Selai cranberry: resep terbaik! Persiapan vitamin untuk musim dingin dari royal berry - selai cranberry untuk musim dingin adalah resep sederhana.

Selai cranberry di rumah dibuat dari buah beri murni atau dalam kombinasi, misalnya dengan jeruk, dengan tambahan apel, pir, atau bahkan kenari. Yang populer di kalangan ibu rumah tangga adalah selai cranberry mentah dan selai lima menit yang terbuat dari buah beri hijau atau yang sudah matang, yang sangat menyehatkan dan menyembuhkan berbagai penyakit, oleh karena itu disebut “beri raja”. Mereka mengandung asam organik, kompleks vitamin B, C dan zat bermanfaat lainnya. Setiap ibu rumah tangga wajib mengonsumsi selai cranberry, karena membantu mengatasi alergi, diare, mulas, sakit tenggorokan, kulit, ginekologi dan banyak penyakit lainnya. Cranberry beku segar memiliki rasa asam-pahit, tetapi selai yang dibuatnya sungguh luar biasa lezat. Lihatlah koleksi resep dan foto pembuatan selai cranberry kami dan semoga persiapannya sukses!

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Sangat mudah untuk menyiapkan cranberry dengan gula untuk musim dingin. Resepnya sederhana, hanya terdiri dari dua bahan: beri dan gula. Persiapan cranberry ini berguna ketika Anda memiliki keinginan kuat untuk makan sesuatu yang enak atau memberi nutrisi pada tubuh Anda dengan vitamin.

Cranberry adalah buah beri yang enak dan sehat dengan sedikit rasa pahit dan asam. Karena itu, hanya sedikit yang bisa dikonsumsi segar. Anda dapat mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan memberikan rasa yang lebih enak pada buah beri yang sehat dengan memasak kelezatan yang lezat.

Resep yang ditawarkan sangat sederhana, dan dengan membuat selai cranberry menurut salah satunya setidaknya satu kali, Anda akan menambahkannya ke daftar persiapan wajib untuk musim dingin.

Resep klasik

Versi memasak makanan penutup ini cukup sederhana, karena hanya mencakup 2 komponen - gula dan beri. Dengan memperhatikan proporsi yang ditentukan, kelezatannya ternyata enak untuk dicicipi.

Produk:

• cranberry segar - 1,5 kg;
• gula pasir - 1,5 kg.

Prosedur pelaksanaan:

1. Sortir buah beri, buang semua kotoran besar. Tempatkan dalam panci enamel, isi dengan air dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Kuras cairannya dan ulangi prosedur pencucian sampai kotoran benar-benar hilang. Tempatkan di saringan dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir. Sebarkan ke handuk bersih dan keringkan. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan.
2. Campurkan massa yang sudah jadi dengan gula pasir, tutup wadah dengan serbet kasa dan biarkan di meja dapur selama 2 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, atur mode pemanasan ke rendah. Tunggu hingga mendidih, masak selama 10 menit. Jangan lupa buang busanya agar selai tidak menjadi pahit.
4. Selagi panas, tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat, dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.

Selai cranberry tanpa dimasak

Perlakuan panas mengurangi komposisi vitamin dari pengawetan yang sudah jadi beberapa kali lipat. Oleh karena itu, mari kita lihat resep detailnya tentang cara menjaga semua vitamin dan elemen dalam masakan dalam jumlah maksimal.

Produk:

• cranberry - 700 gram;
• gula pasir - 700 g.

1. Sortir buah beri, bilas dengan beberapa air. Tempatkan di saringan, tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir, dan keringkan buah di atas handuk.
2. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 1/2 gula pasir. Dengan menggunakan penghancur kayu, hancurkan cranberry. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan di meja dapur sampai benar-benar larut.
3. Setelah waktu berlalu, masukkan ke dalam stoples steril, sisakan 2 cm dari tepi atasnya. Tutupi sisa ruang dengan gula pasir. Tutup rapat dan simpan di ruang penyimpanan dingin.
4. Jika muncul kerak gula di permukaan, tidak perlu khawatir, cukup aduk komposisinya setelah wadah dibuka.

Selai “campuran berry”

Pilihan untuk menyiapkan makanan manis dan lezat ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, karena menggabungkan semua buah beri yang sehat, kaya vitamin, dan bahan-bahan sehat. Makanan penutup akan diseduh menggunakan 2 jenis beri - cranberry dan lingonberry. Kombinasi unik tersebut memungkinkan kelezatannya digunakan sebagai obat berbagai penyakit, sekaligus sebagai tindakan pencegahan. Selai memiliki umur simpan yang lama - 2 tahun. Mari kita cari tahu cara membuat selai cranberry dan lingonberry di rumah.

Produk:

• cranberry - 500 gram;
• lingonberry - 250 g;
• cairan yang disaring - 200 ml;
• apel - 150 gram;
• gula pasir - 750 g.

Prosedur pelaksanaan:

1. Sortir buah beri segar yang dikumpulkan, buang kotorannya, dan bilas dengan beberapa air. Letakkan di atas saringan dan tunggu hingga kelebihan cairan mengalir.
2. Mari kita lanjutkan menyiapkan sirup manis. Tuang cairan hasil saringan ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masak hingga butirannya benar-benar larut dan sirupnya mengental.
3. Berry yang sudah jadi disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan mikroflora patogen. Masukkan ke dalam sirup manis. Letakkan di atas kompor dan panaskan sampai buah mulai melunak.
4. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, potong-potong. Tuangkan air mendidih di atasnya dan tambahkan ke makanan penutup yang manis. Hangatkan campuran dengan api kecil selama 10 menit.
5. Sekarang seluruh selai sudah siap sepenuhnya. Kemas dalam stoples steril, tutup dengan penutup, dan setelah dingin, taruh di tempat dingin.

Cranberry mengkilap

Tidak tahu cara mengawetkan buah beri utuh dengan benar? Kami menawarkan Anda untuk mempertimbangkan resep langkah demi langkah untuk menyiapkan cranberry dalam gula. Dengan metode pengalengan ini, buah-buahan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dan memiliki rasa yang enak karena kandungan gulanya. Oleh karena itu, anak-anak terutama akan menyukai suguhan manis dan menyehatkan ini.

Produk:

• buah matang - 400 g;
• gula bubuk - 400 g;
• cairan yang disaring - 240 ml;
• gula pasir - 200 g.

Prosedur pelaksanaan:

1. Campurkan gula dan air dalam panci. Letakkan di atas kompor dan masak hingga komponen manis benar-benar larut.
2. Adalah baik untuk memilah buah beri, membuang sampah dan buah busuk. Tempatkan di saringan dan tunggu hingga kelembapan berlebih mengalir. Gulingkan cranberry setengah kering ke dalam gula halus.

Nasihat! Untuk meningkatkan rasa dan aroma produk jadi, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin ke dalam gula halus.

1. Tuang ke dalam sirup manis dan aduk. Penting agar setiap buah beri tertutupinya. Dengan menggunakan sendok berlubang atau saringan, keluarkan buah beri dan letakkan dalam mangkuk plastik dalam lapisan tipis dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
2. Segera setelah sirup pada buah beri sedikit mengering, Anda perlu menaburkan kembali gula bubuk di atasnya dan mengaduknya dengan tangan Anda untuk mendistribusikan glasir secara merata. Tempatkan buah beri dalam stoples steril, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai cranberry “Pyatiminutka”

Produk:

• cranberry - 500 gram;
• gula pasir - 1 kg;
• air yang disaring - 100 ml.

Prosedur:

1. Buah beri segar yang dikumpulkan harus disortir dengan hati-hati, kotoran, daun dan ranting dihilangkan. Tempatkan produk dalam mangkuk enamel, isi dengan air dan aduk rata dengan tangan Anda. Saring isinya melalui saringan. Selain itu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga kelebihan cairan mengalir.
2. Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam wadah terpisah. Panaskan dengan api kecil, tambahkan gula pasir dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Didihkan massa yang kental; penting agar kristal komponen manis benar-benar larut.
3. Tambahkan beri ke sirup yang sudah jadi, aduk dan rebus. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan sudah diolah. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.
4. Olahan ini mengandung gula pasir dalam jumlah besar, sehingga tidak perlu lagi memanaskan snack.

Makanan penutup “Untuk kekebalan”

Selai cranberry, jeruk, dan lemon yang lezat akan membantu meningkatkan pertahanan tubuh. Khasiat unik buah beri dan buah jeruk akan mengimbangi kekurangan nutrisi dalam tubuh. Simak resep selai cranberry yang tidak biasa ini.

Produk:

• cranberry - 1 kg;
• jeruk - 250 gram;
• lemon - 1 buah;
• jeruk nipis - 1 buah;
• bunga madu - 1 kg.

1. Sortir buah berry, buang yang busuk dan busuk. Tempatkan di saringan dan bilas sampai bersih. Bilas jeruk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Buang kulit, lapisan putih pahit dan bijinya. Masukkan buah beri dan jeruk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
2. Potong jeruk nipis dan lemon menjadi irisan dan buang bijinya dengan hati-hati. Tidak perlu mengupas kulitnya. Gabungkan keduanya dalam wadah lain bersama dengan produk madu dan aduk hingga rata. Tutup dan biarkan selama setengah jam.
3. Campurkan dua massa: madu-lemon dan berry-jeruk. Aduk dan kemas dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Camilan manis dalam slow cooker

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan opsi ringan untuk menyiapkan selai lezat untuk musim dingin dalam slow cooker. Resep terbaik dianggap resep dengan tambahan buah apel.

Produk:

• apel manis - 1 kg;
• cranberry - 400 gram;
• gula pasir - 1,5 kg;
• air yang disaring - 400 ml.

Prosedur:

1. Buah beri dapat digunakan baik segar maupun beku. Sortir, buang buah busuk dan kotoran. Bilas dengan air mengalir dan keringkan.
2. Bilas apel dan kupas kulitnya tipis-tipis. Tidak perlu membuangnya, karena nantinya akan menghasilkan pektin yang sangat baik - pengental alami. Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan sedikit cairan bersih. Atur mode "Steam" dan pengatur waktu selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saring kaldu melalui saringan halus.
3. Potong apel yang sudah disiapkan menjadi 2 bagian dan keluarkan kotak bijinya dengan hati-hati. Potong menjadi irisan berukuran sama. Tempatkan dalam mangkuk multicooker yang bersih, tambahkan gula pasir, atur ke mode “Rebusan”, dan atur waktu menjadi 60 menit. Selama seperempat jam pertama, penutup perangkat ditutup, dan sisanya terbuka sepenuhnya.
4. Setelah itu, Anda perlu menambahkan rebusan ke dalam isinya, tambahkan cranberry, dan aduk. Atur mode "Memanggang" dan pengatur waktu selama 6 menit.
5. Jika perlu, waktu memasak bisa ditambah jika selai menjadi sangat cair. Tapi tidak lebih dari 20 menit.

Cranberry adalah salah satu peringkat pertama dalam hal jumlah vitamin dan mineral di antara varietas berry. Tidak hanya buahnya saja yang bermanfaat, tetapi juga daunnya yang menjadi bahan pembuatan teh vitamin. Penggunaan cranberry yang paling umum adalah untuk pembuatan minuman buah, jeli, jus, dan kolak. Namun sebotol selai tidak mengurangi manfaat buah beri ini. Selai cranberry, resep yang akan kami sajikan untuk Anda pertimbangkan, akan melengkapi celengan ibu rumah tangga mana pun sehingga ia dapat menyenangkan rumah tangganya dengan selai tersebut.

1. Buah beri untuk selai harus utuh, tidak dihancurkan.
2. Jika hasil panen dikumpulkan oleh Anda, maka harus disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air mengalir. Semburannya tidak boleh terlalu kuat, karena kulit buah bisa rusak.
3. Sebarkan buah beri yang sudah dicuci di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.
4. Asam askorbat menempati tempat utama dalam buah-buahan, dan jika terkena panas dalam waktu lama, asam askorbat dapat rusak, sehingga selai biasanya tidak dimasak dalam waktu lama.
5. Kelezatan yang sudah jadi harus disimpan dalam wadah kaca kecil agar dapat disimpan dengan nyaman di lemari es atau ruang bawah tanah.
6. Sebelum menuangkan produk jadi, stoples dan tutupnya harus disterilkan atau disiram dengan air mendidih untuk menghancurkan mikroba patogen.
7. Keasaman buah beri membutuhkan gula atau sirup dalam jumlah besar, jadi jangan berhemat agar selai bisa bertahan selama mungkin.
8. Jika Anda menambahkan buah-buahan atau buah beri lainnya ke dalam selai, rasanya tidak akan terlupakan.

Buatlah penemuan sendiri, dan kami akan membantu Anda dengan menyediakan pilihan resep hebat.

Selai untuk musim dingin - resep sederhana

Caranya mudah, kamu membutuhkan 1 kilogram buah dan gula pasir.

Metode memasak:

1. Buang daun dan ranting dari tanaman yang sudah dipanen sebelumnya dan bilas dengan air.
2. Giling buah beri melalui penggiling daging, blender atau menggunakan mixer.
3. Campur pure berry dengan gula. Biarkan selama dua jam hingga larut, aduk sesekali.
4. Tuang puree ke dalam mangkuk untuk membuat selai, taruh di atas kompor dan didihkan. Selama perlakuan panas, Anda perlu menghilangkan busa yang bisa dimakan. Anak-anak akan sangat menghargai suguhannya ketika mereka mencelupkan sepotong roti ke dalamnya.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup rapat dan dinginkan.
6. Simpan selai untuk penyimpanan jangka panjang.

Total waktu memasak setelah mendidih adalah 10-15 menit. Resepnya terbilang sederhana karena mencakup dua komponen.

Selai “Lima Menit”

Nama itu berbicara sendiri. Bahan untuk 2,5 liter selai:

• 1 kg buah cranberry;
• 1,5 kg gula;
• setengah liter air.

Persiapan:

1. Tuang buah beri yang sudah disortir ke dalam baskom dan isi dengan air.
2. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 5 menit. Pastikan apinya kecil.
3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah, kombinasikan dengan gula dan nyalakan api. Anda akan mendapatkan sirup kental.
4. Tuangkan sirup di atas cranberry yang sudah matang dan biarkan diseduh selama beberapa jam.
5. Didihkan selai yang sudah diinfus dan nyalakan api lagi selama 5 menit.
6. Selai sudah siap. Tuang ke dalam wadah, tutup dengan penutup, dinginkan dan letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah. Buah beri dalam selai ini tetap bulat dan utuh.

Seperti yang Anda lihat, persiapannya tidak memakan banyak waktu, tetapi hasil akhirnya akan mengejutkan Anda, karena hampir semua vitamin diawetkan dalam selai ini. Anda tidak akan bisa menunggu hingga hari-hari pertama musim dingin untuk menikmati kerja keras Anda.

Selai cranberry tanpa gula

Jangan kaget, selai ini tak kalah manisnya dengan gula. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1 kg buah beri;
• 300 ml madu;
• rempah-rempah: kayu manis, cengkeh.

Ambil madu apa pun yang Anda miliki di rumah.

Persiapan:

1. Tuang buah beri yang sudah dikupas ke dalam mangkuk, tambahkan air dan bumbu (secukupnya) ke bawah dan didihkan. Anda perlu merebusnya agar buahnya matang.
2. Campurkan pure berry panas dengan madu.
3. Rebus selama kurang dari setengah jam.

Selai madu-cranberry ini dimakan dalam sekejap, namun jika ingin disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, maka setelah dingin, didihkan kembali dan nyalakan api lagi selama 20 menit, lalu tuang ke dalam toples kecil dan simpan.

Selai dalam slow cooker

Saat ini, teknologi tidak berhenti, itulah sebabnya mereka menciptakan “asisten terbaik” untuk ibu rumah tangga di dapur. Anda bisa membuat selai cranberry yang enak dalam slow cooker, dan resepnya cepat. Kami akan memberi Anda langkah demi langkah persiapan cranberry dan selai jeruk:

1. Siapkan bahan: 1 kg buah beri, 1,5 kg gula pasir, 500 g jeruk.
2. Bilas buah beri dan jeruk dengan air dingin.
3. Giling cranberry dengan cara biasa. Potong buahnya, buang tulangnya dan potong juga beserta kulitnya.
4. Campur cranberry dan pure buah, tambahkan gula dan biarkan selama 30 menit.
5. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci multicooker dan atur mode "Rebusan". Masak selama 20-30 menit.
6. Kemas ke dalam stoples dan segel.

Persiapan ini dapat disimpan dalam kondisi rumah normal.

Selai cranberry dengan apel dan kenari

Komposisi yang tidak biasa. Banyak orang tidak tahu cara memasak. Apa yang Anda perlukan:

• 500 gram cranberry;
• 500 gram apel;
• kenari kupas – 100 g;
• 250 gram madu.

Persiapan:

1. Tuang buah beri bersih ke dalam mangkuk dengan sedikit air (1 gelas). Didihkan, masak selama 5 menit.
2. Masukkan buah beri melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
3. Kupas dan buang bijinya, lalu potong apel.
4. Potong juga kacang dengan pisau.
5. Tuang madu ke dalam mangkuk dan panaskan dengan api kecil hingga konsistensi cair.
6. Tambahkan apel ke madu dan rebus selama beberapa menit.
7. Kemudian rebus apel dengan tambahan cranberry selama beberapa menit.
8. Tambahkan kacang dan rebus selama 5 menit lagi.
9. Sudah siap, hanya perlu 15 menit untuk memasaknya. Tuang ke dalam wadah dan tutup dengan penutup.

Produk lezat dan sehat ini kaya akan vitamin; musim dingin apa pun yang keras tidak akan mengancam Anda dengan pilek dan flu.

Selai tanpa dimasak

Resep untuk persiapan musim dingin sangat beragam, banyak orang, banyak cara. Yang terbaik adalah campuran buah beri segar dan gula. Yang penting bukan memasaknya, tapi ternyata enak dan menyehatkan.

Persiapan:

1. Sortir 1 kg cranberry dan keringkan, taburkan di atas kertas.
2. Campurkan 0,5 kg gula dengan bubur beri.
3. Aduk hingga gula larut.
4. Tuang ke dalam stoples tanpa memakan tempat di atasnya.
5. Taburkan sisa gula secukupnya di atas campuran beri.

Haluskan vitamin segar akan menyenangkan Anda sepanjang tahun, karena dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Lapisan gula bagian atas dapat dihilangkan.

Jika Anda tidak dapat memetik cranberry segar, cranberry tersebut dapat dibeli dalam keadaan beku di supermarket mana pun. Berry ini juga cocok untuk membuat selai dan makanan penutup lainnya. Buah beri beku diketahui menjadi lebih asam setelah dicairkan, sehingga beberapa orang menambahkan stroberi.

• cranberry – 1 kg;
• stroberi – 300 gram;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

1. Lelehkan stroberi dan cranberry, campur dengan gula.
2. Biarkan dalam posisi ini selama 12 jam.
3. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Hapus busa yang dihasilkan.
5. Total waktu memasak harus 1 jam. Selai menjadi kental dan berwarna gelap.
6. Tuang ke dalam stoples kecil.

Penting! Wadah penyimpanan harus disterilkan.

Selai pir dengan cranberry

• pir – 1 kg;
• cranberry – 300-400 g;
• gula – 800 gram;
• satu batang kayu manis.

Resep memasak:

1. Campurkan 1 sdm. air dan gula pasir, tambahkan kayu manis dan larutkan dengan api kecil.
2. Tambahkan cranberry (segar atau beku) ke dalam sirup yang dihasilkan dan didihkan selama 15-20 menit.
3. Buah beri tidak boleh dibiarkan mendidih.
4. Kupas buah pir dan potong bagian tengahnya beserta bijinya. Buah-buahan harus matang dan berair.
5. Potong pir menjadi kubus atau irisan, sesuai keinginan Anda, dan masukkan ke dalam cranberry mendidih. Masak selama 20 menit lagi.

Nasihat! Kesiapan ditentukan oleh kriteria berikut: pir akan menjadi transparan, cranberry tidak akan melunak, dan selai itu sendiri tidak akan menyebar dalam bentuk tetesan ke permukaan. Produk sudah siap.

Dari cranberry dan lingonberry

Anda bisa memasak buah beri apa pun bersama dengan cranberry: kismis, pinggul mawar, buah batu, buah rowan, barberi, dll. Metode memasaknya sedikit berbeda. Satu-satunya hal yang perlu Anda pilih adalah jumlah gula agar produk jadi tidak berfermentasi, dan itu tergantung pada keasaman buah beri.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg cranberry;
• 0,5 kg lingonberry;
• gula – 1,5 kg;
• air – 750ml.

Persiapan:

1. Campur gula dengan air dalam panci. Didihkan sampai gula benar-benar larut.
2. Tambahkan beri bersih dan rebus selama 30 menit, aduk dengan sendok kayu. Busa sebaiknya segera dikeluarkan. Tuang ke dalam wadah.

Sebagai catatan! Cranberry menyukai kayu manis, jadi Anda bisa menambahkannya di akhir masakan.

Dan ini mungkin bukan keseluruhan daftar resep selai cranberry. Yang bagus adalah yang sudah Anda periksa dan coba. Jangan berhenti, bereksperimen dan nikmati makanan lezat setiap hari.

Selai cranberry adalah kelezatan yang luar biasa dan gudang vitamin, unsur makro dan mikro. Senang rasanya membuka toples makanan penutup sehat di musim dingin. Ini bisa dimakan oleh tukang kebun yang tidak menyukai rasa buah beri yang terlalu asam.

Sebelumnya, cranberry dikumpulkan di daerah liar dan berawa. Para kolektor menyerahkannya ke tempat pengumpulan atau menjualnya di pasar. Saat ini, tukang kebun menanam buah beri di lahan mereka. Produk yang sehat harus dijaga dengan baik: semua vitamin harus tetap ada di dalam selai.

Seluk-beluk memasak

Selai adalah persiapan tradisional buah beri untuk musim dingin. Itu hanya dibuat di rumah-rumah kaya: gula terlalu mahal.

Seiring waktu, produk menjadi lebih mudah diakses. Para ibu rumah tangga mulai peduli dengan manfaat kelezatannya. Untuk mengawetkan vitamin dan mendapatkan produk yang berkualitas, sebaiknya ikuti aturan berikut:

Penting untuk membedakan selai dari selai. Untuk yang terakhir, Anda bisa menggunakan buah beri yang terlalu matang. Tapi kulitnya harus utuh.

Bagaimana memilih cranberry untuk selai

Adalah realistis untuk menghasilkan persiapan berkualitas tinggi hanya dari buah beri bermutu tinggi. Cranberry yang dikumpulkan di lokasi atau dibeli di pasar harus disortir dengan hati-hati. Anda harus membuang buah beri hijau.

Selai itu mengandung buah beri yang padat dan elastis. Warna bahan bakunya merah cerah atau ungu. Tidak ada zat bermanfaat dalam cranberry kuning: mereka telah difermentasi.

Saat membeli bahan mentah beku, Anda perlu memantau kerapuhan produk. Buah beri yang saling menempel menunjukkan pembekuan ulang dan penyimpanan yang tidak tepat.

Apa saja resepnya?

Tukang kebun tahu cukup banyak resep untuk menyiapkan persiapan musim dingin. Resep mana yang digunakan tergantung imajinasi ibu rumah tangga, bahan baku yang tersedia, dan waktu luang. Yang terakhir, lokasi penyimpanan juga penting.

Resep sederhana untuk musim dingin

Ini digunakan ketika ada banyak bahan baku dan kurangnya waktu luang. Anda harus berdiri di depan kompor selama 20-25 menit. Diperlukan:

• 1 kg cranberry;
• 1,5 kg gula pasir;
• 250 ml air.

Cara memasak:

1. Tambahkan gula ke air dan masak sirup. Hapus busa secara teratur.
2. Dinginkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Biarkan selama 3-4 jam. Bahan bakunya harus direndam dalam sirup.
3. Nyalakan api. Didihkan, masak selama 5 menit. Meluncur.
4. Biarkan baskom selama 5-6 jam.
5. Ulangi poin 3-4 sebanyak 4 kali.
6. Tuang selai mendidih ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin.
7. Selai disimpan pada suhu kamar.

Lebih mudah untuk mulai memasak di malam hari. Produk setengah jadi akan dingin semalaman. Di pagi hari prosesnya perlu dilanjutkan.

Selai cranberry tanpa dimasak

Metode memasak sederhana. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Anda akan perlu:

• 1 kg cranberry;
• 2 kg gula pasir.

Cara melanjutkan:

1. Tutupi buah beri dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam: bahan bakunya akan menghasilkan jus.
2. Giling semuanya menggunakan blender.
3. Tempatkan dalam stoples kecil dan tutup dengan penutup.
4. Simpan di lemari es tidak lebih dari enam bulan.

Beberapa tukang kebun memiliki freezer yang luas. Mereka memasukkan cranberry yang sudah dihaluskan ke dalam wadah plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Selai disimpan hingga panen berikutnya (suhu -18 derajat Celcius).

Selai dalam slow cooker

Terkadang tukang kebun menggunakan pembuat roti (jika ada mode) atau multicooker untuk menyiapkan hidangan musim dingin yang lezat. Kelebihan alat ini: bahan bakunya dipanaskan secara merata, kehadiran nyonya rumah tidak diperlukan. Anda akan perlu:

• 1 kg buah beri;
• 1,5 kg pasir;
• kayu manis secukupnya.

Cara memasak:

1. Tempatkan buah beri dalam slow cooker. Tambahkan pasir dan kayu manis. Diamkan selama 2 jam agar sarinya keluar.
2. Tutup penutupnya. Pilih mode “memanggang”, waktu 45 menit.
3. Masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Beberapa multicooker menghitung mundur waktu sejak Anda menekan tombol “start”. Dalam hal ini, waktu pemanasan harus diperhitungkan. Itu perlu ditambahkan.

Selai cranberry dengan pisang

Kombinasi sempurna antara manis, asam, dan asam. Makanan penutup ini akan melengkapi bubur pagi dengan sempurna dan akan menarik bagi anak-anak. Anda akan perlu:

• 1 kg buah beri;
• 1,5 kg pisang;
• 1kg gula pasir.

Cara memasak makanan penutup:

1. Haluskan cranberry dalam blender atau saring. Tempatkan dalam mangkuk.
2. Taburi pure dengan gula dan biarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan sarinya.
3. Haluskan beberapa pisang dan campur dengan cranberry.
4. Potong sisa pisang menjadi beberapa bagian.
5. Letakkan baskom di atas api kecil. Didihkan dan masak selama 15 menit.
6. Tambahkan potongan pisang dengan hati-hati. Angkat dari api dan biarkan selama 30 menit: pisang harus direndam dalam jus.
7. Aduk dan masak selama 15 menit lagi. Pisang harus menjadi transparan.
8. Tempatkan produk panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Makanan penutup yang lezat disimpan pada suhu kamar. Ini memiliki konsistensi yang kental.

Selai “Lima Menit”

Tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Namun Anda perlu meluangkan waktu untuk mempersiapkannya. Diperlukan:

• 1 kg cranberry;
• 1,5 kg gula pasir;
• 500ml air.

Cara melanjutkan:

1. Tempatkan cranberry dalam mangkuk dan tambahkan 300 g gula. Biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sarinya.
2. Rebus sirup dari sisa pasir dan air.
3. Saring jus cranberry. Tambahkan ke sirup dan didihkan.
4. Tuangkan sirup di atas buah beri. Didihkan dan masak tepat 5 menit.
5. Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

“Five Minute” hanya bisa disimpan di lemari es. Makanan penutup tetap segar selama enam bulan.

Selai cranberry dengan jeruk

Jeruk menambahkan rasa yang tidak terduga pada rasa cranberry. Makanan penutup yang lezat ini akan menyenangkan para pecinta kuliner. Anda harus mempersiapkan:

• 1 kg cranberry;
• 0,5 kg jeruk;
• 2kg gula pasir.

Apa yang harus dilakukan:

1. Kupas kulit dari 1 buah jeruk. Sisanya - kupas, buang bijinya dan buang filmnya.
2. Campur cranberry dengan jeruk dan tutupi dengan pasir. Diamkan selama 1 jam hingga sarinya keluar.
3. Haluskan campuran tersebut menggunakan blender. Tambahkan semangat.
4. Tempatkan baskom di atas api. Didihkan, masak selama 15 menit.
5. Hapus dari api. Biarkan selama 30 menit.
6. Nyalakan api dan masak lagi selama 15 menit.
7. Tuang campuran panas ke dalam stoples dan tutup.

Selai disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam ruangan.

Selai cranberry tanpa gula

Resep orisinal untuk hidangan penutup yang sehat. Ibu rumah tangga harus meluangkan cukup waktu untuk mempersiapkannya. Cara memasak:

Kekurangan makanan penutup: rasanya terlalu asam.

Selai cranberry dengan apel dan kenari

Makanan penutup apel tradisional dilengkapi dengan cranberry dan kenari yang lezat. Perpaduan rasa madu dan buah-buahan membuat sajian ini tak terlupakan. Diperlukan:

• 1 kg cranberry;
• 1 kg apel musim dingin;
• 3 kg madu cair;
• segelas kenari kupas.

Cara memasak:

1. Haluskan cranberry, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan madu.
2. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
3. Campurkan apel cincang dan haluskan. Biarkan selama 3 jam. Apel harus direndam dalam jus.
4. Tambahkan kenari cincang. Nyalakan api, didihkan. Masak hingga apel menjadi bening.
5. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Makanan penutup disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Umur simpan: 6 bulan.

Dari cranberry beku

Buah beri beku mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Anda bisa membuat selai apa saja darinya. Cranberry perlu dicairkan sebelum dimasak. Bobotnya berkurang selama pencairan es: ini harus diperhitungkan saat meletakkan.

Fitur Penyimpanan

Selai cranberry dapat disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau pada suhu ruangan. Fitur penyimpanan tergantung pada jumlah gula pasir, bahan tambahan dan metode pembuatannya.

Cranberry adalah buah beri liar yang sehat, tetapi rasanya asam dan sedikit pahit. Memakannya segar sangat tidak enak; jika Anda membuat selai, selai jeruk, atau makanan penutup lainnya, rasanya akan berubah. Resep sederhana selai cranberry untuk musim dingin akan membantu Anda menyimpan produk sehat untuk waktu yang lama.

Fitur memasak

Untuk membuat selai menjadi sehat dan enak, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa saat menyiapkannya:

1. Anda harus memetik buah beri dengan hati-hati, tanpa memerasnya. Setelah itu, pilah dengan hati-hati, bersihkan dari sampah dan dedaunan hutan. Cuci dengan air mengalir, tetapi jangan terlalu kuat, jika tidak keutuhan buah akan rusak. Keringkan, hilangkan kelembapan berlebih, dan baru setelah itu Anda bisa mulai membuat selai dengan memilih salah satu resep.
2. Manfaat selai cranberry pada komposisi kimianya. Ini mengandung banyak vitamin C, yang dapat rusak selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Karena itu, lebih baik memasak selai sebentar saja. Lebih baik menyimpan produk seperti itu di lemari es atau ruang bawah tanah, dan menuangkannya ke dalam wadah kecil agar dapat segera dikonsumsi setelah dibuka.
3. Wadah selai harus disterilkan dan tutupnya direbus.
4. Produk ini dapat dibuat dari buah beri segar atau beku.
5. Cranberry sangat asam, jadi Anda perlu mengonsumsi banyak gula untuk membuat selai. Terkadang resep menyarankan untuk menggantinya dengan madu. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, maka perbandingan kedua produk ini adalah 1:1.

Penting! Untuk meningkatkan rasa dan mengisi selai dengan lebih banyak vitamin dan unsur mikro, Anda bisa memasaknya dengan tambahan buah beri dan buah lainnya.

Resep selai cranberry

Ada beberapa cara menyiapkan selai cranberry untuk musim dingin. Apapun resep yang Anda pilih, Anda harus ingat bahwa buah beri yang dikumpulkan pada musim gugur itu keras dan memiliki rasa pahit yang khas. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas cranberry dan biarkan selama 2 menit atau rebus dengan menurunkan saringan berisi beri ke dalam air mendidih untuk waktu yang sama. Semua produk dalam resepnya enak, tetapi produk yang tidak perlu dimasak lama dianggap sehat.

Resep ini digunakan jika buah beri terlalu banyak dan tidak ada waktu untuk mengawetkannya. Untuk satu porsi selai Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg cranberry;
• 6 sdm. Sahara;
• 1 sendok teh. air.

1. Rebus sirup. Dinginkan dan tuangkan di atas buah beri yang sudah disortir dan dicuci. Diamkan selama 4 jam.

   Nasihat! Sirup dianggap siap jika semua butiran telah larut dan tidak ada busa yang muncul.

2. Nyalakan api dan rebus selama 5 menit. Saat busa muncul, keluarkan.
3. Biarkan wadah selama 6 jam lagi.
4. Ulangi tahap kedua sebanyak 3-4 kali.
5. Setelah tahap terakhir, tuangkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Lebih mudah untuk memulai prosedur pertama di pagi hari, yang kedua di malam hari, dan hari berikutnya juga ulangi dua kali dan tutup.

Selai cranberry Pyatiminutka

Meskipun resep ini tidak memakan waktu 5 menit untuk disiapkan (akan memakan waktu hingga setengah jam), resep ini mempertahankan semua khasiat buah beri liar yang bermanfaat. Produk:

• 1 kg buah beri;
• 1 kg gula pasir.

Selai cranberry "Lima Menit" untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir buah, cuci dan keringkan. Giling dengan blender untuk membuat pure.
2. Tambahkan gula dan aduk.
3. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit.
4. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Selai cranberry harum untuk musim dingin

Buah jeruk akan membantu membuat selai cranberry menjadi harum. Olahan serupa bisa digunakan sebagai saus untuk bumbu bubur susu atau hidangan penutup untuk besok. Produk:

• 2,5 kg cranberry;
• 3 kg gula;
• 4 jeruk;
• 2 lemon.

Tahapan persiapan musim dingin menurut resep ini:

1. Cuci buah jeruk dan beri.
2. Potong lemon dan jeruk menjadi irisan, termasuk kulitnya, tetapi lebih baik buang bijinya. Lewati penggiling daging.
3. Giling buah beri juga. Bisa dihaluskan dengan blender.
4. Tuang gula ke dalam campuran berry-jeruk dan aduk rata.
5. Tempatkan selai dalam stoples steril dan tutup rapat.
6. Lebih baik menyimpan campuran seperti itu di lemari es, tetapi ruang bawah tanah bisa digunakan.

Resep selai cranberry dengan apel dan kacang

Resep yang luar biasa lezat ini akan menarik bagi banyak orang. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 300 ml air;
• 800 gram cranberry;
• 1 sendok teh. kacang kupas;
• 8 sdm. Sahara;
• 1kg apel.

Siapkan selai untuk musim dingin sesuai resep ini sebagai berikut:

1. Potong apel menjadi irisan, buang intinya.
2. Tuang buah beri yang sudah disortir dengan 1/2 sdm. air, rebus selama seperempat jam. Giling dengan blender. Giling melalui saringan, buang kulitnya.
3. Rebus sirup.
4. Pecahkan kacang menjadi beberapa bagian, tapi jangan yang kecil.
5. Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry tanpa dimasak

Buah beri segar mengandung 26 kkal per 100 g, itulah sebabnya buah ini direkomendasikan untuk digunakan dalam banyak makanan. Kandungan kalori selai cranberry bisa mencapai 200 kkal, tergantung jumlah gulanya.

Jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin tanpa memasak, Anda dapat mempertahankan semua khasiat buah beri yang bermanfaat. Bahan-bahan:

• 1 kg cranberry;
• 1kg gula pasir.

Tidak sulit untuk menyiapkan produk seperti itu: cukup campur bahan-bahannya hingga rata, masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tetapi sisakan ruang untuk menaburkan selai dengan gula setelahnya. Memperkatupkan.

Selai cranberry beku

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep ini karena selainya ternyata kental dan bisa dijadikan isian kue kering. Produk:

• 800 g buah beku;
• 200 gram stroberi;
• 4 sdm. Sahara.

Pengalengan langkah demi langkah untuk musim dingin menggunakan resep ini:

1. Tutupi buah beku dengan gula dan biarkan semalaman.
2. Pagi harinya, taruh wadah di atas api, tambahkan strawberry segar dan rebus isinya selama setengah jam.
3. Cicipi manisnya dan tambahkan jika perlu. Rebus hingga kekentalannya sesuai dengan nyonya rumah. Setelah mengental, angkat.
4. Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup rapat.

Cara membuat selai cranberry dengan jeruk

Resep ini akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin, ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin. Untuk persiapan Anda perlu:

• 1 kg cranberry;
• 6 sdm. Sahara;
• 2 jeruk.

Makanan penutup untuk musim dingin disiapkan sesuai resep ini:

1. Cuci buah-buahan dan keringkan di atas handuk. Haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Kupas jeruk, buang bijinya, haluskan.
3. Campurkan dua jenis puree, tambahkan gula dan nyalakan.
4. Didihkan selai dan angkat dari kompor.
5. Ambil wadah steril, isi dengan makanan penutup yang sudah jadi, dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan pir

Variasi pir yang manis dapat melunakkan keasaman cranberry dan membuat selai lebih beraroma. Bahan-bahan:

• 500 g buah-buahan hutan segar;
• 1 kg pir manis;
• 6 sdm. Sahara;
• 500ml air.

Selai disiapkan seperti ini:

1. Cuci buah dan sayuran. Giling cranberry dalam blender dan potong pir menjadi irisan tipis.
2. Campurkan pure berry dengan gula, tambahkan air dan didihkan.
3. Tambahkan pir.
4. Nyalakan api hingga matang sempurna.
5. Masukkan selai buah persik merah muda ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan lingonberry

Untuk menyiapkan produk vitamin untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 g masing-masing cranberry dan lingonberry;
• 6 sdm. Sahara;
• 500ml air.

Rebus sirup, tambahkan buah beri yang sudah dicuci ke dalamnya, masak selama setengah jam. Bagi menjadi stoples.

Selai bebas gula

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari selai cranberry, sebaiknya disiapkan untuk musim dingin dengan tambahan madu. Produk:

• 1 kg cranberry;
• 1,5 sdm. Sayang;
• sejumput kayu manis atau cengkeh.

Mempersiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini adalah sebagai berikut:

1. Cuci dan keringkan buah beri.
2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan cranberry dan masak hingga buahnya hancur sebagian.
3. Tempatkan buah beri dalam sirup dalam mangkuk dan campur dengan madu.
4. Tempatkan kembali ke dalam panci dan masak selama seperempat jam.
5. Selai sudah siap. Simpan untuk musim dingin dalam stoples steril.

Selai cranberry dan quince

Quince mengandung pektin dalam jumlah besar, yang menyebabkan terbentuknya massa agar-agar selama pemasakan, dan penambahan cranberry membuatnya bermanfaat. Produk:

• 0,5 kg cranberry;
• 0,5 kg quince;
• 2 siung jahe;
• 2 sdm. Sayang;
• 1 sendok teh. air.

Tahapan menyiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini:

1. Awalnya, Anda perlu merebus sirup.
2. Cuci quince dan potong dadu besar. Pindahkan ke sirup dan masak selama 20 menit. Anda bisa mengetahui kesiapan buah dari warnanya yang transparan.
3. Tuang cranberry ke dalam campuran dan tambahkan jahe, masak lagi selama setengah jam.
4. Jika selai sudah kental, angkat potongan jahe.
5. Tuang produk ke dalam stoples. Memperkatupkan.

Cranberry kuning dan selai plum

Dessert berbahan cranberry kuning ini memiliki warna kuning yang cantik. Resep ini disiapkan untuk musim dingin dari bahan-bahan berikut:

• 0,6 kg cranberry kuning;
• 1,2 kg plum;
• 1kg gula pasir.

1. Untuk membuat selai yang lezat, Anda perlu membuang bijinya dari buah plum.
2. Ubah beri dan buah-buahan menjadi pure, tambahkan gula.
3. Rebus selama seperempat jam.
4. Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.

Selai cranberry dengan madu

Madu, yang sepenuhnya dapat menggantikan gula, akan membantu membuat selai menjadi lebih menyehatkan. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda perlu:

• 1 kg cranberry;
• 500 mg air;
• 6 sdm. Sayang

Tahapan pengalengan untuk musim dingin menurut resep ini:

1. Sortir buah, cuci dan hilangkan kelembapan berlebih.
2. Rebus sirup dari air dan madu, lalu tuangkan di atas buah beri.
3. Masak makanan penutup sampai menjadi kental.

   Penting! Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar buah tidak kehilangan integritasnya.

4. Jika adonan sudah dingin, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan kulit lemon

Resep selai lezat ini akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga. Setelah dimasak, Anda mendapatkan produk kental yang dapat digunakan untuk membuat makanan penutup atau sekadar disajikan dengan teh. Makanan penutup untuk musim dingin disiapkan menurut resep ini sebagai berikut:

1. Ambil 1 kg cranberry, cuci dan keringkan.
2. Apel (1 kg), kupas dan kotak bijinya, potong dadu.
3. Tuangkan air mendidih di atas lemon (2 pcs.).
4. Campur apel dan beri, tambahkan gula pasir, tuang air, masak selama seperempat jam hingga bahan empuk.
5. Dengan menggunakan parutan, buang kulit lemon, peras sarinya, dan tambahkan ke massa total.
6. Masak hingga mengental, tuang ke dalam stoples, sterilkan selama 10 menit, lalu gulung.

Membuat selai dalam slow cooker

Baru-baru ini, berkat munculnya peralatan dapur modern, berbagai jenis pengawet dapat disiapkan dengan cepat dan lezat untuk musim dingin. Keuntungan membuat selai dengan slow cooker adalah makanan memanas secara merata dan tidak diperlukan kehadiran nyonya rumah. Anda akan perlu:

• 4 sdm. cranberry;
• 6 sdm. Sahara;
• kayu manis di ujung pisau.

Untuk menyiapkan selai sesuai resep ini untuk musim dingin, Anda perlu melakukan ini:

1. Setelah dicuci, masukkan buah ke dalam mangkuk multicooker, tutupi dengan gula dan tambahkan kayu manis.
2. Diamkan selama 2 jam agar sarinya keluar.
3. Atur fungsi “Panggang” dan tunggu hingga selesai.
4. Tempatkan ke dalam stoples dan tutup.

Selai cranberry dalam microwave

Bahkan di dalam microwave, yang awalnya dibuat untuk memanaskan hidangan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup cranberry yang lezat untuk musim dingin. Produk:

• 1 kg apel;
• 2 sdm. cranberry;
• 6 sdm. Sayang;
• 1 sendok teh. aku. pektin;
• 1 sendok teh. rempah-rempah (kulit lemon, kayu manis, kapulaga).

Siapkan persiapan untuk musim dingin sesuai resep ini sebagai berikut:

1. Kupas apel, potong kotak berisi bijinya, dan parut.
2. Cuci cranberry, kombinasikan dengan apel dan tuangkan madu. Biarkan selama 5 jam.
3. Atur daya microwave ke 800 W dan rebus campuran selama 7 menit.
4. Tambahkan bumbu dan pektin ke dalam campuran dan aduk.
5. Microwave lagi selama 7 menit, kurangi daya hingga 500 W. Setelah itu, makanan penutup akan mengental.
6. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples kering, tutup rapat.

Kesimpulan

Resep selai cranberry sederhana untuk musim dingin adalah persiapan bermanfaat yang akan membantu memperkuat dan melindungi tubuh dari virus dan infeksi di musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa perlakuan panas mengurangi jumlah vitamin dalam produk, Anda juga tidak dapat melakukannya tanpanya, karena membantu menghilangkan rasa pahit. Untuk mendapatkan produk yang sehat, Anda harus memilih resep yang tepat.

Video pembuatan selai cranberry: