Keyin rulonimiz ham asal bo'ladi.
U juda tez tayyorlanadi, "15 daqiqada dumalab olish" nomi shu haqida:
pishirish varag'ini yopish va moylash uchun bir daqiqa, 5 daqiqa xamir tayyorlash, 6-7 daqiqa - pishirish, qaymoq bilan yoyish va rulonni aylantirish uchun 2 daqiqa.
Men emdirish uchun vaqtni hisobga olmadim, lekin rulon bizning ishtirokimizsiz juda yaxshi namlangan.

Men har doim qo'shaman tez rulolar pishirish kukuni - ularni tayyorlash uchun oz vaqt ajratilgan va keyinchalik tuxum sifati va boshqa tashqi omillar tufayli "chidab bo'lmas darajada og'riqli" bo'lmasligi uchun aniq harakat qilishingiz kerak.
Rulo har qanday holatda ham chiqishi kerak.

Ushbu pechene rulosining ko'plab variantlari mavjud - shokolad (bir yoki ikkita qoshiq unni kakao kukuni bilan almashtiramiz), haşhaş urug'i (xamirga bir qoshiq haşhaş urug'i qo'shilishi bilan),
krem tvorog, yangi yoki konservalangan meva yoki reza mevalar bo'laklari, murabbo, murabbo va boshqalar bo'lishi mumkin - asosiy retsept va pishirish printsipi bir xil bo'lib qoladi.

1. Pechni 220 ° S ga qadar qizdirish uchun yoqing.

2. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, qog'ozni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

3. Unni elakdan o'tkazing va soda va limon kislotasi bilan aralashtiring.

4. Mikser idishiga soling xom tuxum, darhol shakar va asal qo'shing va uring yuqori tezlik tuxum aralashmasi hajmi oshguncha (5 daqiqa).
Tuxum aralashmasiga pishirish kukuni bilan un qo'shing

Har bir narsani mikser bilan eng past tezlikda aralashtiring - uzoq vaqt emas, faqat to'liq aralashtirilgunga qadar.
Siz mayin qaymoqli xamir olasiz.
Qalinligi notekis bo'lmasligi uchun uni darhol pishirish varag'iga to'kib tashlang, spatula bilan teng taqsimlang.

5. Pishirish varag'ini xamir bilan 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
6-7 daqiqa davomida pishiring (menda yuqori va pastki isitish bilan pechka bor).
Asosiysi, haddan tashqari quritmaslik, aks holda rulon katlanayotganda burishmaydi yoki yorilib ketmaydi.

6. Biskvit pishirilayotganda, krem tayyorlash:
qaymoq ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarda, qoshiq bilan, quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi.
Bu qalin krem ​​bo'lishi kerak.
Quyultirilgan sut o'rniga smetana shunchaki 3 osh qoshiq shakar bilan aralashtirilishi mumkin,
agar siz shokolad kremini xohlasangiz - ta'mga kakao kukuni qo'shing (1 osh qoshiq etarli).

7. Tayyor pechene keki pechdan olib tashlang, darhol issiq, smetana bilan yog'lang,

sepish uchun yong'oq

Va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

6. Keyin rulonni muloyimlik bilan mahkam aylantiring, qog'ozni xamirdan asta-sekin ajratib oling - agar pishirishdan oldin qog'oz yaxshilab yog'langan bo'lsa, bu muammo bo'lmaydi.

Buklangan rulonni pishirilgan qog'ozga, har doim tikuv pastga qarab qoldiring.
Qog'ozning bo'sh uchlari bilan ko'tarib, ehtiyotkorlik bilan uzun taxtaga o'tkazing.
Qog'oz bilan yoping (iloji bo'lsa, o'rang) va muzlatgichga qo'ying.
Rulonni kamida 3 soat davomida namlash kerak: qanchalik uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi, ideal kechada.
Asos sifatida, yanada barqaror krem ​​(xuddi shu murabbo) bo'lgan rulonni "katlash" va sovutishdan so'ng darhol xizmat qilish mumkin, lekin u juda chiroyli va mazali bo'lmaydi.

7. Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, pechene rulosiga shakar kukuni yoki kakao seping.
Agar siz rulonni muz bilan qoplashni yoki eritilgan shokoladni quyishni istasangiz, bu xizmat qilishdan kamida bir soat oldin bajarilishi kerak.
Lekin sirsiz ham yaxshi - yumshoq, suvli va juda mazali.

Dunyoda pishiriqlardan mazaliroq narsa yo'q yozgi qulupnay. Haqiqiy, xushbo'y, quyoshli. Siz faqat rezavorlarni xamirga solib qo'yishingiz mumkin va siz pirojnoe, charlotte yoki olasiz engil pirog, lekin agar sizda bo'sh vaqtingiz bo'lsa, unda smetana bilan pechene rulosini albatta sinab ko'rishingiz kerak. Men shaxsan rulonni pirogga qaraganda ancha oson pishiraman, chunki yupqa qatlam xamir juda tez pishiriladi va siz yiqilib yoki "kauchuk" bo'lib qolishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Kenarlari yumshoq va elastik bo'lib qolishi uchun uni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik kerak. Ba'zilar rulon bilan aralashishdan qo'rqishadi, chunki ba'zida pechene qatlami hamma uchun osonlikcha katlanmaydi - u sinadi va parchalanadi. Lekin men sizga silliq rulon va bir tekis, ishtahani ochuvchi kesish uchun tortni qanday qilib yumshoq tarzda burish kerakligini aytaman. Fotosurat bilan retseptni ko'rib chiqing - va siz o'zingiz bunday vazifani engishingizni tushunasiz. Smetana pecheneni namlaydi, rulonga ajoyib shiralilikni beradi va qulupnayning hayajonli xushbo'yligi uy qurilishi keklarini sevuvchilarni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

• 3 tuxum
• 100 gr shakar
• 90 gr un
• 20 gr makkajo'xori kraxmal
• 10 gr pishirish kukuni
• Vanillin

To'ldirish uchun:

• 200 gr smetana
• Shakar
• qulupnay

Smetana bilan pechene rulosini qanday tayyorlash mumkin

Pechene tayyorlash jarayoni 4 ta kichik bosqichdan iborat. Biz shakardan tashqari barcha quruq ingredientlarni birlashtiramiz - un, makkajo'xori kraxmal, pishirish kukuni va vanillin. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Endi oqlarni uring, lekin undan oldin ularni sarig'idan ajratib oling, sarig'i oq bilan idishga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Biz past tezlikda urishni boshlaymiz, uni asta-sekin oshirib, shakar qo'shamiz. Oqlar yaxshi ko'pirtirilganda, shakar tugashi kerak.

Endi sarig'larini birma-bir oqlarga qo'shing va xuddi shunday uring. eng yuqori tezlik. Oq va sarig'i birlashtirilgandan so'ng, ularga quruq ingredientlarni quying va havodor bo'lishi uchun xamirni muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yopamiz, uni moy bilan oldindan yog'lashingiz mumkin. Biz xamirni qog'ozga yoyib, spatula bilan tekislaymiz, shunda biz toza va hatto to'rtburchaklar hosil qilamiz. Biz xamirni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz va 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Pechene qatlami qurib ketmasligi juda muhim. Shunday qilib, tepa sarg'ayishi bilan darhol pechdan chiqarib oling.

Kek pishirilayotganda, keling, to'ldirishni tayyorlaymiz. Qulupnaylarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, qulupnay o'rniga boshqa rezavorlar qo'shilishi mumkin. Smetana shakar bilan aralashtiriladi. Biz shakarni ta'mga solamiz, chunki kimdir juda shirinlikni yaxshi ko'radi, kimdir aksincha.

Kek tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling. Ko'rib turganingizdek, pecheneni qizil rangga keltirish shart emas. Ichkarida qatlamni pishirish uchun etarli.

Nam sochiqni o'tkazing va o'rang. Sovuguncha qoldiring. Shunday qilib, pechene uning shaklini eslab qoladi.

Sovutilgan rulonni muloyimlik bilan oching, undan pergament qog'ozini olib tashlang.

Endi to'ldirishni joylashtiring - smetana bilan mo'l-ko'l yoying va qulupnay tilimlariga seping. Biz rulonni mahkam o'rab, muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz, lekin qancha uzoq bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi, chunki pechene o'zi namlanadi va juda yumshoq bo'ladi.

Siz rulonni eritilgan shokolad bilan yoki boshqa yo'l bilan bezashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin pechene rulosining chetlarini kesib oling, shunda u bir tekis bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Uy qurilishi keklari har doim chakana savdo tarmoqlarida bizga taklif qilinadigan shunga o'xshash shirinliklarga qaraganda mazali va juda foydali va ko'proq byudjetdir.

Men sizga qarashni va pishirishni tavsiya qilaman, bu haqiqatan ham qiyin emas va pishirish uchun atigi 30-40 daqiqa vaqt ketadi (rulonni ho'llamasdan).

Biskvit uchun:

• Quyultirilgan sut - 300 g
• Tuxum - 2 dona
• Un - 4 osh qoshiq
• Soda - 0,5 osh qoshiq

Krem uchun:

• Smetana - 200 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Banan (kichik) - 2 dona

Uyda pechene rulosini qanday qilish kerak?

• Quyultirilgan sutni tuxum bilan yaxshilab ko'pirtiring.

• Un va soda qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Xamir krep kabi chiqishi kerak.

• Xamirning bir qismini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan pishirish idishida taqsimlang.Biz uni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Quyultirilgan sutli pechene u tez, tom ma'noda 10 daqiqa pishiradi, siz "engil tan" va xarakterli xushbo'y hid bilan tayyorlikni osongina aniqlashingiz mumkin.

• Kelajakdagi pechene rulosi uchun bo'sh joy hali ham issiq bo'lsa-da, uni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

• Sovutishni kutmasdan, biz darhol pecheneni rulonga aylantiramiz. Ha, krem ​​yo'q ekan.

• Bizning oddiy va tez pechene rulosi soviydi, unga krem ​​tayyorlang. Buning uchun qaymoqni shakar bilan ehtiyotkorlik bilan urib, blenderda tug'ralgan bananlarni yoki qaymoqqa qo'lda maydalangan bananlarni qo'shing. Ushbu banan kremi bilan butun rulonni ehtiyotkorlik bilan yog'lang. Aytgancha, kremni mutlaqo har kim ishlatishi mumkin.

- uning tortlarining tarkibi ushbu oddiy va tez pechene rulosining tarkibi bilan bir xil.

pechene rulosi smetana va yong'oqlar bilan

Tarkibi:

3 ta katta tuxum 0,5 stakan shakar

1 osh qoshiq asal 0,5 choy qoshiq soda

0,25 choy qoshiq limon kislotasi 3/4 chashka un

(shisha hajmi 250 ml)

krem:

0,5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut 250 ml smetana 15% yog'li

yarim stakan yong'oq

pishirish qog'ozi, bir parcha sariyog '

Eng tez va eng nozik tort.

Chunki menga asalli pechene juda yoqadi

Keyin rulonimiz ham asal bo'ladi.

Juda tez tayyorlanmoqda, "15 daqiqada rulon" nomi -

Bu faqat u haqida: qoplash uchun bir daqiqa va

pishirish varag'ini moylash, xamirni tayyorlash uchun 5 daqiqa,

6-7 daqiqa - pishirish, qaymoq bilan yoyish uchun 2 daqiqa va

dumaloq rulo.

Men emdirish vaqtini hisobga olmadim,

lekin rulon bizning ishtirokimizsiz mukammal darajada namlanadi.

Men har doim tez rulonlarga pishirish kukuni qo'shaman -

ularni tayyorlashga oz vaqt sarflanadi va

aniq harakat qilish kerak

keyinchalik "chidab bo'lmas darajada og'riqli" bo'lmasligi uchun

yomon tuxum sifati va boshqa tashqi omillar tufayli.

Rulo har qanday holatda ham chiqishi kerak.

Ushbu pechene rulosining ko'plab variantlari mavjud - shokolad

(bir yoki ikki qoshiq unni kakao kukuni bilan almashtiring),

haşhaş urug'lari (xamirga bir qoshiq haşhaş urug'i qo'shilishi bilan),

qaymoq sariyog ', smetana, tvorog, quyultirilgan sut bilan bo'lishi mumkin,

krem, yangi yoki konservalangan mevalar bo'laklari

yoki rezavorlar, murabbo, murabbo va boshqalar - asosiy retsept va

tayyorlash printsipi bir xil bo'lib qoladi.

1. Pechni 220 ° S ga qadar qizdirish uchun yoqing.

2. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, qog'ozni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

3. Unni elakdan o'tkazing va soda va limon kislotasi bilan aralashtiring.

4. Mikser idishida xom tuxumni sindirib, darhol shakar qo'shing

va asal, va qadar yuqori tezlikda urib

tuxum aralashmasini hajmda oshirish (5 daqiqa).

Tuxum aralashmasiga pishirish kukuni bilan un qo'shing

hamma narsani mikser bilan eng past tezlikda aralashtiring - uzoq vaqt emas,

to'liq aralashguncha.

Siz mayin qaymoqli xamir olasiz.

Darhol pishirish varag'iga quying.

spatula bilan teng ravishda yoying

nomuvofiqlikni oldini olish uchun.

5. Pishirish varag'ini xamir bilan 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

6-7 daqiqa davomida pishiring (menda yuqori va pastki pechka bor

isitish). Asosiysi, ortiqcha quritmaslik

Aks holda, rulon o'ralmaydi yoki o'ralgan holda yorilib ketmaydi.

6. Biskvit pishirilayotganda krem ​​tayyorlang: muloyimlik bilan smetana,

kichik qismlarda, qoshiq bilan, quyultirilgan sut bilan aralashtiring.

Bu qalin krem ​​bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sut o'rniga smetana oddiygina aralashtirilishi mumkin

3 osh qoshiq shakar bilan, agar siz shokolad kremini xohlasangiz -

ta'mga kakao kukuni qo'shing (1 osh qoshiq etarli).

7. Tayyor pechene tortini pechdan chiqarib oling,

darhol, issiq, smetana bilan yog'lang,

yong'oq bilan seping

va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

6. Keyin rulonni asta-sekin ajratib, mahkam o'rang

xamir qog'ozi - agar qog'oz pishirishdan oldin bo'lsa

yog 'bilan yaxshi yog'langan, bu muammo bo'lmaydi.

Buklangan rulonni xuddi shu qog'ozga qoldiring

pishirilgan, tikuv uchun ishonch hosil qiling.

Qog'ozning bo'sh uchlari bilan ko'tarib,

ehtiyotkorlik bilan uzun taxtaga o'tkazing.

Qog'oz bilan yoping (iloji bo'lsa, o'rang) va

muzlatgichga qo'ying.

Rulonni kamida 3 soat davomida namlash kerak:

Qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi, ideal kechada.

Asosan, yanada barqaror krem ​​bilan rulon

(bir xil murabbo), siz xizmat qilishingiz mumkin va

"katlama" va sovutgandan so'ng darhol,

lekin u qadar chiroyli va mazali bo'lmaydi.

7. Xizmat qilishdan oldin, pechene rulosi ixtiyoriy

shakar kukuni yoki kakao bilan seping.

Agar siz rulonni muz bilan qoplashni xohlasangiz yoki eritilgan quying

shokolad, bu xizmat qilishdan kamida bir soat oldin bajarilishi kerak.

Lekin sirsiz ham yaxshi - yumshoq, suvli va juda mazali.

Bir guruhda Mening sevimli retseptlarim

Voy, anchadan beri shirinlik pishirmagandim! Ba'zi sabablarga ko'ra, men pechene pishirishni juda xohlayman va u pechdan

Aziz do'stlar, keling, pishiramiz pechene rulosi, smetana bilan ho'llash va rang quvonch uchun yoz bir parcha qo'shing - malina | Siz nima deb o'ylaysiz? Menimcha, ajoyib kombinatsiya va ta'mi shunchaki mazali bo'lib chiqdi!

Pechene rulolari, ayniqsa, bayramona ziyofatlarda mashhur, lekin ular choy yoki qahva bilan ham yaxshi ketadi | Bizda hech qanday bayram rejalashtirilmaganga o'xshaydi, lekin men uy ahlini shunday oddiy, lekin juda mazali desert bilan erkalashga qaror qildim.

tomonidan pishirilgan pechene rulosi klassik retsept, men o'z pechimga moslashtirdim va kremni hamma tanish - smetana tayyorladi. Umid qilamanki, siz, aziz do'stlar, retsept qiyin ko'rinmaydi. Va pishirish jarayonini engillashtirish uchun, har doimgidek, retsept asta-sekin fotosuratlar bilan birga bo'ladi.

Smetana bilan pechene rulosining retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

pechene xamiri uchun:

• tuxum - 4 dona,
• shakar - 150 gr.,
• un - 120 gr.

krem uchun:

• uy qurilishi smetana - 300 gr.,
• vanil shakar - 1 paket,
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• yangi malina - 200 gr.,
• bir parcha qora shokolad - bezatish uchun,
• bir juft yalpiz barglari (ixtiyoriy) - bezatish uchun.

mazali pechene rulosini qanday qilish kerak

Har qanday pechene pishirish shoshqaloqlikni yoqtirmaydi. Shuning uchun, agar siz yumshoq, havodor pechene tayyorlamoqchi bo'lsangiz, biroz sabr qiling. Lekin bu qiyin degani emas. Aksincha. Pishirish jarayoni oddiy va hatto qiziqarli. Bizga qo'shiling, keling, pechene rulosini pishiramiz.

1. Havo pechene uchun tuxumni sarig'i va oqsillarga bo'lish kerak.

Proteinlarning sarig'i qo'rqmagani uchun, ehtimol, biz oqsillardan boshlaymiz. Ajratilgan oqsillar birinchi navbatda havo massasiga qadar bo'sh joyga (shakarsiz) surtiladi. Keyin asta-sekin o'lchangan shakarning yarmini qo'shing va zich tepaliklarga qadar uring.

2. Shundan so'ng, sariqlarga o'ting. Protein massasidan mikser nozullarini yuvish shart emas, lekin siz darhol ishga kirishingiz mumkin. Ya'ni, qolgan shakarni sarig'iga qo'shing va massa oqarib, yam-yashil bo'lguncha uring.

Endi biz ikkita qamchilangan massamizni bog'laymiz.

Har bir uy bekasi buni boshqacha qiladi: kimdir sarig'ini oqsillarga qo'shadi, kimdir avval sarig'ini un bilan birlashtiradi va shundan keyingina oqsillarni kiritadi. Men shunday qilaman: sarig'iga ko'pirtirilgan oq qo'shaman, keyin elenmiş un. Lekin men almashtirmoqchiman: bu bosqichda mikser bo'lmasligi kerak. Faqat qoshiq yoki men kabi silikon spatula. Aytgancha, mening oshxonamda juda qulay va ajralmas spatula. Yoğrilgan pechene xamirini chetga surib qo'ying.

3. Ayni paytda pechni yoqing va pishirish varag'ini tayyorlang. Albatta, pishirish varag'ini oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, lekin agar siz aqlli uy bekasi bo'lsangiz, bu pechene ta'sir qilmaydi. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, olxo'ri bo'lagi bilan yog'lang. sariyog 'va agar xohlasangiz, un bilan seping. Keyin, havodor pechene xamirimizni pishirish varag'iga quying,

spatula yoki qoshiq bilan tekislang va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Biz pechene rulosini pishiramiz, 180? C, 20 daqiqa ichida. Agar pechning haroratini kuzata olmasangiz, pechning olovi o'rtacha bo'lishi kerak. Rulonning tayyorligini aniqlash oson. Uning bir oz qizg'ish rangi allaqachon uni olish vaqti kelganligini ko'rsatadi. Har qanday pechene pishirishda va ayniqsa klassik bilan faqat bitta noziklik bor: hech qanday holatda pechni ochmang!

Biz pishirilgan pecheneni pishirish varag'i bilan birga quruq sochiq bilan aylantiramiz. Ba'zilar sochiq ustiga shakar sepishadi, lekin men buni allaqachon rad etganman. Men bunga ehtiyoj sezmayapman. Pishirish varag'ini, so'ngra oziq-ovqat qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Keyin pechene qatlamini ehtiyotkorlik bilan aylantiring va rulonni mahkam o'ramang. Bir chetga qo'ying va iliq bo'lguncha sovushini kuting. Bu orada krem ​​tayyorlaymiz.

4. Men qaynatilgan quyultirilgan sutli pechene rulolarini juda yaxshi ko'raman, lekin bu juda yuqori kaloriya. Lekin hech narsa tez orada sovuq bo'lmaydi va keyin siz uni sotib olishingiz mumkin. Bu orada biz qaymoqli pechene rulosini yeymiz. O'ylaymanki, barchangiz bu kremni qanday tayyorlashni bilasiz. Ammo eslatsam, ortiqcha bo'lmaydi. To'g'ri miqdor Smetana shakar va vanil bilan ko'pirtiriladi. Uyda tayyorlangan smetana qaymoqqa o'xshab juda yaxshi qamchilanadi. Ammo do'konda sotib olingan smetana bo'lsa, faqat bir sumka tuzatuvchi qo'shing. Agar siz kremni tayyorlagan bo'lsangiz, pechenengiz hali sovib ketmagan bo'lsa, kremni "hozircha" sovuqqa qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, biz pecheneni sochiqdan ozod qilamiz, uni qaymoq bilan mo'l-ko'l surtamiz va malinani tekis qatlamda yoyamiz.

Shundan so'ng, rulonni qaymoq bilan o'rab, idishga solamiz. Qolgan krem ​​bilan rulonni to'liq yog'lang.

Keyinchalik, bezatish uchun men malina, ozgina kakao kukuni, eritilgan shokolad va yalpiz barglarini qo'ydim. Pechene rulosini o'zingizning uslubingiz bilan bezashingiz mumkin. Rulonni nam bo'lishi uchun muzlatgichda kamida bir soat ushlab turish tavsiya etiladi. Mening oilam unga turishga bir daqiqa ham berishmadi. Hammasini bir o‘tirishda yedi. Bo'limda zo'rg'a suratga tushdi.

Bu juda mazali smetana bilan pechene rulo va bizda malina bor. Agar sizning uy qurilishi shirinligingiz bo'lsa, men sizga bir vaqtning o'zida ikkita pechene rulosini pishirishni maslahat beraman. Keyin hamma uchun albatta etarli.

Baxtli choy ichish!

Hurmat bilan, Alyonka!

====================================================