Mozzarella va pomidor bilan makaron. Mozzarella bilan makaron

Makaronning taom sifatidagi yaxshi tomoni shundaki, siz undan bir necha daqiqada kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin: tez sous tayyorlang, makaronni qaynatib oling va siz tayyor bo'ldingiz. Makaron pishirish - bu biroz uzunroq hikoya, lekin bu butunlay oqlanadi, chunki taom mazali, qoniqarli, sousda eritilgan pishloqning mazali qobig'i ostida "cho'milgan" bo'lib chiqadi, bir so'z bilan aytganda, bu ideal uy pishirilgan taom, oddiy va saxiy. Eng mashhur pishirilgan makaron taomidir, ammo rikotta bilan pomidor sosida pishirilgan, oltin mozzarella qobig'i bilan pishirilgan penne ham juda yaxshi. Ishonchim komilki, siz ushbu mazali, qoniqarli va eng muhimi, arzon makaronli kechki ovqatni yoqtirasiz.

Mozzarella bilan pishirilgan penne makaron

O'rtacha

1 soat + 20 daqiqa

Ingredientlar

250 g. penne yoki boshqa makaron

150 g rikotta

150 g mozzarella

reyhanning bir nechta novdalari

1 limon

pomidor sousi uchun:

1 piyoz

2 chinnigullar sarimsoq

400 g tug'ralgan pomidor

1 choy qoshiq quritilgan oregano

Kastryulchada mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni zaytun moyida qovuring va sabzavotlar shaffof bo'lganda, tug'ralgan pomidor qo'shing (o'z sharbati yoki passatidagi pomidor bilan almashtirilishi mumkin). Qora murch va tuz bilan tatib ko'ring (o'rtacha - oxirida tuz qo'shishga vaqtimiz bor), quritilgan oregano qo'shing va qopqoq ostida past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan yirtqichlardan tarkibini aralashtirib, yonib ketmasligi kerak. Taxminan bir soat o'tgach, sousni olovdan olib tashlang, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, pomidor juda nordon bo'lsa, biroz ko'proq tuz va / yoki shakar qo'shing.

Paketda ko'rsatilgan vaqtdan 3 daqiqa oldin suvni to'kib tashlang, makaronni pishiring. Rikota, mayda to'g'ralgan limon qobig'i va limon sharbati aralashtiriladi (yarmidan boshlang, kerak bo'lsa ko'proq qo'shing), tuz va murch qo'shing va ozgina makaron suvi bilan suyuq smetana konsistensiyasigacha suyultiring. Rikota sosiga makaron qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pishirish idishining pastki qismiga xamirning bir qismini qo'ying, uni tekislang va pomidor sousini surting. Qolgan makaron va pomidor sousi bilan takrorlang, yana ikki yoki uchta qatlam hosil qiling va nihoyat, mog'orning tarkibini maydalangan mozzarella bilan teng ravishda seping. Pishirish idishini pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi va 15-20 daqiqa davomida yoki mozzarella oltin qobiq hosil bo'lguncha pishiring.

1-qadam: makaronni qaynatib oling.

Makaronni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling. To'liq paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Tayyor makaronni filtrga joylashtiring. Lekin pishirgandan keyin barcha suvni to'kib tashlamang, panada bir oz qoldiring.
Diqqat: Makaron har qanday bo'lishi mumkin, qisqa (kamon, salyangoz, spiral) yoki uzun, masalan, spagetti.

2-qadam: Pomidorlarni qovuring.

Qovurilgan idishda zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Pomidorlarni yuving, quriting, yarmiga bo'ling va issiq yog' bilan qovurilgan idishga tashlang. Keyin tuz qo'shing, tomat pastasini qo'shing va aralashtirib, har bir narsani ozgina qaynatib oling.

3-qadam: sut qo'shing.

Qovurilgan gilos pomidorlari bilan panga sut quying va aralashtiring.
Olingan aralashmani makaron pishirgandan keyin qolgan suvni o'z ichiga olgan yirtqichlardan o'tkazing.

4-qadam: makaron bilan aralashtiring.

Keyin makaronni issiq pomidor-sut aralashmasi bilan aralashtiring, maydalangan mozzarella, sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va pishloq eriguncha kuting.
Eng oxirida, pomidor va mozzarella pishloqli makaronga yuvilgan reyhan va yalpiz barglarini qo'shing, so'ngra darhol tayyor taomga xizmat qiling.

5-qadam: Pomidor va mozzarella pishloqli makaronga xizmat qiling.

Pomidor va mozzarella pishloqli makaron tayyorlash uchun sizga 20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va natija unutilmas bo'ladi! Aytishimiz mumkinki, bu odatiy makaron va pishloqning takomillashtirilgan versiyasi, faqat o'ziga xos, mazali va xushbo'yroq. Asosiy taom sifatida tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha!

Ba'zi uy bekalari bu taomga gilos pomidorini qovurib, sarimsoq qo'shadilar.

Tomat pastasi tabiiy va juda nordon bo'lmasligi kerak.

Mening eng sevimli makaronlardan biri. Shu qadar ko'pki, men uni tug'ilgan kunim uchun katta pishiriladigan idishda pishirdim, odatdagidek, Jeymi Oliver bilan.

Tuz, qalampir, qo'shimcha zaytun moyi
1 kichik oq piyoz, tug'ralgan
1 bosh sarimsoq, tozalangan va dilimlenmiş
1 quruq chili, ezilgan (yoki yarim yangisini ishlating, donsiz)
1,5 banka konservalangan pomidor
Bir hovuch yangi reyhan barglari (yashil rang eng yaxshisi, lekin binafsha rang ham yaxshi ishlaydi)
250 g Orecchiette pastasi, quloqlar deb ataladi. Ammo har qanday katta makaron (salyangozlar, qobiqlar) ham ishlaydi, agar sous unga kirishi mumkin. Bu safar men Lumaconidan foydalandim.
150-200 g mozzarella, tilimga kesilgan.
2-3 katta hovuch maydalangan Parmesan. Men bu makaronni nafaqat Parmesan bilan, balki har xil turdagi qattiq pishloq bilan ham tayyorladim. U har doim ajoyib bo'lgan, shuning uchun tajriba qiling.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Makaron uchun pechka ustiga sho'r suv solingan katta idish qo'ying. Suv qaynaguncha, biz sousni tayyorlaymiz.

Uni qalin devorli, baland idishda, masalan, kichkina kostryulkada pishirish yaxshidir. Bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini quying, piyoz, sarimsoq, chili qo'shing va piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qovuring. Konservalangan pomidor va ozgina suv (taxminan 3-4 osh qoshiq) qo'shing, qaynatib oling va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarimizni blender yoki protsessorga joylashtiring va maydalang. Biz ajoyib sous tayyorlaymiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Fesleğen barglarini yirtib, sousga qo'shing.

2. Makaronni pishganicha qaynatib oling, paketdagi vaqtga rioya qiling. Haddan tashqari pishirgandan ko'ra, ozgina pishirgan yaxshiroqdir. Suvni to'kib tashlang.

Sosning yarmidan bir oz kamroq va Parmesanning yarmini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang. Xamirning umumiy miqdorining yarmini qolipga soling va uni tekislang. Qolgan sousning yarmini, so'ngra qolgan maydalangan Parmesanning yarmini va mozzarella bo'laklarining yarmini qo'shing. Hammasini qaytadan bajaring.

Pechga qo'ying va yuqori qatlam oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Mozzarella bilan pishirilgan makaron - pishloqning ajoyib ta'mi bilan sizni xursand qiladigan ajoyib kechki ovqat.

Haqiqiy klassik mozzarella pishloqi tez pishadigan pishloqdir. U maxsus texnologiya asosida qora buyvollarning sutidan tayyorlanadi.

"Mozzarella" nomi birinchi marta papa saroyida oshpaz tomonidan 1570 yilda yozilgan oshxona kitobida eslatib o'tilgan, ammo bufalo sutidan tayyorlangan pishloqning o'zi ancha oldin paydo bo'lgan.

Mozzarella ham sigir sutidan tayyorlanadi, shuning uchun uning nomi - "sut guli". Ushbu mahsulot nafaqat to'yimli, balki sog'lom.

Siz dietada bo'lsangiz ham, bu yumshoq, yumaloq shakldagi pishloq bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin, chunki ularning energiya qiymati 240 kkaldan oshmaydi va unda uglevodlar yo'q. Mozzarella tarkibidagi protein taxminan 18-20% ni tashkil qiladi. Shunday ekan, bu mazali pishloqni turli xil taomlarga qo'shing.

Mozzarella makaron retsepti

Tarkibi:

Pishirish usuli:

Makaron uchun suvni yirtqichlardan qizdiring. Son filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Qovurilgan idishni qizdiring va filetoni yuqori olovda ozgina zaytun moyi bilan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin tuz va qalampir seping. Tovuqni idishga soling va qopqoq bilan yoping.
Makaronni qaynoq suvga tashlang va paketda ko'rsatilganidan ikki daqiqa oldin olib tashlang. Suvni to'kib tashlang.
Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni maydalang. Oltin ranggacha bir tomchi zaytun moyi bilan o'rtacha olovda qovuring.
Piyoz va sarimsoqga maydalangan pomidor qo'shing, aralashtiring, tuz va qalampir. Sos "qaynatish" boshlanishi bilanoq, gilos pomidorini qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring.
Tovuqni panga qo'shing, aralashtiring, bir daqiqa davomida pishiring.
Makaron qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Barcha tarkibni pishirish idishiga o'tkazing. Tug'ralgan mozzarellaning yarmini (ingichka doira shaklida kesilgan) makaronga qo'shing va aralashtiring. Pishloqning qolgan qismini tepaga qo'ying.
Panani 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Taom xizmat qilishga tayyor! Yaxshi ishtaha!