A kávéfőző létrehozásának története. Automata kávéfőzők Hogyan néz ki a gejzír kávéfőző?

Kávéfőző- egy készülék kávéfőzéshez anélkül, hogy külön edényben kellene vizet forralni.

Kávéfőző szűrő

Kávéfőző, amely az őrölt kávészemeket egy szűrőn keresztül szabadon áramoltatja forró vízzel. Bár különböző típusú kávéfőzők léteznek, amelyek eltérő elven működnek, a legelterjedtebb az, amelyben az őrölt kávészemeket egy üveg- vagy kerámia edény felett elhelyezett tölcsérben lévő papír- vagy fémszűrőre helyezik a kész kávé megtartására. A speciális edénybe öntött hideg vizet felforraljuk, és egy tölcsérbe küldjük. Ezt a módszert csepegtetőnek nevezik.

A fémszűrőn történő sörfőzést „indiai módszernek” nevezik.

Lásd még

Írjon véleményt a "Kávéfőző" cikkről

Linkek

Konyhai eszközök Ételt főzni Mechanikus élelmiszer-feldolgozás Víz fűtés és hűtés Hűtőberendezések Opcionális felszerelés

A kávéról Kávégyártás országonként Nemzetség, faj, fajták Vegyi anyagok a kávéban Kávé feldolgozás Eszközök a kávéfőzés Népszerű italok és koktélok Kávéhelyettesítők Kávé és életmód Egyéb

A Kávéfőzőt jellemző részlet

Minden, amit ez idő alatt körülötte és vele végeztek, ez a sok okos ember által rá fordított figyelem, és olyan kellemes, kifinomult formákban kifejezve, és az a galambszerű tisztaság, amelyben most volt (fehér ruhát viselt fehér szalaggal ) - mindez örömet okozott neki; de ennek az örömnek köszönhetően egy percig sem tévesztette el a célját. És mint mindig megtörténik, hogy a ravaszság ügyében egy hülye megtéveszti az okosabbakat, felismerve, hogy mindezen szavak és bajok célja elsősorban az volt, hogy katolikus hitre térítse, pénzt vegyen el tőle a jezsuita intézmények javára (kb. Helen, mielőtt pénzt adott volna, ragaszkodott ahhoz, hogy végezzék el azokat a különféle műtéteket, amelyek megszabadítják férjétől. Felfogásai szerint bármely vallás értelme csak abban állt, hogy bizonyos tisztességeket betartsanak, miközben kielégítik az emberi vágyakat. És ebből a célból a gyóntatójával folytatott egyik beszélgetésében sürgősen választ kért tőle arra a kérdésre, hogy házassága mennyire köti össze.
A nappaliban ültek az ablak mellett. Alkonyat volt. Az ablakból virágillat áradt. Helen fehér ruhát viselt, amely átlátszó volt a vállán és a mellkasán. Az apát jól táplált, telt, simára borotvált szakállal, kellemes erős szájjal és szelíden a térdére font fehér kezekkel, közel ült Helenhez, vékony mosollyal az ajkán, békésen - szépségében gyönyörködő tekintettel. , időnként az arcába nézett, és tekintetét a bennük forgó kérdésre fejezte ki. Helen nyugtalanul elmosolyodott, göndör hajára nézett, simára borotvált, feketévé telt arcára, és minden percben új fordulatot várt a beszélgetésben. De az apát, bár láthatóan élvezte beszélgetőtársa szépségét és meghittségét, elragadta mestersége ügyessége.
A lelkiismereti vezető gondolatmenete a következő volt. Nem tudva annak jelentőségét, amit csinálsz, házastársi hűséget tettél egy olyan férfinak, aki a maga részéről azzal, hogy házasságot kötött, és nem hitt a házasság vallási jelentőségében, istenkáromlást követett el. Ennek a házasságnak nem volt olyan kettős jelentése, mint amilyennek lennie kellett volna. De ennek ellenére a fogadalmad lekötött. Elléptél tőle. Mit értél el ezzel? Peche veniel vagy peche mortel? [Bűnbűn vagy halálos bűn?] Peche veniel, mert rossz szándék nélkül követted el a tettet. Ha most, azzal a céllal, hogy gyermeket szüljön, új házasságot köt, akkor bűne megbocsátható. De a kérdés ismét két részre oszlik: először...
- De azt hiszem - mondta a hirtelen megunt Helen elbűvölő mosolyával -, hogy engem, miután beléptem az igaz vallásba, nem köthet meg az, amit a hamis vallás rákényszerített rám.
A lelkiismeret őrzője (Directeur de conscience) lenyűgözött ezen a Kolumbusz tojáson, amelyet ilyen egyszerűséggel eléje helyeztek. Örült tanítványa sikerének váratlan sebességének, de nem tudta feladni a szellemi munkával felépített érvek építményét.
– Entendons nous, comtesse, [Nézzük meg a dolgot, grófnő – mondta mosolyogva, és cáfolni kezdte lelki lánya érvelését.

Helen megértette, hogy a dolog nagyon egyszerű és könnyű spirituális szempontból, de vezetői csak azért nehezítettek, mert féltek, hogy a világi hatóságok hogyan néznek majd erre az ügyre.
Ennek eredményeként Helen úgy döntött, hogy ezt a kérdést elő kell készíteni a társadalomban. Felkeltette az öreg nemes féltékenységét, és ugyanazt mondta neki, mint az első keresőnek, vagyis úgy tette fel a kérdést, hogy a jogok megszerzésének egyetlen módja az volt, ha feleségül veszi. A régi fontos személyiség eleinte éppúgy lenyűgözte ezt a javaslatot, hogy élő férjtől házasodjon meg, mint az első fiatal; de Helen megingathatatlan magabiztossága, hogy olyan egyszerű és természetes, mint egy lány férjhez menése, rá is hatott. Ha a habozás, a szégyen vagy a titkolózás legkisebb jelei is észrevehetőek lettek volna magában Helenben, akkor az ügye kétségtelenül elveszett volna; de nemcsak a titkolózás és a szégyen jelei hiányoztak, hanem éppen ellenkezőleg, ő egyszerűséggel és jóindulatú naivitással elmondta közeli barátainak (és ez egész Pétervár volt), hogy mind a herceg, mind a nemes javasolta: őt és azt, hogy mindkettőt szerette, és félt, hogy felzaklatja őt és egy másikat.

Kávéfőző egy kulináris eszköz, amelyet italok, például kávé elkészítéséhez használnak. A kávéfőzőknek több fő típusa van, amelyek nemcsak megjelenésükben, hanem működési mechanizmusukban és funkcionalitásukban is különböznek egymástól.

A kávéfőzők fő típusai közé tartoznak a következők:

• hüvelyes kávéfőző;
• A csepegtető kávéfőző abban különbözik a többi típustól, hogy működés közben nem keletkezik nyomás a készülékben, a víz lassan folyik, és szó szerint cseppenként szivárog át a kávén;
• A gejzírkávéfőző olyan készülék, amely három fő részből áll: a készülék alján egy víztartályból, egy szűrőből, amely középen helyezkedik el, és amelybe őrölt kávé kerül, valamint egy felső tartályból, amelybe kész - az elkészített kávét nyomás alatt szállítják, amely a hőmérsékletnek való kitettségből adódik.
• A kapszula kávéfőző olyan eszköz, amely őrölt kávéval ellátott kapszulákat használ;
• az eszpresszó kávéfőzőt kifejezetten az ilyen típusú italok, például a cappuccino, valamint a klasszikus eszpresszó elkészítésére tervezték;
• szentjánoskenyér kávéfőző.

Kezdetben az emberek olyan eszközöket használtak a kávé főzéséhez, mint a török ​​vagy a cezve. A tudományos és technológiai fejlődés azonban megtette a maga kiigazításait a híres és szeretett kávé elkészítési folyamatában. Egy elektromos kávéfőzőt sokkal kényelmesebb használni, mint egy cezve vagy török ​​kávéfőzőt. Ez a készülék mindent megtesz az ember helyett, csak be kell önteni a kávét a gépbe, és elindítani az ital elkészítési folyamatát.

Ez vagy az a típusú kávéfőző a készülék funkciókészletétől függően változik. Például a legdrágább kávéfőző típusok közé tartoznak a speciális kávéfőzők, amelyek nemcsak klasszikus eszpresszót készítenek, hanem magukat a szemes kávét is megőrlik. A modern kávégépek különféle italok készítésére alkalmasak, például cappuccino, latte, mochaccino és mások.

Ez az előny lehetővé teszi a kávéfőzők használatát éttermekben, bárokban és kávézókban. A háztartási kávéfőző méretben, valamint kávéfőzési képességeiben különbözik a speciálistól. A szokásos háztartási kávéfőzők általában nincsenek felszerelve kávébab őrlésére alkalmas kialakítással. Emiatt a szükséges mennyiségű már őrölt vagy instant kávét a kávéfőzőbe öntik.

Ezenkívül a kávéfőző víztartállyal is rendelkezik. Működés közben a kávét a kávéfőző szűrőjén szabad vízellátással engedik át. Az előre őrölt kávé általában egy papír- vagy fémszűrőben található, amely egy speciális tölcsérben található. Ezt a tölcsért egy kerámia vagy üvegtartály fölé kell helyezni vízzel.

A háztartási kávéfőző működési elve egyszerű és több szakaszból áll. Kezdetben a hideg vizet egy speciális edényben forraljuk fel, majd a kávéfőző szerkezetének köszönhetően egy tölcsérbe kerül. Szakértők szerint a fémszűrővel készített kávé jelentős károkat okozhat az emberi szervezetben. A papírszűrő eltávolítja a szennyeződéseket és a nehéz vegyületeket a kávéból.

Ha tetszett az információ, kattintson a gombra

2018-01-23T11:23:25+00:00

A kávé évszázadok, sőt évezredek óta a világ egyik legnépszerűbb itala volt és marad is. A kávét remek francia kávéskannákban, török ​​cezekben, sőt egyszerű merőkanálban főzték. Az elkészítési folyamat változatlan maradt - az italt tűzön vagy forró homokon készítették.

A kávéfőző története, mint sok találmány, nagyon régen kezdődött. Ismeretes, hogy a törökök már i.sz. 575-ben kávét főztek. e., és a kávéfőző története valóban ott kezdődik. A kávéfőző történetének nagy része e század előtt elveszett, így senki sem tud sokat a kávéfőző történetéről a török ​​kortól egészen 1818-ig, amikor az első kávéfőzőt megalkották.

A 19. századi ipari forradalom adta nekünk a gőzgép feltalálását. Ebben a pillanatban született meg egy olyan kávégép létrehozásának ötlete, amely gőznyomással kávét készít.

1843-ban a francia Edward Loisel de Santé összeállított egy egyedülálló gőzkávéfőzőt, vagy „Loisel hidrosztatikus vázát”, ahogyan a feltaláló tiszteletére hívták. A kávéfőzőt 1855-ben mutatták be egy párizsi kiállításon. A találmány óriási sikert aratott.

A „Loisel hidrosztatikus váza” óránként akár kétezer csésze kávét is tudott főzni. A kávéfőzőnek azonban sok technikai hiányossága volt. A kávé kiégett, a gőzkazán nyomása pedig csak 1,5-2 atmoszféra volt. A nyomás növelése maga a készülék felrobbanásával járt.

Fél évszázaddal később, 1901-ben a milánói Luigi Bezzera szabadalmat jegyeztetett be az első továbbfejlesztett gőzkávégépre. Luigi vágni akart
kávéfőzési időt, hogy munkatársai ne töltsenek annyi időt a kávészünetekkel.

A kávégépet Tipo Gigante-nek hívták, és kompaktabb és praktikusabb volt. A készülék működése pedig a víz és a gőz együttes felhasználásán alapult. A kávéfőzőben a nyomást irányított gőzsugár segítségével hozták létre.

Olyan fogalmak jelentek meg, mint a tartó és a csoport – most minden csésze eszpresszót szigorúan kimért adag kávé felhasználásával készítettek. A kávé elkészítése pillanatokig tartott, az ital pedig erős, gazdag és aromás volt.

Luigi Bezzera egy újabb újítást vezetett be az új eszpresszókultúrába: mostantól a kávéfőzőben lévő gőzt nemcsak eszpresszó főzésére, hanem tej habosítására is használták, ez igazi áttörés volt.

Luigi nem kapott lehetőséget arra, hogy nagyszerű üzletemberré váljon, és idővel eladta a találmány licencét Tipo Giganténak, névleges díj ellenében.

A kávégépek gyártásának joga azonban nem terjedt túl Olaszországon, hiszen a licencet a sikeres olasz iparos, Desidero Pavoni vásárolta meg.Parvoni 1905-ben megalapította a La Pavoni SPA céget, és kiadta az első gőzölős kávéfőzőt, a Pavoni Ideale-t kereskedelmi használat.

A Pavoni Ideale egy továbbfejlesztett Bezzer készülék, amely dugattyús szivattyúval, valamint egy speciális szeleppel rendelkezik a gőz kiengedésére és a forró víz öntésére.

Desidero Pavonit a „helyes” eszpresszó felfedezőjének tartják – hosszú kísérletek során sikerült felfedeznie, hogy a legjobb kávé 86–92 °C hőmérsékleten és 9 bar nyomáson készül.

Az eszpresszó technológia a 20. század első felében virágzott. Ebben az időszakban jelent meg a világhírű kávégépeket gyártó cégek többsége. 1927-ben az olasz Roberto Rancilio saját kezűleg összeszerel egy stílusos kávéfőzőt bárok és kávézók számára. A működési elv alapján a La Regina modell nem sokban különbözött elődjétől, viszont elegáns, a vendéglős körökben akkoriban divatos Belle Epoque stílusban készült. 1935-ben megjelent egy kávéfőző automata vízadagolóval. Az Illetta modell tervezője Francesco Illi volt. A fejlesztésnek köszönhetően megjelenik az olasz eszpresszó standard adagja, amely évtizedek óta változatlan: 7 g őrölt kávé 40 ml vízhez. Az Illetta modellnek volt még egy fontos tulajdonsága - az őrölt kávén áthaladó víz nyomását sűrített levegő hozta létre, nem gőz.

A 20. század első felének minden eszpresszógépe nem volt alkalmas otthoni használatra, és drága volt. Egy luxus létesítmény tulajdonosa megengedhetett magának egy ilyen eszközt. És a nők hiánya a baristák között abban az időben a jó fizikai felkészültségnek köszönhető - végül is a barista izomereje miatt 9 bar nyomás jött létre. aki fogta a kart.

A második világháború időszaka élesen befolyásolta az egész ipar fejlődését.
ipar, beleértve az eszpresszóipart is. A kávé szerelmeseinek szerencséjére Achil Gadzhia 1945-ben egy másik új terméket tervezett - egy kávéfőzőt, amelyhez „Köszönjük” a jól főzött eszpresszó buja arany habját. A készülék „rugóval terhelt kar” mechanizmussal rendelkezett.

A haladás folyamatosan halad előre, és a karos kávéfőzőket felváltották a félautomata és automata kávéfőzők. És most a kávéfőzőben a nyomást egy elektromos szivattyú működése hozza létre. Az olasz Feama cég lett az első elektromos szivattyúval felszerelt kávégép alapítója. A kávéfőzőt 1961-ben adták ki, és azóta a klasszikus szentjánoskenyér kávéfőző kialakítása gyakorlatilag változatlan. A kávéfőzők gyártói továbbra is fejlesztik az eszpresszó ízét javító technológiát.

A hagyományos kávéfőzőgépek új modelljeit modern dizájn és technológiai jellemzők jellemzik, mint például az automatikus cappuccino-főző, az eszpresszó minőség-ellenőrzése vagy a kávétabletta előnedvesítő funkciója.

Megörökítik valamelyik új modellt a kávéfőző történetében? Az idő megmutatja. Természetesen mindig van hely az innovációnak és a találmánynak. Mi pedig élvezni fogjuk kedvenc kávéitalának ízét és aromáját, és szorosan figyelemmel kísérjük a kávégépek fejlődésének történetét.

A kávé évszázadok, sőt évezredek óta az egyik legnépszerűbb ital a világon. Nem számít, hogyan főzték: kitűnő francia kávéskannákban, török ​​​​cézsben, sőt egyszerű merőkanálban is! De annak ellenére, hogy számos kávérecept és kávékészítési módszer létezik, a folyamat lényege ugyanaz maradt - az italt kézzel készítették tűzön vagy forró homokon. A kávé történetében, valamint az egész emberiség történetében a 19. század fordulópontnak bizonyult - a technológiai fejlődés virágkorának korszaka, vagy ahogy más néven az ipari forradalom. A gőzgép feltalálása komoly lendületet adott a találmány fejlesztésének általában - az emberek igyekeztek valahogy mindenhol használni ezt az új terméket. Ekkor született meg egy olyan kávégép létrehozásának ötlete, amely gőznyomással készíti el a kávét. Az első gépet, amelyben gőznyomással kávét készítettek, a francia Edward Loisel de Santé találta fel. 1843-ban Loisel összeállított egy egyedülálló gőzkávéfőzőt, vagy „Loisel hidrosztatikus vázát”, ahogyan a feltaláló tiszteletére nevezték. A gép 1855-ben debütált a párizsi kiállításon, ahol óriási szenzációt keltett: szemtanúk szerint óránként körülbelül kétezer csésze kávét főzött le. A terjedelmes és kényelmetlen készüléknek azonban sok technikai hiányossága volt - a kávé megégett benne, és a gőzkazán nyomása túl alacsony volt (1,5-2 atmoszféra). Kiderült, hogy a nyomás növelése a teljes kialakítás megváltoztatása nélkül lehetetlen: a készülék rendkívül robbanásveszélyes volt, több mint fél évszázad telt el, mire megjelent egy új típusú kávégép, amelyben nyomás alatti gőzt juttattak az őrölt kávéba. Egy ilyen gép létrehozásának ötlete Olaszországban született, és az olaszok évtizedekig küzdöttek, hogy életre keltsék. Végül 1901-ben a milánói Luigi Bezzera szabadalmat jegyeztetett be az első továbbfejlesztett gőzkávéfőzőre. Sokkal kompaktabb és praktikusabb volt minden elődjénél.A Bezzer Tipo Gigante névre keresztelt készüléke alapvetően különbözött a korábbi gépektől: működése a víz és a gőz együttes felhasználásán alapult. A kávéfőzőben a nyomást irányított gőzsugár segítségével hozták létre. Olyan fogalmak jelentek meg, mint a tartó és a csoport – most minden csésze eszpresszót szigorúan kimért adag kávé felhasználásával készítettek. A kávé elkészítésének folyamata pillanatokig tartott, maga az ital pedig erős, gazdag és aromás volt.Luigi Bezzera újabb újítást vezetett be az új eszpresszókultúrába: ezentúl a kávéfőzőben lévő gőzt nem csak eszpresszófőzéshez használták. , hanem tejhabosításhoz is. Ez igazi áttörés volt. De sajnos Bezzera sikertelen üzletembernek bizonyult - nem tudott profitálni találmányaiból, teljesen csődbe ment, és kénytelen volt eladni a licencet névleges díj ellenében.
A kávégépek gyártásának jogát a sikeres olasz iparos, Desidero Pavoni vette meg, aki a kávékultúra továbbfejlesztésében volt érdekelt. 1905-ben megalapította a La Pavoni SPA céget, és elkészítette az első gőzölős kávéfőzőt, a Pavoni Ideale-t, amelyet kereskedelmi használatra szántak.
A Desidero Pavoni továbbfejlesztette a Bezzer készüléket, dugattyús szivattyúval, valamint egy speciális szeleppel a gőz kiengedésére és a forró víz öntésére. Egyébként Pavonit tartják a „helyes” eszpresszó felfedezőjének – hosszú kísérletek során sikerült felfedeznie, hogy a legjobb kávét 86-92 ºC-os hőmérsékleten és 9 bar nyomáson kapják.
A 20. század első fele az eszpresszókészítési technológia virágkorának korszaka volt. Ebben az időszakban jelent meg a legtöbb világhírű kávégép-gyártással foglalkozó cég Olaszországban.
Rancilio La Regina kávéfőző
1927-ben megjelent a La Regina modell - egy stílusos kávéfőző bárok és kávézók számára, amelyet az olasz Roberto Rancilio, a világhírű Rancilio cég jövőbeli alapítója állított össze kézzel. A La Regina működési elve nem különbözött a La Pavoni által gyártott kávégépektől, előnye azonban az elegáns, Belle-Epoque stílusú dizájn volt, amelyet az akkori vendéglősök is nagyra értékeltek.
1935-ben Francesco Illi kifejlesztette az Illettát, a világ első automata kávéfőzőjét. Így alakult ki az olasz eszpresszó adagolási szabványa, amely hosszú évtizedek óta változatlan: 7 g őrölt kávé 40 ml vízhez. Az Illetta gépnek volt még egy lényeges különbsége elődjeihez képest: az őrölt kávén áthaladó víz nyomását nem gőz, hanem sűrített levegő hozta létre, bár a fejlődés szemmel látható volt, a kereskedelmi eszpresszógépek a XX. században igen terjedelmes, drága és nehezen működtethető maradt. Csak a leggazdagabb létesítménytulajdonosok engedhették meg maguknak ezt a luxust. Ráadásul a karos kávégépekkel való munkavégzés nem csak ügyességet, hanem jó fizikai felkészültséget is igényelt a baristától - elvégre 9 bar nyomás keletkezett bennük a kart tartó barista izomereje miatt. Természetes, hogy akkoriban még nem voltak női baristák, a második világháború alatt az eszpresszóipar fejlődése, ahogy az várható volt, megállt. De már 1945-ben Achil Gadzhia egy másik új terméket tervezett - egy úgynevezett „rugós karral” felszerelt kávéfőzőt. Ennek a találmánynak köszönhető, hogy az ital felületén először buja aranyszínű hab jelent meg - a kiváló minőségű eszpresszó névjegykártyája. Később a karos kávéfőzőket felváltották a félautomata és automata kávéfőzők, amelyekben a nyomás létrejött. elektromos szivattyú működtetésével. Az első elektromos pumpával felszerelt kávéfőzőt 1961-ben adta ki az olasz Faema cég, azóta a klasszikus szentjánoskenyér kávéfőző kialakítása lényegében változatlan. A helyzet az, hogy az eszpresszó elérte a tökéletességét, és a modern kávégépek teljes mértékben megfelelnek minden olyan követelménynek, amelyet a vendéglősök, baristák és egyszerűen a jó kávé szerelmesei támasztanak. Ennek ellenére a kávéfőző berendezések gyártói rendszeresen adnak ki új termékeket. A hagyományos kávégépek új modelljei modernebb kialakításukban és néhány újításban különböznek a régebbiektől, mint például az automata cappuccino-főző, az eszpresszó minőségellenőrzése vagy a kávétabletta előnedvesítő funkciója.

A tudományos és technológiai forradalom kitöréséig a kávé szerelmesei az arabok által kitalált módon készítették el maguknak. A kávét egy Turka nevű fémtartályban főzték. Ez az étel nagyon gyorsan felmelegíthető tűzön. Bár a törököt ma is használják, főzőlapos kávéfőzőnek tartják.

Egy csésze kávé elkészítése azonban sok időt vett igénybe. De az élet dinamikusabbá vált, és az idő, mint mindig, nem volt elég. Az embereket a történelem első kávéfőzőjének feltalálására késztette, hogy sürgősen le kell egyszerűsíteni kedvenc italuk elkészítését.

A technológia fejlődése iránt érdeklődő emberek biztosak abban, hogy az első csepegtető kávéfőző feltalálója (amikor a forrásban lévő víz cseppenként haladt át egy őrölt kávét tartalmazó szűrőn) de Bellois francia érsek volt (1800). A készülék a „cseppkávéfőző” nevet kapta. Ezek után az emberiség ellenállhatatlanul vonzotta ennek az eszköznek a továbbfejlesztésére.

19 évvel később Maurice bádogosnak sikerült a maga módján továbbfejlesztenie ezt a tervet. Most meg lehetett fordítani a dupla kávéfőzőjét, amitől csak erősebb lett a kávé. A csepegtető kávéfőzőt követően találták fel a szűrős kávéfőzőt. A történelem első gejzír kávéfőzőjének megjelenését 1827-ben jegyezték fel. Használatával kapcsolatban elképesztő eredményt értünk el, miután forró vizet vagy gőzt többször is átengedtünk az őrölt kávén.

1840 után a gejzír kávéfőzőt felváltotta a vákuum kávéfőző, amely akkoriban még nem volt elterjedt. Az első kompressziós kávéfőző megjelenését 1855-ben jegyezték fel. Ebben az eszközben a gőzt nagy nyomás alatt vezették át egy kávémassza rétegen.

Az olasz Luigi Bezzerának 1901-ben sikerült szabadalmaztatnia egy kávéfőzőt, amelyben a bárok eszpresszókávét kezdtek készíteni. A dugattyús eszpresszógépet Achille Gaggia tervezett 1945-ben. A készülék működése során keletkező nagy nyomás hozzájárult a vastag habréteg kialakulásához.

Magától értetődik, hogy az első kávéfőzőknek több hátrányuk volt, mint előnyük. A legelső hátrány az, hogy a kávéfőzőben elkészített ital nem tudta megőrizni a használt kávébab illatát és ízét. A kávéfőzők második hátránya a robbanékonyságuk volt. Problémás volt az optimális kávémennyiség, az ital elkészítési ideje, a gőznyomás és a melegítési hőmérséklet kiválasztása. Csak kísérletekkel sikerült megállapítani, hogy az ideális hőmérséklet egy csésze eszpresszó elkészítéséhez 86-93 fok, és a nyomás nem eshet 9 atmoszféra alá.

A modern gépek képességei óriásiak. Nemcsak eszpresszó kávét tudnak készíteni, hanem különféle koktélokat és cappuccinóhoz tejhabosítanak is belőle. Természetesen a kávéfőzés sokféle kávéfőzővel sokkal könnyebbé vált.