Hammayoqni bilan pirogni pishiring. Tandirda xamirturush xamiridan tayyorlangan mazali karam pirogi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Hammayoqni pirogi tez va oson tayyorlanadi. Mehmonlar allaqachon uyingizni taqillatganda, uni samimiy atıştırmalık, choy partiyasi uchun taom uchun qutqaruvchi deb atash mumkin. Kefir yoki mayonez bilan, tovuq yoki jambon bilan - variantingizni tanlang. Biz sizga sirlarni aytib beramiz

Tayyorlanishining qulayligi va arzon narxi jelli karam pirogini pishirishning boshqa ko'plab variantlaridan ajratib turadigan narsadir. Asosiy retseptni o'zlashtirish va keyin har qanday ingredient bilan tajriba qilish kifoya.

Bizga kerak bo'ladi:

oq karamning kichik boshi.
bir stakan kefir;
2 tovuq tuxumi;
bir stakan un (yoki biroz kamroq);
pishirish kukuni (yoki sirka bilan to'ldirilgan bir choy qoshiq soda);
pishloq, tovuq filesi, jambon - xohlaganingizcha.

Birinchi va asosiy qadam - karamni iloji boricha ingichka qilib chopish va qo'llaringiz bilan tuz bilan pyure qilish - shu tarzda u o'z sharbatini chiqaradi va to'ldirish yanada shirali bo'ladi. Agar so'ralsa, ko'katlar, sabzi, piyoz qo'shing - garchi bu komponentlar talab qilinmaydi. Qovurilgan idishni (yoki yirtqichlardan) qizdiring va karamni yarim pishganicha pishiring. Ayni paytda, xamirni yoğraymiz: kefirga tuxum, pishirish kukuni, un qo'shing: xamirning konsistensiyasi krep bilan bir xil bo'lishi kerak.

Bizning maslahatimiz: Kefirni xona haroratiga qizdiring - bu xamirni yanada yumshoq qiladi.

To'ldirishni tayyorlash jarayonida unga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi: tovuq bo'laklari, jambon, maydalangan pishloq. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Hammayoqni pirogimizni tezda quyish va pechga qo'yish qoladi. Buning uchun xamirning yarmini moylangan qolipga quying, ustiga to'ldirishni qo'ying va qolgan qismini to'ldiring. Hammayoqni charlotte kabi bir narsa chiqadi. Pirogni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. "Sharlotta" jigarrang bo'lishi va ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi kerak: gril rejimi tepaning engil qovurishiga yordam beradi.

Pirog qismlarga bo'linadi va yangi choy bilan birga beriladi. Bolalar bu pirogni salqin sut bilan ichishni yaxshi ko'radilar.

Mayonez xamiri retsepti

Ko'pgina uy bekalari mayonez bilan pirog xamirini tayyorlashni afzal ko'radilar - bu pirogga boylik qo'shib, uni yanada qoniqarli qiladi, ayniqsa sos har doim sabzavot bilan yaxshi ketadi. Agar mayonez etarli bo'lmasa, uni kefir bilan suyultirishingiz mumkin - ta'mga ta'sir qilmaydi.

Agar siz oq karamni xitoy karami yoki yosh karam boshi bilan almashtirsangiz, pirog yanada yumshoq bo'ladi.

Xamirni yoğurish oddiy: 200 g mayonez un, pishirish kukuni va tuxum bilan aralashtiriladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Hammayoqni mayda tug'ralgan va qo'lda ezilgan (bu retsept uchun uni pishirish shart emas). Pirogni ikki yo'l bilan shakllantirish oson: oldingi retseptda bo'lgani kabi, uni navbatma-navbat qatlamlarga qo'ying yoki darhol xamirni aralashtirib, to'ldiring. Hammayoqni charlotte 180-200 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pirog kunjut urug'i, maydalangan pishloq bilan sepiladi va o'tlar va limon yoki sovuq sut bilan issiq choy bilan xizmat qiladi.

Qattiq xamirdan

Bir funt tayyorlangan puff pastry har doim muzlatgichda saqlanishi kerak. Hech bo'lmaganda, men tezda karam pirogini tayyorlamoqchi bo'ldim. Puff pastry karam bilan yaxshi ketadi. Asosiysi, tayyor pirogni sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylash: suvli to'ldirish, engillik, lekin ayni paytda to'yinganlik, albatta, uy qurilishi mazali pishiriqlar muxlislariga yoqadi.

Pirog pishirish juda oson:

Tayyor xamirning plitalarini muzdan tushiramiz (siz xamirturush yoki xamirturushsiz ishlatishingiz mumkin - ta'mingizga ko'ra).
Choyshablarni 0,5 sm qalinlikda yoyib chiqing.
Kastryulkada karamni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. To'ldirish uchun siz piyoz, qo'ziqorin, yashil piyoz yoki jambon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yumaloq pirog (yoki to'rtburchaklar) hosil qiling.
Hammayoqni xamirga teng ravishda yoyib chiqing.
Ikkinchi qatlamli xamir bilan yoping.
Keling, chetlarini yaxshilab chimchilab olamiz.
Pirogni tuxum oqi yoki choy barglari bilan yog'lang (juda kuchli).
Keling, uni pechga qo'yamiz.
200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Oltin qobiq idish tayyor ekanligini bildiradi.
Tayyor pirogni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va toza sochiq bilan yoping.
Uni bir necha daqiqaga qoldiring.
Keling, xizmat qilaylik!

Idish choy bilan ajoyib tarzda ketadi, lekin ayni paytda yakshanba kuni bayramona tushlikda sovuq tuyadi sifatida ajoyib ko'rinadi. Pirogning go'zalligi shundaki, pirog 2 kun o'tirsa ham ta'mini yo'qotmaydi. Albatta, xonadon bir o‘tirishda yemasa!

Tuxumli jele karam pirogi

Tuxumli karam pirogi kattalar va bolalar uchun sevimli taomdir. Mazali nonushta, birinchi taomlarga qo'shimcha, gazak - siz ularni kunning istalgan vaqtida eyishingiz mumkin. Hammayoqni va tuxumli pirogni jele shaklida tayyorlash mumkin - u bir necha marta shiraliroq bo'ladi, chunki xamir to'ldirish bilan birlashadi va umuman sezilmaydi.

Pirog tayyor yoki yo'qligini aniqlash oson: uni yog'och shish bilan teshib qo'ying; quruq chiqishi kerak.

Asos sifatida har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin - kefir, mayonez, mayonez va smetana aralashmasi. Asosiysi, suvli plomba tayyorlash. Buning uchun karamni qovuring, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, ozgina arpabodiyon va bir parcha sariyog 'qo'shing. Xamirning yarmini moylangan qolipga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni taqsimlang va ikkinchi qatlam bilan to'ldiring. Pirogni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Iliq yoki sovuq xizmat qiling, kunjut urug'iga sepiladi.

Tuzlangan karam bilan

Kefir jelli pirogi tuzlangan karam bilan ham tayyorlanishi mumkin. Lekin bu erda bir maslahat: juda nordon bo'lib qolmasligi uchun, tuzlangan karam va yangi karamni teng nisbatda aralashtirgan ma'qul.

Biz bosqichma-bosqich harakat qilamiz:

300 g tuzlangan karamni yuving (agar u juda sho'r bo'lsa), bir xil miqdordagi yangi karam bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishda hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing (3 dona), mayda kubiklarga bo'linadi.
Hammayoqni va tuxumni aralashtiring.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sharbatlilik uchun siz to'ldirishga bir kub sariyog ', lazzat uchun arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar karam bilan yaxshi ketadi, unga engil qo'ziqorin ta'mini beradi.
Jelli pirogni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Lekin uni maydalangan pishloq bilan sepishni unutmang: bu uni mazali eritib yuboradi.

Pirogni birinchi taomlar bilan birga iste'mol qilish mumkin: tovuq sho'rvalari va pyure sho'rvalar, ularning yangi ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.

Qisqa pishiriqdan

Frantsiyada kishlar juda mashhur - kalta pishiriqdan tayyorlangan ochiq yuzli piroglar. Frantsuzlar u erda hamma narsani qo'shadilar: jambondan gulkaram, brokkoli, tovuq filesi, pastırma, qo'ziqorin va boshqa lazzatlargacha.

Ovrupoliklar ko'pincha to'ldirishni muskat yong'og'i bilan to'ldirishadi, bu krem bilan juda mos keladi.

Kish va pirog o'rtasidagi farq krem, Parmesan pishloq (yoki har qanday qattiq pishloq) va tovuq tuxumidan tayyorlangan maxsus to'ldirishda. Rus uy bekasi uchun pirog tayyorlash ham oson. Ammo siz uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashga vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Sariyog 'va undan olingan qisqa non xamirini aralashtiring (200 g sariyog'ni 300 g un bilan maydalang).
Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
Hammayoqni qovurilgan idishda qovuring, qo'ziqorin, tovuq yoki jambon bo'laklarini qo'shing.
Bir piyola ichida 2 tuxumni urib, tuz qo'shing, 200 ml qaymoq 20% yog' qo'shing.
Uchta Parmesan yoki har qanday qattiq pishloq bilan to'ldiring.
Xamirni yoyib chiqing.
Yonlarini hosil qilib, pishirish idishiga joylashtiring.
Pergament qog'ozini ustiga qo'ying va ustiga loviya yoki no'xat quying (vazn uchun).
Kekni 200 daraja haroratda engil pishiring (12 daqiqa etarli).
Hammayoqni to'ldirishni pishirilgan qobiqqa qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.
Yuqoridan krem pishloq "qaymoq" tushiring.
Pechga qo'ying, u erda biz 180-200 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Agar siz to'ldirishni darhol xamirga to'kib tashlasangiz, u "sog'" bo'ladi va çıtır bo'lmaydi.

Qisqa cho'tka pirogi g'ayrioddiy bo'lib chiqadi: qaymoqli qobiq ostida og'izda tom ma'noda eriydigan suvli plomba bor. Va qisqa nonli xamir og'izda mayda donalarga aylanadi va maydalanadi, karam, pishloq va kremning ta'mini ta'kidlaydi.

Ko'rib turganingizdek, siz har qanday variantni tanlashingiz mumkin: butunlay oddiy yoki ozgina donolik bilan. Ammo umuman olganda, hamma narsa har qanday uy bekasi uchun ochiq bo'lib, oshpazlik ijodi uchun imkoniyat yaratadi. To'ldirishga yuragingiz xohlagan narsani, hatto qiyma go'shtni ham qo'shishingiz mumkin: piroglar boshqacha bo'lib chiqadi va sizning xonadoningizni hech qachon zeriktirmaydi. Yaxshi ishtaha va yangi gastronomik kashfiyotlar!

vcusnyshka.ru

Ingredientlar

500 g un;
tuz - ta'mga;
2 osh qoshiq shakar;
22 g quruq xamirturush;
250 g sariyog ';
400 ml sut;
1 bosh karam;
4 tuxum.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing, ½ osh qoshiq tuz, shakar va xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni unga soling va qo'llaringiz bilan qo'pol bo'laklarga soling. 250 ml sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring, qolgan sutni quying va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni tatib ko'rish uchun tuzlang. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum, salqin, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

Xamir ko'tarilgach, uni ikki qatlamga aylantiring. Ulardan biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish idishining pastki qismiga kattaroq xamir qatlamini qo'ying, ustiga karam va tuxumni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping.

Xamirning chetlarini bir-biriga mahkam bog'lab, pirog yuzasiga vilkalar bilan bir nechta teshiklar qiling. Kekni kaltaklangan tuxum bilan surting va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

vkusnoblog.net

Ingredientlar

½ karam boshi;
1 sabzi;
300 g shampignon;
tuz - ta'mga;
¼ dasta yashil piyoz;
500 g;
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni qovurilgan idishga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor to'ldirishga tuz va tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Xamirni ikki qatlamga yoyib, ulardan birini pirog idishining pastki qismiga qo'ying. To'ldirishni yoyib, xamirning boshqa qatlami bilan yoping.

Xamirning chetlarini birlashtiring va pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting. Bug 'chiqishi uchun uni vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying. Pirogni taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

donalskehan.com

Ingredientlar

30 g sariyog ';
1 piyoz;
1 bosh karam;
tuz - ta'mga;
2 osh qoshiq un;
350 ml issiq;
1 ½ choy qoshiq;
150 ml qaymoq;
400 g jambon;
350 g puff pasta;
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Deyarli barcha sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Hammayoqni qo'pol ravishda kesib oling va 10-15 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Hammayoqni to'liq pishirmaslik kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan idishga joylashtiring.

Bir yirtqichlardan o'rtacha olovda qolgan sariyog'ni eritib, un qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida pishiring. Bulyonni to'kib tashlang va qalinlashguncha aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir, xantal va qaymoq qo'shing, aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring. Sosga jambon kublari, karam va piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirishni hoshiyali pishiriladigan idishga o'tkazing. Xamirni qolipning o'lchamiga qadar yoyib chiqing. U bilan to'ldirishni yoping va xamirning chetlarini vilkalar bilan bosing. Pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting va 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

candy-time.ru

Ingredientlar

200 g un;
100 g sariyog ';
2 osh qoshiq suv;
tuz - ta'mga;
4 tuxum;
250 g qiyma go'sht (siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, masalan, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
¼ karam boshi;
200 ml qaymoq;
50 g qattiq pishloq;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Un, sariyog ', suv, bir chimdik tuz va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qiymani issiq yog'da 15 daqiqa qovuring. Go'shtga mayda tug'ralgan karam va tuz qo'shing, aralashtiring va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan tuxum va kremni urib oling. Nozik maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing, keyin aralashtiring.

Sovutilgan xamirni yoyib, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying, uni yon tomonlarga bosing. Hammayoqni va go'shtni to'ldirishni yoyib, uni pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

volkovslava/Depositphotos.com

Ingredientlar

6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 piyoz;
¼ karam boshi;
1 sabzi;
3-4 kartoshka;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
200 g smetana;
100 ml suv;
1 choy qoshiq shakar;
600-700 g un;
½ choy qoshiq pishirish kukuni;
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda yog'ning yarmini qizdiring va unda piyozning kichik chiziqlarini ozgina qovuring. Yupqa to'g'ralgan karam va maydalangan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan kartoshka, tuz va murch qo'shing va aralashtiring. Siz o'zingiz xohlagan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. 5-7 daqiqa davomida qovuring, keyin salqin.

Qolgan sariyog ', smetana, suv, shakar va bir chimdik tuzni aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan birga suyuq ingredientlarga qo'shing. Xamirni yoğurun. Agar u suvli bo'lib chiqsa, yana bir oz un qo'shing. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin pishirish idishining o'lchamiga qarab ikki qatlamga yoyib chiqing. Xamirning yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga to'ldirishni yoyib, boshqa qatlam bilan yoping. Qirralarni mahkam bog'lang, tepada vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling va. Kekni taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

povarenok.ru

Ingredientlar

500 g qiyma go'sht (siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, masalan, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 bosh karam;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 kg puff pasta;
50 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Qiyma go'shtni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtga mayda tug'ralgan karam, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni ikkita qatlamga aylantiring, ulardan biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga kattaroq qatlam qo'ying, ustiga to'ldirishni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping. Xamirning chetlarini birlashtiring va tepasida vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching.

Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor pirogni eritilgan sariyog 'bilan surting.

mydeliciousmeals.com

Ingredientlar

¼ karam boshi;
2 sabzi;
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
400 ml kefir;
1 tuxum;
½ choy qoshiq soda;
½ choy qoshiq sirka;
300 g un;
1 ta pomidor.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Kefir, tuxum, bir chimdik tuz va soda aralashtiriladi, sirka bilan o'chiriladi. Doimiy aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni chuqur pishiriladigan idishga to'kib tashlang, ustiga to'ldirish va pomidor bo'laklarini qo'ying. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

kevserinmutfagi.com

Ingredientlar

500-550 g un;
5 g quruq xamirturush;
3 choy qoshiq shakar;
tuz - ta'mga;
400 ml iliq sut;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 piyoz;
1 sabzi;
½ karam boshi;
250 g baliq (masalan, saury);
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Unga xamirturush, shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan 10 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozning yarim halqalarini ozgina qovuring. Maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan karam, tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. Konservalarni vilkalar bilan maydalang, ularga sabzavotlar qo'shing va aralashtiring.

Xamirni ikki qatlamga yoyib chiqing. Ulardan biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish idishiga xamirning kattaroq qatlamini qo'ying, ustiga to'ldirishni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping. Qirralarni birlashtiring, vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

postila.ru

Ingredientlar

½ karam boshi;
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 sabzi;
1 piyoz;
bir nechta kolbasa;
2 chinnigullar sarimsoq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 dona maydanoz yoki boshqa o'tlar;
500 g puff pasta;
1 tuxum.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va taxminan 10 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz va tilimga kesilgan kolbasa qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10-15 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Xamirni ikki qatlamga yoyib chiqing. Ulardan biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Kattaroq qatlamni pishiriladigan idishga o'tkazing, ustiga to'ldirishni yoyib, qirralarini bog'lab, boshqa qatlam bilan yoping.

Pirog yuzasida vilkalar bilan bir nechta teshiklar qiling va kaltaklangan tuxum bilan surting. 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

;

1 bolgar qalampiri;

2 ta pomidor;

600 g qiyma go'sht (har qanday foydalanishingiz mumkin);

50 g guruch;

bir nechta maydanoz novdalari;

bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;

bir chimdik zira;

tuz - ta'mga;

maydalangan qora qalampir - ta'mga;

200 ml sabzavotli yoki go'shtli bulon;

1 bosh karam;

2 osh qoshiq o'simlik yog'i;

100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qalampirni mayda to'g'rang. Pomidorlarni tozalang va ularni maydalang. Qiyma go'shtni tayyorlangan sabzavotlar, guruch, tug'ralgan maydanoz, ziravorlar va yarim bulon bilan aralashtiring. To'ldirishni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Hammayoqdan dastani olib tashlang, karam boshini 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring va bug'langan barglarni olib tashlang. Bir nechta bargni olinadigan pastki qismi bo'lgan skovorodkaga joylashtiring, shunda ular qirralarning ustiga bir oz osilib turadi. Ularga to'ldirishning yarmini qo'ying, qolgan bulonning yarmini quying va karam barglari bilan yoping. Qolgan ingredientlar bilan yana bir shunga o'xshash qatlam hosil qiling.

Pirogni o'simlik moyi bilan yog'lang, folga bilan yoping va taxminan bir soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va pishloq biroz qizarib ketguncha yana 10 daqiqa pishiring.

Salom!

Siz g'ayrioddiy va ibtidoiy bo'lmagan narsani xohlaysizmi? Keyin karam bilan pirog tayyorlashni taklif qilaman. Hayron qoldingizmi? Men ham shunday pazandalik ishi haqida eshitganimda. U darhol ishga kirishdi. Ma'lum bo'lishicha, bunday jele pirogini qurish unchalik qiyin emas. Asosiysi, barcha ingredientlarni to'g'ri nisbatda to'g'ri qabul qilish, sabzavotli noziklikni pechda aralashtirish va pishirish.

Quyida keltirilgan barcha retseptlar oddiy bo'ladi, men ularni tez pishirish deb tasniflagan bo'lardim. Ammo shunga qaramay, pishirilgan mahsulotlar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Siz bunday mo''jizani kechki ovqat uchun ham, shirinlik uchun ham tayyorlashingiz mumkin. U sizning stolingizda mustaqil taom sifatida harakat qilishi mumkin. Nega bilasizmi? Chunki siz karamga har qanday qo'shimchalarni, masalan, qiyma yoki qo'ziqorinni olishingiz va qo'shishingiz mumkin.

Xo'sh, agar siz dudlangan go'sht va kolbasalarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda siz jambon bilan karamli pirogni yoqtirishingiz kerak, mmm... yum, men bu retseptni yaqinda hamkasbimning https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog saytida topdim. -s -kapustoj.html Uni ham o'qib chiqishingizni tavsiya qilaman. Muvaffaqiyatga erishdim, juda mazali bo'ldi, mening oilam uni ikki yonoqda yutib yubordi.

Endi siz tom ma'noda yarim soat ichida hamma xursand bo'ladigan juda ajoyib taomni yaratishni o'rganasiz. Kek yumshoq, yumshoq va juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bezatish uchun muallif kunjut urug'idan foydalangan, bu esa o'z navbatida uni noyob qilib qo'ygan.

Biz tez-tez uyga yuguramiz va stolga nima qo'yishni bilmaymiz. Va endi yechim topildi, bu oshpazlik asarini tayyorlang, bu tez taomdir. Agar siz dangasa odam bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun.

Maslahat! Xamir uchun ingredientlarning tarkibini eslang, chunki karamdan tashqari, baliq konservalari yoki qo'ziqorin kabi boshqa har qanday ingredientlarni osongina olishingiz mumkin. Va bu butunlay boshqa noziklik bo'lib chiqadi.

Xamir xamirturushsiz bo'ladi, lekin uni yumshoq qilish uchun biz bu maqsadda oddiy soda ishlatamiz. Va biz uni o'chirmaymiz, chunki u kefirda o'chadi. Shkafingizda pishirish kukuni bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

kefir - 300 ml
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Un - 2 osh qoshiq.
Soda - 0,5 osh qoshiq
Oq karam - 0,2 kg
Maydalangan muskat yong'og'i - 10 g
Sariyog '- 50 g
Susan urug'lari - 1 choy qoshiq
Sabzi - 70 g

Bosqichlar:

1. Shunday qilib, keling, boshlaymiz, barcha ingredientlar stolda. Avval to'ldirishni quramiz. Buning uchun karam barglarini chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalang.

Sabzavotlar yumshoqroq bo'lishi va tabiiy sharbatini berishi uchun bu massani qo'llaringiz bilan ishqalang.

2. Sabzavotlarni qalin taglikli chuqur yirtqichlardan joylashtiring va sizning xohishingizga tuz va qalampir qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 15 daqiqa. Sariyog'dan foydalaning. Eng oxirida muskat yong'og'i qo'shing.

3. Xamir uchun idishga iliq kefir quying, so'ng soda qo'shing va aralashtiring. Keyin pichoq uchida tuz va ikkita tovuq tuxumini qo'shing, aralashtiring.

4. Endi elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bir hil suyuqlik konsistensiyasiga qadar yana aralashtiring.

5. Pishirish idishini o'simlik moyi yoki sariyog' bilan yog'lang. Ko'rsatilganidek, pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin.

6. Keyin xamirning 1/2 qismini to'kib tashlang va ustiga to'ldirishni qo'ying, u allaqachon tayyor bo'lishi kerak. Uni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling, lekin qaynatilmaydi.

7. Qolgan xamirni qolipning butun maydoniga teng ravishda to'kib tashlang. Susan urug'lari bilan seping.

8. Kekni pechda 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni shish bilan tekshiring; agar u quruq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor.

Eslatma! Ustki yonib ketishining oldini olish uchun uni folga bilan yopishingiz mumkin va pirog qizarib ketishi uchun uni olishdan 15 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Hammayoqni pirogi tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va 15 daqiqadan so'ng stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bir oz kuchli shirin choy tayyorlang. Hammani tatib ko'rishga taklif qiling. Yaxshi ishtaha!

Tandirda karam qatlami pirogi: dangasa uchun tezkor retsept

Xo'sh, agar siz o'zingizni yoqtirmaydigan yoki qandaydir sabablarga ko'ra xamirni qanday qilishni va istamasangiz, o'zingizni bilmaydiganlardan biri deb hisoblasangiz, unda siz do'konda sotib olingan tayyor xamirdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, puff pastry oling va undan g'ayrioddiy tarzda pigtail shaklidagi rulon qiling.

Agar sizda bunday muolaja faqat shirin shaklda bo'lishi mumkin deb hisoblasangiz, unda siz adashasiz va buni ham qilish mumkin.

Sinab ko'ring, yo'qotadigan hech narsangiz yo'q, natija ajoyib bo'ladi. Bundan tashqari, pirogga karamga qo'shimcha ravishda qiyma go'sht ham qo'shiladi. Shunday qilib, siz to'la qolasiz va g'azablanmaysiz).

Bizga kerak bo'ladi:

Qattiq xamir - 0,5 kg
Piyoz - 2 bosh
Qiyma (men cho'chqa go'shti ishlatganman) - 250-300 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yangi karam - 0,4 kg
Tuxum - 1 dona.
O'simlik yog'i
Tuz va qalampir aralashmasi yoki maydalangan qalampir
Susan urug'lari (agar xohlasangiz, bezatish uchun)

Bosqichlar:

1. To'ldirishni tayyorlash bilan boshlang. Hammayoqni pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling va piyozni yarim halqalarga maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'i bilan pishiring (10-15 daqiqa) va yumshoq bo'lguncha pishiring. Eng oxirida, xushbo'y hid uchun, matbuot orqali 1-2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling.

2. Endi yangi qiyma, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qo'shing, siz tovuqni ham ishlatishingiz mumkin. Aralashtiring. Tuz va qalampir, ziravorlar qo'shing. Yana 10 daqiqa qovuring.

3. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va sovushini kuting. Va keyin uni to'rtburchaklar plastmassaga aylantiring.

Qatlamlarning tuzilishi buzilmasligi uchun rulon faqat bitta yo'nalishda amalga oshirilishini unutmang.

Tayyorlangan sovutilgan plomba to'rtburchakning o'rtasiga taqsimlanadi. Keyin xamirni pichoq bilan kesib oling, xuddi Rojdestvo daraxti chizayotgandek. Xuddi shu fotosuratda bo'lgani kabi.

4. Endi ijodiy daqiqalar uchun, olingan chiziqlarni pigtailga aylantiring. Keyin plastmassaning ikkinchi qismini oling, shuningdek, ushbu rejaga muvofiq rulon hosil qiling.

Agar siz pishirilgan mahsulotlaringizni kechki ovqat uchun chiroyli bezashni istasangiz, sirtini kunjut bilan seping.

5. Bo'laklarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring, tepasi qizarib ketguncha.

Pishirish harorati odatdagidek 180 daraja. Yaxshi kayfiyatda xizmat qiling va sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Mmm... juda mazali chiqdi!

Tuxumli kefirdagi karam pirogi (juda mazali retsept)

Bu mo''jiza kefir va xamirturush yordamida tayyorlanadi. Ammo, bu hech qanday tarzda boshqalardan kam emas, faqat oldingi variantlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi.

Eng diqqatga sazovor narsa karam va qaynatilgan tuxumni yashil piyoz bilan achchiq to'ldirish bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

Kefir - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq
Quruq xamirturush - 10 g
kungaboqar yog'i - 100 ml
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Un - 3 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

Tovuq tuxumi - 2 dona.
Tuklar bilan yashil piyoz - 10 g
kungaboqar yog'i - 40 ml
Oq karam - 0,3 kg
Piyoz - 1 dona.
Tuz va qalampir

Bosqichlar:

1. Xamirni yumshoq va havodor bo'lguncha tayyorlang, unni bir-ikki marta elakdan o'tkazing; Uni kislorod bilan to'ldiring. Keyin shakar, tuz va xamirturush qo'shing, aralashtiring. Keyin kefir va o'simlik moyini quying. Xamir ko'tarilishi va dam olishi uchun chuqur idish bilan qoplangan to'pni aralashtiring va yoyib chiqing.

2. To'ldirish uchun mayda tug'ralgan karam va piyoz yarim halqalarini oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Keyin bu aralashmaga maydalangan qaynatilgan tovuq tuxumlari va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Aralashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.

3. 2 soat o'tgach, xamir allaqachon ko'tarildi, siz uni ikkiga bo'lishingiz mumkin.

4. Pishirish varag'ini oling va uni moy bilan yog'lang, xamirning birinchi qatlamini yotqiz. Unga to'ldirishni joylashtiring. Keyin xamirning ikkinchi qatlamini joylashtiring.

5. Pirog yuzasini tuxum va silikon cho‘tka bilan surting, o‘rtasidan bug‘ osongina chiqib ketishi uchun teshik qoldiring.

6. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va go'zal oltin qobiqqa ega bo'lish uchun tortni 40 daqiqa davomida pishiring. Yaxshi tajribaga ega bo'ling!

Qiyma va yangi karam bilan jelli pirog uchun tezkor retsept

Xo'sh, do'stlar, siz uchun yana bir syujet bor, men ushbu hikoyada YouTube'dagi taniqli kanaldan ko'rishni tavsiya qilaman. Qanday ingredientlar kerak bo'ladi?

Hoziroq tomosha qilishni boshlaysizmi, buni bilib olasiz. Tugmani bosing va zavq bilan tomosha qiling.

Sut bilan xamirturushli karam pirogi: tez va oson

Xo'sh, endi uy bekalari, yana bir oshpazlik ijodi, pirog katta va juda havodor bo'lib chiqadi. Hammani ortiqcha ovqatlantirish uchun etarli). U to'ldiradi, chunki u go'shtni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, ikkitasi bitta, u sabzavot va qiyma go'shtni birlashtiradi, sinab ko'ring va sizga yoqadi! Va bu yumshoq, chunki xamir xamirturush bilan tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 0,5 kg
qiyma go'sht - 0,5 kg
piyoz - 2 bosh
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
tuz va qalampir
har qanday ko'katlar
tuxum - 1 dona. tortning yuqori qismini moylash uchun

un - 3 osh qoshiq.
sut - 150 ml
suv - 150 ml
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq
tuz - 1,5 choy qoshiq
shakar - 2 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Unni quruq xamirturush, tuz va shakar bilan aralashtiring.

Muhim! 10-15 daqiqa davomida yoğurun, xamir o'ynashni yaxshi ko'radi.

Agar sizda non pishiruvchi deb ataladigan sehrli elektr jihozingiz bo'lsa, unda siz yoğurma paytida uning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin).

3. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, xamir massasi silliq va plastik bo'ladi. Xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

4. Shu bilan birga, qulay oshxonangizda to'ldirishni qiling. Hammayoqni pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring, uni kub shaklida kesib oling. Bir oz oltin rangga aylana boshlagach, karamni qo'shing. Sabzavotlarni (15 daqiqa) yumshoq, yopiq, aralashtirmaguncha pishiring.

Keyin qovurilgan massaga har qanday qiyma qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va tatib ko'ring.

Buni bilishingiz kerak! To'ldirishni to'liq sovushini kuting.

5. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, xamirni stol ustiga yoyib, ikkita teng yarmiga bo'ling. Birinchisini pishirish varag'iga qo'ying, uni moy bilan yog'lang. To'ldirishni bir tekis va teng ravishda yoyib chiqing. Keyin xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Sirtni bitta tovuq tuxumi bilan surting, pishirish paytida bug 'chiqishi uchun o'rtada teshik qiling. Yoki pichoq bilan bir nechta joylarda kesishingiz mumkin.

6. Pechda taxminan bir soat davomida 180-200 daraja haroratda pishirish. Va keyin idishni olib, sochiq bilan yoping va bir oz sovushini kuting. Pirogni bo'laklarga bo'lish orqali davolanishni boshlang. Rohatlaning!

Mayonez va smetana bilan xamirdan tayyorlangan karam - eng mazali retsept

Mening oilamni aqldan ozdirgan yana bir yangi mahsulot meniki shunday zavq bilan yediki, keyingi safar yana bir partiyani tayyorlashga majbur bo'ldim. Tasavvur qila olasizmi? Xo'sh, nima qilasan, mening sevimli yigitlarim shunday, ular hech qachon to'ymaydi).

Bilasizmi, sizning mehmonlaringiz kutilmaganda oilangizga tashrif buyurishdi. Va aynan shunday noziklik olomonni qoniqarli tushlik bilan boqishga yordam beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

Yangi oq karam - 0,3 kg
Piyoz - 70 g
Dereotu - 20 g
Tuz va qora qalampir
Susan urug'lari - 1 choy qoshiq
Mayonez - 5 osh qoshiq
Smetana - 5 osh qoshiq
Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
Tuxum - 3 dona.
Un - 6 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Hammayoqni go'zalligini oddiy somon shaklida bo'laklarga bo'ling. Keyin tuz, qalampir va sevimli mayda tug'ralgan o'tlaringizni qo'shing. Hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda karam o'z sharbatining bir qismini chiqaradi.

2. Xamir uchun mayonez plyus smetana va tuxumni idishga soling. Tuz va pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani bir hil tuzilishga ega bo'lguncha muntazam ko'pirtirish bilan uring.

3. Endi eng oson qismi qoladi, pishirish varag'iga ozgina xamirni, umumiy massaning yarmini qo'ying va ustiga yangi karam va o'tlarni qo'ying. Va keyin xamirning qolgan qismini to'kib tashlang va kunjut seping. Hammasi shu, panani pechga qo'ying va 180 daraja qizarguncha 40 daqiqa davomida pishiring.

4. Sovugandan keyin xizmat qiling, yoki sizga issiq qaynatish yoqadimi? Bu sizning ishingiz))). Yaxshi tajribaga ega bo'ling!

Tandirda tuzlangan karam bilan tez pirogni qanday qilish kerak

Xo'sh, aslida qanday? Ha, juda oddiy va oson. Javob o'zini taklif qiladi, ushbu retseptni oling va asta-sekin ko'rsatmalarga amal qiling. Hamma sirlar shunda.

Bundan tashqari, bu variant alohida bo'ladi va nima uchun bilasizmi? Men siz uchun yangi qovurilgan karamdan emas, balki tuzlangan karamdan tayyorlangan mazali taom topdim. Mmm... ayting-chi, qanday zo'r yigit! Nega yo'q?

Va tarkibida bolgar qalampiri ham bor, tasavvur qila olasizmi? Albatta, yangi asar, kam emas.

Bizga kerak bo'ladi:

Shirin qalampir (yangi yoki muzlatilgan) - 60 g
Piyoz - 1 bosh
Petrushka - 20 g
Tuzlangan karam - 0,250 kg
O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq
Sariyog 'yoki margarin - 100 g
Tovuq tuxumi - 3 dona.
Bug'doy uni - 0,250 -0,3 kg
Shakar - 2 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq
Susan - 0,5 choy qoshiq

Bosqichlar:

1. Ushbu taom uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Tuzlangan karamni bankadan olib tashlang, undan sharbatini torting, bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling, ko'katlar va piyozni maydalang.

2. Avval piyozni o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring (2-3 daqiqa), keyin shirin qalampir qo'shing va yana 4 daqiqa qovuring. Keyin tuzlangan karam va bir osh qoshiq shakar qo'shing.

Aralashtiring va qopqog'i yopiq holda 20 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting. Oxirida tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishni to'liq sovutib oling, panani issiqdan olib tashlang.

3. Yog 'yoki margarinni suv hammomida eritib, sovutib oling. Tuxumni boshqa idishga soling, shakar qo'shing, aralashtiring. Keyin eritilgan sariyog'ni quying. Aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan oldindan aralashtirish kerak, so'ngra tuxum aralashmasiga qo'shiladi. Pıhtılar bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Endi xamirni to'ldirish bilan birlashtiring va aralashtiring. Olingan aralashmani silikon qolipga joylashtiring va 40 daqiqa davomida isitiladigan shkafda charlotte pishiring. Haroratni 180 darajaga qo'ying. Yuqori qismini kunjut urug'lari bilan bezang.

5. Hammayoqni pirogini bo'laklarga bo'ling va faqat keyin xizmat ko'rsatadigan likopchada xizmat qiling. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Hammayoqni qovurmasdan xamirturushsiz jele pirogi

Ehtimol, siz kamida bir marta bu haqda o'ylagansiz. Ha, karam bilan umuman bezovta qilmaslik yomon bo'lmaydi. Bu rost emasmi? Yechim topildi, tayyorlash usuli uchun quyida o'qing.

Bizga kerak bo'ladi:

kefir (yoki yogurt, tvorog) - 250 ml
tovuq tuxumlari - 3 dona.
tuz - 0,5 osh qoshiq
pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
kungaboqar yog'i (zaytun)- 50 ml
bug'doy uni - 1-1,5 osh qoshiq.
oq karam- 400 gr
sariyog '- 30 g
zira - 0,5 choy qoshiq
piyoz - 1 dona.

Bosqichlar:

1. Oq karamni maxsus qirg`ichda maydalab, tuz soling va zira urug`ini soling, sharbati chiqquncha aralashtiramiz. To'ldirish tayyor, uni bir chetga qo'ying.

Xamir uchun yogurt yoki boshqa shakarsiz fermentlangan sut mahsulotini idishga soling, tuz va soda qo'shing, aralashtiring. Bir tovuq tuxumi va o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring. Unni asta-sekin to'kib tashlang. Bir hil bo'lguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

2. Mog'orni xamir bilan to'ldiring (umumiy massaning yarmini oling), so'ngra to'ldirish qatlami, karam ustiga sariyog 'bo'laklarini tarqating.

2. Bir stakanda ikkita tovuq tuxumini uring.

3. Va ularni pirog ustiga to'kib tashlang va shundan keyingina qolgan xamirni qo'shing.

4. Taxminan bir soat, ehtimol kamroq pishiring, pechingizni tekshiring (harorat 180 daraja).

Oshpazlik ishlarida omad tilaymiz! Qisqichbaqasimon va tiniq bo'lib chiqdi.

Oq karam charlotte

Va nihoyat, men sizning e'tiboringizga mo''jizaviy pirojnoe deb ataladigan narsalarni keltirmoqchiman, lekin u olmadan tayyorlanmaydi, lekin ... bu to'g'ri, karam va sabzi. Xo'sh, buni uyda ham qilishga harakat qiling. Omad tilaymiz, quvonch bilan pishiring!

Bugun hammasi shu. Umid qilamanki, karam pirogi ajoyib chiqdi va siz, sizning oilangiz va mehmonlaringiz siz iste'mol qilgan noziklikdan xursand bo'ldingiz.

Hammaga ajoyib kayfiyat va iliq kunlar! Ko'rishguncha! Fikr va istaklaringizni yozing. Xayr.

Tandirda karam bilan pirog - bu kattalar ham, bolalar ham xursand bo'ladigan dasturxondagi eng yoqimli taomlardan biri. Bunday piroglarning soddaligi, tejamkorligi va xilma-xilligi ularni to'ldirish va xamir retseptini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirib, ularni tez-tez tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, karam mamlakatimizda ko'p asrlar davomida ishlatilgan eng "tasdiqlangan" sabzavotdir, shuning uchun har bir uy bekasi an'analarni saqlab, tandirda karam bilan pirog pishirishi kerak.

Hammayoqni - karam pirogining asosiy xarakteri - to'ldirishda ham yangi, ham tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Birinchi holda, siz shirinroq ta'mga ega pishirilgan mahsulotlarni, ikkinchisida - nordon nordon bo'lgan pishiriqlarni olasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, yangi karamdan foydalanganda kech navlarni tanlash yaxshidir, chunki bu holda to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi. Yangi karamni pirogga qovurilgan yoki xom qo'shilishi mumkin, ammo keyin uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurish kerak, shunda u sharbat chiqaradi va yumshoq bo'ladi. To'ldirishdagi karam turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu taomni yanada qoniqarli qiladi va shu bilan birga plomba bilan tajriba qilish imkoniyatini beradi. Misol uchun, go'sht, qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, kartoshka, baliq, kolbasa yoki pishloq qo'shishingiz mumkin - bu ingredientlar karam bilan yaxshi ketadi. Piyoz, sabzi, o'tlar va ziravorlar ham karamning ta'mini mukammal ta'kidlaydi va pirogga lazzat beradi. Piroglarda oq karamni an'anaviy ishlatishdan tashqari, siz uni brokkoli, shuningdek, gulkaram va Bryussel novdalari bilan almashtirishingiz mumkin - o'z xonadoningizni tanish taomning bunday g'ayrioddiy ijrosi bilan ajablantirishga nima sabab bo'lmaydi?

Tandirda karam bilan piroglar turli xil xamir turlaridan tayyorlanishi mumkin - xamirturushsiz, xamirturush, sariyog ', puff pasta, qisqa non va suyuqlik. Oxirgi variant eng sodda va tezkor bo'lib, bir necha daqiqada jele yoki "dangasa" deb ataladigan pirogni tayyorlashga imkon beradi. Tayyor puff pastrydan foydalanish ham pirogni tayyorlash vaqtini qisqartirishga yordam beradi. Qaysi turdagi xamirni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, piroglaringiz nihoyatda mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Pechdagi karamli universal piroglar asosiy taom sifatida xizmat qilishi yoki tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular issiq ham, sovutilgan ham yaxshi, smetana va issiq soslar ularga ajoyib qo'shimchalar bo'ladi. Keling, ikkilanmaylik va bu mazali noziklikni tezda tayyorlaylik!

Hammayoqni va sabzi bilan xamirturushli pirog

Tarkibi:
500 g oq karam,
1 katta piyoz,
1 ta katta sabzi,
650 g un,
400 ml sut,
3 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq eriydigan xamirturush,
1 choy qoshiq tuz,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Sutni qizdiring (qaynatmang!), shakarni aralashtiring va xamirturush qo'shing. 10 daqiqaga qoldiring, keyin un va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda, o'simlik yog'ida maydalangan karamni tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovurib, to'ldirishni tayyorlang. Pishirish jarayonida siz sabzavotlarga oz miqdorda suv qo'shishingiz mumkin. To'ldirish tayyor bo'lgach, ta'mga tuz va qalampir.
Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni skovorodkaga qo'ying, uni yuzaga bir tekis taqsimlang. Xamirni vilkalar bilan teshib, to'ldirishni qo'shing. Ustini ikkinchi o'ralgan xamir qatlami bilan yoping va qirralarini birlashtiring. Pirogni taxminan 45 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Hammayoqni va qiyma go'sht bilan puff braid

Tarkibi:
500 g puff pasta,
400 g oq karam,
250-300 g qiyma go'sht,
1 piyoz,
1 tuxum
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2-3 choy qoshiq kunjut urug'i,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
To'ldirishni tayyorlash vaqtida puff pasta qatlamlarini ozgina unlangan yuzaga muzdan tushirish uchun qoldiring. Bir necha daqiqa davomida o'simlik yog'ida maydalangan karamni qovuring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 2 daqiqa qovuring, so'ng qiyma qo'shing va aralashtiring. Tuz va murch qo'shing va qiyma pishganicha, muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa qovuring.
Pishirish qog'oziga ikkita to'rtburchak xamirni yoyib chiqing. To'ldirishning yarmini har bir qatlamning o'rtasiga qo'ying. Xamirning chetlarini chiziqlar bilan kesib oling va ularni birma-bir xamir ustiga qo'yib, ortiqcha oro bermay qo'ying. Sarig'ini urib, piroglar yuzasini u bilan surting. Susan urug'ini seping va piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Lenten karam bilan jelli pirogi

Tarkibi:
Xamir:
3 stakan un,
1,5 stakan iliq suv,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq shakar,
bir chimdik tuz.
To'ldirish:
500 g oq karam,
1 piyoz,
1 stakan bodring yoki pomidor tuzlangan bodring,
2-3 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va mayda tug'ralgan karamni ozgina qovuring. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suv qo'shing va yopiq holda pishiring. Agar kerak bo'lsa, shakar, tuz va qalampir qo'shing.
Xamirni tayyorlash uchun unni xamirturush bilan aralashtiring. O'simlik yog'i, shakar, tuz va suv qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich bilan yoğurun, oshxona sochiq bilan yoping va xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha 20 daqiqaga qoldiring. Xamirning yarmini pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yog'langan pishirish idishiga quying. To'ldirishni bir tekis taqsimlang va qolgan xamirni ustiga quying. Pirogni taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Hammayoqni va kartoshka bilan pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
2,5-3 stakan un,
200 g smetana,
100 ml suv,
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq shakar,
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni,
1/3 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
200 g karam (yangi yoki tuzlangan),
3 ta kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik yog'i.
Tortni muzlatish uchun:
1 choy qoshiq smetana yoki 1 tuxum.

Tayyorlanishi:
Yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Mayda maydalangan karam va maydalangan sabzi qo'shing. Aralashtiring va 2-3 daqiqa qovuring. Kichkina kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing, aralashtiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va taxminan 6-8 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, to'ldirishni sovutib oling.
Xamirni tayyorlash uchun idishda suv, smetana va o'simlik yog'ini aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va pishirish kukuni bilan un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Agar u qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, ularni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring, keyin ikkiga bo'ling. Xamirning bir qismini qolipga soling, uni sirtga teng ravishda yoying. To'ldirishni joylashtiring va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilab qo'ying. Bug'ning chiqishi uchun markazda teshik qiling. Pirogni smetana yoki ko'pirtirilgan tuxum bilan surting va 180 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor tortni ozgina sovutib oling va qolipdan olib tashlang.

Hammayoqni va baliq bilan xamirturushli pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 g un,
150 g smetana,
100 ml suv,
1 tuxum
6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq shakar.
To'ldirish uchun:
1 kichik vilkalar karam,
800 g baliq filesi,
2-3 piyoz,
200 ml krem,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
arpabodiyon ko'katlari,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.
Tortni muzlatish uchun:
2 choy qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq krem.

Tayyorlanishi:
Elenmiş unni xamirturush bilan aralashtiring. Iliq suv, o'simlik yog'i, tuxum, smetana, tuz va shakar qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun, oshxona sochiq bilan yoping va ikki marta ko'taring.
To'ldirishni tayyorlash uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan karam qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon, tuz bilan aralashtiramiz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Baliq filetosini mayda kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ko'tarilgan xamirni ikkita teng qismga bo'ling - ikkita kelajakdagi pirogning asosi. Har bir qism yana bir xil o'lchamdagi ikkita qismga bo'linadi: kattaroq bo'lgan pirogning pastki va devorlari bo'ladi, kichikroq esa tepada bo'ladi. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni moylangan idishga soling va yon tomonlarini hosil qilib, uni teng ravishda taqsimlang. Baliq filetosining yarmini va karamni to'ldirishning yarmini joylashtiring. Ustini kichikroq o'ralgan xamir bilan yoping va qirralarini mahkamlang. Ikkinchi pirog bilan ham xuddi shunday qiling. Kek idishlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va hajmi kattalashguncha bir muddat qoldiring.
Bir piyola ichida o'simlik yog'i va kremni aralashtiring va xamir cho'tkasi yordamida piroglar yuzasini aralashma bilan surting. Piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190 daraja pishiring - bu taxminan 35 daqiqa davom etadi.

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirog

Tarkibi:
Xamir:
400 g un,
250 ml kefir,
1 tuxum
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq shakar,
1/2 choy qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq soda.
To'ldirish:
400 g oq karam,
200 g qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinlari,
1 piyoz,
1 sabzi,
2 chinnigullar sarimsoq,
1/2 choy qoshiq maydalangan koriander,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik yog'i.
Tortni muzlatish uchun:
1 tuxum sarig'i.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida kefir, tuxum, o'simlik yog'i, tuz, shakar va sodani birlashtiring. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring va un qo'shing. Xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiring va mayda tug'ralgan karam, tug'ralgan piyoz, maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi va sarimsoq qo'shing (mayda tug'ralgan yoki matbuot orqali qo'ying). Kichik miqdorda suv qo'shing va sabzavotlarni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni, maydalangan korianderni va boshqa ziravorlarni ta'mga qo'shing. Tuz qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha pishiring. Shu bilan birga, karam mushga aylanmasligiga ishonch hosil qiling!
Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, ikkita doira shaklida yoying. To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying, chetidan 1-2 sm bo'sh qoldiring. Ustini ikkinchi doira bilan yoping va pirogning chetlarini chimchilab qo'ying. Kekning markazida bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pirogning sirtini kaltaklangan sarig'i bilan surting va taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Brokkoli, pishloq va qaymoqli pirog

Tarkibi:
Xamir:
250 g un,
120 g sariyog ',
1 tuxum
3-4 osh qoshiq muzli suv.
To'ldirish:
150 g brokkoli,
80 g Dor Blue pishloq.
Toʻldirish:
250 ml 20% krem,
80 g qattiq pishloq,
4 tuxum,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Brokkolini gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvda taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin. Sariyog 'va unni maydalangan konsistensiyaga qadar qaymoqqa soling yoki ikkala ingredientni ham oziq-ovqat protsessorida maydalang. Tuxum va muzli suv qo'shing. Xamirni tez yoğurun, sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan xamirni qolipga tarqating, tomonlarini qiling. Mog'orning diametri 22-24 sm bo'lishi kerak, xamir ustiga folga varag'ini qo'ying va ustiga loviya, no'xat yoki guruch shaklida yuk qo'ying. Bu pishirish paytida xamir ko'tarilmasligi uchun kerak. Xamir bilan panani 10 daqiqa davomida 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Og'irlikni olib tashlang va yana 5-7 daqiqa pishiring. Pirog po'stlog'i sovib ketayotganda, krem, tuxum, maydalangan qattiq pishloq, tuz va qalampirni ko'pirtirish orqali to'ldirishni tayyorlang. Brokkoli va Dor Blue pishloqining kichik bo'laklarini qobiqqa qo'ying va to'ldirishni quying. Pechda 160 daraja haroratda 30 dan 40 minutgacha, to'ldirish "o'rnatilguncha" pishiring.

Tandirda karam bilan pirog - mazali, sog'lom, qoniqarli, qulay va arzon zavq! Yaxshi ishtaha!

Hammayoqni pirogi - tushlik yoki kechki ovqat uchun bitta taomni osongina almashtirishi mumkin bo'lgan ajoyib shakarsiz pirojnoe, samimiy nonushta rolini o'ynaydi va mehmonlarni choy bilan kutib olish uchun juda mos keladi. Bu mazali va qoniqarli taom. Va eng muhimi, uni tayyorlash uchun butun kunni sarflashning hojati yo'q, shunchaki tez va oddiy karam jele pirogini tayyorlash;

Ba'zilar hatto bu pirogni dangasa deb atashadi, lekin men bunga loyiq emas deb o'ylayman. Axir, keyin siz boshqa piroglarni dangasa deb atashingiz kerak bo'ladi, masalan, olma bilan hamma yaxshi ko'radigan Sharlotta. Hammayoqni qo'shilgan jele pirogi dangasa emas, bu juda tez va xamir qorish uchun ko'p vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun qulay.

G'alati, men ko'pincha sovuq mavsumda karam pirogi haqida o'ylayman. Menimcha, butun gap shundaki, dachadan pishgan mevalar va rezavorlar yo'q, lekin men pirogni xohlayman. Va bizning do'konlarimizda yil bo'yi karam bor, ba'zilari esa o'z ta'minotiga ega, bu yanada yaxshi.

Hammayoqni pirogi uchun oq, suvli karam navlari yaxshi, lekin juda qalin bargli emas. Juda qattiq barglari bo'lgan ipli karam pirogda yaxshi ishlamaydi.

Xamirda pirog nomining siri bor. U jele qilinadi, chunki xamir suyuq bo'lib, to'ldirish ustiga quyiladi. Qalinligi bo'yicha uni charlotte xamiri yoki hatto biroz yupqaroq bilan solishtirish mumkin. To'g'ri, u juda havodor va shirin emas, aksincha, kefir yoki smetana qo'shiladi, mayonez bilan variantlar mavjud. Hammayoqni to'ldirish uchun siz sabzi, tuxum, go'sht, baliq, hatto kolbasa qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqli jele pirogi sizni turli xil retseptlar bilan ajablantiradi. Va men sizga eng qiziqarlilari haqida aytib berishga harakat qilaman.

Hammayoqni va kefir bilan jelli pirog uchun retsept

Birinchidan, men sizga kefir bilan karam pirogini taqdim etaman. Albatta, aspic, yuqorida aytib o'tganimdek. Jelli pirog xamirining yaxshi tomoni shundaki, retsept sizga juda tanish bo'lib tuyuladi. Agar siz menikini o'qigan bo'lsangiz, deja vu sizni kutmoqda. Va hamma narsa shundaki, bunday suyuq va havodor xamir pirog uchun juda mos keladi va kefir bunda ajralmas yordamchiga aylanadi. Aytgancha, siz pirog uchun kefirdan foydalanishingiz mumkin, u allaqachon raf muddatiga yaqinlashib qolgan, ya'ni u kuchliroq fermentatsiya va qabariq boshlaydi. Va bu kekni yumshoq va yumshoq qilish uchun kerak bo'lgan hamma narsa.

Sizga kerak bo'ladi:

kefir - 300 ml,
un - 1-1,5 stakan,
tuxum - 3 dona,
tuz - 0,5 choy qoshiq,
shakar - 2 choy qoshiq,
soda - 1 choy qoshiq,
karam - 200 gramm,
sabzi - 1 ta kichik,
agar so'ralsa kunjut urug'lari.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, karamni ingichka chiziqlar bilan to'g'rang. Buni pichoq yoki maxsus karam qirg'ichlari bilan qilishingiz mumkin. Juda katta qismlar yasamang. Tug'ralgan karamni taxtaga qoldiring yoki idishga soling, so'ngra ozgina tuz qo'shing. Hammasi tuzlangan bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Katta idish yoki yirtqichlardan uchta tuxumni sindirib, shakar va tuz bilan aralashtiring. Hammayoqni pirogi uchun tuxumni juda qattiq urish kerak emas, faqat sarig'i va oqini silliq bo'lguncha aralashtiring;

3. Tuxum aralashmasiga kefirni to'kib tashlang va chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa aralashtirilganda, pishirish soda qo'shing. Siz darhol uning qanday ko'piklanishini va xamirni pufakchalar bilan to'yintirishni boshlaganini ko'rasiz. Buning yordamida xamir havodor bo'ladi, kefir sirka o'rnini bosadi va natijada biz o'chirilgan soda olamiz - xamir uchun taniqli uy pishirish kukuni.

4. Endi xamirga asta-sekin un qo'shing. Bir vaqtning o'zida yarim stakan qo'shing va aralashtiring. Keyin bir xil miqdorda qo'shing va yana aralashtiring. Bitta stakanga qo'yganingizdan so'ng, stakanning oxirgi yarmini asta-sekin qo'shing va xamir kerakli konsistensiyaga, taxminan qaymoq yoki quyultirilgan sutga o'xshab, krep xamiridan bir oz yupqaroq ekanligiga ishonch hosil qiling.

5. Pirogni pishiradigan idishni yaxshilab yog'lang. Bu silikon yoki kamonli pirog, sopol idish yoki quyma temir qovurilgan idish bo'lishi mumkin. Prujina shaklidagi pan uchun siz pastki qismini pergament qog'ozi bilan to'ldirishingiz mumkin, lekin ustiga sariyog' ham surtishingiz mumkin. Shunday qilib, tort, albatta, yopishmaydi. Devorlarni qoplashni unutmang.

6. Hammayoqni va sabzi panning pastki qismiga qo'ying. Siz ularni aralashtirishingiz mumkin yoki ularni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, keyin pirogda turli rangdagi qatlamlar bo'ladi. O'zingiz xohlagancha tanlang. Hammayoqni pirogning o'rtasida emas, balki eng pastki qismida joylashganligi sababli, u juda yaxshi pishiriladi va xom bo'lib qolmaydi, bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.

7. Endi xamirni olib, karam ustiga quying. To'ldirish ko'rinmasligi uchun teng ravishda to'kib tashlang. Oxirida siz uni spatula yoki qoshiq bilan tekislashingiz va havoni chiqarish uchun biroz silkitib qo'yishingiz mumkin. Agar siz kunjut urug'ini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni kelajakdagi pirogimiz ustiga sepish vaqti keldi.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga pirogni joylashtiring va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, uni olib tashlang va shish yoki yog'och tish pichog'i bilan tayyorligini tekshiring. Pirogning o'rtasiga qo'ygan uchi quruq chiqishi kerak. Bu karam jelli pirogi tayyor degan ma'noni anglatadi.

Bu pirojnoe yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, deyarli shimgich keki kabi, lekin shirin emas. Qobiq jigarrang bo'ladi, karam esa ostida pishiriladi va juda mazali bo'ladi. Hammani stolga chaqiring va sovuqdan oldin o'zingizga yordam bering. Yaxshi ishtaha!

Smetana bilan jelli karam pirogi - bosqichma-bosqich retsept

Kefir yaxshi, lekin smetana undan ham yaxshiroq. Mana, jelli karam pirogini tayyorlash uchun yana bir qiziqarli va mazali retsept, lekin bu safar qaymoq bilan. Biz to'ldirishni sabzi va o'tlar bilan yanada mazali qilamiz, shuningdek, u juda maydalanmasligi uchun tuxum qo'shamiz.

Pirogning ushbu versiyasi mening eng sevimlilarimdan biri va men uni juda tavsiya qilaman.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

smetana - 400 gramm,
sariyog '- 200 gramm,
tuxum - 2 dona,
un - 260 gramm,
shakar - 1 osh qoshiq,
tuz - 0,5 choy qoshiq,
pishirish kukuni - 10 gramm,

To'ldirish uchun:

karam - 300 gramm,
sabzi - 30 gramm,
yashil piyoz - yarim shamlardan,
maydanoz, arpabodiyon - har birida bir nechta novdalar,
tuxum - 2 dona,
tuz - bir chimdik,
tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Katta, qulay idishda tuxum, tuz va shakarni birlashtiring. Ko'pirtirishning hojati yo'q, shuning uchun oddiy qoshiq ham qiladi.

2. Kerakli miqdorda sariyog 'oling va suyuqlikka qadar eritib oling. Bir oz sovutib, idishdagi tuxumga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

3. Endi olingan aralashmaga smetana quying. Smetana past yog'li tarkibga ega bo'lishi mumkin, bu erda qaymoqning qanchalik qalin yoki yog'li ekanligi muhim emas. Men 20% va 15% bilan pishirganman, ikkala safar ham bir xil darajada mazali bo'lib chiqdi.

4. Olingan yumshoq massaga pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, xamir qalin bo'lishi kerak, kreplarga o'xshash yoki hatto bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

5. To'ldirishni boshlash vaqti keldi. Biz uni tayyorlayotganimizda, siz isitish uchun pechni yoqishingiz mumkin.

To'ldirish uchun karamni mayda maydalang. Sabzini maydalang va ko'katlarni mayda to'g'rang. Har bir narsani alohida idishda aralashtiring.

6. Kichkina stakanga ikkita tuxumni sindirib, sarig'i va oqini birlashmaguncha ularni vilkalar bilan aralashtiring. Tuxumni sabzavot va o'tlar aralashmasiga quying. Bir oz tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7. Pirog idishini sariyog 'bilan yog'lang. U yumaloq yoki kvadrat bo'ladimi, unchalik muhim emas. Idishni pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin, bu tortni olib tashlashni osonlashtiradi. Xamirning yarmini panning pastki qismiga to'kib tashlang va qoshiq bilan tekislang. Keyin karamni to'ldirishni ustiga qo'ying, shuningdek, bir xil qatlamga yoying.

9. Pirogni oldindan qizdirilgan pechga taxminan 40-45 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin uni yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar xamir pishirilgan bo'lsa va unga yopishmasa, unda pirogni olish mumkin, u tayyor.

Bir oz sovushini kuting va keyin karam pirogini idishdan olib tashlang. Bu uning buzilishi ehtimolini kamaytiradi. Hali ham iliq pirogni bo'laklarga bo'ling va hammani stolga taklif qiling. Mazali va qoniqarli taom tayyor!

Mayonez bilan karam pirogini qanday qilish kerak

Men sizga yana bir oddiy retseptni ko'rsataman - mayonezli jele karam pirogi. Siz allaqachon mayonez bilan xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarga duch kelgan bo'lishingiz mumkin, u pirog, pechene va hatto keklarda ishlatiladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlarda mayonezning ta'mi sezilmaydi, aksincha, xamirni yoğurmaya yordam beradigan foydali mahsulotlar to'plamiga aylanadi. Shuning uchun, xamirga mayonez qo'yish uni salatga qo'yish bilan bir xil deb o'ylamasligingiz kerak. Harorat ta'sirida mayonez hali ham uning tarkibiy elementlariga bo'linadi va xamirda xavfsiz eriydi. Lekin bu pirog tayyorlash uchun juda oddiy va tez retsept. Va bundan tashqari, siz uni nafaqat karamni to'ldirish bilan qilishingiz mumkin. Xuddi shunday xamir sizga boshqa variantlarda yordam beradi.

Video retsept.

Tuxum va karam bilan jele pirogi - batafsil retsept

Bir paytlar onam bizga karam bilan pirog pishirgan, unga qaynatilgan tuxum qo'shgan. Ehtimol, shuning uchun men pirogni to'ldirishda bu kombinatsiyani juda yaxshi ko'raman. Hammayoqni va tuxum, mening tushunishimga ko'ra, oddiygina bir-biri uchun va pirog uchun tayyorlanadi. Agar siz hali ham karam va tuxum bilan jele pirogini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda buni qilish vaqti keldi. Aspic pirogi, eslatib o'taman, xamir juda suyuq yoğrulur va tepaga, pastga yoki to'ldirish bilan birga quyiladi. Pishirganda, bunday xamirdan tayyorlangan pirog juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, non emas, balki shimgichga o'xshaydi. Ushbu retseptning yana bir muhim xususiyati shundaki, to'ldirish uchun ishlatiladigan karam xom emas, balki oldindan tayyorlangan, ya'ni pishirilgan. Hammayoqni piyoz va sabzi bilan birga oz miqdorda suvda qovuriladi va tayyor pirogga solinadi. Pirogning ta'mi faqat bundan foyda ko'radi.

Pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

un - 200 gramm,
smetana - 200 gramm,
tuxum - 3 dona,
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq,
tuz - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish:

karam - 1 kg,
sabzi - 1-2 dona,
piyoz - 1 dona,
tuxum - 5 dona,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Biz bu pirog uchun tayyor karamdan foydalanamiz, birinchi navbatda to'ldirishni tayyorlash mantiqan to'g'ri keladi. Birinchidan, piyozni blenderda maydalang yoki pichoq bilan maydalang.

2. Sabzini mayda maydalang. Men uni mayda maydalagichda maydalashni afzal ko'raman, lekin uni mayda yoki koreys sabzi uchun qirg'ichdan qilishingiz mumkin. Biz uni keyinroq qaynatamiz, shuning uchun u tayyor pirogda hali ham yumshoq bo'ladi.

3. Hammayoqni pichoq bilan juda nozik tarzda kesib olish yaxshidir. Taxminan u uchun kesilgan usul. Keyin juda uzun bo'laklarni pichoq bilan bir necha qismga bo'ling.

4. Avvalo, piyozni qizg'ish skovorodkada yog' bilan qizarib, yumshoq bo'lguncha qovuring. Uni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, bu ta'mni buzadi.

5. Sabzini piyozga qo'shing va sabzi biroz yumshaguncha o'rtacha olovda bir necha daqiqa birga qovuring.

6. Endi karamni panga soling. Qopqoq bilan yoping va olovni kamaytiring, karam qovurilmasligi yoki yoqilmasligi kerak; Bir oz suv qo'shing va karam hajmi kamayguncha qaynatib oling. Keyin barcha to'ldirish ingredientlarini yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni qizarib ketishi bilanoq, suv qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida ozgina. U yumshatilganda (bu taxminan 20 daqiqa davom etadi), ta'mga tuz va qora murch qo'shing.

7. Hammayoqni pishirayotganda, tuxum tayyorlaymiz. Ularni qattiq qaynatish, salqinlash, tozalash va kub shaklida kesish kerak.

8. Hammayoqni tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. To'ldirish ko'katlarning aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun aralashtiramiz va yana besh daqiqa qaynatib oling. Siz karam bilan juda mazali pirog olasiz.

9. Keling, xamirni qorishtirishga o'tamiz. Katta, qulay idishda tuxum va smetana aralashtiring. Bir hil, bir oz ko'pikli massa olish uchun ularni engil ko'pirtiring.

10. Tuxum aralashmasiga unni elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Bundan tashqari, har bir narsani alohida-alohida aralashtirib, keyin idishga elakdan o'tkazishingiz mumkin. Asosiysi, un bizning kelajakdagi pirojnoe xamirining ulug'vorligi uchun havo bilan yaxshi to'yingan.

11. Yoğrilgan xamir krepka o'xshash ancha qalin bo'lishi kerak. Barcha bo'laklar yo'qolganda, uni aralashtirishni to'xtating.

12. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va un yoki non bo'laklari bilan ozgina seping. Shunday qilib, pirog undan osongina tushib ketadi. Pastki va yon tomonlarga qo'yib, pishirish qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Xamirning yarmini ajratib oling va uni qolipga quying. Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, uni pastki qismga tekis qatlamda yoying.

13. Hammayoqni to'ldirishni ham ikki qismga bo'ling. Xamirning yarmini yoyib chiqing. Keyin qaynatilgan tuxum qatlamini va keyin karamning ikkinchi qismini qo'shing.

14. Xamirning ikkinchi yarmini to'ldirish ustiga to'kib tashlang va karam chiqib ketmasligi uchun qoshiq bilan yoying. Pishirilganda, chiqib turgan karam juda qizarib ketishi mumkin.

15. Hammayoqni pirogini 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish uchun taxminan 40-45 daqiqa kerak bo'ladi, barchasi pechingizga bog'liq.