Organisasi yang bergerak di bidang pengoperasian dan perbaikan hotel. Manajemen pengoperasian gedung kompleks hotel

1. KETENTUAN UMUM
PETUNJUK UMUM
MANAJEMEN PERHOTELAN
TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL
SISTEM INSPEKSI HOTEL
PERBAIKAN DAN PENINGKATAN FASILITAS HOTEL
ORGANISASI PENGOPERASIAN FASILITAS HOTEL
2. PENGOPERASIAN STRUKTUR BANGUNAN DAN TEMPAT HOTEL
FOUNDATION DAN DINDING BASEMENT
DINDING
FACADE
OVERLAY
LANTAI
PARTISI
ATAP
JENDELA DAN PINTU
TANGGA
Tungku
TINDAKAN KHUSUS UNTUK PEMELIHARAAN TEKNIS BANGUNAN
PENGOPERASIAN HOTEL PERUMAHAN DAN TAMBAHAN HOTEL
tangga
Ruang loteng
Gudang bawah tanah dan teknik bawah tanah
3. ATURAN OPERASI ALAT TEKNIK HOTEL
PEMANASAN TENGAH
PASOKAN AIR PANAS
VENTILASI
AC
PASOKAN AIR DAN SEWERAGE
DRAINASE INTERNAL DARI ATAP
PASOKAN GAS
PEMBUANGAN LIMBAH DAN PENGHILANGAN DEBU
PERALATAN LISTRIK
LIFT DAN LIFT
RADIO DAN TELEVISI
ALAT OTOMATIS, PENGIRIMAN PERALATAN TEKNIK, KOMUNIKASI DAN I&C
LAYANAN PENGIRIMAN
CARA UTAMA UNTUK MENGHEMAT PANAS DAN ENERGI LISTRIK
INVENTARISASI DAN ISINYA
4. ATURAN PENGOPERASIAN WILAYAH YANG BERDEKATAN DENGAN HOTEL DAN MELAKUKAN TINDAKAN SANITASI DAN HIGIENIS
PEMELIHARAAN TEKNIS, PEMBERSIHAN, PEMBERSIHAN SANITARY, LANDSCAPING
PERSYARATAN SANITASI DAN HIGIENIS UNTUK HOTEL
5. PERATURAN KESELAMATAN, PERLINDUNGAN TENAGA KERJA DAN KESELAMATAN KEBAKARAN SELAMA PENGOPERASIAN HOTEL
REGULASI KESELAMATAN DAN KESEHATAN
ATURAN KEBAKARAN
LAMPIRAN 1 Tindakan penerimaan dan penyerahan hotel atau industri perhotelan ketika mengganti direktur atau chief engineer (engineer) hotel (cabang hotel)
LAMPIRAN 2 Ketentuan pemecahan masalah saat melakukan pemeliharaan tidak terjadwal pada bagian tertentu dari bangunan hotel dan peralatannya
LAMPIRAN 3 Sistem ventilasi dan pendingin udara di kamar hotel
LAMPIRAN 4 Pencahayaan terendah di tempat hotel
LAMPIRAN 5 Tingkat tekanan suara dan suara yang diizinkan dan koreksinya
LAMPIRAN 6 Rekomendasi untuk menyegel selubung jendela di gedung hotel
LAMPIRAN 7 Meningkatkan keberlanjutan dan data pengelolaan air di sistem air hotel
LAMPIRAN 8 Mode pengoperasian tirai termal udara dan pemanas udara di hotel
LAMPIRAN 9 Rekomendasi untuk mengatur sistem penilai untuk merekam kondisi peralatan dan struktur hotel
LAMPIRAN 10 Rekomendasi untuk lansekap dekoratif hotel
LAMPIRAN 11 Bentuk log dan daftar periksa untuk pendaftaran pengarahan keselamatan
LAMPIRAN 12 Daftar profesi pekerja hotel yang terkait dengan kinerja pekerjaan berisiko tinggi, tunduk pada pelatihan tahunan dan pengujian pengetahuan keselamatan di perusahaan (organisasi) sistem RSFSR MZHKH
LAMPIRAN 13 Rencana evakuasi individu
LAMPIRAN 14 Norma alat pemadam api primer
LAMPIRAN 15 Persyaratan untuk pemeliharaan peralatan teknis kebakaran dan sistem otomasi pemadam kebakaran
LAMPIRAN 16 Tingkat depresiasi untuk aset tetap ekonomi nasional USSR
LAMPIRAN 17 Umur layanan rata-rata normatif bangunan umum, elemen strukturalnya dari dekorasi dan peralatan teknik

Dengan mengklik tombol "Unduh arsip", Anda akan mengunduh file yang Anda butuhkan secara gratis.
Sebelum mengunduh file ini, ingatlah esai, kontrol, makalah, tesis, artikel, dan dokumen bagus lainnya yang tidak diklaim di komputer Anda. Ini adalah pekerjaan Anda, itu harus berpartisipasi dalam pengembangan masyarakat dan bermanfaat bagi orang-orang. Temukan karya-karya ini dan kirimkan ke basis pengetahuan.
Kami dan semua mahasiswa, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Untuk mengunduh arsip dengan dokumen, masukkan nomor lima digit di bidang di bawah ini dan klik tombol "Unduh arsip"

Dokumen serupa

Penempatan hotel dalam struktur perencanaan kota. Prinsip-prinsip dasar yang diperhitungkan dalam pembangunan gedung hotel. Persyaratan untuk hotel dari berbagai kategori. Tipologi hotel asing. Klasifikasi internasional kamar hotel.

kuliah, ditambahkan 02/08/2011


Konsep dan sejarah perkembangan industri perhotelan. Klasifikasi dan karakteristik jenis hotel. Inti dari layanan hotel dan studi tentang layanan utama hotel. Pengembangan rekomendasi praktis untuk meningkatkan proses melayani wisatawan.

makalah, ditambahkan 01/08/2016


Fitur khas yang menjadi ciri perusahaan perhotelan dan fasilitas akomodasi serupa. Struktur fungsional bangunan hotel, motel, dan tempat perkemahan. persyaratan perencanaan kota bagi mereka. Tempat tinggal dengan kompleks pemeliharaan lantai.

abstrak, ditambahkan 25/12/2014


Kriteria utama untuk klasifikasi hotel. Klasifikasi perusahaan hotel menurut tingkat kenyamanan. Fitur klasifikasi Jerman. Klasifikasi hotel di Federasi Rusia. Kapasitas kamar. Penetapan nomor kelas bisnis.

abstrak, ditambahkan 03/06/2011


Kekhasan hotel terletak pada ragam fungsi benda. Elemen utama peralatan kompleks hotel. Pilihan gaya arsitektur untuk fasilitas hotel tertentu. Peran desain interior hotel dalam mempromosikan bisnis hotel.

makalah, ditambahkan 03/02/2009


Klasifikasi jaringan hotel menurut kategori MGA. Rahasia keberhasilan bentuk layanan ini adalah perkiraan perkembangan mereka di negara-negara CIS. Prospek pengembangan hotel kecil. Peran program aplikasi yang menjamin kegiatan hotel, penggunaan Internet.

presentasi, ditambahkan 17/01/2012


Klasifikasi internasional hotel. Persyaratan sistem klasifikasi untuk hotel bintang 5. Suite mewah yang unik, suite presiden, kamar di Grand Hotel Europe di St. Petersburg. Situasi di industri perhotelan.

makalah, ditambahkan 21/01/2011

Hotel modern dilengkapi dengan peralatan teknik dan teknik yang canggih, yang menyediakan fasilitas tingkat tinggi, fasilitas maksimal dan kenyamanan. Peralatan ini terdiri dari kelompok-kelompok berikut: sanitasi (pasokan air, saluran pembuangan, pasokan air dingin dan panas, pemanas, ventilasi, AC, penghilangan debu terpusat, saluran sampah, saluran linen); catu daya (penerangan dan jaringan listrik); fasilitas lift (penumpang, layanan dan utilitas dan lift barang, eskalator); perangkat bertegangan rendah dan otomatisasi (telepon, radio, alarm kebakaran dan keamanan).

Sistem pendingin udara, pemanas dan ventilasi memainkan peran penting dalam industri perhotelan. Sistem ventilasi menyediakan mode optimal dan parameter udara yang paling menguntungkan. Sistem pemanas terdiri dari generator panas, perangkat pemanas dan pipa panas. Selama musim pemanasan, sistem pemanas harus beroperasi tanpa gangguan dan memberikan suhu normal di semua kamar.

Ekonomi lemah. Untuk pengoperasian pembangkit listrik, perangkat pemanas dan penerangan, listrik digunakan. Peralatan listrik hotel termasuk motor listrik, mesin pembersih, lift, lemari es, pompa, kompresor, peralatan mesin, dll. Penggunaan peralatan ditandai dengan waktu operasi, daya, pembangkitan listrik total dan spesifik.

Jaringan pasokan air menyediakan bangunan hotel dengan air untuk minum dan kebutuhan rumah tangga. Air yang tercemar memasuki sistem saluran pembuangan dan dikeluarkan dari hotel. Seiring dengan menyediakan hotel dengan air dingin, sistem pasokan air panas dan api beroperasi. Kualitas dan suhu air yang masuk ke hotel harus memenuhi persyaratan standar. Satu penduduk dapat memiliki hingga 300 liter air per hari.

Sistem pemanas. Berbagai sistem pemanas air, uap atau udara digunakan untuk memanaskan hotel. Konsumsi panas tergantung pada volume dan konfigurasi bangunan, jumlah kehilangan panas di tempat yang dipanaskan, suhu luar ruangan, dan fitur desain bangunan. Konsumsi panas total termasuk konsumsi untuk pemanas, ventilasi, dan air panas.

Untuk hotel, cara yang andal untuk melaporkan kebakaran adalah sistem alarm kebakaran otomatis. Berbagai detektor kebakaran memungkinkan Anda memilih prinsip fisik yang paling cocok untuk mendeteksi api untuk setiap kamar hotel: optik, ionisasi, termal. Sistem ini dirancang untuk mendeteksi kebakaran pada tahap awal, memastikan lokalisasi sumber api, dan merespons munculnya asap dengan cepat.

Layanan teknik dan teknik adalah salah satu dari banyak layanan perusahaan hotel, yang dipimpin oleh seorang chief engineer atau direktur operasi bangunan hotel. Tergantung pada ukuran hotel dan kategorinya, layanan teknik dan teknis mungkin memiliki beberapa divisi. Paling sering Anda dapat menemukan departemen administrasi, departemen teknik, serta berbagai bengkel.

Departemen administrasi dibentuk oleh sekretariat, kantor, departemen pasokan, pergudangan, inspeksi pencegahan, perencanaan dan akuntansi, dll. Personil departemen administrasi diwakili oleh insinyur untuk keselamatan, perlindungan tenaga kerja, peralatan listrik, air dan saluran pembuangan jaringan, dll. Departemen ini juga manajer untuk pekerjaan pasokan, penjualan, kontrol, dll.

Departemen teknik bertanggung jawab untuk memelihara dan memperbaiki sistem yang kompleks. Sistem ini digunakan oleh staf hotel dan tamu itu sendiri. Pada saat yang sama, manajemen dan staf hotel memiliki sedikit atau tidak ada kontrol sama sekali terhadap bagaimana tamu menggunakan peralatan hotel. Namun, layanan teknik secara langsung bertanggung jawab atas peralatan tersebut.

Fungsi untuk menjaga sistem rekayasa dan komunikasi dalam kondisi kerja adalah: pemanas air; ventilasi dan pemurnian udara; pengoperasian sistem pemompaan dan kelistrikan; pengoperasian sistem pendingin dan peralatan katering; pengoperasian sistem komputer; pengoperasian industri lift; pemanasan ruang. Di bawah ini kami memberikan contoh departemen teknis layanan teknik salah satu hotel Rusia (Gbr. 5.3.)

Divisi teknis dari layanan teknik

Beras. 5.3. Divisi teknis dari layanan teknik

Layanan teknik juga dapat mencakup bengkel untuk memperbaiki furnitur, karpet, serta layanan perbaikan ruangan (pengecatan, pipa ledeng). Layanan chief engineer juga memantau konsumsi air, listrik, dan gas. Semua pekerjaan yang dilakukan oleh layanan ini dicatat dalam log khusus.

Tugas penting dari layanan teknik adalah untuk memastikan keselamatan kebakaran. Kebakaran adalah kejadian yang cukup umum dalam bisnis hotel. Penyebab utama kebakaran di hotel: perokok, peralatan listrik dan dapur yang rusak, perapian, bahan kimia di gudang, pengapian sampah. Sistem keselamatan kebakaran meliputi sistem alarm kebakaran di seluruh area hotel, peralatan pemadam kebakaran (selang kebakaran, alat pemadam kebakaran, dll), sarana evakuasi (escape kebakaran), serta acara pelatihan staf reguler. Semua kamar harus dilengkapi dengan skema evakuasi jika terjadi kebakaran.

KEMENTERIAN PERUMAHAN DAN Utilitas RSFSR

PEMELIHARAAN TEKNIS HOTEL DAN PERALATANNYA

Disetujui

atas perintah Kementerian

perumahan dan komunal

ekonomi RSFSR

MOSKOW STROYIZDAT 1985

1. KETENTUAN UMUM PETUNJUK UMUM MANAJEMEN PERHOTELAN TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL SISTEM INSPEKSI HOTEL PERBAIKAN DAN PENINGKATAN FASILITAS HOTEL ORGANISASI PENGOPERASIAN FASILITAS HOTEL 2. PENGOPERASIAN STRUKTUR BANGUNAN DAN TEMPAT HOTEL FOUNDATION DAN DINDING BASEMENT OVERLAY PARTISI JENDELA DAN PINTU TANGGA TINDAKAN KHUSUS UNTUK PEMELIHARAAN TEKNIS BANGUNAN Perlindungan struktur kayu dari kerusakan oleh jamur rumah dan serangga perusak kayu Penghapusan kelembaban di gedung yang dioperasikan Menghilangkan kebisingan di gedung Mempersiapkan hotel untuk musim dingin PENGOPERASIAN HOTEL PERUMAHAN DAN TAMBAHAN HOTEL Ruang residensial dan utilitas tangga Ruang loteng Gudang bawah tanah dan teknis bawah tanah 1 3. ATURAN OPERASI ALAT TEKNIK HOTEL PEMANASAN TENGAH PASOKAN AIR PANAS VENTILASI AC PASOKAN AIR DAN SEWERAGE DRAINASE INTERNAL DARI ATAP PASOKAN GAS PEMBUANGAN LIMBAH DAN PENGHILANGAN DEBU PERALATAN LISTRIK LIFT DAN LIFT RADIO DAN TELEVISI ALAT OTOMATIS, PENGIRIMAN PERALATAN TEKNIK, KOMUNIKASI DAN I&C LAYANAN PENGIRIMAN CARA UTAMA UNTUK MENGHEMAT PANAS DAN ENERGI LISTRIK INVENTARISASI DAN ISINYA 4. ATURAN PENGOPERASIAN WILAYAH YANG BERDEKATAN DENGAN HOTEL DAN MELAKUKAN TINDAKAN SANITASI DAN HIGIENIS PEMELIHARAAN TEKNIS, PEMBERSIHAN, PEMBERSIHAN SANITARY, LANDSCAPING PERSYARATAN SANITASI DAN HIGIENIS UNTUK HOTEL 5. PERATURAN KESELAMATAN, PERLINDUNGAN TENAGA KERJA DAN KESELAMATAN KEBAKARAN SELAMA PENGOPERASIAN HOTEL REGULASI KESELAMATAN DAN KESEHATAN ATURAN KEBAKARAN LAMPIRAN 1 Tindakan penerimaan dan penyerahan hotel atau industri perhotelan ketika mengganti direktur atau chief engineer (engineer) hotel (cabang hotel) LAMPIRAN 2 Ketentuan pemecahan masalah saat melakukan pemeliharaan tidak terjadwal pada bagian tertentu dari bangunan hotel dan peralatannya LAMPIRAN 3 Sistem ventilasi dan pendingin udara di kamar hotel LAMPIRAN 4 Pencahayaan terendah di tempat hotel LAMPIRAN 5 Tingkat tekanan suara dan suara yang diizinkan dan koreksinya LAMPIRAN 7 Meningkatkan keberlanjutan dan data pengelolaan air di sistem air hotel LAMPIRAN 8 Mode pengoperasian tirai termal udara dan pemanas udara di hotel LAMPIRAN 11 Bentuk log dan daftar periksa untuk pendaftaran pengarahan keselamatan LAMPIRAN 12 Daftar profesi pekerja hotel yang terkait dengan kinerja pekerjaan berisiko tinggi, tunduk pada pelatihan tahunan dan pengujian pengetahuan keselamatan di perusahaan (organisasi) sistem RSFSR MZHKH LAMPIRAN 13 Rencana evakuasi individu LAMPIRAN 14 Norma alat pemadam api primer LAMPIRAN 15 Persyaratan untuk pemeliharaan peralatan teknis kebakaran dan sistem otomasi pemadam kebakaran LAMPIRAN 16 Tingkat depresiasi untuk aset tetap ekonomi nasional USSR LAMPIRAN 17 Masa pakai normatif rata-rata bangunan umum, elemen strukturalnya dari dekorasi dan peralatan teknik

Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

Ketentuan utama tentang operasi teknis tempat, struktur bangunan dan peralatan teknik hotel, serta instruksi tentang pemeliharaan wilayah, keselamatan, perlindungan tenaga kerja dan keselamatan kebakaran dalam pengoperasian hotel diberikan.

Untuk karyawan yang terlibat dalam operasi teknis, pemeliharaan dan perbaikan hotel.

Dikembangkan oleh AKH mereka. K.D. Pamfilov dari Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR (kandidat ilmu teknis E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, insinyur V.E. Likhachev) dengan partisipasi GUPKO MZHKH RSFSR (insinyur M.A. Kuzmina), gedung-gedung tinggi Administrasi dan hotel Komite Eksekutif Kota Moskow (insinyur S.L. Mininberg), TsNIIEP peralatan teknik Gosgrazhdanstroy (kandidat ilmu teknik A.N. Dobromyslov, insinyur A.A. Shamulyunov), MIIT dari Kementerian Pendidikan Tinggi Uni Soviet (kandidat ilmu teknik K .M. Cheremisov).

Dengan diperkenalkannya Aturan ini, “Aturan untuk pengoperasian teknis hotel dan peralatannya”, M: Stroyizdat, 1976, menjadi tidak berlaku.

Editor - ind. R.B. Velsky (Minzhilkomkhoz dari RSFSR), Ph.D. teknologi. Ilmu E.M. Arievich, insinyur VE. Likhachev (AKH dinamai K.D. Pamfilov dari Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR), insinyur. S.L. Mininberg (Departemen gedung tinggi dan hotel dari Komite Eksekutif Kota Moskow).

1. KETENTUAN UMUM PETUNJUK UMUM

1.1. Tugas operasi teknis dana hotel adalah untuk memastikan kondisi yang baik dari struktur, bagian bangunan dan peralatan teknik hotel untuk operasi tanpa gangguan mereka dalam kehidupan layanan normatif, implementasi tepat waktu dari perbaikan pencegahan terjadwal, memastikan peningkatan yang tepat dan kondisi sanitasi bangunan dan area yang berdekatan dengannya.

Operasi teknis dana hotel mencakup pemeliharaan dan semua jenis perbaikan.

Biaya pemeliharaan dan perbaikan hotel harus direncanakan dalam standar yang ditetapkan, dengan mempertimbangkan kondisi teknisnya (lihat Lampiran 16, 17).

1.2. Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya adalah wajib untuk semua organisasi komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal, kementerian, departemen, perusahaan, lembaga yang mengelola stok hotel di wilayah RSFSR.

1.3. Pengetahuan dan kepatuhan terhadap Aturan ini dalam praktik adalah wajib bagi semua karyawan yang terlibat dalam operasi teknis dan perbaikan bangunan hotel dan peralatan tekniknya.

Manajer yang bertanggung jawab atas operasi teknis hotel berkewajiban untuk memastikan studi dan verifikasi pengetahuan tentang aturan dan peraturan organisasi yang lebih tinggi dan Deputi Rakyat Soviet lokal tentang operasi teknis dana hotel oleh karyawan yang berada di bawah mereka.

1.4. Aturan diperlukan untuk mempelajari dan lulus ujian pada mereka, kategori pekerja teknik dan teknis berikut:

a) kepala departemen perumahan dan layanan komunal krai (wilayah) komite eksekutif kota dan kementerian perumahan dan layanan komunal ASSR, pekerja teknik dan teknis dari gabungan perusahaan komunal yang bertanggung jawab untuk mengatur operasi teknis hotel persediaan, perencanaan dan kegiatan ekonomi hotel;

b) kepala, kepala insinyur (insinyur) dari asosiasi hotel, pekerja teknik dan teknis yang terlibat dalam mengatur operasi teknis dana hotel, perencanaan dan akuntansi untuk kegiatan ekonomi industri perhotelan;

c) kepala, kepala insinyur (insinyur) dan teknisi departemen kementerian, departemen, perusahaan, organisasi, lembaga yang terlibat dalam operasi teknis dana hotel.

Pekerja teknik dan teknis yang bertanggung jawab atas pengoperasian peralatan teknik, pemeliharaan bangunan hotel, wilayah yang berdekatan, pekerja teknik dan teknis dari organisasi khusus untuk pengoperasian dan perbaikan industri perhotelan, serta semua pekerja harus belajar dan lulus ujian di bawah Aturan ini sejauh spesialisasi mereka.

1.5. Penerimaan ujian untuk pekerja teknik dan teknis yang bekerja dan yang baru dipekerjakan, dan pekerja dalam lingkup Aturan ini, serta instruksi khusus terkait dengan pengoperasian dana hotel, dilakukan oleh komisi kualifikasi, yang komposisinya ditetapkan atas perintah kepala hotel atau organisasi yang lebih tinggi.

Anggota baru harus lulus ujian dalam waktu tiga bulan. Seorang karyawan yang telah lulus ujian diberikan sertifikat.

Karyawan industri perhotelan setelah periode tertentu, diatur oleh instruksi yang relevan untuk spesialisasi, harus mengikuti ujian berulang, dan menurut Aturan ini - setelah 2 tahun.

1.6. Administrasi, asosiasi hotel, perusahaan utilitas yang memiliki dana hotel di area dengan kondisi khusus (dengan penurunan tanah, pekerjaan tambang, efek seismik, dan lapisan es) harus melakukan pekerjaan berikut:

pemantauan kondisi teknis bangunan dan peralatan teknik selama operasinya;

untuk mencegah dan menghilangkan kerusakan bangunan dari aksi penurunan tanah selama perendaman tanah yang mereda, runtuhnya atap pekerjaan tambang, pencairan tanah permafrost dan aksi gaya gempa;

menghilangkan akibat kerusakan yang telah terjadi di wilayah pengaruh dampak tersebut sesuai dengan “Aturan dan. norma-norma operasi teknis stok perumahan” (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Untuk pelanggaran Aturan ini, para pelaku dimintai pertanggungjawaban dengan cara yang ditentukan.

1.8. Tanggung jawab untuk penerapan Aturan ini berada di tangan kepala organisasi pengoperasi 1).

1) Perkantoran, perhimpunan industri perhotelan, gabungan fasilitas umum, serta hotel, yang selanjutnya disebut "Organisasi Pengoperasi".

MANAJEMEN PERHOTELAN

1.9. Dana hotel berada di bawah komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal.

1.10. Dana hotel (departemen) perusahaan, organisasi, dan institusi berada di bawah mereka.

1.11. Hotel dalam kegiatannya dipandu oleh aturan, peraturan, instruksi, perintah, dan surat edaran yang dikembangkan dan disetujui oleh Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR. Kementerian meninjau dokumentasi teknis untuk pembangunan dan rekonstruksi hotel (kecuali Moskow dan Leningrad), menyediakan dana untuk bahan dan peralatan, dan memberikan bantuan teknis dalam pengoperasian hotel.

Untuk mengelola pekerjaan industri perhotelan RSFSR, sebagai bagian dari Direktorat Utama Perusahaan Layanan Masyarakat (GUPKO) Kementerian, sebuah "Departemen industri perhotelan" telah dibuat, yang melakukan kontrol atas masalah-masalah yang terkait dengan pengoperasian hotel. dana hotel, dan "Departemen desain, konstruksi dan peralatan baru", yang dipercayakan dengan peningkatan desain, konstruksi dan pengenalan peralatan baru di industri perhotelan.

Catatan: 1. Organisasi penerimaan, akomodasi, dan layanan warga di hotel-hotel yang terletak di wilayah Far North dan daerah-daerah yang setara dengannya diatur oleh norma dan peraturan yang berlaku umum di semua hotel. Pembayaran untuk penggunaan tempat di hotel-hotel ini meningkat sebesar 30%.

2. Ketika menerima turis asing di hotel komunal, seseorang harus dipandu oleh aturan untuk menerima dan melayani turis asing di hotel, motel, dan tempat perkemahan di wilayah USSR Komite Negara untuk Pariwisata Asing di bawah Dewan Menteri USSR .

1.12. Komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal dan badan komunal mereka melakukan kontrol atas operasi teknis dana hotel Soviet lokal, serta perusahaan, lembaga, dan organisasi lain yang berlokasi di. subordinasi mereka.

1.13. Manajemen pengoperasian hotel-hotel Soviet lokal dilakukan tergantung pada kondisi setempat: oleh Kantor gedung-gedung tinggi dan hotel-hotel Komite Eksekutif Kota Moskow (Moskow), Administrasi Hotel Komite Eksekutif Kota Leningrad (Leningrad) , asosiasi (asosiasi produksi) dari industri perhotelan kota, wilayah dan republik, gabungan utilitas publik ( pusat distrik dan pemukiman pekerja), perwalian industri di bawah departemen perumahan dan layanan komunal dari komite eksekutif regional dan kementerian perumahan dan layanan komunal republik otonom.

Administrasi, asosiasi (bersama dengan perumahan kota dan layanan komunal) dan menggabungkan kontrol volume perbaikan modal dan peningkatan hotel, berkontribusi pada penyediaan pekerjaan ini dengan dokumentasi proyek, mengawasi dan mengontrol operasi teknis hotel.

Administrasi, asosiasi industri perhotelan, dan gabungan utilitas publik mengembangkan langkah-langkah organisasional dan teknis untuk pengenalan teknologi baru dan organisasi ilmiah tenaga kerja di industri perhotelan, memastikan pengembangan, pembuatan, dan implementasi peralatan, mekanisme, inventaris, dan kontrol baru pelaksanaan kegiatan organisasi dan teknis oleh hotel, mengatur kontrol atas kegiatan ekonomi hotel , berpartisipasi dalam pekerjaan pelatihan personel, menyelenggarakan kompetisi sosial.

Gabungan perusahaan komunal menyatukan, di samping perusahaan dan organisasi layanan komunal dan perbaikan eksternal, juga hotel dan merupakan badan hukum mereka. Dia melakukan manajemen umum dan mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan pekerjaan, menyimpan catatan kuantitatif dan kualitatif dari stok hotel yang ada, meninjau dan menyetujui rencana triwulanan dan tahunan.

1.14. Operasi teknis hotel dilakukan oleh personel layanan dan staf pekerja hotel dengan melibatkan organisasi khusus terkait berdasarkan kontrak.

1.15. Skema manajemen hotel dibangun tergantung pada kapasitas, kategori dan komposisi: tempat dan peralatan. Jika hotel memiliki beberapa gedung, manajemen dilakukan oleh manajemen bersama, dan di setiap gedung ada kepala gedung (cabang) hotel, yang menyediakan manajemen umum dan bertanggung jawab secara finansial.

Status administrasi dan manajerial dan personel layanan diselesaikan sesuai dengan status dan standar standar saat ini. Direktur hotel dalam kegiatannya dipandu oleh "Peraturan tentang pekerjaan direktur hotel", piagam model hotel dan dokumen organisasi yang lebih tinggi, dan staf hotel - deskripsi pekerjaan standar untuk setiap kategori karyawan .

TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL

Penerimaan pengoperasian gedung hotel yang baru dibangun

1.16. Penerimaan untuk pengoperasian kompleks hotel dan bangunan dan struktur individu harus dilakukan sesuai dengan persyaratan kepala SNiP tentang ketentuan utama untuk penerimaan pengoperasian fasilitas konstruksi yang telah selesai.

1.17. Saat menerima hotel untuk operasi, perlu untuk menunjuk perwakilan yang bertanggung jawab dari organisasi yang beroperasi untuk berpartisipasi dalam pekerjaan Komisi Penerimaan Negara.

1.18. Sebelum penerimaan ke dalam pengoperasian hotel, pekerja teknik dan teknis harus ditunjuk setidaknya satu bulan sebelumnya dan personel layanan tidak kurang dari dua minggu sebelumnya.

Setidaknya dua minggu sebelum commissioning hotel, karyawan layanan pemeliharaan yang relevan diminta untuk mempelajari dokumentasi untuk konstruksi bangunan dan memeriksa kualitas pekerjaan yang dilakukan.

Untuk menyesuaikan peralatan teknik, organisasi pengoperasi membuat perjanjian dengan organisasi khusus dan melakukan pembayaran setelah seluruh lingkup pekerjaan penyesuaian telah diselesaikan, yang harus diselesaikan sebelum hotel dioperasikan.

1.19. Hotel yang dioperasikan harus mematuhi proyek dan persyaratan kepala SNiP tentang standar desain hotel.

Perwakilan organisasi pengoperasi harus memperhatikan kualitas pekerjaan konstruksi dan instalasi; keandalan koneksi sanitasi, jaringan listrik dan elemen peralatan teknik lainnya; ketersediaan akses ke bagian yang paling rentan dari struktur dan peralatan untuk inspeksi dan perbaikan; efektivitas sistem drainase dan kedap air dari bagian bangunan yang terkubur, saluran intra-halaman, kualitas lansekap, terutama mengisi sinus fondasi dan mengatur area buta di sekitar bangunan; untuk ketersediaan dokumentasi as-built, termasuk untuk struktur tersembunyi bangunan dan untuk semua jenis peralatan teknik.

1.20. Peralatan teknik: pasokan air, saluran pembuangan; pasokan air panas, pemanas sentral, ventilasi, sistem pendingin udara, perangkat tegangan rendah (televisi, radio, alarm, chasification, instalasi telepon), pasokan gas, peralatan listrik, lift dan saluran pembuangan diuji dalam kondisi kerja sesuai dengan pasal 1.30 .

Penerimaan kolam renang dan binatu yang baru dibangun di hotel harus dilakukan sesuai dengan "Aturan untuk pengoperasian teknis pemandian dan binatu" (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. Atas permintaan organisasi pengoperasi, komisi kerja atau Komisi Negara, sebelum hotel diterima untuk beroperasi, pengujian tambahan terhadap struktur individu dan peralatan teknik dapat dilakukan untuk menentukan kinerjanya.

1.22. Kekurangan yang ditemukan oleh komisi kerja sebagai hasil dari inspeksi atau pengujian instrumental dihilangkan oleh kontraktor dalam batas waktu yang ditentukan oleh komisi.

Komisi kerja dengan partisipasi organisasi pengoperasi menyiapkan ringkasan kesimpulan tentang kesiapan fasilitas individu untuk diterima menjadi operasi oleh Komisi Penerimaan Negara secara keseluruhan.

1.23. Commissioning hotel dengan ketidaksempurnaan tidak diperbolehkan, dengan pengecualian pekerjaan lansekap, yang, jika perlu, dapat ditunda ke periode boarding berikutnya.

1.24. Organisasi pengoperasi menerima hotel yang baru ditugaskan di neraca dan bertanggung jawab untuk operasinya setelah persetujuan tindakan Komisi Negara.

Dokumentasi teknis untuk hotel yang dibangun dan tindakan yang disetujui dari Komisi Penerimaan Negara untuk penerimaan hotel ke dalam operasi harus ditransfer dalam satu salinan ke organisasi yang beroperasi. Dokumentasi yang ditentukan disimpan dalam organisasi yang beroperasi dengan dokumen pelaporan yang ketat.

Catatan. Ukuran bangunan gedung yang diterima harus ditentukan berdasarkan rencana inventarisasi yang dibuat oleh Biro Inventarisasi Teknis.

Penerimaan ke dalam pengoperasian hotel yang direnovasi besar-besaran

1.25. Hotel-hotel yang direnovasi secara besar-besaran dapat dioperasikan setelah selesainya semua pekerjaan yang disediakan oleh proyek dan perkiraan untuk perbaikan bangunan secara keseluruhan atau bagian-bagiannya, serta pekerjaan pada peningkatan situs dan sambungan semua komunikasi internal ke jaringan eksternal yang ada.

Penerimaan pekerjaan dengan ketidaksempurnaan atau surat jaminan untuk menghilangkan ketidaksempurnaan tidak diperbolehkan (dengan pengecualian pekerjaan perbaikan area halaman yang tidak dapat dilakukan di musim dingin); dalam hal ini, pekerjaan yang sedang berlangsung harus diselesaikan pada musim gugur atau musim semi mendatang.

1.26. Penerimaan untuk pengoperasian hotel yang direnovasi besar-besaran (terlepas dari afiliasi departemen), serta setelah rekonstruksi mereka, dilakukan oleh Komisi Penerimaan Negara, yang terdiri dari perwakilan yang bertanggung jawab: badan Kontrol Arsitektur dan Konstruksi Negara, organisasi operasi, kontraktor , organisasi desain, Otoritas Pengawas Kebakaran Negara, Inspektorat Sanitasi Negara, Gortekhnadzor Negara, komite eksekutif Dewan Deputi Rakyat setempat dan organisasi lain yang berkepentingan.

1.27. Sebelum diadakannya Komisi Penerimaan Negara, komisi kerja ditunjuk di bawah kepemimpinan perwakilan yang bertanggung jawab dari pelanggan, kepala atau kepala insinyur dari organisasi pengoperasi, yang terdiri dari kepala layanan teknis, perwakilan organisasi kontraktor dan subkontrak, serta karyawan yang melakukan supervisi teknis dan arsitektural dalam proses perbaikan besar atau rekonstruksi hotel.

Komisi kerja diangkat setelah menerima pemberitahuan tertulis dari kontraktor tentang kesiapan fasilitas untuk commissioning.

Berdasarkan hasil pekerjaan, tindakan komisi kerja dibuat.

1.28. Komisi Negara untuk Penerimaan Hotel yang Direnovasi diadakan oleh ketua komisi berdasarkan sertifikat dari ketua komisi kerja tentang penghapusan cacat dan kekurangan yang dicatat dalam tindakan komisi kerja.

1.29. Komisi Penerimaan Negara harus menerima dari kontraktor dokumen untuk penerimaan bangunan yang tercantum dalam "Pedoman teknis untuk produksi dan penerimaan konstruksi umum dan pekerjaan khusus selama perbaikan bangunan tempat tinggal dan umum" (M., Stroyizdat, 1976) ).

1.30. Pengujian peralatan teknik (lihat klausul 1.20) dilakukan sebelum penerimaan awal hotel oleh komisi kerja dalam urutan kerja sesuai dengan persyaratan Instruksi Teknis yang diberikan dalam klausul 1.29. Kualitas pekerjaan yang disediakan oleh perbaikan diperiksa, termasuk isolasi termal dan lukisan identifikasi sesuai dengan GOST 14202-69.

Berdasarkan tes, tindakan yang sesuai dibuat. Dengan tidak adanya cacat, penilaian awal perbaikan dan rekomendasi untuk penerimaan peralatan teknik ke dalam operasi diberikan.

Jika cacat ditemukan, perbaikan dianggap tidak lengkap sampai dihilangkan.

Penilaian akhir dari kualitas perbaikan peralatan atau sistem diberikan setelah operasi mereka di bawah beban selama satu bulan.

1.31. Penerimaan oleh Komisi Penerimaan Negara atas pekerjaan yang diselesaikan pada perbaikan hotel dimulai dengan pengenalan dokumentasi teknis untuk bangunan yang sedang diperbaiki, dengan tindakan penerimaan pekerjaan tersembunyi, pekerjaan pada perbaikan atau pemasangan sistem dan peralatan teknik baru (pusat pemanas, pipa ledeng, saluran pembuangan, lift, peralatan gas, ventilasi dan lain-lain) dan jurnal produksi karya. Setelah meninjau dokumentasi, Komisi Penerimaan Negara memeriksa pekerjaan yang dilakukan dalam bentuk barang dan, jika perlu, melakukan pembukaan atau pengujian struktur.

1.32. Saat menerima bangunan yang diperbaiki dengan modal untuk operasi, perlu memperhatikan:

kepatuhan pekerjaan yang dilakukan dengan dokumentasi teknis yang disetujui; kualitas pekerjaan ini;

perlindungan bangunan dan bagian-bagian dan struktur individualnya dari kelembaban atmosfer, tanah dan operasional;

keandalan peralatan teknik;

penyelesaian lansekap dan lansekap situs, memastikan penghapusan air permukaan dari gedung.

1.33. Penerimaan pekerjaan yang telah selesai didokumentasikan oleh tindakan yang dibuat dalam tiga salinan, yang pertama dengan lampiran yang sesuai disimpan di organisasi pengoperasi, yang kedua - di organisasi kontraktor dan yang ketiga - di organisasi induk. Saat melakukan penerimaan oleh Komisi Negara dengan partisipasi Gosarchstroykontrolya, salinan ketiga dari undang-undang itu tetap bersamanya.

Berdasarkan data sertifikat penerimaan, organisasi pengoperasi membuat tanda yang sesuai di paspor teknis untuk hotel dan sebidang tanah yang menunjukkan ruang lingkup pekerjaan yang dilakukan dan biayanya.

1.34. Dokumentasi teknis eksekutif untuk perbaikan hotel dalam satu salinan harus ditransfer ke organisasi pengoperasi dan disimpan bersama dengan dokumen pertanggungjawaban yang ketat.

Setelah perombakan, sebelum dimulainya pengoperasian hotel, inventaris teknisnya harus dilakukan.

Penerimaan industri hotel ketika mengubah manajemen

1.35. Saat menunjuk atau mengganti direktur, chief engineer (engineer), kepala gedung hotel, kondisi teknis hotel, serta elemen lansekap yang ada di neraca organisasi operasi, diperiksa dan diperiksa.

Sifat dan prosedur untuk memeriksa setiap bangunan, bagian-bagiannya, peralatan dan elemen lansekap dari situs yang berdekatan dengan hotel, ketika mentransfer ekonomi dari satu pejabat ke pejabat lain, ditetapkan sama seperti selama inspeksi berikutnya (klausul 1.40-1.50).

1.36. Komisi untuk penerimaan hotel meliputi:

perwakilan dari organisasi yang lebih tinggi (ketua);

pejabat yang baru diangkat;

seorang pejabat dibebaskan dari pekerjaan;

ketua organisasi serikat pekerja;

kepala akuntan (accountant) hotel.

Ketika menerima bangunan individu hotel, ketua komisi adalah kepala atau chief engineer hotel, anggota komisi adalah orang-orang di atas.

1.37. Susunan dokumentasi teknis pemindahan industri perhotelan dari satu pengelola ke pengelola lainnya meliputi:

tindakan Komisi Negara (dengan semua lampiran) tentang penerimaan pengoperasian gedung hotel, jaringan teknik dan peralatan;

denah lokasi dengan bangunan dan struktur yang ditandai di atasnya terletak di wilayah hotel (bangunan);

lantai demi lantai: denah dan bagian bangunan dan struktur;

gambar halaman dan jaringan internal pasokan air, saluran pembuangan, pemanas sentral, panas, gas, dan listrik, dll .;

paspor industri boiler, buku boiler;

paspor untuk lift;

proyek, perkiraan, daftar cacat untuk produksi pekerjaan perbaikan, tindakan penerimaan pekerjaan perbaikan yang telah selesai dan dokumen lain untuk perbaikan bangunan;

paspor teknis untuk hotel dan plot tanah.

1.38. Dengan tidak adanya dokumentasi teknis yang ditentukan dalam klausul 1.37, pejabat baru wajib mengambil tindakan untuk mendapatkan, memulihkan atau menyusun dokumen yang hilang.

1.39. Tindakan penerimaan industri perhotelan dari satu pejabat ke pejabat lainnya (lihat Lampiran 1) disetujui oleh kepala organisasi yang lebih tinggi selambat-lambatnya sepuluh hari sejak tanggal persiapannya.

Di perusahaan mana pun (pabrik, pabrik), pasokan udara yang kompeten, serta pendinginan air, yang diperlukan dalam proses teknologi apa pun, sangat penting. Untuk tujuan ini, sistem khusus yang dilengkapi dengan kipas digunakan. Berbagai pompa dan kipas menjadi aturan teknis operasional hotel dan peralatannya di tahun 2017 untuk menstabilkan proses temperatur dalam produksi. Mesin khusus mengontrol konsumsi energi listrik dan menyerap efek kebisingan.

Di setiap perusahaan perdagangan yang menjual produk makanan, timbangan digunakan. Timbangan modern adalah alat otomatis yang mengukur berat barang secara akurat. Perangkat ini dilengkapi dengan layar, serta keyboard khusus, yang karenanya perangkat dan peralatan yang digunakan dalam perbaikan menentukan dan menampilkan informasi yang diperlukan untuk penjual dan klien. Timbangan dapat bekerja dari jaringan listrik, atau diisi dari akumulator (versi portabel).

Di kantor atau perusahaan mana pun, dengan bantuan perangkat khusus, suhu udara dan pertukaran udara yang optimal dipertahankan. Ini diperlukan untuk mengatur alur kerja yang nyaman. Di antara jenis perangkat, sewa peralatan komersial di Donetsk digunakan: tudung, AC dari berbagai modifikasi, poros ventilasi dengan pendinginan alami dan buatan. Ventilasi bisa berupa knalpot, suplai, dan mekanis.

Penting: Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya 2017

Di perusahaan yang bergerak dalam produksi produk makanan, berbagai mesin digunakan yang menyediakan proses kerja otomatis. Otomatisasi yang dipasang dapat diklasifikasikan ke dalam mesin CNC Rusia untuk logam sesuai dengan kriteria tertentu. Ini adalah kelompok mesin yang berbeda yang berbeda dalam fungsinya. Semua operasi teknologi dapat diklasifikasikan menurut prinsip pekerjaan yang dilakukan, menurut perangkat dan metode pelaksanaannya.

Perusahaan yang memproduksi produk setengah jadi untuk dijual di supermarket makanan dilengkapi dengan unit pendingin khusus. Freezer adalah mesin edge banding scm olimpic 80, dengan bantuan produk jadi yang disimpan untuk waktu tertentu di gudang. Produk setengah jadi yang sudah jadi masuk ke freezer melalui konveyor khusus, yang dilengkapi dengan sabuk spiral.