Quyultirilgan sut bilan tvorog kremi. Kek uchun tvorog kremi - nozik asar

Ko'pchilik tvorogni sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lgan ajralmas mahsulot sifatida qabul qiladi. Ta'mga ko'ra yuzsiz va nozik tarkibga ega, lekin ko'pchilik uchun o'zining asl shaklida unchalik yoqimli emas. Biroq, tvorog diqqatga sazovordir, chunki u hech qanday aniq xususiyatlarga ega emas, buning natijasida unga boshqa komponentlar yordamida kerakli ta'm berilishi mumkin. Bu appetizersdan tortib shirinliklargacha bo'lgan barcha taomlarga tegishli.

Ushbu maqolada biz retseptlarni ko'rib chiqamiz, buning yordamida siz pechene uchun tvorog kremini qanday qilishni o'rganasiz. Kundalik va bayram menyusida ko'proq lazzat, ko'proq imtiyozlar!

Umumiy holat

Natija sizni xursand qilish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Eng yahshi

Oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan to'ldiruvchi pechene uchun tvorog kremidir, chunki u har qanday plomba bilan yaxshi ketadi, juda nozik kislotalilik va oddiy ko'pirtirilgan qaymoqqa qaraganda boyroq ta'mga ega.

Pechene va boshqa qandolatchilik uchun tvorog kremining universal retseptini ko'rib chiqing:

• xamirli tvorog - 250 gramm;
• chang shakar - 150 gramm;
• vanil ekstrakti yoki vanil shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan krem ​​- 500 ml.

Tvorogni shakar kukuni va vanil ekstrakti bilan silliq havodor massaga qadar uring. Shakar butunlay tarqalib ketishi kerak, ovqatlanayotganda uning tishlarga chirillashiga yo'l qo'yilmaydi!

Alohida-alohida, sovutilgan kremni qattiq cho'qqilarga uring.

Ikkala massani spatula bilan aralashtiring, pastdan yuqoriga yoğurun - buning natijasida siz o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin bo'lgan yumshoq, havodor, kuchli krem ​​olasiz.

Asosiy + variantlari

Keling, universal retseptga bir nechta turdagi qo'shimchalarni ajratib ko'rsatamiz, bu sizga ta'mi jihatidan butunlay boshqacha bo'lgan tvorogni olish imkonini beradi:

• Berry yoki meva pyuresi. Kuchli ta'mga ega 100 gramm rezavorlar / mevalarni (malina, smorodina) maydalang, elakdan o'tkazing va asosiy kremga qo'shing.
• Oq shokolad. 100 gramm oq shokoladni 20 gramm qaymoq bilan suv hammomida eritib, sovutib, qaymoqqa aralashtiramiz. Buning yordamida tayyor mahsulot eng nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi.
• Sut yoki qora shokolad. Ularni suyuqlik shaklida qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki pechene uchun tayyor tvorog kremi qo'pol ta'mga ega bo'ladi. Agar siz haqiqatan ham xarakterli achchiqlikni xohlasangiz, unda siz 50 gramm shokoladni maydalashingiz mumkin, keyin uni bu shaklda tvorog-qaymoqli massaga aralashtirasiz.

Kimdan vagacha

Shokolad va gilosning kombinatsiyasi haqli ravishda eng muvaffaqiyatli va g'alaba qozongan deb hisoblanadi. Klassik! Va agar siz ularga tvorog kremini qo'shsangiz, g'alaba to'liq bo'ladi. Shunga asoslanib, biz sizga afsonaviy Qora o'rmonga asoslangan pirojnoe retseptini taklif qilamiz.

• tuxum - 6 dona;
• kakao - 30 gramm;
• un - 150 gramm;
• shakar - 180 gramm;
• tuz - bir chimdik.

To'ldiruvchi:

• chuqur gilos - 600 gramm;
• suv - 250 ml;
• shakar - 300 gramm;
• doljin - 1 tayoq;
• kirsch yoki konyak - 50 ml.

Pechene uchun tvorog kremi:

• yumshoq tvorog - 150 gramm;
• yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan krem ​​- 600 ml;
• vanil shakar - 1 paket;
• chang shakar - 50 gramm.

• shokolad - 100 gramm;
• kokteyl gilos - 1 kichik kavanoz.

Barcha mahsulotlar 22-24 sm diametrli shaklga asoslangan holda beriladi.

Ovqat pishirish

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring. Qolipga pishirish qog'ozi soling. Oqlarni sarig'idan ajrating.

Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan yumshoq cho'qqilarga uring. Urishni to'xtatmasdan, shakar qo'shishni boshlang. Siz kuchli, porloq protein massasini olishingiz kerak. Mikserning past tezligida urib, tuxum sarig'ini birma-bir qo'shing. Kaltaklangan tuxumga un va kakao aralashmasini elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha pastdan yuqoriga qoshiq bilan aralashtiring. Siz engil havo massasini olishingiz kerak.

Tayyorlangan idishga xamirni to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pechene ko'rinishiga e'tibor bering. Markazda bosilganda bahor bo'lishi kerak. Kek qolipini simli panjara ustiga teskari aylantirib, sovutib oling. Ushbu chora tufayli taglik tushmaydi va siz tvorog kremi va gilos bilan havodor shokoladli shimgichni tortasiz. To'liq sovutilgan pecheneni qolipdan olib tashlang, yopishqoq plyonkaga o'rang va 8-10 soat davomida pishiring.

Pechene tayyorlash bilan parallel ravishda, gilosga g'amxo'rlik qiling. Buning uchun shakar, suv va doljin siropini qaynatib oling, spirtli ichimliklarni qo'shing va olingan suyuqlik bilan gilosni quying.

Krem uchun tvorogni shakar kukuni va vanil shakar bilan surting. Alohida-alohida, kremni kuchli cho'qqilarga uring, havodorlikni saqlab, ikki massani muloyimlik bilan aralashtiring.

Biskvitni uzunligi bo'yicha uchta teng qismga bo'ling.

Siropni to'kib tashlash uchun elakda gilosni to'kib tashlang.

Assambleya

Bosqichma-bosqich jarayon:

• pechene qatlamini plastinka ustiga qo'ying;
• siropga soling;
• ustiga pechene uchun tvorog kremini yoying;
• rezavorlarning yarmini qaymoqqa soling;
• rezavorlarni ikkinchi pechene bilan bosing;
• siropga soling;
• kremning bir qismini teng ravishda qayta taqsimlang;
• qolgan rezavorlarni joylashtiring;
• pechene oxirgi qatlami bilan bosing;
• tortni qolgan kremning yarmi bilan yoping, yuqori va yon tomonlarini tekislang;
• shokoladni qo'pol qirg'ichda bezash uchun maydalang (kattaroq jingalaklar uchun siz sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin);
• tortning yon tomonlariga shokolad seping;
• mahsulotning aylanasi ustiga, qandolat sumkasidan o'simlik atirgullari. Har birini kokteyl gilosi bilan bezang;
• Agar xohlasangiz, markazga bir oz shokolad qo'ying.
• tortni kamida 3 soat sovutib oling (ta'mi to'liq namoyon bo'lishi uchun tvorog qaymoqli pechene va gilos quyish kerak);
• xizmat qilish.

Agar siz biznesni zavq bilan birlashtirmoqchi bo'lsangiz, buni hatto qandolatchilik biznesida ham qilish mumkin. Turli qo'shimchalarga ega nozik tvorog hamma narsada ajoyib krem ​​yaratadi: ta'mi, tuzilishi va tashqi ko'rinishi.

Va, albatta, tvorogda mavjud bo'lgan maksimal foydali moddalar saqlanib qoladi. Agar bola uni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishdan bosh tortsa, siz uni bir oz aldashingiz va biz taklif qilgan kremlardan biri bilan pirojnoe qilishingiz mumkin. Xo'sh, hech kim tortdan voz kechmagan!

Bugungi retseptlarning har biri o'ziga xos fokuslar va afzalliklarga ega bo'lib, ularni qandolatchilikning haqiqiy durdonasiga aylantiradi. Tvorog kremlarining asosiy afzalligi shundaki, ular qalin, shuning uchun siz tort oqishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Biroq, keklar ham quruq qolmaydi.

Bugun biz tvorogni shokolad, yogurt, qaymoq, smetana va hatto marshmallow bilan birlashtirishni taklif qilamiz! Har biri aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Va agar siz ularni yangi meva yoki rezavorlar bilan to'ldirsangiz, siz haqiqiy vitamin bombasini olasiz!

Tvorog kremi eng oddiy va ayni paytda eng yaxshi kremlardan biridir. Uni mukammal qilish uchun nafaqat pishirish texnikasi, balki mahsulotlarni tanlash ham muhimdir. Sifatli mahsulot - bu urushning deyarli yarmi.

Ushbu kremning haqiqiy nozikligi uchun yog'li sut mahsulotlari kerak. Agar siz do'konga borishni xohlamasangiz, kam yog'li tvorog, smetana yoki qaymoq mos bo'lishi mumkin, ammo keyin tayyor mahsulotning mustahkamligi butunlay boshqacha bo'ladi.

Shuning uchun asosiy qoida yog 'tarkibining maksimal foizini tanlashdir. Krem kamida 33%, tvorog - kamida 9%, smetana - kamida 20% bo'lishi kerak. Faqat bu holatda siz mazali krem ​​olasiz, garchi uning kaloriya miqdori keyinroq yuqori bo'lsa. Biroq, bolalar kaloriyalarni hisoblamaydilar.

Kek uchun qaymoqli pishloq kremi

Tayyorlanish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Shoshilinch tayyorlanadigan juda oddiy va nozik krem. Siz hatto bu vanil hidli klassik deb bahslashishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: keklarga krem ​​surtishdan oldin ularni ozgina namlash kerak. Har qanday sirop ideal, lekin siz spirtli ichimlikdan ham foydalanishingiz mumkin. Noodatiy echimlardan biri sirop: u mazali, shirin, o'ziga xos va sog'lom.

Ushbu retsept muzlatgichda deyarli har doim bo'lgan narsadan tayyorlanishi mumkin. Bu minimal vaqtni talab qiladi va natija ajoyib!

Qancha vaqt - 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 240 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir hil massaga ega bo'lish uchun tvorogni yana blender bilan, elakdan yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Buni uy qurilishi yoki donador tvorog bilan qilish kerak;
2. Shakarni kukunga aylantiring, masalan, qahva maydalagichda. Miqdorni ta'mga sozlang;
3. Keyinchalik, smetanadan ortiqcha zardobni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun suzgichning pastki qismida bir necha qatlamlarda doka yotqizish kerak, taxminan 3-4 qatlam;
4. Keyin barcha smetanani doka ustiga to'kib tashlang va zardob oqib ketguncha yoki doka ichiga singib ketguncha kuting. Vaqt bo'lsa, smetanani bu shaklda kechasi qoldirish va ertalab pishirishni davom ettirish yaxshiroqdir;
5. Smetana qalin qoldig'ini filtrda yoki elakdan olingan shakar kukuni va vanil bilan aralashtiring, siz oddiy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin;
6. Maydalangan tvorogni kiriting va butun massani blender bilan yaxshilab aralashtiring;
7. Tayyor kremni muzlatgichda sovuq va qalin bo'lguncha qoldiring.

Maslahat: Hatto shakar o'rniga quyultirilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, smetana miqdorini ko'paytirish kerak, uni doka bilan "quritish" kerak. Bundan tashqari, ushbu kremni rezavorlar bilan to'ldirish oson, bu unga nafaqat ta'mni, balki chiroyli pushti rangni ham beradi.

Ushbu krem ​​muss bo'lib chiqadi, chunki u avvalgi ikkita retseptdan biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Ammo u yaxshiroq emas!

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 159 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchi qadam - jelatinni suv bilan to'kib tashlang va qirq daqiqa davomida shishiradi;
2. Keyinchalik, uni isitish kerak, lekin hech qanday holatda qaynatilmasligi uchun. Mikroto'lqinli pech yoki suv hammomi ideal. Keyin bir oz sovib turing;
3. Go'sht maydalagich yoki elak orqali tvorogni maydalang;
4. Tvorogni shakar (afzal shakar kukuni bilan) va yogurt bilan silliq bo'lguncha aralashtiring;
5. Blenderni o'chirmasdan, jelatinni xona haroratida nozik oqim bilan to'kib tashlang va doimo uring;
6. Kremni qalinlashtirish uchun muzlatgichga qo'ying, so'ngra darhol tortga surting. Kremning o'zini aralashtirmang.

Maslahat: yogurt turli qo'shimchalar bilan bo'lishi mumkin - bu muhim emas. Biroq, kekning o'zini yangi mevalar yoki rezavorlar bilan to'ldirish yaxshidir. Retseptning nisbatlarini o'zgartirish oson: siz qaymoq yoki smetana qo'shishingiz, tvorog miqdorini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin, suvni sharbat bilan almashtirishingiz mumkin va hokazo. Proportionga rioya qilish muhim: 20 g jelatin uchun 900 g massa.

Bu krem ​​barcha mehmonlar va qarindoshlar tomonidan albatta qadrlanadi, chunki u mashhur shokolad pastasiga o'xshaydi! Faqat bu juda foydali va qiziqarli.

Qancha vaqt - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 320 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Elakdan o'tkazilgan tvorogni shakar bilan blender bilan aralashtiring (75 g);
2. Keyin kichik qismlarga smetana quying va faol aralashtirishda davom eting;
3. Sovutgichdagi massani biroz qalinlashishi uchun olib tashlang;
4. Shokoladni sindirib tashlang yoki kichik bo'laklarga bo'ling;
5. Barcha sariyog 'shuningdek, kichik kubiklarga bo'linadi;
6. Qolgan shakarni qaymoq bilan bir yirtqichlardan aralashtiring va butun massani qaynatib oling;
7. Eng kichik olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uch daqiqa qaynatiladi;
8. Issiqlikdan olib tashlang va darhol iliq massaga shokolad va sariyog 'qo'shing;
9. Aralash bir hil holga kelguncha blender bilan aralashtiring. Keyin xona haroratida sovushini kuting;
10. Shokolad massasi to'liq sovib ketganda, uni yana besh daqiqa davomida urish kerak;
11. Shundan so'ng, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, allaqachon sovutilgan tvorog kremini shokolad aralashmasiga qoshiq qo'shing;
12. Ikkala massa to'liq birlashtirilganda, tayyor kremni yana besh daqiqa urib oling - va siz uni darhol keklarga surtishingiz mumkin.

Maslahat: shokoladni yong'oq yoki kunjut kabi turli qo'shimchalar bilan olish mumkin. Bu faqat butun kremni boyitadi.

Marshmallow bilan pechene keki uchun nozik tvorog kremi

Zefirni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Va uning qo'shilishi bilan krem ​​nafaqat yaxshi pechene uchun, balki alohida shirinlik sifatida ham ketishi mumkin!

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 258 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tvorogni elakdan yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing;
2. Kremni kichkina yirtqichlardan to'kib tashlang;
3. Marshmallow kichik bo'laklarga bo'linadi va qaymoq bilan bir yirtqichlardan qo'ying;
4. Suv hammomida krem ​​va marshmallow bilan konteyner qo'ying;
5. Ba'zan aralashtirib, marshmallow butunlay eriguncha kutishingiz kerak. Massa qaynatilmasligini ta'minlash juda muhimdir. Bo'laklarni qoshiq bilan bosish mumkin;
6. Keyin issiqdan olib tashlang va mikser bilan uring, so'ngra sovushini kuting: muzlatgichga o'n daqiqa yoki yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying;
7. Sovuq marshmallow massasini tvorog va shakar kukuni bilan aralashtiring;
8. Barcha aralashmani mikser bilan etti daqiqa davomida uring. Keyin ta'mga ko'ra ko'proq shakar kukuni qo'shishingiz mumkin va darhol kremni pechene keklari uchun qatlam sifatida ishlatishingiz mumkin.

Maslahat: ko'p rangli marshmallowdan foydalanganda kremning o'zi o'z rangini oladi. Xuddi shu tarzda ta'mi marshmallow ta'miga bog'liq.

Asosiy maslahat allaqachon aytilgan: tvorogning yog 'miqdori haqida ham, uni surtish kerak. Albatta, krem ​​sovuq bo'lishi kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berish va sut mahsulotlari juda nozik masala.

Keklarni kremdan tashqari boshqa narsa bilan namlash tavsiya etiladi va ularni muzlatgichda turishiga ishonch hosil qiling. Keyin, pirojnoe kesilganda, sovuq krem ​​surtilmaydi va tushmaydi, balki qalin qatlam bo'lib qoladi.

Kremning rangi ham tabiiy bo'yoqlar, ham sun'iy bo'yoqlar bilan o'zgarishi mumkin. Agar krem ​​past yog'li tarkib tufayli juda qalin bo'lmasa, uni banan bilan to'ldirish mumkin. Bu qo'shimcha lazzat beradi va mustahkamlikni yaxshilaydi. Haddan tashqari holatlarda siz shunchaki shakar kukuni miqdorini oshirishingiz yoki qoshiq kraxmal qo'shishingiz kerak (yaxshiroq makkajo'xori kraxmal). Kekning butun ta'mini buzmasligi uchun uni kraxmal bilan oshirib yubormaslik kerak!

Tvorog qaymoq, nima bo'lishidan qat'i nazar, har doim mazali va foydali, eng muhimi - tez va oson! Uni o'zgartirish juda oson va nafaqat keklarni, balki kek, rulon, cheesecakes va hokazolarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, uni puding yoki to'yimli muzqaymoq kabi qoshiq bilan yeyishingiz mumkin. Sovutgichda kamida bir oz tvorog va smetana bo'lsa, hech bir mehmon sizni hayratda qoldirmaydi.

Turli shirinliklar orasida tvorog kremi juda mashhur. Nega u oshpazlarni juda yaxshi ko'radi? Birinchidan, shirinning afzalliklari shubhasizdir. Asosiy tarkibiy qism - tvorogda suyaklarni mustahkamlash, shuningdek, yurak va qon tomirlarining sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaltsiy mavjud. Ikkinchidan, u tez va oson tayyorlanadi va har qanday yangi boshlanuvchi oshpaz buni hal qila oladi. Va uchinchidan, hech kimni befarq qoldirmaydigan ajoyib nozik ta'mi tufayli.

Quyida fotosuratlar bilan tvorog kremi retseptlari keltirilgan. Ushbu krem ​​har qanday pishirish uchun juda mos keladi. Ular turli xil tortlar uchun keklarni yoyishadi, muhallabi keklarni to'ldirishadi, qisqa non savatlarini to'ldirishadi, pechene va keklarni bezashadi. Ushbu krem ​​nafaqat engil pechene bilan, balki qahva yoki xamirga qo'shilgan quyuq rangli pechene bilan ham yaxshi ketadi.

Tvorog kremi yozgi shirinlik sifatida juda mos keladi. Tayyorlanishi oson. Porsiyalangan idishlarda qaymoq va yangi rezavorlarni qatlamlarga qo'yish kerak, ustiga maydalangan yong'oq yoki qora shokolad seping. Rezavorlar har qanday uchun mos keladi, lekin juda nordon emas. Qulupnay, gilos, ko'k mevalar ideal. Siz shirinlikni yangi yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.

Kam yog'li tvorog kremidan siz juda mazali jele tayyorlashingiz mumkin. Ko'pincha kek yoki individual shirinliklar uchun ishlatiladi. Buning uchun avval sut yoki kremda jelatinni eritib, keyin qaymoq bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Bu erda siz bitta muhim nuanceni hisobga olishingiz kerak: allaqachon sovutilgan sut aralashmasini tvorog kremiga qo'shing. Jelatin miqdori qanday jele olishingiz kerakligiga bog'liq - qattiq yoki yumshoq, jele kabi.

Klassik krem ​​pishloq retsepti

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan krem ​​juda mazali, ammo yog'li bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni qum uchun ishlatish istalmagan. Klassik krem ​​pechene va qaymoqlar uchun juda mos keladi. Bu yangi suvli rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Ushbu retsept bo'yicha tvorogni uy qurilishi uchun olish yaxshiroqdir, lekin u yo'q bo'lganda, do'konda sotib olingan 12% juda mos keladi. Sariyog' sifatli tanlanishi kerak, margarinning ta'mi butun kremni buzadi. Shakar kukunini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi - oddiy shakar qahva maydalagich bilan maydalanadi. Vanil shakar o'rniga vanil ekstrakti ishlatilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog (yog'li, yaxshisi uy qurilishi) - 250 g;
• sariyog '(sariyog', yumshoq) - 50 g;
• shakar kukuni - 350 g;

Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Avval siz tvorogni vanil ekstrakti bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin yumshoq sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib, tvorogga qo'shishingiz kerak. Ushbu komponentlarning barchasini mikser bilan uring. O'rtacha tezlikda uring. Massa bir hil holga kelganda, kichik qismlarga shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Birinchidan, oddiy qoshiq bilan, keyin yana mikser bilan aralashtiring.

Yog 'kremi retsepti

Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda kamroq kaloriya. Bu har qanday kek, pirojnoe va xamir ovqatlar uchun ideal. Ko'pincha mustaqil taom sifatida ishlatiladi, u qismlarga bo'lib, shirin idishlarda xizmat qiladi. Bunday shirinning tarkibi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, pechene bo'laklari, maydalangan shokolad, hindiston yong'og'i parchalari.

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, buning uchun siz kam yog'li tvorog sotib olishingiz kerak, 0% eng yaxshisidir. Kremni eng semiz tanlash kerak - kamida 30%. Aks holda, kremni shunchaki ko'pirtirib bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog (kam yog'li) - 200 g;
• qaymoq (yog'li) - 200 ml;
• shakar (odatiy, kichik) - 100 g;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Avval siz tvorogni yaxshilab maydalashingiz kerak. Shu maqsadda siz elakdan yoki suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyingi qadam kremni oddiy va vanil shakar bilan qamchilashdir. Buning uchun mikser kerak bo'ladi. Eng past tezlikda urishni boshlang va tezlikni asta-sekin eng yuqori darajaga oshiring. Va keyin ham asta-sekin minimal darajaga erishing. Kremning qichishiga yo'l qo'ymaslik uchun kichik bir oshpazlik hiylasi bor - krem ​​va idishni muzlatgichga bir necha daqiqa davomida qamchilash arafasida qo'yish tavsiya etiladi. Oxirida maydalangan tvorogni qaymoq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Smetana bilan tvorog krem ​​retsepti

Smetana qo'shilishi bilan tvorog asosida tayyorlanadigan nozik krem. Kam yog'li va sog'lom, har qanday qandolatchilik uchun va ayniqsa, engil yozgi shirinliklar uchun juda yaxshi. Bunday shirinlikni tayyorlash juda oddiy: siz shunchaki bu kremni maydalangan rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan aralashtirishingiz kerak.

Ushbu retsept uchun tvorogni juda yuqori kaloriyali bo'lmagan holda sotib olish tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant 5-6% ni tanlash bo'ladi. Smetana ham kam yog'li tanlanishi kerak - 15-20%. Shakar miqdori sizning ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin. Agar krem ​​shirin konservalangan mevalar bilan berry deserti uchun rejalashtirilgan bo'lsa, unda oddiy shakarni umuman qo'shib bo'lmaydi.

• tvorog (kam yog'li) - 400 g;
• smetana (kam yog'li) - 75 g;
• shakar (odatiy, kichik) - 2 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Retsept oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Tvorog muntazam va vanil shakar bilan qoplanishi kerak, keyin mikser bilan uriladi. Natijada bo'laklarsiz, bir hil massa bo'lishi kerak. Keyin tvorog solingan idishga smetana quying va kamida 3 daqiqa davomida yana ko'pirtirishda davom eting.

Tvorog kremini nafaqat shirinliklar uchun tayyorlash mumkin. U ko'pincha mazali piroglar va ajoyib gazaklar uchun pishirishda ishlatiladi. Ya'ni, qum savatlari, vol-au-vents va profiterollar uchun plomba sifatida. Albatta, ingredientlarning tarkibi shirin versiyadan farq qiladi - shakar tuz va ziravorlar bilan almashtiriladi. Ammo retsept printsipi bir xil bo'lib qoladi, qaymoqqa faqat qo'shimcha maydalangan komponentlar qo'shiladi - pishloq, yong'oq, o'tlar.

Tvorogli qaymoq retseptlari oxirgi marta o'zgartirilgan: 2016 yil 22 aprel Gulya

Tvorog kremi ozgina nordonligi (ko'p narsa tvorogning o'ziga va boshqa ingredientlarga bog'liq bo'lsa-da), engil tuzilish va ajoyib nozik ta'mi bilan ajralib turadi. Keklarga qo'shimcha ravishda, tvorog kremini shirinliklarga (masalan, kiyinish sifatida) qo'shish mumkin, u bilan vafli savatlari, profiterollar va qaymoqlarni to'ldirish mumkin. Bu mustaqil desert sifatida ham juda mos keladi - krem ​​idishga solinadi va maydalangan shokoladdan tortib ekzotik soslargacha bo'lgan har qanday to'ldirish bilan bezatilgan. Menimcha, bu bolalikdan eslay oladigan eng yaxshi shirinlik!

Tvorog kremi uchun bir nechta retseptlar mavjud va ularning barchasi o'ziga xos tarzda mazali. Sizga eng mos keladigan variantni tanlashgina qoladi. Quyida 4 ta variant mavjud. Shuni ta'kidlashni istardimki, o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, shakar miqdorini o'zingiz tartibga solish yaxshiroqdir.

1. Smetana bilan nozik tvorog kremi

Aynan shu retsept mustaqil desert sifatida eng mos keladi. Bundan tashqari, uni ozgina muzlatish mumkin va siz ajoyib yumshoq muzqaymoq olasiz! Buni sinab ko'ring, bu juda mazali!

Tvorog kremini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 400 g tvorog
• 150 g smetana 20%
• 100 g shakar kukuni
• tatib ko'rish uchun vanillin
• 20 g qora shokolad

Kek uchun tvorog kremini tayyorlash retsepti: buni qanday qilish kerakligi haqida batafsil ko'rsatmalar

Maslahat

Ovqat pishirish retseptidan qat'i nazar, kichik bo'laklardan qutulish uchun har doim tvorogni (elak, blender) artib olish tavsiya etiladi. Aynan shu texnika kremga havodorlikni beradi.

Smetana, vanillin va kukunni blender idishiga soling. Agar xohlasangiz, turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, tabiiy vanil urug'lari, rang uchun bir chimdik kardamon yoki maydalangan za'faron.

Tvorog kremi uchun qaymoqni qalinroq qilish uchun siz maxsus quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin yoki boshqacha qilishingiz mumkin: smetanani bir necha qatlamli doka ichiga soling va ortiqcha zardob shishasi bo'lishi uchun uni bir muddat osib qo'ying.

Ushbu aralashmaga maydalangan tvorog qo'shing va yana hamma narsani uring. Tayyor kremni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Siz tvorog kremi asosida ajoyib oddiy desert qilishingiz mumkin. Shokoladni maydalang.

Krem pishloqni xizmat ko'rsatish idishlariga quying va sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin maydalangan shokolad bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Olga tvorog kremining bosqichma-bosqich retsepti bilan o'rtoqlashdi.

2. Tvorogli krem: klassik retsept

Tubulalar, ekler va profiterollarni to'ldirish uchun javob beradi. U nozik tuzilishga va kremsi ta'mga ega.

Tarkibi:

• 300 g tvorog 9-18%
• 70 g sariyog '
• 100-150 g shakar kukuni
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Klassik tvorog kremini qanday tayyorlash mumkin

Birinchi retseptda aytilganidek, tvorogni artishni unutmang.

Tvorogga xona haroratida ekstrakti va sariyog 'qo'shing. Bir hil mustahkamlik olish uchun mikser bilan past tezlikda uring. O'zingiz xohlagan tuzilishga erishganingizdan so'ng, kukunni asta-sekin kiritishni boshlang, massa bir hil holga kelguncha kremni urishni davom eting.

3. Kremli tvorog: noziklik va ta'mning ajoyib kombinatsiyasi

Ehtimol, kek, profiterol va krema tayyorlash uchun bunday tandemni eng yaxshi deb atash mumkin. Krem so'zning to'liq ma'nosida havodor bo'lib chiqadi, qaymoqli ta'mga va ajoyib tuzilishga ega.

Tarkibi:

• 300 g har qanday yog'li tvorog
• 300 g qaymoq 30%
• 100-150 g shakar
• vanillin - ta'mga

Krem pishloq kremini qanday tayyorlash mumkin

Kremni shakar va vanil bilan aralashtiring, uring (qaymoq qalinroq bo'lishi kerak). Maydalangan tvorogni qaymoqli massa bilan birlashtiring, aralashtiramiz va tayyor!

4. Tvorog-qatiqli qaymoq

Ushbu krem ​​mevali salatlar uchun, do'konda sotib olingan vafli tortlar uchun va yupqa qatlamli tortlar uchun kiyim sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• 300 g qaymoq 35%
• 300 g tvorog 5-9%
• 200-250 g tabiiy yogurt
• shakar - ta'mga
• vanillin - ta'mga

Tvorog va yogurt kremini tayyorlash

Tvorogni artib oling. Unga yogurt tushiring, bir chimdim vanil qo'shing. Kremga shakar tushiring (alohida idishda), ular qalinroq bo'lguncha blender bilan uring. Keyin qaymoqni tvorog bilan birlashtirib, yana uring. Tayyor kremni muzlatgichga qo'ying va ishlatishdan oldin sovutib oling.

Tabiiy yogurt miqdori ma'lum bir taom tayyorlashingiz kerak bo'lgan kremning qalinligiga qarab o'zgarishi mumkin.

Tvorog krem ​​bilan pishirish uchun retseptlar

1. Sut bilan yupqa krep

Tvorogli yupqa krep - bu janrning klassikasi. Odatda, mayiz, o'rik yoki boshqa quritilgan mevalar, shakar tvorogga qo'shiladi. Ammo to'ldirishga tvorog kremini qo'shib, oddiy nonushtani oshpazlik asariga aylantirishingiz mumkin. Retsept taklif qilinganlarning har qandayiga mos keladi, ammo klassik versiyada eng mazali bo'ladi.

Tvorogli yupqa krep uchun masalliqlar:

• 500 ml sut
• 3 tuxum
• 200 g bug'doy uni
• 30 g sariyog '
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
• 0,5 osh qoshiq tuz
• tvorog krem ​​klassik

• xizmat qilish uchun shokolad sousi

Pishirish:

Unga pishirish kukuni va vanil qo'shing va aralashtiring. Sariyog'ini eritib, bir chetga qo'ying. Tuxumni idishga sindirib, shakar va tuz qo'shing, engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Urishni davom ettirib, ozgina bug'doy unini qo'shing. Xamir tayyor bo'lgach, sariyog' qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgan idishni qizdiring va krep pishiring. Pancakesni yupqa qilish uchun siz ularni oz miqdorda xamirdan pishirishingiz kerak va xamirning o'zi juda qalin bo'lmasligi kerak (taxminan 1% kefir kabi).

Klassik tvorog kremini tayyor pancakesga o'rang, plastinka ustiga qo'ying va shokolad sousini quying.

2. Meva va tvorog qaymoqli gofretli savat

Agar sizda elektr vafli dazmolingiz bo'lsa, yangi mevalar bilan vafli savatlari va yogurt qo'shilgan nozik tvorog qaymoqlaridan bahramand bo'lish zavqini rad qilmang.

Tarkibi:

• 300 g bug'doy uni
• 200 g shakar
• 200 g sariyog '
• 5 tuxum
• vanillin - ta'mga
• 1 bar sut yoki qora shokolad
• har qanday meva va rezavorlar (yangi)
• yogurt bilan tvorog krem

Vafli savatlarini qanday tayyorlash mumkin:

Sariyog'ni biroz yumshoqroq qilish uchun oshxona stolida 2 soat davomida qoldiring. Xamirni yoğuradigan idishga soling, shakar va vanil qo'shing va pichoq bilan choping. Yog 'bilan idishda tuxumni uring, massa bir hil holga kelguncha aralashtiring (buni mikser bilan qilish yaxshidir). Sariyog'ga asta-sekin un qo'shing, o'rtacha zichlikdagi xamirni yoğurun (taxminan og'ir qaymoq kabi).

Issiq vafli dazmolda vafli pishiring. Hali issiq bo'lganda, har bir vaflini teskari oynaga qo'ying, tomonlarini shakllantiring va to'liq sovushini qoldiring.

To'ldirish uchun mevalarni maydalab, vafli savatlariga soling va ustiga 1-2 osh qoshiq qo'ying. yogurt bilan tvorog qaymoq qoshiq va maydalangan shokolad bilan sep. Vafli uchun juda suvli bo'lmagan mevalarni tanlang, aks holda vafli namlanadi. Olma, banan, uzum va shunga o'xshash narsalar qiladi.

3. Gingerbread tort

Eng oddiy ingredientlar bilan bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan tvorog kremli eng oddiy gingerbread keki. Bunday pirojnoe uchun smetana bilan tvorog kremi juda mos keladi.

Tarkibi:

• 500 g shokoladli zanjabil
• 3 ta banan
• 1/4 chashka shakar
• smetana bilan tvorog kremi
• kakao - ixtiyoriy
• Bezatish uchun 1 dona sutli shokolad

Tvorog kremi bilan zanjabilli tortni qanday tayyorlash mumkin

Yuqoridagi retsept bo'yicha smetana bilan tvorog kremini tayyorlang (qaymoqni ko'proq suyuq qilish va tortni yaxshiroq namlash uchun ko'proq smetana qo'shgan ma'qul). Gingerbread uzunligi bo'ylab uch qismga bo'linadi. Bananlarni kesib oling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan mos idishni yoping. Kesilgan gingerbread bo'laklari, kremga botirib, vaqti-vaqti bilan banan bo'laklari bilan ularni siljitib, idishga soling. Tayyor tortni ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, muloyimlik bilan idishga soling va 1 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir kundan keyin tortni idishga soling, filmni olib tashlang. Shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing va gingerbread tortini seping.

Quyultirilgan sutli tvorog kremi pechene keki uchun to'ldirish sifatida juda yaxshi. Oshxonangizda shirin taom tayyorlaganingizda buni osongina ko'rishingiz mumkin.

Men ushbu oshpazlik maqolasida uning retseptini batafsil tasvirlashga harakat qilaman.

Tvorog kremi nafaqat tortni qatlamlash uchun mos keladi, siz uning ko'lamini kengaytirishingiz va shirinliklarni bezash uchun undan turli xil dekorativ elementlarni yasashingiz mumkin.

Quyultirilgan sut va tvorogni to'ldirish ham pechene, ham qum keklari uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u quvurlar, profiterol va keklarni to'ldirish uchun foydali bo'ladi.

Uy bekalari uchun eslatma

Ingredientlar ro'yxati juda qisqa va quyidagilardan iborat: 0,2 kg 9% yog'li tvorog va 200 g quyultirilgan sut.

Quyultirilgan sut bilan qaymoq tayyorlashning nozik tomonlarini nafaqat yangi oshpazlar bilishi kerak. Men tajribali uy bekalariga ushbu maslahatlarni tinglashni maslahat beraman:

• Smetana bilan tvorog kremini tayyorlaganingizdan so'ng, uni tortga surtishga shoshilmang. Birinchidan, uni yarim soat davomida sovuqda saqlang va shundan keyingina uni maqsadga muvofiq foydalaning. Agar kremda tvorog va jelatin bo'lsa, u holda keklarni ular bilan yog'lang va keyin faqat tayyor shirinlikni muzlatgichga yuboring.
• Tayyorgarlik ishi nozik mustahkamlikning bir hil massasini olishga yordam beradi. Achitilgan sutli pishloqni elakdan o'tkazsangiz, uni havodor qiladi va donadorlikdan xalos bo'ladi.
• Quyultirilgan sutli krem ​​nafaqat pastel soyalar bo'lishi mumkin. Ba'zi sabzavotlar yoki reza mevalaridan yangi siqilgan sharbatlarni qo'shsangiz, yorqin ranglarga erishasiz.
• Massaga vanil ekstrakti, rom ekstrakti, boshqa lazzatlar qo'shsangiz, qamchilash tezligini kamaytiring.
• Un, kakao, shakar kukuni, tvorog kremiga quyishingiz kerak bo'lgan qolgan qismlarni mayda elakdan o'tkazishingiz kerak.
• Kremsi massa shakarli-shiringa aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning ta'mini limon kislotasi bilan muvozanatlashtiring. Bu pichoqning uchida bir oz kerak bo'ladi.

1-retsept: tvorog va quyultirilgan sutli to'ldirish pechene keki va pechene keki uchun

Krem tiramisu tayyorlash uchun ham mos keladi, bu juda mashhur.

Chiqishda nozik qaymoqli massa olish uchun siz tvorogni artib, quyultirilgan sut bilan aralashtirishingiz kerak. Blenderdagi massani silliq bo'lguncha uring.

Uni shaxsiy xohishingizga ko'ra tatib ko'ring. Vanil yoki rom ekstrakti, limon yoki apelsin qobig'i qo'shing.

Rangni kakao kukuni, lavlagi sharbati bilan o'zgartirishingiz mumkin.

2-sonli retsept: quyultirilgan sut, tvorog, pechene va qora smorodina qaymoqli qatlami

Ushbu krem ​​ekler uchun plomba sifatida ishlatiladi, ular keklarga qatlamlanadi, alohida shirin taom sifatida xizmat qiladi.

Qo'shimcha komponentlar tufayli u yanada boy ta'mga va original rang sxemasiga ega.

Tvorog kremini quyidagi ketma-ketlikda tayyorlang:

1. 200 g nordon sutli pishloq, uni elakdan o'tkazib, mumkin bo'lgan bo'laklardan xalos bo'ling.
2. 100 g quyultirilgan sutni quying.
3. Massani havodor bo'lguncha blender bilan uring.
4. Blender idishida yuvilgan va quritilgan rezavorlar pyuresi, keyin qolgan quyultirilgan sutni quying. Bir hil holga kelguncha uring.
5. Savoyardini (besh dona) mayda maydalagichga maydalang, berry pyureiga quying.
6. Bir piyola ichida tvorog va tug‘ralgan qorag‘atni aralashtirib, bir xillik va bir xil rangga erishishingiz kifoya.

Krem tayyor. Kekni moylagandan so'ng, siz shirinlikni pechene bo'laklari va butun rezavorlar bilan qo'shimcha ravishda bezashingiz mumkin.

Agar siz qulupnay yoki malinani ko'proq yoqtirsangiz, ulardan foydalaning, keyin krem ​​engilroq soyaga ega bo'ladi.

Retsept raqami 3: qaymoqli quyultirilgan sutli tort uchun tvorog kremi

Smetana bilan qaymoq siz shirin taomlarni tayyorlash paytida keng foydalanishingiz mumkin.

Tajriba muxlislariga kompozitsiyaga o'z tuzatishlarini kiritish va limon yoki apelsin qobig'i, vanil ekstrakti yoki rom mohiyatini qo'shishga ruxsat beriladi.

Tvorog kremini tayyorlashingiz kerak bo'lgan ingredientlar: tvorog - 0,4 kg; 0,2 kg smetana 25-30% yog '; 10 st. quyultirilgan sut qoshiqlari; yog '- bitta paket.

Pishirish:

1. Avvalo, tvorogni elakdan o'tkazing yoki blenderda uring. Ushbu tayyorgarlik tufayli tvorog kremi nozik tuzilishga ega bo'ladi, hatto eng kichik donalar ham unda uchramaydi.
2. Smetana qo'shing va massani mikser bilan yaxshilab ishlang, u mutlaqo bir hil holga kelguncha va hajmi oshmaydi.
3. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring.
4. Ko'pirtirishdan oldin sariyog'ni yumshatib oling, so'ngra tvorogni hosil bo'lgan yam massaga soling.
5. Kremsi massani oxirgi marta urib, bir oz sovutib, pechene keki qatlami uchun foydalaning.

4-retsept: quyultirilgan sut va jelatinli tvorog kremi

Kekni krem ​​bilan bezashda, men uni yoyilmasligini va asl shaklini saqlab qolishini juda xohlayman.

Odatda, bezatish uchun ishlatiladigan kremga jelatin qo'shiladi, uning yordamida qandolatchilik uchun har qanday massa har qanday berilgan konfiguratsiyaga ega bo'ladi.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi: 350 ml sut; 3-modda. bug'doy unining qoshiqlari; 8 tuxum; kam yog'li tvorog - 0,5 kg; bir yarim stakan oq shakar; sl. yog '- 6 osh qoshiq. qoshiqlar; 180 g quyultirilgan sut; 1 paket vanil shakar; 2 osh qoshiq. qoshiq jelatin kukuni; 12 st. qoshiq suv.

Biz odatdagidek kremni tayyorlashni boshlaymiz, ya'ni nordon sutli pishloqni elakdan o'chiramiz. Keyin:

1. Unni oz miqdorda sutda suyultiring.
2. Sutning qolgan qismini olovga qo'ying va uni isitib oling.
3. Un aralashmasini oqimga to'kib tashlang, chayqalish bilan silkitib, hamma narsani qaynatib oling.
4. Massa qalinlashishi bilanoq, burnerni o'chiring va massani tabiiy sharoitda sovutib qo'ying.
5. Vaqtni behuda o'tkazmasdan, sarig'ini granüllangan shakar bilan urib boshlang, so'ngra tvorog pyuresi, yumshatilgan sariyog 'va quyultirilgan sutni birma-bir qo'shing.
6. Aralashmani bir hil holga kelguncha uring.
7. Doimiy qamchilash bilan sovutilgan muhallabi massasini quying, vanil shakar qo'shing.
8. Kremni bir muddat chetga surib qo'ying, ammo hozircha jelatinni suvda suyultiring. Uning shishishini kutgandan so'ng (8-10 daqiqa), idishlarni suv hammomiga qo'ying. Yuqori haroratlarda jelatin tezda eriydi.
9. Eritmani sovutib, nozik oqimdagi kremga quying.
10. Nihoyat, tort to'ldirishga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Shu tarzda tayyorlangan krem ​​har qanday mexanik to'qnashuvlarga (chayqash va boshqalar) chidamli bo'lib, shaklini yaxshi saqlaydi.

Shuning uchun, nima uchun u shirinliklarni turli xil raqamlar shaklida bezash uchun ishlatilishi aniq bo'ladi.

Shu bilan birga, qatlam sifatida tvorog kremi ishlatiladi, pechene keklari u bilan surtiladi va salqin joyda qotib qolish uchun yuboriladi.

5-raqamli retsept: tvorog va rom mohiyati bilan xushbo'ylangan quyultirilgan sutli krem

Nozik tvorog krem ​​bilan qoplangan pechene keklaridan tayyorlangan tort bayramona dasturxonda munosib o'rin egallaydi.

Shirinning asl ta'mi va xushbo'yligi sizning mehmonlaringizga yoqadi va barchasi siz qatlamga xushbo'y rom mohiyatini qo'shganingiz uchun.

Kek uchun krem ​​tayyorlash uchun quyidagilarni oling: 90 g shakar kukuni; 0,175 kg yumshatilgan sariyog '; 65 g quyultirilgan sut; tvorog - 0,320 kg; yarim choy qoshiq vanil ekstrakti va 3 tomchi rom mohiyati.

Pishirish:

1. Odatdagidek, tvorogni maydalab, elakdan o'tkazing.
2. Sariyog'ni urib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Siz tabaqalanishdan o'tmagan havo massasini olishingiz kerak.
3. Mikserni o'chirmasdan, quyultirilgan sutni quying, keyin vanil ekstrakti va rom mohiyatini yuboring.
4. Tvorog navbati keldi, uni ham yog'li aralashmaga soling.
5. Yumshoq va silliq bo'lguncha massani urib, ozgina salqin va pechene keki qatlami uchun foydalaning.

Sizga retsept yoqdimi? Keyin mening veb-saytimga tashrif buyurishni va boshqa foydali oshpazlik maqolalarini o'qishni unutmang.

Mening video retseptim