Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tuxum qobig'idagi juda toza va miniatyura Pasxa yakshanbasida bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi. Sizning yaqinlaringiz muqaddas nonni tayyorlashga noan'anaviy yondashuvni qadrlashadi.

Tarkibi:

- sut 200 ml.,
- shakar 250 g,
- yangi xamirturush 25 g,
- bug'doy uni 500-700 g,
- tovuq tuxumi 5-6 dona,
- sariyog '100 g,
- mayiz 100 g,
- muskat yong'og'i 10 g,
- Vanil shakar 20 g,
- bitta limonning qobig'i,
- Pasxa keklari uchun purkagichlar,
- kungaboqar yog'i.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Barcha ingredientlar yig'ildi, siz boshlashga tayyormiz!

Keling, tuxum qobig'i shaklida Pasxa keklari uchun qoliplarni tayyorlaylik. Buning uchun xom tuxumda ehtiyotkorlik bilan kichik bir teshik qiling, buni pichoqning o'tkir uchi bilan qilish yaxshidir. Tuxumni idishga quying, xamir uchun ularga kerak bo'ladi. Chig'anoqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin 1 litr qaynatilgan suvda 1 osh qoshiqni suyultiring. l. tuz va chig'anoqlarni unda 1 soat davomida namlang. Keyin ularni suvdan olib, quritib turamiz.
Maslahat. Tuxum qobig'i har qanday miqdorda olinishi mumkin, ularni oldindan to'plang.

Iliq sutda biz bir osh qoshiq shakar, xamirturush va elakdan o'tkazilgan taxminan besh osh qoshiq unni suyultiramiz. Pasxa keklari uchun xamirni bo'laklar bo'lmasligi uchun yoğurun, toza zig'ir sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.

Xamir ko'tarilayotganda, biz pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaymiz. Sariyog'ni eritib oling. Tuxumni shakar bilan uring, muskat yong'og'i, mayiz qo'shing (mayizni issiq suv bilan oldindan to'ldiring, 15 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang), vanil shakar, limon qobig'i. Sekin-asta tuxumga sariyog' qo'shing va aralashtiring.

Ayni paytda, Pasxa mini-Pasxa keklari uchun xamir keldi. U ikki baravar kattalashishi kerak.

Pishirish aralashmasini xamirga qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Biz xamirni qo'llarimiz bilan yoğraymiz. Yoğurish qulayligi uchun, xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun, uning yoniga kungaboqar yog'i solingan likopchani qo'yib, vaqti-vaqti bilan xamir qorish paytida qo'llaringizni botirib qo'yishingiz kerak. Sekin-asta biz elenmiş unni qo'shishni boshlaymiz va mazali Pasxa keklari uchun xamirni yoğratamiz.

Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurulmalıdır. Tayyor xamirni sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, biz uni yoğurur va yana ko'tariladi. Keyin yana yoğraymiz va uchinchi marta xamirni qoliplarga solib qo'yishingiz mumkin.

Tuxum qobig'ining ichki qismini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Xamir bo'laklarini arqon shaklida yoyib, qobiqlarni 2/3 qismini to'ldiring.

Pishirish varag'iga tuz tushiring va tuxum qoliplarini gorizontal holatda joylashtiring. Chig'anoqlardagi Pasxa keklari uchun xamir hajmi biroz oshsin. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida tuxum qobig'idagi keklarni pishiring.

Xuddi shu xamirdan biz Pasxa keklari uchun gulchambarlar shaklida stendlar tayyorlaymiz. Buni amalga oshirish uchun xamirdan uchta yupqa chiziqni yoyib, keyin ularni ortiqcha oro bermay to'qing. Biz braidni yopiq halqaga bog'laymiz. Biz bu ajoyib miniatyuralarni olamiz.

Gulchambarlarni moylangan pergamentga joylashtiring. Har bir gulchambarni kaltaklangan xom sarig'i bilan surting. 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Keyin pechdan chiqarib oling va sovutib oling.

Tayyor keklarni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Pasxa kekidan tuxumning yarmigacha tuxum qobig'ini tozalang. Tayyor gulchambarlarga Pasxa keklarini qobiqlarga joylashtiring. Keklarning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar kukuni bilan surting.

Keklarning yuqori qismlarini rangli sepish bilan seping. Bizning Pasxa keklarimiz tayyor. Agar sizda xamir qolgan bo'lsa, uni an'anaviy yoki rulon pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Bayramingiz muborak, yaxshi kayfiyat.

Non mashinasida Pasxa keki uchun: iliq sutni yumshoq sariyog ', tuxum bilan birlashtiring va non mashinasi paqiriga soling. Keyin elenmiş un, tuz, shakar, vanil shakar, xamirturush va ziravorlar qo'shing. "Asosiy" rejimini yoqing, qobiq engil, og'irligi 750 g Ovozli signaldan keyin tug'ralgan quritilgan o'rik va mayiz qo'shing. Tayyor tortni simli panjara ustiga sovutib, yon tomoniga qo'ying. Muz, hindiston yong'og'i talaşlari, shakarlangan mevalar va boshqa bezaklar bilan bezang.

Pechdagi Pasxa keklari uchun biz ham xamirni "Xamir" rejimida non pishirgichda tayyorlaymiz: barcha ingredientlarni bir xil ketma-ketlikda iliq holda aralashtiramiz va dasturning tugashini kutamiz. Siz oddiygina xamirni istalgan rejimda yoki qo'lda yoğurishingiz mumkin va uni 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring (siz non mashinasi paqirida qilishingiz mumkin). Xamir juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi!

Tayyor xamirni qoliplarga joylashtiring. Bugun menda turli o'lchamdagi qog'oz shakllari bor, biz ularni avval ichkaridan moy bilan yog'laymiz. Xamirni panning yarmigacha yoki biroz balandroq joylashtiring. Xamirni xuddi shu tarzda tuxum qobig'iga joylashtiring. 20 daqiqaga ko'tarilsin va 180*C ga qizdirilgan pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.

Xamir uchun masalliqlar:

• un - 400-450 gr
• sut - 170 ml
• sariyog '- 100 g
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq.
• shakar - 150 gr
• tuxum sarig'i - 2 dona.
• bitta limonning qobig'i
• urug'siz mayiz - 70 g

Glazur uchun:

• tuxum oq - 1 dona.
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq.
• limon sharbati - bir necha tomchi

Sizga ham kerak bo'ladi:

• tuxum qobig'i - 10 dona. (ko'proq mumkin)
• Pasxa spreylari

Sekin pishirgich yoki oddiy pechga ega bo'lgan veb-saytga tashrif buyuruvchilar uchun men Pasxaga tayyorgarlik ko'rishda ijodiy yondashuvdan foydalanishni taklif qilaman. Ya'ni, sekin pishirgichda tuxum qobig'idagi miniatyura Pasxa keklarini pishiring (menda Polaris modeli 0517AD bor). Bunday pishirilgan mahsulotlardan kattalar ham, bolalar ham xursand bo'lishadi. Bunday mini Pasxa keklari Pasxa yakshanbasida sovg'a sifatida taqdim etish va olish uchun juda qiziqarli. Bundan tashqari, Fisih bayramida ko'p odamlar tuxum almashadilar va bizda bunday g'ayrioddiy, ijodiy va mazali "tuxum" bo'ladi.

Vaqtni tejash uchun men non mashinasida miniatyura Pasxa keklari uchun xamirni tayyorlashga qaror qildim. Ammo bu birlikka ega bo'lmaganlar uchun quyida men xamirni qo'lda yoğurma jarayonini batafsil tasvirlab berdim.

Belgilangan miqdordagi xamirdan men tuxum qobig'ida 10 ta Pasxa keki va kompozitsiya uchun 3 ta kichik o'ralgan bulka tayyorladim. Agar siz faqat Pasxa keklarini qilsangiz, siz 25-30 dona olasiz.

Shunday qilib, agar siz uy ahlini hayratda qoldirishga qaror qilsangiz, biroz sabr qiling, yaxshi kayfiyat va pishirishni boshlaylik!

Pishirish usuli

1. 
   Men kerakli miqdordagi ovqatni o'lchayman va pishirishni boshlayman.
2. 
   Men xamirni non pishirgichda oldindan tayyorlashga qaror qildim, chunki bu juda qulay va ko'p vaqtni tejaydi. Mening non pishiruvchim Moulinex brendidir. Ammo bu oshxona mashinasiga ega bo'lmaganlar uchun men ushbu retseptning darhol ostida, Pasxa keklari uchun xamir yoğurma jarayonining tavsifini qildim. Endi men non ishlab chiqaruvchiga qaytaman. Tuxum sarig'ini idishga soling, shakar va limon qobig'ini qo'shing.
3. 
   Men non pishiryapman. Mikserdan foydalanib, shakar to'liq eriguncha barcha ingredientlarni yumshoq ko'pikka uring. Keyin eritilgan sariyog'ni ingichka oqim bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
4. 
   Non mashinasining idishiga iliq sut quyaman.
5. 
   Sutdan keyin men tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarni qo'shaman.
6. 
   Men unni elakdan o'tkazaman va idishga quyaman. Nihoyat, men quruq xamirturush qo'shaman, undagi kichik tushkunlik hosil qilaman. Men qopqoqni yopaman va "yangi xamir" dasturini o'rnataman. Vaqtga kelsak, Mulinex non mashinasida xamir yorish 1,5 soat davom etadi.
7. 
   Ovozli signal eshitilgach, non mashinasidan ko'tarilgan xamir bilan idishni chiqaraman.
8. 
   Kesish taxtasini un bilan seping va yuvilgan mayizlarni ustiga qo'ying.
9. 
   Men non mashinasining kosasidan xamirni mayiz ustiga qo'yaman va ularni qo'llarim bilan aralashtiraman, shunda mayiz xamirga teng taqsimlanadi.
10. 
    Endi xamirni tuxum qobig'iga qo'yishni boshlayman. Qoidaga ko'ra, men tuxum qobig'ini oldindan to'playman, ularni sho'r suv bilan yuvaman va quritaman. Men xamirning kichik qismini yirtib tashlayman, uni arqonga aylantiraman va qobiqni yarmiga to'ldiraman. Men xamirni qobiqli kostryulkalarda 30 daqiqa davomida ko'tarish uchun qoldiraman. Ko'rib turganingizdek, menda baland qobiqlar bor, lekin agar siz tuxumni sindira olmasangiz, pastki qismi qopqoqdan kattaroq bo'lsa, siz Pasxa keklarini ikkiga bo'lishingiz mumkin.
11. 
    Men idishni ozgina un bilan sepaman (un bilan, Pasxa keklari sekin pishirgichda pishirilganda, chiroyli qobiqqa ega bo'lib chiqdi; bu pech uchun kerak emas). Pastki qismida silikon qoliplarni joylashtiraman va keklarni tuxum qobig'iga joylashtiraman. Qopqoqni yopaman va "ko'p pishirish" rejimini o'rnataman, maksimal harorat 160 ° C, vaqt esa 35 minut.
12. 
    35 daqiqadan so'ng qopqog'ini ochaman, sekin pishirgichda tuxum qobig'idagi Pasxa keklari tayyor! Men qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qilaman yoki undan qo'shimcha o'ralgan bulkalar pishiraman.
13. 
    Men Pasxa keklari uchun an'anaviy muzlash tayyorlayapman. Tuxum oqini idishga soling va mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin, urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shing. 1 protein uchun men 4 osh qoshiqdan foydalanaman. Sahara. Oxirida, oqsil qalinlashganda va oq rangga aylanganda, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Men tuxum qobig'idagi Pasxa keklarini tayyorlangan sir bilan surtaman (sizning tepalarini sirlangan idishga botirishingiz mumkin) va rangli sepilgan seping.
14. 
    Men tayyor Pasxa keklarini plastinka ustiga qo'yaman, bezatib, Pasxa yakshanbasini kutaman!

Pasxa keklari uchun xamirturush xamirini qo'lda qanday qilish kerak

Quruq xamirturush, ikki osh qoshiq shakar, bir stakan unni qizdirilgan sutga quying, aralashtiring, idishni sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida ko'tarilish uchun iliq joyga yuboring.

Keyin pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaymiz. Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang va eritilgan sariyog 'qo'shing. Pishirish uchun mos xamirturush qo'shing. Aralashtiring. Biz har xil qo'shimchalarni qo'shamiz: mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq, o'rik, kardamon, doljin...

Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirturushli xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, uni sochiq bilan o'rang va 1-1,5 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Faqat xamir ikki baravar kattalashganda, uni yoğurun va qoliplarga (tuxum qobig'i) soling.

Sizga Pasxa bayrami va mazali Pasxa keklari!

Tuxum qobig'idagi Pasxa keklari

Pasxa yakshanbasida farzandlaringizni xursand qiling!

Murakkab

uchun xamirPasxa keklari ,
tuxum qobig'i,
sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Ehtiyotkorlik bilan tuxumni markazda emas, balki chetiga bir oz yaqinroq sindirib tashlang.
Pasxa keklarini tayyorlash uchun tuxumlardan foydalaning va qobiqlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Tuxum qobig'ining ichki qismini moy bilan ozgina yog'lang va ularga Pasxa keki xamirini yoyib, qobig'ining yarmini xamir bilan to'ldiring.
Kichkina pirojnoe idishiga yoki pishirish uchun mos bo'lgan boshqa pishirish idishiga tuz uyumlarini (qobiqlar soniga qarab) to'kib tashlang va "pirojnoe" ni panga joylashtiring.

~ 150-170 ° C ~ 20 daqiqa pishiring.
Tayyor Pasxa keklaridan tuxum qobig'ini ozgina tozalang, shunda Pasxa keklari qobiqdan tashqariga qaraydi.

___________________________________________________

Asl kekslar.
Ayniqsa, ularni Pasxa uchun pishirish yoki sizda muntazam mog'or bo'lmasa yaxshi bo'ladi.
Bu kekslar g'oyasi edi .
Men ham uning ajoyib veb-saytiga tashrif buyurishni tavsiya qilaman "Italiya oshxonasi" .
Ushbu saytga tashrif buyurganingizdan so'ng, italyan taomlari nafaqat spagetti ekanligini tushunasiz. Spagettining o'zi esa har xil usullarda tayyorlanishi mumkinki, har bir taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

MURAJAT

tuxum qobig'i, har qanday muffin xamiri (masalan, mayiz bilan kekler)

Tuxum qobig'ini yuving va quriting.
Cupcakes uchun har qanday xamirni tayyorlang.
Qobiqni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Tayyor keklarni qobiqdan osongina olib tashlashni ta'minlash uchun sariyog 'ustiga un yoki maydalangan yong'oqlarni seping.
Xamirni qobiqqa soling, tashqi tomonini bo'yashdan ehtiyot bo'ling. Chig'anoqlarni yuqoridan 0,5 sm pastga to'ldiring. Xamirni siqish uchun pastki va yon tomonlarini engil surting.
Pishirish varag'iga qalin tuz qatlamini seping.
To'ldirilgan qobiqlarni pishirish varag'iga qo'ying, chig'anoqlar tushmasligi uchun ularni tuzga ozgina botiring.

20~30 daqiqa t=200°C da tepasi qizarib ketguncha pishiring.

__________________________________________________

1) Kek xamiri o'rniga pechene xamiridan foydalanish mumkinmi va agar shunday bo'lsa, qancha vaqt pishiriladi?
2) 26 o'lchamdagi qolip uchun siz nechta qobiq olasiz?
KATTA RAHMAT!!!
Javob: 1. mumkin. 15 ~ 20 daqiqa davomida pishiring
2. savol aniq emas. Siz 26 sm pirojnoe pishirish uchun mo'ljallangan xamirni o'z ichiga olish uchun qolipga qancha qobiq tushishi yoki qancha qobiq kerakligi bilan qiziqasiz.
Birinchi holda, siz faqat tuxumni muzlatgichdan olishingiz, ularni qolipga solib, ularni sanashingiz va muzlatgichga qaytarib qo'yishingiz kerak.
Ikkinchi holda, siz xamir hajmini (bo'yiga ko'paytiriladi pi er kvadrat formulasi yordamida hisoblangan) 30 ga bo'lish kerak. Men 30 raqami qaerdan kelganini tushuntiraman tuxum hajmi o'rtacha 1/6 chashka, ya'ni. 41 ml. Xamir tepaga qobiqlarga quyiladi, shuning uchun 30 ml bitta tuxum uchun juda mos xamir miqdori.

Tuz haqida: Sizga tuz kerakmi, ehtimol dengiz qumi yoki tuxum uchun qoliplarga xizmat qilish (ular nima deb atasalar ham, men unutibman :))?
Javob: har qanday mavjud materialdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, siz g'ijimlangan folgadan "stendlar" qilishingiz mumkin.

Keklarni sirti bir tekis bo'lishi uchun qobig'ini tozalash mumkinmi, shunda siz uni shokolad bilan muzlatib qo'yishingiz mumkinmi?

Yoki siz "chuqurchalar" olasizmi?
Javob: bo'shliqlar bo'lmasligi uchun qobiqni yaxshilab yog 'bilan surtishingiz va un bilan changga solishingiz kerak. Qobiqlar ko'zgudek silliq emas, lekin juda qo'pol emas. Yaltiroq qilish uchun javob beradi.

Juda qiziq! lekin bu aniq emas: u qobiqda xizmat qiladimi ??? yoki tozalashmi?
Javob: qanday maqsadni qo'yganingizga qarab. Agar siz mehmonlarni hayratda qoldirsangiz, unda qobiqda va agar siz shunchaki ovqatlansangiz, uni tozalashingiz mumkin.

Men bir necha yil oldin Internetda ushbu g'ayrioddiy Pasxa keklari uchun retseptni topdim, o'zimning tuzatishlarimni qildim va bu g'ayrioddiy pirojnoe Pasxa bayramida yana ko'z va ta'm kurtaklarini quvontiradi :)
Ushbu retsept bo'yicha eng zarur narsa - bu taxminan 1/3 qismi bo'lishi kerak. Negadir...

Agar qobiq bo'lmasa, kichik silikon qoliplar juda yaxshi ishlaydi ... lekin bu qobiq pishirishning "lazzatidir" ... :)
Pishirishdan yarim soat oldin, uni yumshoq qilish uchun muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.
Shunday ekan, boshlaylik.
Sariyog'ni chuqur idishga soling.

Kerakli miqdorda shakar qo'shing ...

Sariyog 'va shakarni yaxshilab aralashtiring.

Endi tuxumni ozgina uring. Men uni blenderda qilaman ...

Urilgan tuxumni sariyog 'bilan idishga quying...

Sut qo'shing ...

Olmani tozalang, mayda choping ...

Asosiy ingredientlar bilan idishga qo'shing va yuvilgan mayizlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Susan qo'shing...

Yana hamma narsani aralashtirib, un qo'shing...

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz ...

Endi biz xamirni qobiqqa qo'yamiz va buning uchun qulay bo'lgan har qanday shaklga mahkam joylashtiramiz. Men olovga chidamli shisha qolipni oldim va xamir qobig'ini qolipning yon tomoniga ehtiyotkorlik bilan qo'ydim.

Pasxa keklarimizni pechga qo'yamiz, 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan.
Va bu bizda bor ...

Pechdan panani olib tashlaganingizdan so'ng, har bir "tuxumni" qaerga qo'yish haqida o'ylashingiz kerak. Masalan, mineral suv idishlari qopqoqlari...
Yaxshiyamki, menda sake ko'zoynaklari bor ... Men ular nima deb atalganini eslay olmayman, erim ularni "stakan" deb ataydi :)) Demak, ular buning uchun mukammal edi!

Yakuniy teginish sirni yoyish va qandolat sepishlarini sepishdir.

Men dangasaligimdan tavba qilaman, do‘kondagi vanil sirini ishlatganman... O‘zim tayyorlaganimda tuxum oqi va shakardan bo‘lardi... Lekin kechki payt bunga kuchim yetmasdi. va men allaqachon oshxonadan qochishga ilgak yoki ayyorlik bilan harakat qilardim ... :)

Xo'sh, barcha tayyorgarliklar tugadi... faqat yakshanbagacha kutishimiz kerak.
Sizni yaqinlashib kelayotgan Pasxa bayrami bilan tabriklayman! Tinchlik va yaxshilik!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 10 rub.