तले हुए चिकन की रेसिपी। चिकन कब तक फ्राई करें

फ्राइड चिकन हमारे सबसे लोकप्रिय और योग्य व्यंजनों में से एक है।

चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के लिए, कुछ रहस्यों को जानना पर्याप्त है, लेकिन इसे सही ढंग से पकाने के लिए, स्वस्थ आहार के नियमों के अनुसार, कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।

आप चिकन को ओवन में, पैन में, धीमी कुकर में, आलू के साथ भून सकते हैं। आप एक पूरे चिकन भून सकते हैं, या आप पट्टिका, टुकड़े, जांघ, पंख कर सकते हैं। और यह बिना असफल स्वादिष्ट के किया जाना चाहिए, ताकि यह एक वास्तविक क्रस्ट और न्यूनतम कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल के साथ निकले। इसे कैसे हासिल करें?

* सुझाई गई तली हुई चिकन रेसिपी में चिकन सॉस और मैरिनेड भी शामिल है।

ओवन में चिकन को क्रस्ट के साथ कैसे फ्राई करें

जिसकी आपको जरूरत है: 1 चिकन, मक्खन, प्याज, अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च। कुकिंग सुतली, बेकिंग शीट, ओवन वायर, फ़ॉइल, पेपर टॉवल।

ओवन में तला हुआ चिकन के लिए आवश्यक खाना पकाने का समय 1½ घंटे (आकार के आधार पर) तक है, बेकिंग तापमान 210 डिग्री सेल्सियस है।

खाना पकाने का क्रम:

1 अगर आपने बाजार से पूरा चिकन खरीदा है, तो गर्दन और गलफड़ों (दिल, पेट, लीवर) को हटाकर शुरुआत करें। फिर इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2 चिकन को अंदर और बाहर मक्खन से ब्रश करें, फिर नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, अंदर और बाहर से सीजन करें।

3 अच्छी सेहत के लिए! खाना पकाने की सुतली तैयार करें। ओवन में चिकन को ठीक से भूनने का मुख्य रहस्य सुतली का उपयोग करना है। ऐसा लगता है कि ऐसा करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह पक्षी का बंधन है जो इसे समान रूप से सेंकने की अनुमति देता है, और आंतरिक वसा को "अपने स्वयं के रस" में बदलने की अनुमति देता है, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित, जिसमें कम खराब कोलेस्ट्रॉल होता है .

4 लगभग आधा प्याज, एक अजवाइन का डंठल और एक गाजर को मोटा-मोटा काट लें। ओवन में एक जाली (या सिर्फ एक जाली) के साथ एक बेकिंग शीट रखें। कटी हुई सब्जियों को ओवन रैक पर रखें और उन पर चिकन ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखें।

5 चिकन को 1 घंटे से 15 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए भूनें, या जब तक चिकन जांघ में रखा थर्मामीटर 75 डिग्री सेल्सियस न हो जाए। (लेकिन अगर आप रस नहीं चाहते हैं तो थर्मामीटर से बहुत अधिक छेद न करें। )

6 ओवन से वायर रैक निकालें और भुने हुए चिकन को एक साफ कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। इसे पन्नी से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

7 कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त ग्रीस निकालें। आप देखेंगे कि पपड़ी बहुत सुंदर और सुर्ख निकली है। इसे केवल चाकू से सावधानीपूर्वक काटकर फेंका जा सकता है।

8 आप पक्षी को ताजी जड़ी-बूटियों या सूखे सुगंधित मसालों से भर सकते हैं। अजवायन के फूल, मेंहदी और मार्जोरम अच्छे विकल्प हैं, लेकिन अजमोद और तुलसी भी चिकन को एक अनूठा स्वाद देंगे।

9 कुछ नींबू या संतरे को स्लाइस में काट लें, उन्हें डिल के साथ मिलाकर चिकन के साथ भरें (या उन पर तलें)। लेकिन याद रखें कि आप उनके साथ कैसे भी करें, आपको उन्हें खाने की ज़रूरत नहीं है, वे केवल स्वाद जोड़ने के लिए अच्छे हैं।

10 अतिरिक्त रसदार चिकन के लिए, ओवन में रखने से पहले त्वचा के नीचे थोड़ा मक्खन रगड़ें।

11 आप सब्जी के मिश्रण (गाजर-अजवाइन-प्याज) में लहसुन की कुछ छिली कलियां मिला सकते हैं।

12 चिकन को हाइड्रेट करने की चिंता न करें। कुछ गृहिणियों को यकीन है कि वे समय-समय पर चिकन को पानी से छिड़कती हैं, और इसके लिए वे समय-समय पर ओवन खोलती हैं। इसके विपरीत, इस तरह आप विपरीत प्रभाव प्राप्त करेंगे - चिकन को सुखाना। बेहतर होगा कि अपने रोस्ट को अकेला छोड़ दें।

13 एक और विचार है कि ब्रेड के स्लाइस को नीचे की शेल्फ पर रखें - वे पक्षी से वसा टपकेंगे, और इस तरह आपको स्वादिष्ट टोस्टेड स्लाइस - चिकन ब्रेड मिलेगी।

14 स्वास्थ्य के लिए! अगर आप डाइट फ्राइड चिकन बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में रखने से कम से कम एक घंटे पहले मैरीनेट करके देखें। Marinades उन कार्सिनोजेन्स को कम करेगा जो तलते समय अपरिहार्य हैं।

सरसों के साथ ओवन में तला हुआ चिकन

मूल स्वादिष्ट सरसों-क्रस्टेड फ्राइड चिकन रेसिपी नए साल की मेज के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी साइड डिश के संयोजन में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन शव का वजन लगभग 1.5 किग्रा
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 67% - 2 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ। एल
• जीरा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन के शव को धोकर सुखा लें। एक गहरे बाउल में राई, मेयोनीज़, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। चिकन को नमक के साथ रगड़ें और सरसों के मिश्रण के साथ बाहर और अंदर कोट करें। एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर चिकन डालें। ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।

लगभग 2 घंटे के लिए चिकन को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तला हुआ चिकन के लिए आसान अचार

यह बिना सिरके की नमकीन है। आपको नमक, चीनी और कुछ साधारण मसालों की आवश्यकता होगी। और एक ऐसा बर्तन जो आपके चिकन पर फिट हो जाए।

एक छोटे चिकन के लिए 1.5 - 1.8 किग्रा, 1 लीटर ठंडा पानी पर्याप्त है, 3-4 बड़े चम्मच। एल नमक और आधा गिलास चीनी। सब कुछ घुलने तक मिलाएं, फिर एक बड़ा चम्मच ऑलस्पाइस (साबुत) और एक बड़ा चम्मच काली मिर्च डालें।

एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब नमकीन ठंडा हो जाए, तो उसमें चार कप बर्फ के टुकड़े डालें ताकि तरल पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

अब आप मांस जोड़ सकते हैं। पक्षी को हर समय अचार के नीचे रखने के लिए आपको किसी भारी चीज का इस्तेमाल करना पड़ सकता है। बर्तन को ढककर 8-24 घंटे के लिए सर्द करें।

चिकन तलने से पहले, इसे ठंडे पानी के नीचे नमकीन पानी से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। नमकीन का प्रयोग न करें।

यहाँ कुछ और मैरिनेड रेसिपी हैं:

तले हुए चिकन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके ऊपर पहले से पका हुआ चिकन सॉस डाल सकते हैं.

चिकन सॉस कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए + कुछ सिग्नेचर रेसिपी पढ़ें।

एक और चिकन सॉस पकाने की विधि

इसे एक गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन से बची हुई चर्बी को हटा दें, दो कप चिकन शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा लगभग एक तिहाई कम न हो जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच में घोलें। एल ठंडा पानी (आपने अभी तथाकथित कीचड़ बनाया है) और पैन में भेजें। मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम करें और एक मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर इसे चीज़क्लोथ, नमक और काली मिर्च से छान लें। चटनी तैयार है।

आलू के साथ चिकन कैसे भूनें

इसे ओवन में बनाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है. केवल एक ही सिद्धांत है, बहुत सारे व्यंजन हैं, यहाँ एक शानदार ग्रीक है।

तले हुए चिकन को आलू के साथ पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को टुकड़ों में काट लें (यदि ड्रमस्टिक्स भून रहे हैं, तो आप पूरी कर सकते हैं) और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। चारों ओर मोटे कटे आलू को व्यवस्थित करें। नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ सब कुछ डालो, लेकिन थोड़ा (केवल बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए), क्योंकि आपकी वसा पर्याप्त होगी। सूखे अजवायन, तुलसी और लहसुन के साथ छिड़के। चिकन और आलू को ओवन में 1.2 घंटे: हर तरफ 40 मिनट तक भूनें। आलू को भी पलटने की जरूरत है।

कड़ाही में चिकन कैसे फ्राई करें

एक कड़ाही में चिकन के तलने का समय ओवन की तुलना में कम होता है। इसे समय से पहले मैरीनेट भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत ओवन में भूनने के समान होते हैं। ख़ासियत यह है कि:

• कोई ज़रुरत नहीं है! पैन का ढक्कन बंद कर दें

कड़ाही में खाना बनाना उत्तम है- स्वादिष्ट क्रस्ट में चिकन के टुकड़े (टुकड़े विभिन्न मिश्रणों में गिरते हैं)।

लेकिन साथ ही, हमें यह याद रखना चाहिए कि एक कड़ाही में बहुत स्वादिष्ट तला हुआ चिकन मांस भी कभी भी उतना रसदार और कुरकुरा नहीं होगा जितना कि ओवन में पकाया जाता है।

और यहाँ पूर्णता के लिए एक और है।

तले हुए चिकन को सूखने से बचाने के लिए

अनुभवी गृहिणियां अंडे और दूध के मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को डुबाने और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करने की सलाह देती हैं। दूसरा तरीका ओवन में आस्तीन या पन्नी में सेंकना है, आग मजबूत है (लेकिन आपको ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं है)। फिर चिकन को अपने रस से सिक्त किया जाएगा, जिसे कहीं नहीं जाना होगा। सहमत हूँ, उत्तरार्द्ध विशेष रूप से सच है यदि आप पूरे चिकन को भूनते हैं। अन्य सिफारिशों के लिए, ऊपर चिकन को स्वादिष्ट रूप से भूनने के रहस्य और तरकीबें देखें।

"और अब खेल!" फिल्म "द डायमंड हैंड" के अद्वितीय गेन्नेडी कोज़ोडोव के अनुसार, यह मुर्गी का मांस है, जो एक ठाठ दावत के एपोथोसिस बनने के सम्मानजनक मिशन के योग्य था। अपने पाक कौशल से विस्मित करने के लिए, कटार पर थ्रश सेंकना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। केले के तले हुए चिकन को इस तरह से पकाया और परोसा जा सकता है कि रुचि रखने वाले मेहमान नुस्खा के लिए बहुत त्याग करने को तैयार होंगे।

क्या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं? हम आपके ध्यान में तैयारी के सभी चरणों के विस्तृत विवरण के साथ अद्भुत व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

लहसुन के साथ कड़ाही में तला हुआ चिकन - एक सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस रेसिपी में किसी भी चिकन मीट को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पादों की एक सीमित सूची से मिलकर इस व्यंजन को तैयार करने की सादगी के बावजूद, परिणाम इसकी अप्रत्याशितता से प्रसन्न होगा। आखिरकार, मसालों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करके, आप तैयार पकवान में अलग, कभी-कभी अप्रत्याशित, स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 5 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4-5 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी - 100 ग्राम;
• तलने के लिए कोई वसा;
• चिकन के लिए मसाला;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

ऐसे करें तैयारी:

1. लहसुन की कलियों को लौंग में काट लें। पिंडलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. गरम तवे पर लहसुन की कलियों को तेल में तल लें। क्या लहसुन भूरा हो गया है? पैन से निकाल कर दूसरे बाउल में निकाल लें।
3. चिकन लेग्स को उसकी जगह पर रख दें। इन्हें दोनों तरफ से सात मिनट तक भूनें। जमीन काली मिर्च, नमक और मसाला के साथ छिड़के।
4. उबला हुआ पानी भरें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। कुछ ही मिनटों में लहसुन के उबलते पानी में भीगा हुआ चिकन बनकर तैयार हो जाएगा.

टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट इतालवी चिकन

इतालवी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए आपको इटली की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है। आप पास की दुकान से खरीदे गए उत्पादों का उपयोग करके स्वयं पारंपरिक भोजन तैयार कर सकते हैं। रसदार इतालवी चिकन का प्रयास करें। यह जटिल नाम "कैसियाटोर" के साथ मुर्गी के शिकार के लिए एक पुराना इतालवी नुस्खा है।

प्रक्रिया छोटी और सरल है, अनुभवहीन गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। लेकिन मेहमानों और घर के मेहमानों को भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करके, किसी भी नौसिखिए रसोइए को अपनी रेटिंग बढ़ाने की गारंटी है।

• चिकन जांघ - 4 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• जैतून - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• दौनी और अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर अपने रस में - 410 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. जांघों को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज करें। तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें। क्या मांस सुनहरा भूरा है? पलट दें और दूसरी तरफ भी वही परिणाम प्राप्त करें।
2. शराब को जांघों के साथ कड़ाही में डालें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. मशरूम को चार भागों में बांट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को पतले स्लाइस में, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
4. तेल में लहसुन भूनें। इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें, फिर गाजर के भूसे। स्वाद के लिए, सब्जी के मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: अजवायन और मेंहदी।
5. मशरूम को सब्जी पुलाव में रखें। लगातार चलाते हुए आधा पकने तक भूनें।
6. उनके रस में आधा चेरी टमाटर, कुछ काले जैतून, कुचल टमाटर मिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर के साथ छिड़के।
7. आधा सब्जी मिश्रण को एक गहरी ओवनप्रूफ बेकिंग शीट पर रखें। इस पर तली हुई चिकन जांघें रखें। क्या उस पैन में कोई सुगंधित वाइन सॉस बचा है जहां चिकन तला हुआ था? उन्हें चिकन मांस के टुकड़ों से भरें। उनके ऊपर बचा हुआ सब्जी का मिश्रण डालें।
8. कुछ और जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल डालें। 180°C तक गरम ओवन में बेक करें। 20 मिनिट बाद स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार है.
9. सेवा करते समय, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

प्याज और गाजर के साथ तला हुआ चिकन

चिकन मांस के आहार गुण स्वस्थ आहार में इसके उपयोग की प्रकृति को निर्धारित करते हैं। सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करें, और पौष्टिक प्रोटीन के साथ, आपके शरीर को फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त होंगे।

पकवान के लिए:

• ब्रायलर शव;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला;
• उबला हुआ पानी।

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में भागों को भूनें, वनस्पति तेल के साथ डालें, 10-15 मिनट से अधिक नहीं। तलते समय मांस को पलट दें और चिकन मसाला छिड़कें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
4. कटा हुआ प्याज चिकन के साथ कड़ाही में रखें, इसे चारों ओर फैला दें। धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। क्या प्याज पारदर्शी हो गया? कद्दूकस की हुई गाजर डालें। पांच और मिनट उबाल लें। सब्जियों को चिकन के रस में भिगोया जाता है।
5. थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। एक ढक्कन के साथ पैन को ढककर, कम गर्मी पर उबाल लें।

सोया सॉस में तला हुआ - घर पर एक नुस्खा

निविदा पोल्ट्री मांस दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों के लिए व्यंजनों का एक पसंदीदा घटक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आधुनिक रूसी व्यंजनों में कई देशों के अनुकूलित व्यंजनों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एशियाई व्यंजनों की एक तारीफ सोया सॉस में तला हुआ चिकन मांस है। एक सार्वभौमिक नुस्खा दैनिक आहार और छुट्टी मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा।

ताकि खाना पकाने में आपको कोई कठिनाई न हो, प्रत्येक चरण की तस्वीर के नीचे प्रस्तुत सिफारिशों का पालन करें।

पकवान की सामग्री:

• ब्रायलर - 1.0 -1.5 किग्रा;
• बल्ब - 2-3 टुकड़े;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1-3 लौंग;
• हरा प्याज - 3-4 पंख;
• वनस्पति तेल - 30-50 मिलीलीटर;
• शहद - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. शव को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सर्विंग पीस में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन लौंग को पतले स्लाइस में काट लें।
3. सोया सॉस को शहद और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। मैरिनेड ट्राई करें। अपनी पसंद के अनुसार इसके स्वाद को समायोजित करें।
4. चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें, सब्जियों के स्लाइस डालें। सोया अचार के साथ उत्पादों को डालो। धीरे से मांस के टुकड़ों को एक कांटा के साथ उठाएं ताकि वे समान रूप से मैरीनेटिंग मिश्रण के साथ लेपित हो जाएं।
5. चिकन के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। खाना पकाने को अधिक समय तक स्थगित करना चाहते हैं? कोई बात नहीं, शाम से सुबह तक मीट को मैरिनेट होने दें।
6. सब्जियों के साथ मैरीनेट किए हुए चिकन को एक कड़ाही या बेकिंग शीट में रखें। इसे एक परत में फैलाएं। क्या कटोरे में कोई अचार बचा है? इसे भी बेकिंग शीट पर डालें।
7. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। सब्जियों के साथ मांस भूनने के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त होंगे। आप पैन फ्राई कर सकते हैं। बस मांस के टुकड़ों को पलटना याद रखें। फिर वे एक समान गर्मी उपचार से गुजरेंगे।
8. परोसने से पहले, गर्म चिकन को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कें।

मेयोनेज़ और सरसों की ग्रेवी के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी में मेयोनीज की मौजूदगी तैयार डिश को एक स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद प्रदान करती है, और सरसों मसाला जोड़ती है। ये दोनों घटक मिलकर एक अचार की तरह काम करते हैं। वे मांस को लगाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप तंतु सबसे नाजुक बनावट प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• पिंडली - 1 किलो;
• तेल - 70 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. एक पैन में सहजन को दोनों तरफ से मक्खन लगाकर तलें। तलते समय नमक।
2. मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं, कोई भी मसाला डालें।
3. परिणामस्वरूप सॉस को एक तरफ मांस के सभी टुकड़ों पर ब्रश करें।
4. पानी में डालो। लगभग पांच मिनट के लिए ढककर पकाएं।
5. तली हुई सहजन को पलट दें और दूसरी तरफ मेयोनेज़-सरसों के मिश्रण से ब्रश करें। एक और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर छोड़ दें।
6. तैयार डिश को उसी सॉस के साथ परोसें जिसमें चिकन लेग्स फ्राई हुए थे।

खट्टा क्रीम में स्तन पट्टिका - एक पैन में नुस्खा

हम चिकन मांस पकाने के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, जिसमें मलाईदार ग्रेवी है। केवल इस बार हम चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे। सफेद मुर्गी का मांस घना और सूखा होता है। खट्टा क्रीम का उपयोग उचित है। यह मांस को नरम करता है और इसे रस से चार्ज करता है।

आपको चाहिये होगा:

• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• लहसुन लौंग - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. कटी हुई प्याज को धीमी आंच पर भूनें।
2. मांस को तिरछे टुकड़ों में काटें, जैसा कि बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए है। प्याज में डालें। नमक और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
3. मांस के टुकड़ों को गर्म और मीठी पिसी काली मिर्च के साथ छिड़कें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। 3-4 मिनट के लिए सॉस में उबाल लें।
4. आंच बंद करने से पहले पैन में कटा हुआ लहसुन डालें।

सब्जियों के साथ फ्राइड चिकन ड्रमस्टिक

लेकिन वापस राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए। सब्जियों के साथ चिकन पैरों के लिए यह नुस्खा हमें तुर्की की पाक परंपराओं को संदर्भित करता है, जो कई रूसियों के लिए पसंदीदा गर्मी की छुट्टी का स्थान बन गया है।

उसमे समाविष्ट हैं:

• पिंडली - 4 पीसी ।;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च की एक फली;
• ज़ीरा - 1 चम्मच;
• साग।

खाना पकाने का क्रम:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। इन्हें तेल में तल लें।
2. आधे पके हुए प्याज में चिकन लेग्स को पैन में डालें। नमक।
3. बेल मिर्च, टमाटर के पतले स्लाइस में काटें - बड़े टुकड़ों में। चिकन मांस के साथ सब्जियों को गर्म कड़ाही में भेजें।
4. थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। पैन की सामग्री को धीमी आंच पर उबाल लें।
5. लहसुन को काट लें, गर्म मिर्च की फली काट लें। एक फ्राइंग पैन में डालें। कुछ जीरा डालें।
6. मांस तैयार होने तक उबाल लें।

सेवा करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ उदारता से छिड़कें। आलू, चावल या किसी अन्य साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

मशरूम के साथ चिकन कवुर्म

सुगंधित कावुर्मा भी तुर्की से आता है। प्राचीन काल से, तुर्की के चरवाहों ने इसे गोमांस या भेड़ के बच्चे से खुली आग पर पकाया था। वे कच्चे लोहे की कड़ाही के चारों ओर बैठे थे, जिसमें रसीले भुट्टे की गंध आ रही थी और ब्रेड के स्लाइस पर स्टॉज और सब्जियों से रस डूबा हुआ था। एक आधुनिक नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को घरेलू परिस्थितियों में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है और चिकन मांस के उपयोग की अनुमति देता है।

• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 0.5-0.6 किग्रा;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तलने का तेल - 100 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, अजवायन के फूल (केकिक)।

खाना बनाना:

1. एक पैन में कोई भी तेल (सूरजमुखी, जैतून या मक्खन) गरम करें। प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें गर्म तवे पर रखें। हल्का भून लें।
2. मांस और शैंपेन को लगभग समान आकार के छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। सबसे पहले, मशरूम को सब्जियों के साथ भूनें, फिर मांस के टुकड़े संलग्न करें।
3. तलते समय, ढक्कन को बंद न करें और आँच को कम न करें। प्रक्रिया को गहनता से चलने दें, और पैन में उत्पाद भूरे रंग के हो जाएंगे।
4. पके टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें। सब्जियों, मांस और मशरूम के साथ पैन में जोड़ें। नमक, गर्म मिर्च और अजवायन डालें। ढक्कन बंद कर दें। 7-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने तक उबालें।

बैटर में चिकन

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, बैटर में चिकन मांस हमेशा पेटू के बीच लोकप्रिय होता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

स्तन पट्टिका;

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना मुश्किल नहीं है:

1. मांस को पतली प्लेटों में काट लें।
2. पानी, आटा, अंडा और नमक मिलाएं। कुछ मसाले डालें। बैटर को अच्छी तरह फेंट लें। आटे और नमक के क्रिस्टल की गांठें बिखर जाएंगी।
3. घनत्व में बल्लेबाज की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मांस के टुकड़ों से बहुत अधिक तरल निकल जाएगा, तलने के बाद अत्यधिक गाढ़ा होने से यह अत्यधिक घना हो जाएगा और पकवान को हवा से वंचित कर देगा।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
5. मांस के टुकड़ों को घोल में डुबोएं और उबलते हुए वसा में डालें। क्या आटा सूज गया है और भूरा हो गया है? दूसरी तरफ पलटें और उसी परिणाम की प्रतीक्षा करें।
6. क्या बैटर में पट्टिका के टुकड़े एक समान सुनहरे रंग के हो गए? उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर बिछाएं। यह अतिरिक्त चर्बी को सोख लेता है।

तुर्की चिकन के साथ बैंगन

एक पत्थर से दो पक्षियों को मारना चाहते हैं? इसके लिए आपको शिकार पर जाने की जरूरत नहीं है। बस सब्जियों के साथ मसालेदार चिकन के लिए नुस्खा का प्रयोग करें। यहां आपके पास एक मांस पकवान और एक साइड डिश है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ!

सामग्री:

• मुर्गा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• दो बैंगन;
• शिमला मिर्च;
• प्याज़;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च, नमक और हल्दी;
• सार्वभौमिक ईंधन भरना;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग।

खाना कैसे बनाएं:

1. तोरी और बैंगन को तिरछे टुकड़ों में काटें जिनकी मोटाई 2 सेमी से अधिक न हो। उनमें नमक रगड़ें, ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सब्जियों को एक-एक करके गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज और शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
3. एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, आग लगा दें।
4. ब्रायलर के शव को ब्रेस्ट के किनारे से लंबाई में काटें, इसे कटिंग बोर्ड पर चपटा करें। नमक, काली मिर्च, हल्दी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
5. चिकन को गरम तवे पर रखें। क्या शव के अंदर का भाग नीचे है?
6. जांघों और स्तनों के क्षेत्र में एक मोटी पेशीय परत होती है। इन क्षेत्रों में एक तेज कांटे के साथ कुछ पंचर बनाएं। मांस समान रूप से तला हुआ होगा और रस नहीं खोएगा।
7. नमक और मसालों के साथ शव के ऊपर का इलाज करें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और चिकन को धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
8. तले हुए चिकन को उसकी पीठ पर पलट दें। इसमें प्याज के छल्ले और मीठी मिर्च डालें। सिमर को दो मिनट से अधिक के लिए ढककर न रखें।
9. चिकन और सब्जियों के ऊपर छिड़का हुआ एक सर्व-उद्देश्यीय मसाला और लहसुन के साथ पकवान का स्वाद बढ़ाएं।
10. पूरा होने तक उबालें। तली हुई तोरी और बैंगन के ऊपर मिर्च और प्याज के साथ पक्षी को व्यवस्थित करें। कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

साबुत तला हुआ चिकन एडजेरियन स्टाइल

यह नुस्खा लहसुन की चटनी की उपस्थिति से लोकप्रिय तंबाकू चिकन से अलग है। इस वजह से, चिकन मांस कोमलता, रस और एक अवर्णनीय मसालेदार सुगंध प्राप्त करता है। पूरे चिकन को एक पैन में पकाया जाता है। ऊपर से वह ज़ुल्म का दबदबा है। शव की यथासंभव सतह को गर्म धातु के संपर्क में आने दें। इसके लिए धन्यवाद, यह हर तरफ एक सुर्ख पपड़ी का अधिग्रहण करता है।

• ब्रायलर शव;
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स, और कोई भी अन्य मसाला।

खाना बनाना:

1. शव को स्तन के साथ बीच में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ छिड़कें। सीज़निंग के साथ प्रयोग करना चाहते हैं?
2. धनिया या अपनी पसंद के अन्य मसालों का प्रयोग करें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। चिकन कट साइड को नीचे रखें। एक प्लेट से ढक दें, जिसके ऊपर दमन का प्रयोग करें।
4. 7-8 मिनट तक भूनें।
5. शव को पलट दें। तलना।
6. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को निचोड़ें, पेपरिका और सनली हॉप्स डालें। उबलते पानी से भरें।
7. चिकन के साथ तरल सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें। ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट तक उबालें।

एक पैन में शहद के साथ चिकन पैर

आमतौर पर यह माना जाता है कि शहद का उपयोग मिठाइयों और व्यंजनों को बनाने में किया जाता है। आखिरकार, यह मीठा है, और यह बिल्कुल भी संपत्ति नहीं है कि हम इसे पकाने की प्रक्रिया में मांस देना चाहते हैं। चिंता न करें, इस मामले में, शहद का एक पूरी तरह से अलग मिशन है: यह स्वाद जोड़ देगा और मांस के रेशों को नरम कर देगा। यह विचार एशियाई पाक विशेषज्ञों से लिया गया था और आधुनिक राष्ट्रीय व्यंजनों में खुद को साबित कर चुका है।

कैलोरी: 243 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 30.33 ग्राम

वसा: 0.14 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 0.0 जी

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाएं, अपने परिवार और दोस्तों को अपनी पाक प्रतिभा से आश्चर्यचकित करें। सामाजिक नेटवर्क के बटन पर क्लिक करें, अपने दोस्तों और ग्राहकों को इस रोमांचक प्रक्रिया से परिचित कराएं।

ऐसा प्रतीत होता है - चिकन को तलने से आसान और क्या हो सकता है। सेंकना मत करो, मत पकाना, स्टू मत करो, अर्थात् तलना। एक फ्राइंग पैन पर।

हाँ, ताकि एक सुनहरे खस्ता क्रस्ट के साथ।

सब कुछ जितना संभव हो सके बाहर निकलने के लिए, और हमने चिकन को नहीं मारा होगा - कुछ निश्चित बारीकियां हैं जो ध्यान देने योग्य होंगी।

तो, गुणवत्ता के क्रम में एक पैन में चिकन भूनेंआपको चाहिये होगा:

• मुर्गी। पूरे या अलग हिस्से - इस मामले में कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि चिकन पूरा है, तो आपको इसे भागों में काटने की जरूरत है। यहां चिकन जांघों का इस्तेमाल किया जाता था।
• मक्खन। ग्राम 40-50।
• लहसुन। 1 लौंग।
• नमक।
• काली मिर्च पाउडर।

चिकन फ्राई करें.

स्वादिष्ट तला हुआ चिकन तैयार करते समय दो मुख्य बारीकियां:

1. चिकन को बहुत कम आंच पर फ्राई किया जाता है।
2. चिकन को मक्खन में तला जाता है। यह मलाईदार है, सब्जी नहीं। यह आपको बिल्कुल अद्भुत स्वाद और गंध प्राप्त करने की अनुमति देता है - वनस्पति तेल ऐसी सुगंध कभी नहीं देगा।

एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। तेल को ज्यादा गर्म न होने दें और रंग बदलना शुरू कर दें। बस पिघल गया, बस गर्म होना शुरू हो गया - चिकन को बाहर निकालने का समय आ गया है।

चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और गर्म तेल में डालें।

वहां बिना छीले बस चाकू की प्लेन से दबा कर लहसुन की एक कली डाल दें।

एक बार फिर दोहराऊंगा। हीटिंग बिल्कुल भी मजबूत नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने से हम दो चीजें हासिल करते हैं - एक तरफ हम मक्खन को जलने से रोकते हैं, और दूसरी तरफ, चिकन के पास क्रमशः पूरी तरह से गर्म होने और ढक्कन का उपयोग किए बिना अंदर से पकाने का समय होता है।

चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, जबकि एक साइड फ्राई हो जाए - चिकन के टुकड़ों को न छुएं। जब चिकन गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई हो जाए - पलट दें। और दूसरी तरफ भूनें। यह पहले से ही समझ में आता है कि आग को और भी कम कर दें और चिकन को पूरी तरह से पकने तक सबसे कमजोर गर्मी पर गर्म करें।

क्रस्ट को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए, पैन को ढक्कन से न ढकें - गर्मी से खेलना बेहतर है ताकि चिकन जले नहीं और साथ ही इसे अंदर कच्चा न छोड़ें।

हम चिकन के एक टुकड़े को सबसे मोटी जगह में टूथपिक से छेदते हैं। अगर चिकन से साफ रस निकल आता है, तो सब कुछ तैयार है. अगर टूथपिक सूखी है, तो इसका मतलब है कि थोड़ा ज्यादा एक्सपोज्ड है।

कैसे? आप अभी भी नहीं जानते कि एक पैन में चिकन कैसे भूनें? तत्काल! बस इस अक्षम्य चूक को बहाल करना शुरू करना सुनिश्चित करें! और हम इसमें आपकी मदद करने की कृपा करेंगे।

फ्राइड चिकन उन व्यंजनों में से एक है जिसे "मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन मेरे पास स्टोव द्वारा खड़े होने की ताकत या इच्छा नहीं है" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, इस तरह के विचार अक्सर कई महिलाओं के मन में जागते हैं, खासकर जो दिन भर काम पर बैठी रहती हैं और यहां पूरी तरह से थक जाती हैं। लेकिन एक परिवार, पति, बच्चे भी हैं जिन पर भी तत्काल ध्यान देने की जरूरत है। कई अर्ध-तैयार उत्पादों - पकौड़ी, सॉसेज की तैयारी में एक रास्ता खोजते हैं। लेकिन ये सभी उत्पाद जल्द ही पाचन तंत्र पर एक अमिट छाप छोड़ेंगे। उपाय - चिकन खरीद कर कड़ाही में फ्राई करें.

तलना शुरू करने से पहले, आपको मांस खरीदना होगा। अधिकांश व्यंजनों में चिकन जांघों, ड्रमस्टिक्स और जांघों के लिए कॉल किया जाता है। आप पंख, पट्टिका, पैर तलने का भी प्रयास कर सकते हैं - यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो एक कुरकुरा परत पसंद करते हैं। यदि रसोइयों के बीच चिकन ब्रेस्ट की हमेशा से मांग रही है, तो तलते समय सफेद मांस सूख जाता है।

खाने की तैयारी

तो, तले हुए मांस के कुरकुरे क्रस्ट का आनंद लेने के लिए, आपको पहले इसे ठीक से तैयार करना होगा। यदि यह पिघला हुआ मांस है, तो इसे पिघलना चाहिए। अगला, मांस अनुभवी है - नमक, काली मिर्च। यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको इस प्रारंभिक चरण में मांस को नमक करने की आवश्यकता है। तलने के आखिरी चरण में चिकन को कई नमक। लेकिन इससे नमकीन त्वचा का निर्माण हो सकता है, और शव खुद ही अधपका हो जाएगा। अनुभवी मांस को 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

बहुत से लोग मांस को 10-15 मिनट के लिए अचार में रखना पसंद करते हैं। मैरिनेड बनाने के लिए सभी के अपने रहस्य हैं, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी तेल और सोया सॉस, जहां आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। मूल अचार जो पकवान को एक नाजुक स्वाद देता है वह शराब है जिसे एडजिका के साथ जोड़ा जाता है।

तले हुए चिकन की रेसिपी

पकाने की विधि 1. एक पैन में चिकन पट्टिका

हर कोई वसायुक्त अधिक पका हुआ मांस पसंद नहीं करता है। नागरिकों की इस श्रेणी के लिए, हम एक पैन में चिकन पट्टिका पकाने के लिए एक आहार नुस्खा प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पट्टिका - 300 - 500 ग्राम;

लहसुन - 3 लौंग;

हरा प्याज;

जतुन तेल;

लाल शिमला मिर्च;

नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

चलो मांस पकाना शुरू करते हैं। यदि पट्टिका मोटी है, तो इसे ध्यान से दो प्लेटों में काटना आवश्यक है। टुकड़ों को एक खाद्य बैग में रखें और रसोई के हथौड़े से सावधानी से उनके बीच से गुजरें।

हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं और पट्टिका बिछाते हैं - तुरंत ऊपर से लहसुन दबाएं और काली मिर्च, पेपरिका डालें।

किसी भी हालत में पैन का ढक्कन बंद न करें, आग मध्यम से ऊपर है

फिलेट को दोनों तरफ से फ्राई करें।

5 मिनट के बाद मांस पर नींबू का रस निचोड़ें।

मांस को एक प्लेट पर रखो, हरी प्याज और अजमोद के साथ छिड़के।

इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित मांस के लिए एक साइड डिश तैयार करना बाकी है।

पकाने की विधि 2. एक पैन में चिकन पैर

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर को देखने के आदी हैं।

आवश्यक सामग्री:

चिकन पैर - 4 पीसी ।;

मेयोनेज़;

चिकन, नमक के लिए विशेष मसाला;

लहसुन - 4 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की न्यूनतम मात्रा के साथ भी, आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं! चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. सबसे पहले आपको पके हुए मांस को थोड़ा हरा देना होगा। हम इसे एक खाद्य बैग पर रखते हैं और रसोई के हथौड़े से थोड़ा "टैप" करते हैं।

2. सॉस तैयार करें: मेयोनेज़, काली मिर्च, कुचल लहसुन, मसाला, नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को जांघों पर रगड़ें। एक छोटा सा नोट - आपको मेयोनेज़ पर बचत नहीं करनी चाहिए। इस संसेचन के लिए धन्यवाद, मांस को वनस्पति तेल में तला नहीं जाएगा।

4. तो, पैन गरम करें और पैरों को फैला दें। उन पर दबाव बनाने की सलाह दी जाती है।

5. 15 मिनट बाद प्रेस को हटा दें और जांघ को पलट दें। यदि मांस जलता है, तो आग को थोड़ा कम कर देना चाहिए।

6. 10 मिनिट बाद तली हुई खीर बनकर तैयार है!

पकाने की विधि 3. टमाटर और सब्जी सॉस में एक फ्राइंग पैन में चिकन

हम यह नोट करना चाहेंगे कि तला हुआ चिकन मांस न केवल दैनिक भोजन की त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है। उत्पादों के सही संयोजन के साथ, इस तरह के एक साधारण पकवान को भी उत्सव और स्वादिष्ट सजाया जा सकता है!

आवश्यक सामग्री:

चिकन पैर - 1 किलो;

बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 ग्राम;

टमाटर - 500 ग्राम;

प्याज - 2 पीसी ।;

लहसुन - एक छोटा सिर;

गाजर - 1 - 2 पीसी ।;

टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;

नमक, मसाला;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से साफ करें - चर्बी हटा दें, काट लें - जांघों को ड्रमस्टिक से अलग करें। चलिए सब्जियों को छीलना शुरू करते हैं। गाजर को क्यूब्स में काटना बेहतर है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। लहसुन - यहां परिचारिकाओं के विवेक पर, आप इसे चाकू से काट सकते हैं, या आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं। टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, इससे आप जल्दी से छिलका हटा पाएंगे। फिर हम इन्हें भी मध्यम टुकड़ों में पीस लेते हैं।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भेजें। फिर हम उन्हें मिर्च, टमाटर और मांस भेजते हैं। 5 मिनिट बाद पैन में टमाटर का रस डाल दीजिए. नमक, काली मिर्च, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम इसे धीमी आग पर छोड़ देते हैं। 30 मिनिट बाद स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार है. यह कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए बनी हुई है।

पकाने की विधि 4. एक पैन में तातार चिकन

चिकन पकाने के सभी देशों के व्यंजनों के अपने रहस्य हैं। तातार व्यंजन, किसी अन्य की तरह, मांस के स्वाद को प्रकट करना जानता है, खासकर अगर इसे एक महान सॉस - वाइन और एडजिका में मैरीनेट किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन - 500 - 700 ग्राम;

शराब 50 ग्राम;

अदजिका - कला। एल.;

लहसुन - 3 लौंग;

खाना पकाने की विधि:

पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है - इसे तुरंत भागों में विभाजित करना बेहतर है। इसके अलावा, सभी टुकड़ों को थोड़ा पीटा जाता है।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक बर्तन में एडजिका को वाइन के साथ मिलाएं, यहां थोड़ा नमक और मसाला डालें।

मांस को परिणामस्वरूप अचार में विसर्जित करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि पुराने चिकन मांस का उपयोग किया जाता है, तो मांस को मैरीनेट करने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

एक निश्चित समय के बाद, पैन को तेल से गर्म करें और ध्यान से मांस के टुकड़े बिछाएं। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें। मांस को गर्मी से निकालने से पहले, लहसुन और कटा हुआ अजमोद को एक grater के माध्यम से रगड़ें।

बेशक, यह नुस्खा खाना पकाने के समय के मामले में थोड़ा खो देता है, लेकिन शायद ही कहीं और वाइन सॉस में मसालेदार मांस के सुगंधित और नाजुक स्वाद का आनंद लेना संभव होगा!

• गोल्डन क्रिस्पी चिकन - यह वही है जो तले हुए मांस के कई प्रेमियों को आकर्षित करता है। यदि आप इस परिणाम को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए।

• बेहतर भूनने के लिए, मांस को तीन बार पलट दिया जाता है। पहली बार - 5 मिनट के बाद, फिर गर्मी कम करें, दूसरी बार - 15 मिनट के बाद, और इतने ही समय के बाद, मांस को आखिरी बार पलट दें। यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन समान रूप से पक जाए।

• एक कड़ाही में पकाए गए चिकन के लिए, आप साइड डिश के रूप में फ्रेंच फ्राइज़, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के दलिया का उपयोग कर सकते हैं। नए पाक क्षितिज की खोज करें - स्वादिष्ट मांस के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें!

नमस्ते।

हम रसदार चिकन स्तन पकाने के विषय को विकसित करना जारी रखते हैं। आखिरी नोट बेकिंग के बारे में था, और आज हम ब्रेस्ट को एक पैन में पकाएंगे। फिर से, हमारा मुख्य लक्ष्य यह साबित करना है कि सफेद चिकन मांस जरूरी नहीं कि सूखा और सख्त निकले। कुछ तरकीबों के लिए धन्यवाद, इसे आपके मुंह में रसदार, कोमल और पिघलने वाला बनाया जा सकता है।

और इसके लिए आपको अपने पीछे कई वर्षों की पाक कला का अभ्यास करने की आवश्यकता नहीं है। बस वर्णित व्यंजनों का चरण दर चरण पालन करें, एक तस्वीर के साथ विवरण के रूप में प्रस्तुत किया गया है, और सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से निकल जाएगा।

खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन स्तन

आइए सबसे सरल विधि से शुरू करें, जिसमें कम से कम समय लगता है। यह खट्टा क्रीम सॉस में स्तन है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (2 फ़िललेट्स)
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, धनिया

खाना बनाना:

1. स्तन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें।

2. मांस को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें और मध्यम आँच पर सफेद होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. जब मांस सफेद हो जाए तो उसमें आधा चम्मच नमक और मसाले डालें।

4. हिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह ताजी हो या पकी हुई सब्जियां, पास्ता या चावल।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में निविदा पट्टिका

पिछला नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल हो सकता है और इसे मशरूम का स्वाद दे सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• 1 बल्ब
• स्वाद के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. एक पैन में प्याज और मशरूम (हमारे मामले में, शैंपेन) भूनें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें। मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून लिया जाता है।

यदि आप जमे हुए मशरूम लेते हैं, तो पहले उन्हें बिना डीफ़्रॉस्टिंग के नरम होने तक भूनें, और उसके बाद ही उनमें प्याज डालें

2. आगे की क्रियाएं पिछले नुस्खा के समान हैं। पट्टिका के टुकड़ों को पैन में डालें और मांस के सफेद होने तक भूनें। फिर नमक, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए ढककर उबाल आने दें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीमी सॉस में आसान चिकन रेसिपी

और यहाँ क्रीम में स्तनों को पकाने का सबसे सरल संस्करण है। कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं। बहुत सुविधाजनक जब आप चाहते हैं और जल्दी और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी (4 फ़िललेट्स)
• भारी क्रीम - 100 मिली
• क्रकुमा
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. इस बार चिकन को काफी बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है. ताकि तलते समय आप प्रत्येक टुकड़े को पलट सकें।

2. मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में पट्टिका भूनें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

3. जब दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो आंच को कम से कम कर दें और 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, फिर क्रीम डालें और हल्दी डालें। हम मिलाते हैं।

4. हम लगातार हिलाते हुए, कुछ और मिनटों के लिए मांस को भूनना जारी रखते हैं। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, डिश तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ क्रीम में रसदार स्तन के लिए वीडियो नुस्खा

और यहाँ पनीर के साथ मलाईदार सॉस में स्तन के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा है। इसमें न केवल एक कड़ाही में तलना शामिल है, बल्कि ओवन में तत्परता लाना भी शामिल है। उत्सव की मेज के लिए यह एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि पट्टिका को टुकड़ों में काटे बिना पूरी तरह से पकाया जाता है, इसलिए उपस्थिति बहुत सुंदर होती है।

2 मिनट का समय निकाल कर देखें वीडियो, आपको अच्छा लगेगा।

मेयोनेज़ सॉस में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सॉस से केवल मेयोनेज़ है, तो इस मामले में भी आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• पानी - 100 मिली
• साग - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 सिर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पतली और लंबी प्लेटों में काटें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. हम मेयोनेज़ सॉस को मेयोनेज़ के साथ पानी मिलाकर और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर मेयोनेज़ सॉस बनाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस को सुनहरा चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।

3. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर एक और 15 मिनट के लिए मांस को उबाल लें। और आपने कल लिया। आसान और तेज। और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना तेल के सोया सॉस में ग्रिल किया हुआ चिकन

खैर, मैं एक ग्रिल पैन पर सोया सॉस में पट्टिका के लिए एक नुस्खा के साथ सॉस में मांस पकाने के विषय को समाप्त करना चाहता हूं। बेशक, आप एक नियमित फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा आपको इसमें वनस्पति तेल मिलाना होगा, जिससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। और मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि इस व्यंजन के लिए टेरीयाकी सॉस कैसे पकाना है, इसलिए मैं चाहूंगा कि इसका स्वाद यथासंभव "साफ" हो।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

2. सोया सॉस के साथ मांस डालें, चिकन मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. ग्रिल पैन को प्रीहीट करें और उस पर चिकन स्ट्रिप्स डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

4. अब तेरियाकी सॉस तैयार करें। हमें सोया सॉस और नियमित दानेदार चीनी चाहिए। एक नियमित फ्राइंग पैन में, सोया सॉस को मध्यम आँच पर गरम करें, और फिर चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिति में गाढ़ा न हो जाए। चटनी तैयार है। पका हुआ चिकन डालें और महसूस करें कि आप किसी एशियाई रेस्तरां में हैं।

100 मिलीलीटर सोया सॉस के लिए आपको 1 चम्मच दानेदार चीनी चाहिए

पनीर के साथ बैटर में चिकन ब्रेस्ट कैसे फ्राई करें

एक पैन में चिकन पकाने का अगला तरीका बैटर में तलना है।

यहाँ पनीर के साथ बैटर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। यदि हाथ में पनीर नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से इसके साथ बेहतर स्वाद लेता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने चिकन को टुकड़ों में काट दिया जो आगे तलने के लिए आपके लिए सुविधाजनक हैं और उन्हें दोनों तरफ से फेंट लें।

2. एक बाउल में अंडा, मैदा और नमक और काली मिर्च मिलाकर बैटर तैयार कर लें।

3. ब्रेस्ट को बैटर में डुबोएं और तुरंत वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें।

4. एक तरफ मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें, फिर टुकड़ों को पलट दें।

5. उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और मांस को बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

फिर पैन को 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

इस दौरान पनीर पिघल जाएगा और डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रेडक्रंब में नरम और रसदार चॉप

एक अन्य प्रकार का बैटर ब्रेडक्रंब के साथ है। यह एक खस्ता क्रस्ट और एक रसदार भरने निकलता है। बहुत स्वादिष्ट। और बहुत ही सरल।

सामग्री:

• आधा चिकन स्तन (1 पट्टिका)
• 2 अंडे
• आटा -
• ब्रेडक्रम्ब्स
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक, काली मिर्च, धनिया

खाना बनाना:

1. एक डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा पट्टिका लें और इसे रेशों के साथ आधा काट लें।

पट्टिका दो भागों में है। एक छोटा है, इसे बस काट दिया जाता है और इसका उपयोग किया जाता है, और दूसरा बड़ा होता है, और इसे साथ में काटने की आवश्यकता होती है

2. हम एक तरफ मांस के परिणामस्वरूप पतले स्लाइस को हरा देते हैं।

3. मसाले के साथ पट्टिका छिड़कें।

4. अंडे तोड़कर अलग प्लेट में निकाल लें। मैदा और ब्रेड क्रम्ब्स को अलग-अलग बाउल में डालें।

6. हम पैन गरम करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं (आप मक्खन जोड़ सकते हैं), कुचल लहसुन लौंग और चॉप्स बिछाएं।

7. चूंकि चॉप काफी पतले होते हैं, इसलिए उन्हें हर तरफ दो मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

एक गहरे तले हुए पैन में घोल में स्तन

और मैं इस नुस्खे को पार नहीं कर सकता। बेशक, यह बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे यहां शामिल न करना केवल एक अपराध है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• गर्म पानी - 100 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• आटा - 200 ग्राम

यदि आप पानी के बजाय बीयर लेते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बियर बैटर मिलता है।

खाना बनाना:

1. फिलेट को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटना बहुत जरूरी है। यह उन्हें एक तरफ तेजी से तलने की अनुमति देगा और दूसरी तरफ काफी बड़ा होगा ताकि आप उन्हें एक बार में पका सकें।

2. अंडा, पानी, मैदा और नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें. मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता।

3. हम फ़िललेट्स को एक अलग प्याले में मैदा के साथ रखते हैं और ध्यान से प्रत्येक पट्टी को आटे में रोल करते हैं, फिर इसे कम करते हैं और इसे तैयार बैटर में कोट करते हैं।

4. हम एक साधारण डीप फ्राई पैन या पैन से डीप फ्रायर बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, बस चयनित कंटेनर में इतना वनस्पति तेल डालें कि पट्टिका के टुकड़े उसमें पूरी तरह से डूब जाएं और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें।

- मीट के टुकड़ों को एक-एक करके गरम तेल में डालें. अगर वे कड़ाही में चिपक जाते हैं, तो उन्हें कांटे से अलग कर लें।

5. जब घोल सुनहरा हो जाए और तेल जोर से चटकने लगे, तो इसका मतलब यह होगा कि चिकन ने रस निकालना शुरू कर दिया है। इस क्षण से, हम एक मिनट का पता लगाते हैं, जिसके बाद हम परिणामी चिकन स्टिक निकालते हैं। हर चीज के बारे में लगभग 6 मिनट का समय लगेगा।

सारे तैयार मीट को एक साथ न डालें, 3-4 टुकड़ों के छोटे-छोटे टुकड़े करके पका लें ताकि स्ट्रिप्स आपस में चिपक न जाएं

6. रेडीमेड स्टिक्स को तुरंत गरमागरम, पनीर या अन्य पसंदीदा सॉस में डुबोकर खाया जा सकता है। बस जलो मत।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना तेल के पैन में बेकन-लिपटे चिकन ब्रेस्ट

खैर, मैंने अपनी पसंदीदा रेसिपी को आखिरी के लिए सहेज कर रखा है। यह बेकन में चिकन है। एक अद्भुत नुस्खा जिसके लिए आपको बेकन के पट्टिका और स्ट्रिप्स के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए (इन्हें हंगेरियन भी कहा जाता है)। यह हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

खाना बनाना:

आपको बस इतना करना है कि हैम की पतली स्ट्रिप्स (वैक्यूम पैकेजिंग में किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध) लें और उनमें पतले कटा हुआ चिकन फ़िललेट्स लपेटें।

और फिर उन्हें एक कड़ाही में मध्यम आंच पर हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें। कड़ाही में तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि। मांस को जलने से बचाने के लिए बेकन पर्याप्त वसा छोड़ेगा।

बेकन को टूटने से बचाने के लिए, रोल्स को पैन में रखें ताकि जिस तरफ से बेकन की नोक चिपकी हो, वह पहले तली हुई हो।

तैयार। कोई जटिलता नहीं और सामग्री की एक बड़ी सूची। और स्वाद बस अवर्णनीय है। मैं आपको अगले उत्सव की उत्सव तालिका के लिए इन चिकन रोल्स को पकाने की अत्यधिक सलाह देता हूं।

खैर, एक पैन में मेरी शीर्ष दस सर्वश्रेष्ठ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी खत्म हो गई हैं।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!