Koreys sabzavotli salat. Koreys salatlari - Koreya salatlari retseptlari
Istisnosiz, barcha koreys salatlari o'zining achchiq ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, ularni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ushbu atıştırmalıklar uzoq vaqtdan beri bayram stollarida asosiy o'rinlardan birini egallab kelgan va dunyodagi aksariyat restoranlar ularni menyuga kiritishlari shart. Koreys salatlarida juda ko'p ziravorlar va sabzavotlar mavjud bo'lganligi sababli, ular juda sog'lom va juda ishtahani ochadi. Koreys uslubidagi sabzavotlarni sinab ko'rgan har bir kishi, retseptlari juda xilma-xil bo'lib, ularning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini uzoq vaqt eslab qoladi.
Pishirishning umumiy tamoyillari
Koreys salatlari turli sabzavotlardan tayyorlanadi: lavlagi, sabzi, qovoq, shirin qalampir, bodring, yashil loviya, selderey ildizi, har qanday turdagi karam, baqlajon, piyoz va o'tlar. Koreys salatlari ko'pincha boshqa qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi: har xil turdagi go'sht, dudlangan yoki qaynatilgan tovuq, baliq yoki kalamar, jambon yoki kolbasa, qisqichbaqa tayoqchalari, qushqo'nmas, qo'ziqorin, har qanday qo'ziqorin, dengiz o'tlari, kartoshka va krutonlar.
Bu erda eng muhimi, sabzavotlarni va boshqa ingredientlarni to'g'ri kesish, kerakli ziravorlar va ziravorlardan foydalanish va ba'zi texnologik nozikliklarga muvofiqligi. Koreys salatlari asosan o'simlik moylaridan foydalanadi: makkajo'xori, kunjut yoki oddiy kungaboqar. Maxsus marinadlar va ziravorlardan foydalanish tufayli uy bekalari qish uchun deyarli har qanday koreys tayyorgarliklarini qilishlari mumkin.
Eng yaxshi retseptlar
Koreys salatlari uchun deyarli barcha retseptlar juda oddiy, shuning uchun hatto boshlang'ich uy bekasi ham ularni uy oshxonasida tayyorlashi mumkin. Oshpazlar bu sharqona snack uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Quyida ulardan faqat bir nechtasi keltirilgan.
Koreys sabzi
Markaziy Osiyo aholisi orasida bu mashhur achchiq gazak "markovcha" nomi bilan tanilgan, ammo Rossiyada u koreys tilida sabzi deb ataladi. U har qanday bozor yoki supermarketda sotiladi va uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.
Belgilangan sabzi miqdori 0,8 litr hajmli mahkam to'ldirilgan kavanoz hosil qiladi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tayyor gazakni muzlatgichda saqlang, idishni mahkam yoping.
Sabzi: retsept 2
Ushbu retsept yuqorida tavsiflanganidan farq qiladi, chunki yog' nafaqat piyoz xushbo'yligi, balki ziravorlar bilan ham to'yingan. Bundan tashqari, salat chili parchalari va soya sousi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sabzi juda achchiq bo'lib chiqadi, agar xohlasangiz, kamroq qalampir qo'sha olasiz.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tayyor sabzi sovuqda mahkam yopiq idishda saqlang. Taxminan 48 soat davomida qarigan marul yanada boyroq ta'mga ega, shuning uchun uni oldindan tayyorlagan ma'qul.
Qish uchun sabzi gazak
Bu koreys salatini tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlaridan biridir. Bu xushbo'y, o'rtacha achchiq, çıtır va suvli gazak, shubhasiz, har qanday stolda xush kelibsiz mehmonga aylanadi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Bir kundan so'ng, blankalarni 10 oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan sovuq joyga qo'ying. Bu sabzi oddiy tuyadi sifatida xizmat qilish uchun javob beradi, lekin ular yanada murakkab salatlar yoki issiq idishlarda ham ishlatilishi mumkin.
Koleslaw
Qish uchun koreys karam salatini tayyorlash jarayoni juda oddiy, lekin natijada juda suvli va mazali taom qishki stol uchun. Bundan tashqari, u sovuq mavsumda juda foydali, chunki karam va bolgar qalampiri barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Baqlajon tayyorlash
Ushbu gazakni parhez deb hisoblash mumkin, chunki baqlajonlarni oldindan tayyorlash, ko'pchilik retseptlardan farqli o'laroq, qovurishni talab qilmaydi. Natijada, sabzavotlar juda yumshoq, suvli va go'shtli bo'ladi. e. E'lonni ham achchiq, ham achchiq bo'lmagan holda tayyorlash mumkin, navbati bilan ko'proq yoki kamroq sarimsoq va issiq ziravorlar qo'shing.
25 ta retsept. Koreys taomlari.1 kg uchun. sabzi:
3 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq. maydalangan koriander,
2 osh qoshiq. sirka,
0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
bir chimdik maydalangan qizil qalampir,
5 chinnigullar sarimsoq,
100-150 gramm o'simlik yog'i.
Sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazamiz, ustiga barcha ziravorlarni sepamiz, ularni qo'llarimiz bilan engil aralashtiramiz, ularni idishga solamiz, sirka, sarimsoq, sarimsoq pressidan o'tkazamiz va o'simlik moyini qo'shamiz (yog'ni qaynatish kerak) .
2.
2. "Koreys qovoq" salatasi
Tarkibi:
●3 kg qovoq,
●0,5 kg sabzi,
●0,5 kg piyoz,
●2 osh qoshiq. qoshiq tuz,
●200 g shakar,
●100 g o'simlik yog'i,
●100 g 9% sirka,
●Koreys sabzi uchun 1 paket ziravor,
●2 bosh sarimsoq.
Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang va koreys sabzi qirg'ichidagi sabzi bilan birga maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, tuz va shakar bilan aralashtiring, sirka va o'simlik yog'ini quying, koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, sterillangan bankalarga joylashtiring va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
3.
3. BAQLANGAN KOREYA TARTIBI
Koreys baqlajon - engil, achchiq va mazali salat yoki gazak! Kechki ovqat yoki tushlik uchun juda mos keladi, go'sht yoki baliq bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
Baqlajon - 1 dona;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
Chili qalampiri - 1/2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Petrushka - 1 dona;
soya sousi - 2 osh qoshiq;
Susan urug'lari - 1 osh qoshiq;
shakar - 1/2 osh qoshiq;
Tuz - 1/2 choy qoshiq;
Koriander - 1/2 choy qoshiq;
Zira (maydalangan) - 1/2 choy qoshiq;
sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Salatni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: baqlajon, bitta butun (yoki turli xil rangdagi 2 yarmi) bolgar qalampiri, 1 ta katta sabzi, kunjut urug'i, sharob sirkasi, soya sousi, zaytun moyi, sarimsoq va ziravorlar, o'tlar.
Baqlajonlarni koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin yuqori olovda 4 daqiqa qovuring.
Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi ham maydalang.
Yashil, chili va sarimsoqni maydalang.
Marinadni tayyorlash uchun sirka, tuz, shakar, soya sousi, zaytun moyi, koriander urug'i va maydalangan zira aralashtiriladi.
Barcha sabzavotlarni, o'tlarni va sarimsoqni bir piyola ichiga soling va tuzlamoq, kunjut urug'i bilan ta'mga soling va aralashtiring.
Salatani 5-8 soat davomida namlash uchun qoldiring. Koreys baqlajonlari tayyor.
4.
4. "TOVUQ U" SALATI
Tarkibi:
Koreys sabzi - 200 g
Gulkaram - 100 g
Tovuq ko'kragi - 200 g
Yong'oq - 100 g (ixtiyoriy)
Piyoz - 1 dona.
Shirin qalampir (qizil) - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Dereotu va maydanoz - ta'mga
Kiyinish uchun: mayonez yoki o'simlik moyi
Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga maydalang.
Qaynatilgan va sovutilgan tovuq ko'kragi kub shaklida kesilgan
Tug'ralgan tovuq ko'kragini, qaynatilgan gulkaramni, qizil qalampir chiziqlarini va piyozning yarim halqalarini salat idishida aralashtiring. Koreys sabzi qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
Agar so'ralsa, salatga tug'ralgan yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Har bir narsani o'simlik moyi yoki mayonez bilan seping.
Tayyor taomni muzlatgichga chorak soat davomida joylashtiring, shunda tovuq salat kiyinish va koreys sabzi sharbati bilan namlanadi, keyin u o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.
Chicken-Hega xizmat qilayotganda, uni tug'ralgan o'tlar bilan bezashni unutmang.
5.
5. Koreys lavlagi
Tarkibi:
500 g qizil shirin lavlagi
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 0,5 choy qoshiq qizil qalampir
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander
- 100 ml o'simlik yog'i
- 70 ml sirka
- ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Lavlagi yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va ingichka chiziqlar bilan maydalanishi kerak. Lavlagi chuqur idishga o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Uni lavlagi qo'shing, sirka va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Suv hammomida lavlagi bilan idishni joylashtiring. 20-30 daqiqa davomida suv hammomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, lavlagi olovdan olib tashlang, qalampir, koriander va mononatriy glutamat lazzat kuchaytirgichini qo'shing. O'simlik yog'ini juda issiq qizdiring, lekin qaynatmang va lavlagi ustiga quying. Har bir narsani aralashtiring va bir kun davomida bosim ostida qo'ying. 24 soatdan keyin koreys uslubidagi lavlagi ovqatga tayyor.
6.
6. Koreya gulkarami
1 kg karam uchun masalliqlar:
1 o'rta sabzi
- 1 dona qizil va yashil bulg'or qalampiri
- 1 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq koriander
- har biriga 1 choy qoshiq maydalangan qora va qizil qalampir
- 1 dona arpabodiyon
- 1 osh qoshiq sirka mohiyati yoki 0,5 stakan sirka
Tayyorlanishi:
Pishirishdan oldin gulkaramni yaxshilab yuvish kerak, gulzorlarga bo'linadi, barglari va poyalari kesiladi. 2-3 daqiqa davomida qaynoq qaynoq suvga soling. Bu vaqtda, sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalang, qalampirni ingichka halqalarga kesib oling va arpabodiyonni mayda maydalang. Har bir narsani koreys karam va tuz, shakar, koriander bilan birlashtiring. Sirka mohiyatini to'kib tashlang va aralashtiring. 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. 7-8 soatdan keyin koreys karam tayyor bo'ladi.
7.
7. Koreys tilida champignons
Tarkibi:
1 kg yangi shampignon
- 1 ta o'rta sabzi
- 2 piyoz
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 1 dona bolgar qalampiri
- 100 g o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq sirka mohiyati
- ta'mga tuz, shakar, qalampir
Tayyorlanishi:
Koreya shampignonlarini kesib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni birga qovuring. Qalampirni kub shaklida kesib oling. Koreys shampignonlarini sabzavot bilan aralashtiring, sarimsoq, tuz, qalampir, shakar va sirka mohiyati qo'shing.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
8. Go'shtli bodring, koreys uslubi
Mazali tuyadi, go'sht va sabzavotlarning to'g'ri kombinatsiyasi yoqadi, taom allaqachon sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
2 ta ingichka uzun bodring
400 gr. (yoki biroz kamroq) mol go'shti
1 o'rta piyoz
1 shirin qizil qalampir
2 chinnigullar sarimsoq
1 daraja choy qoshiq qizil achchiq qalampir
1/2 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq maydalangan koriander
2 osh qoshiq sirka 5%
3-4 osh qoshiq soya sousi
1 choy qoshiq tuz
3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
Biz bodringning uchlarini kesib, ularni yarmiga yoki uch qismga, har bir qismini uzunligi bo'yicha yarmiga, yarmini esa 3-4 tilimga kesib tashlaymiz:
Ularni idishga soling, tuz seping va sharbat chiqarish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring:
Go'shtni (afzal muzlatilmagan) ingichka chiziqlar bilan kesib oling:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling:
Bodringni ozgina siqib, sharbatini to'kib tashlang. Ularning ustiga qizil achchiq qalampir, koriander, siqilgan sarimsoq va shakarni qo'ying:
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yaxshilab isitib oling, butun pishirish vaqtida issiqlik yuqori bo'lishi kerak; Go'shtni qovuring. Suyuqlik bug'langanda, ozgina qizarib, doimo aralashtirib (1 daqiqa), darhol piyoz qo'shing va aralashtiring. Keyin soya sousini, yana bir necha daqiqa qovuring, aralashtiring ...
... va darhol panning barcha tarkibini bodring ustiga quying:
Biz ketamiz. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, uni go'shtga qo'ying va ustiga sirka quying:
5 daqiqadan so'ng aralashtiramiz. Salata darhol xizmat qilishi yoki xona haroratiga qadar sovutilishi mumkin.
17.
9. Koreys baqlajon
Tarkibi:
●baqlajon 2 dona
●bolgar qalampiri 3 dona
● piyoz 1 dona
●sabzi 1 dona.
●sarimsoq 5-6 chinnigullar
●shakar 1 osh qoshiq
●soya sousi 2 osh qoshiq
●sirka 9% 30 ml
●susan 1 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni uzun chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin baqlajonlarni filtrga soling va sharbatini to'kib tashlang. Baqlajonlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys sabzi qirg'ichida maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Issiq patlıcan, qalampir, piyoz, sabzi, sarimsoqni birlashtiring. Shakar, soya sousi, sirka, kunjut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda bir necha soat turing.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
10. Koreys seld balig‘i
Seld balig'i juda mazali bo'lib chiqadi. Men bu retseptni juda uzoq vaqt qidirdim, lekin bunga arziydi.
Ingredientlar
seld: 2 dona (muzlatilgan yoki yangi)
kamon: 4 dona
maydalangan qora qalampir: 0,5 choy qoshiq.
maydalangan qizil qalampir: 0,5 choy qoshiq.
tuz: 1 osh qoshiq.
pomidor sousi: 1 osh qoshiq.
sirka: 50-60 ml
o'simlik yog'i: 125 ml (tozalangan)
Tayyorgarlik
Suyaklarni tortib, seldni filetalarga bo'ling (terini olib tashlamang).
Olingan fileto bo'laklarga bo'linib, idishga soling.
Tuz, qora va qizil qalampir, pomidor sousini qo'shing.
Aralashtiring.
Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni seld ichiga to'kib tashlang, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring.
Idishni yoping (men uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman) va salqin joyda bir necha soat (afzal kechada) qoldiring.
Selyodka tik turganda, uni bir necha marta aralashtirish kerak.
24.
11. POMITORLAR KOREYA TARTIBI
Tarkibi:
1 kg pomidor
2 ta shirin qalampir va 1 ta issiq qalampir
1 bosh sarimsoq
ko'katlar (ukrop, maydanoz)
Marinad:
50 g o'simlik yog'i,
50 g sirka 9%,
3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
Pomidorlarni 4 qismga bo'ling.
Qalampirni mayda maydalagichda maydalang (yoki go'sht maydalagich orqali maydalang).
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Qalampirni sarimsoq bilan aralashtiring.
Marinad uchun yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiring.
Qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring:
- pomidor,
- sabzavotlar aralashmasi,
- ko'katlar.
Sabzavotlar ustiga marinadni to'kib tashlang.
Panani qopqoq bilan yoping va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying (bu ishtahani qancha ko'p o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi).
25.
12. Koreya bodringlari
Tarkibi:
●4 kg bodring
●1 kg sabzi
●1 stakan shakar
●1 stakan sirka
●1 stakan o'simlik yog'i
●100 gr. tuz
●2 osh qoshiq sarimsoq, sarimsoq matbuot orqali siqiladi
●1 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va 4 qismga, keyin yana 2 qismga (bir bodringdan 8 dona olasiz),
3.tug'ralgan bodring va maydalangan sabzi aralashtiramiz.
4. shakar, tuz, sirka, sarimsoq, qizil qalampir va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 4 soat davomida pishirish uchun qoldiring.
4 soatdan keyin uni xizmat qilishingiz mumkin, agar konservalangan bo'lsa, uni yarim litrli yoki litrli bankalarga soling, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra uni o'rang.
26.
13. Koreys karami
Tarkibi:
1 bosh xitoy yoki oddiy karam
- 1 dona yashil piyoz
- zanjabil ildizi 4-5 sm
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 dona qizil qalampir
- 1 yashil qalampir
- 1/4 chashka soya sousi
- 1/4 chashka guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq paprika
- 0,5 choy qoshiq lazzat kuchaytiruvchi mononatriy glutamat
- 3 osh qoshiq tuz
Tayyorlanishi:
Birinchidan, xitoy yoki oddiy karam yuqori barglardan tozalanishi kerak. Keyin uni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling va keyin yana faqat bo'ylab, 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan karamni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va tuz bilan yoping. Koreys karamini yoping va bir kun tuzga qoldiring.
24 soatdan keyin karamni qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiramiz va chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang. Yashil piyozni yuving va mayda to'g'rang. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qizil va yashil chili qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, yana yuving va mayda choping. Zanjabilni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Hamma narsani karamga qo'shing va aralashtiring. Soya sousiga sirka tushiring, shakar, qizil qalampir, mononatriy glutamat ta'mini kuchaytirgich qo'shing va ozgina suv qo'shing. Olingan sho'rni karamga to'kib tashlang. Hammayoqni sho'r suv bilan to'liq qoplash kerak. Koreys karam to'liq qoplanmagan bo'lsa, suv qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va karamni 2-3 kun sovuqda pishiring.
29.
30.
31.
14. Koreys sabzi.
Bu ajoyib retsept!
Sizga kerak bo'ladi:
Sabzi 1 kg
Olma sirkasi 4 osh qoshiq
Shakar 2 osh qoshiq
Tuz 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i 0,5 stakan
Sarimsoq 3 chinnigullar
Maydalangan koriander 2 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir 1 choy qoshiq
Qanday pishirish kerak:
1. Sabzini chiziqlar bilan maydalang.
2. Avval ziravorlar, keyin sirka va ozgina qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, muzlatgichga bir kun qo'ying. Bo'ldi shu. Oddiy va mazali.
30.
15. Koreys uslubidagi lavlagi - tengsiz ishtahani!
Bu ishtahani oshxonangizda xit bo'lishi mumkin. U lavlagidan tayyorlanadi va vitaminlar xazinasi hisoblanadi.
Bizga kerak:
xom lavlagi 3 dona
piyoz boshi 1 dona
sarimsoq 3 chinnigullar
cilantro urug'lari 1 choy qoshiq
maydalangan qizil qalampir yarim choy qoshiq
sirka 1-0,5 osh qoshiq
Xom lavlagi maydalang, ozgina tuz qo'shing va sirka qo'shing. 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Piyozni o'simlik yog'ida quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va pandan olib tashlang (bizga endi kerak emas). Tuzlangan lavlagi ustiga bu yog'ni iliq holda quyishingiz kerak va darhol tug'ralgan sarimsoq (afzalroq matbuot orqali qo'ying), qizil qalampir va maydalangan kashnich urug'ini qo'shishingiz kerak. Yorqinroq ta'm uchun siz bir tomchi shakar qo'sha olasiz.
31.
16. Susan urug'lari bilan koreys bodringlari
Tarkibi:
Yangi bodring - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq.
Sirka - 2 osh qoshiq. l.
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
Issiq qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
Susan - 1 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Tayyorlanishi:
1. Bodringni barlarga kesib oling, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Sarimsoqni bodring ustiga sarimsoq press orqali siqib oling, qalampir, sirka va soya sousini qo'shing.
3. Yog'ni isitib oling, ichiga kunjut urug'ini quying, tez aralashtiring. Olingan aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Bodringni idishga soling va ularni ho'llashga ruxsat bering.
32.
17. Koreys pomidorlari
Ertasi kuni yanada mazali bo'ladi!
Sizga kerak bo'ladi:
2 kg pomidor, mayda tug'ralgan (yarmida)
4 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona qizil achchiq qalampir
yashil
Yoqilg'i quyish:
100 gr. sirka
100 gr. oshiradi yog'lar
100 gr. Sahara
2 osh qoshiq. l. tuz.
Qanday pishirish kerak:
1. Qalampir, sarimsoq, qizil achchiq qalampir 2 dona, go'sht maydalagichda maydalang.
2. Aralashtiring. Yashillarni kesib oling.
5. Bu 8 soatdan keyin u tepada foydalanishga tayyor bo'lishi uchun.
6. Kechqurun qildim, ertalab tayyor! Va keyin siz uni odatdagi holatda ushlab turishingiz mumkin.
33.
18. "HE" seld balig'i - hayratlanarli darajada mazali!
Bizga kerak bo'ladi:
seld st. muzlatilgan 3 dona
sabzi 3 dona
piyoz 2 dona
sarimsoq 2 chinnigullar
sirka 9% 200 ml
tuz 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq
soya sousi 4 osh qoshiq
kunjut 2 osh qoshiq
Seldni eritib oling, suyaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Sirka seld ustiga quyib, 30 daqiqaga qoldiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys sabzi qirg'ichida maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Sirkani seld balig'idan to'kib tashlang (siz uni filtrga solib qo'yishingiz mumkin, lekin sirka ozgina qolishi uchun sirkani chetiga quydim). Keyin seld balig'iga piyoz, sabzi, sarimsoq, yog', soya sousi, tuz va kunjut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. "HE" seld balig'i tayyor!
34.
19. Ajoyib appetizer - koreyscha uslubdagi shampignonlar.
Tarkibi:
Champignons - 400 gramm;
Sarimsoq - 4 chinnigullar;
Susan urug'lari - 1,5 choy qoshiq;
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 ml;
olma sirkasi - 3 osh qoshiq;
Maydalangan koriander - 1/4 choy qoshiq;
soya sousi - 2 osh qoshiq;
Petrushka - 0,5 dona;
Qora qalampir no'xati - 6-7 dona;
qalampir no'xati - 3 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
Ta'mga tuz.
Pishirish jarayonining tavsifi:
Bugun men sizga koreys tilida mazali sovuq champignon ishtahasi uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Ushbu snack mavjud mahsulotlardan tez va oson tayyorlanadi. Taomning achchiqligi sizning ta'mingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Agar so'ralsa, qora qalampir no'xatlarini mayda chili qalampiri va maydanozni boshqa har qanday o'tlar, masalan, arpabodiyon yoki silantro bilan almashtirish mumkin. Kichik va yangi, oq qalpoqli va kuchli oyoqli shampignonlarni tanlang.
Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.
Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida oshxona cho'tkasi bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Petrushkani sovuq suv ostida yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
Bir piyola ichida o'simlik moyi, soya sousi, olma sirkasi, ziravorlar, sarimsoq va o'tlarni birlashtiring.
Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring. Marinadga qo'shing.
Qo'ziqorinlarni qaynoq sho'r suvga joylashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Keyin filtrda to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni shisha idishga o'tkazing va tuzlamoq ustiga quying. Aralashtiring.
Bir kechada yoping va muzlatgichga qo'ying. Mazali snack tayyor. O'zingizga yordam bering!
35.
20. Koreys sabzi - bir kunda tayyor
Tarkibi:
500 g katta suvli sabzi
- 1 osh qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i
- 2 piyoz
- 2 osh qoshiq sirka
- 2 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari
Tayyorlanishi:
Agar biz ularni tayyorlash uchun shirin, suvli navdan foydalansak (masalan, "jazolovchi") Koreya sabzi yanada mazali bo'ladi. Sabzi yaxshilab yuvilishi, tozalanishi, uzunligi bo'yicha 2 qismga kesilishi va ingichka chiziqlar bilan maydalanishi kerak. Shu tarzda tayyorlangan sabzi chuqur idishga o'tkazilishi kerak, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi, shunda sharbat sabzidan chiqariladi. Shundan so'ng, koreys sabzini 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda sabzi sharbat chiqaradi.
Bu vaqtda piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda 3 daqiqa davomida piyozni qovuring. Piyozni yog'dan olib tashlang - ular endi kerak emas. Sabzini siqib oling (qanday qilib, ta'mingizga bog'liq. Agar siz uni shiraliroq yoqtirmoqchi bo'lsangiz, kamroq siqing, quruqroq bo'lsa, ko'proq siqing).
Endi koreys sabzi uchun sirka qo'shing va unga ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. Koreyscha sabzi issiq, lekin qaynamaydigan yog' bilan (piyoz qovurilgan) quying va yana yaxshilab aralashtiring. Koreya uslubidagi sabzi 24 soat davomida muzlatgichda bosim ostida joylashtiring. Bir kunda koreys sabzi tayyor.
39.
40.
41.
42.
21. Yoqimli tovuq ko'kragi - ta'mini ta'riflab bo'lmaydi
Bizga kerak bo'ladi:
Tovuq ko'kragi 300 gr
Yangi bodring 1 dona
Sabzi 1 dona
Piyoz 1 dona
Bolgar qalampiri 1 dona
Stol sirkasi (70%) 1 osh qoshiq. l.
Soya sousi 2 osh qoshiq.
Yangi maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq.
Maydalangan koriander 0,5 osh qoshiq.
Shakar 0,5 osh qoshiq
Yangi ko'katlar 1 dona.
Sarimsoq chinnigullar 2 dona
Maydalangan qizil qalampir 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i 100 ml
Tovuq ko'kragini shu tarzda kesib oling.
1 osh qoshiq sirka mohiyati bilan to'ldiring. l. va bir chimdik shakar qo'shing, aralashtiring va pishirish va marinadlash uchun chetga qo'ying.
Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Biz piyozning yarmini qovurilgan idishda past olovda qovuramiz va yarmini yangi ishlatamiz.
Qovurilgan idishga deyarli barcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang, piyoz uchun bir necha qoshiq qoldiring va qizil achchiq qalampir qo'shing. O'ziga xos mazali hid paydo bo'lguncha past olovda qaynatib qo'ying. Biz qalampir no'xatlarini yoqishiga yo'l qo'ymaymiz, qalampir o'zining ta'mini, rangini va achchiqligini berishi kerak.
Sabzi va piyoz qo'shing, yarim choy qoshiq sirka qo'shing va ularni yumshatib qo'ying.
Go'shtni ziravorlar bilan seping va soya sousini qo'shing.
Sabzavotlar bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'shing (agar kimdir kislota etishmasa, ta'mga qo'shing, bu soya sousiga ham tegishli).
Sarimsoqni siqib oling (yoki mayda maydalang), qalampir yog'ini, qovurilgan piyozni, tug'ralgan o'tlarni quying va aralashtiring.
Saqlash idishiga soling, bosim bilan bosing va kamida bir soat turing.
Tovuq filetosining yumshoq bo'laklari tayyor.
Shu tarzda siz baliq, go'sht, shoxchalar, tovuq go'shti, xo'rozlar yoki shunchaki sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
40.
22. Baliq heh
Biz baliq filetosini olamiz (siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin ... lekin baribir qizil rangli narsalarni olish yaxshiroq ... har qanday holatda, men uni yaxshi ko'raman). Yupqa bo'laklarga kesib oling ... va keyin chiziqlar bilan ... tuz ... qalampir ... koriander qo'shing (kerakli) ... tug'ralgan sarimsoq ... soya sousi (ixtiyoriy) ... va sirka (guruch mumkin) . Bularning barchasini taxminan bir yarim soat davomida marinadlaymiz.... Keyin qovurilgan idishda yog'ni qizdiramiz va piyozni qovuramiz (ularni iloji boricha mayda qilib kesib tashlang). Marinadlangan baliqlarimiz ustiga qaynayotgan yog' va piyozni quying.... aralashtiramiz.... sovushini kutib turing. Aperatif tayyor...
41.
23. Koreys pomidorlari - tez, mazali
Tarkibi:
- 2 kg pomidor, katta bo'laklarga bo'lingan (yarmiga)
- 4 dona. bolgar qalampiri
- 2 bosh sarimsoq
- ko'katlar
Yoqilg'i quyish:
- 100 g sirka
- 100 g o'sadi. yog'lar
- 100 g shakar
- 2 osh qoshiq. tuz.
Tayyorlanishi:
1. Qalampir va sarimsoqni (men 2 dona achchiq qalampir qo'shdim) go'sht maydalagichda maydalang. Aralashtiring.
2. Ko'katlarni maydalang.
3. 3 litrli kavanozda qatlamlarga joylashtiring: pomidor, keyin sabzavotlar, o'tlar aralashmasi.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va bo'yniga teskari holda muzlatgichga qo'ying.
Bu 8 soatdan keyin u tepada ovqatlanishga tayyor bo'lishi uchun. Men uni kechqurun qildim va ertalab tayyor! Va keyin siz uni odatdagi holatda ushlab turishingiz mumkin. Ertasi kuni yanada mazali bo'ladi!
42.
24. Koreys sabzi
INREDIENTLAR:
● 500 g sabzi
● 100 g piyoz
● 100 ml hidsiz o'simlik yog'i
● 2-3 chinnigullar sarimsoq
● 2-3 osh qoshiq. 6% sirka (yoki 1-2 osh qoshiq 9% sirka)
● 1 osh qoshiq. maydalangan koriander
● 1 osh qoshiq. Sahara
● 1⁄2 choy qoshiq. tuz
● 1⁄3 choy qoshiq. qizil issiq qalampir
●1⁄3 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
TAYYORLASH:
Sabzini tozalang, koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing (agar sizda bunday qirg'ich bo'lmasa, ularni juda nozik uzun chiziqlar bilan kesib olishingiz mumkin, tuz qo'shing, aralashtiramiz va sabzi qo'llaringiz bilan ozgina maydalang).
30 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida sabzi piyozni tozalaydi, o'zboshimchalik bilan katta bo'laklarga bo'linadi.
Piyozni qo'ying, 10-15 daqiqa davomida qovuring, piyoz ishonchli tarzda oltin rangga ega bo'lguncha, sabzidagi suyuqlikni to'kib tashlang, lekin uni siqib chiqarmang (sabzi juda suvli bo'lib qoladi). sabzi sirka, koriander, shakar, ikki turdagi qalampir qo'shing, piyozni spatula bilan ushlab, qovurilgan idishdan to'kib tashlang.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sabzini tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'ra aytib o'tilgan ziravorlardan birini qo'shing.
2-3 soatga qoldiring (siz ko'proq qila olasiz, u yanada mazali bo'ladi, koreyscha sabzi go'shtga, qaynatilgan kartoshkaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va ko'plab salatlarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin).
43.
25. Koreys tilida sabzavotlar
Koreys oshxonasi har doim o'zining xilma-xilligi bilan bizni hayratda qoldirgan, baliq, sabzavot va go'shtning eng oddiy taomlari an'anaviy sharqona ta'mga ega. Qadim zamonlardan beri koreyslar gulkaramni milliy taomlarni tayyorlash uchun keng ishlatishgan.
Asosiy ingredientlar:
Brokkoli - 400 gramm
Bolgar qizil qalampiri - 100 - 150 gramm (1 qizil va 1 sariqni olish yaxshidir)
Sabzi - 200 gramm
O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq
Yangi arpabodiyon - 1 dona
Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
Olma sirkasi 6% - 50 gramm
Tuz - 0,5 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
shakar - 0,5 osh qoshiq
Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
Pishirish usuli:
Panga suv quying va qaynaguncha kuting. Brokkoli qobig'ini tozalang, sovuq suv ostida yuving va gullarga bo'ling. Qalampirni yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang, pichoq bilan tozalang, yuving. Sarimsoqni qobig'idan ajratib oling va yuving.
Idishdagi suvni tuzlang. Brokkoli qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtirilishi va 5-8 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
Brokkoli pishirilayotganda, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni alohida plastinkaga qo'ying. Sharbatni to'g'ri chiqarishi uchun arpabodiyonni mayda maydalang. Shirin qalampirni kichik yarim halqalarga kesib oling (siz halqalardan foydalanishingiz mumkin). Sarimsoqni sarimsoq pressiga qo'ying va maydalang. Endi siz brokkolini suvdan filtrga ko'chirishingiz va barcha suvni to'kib tashlashni kutishingiz kerak.
Qaynatilgan karamni idishga joylashtiring, tug'ralgan arpabodiyon, shirin qalampir, maydalangan sabzi, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Sabzavotlarga tuz, shakar, maydalangan qizil va qora qalampir, koriander qo'shing. Keyin salat ustiga olma sirkasi va kungaboqar yog'ini quying.
Koreya sabzavot retseptlari bir necha soat davomida tik turishi kerak bo'lgan baharatlı idishlarni talab qiladi. Sabzavotlar o'ziga xos hid va nafis ta'mga ega bo'ladi. Odatiy vilkalarni xitoy tayoqchalari bilan almashtirish sharqona atmosferani yaratishga yordam beradi.
Agar undagi sabzavotlar yupqa to'g'ralgan bo'lsa, salat ifodali ta'mga ega bo'ladi. Tayyorlashning qulayligi va tezligi uchun sabzavot to'saridan foydalanish tavsiya etiladi.
Salataga o'ziga xos "Koreys" ta'mi o'simlik yog'ida qovurilgan va issiq holda sabzavotlarga qo'shilgan qizil qalampir bilan beriladi.
Dereotu va maydanozni ishlatishdan oldin iliq suv bilan yuvib tashlasangiz, uzoq vaqt davomida o'ziga xos xushbo'yligi va boy yashil rangini saqlab qoladi.
Ajoyib va sirli Koreya mamlakati. Unda hamma narsa g'ayrioddiy: madaniyat, an'analar va, albatta, butun dunyo bo'ylab gurmelerning ishonchi va e'tirofiga sazovor bo'lgan milliy koreys oshxonasi. Va nima deyishim mumkin, ko'pchiligimiz uzoq vaqtdan beri uning ajoyib achchiq taomlarining haqiqiy muxlislariga aylanganmiz. Koreys taomlarining achchiqligi tarixan ko'pchilik taomlar qaynatilgan guruch uchun ziravorlar sifatida yaratilganligi bilan izohlanadi, bu juda yumshoq mahsulot. Shunday qilib, guruchni yanada mazali qilishga urinishlar haqiqiy pazandalik durdonalarining yaratilishiga olib keldi. Darhaqiqat, mohirona hamma narsa oddiy. Koreys salatlari eng mashhur hisoblanadi. Sabzavotlar, go'sht, mevalar va ziravorlarning salatlardagi kombinatsiyasi ularni ta'mi jihatidan o'ziga xos va o'ziga xos qiladiki, siz ularni albatta sinab ko'rmoqchisiz. Siz har doim milliy koreys oshxonasi restoranlarida haqiqiy koreys salatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin va har qanday bozorda har doim ularning juda katta tanlovi mavjud. Ammo restoranlarga pul sarflash yoki tayyor mahsulotni sotib olish shart emas. Siz uyda har qanday koreys salatlarini tayyorlashingiz mumkin va bu umuman qiyin emas. Va bizning retseptlarimizni o'qib, o'zingiz ko'rasiz. Keling, o'zimizga va yaqinlarimizga chinakam achchiq narsa bilan muomala qilaylik.
Koreya salatasi
Tarkibi:
300 g go'sht,
2 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
5 g kunjut urug'lari,
1 osh qoshiq 9% sirka,
soya sousi va tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Go'shtni plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalang va o'tkir pichoq bilan 5 sm uzunlikdagi va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda go'shtni tezda qovuring, soya sousini, tug'ralgan piyozni, tuzni qo'shing va qovurishda davom eting. piyoz oltin rangga aylanmaguncha. Bir oz issiq suv qo'shing va go'sht to'liq pishganicha pishiring. Ajoyib. Ayni paytda, sabzi tayyorlang: ularni chiziqlar bilan kesib oling va ularni ozgina tuzlang. Bir oz vaqtga qoldiring, keyin sabzi sharbatini siqib oling va go'sht bilan aralashtiring, sarimsoq, kunjut va sirka qo'shing.
Koreya salatasiloviya bilan gulkaram
Tarkibi:
1 bosh gulkaram,
1 ta to'plam loviya,
2 xom tuxum,
½ stakan un,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. olma sirkasi,
qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Fasolni pishganicha qaynatib oling, sirka qo'shing va bir kun turing. Tayyor bo'lgach, karamni nisbatan katta bo'laklarga bo'ling, ularni kaltaklangan tuxumga, so'ngra unga botirib, o'simlik yog'ida qovuring, ziravorlar bilan yaxshilab ziravorlang. Keyin loviya va karamni aralashtiramiz, idishni ustiga o'tlar bilan seping.
Koreya salatasiKoreys uslubidagi baqlajon
Tarkibi:
3 ta baqlajon,
2 qizil bulg'or qalampiri,
1 ta katta sabzi,
2 piyoz,
sarimsoq, o'tlar - ta'mga,
o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina,
1 osh qoshiq. tuz,
1-2 osh qoshiq. 9% sirka,
maydalangan qalampir va maydalangan koriander - ta'mga ham.
Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing, aralashtiring va 8 soatga qoldiring. Keyin siqib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Shuningdek, qalampir va sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, bu sabzavotlarni patlıcanlar bilan birlashtiring, sarimsoqni siqib oling, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sirka bilan ziravorlang, kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing, maydalangan qora qalampir va koriander. Yaxshilab aralashtiramiz va idishni muzlatgichda kamida 12 soat turing (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shunchalik mazali).
Koreys salatlari, ularning achchiqligi va o'ziga xosligiga qaramay, dunyoning turli mamlakatlarida juda mashhur bo'ldi. Bugungi kunda bizning uy bekalarimiz bir vaqtlar koreys sabzi yoki sabzavotlarisiz qilishlari mumkinligini tasavvur qilish qiyin, chunki ular mehmonlarimizga taqdim etadigan ko'plab taomlar uchun asosdir.
Koreys salatlari nafaqat xom, balki tuzlangan, tuzlangan va qaynatilgan sabzavotlardan ham tayyorlanadi. Salatning asosiy tarkibiy qismlari ko'pincha qo'ziqorin, baliq yoki go'sht bilan to'ldiriladi.
Sharq salatlarining asosiy siri issiq ziravorlar va soya sousidir. Misol uchun, koreys sabzi o'ziga xos ta'mi qizil qalampir yordamida yaratiladi, ular olovda qovuriladi va keyin tez sovutiladi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, bunday qalampir evropalik uchun oziq-ovqat uchun deyarli yaroqsiz bo'ladi, ammo termal effekt issiqlikni "eydi" va qalampirni Evropa ta'miga moslashtiradi.
Koreys salatlari - ovqat tayyorlash
Koreya salatlarini tayyorlashni boshlaganingizda, ingredientlarni tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilishi uchun tayyor bo'ling. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun oldindan maxsus qirg'ich yoki dilimleyici sotib olish yaxshiroqdir (odatda oziq-ovqat protsessorlari koreys sabzini kesish uchun elementni o'z ichiga oladi). Agar qirg‘ichingiz bo‘lmasa, sabzini uzun va ingichka chiziqlar bilan kesishni o‘rganing.
Sabzavotni maydalashdan oldin, bir necha soat davomida sovuq suvda saqlang, bu holda u bilan ishlash ancha osonlashadi. Sabzavotlar teng bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi muhim, bu holda ular bir tekisda marinadlanadi yoki qovuriladi.
Hech qanday holatda sabzi yoki boshqa tuzlangan sabzavotlarni sirlangan idishda qoldirmang, mahsulot metall ta'mga ega bo'ladi, bu albatta idishni bezatmaydi.
1-retsept: koreys sabzi
Koreys sabzi - ajoyib ishtahani, go'sht uchun garnitura va ko'plab salatlar uchun ingredient.
Tarkibi:
- 1 kilogramm sabzi;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 choy qoshiq koriander;
- 1 osh qoshiq sirka;
- 1 osh qoshiq tuz;
- maydalangan qora qalampir;
- maydalangan qizil qalampir;
- o'simlik yog'i;
- suv.
Pishirish usuli
Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Sabzavotli sarimsoqni tayyorlang: 6 osh qoshiq suv, mayda tug'ralgan sarimsoq, sirka, tuz, qalampir (qizil va qora), koriander, o'simlik moyi, qaynatiladi, sabzi bilan aralashtiriladi, 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Koreys sabzi tayyor!
2-retsept: Koreya lavlagi
Koreys uslubidagi lavlagi - bu ajoyib ishtahani tayyorlash oson, shuningdek, bayram stolidan tezda yo'qoladi.
Tarkibi:
- 500 gramm qizil shirin lavlagi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 100 gramm o'simlik yog'i;
- 70 mililitr sirka;
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir;
- 1/2 choy qoshiq mononatriy glutamat lazzat kuchaytirgichi;
- tuz.
Pishirish usuli
Bir qirg'ichdan uchta lavlagi. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, uni lavlagi qo'shing, sirka va tuz qo'shing. Sabzavotni shunday idishga joylashtirish kerakki, siz suvli hammom qilishingiz mumkin, yarim soat davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va qolgan ziravorlarni qo'shing. O'simlik yog'ini qizdiring (qaynatish kerak emas!), lavlagi ustiga quying. Biz koreyscha bosim ostida lavlagi qo'yamiz va ularni 24 soat ushlab turamiz.
3-retsept: Koreys sabzavotlari
Qish va yozda bayram stolini to'ldiradigan ajoyib salat.
Tarkibi:
- 1,5 kilogramm oq karam;
- 1,5 kilogramm sabzi;
- 1 kilogramm bolgar qalampiri;
- 1 kilogramm piyoz;
- 2 bosh sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq qizil qalampir;
— koreys sabzi uchun 2 paket ziravor;
- 1 dona achchiq qalampir;
- 6 osh qoshiq shakar;
- 1 stakan o'simlik yog'i;
- 1 stakan sirka;
- 2,5 osh qoshiq tuz.
Pishirish usuli
Sabzavotlarni maydalang, maydalang, chiziqlar bilan kesib oling. Tuz, shakar, qalampir (qizil va qora), sirka, sabzi ziravorlar qo'shing. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini (1 stakan) quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatni darhol iste'mol qilish yoki bankalarga o'rash va qishda lazzatlanish mumkin.
4-retsept: "Kadi-he" koreys salatasi
An'anaviy koreys taomlari.
Tarkibi:
- 800 gramm baqlajon;
- 1/2 kilogramm bodring;
- 300 gramm pomidor;
- 3 dona bolgar qalampiri;
- 1 piyoz;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 dona qizil qalampir;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- 1/2 chashka o'simlik yog'i;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
- bir necha tomchi sirka;
- ko'katlar;
- tuz.
Pishirish usuli
Baqlajonlarni 2-4 qismga bo'ling, sho'r suvda bir necha daqiqa qaynatib oling (pishirib ketmaslik juda muhim). Baqlajonlarni issiq suvdan sovuq suvga o'tkazing, bir necha daqiqa turing va siqib oling. Qaynatilgan baqlajonlarni mayda kubiklar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri, pomidor, bodring qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, ziravorlar, soya sousi, o'simlik moyi va sirka qo'shing.
Koreys salatlari uchun sabzi yangi va juda katta hajmda bo'lishi kerak (ular "yog'och" emasligiga ishonch hosil qiling). Tovuq go'shti idishda ishlatilsa, uni qaynatish va tolalarga ajratish kerak. Salatlar uchun maydanozni sovuq emas, iliq suv bilan yuving, shunda u o'z ta'mini yaxshiroq saqlaydi.
Koreys salatlarini sevuvchilar uchun biz ushbu ajoyib retseptlar to'plamini tayyorladik.
Koreys lavlagi salatasi
Mahsulotlar:
✓ Lavlagi - 1 dona
✓ yangi bodring - 2 dona.
✓ Bolgar qalampiri - 1 dona.
✓ Sarimsoq - 4 ta tish.
✓ Koriander urug'i - 1 choy qoshiq.
✓ Chili qalampiri (quritilgan, pichoq uchida)
✓ Qora qalampir (tatib ko'rish uchun maydalangan)
✓ O'simlik yog'i - 50 ml
✓ Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. l.
✓ Susan urug'i - 2 osh qoshiq.
✓ Tuz (ta'mga ko'ra)
✓ Shakar -1 osh qoshiq.
Koreys tilida lavlagi qanday pishiriladi:
Sabzavotlarni yuving, quriting, ingichka chiziqlar bilan kesing.
Yog'ni qizdiring.
Sabzavotlarni tug'ralgan sarimsoq, qalampir, koriander bilan aralashtiring, sirka va tuz, shakar qo'shing.
Issiq yog'ni to'kib tashlang, aralashtiring, 30 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilayotganda kunjut seping.
Yaxshi ishtaha!
Koreys daykon va sabzi salatasi
Mahsulotlar:
✓ Sabzi 2 dona.
✓ Daikon 0,5 dona.
✓ Shirin qalampir 1 dona.
✓ Susan 1 osh qoshiq.
✓ Sarimsoq 2 chinnigullar
✓ Petrushka (yoki shilantro) res. 1 osh qoshiq.
✓ Qizil qalampir achchiq uchdan bir osh qoshiq
✓ butun koriander 0,5 osh qoshiq.
✓ Ta'mga ko'ra tuz
✓ Olma sirkasi 5% 1,5 osh qoshiq.
✓ Susan yog'i 5-6 tomchi
✓ O'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
Koreys tilida daikon va sabzi salatini qanday tayyorlash mumkin:
Turp va sabzi tozalang va koreys qirg'ichdan o'tkazing.
Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Tuz qo'shing va aralashtiring.
Qalampir, sirka, tug'ralgan sarimsoq va koriander qo'shing.
Aralashtiring va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
Keyin yog' (sabzavot va kunjut) bilan ziravorlang, maydanoz (yoki silantro) va oldindan qovurilgan kunjut qo'shing.
Aralashtiring va xizmat qiling.
Pomidor va xom shampignon salatasi "Secunda"
Mahsulotlar:
✓ Champignon qo'ziqorinlari - 200 g
✓ Pomidor - 2 dona
✓ Petrushka - 1 dona.
✓ soya sousi - 50 ml
✓ Balsamik sirka - 1 choy qoshiq.
✓ Sarimsoq - 1-2 tish.
✓ Koriander urug'i - 0,5 choy qoshiq.
✓ granüllangan shakar - 0,5 choy qoshiq.
✓ Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
✓ Zaytun moyi (yoki sabzavot) - 1 osh qoshiq. l.
✓ Tatib ko'rish uchun kunjut
"Secunda" pomidor va xom shampignon salatini qanday tayyorlash mumkin:
Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Maydanozni mayda maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing.
Sos uchun barcha sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtiring.
Qo'ziqorin va maydanoz bilan mavsum.
Yaxshilab aralashtiramiz.
15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Qo'ziqorinlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 15 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilayotganda kunjut seping.
Daikon turp "Koreys naqshlari"
Mahsulotlar:
✓ Daikon turp - 1,5 kg.
✓ Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
✓ Quruq zanjabil - 1 choy qoshiq.
✓ Quruq shirin qalampir - 1 choy qoshiq.
✓ Quruq koriander - 1 choy qoshiq.
✓ Chili - 1 ta kichik pod yoki ta'mga quruq.
✓ Tuz - 0,5 choy qoshiq (ta'mga qarab)
✓ Hidsiz yog'siz yog' - 4-5 osh qoshiq.
✓ Piyoz - 1 bosh.
Daikon turpini "Koreys naqshlari" ni qanday tayyorlash mumkin:
Turpni yuving, terisini kesib oling, koreys sabzi qirg'ichida maydalang.
Maydalangan turpga tuz qo'shing, maydalang va sharbat chiqarish uchun 30 daqiqaga qoldiring (sharbatni to'kib tashlang, bu kerak emas).
Turpni o'z sharbatidan yaxshilab siqib oling va chuqur idishga o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Quruq ziravorlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, qizil qalampir, chili, koriander, zanjabil (30 soniya), ularni turpga qo'shing va aralashtiring.
Ziravorlar qovurilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing va yoqimli hid paydo bo'lguncha piyozni qovuring (bizga faqat yog' uchun piyozdan aroma kerak).
Piyozni tashlang, turpga yog' quying, aralashtiring, bosim bilan yoping, salqin va muzlatgichga qo'ying.
Siz uni darhol eyishingiz mumkin, lekin u o'tirganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
Xizmat qilayotganda siz yangi silantro sepishingiz mumkin.
Baqlajonlar deyarli koreyscha
Mahsulotlar:
✓ 4 ta o'rta bo'yli baqlajon
✓ 2 ta shirin qalampir
✓ 1 ta katta sabzi
✓ 1 ta katta piyoz
✓ 4 chinnigullar sarimsoq
✓ maydalangan qizil va qora qalampir
✓ arpabodiyon va maydanoz (men shunchaki maydanoz bilan yetib oldim)
✓ 2 choy qoshiq maydalangan koriander yoki 2 choy qoshiq. koreys sabzi uchun tayyor aralash
✓ 2 osh qoshiq. sharob sirkasi (yoki limon sharbati)
✓ qovurish va ziravorlar uchun o'simlik yog'i
✓ 1 osh qoshiq asal
✓ soya sousi
Baqlajonni deyarli koreyscha usulda qanday pishirish mumkin:
Baqlajonlarni qobig'i bilan 1 sm kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesib oling.
Tuz bilan seping va kamida bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Baqlajonlarni ozgina yuving va juda yaxshi siqib oling. O'simlik yog'ida qovuring.
Baqlajonlarni idishga soling. Qalampir, sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Asalni sirka bilan aralashtiring. Baqlajon bilan sabzavotlarni joylashtiring.
Sirka tushiring, koriander yoki aralashmani, sarimsoq va ko'katlarni, qalampirni, soya sousini ta'mga soling va aralashtiring.
Muzlatgichga bir kun qo'ying - kam bo'lmasa, qancha uzoqroq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi!
Juda mazali!
Ekzotik teginish bilan kolrabi
Mahsulotlar:
✓ 1 bosh kolrabi
✓ 2 ta o'rta sabzi
✓ 0,5 yangi ananas (konservalangan ananas yoki olma bilan almashtirilishi mumkin)
✓ 3-4 ta marul barglari
✓ bir hovuch maydalangan yong'oq
Yoqilg'i quyish uchun:
✓ 2 osh qoshiq. zaytun moyi
✓ Ananas sharbati
✓ 1 osh qoshiq. oq sharob sirkasi
✓ 0,5 osh qoshiq asal
✓ Tuz, yangi maydalangan qalampir aralashmasi, pichoq uchida kayenne qalampiri
Ekzotik teginish bilan kolrabi qanday pishirish mumkin:
Sabzini tozalang, kolrabi barglarini olib tashlang (o'rtada mayda barglarni qoldirishingiz mumkin, ular yumshoq va salatni bezashda foydalaning) va ularni ham tozalang.
Kolrabi va sabzi ingichka chiziqlar bilan, ananasni ingichka bo'laklarga kesib oling, qo'llaringiz bilan marul barglarini yirtib tashlang.
Dilimlash paytida chiqarilgan ananas sharbatini, sharob sirkasini, asalni, tuzni va qalampirni aralashtirib, kiyinishni tayyorlang.
Aralashmani emulsiya hosil bo'lguncha ozgina chayqating. Agar siz qayin qalampirini qo'shsangiz, ozgina, shunda achchiqlikni faqat taxmin qilish mumkin.
Kiyinishni salat ustiga to'kib tashlang va ozgina qovurilgan yong'oq bilan seping.
Yaxshi ishtaha!
Yuklanmoqda...