Bolalar uchun sabzi retseptlari. Pishirilgan sabzi: ularni qanday tayyorlash va ularga nima qo'shish kerak 1 yoshli bolalar uchun sabzi idishlari

Boshqa ovqatlarga ham, sizning qomatingizga ham eng "bardoshli" yonma-ovqatlardan biri bu qovurilgan sabzidir. Qovurilgan yoki qovurilgan bu sabzavot birinchi va ikkinchi kurslarga kiritilganligi bejiz emas. Uning har qanday go'sht, yovvoyi va parranda go'shti, boshqa sabzavotlar va baliqlarga mosligi shunchaki maqtovga sazovor emas. Bundan tashqari, qovurilgan sabzi (shu jumladan piyoz) tez, turli xil usullarda, ko'plab boshqa qo'shimchalar va turli xil soslar bilan tayyorlanadi.

Sut retsepti

Boshlash uchun siz ushbu taomni shunday tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin: chorak kilogramm sabzi oling, ularni teng kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib oling, kichik bir yirtqichlardan yarim stakan sut quying. Darhol idishga tuz (bir oz) va shakar qo'shing; miqdori sabzi turiga bog'liq (u ham shirin, ham shirin bo'lishi mumkin), shuningdek, sizning shaxsiy ta'mingizga bog'liq. O'rtacha, odatda bir osh qoshiq qum olinadi. Shu bilan birga, kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing. Idish qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida past olovga qo'yiladi (qovurilgan sabzi yumshoq bo'lguncha). Alohida, bir stakan un va sutni ko'pirtiring - bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq. Idish deyarli tayyor bo'lganda, aralash bir yirtqichlardan quyiladi. Qo'shgandan so'ng, siz bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz kerak, faqat sous qalinlashguncha. Sinab ko'ring - garnitura ajoyib chiqadi.

Sevimli kombinatsiya: piyoz va sabzi

Qovurishning o'zi jozibali, shuning uchun bolalar ko'pincha pishirish jarayonida uni qovurilgan idishdan o'g'irlashadi. Siz uni shunchaki ko'proq miqdorda garnitür sifatida pishirishingiz va ozgina ziravor qilishingiz mumkin. Bitta narsa shundaki, ko'p odamlar uni maydalashadi, lekin pishirish uchun kublar yoki chiziqlar bilan kesilganda ko'proq mos keladi. Aks holda, jarayon deyarli bir xil: katta piyoz kvadrat shaklida kesiladi va shaffof bo'lguncha kungaboqar yog'ida pishiriladi. Bu vaqtda piyoz karamelizatsiya qilish uchun ikki osh qoshiq shakar bilan sepiladi va kuchli aralashtiriladi. Qovurilgan idishdagi massa qalinlasha boshlaganda, qovurilgan sabzi va piyoz yanada achchiq bo'lib, quyuq soyaga ega bo'lishi uchun, bu bosqichda unga chorak chashka soya sousi quyiladi. Keyinchalik, bir kilogramm tug'ralgan sabzi qo'shiladi va idish soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida pishiriladi. Nihoyat, u tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi, so'ngra go'sht yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Nemislar nimani taklif qilishadi?

Ular ham bunday ajoyib garniturasiz qilolmaydilar, garchi ular uni boshqacha tayyorlaydilar. Taxminan oltita o'rta sabzi tug'ralgan, yarim stakan bulon bilan quyiladi, tuzlanadi va shakar bilan shirinlanadi. Qovurilgan sabzi "tarqalishining" oldini olish uchun Germaniyada panga 0,5 choy qoshiq sirka quyiladi, so'ngra yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Jarayon tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, sabzi ichiga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying va katta qoshiq oq non bo'laklarini qo'shing. Tabiiyki, hamma narsa aralashtiriladi va yana qoplanadi. Natijada kolbasa uchun tuzlangan karamga munosib alternativ!

Olxo'ri va mayiz bilan asal sabzi

Aytgancha, bu bolalar uchun shirinlik ham bo'lishi mumkin - ular hatto uning uchun boshqa shirinliklardan voz kechishga rozi bo'lishadi. Bundan tashqari, agar idish oilaning yosh avlodi uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz sabzi maydalashingiz mumkin - bu yanada bir hil massaga olib keladi. Birinchidan, ikkita katta tug'ralgan ildiz sabzavotlari taxminan to'rt daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra ikki osh qoshiq sut yirtqichlardan quyiladi. Yarim tayyor bo'lgach, xuddi shu tarzda yuvilgan va yumshatilgan ettitaga yaqin bug'langan va tug'ralgan o'rik, shuningdek, bir osh qoshiq mayiz qo'shing. Shu bilan birga, bir qoshiq tabiiy asal quyiladi va pishirish asosiy komponent tayyor bo'lgunga qadar davom etadi. Shirin va mazali pishirilgan sabzi chiqadi. Retseptni o'zgartirish mumkin: quritilgan o'rik qo'shing, eng oxirida maydalangan yong'oq qo'shing - har qanday holatda u juda mazali bo'lib chiqadi va o'sayotgan organizmlar uchun ham foydalidir.

Olma bilan sabzi

Bu ham retsept bo'lib, uni amalga oshirish bolalarga taklif qilinishi mumkin. Siz uni garnitür sifatida yoki salat o'rniga xizmat qilishingiz mumkin. Tayyorlanishi oddiy: katta ildizli sabzavot mayda maydalangan, chorak stakan suvda bir qoshiq sariyog 'qo'shilgan holda qovuriladi. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, qovurilgan sabzi mayda olma bo'laklari va shakar bilan "boyitiladi"; an'anaviy garnitür sifatida xizmat qiladigan bo'lsa, tuz qo'shiladi. Suvli va mazali!

Smetana bilan

Tayyorlash hali ham oson. Sabzi (katta ildizli sabzavot) tasodifiy kesiladi, bir necha osh qoshiq suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, shundan so'ng qovurilgan idishga 0,5 stakan boy smetana quyiladi va idish to'liq pishganicha qovuriladi. Smetanadagi qovurilgan sabzi shaxsiy imtiyozlarga ko'ra ziravorlanadi. Aslida, siz ziravorlarsiz, hatto tuzsiz ham qilishingiz mumkin - sabzi sharbati va smetana ta'mining yorqin kombinatsiyasi o'zini o'zi etarli.

Shunday qilib, agar siz garnitür sifatida nima qilish kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa (yoki bolalarni lolipop iste'mol qilishdan qanday chalg'itishingiz mumkin), sabzi pishirilgan retseptlarga e'tibor bering.

Sabzi juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga olgan ajoyib sog'lom mahsulotdir. Rossiyada sabzi barcha taomlarning deyarli yarmida ko'rish mumkinligi bejiz emas. Qandli diabet uchun sabzi qiymati uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, bu ajoyib mahsulotni o'z ichiga olgan parhezlar sportchilar uchun juda foydali. Sabzi sharbati homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etiladi, agar ular ushbu sabzavotga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa.

Sabzi narxi hamma uchun maqbul darajada qolmoqda. U uzoq vaqt va maxsus shartlarsiz saqlanishi mumkin.

Bundan tashqari, e'tiborsiz qoldirmaslik kerak bolalar uchun sabzi idishlari . Bu ko'rish, yurak tizimi, jigar, buyraklar, ovqat hazm qilish organlari va boshqalar uchun vitaminlarning arzon va ishonchli ombori. Shuningdek, saraton kasalligining oldini olish uchun sabzi iste'mol qilish kerakligini unutmasligimiz kerak. Bolalar sabzi idishlari bilan shunchaki xursand bo'lishlari odatiy hol emas.

Retseptlar

Retsept № 1

Sabzi va olma . Bitta olma va bitta mayda sabzi mayda maydalagichda maydalang, bir osh qoshiq shakar yoki asal qo'shing va aralashtiring. Siz bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin. Taom tayyor. Qoida tariqasida, bolalar bu taomni yaxshi ko'radilar, ayniqsa shirin bo'lsa.
Ushbu taomning foydalari bebahodir. Olma va sabzi birgalikda o'sib borayotgan tanani ko'plab vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. Ushbu taom mashg'ulotdan oldin sportchilar uchun ham foydali bo'ladi.

Retsept № 2

Bizga kerak bo'ladi: 2 ta tovuq yoki 5 ta bedana tuxumi, kungaboqar yog'i, 1 ta o'rta sabzi, katta qoshiq sut. Sabzini mayda maydalagichda maydalash va ichiga 1 kichik qoshiq o'simlik yog'ini quyish kerak. Keyin sutni tuxum bilan aralashtiring va yaxshilab uring. Keyin mog'orni moylash va pastki qismiga sabzi qo'yish kerak, keyin uni tuxum va sut bilan to'ldirish kerak. Mog'or pechga yoki mikroto'lqinli pechga kirishga tayyor. Taxminan 35 daqiqada omlet tayyor bo'ladi.

Retsept № 3

Sabzi-tvorog . Taom uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi: tvorog – 250 gr., 110 gr. sabzi, bitta katta olma, tovuq tuxumi, shakar va smetana, har biri 1 ta katta qoshiq. Tuxumni shakar bilan urib, keyin smetana va tvorog qo'shing. Olma va sabzi tozalanib, mayda maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Keyin barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Mog'orni moy bilan yog'lagandan so'ng, aralashmani qolipga solib, pechda 35 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Taom tayyor. Bolalar uni yaxshi ko'rishadi.

Retsept № 4

Sabzi salatasi . Bizga kerak bo'ladi: ikki yuz ellik gramm sabzi, oltmish gramm tozalangan yong'oq, ikki chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq smetana. Tayyorlash jarayoni quyidagicha: yuvilgan va tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang, so'ngra yong'oqni mayda to'g'rang va sarimsoqni siqib oling. Har bir narsani smetana bilan yaxshilab aralashtiring. Farzandingiz buni yoqtirsa, ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Retsept № 5

Sabzi salatasi 2 . Tarkibi: sabzi - 250 gr., sarimsoq - 20 gr., smetana 100 gr., tuz - ta'mga, petrushka - ta'mga. Ovqatni quyidagicha tayyorlang: tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va chuqur idishga soling. Keyinchalik, sarimsoqni sabzi ichiga siqib, smetana va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ustiga maydanoz barglari bilan bezang. Yaxshi ishtaha.

Retsept № 6

Bizga 1 kg sabzi va shakar kerak bo'ladi - ta'mga. Sabzi sharbatini tayyorlash uchun ortiqcha pulpadan xalos bo'lishga yordam beradigan sharbat chiqargichdan foydalanish tavsiya etiladi. Sharbat chiqargichdan olingan sharbatga ozgina shakar qo'shing va bolangizga kuniga bir necha osh qoshiq bering.
Butun stakan berish tavsiya etilmaydi, chunki... Vitaminlarning ortiqcha miqdori bolaning o'sib borayotgan tanasida ularning etishmasligi kabi zararli.

Retsept № 7

Qaynatilgan sabzi . Qandli diabetga chalingan bolalarga qaynatilgan sabzi foyda keltiradi, chunki... Qaynatilgan sabzavotlar xom sabzavotlarga qaraganda uchdan bir marta ko'proq antioksidantlarga ega. Qaynatilgan sabzi ortiqcha vaznli bolalar uchun ham foydalidir.

Bizga kerak bo'ladi: sabzi - ixtiyoriy, tuz - ta'mga. Pishirish jarayoni: tozalangan sabzi sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va ozgina tuz qo'shing. Keyin panani pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha o'rtacha olovda qoldiring. Suv qaynashi bilan biz vaqti-vaqti bilan sabzi aralashtira boshlaymiz. 25 daqiqadan so'ng biz tayyorlikni vilkalar yoki pichoq bilan tekshirishni boshlaymiz. Agar vilkalar/pichoq sabzi ichiga osongina kirsa, demak u tayyor. Suvni to'kib tashlang va sabzi sovushini kuting.

Qaynatilgan sabzi kamdan-kam bolalarga yoqadi, ammo sog'liq uchun foydalari uchun, ba'zida siz bunga chidashingiz mumkin.

Sabzi keki uchun video retsept

Farzandingizning ratsionida sabzi uchun munosib joy toping va u doimo sog'lom va kuchga to'la bo'ladi.

Lekin kontrendikatsiyalar haqida unutmang . Farzandingizga sabzi va boshqa vitaminga boy sabzavotlarni berishdan oldin pediatringiz bilan maslahatlashganingiz ma’qul, chunki u ushbu oziq-ovqatlardan biriga allergiyasi bo‘lishi mumkin. Shuningdek, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak bilan bog'liq muammolar sabzi sharbatini ichish uchun kontrendikatsiya bo'lishi mumkin. Farzandingizning ovqatlanishiga mas'uliyat bilan yondashing va u sizdan minnatdor bo'ladi.

1-qadam

Sabzi kostryulka
Sabzi 200 g, maydalangan kraker 5 g, sariyog '15 g, suv 50 g, sous 100 g, tuxum 1/4 dona, shakar siropi 3 g, tuz 5 g.

Yuvilgan va tozalangan sabzi maydalang va suv, sariyog '(5 g) va shakar siropi qo'shilishi bilan yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Qalin sutli sousni tayyorlang, uni qovurilgan sabzi, sarig'i va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan aralashtiring. Aralashmani yog 'bilan yog'langan va elenmiş non bo'laklari bilan sepilgan idishga joylashtiring, ustiga bir necha bo'lak sariyog' qo'ying, so'ngra pechga qo'ying va pishiring.

Qovurilgan sabzi
Sabzi 200 gr, bug'doy uni 3 gr, sariyog '15 gr, sut 100 gr, suv 50 gr, shakar 2 gr, tuz 5 gr.

Sabzini yuving va tozalang, tilimga kesib oling yoki chiziqlar bilan choping, yirtqichlardan soling, 2-3 osh qoshiq issiq suv, shakar, sariyog '(10 g), tuz qo'shing va yopiq idishda qaynatib oling. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, issiq sutga quying, sariyog 'bilan aralashtirilgan un qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling.

Sabzi kotletlari
Sabzi 200 g, irmik 20 g, maydalangan kraker 15 g, sariyog '15 g, smetana 25 g, sut 50 g, tuxum 1/4 dona, shakar siropi 3 g, tuz 5 g.

Sabzini yuving, terisini yupqa qilib tozalang, maydalang, yirtqichlardan soling, sut, bir choy qoshiq sariyog ', shakar siropi qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, sabzi ichiga irmik quyib, aralashtiramiz va aralashtirishda davom etib, qalinlashguncha pishiring. Tayyorlangan massaga xom tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni kesib oling va ularni elakdan o'tkazilgan non bo'laklariga aylantiring.
Kotletlarni ikki tomondan qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra duxovkaga 3-5 daqiqaga qo'ying.
Qovurilgan kotletlar bilan panani qopqoq bilan yopishingiz va eng past olovda 5 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda kotletlar ustiga smetana quyiladi.

Sabzi va olma pudingi
Sabzi 100 g, olma 100 g, bug'doy noni 20 g, sariyog '5 g, sut 30 g, tuxum 1/2 dona, shakar siropi 15 g, tuz 5 g.

Tozalangan sabzi maydalang va suv, sariyog 'va shakar siropi (5 g) bilan qaynatiladi. Bug'doy nonini mayda bo'laklarga kesib oling, sovuq sutga quying, shishib ketsin, keyin vilkalar bilan maydalang. Qovurilgan sabzi va pyure nonni birlashtiring, xom maydalangan olma, sarig'i qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra oq qo'shing, yaxshilab ko'pikka ko'pirtirilgan.
Tayyorlangan massani qolipga joylashtiring, sariyog 'bilan yog'langan va granüllangan shakar bilan sepilgan, qopqog'ini yoping va 40-45 daqiqa davomida suv hammomida pudingni pishiring.

Yashil no'xat bilan sabzi
Sabzi 100 gr, konservalangan no‘xat 50 gr, bug‘doy uni 5 gr, sariyog‘ 10 gr, sut 50 gr, shakar siropi 5 gr, tuz 5 gr.

Tozalangan sabzi mayda kubiklarga kesib oling, yirtqichlardan soling, yashil no'xat (2-3 osh qoshiq), sariyog '(5 g) qo'shing, qopqog'ini yoping va sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin yashil no'xat, tuz, shakar siropi qo'shing, issiq sutga quying, un bilan aralashtirilgan kichik bo'laklarni qo'shing va aralashtirib, 8-10 daqiqa qaynatiladi.

Sabzi pyuresi
Sabzi 200 g, bug'doy uni 3 g, sariyog '20 g, smetana 20 g, sut 100 g, bug'doy noni 50 g, tuxum 2/4 dona, shakar siropi 5 g, tuz 5 g.

Yuvilgan sabzi tozalang, ularni kartoshka bilan bir xil tarzda bug'lang va elakdan o'tkazing. Sabzi aralashmasiga tuz (3 g), shakar siropi, sut (50 g) qo'shing, qaynaguncha qizdiring, un (10 g), sariyog 'bilan pyuresi qo'shing va qaynatib, aralashtiramiz.
Issiq pyureni plastinka ustiga qo'ying, ustiga smetana quying yoki bir parcha sariyog 'qo'ying. Bug'doy nonini pyuresi atrofida joylashtiring.
Krutonlarni tayyorlash. Bug'doy nonini taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga, so'ngra uchburchak bo'laklarga kesib oling. Tuxumni sut (50 g), shakar siropi (2 g) va tuz bilan aralashtiring. Non bo'laklarini bu aralashmaga botirib, yog'ga qovuring.

BOLALAR UCHUN sabzavotli pyuresi va boshqa sabzavotli taomlar

Ushbu turdagi qo'shimcha oziqlantirish odatda 5 oydan ilgari bo'lmagan bolalarga buyuriladi. Bir turdagi sabzavotlardan pyuresi bilan boshlash yaxshidir, chunki bu ko'p komponentli aralash idishlardan foydalanganda chaqaloqlarda tez-tez kuzatiladigan oziq-ovqat allergiyasidan qochish imkonini beradi. Ammo keyinroq siz ularga o'tishingiz mumkin. Sabzavotli pyureni kiritishning 1-kuni, 5-10 ml (1-2 choy qoshiq) bir qismi ovqatlanishdan oldin tayyorlanadi va keyin ona suti yoki formulasi bilan to'ldiriladi. Najasning tabiatini kuzatish kerak. Agar u normal bo'lib qolsa (sarg'ish-jigarrang, shilimshiq, ko'katlar yoki bo'laklarsiz), keyin ertasi kuni pyuresi miqdori 30-50 ml gacha oshirilishi mumkin.

Odatda, 1 hafta ichida bir oziqlantirish butunlay sabzavotli pyuresi bilan almashtiriladi va 130-150 ml gacha oshiriladi. Ikkinchi hafta yangi ovqatga to'liq moslashish uchun ajratilgan.

Sabzavotlarning xilma-xilligi asta-sekin pyuresi, har bir turi o'z navbatida 5-7 kun (qovoq, gulkaram, oq karam, kartoshka, qovoq, sabzi va boshqalar) kiritiladi. Ularni birma-bir qo'shib, siz ulardan qaysi biri bolangizda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishini osongina kuzatib borishingiz va ularni dietadan vaqtida chiqarib tashlashingiz mumkin.

Kichkintoylar ratsionida kartoshka, sabzi, piyoz, lavlagi, oq karamni ishlatish tavsiya etiladi. Sabzavotli pyurega o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi (100 g mahsulot uchun 5 ml) va shakar va tuz qo'shilishi tavsiya etilmaydi. Yashil no'xat, qovoq, lavlagi va pomidor bilan bir oz kutishingiz kerak.

Bolani ovqatlantirishdan oldin darhol pyuresi tayyorlashingiz kerak. Aks holda, foydali moddalarning bir qismi yo'qoladi.

Uyda sabzavotli pyureni tayyorlash uchun siz bir turdagi sabzavotni olishingiz kerak, masalan, gulkaram, yaxshilab yuvib tashlang, emalli idishga soling, suv qo'shing va pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang, lekin to'liq emas, yaxshilab ezib tashlang, 3-5 ml o'simlik moyi (kungaboqar, zaytun), ozgina qaynatilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Uyda sabzavotli pyuresi qanday tayyorlanadi

Yana bir bor e'tiboringizni pyuresi ishlatishdan oldin darhol tayyorlanishi kerakligiga qaratamiz. Bola uchun qopqoqli alohida kichik emalli kostryulkalar ajratish yaxshidir. Farzandingiz uchun faqat eng yaxshi, yangi sabzavotlarni tanlang.

Tanlangan sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshka, sabzi, piyoz, lavlagi tozalang; qovoq, qovoq - qobig'i, urug'ini olib tashlang; Gulkaram va brokkolini gullarga ajrating. Yana yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan yuving.

Dag'al choping, yirtqichlardan joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shing, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar (20-30 daqiqa) yopiq holda past olovda pishiring. Tuz qo'shmang.

Tayyorlangan sabzavotlarni elakdan o'tkazing yoki blenderda uring (qo'shimcha ovqatlarni kiritish boshida, faqat bitta sabzavot bo'lsa va uning qismlari kichik bo'lsa, elak qulayroq bo'ladi; porsiya ko'payganda, elakdan foydalanish yaxshidir. blender, chunki u turli sabzavotlarni bir hil moddaga maydalaydi).

Keyin olingan pyurega sabzavot pishirilgan bulonni qo'shishingiz kerak, agar bu qo'shimcha oziqlantirishning boshlanishi bo'lsa, uni yarim suyuq mustahkamlikka keltiring. Keyinchalik, qalinroq pyuresi tayyorlashingiz mumkin va 8-9 oyga qadar katta bo'laklar qolishidan qo'rqmasdan sabzavotlarni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin.

Birinchi haftada qo'shimcha oziqlantirish boshlanganidan boshlab ikkinchi haftadan boshlab pyurega hech narsa qo'shilmasligi kerak, 100 g pyuresi uchun 5 ml (1 choy qoshiq) o'simlik (kungaboqar) yog'i qo'shing.

Shunday qilib, bulon (va ikkinchi haftadan boshlab o'simlik moyi) qo'shilishi bilan tayyorlangan sabzavotli mushni yana qaynatishga keltiring. Plastinkaga qo'ying, salqin va bolaga bering.

Kartoshka

Kartoshka uyda kartoshka pyuresi tayyorlash uchun juda qulay mahsulot bo'lib, ular uzoq vaqt saqlanadi va buzilmaydi; Kartoshka oshqozon-ichak traktini (GIT) bezovta qilmaydi, ko'plab vitaminlar, kaliy va fosfor, kraxmalni o'z ichiga oladi, bu organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Kartoshka qusish va diareya bilan kechadigan oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan bolalarning ratsionida ruxsat etiladi.

Kartoshkani birinchi qo'shimcha oziq-ovqat mahsuloti sifatida kiritish mumkin, ammo ehtiyotkorlik bilan - ular allergiyaga olib kelishi mumkin. Shuningdek, kartoshkani sabzavotli pyurening asosiy komponenti qilish tavsiya etilmaydi. Turli sabzavotlardan pyurega o'tgandan so'ng, pyuresidagi kartoshka ulushi 50% dan oshmasligini ta'minlashingiz kerak.

Oq karam

Tarkibida ko'plab vitaminlar va mikroelementlar, shu jumladan noyob U vitamini mavjud, ammo shuni yodda tutish kerakki, pishirilganda, boshqa sabzavotlarda bo'lgani kabi, vitaminlarning muhim qismi yo'q qilinadi. Hammayoqni oshqozon sekretsiyasini va ichak motorikasini rag'batlantiradi, lekin oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qiladigan va gaz hosil bo'lishining kuchayishi va axlatni bezovta qiladigan ko'plab qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ko'pincha allergiyaga olib keladi.

Bolalar ovqatlanishidagi xilma-xillik rag'batlantirilganligi sababli, oq karamni 1 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi, lekin darhol emas (7-8 oydan boshlab) va sabzavotli pyuresi asosi sifatida emas, balki qo'shimcha sifatida.

Gulkaram

Gulkaram va uning navi brokkoli kam alerjenli ovqatlar bo‘lib, ko‘plab vitamin va minerallarni o‘z ichiga oladi. Oq karam bilan solishtirganda, u sezilarli darajada kamroq qo'pol tolani o'z ichiga oladi, shuning uchun u gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelmaydi va oshqozon-ichak traktida qovoq kabi foydali ta'sir ko'rsatadi. Biroq, gulkaramni yuvish va tozalash ancha qiyin, uzoq davom etmaydi, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi va elakdan o'tkazish qiyinroq. Bularning barchasi, agar siz uyda qo'shimcha ovqatlanishning birinchi kursi sifatida o'zingizni pishirmoqchi bo'lsangiz, uni noqulay qiladi. Shuning uchun, bu sabzavotni keyinroq, asosiy mahsulotga (sabzavotga) qo'shimcha sifatida kiritish yaxshiroqdir, qachonki bolangiz uchun sabzavotli pyuresi ulushi allaqachon 150 ml bo'lsa - sabzavotlarni blenderda maydalash oson va qulay bo'ladi.

Qovoq

Agar siz o'zingizni uyda pyuresi tayyorlashni afzal ko'rsangiz, qovoq bu holda qo'shimcha oziqlantirishning birinchi kursi sifatida eng mos keladi. Qovoq A va C vitaminlariga, kaliy va magniyga boy, u oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini bezovta qilmaydi, me'da shirasining sekretsiyasini va ichak motorikasini rag'batlantiradi, yaxshi hazm qilinadi va so'riladi. Qovoq hipoalerjenik mahsulotdir, u uzoq muddatli saqlash vaqtida vitaminlar va boshqa foydali xususiyatlarni yaxshi saqlaydi, shuning uchun uni nafaqat yoz va kuzda, balki qishda ham ishlatish mumkin.

Onalar bu sabzavotni yaxshi ko'radilar, chunki u chaqaloq pyuresi tayyorlash uchun juda qulaydir. U tez pishiriladi va elakdan yaxshi suziladi, shuning uchun siz pyurening har qanday (kichik) qismini tayyorlashingiz mumkin. Yosh qovoq, urug'siz, bolalar ovqatiga ko'proq mos keladi.

Piyoz

Piyoz bir yilgacha bolalar ovqatida faqat qaynatilgan shaklda ishlatiladi. Bu oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qilishi va allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkinligi bilan bog'liq.

Sabzi

Yaxshi va uzoq vaqt saqlanadi, ishlatish uchun qulay. Tarkibida karotin (provitamin A). Sabzi o'sish va ko'rish uchun juda foydali, ular tarkibida fitonsidlar (tabiiy antibiotiklar) va ko'plab mikroelementlar mavjud. Qaynatilganda u oson hazm bo'ladi va oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qilmaydi. Bundan tashqari, u bolalarga juda yoqadigan shirin ta'mga ega.

Biroq, sabzi allergiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Har kuni sabzi pyuresini iste'mol qilganda, karotin tanada to'planadi, buning natijasida bolaning sklerasi va terisi, ayniqsa kaftlari va oyoqlari sarg'ish (sabzi) rangga ega bo'ladi. Bu karotin sariqlik deb ataladi, u bolaning tanasiga zarar etkazmaydi, sabzi ratsiondan olib tashlanganidan keyin bir necha kun ichida tanadan chiqariladi.

Sabzi yangi sharbatlar va xom sabzi pyuresi shaklida juda foydali. Shuning uchun, boshqa sabzavotli idishlarga faqat sabzi qo'shish tavsiya etiladi va ularni alohida va har kuni sabzavotli pyure sifatida ishlatmaslik tavsiya etiladi. Lekin birinchi marta bolangizga sabzi qaynatilgan shaklda, sabzavotli pyurening bir qismi sifatida tatib ko'rishga ruxsat berish yaxshidir va faqat allergiya bo'lmasa, yangi sharbatlar va pyurelarga o'ting. Sabzi 5 oydan boshlab ruxsat etiladi.

Qovoq

D vitamini va karotinga boy bo'lgan juda sog'lom sabzavot yaxshi saqlanadi, shirin ta'mga ega, oson hazm bo'ladi, ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelmaydi. Kam allergenli mahsulotlarga ishora qiladi. Ammo qovoq, sabzi kabi, karotin sariqligini keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun uni sabzavotli pyurening asosiy komponenti sifatida kundalik iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Haftada 2-3 marta bolangizning ratsioniga qovoq pyuresini kiritish juda foydali. Bundan tashqari, har kuni boshqa sabzavotlarga oz miqdorda qovoq qo'shishingiz mumkin. 5 oydan boshlab ruxsat etiladi.

Lavlagi

Pancar 9 oydan boshlab faqat qaynatilgan shaklda sabzavotli pyurening ajralmas qismi sifatida tavsiya etiladi. U shirin ta'mga ega, ich qotishi bilan bolaning axlatiga normallashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ammo allergiya va gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun idishlar

Sabzi pyuresi

Tarkibi: sabzi - 1 dona, sut - ¼ stakan, sariyog 'yoki o'simlik yog'i - ⅓ choy qoshiq.

Sabzini cho'tka bilan yuving, tozalang, choping, yirtqichlardan qo'ying, oz miqdorda qaynoq suv qo'shing va qaynatib oling, o'z sharbatida, aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiq bo'lganda, elakdan o'tkazing, isitilgan sut, ozgina tuz qo'shing, past olovga qo'ying va qaynamasdan isitiladi. Tayyor pyurega sariyog 'yoki o'simlik yog'i qo'shing.

Sabzi A vitaminiga boy, ammo uning etishmasligi bilan anemiya, charchoq va loyqa ko'rish rivojlanishi mumkin. Sabzi bolalarga yaxshi rivojlanish va o'sish, tananing himoya kuchlarini oshirish uchun berilishi kerak. Shuningdek, tarkibida C, E, PP vitaminlari, B guruhi, minerallar: magniy, sink, xlor, ftor, yod, mis, oltingugurt, fosfor, marganets, kobalt, temir, bor, kremniy va pektinlar. Bu sabzavot foydali moddalar omboridir.

Sabzavotli pyure aralash (1-variant)

Tarkibi: turli sabzavotlar - 80 g, kartoshka - 20 g, sut - ½ stakan, sariyog 'yoki o'simlik yog'i - ⅓ choy qoshiq, shakar - ½ choy qoshiq.

Yangi sabzavotlarni (sabzi, sholg'om, karam, lavlagi) cho'tka bilan yuving, qobig'ini tozalang, maydalang va ozgina issiq suv bilan yirtqichlardan yopib qaynatib oling, shunda sabzavotlar o'z sharbatlarida bug'lanadi. Idishning pastki qismida doimo suv borligiga ishonch hosil qiling (agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing). Pishirishni tezlashtirish uchun granüllangan shakar qo'shing. Sabzavotlarni yarmi pishganicha keltiring va ularga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Issiq sabzavotlarni elakdan o'tkazing, issiq sut, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab uring, keyin yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Tayyor pyurega sariyog 'yoki o'simlik yog'i qo'shing.

Sabzavotli pyure aralash (2-variant)

Tarkibi: turli sabzavotlar (kartoshka, sabzi, oq karam, gulkaram) - 200 g, sut - ½ stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Sabzavotlarni maydalab, o'z sharbatida pishirishi uchun juda oz miqdorda suvda qopqog'ini yoping. 30-40 daqiqadan so'ng, issiq, elakdan o'tkazing. Issiq sut, tuz, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying, aralashtiring va bir necha daqiqa qizdiring.

Qovoq pyuresi

Tarkibi: qovoq - 1 dona, kartoshka - 2 dona, limon sharbati - 1 choy qoshiq, o'simlik yog'i - 1-2 choy qoshiq, sut - ½ stakan, tuz.

Qovoq va kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling va qaynoq suv qo'shing, shunda u sabzavotlarni ozgina qoplaydi. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Sabzavotlarni bulondan olib tashlang va ularni pyuresi bilan maydalang. O'simlik yog'i, limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Issiq sutga quying.

Agar siz pyureni ko'proq suyuqlik qilishingiz kerak bo'lsa, siz issiq sabzavotli bulonni qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.

Qovoq - bu organizm uchun juda muhim bo'lgan mikroelementlarning haqiqiy ombori: kaliy, kaltsiy, temir, magniy. Va ular yurak, miya, mushaklar va jigar uchun zarurdir.

Kartoshka ismaloq pyuresi

Tarkibi: ismaloq - 100 g, kartoshka - 150 g, sut - ½ stakan, shakar - ½ choy qoshiq, sariyog '- ½ choy qoshiq.

Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va pishiring. Ismaloqni saralang, yuving, elakka soling va suvni to'kib tashlang, so'ng uni alohida idishga o'tkazing, shakar qo'shing va suv qo'shmasdan o'z sharbatida qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshkani tozalang va issiqda elakdan o'tkazing. Tayyorlangan ismaloqni bir xil idishga maydalang. Pyuresni aralashtiramiz, qaynoq sut bilan suyultiramiz, tuz qo'shing, urib, past olovda qaynatib oling. Tayyor pyureni sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Ismaloq temirning ajoyib manbai bo'lib, yod tarkibidagi o'simliklar orasida etakchi hisoblanadi. Ismaloq tarkibidagi D vitamini uni raxitning oldini olishda foydali qiladi.

Sabzi-olma pyuresi

Tarkibi: sabzi - 1 dona, olma - 1 dona, sut - ½ stakan, shakar - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq.

Sabzini yuving, ularni terisida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng ularni tozalang. Olmani tozalang, maydalang, so'ngra sabzi bilan birga elakdan o'tkazing. Unni qovurilgan idishda quriting, sut bilan suyultiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Har bir narsani aralashtiring, shakar qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yog 'bilan tatib ko'ring.

Olma-lavlagi pyuresi

Tarkibi: olma – 1 dona, lavlagi – 1 dona, shakar – 1 choy qoshiq, sariyog‘ – 1 choy qoshiq.

Lavlagi yuving, tozalang va qaynatib oling. Go'sht maydalagichda maydalang, sariyog 'qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Olmani tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va shakar bilan birga lavlagi qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Lavlagi juda sog'lom mahsulotdir. O'nlab minerallar va vitaminlarga qo'shimcha ravishda, lavlagining foydalari, ayniqsa, mahsulotlarda juda kam uchraydigan, tarkibida mavjud bo'lgan U vitaminiga kuchli ta'sir qiladi. Allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi.

Qovoq pyuresi

Tarkibi: qovoq - 200 g, sut - ½ stakan, sariyog '- 2 choy qoshiq, shakar - 1 choy qoshiq, tuz.

Qovoqni tozalang, pechda yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring va elakdan o'tkazing. Sut, shakar, tuz qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yog 'bilan tatib ko'ring.

Qovoq tarkibida organizmdagi gematopoez jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab mis, temir va fosfor tuzlari mavjud bo'lganligi sababli, uni anemiyaning oldini olish uchun ishlatish mumkin.

Kartoshka pyuresi (1-variant)

Tarkibi: kartoshka - 2 dona, sut - ½ stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Kartoshkani qaynatib oling va issiqda elakdan o'tkazing. Issiq sut, sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring. Kichkina bolalar uchun pyuresi ko'p miqdorda sut bilan suyultirilishi kerak.

Kartoshka pyuresi (2-variant)

Tarkibi: kartoshka - 2 dona, sabzi - 1 dona, sut - ½ stakan, sariyog '- 2 choy qoshiq, tuz.

Kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, issiqda elakdan o'tkazing. Issiq sut, tuz va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.

Kartoshka qaymoqli sho'rva

Tarkibi: kartoshka – 3 dona, piyoz – 1 dona, tuxum – 1 dona, sut – ¼ chashka, sariyog‘ – 1 choy qoshiq, irmik – 1 choy qoshiq, suv – 2 stakan, tuz, bulochka.

Sho'rva - sabzavotli sut pyuresi

Tarkibi: salat - 100 g, qovoq - ¼ dona, sut - ¼ stakan, suv (bulyon) - 1 stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq, tuxum (sarig'i) - 1 dona., tuz.

Qovoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Salatani maydalab, qovoq bilan birga past olovda pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlarni elakdan o'tkazing. Unni sutda suyultiring va qaynab turgan sabzavotlarga quying, bulon qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'bilan pyuresi sarig'i bilan mavsum.

Gulkaram sho'rva

Yashil barglarni olib tashlang, karamni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying, keyin uni bo'laklarga bo'ling. Qovoqni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va sariyog 'va ¼ stakan suv bilan qaynatib oling. Boshqa idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing va qovuring. Keyin uni bulon bilan suyultiring, kichik qismlarni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. U erda pyure sabzavotlarni qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Xizmat qilayotganda, uni sut bilan suyultirilgan xom sarig'i bilan to'ldirishingiz mumkin.

Gulkaram va qovoq sho'rva

Tarkibi: gulkaram - 50 g, qovoq - 50 g, sarig'i - ½ dona, sariyog '- ⅓ choy qoshiq.

Gulkaramni tozalang, yashil barglarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va yaxshilab yuving. Qovoqni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni va qovoqni yirtqichlardan joylashtiring, oz miqdorda qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin bulonni alohida idishga quying va issiq sabzavotlarni elakdan o'tkazing. Pyuresga bulon va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Tayyor pyure sho'rvani sariyog 'bilan pishiring, qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i bilan pyuresi.

Semolina bilan sabzavotli pyure sho'rva (1-variant)

Tarkibi: kartoshka – 1 dona, irmik – 1 choy qoshiq, piyoz – 1 dona, sariyog‘ – 1 choy qoshiq, tuxum (sarig‘) – 1 dona, sut – ¼ stakan, suv – 1,5 stakan, tuz.

Kartoshka va piyozni tozalang, ularni maydalang, issiq suv qo'shing va pishganicha pishiring. Sabzavotlarni artib oling, yana qaynatib oling va irmik qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq sutda sarig'ini aralashtiring va sho'rvaga quying, aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Semolina bilan sabzavotli pyure sho'rva (2-variant)

Tarkibi: go'sht - 100 g, irmik - 2 choy qoshiq, tayyorlangan sabzavotli pyuresi - 2 osh qoshiq. l.

Go'shtni qaynatib oling va bulondan olib tashlang. Bulyonni yana qaynatib oling va irmik qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvaga sabzavotli pyure qo'shing.

Qovoq sho'rva

Tarkibi: qovoq - 100 g, irmik - 1 choy qoshiq, sut - ½ stakan, suv - 1 stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, shakar - 1 choy qoshiq, tuz.

Qovoqni tozalang, maydalang, ustiga qaynoq suv quying va yarim pishganicha pishiring. Issiq sut, irmik qo'shing va pishganicha pishiring. Elakdan o'tkazing va kerak bo'lsa issiq suv qo'shing, qaynatib oling, shakar qo'shing, issiqdan olib tashlang va sariyog 'bilan ziravorlang.

Pyuresli sho'rvalarga quyuqlashtiruvchi vosita sifatida irmik, tariq, jo'xori uni yoki jo'xori uni qo'shishingiz mumkin.

Sabzi sho'rva - pyuresi

No'xat sho'rva - pyuresi

No'xatlarni saralab oling, sovuq suv qo'shing (afzal kechqurun) va bir xil suvda pishiring. Suv faqat no'xatni qoplashi kerak. Sho'rva qaynaguncha darhol yuqori olovga qo'ying, keyin past olovda qaynatib oling. No'xat yumshoq bo'lganda, elakdan o'tkazing va qaynoq suv bilan kerakli qalinlikda suyultiriladi. Yana qaynatib oling, tuz va sariyog 'qo'shing. Quruq krutonlarni pyure sho'rva bilan birga berish mumkin.

Yengil ismaloq sho'rva (1-variant)

Tarkibi: suv - 500 ml, muzlatilgan ismaloq, kartoshka - 1 dona, ¼ limon, shakar - 2 choy qoshiq, tuxum - 2 dona, arpabodiyon, smetana.

Kartoshkani qaynayotgan sho'r suvga maydalang. Ismaloqni (muzdan tushirmasdan) maydalab, kartoshka bilan suvga quying. 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvaga limon sharbatini siqib, shakar qo'shing. Plitalarga tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.

Yengil ismaloq sho'rva (2-variant)

Tarkibi: muzlatilgan ismaloq - 1 paket, qaymoq 25-33% - 200 ml, pishloq - 50 g, oq non - 4-5 bo'lak, tuz.

Muzdan tushirmasdan, ismaloqni bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Bir stakan qaynoq suv yoki bulonni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan pyuresi qiling. Tuz qo'shing, qaymoqqa quying, 1-2 daqiqa qaynatib oling. Krutonlarni sariyog 'ichida mayda kubiklarda qovuring. Krutonlarni plastinka ustiga qo'ying, sho'rva quying, maydalangan pishloq seping.

Sabzavotli karam sho'rva

Sabzavotli borsch

Piyoz va sabzi to'g'rang, yog'da qovuring, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Pancarni alohida qaynatib oling, tozalang va choping. Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga yoki bulonga soling, keyin maydalangan karam qo'shing, 10 daqiqadan so'ng - qovurilgan sabzavotlar va lavlagi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Sabzavotli kotletlar

Tarkibi: turli sabzavotlar (sabzi, qovoq, kolrabi, kartoshka) - 250 g, tuxum - 1 dona, un - 1 osh qoshiq. l., qovurish uchun kungaboqar yog'i, krakerlar - 2 osh qoshiq. l., maydanoz, tuz.

Yaxshi yuvilgan va tug'ralgan sabzavotlarni sho'r suvda qaynatib oling, mayda choping va tuxum sarig'i, ko'katlar, tuz, ko'pirtirilgan tuxum oqi va non bo'laklari bilan aralashtiring. Kotletlarni oz miqdorda suvda qaynatib oling.

Smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Sabzavotli qaynatma

Tarkibi: sariq sabzavotlar (sabzi, rutabaga) - 1 dona, kartoshka - 1 dona, yangi no'xat - 2 osh qoshiq. l., suv - 1 l.

Sabzavotlarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, no'xatni yuving, hamma narsani yirtqichlardan soling, sovuq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va bulonni kamayguncha 3 soat davomida pishiring?.. Sabzavotlarni olib tashlang, bulonni torting va qaynatib oling. yana tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin moyni suzilgan bulonga botirib oling.

Qaynatmani don, uy qurilishi noodle, pyuresi qaynatilgan go'sht bilan tatib ko'rish yoki bo'tqa tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun idishlar

Sabzavotli qaynatma

Tarkibi: sabzi va rutabaga ("sariq sabzavotlar" deb ataladi) - har biri 70 g, kartoshka - 50 g, no'xat - 12 g, suv - 1 l, sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, sabzavotlarni yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin hamma narsani sovuq suv bilan to'kib tashlang va 3 soat davomida qopqoq ostida pishiring, shunda pishirish oxirida 250-300 ml suyuqlik qoladi. Bulyonni torting va sabzavotlarni tashlang. Bulyonga ozgina tuz qo'shing va yana qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin suzilgan bulonga sariyog 'qo'shilishi kerak.

Ushbu damlama bolaga sut yoki go'shtli ovqatlar berilmaganda tayyorlanadi (masalan, ekssudativ diatez bilan).

Sabzavotli karam sho'rva

Tarkibi: suv - 0,5 l, karam - ½ kichik vilkalar, kartoshka, sabzi, piyoz - 1 dona, tomat pyuresi - 1 osh qoshiq. l., sariyog '- 1 osh qoshiq. l., smetana, tuz.

Hammayoqni maydalab, qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sabzini qaynatib oling, ingichka tilimga kesib oling va sariyog 'va tomat pyuresi bilan tug'ralgan piyoz. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzi, piyoz va kartoshkani karam bilan yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Smetanani plastinka ustiga qo'ying.

Sabzavotli borsch

Tarkibi: bulon yoki sabzavotli bulon - 3 stakan, kartoshka, lavlagi, sabzi, piyoz - har biri 1 dona, yangi karam - ¼ bosh (yoki tuzlangan karam - 150 g), tomat pastasi - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 Art. l., tuz.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Borscht yozi

Tarkibi: tepalari bilan lavlagi, kartoshka, sabzi, piyoz, qovoq, pomidor - 1 dona, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., tuxum - 1 dona, smetana, tuz.

Lavlagi tepalari, sabzi va piyozi bilan birga maydalab, yog'ga qovuring. Mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshka va qovoqni qaynoq suvga soling va yarim pishganicha pishiring.

Qovurilgan sabzavotlar va tug'ralgan lavlagi tepalarini qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tuxumni qaynatib oling, mayda choping va tayyorlangan borschga qo'shing.

Sabzavotli pomidor sho'rva

Tarkibi: sabzi, sholg'om, piyoz, pomidor - har biri 1 dona, maydanoz va selderey ildizi, sago - 1 osh qoshiq. l., sut - ½ stakan, suv - 1 stakan, tuz.

Sabzavotlarni tozalang, ularni kesib oling, sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying. Pomidorni maydalang, urug'larni olib tashlang va sabzavotlarga qo'shing. 40-45 daqiqa pishiring, so'ng suzing va sago qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling. Yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida sut va tuz qo'shing.

Yangi pomidor yo'qolgan minerallar va vitaminlarni to'ldirish uchun ideal oziq-ovqat hisoblanadi. Ularda kaliy, magniy, temir, sink, kaltsiy va fosfor mavjud. Ularda B1, B2, B3, B6, B9, E vitaminlari bor, lekin eng muhimi C vitamini. Va yaqinda ular pomidorda “baxt gormoni” borligini aniqladilar. serotonin Va tiamin, bu inson tanasida allaqachon serotoninga aylanadi.

Kartoshka qaymoqli sho'rva

Tarkibi: kartoshka – 3 dona, pirasa – 1 dona, tuxum – 1 dona, sut – 4 stakan, sariyog‘ – 1 choy qoshiq, irmik – 1 choy qoshiq, suv – 2 stakan, tuz, bulochka.

Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani va tug'ralgan piyozni (oq va yashil qismlarini) yirtqichlardan joylashtiring va 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sochni elakdan o'tkazing, uni yana qaynatib oling, mayda irmik qo'shing, aralashtiring va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling. Xom sarig'ini sut va sariyog 'bilan idishda maydalang, asta-sekin sho'rva quying, sarig'i pishmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Qovurilgan non bilan xizmat qiling, kub shaklida kesilgan va pechda yoki qovurilgan idishda qovurilgan.

No'xat sho'rva - pyuresi

Tarkibi: no'xat - 50 g, sut - 25 ml, suv - 300 ml, un - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, non, tuz.

Pyuresli sho'rvani kub shaklida kesilgan va pechda quritilgan rulondan quruq krutonlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Siz 2 osh qoshiq bilan maydalangan ½ xom sarig'ini sho'rva bilan plastinkaga solib qo'yishingiz mumkin. l. sut.

Shakar, yog ', kraxmal no'xatni noyob ozuqaviy mahsulotga aylantiradi. No‘xat tarkibida B guruhi vitaminlari, karotin, C va PP vitaminlari, temir tuzlari, kaliy va fosfor, kaltsiy ham mavjud. Bu qon, skelet, miya va yurak faoliyati uchun foydalidir.

Gulkaram sho'rva

Tarkibi: karam - 1 bosh, qovoq - 1 dona, sut - ¼ chashka, bulon - 1 stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, tuz.

Yashil barglarni olib tashlang, karamni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying, keyin uni bo'laklarga bo'ling. Qovoqni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va sariyog 'bilan qaynatib oling va ... stakan suv. Boshqa idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing va qovuring. Keyin uni bulon bilan suyultiring, kichik qismlarni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. U erda pyure sabzavotlarni qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Xizmat qilayotganda, uni sut bilan suyultirilgan xom sarig'i bilan to'ldirishingiz mumkin.

Gulkaram oq karamga qaraganda 1,5 barobar ko'proq protein va 2-3 barobar ko'proq askorbin kislotani o'z ichiga oladi.

Sabzi sho'rva - pyuresi

Tarkibi: sabzi - 1 o'rtacha, sut - ¼ stakan, suv - 1 stakan, guruch - 1 osh qoshiq. l., shakar - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Sabzi bo'laklarga bo'linib, pastki qismida bir oz qaynoq suv bilan yirtqichlardan sariyog 'va shakar bilan qaynatiladi. Keyin guruch qo'shing va ozgina suv qo'shing. 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. O'chiring, kerakli qalinlikda issiq sut bilan suyultiriladi, tuz qo'shing va isitiladi. Tayyor sho'rvaga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Fransuz kartoshka pyuresi

Tarkibi: kartoshka - 250 g, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., jambon - 50 g, shirin qalampir - 1 dona, sut, tuz, maydanoz.

Kartoshkani tozalang, qaynatib oling, ularni issiq sut bilan ezing. Keyin sariyog ', tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan jambon, shirin qalampir, tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.

To'ldirilgan kartoshka

Tarkibi: kartoshka - 250 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, sarig'i - 1 dona, maydanoz va arpabodiyon, tuz, bulon.

Kartoshkani tozalang, ularni tuzlangan qaynoq suvga soling va yarim pishganicha qopqoq ostida pishiring. Kartoshkani olib tashlang, yuqori qismini kesib oling va o'rtasini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Olib tashlangan pulpani elakdan o'tkazing, sarig'i, sariyog ', tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing. Pyuresni yog'och qoshiq bilan yaxshilab maydalang, oz miqdorda bulon bilan suyultiring va har bir kartoshkaga seping. Kartoshkaning o'rtasini bu qiyma go'sht bilan to'ldiring, uni moy bilan yog'langan yirtqichlardan soling va pechga qo'ying.

Pishirilgan kartoshka (1-variant)

Tarkibi: kartoshka - 250 g, sut - ⅓ stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, pishloq - 15 g, tuz.

Pidjaklarida qaynatilgan kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va sariyog 'bilan ozgina qovuring. Tuz qo'shing, tuxum bilan aralashtirilgan sutni quying, tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq seping va tezda pechda pishiring. Yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Pishirilgan kartoshka (2-variant)

Tarkibi: kartoshka - 250 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq, smetana - 1 osh qoshiq. l., tuz.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va elakdan o'tkazing. Qalin xamirni hosil qilish uchun uni un, sariyog 'va tuz bilan aralashtiring. Kartoshka pyuresini qovurilgan idishga soling, yog'langan va un bilan sepiladi, vilkalar bilan teshiladi, ustiga smetana surtiladi va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Gulkaram va kartoshka pyuresi

Tarkibi: karam - 150 g, kartoshka - 150 g, sariyog '- 2 choy qoshiq, sut - 1 stakan, tuz.

Gulkaramni sho'r suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va to'kib tashlang. Kartoshka pyuresi bilan o'chiring va aralashtiring. Olingan pyureni issiq sut bilan suyultiring, tuz qo'shing va pechda 2-3 daqiqa davomida qizdiring, doimo ko'pirtiring. Qaynatishga olib kelmang.

Xizmat qilayotganda pyurega bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing.

Sabzavotli güveç

Tarkibi: kartoshka va sabzi - 2 dona, gulkaram va sholg'om - 1 dona, yashil no'xat - 30 g, shakar - ½ choy qoshiq, tuz.

Sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzi va sholg'omni qaynoq suvga soling, tuz qo'shing, shakar qo'shing va past olovda pishiring. Sabzavotlar yarim pishganida, kartoshka va yashil no'xat qo'shing. Ortiqcha suvni to'kib tashlang (suv faqat sabzavotlarni qoplashi kerak), panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qovurilgan un va sutdan tayyorlangan sousni tayyorlangan sabzavotlarga quyib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, plastinkaga bir osh qoshiq og'ir krem yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli karam rulolari

Tarkibi: karam – ½ vilka, guruch – ¾ stakan, sabzi – 1 dona, piyoz – 2 dona, o’simlik yog’i – 1 osh qoshiq. l., tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.

Hammayoqni vilkalarini barglarga ajrating, kuydiring, qalin tomirlarni kesib oling. Guruchni qaynatib oling, sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rang, aralashtiring, tuz qo'shing. Hammayoqni barglarini qiyma go'sht bilan konvertga o'rang va yog'ga qovuring. Hammayoqni barglariga bir yirtqichlardan joylashtiring, yarim stakan suv qo'shing. Hammayoqni rulonlariga tomat pastasini joylashtiring, tuzlangan sariyog 'qo'shing. Past olovda tayyor holatga keltiring.

Sosli gulkaram

Tarkibi: karam - 150 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, sut - ½ stakan, un - 1 choy qoshiq, tuz.

Gulkaramni yuving va tuzlangan sutda pishiring, yarmi suv bilan suyultiriladi. Bulyonni to'kib tashlang, karam bilan yirtqichlardan issiq joyga qo'ying va uni yoping. Sariyog'ni eritib, undagi unni qovuring va sovutilgan karam bulyon bilan suyultiring. Hammayoqni ustiga sousni to'kib tashlang.

Gulkaram tarkibida mineral tuzlar, oqsillar va uglevodlar mavjud. Gulkaram oqsillari qimmatli aminokislotalarga boy. Bundan tashqari, gulkaramda C, B1, B6, B2, PP, A vitaminlari ko'p. Mikroelementlar orasida kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, temir va magniy mavjud.

Qovurilgan oq karam

Tarkibi: karam - 200 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, sut - ½ stakan, un - 1 choy qoshiq, tuz.

Yangi karamning yarmi kichik boshini yuving, barglarga bo'ling va dastani kesib oling. Barglarni mayda to'g'rab oling va sutda qaynatib oling, yarmi suv bilan suyultiriladi. Hammayoqni yumshoq holga keltirganda, yog 'qo'shing va aralashtirib, nozik oqimga un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Pishgan gulkaram

Tarkibi: karam - 150 g, suv - 0,5 l, sariyog '- 1 choy qoshiq, pishloq, jambon, tuz, kraker.

Hammayoqni boshini yuving, somonga bo'ling va sho'r suvda pishiring. Hammayoqni tayyor bo'lgach (20-25 daqiqadan so'ng), uni teshikli qoshiq bilan kichik bir yirtqichlardan o'tkazing, eritilgan sariyog'ni quying, non bo'laklari bilan seping va oldindan qizdirilgan pechga yana 2-3 daqiqa qo'ying.

Plastinka ustiga qo'ying, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan jambon seping va eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling.

Sabzavotli aralash idish (1-variant)

Tarkibi: piyoz, sabzi, gulkaram - har biri 1 dona, suv, qaynatilgan grechka.

Piyoz, sabzi, gulkaramni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Bir oz suv, tuz qo'shing, tekis tovaga soling, ustiga yupqa qatlamda qaynatilgan grechka seping va 10-15 daqiqa davomida issiq duxovkada pishiring.

Sabzavotli aralash idish (2-variant)

Tarkibi: karam - ¼ bosh, piyoz, sabzi, kartoshka - har biri 1 dona, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., tuz, o'tlar.

Sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, alohida yog'da ozgina qovuring. Keyin aralashtiramiz, tuz qo'shing, sabzavotlar darajasiga issiq suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. O'tlar bilan seping.

Kremli sousdagi lavlagi

Tarkibi: lavlagi - 100 g, qaymoq - 50 g, un - 1 choy qoshiq, bulon - ¼ stakan, shakar, tuz.

Lavlagi qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Engil unli kiyinish (unni ozgina qovuring va oz miqdorda sabzavotli bulon bilan suyultiriladi) qaymoq bilan suyultiriladi va yaxshilab qaynatiladi. Tug'ralgan lavlagi suzilgan sousga soling va past olovda yaxshilab isitiladi. Ta'mga ko'ra tuz va tatlandırıcı.

Lavlagi tola, pektin, organik kislotalar, C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E vitaminlari, karotinga boy. Minerallar ro'yxati kam emas: kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, temir, mis, sink, marganets, yod, fosfor, kobalt, xlor. Oziq-ovqatlarda juda kam uchraydigan, undagi U vitamini ayniqsa qimmatlidir. Allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi.

Hammayoqni kotletlari

Tarkibi: karam – 200 g, piyoz – 1 dona, sariyog‘ – 1,5 choy qoshiq, un – 1 osh qoshiq. l., tuxum - 1 dona, non bo'laklari - 1 choy qoshiq, tuz.

Hammayoqni mayda to'g'rab, qaynoq suvga soling, qaynatib oling va elakka qo'ying. Kastryulkaga sariyog 'qo'ying va unda tug'ralgan piyozni ozgina qaynatib oling. Siqilgan karamni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, tez-tez aralashtirib turing, shunda karam rangi o'zgarmaydi. Bir oz salqin, qovurilgan un va sut va sarig'idan tayyorlangan qalin sous qo'shing. Aralashmani aralashtiring, salqin, un sepilgan taxta ustiga qo'ying va kotletlarga kesing. Ularni tuxum oqi bilan surting, non bo'laklariga soling va qaynayotgan yog'da qovuring.

Shnitzel karam

Tarkibi: karam - 300 g, eritilgan sariyog '- 2 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, non bo'laklari - 2 choy qoshiq, tuz.

Hammayoqning kichik boshini yuving, barglarning yuqori qatlamini olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Sopi kesib, karamni issiq sho'r suvda qaynatib oling. Hammayoqni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Bir oz sovutilgan karam bo'laklarini tülbentga soling, siqib oling va ularni barmoq qalinligida dumaloq keklarga aylantiring. Tuxumga soling, keyin non bo'laklariga soling va issiq skovorodkada qovuring.

Agar xohlasangiz, karam barglarini non bo'laklariga emas, balki xamirga solib qo'yishingiz mumkin, bu shunday qilinadi: irmikni bir stakan sutga (yoki suvga) quying va shishishi uchun qoldiring. Bir tuxumning sarig'ini ozgina tuz bilan maydalab, sutga qo'shing. Oqlarni ko'pikka uring va pastdan yuqoriga qarab aralashtirib, sut-irmik massasining qolgan qismi bilan birlashtiring. Xamirni tuzlang.

Hammayoqni irmik kotletlari

Tarkibi: karam - 250 g, irmik - 1 osh qoshiq. l., maydalangan krakerlar - 1 osh qoshiq. l., tuz, o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. l., suv - ½ stakan.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, uni yirtqichlardan soling, suv, yarim osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va yarim pishganicha qaynatib oling. Yupqa oqimda qaynayotgan massaga irmik quyib, pishirib, 10-15 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib, ozgina sovutib, tuz qo'shing, aralashtiring va salqin. Oval kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga soling va qovuring.

Gulkaramli kostryulka

Tarkibi: karam - 150 g, shakar - ½ choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, sut - ½ stakan, tuz.

Gulkaramning kichik boshini tozalang, yashil barglarini olib tashlang, uni bir nechta suvda yuving va qaynab turgan sho'r suvga bir bo'lak shakar bilan birga joylashtiring. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, oq qismini ajratib oling, boshlarini yirtqichlardan quriting va vilkalar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Keyin pyuresi sut bilan suyultiriladi, sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab uring. Aralashmani moylangan yirtqichlardan o'tkazing, non bo'laklari bilan seping, ustiga erigan sariyog' seping va pechda past olovda pishiring.

Gulkaramni sirlangan idishda oz miqdorda suv bilan 3-4 daqiqa qaynatish yoki bug'da pishirish kerak va uning foydali tarkibiy qismlarini iloji boricha saqlab qolish uchun uni pishirish yaxshidir.

Hammayoqni kostryulkalari

Tarkibi: karam - 200 g, sariyog '- 1,5 choy qoshiq, sut - ½ stakan, pishloq - 10 g, non bo'laklari - 1 choy qoshiq, tuz.

Hammayoqning kichik boshini 4 qismga kesib oling, barglarning sopi va qovurg'alarini kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, ozgina tuzlangan qaynoq suvga soling, qaynatib oling va filtrga tashlang. Suv to'kib bo'lgach, karamni mayda to'g'rab oling, quritilgan un va sutdan qalin sous bilan aralashtiring, tuz qo'shing va isitiladi. Yog'langan yirtqichlardan soling, ustiga maydalangan qattiq pishloq va non bo'laklarini seping. Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog' qo'ying va pushti rangga qadar pechda pishiring.

Semolina bilan karam kostryulkalari

Tarkibi: irmik – ⅓ stakan, sut – ⅓ stakan, karam – 300 g, sariyog‘ – 60 g, tuxum – 1 dona, tuz.

Semolina va sutni aralashtiring. Hammayoqni mayda to'g'rang va tuz qo'shgandan so'ng qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. Sariyog'ni eritib, irmikga quying. Aralashtiring. Tuxumni uring, aralashtiring, tuz qo'shing. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, aralashmani qo'shing, 220-250 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkalardagi karam, shuningdek, guruch va qo'ziqorin, go'shtli guruch, guruch va sabzi bilan qo'ziqorin, guruch va tuxum, yashil no'xat va shirin sabzi bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, har xil turdagi karam aralashmasidan kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Kartoshka va karam kostryulkalari

Tarkibi: kartoshka - 200 g, karam - 200 g, sariyog '- 2 osh qoshiq. l., non bo'laklari - 2 osh qoshiq, tuz.

Kartoshka va mayda tug'ralgan yangi karamni sho'r suvda alohida qaynatib oling. Hammayoqni kartoshka bilan aralashtirib, tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab yog'langan yirtqichlardan joylashtiring, ustiga sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling, elakdan o'tkazilgan non bo'laklari bilan seping va yog'li qog'oz bilan yoping. 20-30 daqiqa davomida pechda pishiring.

Sabzi kartoshka kostryulkalari

Tarkibi: kartoshka - 500 g, sabzi - 150 g, yumshoq pishloq (qayta ishlash mumkin) - 100 g, sut - ⅓ chashka, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l., bir guruh yashil piyoz, tuz.

Kartoshka, sabzi va piyozni tilimga kesib oling. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, olib tashlang va filtrga soling. Sabzini qaynatib oling. Piyozni qaynoq suvga 2 daqiqaga soling va salqin. Panani moy bilan yog'lang, kartoshkaning yarmini, so'ngra sabzi va piyozni qo'ying, qolgan kartoshkani ustiga qo'ying. Har bir qatlamni tuzlang. Sutni qaynaguncha qizdiring, maydalangan yoki to'g'ralgan pishloq qo'shing va pishloq ozgina eriguncha aralashtiring. Ushbu aralashmani kostryulkalar ustiga to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Kartoshka - bu eng zo'r garnitura. Go'sht, baliq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Deyarli har qanday mahsulot bilan kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Sabzi kostryulka (1-variant)

Tarkibi: sabzi - 200 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, tuz, un va sous uchun sut, krakerlar.

Sabzini tozalang, mayda to'g'rang, ustiga qaynoq suv quying, shunda ular bir oz qoplanadi va shakar bilan qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi. Un va sutdan qalin sousni tayyorlang va sabzi ichiga quying. Pyuresga sarig'i va kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oq qo'shing, aralashtiring, moy bilan yog'langan yirtqichlardan joylashtiring. Ustiga elakdan o'tkazilgan non bo'laklarini sepib, eritilgan sariyog' seping. Tandirda pishiring.

Sabzi kostryulka (2-variant)

Tarkibi: sabzi - 2 dona, shakar - 2 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, kraker - 1 osh qoshiq. l., tatib ko'rish uchun doljin.

Sabzini qaynatib oling va ularni maydalang. Sariq, shakar va doljin qo'shing, natijada olingan massani yaxshilab aralashtiring. Tuxum oqini urib, pishirish oxirida qo'shing. Aralashmani pishiring, ustiga non bo'laklarini seping.

Sabzi-olma kostryulkalari

Tarkibi: sabzi - 200 g, olma - 200 g, non - 40 g, sut - ⅓ chashka, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., shakar - 3 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, tuz.

Sabzini cho'tka bilan yuving, bug'lang, tozalang va elakdan o'tkazing. Kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan shakar, sarig'i va oq bilan oldindan sutga namlangan va siqilgan, maydalangan olma, maydalangan non bilan aralashtiring. Olingan massani qolipga joylashtiring, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi. Yog 'qog'oz bilan yoping va suv hammomida 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi kotletlari

Tarkibi: sabzi - 200 g, non - 20 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, shakar - ½ choy qoshiq, sut - ¼ stakan, tuxum - 1 dona, tuz.

Sabzini tozalang, ularni maydalang, oz miqdorda qaynoq suv quying (suv faqat sabzini qoplaydi) va 25-30 daqiqa davomida qopqoqli yirtqichlardan qaynatiladi. Tayyorlangan sabzi sutga namlangan va siqib chiqarilgan non bilan birga elakdan o'tkazing. Pyuresga sarig'ini qo'shing, aralashtiring va kotletlarni kesib oling. Kotletlarni tuxum oqi bilan surting, non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan yog'da qovuring.

Sabzi pancakes xamirturush

Tarkibi: sabzi - 150 g, un - 100 g, sut - ½ stakan, sariyog '- 1 osh qoshiq. l., shakar - 1,5 choy qoshiq, tuxum - 1 dona, xamirturush - 6 g, tuz.

Xamirni tayyorlang: unni iliq sutda suyultiring, xamirturush, sarig'i qo'shing, shakar bilan pyuresi qo'shing va xamir ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Pishirishdan oldin grated bug'langan sabzi va tuxum oqini qo'shing, kuchli ko'pikka ko'pirtiriladi. Pancakes issiq yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.

Sabzi pancakes tekis

Tarkibi: sabzi - 250 g, tuxum - 2 dona, smetana (sut) - ½ stakan, un - 3 osh qoshiq. l., pishloq - 70 g, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., yashil piyoz, tuz.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, smetana (sut), un va tuzdan xamir tayyorlang, maydalangan sabzi qo'shing va aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shuningdek, massaga qo'shing, yana aralashtiring. Yashil piyozni maydalab, xamirga qo'shing. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying va kreplarni qoshiq qiling. O'rtacha olovda qizarguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun peçete ustiga qo'ying.

Qovoqli pancakes

Tarkibi: qovoq - 100 g, un - 30 g, sut - 30 ml, sariyog '- 1 choy qoshiq, shakar - ½ choy qoshiq, tuxum - ⅓ dona, xamirturush - 2 g, tuz.

Xamirni tayyorlang: unni iliq sutda suyultiring, xamirturush qo'shing, sarig'i, pyuresi? choy qoshiq shakar va xamirni ko'tarish uchun iliq joyga qo'ying.

Yosh qovoqning bir qismini tozalang, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting. Xamir ko'tarilganda, kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan qovoq va tuxum oqini qo'shing. Pancakes issiq yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.

Qovoq oshqozon, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari, semizlik, kamqonlik uchun foydalidir va endi bu kasalliklar ko'pincha bolalarda uchraydi.

Go'shtli kartoshka pirogi

Tarkibi: kartoshka – 250 g, qaynatilgan go‘sht – 50 g, sariyog‘ – 1 choy qoshiq, sut – 50 ml, tuxum – 1 dona, piyoz – 1 dona, bulon – 320 ml, tuz.

Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va elakdan o'tkazing. Pyuresni sut bilan suyultirib, tuz qo'shing, sariyog ', tuxum qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar yaxshilab uring. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qovurilgan idishda piyoz bilan qovuring, salqin va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring. Kartoshka pyuresining yarmini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Qiymani qolgan pyuresi bilan yoping, non bo'laklari bilan seping, sariyog 'seping va pechda pishiring.

Qiyma karam, sabzi yoki guruch bilan almashtirilishi mumkin.

Bolalar uchun sabzi birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida, u qaysi oziqlantirish turiga qarab, 6 oyning oxirida kiritiladi. Ona sutini qabul qiladigan chaqaloqlar uchun bu muddat bir necha oy oldinga suriladi, shuningdek, allergik toshmalarga moyil bo'lgan bolalar uchun.

Bolalar uchun sabzi foydalari

Sabzi karotin manbai, tufayli A vitamini organizmda sintezlanadi, ba'zida u o'sish vitamini deb ataladi, bu holda ko'rishning to'liq rivojlanishi mumkin emas. Bu vitamin eng yaxshi yog'lar bilan birga so'riladi, shuning uchun sabzi idishlariga ozgina smetana yoki o'simlik moyi qo'shish tavsiya etiladi.

Sabzi ham qo'pol o'z ichiga oladi tsellyuloza tolasi ovqat hazm qilishni normallashtirish, C va B vitaminlari, mineral tuzlar.

Ammo uni ishlatganda, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Haddan tashqari sabzi teri va ko'z qorachig'ining sarg'ayishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ular har kuni stolda bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, bolalar uchun sabzi allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, ammo bu odatda birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kiritilgandan keyin aniq bo'ladi.

Chaqaloqlar uchun sabzi

Tayyorlanishi juda oddiy: uni olish uchun ildiz sabzavotini qaynatib oling, tozalang va blender bilan maydalang. Siz uni chaqaloqqa sof shaklda boqishingiz mumkin, ammo bunday pyureni boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish yanada mazali bo'ladi.

Yilga yaqinroq menyuda paydo bo'ladi sabzi sharbati, eng yaxshi yangi sabzi siqiladi. Shu bilan birga, uni boshqa har qanday mevalar bilan aralashtirilgan dasturxonga qo'yishingiz mumkin. Ko'pchilik bolalar uchun bu shakldagi sabzi yoqtiradi. Allergiyaga moyil bo'lmaganlarga ertaroq sabzi sharbatini berish mumkin.

Uch yoshdan oshgan bolalar uchun sabzi

Sabzi juda tez-tez mavjud. Bolalarga beradilar, salatlar tayyorlaydilar, pishirganda boshqa sabzavotlarga qo‘shadilar.

Bundan kam foydali va oddiy emas qovurilgan sabzi, Buni olish uchun siz oz miqdorda suv va yog 'qo'shilishi bilan sekin olovda tug'ralgan ildiz sabzavotini ozgina qaynatishingiz kerak.

Sabzi har qanday yoshdagi bolalar uchun foydalidir. Uni qaynatish, qovurish, xom holda berish yoki salatlarga qo'shish mumkin. Voyaga etgan bolalar zavq bilan qichqiradilar yangi shirin sabzi.