Kraxmalli kremni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar. Kek uchun muhallabi Kartoshka kraxmalini qaymoq

Tavsif

Kraxmalli qaymoq sut, kraxmal yoki un, tuxum va shakar yordamida tayyorlangan qalin pudingga o'xshash massa. Birlashtirilgan ingredientlar tezda nam, zich krem ​​hosil qiladi. Bunday kremning tarkibi tezda achchiqlanishga moyil, shuning uchun bu desert massasini bir necha kun ichida ishlatish kerak. Ammo, muhallabi qisqa saqlash muddatiga ega bo'lishiga qaramay, shirinlik hali ham kek, bulka va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun eng mashhur plombalardan biri bo'lib qolmoqda.

O'z qo'llaringiz bilan sut bilan eng mazali kremni tayyorlash uchun siz sut mahsulotlarini tanlashga jiddiylik bilan yondashishingiz kerak. Axir suyuqlik shirin massaning asosiy komponentidir. Bu ta'mning boyligi va boyligi uchun mas'ul bo'lgan sutdir, shuning uchun mahsulot o'rtacha yog'li va yangi bilan tanlanishi kerak. Uni yanada yumshoq qilish uchun ingredientlarga krem ​​ham kiradi.

Muhim nuqta, shuningdek, quyuqlashtiruvchi vositaning, aniqrog'i, kraxmal yoki unning tanlovi va nisbati. Kremga alohida qo'shilishi mumkin bo'lgan 4 ta komponent mavjud: bug'doy uni, guruch kraxmal, kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal. Ushbu ingredientlarning har biri kremga o'ziga xos ta'm va ta'm beradi.

Ushbu klassik muhallabi retsepti makkajo'xori kraxmalini o'z ichiga oladi. Pishiriqlar uchun kartoshkadan ko'ra ancha yaxshi, chunki u massani bir hil, yumshoq va mazali qiladi. Unni oz miqdorda qo'shish kerak, aks holda shirinlik yopishqoq va suvli bo'lib qolishi mumkin.

Uyda Napoleon keki uchun yoki alohida idish sifatida qaymoq tayyorlash unchalik qiyin emas. Siz shunchaki qadam-baqadam retseptni diqqat bilan o'qib chiqishingiz va quyidagi fotosurat tavsifi shaklida ba'zi maslahatlar olishingiz kerak. Bu oddiy uy qurilishi muhallabi bir soat ichida tayyor bo'ladi, shuning uchun uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar

• 
  (4-6% yog ', 1/2 l)
• 
  (320 ml)
• 
  (72-82% yog', 50 g)
• 
  (150 g)
• 
  (5 g)
• 
  (60 g)

Nozik, shirin muhallabi mazali tortlar, pishiriqlar va eklerlarning ajralmas qismidir. Agar siz o'zingiz shirinlik qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq haqida o'ylang. Ular har qanday pechevoni mazali, ishtahani ochuvchi va juda shirin qiladi. Klassik muhallabi retsepti ko'pchilikka ma'lum. Busiz "Napoleon" yoki "Medovik" kabi pishirilgan mahsulotlarni tasavvur qilishning iloji yo'q.

Eng oddiy, eng tez va eng mazali retsept. U barcha turdagi shirinliklar bilan yaxshi ketadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• vanil shakar - 5 g;
• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 0,2 kg;
• bug'doy uni - 40 gr.

Pishirish usuli:

1. Tuxumni idishga sindirib, shakar, bug'doy uni va vanil shakar qo'shing.
2. Aralashmaga sovuq sut quying va mikser bilan aralashmani o'tkazing.
3. O'rtacha olovni yoqing, ustiga kelajakdagi kremning bir piyolasini qo'ying va uni qaynatib oling. Bunday holda, siz doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.
4. Agar qalin qaymoq kerak bo'lsa, qaynab chiqqandan keyin uni yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Aralash sovib ketguncha kutib turing va tayyorlangan kremni ishlatishni boshlang.

Napoleon torti uchun krem

Custard har kimning sevimli Napoleon tortining muhim tarkibiy qismidir. Shirin yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish juda yoqimli.

Kerakli mahsulotlar:

• shakar - 0,3 kg;
• un - 75 gr;
• sut - 1 l;
• vanil shakar - 12 g;
• sariyog '- 0,25 kg;
• uchta tovuq tuxumi.

Napoleon uchun qaymoq qanday tayyorlanadi:

1. Bizga qalin taglikli pan kerak. Bunday idishda sut qaynatilganda yonmaydi.
2. Unga shakar va unni to'kib tashlang.
3. Biz ularni aralashtiramiz va uchta kaltaklangan tuxum massasiga quyamiz.
4. Vanil shakar qo'shing va vilkalar yordamida hamma narsani bo'laklarsiz bir hil massaga aylantiring.
5. Unga xona haroratida sut quying.
6. Aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmani olovga qo'ying va kremimizni pishiring.
7. Tayyorlanadigan kremni doimo kuzatib boring, chunki un har qanday vaqtda yonishi mumkin, sut esa qochib ketishi mumkin.
8. Suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, pechni o'chiring.
9. Aralash soviganida, mikser bilan asosni urib, sariyog 'qo'shing.
10. Sariyog 'eriguncha aralashtiramiz va tortni bezang.

Shimgichli kek uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• vanil shakar - 10 g;
• kraxmal - 30 g;
• sut - 0,3 l;
• uchta tuxum;
• sariyog '- 0,3 kg;
• bir chimdik tuz;
• shakar - 0,15 kg.

Pishirish usuli:

1. Xom tuxumni idishga quying, tuz va kraxmal qo'shing, sutning yarmini quying.
2. Ko'pirtirgichdan foydalanib, aralashmani sarg'ish bir hil massaga aylantiring.
3. Sutning qolgan qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing.
4. Idishning tarkibini sut qaynaguncha past olovda pishiring.
5. Tuxum aralashmasini doimo aralashtirib, ichiga qaynayotgan sut va shakarni quying.
6. Kelajakdagi kremni pechka ustiga qo'ying va massa qalinlashguncha va haqiqiy kremga aylanguncha pishiring.
7. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtirib, paydo bo'ladigan bo'laklardan xalos bo'ling.
8. Toza idish tayyorlang, ichiga qaymoq quying, vanil shakar qo'shing.
9. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
10. Keklarning har bir qatlamini qaymoq bilan qoplashingiz yoki pirojnoe tayyorlashingiz va ustiga yam-yashil yumshoq massa bilan yopishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!

Sariyog 'bilan muhallabi, tuxumsiz

Tuxumsiz krem ​​tayyorlashga harakat qiling. Bu ozgina yog'li va shakarli bo'lib chiqadi, ozgina vanil ta'mi bor.

Retsept uchun ingredientlar:

• granüllangan shakar - 160 g;
• un - 100 g;
• vanil shakar - 11 g;
• qattiq sariyog '- 120 g;
• sut - 0,4 l.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Birinchi idishda un va shakarni aralashtiring, ichiga 200 ml sut quying.
2. Aralashmani ko'pirtirish bilan uring.
3. Qolgan 200 ml sutni temir krujka yoki yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Sekin-asta bug'langan suyuqlikni shakar, sut va un bilan birinchi idishga quying.
5. Har bir narsani aralashtiring va past olovda pechka ustiga qo'ying.
6. Suyuqlikni qalin mustahkamlikka erishguncha doimo aralashtirishni unutmang.
7. Shundan so'ng, sariyog 'qo'shing, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Ular kremda to'liq erishi kerak.
8. Idishlarni pechdan olib tashlang, vanil shakar qo'shing.
9. Massa sovishi bilanoq u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Ekler uchun kremni qanday tayyorlash mumkin?

Ekler - bu ajoyib darajada engil xamirdan tayyorlangan shirinlik. Va ular uchun krem ​​juda yumshoq, shirin va havodor bo'lishi kerak.

Nima olish kerak:

• sut - 0,2 l;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,2 kg;
• un - 75 gr;
• qaymoq - 200 gr;
• vanillin - 2 g;
• shakar - 25 gr.

Pishirish opsiyasi:

1. Bizning kremimiz yoqimli karamel rangi va ta'miga ega bo'ladi.
2. Kichkina yirtqichlardan un, granüllangan shakarni to'kib tashlang va sutga quying.
3. Massani mo'ylov bilan aralashtirgandan so'ng, idishlarni eng kam quvvat bilan olovga qo'ying.
4. Suyuqlik qalin aralashmaga aylangandan so'ng, pechni o'chiring va quyultirilgan sut qo'shing.
5. Bir qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz. Bizning kremimiz oltin karamel rangini oladi.
6. Biz sariyog'ni o'zimiz eritamiz (faqat uni muzlatgichdan oldindan olib qo'yamiz) yoki mikroto'lqinli pechda qizdiramiz.
7. Yumshoq sariyog 'va kremni blenderga joylashtiring va hamma narsani yaxshilab maydalang.
8. Kremsi aralashmani asta-sekin sovutilgan kremga qo'shing, doimo spatula bilan aralashtiring.
9. Qolgan narsa uni eklerlarga to'kib tashlash va uni xamirga solib qo'yishdir. Choyingizdan rohatlaning!

Uy qurilishi proteinli krem

Protein kremi eng nozik va mazali shirinliklarning ajralmas qismidir. Va uni uyda tayyorlash juda oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 150 gr;
• bitta limon;
• to'rtta tuxum oqi;
• suv - 100 ml.

Protein kremini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xom tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirib, oq va sarig'ini ajrating.
2. Limonni ikki qismga bo'ling va ulardan sharbatini siqib oling. Retsept uchun bizga 40 ml sharbat kerak bo'ladi. Bu ikki osh qoshiq.
3. Oqlarni mikser bilan alohida qayta ishlang. Idishni teskari aylantirganda ular kerakli konsistensiyaga erishadilar va oqsil massasi joyida qoladi.
4. Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing. Biz shirin sirop tayyorlaymiz.
5. Uni ko'pirtirilgan oqlarga to'kib tashlang va aralashmani mikser bilan o'tkazing.
6. Limon sharbati qo'shing va oshxona jihozini yana yoqing.
7. 10 daqiqa ko'pirtirilgandan keyin krem ​​tayyor bo'ladi.
8. Lazzatlanish uchun vanil qo'shishingiz mumkin.
9. Endi keklarni yoki naychalarni qaymoq bilan to'ldiring.

Smetana asosida

Ushbu krem ​​kek uchun ishlatiladi. Uning tuzilishi zich va qatlamlar orasidagi keklarga qo'llanilishi uchun mo'ljallangan.

Mahsulotlar roʻyxati:

• granüllangan shakar - 120 g;
• birinchi navli un - 50 g;
• smetana - 0,3 kg;
• sariyog '- 0,2 kg;
• bitta tuxum;
• vanil shakar - 20 gr.

Pishirish usuli:

1. Tuxumni shakarga aylantiring.
2. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Unni to'kib tashlang va aralashmada eritib yuboring.
4. Smetana qo'shing va aralashmani suv hammomida qizdiring.
5. Bir parcha sariyog'dan 50 gramm ajratib oling va uni kelajakdagi kremga o'tkazing. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak.
6. Qolgan miqdorni blenderda qayta ishlang.
7. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq sariyog'ga qaymoq qo'shing.
8. Har bir narsani blenderda urib oling.
9. Siz yumshoq qalin massa olishingiz kerak.
10. Uni oziq-ovqat plyonkasi yoki paxta mato bilan yoping va muzlatgichda qoldiring.
11. Bir necha soatdan keyin krem ​​juda qalin bo'ladi va uni maqsadli ishlatish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• granüllangan shakar - 100 g;
• soda - 4 g;
• ikkita tuxum sarig'i;
• tvorog - 500 gr;
• sariyog '- 100 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pishirishdan yarim soat oldin muzlatgichdan sariyog 'bo'laklarini olib tashlang. Ular yumshatishlari kerak.
2. Tvorogni blenderga joylashtiring va uni bir hil tvorog massasiga maydalang.
3. Unga sariyog 'qo'ying, soda quying, sarig'ini to'kib tashlang.
4. Har bir narsani aralashtiring va doka ostida 3 soat davomida shunday qoldiring.
5. Vaqt o'tishi bilan aralashmani 10 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying.
6. Shakarni to'kib tashlang va aralashmani vilkalar bilan aralashtiring.
7. Shakar to'liq eriganidan so'ng, sovutib, idishni muzlatgichdagi javonga qo'ying.
8. Ushbu krem ​​og'ir tortlar uchun ishlatiladi. Uni chiroyli qolipga solib, rezavorlar va mevalar bo'laklari bilan bezash orqali siz undan to'laqonli shirinlik qilishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Agar siz aniq sutli ta'mga ega bo'lgan to'lg'azish qilishni istasangiz, 1 stakan sut o'rniga bir stakan ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin. Kremni qamchilash uchun uni sovutish kerak.

• 

  Kremni tayyorlash uchun avval qobiqni suv ostida yuving, tuxumni sindirish paytida ichkariga kirishi mumkin bo'lgan kirlarni yuving. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, ularga kerak bo'lmaydi. Chuqur yirtqichlardan oling, shakarni quying va sarig'ini qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, tatlandırıcıni eritib olish uchun yaxshilab uring.

• 

  Kastryulkaga ozgina un qo'shing va aralashtiring. Keyin kraxmal qo'shing, yana aralashtiring va qolgan unni qo'shing. Ish qismida hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Qat'iylik juda qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

• 

  Kastryulka yoki har qanday qulay idishni pechka ustiga qo'ying, sut qo'shing va qaynatib oling. Uyda tayyorlangan sut mahsulotidan foydalanish yaxshidir, chunki do'konda sotib olingan sut qaynatish jarayonida ajralib chiqishi mumkin. Har doim aralashtirib, issiq suyuqlikni tuxum-un aralashmasiga sarig'i siqilishiga yo'l qo'ymasdan, nozik oqimga quying.

• 

  Endi eng muhim va mashaqqatli jarayon boshlanadi: siz kremni pishirishingiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan past olovga qo'ying va suyuqlikni qalinlashguncha va rangi oqdan sariqqa aylanguncha doimiy ravishda aralashtirishni boshlang.

• 

  Aralashmani pechdan olib tashlang, vanillin qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. To'liq sovib ketguncha chetga surib qo'ying.

• 

  Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept bo'yicha uyda tayyorlangan kartoshka kraxmalli va kek unidan tayyorlangan mazali xushbo'y muhallabi tayyor. To'ldirish soviganida, siz Napoleon keklarini moylashingiz yoki muhallabi pirogi va eklerlarni to'ldirishingiz mumkin, shuningdek, Medovik uchun ham ishlatilishi mumkin. O'z shaklida, noziklik muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. O'zingizning kremingizni tayyorlash unchalik qiyin emas. Yaxshi ishtaha!

Keklarni qatlamlashning eng oson tayyorlanadigan va eng arzon variantlaridan biri bu muhallabidir.

Uning retsepti bir necha marta o'zgartirildi va har bir uy bekasi unga o'ziga xos burilish qo'shishi mumkin.

Keling, ushbu maqoladan uyda kraxmalli kremni qanday tayyorlashni bilib olaylik!

Pishirishning asosiy xususiyatlari

Kek kraxmalli muhallabi sut bazasi bilan tayyorlanadi. Albatta, bu mahsulotni tejashga arzimaydi, chunki ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi va hatto salbiy tomonga ham.

Boshqa qo'shimchalar shakar yoki shakarni o'z ichiga oladi. kukun, siz asal, pekmez, quyultirilgan sut yoki shirin sirop qo'shishingiz mumkin.

Kraxmal qaymoqning qalinlashishiga yordam beradi. Tovuqlarni qalinligi uchun ishlatish ham keng tarqalgan. tuxum, aniqrog'i faqat sarig'i, shokolad.

Barcha mahsulotlar kremni tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilganidek, bir xil ketma-ketlikda birlashtirilishi kerak. Keyin ularni suv hammomida isitishingiz kerak.

Bu nisbatan uzoq jarayon bo'lgani uchun, siz qalin devorli yirtqichlardan pechda pishirishingiz mumkin. Krem qalinlashganda va chayqalish tovushlari paydo bo'lganda, uni darhol issiqdan olib tashlashingiz kerak.

Shundan so'ng siz kompozitsiyani sovutishingiz kerak, shunda u fotosuratda bo'lgani kabi qalin va boy rangga aylanadi.

Xo'sh, hammasi nazariya bilan, endi esa amaliyot masalasi!

Kek uchun sariyog'siz muhallabi

Kek kremi retsepti unni ishlatishni o'z ichiga olmaydi. Bunday holda, men kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanishni maslahat beraman. Ikkala tur ham sotuvda mavjud.

Kremni lazzatlash uchun siz vanil yoki tsitrus qobig'i, ozgina doljin yoki sevimli mohiyatingizdan foydalanishingiz mumkin - tanlov butunlay sizniki.

Tarkibi: 3 osh qoshiq. kraxmal; 3 dona. tovuqlar tuxum (faqat sarig'i); 0,5 l sut; vanil; 200 gr. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Pol Art. Men sutni kraxmal bilan aralashtiraman, yaxshilab aralashtiraman.
2. Sariqlarni, qolgan sut va shakarni aralashtiring. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiraman. Pechkada o'rtacha olovda bir necha daqiqa pishiring, krem ​​bir hil bo'lishi va yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishingiz kerak.
3. Krem aralashmasi issiq bo'lganda, kraxmal va sutni nozik oqimga qo'shing. Endi sizning vazifangiz doimo massani aralashtirishdir, bu esa pastki va chekkalarda ko'proq qalinlashadi.
4. Men vanilni kiritaman va furgondan foydalanaman. shakar yoki mohiyati. Pechkadan olib tashlang va sovushini kuting. Agar kerak bo'lsa, tort uchun muhallabi massasi ham yana mikser bilan ko'pirtirilishi kerak.

Uyda tayyorlangan pirojnoe uchun sarig'li muhallabi

Mazali pirojnoe uchun muhallabi retsepti makkajo'xori kraxmalidan foydalanishni belgilaydi. Do'konlarda kartoshka kabi tez-tez topilmaydi, lekin siz hali ham uni sotib olishingiz mumkin.

Komponentlar: 2 dona. tovuqlar tuxum; 50 gr. oshpaz. kraxmal; 2 osh qoshiq. sut; yarim st. Sahara; vanil.

Pishirish algoritmi:

1. Men bir piyola ichiga yarim osh qoshiq quyaman. sut, kraxmal qo'shing va aralashtiring.
2. Men sut tarkibiga tuxum sarig'i va vanil qo'shaman. Tarkibi bir hil holga kelguncha aralashtiraman.
3. Men sutning qolgan qismini alohida idishda qaynatib, tuxum aralashmasini to'kib tashlayman va to'xtamasdan aralashtiraman.
4. Past olovda pishiring. Kremning qalinlashishi va xona haroratiga sovishini kuting. Keyin aralash yumshoq bo'lguncha mikser bilan uring.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Komponentlar:

350 ml quyultirilgan sut; 2 dona. tovuqlar tuxum (faqat sarig'i); 60 gr. kraxmal; 300 ml sut (yog 'miqdori 3,2% dan).

Pishirish algoritmi:

1. Sutni qalin devorlari bo'lgan idishga quying. Men sarig'i va kraxmal qo'shaman. Mikser yordamida aralashmani past tezlikda aralashtiraman. Natijada bir hil strukturaning massasi bo'lishi kerak.
2. Men uni stolga qo'ydim, quyultirilgan sutga quying va past olovda qaynatish uchun yuboraman.
3. Men birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha pishiraman, keyin muhallabi aralashmasini chuqur idishga solib, sovushini kutaman. Kremning qobig'i bo'lmasligi uchun siz vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak.

Va quyida biz uy bekalari uchun yana bir qiziqarli retseptni taqdim etamiz.

Qaymoqli berry kremi

Komponentlar:

0,5 kg rezavorlar (har qanday, har xil); 0,5 l sut; 100 gr. oshpaz. kraxmal; 5 gr. krem stabilizatori; doljin va vanillin; 350 gr. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Men rezavorlarni shakar bilan maydalayman. Men ularni sovuq sutga qo'shaman.
2. Men aralashmani olovga qo'yaman va aralashtiraman, qaynab turgan holga keltiraman. Men doljin va kraxmalni kiritaman.
3. Men uni elakdan o'tkazaman. Men muhallabi aralashmasini sovutib, vanillin qo'shaman.
4. Men kremni paket bilan birga ko'pirtiraman. stabilizator.
5. Men jele ichiga kichik qismlarni qo'shaman va yana ko'pirtiraman. Sovutib qo‘ying. Krem kremi tarkibi foydalanishga tayyor.

Yengil tort uchun qaymoqli sut kremi

Tarkibi: 0,5 litr sut; 50 gr. oshpaz. kraxmal; 150 ml qaymoq (yog 'miqdori 30% dan); vanillin va 300 gr. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Men 100 ml sut qoldiraman, qolganini idishga solib, shakar bilan aralashtiraman. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pechkada past olovda pishiring. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.
2. Men elenmiş kraxmalni sutning qolgan qismi bilan aralashtiraman. Men aralashtiraman, shunda bitta bo'lak bo'lmaydi.
3. Men uni pechka ustiga qo'yaman, aralashtiraman va qalin mustahkamlikka keltiraman. Elakdan foydalanib, aralashmani suzaman va sovushini kutaman.
4. Men aralashmaga krem ​​va vanillin qo'shaman. Men aralashmani ko'pirtiraman.

Krem smetana

Komponentlar: 5 dona. tovuqlar tuxum; 300 gr. Sahara; 300 ml sut; 50 gr. kraxmal; 400 gr. sl. yog'lar; vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Tovuq Tuxum va shakarni birga uring.
2. Sutni elenmiş kraxmal bilan aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiraman. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda aralashtiring.
3. Tuxumga sutni to'kib tashlang, shu bilan birga ko'pirtiring. Men uni 4 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ydim va aralashmani sovutib qo'yaman.
4. Sl. Sariyog'ni yumshatish kerak, unga vanillin qo'shiladi va oq bo'lguncha uriladi.
5. Sovutilgan aralashmani va atala aralashtiriladi. sariyog ', doimo mikser bilan yuqori tezlikda uring. Men kremni uyda ishlatishdan oldin uni muzlatgichga qo'ydim.

Kraxmalli pista kremi

Komponentlar:

200 gr. pista; 50 gr. oshpaz. kraxmal; 50 ml o'simlik. yog'lar; 250 ml sut (yog 'miqdori 4%); 250 gr. qaymoq (yog 'miqdori 35% dan); vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Men pistani qahva maydalagich yordamida unga aylantiraman.
2. Shakarni sut bilan aralashtirib, elenmiş kraxmal qo'shing. Men massa bir hil holga kelguncha aralashtiraman va uni o'rta olovga yuboraman. Men qaynatish uchun pishiraman va o'simlik qo'shaman. moy. Men aralashtiraman va sovushini kutaman.
3. Men vanil qo'shaman, yuqori tezlikda urib, qaymoq qo'shaman. Keyin pista unini qo'shaman.
4. Kremni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kraxmalli limonli qaymoq

An'anaviy limon kremi krem ​​bilan tayyorlanadi. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi, u umuman jirkanch emas va tarkibida juda zich bo'ladi.

U kalta pishiriqlarga tarqalmaydi va keklarni qatlamlash va savat shaklidagi keklarni to'ldirish uchun ajoyib tarzda mos keladi.

Komponentlar:

4 dona. tovuqlar tuxum; 2 dona. limon; 1 osh qoshiq. krem (qalinroq oling); yarim st. sut; 100 gr. sah. kukunlar; 2 osh qoshiq. oshpaz. kraxmal.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

1. Elenmiş kraxmalni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. suv. Men limon sharbatini solib, qobig'ini olib tashlayman. Men sarig'ini ajrataman va ularni kraxmalga qo'shaman. aralashtiraman.
2. Men tuxum massasini tsitrus sharbati va qobig'i, shakar bilan aralashtiraman. kukun, men aralashtiraman.
3. Men sutni pechka ustiga qo'yaman va uni qaynatishga keltiraman. Men massani aralashtiraman.
4. Kremsi massa qalin va elastik bo'lguncha past olovda pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang va pergament qog'oz bilan yoping va sovushini kuting.
6. Kremni ko'pik paydo bo'lguncha uring va limon aralashmasi bilan aralashtiring. Krem tayyor.

• Agar sut yoki quyultirilgan sut bo'lmasa, har qanday yog 'tarkibidagi krem ​​asosida krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Bu haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi.
• Aralashmani elakdan o'tkazish yoki blender yordamida silliq bo'lguncha ko'pirtirish orqali bo'laklarni olib tashlash mumkin.
• Siz uyda qaymoqni un qo'shib quyuqlashtirishingiz mumkin. Keyin uni sovuq suv bilan suyultirishingiz va uni issiq massaga qo'shishingiz kerak, tezda osh qoshiqni aralashtiring. birikma.
• Krem soviganida vanillin qo'shilishi mumkin. Issiq kompozitsiyadagi xushbo'y hid tezda ochiladi va yo'qoladi.
• Limon sharbati mevani bir necha daqiqa oldin issiq suvga solib qo'yish orqali tezroq tayyorlanishi mumkin.
• Agar muhallabi doimo yog'och spatula yoki silikon ko'pirtirgich bilan aralashtirib turilsa, kuyishni minimallashtirish mumkin.

Mening video retseptim

Custard eng keng tarqalgan kremlardan biridir. Ko'p odamlar bolalikdan bunday krem ​​bilan qoplangan mashhur Napoleonlarni eslashadi. Ekler, shuningdek, muhallabi bilan to'ldiriladi va shimgichni kek uchun ishlatiladi. Har bir uy bekasi kremni har xil tayyorlaydi. Men uni turli xil variantlarda o'zim pishiraman. Men muhallabi retsepti uchun variantlardan birini taklif qilaman.

Kremni tayyorlash uchun bizga sut, shakar, un, kraxmal va tuxum kerak.

Bir piyola ichiga 1 tuxum va 2 sarig'ini sindirib, shakarning yarmini qo'shing va ko'pirtirish bilan qattiq uring.

Unni kraxmal bilan elakdan o'tkazing, tuxum-shakar aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Sutni isitib, qolgan shakarni qo'shing. Un aralashmasiga bir oz iliq sut qo'shing va hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan kuchli aralashtiriladi.

Keyin bu aralashmani sut bilan yirtqichlardan quying.

Butun massani yaxshilab aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.

Aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Birinchi "gurgle" ni ko'rganingizda krem ​​tayyor. Agar krem ​​qalinroq kerak bo'lsa, uni yana 3-5 daqiqa davomida olovda saqlang. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

Agar krem ​​zudlik bilan ishlatilmasa, u krem ​​yuzasiga mahkam o'rnashib, muzlatgichga qo'yilishi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak.