Как вырастить перец. Уход за перцами

Перец — это настоящая кладовая полезных веществ и витаминов и один из самых любимых овощей во всем мире. Однако если в разгаре летнего сезона его можно купить на любом рынке буквально за копейки, то уже к началу осени продавцы просят за него гораздо больше денег. Именно по этой причине все те дачники и садоводы, которые уже успели вырастить в собственных теплицах вкусные огурцы и сочные помидоры, с большим удовольствием приступают к . Тем более что в данном занятии нет ничего сложного. Конечно, посадка и уход за перцем имеют свои особенности, но, ознакомившись с приведенными далее рекомендациями, вы сможете с легкостью вырастить вкусный и полезный сладкий перец самостоятельно.

Перец содержит в себе огромное количество полезных витаминов, поэтому он так часто встречается в огородах дачников.

Секреты выращивания сладкого перца: выбор сорта

Выращивание перца — это не такое уж и сложное занятие, как может показаться неподготовленным дачникам. Однако перед тем как будет начато , будет нелишним ознакомиться с разнообразием и особенностями сортов этого овоща.

Перец различных сортов достаточно сильно отличается по окраске и форме плодов.

Так, плоды перца могут быть удлиненной или широкой кубовидной, конусовидной, призмовидной, изогнутой или шаровидной формы. Вес плодов тоже может меняться (обычно от 0,5 до 200 г), равно как и длина (как правило, от 1 до 30 см). Окраска перца может меняться в зависимости от зрелости плодов: от светло-зеленых до фиолетовых оттенков, а уже спелые плоды могут быть окрашены в красный, коричневый, желтый и другие цвета.

Чаще всего для выращивания в теплице выбирают следующие сорта перца:

Перед высадкой перца в грунт его следует полить, что бы не повредить корни при пересадке.

«Оранжевое чудо» — это раннеспелый гибрид. Характеризуется плодами кубовидной формы, окрашенными в ярко-желтый цвет;
«Аленушка» — среднеранний гибрид. Имеет усеченно-пирамидальные плоды красного цвета;
«Винни-Пух» — один из раннеспелых сортов перца. Плоды красного цвета, имеют укороченную конусовидную форму;
«Буратино» — раннеспелый гибрид. Плоды гладкие, слегка ребристые, отличаются удлиненно-конусовидной формой и красной расцветкой;
«Ласточка» — среднеранний сорт перца. Плоды красного цвета, конусовидные;
«Калифорнийское чудо» — относится к среднеранним сортам с призматическими, крупными ярко-красными плодами;
«Нежность» — раннеспелый сорт перца с очень нежной мякотью. Плоды красные, усеченно-пирамидальной формы;
«Негоциант» — раннеспелый гибрид. Плоды красного цвета, имеют призмовидную форму;
«Ночка» — среднеспелый гибрид перца. Плоды ярко-красные, усеченно-пирамидальные;
«Слоновый хобот» — среднеспелый сорт перца. Хоботовидные и удлиненно-конусовидные плоды;
«Астраханский» — относится к среднеспелым сортам. Имеет пониклые, конусовидные плоды с грубой мякотью.

Вернуться к оглавлению

Выращивание и уход за рассадой перца

Семена для выращивания рассады перца необходимо сеять еще в конце февраля. Перед тем как приступать к посеву в подготовленный грунт, семена перца обязательно подвергаются следующей обработке:

обеззараживание в 1% растворе марганцовки в течение примерно 30 мин, после чего промывание водой;
обработка специальными стимуляторами роста, которые можно купить в магазинах для садоводов;
обработка соответствующим противогрибковым средством для защиты будущих саженцев перца от грибка.

После того как семена будут обработаны, их сеют в небольшие отдельные горшочки на глубину 6-12 мм. Проращивать семена необходимо при температуре порядка +25-30°С. Сами всходы обычно появляются на 4-й день. После этого можно будет понизить температуру до +15-18°C на целую неделю. Это делается для того, чтобы растения не вытягивались в рост. Спустя неделю температура снова повышается до +22-28°C.

Что касается подкормки, то перец, выращиваемый в теплице, впервые необходимо подкармливать лишь тогда, когда на рассаде появится по 3 настоящих листка. Для этого нужно взять следующее: 30 г калийной соли, 125 г суперфосфата и 50 г мочевины. Смешайте все компоненты и растворите в 10 л воды. После подкормки сразу же полейте рассаду чистой водой.

Опытные огородники рекомендуют после того, как у рассады появится по 2-5 настоящих листочка, начинать дополнительно подсвечивать ее, чтобы на растения воздействовало излучение с большой долей синего спектра. Продолжительность такой подсветки — по 12 ч в сутки.

Вторую подкормку нужно сделать после того, как у перца появится по 4 настоящих листка. А когда рассада будет иметь уже по 7-8 листьев, ее питание и уход за ней должны быть особенно хорошими — именно на этом этапе невидимо для человеческого глаза развиваются органы цветка, от которых напрямую зависит качество всего будущего урожая. В общей сложности за время выращивания рассады землю необходимо будет подсыпать в горшочки 2 раза.

Вернуться к оглавлению

Выращивание тепличного перца предусматривает выполнение такой процедуры, как закаливание. Закаливание рассады перца выполняется за 2 недели до того, как она будет высажена в грунт. Для этого, если на улице теплая погода, необходимо вынести горшочки с рассадой на террасу или балкон. На ночь рассада снова заносится в закрытое помещение.

За 7-8 дней до высадки для большей устойчивости рассаду можно подкормить калийной солью. Опытные огородники рекомендуют за сутки до высадки опрыснуть рассаду раствором природного стимулятора роста растений. Это позволит перцу выработать собственные гормоны, которые необходимы для той или иной фазы роста. Такой уход сделает растение более устойчивым к различным болезням. Обработанный специальным раствором перец отличается гораздо большей устойчивостью к различным неблагоприятным факторам и лучшим плодоношением. В результате урожайность перцев увеличивается примерно на 40%, а содержание нитратов снижается более чем в 2 раза.

Вернуться к оглавлению

Посадка и выращивание перца в теплице

Рассада перца может считаться готовой к высадке в тепличную почву, если у нее уже имеется 12-14 листьев и в пазухах листьев наблюдается развитие почек. В результате здоровая рассада имеет достаточно толстый стебель высотой порядка 25 см и характерный ровный зеленый цвет. Причем в необогреваемый пленочный парник высаживать рассаду перца необходимо тогда, когда грунт в нем прогреется до +15°C — обычно это не раньше середины мая. Причем возраст самой рассады перца должен быть не менее 55 дней.

Сама почва, в которой будет осуществляться выращивание перца, должна быть соответствующим образом подготовлена. Для этого в нее вносятся фосфорные и калийные удобрения, по 40 г/м², а также азотные удобрения по 30 г/м². Не удобряйте почву под перец свежим навозом. Такая обработка может привести к сильному росту кустов и отпаданию цветков. Лучше использовать компост или перегной — достаточно по 1 ведру на каждый 1 м².

Высаживать рассаду в теплицу необходимо на гряды по 1 м шириной с междурядьем в 50 см. Плотность посадки в случае с перцем зависит от особенностей выбранного сорта. Так, для сильнорослых сортов перца и гибридов расстояние между растениями в 1 ряду обычно составляет 35 см, а для среднерослых сортов — 25 см. Для раннеспелых низкорослых сортов — через каждые 15 см, то есть на каждом 1 м² будет по 10 растений. Рассаду необходимо выращивать в лунки, предварительно политые водой — по 2 л воды на лунку. Уже после посадки грунт необходимо тщательно уплотнить руками и замульчировать перегноем или торфом.

Безусловным лидером наших дачных участков, после огурцов и томатов, является перец.

Для опытного садовода вырастить этот овощ в теплице или открытом грунте не составит труда. Особенно это относится к южным районам нашей страны.

Сорта

Подобрать сорт для выращивания в открытом грунте несложно.

Если для летнего употребления в салаты, то стоит выбрать растение с крупноплодными плодами, с мясистыми толстыми стенками, такими, как Винни-Пух, Лицедей или другими. Скороспелых сортов такого типа в продаже достаточно.

Если же выращенные плоды предназначены для консервации, то лучше выбрать сорт с небольшими, тонкостенными перцами. Это могут быть - Виктория, Зазнайка или Купец.

Подготовка почвы

Прежде всего, это должен быть плодородный участок земли, лучше разбитый на неширокие грядки.

Так за перцем легче ухаживать, поливать и подкармливать. Место должно хорошо прогреваться солнцем, быть защищенным от преобладающих ветров.

С осени грядки под перец хорошо удобряют перегноем, внесением вразброс минеральных удобрений. Это могут быть калийные и фосфатные удобрения (по 50 грамм того и другого).

Возможна замена фосфатных удобрений золой. Существует еще одна замена фосфатных удобрений.

Возьмите на заметку: при посадке перца, в каждую лунку можно положить по 2-3 мелких рыбки. Это может быть килька, мойва или путассу, в общем, самая дешевая.

Весной всю предназначенную площадь для высадки рассады хорошо перекапывают на штык лопаты, выбирая все корни и сорняки. Нельзя высаживать рассаду перца после пасленовых культур, таких, как томат или картошка. Лучше всего перец растет после лука, моркови или зеленых культур.

После того, как грядка перекопана, её необходимо пролить для обеззараживания почвы раствором медного купороса (берется столовая ложка препарата на ведро воды) или ярко-розовым раствором марганцовки.

Посадка в открытый грунт

Пересадка рассады перцев в южных районах не связана с точным расчетом времени. Нет нужды изучать прогноз погоды и думать о возвратных заморозках.

В районах средней полосы, с возможными заморозками в мае, рассаду лучше высадить в середине или конце месяца. Опытный садовод всегда может определить, когда сажать перцы на постоянное место.

Необходимо следить за температурой подготовленного участка. Как только почва прогреется до 15-18 градусов - рассаду можно пересаживать.

Перед пересадкой растений на постоянное место, за 2-3 дня, необходимо подкормить перцы, а в день высадки хорошо пролить теплой отстоянной водой, за 2-3 часа до перенесения рассады на грядку.

Важно знать: посадку рассады перца лучше проводить в пасмурный день или во второй половине дня, чтобы солнечные лучи не обожгли не привыкшие к яркому свету нежные листочки.

Для высадки рассады выкапывают лунки через 40-50 сантиметров друг от друга. На грядке можно сделать два ряда. Схему посадки можно слегка изменить: для удобства обработки, подкормки и удаления сорняков, растения можно расположить в шахматном порядке.

На дно ямки раскладывают перегной, золу или суперфосфат, всё перемешивают и проливают хорошенько водой. В каждую лунку необходимо забить колышек, для будущей подвязки растения.

Аккуратно и как можно осторожней растение извлекают из горшочка и помещают в лунку на уровне роста рассады. Сильно заглублять не рекомендуется, во избежание заболевания перца черной ножкой.

Засыпая растение землей, необходимо следить за тем, чтобы не повредить корни и стебель. Слегка уплотнить и еще раз полить водой.

Уход в открытом грунте

После пересадки перца на постоянное место растения лучше не поливать в течение 7-10 дней. Так они быстрей «переболеют» и укоренятся.

Дальнейший уход за перцем заключается в поливах, подкормках и прополках. Агротехника проста и понятна даже для неопытного садовода.

Поливают перец обильно теплой отстоявшейся водой. Не стоит пересушивать землю, но и переливать растения тоже не рекомендуется. Земля всегда должна быть чуть влажная.

Полезно знать: при пересадке перца необходимо удалить все полураскрывшиеся бутоны цветов. Завязи и цветы в фазе бутонизации лучше оставить, из них вырастут вполне качественные плоды.

Полив холодной водой приведет к тому, что цветоносы и завязи опадут, что приведет к значительному снижению урожая. Подкармливают растения один раз в 10-14 дней. По мере роста растения и увеличения количества плодов на кустике, частоту подкормок и поливов необходимо увеличить.

Во время созревания плодов, в стадии технической спелости, перцам требуется много микро и макроэлементов. Можно купить готовые удобрения в специализированном магазине.

Поделюсь с вами своим опытом ухода за перцами, после высаживания в грунт.

Температуры
Перец не любит резких колебаний температуры, наилучшим образом растет и развивается при 20-28 С днем и 15-18 С ночью. Взрослые сильные растения могут продолжать плодоносить и при 15-18 градусах тепла, но если температура опустится ниже 10 С, рост растений прекратится. При 30-32 С опыления не происходит, цветки и завязи осыпаются.

Больше всего перец нуждается в тепле на протяжении месяца – с момента появления бутонов и во время массового цветения. Температура почвы влияет на его развитие не меньше, чем температура воздуха, она должна быть близка к 18-22°С.

Полив
Корневая система перца находится в верхнем слое почвы и живо реагирует на недостаток и избыток влаги. Если воды не хватает, она страдает от повышения концентрации солей в почвенном растворе, в результате стебли одревесневают, завязи и листья начинают опадать, плоды мельчают. Зато достаточный и своевременный полив способен поднять урожайность в 3-4 раза. О необходимости полива приходится помнить практически все время, пока перец растет и наливает плоды. Его заканчивают лишь за 2-3 недели до последнего сбора.

Поливая, важно соблюдать меру: избыток влаги нежелателен так же, как и пересыхание почвы, из-за него приостанавливается рост растений, потому что при переувлажнении в почве ощущается недостаток кислорода. Обычно бывает достаточно 2-3 поливов в неделю, по 2 л теплой воды на кустик. Землю надо промачивать на глубину 15-20 см. Льют ее под корень, стараясь, чтобы влага не попадала на листья и цветы. Чтобы на почве не образовалась корка, перед поливом ее слегка рыхлят, а когда влага впитается и земля немного подсохнет, рыхлят еще раз. Если перец растет в парнике, воду очень удобно отстаивать тут же, налив в металлические бочки, окрашенные в черный цвет. Вода будет теплой, а ее испарение поможет поддерживать нужную влажность воздуха.

Опыление
За весь период роста у растения образуется от 30 до 90 цветков, но основная часть опадает, завязывается не больше трети раскрывшихся цветков. В основном это самоопыляющееся растение, но особенно для мелкоплодных сортов возможно и перекрестное опыление с помощью насекомых – пчел, муравьев, шмелей, клопов. По воздуху пыльца переносится на расстояние не больше метра – слишком она тяжелая и липкая. Поэтому для улучшения завязываемости плодов прибегают к искусственному доопылению: в сухую теплую погоду легонько встряхивают цветущие растения, постукивая по их стеблю. При неблагоприятных погодных условиях, когда стоит долгая жара или лето слишком прохладное и дождливое, хорошие результаты приносит использование препаратов типа «Завязь».

При выращивании перцев в теплицах опыление часто не происходит из-за слишком высокой влажности воздуха, при которой пыльца не высыпается из пыльников. Ухудшает завязываемость плодов и слишком высокая температура. Поэтому приходится почаще проветривать теплицу, открывая двери и фрамуги с одной стороны, чтобы не было сквозняков. Открывают ее с утра, пока температура внутри и снаружи различается не очень сильно. Поливают также с утра, а не вечером, чтобы за день излишняя влага успела испариться. Температуру в теплице можно несколько снизить, устроив затенение, для чего устанавливают легкие маты или щиты. В сильную жару в стеклянной теплице крышу забеливают мелом, у пленочной пленку с боков поднимают и закрепляют наверху.

Подкормка
Если растения не получают достаточного питания, их плоды вырастают мелкими, волокнистыми, с тонкими стенками. В открытом грунте, на хорошо заправленных грядках количество подкормок минимально, за лето бывает достаточно и двух: во время цветения и массового плодоношения. Высокорослые перцы в теплицах приходится кормить дольше, больше и чаще: каждые 2-3 недели, чередуя органические и комплексные минеральные удобрения (например, «Кемира-универсал» – 1 ст. л. на 10 л воды: перец не любит высоких доз удобрений). Самая подходящая подкормка органикой – растворы коровяка (1:10) и куриного помета (1:12). Желательно добавить на ведро раствора 1 ст. л. нитрофоски и дать настояться 3-4 дня.

Хорошее удобрение, которое по силам изготовить любому, – сброженная трава. Выполотые сорняки (без семян) режут, закладывают в бочку, наполняя ее наполовину, заливают водой по края и накрывают крышкой. Настаивают неделю, время от времени помешивая, затем отцеживают, гущу отправляют в компост, а настой разбавляют водой 1:2 и поливают, расходуя 1-2 л жидкости на куст.

Иногда растению нужно оказать быструю помощь. В таких случаях применяют внекорневые подкормки: при осыпании цветков используют борную кислоту (0,5 ч. л. на 5 л воды); при отставании в росте – мочевину (0,5 ч. л. на 5 л воды); при плохом наливе плодов – суперфосфат (1 ч. л. на 5 л воды, дать настояться сутки). Очень хорошо перцы отзываются на подкормку золой: 2 ст. л. золы заливают 3 л воды, оставляют на 2-3 дня, время от времени помешивают, затем процеживают и используют. Опрыскивания проводят в пасмурную погоду или под вечер, чтобы раствор медленнее высыхал на листьях.

Признаки минерального голодания растений
Больше всего перец нуждается в азоте до начала образования плодов. При его недостатке рост замедлен, все листья бледно-зеленые. Подкормите перцы мочевиной (1 ст. л. на 5 л воды), расходуя по стакану на растение.

Фосфор особенно необходим во время формирования и созревания плодов. При нехватке его листья приобретают лилово-фиолетовую окраску, становятся морщинистыми. Поможет суперфосфат (1,5 ст. л. на 5 л воды).

Если недостает калия, то листья закручиваются трубочкой вверх, по их краям проступает быстро желтеющая и сохнущая кайма, они, начиная с нижних, подсыхают и повисают. Используйте калийную селитру (0,5 ст. л. на 5 л).

Почва
Пока не сомкнутся кроны в рядах, почву неглубоко рыхлят, удаляют сорняки. Окучивать растения, даже если от поливов обнажились корни, не следует, их слишком легко повредить, лучше подсыпать к основанию стеблей свежую почвенную смесь. Междурядья хорошо замульчировать. В ход пойдет все, что есть под рукой: торф, скошенная трава с газона, выполотые сорняки (без семян), опилки. По мере перегнивания слой мульчи возобновляют, увеличивают его толщину, если надолго устанавливается жара. Мульча обогащает почву питательными веществами, улучшает ее структуру, под ней размножаются полезные микроорганизмы, дождевые черви, земля не уплотняется, не перегревается, а для нас сокращается количество поливов, прополок и рыхлений.

Разберемся в этой статье.

Условия выращивания

Сеять семена перца на рассаду можно начиная с февраля месяца (особенно это актуально для жителей квартир). Делается это для того, чтобы ко времени высадки (в мае-июне) перчик цвел и имел завязи. Перед посадкой семена необходимо обработать следующим образом:

На протяжении 5 часов проращивать семена перца (до набухания) в воде температурой +50°С.
Поместить их во влажную ткань на 2-3 дня, до наклевывания. Температура, в которой перец проходит обработку, должна быть комнатной.

Сажать семена нужно на глубину 2 см, и желательно подобрать для растения отдельные горшки. Оптимальный их диаметр - 8 см. Этого будет достаточно, так как корни перца растут довольно медленно.

Знаете ли вы? Идеальной температурой для роста перца считается +27°С.

Выполняемые перед высадкой перца процедуры, направлены на то, чтобы первые всходы вы получили уже на 1-2 день после посева.

Важно не забывать, что будет хорошо развиваться лишь при условии, что вы купили семена высокого качества. Именно они смогут обеспечить вам высокий урожай.

Чтобы вырастить рассаду перца, вам потребуется Его желательный состав: песок и (2:1:1). Необходимо, чтобы почва была легкой, пушистой, рыхлой. Хорошей добавкой в такую смесь станет на 1 кг субстрата понадобится всего 1 ст. л.

В феврале-марте рассаде нужно обеспечить дополнительное освещение с 8 утра до 8 вечера. А чтобы молодой перчик впоследствии стал устойчивее к температурным перепадам и начал раньше плодоносить, в остальное время, то есть с 8 вечера и до 8 утра, рассаду стоит помещать под светонепроницаемую ткань или материал. Рассаде на момент такого воздействия должно быть меньше месяца.

Перец до момента высадки необходимо закалить. Для этого рассаду можно выносить на балкон, с каждым разом увеличивая время ее нахождения там.

Важно! Температура до +13°С слишком низкая для рассады, поэтому нужно тщательно следить за тем, чтобы перец не находился на балконе во время заморозков - это может стать причиной увядания растения.

Так растение сможет понемногу привыкать к воздействию ветра, солнечных лучей, а также к температуре ниже +27°С.

Правильный уход после высадки

В середине-конце апреля рассаду необходимо вынести в теплицу. Там ее стоит накрыть клеенкой, которую можно будет снять сразу же после того, как температура окружающей среды поднимется выше +15°С. Рассаду перца нельзя пикировать. Вместо этого нужно поместить ее в коробки или стаканы. Важно, чтобы растение находилось под пленкой. Если семена перца вы посадили еще зимой, то после высадки в открытый грунт растение зацветет достаточно быстро, а высадку в теплицу нужно производить уже в начале мая.

Перчик можно сажать в том случае, если на его стебле появились листки - от пяти до семи, как минимум. Перед высадкой рассады, грунт должен пройти соответствующую обработку. В почву можно добавить (на 1 квадратный метр приходится около 5 кг).

Также землю желательно прогреть, предварительно поставив над ней дуги с пленкой.

Высаживать сладкий перчик лучше всего в месте, защищенном от ветра. При этом растение должно получать достаточное количество солнечного света (если рядом с перцем находятся высокие растения, которые могут его затенять). Благоприятное время для высадки - начало июня.

Растение нужно поместить в грунт таким образом, чтобы земля доходила до первого, нижнего листка. Рассада должна находиться под пленкой до того момента, пока не пустит корни, не закрепится в грунте.

Защита от заморозков

Как мы уже говорили, перец - растение теплолюбивое, поэтому даже закалка не сделает его устойчивым к низким температурам, а лишь поможет адаптироваться и нормально развиваться. Поэтому заботиться о том, чтобы сладкий перчик всегда находился в тепле, придется даже после высадки. В качестве защиты от холодов хозяева нередко используют шатры - для их создания применяется картон, мешковина, рубероид или деревянные бруски. Такие приспособления помогают уберечь рассаду от временных, краткосрочных заморозков. Для этого шатры ставят поверх рассады на ночь. Если же температура ниже +15°С и днем, стоит в качестве защиты от холодов выбрать пленочные укрытия.

Существует два давних метода защиты рассады от холодов - дождевание и дымление.

Дождевание подразумевает под собой установку системы, распыляющей воду на растения. Наиболее эффективно она работает при мелком распылении воды. Включать ее нужно поздним вечером, а выключать ближе к утру, до восхода солнца.

Это процесс, при котором дым сожженных материалов окутывает растения. Важно правильно подобрать сырье, чтобы дым был густым.

Полив растений

Сладкий перчик нельзя отнести к засухоустойчивым растениям. Для благоприятного развития ему требуется полив. Чтобы рассада лучше прижилась, ее необходимо поливать каждые 2-3 дня. На одно растение потребуется около 1,5 л воды, а поливать желательно под самый корень.

Важно! Если погода засушливая, перцу понадобится ежедневный полив.

Спустя неделю после высадки перца в грунт необходимо провести замену - вместо умерших растений высадить новые. Поливать их нужно будет меньшим количеством воды.

Несмотря на то, что перчик потребляет немалое количество влаги, очень важно не переусердствовать с поливом. Чрезмерное количество воды вредно растениям и способно повлиять на качество и количество урожая.

Начинающие огородники порой не знают, как часто надо поливать перцы. Главным признаком того, что куст нуждается во влаге, является степень потемнения растения - оно должно потемнеть полностью. Если вы увидели этот признак - можно смело полить рассаду. Причем сделать это желательно сразу же после того, как вы увидели основной признак нехватки воды у растения, иначе оно может завянуть.

Если цвет сменили только листья перца, не спешите браться за полив. Таким образом они реагируют на жаркую погоду, а вы можете ненароком дать растению больше влаги, чем нужно на самом деле и тем самым нанести вред.

Когда растение начало приносить плоды, вы можете поливать его реже. Одного раза на каждые 5 дней будет более чем достаточно. Наиболее подходящее время суток для снабжения перца водой - утро или вечер.

Прополка и рыхление

Рыхление земли - необходимый этап, без которого перчик не сможет благополучно развиваться в открытом грунте. Благодаря этому действию к корням поступает большее количество воздуха, тем самым ускоряя рост куста. Помимо этого рыхление почвы активизирует работу микроорганизмов, находящихся в ней, что также положительно сказывается на развитии сладкого перца.

Растение имеет поверхностную корневую систему, то есть корни его не уходят глубоко в почву, а находятся достаточно близко к поверхности. Поэтому проводить пасынкование перца в открытом грунте нужно максимально осторожно, чтобы не повредить корешки. А еще перчик имеет достаточно тонкие стебли, которые при неаккуратном рыхлении можно задеть.

Рыхлить землю не рекомендуется сразу же после высадки перца в открытый грунт. Для начала необходимо заменить растения, которые не прижились, на другие, а после этого дать им возможность укрепиться в почве. Первую обработку грунта можно проводить примерно через три недели после высадки сладкого перца.

Важно! Если прорыхлить растения до того, как они надежно закрепятся в грунте, есть большая вероятность их травмирования и отсутствия дальнейшего развития.

Впервые разрыхляя землю, тщательно проследите за тем, чтобы орудие не входило в почву глубже, чем на 5-10 см. В обратном случае есть риск, что вы заденете корневую систему перца и обработка грунта не принесет ожидаемого положительного влияния на развитие куста.

Рыхлить землю глубже можно лишь в том случае, если грунт, в который высажен перец, тяжелый - это даст возможность растению получать необходимое количество воздуха и тепла. Рыхление - не тот процесс, который ни в коем случае нельзя пропускать. Достаточно будет проходиться по рядам после дождей и поливов. Важно, чтобы земля на тот момент не была слишком влажной, но и не успела высохнуть. Обрабатывать почву каждый раз необязательно, поэтому если вы не успели поймать нужную влажность грунта, можете смело переносить процедуру на следующий раз.

Количество такой обработки кустов зависит не только от частоты полива или погодных условий, но и от сорта перца. Таким образом, ранним сортам обработка грунта потребуется около 4 раз, а более поздним хватит 2-3.

В период, когда перчик начнет цвести, можно воспользоваться окучивателем.

График удобрений

Своевременная - очень важное условие для выращивания перца в открытом грунте.

Добавлять в почву до высадки в нее перца не рекомендуется. Следует дождаться, когда растение укоренится, и на нем появятся первые настоящие листья. Тогда можно подготовить следующий раствор: в 1 л воды добавляется (0,5 г), (3 г) и (1 г). При повторной подкормке (через две недели) необходимо увеличить количество в два раза.

В третий, и последний раз, перец удобряют перед тем, как высадить куст на постоянное место. Оптимально это делается за 2 дня до окончательной высадки. Калийные удобрения на этот раз составят 8 г на 1 л воды.

Чтобы начать выращивание перца, следует заранее подготовить землю - за год до посадки растения в грунт добавляются органические удобрения - от 5 до 10 кг на 1 м². Осенью хорошо добавлять и калийные удобрения, каждого около 60 г в нижние слоя грунта. Верхний подкармливают весной, для чего понадобится аммиачная селитра (40 г). Органические удобрения в жидком виде также неплохо добавлять в почву.

Посмотрев на внешний вид сладкого перца, вы сможете с легкостью определить, чего не хватает растению. Так, если листья перца закручиваются, а по краям ссыхаются, значит, растению не хватает калия.

Фиолетовый цвет листьев с нижней стороны, а также их неестественная близость к стволу свидетельствует о нехватке фосфора; в таком случае рост кустов замедляется, а созревание плодов происходит неравномерно.

Небольшие листки, которым присущи матовость и светлый, иногда даже серый оттенок говорят о недостатке азота, в то же время при перенасыщении этим элементом болгарский перчик сбрасывает завязи и цветки.

Мраморный окрас листьев - признак недостатка магния.

Важно! Удобрять сладкий перец хлористым калием нежелательно - это вещество не дает видимого эффекта и не особо влияет на развитие растения.

Особенности формирования кустов

Формирование кустов перца в открытом грунте - процедура, необходимая для высокорослых сортов (высота кустов нередко достигает 2 метров). Она делится на четыре этапа, каждый из которых мы подробно разберем ниже. Прежде всего, не забывайте, что формировать можно только те кусты, которые не имеют Инструмент, которым вы пользуетесь во время проведения любого из этапов формирования, обязательно должен быть острым и чистым. Это необходимо для того, чтобы во время работы растение не подверглось возможному заражению.
Этап первый носит название «коронный бутон» и суть его состоит в том, чтобы этот самый бутон вовремя обнаружить и избавить от него сладкий перчик. Эта часть куста появляется тогда, когда он достигает высоты примерно в 20 см. В это время растение начинает ветвиться, а в месте «расхождения» ветвей и появляется необходимая для удаления часть, которую прозвали «коронный бутон». Случается и так, что цветок появляется не один. В таком случае уничтожить следует все бутоны, поскольку они препятствуют дальнейшему развитию перца.

Важно! Если бутон появился еще до того, как вы высадили рассаду в открытый грунт, от него все равно нужно избавляться. Такое действие никоим образом не повредит рассаде.

Второй этап формирования начинается тогда, когда количество листьев у куста достигает 10-12 штук. На этом этапе потребуется удалить все лишние ответвления. Ветки, которые выглядят слабыми, впоследствии могут повлиять на урожайность, поэтому от них можно и нужно избавляться (для этого снимается верхушечная точка роста). Оставшиеся ответвления станут так называемым «скелетом» куста. Именно поэтому при проведении второго этапа удаляются, а точнее укорачиваются, слабые ответвления. Таким образом вы формируете сильный «каркас» растения, способный принести хороший урожай.

После этого необходимо понаблюдать за дальнейшим развитием перца. Ветки, которые остались, начнут разветвляться. На каждой из них появится вилочка с бутоном. И для того, чтобы завязи растения получили все необходимые полезные вещества, следует определить наиболее сильный бутон, от остальных же мы избавляемся, отщипывая их выше первого листа. Проделывается такая манипуляция каждый раз, когда куст начнет разветвляться. В бутоне, который появился на разветвлении, впоследствии и завяжется перчик (у высокорослых сортов количество завязей колеблется от 17 до 25). Удаляются также те бутоны, которые сформировались в междоузлиях.

К третьему этапу можно переходить после избавления куста от лишних бутонов. Теперь растение нужно избавлять от бесплодных отростков. Они появляются по той причине, что даже после проведения второго этапа формирования куста, перчик не прекращает развитие.

На этом этапе важно поглядывать на растения, чтобы вовремя замечать ненужные отростки. Найти их несложно - все они находятся ниже места разветвления главного стебля. На этом же этапе куст сладкого перца необходимо избавить от других лишних частей - листьев, которые либо повреждены и, если их не удалить, могут заразить весь куст, а также тех, которые создают дополнительную и совершенно ненужную для перца тень. Такие листки, обычно, не способствуют питанию завязей. Если этим этапом пренебречь и оставить листья, то плод, как бы ни цвел перчик, может не появится, а значит, урожай с кустов сократится.

Удалять лишние листья необходимо, следуя следующим правилам. Листовые пластины, расположенные на основном стебле, обрезаются тогда, когда спелости достигли плоды нижней кисти. При этом за один раз можно обрезать только два листка. Во второй раз проводить эту процедуру нужно, когда появится вторая кисть. Это же правило касается и дозревающих плодов. В последний раз избавиться от лишних листков можно за полтора месяца до момента сбора урожая. В это время кусты трогать нельзя, поскольку они нуждаются в покое.

Четвертый этап проводится для того, чтобы получить красивый, вкусный урожай. Именно на этой стадии формирования кустов допускается наибольшее количество ошибок. Разберемся, каким образом их можно избежать.

Чтобы сам перчик, который употребляется в пищу, был крупным и имел приятный вкус, растению требуются силы. Поэтому очень важно правильно их рассчитать. Энергия куста уходит на развитие новых завязей, и главной проблемой начинающих огородников является тот факт, что они оставляют большее количество завязей, чем куст способен «прокормить». Таким образом, силы растения, потраченные на развитие этих самых завязей, впоследствии приводят к тому, что все они получают одинаково небольшое количество питательных веществ и не могут нормально развиваться. Качество плодов, соответственно, страдает.

Максимальное количество цветков на одном кусте - 25. Новые могут появляться и после того, как вы избавите растение от всех лишних. Вот тогда и нужно приступать к последнему этапу - прищипыванию почек. Чтобы перчик потратил свои силы на развитие качественных плодов, следует прищипнуть все точки роста, находящиеся на основных ветвях. Важным условием является наличие завязей на кусте, количество которых не превышает норму.

Столь тщательному формированию подлежат исключительно высокорослые Другие же не требуют столько внимания - можно лишь избавить кусты от пустых побегов, чтобы перчик не расходовал на них полезные вещества, а также удалить листья, создающие дополнительную тень.

Основные проблемы при выращивании

Уход за сладким перцем, равно как и за любой другой культурой, требует не только соблюдения правил выращивания. Порой садоводы не обращают внимания на некоторые нюансы, из-за чего с растением могут возникать трудности. Рассмотрим основные из них.

Медленный рост семян. Его основной причиной является понижение температуры ниже +20°С. Теплый климат - важное условие, ведь колебание температур негативно сказывается на развитии и росте кустов. Постепенно снижать температуру можно, когда рассада станет старше одного месяца.

Технология выращивания перца в открытом грунте требует большей внимательности к растению, поэтому выращивать культуру многие огородники предпочитают лишь в теплицах.

Опадение листьев может происходить сразу по нескольким причинам, среди которых: болезни, недостаточное количество влаги, низкая температура окружающей среды, истощение почвы, старение. Также перчик плохо реагирует на полив водой очень низкой температуры.

Усыхание растения нередко связано с несколькими факторами, на которые стоит обратить внимание. Перчик нуждается в солнечном свете, умеренном количестве влаги и удобрений, стабильно теплом климате (перепад температур отрицательно сказывается на состоянии здоровья куста). Нарушение этих правил и приводит к тому, что вместо красивого зеленого растения вы увидите вялое и болезненное. Помимо этого, перец может не зацвести, что приведет к потере урожая.

Чтобы кусты сладкого перца принесли добротный урожай, следует проследить за их своевременным поливом, получением достаточного количества света, уберечь растение от сквозняков, заморозков, а также не переусердствовать с добавлением в почву органических удобрений, но в то же время не дать почве обеднеть.

Сладкий перец нельзя назвать неприхотливым растением. Выращивание и правильный уход за ним в открытом грунте займет немало времени, но плоды, богатые множеством микроэлементов и витаминов определенно стоят усилий, потраченных на выращивание этой культуры.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

24 раза уже
помогла

При выращивании и уходе за перцем – как за сладкими, так и за острыми сортами – необходимо обеспечить оптимальную температуру и влажность. Конечно, большинство растений предпочитает более мягкие, тепличные условия, но в теплом климате возможна высадка культур и в открытый грунт. Урожайность в этом случае будет зависеть ль достойного ухода и благоприятных погодных условий.

Уход за перцем в теплице: поливка, подкормка, формовка

Уход за перцем в теплице заключается в поддержании оптимального температурного режима, регулярном поливе, подкормке, прополке и рыхлении.

Температурный режим. Температура воздуха в теплице в период от посадки до полного плодоношения должна поддерживаться на уровне 21-28°С днем и 15°С ночью. Затем дневную температуру снижают на 1-2°С.

При уходе за перцем теплицу периодически проветривают, открывая в ней двери, форточки, фрамуги. Летом, когда температура на улице поднимается выше 30°С, стеклянное покрытие теплицы обрызгивают суспензией мела либо притеняют с помощью легких деревянных решеток.

Полив перцев производится 2-3 раза в неделю под корень. Перец влаголюбив, на одно растение расходуется 1-2 л воды. Растения окучивают влажной почвой. После того как земля подсохнет, междурядья рыхлят.

и подкормки. Подкормки перца проводят два раза в месяц. На 10 л воды разводят 10-20 г хлористого калия, 20-30 г аммиачной селитры и 30-40 г суперфосфата. После подкормки перца в теплице почву поливают чистой водой, иначе можно ожечь листья. Вместо минеральных удобрений растения иногда подкармливают органикой: раствором навозной жижи или птичьего помета с добавлением 150-200 г древесной золы на 10 л раствора.

Опытные садоводы рекомендуют поливать перец с 9 до 11 ч утра. Нельзя допускать частого и длительного пересыхания почвы, а также сильного ее переувлажнения, так как растение реагирует как на сухость почвы, так и на ее переувлажнение.

Опыление. В период цветения перцы ежедневно встряхивают, чтобы обеспечить лучшую опыляемость.

Формирование куста. Для того чтобы вырастить перец как вертикальную культуру, куст начинают формировать в первой развилке. При формовке в первом разветвлении оставляют два побега, которые будут центральными. Впоследствии в каждом из узлов оставляют два побега: вертикальный (центральный) и внешний дополнительный. Таким способом куст формируют до высоты 1-1,2 м.

Уход за перцем в открытом грунте: полив, подкормка, защита

Уход за перцами в открытом грунте состоит в поливе, рыхлении почвы, подкормке и защите от заморозков.

Полив. Первый раз перец поливают сразу после посадки. Второй раз – через 5-6 дней. В дальнейшем его поливают каждые 7-10 дней. Сначала на одно растение расходуют 1-1,5 л воды, затем норму увеличивают до 1,5-2 л. За 2-3 недели до последнего сбора урожая поливы прекращают.

Рыхление. Почву рыхлят после каждого дождя и полива, пока земля не начнет подсыхать и покрываться коркой.

Удобрение и подкормки. Перец подкармливают 3-4 раза в период вегетации, начиная с 10-15-го дня после высадки рассады. При подкормке перца в открытом грунте используют раствор навозной жижи (на 1 часть удобрения 4-5 частей воды) или птичий помет (1 часть удобрения на 12-15 частей воды). Кроме того, на 10 л раствора добавляют 150-200 г древесной золы, 40-60 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия. При проведении минеральной подкормки, помимо фосфорно-калийных удобрений, под перец вносят аммиачную селитру (15-20 г на 10 л раствора удобрений).

Защита от заморозков. Теплолюбивый перец защищают от заморозков с помощью временных укрытий-шатров из досок, картона, мешковины, рогожи, рубероида или других подручных материалов. Популярны и переносные пленочные укрытия. При сильных заморозках пленку дополнительно накрывают мешковиной или ветошью. Применяют дымление и дождевание.

Формирование куста. В период вегетации слишком длинные побеги перца укорачивают. Все лишние ветви, затеняющие крону куста, вырезают. В обязательном порядке удаляют все побеги, расположенные ниже главной развилки стебля, а также ветки, растущие внутрь кроны. Обрезку проводят раз в неделю, после сбора плодов.

Сбор урожая, хранение и переработка перца

Сбор урожая перца производится в состоянии технической спелости (плод уже сформировался, но не достиг характерного для данного сорта цвета и размера), а также в состоянии биологической спелости (плод полностью соответствует своим сортовым особенностям). Между технической и биологической спелостью проходит обычно 20-30 дней. Спелые плоды от прикосновения потрескивают. Первый раз урожай перца собирают в середине августа и проводят его каждые 6-8 дней до заморозков. Перед заморозками с куста снимают все плоды. Их сортируют по степени спелости и при необходимости закладывают на дозревание. Острый перец убирают, когда плоды становятся сухими и красными. Срывать перцы руками нельзя, так как можно повредить плод или плодоножку, что приведет к загниванию стручка. Поэтому плодоножки перерезают ножом.

Как и большинство овощей, перец отличается слабой лежкостью, и при плохом хранении плоды через два дня загнивают. При соблюдении правильных условий перец может храниться даже дольше, чем плоды томатов и баклажан. Тонкостенный перец лучше хранить в холодильнике. У плодов срезают часть плодоножки, оставляя небольшой кончик. На плодах не должно быть следов заболеваний, повреждений, трещин и вмятин.

Хранение перца осуществляется в полиэтиленовых пакетах, либо плоды складывают в ящики и пересыпают опилками. Плоды хранится до 2-х месяцев. Спелые перцы держат при температуре 1-2°С, недозревшие - при 10-12°С.

На семена собирают плоды в фазе полной биологической спелости. Их оставляют на 3-4 недели, после чего разрезают вокруг чашечки и вынимают плодоножку с семенами. В течение 3-4-х дней ее выдерживают при температуре 25-30°С, а затем отделяют семена. Их складывают в бумажный пакетик и убирают в сухое прохладное место. Семена перца хранятся 5-6 лет.

Плоды употребляют в свежем виде, маринуют, консервируют, сушат, жарят, варят, тушат. Также возможна переработка перца в икру, пюре, овощные закуски.

При подготовке к сушке из перцев удаляют сердцевину, тщательно промывают. Затем разрезают мякоть на кусочки размером 1,5 х 1,5 или 2 х 2 см, бланшируют их в кипящем 1%-ном растворе соли в течение 1-2 мин, дают стечь воде и укладывают на сито. Сушат при температуре 60-70°C в течение 3-5 ч. Для получения 1 кг сушеного перца нужно взять 10-12 кг свежего.