स्तनपान के दौरान डॉगवुड। शरीर के लिए डॉगवुड के फायदे, और वयस्कों और बच्चों के लिए इससे दवाएँ कैसे तैयार करें

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जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं डॉगवुड, रक्तचाप के साथ-साथ मस्तिष्क संवहनी दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, केशिका की नाजुकता को रोकता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिसका उपयोग शिरापरक अपर्याप्तता, पैरों की सूजन और नसों की सूजन के उपचार में किया जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉगवुड (या बल्कि इसके फल) का न केवल लोक चिकित्सा में, बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक उपयोग पाया गया है। हम सूखे, सूखे, जमे हुए और मसालेदार डॉगवुड के गुणों के बारे में आगे बात करेंगे। इसके अलावा, हम बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा डॉगवुड के सेवन की संभावना पर भी विचार करेंगे।

सूखे डॉगवुड - सूखे फल

जैसा कि आप जानते हैं, लंबे समय तक भंडारण के दौरान ताजे फल अपने अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ खो देते हैं, जबकि सूखे फल, इसके विपरीत, लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जिसकी बदौलत वे क्षतिपूर्ति करने में सक्षम होते हैं। विटामिन की कमी के लिए. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब, सबसे पहले, कई फल दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर नहीं मिल सकते हैं, और दूसरी बात, ऐसे "विटामिन" की कीमत हर किसी के लिए सस्ती नहीं होती है।

आपको डॉगवुड की कटाई के बारे में पहले से सोचना चाहिए। डॉगवुड (अर्थात् इस पौधे के फल) की कटाई सभी संभव तरीकों से की जाती है, लेकिन केवल इसके सूखे जामुन ही अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। और यह सब साधारण कारण से है कि कटाई के दौरान, डॉगवुड फलों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जामुन महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज खो देते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि सूखे डॉगवुड जामुन ताजा जामुन की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, इसलिए बच्चे और लोग जो ताजे खट्टे फल नहीं खा सकते हैं, वे मिठाई के बजाय उन्हें मजे से खा सकते हैं (सूखने के दौरान ताजा जामुन की अम्लता "हल्के खट्टेपन" में बदल जाती है)। अंत में, सूखे जामुन में सभी लाभकारी पदार्थ सांद्रित रूप में होते हैं।

केवल पके, लेकिन अभी तक अधिक पके नहीं, जंगली और खेती किए गए डॉगवुड दोनों के जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। डॉगवुड फलों को उनके बीजों सहित सुखाया जाता है, जिनमें उपचार गुण होते हैं।

इसलिए, ताजा चुनी गई डॉगवुड को छांटकर कपड़े या मोटे कागज पर बिछा दिया जाता है। जामुन को ताजी हवा में थोड़ा सूखना चाहिए (यह महत्वपूर्ण है कि सूखने के दौरान फल सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आएं)। रात में जामुन के साथ कंटेनर को घर के अंदर लाना बेहतर है। और एक और बात: सुखाने के दौरान डॉगवुड फलों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इसके अलावा, डॉगवुड फलों को विशेष ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जा सकता है, जिसका तापमान 50 - 70 डिग्री होना चाहिए।

तैयार सूखे कच्चे माल को लिनन बैग में रखा जाता है (ऐसी अनुपस्थिति में, लकड़ी या कार्डबोर्ड कंटेनर उपयुक्त होंगे) और एक अंधेरी और आवश्यक रूप से सूखी जगह पर रख दें।

महत्वपूर्ण!यदि सूखे डॉगवुड को पहले से ही स्टोर या बाजार में पैक करके खरीदा जाता है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसका सल्फ्यूरस एसिड के साथ रासायनिक उपचार किया गया है (यह इस प्रकार का उपचार है जो सूखे उत्पादों को लंबे समय तक चलने और विभिन्न कीटों के हमलों का विरोध करने में मदद करता है)। याद रखें कि विदेशों से आयातित लगभग सभी जामुन "रासायनिक" सूखे मेवे हैं।

सूखे डॉगवुड का उपयोग एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली और सॉस की तैयारी में किया जा सकता है।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड फलों को निम्नलिखित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है:

• शर्करा (विशेषकर फ्रुक्टोज);
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक और स्यूसिनिक);
• टैनिन;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन सी, पी और ए (उदाहरण के लिए, 100 ग्राम डॉगवुड बेरीज में 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है);
• कैरोटीन;
• फाइटोनसाइड्स;
• लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

सूखे डॉगवुड फलों का उपयोग लोक चिकित्सा में गले में खराश और अन्य सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है (जामुन में एंटीपीयरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डायफोरेटिक गुण होते हैं), साथ ही विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए (डॉगवुड बेरी में मौजूद पेक्टिन चयापचय उत्पादों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं) शरीर के लिए हानिकारक)।

डॉगवुड एक प्रभावी मधुमेहरोधी एजेंट के रूप में व्यापक हो गया है जो रक्तचाप और रक्त शर्करा को सामान्य कर सकता है। यह कहा जाना चाहिए कि ताजा या सूखे डॉगवुड के नियमित सेवन से स्केलेरोसिस जैसी गंभीर बीमारी के विकास को रोका जा सकता है।

सूखे डॉगवुड का काढ़ा और कॉम्पोट शरीर पर इस प्रकार प्रभाव डालते हैं:

• भूख को उत्तेजित करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को खत्म करना;
• शरीर को टोन करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बांधना और निकालना, जिसके कारण उन्हें पारा या सीसा विषाक्तता के जोखिम के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है;
• शरीर में विटामिन सी की कमी को पूरा करें।

इस प्रकार, सूखा डॉगवुड एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

सूखे डॉगवुड की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड में 44 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि डॉगवुड फलों में कोई वसा नहीं होती है।

सूखे डॉगवुड - कैंडिड

कैंडिड फलों की मातृभूमि पूर्व है, जिसके निवासी बहुत गर्म जलवायु परिस्थितियों में विदेशी फलों को संग्रहीत करने की कला में पारंगत हैं। सामान्य तौर पर, कैंडिड फल चाशनी में उबालकर सुखाए गए फल होते हैं, जिनमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि लाभकारी गुण भी होते हैं।

सूखे डॉगवुड में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसके कारण इस पौधे के जामुन को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें बार-बार सर्दी होने का खतरा होता है, जिसमें इन्फ्लूएंजा, गले में खराश, विभिन्न एटियलजि के ब्रोंकाइटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तीव्र शामिल हैं। श्वासप्रणाली में संक्रमण। यदि बीमारी से बचना संभव नहीं था, तो सूखे डॉगवुड फल आपको सर्दी से जल्दी निपटने में मदद करेंगे और बीमारी के दौरान खोई हुई ताकत को बहाल करेंगे।

डॉगवुड को सुखाना

पके, लेकिन आवश्यक रूप से घने, डॉगवुड फलों को संसाधित किया जाता है (मतलब डंठल हटाना), धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद बीज हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, फलों पर चीनी छिड़की जाती है (डॉगवुड फल के प्रति 400 ग्राम 1 किलो चीनी की दर से) और 24 घंटे के लिए 22 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, जिसके बाद फलों का रस निकाला जाता है और संरक्षित किया जाता है।

बचे हुए छाने हुए गूदे को गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है (चाशनी तैयार करने के लिए आपको प्रति 1 किलो जामुन में 350 ग्राम चीनी और 350 मिली पानी की आवश्यकता होगी) और 85 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद रस फिर से निकाला जाता है सूखा हुआ और डिब्बाबंद। अलग किए गए गूदे को, जिसे उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि केवल अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाता है और 15 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। डॉगवुड पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए, और फिर गर्मी उपचार को 20 मिनट के लिए 65 - 70 डिग्री के तापमान पर दो बार दोहराया जाना चाहिए।

दोहरी प्रसंस्करण के बाद, ठंडे उत्पाद को धुंध से ढकी एक स्टेनलेस स्टील की छलनी में रखा जाता है, जिसे हटाने योग्य लकड़ी के स्लैट का उपयोग करके हीटिंग उपकरणों या रेडिएटर्स पर 4 से 6 घंटे के लिए रखा जाता है। सुखाने के दौरान, जो 30 डिग्री के तापमान पर किया जाता है, डॉगवुड को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

सूखे कच्चे माल को पेपर बैग में रखा जाता है, जहां नमी को बराबर करने के लिए उन्हें 4 - 6 दिनों तक रखा जाता है। सूखे डॉगवुड को एक अंधेरी जगह में पेपर बैग (उन्हें प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है) या कसकर बंद ग्लास कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। जिस स्थान पर सूखे डॉगवुड को संग्रहीत किया जाता है, वहां का तापमान 12-18 डिग्री होना चाहिए, और सापेक्ष वायु आर्द्रता लगभग 65-70 प्रतिशत होनी चाहिए।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड बेरीज में फाइटोनसाइड्स होते हैं जिनमें उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गुण होते हैं। तो, नियमित रूप से डॉगवुड बेरी का सेवन करके, आप अपने शरीर को आंतरिक संक्रमणों के साथ-साथ सभी प्रकार के बाहरी संक्रमणों से बचा सकते हैं।

सूखे डॉगवुड चयापचय को गति देने में मदद करता है, जो वसा चयापचय को सामान्य करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, डॉगवुड बेरी मोटापे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

यह नहीं कहा जा सकता है कि डॉगवुड एनीमिया और अन्य रक्त रोगों को ठीक करने में मदद करता है, क्योंकि इसके सेवन से हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है, और इसलिए एनीमिया जैसी बीमारियों के विकास को रोकता है।

सामान्य तौर पर, सूखे और सूखे डॉगवुड के गुण समान होते हैं, इसलिए जामुन तैयार करने और संग्रहीत करने की विधि का चुनाव पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड फलों में लगभग 40 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 10 - 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सूखे डॉगवुड में कोई वसा नहीं होती है।

जमे हुए डॉगवुड

जमे हुए डॉगवुड बेरीज इस पौधे के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जबकि उनके स्वाद में काफी सुधार होता है।

जमने के लिए, पके हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ट्रे पर डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। जमे हुए जामुन को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है, जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है।

जमे हुए डॉगवुड न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे, बल्कि कई गंभीर बीमारियों से निपटने में भी मदद करेंगे, जिनमें शामिल हैं:

• सूजन संबंधी जठरांत्र संबंधी रोग;
• तीव्र गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• सूजन संबंधी उत्पत्ति के जिगर और गुर्दे के रोग;
• गठिया;
• पॉलीआर्थराइटिस;
• मधुमेह;
• एनीमिया;
• सर्दी और वायरल रोग।

जमे हुए डॉगवुड (इन जामुनों में उपचार गुण होते हैं, तैयारी और उपभोग की विधि की परवाह किए बिना) सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत देगा और चयापचय को सामान्य करेगा।

मसालेदार डॉगवुड

डॉगवुड को न केवल अचार बनाकर खाया जाता है, बल्कि सुखाकर, ताजा, सुखाकर या जमाकर भी खाया जाता है, जो शरीर से ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करता है।

इस प्रकार, अकार्बनिक ऑक्सालिक एसिड, जो गर्मी उपचार के दौरान मुक्त कैल्शियम के साथ मिलकर ऑक्सालिक एसिड का एक नमक बनाता है, जो पत्थरों के निर्माण और आर्टिकुलर गठिया, नपुंसकता और गठिया जैसे रोगों के विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड का नमक दांतों और हड्डियों के विनाश में योगदान देता है।

यूरिक एसिड के नुकसान को कम मत समझिए, जो निम्नलिखित बीमारियों के विकास में योगदान देता है:

• दमा;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• कब्ज़;
• रक्त रोग.

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर यूरिक एसिड का नकारात्मक प्रभाव सिद्ध हो चुका है।

मसालेदार डॉगवुड का सेवन एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

डॉगवुड का अचार बनाने की विधियाँ

विधि एक
1 किलो परिपक्व डॉगवुड को छीलकर धोया जाता है। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर टूथपिक से चुभाया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान बेरी की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक मैरिनेड तैयार करें जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हों:

• 9 प्रतिशत सिरका - 380 मिली;
• पानी - 850 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

जामुन को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबलने के क्षण से 15 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, तारगोन की एक टहनी, एक तेज पत्ता और तीन लौंग को एक निष्फल जार में रखा जाता है।

डॉगवुड को पहले से तैयार मैरिनेड के साथ जार में डाला जाता है, जिसके बाद जार को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

विधि दो
डॉगवुड को ऊपर वर्णित तरीके से अचार बनाने के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे कसकर लीटर जार में रखा जाता है, जहां 8 ऑलस्पाइस मटर, दालचीनी के कई छोटे टुकड़े और 5 - 7 लौंग पहले तल पर रखे जाते हैं। इसके बाद, जार की सामग्री मैरिनेड से भर जाती है, जिसका तापमान 60 डिग्री होना चाहिए।

पांच लीटर जार के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको डेढ़ लीटर पानी और 600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर मैरिनेड तैयार है)। चीनी की चाशनी को धुंध की एक तिहाई परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और फिर उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें 200 मिलीलीटर 5% सिरका डाला जाता है।

इसके बाद, मैरिनेड से भरे जार को कसकर ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी के एक पैन में रखा जाता है, जिसका तापमान 40 - 50 डिग्री होता है। आधा लीटर जार के लिए 85 डिग्री के तापमान पर पाश्चुरीकरण का समय 20 मिनट है, जबकि लीटर जार के लिए यह 25 मिनट है। प्रसंस्करण के बाद, जार को सील कर देना चाहिए, उल्टा कर देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

डॉगवुड की संरचना, चयन, भंडारण और तैयारी - वीडियो

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड

गर्भावस्था के दौरान, डॉगवुड न केवल अनुपयुक्त है, बल्कि उपयोगी भी है। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि प्राकृतिक उत्पाद भी अपने फायदों के बावजूद शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस कारण से, उन्हें लेने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, जो चिकित्सा इतिहास, परीक्षण के परिणाम और मां और भ्रूण के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम खुराक का चयन करेगा और लेने के नियम का निर्धारण करेगा। यह या वह हर्बल उपचार।

डॉगवुड में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और सर्दी और वायरल बीमारियों का प्रतिरोध करता है, जो भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि सर्दी से बचना संभव नहीं था, तो डॉगवुड दवाओं की मदद के बिना बुखार से राहत दिलाने में मदद करेगा।

डॉगवुड बेरीज़ और छाल में विटामिन ई होता है, जिसके निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• वसा ऑक्सीकरण को रोकता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और लाल रक्त कोशिका झिल्ली और उपकला कोशिकाओं दोनों के सामान्य रखरखाव में भाग लेता है;
• कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है;
• हीमोग्लोबिन और प्रोटीन के जैवसंश्लेषण को बढ़ावा देता है;
• ऊतक श्वसन को सामान्य करता है;
• निषेचित अंडे और प्लेसेंटा के पूर्ण विकास को उत्तेजित करता है।

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड के फायदे इस कारण से निर्विवाद हैं कि गर्भवती महिलाओं को पोटेशियम जैसे तत्व की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है, जो न केवल शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, बल्कि हृदय की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है।

डॉगवुड बेरी पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने, भूख बढ़ाने और नाराज़गी को शांत करने में मदद करेगी (जैसा कि आप जानते हैं, ये विकार अक्सर कई गर्भवती महिलाओं के लिए असुविधा का कारण बनते हैं)।

आयरन और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ जो डॉगवुड बनाते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा कम हो जाता है।

अंत में, डॉगवुड हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिससे गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।

बच्चों के लिए डॉगवुड

डॉगवुड विटामिन सी, कैरोटीन, पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, बायोफ्लेवोनोइड्स और खनिज लवणों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये सभी पदार्थ पोषण के आवश्यक घटक हैं जो बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करते हैं।

इस प्रकार, विटामिन सी, कैरोटीन और फ्लेवोनोइड हृदय रोगों और कैंसर के विकास को रोकते हैं, क्योंकि वे शरीर पर निम्नलिखित तरीके से कार्य करते हैं:
1. हड्डी के ऊतकों के विकास और पूर्ण गठन को बढ़ावा देता है।
2. चयापचय को सामान्य करें।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
4. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
5. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।
6. हृदय गति को सामान्य करता है।
7. हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लें।
8. अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करें।
9. पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।

कार्बनिक अम्ल गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं, जिसका भूख और भोजन अवशोषण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आहार फाइबर (अर्थात् पेक्टिन) जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज और कब्ज की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बांधता है और निकालता है, जो हमारे पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल समय में बेहद महत्वपूर्ण है (और हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद लाभ नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि उनमें भारी मात्रा होती है। रंगों और अन्य रासायनिक योजकों का)।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि डॉगवुड तभी उपयोगी है जब तैयारी और प्रशासन के कुछ नियमों का पालन किया जाता है, जिस पर हम बाद में चर्चा करेंगे।

पहले तो, बच्चों को बड़ी मात्रा में डॉगवुड बेरी के सेवन से रोकना आवश्यक है। डॉगवुड (और अन्य जामुनों में भी) में निहित लाभकारी पदार्थ "रिजर्व में" संग्रहीत नहीं होते हैं। शरीर बच्चे को आवश्यक विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की मात्रा से अधिक अवशोषित नहीं करेगा, बल्कि इसे मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से बाहर निकाल देगा। इसके अलावा, पौधों के फलों की अधिक मात्रा आंतों में किण्वन प्रक्रिया और दस्त को भड़का सकती है।

दूसरे, यह न भूलें कि विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा निम्नलिखित बीमारियों को बढ़ा सकती है:

• डिसमेटाबोलिक नेफ्रोपैथी, जो ऑक्सालेट के बढ़े हुए स्राव के साथ होती है, जो बाद में गुर्दे की पथरी के निर्माण को भड़काती है।
• पाचन अंगों के कुछ रोग, जिनमें यांत्रिक या ताप उपचार के बाद ही जामुन का सेवन किया जा सकता है।

तीसरा, आंतों के संक्रमण के विकास से बचने के लिए, डॉगवुड बेरीज को उपभोग से पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।

चौथी, आपको बच्चों के लिए जामुन की खपत के लिए आम तौर पर स्वीकृत दैनिक मानदंडों का पालन करना चाहिए:

• एक वर्ष तक - 30 - 50 ग्राम से अधिक नहीं (इस मामले में, बच्चे को पहले यह निर्धारित करने के लिए प्रति दिन एक या दो जामुन दिए जाते हैं कि क्या बच्चे को डॉगवुड से एलर्जी है);
• एक से दो साल तक - 100 ग्राम;
• दो से तीन साल तक - 150 ग्राम;
• तीन से छह साल तक - 200 ग्राम।

ताजा डॉगवुड बेरीज, पहले से बीज रहित, विभिन्न डेयरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है: पनीर, दही, दूध, केफिर। आप जामुन को बेरी या फलों के सलाद के घटकों में से एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं (बच्चों को निश्चित रूप से ऐसे व्यंजन पसंद आएंगे, खासकर यदि आप ड्रेसिंग के रूप में दही या विशेष रूप से बच्चों के भोजन के लिए बनाई गई 10 प्रतिशत क्रीम का उपयोग करते हैं)।

पांचवें क्रम में, ताजा डॉगवुड बेरीज के साथ डेसर्ट पहले से तैयार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के मजबूत सलाद अपने लाभकारी गुणों की एक निश्चित मात्रा खो सकते हैं। इस प्रकार, यह सिद्ध हो गया है कि ऑक्सीजन के प्रभाव में, एस्कॉर्बिक एसिड (या विटामिन सी) ऑक्सीकृत हो जाता है, और इसलिए तैयार पकवान में इसकी मात्रा कम हो जाती है। यही नियम जामुन के भंडारण पर भी लागू होता है, जिसका विटामिन मूल्य भंडारण की अवधि के सीधे आनुपातिक होता है (लेकिन यह विशेष रूप से ताजा जामुन पर लागू होता है)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉगवुड को न केवल ताजा रूप में बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। तो, इसके फलों से आप स्वादिष्ट और स्वस्थ जेली, कॉम्पोट्स, जैम और मूस तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के दौरान विटामिन संरक्षित करने के नियम:
1. फलों को केवल उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
2. खाना पकाने के दौरान कंटेनर को ढक्कन से ढक देना चाहिए।
3. शिशु आहार बनाते समय एल्युमीनियम या तांबे के बर्तनों का उपयोग न करें।
4. आपको रेसिपी में बताए गए खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए, जिससे जामुन को अधिक पकाने से बचने में मदद मिलेगी।
5. ताजे डॉगवुड बेरीज से तैयार पकवान का सेवन दिन में करना चाहिए।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि सबसे सावधानीपूर्वक और उचित तैयारी के साथ, डॉगवुड बेरीज अनिवार्य रूप से विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं, लेकिन साथ ही खनिज लवण, साथ ही कैरोटीन और कार्बनिक अम्ल जेली में बरकरार रहते हैं। , कॉम्पोट या मूस। इसके अलावा, डॉगवुड बेरी के ताप उपचार के दौरान आहार फाइबर की एक निश्चित मात्रा का नुकसान अस्थिर मल और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित बच्चों के लिए फायदेमंद है।

लेकिन फिर भी, जो माता-पिता अपने बच्चों को डॉगवुड बेरी देते हैं, उन्हें मुख्य नियम याद रखना चाहिए: "कोई नुकसान न करें!" इसलिए, अपने बच्चे को डॉगवुड देने से पहले आपको किसी बाल रोग विशेषज्ञ से जरूर मिलना चाहिए।

मधुमेह के लिए डॉगवुड

डॉगवुड मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, कार्बनिक एसिड, विटामिन, फाइटोनसाइड्स और अन्य पदार्थ होते हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस प्रकार, फ्रुक्टोज, जो शरीर में चीनी की मात्रा को सामान्य करता है, न केवल चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, बल्कि इसके अवशोषण के लिए इंसुलिन की भी आवश्यकता नहीं होती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि डॉगवुड में वसा नहीं होती है, मधुमेह रोगियों द्वारा इसके अत्यधिक सेवन से मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास हो सकता है।

मधुमेह के लिए डॉगवुड के फायदे

• ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करना।
• अग्न्याशय के एंजाइमेटिक कार्य को मजबूत करना।
• चयापचय प्रक्रिया का सामान्यीकरण।
• पाचन प्रक्रिया में सुधार.
• आंतों की गतिशीलता का सामान्यीकरण।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि.
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाना.
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करना।

डॉगवुड के लाभकारी गुणों की इतनी विस्तृत श्रृंखला ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि यह पौधा मधुमेह रोगियों के लिए बनाई गई कई दवाओं में शामिल है।

यदि डॉगवुड बेरीज को ताजा या सूखाकर नहीं खाया जा सकता है, तो आप उनसे कॉम्पोट पका सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं, या आसव तैयार कर सकते हैं। ये पेय बेरी के फायदेमंद गुणों को बरकरार रखते हैं (हालांकि पूरी तरह से नहीं), और वे एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले भी हैं।

डॉगवुड कॉम्पोट

सामग्री:

• डॉगवुड बेरी - 2 कप;

डॉगवुड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और ढक्कन बंद करके 3 - 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक डाला जाता है।

डॉगवुड आसव

10 ग्राम सूखे डॉगवुड जामुन को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए डाला जाता है। डॉगवुड तैयार करने की यह विधि मधुमेह मेलेटस के लिए सबसे पसंदीदा है, क्योंकि परिणामस्वरूप जलसेक गर्मी उपचार से गुजरने वाले कॉम्पोट की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, मधुमेह रोगियों को चाय के बजाय 250 मिलीलीटर लेने की सलाह दी जाती है (यह सलाह दी जाती है कि इसका सेवन भोजन के बीच किया जाए)।

डॉगवुड का रस

ताजा निचोड़ा हुआ डॉगवुड जूस, सबसे पहले, चीनी अधिभार से राहत देता है, और दूसरा, टोन और स्फूर्तिदायक होता है। हर दिन खाना खाने से आधे घंटे पहले 50 मिलीलीटर जूस पीने की सलाह दी जाती है, फिर खुराक बढ़ाकर 200 मिलीलीटर प्रति दिन कर देनी चाहिए।

बवासीर के लिए डॉगवुड

आज, हर्बल चिकित्सा द्वारा प्रस्तुत साधनों के माध्यम से बवासीर का उपचार पारंपरिक औषधीय तरीकों का एक योग्य, और सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावी विकल्प है। और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि डॉगवुड बेरीज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनमें सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

बवासीर के लिए डॉगवुड के फायदे:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• रक्तस्राव को रोकना;
• दर्द से राहत;
• बवासीर का सूखना;
• छोटी गांठों में कमी (और नियमित उपयोग से और रोग बढ़ने पर, गांठें पूरी तरह से ठीक भी हो सकती हैं)।

डॉगवुड की तैयारी से बवासीर का उपचार

आधुनिक पारंपरिक चिकित्सा डॉगवुड बेरीज के उपयोग के लिए कई विकल्प प्रदान करती है, जिनका पालन करके आप बवासीर का इलाज कर सकते हैं। इस मामले में, डॉगवुड की तैयारी का उपयोग आंतरिक और स्नान, माइक्रोएनीमा और लोशन दोनों के रूप में किया जा सकता है।

बवासीर से निपटने का सबसे सरल, फिर भी सबसे प्रभावी तरीका है प्रतिदिन 13-15 डॉगवुड बेरीज का सेवन करना (जामुन को दिन में लगभग तीन से चार बार लेना चाहिए)। मुख्य शर्त: फलों को बीज के साथ ही खाना चाहिए। यह उपचार तब तक चलता है जब तक रोगी की शिकायतें दूर नहीं हो जातीं।

यदि ऊपर वर्णित विधि आपके लिए अस्वीकार्य है, तो आप सुगंधित डॉगवुड कॉम्पोट पका सकते हैं, लेकिन चीनी मिलाए बिना। आप पूरे दिन बिना किसी प्रतिबंध के कॉम्पोट पी सकते हैं।

एक और स्वादिष्ट रेसिपी है बीज के साथ डॉगवुड जैम। यह न केवल हर दिन डॉगवुड जैम का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि बीज के साथ जामुन भी खाना है, जिसमें बड़ी मात्रा में टैनिन, रुटिन, एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन होते हैं। डॉगवुड फ्रूट जैम भी एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी उपाय है जो बीमारी को दोबारा होने से रोकने में मदद करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि डॉगवुड को एक उत्कृष्ट एंटीहेमोराइडल उपाय माना जाता है, इसके जामुन को पेट की बीमारियों से बचने के लिए पेट की बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बवासीर के लिए डॉगवुड बीज

डॉगवुड के बीजों का उपयोग लंबे समय से बवासीर के इलाज में किया जाता रहा है। डॉगवुड के इस हिस्से का उपयोग करके बवासीर के इलाज के लिए सबसे आम और प्रभावी विकल्प यहां दिए गए हैं।

विकल्प एक
डॉगवुड बीजों का एक मुख वाला गिलास (ये ताजे, उबले, सूखे या डिब्बाबंद फलों के बीज हो सकते हैं) प्रतिदिन दिन में खाया जाता है, और बीजों को बिना चबाए पूरा निगल लेना चाहिए (वे आसानी से पच जाते हैं)। बवासीर ठीक होने तक यह उपचार प्रतिदिन किया जाता है। भविष्य में, निवारक उद्देश्यों के लिए प्रति वर्ष एक गिलास बीज का सेवन करना पर्याप्त होगा।

विकल्प दो
एक किलोग्राम डॉगवुड से बीज साफ किए जाते हैं, जिन्हें थोड़ा सुखाया जाता है, मोर्टार में कुचल दिया जाता है और छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर को चाकू की नोक पर या एक सरसों के चम्मच पर दिन में तीन बार लिया जाता है (पाउडर तब तक लिया जाता है जब तक यह खत्म न हो जाए)।

आप प्रभाव को बढ़ा सकते हैं यदि आप डॉगवुड बेरी पाउडर के आंतरिक सेवन को एनीमा के साथ जोड़ते हैं, जो रोजाना रात में किया जाता है (प्रक्रिया के लिए आपको 50 मिलीलीटर बच्चों के एनीमा की आवश्यकता होगी)।

एनीमा तैयार करने के लिए, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा 50 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, एक घंटे के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी जलसेक में परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। यह उपाय रक्तस्राव के साथ बवासीर के उन्नत रूपों से भी निपटने में मदद करेगा।

उपचार अधिक प्रभावी होगा यदि उपचार के दौरान आप ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें मादक पेय, मसालेदार और मांस व्यंजन का सेवन शामिल नहीं है। इसके अलावा, उपचार के दौरान धूम्रपान की सिफारिश नहीं की जाती है।

उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

डॉगवुड एक पौधा है जो डॉगवुड परिवार से संबंधित है। अधिकतर यह 2-3 मीटर ऊँचा एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ होता है। फल खट्टे स्वाद वाले छोटे लाल जामुन होते हैं और तब दिखाई देते हैं जब पेड़ दस साल का हो जाता है।

यह पौधा चट्टानी इलाकों में अच्छी तरह से पनपता है, इसलिए अक्सर इसके फल पहाड़ों में काटे जाते हैं, हालांकि प्रजनन संबंधी नवाचारों से इसे किसी भी बगीचे में उगाना संभव हो जाता है। पेड़ के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से नोट किया गया है, इसलिए लोक चिकित्सा में डॉगवुड का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

डॉगवुड बेरीज के लाभकारी गुण

डॉगवुड फलों में शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

जामुन का उपयोग उपचार और रोकथाम दोनों के लिए किया जाता है। लाभकारी गुणों में से हैं:

• विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• चयापचय का त्वरण, पेट की कार्यप्रणाली का सामान्यीकरण;
• दबाव का सामान्यीकरण;
• मूत्रवर्धक प्रभाव (शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है);
• अवशोषण प्रभाव (नशा को रोकता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है);
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव;
• टोन और ऊर्जा देता है.

आंतरिक उपयोग के अलावा, त्वचा रोगों (बवासीर, गठिया, एनीमिया, आदि) के उपचार में डॉगवुड का बाहरी रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पौधे के सभी भागों का उपयोग काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है। फलों में कई विटामिन होते हैं, और जड़ों और बीजों में आवश्यक तेल होते हैं। जैम पौधे से बनाया जाता है, जामुन को सुखाया जाता है या सुखाया जाता है, जिससे उनके उपचार गुणों को संरक्षित किया जाता है।

सूखा हुआ डॉगवुड

ठंड के मौसम में सूखे मेवे विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत माने जाते हैं। सूखे जामुन भी उतने ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं जितने ताजे।

उच्च एसिड सामग्री के कारण फलों का स्वाद खट्टा होता है:

• कार्बनिक अम्ल;
• स्यूसेनिक तेजाब;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• सेब का अम्ल.

सूक्ष्म तत्व:

• लोहा;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सल्फर;
• पोटैशियम।

सूखे डॉगवुड का उपयोग न केवल सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए किया जाता है। एक प्राकृतिक टॉनिक होने के नाते जो "खुशी" हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, यह शीतकालीन ब्लूज़ और अवसाद को रोकता है।

तैयारी करने के लिए, आप एक विशेष फल ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। अगर ऐसी कोई चीज़ नहीं है तो एक छोटी ट्रे या बेकिंग शीट लें. उपयोग की जाने वाली सभी सतहों को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और कागज या अखबार से ढका जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण!जामुन को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और हवादार जगह (गज़ेबो या बालकनी में) रखें। फलों को 2 सप्ताह तक तैयार होने तक सुखाया जाता है। इस समय के दौरान, आपको समान रूप से सूखने के लिए जामुन को समय-समय पर पलटना चाहिए।

सूखा हुआ डॉगवुड

सूखे डॉगवुड में व्यापक अवशोषण स्पेक्ट्रम होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने, दस्त की रोकथाम और उपचार, या शरीर को साफ करने के लिए किया जाता है। लाल, पके फलों का उपयोग सुखाने के लिए किया जाता है। यह उनमें है इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

सूखे मेवों से आप काढ़ा, जेली, टिंचर या सूप भी बना सकते हैं। जामुन प्राच्य व्यंजनों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा।

खट्टा स्वाद चावल, समुद्री भोजन या नूडल्स के साथ अच्छा लगता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पाक संबंधी विविधताएँ भिन्न हो सकती हैं।

अधिक फसलें कैसे उगायें?

कोई भी माली और ग्रीष्मकालीन निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल पाकर प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उत्पादकता में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आपको एक अच्छा मिल सकता है कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

डॉगवुड बीज

बीजों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक तेल होते हैं, जिनका लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

डॉगवुड बीजों का काढ़ा तैलीय खोपड़ी में मदद करता है:

• 100 ग्राम बीज 1 लीटर उबलते पानी में डाले जाते हैं;
• 3 घंटे के लिए छोड़ दें;
• धोने के लिए उपयोग किया जाता है।

काढ़ा बालों के रोमों को मजबूत करता है और सिर की त्वचा का तैलीयपन कम करता है।

डॉगवुड के फायदे

बवासीर के लिए डॉगवुड

फार्मासिस्ट बवासीर के लिए मलहम और सपोसिटरी तैयार करने के लिए डॉगवुड बीजों का उपयोग करते हैं। संरचना में शामिल पुनर्योजी और जीवाणुरोधी घटक रोग से पूरी तरह से निपटते हैं, जिससे त्वरित और प्रभावी वसूली सुनिश्चित होती है।

घर पर, बवासीर को रोकने के लिए जैम, मार्शमैलो या जेली तैयार की जाती है और इसका उपयोग किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, डॉगवुड बीजों के उपयोग के चक्रीय क्रम का पालन करने की सिफारिश की जाती है। आपको इसे शुद्ध रूप में, एक चम्मच दिन में तीन बार खाना चाहिए।

बीज और जामुन खाने की आवृत्ति को वैकल्पिक किया जाना चाहिए ("बीज सप्ताह" - "बेरी सप्ताह")। इलाज शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए, क्योंकि... उच्च अम्लता और कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए मतभेद हैं।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ गर्मियों का निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू किया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे स्वादिष्ट सब्जी - टमाटरों पर परीक्षण किया था। झाड़ियाँ एक साथ बढ़ीं और खिलीं, उन्होंने सामान्य से अधिक उपज दी वे पिछेती रोग से पीड़ित नहीं हुए, यही मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों को अधिक गहन विकास देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप उर्वरक के बिना सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस उर्वरक से सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।

मधुमेह के लिए डॉगवुड

सबसे अधिक बार, कॉम्पोट मधुमेह मेलेटस के लिए तैयार किया जाता है:

• 1 गिलास जामुन के लिए - 1 लीटर पानी;
• उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं;
• भोजन से आधा घंटा पहले लगाएं।

वजन घटाने के लिए डॉगवुड

स्वस्थ भोजन कार्यक्रमों के बीच डॉगवुड बेरी लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। फल में मौजूद एंजाइम चयापचय को तेज करते हैं और शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालते हैं।

अतिरिक्त वजन हमेशा जठरांत्र संबंधी मार्ग के अनुचित कामकाज और गतिहीन जीवन शैली का परिणाम होता है। डॉगवुड शरीर में चयापचय को सामान्य करता है, यही कारण है कि वजन घटाने के लिए जामुन शीर्ष 10 आवश्यक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं।

जानकर अच्छा लगा!अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्राकृतिक सहायता के रूप में, डॉगवुड को सूखा या सुखाकर (कैंडी की तरह) सेवन करने की सलाह दी जाती है। सुबह के समय घटक बेहतर अवशोषित होते हैं। शारीरिक व्यायाम से अधिक प्रभाव के लिए, आप प्रशिक्षण के दौरान कॉम्पोट पकाकर पी सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड

गर्भावस्था के दौरान, गोलियों और अन्य दवाओं के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। डॉगवुड बेरीज़ गर्भवती माँ की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए उत्तम हैं। फल जीवन शक्ति को बनाए रखने में मदद करते हैं और बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, प्राकृतिक दवा दवाओं की तरह ही बुखार को कम करने और वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करेगी। केवल उन जामुनों का उपयोग किया जाना चाहिए जिनका ताप उपचार किया गया है (काढ़े या मिठाई के रूप में)।

मतभेद:

• पेट के रोग;
• गर्भपात का खतरा;
• थ्रोम्बोसाइटोपैथी (रक्त का पतला होना)।

बुजुर्गों के लिए डॉगवुड

वृद्ध लोगों को विभिन्न प्रकार की उम्र संबंधी बीमारियों का खतरा होता है, इसलिए उन्हें अपने आहार पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए। बुजुर्ग लोगों को डॉगवुड का सेवन करते समय सावधान रहने की जरूरत है। विशेषज्ञ कम मात्रा में और नियमित अंतराल पर जामुन का सेवन करने की सलाह देते हैं।

अनिद्रा और उच्च पेट की अम्लता से पीड़ित लोगों को उत्पाद का सेवन करने से बचना चाहिए।

चलो जश्न मनाएं!रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए ठंड के मौसम में सुबह 1 गिलास डॉगवुड कॉम्पोट पीना काफी होगा (जामुन को अन्य फलों के साथ मिलाना बेहतर है)। यह "विटामिन कॉकटेल" आपको ठंड के मौसम में बीमार होने से बचाने में मदद करेगा और शरीर की तंत्रिका उत्तेजना को प्रभावित नहीं करेगा।

शिशु आहार में डॉगवुड

प्राकृतिक प्रतिरक्षा बढ़ाने में डॉगवुड के गुण इसे शिशु आहार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं। इसके अलावा, जामुन भूख में सुधार करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करने में मदद करते हैं। बचपन से ही इसका सेवन गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और मधुमेह की घटना को रोकता है।

बच्चों के आहार में फलों को तभी शामिल किया जा सकता है जब कोई एलर्जी न हो ताकि साइड इफेक्ट से बचा जा सके।

बच्चों के लिए डॉगवुड को शुद्ध या सूखे रूप में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; जामुन को गर्मी से उपचारित और बीज रहित होना चाहिए। खुराक सीमा 30 से 100 ग्राम तक भिन्न होती है। उम्र के आधार पर (30 ग्राम - 1.5 वर्ष, 100 ग्राम - 3 वर्ष)।

बच्चे की रुचि के लिए, डॉगवुड मूस, जैम तैयार करें या इसे पाई की फिलिंग में मिलाएँ।

डॉगवुड के सेवन से मतभेद और नुकसान

दुर्भाग्य से, ऐसे कोई आदर्श उत्पाद नहीं हैं जो सभी के लिए उपयुक्त हों। इससे पहले कि आप डॉगवुड खाना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपको बेरी से कोई एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

• पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए;
• कब्ज के लिए;
• बढ़ी हुई उत्तेजना वाले लोग;
• अनिद्रा से पीड़ित लोग;
• अतिसक्रियता वाले बच्चे;
• स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाएं;
• थ्रोम्बोसाइटोपैथी (रक्त का पतला होना) से पीड़ित लोग।

डॉगवुड एक बहुआयामी बेरी है जिसमें सकारात्मक विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। विभिन्न प्रकार के कार्यों के कारण, "लाल जामुन" पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी हैं। सामान्य विशेषताओं जैसे: बढ़ी हुई प्रतिरक्षा, सूजन-रोधी प्रभाव और टॉनिक के अलावा, डॉगवुड महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कामेच्छा बढ़ाता है।

पुरुषों के लिए, बेरी हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में एक अनिवार्य सहायता बन जाएगी। कार्रवाई के सकारात्मक प्रभाव को बनाए रखने के लिए, डॉगवुड का सेवन अनुशंसित मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए और मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए।

डॉगवुड एक छोटा पेड़ है, जिसकी ऊंचाई 7 मीटर तक होती है, जिसमें आयताकार फल होते हैं, हालांकि आप नाशपाती के आकार के जामुन और गेंद के आकार के जामुन भी पा सकते हैं। इनका रंग हल्के लाल से लेकर काले तक होता है।

फलों में एक मौलिक मीठा और खट्टा स्वाद होता है और ये कई व्यंजनों के अनुकूल पूरक होते हैं। वे पूरे वर्ष प्रासंगिक रहते हैं, इसलिए इस अद्भुत बेरी के कई कंटेनरों को फ्रीज करना एक अच्छा विचार होगा।

डॉगवुड के क्या फायदे हैं

डॉगवुड में कई अलग-अलग आवश्यक घटक होते हैं, जो शरीर के कई कार्यों को समर्थन देने में मदद करते हैं।

1 डॉगवुड बेरी का वजन 2 से 6 ग्राम तक होता है, इसमें गूदा 70% होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 40 किलो कैलोरी होती है, और काढ़े में 2 गुना कम होती है।

100 ग्राम जामुन में 1.2 ग्राम होता है। प्रोटीन, 9.8 ग्राम. कार्बोहाइड्रेट और 85 ग्राम पानी। 15% चीनी है.

डॉगवुड की संरचना में सबसे बड़ा मूल्य विटामिन सी है: एक सौ ग्राम में लगभग 100 मिलीग्राम होता है। यह फल काले करंट से भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसमें पहचाने गए अन्य घटकों में से:

• मैलिक और निकोटिनिक कार्बनिक अम्ल;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल;
• फाइटोनसाइड्स;
• पेक्टिन;
• खनिज: पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम।

लाभकारी गुणों में से हैं:

• पित्तशामक;
• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• जीवाणुनाशक;
• ज्वरनाशक

डॉगवुड विटामिन की कमी को दूर करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है। आंतों के संक्रमण, जोड़ों और त्वचा रोगों के इलाज के लिए इसे पोषण प्रणाली में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यह संवहनी दीवार के स्वर को बढ़ाता है और सूजन से राहत देता है। मधुमेह मेलेटस के लिए मेनू में फलों को शामिल करना विशेष रूप से उपयोगी है। वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन अग्न्याशय की एंजाइमेटिक गतिविधि को सक्रिय करते हैं।

डॉगवुड चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। इसका उपयोग गठिया, एनीमिया और त्वचा रोगों के लिए भोजन के रूप में सफलतापूर्वक किया जाता है।

डॉगवुड पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, दस्त को खत्म करते हैं और मौखिक रोगों से निपटते हैं। नशा से राहत देता है, ऊर्जा और जोश से भर देता है।

डॉगवुड कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। यह पके हुए माल में अच्छा लगता है, और मांस के लिए सॉस और मैरिनेड तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे सलाद, सूप, पिलाफ के सेट में शामिल किया जाता है, और एक अलग घटक के रूप में इसका उपयोग जैम, पेस्टिल, कॉम्पोट्स, जैम, जेली और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है।

बेरी मादक पेय के लिए एक मूल अतिरिक्त होगी। इससे वोदका, लिकर और वाइन का उत्पादन किया जाता है। उपयोग की इतनी विस्तृत श्रृंखला इस फल को रोजमर्रा के मेनू में भी अपरिहार्य बनाती है।

प्रारंभिक चरण

सर्दियों के लिए डॉगवुड को फ्रीज करना इसके संयोजन और तैयारी से पहले होता है।

यह अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकता है। बेशक, आप इसे बाज़ार या सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं असेंबल करना बेहतर है। केवल पके फल ही जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें उनके गहरे बरगंडी रंग और नरम स्थिरता से पहचाना जा सकता है।

कच्चे फल हल्के लाल रंग के और छूने पर सख्त होते हैं। उन्हें किसी सतह पर बिछाना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक वे वांछित स्थिति तक नहीं पहुंच जाते।

कटाई का सबसे आसान तरीका यह है कि पेड़ के नीचे कपड़े का एक टुकड़ा बिछा दें और डॉगवुड को हटा दें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि पके फलों के साथ सड़े, कृमियुक्त तथा क्षतिग्रस्त फल भी जमीन पर गिर जायेंगे। यह घटिया है. नतीजतन, जामुन चुनने के बाद, उन्हें छांट दिया जाता है, जिससे केवल वे ही बचे रह जाते हैं जो जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें पत्तियों, डंडियों और अन्य मलबे से साफ करना सुनिश्चित करें।

जामुन इकट्ठा करने की इस पद्धति का नकारात्मक पक्ष यह है कि उनमें से कई, पके और मुलायम, जमीन पर गिर जाते हैं, झुर्रीदार और विकृत हो जाते हैं।

जब आप उन्हें घर लाएँ, तो उन्हें निपटाने के लिए ज़्यादा देर तक इंतज़ार न करें। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इसे अच्छे से जमने के लिए सबसे पहले फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए. इसे एक कोलंडर में करें। - फिर इसे तौलिए पर 1 परत में फैलाएं और फल को अच्छे से सूखने दें. नहीं तो उस पर अतिरिक्त नमी जम जाएगी।

फ्रीज कैसे करें?

डॉगवुड को घर पर जमाना बहुत आसान है। यह फ्रीजर में सबसे अच्छा किया जाता है, जहां तापमान शून्य से 18 डिग्री नीचे तक पहुंच जाता है। इसे लोड करने से पहले आपको इसे अच्छे से धोना होगा। एक दिन पहले प्री-फ़्रीज़ करने के लिए सेट करें। फिर इसे बंद कर दिया जाता है और स्टोरेज मोड चालू कर दिया जाता है।

जामुन को एक बोर्ड पर एक परत में बिछाया जाता है और एक कक्ष में डुबोया जाता है। इस तापमान पर वे 20 मिनट में जम जाएंगे।

यदि आप जगह बचाना चाहते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें और अलग-अलग कंटेनरों में रखें। हवा को जोर से बाहर निकालें और अच्छी तरह से बंद कर दें। इसे जल्दी से करें क्योंकि जामुन डीफ्रॉस्ट हो सकते हैं। यदि स्थान अनुमति देता है, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। यह विधि डॉगवुड को बीज के साथ जमने की अनुमति देती है।

जो जामुन बहुत अधिक पके और मुलायम होते हैं उन्हें पूरी तरह से नहीं जमाया जा सकता है, इसलिए उनमें से गुठली निकालकर दलिया बना दिया जाता है। फ्लैटब्रेड को द्रव्यमान से बनाया जाता है, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

पिसा हुआ मिश्रण चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसकी मात्रा स्वाद से तय होती है. एक कन्टेनर में डाल कर चैम्बर में भेज दीजिये.

ऐसे मिश्रण को बर्फ की ट्रे में जमाना काफी सुविधाजनक होता है। जब यह सख्त हो जाता है तो इसे कोशिकाओं से निकालकर एक कंटेनर या बैग में रख दिया जाता है। चाय या दलिया के लिए इन भाग क्यूब्स का उपयोग करना सुविधाजनक है।

जामुन को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

1. आवश्यक मात्रा को एक कटोरे में रखें और जामुन के क्रमिक पिघलना सुनिश्चित करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें।
2. कुछ समय बाद, कमरे के तापमान पर प्रक्रिया जारी रखें।
3. यदि आप रेफ्रिजरेटर चरण को बायपास करते हैं या फलों को पानी में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो वे रस, विटामिन और उपस्थिति खो देते हैं।

पिघलने के बाद, आप डॉगवुड का उपयोग कॉम्पोट, जेली और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। बर्फ़ीली करने से फलों के सभी लाभकारी तत्व सुरक्षित रहते हैं, उनका स्वाद अपरिवर्तित रहता है। डॉगवुड के भंडारण के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है, जो आपको पूरे वर्ष जामुन का आनंद लेने की अनुमति देता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में डॉगवुड को ठीक से फ्रॉस्ट करने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

धन्यवाद

साइट केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए संदर्भ जानकारी प्रदान करती है। रोगों का निदान एवं उपचार किसी विशेषज्ञ की देखरेख में ही किया जाना चाहिए। सभी दवाओं में मतभेद हैं। किसी विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है!

आज डॉगवुड की चर्चा कम आम बगीचे के फल वाले पौधे के रूप में की जाती है, लेकिन व्यर्थ! आखिरकार, इस पौधे के फल कैलोरी में बहुत अधिक हैं, विटामिन, कार्बनिक अम्ल और मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक लाभकारी तत्वों से समृद्ध हैं। कम ही लोग जानते हैं कि डॉगवुड में, उदाहरण के लिए, काले करंट की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। साथ ही, इस पौधे की सरलता और उत्पादकता की तुलना नहीं की जा सकती। डॉगवुड के लाभ, इसके गुण, उपयोग के रूप और मतभेदों पर आगे चर्चा की जाएगी।

डॉगवुड प्लांट के बारे में सब कुछ

डॉगवुडयह एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है (यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें पौधा उगता है) जीनस डॉगवुड और डॉगवुड परिवार से। यह कहा जाना चाहिए कि काकेशस के जंगलों में, डॉगवुड अक्सर 8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले पेड़ के रूप में पाया जाता है, जबकि क्रीमिया के मैदानों में इस पौधे की ऊंचाई शायद ही कभी 3 मीटर से अधिक होती है (इस प्रकार, क्रीमिया में) , डॉगवुड एक झाड़ी के रूप में बढ़ता है)।

तुर्किक से अनुवादित, शब्द "डॉगवुड" का अर्थ है "लाल", और यह सब इस पौधे के फलों के लिए धन्यवाद है, जो एक रसदार लाल रंग से अलग होते हैं, जो दर्शाता है कि डॉगवुड में बड़ी मात्रा में पी-सक्रिय पदार्थ (या एंथोसायनिन) होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉगवुड लंबे समय तक जीवित रहने वाले पौधों की श्रेणी से संबंधित है, क्योंकि इसकी उम्र सैकड़ों साल तक पहुंच सकती है (अधिकतर पौधे की उम्र 100 - 250 साल के बीच भिन्न होती है)। डॉगवुड दस साल की उम्र से फल देना शुरू कर देता है, और इस पौधे से आखिरी फल तब काटे जाते हैं जब इसकी उम्र 100 - 150 साल तक पहुंच जाती है।

यह किस तरह का दिखता है?

युवा डॉगवुड शूट शुरू में हरे-पीले रंग के होते हैं, लेकिन समय के साथ वे भूरे रंग की छाल से ढक जाते हैं। पौधे की पत्तियाँ, सिरों पर नुकीली, एक ठोस, लम्बी अण्डाकार आकृति वाली होती हैं। यह कहा जाना चाहिए कि डॉगवुड की पत्तियों का रंग हरा होता है और ऊपर चमकदार सतह होती है, जबकि नीचे वे हल्की होती हैं।

डॉगवुड की छाल लाल-भूरे रंग की होती है।

पौधे के फल, 1-4 सेमी लंबे और 1-6 ग्राम वजन वाले, न केवल रसदार और खाने योग्य होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

छतरी के रूप में पौधे के पुष्पक्रम पत्तियों के खिलने से पहले ही बन जाते हैं, लेकिन डॉगवुड 15 से 70 दिनों तक खिलता है (यह सब मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है, क्योंकि इस पौधे की कई किस्में ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील होती हैं)।

डॉगवुड का स्वाद

रसदार डॉगवुड फलों में एक सुखद सुगंध, मीठा-खट्टा, तीखा और कसैला स्वाद होता है, और ठंढ के बाद उनके स्वाद में काफी सुधार होता है।

इसके स्वाद के कारण, डॉगवुड का उपयोग पाककला, कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योगों में ताजा, सूखा, सुखाया और जमाकर किया जाता है। तो, जैम, जेली, कॉम्पोट्स, सिरप, पेय, लिकर और वाइन डॉगवुड से तैयार किए जाते हैं।

यह कहाँ बढ़ता है?

डॉगवुड काकेशस और ट्रांसकेशिया की गर्म जलवायु को पसंद करता है, जहां यह पहाड़ी जंगलों में, धूप वाले किनारों पर, साथ ही अन्य झाड़ियों के घने इलाकों में उगता है। इसके अलावा, यह ट्रांसकारपाथिया, क्रीमिया, मध्य और दक्षिणी यूरोप के साथ-साथ पश्चिमी एशिया में भी उगता है। रूस में, डॉगवुड की खेती विभिन्न क्षेत्रों में सफलतापूर्वक की जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आर्मेनिया के पहाड़ों में, डॉगवुड 1500 - 1600 मीटर तक की ऊंचाई पर पाया जाता है। यह पौधा मिट्टी के लिए हानिकारक होता है, और इसलिए दोमट, पत्थर वाले क्षेत्रों और यहां तक ​​कि चट्टानों की दरारों में भी जड़ें जमा लेता है। चट्टान की दरारों से सीधे उभरे हुए छोटे तने वाले एक छोटे पेड़ की उपस्थिति।

डॉगवुड और कॉटनएस्टर

डॉगवुड को अक्सर जीनस कॉटनएस्टर से पहचाना जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! कोटोनिएस्टर, जो रोसैसी परिवार से संबंधित है (डॉगवुड, बदले में, डॉगवुड परिवार से संबंधित है), अखाद्य है, जबकि डॉगवुड का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

कॉटनएस्टर एक कम सजावटी पर्णपाती और सदाबहार झाड़ीदार पौधा है, जिससे सुंदर हेजेज और ढलानों, ढलानों और अल्पाइन पहाड़ियों को सजाने वाले पूरे सजावटी समूह बनाए जाते हैं।

कॉटनएस्टर का मुख्य आकर्षण काफी मजबूत शाखाओं, बेहद मूल पर्णसमूह, साथ ही विभिन्न प्रकार के विकास रूपों के संयोजन में निहित है। यह भी कहा जाना चाहिए कि गहरे हरे चमकदार पत्तों का घना मुकुट पतझड़ में एक सुंदर लाल रंग का हो जाता है। इस सजावटी पौधे को चमकीले लाल या काले फलों की प्रचुरता के लिए भी महत्व दिया जाता है जो लंबे समय तक कॉटनएस्टर की शाखाओं को सजाते हैं।

डॉगवुड का संग्रहण एवं भंडारण

डॉगवुड की छाल की कटाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जबकि पत्तियों को फूल आने के दौरान काटा जाता है। पौधे के फल सितंबर में काटे जाते हैं, और जड़ें देर से शरद ऋतु में काटी जाती हैं।

फलों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, उन्हें पकने की शुरुआत में एकत्र किया जाता है। कच्चे माल को छोटी टोकरियों में एकत्र किया जाता है, जिसमें फल पकते हैं और फिर 0 से +2 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत होते हैं।

आप डॉगवुड को चटाई पर एक छोटी परत में फैलाकर सुखा सकते हैं (इस मामले में, डॉगवुड को हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है)।

जामुन को ताजा खाने के लिए, डॉगवुड फलों को पहली ठंढ के बाद भी एकत्र किया जा सकता है, और जामुन की स्वाद विशेषताओं में केवल सुधार होगा।

महत्वपूर्ण!अपने कच्चे रूप में, डॉगवुड फलों को रेफ्रिजरेटर में (छेद वाले प्लास्टिक बैग में) 12 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

डॉगवुड कब पकता है?

डॉगवुड मार्च से अप्रैल तक (अर्थात् पत्तियां खिलने तक) खिलता है, जबकि फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं।

डॉगवुड की किस्में

प्रकृति में, डॉगवुड की 50 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से अधिकांश का उपयोग मुख्य रूप से सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है (हालाँकि उनमें औषधीय गुण होते हैं), जिनकी मदद से आश्चर्यजनक रूप से सुंदर उद्यान रचनाएँ बनाई जाती हैं। नीचे हम उन प्रकार के डॉगवुड पर विचार करते हैं जिनका उपयोग अक्सर औषधीय पौधों के रूप में किया जाता है।

सफ़ेद डॉगवुड

यह एक झाड़ी है जिसकी ऊंचाई डेढ़ मीटर तक होती है। डॉगवुड की इस किस्म को इसका नाम इसके छोटे-छोटे सिरों में एकत्रित सफेद फूलों के कारण मिला। सफेद डॉगवुड का फल एक आयताकार पत्थर के साथ एक मीठा और खट्टा पीला ड्रूप है।

यह डॉगवुड किस्म काकेशस के पहाड़ों और पर्णपाती जंगलों में उगती है। सफ़ेद डॉगवुड सुदूर पूर्व में भी पाया जा सकता है।

बढ़ती परिस्थितियों के प्रति सरल, इस ठंढ-प्रतिरोधी झाड़ी की एक ख़ासियत है: पतझड़ में इसकी पत्तियाँ गहरे लाल रंग में बदल जाती हैं, जो समय के साथ बैंगनी रंग में बदल जाती हैं।

कई अन्य की तरह, इस डॉगवुड किस्म में शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल;
• रंगद्रव्य;
• टैनिन;
• चीनी;
• विटामिन;
• फाइटोनसाइड्स;
• ईथर के तेल।

सफेद डॉगवुड फल का प्रभाव:

• पेशाब का सामान्यीकरण;
• रक्तचाप में कमी;
• दर्द से राहत;
• सामान्य कमजोरी का उन्मूलन;
• मल का सामान्यीकरण;
• तापमान में गिरावट.

सफेद डॉगवुड छाल के काढ़े और अर्क का उपयोग फुफ्फुसीय तपेदिक, यकृत सूजन और हेपेटाइटिस के उपचार में किया जाता है।

काढ़ा बनाने की विधि
10 ग्राम सूखे डॉगवुड फलों को आंशिक गिलास ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद बीज को गूदे से अलग किया जाना चाहिए। जिस पानी में डॉगवुड फलों को डाला गया है उसे निम्नलिखित परिस्थितियों में गूदे के साथ दिन में चार बार लिया जाता है:

• सामान्य कमज़ोरी;
• दस्त;
• यौन नपुंसकता;
• पीठ के निचले हिस्से में दर्द;

जंगली डॉगवुड

जंगली डॉगवुड मोल्दोवा, काकेशस और क्रीमिया के विशाल विस्तार के साथ-साथ ट्रांसकारपाथिया में भी पाया जाता है। जंगली डॉगवुड शुरुआती वसंत में चमकीले पीले फूलों के साथ खिलता है, जबकि इसके फल फल लगने के छह महीने बाद ही पकते हैं।

जंगली उगने वाले डॉगवुड में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• संवहनी और केशिका दीवारों को मजबूत करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• शरीर में ग्लूकोज की सांद्रता बढ़ जाती है;
• पाचन में सुधार करता है.

जंगली डॉगवुड को इसके लिए संकेत दिया गया है:

• शिरापरक अपर्याप्तता;
• दस्त;
• नसों की सूजन.

एम्बर डॉगवुड

डॉगवुड की इस किस्म में एम्बर-पीले रंग के लगभग पारदर्शी छोटे फल होते हैं: उदाहरण के लिए, पके होने पर, आप फल में बीज देख सकते हैं। फल का औसत वजन 3.5 ग्राम है। यह कहना होगा कि एम्बर डॉगवुड के फल, जब पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, तो उनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, लेकिन पूरी तरह से पके फल बहुत मीठे होते हैं।

महत्वपूर्ण!इस डॉगवुड किस्म के फल सितंबर में पकते हैं और बहुत जल्दी गिर जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें पूरी तरह पकने से तीन से चार दिन पहले इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है (भंडारण के दौरान फल अच्छी तरह पक जाते हैं)।

यदि हम एम्बर डॉगवुड फलों की जैव रासायनिक संरचना के बारे में बात करते हैं, तो यह अन्य लाल-फल वाली किस्मों से बहुत भिन्न नहीं है, हालांकि, इस किस्म में शर्करा और पेक्टिन की मात्रा सबसे अधिक है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, डॉगवुड फलों का सेवन ताजा और जैम, कॉम्पोट्स और प्रिजर्व दोनों के रूप में किया जा सकता है।

डॉगवुड लुक्यानोव्स्की

1975 में पैदा की गई लुक्यानोव्स्की किस्म को अभी भी वार्षिक फलने, ठंढ प्रतिरोध और फलों के स्वाद के कारण सबसे अच्छी डॉगवुड किस्मों में से एक माना जाता है, जिसका वजन लगभग 6 - 8 ग्राम है। इस डॉगवुड किस्म में एक पेड़ जैसा दिखता है एक गोल, काफी बड़े (लेकिन यह कॉम्पैक्ट और कुछ हद तक विषम) और घने मुकुट के साथ। इसके अलावा, पके फल बिना गिरे तीन से चार सप्ताह तक पेड़ पर रह सकते हैं।

लुक्यानोव्स्की डॉगवुड के नाशपाती के आकार के फलों में घना और नाजुक स्वाद वाला गूदा होता है, जो एक विशिष्ट डॉगवुड सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित होता है। फल आसानी से ले जाए जाते हैं और गर्म कमरे में जल्दी पक जाते हैं। एकत्र किए गए फलों को 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताजा खाया जा सकता है या संरक्षित, जैम, जेली और सिरप बनाने के लिए संसाधित किया जा सकता है।

लुक्यानोव्स्की डॉगवुड के गहरे लाल रसदार गूदे में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, एंथोसायनिन, विटामिन सी और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिसके कारण इस किस्म का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

डॉगवुड लुक्यानोव्स्की का उपयोग सर्दी, आंतों के रोगों, दस्त, साथ ही जठरांत्र संबंधी विकारों के उपचार में किया जाता है।

जमैका डॉगवुड

जमैका डॉगवुड मध्य अमेरिका, फ्लोरिडा और वेस्ट इंडीज का मूल निवासी है। इस पेड़ को भी कहा जाता है पिस्किडिया, फलियां परिवार से संबंधित है, और इसलिए, सिद्धांत रूप में, नाम के अलावा डॉगवुड से इसका कोई लेना-देना नहीं है (हालांकि इसमें औषधीय गुण हैं)।

इस प्रकार, इस पेड़ की छाल, जो एक अप्रिय गंध छोड़ती है, मुंह में जलन पैदा करती है और इसका स्वाद कड़वा और तीखा होता है, का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों और विकारों के लिए किया जाता है:

• माइग्रेन;
• अनिद्रा;
• अकारण चिंता;
• भय की अनुभूति;
• तंत्रिका तनाव।

जमैका डॉगवुड के गुण:

• दर्द से छुटकारा;
• स्फूर्तिदायक;
• सूजनरोधी;
• शामक;
• आक्षेपरोधक।

पौधे की क्रिया:

• तंत्रिका तंत्र के विघटन के कारण होने वाले दर्द सिंड्रोम (सिरदर्द) का उन्मूलन;
• गर्भाशय के संकुचन की संख्या में कमी;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करना;
• अनिद्रा का उन्मूलन;
• मासिक धर्म की ऐंठन का उन्मूलन;
• सूजन से राहत;
• खांसी का शमन;
• बुखार में कमी.

जमैका डॉगवुड छाल को पीसा जा सकता है: उदाहरण के लिए, 1 चम्मच। सूखे पौधे की छाल को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर चाय को छान लें और आवश्यकतानुसार दिन में तीन बार पियें।

आप तैयार फार्मेसी टिंचर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे दिन में तीन बार 5-25 बूंदें ली जाती हैं (खुराक समाप्त होने वाले विकार पर निर्भर करता है)।

महत्वपूर्ण!जमैका डॉगवुड एक संभावित जहरीला पौधा है जिसे चिकित्सकीय देखरेख में और निर्धारित खुराक के सख्त पालन के साथ लिया जाना चाहिए।

अधिक मात्रा के लक्षण:

• शरीर के कुछ हिस्सों का सुन्न होना और कंपकंपी;
• लार निकलना;
• धीमी प्रतिक्रियाएँ;
• रक्तचाप में कमी;
• आक्षेप, जो गंभीर मामलों में श्वसन विफलता के कारण मृत्यु का कारण बन सकता है।

यदि सूचीबद्ध लक्षणों में से कम से कम एक दिखाई देता है, तो आपको सबसे पहले, दवा लेना बंद कर देना चाहिए, और दूसरी बात, तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

उपयोग के लिए मतभेद:

• बचपन;
• बुज़ुर्ग उम्र.

जमैका डॉगवुड की तैयारी, जिसमें शामक गुण होते हैं, नींद को सामान्य करने या चिंता को खत्म करने के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य दवाओं या पौधों के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

महत्वपूर्ण!यह पौधा, हालांकि इसमें स्पष्ट मादक गुण नहीं हैं, लत के विकास को भड़का सकता है।

सामान्य डॉगवुड (या नर डॉगवुड)

यह नर डॉगवुड है जो डॉगवुड की सबसे आम किस्म है, जिसका उपयोग सजावटी, फल और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है।

आम डॉगवुड एक काफी बड़ा फैला हुआ पेड़ है, जो 3-4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है (पुराने पौधों की ऊंचाई 6-8 मीटर के बीच भिन्न हो सकती है)। इस डॉगवुड किस्म में गहरे हरे और थोड़े यौवन वाले अंडाकार आकार के पत्ते होते हैं। पौधे के फूल पीले होते हैं (और सामान्य डॉगवुड की फूल अवधि लगभग तीन सप्ताह तक रहती है) वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। यह पौधा मौसम की स्थिति और मिट्टी की स्थिति दोनों के लिए काफी सरल है।

फल के गूदे और बीज दोनों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जो कॉफी सरोगेट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। लेकिन चाय की जगह पौधे की पत्तियों को पीया जाता है। काकेशस में, शुद्ध डॉगवुड फलों का उपयोग विटामिन से समृद्ध सुगंधित लवाश तैयार करने के लिए किया जाता है। ऐसी पीटा ब्रेड के उपयोग के कारण ही प्रथम विश्व युद्ध के दौरान स्कर्वी नामक खतरनाक बीमारी को बेअसर करना संभव हो सका। आज, पीटा ब्रेड को मछली और मांस के व्यंजनों में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है।

इसकी संरचना के कारण, डॉगवुड ने बुखार, बवासीर, मधुमेह, आंतों के रोग, सर्दी, भूख न लगना आदि सहित कई प्रकार की बीमारियों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधों के बीच अपना सही स्थान ले लिया है। इसके अलावा, जैविक रूप से सक्रिय घटक जो सामान्य डॉगवुड बेरीज का हिस्सा हैं, न केवल रक्तचाप को सामान्य करते हैं, बल्कि स्केलेरोसिस के विकास को भी रोकते हैं, सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

आम डॉगवुड, जिसमें नींबू, रोवन या आंवले की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, का उपयोग पारा, सीसा और अन्य पदार्थों के साथ विषाक्तता के जोखिम के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है, क्योंकि डॉगवुड फलों की संरचना में शामिल पेक्टिन हानिकारक पदार्थों को बांधते हैं और योगदान करते हैं। शरीर से उनका तेजी से निष्कासन।

चूंकि यह आम डॉगवुड है जो रूस और सीआईएस देशों में सबसे आम है, हम इसके गुणों, लाभों और शरीर पर प्रभावों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे (यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि इस पौधे की सभी किस्मों में वर्णित समान औषधीय गुण हैं नीचे)।

डॉगवुड की संरचना और गुण

शर्करा
कार्रवाई:

• हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उन्हें मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है;
• हृदय क्रिया को सामान्य करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है, सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज को सामान्य बनाने में योगदान देता है।

फ्रुक्टोज
कार्रवाई:

• चीनी की मात्रा को सामान्य करता है;
• कार्बोहाइड्रेट के संचय को रोकता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• भोजन की कैलोरी सामग्री कम कर देता है;
• तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है।

कार्बनिक अम्ल
कार्रवाई:

• अम्लीय उत्पादों को बांधें और निष्क्रिय यौगिकों में उनके बाद के परिवर्तन को बढ़ावा दें;
• पेट की अम्लता कम करें;
• कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय को सक्रिय करें;
• पाचन प्रक्रिया को सामान्य करें;
• जोड़ों में नमक जमाव को रोकें;
• रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करने में सहायता;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करें।

टैनिन
इस वर्ग के पदार्थ एक जैविक फिल्म बनाते हैं जो बाहरी और आंतरिक दोनों कारकों के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव को रोकता है। टैनिन केशिका पारगम्यता के स्तर को भी कम कर देता है।

ईथर के तेल
आवश्यक तेलों की क्रिया:

• हृदय प्रणाली के कामकाज को विनियमित करें;
• सूजन से राहत;
• खांसी को नरम करना;
• बैक्टीरिया के प्रभाव को बेअसर करना;
• ब्रांकाई से सीधे बलगम के स्राव को बढ़ाना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार।

पेक्टिन
कार्रवाई:

• शरीर से हानिकारक पदार्थों को जोड़ने और हटाने को बढ़ावा देना;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य करें;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें;
• चयापचय को विनियमित करें;
• परिधीय रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में योगदान करें।

flavonoids
कार्रवाई:

• केशिकाओं को स्क्लेरोटिक क्षति को रोकें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करना;
• मुक्त कणों को बेअसर करना;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• हृदय गति को सामान्य करें।

फाइटोनसाइड्स
कार्रवाई:

• शरीर को संक्रमण से बचाएं;
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटा दें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.

स्थिर तेल
कार्रवाई:

• ऊतकों और शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करना;
• सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करना;
• चयापचय को विनियमित करें;
• कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को बेअसर करें।

कॉर्निन ग्लाइकोसाइड
कार्रवाई:

• पेशाब को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं को फैलाता है;
• रोगाणुओं को निष्क्रिय करता है;
• कफ को बाहर निकालने को बढ़ावा देता है।

कैरोटीन
कार्रवाई:

• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है;
• प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• हड्डियाँ और दाँत बनाता है।

अप्रसन्नता
ये पदार्थ अग्न्याशय के स्राव को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं, जो रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों की सांद्रता को नियंत्रित करता है।

लोहा
कार्रवाई:

• हीमोग्लोबिन सामग्री बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मांसपेशियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है;
• थायराइड हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

पोटैशियम
कार्रवाई:

• चयापचय और जल संतुलन को सामान्य करता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है।

कैल्शियम
कार्रवाई:

• चयापचय को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सूजन को खत्म करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

मैगनीशियम
कार्रवाई:

• तनाव दूर करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• सूजन से राहत देता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• हड्डियों को मजबूत बनाता है.

गंधक
सल्फर सीधे संयोजी ऊतक प्रोटीन सहित एंजाइमों और अन्य प्रोटीनों के संश्लेषण और कामकाज में शामिल होता है। इसके अलावा, सल्फर, बी विटामिन के साथ मिलकर चयापचय को सामान्य करता है।

फास्फोरस
कार्रवाई:

• ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है;
• मांसपेशियों और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• हृदय और गुर्दे की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।

डॉगवुड और विटामिन

डॉगवुड में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, और ये सभी सामान्य रूप से शरीर और विशेष रूप से इसकी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन सी
डॉगवुड में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो इस पौधे को प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है। इस प्रकार, डॉगवुड बेरीज को सर्दी के दौरान एक उपाय के रूप में और महामारी की अवधि के दौरान निवारक के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है।
एस्कॉर्बिक एसिड की क्रिया:

• सेलुलर श्वसन की ऑक्सीडेटिव और रिडक्टिव दोनों प्रक्रियाओं का विनियमन;
• उनकी लोच और पारगम्यता को बढ़ाकर केशिकाओं को मजबूत करना;
• हड्डी के ऊतकों के विकास और गठन को बढ़ावा देना;
• शरीर की सुरक्षा बढ़ाना;
• अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण को उत्तेजित करना।

विटामिन पी
डॉगवुड में पी-विटामिन गतिविधि के साथ निम्नलिखित बायोफ्लेवोनॉइड्स होते हैं:

• दिनचर्या;
• एंथोसायनिन;
• कैटेचिन्स

रुटिन
कार्रवाई:

• नाजुकता और केशिका पारगम्यता कम कर देता है;
• एथेरोस्क्लोरोटिक जमाओं के पुनर्वसन को बढ़ावा देता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है;
• सूजन को दूर करता है;
• हृदय गति धीमी हो जाती है;
• अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्यों को उत्तेजित करता है।

anthocyanins
कार्रवाई:

• केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं दोनों की नाजुकता को कम करना;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें;
• रक्तस्राव को रोकें;
• कैंसर और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करना;
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना;
• चयापचय को सामान्य करें;
• सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करें।

कैटेचिन्स
कार्रवाई:

• मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करना;
• कोशिका विनाश को रोकें;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें.

कैटेचिन के गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• विषहरण;
• कार्डियोप्रोटेक्टिव;
• ऐंठनरोधी;
• सूजनरोधी;
• हेपेटोप्रोटेक्टिव;
• एलर्जी विरोधी;
• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक;
• अर्बुदरोधी.

विटामिन ए
कार्रवाई:

• ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करना;
• हड्डियों और दांतों का पूर्ण गठन सुनिश्चित करना;
• प्रोटीन संश्लेषण का विनियमन;
• समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• सभी झिल्ली संरचनात्मक कोशिकाओं का सुदृढ़ीकरण और स्थिरीकरण;
• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करना: उदाहरण के लिए, विटामिन ए त्वचा की लोच में सुधार करता है और इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करता है, पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
• कोशिका विभेदन सुनिश्चित करना, जिसने नियोप्लाज्म की रोकथाम और उपचार में अपना अनुप्रयोग पाया है।

विटामिन ए की कमी के कारण हो सकते हैं:

• "रतौंधी" नामक बीमारी का विकास;
• संक्रामक रोगों की घटनाओं में वृद्धि;
• कमजोर दृष्टि;
• नाज़ुक नाखून;
• झुर्रियों का जल्दी दिखना;
• भूख में कमी;
• समय से पूर्व बुढ़ापा।

विटामिन ई
कार्रवाई:

• आरएनए जैवसंश्लेषण, साथ ही प्रोटीन का विनियमन;
• झिल्लियों के विनाश को रोकना और उनकी ताकत बढ़ाना;
• कोशिकाओं से कैल्शियम के रिसाव को रोकना;
• इंट्रासेल्युलर चयापचय प्रक्रियाओं का अनुकूलन;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• प्रजनन कार्यों का सामान्यीकरण;
• ऊर्जा चयापचय का विनियमन।

निम्नलिखित लक्षण विटामिन ई की कमी का संकेत देते हैं:

• अत्यधिक थकान;
• ढीली होती त्वचा;
• कमजोर दृश्य तीक्ष्णता;
• पाचन तंत्र की सूजन;
• बांझपन;
• न्यूरोसिस का विकास;
• अन्यमनस्कता.

डॉगवुड के उपयोगी गुण

• सामान्य सुदृढ़ीकरण;
• टॉनिक;
• अतिसाररोधी;
• सूजनरोधी;
• जीवाणुनाशक;
• हाइपोटोनिक;
• रक्तशोधक;
• फाइटोनसाइडल;
• मधुमेहरोधी;
• ज्वरनाशक;
• दर्द से छुटकारा;
• शामक;
• मलेरियारोधी;
• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक;
• तपेदिकरोधी;
• कसैला;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• वातरोधी;
• घाव भरने;
• ओंकोप्रोटेक्टिव।

लाभ और हानि

डॉगवुड के क्या फायदे हैं?

डॉगवुड की तैयारी शरीर पर इस प्रकार कार्य करती है:
1. रक्तचाप को सामान्य करता है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
3. स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है।
4. विषाक्त पदार्थों को दूर करता है.
5. सूजन से राहत दिलाता है.
6. भूख बढ़ाएँ.
7. वे शरीर में वसा, पानी और नमक चयापचय सहित चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।
8. ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को हटाने को बढ़ावा देता है।
9. शक्ति और ऊर्जा देता है.
10. हीमोग्लोबिन बढ़ाता है.
11. संवहनी दीवारों को मजबूत करता है।
12. बुखार के दौरान तापमान को "नीचे लाएं"।
13. रक्त शर्करा को नियंत्रित (कम) करें।
14. वे अग्न्याशय जैसे अंग की एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाते हैं।
15. बैक्टीरिया को निष्क्रिय करता है.
16. अपच दूर करता है.
17. पेट में एसिडिटी को बढ़ाकर उसे सामान्य करें।
18. नाराज़गी दूर करें.
19. पेशाब को बढ़ावा देना.
20. लीवर के कार्यों को बहाल करें।

डॉगवुड क्या उपचार करता है?

डॉगवुड की मदद से, आप निम्नलिखित बीमारियों का इलाज कर सकते हैं (या उपचार प्रक्रिया में अधिकतम योगदान दे सकते हैं):

• एनीमिया;
• आँख आना;
• खसरा;
• बुखार;
• लोहित ज्बर;
• सूखा रोग;
• चेचक;
• दस्त;
• फेफड़े का क्षयरोग;
• विटामिन की कमी;
• स्टामाटाइटिस;
• मसूड़े की सूजन;
• फुरुनकुलोसिस;
• एक्जिमा;
• रूमेटाइड गठिया ;
• न्यूरोसिस;
• मानसिक विकार;
• तीव्र गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह;
• बवासीर;
• न्यूमोकोकल और स्टेफिलोकोकल संक्रमण;
• सफ़ेद थ्रश;
• ईएनटी रोग;
• शरीर की सामान्य कमजोरी;
• यौन नपुंसकता;
• जल्दी पेशाब आना;
• हेपेटाइटिस;
• पीठ के निचले हिस्से में दर्द;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएँ;
• बुखार;
• गठिया;
• गठिया;
• यकृत, गुर्दे और पित्त की सूजन संबंधी बीमारियाँ।

डॉगवुड नुकसान

चूंकि डॉगवुड में एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे शाम के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए (यह न केवल ताजे फलों पर लागू होता है, बल्कि कॉम्पोट, संरक्षित और डॉगवुड जैम पर भी लागू होता है)। अन्यथा, अनिद्रा से बचा नहीं जा सकता।

डॉगवुड पेड़ का उपयोग कर उपचार

जामुन (फल)

डॉगवुड फलों का उपयोग निम्नलिखित के उपचार में किया जाता है:

• जिगर और गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियाँ;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• चयापचयी विकार;
• एनीमिया;
• मधुमेह

डॉगवुड बेरीज का सेवन ताजा या सूखा, सुखाकर, जमे हुए या उबालकर किया जा सकता है।

पत्थर (बीज)

पौधे के इस भाग का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, दस्त और बवासीर के उपचार में किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि डॉगवुड बीज पाउडर का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के उपचार में कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसे डॉक्टर द्वारा निर्धारित अन्य दवाओं के साथ जोड़ा जा सकता है। वहीं, डॉगवुड की तैयारी लेने का सकारात्मक प्रभाव दवा की पहली खुराक से शुरू होकर देखा जाएगा।

भुने और पिसे हुए डॉगवुड बीज के दानों का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

पत्तियों

डॉगवुड पत्ते का उपयोग एक प्रभावी कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, जो आंतों के रोगों, यकृत, पेट और पित्ताशय के विकारों के उपचार में संकेतित होता है। इसके अलावा, पौधे की पत्तियों की मदद से आप रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं, सिरदर्द से राहत पा सकते हैं और चयापचय को बहाल कर सकते हैं।

पुष्प

पौधे के फूलों में रुटिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए इन्हें बुखार-विरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक डॉगवुड फूलों के काढ़े में जौ का आटा मिलाते हैं, तो आप फोड़े के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय प्राप्त कर सकते हैं।

जड़

डॉगवुड के इस हिस्से का उपयोग मलेरिया और अन्य प्रकार के बुखार के इलाज में कुनैन के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, डॉगवुड जड़ एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक, एनाल्जेसिक और टॉनिक है, जिसका उपयोग तपेदिक, गठिया, पीठ के निचले हिस्से में दर्द, बार-बार पेशाब आना और टिनिटस के लिए किया जाता है।

कुत्ते की भौंक

डॉगवुड छाल में इस पौधे की जड़ के समान गुण होते हैं। डॉगवुड छाल की तैयारी मौखिक रूप से ली जा सकती है, या मसूड़ों से रक्तस्राव, स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन के लिए बाहरी मुंह कुल्ला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, डॉगवुड की छाल और आटे के काढ़े से बने केक फुरुनकुलोसिस के इलाज और घाव भरने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

डॉगवुड झाड़ी का अनुप्रयोग

डॉगवुड फलों का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, बल्कि काढ़े, पेय, जूस, जेली, कॉम्पोट, जैम, जलसेक, टिंचर, कॉन्यैक और वाइन के रूप में प्रसंस्करण के बाद भी किया जाता है।

काढ़ा (पेय)

डॉगवुड काढ़े का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है:

• एनजाइना;
• चेचक;
• दस्त;
• बिगड़ा हुआ चयापचय;
• आंतों के रोग;
• ठंडा;
• बुखार;
• सिरदर्द।

काढ़ा तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच. पौधे के सूखे फलों को एक गिलास उबलते पानी में डालकर आधे घंटे तक उबाला जाता है। शोरबा को गर्म रहते हुए फ़िल्टर किया जाता है और मूल मात्रा में लाया जाता है। दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर लें।

इसके अलावा, डॉगवुड के काढ़े की मदद से, एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है, फोड़े का इलाज किया जाता है।

डॉगवुड का रस

डॉगवुड जूस में एक मूल कसैला स्वाद और सुगंध होती है, और यह सब पौधे के जामुन में मैलिक एसिड और टैनिन की सामग्री के कारण होता है। डॉगवुड जूस में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन, पोटेशियम लवण, आयरन और कैल्शियम बरकरार रहता है।

डॉगवुड जूस के लिए संकेत दिया गया है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मधुमेह मेलेटस (इस मामले में, रस बिना चीनी के होना चाहिए);
• एनीमिया;

विभिन्न कारणों के नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए डॉगवुड जूस की 2 से 3 बूंदें आंखों में डाली जा सकती हैं।

जूस तैयार करने के लिए जामुनों को छांटकर अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद बीज निकाल दिए जाते हैं। अब आप धुंध का उपयोग करके गूदे से रस निचोड़ सकते हैं। यदि रस बहुत खट्टा हो जाता है, तो इसे सेब या चेरी के रस से मीठा किया जा सकता है, या आप चीनी मिला सकते हैं (600 मिलीलीटर प्राकृतिक डॉगवुड जूस के लिए 400 ग्राम चीनी होती है)।

महत्वपूर्ण!तैयारी के तुरंत बाद डॉगवुड जूस को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

डॉगवुड जेली

डॉगवुड जेली न केवल बच्चों और वयस्कों में दस्त से निपटने में मदद करेगी, बल्कि शरीर को सक्रिय जैविक पदार्थ प्रदान करके प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करेगी।

जेली पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डॉगवुड बेरी - 130 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम (तरल जेली के लिए)।

130 ग्राम छिले और विभाजित जामुनों को धोकर 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। इसके बाद, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है, और छने हुए जामुन को गूंध दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से शोरबा में जोड़ा जाता है, जिसे लगभग 5 - 10 मिनट तक उबाला जाता है। आंच से उतारकर शोरबा को छान लिया जाता है, जिसके बाद इसमें चीनी मिला दी जाती है। शोरबा को फिर से आग पर भेजा जाता है, 5 - 10 मिनट के लिए उबाला जाता है (उबलने के अंत में, स्टार्च को जेली में जोड़ा जाता है, जिसे पहले ठंडे पानी में पतला होना चाहिए)।

डॉगवुड कॉम्पोट

सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डॉगवुड कॉम्पोट ताकत और ऊर्जा देगा, तनाव से राहत देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और यदि आवश्यक हो, तो बुखार और सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करेगा। गर्मियों में ऐसा कॉम्पोट तरोताजा कर देगा और आपकी प्यास बुझा देगा।

सामग्री:

• डॉगवुड फल - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

डॉगवुड को अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा लीटर पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। उबले हुए कॉम्पोट में चीनी मिलाई जाती है। कॉम्पोट के 10 मिनट तक उबलने के बाद, इसे आंच से हटा देना चाहिए और ढक्कन से कसकर ढक देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक पैन को न खोलें।

डॉगवुड कॉम्पोट में चमकीला रंग, खट्टा स्वाद और हल्की सुखद सुगंध होती है।

डॉगवुड जाम

डॉगवुड से बना जैम कई बीमारियों से निपटने में मदद करेगा (यह उत्पाद विशेष रूप से स्कार्लेट ज्वर, फ्लू, गले में खराश या खसरे से पीड़ित बच्चों के लिए संकेत दिया गया है)।

बड़े और पके डॉगवुड फलों को धोया जाता है और गुठली हटा दी जाती है (यह महत्वपूर्ण है कि जामुन के बीज आसानी से अलग हो जाएं, अन्यथा परिणाम बेरी जैम नहीं, बल्कि जैम जैसा कुछ होगा)। इसके बाद, छिलके वाले फलों को उबलते पानी में दो बार ब्लांच किया जाता है (जामुन को चीज़क्लोथ में रखने के बाद, भागों में उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए)। प्रत्येक ब्लैंचिंग के बाद पेक्टिन के हिस्से को हटाने के लिए जामुन को ठंडे पानी में डुबोना महत्वपूर्ण है (तथ्य यह है कि यह वह पदार्थ है, जो डॉगवुड फलों में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, जो सिरप को जेली में बदलने का कारण बन सकता है)।

सिरप तैयार करना:तो, प्रत्येक किलोग्राम डॉगवुड बेरीज के लिए, डेढ़ किलोग्राम चीनी और आधा लीटर पानी से एक सिरप तैयार किया जाता है। डॉगवुड को गर्म सिरप में रखा जाता है और दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाता है और आवश्यक मोटाई का जाम प्राप्त होने तक उबाला जाता है। जैम पकाने के 2 - 3 मिनट पहले, 3 - 5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। अब जैम को गर्म और आवश्यक रूप से बाँझ जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है। इस तरह के फोर्टिफाइड जैम को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना, खट्टा हुए बिना और रंग खोए बिना वर्षों तक संरक्षित रखा जा सकता है।

आसव

मौखिक गुहा के विभिन्न रोगों (विशेषकर सूजन प्रकृति के), रक्तस्राव, साथ ही पेट और आंतों के कामकाज की समस्याओं के लिए, डॉगवुड के जलसेक का संकेत दिया जाता है।

2 टीबीएसपी। पौधे के फलों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और आठ घंटे तक रखा जाता है। जलसेक दिन में दो बार, 100-150 मिलीलीटर पिया जाता है।

मिलावट

डॉगवुड की तैयारी का यह रूप त्वचा रोगों और गठिया को ठीक करने, नमक चयापचय को सामान्य करने, काठ का क्षेत्र में स्थानीय दर्द को खत्म करने और मूत्राशय के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• डॉगवुड फल - 500 ग्राम;
• वोदका - 1 एल;
• शहद - 1 - 2 बड़े चम्मच। (स्वाद)।

जामुन को धोकर सुखाया जाता है, फिर दो भागों में काटा जाता है और एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें वोदका डाला जाता है और शहद मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को ढक्कन से ढक दिया जाता है और तीन महीने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है। यह दवा दिन में 2 बार 20 मिलीलीटर ली जाती है।

ठीक से तैयार टिंचर में रूबी रंग और तीखा स्वाद होता है।

डॉगवुड वाइन

स्वस्थ और विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर, वाइन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• डॉगवुड फल - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 4 एल;
• खमीर - 1 चम्मच।

डॉगवुड को अच्छी तरह से धो लें, फिर जामुन से बीज हटा दें और गूदे को मैश कर लें। एक लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी से एक सिरप उबाला जाता है, जिसे डॉगवुड के ऊपर डाला जाता है। जब परिणामी द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो इसमें खमीर मिलाया जाता है। अब कंटेनर को धुंध से ढक देना चाहिए (द्रव्यमान को दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद रस निकालने के लिए इसे फ़िल्टर किया जाता है)।

चलिए चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम चीनी को तीन लीटर पानी में मिलाया जाता है। परिणामी सिरप को रस के साथ मिलाया जाता है और एक बोतल में रखा जाता है, जिसका ढक्कन एक नियमित गिलास पानी के आउटलेट से सुसज्जित होता है। वाइन को अंत तक किण्वित होना चाहिए, जिसके बाद इसे बोतलबंद किया जाता है।

मतभेद

डॉगवुड तैयारियों के सेवन में अंतर्विरोध हैं:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• तंत्रिका अतिउत्तेजना;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट और ग्रहणी के अल्सरेटिव घाव;

डॉगवुड के साथ व्यंजन विधि

संधिशोथ और गठिया के लिए काढ़ा

1 चम्मच डॉगवुड की जड़ों को एक गिलास पानी में डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर काढ़े को दो घंटे तक डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और समान भागों में दिन में तीन बार लिया जाता है। इसी काढ़े का उपयोग मलेरिया के इलाज में किया जाता है।

सर्दी के लिए आसव

1 छोटा चम्मच। डॉगवुड की पत्तियों पर 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें और दिन में चार बार 50 मिलीलीटर पियें।

सामान्य शक्तिवर्धक काढ़ा

2 टीबीएसपी। ताजे या सूखे डॉगवुड फलों को 250 मिलीलीटर पानी में उबालें, और फिर परिणामी उत्पाद को आठ घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जामुन से बीज निकाल दिए जाते हैं, और गूदे को गूंथकर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। यह उपाय, दिन में दो बार 100 मिलीलीटर लिया जाता है (आप इसे शहद के साथ मीठा कर सकते हैं), दस्त, पीठ के निचले हिस्से में दर्द और बार-बार पेशाब आने से निपटने में मदद करेगा।

बवासीर के लिए डॉगवुड

प्राचीन काल से ही ताजे डॉगवुड फलों का उपयोग बवासीर के इलाज में किया जाता रहा है, जिसके लिए पांच दिनों तक दो गिलास डॉगवुड खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, डॉगवुड, सबसे पहले, बीज के साथ खाया जाता है, और दूसरी बात, जामुन को पकने की अवधि के दौरान एकत्र किया जाना चाहिए। यदि आप ताजा डॉगवुड का आनंद लेने में असमर्थ हैं, तो आप इसे बीज वाले डॉगवुड जैम से बदल सकते हैं, जिसे आपको लगभग एक से दो लीटर जार में खाना चाहिए।

गठिया और एनीमिया के लिए आसव

कुचले हुए डॉगवुड के पत्तों और टहनियों का एक बड़ा चम्मच उबलते पानी के एक गिलास में डाला जाता है और तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और दिन में तीन बार एक-चौथाई गिलास लिया जाता है। यह जलसेक थोड़े समय में चयापचय को बहाल करने में मदद करेगा, जिससे गठिया सहित कई बीमारियों से राहत मिलेगी।

डॉगवुड को लोग लंबे समय से जानते हैं। छोटे लाल फलों को ऐसा नाम क्यों मिला? डॉगवुड के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं?

डॉगवुड एक छोटा पेड़ है, जो झाड़ी जैसा होता है, जिसकी ऊंचाई 5 मीटर से अधिक नहीं होती है। डॉगवुड फल खट्टे, तीखा स्वाद वाले छोटे लाल जामुन होते हैं।

डॉगवुड बेरी अगस्त-सितंबर में पकती है।

यह दिलचस्प है! डॉगवुड को शैतान या शैतान की बेरी भी कहा जाता है। किंवदंती के अनुसार, दुनिया के निर्माण के बाद, अल्लाह ने पृथ्वी पर रहने वाले प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वाद के अनुसार एक पौधा चुनने की अनुमति दी। शैतान ने डॉगवुड को चुना, यह मानते हुए कि जो पौधा दूसरों की तुलना में पहले खिलता है वह जल्द ही फल देगा। आत्मसंतुष्ट शैतान को बहुत निराशा हुई जब उसने देखा कि डॉगवुड न तो देर से वसंत ऋतु में और न ही गर्मियों में खिलता है। जब अंततः उस पर जामुन दिखाई दिए, हालांकि वे लाल हो गए, फिर भी वे सख्त और खट्टे थे। गुस्से में आकर उसने जामुन तोड़ने से इनकार कर दिया। पतझड़ में जंगलों में घूमते हुए लोगों ने शानदार मीठे और खट्टे स्वाद वाले लाल जामुन देखे। उस समय से, शैतान की बेरी को मुख्य रूप से शरद ऋतु में इकट्ठा करने की प्रथा रही है।

संकेत। डॉगवुड की भरपूर फसल आमतौर पर कठोर और ठंडी सर्दी का वादा करती है।

डॉगवुड बेरीज की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है: 100 ग्राम में 44 किलो कैलोरी होती है।

फल एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और पेक्टिन की सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं।

फल खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं।

जामुन में शामिल हैं:

• विटामिन सी, ई, पीपी;
• एसिड: मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक;
• स्थिर तेल;
• फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज.

डॉगवुड बेरी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर हैं:

• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सल्फर.

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि पत्तियां और यहां तक ​​कि डॉगवुड शाखाएं भी उपयोगी हैं। पत्तियों के आसव विभिन्न कंप्रेस और अनुप्रयोग बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इनका उपयोग त्वचा विकृति और बवासीर के उपचार के रूप में किया जाता है।

डॉगवुड: महिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए लाभकारी गुण

डॉगवुड के औषधीय गुण व्यापक हैं।

तो, इस पौधे के निम्नलिखित प्रभाव हैं:

1. शरीर को टोन करता है.
2. जहर और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है.
3. घाव भरने को बढ़ावा देता है और रक्तस्राव रोकता है।
4. चयापचय को सामान्य करता है।
5. पित्त चयापचय को नियंत्रित करता है।
6. मूत्र उत्पादन को उत्तेजित करता है।
7. शरीर का तापमान कम करता है.

डॉगवुड प्रतिरक्षा

डॉगवुड अपने टॉनिक गुणों के लिए सबसे मूल्यवान है। जामुन रोग प्रतिरोधक क्षमता और सहनशक्ति को बढ़ाता है। बढ़ती थकान और बार-बार सर्दी से पीड़ित लोगों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश की जाती है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए डॉगवुड

इनमें से मुट्ठी भर जामुन मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में मदद करते हैं।

नाजुक महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए डॉगवुड एक उत्कृष्ट सहायक है। इस प्रकार, डॉगवुड काढ़ा ल्यूकोरिया (महिला स्राव) और सुस्त मासिक धर्म दर्द की मात्रा को कम करता है। इसके अलावा, लानत जामुन निष्पक्ष सेक्स में कामेच्छा बढ़ाने में मदद करते हैं।

पुरुषों के लिए डॉगवुड

पुरुष अक्सर शारीरिक रूप से कठिन नौकरियों में काम करते हैं। यह जीवन शक्ति को कमजोर करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है। डॉगवुड मजबूत सेक्स को ऊर्जा और ताकत लौटाता है। इसके अलावा, ये फल यौन इच्छा को बढ़ाते हैं और यौन क्रिया को सक्रिय करते हैं।

सूखे जामुन

सूखा हुआ डॉगवुड पेड़ से तोड़े गए उसके समकक्ष से कम उपयोगी नहीं है। यह उत्पाद सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है। इसके अलावा, सूखे डॉगवुड फलों के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

सूखे डॉगवुड जामुन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि अद्वितीय गुणों वाला एक औषधीय उत्पाद भी हैं।

सूखे जामुन से उपचार गुणों वाला काढ़ा तैयार किया जाता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को खत्म करना;
• भूख में सुधार;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करें;
• मज़बूत बनाना।

सूखा हुआ डॉगवुड

सूखे डॉगवुड में पेक्टिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए आवश्यक है। ये जामुन चयापचय को सामान्य करते हैं, यही वजह है कि वजन कम करने वालों के बीच सूखे डॉगवुड इतने लोकप्रिय हैं। बेरी हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है, और इसलिए विभिन्न रक्त रोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

डॉगवुड बीज के फायदे

गूदा खाने के बाद आपको डॉगवुड के बीज को फेंकना नहीं चाहिए। आख़िरकार, इसमें वनस्पति तेल होते हैं जिनका उपचार प्रभाव समुद्री हिरन का सींग के समान होता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुन.

डॉगवुड बीजों के निम्नलिखित लाभकारी गुण प्रतिष्ठित हैं:

• जीवाणुरोधी;
• सूजनरोधी;
• उपचारात्मक;
• कसैला.

डॉगवुड के बीज रक्त वाहिकाओं को संकुचित करते हैं, जिससे रक्त बहाली प्रक्रिया में सुधार होता है।

बेरी जाम

डॉगवुड जैम का स्वाद हल्का तीखा होने के साथ मीठा होता है।

डॉगवुड जैम के फायदे इस प्रकार हैं:

• इसमें सफाई, सूजन-रोधी प्रभाव होता है।
• रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, सुदृढ़ एवं स्वस्थ बनाता है।
• इसे सर्दी से बचाव का अच्छा उपाय माना जाता है।
• हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
• ब्रांकाई को साफ करने में मदद करता है।
• ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

डेविल्स बेरी जैम रेसिपी

जैम का अपना अलग ही स्वाद होता है.

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• डॉगवुड - 1 किलो;
• पानी - 20 मिली;
• चीनी - 700 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. चीनी और पानी का उपयोग करके चाशनी को उबालें।
2. डॉगवुड को अच्छी तरह धो लें।
3. जामुन के ऊपर चाशनी डालें।
4. उबाल लें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. वर्कपीस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 15 मिनट तक उबालें।
6. तैयार ट्रीट को निष्फल जार में रखें और स्क्रू करें।

बेरी किन बीमारियों में मदद करती है?

विभिन्न प्रकार के डॉगवुड कई बीमारियों के लक्षणों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं।

सर्दी या तीव्र श्वसन रोगों के मामले में, डॉगवुड बेरी तापमान को पूरी तरह से कम कर देती है। इसके अलावा, वे सूजन से राहत देते हैं और शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करते हैं।

डॉगवुड बेरी किसी भी बीमारी से लड़ सकती है।

जामुन विषाक्तता के लिए भी उपयोगी होते हैं। संरचना में मौजूद पेक्टिन एक साथ बंधता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ऐसी स्थितियों में ताज़ा डॉगवुड जूस प्रासंगिक है।

डॉगवुड बवासीर का दुश्मन है। उपचार के दौरान, आप ताजा और सूखे, डिब्बाबंद जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बीमारी के गंभीर चरणों में, डॉगवुड को भोजन से पहले खाया जाता है, प्रति दिन 3 से अधिक सर्विंग नहीं। फलों को बीज के साथ खाया जाता है - पेट में घुलने पर उनका अच्छा उपचार प्रभाव होगा। डॉगवुड स्नान या काढ़ा भी फायदेमंद माना जाता है।

डॉगवुड रक्त शर्करा को कम करता है और इसकी बाद में वृद्धि को रोकता है। ताजे जामुन के सबसे अधिक फायदे होते हैं।

लोक चिकित्सा में डॉगवुड का उपयोग

उपचार के प्राकृतिक तरीकों के अनुयायी स्वस्थ डॉगवुड पेय पसंद करेंगे।

आसव और काढ़े

आप वोदका का उपयोग करके अपना खुद का डॉगवुड टिंचर बना सकते हैं।

जामुन को धोया जाता है और बेलन से मैश किया जाता है, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक जार में रखा जाता है। इसके बाद, जामुन को वोदका के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है। मिश्रण को ढक्कन से ढककर सूखी जगह पर भेज दिया जाता है। इसे 21 दिनों तक जोर देना चाहिए।

बाद में, टिंचर को डबल गॉज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद, स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है, मिश्रण मिलाया जाता है और फिर से एक सप्ताह के लिए "संगरोध" में भेज दिया जाता है। तैयार टिंचर को 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह त्वचा विकृति के उपचार और पीठ के निचले हिस्से में दर्द के उन्मूलन में लागू होता है।

डॉगवुड काढ़ा

गठिया के दर्द से राहत पाने के लिए काढ़ा तैयार किया जाता है।

एक चम्मच सूखे मेवों को उबलते पानी (1 कप) के साथ डाला जाता है और 120 सेकंड के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। शोरबा को 3 घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भोजन से पहले 50 ग्राम पेय पियें।

मानसिक शांति

400 ग्राम डॉगवुड को एक साफ जार में रखें और गर्दन तक पानी भरें। जार की सामग्री को सूखे सॉस पैन में डालें, 0.5 किलो चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। जार को स्टरलाइज़ करें. गरम कॉम्पोट को तैयार बर्तन में डालें और मशीन से बेल लें. जार को ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे तहखाने या तहखाने में रख दें।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान डॉगवुड खाना संभव है?

गर्भवती महिलाओं द्वारा डॉगवुड का सेवन वर्जित नहीं है - बेरी विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है, हीमोग्लोबिन बढ़ाती है और आंतों को साफ करती है। हालाँकि, जामुन का आनंद लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। विशेषज्ञ फलों के प्रकार और आवश्यक मात्रा के बारे में सलाह देंगे।

ध्यान! जमैका डॉगवुड गर्भवती माताओं के लिए वर्जित है: बेरी जहरीली होती है और अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकती है।

साथ ही, डॉक्टर की सलाह पर, नर्सिंग माताओं के आहार में डेविल्स बेरी को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन माँ को बच्चे की प्रतिक्रिया पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए। स्तनपान के दौरान डॉगवुड का सेवन कॉम्पोट या काढ़े के रूप में किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए

डॉगवुड का बढ़ते शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा बनाए रखने के साधन के रूप में। फलों के अन्य लाभकारी तत्व हड्डी के ऊतकों के निर्माण की प्रक्रिया में मदद करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

पूरे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है।

अपने बच्चे को डॉगवुड का इलाज करने से पहले, आपको कुछ सिफारिशों पर विचार करना चाहिए:

• बच्चों को डॉगवुड अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।
• बीजों से मुक्त डॉगवुड का उपयोग डेयरी व्यंजनों में या फलों के सलाद के एक घटक के रूप में किया जा सकता है। इनका उपयोग जेली, जेली और जैम बनाने के लिए भी किया जाता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण की घटना को रोकने के लिए, फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए: बहते पानी से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।

दैनिक मानदंडों का पालन करना आवश्यक है:

• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - 30-50 ग्राम (1 बेरी देना शुरू करें, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं);
• 1-2 वर्ष - 100 ग्राम;
• 2-3 वर्ष - 150 ग्राम;
• 3-6 वर्ष - 200 ग्राम;

डॉगवुड को समय से पहले तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... विटामिन सी ऑक्सीकृत हो जाता है और जामुन में पोषक तत्वों की संख्या कम हो जाती है।

वृद्ध लोगों के लिए लाभ और हानि

बुजुर्ग लोगों को भी डॉगवुड की जरूरत होती है। शैतान बेरी रक्त प्रवाह में सुधार करती है और मस्तिष्क वाहिकाओं में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने के लिए मानी जाती है। इसके सेवन से स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो जाता है।

इसका सेवन संयमित मात्रा में करना चाहिए।

डॉगवुड को एक उपयोगी एंटीह्यूमेटिक एजेंट भी माना जाता है। डॉगवुड इन्फ्यूजन का हाइपोटेंशन प्रभाव होता है।

सलाह। बुजुर्ग लोगों को अधिक मात्रा में डॉगवुड नहीं खाना चाहिए - इससे अनिद्रा हो सकती है। अन्यथा, आपको मानक प्रतिबंधों का पालन करना होगा।

मतभेद और संभावित नुकसान

जामुन हर किसी के लिए नहीं हैं.

डॉगवुड फल या उनसे बने व्यंजन और पेय के उपयोग में मामूली मतभेद भी हैं:

• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• कब्ज (प्रति दिन खाए जाने वाले जामुन की संख्या कम से कम की जानी चाहिए);
• आपको सोने से पहले जामुन या डॉगवुड जूस का आनंद नहीं लेना चाहिए।

तीखे डॉगवुड फलों के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं। जामुन का मध्यम सेवन कई बीमारियों के नकारात्मक लक्षणों को खत्म कर सकता है। डेविल्स बेरी भी बहुत स्वादिष्ट होती है, और इसलिए सॉस, जेली, पेय या डेसर्ट के हिस्से के रूप में एक अद्भुत टेबल सजावट होगी।