Hogyan készítsünk hűvös holdfényt. Hogyan készítsünk egy jó holdfényt saját kezűleg minimális költséggel

Aki egyszer megkóstolta a jó holdfényt, azt többé nem téveszti meg a különféle „konyak” vagy „konyak” likőrök, amelyek széles sorban állnak az italosztályokon. „Jó” alatt olyan terméket értünk, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Tiszta, mint a könny.

2. Nincs utána fejfájás.

3. Kellemes és könnyen fogyasztható (persze egy bizonyos pontig).

Az ilyen tulajdonságokkal rendelkező házi alkoholfogyasztáshoz szüksége van: egy kis tapasztalatra, az elmélet elolvasására (nem árt) és (ami a legfontosabb) - az előállításához szükséges eszközökre. Itt vetődik fel az ősrégi kérdés: hogyan készítsünk holdfényt?

Az egész egy hagyományos fazékkal és hűtővel kezdődött. És a fenti három pont alapján az emberi fejlődés minden szakaszában különféle elemeket adtak hozzájuk, fejlesztve az alkoholgyártás technológiáját.

Ha jól akarod csinálni, csináld magad

A boltban vásárolt modellek addig jók, amíg el nem kezdi használni őket. Nem kritizáljuk a kész moonshine állóképek gyártóit - nagyon érdemes gyártók vannak a piacon. De ha komolyan veszi a dolgot, akkor jobb, ha mind a holdfényt, mind a készüléket saját maga készíti el.

Ennek a megközelítésnek az előnyei:

1. Az önállóan kifejlesztett eszközt „személyesen” ismeri meg – annak minden hiányosságát és legjobb oldalát.
2. A tervezés megértésével könnyen megjavíthatja, megértve, hogy mi vezet töréshez vagy hibás működéshez.
3. A megvásárolt modelleket nehéz az Ön igényei szerint frissíteni. Például valamilyen rozsdamentes acélból készül, amelynek egy darabját könnyebb újból kivágni, mint a lakóhelyén találni. A városokban ez persze egyszerűbb, de a külvárosban nem találsz jó fémet nappal tűzzel. És egy hegesztésre képes hegesztő, vagy egy hozzáértő szerelő - még inkább.

Varázsüst: rögtönzött eszközökből készült alembic

Bárki készíthet holdfényt a saját kezével. Minden lepárló szíve a lepárló. Lényegében ez egy tartály, ahol a cefre felforr, és elpárologtatja azt a nagyon értékes anyagot. Először döntse el a mennyiségeket: mennyi késztermékre van szüksége, és milyen gyakran fogja előállítani.

A konténer kiválasztása a gyártási körülményektől is függ: ha van saját garázsa vagy házikója, akár 40 literes kannát is beszerezhet. Ez nagyon kényelmes: háromhavonta veszek ki 10-20 litert, és ez elég magamnak és a vendégeknek, és ajándéknak is megfelel a termék.

Az otthoni termeléshez egy lakásban kisebb tartályra van szüksége - akár 10 liter is elegendő. Ez az optimális kockaméret a szűk, sokemeletes épületekben található kis konyhákhoz. Most már megérted, hogy mielőtt elkészítenéd a holdfény állóképét, minden szempontot meg kell értened: hogyan fog működni a holdfény állókép, hol, mi a tapasztalatod és minden egyéb szempont. És akkor áttérünk az anyagok és alkatrészek kiválasztására.

A tartály anyaga:

1. Alumínium: jó minőségű anyag, hosszan tartó működésre képes jelentősebb sérülés, deformáció nélkül, szinte örök anyaga a kockának.
2. Zománcozott tartályok– elég gyakori, de nagyon nem szereti az agresszív környezetet, átlagosan 3-5 évet bír ki, majd a javítási problémák kezdődnek: a hőmérséklet és az ütések hatására először a zománc válik le, majd a rozsda felemészti a fémet. Még 2-3 évig fa „szeletekkel” (faforgácsból készült betéttel) javítják, majd kidobják. Ez a tartály különösen gyorsan elhasználódik, ha együtt használjuk cefre „nyerésére” és további desztillációra.
3. Rozsdamentes acél. Ez természetesen műrepülés. De a teljesen rozsdamentes ötvözet drága. Gyakran a „rozsdamentes acél” leple alatt horganyzott acélt, nikkelezett acélt és bármi mást árulnak. A szerkezet telepítésekor meg kell zavarni ezt a bevonatot (fúrni kell egy lyukat, hegeszteni valamit stb.). És azokon a helyeken, ahol a bevonat megsérül, idővel rozsda képződik, ami tönkreteszi a tartályt. Ez a lehetőség különböző időszakokra elegendő: 2 évtől (ha csak „rozsdamentes acél” ötvözetről van szó) az örökkévaló használatig, az unokák öröklésének jogával (nagyon drága).
4. Üveg üst. Ez egy nagyon ritka „laboratóriumi változat” mindennapi használatra. Szép, esztétikus, de nem praktikus. Holdfényes esztétáknak.

Konténer típusa:

1. Alumínium tejes doboz– kiváló, időtálló tartály lepárlóhoz. Az Ön feladata: élelmiszeripari termékeknél cserélje ki a gumi tömítéseket szilikonra. Ez biztonságosabb lesz az egészségre, a holdfénynek nem lesz gumiszagú. Ez a legnépszerűbb kocka, ha házi készítésű holdfényre utalunk.
2. Kukták– kedvenc kockakonténer típus városi kis méretű konyhákba. Nem kell semmit cserélni, csak szerelvényt kell szerelni a tekercshez. Hátránya az alacsony termelékenység, a tervezés nem hatékony a teljes körű gyártáshoz.
3. Zománcos serpenyő: ha nincs más konténer, azt is használhatod. Alaposan meg kell bütykölni a fedél szorosságát. A legjobb megbízható megoldás: készítsen tömítést; szereljen fel lyukakkal ellátott zsanérokat a serpenyő fedelére és falaira, amelyeken keresztül a teljes szerkezet csapokkal és szárnyas anyákkal van összekötve. Olcsó, vidám, megbízható. Az összes csuklópánt rögzítési pontja élelmiszer-minőségű szilikonnal van lezárva.
4. Teljes kocka valódi rozsdamentes acélból: készen is megvásárolhatod (de csak megbízható helyeken), olyan ismerősök, barátok kukáiban találod, akik nem csak a Szovjetunióból származnak, hanem életük nagy részét benne élték le. A térfogatnak legalább 30 liternek kell lennie, különben nincs értelme tömegtermelésről beszélni a társadalom egy sejtjének szükségleteinek kielégítésére.

Fontos jegyzet! A tárolóedény kiválasztásakor ügyeljünk a nyakra: legalább a kezünk férjen bele, hogy használat után ki tudja mosni a készüléket.

Tekercs: a rendszer szállító artériája

Térjünk át az alkatrészekre: a desztillációs kockából egy tekercs jön ki a hűtőbe. A tekercsben történik a kondenzáció varázsa: az alkoholgőz folyadékká alakul. De nem azonnal: előtte be kell menniük a hűtőbe.

A tekercs rozsdamentes vagy rézcsőből készül. Itt az anyagválasztás az Ön belátása szerint történik: a réz jobban átadja a hőt, de drágább. Aggodalomra ad okot az is, hogy a réz, mint nagyon aktív elem, reakcióba lép az alkoholokkal, ami után aldehidek és egyéb káros anyagok képződnek. De ezek a koncentrációk rendkívül kicsik: az aldehidek mérgezéséhez legalább 100 liter holdfényt kell inni. (De meg fog halni, mielőtt az elfogyasztott alkoholból származó aldehidek koncentrációja halálossá válik). A réz ideális technológiailag legfejlettebb anyagként.

Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél szintén drága, de még mindig megfizethetőbb és biztonságosabb. Van azonban vele egy másik probléma is: a minőség még akkor is „béna” lehet, ha drágán vásárolta a készüléket.

Válassza ki a kívánt méretű idomokat a kiválasztott csövekhez. Ez gyakran ¾-es cső, ezért használja útmutatóként.

Utolsó dolog: tilos nem fém tömlőket használni az alkoholvezeték alatt. Bármely PVC vagy gumicső nagyon aktívan reagál az alkohollal, lebontja és szennyezi a holdfényt.

A vezetéket le kell zárni!

Fontos megjegyezni, hogy minél kevesebb tekercscsatlakozás van a tervezésben, annál jobb. Az ömlesztett hűtővel ellátott, gőzölő nélküli egyszerű készülékek akár egy csőből tekercselve is elkészíthetők: amerikai anyán keresztül csatlakozik a kockához.

Gőzgőzölővel ellátott készüléknél a tekercset legalább két részre kell osztani. A gőztartályban a bejövő csőnek lejjebb kell mennie, és a kimenő csőnek a tetején kell lennie - a fedélben.

Az a tény, hogy a holdfény továbbra is házi készítésű, nem mentesít a gondos munkától: a kialakításnak hermetikusan kell zárni, az ipari formatervezés szintjén. Ellenkező esetben nincs értelme a teljes elkészítési folyamatot felvállalni.

Gőzölő: ha minőségre van szüksége

Nagyon hasznos elem. Ez egy közbenső tartály a kocka és a hűtő között, amelyen a tekercs áthalad. Az elem használatának célja az alkoholgőzökben lévő fuselolajok mennyiségének csökkentése.

A „Sivukha” a holdfény sörfőzés további mellékterméke. Tőlük – fusel olajoktól – jön a fejfájás másnap, még akkor is, ha csak 100-200 grammot ivott. Minden tekintetben nehezek: testre és súlyra nézve is - az alkoholgőz sokkal könnyebb.

A száraz gőzölő egy üres tartály. A kockából származó összes gőz már kissé lehűlve belép. Ez a hőmérséklet-különbség elegendő ahhoz, hogy a tüzelő kicsapódjon, az üveg pedig lecsapódjon, majd az alkoholgőzök a tekercsen a hűtőbe áramlanak. Általában 40 liter cefréhez legfeljebb fél liter sárgásbarna olajos, undorító szagú folyadék csapódik le a gőzölőben: ez káros az egészségre.

A gőzölő készíthető üvegedényből vagy kis fémedényből, legfeljebb 2 literes térfogatig. A szerkezetet le kell zárni. Közelebb helyezik a kockához - hogy a modul meleg legyen, és az alkoholgőzöknek legyen idejük elhagyni a gőzkamrát a tekercs mentén.

De másrészt: a refluxkondenzátor (ez a gőzpárologtató tudományos neve) hatékonysága a hőmérséklet-különbséggel nő: minél nagyobb a tartály kimeneténél és magának a modulnak a bejáratánál. Ekkor jobban megy végbe a kondenzáció: több fúvóolaj marad az alján. De ez csökkenti a holdfény hozamát. Tapasztalat hiányában a veszteségek nagyok lehetnek. Ebben az irányban kísérletezni kell és meg kell határozni a legoptimálisabb távolságokat a kockától és a gőztartály térfogatától.

A szárazgőzölők különböző kivitelben készülhetnek, és több gőzgőzölőt is felszerelhetünk, hogy tisztább terméket kapjunk. Különféle aszalt gyümölcsöket, aromás olajokat, bogyókat is hozzáadhat, hogy kellemes aromával gazdagítsa a holdfényt.

Gőzölővel nehezebb egy holdfényt készíteni, de ez az egyszerű eszköz több nagyságrenddel javítja a késztermék minőségét. A Moonshine-t gőzölés után nem kell tovább tisztítani kémiai módszerekkel. Elegendő az egyszerű mechanikus szűrés vattán vagy szűrőpapíron keresztül.

További részletek a gőzösről a videóban:

Hűtőszekrény: a holdfény utolsó szakasza

Két lehetőség van: átfolyó (gyakrabban városi környezetben) és nem átfolyó (bevált vidéki lehetőség). Egy tekercs halad át a hűtőszekrény tartályán, ahol az alkoholgőzök lehűlnek, lecsapódnak és holdfényessé válnak.

Mindkét rendszert figyelembe kell venni mind az előnyeik, mind a hátrányai szempontjából. Az átfolyós hűtőszekrény kisebb térfogatú és hatékonyabban hűt, de nagy a vízfogyasztása és bonyolultabb a felépítése. A „Protochnik” jó minőségű anyagokat igényel, drágább.

A hagyományos statikus hűtő több helyet foglal, folyamatos ellenőrzést igényel a víz időben történő cseréje érdekében, de egyszerű a felépítése. Bármilyen tartályból, serpenyőből vagy vödörből és tekercsből készíthető. Folyóvíz nélkül ezen kívül nincs más lehetőség az Ön számára.

A hűtőszekrény nagyon fontos: a késztermék hozama és a holdfény normál működése továbbra is a helyes beállításától függ. Kísérletileg meg kell határozni, hogy milyen gyakran kell vizet cserélni/adagolni, hogyan kell felmelegíteni a kockát, hogy a készülék a lehető leghatékonyabban működjön.

Az egyetlen tanács, ami biztosan nem árt: minél nagyobb a tartály és minél hidegebb a víz benne, annál jobb. Ha a holdfényt 40 literes kockában főzi, akkor a hűtőszekrénynek elegendőnek kell lennie. Például egy ömlesztett hűtőszekrényhez a fűtőtartály térfogatának legalább 1:2 térfogata szükséges. A vizet 30-40 percenként ellenőrizni kell, és időben cserélni kell.

Ahelyett, hogy pohárköszöntőt mondtak volna a lónak

A gőzölős holdfény a legfejlettebb módszer a házi készítésű holdfény előállítására. Saját kezűleg szerelik össze minimális fémmegmunkálási ismeretekkel és megfelelő anyagok rendelkezésre állásával. Nagyon olcsó és gyors módja annak, hogy finom italokat szerezzen. És biztonságos az egészségre: valószínűleg tudja, miből készíti a terméket.

A berendezés megfelelő gondozásával és a moonshine sörfőzésben szerzett megnövekedett tapasztalattal önállóan fejlesztheti a készüléket, kísérletezhet az alkatrészekkel, és elérheti a csúcsot ebben a hagyományos üzletben.

Videós utasítás

Hazánkban a moonshine lepárló nem újdonság, hanem régi, megszokott egységek a házi készítésű italok különféle adalékanyagokkal történő elkészítéséhez. Oroszországban a szigorú tilalom idején saját kezűleg kezdték el készíteni a holdfényes állóképeket, amikor az emberek arra kényszerültek, hogy más módokat keressenek alkoholos italok beszerzésére az ünnepekre.

A holdfényes állóképek szabványos kialakítását a gyerekek és a felnőttek is ismerték. Azok is megértették ezeknek az otthoni segítőknek a felépítését, akiknek nem volt otthon ilyen eszközük. Ma a jogszabályok azoknak kedveznek, akik saját fogyasztásra készítenek alkoholos italt. Az eladásért természetesen büntetés jár. Sok ember számára a holdfény ma már hobbi. Nemcsak egyedülálló hagyományt sikerült megőriznie. A moonshine állóképek modern gyártói progresszív technológiákat használnak, kiváló minőségű anyagokat választanak, és folyamatosan fejlesztik a designt.

A stílusos, lakonikus és többfunkciós egységek büszkeségre szolgálnak. Örömmel mutatják be a barátoknak, és sokféle italt készítenek belőlük, amelyek minőségben és ízben gyakorlatilag nem maradnak el a boltiaknál. Sok kezdőnek sok kérdés merül fel a moonshine vállalkozás elindításakor. Az enciklopédiák, például a Wikipédia, nem írnak diagramokról, rajzokról és fényképekről holdfényes állóképekről. A népi kézművesek különféle fórumai és portáljai pedig sok hasznos és nagyon kétes információt tartalmaznak. Ha határozottan úgy döntött, hogy saját maga készíti el a szerkezetet, akkor ez az útmutató és a szakértői tanács hasznos lesz.

Csináld magad holdfény továbbra is – ez az igazi!

Vannak, akik megijednek a bonyolult rendszerétől, ha ránéznek a lepárlóra. A fenyegető megjelenés és a sok részlet ellenére a holdfény diagramja, ha részletesen elemezzük, meglehetősen egyszerű. A szabványos kialakítás a következőkből áll:

• Még mindig. Ez a fő tartály, amelybe a nyersanyagokat helyezik. A tartályt tűzhelyégőre vagy kőtűzhelyre szerelik fel, felmelegszik, ami alatt a cefre felforr, és alkoholtartalmú gőzök szabadulnak fel.
• Hűtő. Hűtőegységnek jelen kell lennie minden holdfény-leállító áramkörében. Kondenzációt kell létrehozni. A hűtőn áthaladva a gőz visszafolyik folyadékká és bejut a gyűjtőedénybe. Nagyon fontos az optimális hőmérséklet fenntartása, akárcsak a desztillációs kocka esetében. A legegyszerűbb kiviteleknél a hűtés ennek az elemnek a vízzel ellátott tartályban való jelenléte miatt következik be, amelyet rendszeresen cserélnek, ha szobahőmérsékletre melegítik.
• Tekercs. A hűtőszekrény egyik eleme, amelyet egy ívelt cső képvisel, ideálisan vékony falú rozsdamentes acél rúdból készül. A holdfény minősége a kimenetnél közvetlenül függ a cső hosszától. Kb. 2 méteres munkadarab használata javasolt.
• Csövek vagy tömlők csatlakoztatása. Közbenső kapcsolatot jelentenek a desztillálótartály és a hűtő között. A vizet szilikon tömlőkön keresztül táplálják be, és a desztillátum kifolyik.
• Kiegészítő felszerelés. Ide tartozik mindenféle bimetál hőmérő, mérőedény, tömítő tömítés és fűtőelem.

Nyilvánvalóan bárki elkészítheti otthon is a holdfényt, ha nagy vágya van, és kéznél vannak a szükséges alkatrészek. Desztillációs kockaként használhatunk hagyományos gyorsfőzőt. Kezdetben hermetikusan zárt fedéllel van felszerelve, ami leegyszerűsíti a feladatot. Ha nincs ilyen serpenyő a házban, használhat fémlombikot, dobozt vagy akár söröshordót is. Fontos betartani a következő feltételt: a tartálynak szorosan záródó tetővel kell rendelkeznie.

Desztillációs kockaként alumínium lombikot, rozsdamentes acél kannát és más, szorosan záródó fedéllel ellátott edényt is használhat. Az alábbiakban az Alkopribortól megvásárolható lehetőségeket találja.

Házi kocka készítése vagy lombik javítása esetén ügyeljen arra, hogy minden varrat jól tömítsen.

A holdfény létrehozásának szakaszai saját kezűleg

1. Alembic

Megállapodtunk, hogy gyorsfőző edényt használunk desztillációs tartályként. Ez egy jó példa arra, hogy otthon is készítsünk holdfényt, gazdaságos és könnyen használható. Bármilyen gyorsfőzőt vásárolhat, vagy használhat régit, a frissítés minden esetben egyszerű lesz. Az ideális állóképnek rozsdamentes acélból kell készülnie, ezt érdemes szem előtt tartani. A technológiai folyamat szigorú betartása érdekében hőmérőt kell felszerelni, amelynek laboratóriuminak kell lennie, de nem háztartási. Az online áruházban könnyű kiválasztani a kívánt modellt.

A hőmérő opcionális felszerelés. De alacsony költségének köszönhetően bárki megvásárolhat egy méltó példányt. Az állandó hőmérsékletszabályozás előnyei nyilvánvalóak. Bármikor meghatározhatja, hogyan állítsa be a holdfény desztillációs folyamatát. Ez nagyon fontos a frakcionált desztilláció során - a „farok” és a „fejek” időben történő elválasztása a fő résztől. Például a jó holdfényt magasabb hőmérsékleten gyűjtik össze, és amikor a „farkokat” kezdik elutasítani, jobb a hőmérsékletet a gáz megfojtásával csökkenteni. A tapasztalt holdfényesek szag és szem alapján is képesek felismerni a nemkívánatos frakciókat. Kezdőknek ezt szinte lehetetlen megtenni, így biztosan nem érdemes hőmérőn spórolni.

Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg készít egy holdfényt, és nem akarja kihasználni a haladás vívmányait, akkor alkoholmérőkkel és mérőhengerekkel tanulmányozhatja a frakciókat, ahogy dédapáink tették. Ismeretes, hogy a „fejek” és „farok” a késztermék teljes mennyiségének körülbelül 10%-át teszik ki. A képlet használatához a lehető legpontosabban meg kell határozni a holdfény hozamát. A hőmérő lehetővé teszi a folyadék erősségének elemzését. Amikor leesik, nyomon követheti a „farok” megjelenésének pillanatát.

Amikor az alkoholtartalmú oldat erőssége eléri a 45 térfogatszázalékot. a frakció összegyűjtésére egy tartályt szerelnek fel. A desztilláció végén a folyadék sűrűsége csökken, a hőmérséklet emelkedik, ezért az alkoholmérőt mélyebbre kell meríteni. Idővel megtanulja azonosítani az obszcén terméket szag alapján, de a holdfény főzés kezdeti szakaszában kényelmes eszközökre van szüksége.

2. Hűtőrendszer otthoni holdfény továbbra is

Sokan a tekercset tartják az egység legösszetettebb elemének. De ez meglehetősen egyszerű, ha betart néhány alapvető szabályt. Fontos a megfelelő anyag kiválasztása, mert... Az alkoholgőz áthalad a lepárló tekercsen. Hűtőt vásárolhat a háztartási cikkek osztályán. A kvarcüveg hűtő, ha találsz, jó választás lenne. Az inert anyag nem lép kémiai reakcióba a holdfény termékekkel, és nincs káros hatással a kész italra.

b folyadék erőssége. Amikor leesik, nyomon követheti a „farok” megjelenésének pillanatát.

Saját kezűleg is készíthet tekercset egy holdfényhez, minimális idő és erőfeszítéssel. A klasszikus hűtőelem 5 fordulatból áll. Nyersanyagként rozsdamentes acél vagy réz csövet vesznek. Az első lehetőség gyakoribb, amit az anyag elérhetősége, nagy szilárdsága és tartóssága magyaráz. A réz tekercs jól vezeti a hőt, egyenletesen melegszik a teljes felületen. Maga a fém katalizátor, amely jól felgyorsítja a kémiai folyamatokat.

A párlatnak jó minőségű hűtésre van szüksége az egész idő alatt, és ez több óráig is eltarthat. Ezért fontos a környezeti hőmérséklet figyelése. Az egyetlen negatívum a magas vízfogyasztás, ezért ajánlatos az otthoni holdfényt még a fővezeték közvetlen közelébe telepíteni.

A maximális hűtés többféle módon érhető el:

1. A tekercset egy vízzel töltött edénybe helyezzük, amelyet rendszeresen hidegebb vízzel cserélünk.

2. Tekercs az áramlási hűtőbe. Ez a lehetőség a legkényelmesebb. Ehhez a tekercset egy nagyobb átmérőjű csőbe hegesztik, amelyben fúvókák és csövek vannak beépítve a víz ellátására és kiürítésére. A tömlők a csaphoz vannak csatlakoztatva.

3. A tekercset a teljes folyamat során 40 liter víz hűti. Hogyan lehetséges ez? Egy ilyen gazdaságos rendszert 2 vödör és egy akváriumhoz tervezett szivattyú segítségével szervezhet meg. Fontos betartani az optimális távolságot a víztartályok között: az egyik vödörnek 60 cm magasságban kell állnia a másiktól. A felső tartályból a víz a gravitáció hatására befolyik a hűtőbe. Egy kis szivattyú felfelé emeli a szennyvizet, ezáltal ciklikus folyamatot hoz létre.

Próbálja ki a holdfényt, amíg még meleg – ez a kifejezés sokak számára ismerős. De nem szó szerint, hanem képletesen kell érteni. Ha a kimenet meleg termék, gondolnia kell az egység vagy a hűtőrendszer használhatóságára. Ha jó tiszta holdfényt szeretne, az elkészítésének technológiáját a legapróbb részletekig újra kell alkotnia. Az ideális párlat mindig hideg, sőt esetenként jeges is.

3. Csatlakozó elemek

A csatlakoztatáshoz szükséges tömlőket és csöveket nem kevésbé gondosan kell kiválasztani, mint a fő felszerelést. Mindig érintkezésbe kerülnek ivófolyadékkal - vízzel és kész holdfénylel. Ebben az esetben a legmegfelelőbbek a szilikon csatlakozótömlők. Nem változtatják meg a termékek kémiai összetételét, nem reagálnak velük, és nem bocsátanak ki kellemetlen szagot.

A rugalmas cső minőségének ellenőrzéséhez felgyújthatja annak egy részét. Így a gumi és a műanyagok mindig égnek, sötét füstöt és szúrós szagot bocsátva ki. Ugyanakkor a szilikonok egyenletesen parázsolnak, nem képeznek kormot, és fehér hamut hagynak maguk után.

A szilikontömlőt rugalmas rézcsőre cserélheti. Könnyen megtalálható a piacon, ha úgy dönt, hogy saját kezével és erejével teljesen elkészít egy házi készítésű holdfényt. Alternatív megoldás lehet a fémből - erősen ötvözött acélból készült hullámos csatlakozók. Egy ilyen bélésből akár 1,5-2 méter hosszú tekercset is készíthetsz.

Az alábbi fényképeken egy egyszerű holdfény állókép látható, amely egy réztekercsből és egy gyorsfőzőből áll. A hűtő egy szerelvényen keresztül csatlakozik a desztilláló kockához. Hűtőszekrény helyett hagyományos 5 literes műanyag palackot használnak.

Felülről a víz egy tömlőn keresztül jut a hűtőhöz, amely viszont egy hidegvízcsaphoz van csatlakoztatva. Az alacsonyabb hulladékforráson keresztül a csatornarendszerbe kerül. Fontos, hogy minden csatlakozást jól csatlakoztasson. Teljes tömítés létrehozásához használhat vízvezeték-szerelő szalagot vagy szilikon ragasztót.

A tekercs alsó nyílásán keresztül a holdfény egy mérőedénybe jut, amely tetszőleges méretű lehet. Ez egy példa a legegyszerűbb DIY moonshine állóképre. A bonyolultabb kivitelek gőzcsapdákkal, refluxcsapdákkal és fiókokkal vannak felszerelve. A végtermék a tervezéstől és a kivitelezés minőségétől függ.

Az Alkopribor cég felajánlja, hogy megismerkedjen az üzletünkben megvásárolható legnépszerűbb holdfényképekkel.

Mostantól otthon is készíthet házi holdfényt. Ha úgy dönt, hogy a szükséges anyagok felkutatása, az egyes egységek és a lepárló alkatrészeinek gyártása nagyon nehéz és időigényes, forduljon menedzsereinkhez segítségért. Ők kiválasztanak egy professzionális holdfényt az Ön igényeinek megfelelően. Nagy szilárdsági jellemzőkkel rendelkezik, és a házi készítésűhez képest nagyon elegáns és szilárd lesz.

Ez egy példa a legegyszerűbb DIY moonshine állóképre. A bonyolultabb kivitelek gőzcsapdákkal, refluxcsapdákkal és fiókokkal vannak felszerelve. A végtermék a tervezéstől és a kivitelezés minőségétől függ.

Otthon is gyorsan és olcsón készíthet holdfényt. Méretei és egyéb jellemzői kényelmesen beállíthatók a végtermék - holdfény - személyes igényeihez. Ha bogyós vagy más gyümölcs alapú párlatot szeretnénk készíteni, akkor érdemesebb desztillációs kockát és réztekercset választani. A rozsdamentes acél kiválóan alkalmas nyers alkohol készítésére.

Sokféle vodka kipróbálása után 100-600 rubel/üveg áron rájöttem, hogy a jó minőségű holdfény sokkal jobb. Végül is, sajnos, egyszerűen lehetetlen meginni a jelenlegi vodkát, és egy hétköznapi ember számára meglehetősen nehéz igazi orosz vodkát vásárolni. Mindezen okok miatt úgy döntöttem, hogy házi készítésű eszközt készítek holdfény előállítására.

Manapság már ritkán használnak valódi gabonaalkoholt a vodka előállításához. A vodkagyártók akár földgázból is szerezhetnek alkoholt. A legundorítóbb boltban vásárolt alkoholos tinktúrák - „Mézzel” és „Londonberry” - mesterséges adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek legyőzik a rossz alkohol szörnyű szagát, de nem enyhítik a másnapos másnaposságot.

Ahhoz, hogy otthon jó holdfényt hozzon létre, be kell szereznie néhány edényt a cefrehez. Van egy egyszerű szabály: minél nagyobb a térfogata, annál jobb. Első kísérleteim során tízliteres palackokat használtam cefréhez. Most 18 literes palackok vannak a tarsolyomban, valamint tejesdobozok.

Ezután szüksége van egy gyorsfőzőre és egy hőmérőre. A gyorsfőző fedelébe fúrunk egy lyukat, ahová hőmérőt kell behelyeznünk. Egy darab szilikon cső tömítésként szolgálhat. A tetejét befedhetjük tésztával. Egy ilyen lombik is szükséges.

Szükség van egy reflux kondenzátorra is. A céljáról kicsit később beszélünk.

Az ariométerek (alkoholmérők) jól szolgálnak tekercsként, amely a hűtőszekrény funkcióját is ellátja.

Tehát kezdjük az összeszerelést. Helyezze a gyorsfőzőt permetezőre (gáztűzhelyre). És akkor - a képeken látható sorrend szerint. A szilikoncsövek beszerelésekor tömítőanyagként használhatja a tésztát. A hűtőbe hideg víz kerül alulról!

Az összeszerelés befejezése után ideje kiönteni a cefrét. Ehhez hozzá kell adni 2 evőkanál aktív szén BAU-A-t és csak egy kis kálium-permanganátot.

Egy gyorsfőző fél órán belül holdfényt tud produkálni. A páralecsapódás a hőmérő 88 fokánál kezdődik és 97 fokig tart. Az első 20-30 grammot kíméletlenül eltávolítjuk, hogy elkerüljük a teljes termék megromlását. Ne légy kapzsi rájuk!

A főzés során különféle kellemetlen dolgok halmozódnak fel a lombikban.

De a deflegmátor és a holdfény lecsapódása után a hűtőszekrényben értékelheti a késztermék színének tisztaságát!

A kész holdfényt meg lehet inni, de jobb megtisztítani. Ehhez vegyünk két tojásfehérjét, és öntsük egy 1 literes holdfényes üvegbe. Ezután szűrjük át sajtruhán. Most szűrőt kell készítenie fehér kenyérből, zabból, BAU-A aktív szénből, vattából, kenyérből, gézből. A majdnem kész terméket ajánlatos háromszor átszűrni rajta.

Az így kapott holdfény forrásvízzel vagy hagyományos ivóvízzel hígítható. Az ital optimális alkoholtartalma 50 fok.

Előbb-utóbb mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta a házi készítésű moonshine-t (vagy annak variációit - konyak, bourbon, likőr stb.), ugyanazt a dolgot készíti el, csak még jobbat. Először is kihallgatják a tulajdonosokat – amennyire csak tudják, tanítsanak, mutassanak, kölcsönöznek. Ez a holdfényesek első hulláma. Ezt követően elkezdi felfedezni az internetet, abban a reményben, hogy megtudja, hogyan készíthet saját kezűleg egy holdfényt. Ez a legérdekesebb hullám, amely rengeteg információt próbál szétválogatni, mi igaz és mi hamis. Már beszéltünk az egység egyes részeinek gyártásáról és összeszereléséről, most itt az ideje, hogy beszéljünk egy teljes értékű eszköz összeszereléséről.

A holdfény története még mindig

A holdfényről először az i.sz. 4. században értesültek, amikor egy kínai alkimista az italt kilencszer desztillált tiszta borhoz hasonlította. Technológiáját különböző időkben használták a görögök, rómaiak, sőt az egyiptomiak is.

A hivatalos dokumentumok szerint így nézett ki az ókori görögök által kifejlesztett egyik első holdfényes állókép.

De ha ez az egység többnyire kőből készült, akkor az arabok tovább mentek - és rézből készítették a szerkezetet. Ez lehetővé tette, hogy a cefre egyenletesen, fokozatosan felmelegedjen, teljesen eltávolítsa a fúvóolajokat (ne feledje, rendkívül káros az egészségre), és belső használatra alkalmas italt hozzon létre.

Az alkohol kifejezést az arabok is javasolták; szó szerinti fordításban a szó bódító italt jelent - al gogol.

A 9. században Perzsiában feltaláltak egy tekercset - egy rézcsövet több fordulatba hajlítottak, de még mindig a levegőben hagyták lehűlni.

A 10. századtól alkimisták és gyógyítók segítségével a holdfény szó szerint virágzott, a bájitalok és elixírek receptjeinek kidolgozásával kombinálva. Ugyanakkor Olaszországban Valentius szerzetes kijelenti, hogy ő találta fel az élet vizét, amely alkalmas arra, hogy az időseket fiatal férfiakká változtassa. Mondanom kell, hogy holdfény volt?

A 15. században Basil Valentin azzal az ötlettel állt elő, hogy hideg vízbe merítsen egy tekercset, hogy növelje az alkoholkondenzátum mennyiségét, és ez volt a kiindulópontja egy modern berendezés létrehozásának desztillációs kockával, hűtőszekrénnyel és gőzölővel. .

Így nézett ki a készülék a 16. században (a működési elvet a mai napig megőrizték):

1. Egy kád a tinktúra melegítéséhez
2. Cső forró tinktúra adagolásához a kockába
3. Tűzhely
4. Sapka
5. hattyúnyak
6. Tekercs
7. Tekerjük be a hűtőbe
8. Hűtőszekrény hideg vízzel

Az első holdfény még mindig Oroszországban

Ruszországban először csak a 17. században próbálták ki a holdfényt, amikor Velencéből egy egységet hoztak ajándékba Alekszej Mihajlovics cárnak.

A 17. századig a házi alkoholos italok közül csak a mézsört és a cefrét fogyasztották Oroszországban. Csak a 19. században tanultak meg nagy tisztaságú, 96%-os alkoholt készíteni.

Ezzel véget is ért a rövid kirándulás a történelembe; most eljött a modernitás ideje.

Vásároljon vagy gyűjtsön

Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Természetesen egy kezdő számára sokkal előnyösebb egy kész készüléket vásárolni, amikor nem kell egyedi alkatrészeket keresni és tökéletesíteni. De egyrészt egy ilyen vásárlás lyukat okozhat a költségvetésben - egy jó, normál teljesítményű eszköz 15 ezer rubel vagy többe kerül, másrészt még mindig érdekesebb létrehozni és feltalálni.

Megmondjuk, hogyan készítsünk holdfényt saját kezűleg, és milyen anyagokból.

Először is határozzuk meg, mi az a holdfény (párlat), és miben különbözik a rektifikált párlattól. Az egyik vagy a másik megszerzésének elve teljesen azonos. Cukortartalmú (ritkábban keményítő alapú) cefrét készítenek, élesztőt adnak hozzá, majd egy bizonyos idő alatt a gombák kolóniát hoznak létre és salakanyagokat választanak ki. Valójában pontosan különféle alkoholok koncentrátumai, amelyek közül csak az etil alkalmas belső fogyasztásra.

A hőmérséklet hatására a cefre folyékony maradékra és alkoholtartalmú gőzökre bomlik, amelyek a desztillációs folyamat során gáz- és folyékony frakciókra bomlanak.

Még ismételt lepárlás után sem lehet az italt minden káros szennyeződéstől megtisztítani. Az egyetlen módja annak, hogy tökéletesen tiszta terméket kapjon, a rektifikálás fiókos vagy desztillálóoszlop segítségével. Ebben az esetben az alkoholtartalmú gőzöket több szakaszban frakciókra osztják. A desztillációs oszlop készítése saját kezűleg nem könnyű, és teljesen ésszerű kérdés merül fel - szükséges-e ilyen módon tiszta alkoholt szerezni, ha bármely gyógyszertárban megvásárolható?

A rektifikált alkohol éppen tisztasága miatt rendkívül káros az egészségre, hiszen a tiszta méreg sokkal gyorsabban és jobban felszívódik a szervezetben, mint a holdfény bizonyos mennyiségű káros szennyeződéssel. Ezen kívül minden híres ital - bourbon, rum, whisky, Calvados, skót stb. - párlat alapján készülnek.

Tehát, figyelembe véve a holdfény adott jellemzőit, egyértelmű, hogy a gyártás fő szakasza az alkoholtartalmú folyadék olyan állapotra melegítése, ahol az alkohol elkezd szétválni. Utána addig hűtik, amíg folyékony frakcióvá nem alakul kész ital formájában.

Ezt figyelembe véve meghatározhatjuk a holdfény fő összetevőit:

• desztillációs kocka, ahol a cefrét a kívánt hőmérsékletre hevítik;
• hűtőszekrény - tároló vagy átfolyó tartály hideg vízzel, ahol a tekercset lehűtik;
• tekercs - rézből, rozsdamentes acélból vagy üvegből készült spirálcső, amelyen keresztül az alkoholtartalmú gőz mozog és frakciókra oszlik;
• gőzcsapda - fuselolajok és cefremaradékok felfogója;
• fogadótartály - olyan hely, ahol a hűtött holdfény áramlik;
• összekötő elemek.

Ez a moonshine still első és fő eleme, amelytől a hatékonyság és a végső íz múlik.

Leggyakrabban tejesdobozokat, gyorsfőzőket (multi-cooker) és söröshordókat használnak. Ritkábban a desztillációs kockát kézzel készítik rozsdamentes acélból vagy acélból, tartályba hegesztve, de ez a lehetőség nem megbízható. Egyrészt a cefre rátapad a rozsdamentes acélra, és a tömörsége miatt nem fogod tudni keverni. Másrészt a hegesztési varrat legkisebb hibája ahhoz vezethet, hogy amikor a cefre felforr, amikor a nyomás eléri a 180-220 Pa-t, a kocka egyszerűen szétreped.

Hogyan készítsünk lepárlót konzervdobozból

Ez a lepárló legegyszerűbb változata, hiszen a doboz viszonylag légmentesen zárható, főleg ha új tartályról beszélünk. De desztillációhoz való „adaptációjának” megvannak a maga sajátosságai.

A doboz fedelén lévő gumitömítés egyáltalán nem alkalmas melegítésre - a cefre felszív egy adott aromát, ami azonnal befolyásolja a kész ital ízét. Optimális szilikon tömítések, vagy még jobb - akváriumi szilikon használata. A szakértők azt tanácsolják, hogy tömítésként élelmiszer-minőségű szilikont használjanak, amelyet sütőformák készítésére használnak. De általában ez az opció alkalmas a fedél lezárására, és nem ad ízt vagy szagot.

Hogyan készítsünk szilikon tömítést helyesen

Ezt a folyamatot több szakaszban hajtják végre, amelyek közül legalább háromnak kell lennie. Először vigyen fel akváriumi szilikon tömítőanyagot a fedél szélére, hagyja teljesen megszáradni, vigyen fel egy másodikat és egy harmadikat, hagyjon időt a száradásra is. A harmadik réteg felhordása után vigyen fel szokásos celofánt a doboz nyakára, és zárja le a fedelet. Hagyja állni néhány órát, hogy a szilikon teljesen megszáradjon. Az eredmény egy valóban légmentes edény, amely több évig használható.

Annak elkerülése érdekében, hogy a doboz idővel szűrőedényszerűvé váljon, minden használat után alaposan mossa ki. Használhat normál vagy mosószappant és sok folyó vizet. A szóda használata szigorúan tilos. A rozsdamentes acél vagy alumínium nagyon rosszul reagál lúgokra.

Ha nem szeretné szilikonra cserélni a gumitömítést, egyszerűen becsomagolhatja több réteg átfedő füstszalaggal. Ez is elég szoros kapcsolat.

Egyes „tapasztalt” moonshiners tészta használatát javasolja az ízület lezárására. Úgy tűnik, miért ne? Tisztességes tömítőanyagnak tűnik, és kenyérszagú a szobában, nem pedig főzés közben. De! Az első térfogati desztilláció után, amikor többször kell elindítani az egységet, belefárad a folyamatos tészta lekaparása és új ragasztása. A konyhában található tésztadarabkák, letört körmök és elvesztegetett idő valószínűleg nem teszik élvezetessé a folyamatot.

A doboz és a tekercs összekapcsolásához 0,5 hüvelykes menettel készítsen lyukat a fedélen egy 22 mm-es cső és egy 12 mm-es tekercs számára. Adaptert vásárolhat egy vízvezeték-szerelő boltban.

Mire kell még keresni, ha lombikot választunk a holdfényhez:

• a gyártás anyaga rozsdamentes acél, mivel az alumínium kis számú ciklust kibír;
• a minimális térfogat 25 liter, hogy 4-4,5 liter holdfényt kapjunk;
• széles nyak, amellyel kényelmesen lehet dolgozni - öntsön cefrét, és főzés után mossa le;
• a falvastagság és az általános építési minőség közvetlenül függ az ártól, és biztosítják a normál működés időtartamát.

Lepárló (moonshine still) tejesdoboz alapú

Hogyan készítsünk desztillációs kockát gyorsfőzőből (multi-cooker)

A holdfény sémája még mindig gyorsfőző edényen:

Ez egy minimális program kezdőknek. Ma már minden második ember saját kezűleg, gyorsfőzővel próbál holdfényt készíteni. És ennek van egy teljesen logikus magyarázata:

• ár - a legolcsóbb gyorsfőző ára 1500-1700 rubel, ami minden költségvetés számára elfogadható;
• tömítettség - ez egy teljesen zárt eszköz, amely nem igényel további manipulációkat;
• a szerelvények könnyű behelyezése a fedélbe – ezt bárki meg tudja oldani.

Meg kell jegyezni, hogy a hátránya sokkal jelentősebb, mint az összes előny - ez a hangerő. A legnagyobb háztartási gyorsfőző edénye mindössze 6 literes, a cefrébe csak 4,5 liter fér bele, mivel a térfogat nem haladhatja meg a teljes mennyiség 2/3-át. Ezzel a cefrével a dupla lepárlás után valamivel kevesebb, mint 750 ml holdfényt kapunk. Meg lehet próbálni, de nem valószínű, hogy megkóstolhatod.

A fedélen lévő szelep helyére csavarjon egy idomot, amelyhez csatlakoztasson egy csatlakozó tömlőt (szilikon vagy réz).

Ha nem akarja újra feltalálni a kereket, és megfelelő lehetőséget keres a kocka készítéséhez, vegyen egy készet. Egy ilyen elem átlagos ára a térfogattól függ - 12 litertől 4000 rubelig, 25 literig - 5500 rubeltől stb.

Moonshine állókép egy gyorsfőzőből gőzölővel a videón:

Hűtő

Ugyanilyen fontos eleme a házi készítésű holdfényes lepárlónak, amelytől függ a kész ital desztillációs sebessége és térfogata.

Ha a hűtőben lévő víz nem elég hideg, a holdfény mennyisége 15-20%-kal csökken.

A moonshine állóképekhez készült hűtőszekrények 2 típusra oszthatók:

• átfolyó;
• halmozott.

Az áramló vízben, ahogy a neve is sugallja, folyamatosan mozog a tekercsen, anélkül, hogy ideje lenne felmelegedni. Egy ilyen egység elkészítéséhez elegendő két tömlőt csatlakoztatni a tartályhoz - a bemenetet, általában a csapból, és a kimenetet, ahonnan a víz a mosogatóba kerül.

A tárolótartály egy zárt tartály, amelybe először vizet öntenek, és felmelegedés közben leeresztik. Ez a legrosszabb típusú hűtőszekrény, mert nem engedi teljesen és folyamatosan lehűlni a tekercset, ami csökkenti a páralecsapódást és a végtermék mennyiségét.

Tároló hűtőszekrényt csak akkor szerelnek fel, ha nem lehet átfolyósat készíteni. Pontosan a lehetőségek hiánya, nem lustaság vagy időhiány.

Az ilyen típusú berendezések meglehetősen kompakt méretűek, ahol a fő területet a tekercs foglalja el. Maga a hűtőszekrény mindkét oldalon zárva van, de két cső csatlakozik hozzá - a víz fogadása és ürítése. A hűtőszekrény saját kezű készítése nem nehéz, de biztosítani kell, hogy a készülékhez képest vízszintes legyen, hogy a víz folyamatosan mozogjon.

Az átfolyós hűtőszekrény a tároló hűtővel ellentétben még kisebb tekercsmérettel is termelékenyebb. A két közeg találkozásánál a cső azonnal lehűl, ami biztosítja a frakciók gyorsabb elválasztását.

Gyártási folyamat

Szükséged lesz:

• cső és adapter szövés - 300 mm;
• 2 méter harmonikatömlő a tekercshez;
• fél hüvelykes mellbimbók;
• 3 fél hüvelykes dió;
• forrasztópáka;
• fegyver és szilikon;

Eljárás:

1. Tekerje fel a harmonikatömlőt spirállá

1. Készítsen lyukakat a csőben, és vágja le a műanyagot késsel

1. Csavarja be a mellbimbót

1. Szerelje be a tömítéseket és húzza meg az anyákat

1. Csavarja a tekercset a dugóhoz

1. Így néz ki a bejárat és a kijárat

1. Minden, ami szivárog vagy szivárog, töltse fel tömítőanyaggal; az edényt teljesen le kell zárni.

Ilyen eszközként általában körülbelül 20-30 literes vödröt vagy tartályt használnak, ahol az alsó szegmensben lyukat készítenek a víz összegyűjtésére.

A nem folyós készülékeknél a vizet mindig felülről engedik le, és mindig alulról öntik a hűtőbe.

A legegyszerűbb és legolcsóbb a hagyományos műanyag vödör. Télen egyszerűbb egy ilyen praktikus eszközzel, hiszen havat vagy jeget rakhatunk bele, ami sokkal jobb a tekercs hűtésére, mint a víz.

A tárolóhűtő kiválasztásakor a desztillációs kocka hőmérsékletét igyekezzen minimális hőfokon tartani, hogy csökkentse a felszabaduló alkoholtartalmú gőz mennyiségét, és ezáltal növelje a kész holdfény térfogatát.

A tekercs hűtésének hatékonyságának ellenőrzéséhez rendszeresen ellenőrizze a kiszökő holdfényt a csuklóján. Ideális esetben hűvösnek kell lennie, rosszabb esetben - ha meleg, és még rosszabb, ha az ital forró - ebben az esetben a gőz harmada feldolgozatlanul távozik. Ráadásul ez veszélyes is, hiszen a desztillációs kockát nyílt tűzön hevítik, az alkohol katalizálhat, és nagy katasztrófa lesz.

Tekercs

A tekercs legjobb anyaga a réz. Ez egy viszonylag inert anyag, amely nem lép reakcióba alkoholos anyagokkal, jó hővezető képességgel és megfelelő árral rendelkezik.

Azok, akik igazán profik a holdfény elkészítésében, csak egy ilyen tekercsen alapuló réz moonshine-t használhatnak. Bármilyen kísérlet. A törékeny üveget is beleértve, tele vannak az ital és a nyersanyagok minőségének romlásával.

Hogyan készítsünk tekercset

Mielőtt a leírásba kezdenénk, megjegyezzük, hogy a tekercs egy desztillációs kockához (ha van gőzölő, azzal együtt) hideg vízbe helyezett cső, amelyen keresztül alkoholtartalmú gőzök mozognak és a frakciók gázzá, ill. holdfény.

Minél hosszabb a tekercs és minél tömörebbek a spirálok, annál jobban lehűl a gőz, és annál nagyobb a kondenzátum mennyisége.

Szükséged lesz:

• 15-20 mm átmérőjű és 2000 mm hosszú rézcső;
• alap a cső tekercseléséhez, satuban rögzítve.

Mielőtt elkezdené a csövet az alapra csavarni, fel kell tölteni homokkal. Ez azért történik, hogy elkerüljük az elhajlást vagy az egyoldalú deformációt, amely ezt követően megtartja a páralecsapódást. Zárja le a csövet az egyik oldalon egy fa vagy karton kupakkal, öntsön homokot vékony sugárban, időnként ütögesse meg az asztalon, hogy a homok jól tömörödjön. Amikor a cső teljesen megtelt, zárja le a másik végét egy hasonló klipszel, és kezdje rátekerni az alapra, egyenletes fordulatokat végezve, és ügyelve arra, hogy ne érintkezzenek egymással.

Így néz ki egy kész tekercs, amelyet a hűtőszekrénybe merítenek, és tömlőkön keresztül csatlakozik egy kockához vagy gőzkamrához.

Ezzel befejeződött a moonshine still szükséges elemeinek összeszerelése, csak azt kell kideríteni, hogy milyen tömlők használhatók, és milyen anyagok elfogadhatók alkohollal végzett munka során.

Nos, most koncentráljunk egy olyan opcionális, de rendkívül hasznos eszközre, mint

Sukhoparnik

Nem tudjuk, hogy voltak-e viták a gőzös szükségességéről abban az ókorban, amiről a cikk elején írtunk. De most heves vita folyik erről a kérdésről. Egyesek ragaszkodnak ahhoz, hogy a fúvóolajat a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani, mások azt állítják, hogy haszontalanok és időpocsékolás.

Aktív állásfoglalás nélkül csak száraz tényeket közölünk.

A gőzös valóban nem szerves része a moonshine stillnek, és tetszés szerint szerelik fel. Szerkezetileg ez a tartály 10-szer kisebb térfogatú, mint a desztillációs kocka, amely közte és a tekercs között található.

A gőzkamra fő feladata a nyomás és ennek következtében a hőmérséklet azonnali csökkentése a különböző közegek miatt. Amikor a gőz belép ebbe a tartályba, hirtelen folyékony lesz, de a következő forró alkoholtartalmú gőz azonnal kiszorítja a kockából. És bár ez csak egy pillanat, ezalatt a fuselolajok egy részének van ideje leülepedni a gőztartály falán. Dupla vagy akár háromszoros desztillációnál gyakorlatilag nem marad fusel a kész italban, ami nagyon jótékony hatással van a közérzetre.

Hogyan működik a gőzfejlesztő a fizika törvényei szerint?

Ahogy a víz felforr a desztillációs kockában, az alkohol elkezd kiválni és elpárologni. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a forralás meglehetősen heves folyamat, az alkoholfrakcióknak van idejük „felszedni” a fuselolajok nehezebb frakcióit. Valószínűleg mindenki hallotta már, hogy a holdfényt gyakran fuselnek nevezik - pontosan a fusselolajok jellegzetes szagáért. Minél kevesebb a holdfényben a gyöngy, annál kevésbé agresszív az aromája és annál elfogadhatóbb az íze. Az olajoktól nem lehet teljesen megszabadulni, ezt csak desztillációs oszlop segítségével lehet elérni, de orvosi alkohol beszerzésére senki nem vállalkozott.

Az alkoholos italok túlnyomó többsége a bourbon, a whisky, a rum, a Calvados stb. holdfény alapján készült, bizonyos mennyiségű fuselolajjal. Az előállítási folyamat árnyalatokban változik, de általában ez a cefre legbanálisabb desztillációja.

A fuselolajok gőzölővel történő gyűjtése lehetővé teszi, hogy az ital egyrészt ne legyen olyan erős és „illatos”, másrészt biztonságosabb legyen az egészségre, szinte észrevehetetlen másnaposság érzéssel (ha bölcsen fogyasztjuk).

Különösen gyakori, hogy egyszerre három gőztartályt használnak, amelyek egymáshoz képest kaszkádban helyezkednek el. Ezzel a szervezettel az ital erőssége már az első lepárláskor eléri a 80%-ot. Ez valóban egy nagyon jó minőségű és nagy tisztaságú termék lesz, amelyet lepárlás után azonnal fogyaszthatunk, és nem kell megvárni, amíg szénszűrővel vagy kálium-permanganáttal megtisztítják.

Három doboz egy kaszkádban az optimális szám. A kevesebb nem elég, a több időpocsékolás, hiszen a harmadik doboz után minden következő doboz nem tölt be semmilyen funkciót.

Hogyan készítsünk gőzölőt kannából

Felhívjuk figyelmét, hogy a tartály térfogatának 10-szer kisebbnek kell lennie, mint a desztillációs kocka térfogata. Ha van egy 20 literes kockád, akkor vegyél egy 2 literes, egy 30 litereshez egy 3 literes.

Az ilyen elem elkészítésének módja meglehetősen egyszerű és bármilyen térfogatra alkalmas. Minden manipulációt a fedéllel végeznek - lyukakat készítenek, és a szerelvényeket bevágják. Ezután a fedelet bármilyen menetes nyakú üvegre fel lehet tenni.

Szükséged lesz:

• felcsavarható üvegfedél;
• 2 szerelvény;
• összekötő csövek.

Vágjon 2 lyukat a fedélbe - csavarhúzóval körben vagy késsel készíthető, hogy ne legyenek sorja.

Helyezze be a szerelvényeket, és csatlakoztassa a tömlőkhöz.

A gőzölőt közvetlenül a desztillációs kocka után helyezzük el. Máshol semmi haszna. Időnként le kell engedni a felhalmozódott folyadékot, hogy a felesleg ne kerüljön a tekercsbe, és ne rontsa el a termék ízét és aromáját.

A gőzölő egyébként nem csak olajcsapdaként használható, hanem a holdfény ízesítőjeként is. Itt a gőz éles lehűlésének és mozgásának ugyanaz a folyamata megy végbe, de az összegyűjtött bogyók vagy gyógynövények borostyánjával.

Aromás komponensként egy tégelyben használhatja:

• szárított gyümölcsök - alma, körte, sárgabarack;
• bogyók - bármilyen, lehetőleg szárított, több ízt adnak;
• fűszerek - ízlés szerint, használhat komlót, sunelit, fahéjat, vaníliát stb.;
• aromás fűszernövények;
• citrusfélék - narancshéj, citromhéj.

Mivel az aroma ilyen megkötése finom és egyáltalán nem tapintható lesz, különféle adalékokat kipróbálhat. Ebben az esetben a kísérletek csak előnyösek lesznek, még akkor is, ha az eredmény nem lenyűgöző.

Csatlakozó csövek

A kész moonshine still az összes szükséges elem levehető összekötése menetes csatlakozásokkal. Nem kell további csöveket keresni és minőségüket választani ahhoz, hogy mindent össze lehessen kötni.

Teljesen állandó csatlakozások vannak, például a desztillációs kocka, a gőzölő és a hűtőszekrény fedele. Ez a munka és a telepítés megkönnyítése érdekében történik.

A házi készítésű holdfény összeszerelésénél természetesen még mindig megkönnyítheti a munkát, ha mindhárom csövet hegesztéssel összeköti, de ez semmiképpen nem befolyásolja a végtermék ízét, viszont a karbantartás nagyon megnehezítheti.

Az elemek csatlakoztatásának legoptimálisabb módja a szilikon tömlő. Vannak, akik nem értik a különbséget a PVC és a szilikon között, és nem is nagyon figyelnek a választásra. Elmagyarázzuk - a polivinil-klorid nem közömbös anyag az alkohollal szemben. Forró alkoholtartalmú gőzzel és alkohollal érintkezve a PVC mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek nagy koncentrációban károsak az emberre. Nyilvánvaló, hogy 1-2 alkalommal semmi sem történik veled, de ha szisztémás használatról beszélünk, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen kapcsolatot.

Hogyan lehet megkülönböztetni a szilikont a polivinil-kloridtól (PVC)

Gyújtsa meg mindkét anyag egy darabját. A PVC keményen, füstösen ég, nagyon specifikus szaggal. A szilikon finom aromával ég, nem füstöl, égés után könnyű hamu marad vissza.

A szilikon tapintása sokkal kellemesebb, mint a PVC, selymes érzetű.

Ha hirtelen dilemmában találja magát – szilikon vagy PVC – kint a hidegben, tudd, hogy a szilikon még -10 hőmérsékleten is rugalmas és rugalmas marad, a polivinil-klorid pedig megkeményedik, bár nem veszíti el tulajdonságait.

Milyen fém alkalmas a használatra

Annak ellenére, hogy sok vélemény van ebben a kérdésben, csak egy határozott válasz lehet - élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél. Ez az anyag nem lép reakcióba a holdfénylánc egyik elemével sem, könnyen karbantartható és használható. És a teljes időtartam alatt nem képez lerakódásokat, amelyek kevéssé előnyösek az egészségre.

Korábban azt hitték, hogy a réz „minden feje”, mivel a réz holdfény mindenütt jelen volt. Ez azonban tévhit. A rezet a szovjet időkben kezdték aktívan használni. Mert árban és mennyiségben is megfizethető anyag volt. Ha egy igazán helyes tinktúráról beszélünk, akkor nem találsz jobbat egy tölgyfahordónál. Falain áthatol az oxigén, elpárolognak az aldehidek, éterek, amelyek egyébként többek között akkor keletkeznek, amikor a készülék rézelemei érintkeznek forró alkoholgőzzel.

Az alumínium negatívan reagál az ecetre, amely mindig jelen van a cefrében. Ilyenkor mérgező sók – timsó – szabadulnak fel.

Az agresszív környezettel szemben közömbös (nem aktív) üveg szintén optimálisnak tekinthető, de a holdfényes konyha kevéssé hasonlít a laboratóriumra, és ez az anyag is nagyon törékeny.

Természetesen az alkohollal való visszaélés vagy a rossz minőségű termékek vásárlása miatti általános mérgezés következtében gyorsabban megmérgezhet vagy meghalhat, mint a réz-oxidtól. Sőt, mint tekercs, a réznek egyáltalán nincs analógja a hővezető képesség és a gyárthatóság szempontjából. Ezért az anyagok kombinált kombinációja teljesen indokolt. Ez lehet rozsdamentes élelmiszeracélból vagy alumíniumdobozból készült kocka, valamint rozsdamentes vagy műanyag tokban lévő réztekercses hűtőszekrény.

És végül egy videó arról, hogyan készíthet holdfény állóképet saját kezével

Az alkoholos italok ínyencei biztosan nem hagyják figyelmen kívül az olyan jól ismert italokat, mint a holdfény. Hiszen a moonshine egy klasszikus italnak tekinthető, amelyet Ön is elkészíthet, és íze nagyon változatos lehet, és még a legigényesebb ínyencek igényeit is kielégíti. A folyamat bonyolultságának és a kompozíció jellemzőinek ismerete segít elkerülni a hibákat.

Cukorpép

A cukorból és élesztőből készült Braga a legnépszerűbb alkoholos ital az orosz lakosok körében, és számos fajtája létezik.

Az elkészítési folyamatot azonban néhány meglehetősen egyszerű ajánlás tanulmányozásával kell kezdeni, amelyek lehetővé teszik a legjobb minőségű, idegen ízektől és szagoktól mentes cefre előállítását, amelyet abszolút átlátszóság is jellemez, amelyet szintén fontos előnynek kell tekinteni. ezt az italt.

Mivel gyakran az idegen szag jelenlétét tekintik a házi készítésű holdfény fő hibájának. éppen a tőle való megszabadulást kell kiemelt feladatnak tekinteni a holdfényes folyamat megkezdése előtt.

Annak érdekében, hogy a kapott cukorcefrét aromás legyen, ízében ne okozzon csalódást, és ne igényeljen másodlagos tisztítást, a következő szabályokat kell betartani a fő folyamat előkészítésekor:

• Minden tartálynak, amelyre a cefre előállításához szükség van, tökéletesen tisztának kell lennie. Ne lustálkodjon, öblítse ki forró vízzel és megfelelő mennyiségű mosószerrel az összes edényt, üveget és edényt, amelyben a cefre készítését tervezi, és biztos lehet benne, hogy holdfénye kellemesen meglep mindenkit, akit úgy dönt, hogy kényezteti. saját készítésű ital;
• alapos öblítés után a tartályt tiszta ruhával le kell törölni - ez biztosítja azt is, hogy a kapott termék a legjobb minőségű legyen, és ne legyen idegen szaga vagy íze;
• az összes összetevő mennyiségének szigorú betartása - ezt a feltételt is a lehető legpontosabban be kell tartani, mivel ezek aránya teszi gazdaggá magát az italt, amelynek íze és illata egyértelműen meghatározott.

Manapság a holdfény szerelmeseinek számos különféle receptet mutatnak be, amelyek mind az összetevőkben, mind mennyiségükben és arányukban, mind pedig a holdfény elkészítésének szakaszaiban és sorrendjében különbözhetnek. A holdfény receptje változhat a gyártás helyétől, a kultúra jellemzőitől, sőt annak a régiónak a természeti adottságaitól függően, ahol a cefre készítését tervezik.

Klasszikus technológia cukorból és élesztőből cefre készítéséhez: a kiindulási összetevők mennyisége

A klasszikus technológiával készült Moonshine otthon a legjobb minőségű, nincs felesleges szaga vagy kellemetlen íze, de egyedülállóan átlátszó és egyben kellemes ízű, a következő összetevőkből készül:

1. granulált cukor - 6 kg;
2. citromsav 25 gramm mennyiségben;
3. előnyösen tisztított ivóvíz - 18 liter;
4. élesztő - száraz 120 gramm vagy préselt élesztő 600 gramm.

A felsorolt ​​alapanyagmennyiségből körülbelül 5 liter elképesztően finom holdfényt kapunk, és az így kapott negyven fokos ital finom lesz.

Klasszikus cefre recept otthon

A klasszikus recept számos sajátos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket tetszőleges számú komponens és kombinációik használatakor használnak. A kristálycukorból készült cefre otthoni előállításának technológiája meglehetősen egyszerű.

Nézzük meg közelebbről, milyen lépéseket kell elvégezni, hogy munkája ne legyen hiábavaló, és ne vesszen kárba az idő és az erőfeszítés.

Az arányok kiszámítása

A cefre otthoni beszerzéséhez először ki kell számítania a kívánt összeget.

A szükséges összetevők pontosabb kiszámításához tudnia kell, hogy 1 kg cukorból 1,1 liter negyven fokos italt kapunk. Gyakran előfordul azonban, hogy a kiindulási összetevők nem teljesen megfelelő mennyisége, a desztillációs technológiai hibák és a hőmérsékleti feltételek rossz betartása miatt. Emiatt módosítania kell a moonshine receptjét, és az összes összetevőből 10 százalékkal többet kell bevennie, mint az ajánlott.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű holdfény kifejezett ízű legyen, a következő összetevők arányát kell betartani: 1 kg kristálycukorhoz vegyünk 3,5 liter kiváló minőségű tisztított vizet, lehetőleg ne csapvizet (fél litert adunk hozzá a cukor invertálásakor ), valamint 100 g élesztőt préselve, vagy 20 g élesztőt, ha az élesztő száraz.

A cukor inverziós folyamata

Az inverzió, amely a kristálycukorból szirup előállítása, lehetővé teszi a glükóz teljesebb lebontását és a patogén mikroorganizmusok elpusztítását a hőmérséklet emelésével. Végül is a mikrobák rontják a kapott cefre ízét, és egyben romlást okozhatnak.

Az inverzió segítségével az erjesztési folyamat is javul, ami nagyban megkönnyíti az élesztő munkáját, és lehetővé teszi az összes komponens teljesebb keverését. És bár sok recept csak a cukor vízben való keverését javasolja, az inverziót tartják a legelőnyösebb lehetőségnek a jó minőségű holdfény előállításához.

Az inverziós folyamat több szakaszból áll:

• vízmelegítés - hőmérsékletének körülbelül 80 ° C-nak kell lennie;
• 6 kg cukrot három liter melegített vízbe öntünk;
• a szirupot ezután gyorsan felforraljuk, és 10 perc múlva 25 g citromsavat kell hozzáadni;
• Ezután a szirupot ismét 1 órán át forraljuk.

Víz - minőségi követelmények

Mivel a cefre a víz az alapja, a holdfény recept akkor lesz a legsikeresebb, ha jó minőségű vizet használunk: nem kemény, idegen íz és szag nélkül.

Ez akkor érhető el, ha a holdfény elkészítése vásárolt, kiváló minőségű tisztított vízen alapul. Ha csapvizet használnak, akkor azt nagy tartályokba kell gyűjteni, először néhány napig hagyni, majd óvatosan le kell engedni, és a keletkező üledéket az alján kell hagyni.

Az alkotóelemek összekeverésének folyamata

A cukorszirup átvétele után egy edénybe öntik, amelyben az erjedés megtörténik. A sziruphoz állandó, erőteljes keverés közben szobahőmérsékletű vizet adunk. A keverék végső hőmérsékletének körülbelül 27 °C-nak kell lennie.

A szirup és a víz összekeverése után a kapott homogén keverék nem foglalhatja el a felhasznált tartály maximális térfogatának 3/4-ét, mivel az ezt követő fermentáció során a hab túlcsordulhat.

Szúró élesztő

Az aktívabb hatás érdekében az élesztőt először kézzel kell összegyúrni, meleg vízzel kis edénybe helyezni, majd rövid ideig (kb. 10 percig) hagyni - ez szükséges az erjesztési folyamat megkezdéséhez. Ez a préselt élesztőre vonatkozik.

A száraz élesztőt meleg, forralt vízben is elő kell áztatni, maximális feloldódásig hagyni, majd becsomagolni és meleg időre helyezni. Körülbelül 40 perc elteltével stabil habsapka jelenik meg a felületen - ez azt jelzi, hogy az élesztő aktív, és az erjedési folyamat megkezdődött.

Ha a száraz sütőélesztő használatakor túlságosan aktív habzás lép fel, adjon hozzá egy kis mennyiségű süteményt az edénybe, hogy aktiválja az élesztőt: ez nem befolyásolja negatívan a cefre minőségét. A Moonshine otthon most megőrzi kiváló tulajdonságait, és kiváló ízével örvendezteti meg Önt.

Fermentációs folyamat

Ezután az otthoni holdfény sörfőzés úgy folytatódik, hogy a megtöltött tartályokat egy olyan helyiségbe helyezik, ahol állandó hőmérsékletet tartanak fenn, az élesztő aktív munkájához a legoptimálisabb a 25-30 ° C. Az invertcukor használata kellemes ízű és karamellillatú cefre előállítását teszi lehetővé.

Azokat a tartályokat, amelyekben az erjedés megtörténik, először vízzárral kell felszerelni. Az állandó hőmérséklet fenntartása érdekében a konténereket meleg ruhákba csomagolják (takarók, bundák, építőszigetelő anyagok), és akváriumi hőmérséklet-tartó is használható.

Az erjedés időtartama körülbelül 3-11 nap, leggyakrabban ennek a folyamatnak a vége már az 5-8. napon megfigyelhető. A tartályok cefrével való rázása 10-12 óra elteltével lehetővé teszi a folyamat felgyorsítását és a felesleges gáz eltávolítását a keverékből.

• a habképződés folyamata leáll;
• az asztalra hozott meggyújtott gyufa nem alszik ki;
• alkoholszag van;
• a kapott folyadék keserű ízű, ami a cukor alkohollá való átalakulásának végét jelzi.

A felsorolt ​​jelzések integrált használata segít elkerülni a hibákat a cefre készenlétének meghatározásában.

A cefre könnyítése

A természetes fehér agyag vagy bentonit használata lehetővé teszi a kapott cefre könnyítését és a felesleges szén-dioxid eltávolítását.

Ehhez a cefrét lecsepegtetjük az élesztő üledékről, majd felmelegítjük. A magas hőmérséklet elpusztítja a megmaradt élesztőt.

Most a cefrét visszaöntjük az edénybe, bentonitot adunk hozzá, és a kapott cefrét derítjük. A bentonitot először kávédarálóval összetörik, majd alacsony hőmérsékleten vízzel addig keverik, amíg folyékony tejföl állagú nem lesz, és a kapott keveréket a cefrébe öntik. Az intenzív keverés lehetővé teszi a cefre lehető legjobb tisztítását és tisztaságát. Ezután a cefrét teljesen magára hagyják 25-30 órán keresztül.

A megtisztított cefrét öntsük egy edénybe, az üledéket nem szabad a csatornába önteni, mert megkeményedhet és nehezen eltávolítható cementdugóvá alakulhat, ami komoly problémákat okoz a csatornában.

A holdfény megszerzésének folyamata

Az otthoni Moonshine-t a kapott és tisztított cefréből desztillálják, amely használatra kész. Ehhez egy bizonyos műveletsort is követnie kell.

Első desztilláció

Ez a folyamat a lehető legtöbb alkohol kivonására szolgál.

Ehhez a megtisztított cefrét desztillációs kockába öntik, a tüzet alacsonyra kapcsolják, és az egyes frakciókat elválasztják. Közülük az első, a „fej”, 50 ml-es, és a leginkább káros az egészségre. Szigorúan technikai célokra használható.

Az utolsó frakció a „farok”, amely a legtöbb fuselolajat tartalmazza, ráadásul egészségre is ártalmas.