Issiq dudlangan alabalık salatining retseptlari. Issiq dudlangan alabalık bilan salat

Sizning e'tiboringizga dudlangan alabalık bilan salatlar uchun retseptlarni keltiramiz. Tanlov har kuni va bayram stoliga mos keladigan turli xil murakkablikdagi retseptlarni o'z ichiga oladi.

Variant 1

Tarkibi:

• issiq dudlangan alabalık (fileta) - 150 g;
• limon - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• sariyog '- 0,5 osh qoshiq. l.;
• bosh salat - 1 dona.

Lingonberry sousi uchun:

• lingonberries - 1 stakan;
• yong'oq yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• sharob sirkasi;
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat tayyorlash

Alabalık bo'laklarga bo'linadi. Olma yuviladi, yadrodan tozalanadi va tilimga kesiladi. Olmalarni siqilgan limon sharbati bilan seping. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring, olma qo'shing, 5 daqiqa davomida isitiladi. Salat yuviladi, quritiladi va barglarga bo'linadi.

Pishirish tartibi

Sosni tayyorlash uchun lingonberries tuz, qalampir va sirka qo'shilishi bilan maydalanadi. Yong'oq moyini aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Xizmat qiladigan idish yashil barglar bilan qoplanadi, ustiga olma va baliq bo'laklari qo'yiladi, ustiga sous quyiladi.

Issiq dudlangan alabalık mumkin.

Variant 2

Bayram dasturxoni uchun ajoyib taom.

Tarkibi:

• arugula yoki tayyor salat aralashmasi - 120 g;
• yangi kartoshka - 200 g;
• lavlagi - 150 g;
• dudlangan alabalık filesi - 200 g;
• turp - 8 dona;
• zaytun moyi - ta'mga;
• balzam sousi.

Ovqat tayyorlash

Kartoshka va lavlagi qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Baliq filesi bo'laklarga bo'linadi. Arugula qo'lda qismlarga bo'linadi.

Pishirish tartibi

Barcha mahsulotlarni retsept bo'yicha birlashtiring, xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va balsamik sous bilan bezang.

Variant 3

Tarkibi:

• issiq dudlangan alabalık - 300 g;
• yangi kartoshka - 700 g;
• piyoz - 1 dona;
• salat aralashmasi - 1 paket;
• selderey - 1 dona;
• kapari - 1 osh qoshiq. l.

sous uchun:

• Dijon xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• qizil sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 60 g;
• arpabodiyon - ta'mga;

Ovqat tayyorlash

Fileto qo'pol ravishda kesiladi yoki oddiygina bo'laklarga bo'linadi. Kartoshkani qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, iliq bo'lishi uchun sochiq bilan yoping. Dereotu va selderey yuviladi, quritiladi va mayda tug'ralgan. Piyoz tozalanadi, yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi.

Pishirish tartibi

Sosni tayyorlash uchun avval xantalni sharob sirkasi va arpabodiyon bilan aralashtiring, so'ngra asta-sekin aralashtirib yog' qo'shing.

Kapers, selderey, piyoz va salat aralashmasi bilan aralashtirilgan kartoshka salat idishiga joylashtiriladi. Baliq bo'laklarini yuzaga qo'ying va ustiga sousni quying. Issiq iste'mol qiling.

Salatlar uchun boshqasini ishlatishingiz mumkin. Havolani kuzatib boring va o'zingiz uchun yanada ko'proq salatlarni toping.

Sovuq dudlangan alabalık bilan

Variant 1

Guruch va baliq bilan mazali salat.

Tarkibi:

• sovuq dudlangan alabalık - 400 g;
• konservalangan yashil no'xat - 100 g;
• konservalangan makkajo'xori - 100 g;
• yangi bodring - 50 g;
• oq va jigarrang guruch - 120 g;
• qushqo'nmas - 50 g;
• arpabodiyon - ta'mga.

Sos uchun:

• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• Dijon xantal - 0,5 choy qoshiq;
• asal - 0,5 choy qoshiq.

Ovqat tayyorlash

Guruch qaynatiladi va sovutiladi. Bodring yuviladi va tilimga kesiladi. Baliq filesi katta bo'laklarga bo'linadi. Qushqo'nmas qaynatiladi va baliq kabi kesiladi.

Pishirish tartibi

Sos uchun zaytun moyini limon sharbati, Dijon xantal va asal bilan uring.

Guruchni makkajo'xori, no'xat, bodring va qushqo'nmas bilan birlashtiring. Xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Alabalık salat ustiga qo'yiladi, arpabodiyon bilan bezatilgan, sousga quyiladi va xizmat qiladi.

Variant 2

Mazali va xushbo'y salat.

Tarkibi:

• sovuq dudlangan alabalık - 350 g;
• yosh kartoshka - 1 kg;
• yalpiz - 1 osh qoshiq. barglar;
• arpabodiyon - 50 g.

Yoqilg'i quyish uchun:

• smetana - 100 g;
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat tayyorlash

Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va tilimga kesiladi. Baliq bo'laklarga bo'linadi. Arpabodiyon va yalpiz kesiladi.

Pishirish tartibi

Kiyinish uchun smetana sirka, sarimsoq, tuz va qalampir bilan birlashtiriladi.

Bir oz aralashtirgandan so'ng, salat idishida kartoshka, arpabodiyon va yalpiz bilan alabalık joylashtiring. Idishning ustiga kiyinishni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Variant 3

5 daqiqada juda oddiy va hamyonbop salat.

Tarkibi:

• sovuq dudlangan alabalık - 200 g;
• yangi bodring - 1 dona;
• yosh kartoshka - 300 g;
• qovoq - 100 g;
• turp - 4 dona.

Sos uchun:

• yogurt - 200 g;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• kunjut tahini - 1 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - ta'mga.

Ovqat tayyorlash

Baliq filesi katta bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va tilimga kesiladi.

Pishirish tartibi

Sos uchun shakarsiz yogurt, limon sharbati, tahini, zaytun moyi va arpabodiyonni yaxshilab ko'pirtiring.

Grilda bodring, kartoshka, qovoq qovuriladi (siz elektr panjaradan foydalanishingiz mumkin). Ularni chiroyli tarzda xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va sousni yaxshilab quying. Ular baliqlarni qo'yishadi. Turp bo'laklari bilan bezang.

Siz allaqachon ko'rganingizdek, alabalık ko'plab mavjud mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Undan salatlar tayyorlash juda yoqimli. Bizning retseptlarimizni asos qilib oling va dudlangan baliq bilan o'zingizning shaxsiy salatlaringizni yarating.

Go'shtli salat yoki Olivier salatasi har qanday bayram stoli uchun mashhur va sevimli taomdir. Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda qiladi va bu salatning juda ko'p variantlari mavjud. Ko'p yillar davomida men iqlimning sezilarli o'zgarishi va u yoki bu milliy oshxonaning yangi pazandalik g'oyalariga qiziqishim natijasida butunlay yangi parhez va taomlar tarkibiga o'tib, bu salat haqida deyarli unutdim. Avstraliyada g'ayrioddiy keng tarqalgan. Hozirgacha bizning kundalik menyumiz italyan, xitoy, ispan va frantsuz oshxonalaridan sevimli taomlarimiz va pishirish usullarini o'z ichiga oladi. Barcha Evropa va Osiyo xalqlarining oshxonalarini, bizning hayotimizga abadiy kirib kelgan taomlari, mahsulotlari va ziravorlarini sanab bo'lmaydi.

Men har doim barcha bayramlar va tug'ilgan kunlar uchun tayyorlagan go'shtli salat hayotimizga mutlaqo kutilmagan tarzda qaytdi. Rigada men salatning go'sht komponenti sifatida shifokor kolbasa, qaynatilgan tovuq yoki mol go'shti ishlatardim. Dudlangan alabalık, menga noma'lum sabablarga ko'ra, oshqozon-ichak traktining butunlay buzilgan ovqat hazm qilish funktsiyalarini tiklaganimdan so'ng, men 7 yildan keyin toqat qila oladigan va dietamga kirita oladigan hayvonlardan olingan birinchi proteinli oziq-ovqat bo'lib chiqdi. Çölyak kasalligi tashxisi qo'yilgandan so'ng, birinchi etti yil davomida men tuxumdan tashqari hech qanday hayvon oqsiliga toqat qila olmadim. Yumshoq, mazali va oson hazm bo'ladigan issiq dudlangan alabalık men salbiy oqibatlarsiz toqat qila boshlagan protein mahsulotiga aylandi va muntazam ovqatlanishimga kirita oldim. Go'sht o'rniga baliq bilan go'shtli salat varianti darhol xayolga keldi. Go'shtni baliq bilan almashtirish bilan birga, qolgan ingredientlarning tarkibini biroz o'zgartirdim, qaynatilgan kartoshkani ishlatishdan bosh tortdim va mayonezning yarmini Dijonez bilan almashtirdim (Dijon xantal bilan mayonez aralashmasi).

Dijonezadan foydalanish salatga achchiq zarba qo'shadi, u yumshoq baliq va mayin mayonez bilan biroz rustik ta'mga ega edi. Bundan tashqari, asl Dijonaise tarkibida kleykovina mavjud emas, ba'zida glyutensiz mayonez bo'lmasa, men uni smetana bilan aralashtirdim (mening ta'mim uchun eng yaxshi variant emas, lekin juda maqbul).

Men ushbu salatning ikkinchi versiyasini konservalangan Qisqichbaqa bilan (ta'kidlash joizki, juda nozik bo'laklarni o'z ichiga oladi) yoki mavsum davomida baliq do'konlarida allaqachon pishirilgan buyurtma berish mumkin bo'lgan yangi qisqichbaqalar bilan tayyorlayman. Yangi qisqichbaqa salatida men yangi bodring bilan birga tuzlangan bodringni yoki faqat yangi bodringni ishlataman. Ikkinchi holda, salat yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak, tuzlangan bodring yordamida dudlangan alabalık bilan salat tuzni talab qilmaydi.

Tarkibi:

taxminiy tarkibi va miqdori

• 1 o'rta kattalikdagi issiq dudlangan alabalık (urug'li go'sht) yoki 300 g Qisqichbaqa go'shti
• 3-4 sabzi, tozalangan, qaynatilgan
• 4-5 ta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring (yoki ularning yangi bodring bilan aralashmasi)
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
• yosh konservalangan no'xat bankasi
• 1 o'rta piyoz (men oq va qizil piyoz aralashmasidan foydalanishni yaxshi ko'raman)
• 2 katta qoshiq glyutensiz mayonez (yorliqni o'qiyotganda ehtiyot bo'ling; ko'plab quyuqlashtiruvchi moddalar bug'doy hosilalari bo'lishi mumkin)
• 2 katta qoshiq glyutensiz Dijonez
• agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qora qalampir

Tayyorlanishi:

• sabzi va tuxumni qaynatib oling
• bodring, sabzi, tuxumni mayda to'g'rang
• piyozni juda nozik to'g'rang
• baliq go'shtini suyaklardan tozalang, go'shtni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling (juda kichik emas)
• yashil no'xat qo'shing
• mayonez va Dijonez qo'shing (yoki har qanday boshqa kiyinish)
• aralashtirmoq

Ba'zan mayonez juda qalin bo'lsa, yashil no'xat bankasidan 1-2 osh qoshiq suyuqlik ishlataman. Men bu suyuqlikni mayonezga qo'shaman va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va bu aralashmani salat kiyinish uchun ishlataman.

Kartoshkasiz va kam yog'li sarguzashtli ingredientlardan iborat dudlangan alabalık salatasi nafaqat bayram stoliga, balki tez-tez bo'lmasa ham, muntazam iste'mol qilish uchun javob beradi. Bu to'yimli, mazali, oqsilga boy taom. Yopiq idishda salat muzlatgichda bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi. Yangi bodringdan foydalanganda, salat saqlash vaqtida suyuqlikni chiqaradi, bu kiyinish uchun mayonez miqdorini hisoblashda hisobga olinishi kerak. Siz, albatta, oddiy konservalangan no'xatdan foydalanishingiz mumkin, lekin yosh, kichikroq va ta'mi yanada nozikroq, menga dudlangan alabalık bilan birgalikda ko'proq mos keladi.

Men bu salatni oilamdagi hammadan ko'ra ko'proq yaxshi ko'raman va oxirgi paytlarda uni har doim Rojdestvo kechki ovqatiga tayyorlayman. Menimcha, emotsional omil ham men uchun alohida rol o'ynaydi, bu mahsulotga bo'lgan alohida munosabatim, birinchi bo'lib o'z dietamda foydalanishim mumkin bo'lgan mikroskopik mahsulotlar to'plamida teshik ochgan va men uchun imkoniyat ochgan. asta-sekin yangi oziq-ovqat mahsulotlarini ratsionimga kiritish.

Alabalık qizil baliqning eng nozik va mazali navlaridan biridir. Undan turli xil idishlarni tayyorlash uchun maxsus mahorat yoki mahorat talab etilmaydi. Eng muhimi, baliqning ajoyib ta'mi va tuzilishini ta'kidlashdir. Alabalık salatlari nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Parhezshunoslar muntazam ravishda alabalık iste'mol qilishni tavsiya qilishlari bejiz emas - uning tarkibida ko'p miqdorda Omega-3 yog 'kislotalari mavjud.

Dudlangan alabalık salatasi

Tarkibi:

• dudlangan alabalık filesi - 250 g;
• pomidor - 3 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Baliq salatini tayyorlash uchun alabalık filetosini oling, mayda bo'laklarga bo'ling va salat idishiga soling. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ida qaynatib oling. Keyin kub shaklida kesib, baliqqa qo'shing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga, pomidorlarni esa mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani baliqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi bizning salatimiz uchun kiyinishni tayyorlash qoladi. Buning uchun o'simlik yog'ini limon sharbati bilan aralashtiring. Dudlangan alabalık bilan salat ustiga kiyinishni to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling. Dudlangan alabalık salatasi tayyor.

Qaynatilgan alabalık salatasi

Tarkibi:

• alabalık filetosi - 400 g;
• olma - 2 dona;
• limon sharbati;
• pishloq - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir,
• maydanoz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Alabalık filetosini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling va salat idishiga soling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Olma va bodringni yuving va chiziqlar bilan kesing. Har bir narsani baliq ustiga qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'ying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va salatga qo'shing. Keyin smetana va limon sharbatidan kiyinish tayyorlaymiz. Unga qaynatilgan alabalık salatini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan bezashingiz mumkin.

Issiq dudlangan alabalık salatasi

Tarkibi:

• issiq dudlangan alabalık - 400 g;
• bodring - 2 dona;
• olma - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 3% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• marul, piyoz, maydanoz - bezatish uchun;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Alabalıkni ehtiyotkorlik bilan tozalang va fileto qiling. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling. Bodring va olma qobig'ini va urug'ini tozalang va kub shaklida kesing. Yashil piyozni mayda maydalab, salat idishida hamma narsani aralashtiring. Tuz va maydalangan qalampirni tatib ko'ring va aralashtiring. Bir oz sirka, o'simlik moyi va maydanoz qo'shing. Chiroyli idishning pastki qismiga marul barglarini qo'ying va ularga salatning barcha ingredientlarini bir uyumga qo'ying. Idishni qattiq qaynatilgan tuxum, pomidor kublari va yashil piyoz bilan to'ldiring.

Konservalangan alabalık salatasi

Tarkibi:

• konservalangan alabalık - 200 g;
• kartoshka - 3 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• tuzlangan lavlagi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• olma - 2 dona;
• qaynatilgan mol go'shti - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq - 0,5 osh qoshiq;
• arpabodiyon, maydanoz;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Ehtiyotkorlik bilan konservalangan alabalık ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling va keyin uni bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling va kub shaklida kesing. Lavlagi, bodring, piyoz va olmalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Mol go'shtini oldindan qaynatib oling, salqin va maydalang. Barcha sabzavotlarni, konservalangan alabalık bo'laklarini va qaynatilgan mol go'shtini salat idishiga joylashtiring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir oz lavlagi sho'ri qo'shing.

Kremni yaxshilab ko'pirtiring va tayyor salatni tuzlang. Mayda tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan to'ldiring. Keling, xizmat qilaylik!