Tomat pastasi va ziravorlar bilan makaron tayyorlash. Tomat pastasi bilan spagetti: pishirish oson

Tomat pastasi bilan makaron - bu mazali kechki ovqat uchun byudjetga qulay va oson variant. Taomni yanada mazali va achchiq qilish uchun siz ixtiyoriy ravishda piyoz, sarimsoq yoki yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi va vaqtingizni tejaydi.

Tomat pastasi bilan makaron retsepti

Tarkibi:

• makaron - 405 g;
• - 205 g;
• ziravorlar;
• piyoz - 45 g;
• sarimsoq - 5 g;
• filtrlangan suv - 45 ml;
• tovuq bulyoni kubigi - 1 dona.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, keling, siz bilan tomat pastasi sousini tayyorlaylik. Buning uchun piyoz va sarimsoqni tozalang, pichoq bilan mayda to'g'rab oling va sabzavotlarni isitiladigan zaytun moyida bir necha daqiqa qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing, ziravorlar qo'shing, ozgina filtrlangan suv bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qalinlashguncha 3 daqiqa qaynatib oling.

Makaronni pishganicha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suvga maydalangan bulyon qo'shing. Keyin biz ularni filtrga tashlaymiz, so'ngra ularni pomidor sosiga o'tkazamiz va qoshiq bilan aralashtiramiz.

Tomat pastasi va pishloqli makaron

Tarkibi:

• makaron - 305 g;
• shirin qalampir - 65 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qaymoq - 205 ml;
• o'simlik yog'i;
• tomat pastasi - 155 ml;
• ziravorlar;
• pishloq - 155 g.

Tayyorgarlik

Issiq o'simlik yog'ida tozalangan va tug'ralgan piyozni sarimsoq bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin kremni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing va ta'mga ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qalinlashguncha pishiring.

Vaqtni boy bermasdan, makaronni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng uni plastinkalarga qo'ying va tomat pastasi bilan sousni quying. Har bir xizmatni mo'l-ko'l maydalangan pishloq bilan seping va idishni darhol stolga xizmat qiling.

Agar siz har bir inson bir necha hayot kechiradi degan nazariyaga ishonsangiz, men o'tmishda italiyalik bo'lganman. Men spagettini juda yaxshi ko'raman (garchi biz uni Rossiyada shunday deb ataymiz, lekin Italiyada bu taom fettuccine makaron deb ataladi). Ushbu mahsulotni tayyorlash juda oson, ko'p qiyinchiliklarni talab qilmaydi va natijada juda mazali taom bo'ladi, ayniqsa u ba'zi ziravorlar yoki sous bilan to'ldirilsa. Spagettiga ozgina lazzat qo'shish uchun uni pomidor sousi bilan pishiraman. Ushbu kombinatsiyada spagetti biroz g'ayrioddiy, yoqimli ta'mga ega bo'ladi va uni biron bir go'sht mahsuloti yoki sabzavotli salat bilan to'ldirish ham shart emas.

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Bu o'ziga xos taom.

Pomidor sousi bilan spagetti tayyorlash uchun sizga juda oddiy va kichik ingredientlar kerak bo'ladi:

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

spagetti - 200 g.
bir oz o'simlik yog'i
tomat pastasi - 70 g.
1 yangi pomidor
1 piyoz
qalapmir
quritilgan reyhan - choy qoshiqning uchdan bir qismi
tuz
sarimsoq chinnigullari

Pomidor sousi bilan spagetti tayyorlash fotosurat retsepti bosqichlariga ko'ra yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi:

Spagetti tuzlangan suvga botiriladi, pishganicha qaynatiladi, filtr yordamida suvni to'kib tashlang.

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Spagetti qaynayotganda, sousni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang va sarimsoqni maxsus press yordamida maydalang (siz qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin).

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Bir-ikki daqiqa qovuring.

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling va uni piyoz va sarimsoq bilan panga tomat pastasi bilan qo'shing.

Saytda pomidor sousi bilan spagetti
Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz, tuz, reyhan va qalampir qo'shing va yarim stakan suv qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va sousimizni 6 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Keyin spagettini tayyorlangan sous bilan panga soling va aralashtiring (ikkita vilkalar bilan aralashtiraman - bu juda qulay).

Saytda pomidor sousi bilan spagetti

Hali issiq bo'lsa-da, tayyor, juda xushbo'y taomni plitalarga qo'ying, bir xil sousning oz miqdorini to'kib tashlang (men spagettini qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin uni bir oz idishga solib qo'ydim).

Kyxapka.su saytida pomidor sousli spagetti

Spagetti - uzoq vaqt oldin quyoshli vatanini tark etgan va barcha mamlakatlar va qit'alarda o'zini mustahkam o'rnatgan milliy italyan taomidir. Bu ajoyib makaron qorli Skandinaviyada ham, issiq Hindistonda ham zavqlanadi. Ularni ko'tarilgan quyosh mamlakatida yaxshi ko'rishadi, rus tekisliklari aholisi mazali kechki ovqatni kutish uchun ularni stolga qo'yishadi. Hech shubha yo'qki, bu taom o'zining dunyo miqyosida mashhurligi uchun mo''tadil va hayotni sevuvchi italiyaliklar o'zlarining makaronlari uchun o'ylab topilgan mazali soslar bilan bog'liq, chunki ular o'zlari taomning navlari deb atashadi.

An'anaviy sous: tayyorlash

Bizning maqolamizdan spagetti uchun haqiqiy italyan pomidor sousini qanday tayyorlashni bilib olasiz. Va faqat bitta variant emas, balki ko'p, shuning uchun siz eng mos va qiziqarli retseptlarni tanlashingiz mumkin. Oshpazlik ekskursiyangizni klassikadan boshlashni tavsiya qilamiz. Avvalo, spagetti uchun pomidor sousi baharatlı bo'lishi kerak. Shuning uchun bir paket makaron uchun 8 dona katta, shirin go'shtli, yaxshi pishgan pomidor, kamida 8-9 bo'lak sarimsoq, yarim choy qoshiq achchiq qizil qalampir tayyorlanadi. Spagetti uchun bu pomidor sousiga taxminan bir xil miqdorda tuz va qalampir qo'shiladi. Ziravorlar haqida unutmang. Italiyaliklar taomga yangi reyhan qo'shishni afzal ko'rishadi. Ular uni mayda maydalab, stakanning to'rtdan uch qismini qo'shadilar. Va, albatta, spagetti uchun pomidor sousi pishirilgan yog '. An'anaviy ravishda zaytun moyi ishlatiladi. Bu juda ko'p talab qiladi - yarim stakan. Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, kungaboqar yog'i qiladi.

An'anaviy sous: tayyorlash

Sosni tayyorlash sarimsoqni qovurishdan boshlanadi. Uni bo'laklarga bo'ling yoki matbuot ostida maydalang va yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Sarimsoq yumshatilguncha qovuring va moy uning xushbo'yligi bilan to'ldiriladi. Retsept spagetti uchun pomidor sousidagi pomidor ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlashni, pulpani kub shaklida kesib, sarimsoq qo'shishni tavsiya qiladi. Ularni past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, tuz, reyhan, qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra sousni issiqdan olib tashlang. Uni allaqachon pishirilgan va yuvilgan spagetti bilan panga to'kib tashlang, uni teng ravishda taqsimlang, ovqatni idishga soling va stolga keltiring!

Qo'ziqorin sousi

Italiyaliklar ko'pincha pomidor va qo'ziqorinlardan spagetti sousini tayyorlashadi. Bu nihoyatda ishtahani ochadi. Bunday taomni bayramona oilaviy stolda ham, romantik kechki ovqat uchun juda muvaffaqiyatli variant sifatida xizmat qilishda uyat yo'q. Sizga kerak bo'ladi: bir yarim stakan qalin pomidor sousi (siz buni qanday qilishni allaqachon bilasiz), 2-3 piyoz, zaytun moyi, 10 ga yaqin yangi qo'ziqorin (boletus yoki champignons, lekin xilma-xilligi juda muhim emas). Qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ulardan ko'proq oling. Shuningdek, 3-4 osh qoshiq oq sharob, 1 qoshiq sariyog ', 3-4 katta sarimsoq chinnigullar, kichik bir hovuch qalampir no'xati. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va alohida qovuring, so'ngra piyozga qo'shing. Pomidor sousini quyma temirda isitib, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Sharobni to'kib tashlang, qalampir no'xatini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sariyog 'va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Mana, uy qurilishi pomidor sousi tayyor!

Pomidor va baqlajon sousi

Italiya oshxonasining yana bir muhim xususiyati - turli xil idishlarda, shu jumladan soslarda sabzavotlardan keng foydalanish. Bunga misol bu retsept. Sizga 1 ta katta patlıcan, piyoz kerak bo'ladi, sarimsoq miqdori sizning ta'mingizga qarab belgilanadi. Ammo italiyaliklar ko'p narsalarni qo'yishni afzal ko'rishadi. Tabiiyki, sizga taxminan 8-10 ta pomidor kerak bo'ladi. Va shuningdek, zaytun moyi, tuz va qalampir. Baqlajonni tozalang, kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va sharbatni va u bilan birga achchiqlikni bo'shatish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin to'kib tashlang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin to'rtdan biriga bo'lingan pomidorlarni qo'shing. Sosni past olovda taxminan 10-12 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, baqlajonni 10 daqiqa davomida qovuring, shuningdek, bir yoki ikkita sarimsoq qo'shing. Oxirida barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, keyin issiqdan olib tashlang. Spagettini plastinka ustiga qo'ying, issiq sousni markazga qo'ying va stolga qo'ying.

Turp bilan achchiq sous

Ha, ixtirochi italiyaliklar o'zlarining makaronlari uchun "olovli" sousni tayyorlashdan xursand bo'lishadi va uni mo''tadil ta'm sezgilariga odatlangan mehmonlarga berishadi. Bu turp va pomidor sousi biz uchun qanchalik g'ayrioddiy bo'lsa, u achchiq, boy va mazali taomlarni sevuvchilar uchun jozibali ko'rinadi. Sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beramiz! Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 3 ta katta pishgan pomidor, bir xil miqdordagi achchiq qalampir (qizil va yashil), 2 ta shirin qalampir, shuningdek, qizil. 3-5 turp, piyoz, bir necha chinnigullar sarimsoq, kashnich, bir necha osh qoshiq tomat pastasi, yarim stakan suv yoki yaxshisi go'sht yoki sabzavotli bulon. Ta'mga tuz. Piyoz va sarimsoqni kub shaklida maydalang. Tozalangan turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Urug'lardan tozalangan butun qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni maydalab, sanab o'tilgan ingredientlarni birlashtirib, issiq qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Oxirida sousga tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, spagetti bilan aralashtiring va zavq bilan ovqatlaning!

Italiyaliklar makaron qadimiy xitoylarning ixtirosi ekanligini tan olishni istamaydilar, spagetti va boshqa barcha turdagi makaron turlarini hisobga olsak, ularning milliy taomi, pitsa bilan birga, sonini hisoblash qiyin.

Bunday tashvishlar butunlay behuda, chunki har qanday makaron sos bilan bezatilgan.

Apennin yarim orolining aholisi uzoq vaqtdan beri soslarni tayyorlashda tengi yo'q.

Aftidan, nima uchun spagetti dunyoga mashhur bo'ldi, ammo makaronni birinchi bo'lib kim ixtiro qilgani uchun emas.

Pomidor bilan qaysi turdagi makaron tayyorlanishi ham emas, balki qanday mazali va achchiq qo'shimchalar ta'mning bunday unutilmas kombinatsiyasini yaratadi. Spagetti uchun pomidor soslari uchun retseptlar soni ham noma'lum.

Aytishimiz mumkinki, ularning ko'pi bor, yuzdan ortiq. Bundan tashqari, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, soussiz makaronni tasavvur qilib bo'lmaydi.

Makaron Italiyada mashhur va mashhur taom bo'lishni to'xtatmadi, ammo hozirda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, har bir rus yiliga 5,5-6 kg makaron iste'mol qiladi. Bu barcha mumkin bo'lgan turdagi va kombinatsiyalarda pomidor sousi bilan spagetti idishlarini kengaytirish haqida o'ylash uchun sababdir.

Tomat pastasi bilan spagetti - umumiy texnologik tamoyillar

Asosiy printsip aniq: klassik taomni yaratishda ikkita ingredient ishtirok etadi - makaron va pomidor. Rikotta, Mozzarella, Feta, shuningdek, boshqa yumshoq, shirdon va krem ​​pishloqlari bu kompaniyada ajoyib ko'rinadi. Pishloq ham pomidor, ham makaron bilan yaxshi ketadi.

Tomat pastasi bilan spagetti to'g'ridan-to'g'ri idishdagi pomidor tarkibini ko'rsatganligi sababli, pomidor ta'mi bilan birlashtirilgan qalampir, baqlajon yoki boshqa sabzavotlarning mavjudligi juda mos keladi. Bundan tashqari, spagetti nafaqat bug'doy unidan tayyorlanishi mumkinligini unutmasligimiz kerak: guruch uni yoki mung kraxmalidan tashkil topgan Osiyo versiyalari ham mavjud.

Tomat pastasi bilan har qanday turdagi spagetti go'shtni mukammal darajada to'ldiradi, garchi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bu kombinatsiyani sog'lom turmush tarzini masxara qilish va beldagi qo'shimcha santimetrga qarshi kurash deb hisoblashadi. Pomidor sousi va go'shtli spagetti himoyasida shuni aytish kerakki, u juda mazali bo'lishidan tashqari, hamma narsa odamlarga bog'liq, chunki "yaxshi, oz-ozdan" tamoyili bekor qilinmagan. Bundan tashqari, yuqori kaloriyali ovqatlar jismoniy faollikni oshirish uchun mo'ljallangan, shuning uchun makaronning go'sht bilan kombinatsiyasi juda faol hayot tarzini ko'rsatadi. Nihoyat, undan tayyorlangan yaxshi spagetti, o'z navbatida qattiq bug'doydan tayyorlanadi, semirishga olib kelmaydi. Shuning uchun, agar siz go'shtli spagettini yaxshi ko'rsangiz, uni sog'ligingiz uchun iste'mol qiling. Bundan tashqari, go'sht bilan makaronning pomidor "hamrohligi" oziq-ovqatning yuqori sifatli hazm bo'lishini kafolatlaydi: pomidor tarkibidagi boy kislota uglevodlarning to'planishiga va ularning teri osti yog'iga aylanishiga qarshilik ko'rsatadi.

Ba'zi mutaxassislar makaron baliq va dengiz mahsulotlari bilan mos kelmaydi deb hisoblashadi. O'rta er dengizi va osiyoliklarning aksariyati bunga rozi emas. Jahon oshxonasida pomidor sousi va baliq bilan spagettidan tayyorlangan muvaffaqiyatli taomlarning ko'plab misollari mavjud. Albatta, ko'pchilik tomonidan seviladigan qisqichbaqalar va midiya, bu holda pomidor ta'mi bilan "do'stlashmaydi", ammo ba'zi baliq turlari bunday "birlashma" ga to'liq uyg'unlik va'dasi bilan javob beradi.

Mos kelmaydiganlarni birlashtirish - bu mashhur oshpazlar tomonidan uzoq vaqtdan beri juda muvaffaqiyatli qo'llanilgan tamoyil. Ehtimol, bu muvaffaqiyatning siri ko'p jihatdan idishlarda ziravorlar va o'tlardan foydalanishga bog'liq. Yoki, masalan, Osiyo oshxonasida shirin, achchiq, sho'r va nordon ta'mlarning kombinatsiyasi har qanday muvaffaqiyatli taomning asosi hisoblanadi. Shuning uchun, go'sht yoki baliq bilan spagetti tayyorlayotganda, to'g'ri aromatik va lazzatli "hamrohlik" ni tanlash muhimdir. Albatta, tomat pastasi bilan spagetti uchun qo'shimcha ingredientlarni tanlash har bir oshpazning oshpazlik sezgi va ta'mi masalasidir.

Retsept 1. Pomidor sousli spagetti va sabzavotli tovuq

Tarkibi:

Qaynatilgan spagetti 450 g

Sarimsoq, tug'ralgan 30 g

Sos, shirin va nordon (tayyor)

Yog ', zaytun 70 ml

Tovuq filesi, terisiz 0,5 kg

Fesleğen (barglari, xizmat qilish uchun)

Oqartirilgan pomidor 200 g

Sabzi, maydalangan 100 g

Oq piyoz 120 gr

Sariq qalampir, salat 250 gr

Qalampir, koriander, chinnigullar, chili kukuni

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan parranda go'shti filetosini kub shaklida kesib oling va maydalangan ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgach, uni ozgina tuzlang. Sabzavotlarni alohida tayyorlang. Piyozni qovuring va tovuq bilan birga yirtqichlardan joylashtiring. Sabzini karamellashtiring: unga bir chimdik shakar qo'shing, qovurilgan idishda, yog'siz qovuring. Sabzi go'sht bilan bir xil kostryulkalarga o'tkazing. Xuddi shu tarzda, qalampirni qovuring, chiziqlar bilan kesib oling va mayda, go'shtli pomidorlarni tilimga kesib oling. Go'shtni sabzi va piyoz bilan qaynaguncha qaynatib oling, shirin va nordon ta'mga ega har qanday pomidor sousini qo'shing. Issiq spagettini laganga yoki xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing; ustiga qovurilgan tovuq soling. Yangi rayhon barglari bilan birga karamellangan qalampir va pomidorlarni ustiga qo'ying.

Retsept 2. Tomat pastasi, avakado va rikotta bilan spagetti

Mahsulot tarkibi:

Avakado 2 dona.

Pomidorlar 3 dona.

Zaytun 5-6 dona.

Kalamar (fileta) 300 g

Limon ½ dona.

Spagetti, qaynatilgan 400 g

Tomat pastasi 50 g

Zaytun moyi 50 ml

Suv 250 ml

Koriander, qalampir, chinnigullar (tuproq)

Ko'katlar, tug'ralgan (ta'mga qarab)

Tuz va shakar

Tayyorlanishi:

Tuproqli ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shib yog'ni isitib oling. Tomat pastasini suvda eritib, qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Sosni qaynatib oling va uni torting. Tayyorlangan o'rta o'lchamdagi avakado mevalarini uzun, ingichka chiziqlar, terisiz "gilos", sariq va qizil - yarmiga bo'ling. Tayyorlangan kalamar tana go'shtini qaynatib oling, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling va bir soat davomida sarimsoq va limon sharbati bilan marinadlang. Plastinada qaynatilgan spagetti va marinadlangan kalamarni diagonal ravishda joylashtiring. Blenderda sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan maydalab, yarim avakadodan sous tayyorlang. Sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Avakadoning ikkinchi yarmini chiziqlar bilan kesib oling, kalamar ustiga qo'ying va avakado sousini quying. Spagetti ustiga oqartirilgan gilos pomidorlari va zaytun halqalari bo'laklarini joylashtiring. Taomni reyhan bilan bezang.

Retsept 3. Pomidor sousi va rayhon bilan spagetti

Tarkibi:

Qaynatilgan spagetti 250 g

Fesleğen, yashil 50 g

"Qo'shimcha Virjiniya" 30 ml

Pomidor sousi, achchiq 70 ml

Zaytun 100 gr

"Mozzarella" 150 gr

Tayyorlanishi:

Makaronni qaynatgandan so'ng, suvni to'kib tashlang. Spagettini panga o'tkazing, pomidor sousi va bir osh qoshiq yog' qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling. Mozzarella va zaytun bo'laklarini yarmiga yoki halqalarga kesib tashlang. Idishni reyhan barglari bilan bezang.

Retsept 4. Tomat pastasi va uy qurilishi kotletlari bilan spagetti

Tarkibi:

Spagetti yoki noodle, uy qurilishi 600 g

Tomat pastasi 70-80 g

Dereotu va maydanoz, tug'ralgan 80 g

Un 30-40 g

Piyoz va sabzi, qovurilgan 150 g

Qiyma kotlet 450 gr

Yog 'pishirish

Maydalangan qalampir (qora va chili), koriander va chinnigullar aralashmasi

Tayyorlanishi:

Qiymadan 150 g oval shakldagi kotletlar hosil qiling va ularni qaynab turgan yog'da qizarguncha qovuring. Kotletlarga qovurilgan sabzavotlar qo'shing va ularni qopqog'i bilan yoping. Keyin tomat pastasini shakar va ziravorlar bilan birlashtirib, tuz, un va suv qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz va kotletlar ustiga yirtqichlardan quying. Har bir narsani qaynatishga keltiring, tug'ralgan o'tlarga seping va o'chiring, taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Spagettini sho'r suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va pomidor sousida kotletlar bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Pomidor sousi, pishloq va qo'ziqorinli pishirilgan spagetti

Tarkibi:

Qaynatilgan makaron 0,5 kg

Qovurilgan shampignonlar 350 g

"Krasnodar" pomidor sousi 120 g

Sariyog '(mog'or uchun)

Tayyorlanishi:

Pishirilgan, qovurilgan shampignonlarni makaron va sous bilan aralashtiring. Mog'orni tozalangan yog' bilan yog'lang, ichiga pomidor sousi va qo'ziqorin bilan makaron qo'ying; Aralashmani yuqoridan maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping va pishloq qizarib ketguncha pishiring. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling, kastryulni qismlarga bo'ling.

Retsept 6. Tomat pastasi va dudlangan go'shtli spagetti

Mahsulot tarkibi:

Salam 200 gr

Dudlangan ko'krak 250 g

Jambon (har qanday) 300 g

Maydalangan sabzi 150 gr

Qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, koriander, chinnigullar (tuproq)

Tuz, shakar

Tomat pastasi 50 g

Sariyog ', eritilgan 90 g

Spagetti 450 gr

Tayyorlash tartibi:

Yupqa makaronni qaynatib oling va to'kib tashlang. Ularni issiq yog' bilan yog'lang. Go'sht mahsulotlarini chiziqlar bilan kesib oling va ularni yuqori olovda qovuring, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Tomat pastasini 100 ml suvda eritib oling va sousni yirtqichlardan quying va dudlangan pomidor sosini kerakli ta'mga keltiring. Tayyor spagettini yirtqichlardan joylashtiring va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilish uchun yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retsept 7. Pomidor sousi va pangasius bilan spagetti

Tarkibi:

300 g yopishtiring

Pangasius filetosi 250 g

Sos, pomidor (tayyor)

Sabzi va piyoz, qovurilgan 150 g

Sariyog 'va o'simlik yog'i (qovurish uchun)

Tayyorlanishi:

Pangasius, tuzni yuving va limon sharbati va un bilan non seping. Birinchidan, faqat o'simlik moyini qizdiring va baliqni bir tomondan qovurgandan so'ng, sariyog 'qo'shing va baliqni aylantiring va boshqa tomondan qovuring. Alohida, to'g'ralgan sabzi va piyozni qaynatib oling. Pomidor sousini qo'shing, ta'mga soling va agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing, pomidor sosini ta'mga sozlang. Makaronni qaynatib oling, uni filtrda to'kib tashlang va uni spiral shaklida stolga qo'ying. Qovurilgan baliq bo'laklarini makaron ustiga qo'ying va pomidor sousi va sabzavotlarni quying. Tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Hech kimga sir emaski, pomidorda juda ko'p turli xil kislotalar mavjud bo'lib, ular kislotaliligi yuqori bo'lgan gastrit bilan og'rigan odamlar uchun ularni iste'mol qilishda noqulaylik tug'diradi. Agar siz pomidor sosini chindan ham yoqtirsangiz, lekin uni ishlatish kontrendikedir bo'lsa, oshpazlik hiylasidan foydalaning: pomidor sousiga maydalangan koriander urug'ini qo'shing. Bu ziravor kislotani neytrallashtiradi va keyin hatto issiq pomidor sousi ham ovqat hazm qilish tizimidagi shilliq qavatni bezovta qilmaydi.

Makaron pishirayotganda, u tayyorlanadigan un turiga e'tibor bering. Qattiq bug'doydan tayyorlangan makaron past navli undan tayyorlangan makaronga qaraganda uzoqroq pishirishni talab qiladi.

Makaron, dondan farqli o'laroq, pishirish uchun qaynoq va sho'r suvga botiriladi.

Italiyalik uy bekalari, uy qurilishi spagetti tayyorlash vaqt va kuch talab qilishiga qaramay, sanoat sharoitida tayyorlangan quruq makaron sotib olishdan ko'ra, uni o'zlari pishirishni afzal ko'rishadi. Bu ma'lum bir ma'noga ega: macun vitaminlarga boy bo'lib, ular sanoat quritish va saqlash vaqtida yo'q qilinadi. Uyda tayyorlangan spagetti tarkibida ko'proq vitaminlar mavjud.

Xushbo'y ovqat va iliqlik bilan kutib olingan uydan ko'ra yoqimli narsa yo'q! Agar biz har kuni odatiy, kundalik hayot va ish-uy yo'nalishida aylansak, bunday chinakam uyda qulaylikni qanday ta'minlay olamiz? Ehtimol, ko'p energiya talab qilmaydigan imzo retseptini o'zlashtirishga arziydimi? Makaron bilan mos keladi Bu bakalavrlar va yangi uy bekalari uchun haqiqiy qutqaruvchi, universal mustaqil taom va har kuni uchun ajoyib garnitür. Xo'sh, ishga kirishing!

Biz o'zimiz pishiramiz

Potentsial oshpazga tomat pastasi bilan mazali makaron tayyorlash uchun nima kerak? Albatta, spagetti to'plamini to'plash yaxshi bo'lardi. Ikki yuz grammlik paket kamida uchta katta porsiya uchun idishni beradi. Bundan tashqari, sizga bitta katta piyoz, zaytun moyi, 100 gramm qattiq pishloq, tuz va kichik kavanoz tomat pastasi (taxminan 60 gramm) kerak bo'ladi. Ta'mni yorqinroq qilish uchun maydalangan qora qalampir, yashil piyoz, reyhan va maydanoz qo'shing. Bu mahsulotlarning deyarli barchasi tejamkor uy bekasi uchun mavjud, shuning uchun tasavvur qilish uchun joy qoldirib, faqat pishirish jarayoniga e'tibor berishga arziydi.

Ishga bor!

Keling, tomat pastasi bilan makaron tayyorlashni boshlaylik. Avvalo, ularni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi. Tayyor makaronni filtrga joylashtiring. Ayni paytda, piyozni tozalang va uni kub shaklida kesib oling. Zaytun moyi va tug'ralgan piyoz bilan chuqur qovurilgan idishni olovga qo'ying. Yog'ni taxminan 2-3 daqiqa qizdiring. Piyozga tomat pastasi va ozgina suv qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. U tomat pastasidan deyarli tayyor. Suvsiz u qalin bo'ladi, lekin bu mazali sous uchun ajoyib asosdir. Tayyor makaronni yuvishning hojati yo'q, chunki haroratning keskin o'zgarishi uni ta'mi va ozuqaviy xususiyatlaridan mahrum qiladi. Endi siz idishni maydalangan pishloq va o'tlar bilan sepishingiz kerak.

Taomning qiymati

Nima uchun biz makaronni yaxshi ko'ramiz Birinchidan, bu to'yimli taom. Ikkinchidan, u juda tez pishiriladi: mazali tushlik atigi 10 daqiqada tayyor bo'lishi mumkin. Uchinchidan, makaron universaldir, chunki u barcha turdagi soslar, shuningdek, xushbo'y qo'shimchalar bilan mukammal uyg'unlashadi. Ular go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitürdir.

Tarixiy fon

Albatta, tomat pastasi bilan makaron bizga Italiya oshxonasidan keldi. U erda bu taom uzoq vaqtdan beri har bir uyda pizza bilan birga an'anaviy bo'lib kelgan. Uning tarixi ancha qadimiy.

Afsonaga ko'ra, makaronni Evropaga Xitoyda sayohat qilgan venetsiyalik savdogar Marko Polo olib kelgan. Boshqa tarixchilar hatto makaronning paydo bo'lishini neolit ​​davriga bog'lashadi. Birinchi makaron un suv bilan aralashtirilgan va quyoshda quritilgan. Keyin makaron qaynatilmadi, faqat pishirildi. Taomga ko'plab ziravorlar qo'shildi. Shunday qilib, hozirgi kunga qadar Sitsiliyada makaron xamiriga doljin, mayiz va boshqa aromatik ingredientlarni qo'shish an'anasi saqlanib qolgan.

Taom Italiyaning iqlimi uchun ideal edi va shuning uchun u tezda foydalanishga kirdi. Makaron evolyutsiyasi ham sekinlashmagan. Sayohatchilar va dengizchilar undan foydalanishni boshladilar. Ular, ayniqsa, makaronni saqlash muddati uchun yaxshi ko'rishardi. Makaron tayyorlash usullari ham o'zgara boshladi. Endi ular makaronni qaynatib, turli shakllar berishni boshladilar.

Bugungi kunda makaron - bu ijtimoiy mavqei, millati va yoshidan qat'i nazar, deyarli hamma tomonidan seviladigan universal taom. Pomidor soddaligi, suvliligi va boy ta'mi tufayli boshqalarga qaraganda tez-tez tayyorlanadi. Agar siz qiyma go'sht, tug'ralgan tovuq bo'laklari va bahorgi sabzavotlarni tomat pastasi bilan qovursangiz, oxirgi taom yanada to'yimli bo'lishi mumkin. Lazzatlanish uchun ko'p odamlar kekik, koriander, suneli hop va hatto qarag'ay yong'oqlarini qo'shadilar. Bu taom har doim turli xil variantlarni qabul qiladi, shuning uchun ishtaha va yanada oshpazlik yutuqlari!