Chaqaloq uchun kompot tayyorlash uchun nimadan foydalanishingiz mumkin? Olma, quritilgan mevalardan chaqaloqlar uchun kompot: uyda retseptlar. Bolalar uchun smorodina kompotini qanday tayyorlash mumkin

Bola uchun kompot - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Bolalar uchun kompotlar sog'lom bolalar ovqatining ajralmas qismidir. Ichimlik tarkibida vitaminlar, mikroelementlar va bolaning tanasi uchun muhim bo'lgan boshqa foydali moddalar mavjud. Bola uchun kompot olma, nok va boshqa mevalardan tayyorlanishi mumkin. Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar shakar qo'shilmagan yangi olmadan iborat bitta komponentli kompot bilan erkalashni boshlaydilar. Katta yoshdagi bolalar shirin kompotlarni tayyorlashlari mumkin. Etti oydan boshlab quritilgan mevalardan tayyorlangan kompotlar chaqaloqning ovqatlanish tizimiga kiritiladi. Agar siz yozda meva va rezavorlar tayyorlasangiz, qishda muzlatilgan rezavorlardan mazali, sog'lom kompotlar tayyorlashingiz mumkin. Katta yoshdagi bolalar o'rik, qulupnay, gilosdan kompotlar tayyorlashlari mumkin (agar ular mevaga alerjisi bo'lmasa). Siz bola uchun kompotni minimal darajada shirin qilishingiz kerak, shakar o'rniga mayizni ishlatish yaxshiroqdir. Bolalar kompotlarini tayyorlash texnikasi minimal qaynatishni o'z ichiga oladi. Bu barcha foydali moddalar saqlanishini ta'minlash uchun kerak. Kichkintoylar uchun ichimliklar qaynatilgandan so'ng darhol issiqdan olib tashlanadi. Ichimlik faoliyat, parhez va boshqa omillarga qarab berilishi kerak.

Bola uchun kompot - ovqat va idishlarni tayyorlash

Mahsulotlarni tayyorlash ularni yaxshilab yuvish, urug'larni, poyalarni va boshqalarni tozalash va kesishdan iborat. Yangi olma va noklarni tozalash kerak. Quritilgan mevalarni bir necha marta yuvish kerak va bakteriyalar nobud bo'lishini ta'minlash uchun ularni qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi. Bir necha daqiqa davomida juda quruq quritilgan mevalarni issiq suvda bug'lash yaxshidir. Bola uchun kompot kichik qismlarda tayyorlanganligi sababli, mevalarni juda katta kesib tashlamaslik yaxshiroqdir - ular hali ham qaynatishga vaqtlari bo'lmaydi.

Idishlardan sizga kostryulkalar (agar shaffof qopqoqli), pichoq, kesish taxtasi, filtr, elak yoki doka va blender kerak bo'ladi (agar siz pulpa bilan kompot tayyorlashingiz kerak bo'lsa).

Bolalar uchun kompot retseptlari:

1-retsept: bola uchun kompot

Bola uchun bu kompot olmadan tayyorlanadi. Ehtimol, bu bolalar ovqatlari uchun eng zararsiz ichimliklardan biridir. Olma qaynatmasi hatto chaqaloqlarga ham 7 oylikdan boshlab beriladi. Ichimlikda hech qanday tatlandırıcılardan foydalanishning hojati yo'q.

Kerakli ingredientlar:

1 olma;
suv - 0,5 litr.

Pishirish usuli:

Biz olmani yaxshilab yuvamiz, uni quritib, tozalaymiz. Yarimga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling. Olmani yirtqichlardan joylashtiring va toza filtrlangan suv bilan to'ldiring. 1 yoshdan oshgan bolalar uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Panani shaffof shisha qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, panani qopqog'ini ochmasdan darhol olovdan olib tashlang. Olma kompotini bolaga 1 soat davomida quyish uchun qoldiring. Farzandingiz qalinroq ichimliklarni yoqtirsa, siz hamma narsani blender bilan urib, pulpa bilan kompot tayyorlashingiz mumkin. Olma tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish uchun juda foydali.

2-retsept: nok bilan bola uchun kompot

Bola uchun kompotning ushbu versiyasi birinchi retseptdan farq qiladi, chunki u nokni o'z ichiga oladi. Ichimlik yanada boy, xushbo'y, mazali va, albatta, sog'lom bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

1 olma;
1 nok;
Suv - 0,5-0,7 litr.

Pishirish usuli:

Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz, artib tashlaymiz va tozalaymiz. Keyin urug'larni olib tashlang va pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Suv qaynayotganini ko'rishingiz uchun panani shaffof qopqoq bilan yoping. Idishni yana ochish tavsiya etilmaydi. Panani olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng darhol kompot bilan panani olovdan olib tashlang va salqinlash va quyish uchun qoldiring. Agar bola 1 yoshdan oshgan bo'lsa, mevaga bir osh qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.

3-retsept: Quritilgan mevalardan bola uchun kompot

Bola uchun bu quritilgan meva kompoti bolalar ovqatlari uchun ajoyib echimdir. Ichimlik bolalar tanasini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va immunitetni oshiradi.

Kerakli ingredientlar:

Quritilgan mevalar (olma va nok) - 50 g;
suv - 0,5 litr.

Pishirish usuli:

Biz quritilgan mevalarni yaxshilab yuvamiz va ularni issiq suv bilan kuydiramiz. Quritilgan mevalarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va iliq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Panani shisha qopqoq bilan yoping. Bir kechada shishib ketsin. Ertalab suvni to'kib tashlashning hojati yo'q - bu kompot. Har bir narsani aralashtiring va ozgina shakar qo'shing (1 yoshdan oshgan bolalar uchun). Shakar o'rniga siz ozgina fruktoza qo'shishingiz mumkin.

4-retsept: olxo'ri bilan bola uchun kompot

Olxo'ri bo'lgan bola uchun kompot - bu bolalik davridagi keng tarqalgan muammoni - ich qotishini engishning ajoyib usuli. Ichimlik juda oddiy va tez pishiriladi.

Kerakli ingredientlar:

olxo'ri - 100 g;
Suv - 2-2,5 stakan;
Shakar - 100-120 g.

Pishirish usuli:

Olxo'rini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Filtrlangan suvni panga quying va shakar qo'shing. Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynashi bilanoq o'rik qo'shing. Quritilgan mevalar yumshoq bo'lgunga qadar bola uchun kompotni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ichimlikni to'g'ri quyish va tabiiy ravishda sovutish tavsiya etiladi.

5-retsept: Do'lana bilan bola uchun kompot

Do'lana bo'lgan bola uchun kompot oz miqdorda va faqat yangi pishirilgan shaklda beriladi. Ichimlikni ortiqcha miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Kompotni asta-sekin, lekin muntazam ravishda berish yaxshidir. Meva, o'tlar va rezavorlar darhol ta'sir qilmaydi, lekin bir muncha vaqt o'tgach. Ichimlik uch yoshdan boshlab berilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan pishgan rezavorlar;
shakar - 100 g;
Suv - 2 stakan.

Pishirish usuli:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni kesib oling va mayda urug'larni olib tashlang. Oqim suv ostida yana yuving. Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, rezavorlar qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, keyin o'tiring.

Bola uchun kompot - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari

Olti oydan etti oygacha olma kompotini chaqaloqning ratsioniga shakar qo'shmasdan kiritishingiz mumkin - yangi yashil yoki quritilgan mevalar. Yoz va kuzda yangi olma ishlatish afzaldir - yangi hosil davrida, qish va bahorda esa ularni qaynatish yaxshiroqdir.

Chaqaloq uchun kompot tayyorlashdan oldin meva tayyorlanishi kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, yangi mevalarni tozalang, urug'larni kesib oling va sopi olib tashlang. Quritilgan mevalarni bir necha marta oqadigan suvda yuvib tashlang va juda quritilgan bo'lsa, qaynoq suvda bir necha daqiqa bug'lang.

Asta-sekin, chaqaloq olma kompotiga o'rganib qolganda, siz nokni va oxir-oqibat olxo'rini kiritishingiz mumkin. Bu mevalar allergik reaktsiyani qo'zg'atish ehtimoli kamroq va 9-10 oygacha ularni kompotda ishlatish yaxshiroqdir.

Bir yoshgacha bo'lgan bola uchun kompotga shakar qo'shmaslik yaxshiroqdir. Agar chaqalog'ingiz shakarsiz kompotdan bosh tortsa, siz ozgina fruktoza ishlatishingiz mumkin. Hayot yiliga kelib, siz kompotga ozgina mayiz qo'shishingiz mumkin (ular gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkinligini hisobga olib).

Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqni kompotga, har qanday yangi taom kabi, asta-sekin kiritish kerak. Ichimlikni bir choy qoshiq bilan olishni boshlang, qismni yosh normasiga keltiring. 7 oyligida 100 ml, 9 - 10 oylikda - 150-200 ml, bir yoshda - 250 ml.

Kompot qo'shimcha ovqat emas, u kuniga ikki marta 50-70 grammdan asosiy taomni iste'mol qilgandan keyin beriladi.

Kompot bolaga iliq, taxminan tana haroratida beriladi.

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kompotlar uchun retseptlar

Yangi olma kompoti

Tarkibi: olma, 500 ml suv.

Pishirish usuli

Tayyor olmani bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Kastryulni shisha qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying va tarkibi qaynatilgandan keyin olovdan olib tashlang va bir soat davomida tik turing. Kompotni pishirish va cho'ktirish paytida idishning qopqog'ini olib tashlamang.

Blenderda urib, pulpa bilan kompot tayyorlashingiz mumkin. Ba'zi bolalar quyuq ichimliklarni yaxshi ko'radilar va tolalar ovqat hazm qilish uchun foydalidir.

Yangi olma va nok kompoti

Tarkibi: olma va nok, 500-600 ml suv.

Meva tayyorlash va yangi olma uchun retsept bo'yicha kompot tayyorlash.

Quritilgan mevali kompot

Quritilgan mevalarga asoslangan kompot bolalar uchun juda foydali. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va bolaning tanasini mustahkamlaydi.

Tarkibi: 50 gr. armut va olma quritilgan mevalar, 500 ml suv.

Ratsionga faqat kompot kiritishni boshlaganingizda, siz 20 gramm olishingiz mumkin. quritilgan mevalar va 200 ml suv.

Pishirish usuli

Kechqurun tayyorlangan quritilgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatilgan iliq suv qo'shing va bir kechada yopiq holda qoldiring. Ertalab, suvni to'kib tashlamasdan, panning tarkibini aralashtirib, shisha qopqog'i ostida past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va yarim soatdan bir soatgacha qopqog'ini ochmasdan qoldiring.

Olxo'ri bilan kompot

Kabızlık bilan kurashishga yordam beradi.

Tarkibi: 100 gr. o'rik, 500 ml suv.

Pishirish usuli

O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang va 10 daqiqa davomida namlang, shunda kichik zarralar pastki qismga joylashadi. Suvni qaynatib oling, o'rik qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, elakdan o'tkazing. Siz kompotni fruktoza bilan ozgina shirin qilishingiz mumkin.

Farzandingiz o'sib ulg'aymoqda va faqat ona suti ovqatlanish uchun etarli emas. Uni muntazam oziq-ovqat va ichimlik uchun asta-sekin tayyorlash kerak. Birinchi bunday ichimlik kompot bo'ladi. Ushbu mahsulotni bolalar uchun tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega, chunki har bir mevani bolalarga berish mumkin emas. Olma eng mos keladi. Ularni tayyorlash eng oson va chaqaloqlik davrida hazm qilish oson.

Onaga olti oylik chaqalog'ini bitta ko'krak bilan boqish allaqachon qiyin, shuning uchun siz chaqaloqqa kompot berishni boshlashingiz mumkin.

Kompotni qaysi yoshda berish kerak?

Farzandingiz olti oylik! Sizda sutdan tashqari uni nima boqish kerakligi haqida savolingiz bormi? Misol uchun, 6 oylik chaqaloq uchun olma yaxshimi? Uning ovqat hazm qilish tizimi etarlicha kuchlimi? Agar iloji bo'lsa, unda qancha, qanchalik tez-tez va qanday mevalardan qilish kerak?

5 oyligida bola hali kompot ichish uchun juda kichik edi, lekin 6 oygacha u allaqachon uni qabul qilishga tayyor edi. Shoshilmang, avval unga shunchaki tatib ko'ring - choy qoshiq. Bolaning shishishi yoki allergiya paydo bo'lishini bilish uchun uning reaktsiyasiga qarang. Sekin-asta, 7-7,5 oygacha, kunlik qismini yarim stakangacha oshiring. 1 yoshga kelib, hajm hatto stakangacha yetishi mumkin. Hammasini bir vaqtning o'zida berish shart emas - uni 2-4 dozaga bo'lish yaxshiroqdir. Bunday chaqaloqlar uchun uni yashil rangli olmadan qilish yaxshiroqdir - ular qizil yoki sariq rangga qaraganda ko'proq hipoalerjenikdir.

Kompotning foydalari

Ichimlikda S vitamini deyarli yo'q - u issiqlik bilan ishlov berish tufayli vayron qilingan. Biroq, boshqa vitaminlar, pektinlar, minerallar, antioksidantlar va bir xil tolalar qoladi.

Bolaning kompoti ichak motorikasini oshiradi, u foydali mikroflora bilan to'ldiriladi, bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, ich qotishi bilan kurashishga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va bolani qattiq ovqatga tayyorlaydi. Agar chaqaloq lakto va bifidobakteriyalar etishmovchiligiga ega bo'lsa, u odatdagidek infektsiyalarga qarshi tura olmaydi.

Birinchi marta chaqalog'ingizga faqat bir yoki ikki qoshiq kompot berishingiz mumkin. Hech qanday reaktsiya bo'lmasa, ichimlikning bir qismini asta-sekin oshiring

Qish va bahorda olma tarkibida deyarli hech qanday foydali moddalar qolmaydi, shuning uchun ularni quritilgan mevalar bilan almashtirib, ulardan qaynatma qilish yaxshiroqdir. Agar ular pechda emas, balki havoda, soyada quritilsa yaxshi bo'ladi. Keyin ularda ko'proq vitaminlar qoladi va mevalar qurib qolmaydi. Haddan tashqari quritilgan quritilgan mevalar achchiq ta'mni beradi, bu esa chaqaloqni xursand qilishi dargumon. Quritilgan mevalardan tayyorlangan kompotni yangi mevalar bilan bir xil hajmda ichish kerak. Biroq, ko'p ichish ayniqsa zarur bo'lgan holatlar mavjud, masalan, haddan tashqari issiqlikda yoki bola kasal bo'lganda.

Bu vaqtda suv o'rniga kompot faqat unga o'rganib qolgan bolalarga beriladi. Shunda ular ichishdan bosh tortmaydilar.

Ovqat pishirish retseptlari

Yozda yangi mevalardan ichimlik tayyorlash juda foydali. Agar siz chaqaloqqa yangi turdagi mevalarni berishni boshlasangiz, har safar bittadan qo'shing. U o'zi uchun odatiy bo'lmagan mahsulot va ta'mga ko'nikishi kerak. Kompot tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi.

An'anaviy usul: O'rta kattalikdagi olma oling va yuving. Uni qobig'i va urug'idan tozalang, qaynatilgan suv bilan to'ldiring - taxminan ikki stakan. 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Fruktoza qo'shing - shakar shishiradi, asal esa chaqaloqlar uchun kontrendikedir.

Bolalar kompoti uchun yashil olma tanlash yaxshidir, chunki bunday mevalar bolada allergiyaga olib kelmasligi kerak.

Ichimlikni termosda pishirishga harakat qiling:

Yangi olma yuving, urug'larni va qobig'ini olib tashlang.
Har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
Keyin uni termosga solib, qaynoq suv bilan to'ldiring.
Termosni yoping va uni bir kechada qoldiring.
Bir necha soatdan keyin u tayyor bo'ladi - olma o'z-o'zidan "kelib ketadi".

Ichimlik issiq bo'lmasligi kerak. Ichimlikni chaqaloqqa taklif qilishdan oldin, xona haroratiga qadar sovutib oling va torting.

Quruq olmalardan

Chaqaloqlar uchun olma kompoti ham quruq mevalardan tayyorlanadi. Bu yaxshi, chunki u o'ziga xos ta'mga ega, shirin va xushbo'y, va uni hech narsa bilan shirin qilish kerak emas. Quruq olma yangilari bilan bir xil moddalarni o'z ichiga oladi va yangilarida foydali moddalar qolmaganda uni pishirish afzaldir - bu qish va bahor. Buning uchun turli retseptlar ham mavjud.

An'anaviy usul eng oddiy hisoblanadi. Bir hovuch quruq olma olib, yaxshilab yuvib tashlang. Qaynatilgan suvga soling va meva shishib ketguncha taxminan 30-40 daqiqaga qoldiring. Ular quritilgan paytda mevalarda doimo qoladigan ayniqsa o'jar dog'larni olib tashlaydi. Ularni yana yuving, qaynoq suvga soling - taxminan 1,5 stakan va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin bir chetga qo'ying va salqin. Siqish.

Kompot uchun siz yangi yoki quritilgan olmadan foydalanishingiz mumkin (shuningdek qarang :)

Uzvarni termosda pishirish mumkin. Olmani birinchi usulda bo'lgani kabi tayyorlang. Ularni termosga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Uni pishirish kerak, shuning uchun uni kechasi qilish qulayroqdir. Agar kompot juda boy bo'lib chiqsa, unga ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Ikki stakan qaynoq suv uchun 100-150 gramm meva kerak bo'ladi.

Xuddi yangi mevalar bilan pishirishda bo'lgani kabi, uni bir vaqtning o'zida ko'plab quritilgan mevalar aralashmasidan tayyorlamaslik kerak. Ularni birma-bir qo'shing. Olmadan keyingi tarkibiy qism o'rik bo'lishi mumkin. Dastlab, ikkala kompotni aralashtirmang, lekin ularni alohida-alohida bering. Farzandingizni bir choy qoshiq bilan kompotni kesish bilan tanishtirishni boshlang.

Olxo'ridan

Ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan ba'zi bolalar uchun o'rik bilan tanishish besh oydan boshlanishi mumkin - shunchaki kompot emas, balki olxo'ridan tayyorlangan ichimlik.

Besh oylik chaqaloq uchun bunday ichimlik foydali bo'ladi. U ichaklarni yaxshi tozalaydi va peristaltikaga yordam beradi. Har holda, avval pediatringiz bilan maslahatlashing. Uni tayyorlash uchun siz bir litr qaynoq suv uchun bir stakan chuqur o'rik va bir osh qoshiq fruktoza (yoki shakar) olishingiz kerak.

Kompotdagi olxo'ri chaqalog'ingizga ovqat hazm qilishda yordam beradi

Fruktozani suvda eritib oling, so'ngra o'riklarni yarim soat davomida namlang va ularni yuving. Suvga soling va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, kompotni sovutib, torting.

Chaqaloq kompotni kesishga odatlanganda, unga olxo'ri bilan olma kompotini berishingiz mumkin. Undan hech qanday noxush reaktsiyalar bo'lmaydi. Bu kompotni termosda quyish mumkin, keyin u yanada mazali chiqadi. Va keyin yangi olma va boshqa mevalar bilan aralashtiring.

Mayiz kompoti

8 oylikdan boshlab bolaga pishirish tavsiya etiladi. Siz uni alohida kompot sifatida yoki chaqalog'ingiz allaqachon tanish bo'lgan mevalar bilan har qanday nisbatda aralashtirib pishirishingiz mumkin. Bu kompot uzoq vaqt saqlanmaydi, uni ishlatishdan oldin darhol tayyorlash yaxshidir. Engil navlardan mayizni tanlash yaxshidir. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir osh qoshiq mayiz;
yarim stakan qaynoq suv.

Mayizning bir qismini ajratish va yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish kerak, shunda ular shishib ketadi va har doim uning burmalarida to'plangan barcha qoldiqlar chiqariladi. Kompotga shakar qo'shishning hojati yo'q, mayiz o'z-o'zidan shirin bo'ladi;

Yana yuving, qaynoq suv qo'shing va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak. Siz choy qoshiqdan boshlashingiz kerak, keyin to'liq qismga oshirishingiz kerak. Yangi tug'ilgan chaqaloqning onasi mayizdan tayyorlangan bir xil ichimlikni ichishi kerak - bu sutni sog'lom qiladi va ich qotishida chaqaloqqa yordam beradi.

Kompotga asta-sekin yangi komponentlar qo'shib, siz chaqaloqni turli xil ichimliklar va ovqatlarga o'rganasiz.

Quritilgan mevalardan

Quritilgan mevalarning kompleks kolleksiyasi ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi. Bola uchun quritilgan mevalardan kompot tayyorlashga arziydi, agar u allaqachon barcha mevalarni alohida sinab ko'rgan. Agar u olma, nok, o'rik va mayizdan tayyorlangan bo'lsa yaxshi - ko'p variantlar mavjud, ularni o'zingizning xohishingiz bilan birlashtira olasiz. Chaqaloqlar uchun kompot tayyorlashdan oldin quritilgan mevalarni qaynatilgan suvda namlash kerak. Buzilmasligi uchun mevalarni saralash kerak.

Siz bu kompotni odatdagidek yirtqichlardan tayyorlashingiz yoki termosda bug'lashingiz mumkin. Uni 7-8 oydan boshlab berishni boshlashga arziydi. Bolalar odatda mayizdan xafa bo'lmaydi.

Bola katta bo'lganda, siz boyroq kompotlar tayyorlashingiz mumkin va taxminan bir yoshda quritilgan o'riklarni qo'shishni boshlang. Mayiz bilan birgalikda u quritilgan mevali kompotga tabiiy shirinlik beradi va shakar qo'shmaslikka imkon beradi, bu uch yoshga to'lgunga qadar eng yaxshisi.

12 oylikdan boshlab bola deyarli barcha mevalar bilan kompot ichishi mumkin. Tatlandırıcı sifatida shakar o'rniga asal qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Allergiya reaktsiyasini istisno qilish uchun siz tirsagingiz yaqinida bir tomchi asal surtishingiz kerak. Agar bir necha soatdan keyin bu sohada qizarish bo'lmasa, siz bolangizga asalni juda oz miqdordan boshlab berishga harakat qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, asta-sekin, kompotlardan boshlab, siz bolangizni meva va turli xil ta'mlarni iste'mol qilishga odatlantirishingiz mumkin.

Barcha bolalar ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, uy qurilishi kompotlari va mevali ichimliklar (ular rezavorlarsiz), bo'yoqlar va konservantlarsiz tayyorlangan, kimyoviy gazlangan suvlar, muzli choylar, qadoqlangan sharbatlar va boshqa zavodda ishlab chiqarilgan alkogolsiz ichimliklar afzalroqdir. Askorbin kislotasi, albatta, bu ichimlikni tayyorlash paytida deyarli yo'qoladi (qora smorodina kompotidan tashqari), ammo karotenoidlar, B vitaminlari, pektinlar, antioksidantlar va minerallar qoladi. Kompot faqat bitta kamchilikka ega - ko'p miqdorda shakar. Bu ichimlikni tish va shaklga zararli qiladi (bir chashka 50 dan 90 kkalgacha). Shuning uchun, tozalangan shakarni suyuq asal bilan almashtirishga harakat qiling.

Yangi kompot eng yaxshisidir

Eng vitaminlarga boy va sog'lom kompot yangi rezavorlar va mevalardan tayyorlangan hisoblanadi. Uning standart retsepti quyidagicha: avval siz issiq sirop (2 litr suv uchun taxminan 0,5 kg shakar) tayyorlaysiz, so'ngra tayyorlangan mevalarni idishga solib, yana qaynatamiz. Shundan so'ng, uni darhol issiqdan olib tashlang va taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar xohlasangiz, meva va rezavorlarni qoldiring yoki suyuqlikni torting va meva sharbatini oling. Bolalar ichimligi uchun tanlangan mevalar mukammal bo'lishi kerakligini unutmang - kasallik, mog'or yoki chirish belgilarisiz. Qulupnay va yovvoyi qulupnaydan yashil "qopqoqlarni" olib tashlashni unutmang, krijovnikning "dumlarini" kesib, barcha tosh mevalarni (shaftoli, o'rik, olxo'ri, gilos) urug'lardan tozalash tavsiya etiladi. Birinchidan, chaqaloq ularni bo'g'ib qo'yishi mumkin. Ikkinchidan, zaharlanish. Gap shundaki, urug'larda gidrosiyan kislotasiga aylanadigan amigdalin mavjud. Yagona yo'l - ichimlikni uzoq vaqt davomida pishirish, asta-sekin toksinlarni "o'ldirish", ammo bu holda ozuqa moddalarining miqdori ham kamayadi.

Qimmatbaho ish qismi

Uyda tayyorlangan kompotlar tezda buziladi, shuning uchun ularni saqlab qolish mumkin. Istisnolar faqat nok va gilosdan tayyorlangan ichimliklardir - ular juda kam kislotaga ega, shuning uchun ular saqlanishda yomon ishlaydi va limon kislotasini qo'shishni yoki yuqori pH (olma, olcha) bo'lgan mevalarga yaqinlikni talab qiladi. "Qish" kompotlari umumiy sxema bo'yicha tayyorlanadi - masalan, olxo'rini yuving, zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan truba bo'ylab ikki qismga bo'ling, chuqurlarni olib tashlang. Yarimlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va suyuqlikni to'kib tashlang (o'riklarni kuydirish kerak emas). Keyin issiq sirop qo'shing (1,4 litr suyuqlik olish uchun 1 litr suvda 0,65 kg shakarni eritib oling) va to'ldirilgan idishni pasterizatsiya uchun suvga joylashtiring. Gilos va rezavorlar taxminan 15 daqiqa, zichroq o'rik va shaftoli - 20-25 daqiqa davomida saqlanishi kerak. Aytgancha, mevaning soyasi qanchalik boy bo'lsa, kompotingiz shunchalik ishtahani ochadi. Lekin ranglardan ham muhimroq, ularning sifati. Agar siz chiroyli meva va rezavorlarni yangi iste'mol qilish mumkin, va ozgina buzilgan mevalarni murabbo qilish mumkin deb o'ylasangiz, adashasiz. Rot - bu preparatlarning ta'mini buzadigan va idishlarning shishishiga olib keladigan zararli mikroorganizmlarning katta to'planishi.

Mevali, ammo quruq

Kompotlar har qanday meva va mevalardan, shu jumladan quritilgan mevalardan tayyorlanadi - ular bolangizga vitaminlar bermaydi, ammo chaqalog'ingiz albatta yod, kaliy, magniy, temir va boshqa elementlarni oladi. Bunday ichimlikni tayyorlash texnologiyasi "yangi" dan farq qiladi. Kamroq meva va shakar ishlatiladi (3 litrli pan uchun - 300 g quritilgan mevalar va 3/4 chashka tozalangan shakar), chunki mevalar engilroq va shirinroq. Va ular sovuq suv bilan to'ldiriladi (bu hech qachon yangi rezavorlar bilan amalga oshirilmasligi kerak!). Olma va nok avval panga tushishi kerak - ular pishirish uchun eng uzoq vaqt talab etadi. Ularni 20-30 daqiqa qaynatib oling. va shundan keyingina qolgan mevalar, shakar, ozgina limon kislotasi qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Siropni yanada chiroyli qilish uchun siz boy bordo soyasida kızılcık yoki gilos sharbatini qo'shishingiz mumkin. Keyin ichimlikni qaynatib oling va uni torting - qoida tariqasida, bolalar oddiy qaynatilgan olma va noklarni yoqtirmaydi. Agar siz faqat quritilgan o'rik, o'rik va mayiz qo'shsangiz, ularni qoldirishingiz mumkin. Aytgancha, faqat quyuq sultonlardan foydalaning - ular sulfitli konservantlar yordamida oltin rangga ega bo'lib, sizning chaqalog'ingizga umuman kerak emas.

Muvaffaqiyatli xarid

Agar siz tayyor ichimlikni sotib olishga qaror qilsangiz, mahsulotni diqqat bilan tanlang. Qalay qutini sotib olayotganda, uning cho'zilmasligiga ishonch hosil qiling - deformatsiyalanganda, temir zararli moddalarni chiqaradi. Odatda, mevalar bunday idishlarga "sig'imga" joylashtiriladi, shisha idishlar esa faqat 30-50% to'ldiriladi. Ammo ikkinchisida siz rezavorlar sifatini va siropning shaffofligini ko'rishingiz mumkin. Idishning qopqog'i bo'rtib ketganligini tekshiring va paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatini qidiring. Qoida tariqasida, konservalangan do'kon kompoti 2-3 yil davomida saqlanadi, ammo u faqat dastlabki 6 oy ichida foydali bo'ladi. Ichimlik tarkibiga e'tibor berishni unutmang - agar rezavorlar, shakar va limon kislotasiga qo'shimcha ravishda (E330) tarkibida konservantlar va xushbo'y moddalar bo'lsa, bolangiz uchun bunday mahsulotni xarid qilmaslik yaxshiroqdir. Va bilingki: tayyor kompotlar odatda juda shirin va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ularni har kuni yuklamaslik kerak.

Kompotlar va mevali ichimliklar

Klyukva.

Qizil berry tarkibida juda kam uchraydigan vitamin PP mavjud bo'lib, u askorbin kislotaning so'rilishini rag'batlantiradi va shuning uchun klyukva immunitetni oshirish vositasi sifatida deyarli teng emas. Shuni yodda tuting: S vitamini qaynatish paytida yo'q qilinadi, shuning uchun meva sharbatini qaynatmaslik yaxshiroqdir. Agar siz rezavorlardan sharbatni siqib chiqarsangiz va pulpani (teri va qolgan pulpa) shakar bilan qaynatib, yana suzsangiz, ichimlik ancha foydali bo'ladi. Keyin hamma narsani aralashtiring va sovutib oling.

Shaftoli.

Shaftoli faol bolalar uchun foydalidir - ular kuchni tiklaydi, yurakni mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Kompot 500 g meva va 3/4 chashka shakardan tayyorlanadi. Lekin pishirishdan oldin shaftoli tozalanishi kerak - ularni qaynoq suvda 2-3 daqiqa ushlab turing, so'ng terini olib tashlang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Qulupnay.

Afsuski, bog 'qulupnay kompoti allergiyasi bo'lgan bolalar uchun taqiqlangan mevadir, ammo hamma uchun berry juda foydali - noziklik tanaga antioksidantlar, pektinlar va zarur mikro va makroelementlarning butun majmuasini beradi. Qulupnay ichimligi chiroyli va ishtahani ochadi, asosiysi pishmagan mevalarni tanlashdir.

Qip-qizil.

Malinali kompot tarkibida salitsil kislotasi mavjud, shuning uchun u chaqalog'ingiz uchun yaxshi tabiiy antipiretik bo'ladi. Biroq, bunday ichimlikni tayyorlashdan oldin, rezavorlarni iliq sho'r suvga botirib oling - bu bilan siz ularni hasharotlar va lichinkalardan xalos qilasiz.

Smorodina.

Barcha kompotlarda askorbin kislotasi yo'q qilinadi, qora smorodina esa yo'q: rezavorlar tarkibida ko'plab taninlar mavjud bo'lib, ular S vitamini qayta ishlangandan keyin ham saqlanib qolishiga yordam beradi. Qora, oq va qizil smorodinadan teng nisbatda tayyorlangan kompotlar eng yaxshi ko'rinadi.

Ekspert fikri

Aleksey Dobrovolskiy, ovqatlanish mutaxassisi, estetik tibbiyot mutaxassislari jamiyati a'zosi

Kompot bir yoshdan boshlab bolalarga berilishi mumkin, uni suv bilan suyultirish va uni juda shirin bo'lmasligi kerak. 1-1,5 yoshli bolalar uchun norma kuniga 1/2 chashka, 10-14 yoshli bolalar uchun - 2-3 stakan. Tushlik yoki kechki ovqat oxirida ishtahani buzmasligi uchun bolangizga shirin ichimlikni taklif qilish yaxshiroqdir. Va chaqalog'ingizning hech qanday meva yoki rezavorlarga allergiyasi yo'qligiga ishonch hosil qiling. Yashil olma va nok eng xavfsiz hisoblanadi, keyin o'rik, sariq gilos va to'q qizil gilos. Qulupnay, yovvoyi qulupnay va boshqa yorqin rangli mevalar ayniqsa alerjendir.

Siz tozalangan qaynatilgan suvdan boshqa hech narsa bermasligingiz kerak. Agar chaqaloq ichishdan bosh tortsa, siz ichimlikni 5% glyukoza eritmasi bilan ozgina shirin qilishingiz mumkin.

Bir oylik va undan katta yoshdagi chaqaloqlarga romashka va arpabodiyon choyi ichish mumkin. Ular bolalarning immunitetini mustahkamlaydi, antibakterial ta'sirga ega, shuningdek, kolik va shishiradi.

Uch oylikdan boshlab bolaning ratsioniga olma va nok sharbatlarini asta-sekin kiritish tavsiya etiladi, besh oydan boshlab esa o'rik, olxo'ri, gilos, shaftoli va boshqalar sharbatiga ruxsat beriladi.

Olti oylik bola allaqachon uy qurilishi kompotini ichishi mumkin. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan bunday kompotlar bolaning ovqatlanishini vitaminlar bilan sezilarli darajada kengaytirishi va boyitishi mumkin.

Kompotni qanday tayyorlash mumkin

Kompot faqat bo'yoqlar va lazzatlarsiz yuqori sifatli tabiiy ingredientlardan tayyorlanishi kerak. Ideal xom ashyo mustaqil ravishda tayyorlangan organik mahsulotlar bo'ladi. Quritilgan mevali kompotni o'ta og'ir holatlarda shakar qo'shmasdan pishirish yaxshidir, siz uni fruktoza bilan shirin qilishingiz mumkin;

Kichkintoyingiz uchun quritilgan olma kompotini tayyorlash uchun sizga bir hovuch quritilgan olma, suv va ta'mga ko'ra fruktoza kerak bo'ladi. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin o'n daqiqa davomida iliq suvda namlang. Keyin shishgan mevalarni yana yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvga soling. Kompotni uzoq vaqt davomida pishirishga hojat yo'q, uni qaynatib oling, olovni kamaytiring va o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin ichimlikni issiqdan olib tashlang va uni qopqoq ostida pishiring. Tayyor kompotni filtrlang va sovutib oling. Ichishdan oldin ichimlikni ozgina shirin qiling.

Quritilgan mevali kompotning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi. U bolalar tanasini zarur vitaminlar bilan ta'minlaydi: A, B1, B2, B3, B3, B6; shuningdek, mikroelementlar: temir, kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy, natriy.

Olmaga qo'shimcha ravishda siz boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, olxo'ridan tayyorlangan ichimlik chaqalog'ingizni ich qotishidan qutqaradi va har xil quritilgan mevalardan tayyorlangan vitaminli kompot nafaqat qo'shimcha suyuqlik manbai, balki immunitetni mustahkamlashning ajoyib usuli ham bo'ladi.

Boshqa quritilgan mevalardan turli xil kompotlarni tayyorlash usuli olma ichimligi tayyorlash retseptidan farq qilmaydi. Quritilgan mevalardan tashqari, kompotlar yangi rezavorlar va mevalarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo pishirish usuli o'zgarmaydi. Ammo shuni yodda tutingki, tanish mevalar va mevalarni tanlash tavsiya etiladi, bu ekzotik ananas, mango, ehtiros mevasi va boshqalardan voz kechish yaxshiroqdir.

Shuni ham unutmasligimiz kerakki, yangi mahsulotlar, jumladan ichimliklar, 7-10 kunlik interval bilan kichik dozalardan boshlab, asta-sekin bolalar ratsioniga kiritilishi kerak.