Turkiya filesi kotletlari tez va mazali bo'ladi. Qovurilgan idishdagi kurka kotletlari fotosurat bilan retsept

Kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilish uchun menyuga parhez xususiyatlari va yumshoq tuzilishga ega bo'lgan turkiy kotletlarini qo'shishingiz kerak. Ovqat bolalar va kattalar uchun juda foydali bo'lib, uni vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi va miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mazali kotletlar barchaga manzur bo'ladi.

Kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Kurka kotletlarini to'g'ri tayyorlash uchun siz bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak. Ulardan birinchisi - qiyma go'shtni tayyorlash, buning uchun faqat yangi sovutilgan parranda go'shti mos keladi. Turkiyada deyarli yog' yo'qligi sababli, mahsulotlar biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun ularni bug'da pishirish kerak, yoki yaxshiroq, ularni "gidro" funktsiyasi bilan pechda pishiring. Kremsi yoki pomidor sousida pishirish ham mos keladi, buning natijasida kurka go'shti yanada suvli bo'ladi.

Qovurilgan idish va pechdan foydalanishga qo'shimcha ravishda siz oddiy kostryulka, ikki qavatli qozon yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Vaqt ishlatiladigan qurilmaga qarab o'zgaradi. Kurka kotletlarini qancha vaqt qovurish kerak? Pechda bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi, qovurilgan idishda - taxminan 15-20 daqiqa va ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgich avtomatik ravishda kerakli rejimda vaqtni o'rnatadi.

Qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Tuproqli kurka tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga e'tibor bering. Do'konda sotib olishdan ko'ra, uni o'zingiz tayyorlashingiz maqbuldir, chunki unda teri va xaftaga tushish xavfi mavjud. Qiyma go'sht uchun filetaga kesilgan ko'krak mos keladi. Sovutganda, u nam, engil teriga ega va yoqimsiz hidlardan xoli bo'lishi kerak.

Tanlangan go'sht go'sht maydalagichda o'raladi, piyoz va ziravorlar, non yoki Herkules parchalari qo'shiladi. Nam qo'llar bilan massa yaxshilab yoğurulur, shundan so'ng undan kichik kotletlar hosil bo'ladi. Ular un yoki non bo'laklari, kunjut yoki maydalangan pishloqda pishirilib, pishiriladigan idishga yoki qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak.

Tandirda

Pechdagi kurka kotletlari ko'proq parhez hisoblanadi, chunki ular minimal miqdordagi yog' yordamida pishiriladi yoki umuman yo'q. Olingan qiyma go'sht mahsulotlari ziravorlar bilan pishirish varag'iga yoki issiqlikka bardoshli shaklga joylashtiriladi, yog 'bilan yog'lanadi va pechga yuboriladi, 190 darajaga oldindan qizdiriladi, taxminan yarim soat davomida. Kotletlarning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun jarayon davomida ularni suv bilan seping yoki pastki tokchaga suv solingan idishni qo'ying.

Qovurilgan idishda

Qovurish uchun tozalangan o'simlik moyidan foydalangan holda qovurilgan idishda kurka kotletlarini pishirish osonroq. Kungaboqardan foydalanish maqbuldir, lekin siz zaytun yoki makkajo'xori ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, kotletlarni o'rtasiga yopish uchun etarli miqdorda yog' quying. Qovurish jarayoni har tomondan to'rt daqiqa davom etadi, so'ngra kotletlar bir tekis pishguncha uch daqiqa davomida takrorlanadi. Agar so'ralsa, moyga aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bibariya, kekik yoki sarimsoq.

Qiyma kurka kotletlari - retsept

Ajam oshpazlar qiymalangan kurka kotletlari retseptini fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan qadrlashadi, ular jarayonning barcha bosqichlarini batafsil ko'rsatib beradi va aytib beradi. Boshlanishi bug'da yoki sekin pishirgichda engil parhezli kotletlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Retsept asta-sekin turli plombalarni qo'shib, aromatik soslar yoki qo'shimcha ingredientlar - kartoshka, sabzavotlar, donlar yordamida murakkablashadi. Pishirilgan kotletlarni kelajakda ishlatish uchun muzlatish mumkin. Pishirishdan oldin ularni muzdan tushirishning hojati yo'q.

Er-xotin uchun

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 74 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Ularning vaznini kuzatayotganlar rang-barang sabzavotlar bilan birgalikda pishirilgan bug'da pishirilgan qiyma kurka kotletlarini yaxshi ko'radilar. Ushbu qo'shimcha mahsulotlarni yanada chiroyli va ishtahali qiladi, diqqatni tortadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kurka kotletlari bolalarga qo'rqmasdan berilishi mumkin - ular sog'lom, mazali va xushbo'y. Ularni kartoshka yoki sabzavotli pyuresi bilan birlashtirish maqbuldir.

Tarkibi:

• kurka filesi - yarim kilogramm;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon - bir dasta;
• suv - 200 ml;
• sabzi - 1 dona;
• zaytun moyi - 20 ml;
• muskat yong'og'i - 1 g.

Pishirish usuli:

1. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni tozalang va kub shaklida kesing.
2. Piyoz va arpabodiyonni maydalang.
3. Fileto go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blender bilan uring, sabzavot va ziravorlar, yog' bilan aralashtiring.
4. Aralashtiring, idishda uring, kotletlar hosil qiling.
5. Bug'ning pastki qismiga suv quying, uning darajasidan yuqori stend qo'ying va kotletlarni patnisga qo'ying.
6. Qopqoqni yoping, olovga qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring. Ikki qavatli qozon o'rniga siz sekin pishirgich yoki süzgeçli yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin.
7. Pishirilgan kartoshka, kori guruch yoki salat bilan bezang.

Yuliya Vysotskayadan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Yuliya Vysotskayadan kurka kotletlari retsepti to'g'ri tanlangan go'shtning yosh qovoq va bir dasta yalpiz bilan kombinatsiyasi tufayli gurmelerga yoqadi. Tayyor taomning tetiklantiruvchi ta'mi barchani quvontiradi va odatiy menyuga yangi eslatmalar qo'shadi. Ovqat pishayotganda qovoqdan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va ta'mni yaxshilash va tiniq qobiqqa ega bo'lish uchun kotletlarni o'zi karabuğday bo'laklariga aylantiring.

Tarkibi:

• kurka filesi - 0,5 kg;
• qovoq - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• yalpiz - dasta;
• sarimsoq - chinnigullar;
• yashil piyoz - 2 dona;
• zaytun moyi - 40 ml;
• koriander urug'lari - 5 g;
• zira - 5 g;
• sumak - 5 g;
• qalampir aralashmasi - bir chimdik;
• dengiz tuzi - 2 g.

Pishirish usuli:

1. Pechni 165 darajaga oldindan qizdiring, filetoni go'sht maydalagichda maydalang.
2. Qovoqni mayda maydalang, piyozni maydalang, sarimsoqni ohak va tuz bilan maydalang.
3. Sarimsoqni ziravorlar bilan aralashtirib, yana maydalang.
4. Tug'ralgan go'shtni qovoq, tuxum, ziravorlar, piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
5. U erda tug'ralgan yalpiz qo'shing va kotletlar hosil qiling.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, kotletlarni oltin rangga qadar qovuring, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
7. Pishirish idishiga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Sumalak sepib, makaron yoki loviya bilan xizmat qiling.

Parhez

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Diyet kurka kotletlari issiq sarimsoq va yangi o'tlar qo'shilishi tufayli engil ta'm va yoqimli xushbo'y hidga ega. Ushbu taomni vazn yo'qotadiganlar yoki o'z figurasini tomosha qiladigan va qo'shimcha funt olishga ruxsat bermaydiganlar qadrlashadi. Qattiq dietada bo'lganlar kotletlarni sabzavot bilan birgalikda yoqtirishadi, qolganlarga esa grechka yoki mayin guruch yoqadi.

Tarkibi:

• kurka ko'kragi - 0,35 kg;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• oq non - bir tilim;
• sut yoki qaymoq - 60 ml;
• maydanoz - 30 g;
• arpabodiyon - 20 g;
• quruq oregano - bir chimdik.

Pishirish usuli:

1. Nonni sutda yumshoq bo'lgunga qadar namlang, tozalangan piyoz va sarimsoq, teri va suyaklardan tozalangan ko'krak bo'laklari bilan aralashtiring. Siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
2. Aralashmani blender bilan maydalang, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, oregano va ziravorlar qo'shing.
3. Tug'ralgan go'shtni silliq va o'rtacha yopishqoqlikka ega bo'lguncha aralashtiramiz, kotletlar hosil qiling.
4. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni to'kib tashlang, kotletlarni qo'shing.
5. Qizarguncha pishiring, aylantiring, takrorlang.
6. Qopqoq bilan yoping va besh daqiqa qaynatib oling.
7. Yangi tug'ralgan sabzavot yoki don bilan bezang.

Non yo'q

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 71 kkal / 100 g.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Nonsiz kurka kotletlari ko'proq ishtahani ochadi va çıtır, lekin kamroq kaloriya bo'ladi. Qiyma qalin va yopishqoq yoğurulur va hosil bo'lgan mahsulotlar unga o'raladi va tishlaganda yoqimli siqilishga ega bo'lgan boy qobiq hosil bo'ladi. Tuzlangan karam yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan birga kotletlarning porsiyasi hatto kattalarni ham tezda to'ydiradigan ajoyib kechki ovqat bo'ladi.

Tarkibi:

• kurka filesi - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bug'doy uni - 40 g;
• kungaboqar yog'i - 20 ml.

Pishirish usuli:

1. Fileto yuving, bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan maydalang.
2. Piyozni mayda maydalagichda maydalang, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir bilan birga qiyma qo'shing.
3. Un qo'shing, yaxshilab yoğurun, aralashmani qo'llaringiz bilan uring. Qiymani 10 daqiqaga qoldiring.
4. Qolgan undagi kotletlar, non hosil qiling, qizdirilgan yog'ga soling.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Qo'ziqorin va ismaloq bilan guruch, feta pishloqli yunon salatini bezang.

Yulaf bo'laklari bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 72 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Yulafli kurka kotletlari po'stlog'i tiniqroq va o'rtacha suvli go'shtga ega va kesilganda chiroyli ko'rinadi. Ularning to'yinganligi ularga foydalanish uchun bir nechta variantni beradi - tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq xizmat qilish yoki salqin gazak sifatida. Pishirilgan mahsulotlar mo'l-ko'l silantro va reyhan bilan optimal tarzda birlashtiriladi.

Tarkibi:

• kurka filesi - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• Hercules jo'xori donalari - 100 g;
• tabiiy yogurt - bir stakan;
• tuxum - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Tuxumni yogurt bilan aralashtiring, donni to'kib tashlang. Shishish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling va filetoni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Qiyma go'shtni parchalar, ziravorlar bilan birlashtiring va aralashtiring.
4. Kotletlarni bir osh qoshiq yordamida qizdirilgan yog'ga soling va ikkala tomoni oltin rangga qadar qovuring.
5. Pishirish varag'iga joylashtiring, 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Duxovka o'rniga kotletlarga oz miqdorda suv qo'shib, skovorodkada qaynatishda davom etishingiz mumkin.
6. O'tlar, sabzavotli salat va vermishel bilan bezang.

Semolina bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 69 kkal / 100 g.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

irmik bilan qiyma kurkadan tayyorlangan kotletlar smetana va tuxumdan foydalanish tufayli parhez va suvli bo'ladi. Qiyma go'shtga xantal donalari yoki quruq kukun qo'shilishi mahsulotlarni baharatlı va baharatlı-aromatik qiladi, bu esa ishtahani rag'batlantiradi. Baqlajon, shirin qalampir va pomidor bilan sabzavotli sote bunday kotletlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, bu ularning ta'mining engilligini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• kurka filesi - 0,8 kg;
• tuxum - 1 dona;
• irmik - 80 g;
• smetana yoki mayonez - 40 ml;
• shakar - 40 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• xantal - 20 gramm;
• ko'katlar - bir dasta.

Pishirish usuli:

1. Fileto yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, irmik va smetana, shakar va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Ko'katlarni maydalang, silliq bo'lguncha blender bilan uring, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring, kotletlarni qoshiq qiling va ikkala tomoni qizarib ketguncha qovuring.
4. Bir oz suv quying, qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatib oling, yarmini aylantiring.
5. Tuxumlangan sabzavotlar bilan bezang.

Qiyma kurka va tovuq go'shtidan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 75 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Qiyma kurka va tovuq go'shtidan kotletlar tayyorlash uchun sizga har ikki turdagi parranda go'shtidan teng nisbatda aralashtirilgan filetalar kerak bo'ladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht mahsulotlarini ishlatib, kotletlar yumshoq bo'ladi. Taom sizni o'zining afzalliklari bilan quvontiradi va kattalar va bolalarga yoqadi. Kartoshka va piyoz qo'shsangiz, bu variant yanada shirali bo'ladi. Qo'shimchalarni iloji boricha nozik tarzda aylantirish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,25 kg;
• kurka filesi - 0,25 kg;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sarimsoq - chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Pishirish usuli:

1. Ikkala turdagi filetani piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring, olingan qiyma go'shtga maydalangan kartoshka qo'shing. Tuz, qalampir va sarimsoq bo'laklari bilan mavsum. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
2. Qiymani yoğurun, kotletlar hosil qiling, tekis plastinka ustiga qo'ying, sharbati chiqmasligi uchun muzlatgichga yarim soat qo'ying.
3. Yog'ni qizdiring, kotletlarni ikki tomondan qovuring, ularni skovorodkaga qo'ying va ichidagi yuqori haroratni saqlash uchun sochiq bilan o'rang - buning natijasida kotletlar "yetib boradi" va shirali bo'ladi.
4. Guruch va qaymoq sousi bilan bezang.

Har qanday darajadagi va turli ko'nikmalardagi oshpazlar mashhur oshpazlarning kurka kotletlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlaridan foydalanadilar:

• Agar siz ularga to'ldirishlardan birini qo'shsangiz, kurka kotletlari yanada mazali bo'lib chiqadi: qovurilgan qo'ziqorin, o'tlar bilan sariyog ', bolgar qalampiri, pishloq, yong'oq, pomidor bilan dudlangan pishloq.
• Kotletlar uchun ajoyib yonma-ovqatlar: guruch, kartoshka pyuresi, güveç, makaron, lobio.
• Non bo'laklari, xom kartoshka, qattiq pishloq yoki yong'oq bilan non pishirish mahsulotlarga ishtahani ochuvchi qobiq beradi.
• Non tayyorlashning boshqa variantlari orasida tuxum oqi va pishloq, jo'xori uni yoki foydali xususiyatlarga ega kepak aralashmasi mavjud.
• O'tlar va sarimsoq, oq tatar yoki pomidor bilan smetanadan tayyorlangan sous tayyor taomga shirali bo'ladi.

Boshqa retseptlar bilan tanishing.

Video

Turkiya qimmatli mahsulot bo'lib, afsuski, bizning stolimizda juda tez-tez mehmon bo'lmaydi. Uy bekalari tovuq go'shtiga ko'proq ustunlik berishadi, ammo behuda. Turkiya, shuningdek, protein va vitaminlar bilan boyitilgan past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi. Va maydalangan kurkadan qanday mazali kotletlar tayyorlashingiz mumkin!

Maydalangan kurka kotletlari: retsept

Yarim tayyor mahsulot shaklida maydalangan kurka sotib olishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bunday mahsulot sovutilgan yoki muzlatilgan holda sotiladi. Ammo tayyor mahsulotning sifati va tabiiyligiga shubha qilsangiz, qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang. Buning uchun kurka ko'kragidan foydalanish yaxshidir.

Murakkab:

• 0,25 kg qiyma kurka go'shti;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• 150 g ismaloq;
• piyoz boshi;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 osh qoshiq. l. bug'doy uni;
• ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. tozalangan zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Mazali maydalangan kurka kotletlari pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qattiq mahsulotni tanlang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida pishloq erib, kurka kotletlariga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Eslatma! Pishloqni sariyog 'va arpabodiyon bilan almashtirish mumkin. Ushbu ingredientlarni birlashtirib, muzlatib qo'ying, keyin plomba sifatida foydalaning.

Murakkab:

• 0,5 kg kurka filesi;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• piyoz boshi;
• 100 g qattiq pishloq;
• 2 dona. non bo'laklari;
• 100 ml sigir suti;
• ½ osh qoshiq. bug'doy uni;
• tuz va xushbo'y qalampir.

Tayyorlanishi:

Suvli sabzavotlar bilan mazali taom

Tandirda maydalangan kurka kotletlari kundalik dasturxoningizni bezatadi. Bir oz yangi pomidor va shirin qalampir qo'shing. Sabzavotlar kotletlarga g'ayrioddiy ta'm beradi. Va suvlilik uchun smetana sousidan foydalaning.

Murakkab:

• 0,8 kg kurka filesi;
• 4 osh qoshiq. l. yog 'konsentratsiyasi 20% dan ko'p bo'lmagan smetana;
• 2 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• 2 dona. shirin bolgar qalampiri;
• bir guruh maydanoz;
• 3 dona. pishgan pomidor;
• tuz, maydalangan muskat yong'og'i, ta'mga qarab qalampir;
• 3 dona. sarimsoq chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Diyetada bo'lganlar uchun

Yuqorida aytib o'tilganidek, kurka past kaloriyali go'shtlardan biridir. U juda ko'p miqdorda protein, foydali mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Agar siz to'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, maydalangan kurka kotletlarini bug'lang. Bu taom suvli, to'yimli va eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi.

Eslatma! Kotletlarni ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Agar sizda bunday oshxona asbobi bo'lmasa, idishga suv oling, ustiga doka qo'ying va qopqoq ostidagi kotletlarni bug'lang.

Murakkab:

• kurka filesi - 0,6 kg;
• 0,3 kg qovoq;
• jo'xori donalari - 0,1 kg;
• piyoz - 2 bosh.

Tayyorlanishi:

1. Turkiya filetosidan yoki sondan terini olib tashlang.
2. Biz uni oqadigan suv bilan yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz. Buning uchun siz blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Qovoqni tozalang. Urug'larni tozalang.
4. Pulpani maydalangan go'shtning mustahkamligigacha maydalang.
5. Biz piyozni qovoq pulpasi bilan birga aylantiramiz.
6. Barcha ingredientlarni birlashtirib, bir hil mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha yoğurun.
7. Yulaf uni qo'shing va yana aralashtiring.
8. Biz maydalangan go'shtni muzlatgichda taxminan yarim soat ushlab turamiz, so'ngra kotletlar qilamiz.
9. Ularni moylangan panjara ustiga qo'ying.
10. Taxminan 30-40 daqiqa davomida bug'da pishiring.
11. Kotletlarni kam yog'li sog'lom garnitura bilan issiq qilib xizmat qiling.

Qovurilgan idishda kurka kotletlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: non bo'laklari, xantal va ziravorlar, irmik bilan pishirilgan piyoz va kartoshka bilan klassik, tez retsept

2018-04-27 Irina Naumova va Alena Prikazchikova

Baho
retsept

21201

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

12 gr.

Uglevodlar

1 gr.

184 kkal.

Variant 1: Qovurilgan idishdagi kurka kotletlari uchun klassik retsept

Kurka kotletlari mazali go'shtli taom bo'lib, uni har qanday garnitura, xoh u bo'tqa, makaron, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan birga berishingiz mumkin. Turkiya go'shti parhez mahsulot hisoblanadi, shuning uchun undan kotletlar ham kattalar, ham bolalar uchun taklif qilinishi mumkin, chunki bunday idishda deyarli yog' yo'q.

Shunga qaramay, ular suvli, mazali va sog'lom bo'lib qoladilar. Agar so'ralsa, qiyma go'shtga sarimsoq, maydalangan qalampir, Provans yoki italyan o'tlari aralashmasi, tug'ralgan o'tlar qo'shishingiz mumkin - har safar yangilangan ta'mga ega idish olasiz. Qiyma go'shtni yaratgandan so'ng, uni 30 daqiqaga qoldiring, shunda u butun ziravorlar aromati guldastasini o'zlashtiradi.

Ingredientlar:

• 400 g kurka filesi;
• 0,5 dona. piyoz;
• 50 g non bo'laklari;
• 1 tovuq tuxumi;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish usuli

Turkiya filetosini yoki qushning boshqa qismini sotib oling va go'shtni kesib oling. Agar mavjud bo'lsa, pulpadan barcha filmlar va tomirlarni olib tashlang. Piyozni tozalang, yuving, yarmini kesib oling va 1 yarmidan foydalaning. Turkiya go'shti va piyozni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan chuqur idishga o'tkazing. Agar xohlasangiz, bu bosqichda bir nechta tozalangan, yuvilgan sarimsoq chinnigullarini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Tayyorlangan qiyma go'shtga kichik tovuq tuxumini urib, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga boshqa ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tovuq ziravorlari idishga ayniqsa yorqin hid beradi.

Non bo'laklarini tovoq yoki taxta ustiga to'kib tashlang, ho'l kaftlar bilan qiyma go'shtdan kichik kotlet hosil qiling, uni kaftlaringiz bilan aylantiring va non bo'laklariga o'rang. Non bo'laklari bo'lmasa, oddiy makkajo'xori yoki bug'doy unidan foydalaning.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini deyarli qaynaguncha qizdiring, kotletlarni unga qo'ying va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Taxminan 2-3 daqiqa davomida bir tomondan qovuring. Non bo'laklarini qizdirilmagan yog'ga solib qo'ysangiz, non uni to'liq o'zlashtiradi va tozalanadi.

Shundan so'ng, boshqa tomonga o'girib, yana 3-4 daqiqa qovuring. Esda tutingki, kotletlarning orqa tomonini bir oz ko'proq qovurish kerak, shunda ular ichkaridan bug'lanadi.

Qovurilgan jigarrang kurka kotletlarini plastinkalar, lagan yoki taxta ustiga qo'ying, soslar yoki yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Variant 2: Qovurilgan idishdagi kurka kotletlari uchun tezkor retsept

Tayyorlash uchun tayyor qiyma kurka oling, kartoshka va piyoz qo'shing. Kotletlar uchun qiyma uchun oddiy retsept, uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm maydalangan kurka;
• piyoz boshi;
• ikkita kartoshka ildizi;
• bir necha chimdim qalampir aralashmasi;
• to'rtdan uch choy qoshiq tuz;
• yarim stakan suv.

Qovurilgan idishda kurka kotletlarini qanday tez pishirish mumkin

Piyozni tozalang. Keyin uni pichoq bilan juda mayda to'g'rab olamiz yoki qirg'ichdan o'tkazamiz.

Qiymaga qo'shing va aralashtiring.

Kartoshkani tozalang va ularni mayda maydalagichda to'g'ridan-to'g'ri piyoz bilan maydalangan go'shtga maydalang. Dag'al tuz, maydalangan qalampir seping va aralashtiring.

Agar xohlasangiz, ozgina tovuq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.

Qiymaga yarim stakan suv quying - bu kotletlarga shirali bo'ladi. Endi qoshiq bilan aralashtiramiz va keyin qo'llaringiz bilan qiyma go'shtni yoğurun. Uni to'plang, uni bir oz ko'taring va idishga uring.

Bu qiyma go'shtning elastik bo'lishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi, chunki biz tuxum qo'shmaymiz.

Bir katta qoshiq qiyma go'shtni oling. Biz qo'llarimiz bilan kotletlar hosil qilamiz va ularni ish yuzasiga joylashtiramiz.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Bir nechta kotletlarni joylashtiring - ularni juda ko'p siqmang, ularni aylantirish sizga noqulay bo'ladi.

Qopqoq bilan yoping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan uch daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.

Keyin bir oz suv quying va to'liq pishganicha ularni o'n daqiqa davomida bug'lang.

Variant 3: Qovurilgan idishdagi kurka kotletlari, non bo'laklari bilan pishirilgan

Kurka kotletlari uchun qiziqarli retsept. Ko'p miqdordagi ingredientlar nazarda tutilgan tayyor qismlar ta'mga boy, yumshoq va suvli bo'ladi.

Ingredientlar:

• olti yuz gramm maydalangan kurka;
• siz tanlagan yuz ml kefir / qaymoq / sut;
• 1/2 dasta ko'katlar;
• etmish gramm qattiq pishloq;
• to'rt tilim oq non;
• piyoz boshi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• choy qoshiq qo'pol tuz;
• 1/2 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• bir chimdik paprika;
• o'n osh qoshiq non bo'laklari.

Bosqichma-bosqich retsept

Oq non yoki nonni oling. Kecha yoki kechagi nondan oldingi kun bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qobiqlarni kesib oling, maydalagichni kvadratlarga kesib oling va kichik idishga soling.

O'zingizning xohishingizga ko'ra ozgina isitilgan kefir yoki sut yoki qaymoqqa quying. Aralashtiring va shishib ketishi uchun yarim soatga qoldiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani qo'pol va ho'l maydalangan mustahkamlikka erishguncha aralashtiring.

Piyozni tozalang, mayda to'g'rang va yumshatilgan maydalagichga o'tkazing. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Maydalangan kurkani katta idishga soling. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, o'rtacha yog'li kurkani tanlang. Biz go'shtni ikki marta aylantiramiz, birinchi marta katta teshiklari bilan, ikkinchi marta kichiklari bilan.

Qiyma go'shtga biz piyoz va nondan bo'tqa, tug'ralgan o'tlar va matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shamiz. Keling, pishloq haqida unutmasligimiz kerak, uni mayda maydalagichda maydalang.

Ziravorlar bilan seping va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yana tovuq tuxumini maydalangan go'shtga qo'shmaymiz. Ma'lumki, tuxum oqi massani qattiqlashtiradi, uni zichroq va qattiqroq qiladi. Va biz tender va yumshoq kotletlarni pishirishni xohlaymiz. Shuning uchun, biz qiyma go'shtni uzoq vaqt yoğraymiz va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Non bo'laklarini chuqur plastinkaga quying.

Biz qiyma go'shtning birinchi qismini qo'llarimiz bilan olamiz, kotlet hosil qilamiz va uni non bo'laklariga aylantiramiz. Biz barcha qiyma go'shtni ishlatamiz va kotletlarni ish yuzasiga joylashtiramiz.

Issiq yog'da qovuring. Birinchidan, pastki tomondan taxminan uch-to'rt daqiqa davomida pishiring, keyin uni aylantiring va boshqa tomondan yana uch daqiqa qaynatib oling.

Shunday qilib, oltin jigarrang qobiq allaqachon paydo bo'ldi - qovurilgan idishga bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va past olovda tayyor holga keltiring.

Kotletlar qanchalik suvli va mayin ekanligiga hayron qolasiz.

4-variant: xantal va ziravorlar solingan skovorodkada kurka kotletlari

Keling, kompozitsiyani biroz o'zgartiramiz va kotletlarni biroz achchiq va achchiq qilaylik. Qiymaga ozgina xantal va ziravorlar qo'shing. Nonni sutga botirib, tuxum qo'shmasdan suvli qiyma tayyorlang.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm maydalangan kurka;
• piyoz boshi;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ikki choy qoshiq xantal;
• bir chimdik kori, zerdeçal;
• bir necha chimdim qora qalampir;
• bir necha chimdim Provans o'tlari;
• yarim choy qoshiq qo'pol tuz;
• 120 g non;
• yuz ml sut;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, nonga g'amxo'rlik qilaylik. Siz oq nondan ham foydalanishingiz mumkin. Qobiqni kesib oling, maydalagichni pichoq bilan maydalang yoki qo'llaringiz bilan idishga yirtib tashlang.

Iliq sutni to'kib tashlang va namlash va shishish uchun qoldiring.

Tuproqli turkiyani boshqa katta idishga joylashtiring. Ziravorlar va xantal qo'shing. Aytgancha, agar siz stol xantalini yoqtirmasangiz, uni Dijon bilan almashtiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sarimsoqni tozalang va uni press orqali to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga bosing.

Sutdan parchalarni siqib oling va uni katta idishga soling. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan uring.

Taxminan yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan idishni hidsiz o'simlik moyi bilan yaxshilab isitib oling. Biz qo'llarimiz bilan qiyma go'shtning bir qismini olamiz, kotletlar hosil qilamiz va ularni qovurilgan idishga yuboramiz.

Birinchidan, biz pastki tomoni yaxshi qovurilgan bo'lgunga qadar kutamiz, keyin biz uni aylantiramiz va olovni pasaytiramiz. Qopqoq bilan yoping va boshqa tomondan taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

Eslatma: Agar o'simlik yog'iga ozgina sariyog' qo'shsangiz, kotletlarning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Kotletlarga garnitür va sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

5-variant: irmik solingan skovorodkada kurka kotletlari

Bu safar biz hali ham tovuq tuxumisiz qilamiz. Qiymani qalinlashtirish uchun ozgina irmik qo'shing. Sharbat uchun - smetana. Biz ta'mni tug'ralgan o'tlar va xantal bilan yaxshilaymiz.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm kurka filesi;
• to'rt osh qoshiq irmik;
• ikki osh qoshiq smetana;
• ikki choy qoshiq xantal;
• uch osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Turkiya filetosini yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing, avval katta teshiklari, keyin kichiklari bilan.

Biz qiyma go'shtni darhol katta idishda qilamiz.

Qiyma go'shtga irmik quyib, xantal qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Toza ko'katlarni pichoq bilan maydalab, qiyma go'shtga qo'shing. Dereotu, maydanoz, silantro yoki reyhan yordam beradi.

Agar qiyma biroz quruq bo'lsa, ko'proq smetana qo'shing yoki bir-ikki osh qoshiq qaymoq yoki sut qo'sha olasiz. Bundan tashqari, ozgina sariyog'ni eritib, kotletlar uchun qiyma qo'shishingiz mumkin.

Istalgan mustahkamlikka erishganimizda, keyingi bosqichga o'tamiz.

Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini quying. Keling, isinaylik. Bu vaqt ichida biz tezda qo'llarimiz bilan kotletlar hosil qilamiz va ularni ish yuzasiga joylashtiramiz.

Kotletlarni joylashtiring va past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomonini pishiring, keyin ag'daring, qopqog'ini yoping va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishga ozgina suv quyishingiz va kotletlarni bug'lashingiz mumkin, bu ularni yanada yumshoq qiladi.

Siz tanlagan sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Variant 6: Qovurilgan idishdagi asl kurka kotletlari

Eng muhimi, qiyma go'shtni to'g'ri qilishdir, shunda kotletlar suvli va yumshoq bo'ladi. Biz tanlovimizni klassik retsept bilan boshlaymiz va boshqa tasdiqlangan mazali retseptlar bilan davom etamiz.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm kurka filesi;
• yuz gramm yog 'drenaji;
• ellik ml qaymoq;
• bitta tanlangan tuxum;
• ikki chimdik tuz;
• bir chimdik qora qalampir.

Qovurilgan idishdagi kurka kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib oling. Sovutib qo‘ying.

Turkiya filetosini yuving va go'sht maydalagich orqali maydalang. Unga eritilgan sariyog 'qo'shing, tovuq tuxumini uring va aralashtiring.

Tuz, qalampir qo'shing va yana aralashtiring.

Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan qizdiring. Qo'llaringiz bilan pattilar hosil qiling va birinchi partiyani panga o'tkazing.

Darhol qopqoq bilan yoping va pastki qismida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring va qopqoqsiz pishiring.

Tayyor kotletlarni plastinkaga soling, qovurilgan idishga ko'proq yog' qo'shing va ikkinchi partiyani qovuring.

Yon piyola va yangi tug'ralgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

G'ayrioddiy mazali, yumshoq va juda to'yimli. Bularning barchasi kurka kotletlari haqida, biz sizni ko'rib chiqishni taklif qiladigan retseptlar.

Parranda go'shti vitaminlar va oqsillar to'plami bilan boyitilgan, past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, bolalar dietasi uchun ideal va parhez menyusining bir qismidir. Har bir inson go'shtli kotletlarni yaxshi ko'radi va agar siz ularga mazali to'ldirish qo'shsangiz, siz barcha oila a'zolariga yoqadigan samimiy va yumshoq taomga ega bo'lasiz. Ushbu materialda biz turkiya kotletlari haqida gapiramiz, biz taklif qilingan retseptlar sizning didingizga mos keladi deb umid qilamiz.

Tuzlangan kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda qiyma go'sht qilish yaxshidir

• Bolalar uchun go'shtni katta va kichik nozul orqali ikki marta burish kerak
• Tuxum, ziravorlar, sutga namlangan oq non qiyma go'shtga qo'shiladi.
• Sabzavotlar parranda go'shti retseptlarida lazzatlanish uchun ishlatiladi
• Go'shtga ko'proq lazzat berish uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, yalpiz qo'shishingiz mumkin

Pechda qiymalangan kurka va cho'chqa go'shti kotletlari

Ular uchun sizga kerak:

• Cho'chqa go'shti va kurka go'shti - har biri 0,5 kg
• Misr uni - 50 g
• Tuxum - 2 dona.
• Petrushka - 1 dona
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
• Mayonez - 100 g
• 1 bosh piyoz

Boshlaylik:

• Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Xuddi shu tarzda piyozni maydalang
• 2 xil qiyma aralashtiriladi, o'ralgan piyoz, makkajo'xori uni, tuxum, mayonez, ko'katlar va ziravorlar qo'shing.
• Uy bekasiga e'tibor bering, makkajo'xori uni bir bo'lak non bilan almashtirilishi mumkin, uni avval sut yoki suvga namlash kerak, so'ngra blenderda maydalang yoki eski usulda - qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Kotletlarimizni tayyorlab, skovorodkada ozgina qovuramiz. 10 daqiqa kifoya qiladi.

Tandirda tug'ralgan kurka kotletlari uchun retsept

Ushbu retsept o'z taomida go'sht bo'laklarini tatib ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal. Chunki bu idishda go'sht mayda maydalangan emas, balki qo'lda pichoq bilan kesilgan.

Mahsulotlar roʻyxati:

• Turkiya pulpasi - 450 g
• Lampochka
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Kraxmal - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 100 g
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Tug'ralgan kotletlar

Yangi taom sifatida kotletlarni nafaqat kurkadan, balki qiyma go'shtdan ham tayyorlash mumkin. Pishirish siri:

• Go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda u biroz muzlaydi, bu bilan ishlash ancha osonlashadi. Keyin uni bo'laklarga bo'ling
• Piyozni kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va turing. Shunday qilib, siz achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin
• Sarimsoqni matbuot yordamida maydalang
• Qiymaga kraxmal, piyoz, sarimsoq va smetana qo'shing. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi
• Oldindan isitiladigan pechda 160 ° C ga qadar bizning kotletlarimizni joylashtiring
• Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli kurka kotletlari

Kurka kotletlarini sous bilan tatib ko'rish mumkin. Buning uchun avval yuqoridagi retseptlardan birortasi bo'yicha qiyma tayyorlang va go'sht kotletlarini hosil qiling, so'ngra xushbo'y sousni quying.

Shunday qilib, keling, mazali sous tayyorlaylik:

• Bir necha osh qoshiq unni isitiladigan quruq qovurilgan idishga quying.
• Unni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring
• Sariyog 'qo'shing va mohir qo'l harakatlari bilan unni sariyog'ga to'plashingiz kerak. Olov juda katta bo'lmasligi kerak, shunda massa yonmaydi.
• Suv bilan suyultirilgan smetana quying, silliq bo'lguncha hamma narsani tezda aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
• Keyin 1 stakan suvni yupqa oqimga quying, sousni doimo aralashtiring, tuz, murch, dafna yaprog'i qo'shing, aralashmani qalin smetana konsistensiyasiga keltiring.

• Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. idishga rang va lazzat qo'shish uchun ketchup
• Past olovda qaynatishga keltiring
• Oldindan pishirilgan kotletlarni duxovka idishiga soling va ustiga tayyorlangan sousni quying.
• Pechda pishirish vaqti 30-40 minut.

Turkiya va tovuq sonlari kotletlari: skovorodkada retsept

Parranda go'shti kam yog'li hisoblanadi, shuning uchun kotletlarni qovurilgan idishda pishirsangiz, ular quruq bo'lib chiqishi mumkin. Biroq, bu nuance tuzatilishi mumkin. Mazali kotletlarning siri qiyma go'shtni tayyorlashda yotadi.

Ingredientlar ro'yxati:

• Parranda sonlari - 1 kg (tovuq, kurka)
• Kartoshka - 1 dona.
• Piyoz - 1 o'rta
• Bir bo'lak non
• Sut - 200 ml
• Sabzi - 1 dona.
• Tuxum - 2 dona
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Pishirish usuli:

• Biz idishni pulpadan emas, balki sondan tayyorlaganimiz uchun uni qayta ishlash kerak, ya'ni suyakni olib tashlash kerak. Buning uchun suyakning butun uzunligi bo'ylab kesma qilish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Keyinchalik, biz undan go'shtni kesib, suyakni kesib tashlaymiz.
• Sondan terini ham olib tashlash kerak. Tovuq va kurka sonlarini ham shu tarzda qayta ishlaymiz.
• Sabzavotlarni yuving va tozalang
• Nonni sutga botirib oling
• Biz go'sht, sabzavot va siqilgan nonni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Agar siz mayda tug'ralgan sabzavotlarni yoqtirsangiz, qirg'ichdan foydalaning. Qiyma go'shtni yoğurun
• Tuxum va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring
• Endi biz kotletlar tayyorlaymiz va ularni qovurilgan idishga jo'natamiz. Har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Qovoqli kurka ko'krak kotletlari: retsept

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar ko'pincha dietada bo'lgan bolalar va ayollar uchun tayyorlanadi. Rus oshxonasining bu taomi har qanday yon piyola qo'shilishi bilan ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi.

Biz sizga retseptni aytib beramiz:

• Turkiya ko'kragi - 450 g
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Tuxum - 2 dona
• Sabzi - 1 o'rta
• qovoq - 1 dona
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona.

Pishirish usuli:

• Biz go'shtni qayta ishlaymiz va qiyma go'sht uchun tayyorlaymiz.
• Biz qovoqni tayyorlaymiz, qobig'i va urug'ini olib tashlaymiz, pulpani maydalaymiz yoki go'sht maydalagichdan o'tamiz.
• Sabzi va piyozni xuddi shu tarzda maydalang. Sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni bir xilda to'g'ralgan holda saqlashga harakat qiling
• Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, kerakli ziravorlar va tuz qo'shing
• Qiyma va tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, yoğurun
• Sabzavot-go'sht massasiga 2 ta tuxum tushiring, un qo'shing, aralashtiring
• Biz kotletlar qilamiz va ularni oldindan folga yoki maxsus qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Kotletlarni bir-biriga mahkam joylashtirmang
• Pishirish varag'ini 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va pishloqli kurka kotletlari: retsept

Quyidagi retseptning diqqatga sazovor joyi - kotlet ichidagi to'ldirish - eritilgan qattiq pishloq. Agar siz maydalangan pishloqni non bo'laklari bilan aralashtirsangiz, taom yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Ovqat hazm qilish uchun maksimal foyda keltiradigan parhez mahsuloti.

Retsept uchun ingredientlar:

1. Turkiya ko'kragi
2. Qattiq pishloq (afzal ruscha)
3. Tuz, murch (retsept bolalar uchun bo'lgani uchun, xohlagancha qo'shilishi mumkin)
4. Maydalangan krakerlar
5. Qayta qilingan yog '
6. Petrushka

Pishirish usuli:

• Ko'krakni tayyorlang, go'sht maydalagichda maydalang
• Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kraker qo'shing
• Sarimsoqni siqib oling, piyozni, qalampirni maydalang (ixtiyoriy)
• Tuxumni ko'pirtirish bilan alohida uring
• Idishni yog 'bilan to'ldiring, uning darajasi 1 sm bo'lishi kerak
• Qiymani suv bilan namlangan qo'llarga qo'ying va tekis tortga aylantiring.
• O'rtaga maydalangan pishloq va maydanozni qo'ying, tekis tortning chetlarini yaxshilab bog'lang, aks holda qovurish paytida pishloq oqishi mumkin.
• Tayyor kotletlarni non bo'laklariga botirib oling
• Pishloq kotlet ichida yonib ketmasligi uchun uni past olovda qovurgan ma'qul.
• Yog 'doimiy ravishda qo'shilishi kerak

Yulaf bo'laklari bilan kurka kotletlari

Uyda tayyorlangan kechki ovqat yoki tushlik uchun jo'xori uni bilan maydalangan kurka kotletlari juda mos keladi, bu tayyor mahsulotdagi namlikni saqlab qolishga yordam beradi va idish xuddi shunday mazali va to'yimli bo'ladi.

Biz kerakli ingredientlarni to'playmiz:

• Turkiya pulpasi - 450 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Yulaf donalari - 50 g
• Sut - 1 stakan
• Tuxum - 1 dona.

Keling, sog'lom kotletlarni tayyorlashni boshlaylik:

• Birinchi narsa - parchalarni ho'llash. Yulaf unini idishga soling va isitilgan sutni quying
• Piyoz va sarimsoqni qirg'ichdan foydalanib maydalang
• Go'sht maydalagichda go'shtni maydalang
• Barcha ingredientlarni aralashtiring, jo'xori uni birinchi navbatda siqib chiqarilishi kerak
• Sut qo'shing va kerakli ziravorlar qo'shing
• Kotletlar tayyorlang va taxminan 7 daqiqa qovuring. Keyin panga bir oz suv qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatib oling

Hammayoqni va sabzi bilan kurka kotletlari: retsept

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar nafaqat suvli va mazali, balki sog'lom. Va pishirish jarayoni jami bir soat vaqtingizni talab qilmaydi.

Biz quyidagi mahsulotlardan pishiramiz:

• Turkiya pulpasi - 650 g
• Hammayoqni - 100 g
• Sabzi - 100 g
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
• Kotletlarni qalinroq qilish uchun ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayonini boshlaylik:

• Hammayoqni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar bir oz qaynatib oling
• Biz sabzi va piyozni har qanday qulay usulda tozalaymiz va maydalaymiz
• Biz go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz, qaynatilgan karam bilan ham xuddi shunday qilamiz
• Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tuxum va ziravorlar qo'shing. Ziravorlar, avval aytib o'tilganidek, butunlay boshqacha ishlatilishi mumkin. Fesleğen va marjoram qo'shsangiz o'rinli bo'ladi
• Agar siz qiymaning suyuqligini ko'rsangiz, ozgina un qo'shing
• Kotletlarni skovorodkada ozgina qovuring
• Bu taom kartoshka pyuresi va guruch bilan yaxshi ketadi.

Qovoq bilan kurka kotletlari: retsept

Har bir bola darhol qovoq bo'tqasini iste'mol qilmaydi, keyin siz kurka kotletida sog'lom sabzavotni aldab, "yashirishingiz" mumkin. Idish hali ham yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Yarim piyoz
• Tuxum sarig'i
• Qovoq - 200 g
• Maydalangan kurka - 650 g
• Bir bo'lak quruq non
• Tuz, marjoram, paprika
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sut - nonni namlash uchun
• Un - bir necha osh qoshiq.

Keling, mo''jizaviy kotletlarimizni tayyorlaylik:

• Qovoqni oling va qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Qovoqni tanlayotganda, yoshlarga ustunlik bering, chunki keksalar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Sabzavotni bo'laklarga kesib oling va o'rtacha yumshoq bo'lgunga qadar ozgina pishiring. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting
• Biz piyoz va sarimsoqni ham go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
• Nonni sut yoki suvda namlang. Qo'llaringiz bilan yoğurun
• Barcha ingredientlarni birlashtirib, ziravorlar va tuxum sarig'ini qo'shing. Yoğurma, un qo'shing, yoğurun
• Biz kotletlar tayyorlaymiz, ularni jo'xori uni bilan sepamiz (siz buni qilishingiz shart emas) va 10 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuramiz.

Tvorogli kurka kotletlari: retsept

Parranda go'shti kotletlarini oddiy tvorog qo'shib tayyorlash mumkin. Bunday ingredientga ega bo'lgan idish g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'ladi.

Biz mahsulotlarni sotib olamiz:

• Turkiya pulpasi - 550 g
• Yog ', afzal uy qurilishi tvorog - 250 g
• Tuxum - 2 dona.
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
• Bir bo'lak non
• Makkajo'xori uni - qovurish uchun
• Piyoz - 1 dona.

Yumshoq kotletlarni tayyorlang:

• Go'sht maydalagichda yangi go'sht, piyoz va tvorogni maydalang
• Tuxum va ziravorlar qo'shing. Yoğurma
• Go'sht va tvorog aralashmasiga oldindan namlangan va siqilgan non bo'lagi qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring
• Har bir kotletni makkajo'xori uniga solib, skovorodkada qovuring.
• Barcha pishirish jarayoni 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Nonsiz kurka kotletlari: retsept

Ko'pgina uy bekalari kelajakdagi kotletlarga ko'proq to'ldirish uchun non qo'shishga harakat qilishadi, ammo mahsulot unsiz tayyorlanadigan retsepti mavjud. Bundan tashqari, shiralilik uchun qovoq, lazzat qo'shish uchun esa o'tlar va yalpiz qo'shish tavsiya etiladi.

Retsept tarkibi:

• Go'shtni o'z ichiga olgan turkiyaning har qanday qismi
• Yalpiz, yashil piyoz
• Sarimsoq
• Tuz, koriander, qalampir aralashmasi
• Yog '

Qanday pishirish kerak:

• Qiyma go'shtni tayyorlang
• Qovoqni maydalang, go'shtga qo'shganda ortiqcha suyuqlikni olib tashlang
• Yashil piyoz va yalpizni mayda to'g'rang
• Barcha ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar bilan tatib ko'ring
• Tuxum qo'shing
• Kotletlarni hosil qiling, qovuring, maxsus shaklga soling va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: ushbu retsept bo'yicha kotletlar suvli bo'lishini ta'minlash uchun pechning pastki qismiga suv solingan idishni joylashtiring.

Tuxumsiz kurka kotletlari: retsept

Qiyma parranda go'shti, non va tuzdan iborat oddiy retsept. Ushbu retsept tuxumni talab qilmaydi, chunki ba'zi bolalar oziq-ovqat allergiyasini oldini olish uchun ularni qo'shimcha oziqlantirish uchun iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Pishirish jarayoni:

• Qiyma go'shtni tayyorlang yoki tayyor sotib oling
• Nonni namlang va qiyma go'shtga qo'shing
• Qolgan ingredientlarga maydalangan piyoz qo'shing.
• Kotletlar tayyorlash
• Sekin pishirgichda bug'da pishiring yoki ozgina qovuring, so'ngra ozgina suv qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Kotletlar bolaga kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan berilishi mumkin

Bolalar uchun kurka kotletlari: retsept

Zararli uglevodlarni ham o'z ichiga olmaydigan kam yog'li kurka go'shti chaqaloqning ovqatlanishiga mos keladi. Bola uchun kotletlar uchun parranda go'shti ko'krakdan olinishi kerak, u kamroq kaloriyaga ega va siz non bo'laklarini ham ishlatishingiz shart emas. Agar siz kotletlar quruq va mazasiz bo'lib chiqmasligini istasangiz, go'shtga sabzavot, karam, qovoq yoki qalampir qo'shing.

Retsept uchun ingredientlar:

• Semolina
• Bolgar qalampiri, piyoz, karam
• Ziravorlar xohlagancha

Bolalarni xursand qilish uchun:

• Piyoz va go'shtni mayda maydalab, go'sht maydalagichga soling
• Hammayoqni maydalab, mikser yordamida bo‘tqaga aylantiriladi.
• Qiymaga irmik va ziravorlar qo'shing
• Ingredientlar aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi
• Kotletga shakl bering
• Pechda taxminan 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring

Diyetli kurka kotletlarini bug'langan irmik bilan qanday tayyorlash mumkin: retsept sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirish jarayoni kamroq vaqt va kuch sarflaydi. Bunday qurilma bilan pishirish bir qator afzalliklarga ega, masalan, ovqatni bug'lash qobiliyati.

Kerakli mahsulotlar:

• Turkiya ko'kragi - 450 g
• Sabzavotlar: sabzi, piyoz - faqat 1 dona etarli
• Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
• Semolina - 1,5 osh qoshiq. l.

Shunday qilib, keling, pishiramiz:

• Go'shtni har qanday shaklda maydalang
• Sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang va ularni maydalagichga qo'shing
• Bunga irmik qo'shing. Tuz va qalampir, yoğurun. Qiyma go'shtni qoldiring, shunda irmik shishishi uchun vaqt topadi
• Bu vaqtda qurilma idishiga 0,5 suv quying, "bug '" rejimini yoqing va biz kotletlarni joylashtirgan maxsus stendni qo'ying.
• Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va 15-25 daqiqa kuting.

Kurka kotletlarini qanday yumshoq va suvli qilish kerak: maslahatlar

Albatta, siz kotletlarning yumshoq va suvli bo'lishini xohlaysiz, buning uchun bir nechta maslahatlar mavjud:

• Kotletlarni tayyorlash uchun sovutilgan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir, chunki go'shtni muzlatish va eritish qattiq va quruq bo'ladi.
• Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak, bu bilan siz go'shtni suvli saqlashingiz mumkin
• Tayyorlangan hindistonga cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin, u shirali bo'ladi va kotletlar yog'li bo'ladi.
• Shiralilikni qo'shish uchun go'shtni katta go'sht maydalagich qo'shimchasi yordamida burish kerak.
• Tayyorlangan qiyma go'shtga sabzavot qo'shishingiz kerak: sabzi, karam, kartoshka bu sizning kotletlaringizni quritishdan saqlaydi;

Kurka kotletlarini qovurish uchun qancha vaqt ketadi?

1. Qovurishdan oldin siz doimo qovurilgan idishni qizdirishingiz kerak, o'simlik moyi qo'shing, shunda u tayyor kotletning o'rta darajasiga etadi;
2. Tayyor mahsulotlar skovorodkada qovurilganda parchalanmasligi uchun pishirilishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun ideal: irmik, un, non bo'laklari;
3. Qovurish har ikki tomonda sodir bo'ladi, birinchisi qopqog'i ochiq, ikkinchisi - kotletlar qopqoq bilan yopiladi va suv yoki sous qo'shilishi bilan yana bir necha daqiqa qovuriladi;
4. Turli xil retseptlar uchun turli xil qovurish vaqtlari o'rnatiladi, qovurilgan idishda 20 daqiqagacha, pechda pishirish - 30 daqiqa, oldindan qovurishdan keyin, bug'da pishirish va sekin pishirgichda - 30-40 daqiqa;
5. Parhezli taomni tayyorlash uchun bir tomondan qovurish bir necha daqiqa davom etishi mumkin, keyin kotletlar pechda 25-30 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.

Turkiya go'shti har qanday tanaga muhtoj bo'lgan mazali va sog'lom mahsulotdir. To'g'ri retsept va ozgina harakatni tanlab, siz o'zingizni va oilangizni ushbu go'shtdan tayyorlangan mazali taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Video: suvli kurka kotletlari uchun retsept

Men sizga mazali kurka kotletlarini qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Darhaqiqat, hamma narsa juda oddiy, siz osongina mazali kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Bitta maslahat - tayyor qiyma sotib olmang, fileto sotib oling va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang.

Blogda ma'lumotlar mavjud. Foyda haqida hech qanday bahs-munozara yo'q va u faqat allergiya yoki individual intolerans holatlarida zararli hisoblanadi. Ammo u bizning tanamiz tomonidan yuz foiz so'riladi.

Mazali kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Fotosurat bilan retsept

Kurka filesi kotletlarini tayyorlash uchun masalliqlar:

• 400 gramm kurka filesi
• 2 ta kichik piyoz
• 2-3 bo'lak non
• 1 tuxum
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tuzlangan kurkaga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu kotletlarni yanada xushbo'y qiladi va ularning ta'mi achchiq bo'ladi. Lekin bu hamma uchun emas.

Klassik kotletlarga bir bo'lak non, piyoz, tuz va murch qo'shiladi. Va, albatta, - qiyma go'sht. Biz maydalangan kurka kotletlarini yaxshi ko'ramiz.

Esimda, buvim ko‘rkamlik uchun har doim qiymaga bir chimdim soda qo‘shib qo‘yardi.

Fileto bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalanishi kerak. Kurka kotletlarini faralardan ham yumshoqroq qilish uchun ularni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Biz piyozni ham bo'laklarga bo'lamiz; uni go'sht maydalagichda maydalash kerak.

Kechagi nonni kotletlar uchun ishlatish yaxshiroqdir. Oq non krakerlaridan foydalanishingiz mumkin. Nonni suv bilan to'ldiring. Idishdagi non bo'laklari ustiga sut quyishingiz mumkin. Kotletlar juda yumshoq bo'ladi, lekin bunday kotletlarning saqlash muddati qisqaradi.

Nonni siqib chiqarish kerak, bizga kotletlarda ortiqcha suyuqlik kerak emas. Non bo'laklari go'sht maydalagichda maydalanishi kerak.

Agar siz qiyma go'shtning suyuq ekanligini ko'rsangiz, unda siz nonni ho'llash mumkin emas, balki hatto krakerlarni ham maydalashingiz mumkin. Shunda qiymadagi ortiqcha namlik nonga singib ketadi va kotletlar parchalanmaydi.

Tuz va murchni tatib ko'ring va qiyma go'shtga bitta tovuq tuxumini qo'shing. Lekin siz 2 sarig'i qo'shishingiz mumkin.

Men qiymaga kartoshka qo'shmayman. Kartoshka qo'shilsa, kotletlar juda yumshoq bo'ladi, deb ishoniladi. Ba'zan qiyma go'shtga bitta xom kartoshka qo'shaman, lekin bugun men kartoshka qo'shmayman, faqat piyoz.

Buning uchun qiyma go'shtga bir necha chinnigullar qo'shishingiz mumkin, sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang;

Ammo onamning qo'shnisi kotletlarni mayonezsiz tasavvur qila olmaydi. U har qanday kotletlarga mayonez qo'shadi. Agar uyda mayonez bo'lmasa, u qo'shnilardan so'raydi. Shuning uchun, u mayonez bilan kotletlar tayyorlashini hamma biladi. Men qiymaga mayonez qo'shmayman. Ammo mayonez qo'shsangiz, kotletlar yanada yumshoqroq bo'ladi.

Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va kotletlar hosil qiladi. Men ularga yumaloq shakl beraman. Kotletlarga o'zingizga yoqqan shaklni berishingiz mumkin.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Ular hatto uni qaytarishni maslahat berishadi. Bir parcha qiyma go'shtni oling va uni idishga tashlang. Bu kotletlarning parchalanib ketmasligi va shaklini saqlab qolishiga yordam beradi. Qrimlik do'stlarimiz lula kabobni tayyorlashda bizga shunday qilishni o'rgatishdi, lekin u kotlet bilan ham yaxshi ketadi.

Ular un yoki non bo'laklariga o'ralishi mumkin. Lekin non bo'laklari, xuddi un kabi, qovurayotganda yonib ketadi, shuning uchun men kotletlarni hech narsaga aylantirmayman. Hammasi bo'ldi, shunchaki issiq tovada qovuring.

Men suratga oldim. Yopmaydigan skovorodkada qovuraman, kotletlar yonmaydi, parchalanmaydi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va kotletlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Men panning pastki qismiga ziravorlar qo'shaman: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati. Piyozni tozalash va chopish uchun ishonch hosil qiling. Men piyozni yarmiga bo'lib, yarim halqalarga kesib tashladim. Men qovurilgan kotletlarni yirtqichlardan solib, suv bilan to'ldiraman. 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ushbu kotletlarni sabzavot bilan yoki qo'shib iste'mol qilish mumkin. Kotletlarni ko'p iste'mol qilsangiz ham, dogwood sousi go'shtning hazm bo'lishiga yordam beradi. Albatta, go'shtli taomlarni sabzavotli va oqilona nisbatda iste'mol qilish to'g'ri.

Mening kotletlarim suvli, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqdi. Men qiyma go'shtga sarimsoq yoki ziravorlar qo'shmadim, chunki men bolalar uchun kotlet tayyorladim. Men odatda kurka kotletlarini bug'lash uchun ishlataman, lekin bu safar uni biroz qovurishga qaror qildim.

Turkiya filetosidan nafaqat mazali kotletlar, balki yumshoq va suvli kabob ham tayyorlanadi. biz mayonez va ziravorlarsiz reyhan va limon sharbati bilan marinadlaymiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, u mazali bo'lib chiqadi. Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men buni tavsiya qilaman.

Ayting-chi, kurka kotletlarini tayyorlaysizmi? Retseptingizni baham ko'ring.