone erano impegnati nella lavorazione delle botti. Il mestiere del bottaio era molto rispettato e le botti divennero un vero e proprio simbolo.

In effetti, è stata la canna a dare i nomi alle designazioni di massa e volume: tonnellata e botte. E per quanto riguarda i cetrioli, le aringhe, la birra, si capisce che solo in una botte possono essere veramente gustosi e sani, perché questo è un organismo vivente in cui tutto è distribuito correttamente.

Il design di una botte in realtà non è molto complicato, ma se decidi di realizzare una botte da solo, molto probabilmente incontrerai un problema, perché la sua fabbricazione richiede abilità speciali.

Inizialmente botti Sono stati realizzati da artigiani e sono stati rivettati interamente a mano. Ora è possibile realizzare botti utilizzando cerchi, rivetti e rosette realizzati su macchine. Tuttavia, anche adesso puoi notare che alcune operazioni vengono ancora eseguite manualmente.

Se vedi come appare la base di un barile completamente assemblata, noterai che è un po' ruvida attorno ai bordi e non così bella o ben tenuta come avrebbe potuto essere l'originale. Ciò è dovuto principalmente al fatto che solo dopo la lavorazione può essere rivestito con cera o vernice, il che dimostrerà che la canna ha un aspetto nobile.

Quando si tratta di bottai, la botte è solo una delle opzioni che i bottai hanno da offrire. La cosa principale è che le pareti della nave sono costituite da assi collegate tra loro.

Conoscevano la botte già nei tempi antichi

A proposito, la tecnologia di piegatura delle parti in legno è stata creata molto tempo fa. La sua pratica risale ai tempi antichi, quando si costruivano barche di legno. Poi i bottai notarono questa capacità dell'albero e decisero di prendere in prestito l'idea. Ma sulla nave, una grande botte giocava un ruolo molto importante, perché diventava un vero e proprio contenitore che si adattava alle pile a più piani delle stive.

Una vasca non potrebbe resistere a tutto questo, ma una botte sì, perché è stata creata in modo tale da resistere alla pressione. È facile far rotolare la canna invece di trasportarla e puoi cambiare direzione in qualsiasi momento. È molto resistente, quindi serve i suoi proprietari per molto tempo. Quando il recipiente ha una forma cilindrica regolare, è più difficile rotolare.

In epoca sovietica, le botti venivano usate come contenitori per carne, sottaceti o pesce. Oggigiorno vengono già utilizzati contenitori di plastica. In precedenza esisteva un'azienda speciale “Vinstandard”, che produceva acquasantiere, vasche e altri oggetti in legno.

Qui venivano fabbricate anche botti destinate alla conservazione del vino. A proposito, hanno requisiti speciali.

Infatti, una botte di vino ha un legno più denso. Quando la densità è bassa, la permeabilità del barile aumenta e lo scambio di gas è più intenso. Questo è del tutto inaccettabile se stai producendo vino, perché per te è importante che non solo sia ricco, ma non evapori.

La migliore materia prima per realizzare una botte di vino è la quercia caucasica, che cresce su terreni rocciosi. La conclusione è che ha radici piuttosto profonde e la crescita annuale non è molto grande.

La canna è già pronta, ne rimane un po'

Quando la canna è già completamente realizzata, la sua superficie deve essere raschiata. La canna deve essere rivestita con cerchi che si adattino perfettamente alla superficie, e questo è molto importante affinché non si sfaldi nel momento più inopportuno.

Una volta realizzato il foro per il rubinetto non resta che trattare la superficie con la cera d'api, necessaria affinché la canna sia ermetica. Ed è bello quando ha una piacevole lucentezza giallastra.

Molti bottai sono convinti che assemblare una botte utilizzando solo materiali di libri sia semplicemente irrealistico, perché ci sono molti pericoli di cui non immaginerai nemmeno, poiché ti aspetteranno quasi costantemente durante l'assemblaggio.

È questione del giusto calore e del serraggio delle canne. Puoi posizionare i rivetti in modo casuale, anziché alternarli, quindi anche la canna vivrà solo per tre mesi. È impossibile sapere subito tutto, quindi è meglio ordinare immediatamente una botte dai professionisti.