Quelle est la différence entre une cafetière de type caroube et une machine à café. Qu'est-ce qu'il vaut mieux acheter : une cafetière ou une machine à café ? Examinons de plus près chacun de ces types.

Les cafetières et machines à café Carob ne sont rien de plus que des machines à café/espresso. On les appelle caroube uniquement parce que le filtre où le café est versé ressemble à une corne. En fait, il s'agit d'une cafetière expresso qui prépare le café sous pression. C'est grâce à la haute pression qu'il est possible d'obtenir un café expresso correct et savoureux.

Le principe de fonctionnement des cafetières à caroube et des machines à café est simple et identique: de l'eau chaude avec de la vapeur s'infiltre sous pression à travers une couche de café moulu, absorbant les substances aromatiques en cours de route et se saturant de goût. Ensuite, il entre dans la cafetière ou les tasses. L'avantage de ce principe de préparation du café est le suivant : premièrement, vous obtenez un excellent espresso. Deuxièmement, la consommation de café moulu est nettement réduite par rapport aux cafetières filtre par exemple. Certes, il y a un inconvénient - les cafetières à caroube sont difficiles à laver et le café pour faire un expresso doit être d'une mouture spéciale.

Quelle est la différence entre une cafetière caroube et une machine à café ?

Nous avons déjà décrit le principe de fonctionnement. C'est la même chose pour une cafetière caroube et une machine à café - il n'y a aucune différence. Par conséquent, dans ce cas, il convient de parler en général de la différence entre une cafetière et une machine à café.

Il ne nous sera pas difficile de nous répéter.

Ainsi, la cafetière fait du café. Dans ce cas, une personne doit verser du café moulu dans le filtre et remettre le filtre à sa place. La cafetière se ferme alors et prépare le café sur simple pression d'un bouton. Tout est relativement simple et le processus est apparemment automatisé. De plus, certaines cafetières peuvent faire du cappuccino, mais elles ne fouettent que de la crème ou du lait, et vous devez l'ajouter manuellement à la tasse. C'est ce qu'on appelle la "cuisine à la main".

La machine à café est un appareil plus fonctionnel. Il y a certainement un moulin à café intégré qui peut ajuster le degré de mouture. Ceci est nécessaire pour la préparation de différentes variétés. Ceux. versez simplement les grains dans le réservoir à grains supérieur (généralement supérieur) et la machine prendra automatiquement la quantité requise de grains, les moudra et préparera le café. La cafetière ne sait pas comment faire cela - il vous suffit de la remplir de café moulu.

La machine à café fouette elle-même la crème et l'ajoute à la boisson. Ceux. le processus de préparation du cappuccino et d'autres boissons à base de crème fouettée et de lait est automatisé. Ensuite… la machine à café possède de nombreuses fonctionnalités supplémentaires :

Ajustement d'une portion de distribution de café ;
Ajuster la force de la boisson;
Ajustement de la température d'infusion (certaines variétés doivent être infusées à des températures spécifiques);
Approvisionnement en eau chaude ;
Détartrage, etc.

Plus il y a de fonctions comme celle-ci, plus vous pouvez appeler l'appareil une machine à café en toute confiance et non une cafetière.

Une autre caractéristique des machines à café sont les programmes avec un algorithme prédéterminé pour préparer un certain café. Par exemple, vous devez préparer un macchiato, appuyez sur un bouton et la machine à café commence à préparer la boisson. Dans certains modèles, vous pouvez même créer votre propre recette et faire en sorte que la machine à café s'en souvienne.

Une simple cafetière ne sait pas faire tout cela. Oui, il prépare du bon café, il le fait presque sans intervention humaine, mais il n'a pas une automatisation complète. C'est précisément la différence entre une cafetière caroube et une machine à café.

Que choisir ?

Cette question peut être répondue d'un point de vue financier. Les machines à café sont toujours plus chères que les cafetières, et de manière significative. De plus, ils sont plus volumineux. Pour la personne qui aime le café expresso et qui n'est pas un gourmet passionné, une cafetière expresso ordinaire fera l'affaire et fera un excellent café tous les matins.

Si une personne est vraiment un gourmet et qu'en même temps elle prépare du café dans le strict respect des règles (y compris la bonne température d'infusion), elle devra alors acheter une machine à café coûteuse. Une cafetière ne suffira pas.

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Les cafetières à capsules et les machines à café sont belles. Leur avantage réside dans l'utilisation de capsules avec du café pressé. Chaque capsule peut contenir du café de l'une ou l'autre variété, un certain degré de torréfaction. L'utilisation d'une cafetière à capsules est beaucoup plus facile que, par exemple, une cafetière goutte à goutte. Cependant, vous le savez déjà.

La différence entre une cafetière à capsules et une machine à café à capsules est que la machine à café rend le processus de préparation plus automatisé.

Le processus de travail avec une cafetière à capsules ressemble à ceci :

Insérez la gélule ;
Allumez la cafetière;
Boire du café;
Livrez la capsule ;
Insérer nouveau.

Il existe d'autres types de cafetières où le processus est plus laborieux : vous devez moudre les grains, remplir uniformément le café moulu et le niveler, puis vous devez changer les filtres ou laver la cafetière elle-même. La machine à café automatise ce processus.

Revenons aux gélules.

Machines à café à capsules

Contrairement aux cafetières, les machines à café peuvent facilement combiner différents types de café, tout en créant un goût original. On pense également que le café préparé sur une machine à café a un goût plus riche et plus profond, un arôme plus pur. C'est un peu étrange, car le principe de préparation dans une cafetière à capsules et une machine à café est le même.

Il convient de dire quelques mots sur la possibilité d'ajuster le processus de cuisson. La machine à café vous permet de personnaliser certains paramètres pour vous-même. Par exemple, vous pouvez définir la quantité d'eau à utiliser pour préparer une portion (ce qui affectera la force de la boisson), vous pouvez également programmer le degré de mouture des grains et leur quantité, vous pouvez définir la température de l'eau à laquelle la boisson devrait être brassé. Les connaisseurs de café savent que certaines variétés ne s'ouvrent pas à des températures élevées.

Et en général, les machines à café préparent n'importe quelle boisson au café : macchiato, cappuccino, latte, lungo, etc. De plus, le processus est tellement automatisé que le café est préparé en appuyant sur un seul bouton. Lorsque la capsule est épuisée, la machine à café la jette et en insère une nouvelle elle-même. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de changer la capsule manuellement à chaque fois. De temps en temps, cependant, vous devrez décharger les capsules usagées et en insérer de nouvelles, mais cela est beaucoup plus facile.

Voici, en principe, la différence:

La cafetière à capsules fait du bon café. Dans le même temps, les fonctions de la cafetière sont très limitées et une intervention humaine est également requise ;
La machine à café a une fonctionnalité énorme et réduit à néant l'intervention humaine.

Les machines à café sont beaucoup plus chères que les simples machines à café, mais cela va sans dire.

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Selon vous, quelle est la différence entre une cafetière et une machine à café ? En premier lieu, tout le monde mettra la différence de prix, en plus de cela, il existe des différences importantes de capacités. Ce sont ces possibilités que nous allons maintenant envisager.

Caractéristiques de la machine à café

On peut dire que la machine à café est capable de remplir plus de fonctions qu'une cafetière. Presque toutes les actions de la machine sont automatisées et ne nécessitent aucune intervention humaine.

La cafetière prépare littéralement le café. L'eau qu'il contient bout et passe à travers des haricots pré-moulus, les infusant. La cafetière est généralement plus petite qu'une machine à café entièrement automatisée.

La machine à café infuse le café en faisant passer de la vapeur dans les grains qu'elle vient de moudre, exclusivement sous pression. Cela le rend plus fort, plus aromatique, plus savoureux et donc meilleur que le café d'une cafetière.

Si la machine à café est en mode semi-automatique, alors deux opérations distinctes avec intervention humaine sont nécessaires pour préparer un latte ou un cappuccino. Vous pouvez déterminer vous-même le dosage du lait, ce qui vous donne plus de place pour l'expérimentation.

La machine à café entièrement automatique effectue toutes les opérations elle-même et vous n'avez aucune possibilité d'intervenir dans le processus. Voici une liste de ce qu'elle peut faire :

moudre vous-même les grains de café;
ajuster la taille de broyage ;
fouetter le lait;
distribuer de l'eau bouillante;
réchauffer les tasses et effectuer d'autres opérations.

Pour que la machine à café vous prépare exactement la boisson que vous souhaitez, elle doit être configurée. La reconfiguration nécessite certaines connaissances. Si vous décidez d'acheter une machine à café, préparez-vous au fait que vous devrez maîtriser les caractéristiques de son utilisation.

Variété de cafetières

Il existe de nombreux types de cafetières qui diffèrent par leur conception et leur principe de brassage. On ne peut pas dire qu'aucune de ces méthodes ne soit meilleure, puisque chacune a ses propres avantages.

La cafetière la plus courante utilise une méthode d'infusion goutte à goutte. Dans celui-ci, le café est versé dans un entonnoir sur un filtre en papier ou en métal. L'eau dans un récipient séparé bout, est introduite dans l'entonnoir et prépare le café en le traversant progressivement. La boisson finie coule.

Dans le type geyser, l'eau est chauffée dans le réservoir inférieur, monte dans le tube et prépare le café. La boisson chaude est récupérée en haut, d'où le nom de la cafetière.
La cafetière à capsules est très pratique à utiliser, dans laquelle sont chargées des capsules de café pressé.
Une cafetière expresso se caractérise par le fait que de la vapeur d'eau y est fournie sous pression, ce qui donne un café très aromatique au goût riche. Vous pouvez préparer un cappuccino avec une mousse de lait haute et délicieuse. Ce type est également appelé caroube, car le café doit être versé dans un cône spécial.
Les modèles à pompe sont des cafetières expresso avancées dans lesquelles la pression atteint 15 bars.
Il existe de petits modèles électriques qui peuvent même être allumés dans une voiture.
Modèle manuel vintage - presse française.
Il existe un appareil comme un cezve, dans lequel tous les ingrédients sont déposés et de l'eau est versée. Dans ce document, les grains moulus sont bouillis directement dans l'eau.

En règle générale, une cafetière coûte beaucoup moins cher qu'une machine à café. Si vous êtes amateur et connaisseur de café, il est préférable d'acheter des appareils fabriqués par des entreprises bien connues et bien établies telles que Bosch, Krups ou Delonghi.

Que choisir ?

Dans certains cas, il est difficile pour une personne non initiée de distinguer visuellement une machine à café d'une cafetière moderne. Pour un usage domestique, il est tout de même préférable de choisir ce dernier.

Certains fabricants désignent les cafetières qui remplissent des capsules comme des machines pour attirer davantage l'attention sur elles. Cependant, la différence est qu'un tel appareil ne pourra pas moudre les grains.

Une cafetière peut faire une boisson très savoureuse, et ses meilleurs modèles ne sont en aucun cas bon marché. Mais la différence sera que la machine à café vous permettra de préparer une bien plus grande variété de boissons de haute qualité. Vous pourrez approfondir vos connaissances et affiner votre goût.

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NB ! Je vous avertirai immédiatement que le matériel est volumineux et que le lecteur non préparé peut être inutilement déroutant. Si vous ne voulez pas vous plonger dans les subtilités, faites défiler vers la droite.

Les cafetières à caroube, les cafetières à caroube ou les cafetières à expresso (ce sont tous des synonymes) sont peut-être la plus grande classe d'appareils à café. De plus, il couvre les besoins du plus large éventail d'utilisateurs, des débutants qui recherchent l'appareil le plus abordable pour faire de l'espresso à la maison, aux professionnels qui les achètent à des fins purement commerciales.

Je vais vous expliquer tout de suite que, contrairement à l'expression "cafetière à caroube", le terme "machine à café à caroube" n'est pas si univoque. Parce que, par exemple, je pense qu'une "machine à café" devrait être capable de moudre des grains pendant un seul cycle d'infusion, c'est l'une des principales caractéristiques d'une machine à café. Mais pas une seule cafetière à la caroube ne peut le faire. En conséquence, je pense qu'il ne peut y avoir aucune machine à café de caroube dans une telle terminologie. Mais ici, le problème est que, comme pour les capsules, les grandes masses ont pris l'habitude d'appeler les cafetières professionnelles multi-opérateurs exactement des machines à café à la caroube. D'accord, supposons qu'une machine à café caroube = une cafetière caroube professionnelle multi-stations.

À qui conviennent les cafetières caroube ?

Avant une description plus détaillée, je poserai au début l'idée principale dont le lecteur doit être imprégné :

Une cafetière caroube normale est étroitement spécialisée dans l'espresso et les boissons à base d'espresso. C'est pourquoi on les appelle aussi cafetières expresso.

Autrement dit, si vous savez clairement que vous préférez le café turc (de ou), de ou, par exemple, (en option, des feuilles de thé), alors vous n'avez fondamentalement pas besoin d'une cafetière à caroube. Les tentatives de faire quelque chose de proche de ce qui précède à partir de la "corne" ressemblent généralement à un traitement dentaire par le nez.

En revanche, pour l'espresso et les boissons à base de celui-ci, une cafetière type caroube est un équipement nécessaire et suffisant. Ici, je laisse de côté les machines à café, car même les lettrés essaient en fait de rapprocher le processus de l'infusion dans un cône classique.

Qu'est-ce qu'une cafetière caroube, types de cafetières caroube

Le signe principal de toute cafetière à caroube, SOUDAINE, est la présence d'une "corne". En termes simples, il s'agit d'une poignée, au bout de laquelle se trouve un porte-filtre rond, où est placée une tablette de café.

Primaire, classe maison : diamètre du filtre 50-54 mm.

Le premier et principal paramètre par lequel les cafetières à caroube sont divisées en sous-classes et par lequel il faut choisir est la pression développée et la manière d'y parvenir.

1. Bespompovye, ce sont des cafetières à chaudière- ils n'ont aucun dispositif qui augmente la pression de l'eau bouillante. Ils ont une chaudière en métal avec un élément chauffant dans lequel de l'eau est versée. Lors de l'ébullition, la vapeur presse l'eau à travers la valve dans la corne. La pression dans ces cafetières est généralement d'environ 2 à 4 bars, et une pression supérieure ne peut pas être purement constructive.

Pour un espresso canonique, la pression de l'eau dans le groupe de distribution doit être de 8 à 9 bars. En conséquence, les cafetières à caroube sans pompe, en principe, ne peuvent pas faire le bon expresso et sont aiguisées pour préparer quelque chose entre un americano fort et un produit d'une cafetière geyser.

Ce type est la seule exception à la règle de la "cafetière caroube spécialisée dans l'espresso". Je crois que l'achat d'un tel équipement est un sérieux compromis qui a lieu, mais il vaut mieux l'éviter si possible. Exemples de tels appareils : Scarlett SC-037 (), Redmond RCM-1502 (), Polaris PCM-4002A ().

C'est beaucoup plus important en termes d'amélioration du résultat que de choisir une cafetière haut de gamme. Sur le marché russe au moment d'écrire ces lignes, les options les plus abordables sont et. Il est clair qu'en général c'est en premier lieu, plus le rôti est frais et plus le broyage est frais, mieux c'est. Mais en second lieu vient la mouture correctement choisie pour le type de grain, qui, en principe, ne peut répondre aux normes d'un expresso de référence sur les broyeurs rotatifs ou pseudo-bavures.

Et si vous «comprenez» le moulin à café et le grain, vous pouvez vraiment vous tourner vers l'amélioration / le choix d'un équipement de pointe. De plus, en cas d'amélioration, vous pouvez vraiment vous entraîner et améliorer vos compétences en tassant une tablette de café sur votre ancienne cafetière maison en achetant un filtre pour celle-ci sans améliorant, c'est-à-dire avec un seul fond. De tels filtres sont vendus même pour les Delonghi les plus simples avec un diamètre de corne de 50 mm. .

En fait, la capacité de former une tablette de café avec le broyage correct est une condition nécessaire lors de l'utilisation de filtres sans améliorant, car dans ce cas, c'est la tablette de café qui est responsable de la création de la pression nécessaire dans la chambre d'infusion, sans laquelle vous obtiendra une sorte de burda à la sortie. C'est avec cette approche que l'on peut et doit être guidé par la règle "30 ml d'une boisson en 20-25 secondes".

Dans le cas des filtres avec améliorants, un double fond, la création d'une tablette de café idéale n'est plus aussi importante, même si, bien sûr, cela a un certain effet sur le processus et le goût. Mais le broyage correct est important sur n'importe quel équipement.

Que pouvez-vous conseiller d'autre lors de la préparation d'un expresso sur n'importe quelle cafetière à caroube, eh bien, je résume ce qui précède :

Plus le grain et sa mouture sont frais, mieux c'est.
Un broyage correct sur un broyeur à bavures est très important.
Un bourrage correct du grain de café avec un tamper métallique normal est essentiel pour les filtres sans rehausseur, mais en principe, cela compte pour n'importe quel filtre. Le meilleur expresso s'obtient avec des filtres sans exhausteur, mais avec le savoir-faire nécessaire.
Il est fortement conseillé de réchauffer la cafetière après plusieurs minutes d'allumage, puis de renverser la corne et le filtre sans café et de réchauffer.
Versez l'expresso uniquement après que le voyant prêt s'allume (disponible sur toutes les cafetières).
Si votre cafetière utilise une chaudière à accumulation de petit volume, limitez l'approvisionnement unique à la barre supérieure de 60 ml. Verser la portion suivante après quelques minutes d'échauffement. Pour les cafetières avec thermobloc, cette exigence n'a pas d'importance.

Soit dit en passant, le processus de préparation de l'espresso sur une cafetière maison en caroube peut être grandement simplifié si vous utilisez des dosettes. .

Résultats et conclusions

En résumé, je peux décrire le choix d'une cafetière à caroube de cette manière.

Classe primaire– une chaudière de petit volume de l'ordre de 100-150 ml ou un thermobloc, une corne avec un système de soupape ou un filtre à double fond, autodosage en option ou autocapuccinateurs avancés, sans aucun système qui améliore vraiment le goût final ou la commodité de la préparation de l'espresso comme une vanne à trois voies ou un régulateur de température PID.

Au sein de cette classe, la division est principalement composée de modèles bon marché d'équipementiers comme Vitek/Polaris, où le prix bas est obtenu grâce à des matériaux de qualité douteuse et à des défauts de conception potentiels, tels que des thermostats inadéquats, entraînant une sous-chauffe ou une surchauffe de l'eau. Ces modèles, je crois, ne peuvent être pris que dans le cas de la limite financière la plus sévère ou parce que leur qualité et leur tolérance aux pannes sont en corrélation directe avec le prix.

D'autre part, il existe des modèles plus chers (et parfois seulement 1 à 2 000 roubles) de marques de confiance telles que Philips ou Delonghi (ainsi que leurs filiales Saeco, Gaggia et Ariete, Krups, Kenwood, respectivement) avec de meilleurs matériaux et assemblage, ainsi que des paramètres de composants délibérément élaborés pour obtenir un expresso plus ou moins décent pour tout débutant. De plus, chaque marque, dans l'ensemble, utilise une seule plate-forme (enfin, un couple), qui est reproduite dans différents boîtiers et couleurs et avec un minimum de différence de contrôle (comme voici des boutons, et voici des twisters - oups, ils ont différents modèles).

(avec contrôleur PID), (avec échangeur de chaleur de la chaudière, idéal pour le cappuccino).

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La qualité professionnelle/commerciale mérite son propre matériel... Mais comme exemple typique, vous pouvez lire.

Il existe de nombreux types de cafetières et de machines à café, et Expert Price inclus dans ses modèles de notation pour tous les goûts, tailles et budgets, qui en 2019 méritaient le maximum d'avis positifs de la part des clients. Décidez quelle cafetière ou machine à café choisir pour votre maison et votre bureau après avoir lu notre évaluation.

Quelles cafetières et machines à café existe-t-il, et comment avons-nous choisi les meilleures ?

cafetière filtre. Une cafetière simple et peu coûteuse avec un flacon. Le principe de fonctionnement est que l'eau chaude s'écoule goutte à goutte dans le filtre, traverse les grains broyés, leur enlève leur goût et leur arôme, et pénètre dans le ballon.

Cafetière Geyser. Le principe de fonctionnement d'une cafetière geyser est à l'opposé d'une cafetière goutte à goutte: l'eau monte de bas en haut sous la forme d'un geyser, versant du café. De plus, il entre également dans un flacon spécial. En règle générale, le volume d'une cafetière geyser est petit, ainsi que le prix.

Cafetière caroube. Dans cette cafetière, le café est pressé sous pression (généralement 10-15 bar).

Machine à café à capsules. Le principe de fonctionnement de la machine à café à capsules est similaire à celui de la caroube, mais le premier utilise du café dans des capsules spéciales. Cela a des avantages et des inconvénients. Ainsi, après les capsules, la machine à café est plus facile à laver, il ne reste plus de traces de café, mais tout le monde n'aime pas le goût de la boisson.

Les cafetières sont automatiques et semi-automatiques. Automatique ils feront tout - du broyage des grains au remplissage dosé dans une tasse pour vous, semi-automatique besoin d'une action supplémentaire de votre part.

Lors du choix, nous nous sommes basés sur les avis clients et les caractéristiques des cafetières et machines à café. La cote comprend à la fois des modèles pour les bureaux et pour un usage domestique, y compris pour une petite famille.

Quel fabricant est le meilleur ?

Les machines à café et cafetières Melitta (Allemagne) se sont imposées comme des appareils fiables et de haute qualité. Fondamentalement, la marque produit des machines à café haut de gamme, mais il existe également des options budgétaires. La société allemande Bosch - spécialiste dans le domaine de l'électroménager - est également considérée comme un bon fabricant de cafetières. Les acheteurs préfèrent ses modèles économiques. De plus, des fabricants bien connus tels que Panasonic (Japon), Moulinex (France), Krups (Allemagne), Saeco (Italie) ont été inclus dans le classement.