Как делать торт бисквит рецепт. Бисквит

Ингредиенты:

1) Яйца куриные — 5-6 крупных;
2) Сахарный песок — 250 граммов;
3) Разрыхлитель — 1 пачка (около 2-3 граммов);
4) Мука высшего сорта — 250 граммов

Как приготовить пышный и мягкий бисквит

Чтобы бисквит действительно получился мягким и нежным, необходимо правильно подготовить все продукты. Для начала берутся яйца, они должны быть достаточно холодными, так как в этом случае они взобьются лучше. Многие пишут, что стоит взбить сначала яйца, а уже потом добавлять понемногу сахар, но лучше взбивать яйца с сахаром вместе. Итак, в чашу разбивают пять или шесть яиц, туда же всыпают стакан сахара и взбивают венчиком до того момента, пока масса не станет больше в шесть раз.

После этого в яйца с сахаром всыпают пачку разрыхлителя и все количество муки, тесто вымешивают ложкой снизу вверх, это поможет избежать оседания массы. Только из пышной основы можно приготовить (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях. Форму смазывают маслом и вливают в нее полученное тесто, выпекать основу для торта лучше при температуре равно ста пятидесяти градусам в течение получаса. Рекомендуется не открывать духовой шкаф при выпекании первые пятнадцать минут. Когда основа будет готова, форму вынимают и оставляют бисквит на десять минут до остывания, это поможет вынуть бисквит из формы, не повредив его.

Бисквитный торт с орехами и шоколадным кремом

Такое лакомство станет идеальным вариантом для детского дня рождения, кроме того, шоколад прекрасно сочетается с орехами, поэтому стоит приготовить такую вкусный торт хотя бы один раз.

Ингредиенты для бисквита:

1) Куриный яйца — 4 штуки;
2) Дробленые орехи (грецкие или арахис) — 200 граммов;
3) Мука — 200-250 граммов;
4) Крахмал — 2 большие ложки;
5) Разрыхлитель — пять граммов;
6) Сахарный песок — один стакан.

Продукты для крема:

1) Сгущеное молоко — 1 большая банка;
2) Сахарная пудра — 50 граммов;
3) Черный шоколад — 2 плитки;
4) Сливочное масло — одна пачка (180-200 граммов).

Приготовление торта с орехами и шоколадным кремом

Для начала стоит заняться приготовлением бисквита, для этого в чашу разбивают четыре яйца и всыпают туда около двухсот граммов сахарного песка. Все это взбивают до тех пор, пока масса не станет больше в пять раз, после этого в яйца с сахаром всыпают крахмал, муку и какао, все осторожно перемешивают лопаткой. Далее можно заняться орехами, их очищают и рубят ножом, можно перемолоть их в кофемолке. Все двести граммов орехов добавляют в тесто, а затем массу вливают в форму, и отправляют в духовой шкаф на тридцать минут, температура при этом должна быть не более ста пятидесяти градусов.

Пока будет готовиться бисквит, стоит приступить к подготовке крема для . Для начала берется две плитки шоколада и разламывается на отдельные кусочки, все ломтики помещают в емкость, которую ставят на водяную баню. Таким образом нужно полностью растопить шоколад до жидкого состояния. Как только шоколад будет подготовлен, можно выложить в другую миску сливочное масло, которое было хорошо разморожено до мягкого состояния. Масло хорошо разминают, в него добавляют всю сгущенку и вливают в массу растопленный шоколад. Чтобы крем лучше взбивался, в него добавляют две столовые ложки сахарной пудры, а затем массу хорошо взбивают миксером в течении 10-15 минут.

Собираем торт

Когда бисквит будет готов, его разрезают на 2 или 3 части, чтобы получилось несколько коржей. Также для пропитки понадобится сироп, его готовят из сахара и воды, достаточно лишь несколько минут прок пяться сахар с водой и получится сироп. Бисквиты пропитывают, а уже после этого промазывают кремом каждый из слоев торта. Готовый тортик ставят в холодильник на пару часов для пропитки кремом, после этого можно разрезать бисквитный, рецепт с фото пошагово в домашних условиях которого был предоставлен хозяйкам выше.

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом «Солнышко»

Этот тортик очень сочный и летний, стоит попробовать приготовить его, чтобы разнообразить чаепитие дома. Как приготовить бисквит для него уже написано в самом начале статьи, поэтому рецепт описывать не стоит, а вот о приготовлении крема для торта и о его начинке стоит поговорить более подробно.

Как приготовить крем для торта «Солнышко»

Для начала стоит взять сметану двадцати процентной жирности, в нее добавляют сахарный песок, массу хорошо взбивают и смазывают ей коржи торта, на каждый из слоев бисквита укладывают различные фрукты, лучше использовать бананы, вишню или ананас. Важно для верхнего слоя подобрать более кислые и яркие фрукты, это могут быть киви, ананасы, консервированные абрикосы, виноград, клубника, малина и много другое.

Бисквитных торт «Прага»

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Ингредиенты:

Мука - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Яйца - 6 шт. + 2 желтка.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Сливочное масло - 400 грамм.
Сгущенное молоко - 1 банка.
Сахар ванильный - 1 пак.

Для вкусного чаепития

Даже самый простой бисквитный торт может называться шедевром кондитерского искусства. Мягкий бисквит, нежный сладкий крем и всевозможные аппетитные добавки в виде ягод, орехов, фруктов, шоколада - вместе образуют волшебную симфонию вкусов, от которой в восторге все сладкоежки на свете.

Множество рецептов с фото предлагают приготовить простые бисквитные торты в самых разных вариациях и исполнениях.

Классический бисквитный торт у многих ассоциируется с праздничным чаепитием, редко когда без него обходятся торжественные мероприятия или дружеские посиделки. Между тем, когда-то давно бисквит был пищей английских моряков. Его брали собой в дальние плавания, поскольку продукт долго не портился и не покрывался плесенью, что было крайне важно в условиях постоянной сырости на корабле.

В одно из таких путешествий бисквит попробовал придворный королевы Елизаветы, и уже вскоре грубая матросская еда превратилась в изысканное пирожное, достойное аристократов. Простой и вкусный бисквитный торт быстро стал популярен за пределами Англии, а вскоре стал одним из самых любимых десертов по всему миру.

Сегодня простой бисквитный торт каждый может приготовить в домашних условиях. Самое сложное - правильно испечь бисквитный корж для торта, простой эту технологию не назовешь, ведь не у всех получается идеально разделить яичные белки с желтками, хорошо их взбить с сахаром, не переборщить с мукой, да и потом уследить, чтобы в процессе выпечки тесто не опало.

Но сегодня существует множество простых рецептов, позволяющих готовить вкусные бисквитные торты без этих сложностей.

В частности, очень простой и вкусный бисквитный торт можно сделать на основе теста для классической шарлотки, корж при этом получается высоким и пышным. Иногда для пышности в тесто добавляют крахмал, что тоже облегчает процесс приготовления.

Но выпечка коржей - это только пол дела, еще нужно подумать о начинке! Вкусный крем для бисквитного торта тоже может быть простым и доступным рядовому кулинару. Например, можно сделать простой торт со сгущенкой, добавить в него орехи или сухофрукты.

Также очень простой в приготовлении сметанный крем для бисквитного торта, в который кроме сахара можно добавить ваниль, корицу или сочетать его с фруктовым джемом. Ну и конечно же обязательно стоит хотя бы раз приготовить простой шоколадный бисквитный торт, он может быть как с кремом, так и без, дополнительно промазан жидким шоколадом или полит темной глазурью.

Простые рецепты бисквитных тортов легко применить на практике в домашних условиях, а результатом останутся довольны все без исключения. Конечно, технология приготовления будет несколько отличаться от классической, но это вовсе не означает, что десерт не сможет соперничать с тортом из ресторана.

Обязательно воспользуйтесь одним из рецептов с фото и приготовьте вкусный и простой бисквит самостоятельно, он обязательно получится восхитительным!

Приготовление

Очень вкусный и простой торт получается по следующему рецепту. Для выпекания коржей следует подготовить круглую форму диаметром 24 см (желательно разборную). В этом случае получается высокий бисквитный корж, который легко разрезать еще на 2 или 3. Если форма больше, то стоит увеличить количество ингредиентов. Крем можно сделать любой, но в данном случае предлагаем рецепт со сгущенкой.

Чтобы приготовить простой бисквит в домашних условиях, сначала нужно приготовить тесто.

Для этого яйца разбить в глубокую миску, в отличие от классического бисквита, разделять белки с желтками не нужно.
К яйцам добавить сахар (или пудру), после чего взбивать при помощи миксера пока смесь не станет светлее и гуще.
Длительность взбивания около 2 минут, при этом следует начать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая скорость через каждые 30 сек.
Масса готова, когда на ее поверхности остаются отчетливые следы от миксера.
В яичную смесь постепенно просеять муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой.
В конце влить сок лимона и еще раз перемешать. Вместо разрыхлителя и лимонного сока можно использовать соду с уксусом, но смешивать их нужно непосредственно в тесте, а не гасить в ложке, чтобы углекислый газ не ушел в воздух.
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазав всю поверхность небольшим количеством масла.
Жидкое тесто аккуратно перелить в форму и поставить в заранее разогретую до 180° духовку.

Длительность выпекания зависит от высоты коржа и мощности духового шкафа, но в среднем занимает от 45 минут до 1 часа. В процессе выпекания не стоит широко раскрывать дверцу духовки или резко убавлять нагрев, иначе корж опадет. Готовый корж должен равномерно подрумяниться, его следует проткнуть в середине зубочисткой, если на ней не осталось следов теста, можно вынимать из духовки.

Вынутый из духовки корж должен постоять 10-15 мин. в форме, после чего следует аккуратно вынуть его, при необходимости аккуратно подрезав края ножом. Дать бисквиту остыть при комнатной температуре в течение пары часов, после чего аккуратно разрезать его длинным острым ножом вдоль на три тонких коржа.

Крем для такого бисквитного торта готовится по очень простому рецепту.

Сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре, добавить в него ванильный сахар, хорошо перемешать.
Отдельно смешать яичные желтки с небольшим количеством кипяченой холодной воды (ок. 50 мл).
Туда же добавить сгущенку, перемешать и поставить на медленный огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после чего остудить.
Остывшую массу порциями добавлять к маслу, взбивая до получения воздушного крема.

Полученным кремом обильно промазать все коржи и готовый торт со всех сторон, после чего дать ему настояться в холодильнике не менее 6 часов. При желании его можно украсить кусочками шоколада, ягодами, орехами ломтиками фруктов и пр.

Для такого бисквитного торта подойдет и более простой крем с маслом и сгущенным молоком, достаточно перемешать и хорошо взбить эти ингредиенты, не добавляя желтки и не нагревая.

Варианты

Среди рецептов с фото можно найти и другие варианты простого домашнего бисквитного торта. В частности, приготовить тесто можно следующим образом:

Отделить желтки от белков, последние взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.
Желтки также взбить с сахаром с помощью венчика и по ложке смешивать с белковой массой, аккуратно перемешивая.
В яичную массу просеять муку (на 4 яйца - 1 ст. муки), добавить ванилин и аккуратно перемешать ложкой, двигаясь снизу вверх.
Выпекать бисквит в разборной форме около 25 минут при 200°.
Остывший корж разрезать вдоль и промазать все части выбранным кремом.

Такой бисквитный торт очень простой, но его можно сделать более изысканным, если продумать начинку.

Также можно на основе этого простого рецепта приготовить бисквитный торт с шоколадом. Для этого в муку нужно добавить какао, а также сделать шоколадный крем или глазурь.

Очень простой, но безумно вкусный бисквитный торт можно сделать по рецепту с клубникой и бананами. Для этого нужно выпечь бисквит (классический или шоколадный), заранее приготовить сметанный или сливочный крем. Нарезать фрукты тонкими ломтиками и уложить их на коржи, сверху смазывая кремом.

Даже самый простой рецепт бисквитного торта можно взять за основу создания настоящего шедевра. Всего-то нужно правильно подобрать крем и другие компоненты начинки. Тесто тоже не остается в стороне, на этапе приготовления в него можно добавить лимонную цедру, молотые орехи, а готовые коржи пропитать ромом, ликером, коньяком и пр.

Мало кто откажется угоститься вкусным бисквитным рулетом или тортом. Он придает кондитерскому изделию воздушность и нежность. Многие хозяйки мечтают научиться готовить его так, чтобы от их бисквита едоков нельзя было «оторвать за уши». Сегодня существует множество рецептов и интерпретаций этой основы для тортов и рулетов. Но как приготовить домашний бисквит, чтобы он получился воздушным и вкусным? Ниже приводятся самые удачные рецепты, которыми пользуются кулинары во всех уголках земли. Но в начале можно узнать об истории появления бисквита.

История блюда

Не всем известно, что бисквит существует уже несколько столетий. К сожалению, отследить ниточки, ведущие к его создателю, никому не удалось. Но все же что-то о появлении этого шедевра стало известно. Для начала стоит отметить, что некоторые кулинары расходятся во мнении о том, какое это блюдо - французское или итальянское. Но на обоих языках слово "бисквит" переводится как «дважды печенный».

Самое раннее упоминание об этом кулинарном творении встречается в 15 веке. Английские моряки делали записи в судовых журналах, и в них встречается это блюдо. Прежде чем отправиться в продолжительное путешествие, кок запасался подсушенными бисквитами. Моряки их называли «морские сухари», или «корабельный бисквит». В тех рецептах отсутствовало Без него продукт мог дольше храниться, не подвергаясь воздействию плесени даже в сырых условиях. При этом блюдо оставалось вполне съедобным до самого завершения Такой бисквит обладал способностью быстро насыщать, при этом его объем был невелик. Потому, кстати, он пользовался популярностью и у сухопутных путешественников.

Рецепт становится всемирно известным

Обычный бисквит был очень вкусным. Именно поэтому, когда гурманы случайно отведали этот продукт, они поняли, что блюду нужно найти более достойное применение. Очень быстро оно перекочевало на царские кухни королевы Виктории и стало благородным кушаньем. Теперь бисквит немного видоизменился. Его уже не подсушивали, а подавали в свежеиспеченном виде, складывая слой на слой и промазывая их джемом. Постепенно тесто для бисквита стало готовиться не только в королевском дворце. Рецепт стал доступен народу, после чего блюдо приобрело мировую известность. Англичане очень полюбили эти сладости, поэтому в 17 веке рецепт переплыл с ними Ла-Манш и прижился во Франции. В наши дни это удивительное блюдо можно встретить во всех странах нашей Земли и каждый кулинар добавил свою идею приготовления бисквита. Вот некоторые рецепты, которые больше всего полюбились искусным домохозяйкам. Среди них быстрые бисквиты, со сметаной, из яиц.

Классический рецепт

Этот вариант является основой всех бисквитов. Он самый распространенный и по составу больше других приближен к первоначальному варианту. Именно от него отталкивались кулинары, делая свою интерпретацию этой сладости. Обычный бисквит состоит из яиц, муки (при желании можно половину заменить крахмалом) и сахара. Результат получается вкусным и воздушным - то, к чему стремятся все хозяюшки.

Важно соблюсти пропорции. Расчет делается так: 1 яйцо + 1 ст. л. с горкой смеси из муки и крахмала + 1 ст. л. с горкой сахара. Будет лучше, если имеется возможность использовать

Процесс приготовления по классическому рецепту

Еще одно необходимое условие - это хорошо (так, чтобы при наклоне миски они не выпадали) и отдельно желтки. Кроме того, важно трепетно отнестись к соединению эти двух частей. Для этого белки делятся на две части, в одну из них постепенно нужно ввести желтки и муку, потом аккуратно добавить вторую часть белков. При этом стоит воздержаться от использования миксера. Этот процесс выполняется ложкой или лопаточкой. Тесто вымешивают спокойно, прокручивая его снизу вверх. Можно посмотреть передачу Юлии Высоцкой, которая подробно и наглядно показывала, как ввести белки. Тесто для бисквита должно приобрести густоватую консистенцию - при правильном подходе оно будет нежным и воздушным.

Поставив массу на первое время не нужно открывать, поскольку из-за резкого снижения температуры тесто не получится воздушным. Только спустя 15 минут бисквитная масса проверяется на готовность. Для этого необходима спичка или деревянная шпажка, которая после прокалывания должна быть сухой. Теперь этот для торта готов к тому, чтобы смазать его любым кремом, шоколадом, джемом или желе.

Рецепт простого и быстрого бисквита

Многим хозяюшкам часто не хватает времени на то, чтобы подолгу заниматься на кухне. При этом хочется порадовать своих домочадцев различными вкусностями. Поэтому в записной кухонной книжке обязательно должны быть быстрые бисквиты, которые не только готовятся очень быстро, но и подходят для смазки любым кремом. В этом рецепте всего четыре ингредиента. Это:

яйцо - 4 шт.;
мука - 1 стакан;
сах. песок - 1 стакан;
ванилин - ½ ч. л.

Как и в классическом рецепте, желтки и белки аккуратно отделяются. Поскольку это быстрые бисквиты, белки перемешиваются миксером на минимальной скорости. Сахар с ванилином сюда всыпаются струйкой, медленно. Миксер продолжает работать. После того как белая масса перестанет вываливаться из миски при ее наклоне, в тесто ложкой добавляются желтки. Как только компоненты соединены, миксер выключаем, в емкость добавляем муку, сразу перемешивая ее ложкой (снизу вверх). Не рекомендуется долго перемешивать тесто, поскольку так исчезнут все пузырьки и бисквит не будет воздушным.

Готовим формочку (диаметр примерно 20 см). Для этого она обрабатывается маслом и «припудривается» мукой. Готовую массу вылить в эту емкость. Духовка должна быть уже разогретой (190 0 С). Эти быстрые бисквиты готовятся около получаса. Но при этом первые 20 минут не стоит открывать дверцу духовки. Готовность проверяется легким нажатием. Бисквит должен «пружинить», а выемка от пальца - восстановиться.

Бисквит со сметаной

Сметанный рецепт отличается от других большей влажностью. Для многих этот вариант является подходящим. Классический рецепт сухой, и если из него готовится торт, он нуждается в дополнительной пропитке, а бисквит со сметаной уже «мокроватый». Для приготовления понадобятся:

яйца - 3 шт.;
слив. масло - 100 г;
мука - 200 г;
сахар - 300 г;
сметана - 125 мл;
сода - щепотка.

Процесс приготовления сметанного бисквита

В миску кладется размягченное масло с сахаром. Взбивать миксером, но можно вилкой до белой, пышной консистенции. В подготовленную массу добавляется сметана и яйца. Также сюда кладется мука с содой. Все ингредиенты качественно перемешиваются. Тесто выливается в формочку (примерно 22 см в диаметре). На дне и боках емкости должно быть масло, присыпанное мукой. Духовка уже должна быть раскалена до 190 0 . Держать тесто нужно около часа. Иногда бисквит может быть уже готов немного раньше. Для проверки берется деревянная зубочистка.

Яичный бисквит

Этот рецепт очень прост в приготовлении и всегда получается. Главное - придерживаться инструкции, и «привередливое» тесто вырастет в пушистый бисквит, на который не потребуется затрачивать свои нервы. Этот бисквит из яиц готовится в следующих пропорциях:

сахар - 150 г;
мука - 150 г;
яйца - 6 шт.;
слив. масло (для смазки формочки).

Для приготовления необходима глубокая емкость. В нее кладутся сахаром и размешиваются. Далее смесь взбивается миксером. Будущее тесто должно увеличиться втрое, поэтому взбивать придется долго. В массу по чуть-чуть всыпается мука и перемешивается лопаткой. При этом духовой шкаф должен быть раскален до 180 0 С, а форма уже смазана и присыпана мукой. Тесто вливается в емкость и оставляется примерно на полчаса в духовке. Очень важно удержаться и во время выпекания не открывать в печь. Чтобы бисквит остудился, его можно выложить на полотенце. Если его после остывания его укутать чистой тканью, он простоит несколько дней. Оформить бисквит можно любым кремом или шоколадом.

Коржи для торта

Рецепт приготовления простого и вкусного бисквита для торта с фото и видео. Рекомендации и советы по приготовлению. Другие варианты приготовления бисквита.

30 мин

370 ккал

4.5/5 (4)

Бисквит – это прекрасное дополнение к чаю, что называется, лучше не придумаешь. Еще издавна его применяли в качестве основы для изготовления разнообразных кондитерских изделий, от самых простых пирожных (что-то вроде кекса) до многоярусных, довольно трудоемких в технологии приготовления тортов.

Поэтому, казалось бы, все легко и просто. Да, но только в том случае, если вы будете знать все азы приготовления этого изделия, то сможете в дальнейшем творить просто волшебные в хорошем смысле этого слова, невероятные, разнообразные десерты.

Поэтому предлагаю окунуться в мир верхов кулинарии, а именно выпечки, и приготовить классический рецепт бисквита для торта. Как сделать бисквит для торта по пошаговым инструкциям, смотрите ниже.

Кухонная техника: духовка, миксер.

Ингредиенты

Важно! Следите за тем, чтобы ингредиенты все были комнатной температуры (помимо масла, оно должно быть холодным!) Достаньте их за 1 час до приготовления. Все дело в том, что когда ингредиенты будут теплыми, то выпекаться наш бисквит будет гораздо быстрее. Яйца лучше взять домашние, за счет домашних желтков тесто станет более ароматным и приобретет красивый, слегка желтый оттенок.

Пошаговый рецепт приготовления бисквита для торта

Подготовим все наши ингредиенты.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до образования густой пышной пенки.
Продолжая взбивать, вводим один за одним наши желтки, плюс высыпаем по чуть-чуть сахарный песок и ванильный сахар.
На этом этапе откладываем миксер в сторону. И потихоньку всыпаем муку. Затем тщательно перемешиваем тесто ложкой.
Тесто готово! Оно не должно быть жидким, но и при этом слишком густым тоже.
Теперь же хочу представить вам более детальные фото, так как дальше следует быть особо внимательными. Итак, берем цельную алюминиевую форму для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. В кулинарии этот метод выпечки называют «французская рубашка». Затем посыпаем форму мукой (так корж не будет приставать к стенкам), излишки муки убираем и кладем пергаментную бумагу. Советую вырезать круг из бумаги, так удобней вынимать бисквит и бумаги тратится меньше.
Заливаем тесто в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов (можете залить сразу всю смесь, только тогда коржи нужно будет разрезать, но лучше будет нам запечь три равных коржа). Ставим на среднюю полку в духовке и устанавливаем время 20 минут. У меня новая электрическая духовка, поэтому все в основном выпекается достаточно быстро. Если же у вас газовая духовка и нет возможности отключить конвекцию, тогда будьте аккуратны и заранее определите ваши параметры выпекания на примере других блюд.
Аккуратно достаем корж из духовки, ставим на решетку. Теперь проверяем готовность бисквита проверенным простым способом, прокалывая деревянной шпажкой или зубочисткой по краям и по центру коржа. Если на них не найдете кусочков теста, значит корж пропекся хорошо.
Знаете ли вы? Еще один хороший метод того, как можно проверить готовность – это вытянуть его из духовки, и через минуту мы можем увидеть, как корж начнет сжиматься, после чего появится так называемый темный контур чуть выше бисквита.
Достаем корж из формы, выкладываем на решетку. После чего аккуратно переворачиваем корж на другую сторону и осторожно снимаем лист пергаментной бумаги. Бумагу выбрасывать не следует, на ней мы будем выпекать наши последующие два коржа (точно таким же образом, как и выпекали первый). Как вам мой рецепт пышного бисквита для торта? Аппетитно, правда?
Сняв пергамент, переворачиваем корж на прежнюю сторону, отставляем его в сторону и приступаем точно таким же образом к выпечке следующих коржей.

Видеорецепт приготовления бисквита для торта

Теперь же предлагаю разобраться более детально с приготовлением бисквита для торта. Оставляю ниже ссылку на видеорецепт. Возможно, некоторым воспринимать так информацию будет легче.

Как приготовить в мультиварке

Выпечка бисквита для торта в мультиварке еще проще, чем выпечка в духовке. Но имейте в виду, что корж может получиться суховатым, и времени понадобится гораздо больше.

Ингредиенты замешиваем так, как я указала выше, и выливаем в чашу (следите за тем, какая у вас размером чаша, если она в два раза больше, чем моя форма, которую вы видите на фото, то и теста понадобится ровно настолько же больше. А все для того, чтобы нам получить три равных коржа).

Включаем мультиварку и ставим режим «Выпечка». Устанавливаем время 50 минут. Из чаши извлекаем таким же образом, как и в предыдущей схеме (в случае выпечки в духовке). Наш бисквит готов!

Прежде чем приступить к секретам приготовления рецепта вкусного и простого бисквита для торта, хочу предложить пройтись по основополагающим важным моментам. Раньше я уже говорила о важности использования ингредиентов именно комнатной температуры. Таким образом, тесто не только замешиваться будет лучше, но и сам процесс приготовления бисквита в духовке будет значительно быстрее.

Вы спросите: «А как же получить воздушный бисквит для торта?» Что касается этого вопроса, то здесь немалую роль играет сода (еще называют разрыхлитель), она дает те самые пузырьки в тесте, благодаря которым при выпекании наше тесто воздушное, легкое и пористое. В нашем случае мы не добавляли ее, так как в нашем рецепте достаточное количество яиц, которые при взбивании образуют прекрасную пену и делают наше тесто таким, как нам нужно. В случае, если у вас мало яиц, добавляйте соду, гашенную кисломолочными продуктами (кефир).

Еще даю один немаловажный совет касательно дозировки теста. Очень важно использовать специальные весы. С помощью них вы легко сможете отмерить нужную высоту коржа, что в свою очередь приблизит ваш торт к идеалу. Рекомендую воспользоваться этим советом новичкам, а также людям, желающим уйти далеко в глубины кулинарии (повар, кондитер и т.д.).

Когда будете выпекать коржи, не заглядывайте туда слишком часто. Будьте внимательны в процессе выпекания и следите за рецептом приготовления бисквита для торта в духовке. У нас хоть и не заварные пирожные, но все же на протяжении 5 секунд вашего заглядывания температура понижается на 5-15 градусов, и если корочка не успела образоваться, то тесто может осесть. Уж лучше набраться терпения и подождать.

Советую выпекать исключительно в алюминиевой форме. Ни в коем случае не используйте силиконовую форму, тесто получится неровной формы, а этого нам ну никак не нужно! Правда? В том случае, если же вы увидели, что корж начал сверху подгорать, а достать его из духовки нельзя, так как еще влажный, советую накрыть фольгой зеркальной стороной к верху. Таким образом, она будет отражать тепло, и ваш корж пропечется так, как вам угодно.

Доставая коржи из духовки, выкладывайте их на решетку пышной стороной вниз. Вы спросите: «Почему решетка, ведь можно выложить на тарелку, и дело сделано?!». Но нет, здесь все гораздо интересней. Выкладывая бисквит на решетку, мы даем возможность воздуху циркулировать вокруг коржа. На тарелке бисквит становится мокрым, приобретает размякший вид, в таком случаемы никак не получим нежный бисквит для торта.

Еще один важный секрет, думаю, о нем вы еще не слышали. Слегка остывшие коржи будет целесообразно замотать в пленку и уложить их в холодильник на 3 часа, а лучше и вовсе на ночь. За это время влага, которая в центре, прекрасно распределится к стенкам коржа, и он станет сочным.

Если душа желает чего-то новенького, можете приготовить шоколадный бисквит для торта (рецепт такой же, только в смесь добавляется какао). Этот рецепт, а также другие варианты приготовления бисквита смотрите ниже.

Варианты бисквитных тортов

Если вы уже опытный кулинар советую взяться за более сложные рецепты, к примеру – станет прекрасным дополнением к чаю и по времени приготовления займет меньше времени, чем рассмотренный сегодняшний десерт. требует больше времени на приготовление, но уверяю, его потрясающий вкус вас уж точно приятно удивит , а также – два прекрасных рецепта для тех, кто следит за своим питанием и тщательно планирует свой рацион на день.

У меня, пожалуй, все на сегодня. Итак, вы узнали как правильно испечь бисквит для большого торта. Надеюсь, вы остались довольны и сыты! Напишите в комментариях ниже ваши впечатления, возможно, есть вопросы. Буду рада помочь вам, подсказать, посоветовать более конкретно. А тем же, кто только набрался смелости и полон энтузиазма заняться приготовлением бисквита для торта по этому рецепту – успеха! И да, вооружитесь прекрасным настроением, с ним уж точно все получится гораздо интересней и вкуснее!

Существует множество рецептов пышного бисквита для торта в духовке, но мне хотелось начать с простого, не слишком сложного рецепта, так как бисквитное тесто должно быть высоким и воздушным, но не всегда получается желаемый результат. Этот рецепт подойдет и для мастеров выпечки и для новичков кондитеров, ведь он легкий в приготовлении и 90% получается у всех.

ИНГРИДИЕНТЫ (на одну порцию):

4 яйца;
120 гр. сахара;
120 гр. муки;

Больше ничего добавлять не нужно ни соды, ни разрыхлителя. Получится один пышный корж, для торта желательно испечь 2-3.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для выпекания коржа желательно взять форму на 20 см. Для крема можете использовать и взбитую с сахаром сметану, и заварной крем.

Но стоит отметить один важный факт! Если вы хотите, чтобы ваш бисквит не размокал во время пропитки и был прочным, то после выпечки оставьте его «отдохнуть» на протяжении 3-4 часов. Но при этом он не должен засохнуть, можете упаковать его в пакет или накрыть полотенцем.

Все, бисквит готов!

Невероятно вкусный и пышный бисквит для торта в мультиварке

Если вы не знаете, как правильно сделать пышный бисквит для торта в мультиварке, то этот рецепт сможет раскрыть вам все секреты приготовления. Все мои читатели наверное заметили, что мы предлагаем вам простые рецепты, с минимальным использованием продуктов, но не смотря на это, вы получаете вкусный торт, а если приложить немного фантазии, то можно получить десерт достойный любого праздника. Давайте начнем нам процесс приготовления.

ИНГРИДИЕНТЫ:

8 шт. крупных яиц;
240 гр. сахара;
250 гр. муки;
1 п. ванилина;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Этот пошаговый рецепт поможет вам испечь вкусный и легкий корж, так что видео простого и пышного бисквита для торта не обязательно смотреть, все и так вполне доступно и понятно. Для торта можете использовать любые кремы, поскольку бисквит прекрасно сочетается со всеми. Торт, приготовленный своими руками - это символ домашнего уюта и тепла.

Шоколадный бисквит для торта. В чем секрет пышного бисквита для торта?

Приготовить вкусный торт для любимой семьи совсем не сложно, главное правильно испечь простой и пышный шоколадный бисквит для торта. Вашему вниманию, мои уважаемые читатели, я хочу представить рецепт шоколадного бисквита, который не оставит равнодушными ни вас, ни вашу семью.

ИНГРИДИЕНТЫ:

6 шт. яиц;
0.5 ч. л. соли;
6 ст. л. сахара;
6 ст. л. муки;
1 п. ванилина;
3 ст. л. какао;
1 ч. л. разрыхлителя (если яйца плохо взбились);
10 гр. сливочного масла;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В этом рецепте мы открыли все секреты, как правильно испечь пышный бисквит для торта с шоколадным вкусом. Этот несложный в приготовлении, но очень вкусный торт, несомненно, порадует ваших родных необычным, насыщенным вкусом. Я просто от всей души советую попробовать вам такой бисквит, особенно если вы безумно любите шоколад.

Приятного чаепития!

Доброго времени суток мои уважаемые пользователи. Сегодня хочу поделится с вами необычным рецептом бисквита, поскольку он отличается от классического своей рецептурой. Бисквит для торта пышный и простой был создан французскими кондитерами и мастерами сотни лет назад, но при этом его состав практически не поменялся. Бисквит всегда лидировал среди всей кондитерской выпечки, особенно если он получался у вас воздушным, пышным и легким.

В этом рецепте, я хочу рассказать вам, как можно испечь корж на кефире.

ИНГРИДИЕНТЫ:

4 ст. муки;
6 яйца;
2 ст. сахара;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ст. л. разрыхлителя;
1 ст. кефира (можно брать любой жирности);
щепотка соли;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Когда корж готов, сразу с формы его не стоит вынимать, лучше подождать когда он остынет.

Такой бисквит я часто использую в качестве основы для торта. Корж получается высоким и мягеньким, так что его свободно можно разделить на 3-4 части. Многообразие вариантов такой выпечки создает большое поле для проявления кулинарной фантазии. Крем можно использовать любой.

Безумно вкусный и пышный бисквит для торта на яйцах

Многие кондитеры новички просто не знают, как правильно приготовить пышный и высокий бисквит для торта. Именно поэтому, был создан сайт, на котором вы сможете найти множество вариантов бисквитов. Сегодня я расскажу пошаговый рецепт приготовления классического бисквита на яйцах.

ИНГРИДИЕНТЫ:

5 яиц (яйца должны быть охлажденные, лучше всего чтобы они были с холодильника, тогда белки хорошо будут взбиваться);
1 ст. муки;
1 ст. сахара;
ванильный сахар;
10 г сливочного масла для того чтобы смазать форму;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Такой бисквит можно кушать в таком виде, или же разделить на несколько частей и пропитать кремом. Для декорирования можно использовать растопленный шоколад, сахарную пудру или свежие фрукты. В общем, можете подключить всю свою фантазию и тогда вы получите невероятно вкусный тортик.