Як правильно зберігати моркву: найкращі способи. Як зберігати моркву у квартирі – корисні поради

Те, як добре збережеться морква, залежить насамперед від зрілості коренеплодів. Також сильний вплив надає співвідношення в них глюкози та цукру. Якщо морква не була вражена жодною інфекцією, але все одно її не вдається зберегти довго, проблема, швидше за все, полягає в неправильному підборі сорту або поганих умовахвирощування та зберігання врожаю.

Думаємо заздалегідь

Зібрати моркву – всього півсправи, адже треба вміти зберегти врожай. Статистика показує, що половина всього врожаю псується через те, що господарі його неправильно зберігають, транспортують та збирають.

Нехай це і звучить трохи дивно, але про те, як зберігати моркву, варто задуматися її до того, як ви її зберете. За тиждень до збирання врожаю рясно полийте грядки водою. Це зробить овочі соковитими, крім того, морква набагато простіше витягти із землі. За пару днів до збирання врожаю прополіте грядки і підріжте бадилля, залишивши всього два сантиметри. Якщо цього не зробити, волога випарується, корисність речовин, що містяться в моркві, знизиться і коренеплоди зав'януть набагато швидше. Та й місця морква без бадилля займатиме набагато менше.

Також вам варто пам'ятати одне просте правило: морква, яка пошкоджена, довго не збережеться. Не варто очищати овочі від бруду. Адже вона забезпечує додатковий захист від захворювань, тому очищення моркви варто проводити лише перед її вживанням.

Збирання врожаю не викликає якихось особливих труднощів. Моркву потрібно викопати або висмикнути із землі, струсити зайву землю і просто скласти в одну купу. У землі біля коренеплодів температура вища, ніж на вулиці, тому їх варто накрити і залишити на три дні на вулиці. За цей час ослаблені овочі в'януть, а значить, ви зможете відсортувати хороші від поганих.

Коли температура сягає –1 градус, морква починає підмерзати, за нормальної температури від +4 до +5 – проростати. Тому найоптимальнішим температурним режимомдля зберігання можна назвати інтервал від 0 до +2 градусів. Якщо ваше місце проживання у теплому кліматі, можете не викопувати моркву, а просто накрити її невеликим шаром торфу чи соломи, після чого присипати землею.

Зберігання моркви у льоху

Хороший спосіб – помістити моркву у пакети з поліетилену, що мають отвори. Пакети не потрібно закривати. Можете всипати у них пісок. Ще кращий варіант– взяти ящик із дерева, насипати в нього трохи піску, розкласти там овочі та знову засипати шаром піску. Такий метод городники з досвідом використовують найчастіше, адже його можна назвати найнадійнішим із усіх. Тирса прекрасна альтернатива піску. Іноді і те, й інше варто обприскувати водою.

Якщо врожай не дуже великий, можна зберігати його у глиняній оболонці. Це робиться так: розмішайте глину до стану сметани і зануріть у неї по черзі всі коренеплоди хвилини на 3. Після чого вийміть їх і висушіть. Цей «чохол» забезпечить чудовий захист вашого врожаю від хвороб та в'янення.

Як зберігати моркву в квартирі

У міських жителів є можливість зберегти моркву лише на три місяці. Найкраще, якщо ви покладете овочі в ящики, накриєте плівкою і стежитимете за змінами температури на вулиці. Коли вона знижуватиметься, моркву варто укутати і занести в приміщення. Якщо у вас холодильник великого об'єму, можете загорнути коренеплоди в пакети і зберігати на його нижній полиці.

Взагалі морква зберігається набагато гірше, ніж інші овочі. Адже коренеплоди круглої форми зберігаються в рази краще ніж ті, що мають витягнуту форму.

Як зберігати моркву — цілком закономірне питання, особливо осінньо- зимовий період. Про її корисність знають усі, а ось зберігання моркви викликає деякі труднощі не тільки у новачків. Саме тому вирішила зібрати у цій статті всю корисну інформаціюпро те, як зберігати моркву.

Ви, напевно, чули, що театр починається з гардеробу. Так от подібно до цього правильне зберігання овочів починається з моменту їх збирання. Хоча, можливо, ще з вибору сорту тієї чи іншої рослини не всі сорти зберігаються однаково. У статті обов'язково зупинюся на таких важливих моментах, як «коли прибирати моркву» і які є сорти моркви. тривалого зберігання. До речі, про тонкощі вирощування цих корисних коренеплодів можна дізнатися.

Існують деякі тонкощі при збиранні цього коренеплоду та підготовці його до зберігання. Не розповідатиму про збирання моркви на великих плантаціях, тому що ви навряд чи засіватимете всю свою ділянку тільки нею. Поговоримо про звичайну підземну красуню, вирощену на дачі або присадибній ділянці.

Прибирання моркви та підготовка її до зберігання

Коли слід прибирати моркву? Найкраще робити це в гарну погодуі коли ґрунт сухий. Це скоротить час обсушування, яке потрібно перед приміщенням коренеплоду на зберігання.

Починати збирання можна вже після 15 вересня, але оскільки морква не боїться заморозків, її можна прибирати до середини жовтня.

Перед тим як витягти коренеплід із землі, ґрунт варто підкопати. Для цих цілей можна скористатися лопатою, але найкраще тупими вилами, оскільки вони менше зашкодять моркву. Якщо земля у вас легка, то після підкопу коренеплоди легко висмикуються із землі.

Потім помістіть овочі на просушування. Якщо погода суха, то достатньо кількох годин, але якщо збирання моркви проводилося у дощовий день, то просушувати доведеться 1-2 дні.

Після просушування очищаємо моркву від залишків землі, але так, щоби не пошкодити їх. Нічого страшного не станеться, якщо залишиться трохи землі на коренеплодах.

Наступний етап – це видалення бадилля. Видаляємо її практично повністю, залишаючи лише кілька міліметрів. Таку моркву вміщуємо на зберігання.

Ще порада. На тривале зберігання відберіть цілі неушкоджені коренеплоди. Інші ж використовуйте в найближчі місяці.

Як варіант, можна зробити таку просту заготовку на зиму:

Як правильно зберігати моркву

Серед усіх овочів, як у промислових, так і в домашніх умовах, зберігання моркви викликає деякі труднощі. Це з тим, що вона дуже вимоглива до умов зберігання. Їх потрібно дотримуватися бездоганно, якщо хочете отримати добрий результат. До речі, а ви знали, що моркву та яблука краще зберігати в окремих приміщеннях? Чому це так, дізнаєтесь із статті .

Умови зберігання моркви взимку
Температура приміщення для зберігання повинна коливатися в межах від 1 до + 2 градусів, а вологість повітря має бути наближена до 90 – 95%. Вентиляція - помірна, доступ повітря до коренеплодів має бути обмеженим.

Ці жорсткі умови зберігання пов'язані з тим, що навіть незначне підвищення температури, коливання вологості та зайвий кисень може порушити спокій моркви. Після чого вона почне проростати, в'янути та гнити.

А ось буряки простіше зберігати (можете прочитати про це).

Способи зберігання моркви
Морква дуже добре зберігається у льохах та підвалах, а також ямах та буртах, які не промерзають узимку. Правильне зберіганнядопоможе зберегти її корисні властивостіта зменшить втрати. Є кілька способів зберігання моркви і саме про них зараз розповім.

Зберігання моркви у підвалі
1-й спосіб– це зберігання у ящиках невеликих розмірів.
Краще вибрати такі ящики, щоб туди помістити не більше 20 кг моркви. Такий спосіб зберігання допоможе заощадити місце для інших овочів. Ящики, бажано, щоб були із щільними стінками та кришкою. У таких ящиках морква зберігатиметься краще, ніж у тарі з отворами. Самі ящики слід встановити на підставку, висотою 15-20 см над підлогою, і на такій відстані від кожної стіни.

2-й спосіб– зберігання у хвойній тирсі.

Цим способом ви можете зберігати моркву в таких же ящиках, про які йшлося в 1 способі. Якщо у вас немає відповідної тари, можете зберігати її у хвойній тирсі просто на полицях або в буртах. Для цього на рівні 20 см від підлоги влаштуйте полиці або бурти, які засипте тирсою. На тирсу покладіть коренеплоди, які також пересипте тирсою. Вчиніть так само з кожним поруч моркви, що укладається.

Для тривалого зберігання моркви потрібно брати саме хвойну тирсу. Вони містять у собі ефірні масла, які запобігають проростанню та появі гнили.

Як зберігати моркву у льоху?
Спосіб 1-й – пірамідки або бурти. У льоху найкраще зберігати моркву, складену буртиками або пірамідками. Бажано, щоб їхня висота не перевищувала 1 метра. Під нижній ряд насипте пісок шаром 2 см. Потім покладіть коренеплоди головками назовні і знову насипте пісок, але вже досить 1 см. Поводьтеся так з кожним рядком моркви. Врахуйте, що потрібно зробити так, щоб коренеплоди не торкалися один одного. Верхній шарпіску, а також пісок з боків пірамідки або буртика слід збризкувати водою в міру підсихання.

Спосіб другий - морква в глиняному одязі. Зберігання моркви взимку можливе й у оболонці з глини. Приготуйте густий розчин із глини та води консистенції сметани, помістіть коренеплоди у цей розчин на 2-3 хвилини та просушіть. Слідкуйте, щоб коренеплід був повністю покритий такою оболонкою. Підготовлену таким способом моркву, ви можете зберігати у відкритих ящиках чи корзинах

Як зберігати моркву вдома?
Для зберігання моркви в домашніх умовах вам знадобиться суха лушпиння цибулі. На дно ящика покладіть шар лушпиння, потім моркву і так чергуйте майже до верху. Як писалося вище, на зберігання закладайте лише цілі коренеплоди. Помістіть ящик із морквою в холодне місце будинку чи квартири. Якщо зберігати будете на балконі, то дуже морозні дні вкрийте ящик ковдрою або чимось схожим.

Як зберігати моркву в холодильнику?
Немиту моркву потрібно помістити в поліетиленовий пакет (мішок), щільно згорнути та покласти в холодильник. Щоб вона зберігалася довше, краще, якщо ви в один пакет покладете 2-3 коренеплоди. Так ви запобігтиме потраплянню зайвого повітря і вологи в нього. Перш ніж поміщати коренеплоди в пакет, охолодіть їх протягом дня в холодильнику, не накриваючи нічим. Інакше утворюється конденсат і морква почне проростати та гнити.

Термін зберігання моркви
Звісно, ​​термін зберігання моркви залежить від обраного варіанту зберігання.
Ось ці терміни:

• У поліетиленових пакетах (у холодильнику) – від 1 до 2 місяців;
• У глиняній оболонці (у погребі) – до врожаю (до року);
• У піску (у льоху) – від 6 до 8 місяців;
• У хвойній тирсі (у підвалі) – до року;
• У закритих ящиках (у підвалі) – від 5 до 8 місяців.

Сорти моркви для зберігання

Ось і все, що хотіла розповісти сьогодні.
Як зберігати моркву взимку ви тепер знаєте. Візьміть на замітку відповідні способи зберігання моркви і їжте ці корисні овочідо нового врожаю Ну, а навесні посійте насіння таких сортів моркви, які підходять для тривалого зберігання. Краще, якщо це будуть різні сорти. А як ви зберігаєте моркву?

P.S. Посіяти моркву і «забути» про неї, поки не настане час збирати врожай — чи таке можливе? Так, таке можливо:

Раджу, шановні читачі, щоби не пропустити публікації нових матеріалів на цьому блозі.

З усіх коренеплодів, що вирощуються городниками на дачних ділянках, зберегти моркву протягом зими найважче. Допитливі уми садівників вигадали безліч способів зберігання моркви: у льохах, на балконах, у квартирах і навіть безпосередньо в грядках.

Як правильно зберігати моркву?Орієнтуючись на наявні умови, трудомісткість процесу та доступність матеріалів, вибирайте найбільш підходящий вам з запропонованих нижче варіантів зберігання.

Підготовка моркви до тривалого зберігання

Перше правило хорошої безпеки врожаю моркви - правильне і своєчасне збирання.

Терміни дозрівання моркви залежать від сорту та, як правило, вказані на пакеті з насінням. Краще не викидати пакетик або заздалегідь, ще навесні, вирахувати передбачуваний день збирання врожаю. Чому? Морква, витягнута раніше строку, не визріває, не встигає накопичити достатню кількість цукрів, що негативно позначається на її смакових якостях. У моркви, перетриманої у грядці, навпаки, виявляється надлишок цукрів та амінокислот, а це, у свою чергу, робить її ласим шматочком для шкідників – личинок морквяної мухи, мишей та щурів.

Якщо ви все-таки не знаєте точно, коли прибирати моркву, орієнтуйтеся на колір бадилля. Як тільки почне жовтіти нижнє листя – морква готова до збирання. Щоб коренеплоди довго залишалися соковитими, напередодні їх не слід поливати.

Відразу ж після збирання у моркви обрізають бадилля. В іншому випадку вона відтягне з коренеплодів частину вологи при сушінні. Обрізання морквяного бадиллянайкраще проводити у два етапи: - спочатку обрізається листя трохи вище головки коренеплоду, - потім «головка» зрізається повністю (товщиною 0,5-1 см.) разом у точкою росту, причому зріз має бути рівним і гладким. Така кардинальна обрізка не дозволяє моркви проростати взимку, витрачаючи дорогоцінні поживні речовини, перешкоджає зав'ялюванню плодів, забезпечує їхнє найкраще зберігання.

Після обрізки бадилля морква провітрюють під навісом або підсушують на сонці 2-3 години. Протягом 7-10 днів коренеплоди моркви рекомендується витримати за нормальної температури 10-14 °С. За цей час вона, так само як і картопля, що закладається на зберігання, проходить своєрідний «карантин»: затягуються місця зрізів та дрібні механічні пошкодження, дають про себе знати хворі та зіпсовані коренеплоди.

Перед збиранням моркви у сховище її ще раз оглядають і перебирають, видаляючи всі непридатні коренеплоди.

Спосіб №1. Як зберігати моркву в піску

Потрібні:пісок (краще суглинистий, а не річковий), вода та ящики. Зберігання моркви в піску дуже популярне серед дачників, що мають прохолодні льохи, підпілля, гаражні ями. І не дивно, тому що пісок зменшує випаровування вологи з моркви, перешкоджає розвитку гнильних захворювань, забезпечує постійну температуру – все це сприяє відмінній лежкості коренеплодів.

Пісок має бути вологим, для зволоження на кожне відро піску використовують один літр води. Потім підготовлений пісок насипають на дно ящика шаром 3-5 см., після чого закладають моркву так, щоб коренеплоди не стикалися один з одним. Моркву засипають шаром піску, та був викладають наступний шар тощо. Деякі городники вважають за краще використовувати сухий пісок замість вологого та відра замість ящиків.

Спосіб №2. Зберігання моркви в тирсі

Потрібні:хвойне тирсу та ящики. Тирса дерев хвойних порід– ще один чудовий наповнювач для ящиків із морквою, призначеною для тривалого зберігання. Фітонциди, що містяться в хвої, запобігають проростанню коренеплодів і перешкоджають проникненню хвороботворних грибків і бактерій. Так само, як і при піскуванні, моркву потрібно укладати в ящики шарами, пересипаючи кожен шар тирсою.

Спосіб №3. Як зберегти моркву в поліетиленових мішках.

Знадобиться:плівкові мішки місткістю від 5 до 30 кг. Поліетиленові мішки з морквою тримають відкритими у прохолодних приміщеннях. Вологість повітря в таких мішках сама по собі тримається на оптимальному рівні в 96-98%, і тому морква не в'яне. Крім того, коренеплоди моркви під час зберігання виділяють вуглекислий газ. У відкритих мішках його накопичується незначна кількість, якраз достатня для запобігання хворобам. Якщо мішки зав'язувати, вміст вуглекислого газу в кілька разів перевищить концентрацію кисню та морква зіпсується.

Якщо ви все ж таки хочете зберігати коренеплоди в закритих мішках, обов'язково зробіть отвори для вентиляції. Під час зберігання внутрішньої поверхнімішків може утворитися конденсат – це говорить про підвищеної вологостіу сховищі. Тоді поряд з мішками з морквою розсипають вапно-пушонку, яка вбирає у себе зайву вологу.

Спосіб №4. Зберігання моркви у глині

Знадобиться:глина, вода, ящики або картонні коробки, поліетиленова плівка, часник (за бажанням). Глина утворює на поверхні коренеплоду тонкий захисний шар, який протягом зими оберігає його від в'янення. Існує два варіанти обробки моркви глиною перед закладкою на зберігання.

Варіант 1.

Заливка глиною Береться піввідра глини та заливається водою. Через день розбухлу від води глину ретельно перемішують і заливають ще раз. Протягом 3-4 днів глина перебуває у такому стані, під шаром води 2-3 див. Перед використанням глина має придбати консистенцію сметани. Потім дно ящиків вистилається плівкою, кладеться шар моркви (так щоб плоди не торкалися один одного) і заливається рідкою глиною. Коли шар глини засохне, знову викладається морква і також заливається глиною, а потім знову сушиться. І так далі до верху ящика.

Варіант 2.

При такому способі немиту моркву опускають спочатку в часникову, а потім в глиняну бовтанкуі розкладають сушити в приміщенні, що добре провітрюється (на веранді, на горищі, під навісом). Потім висушену моркву у «глиняному панцирі» складають у дерев'яні ящики або картонні коробки. Часникова бовтанка готується так: 1 склянку часнику потрібно прокрутити через м'ясорубку, потім розвести фарш у 2 літрах води.

Щоб отримати глиняну «бовтанку», необхідно розвести глину водою до консистенції густої сметани, щоб вона потім не могла стекти з коренеплодів.

Спосіб №5 Зберігання моркви у моху

Знадобиться:ящики дерев'яні чи пластмасові, мох сфагнум. Немиту і просушену на сонці моркву спочатку протягом доби витримують у прохолодному приміщенні, а потім укладають у ящики, чергуючи шари моркви з шарами моху сфагнуму. Мох має своєрідні консервуючі властивості, утримує всередині необхідна кількістьвуглекислого газу. Крім того, на відміну від піску та глини мох – легкий матеріал, який не надає ящикам із морквою додаткової тяжкості.

Спосіб №6. Зберігання моркви у каструлях

Знадобиться:великі емальовані каструлі. Після збору врожаю моркву необхідно добре вимити, обрізати бадилля та «хвостик», просушити коренеплоди на сонці. Потім коренеплоди щільно укладаються в каструлю, зверху на них кладуть серветку і закривають каструлю кришкою. Усі каструлі з морквою рекомендують тримати у прохолодному льоху – тоді морква чудово пролежить до нового врожаю.

Спосіб №7. Як зберігати моркву в лушпинні цибулі

Знадобиться:ящики, цибульне та часникове лушпиння. Цей спосіб зберігання моркви заснований на тому ж принципі, що і зберігання у хвойній тирсі - ефірні олії з цибульної та часникової луски також запобігають гниття коренеплодів. Тому морква довго не псується, якщо укласти її шарами, попередньо пересипавши сухим лушпинням. цибуліі часнику, що залишився після збирання цих культур і накопиченої за зиму.

Спосіб №8. Зберігання моркви у грядці

Деякі городники частину врожаю моркви залишають зимувати безпосередньо в грядці, щоб потім викопати її навесні і вживати все літо до нового врожаю. Бадилля у моркви, залишеної на зберігання в грядці, повністю обрізають. Потім засипають грядку вологим крупнозернистим піском і накривають плівкою. Зверху на плівку насипають тирсу, опале листя, торф або перегній, а потім покривають грядку руберойдом або ще одним шаром плівки.

Під таким укриттям морква добре переносить зимові холоди і залишається свіжою та смачною.

Ще кілька оригінальних способів зберігання моркви

Попередньо вимиту та обрізану моркву загортають у харчову стрейч-плівку, намагаючись, щоб кожна морковина була повністю обгорнута плівкою і не стикалася з «сусідками». Непогано зберігаються коренеплоди, якщо їх попередньо обприскати настоєм хвої або лушпиння цибулі. На 100 г лушпиння або хвої береться літр води та настоюється 5 днів. Таким настоєм можна не тільки обприскувати, в нього можна занурити моркву на 10 хвилин, просушити та укладати на зберігання.

Незвичайний народний спосібзберігання моркви в парафіні:

чисті та обсушені коренеплоди опускаються в гарячий парафін з додаванням невеликої кількості бджолиного воску для еластичності. Така обробка дозволяє зберігати моркву 4-5 місяців за температури 0-2°С. Вона залишиться смачною та свіжою.

Моркву можна пудрити крейдою з розрахунку 150-200 г крейди на 10 кг. моркви, або занурити коренеплоди в 30% крейдову суспензію, а потім добре висушити. Шар крейди створює слабке лужне середовище, тим самим перешкоджаючи загниванню коренеплодів.

Крім того, можна зберігати моркву, загортаючи кожен коренеплід окремо в папір або газету. Від гризунів морквину, що зберігається в погребі, допоможуть захистити сухе листя сарацинської м'яти (кануфера). Достатньо обкласти ящики сухими стеблами рослини та гризуни не підійдуть.

Якщо урожай моркви у вас невеликий, і є морозильна камера, має сенс більшість моркви перетерти за допомогою кухонного комбайна і заморозити у звичайних поліетиленових пакетах. Який би спосіб зберігання моркви ви не вибрали, варто пам'ятати: оптимальна вологість повітря при зберіганні коренеплодів становить 90-95%. - найкраща температурадля зберігання моркви 0-1 °С. Бажаємо вам успіхів та великих врожаїв!

Здрастуйте, дорогі читачі. Подумати про те, де і в якому вигляді зберігатиметься зібраний урожайнеобхідно ще до його дозрівання. В основному, більшу частину зібраних овочів та фруктів ми консервуємо, тому що ми точно знаємо, що перезимувати у свіжому вигляді їм ніяк не вдасться. Але деякі овочі все ж таки здатні пережити зиму, а ось у якому стані вони будуть до кінця холодного сезону — це вже питання інше. Морква якраз і відноситься до продуктів, які здатні зберігатися у свіжому стані. тривалий час. Але зберегти моркву в ідеальному станіне вийде без деяких хитрощів, про які ви дізнаєтеся трохи пізніше. На стан овочів впливає безліч факторів, які багато людей просто не помічають. Необхідно забезпечити заготівлі всі умови для того, щоб морква радувала вас своєю свіжістю та користю всю зиму, а може навіть навесні.

Цей продукт містить безліч вітамінів, без яких нашому організму просто не обійтися, особливо в холодну пору року.

Тому давайте ж ознайомимося з основними умовами зберігання, а також розглянемо кілька способів збереження моркви у свіжому стані. Раніше ми вже говорили про те, зараз поговоримо про моркву.

Як зберігати моркву взимку – у погребі, підвалі, квартирі

Такий солодкий овочнапевно люблять усі, особливо якщо натерти хрумку моркву на тертку, і засипати все це цукром. Справа в тому, що взимку дуже непросто збагачувати свій організм усіма необхідними вітамінами. Тому нам так важливо зберегти корисні речовиниморкви, які дуже стануть у нагоді нашому організму у важкий зимовий період.

Ми намагаємось зберегти моркву в початковому стані, але це можливо далеко не завжди. Дуже часто продукт починає не просто псуватися, але ще й в'янути, втрачаючи при цьому найголовніше - сік, у якому містяться всі вітаміни.

Поява гнилі на овочі свідчить про те, що її шкірка недостатньо щільна для того, щоб захистити сам коренеплід. Але ситуація не безнадійна, адже ми маємо чимало секретів, які допоможуть уникнути виникнення подібних неприємностей.

Термін зберігання моркви

Тимчасові рамки збереження продукту в початковому стані переважно залежить від температурних умов, а також контролю вологості повітря в приміщенні, де продукт буде зимувати.

Якщо всі правила будуть дотримані, ви зможете насолоджуватися солодким овочом протягом 7 місяців. Але і це число може змінюватись в залежності від середовища, яке буде забезпечене продукту.

1. Ящик, наповнений глиною, крейдою, тирсою і навіть лушпинням цибулі. Потрібно просто засипати моркву одним із видів сировини, і вона зможе протриматися аж до одного року.

2. У поліетиленових пакетах морква збережеться не так довго, як хотілося б, але все ж таки 3-4 місяці – термін не такий вже й маленький.

3. Помістіть моркву у вологий пісок, і вона збереже всі корисні речовини у початковому складі. До того ж, вона залишиться такою ж хрусткою, як під час збирання врожаю. Тому в такому стані вона легко може зберігатися протягом 9 місяців.

4. У простому дерев'яному ящику продукт може зберігатися приблизно 7 місяців, при цьому моно обійтися без будь-яких наповнювачів.

5. Тирса забезпечить продукту ідеальне середовище для зберігання, адже вони здатні увібрати в себе всю зайву вологу повітря. А це допоможе овочам спокійно зберігатись протягом усього року.

Температурні умови

Зберігатися морква повинна в прохолодному приміщенні, тому льох виявиться для неї ідеальним місцем. До того ж, про надмірну вологість теж не доведеться турбуватися, адже повітря там найчастіше сухе.

Температура не повинна перевищувати 0 градусів, інакше продукт буде зіпсований.

Важливо відзначити, що до ящика з морквою необхідно обмежити надходження свіжого повітря, адже він може порушити структуру продукту зайвою вологою

Але це не означає, що він зовсім не повинен вступати до приміщення. Вентиляція має бути помірна, причому провітрюватися приміщення має регулярно.

Показники вологості не повинні перевищувати 97%. Слід ретельно стежити за температурою у приміщенні, адже різкі її перепади можуть призвести до гниття або висихання овочів.

Як правильно обрізати моркву перед початком зберігання?

Загалом тривалість зберігання моркви залежить не тільки від створених умов, а й від сорту овочів. Необхідно відразу виділити вже перевірені сорти, які можуть зберігатися протягом усієї зими:

- Шантани;

- Вітамінна;

- Скороспілка Нантська.

Крім цього, потрібно провести ретельний відбір овочів, адже найменше пошкодження однієї моркви може призвести до зараження решти. Так весь урожай буде просто зіпсований. Такі пошкодження відкривають шлях для проникнення руйнівних бактерій та грибів.

Перед тим, як помістити врожай у льох, необхідно акуратно видалити бадилля. Її потрібно просто зрізати, але в жодному разі не обривати.

Це не означає, що потрібно повністю відрізати верхню частинуморкви, адже таке пошкодження точно не залишить їй шансу на виживання. Обрізається саме бадилля, тому постарайтеся не зачепити сам коренеплід.

Як зберігати моркву в льоху

Підготовка приміщення грає чималу роль досягненні поставленої мети. Тому доведеться зробити цілу низку дій для того, щоб морква успішно пережила люту зиму:

— Провітрювання. Бажано за день до того, як урожай вирушить у льох, приміщення необхідно добре провітрити. Повітря має бути максимально свіжим, адже це, як-не-як, вплине на безпеку товару;

— Займіться дезінфекцією приміщення. Приблизно за місяць до збирання врожаю, вам слід покрити стіни розчином вапна. Таким чином, ви убезпечите приміщення від утворення різних грибків, а також від проникнення небажаних комах, які обов'язково можуть зазіхнути на солодкий урожай.

1. У грядці

Ми спробуємо створити максимально природне середовищедля овочів шляхом штучного формування грядки Якщо ваш льох споряджений спеціальними полицями для зберігання овочів, створити штучний город можна якраз на них.

Отже, необхідно постелити на полицю досить щільний поліетилен, на якому пізніше розміститься шар піску, попередньо змішаний з невеликою кількістю стружки та опалого листя. Шар повинен бути досить великим, щоб ми могли як би "занурити" в нього нашу моркву. А знаходиться вона в ряд, одна до іншої.

Зверніть увагу, що частково занурена в ґрунт морква зверху накривається таким же шаром поліетилену, краї якого потрібно щільно скріпити за допомогою простих защіпок або біндерів. Таким чином, овочі можуть зберігатися до весни, при цьому, не втративши своїх корисних властивостей.

2. В емальованій каструлі

Насамперед, потрібно обрізати бадилля, після чого ще якийсь час морква має просушитися на сонці для того, щоб зайва вологапішла. Далі нам потрібно обов'язково емальована каструля, адже взаємодія овочів з будь-якими металами призводить до їх псування.

Бажано підібрати каструлю великого розмірудля того, щоб у ній вмістилося якомога більше моркви. Отже, поміщаємо овочі у посуд, після чого накриваємо їх паперовим рушником. Щільно накриваємо каструлю кришкою і відправляємо у льох, який заздалегідь був провітрений.

Зверніть увагу, що даний спосібзберігання вимагає підвищеної вологості у приміщенні. Саме таким чином морква може зберігатися в хорошому стані. цілий рік.

3. У пластиковому ящику

Ящик з такого штучного матеріалу має на увазі приміщення в нього спеціального наповнювача, роль якого можуть зіграти такі види сировини:

- Тирса.

Така скринька виявиться ідеальним варіантом для зберігання, адже, на відміну від натуральних матеріалів, пластмаса не піддається псуванню. Дерев'яні ящики по-своєму хороші, але головний недолік полягає в їхньому швидкому гнитті.

Та й до того ж, пластикова поверхня – не найвдаліше місце для поширення грибків та інших шкідливих мікроорганізмів, тому хоча б ви зможете убезпечити свій урожай від процесу гниття.

Взагалі будь-який ящик може вміщати досить велика кількістьпродукту, тому викладати моркву ми шарами.

Вибраний наповнювач відділятиме один шар від іншого, так, вони не стикатимуться, що убереже моркву від можливого гниття.

4. У дерев'яному ящику

Звичайно, дерево – матеріал не довговічний, але це не робить його гіршим за інших. Зате він екологічно чистий, а це убезпечить ваш урожай від дії на нього різних хімічних домішок. Зберігання моркви в таких ящиках може здійснюватися двома способами:

— Без наповнювача. У ящик поміщаються овочі, а розкладаються вони акуратними шарами. Після цього, ящик необхідно щільно накрити та поставити на одну з високих полиць. Тут важливо, щоб відстань від полиці до стіни складала приблизно 15 сантиметрів. Один ящик може вмістити не більше 20 кг продукту;

— З наповнювачем. Морква також прасується шарами, але тільки кожен з шарів повинен пересипатися піском.

Способи зберігання моркви у підвалі

Існує ще кілька способів збереження свіжого виду моркви. Тут все залежить від допоміжної сировини, яка забезпечить продукту сприятливі умови для тривалого зберігання. Так, ви зможете насолоджуватися свіжим продуктом навіть навесні, коли настане час висаджувати вже новий врожай моркви.

Стан заготовленої таким способом моркви необхідно постійно перевіряти. І мова йдене тільки про самі овочі, але й про умови зберігання, які також потрібно контролювати та регулювати. Якщо ви не знаєте, як правильно це робиться, ми пропонуємо вам розглянути наступні поради:

- Іноді переглядайте коренеплоди, адже на одному з них можуть утворюватися плями або почорніння. Така морква непридатна для подальшого зберігання, тому її потрібно терміново витягти з ящика;

- якщо в підвалі температура прагне мінусу, і ризик промерзання овочів зростає, то краще утеплити їх за допомогою повсті;

- протягом зими бадилля може знову відростати, чого допускати не можна. Справа в тому, що зелена, що знову виросла, забирає частину соків, що містяться в коренеплоді. Тому таку зелень слід одразу ж обрізати;

- обов'язковою умовою зберігання овочів є захист від сонячних променів, тому необхідно постійно стежити за тим, щоб вони не проникли в підвал;

- З початком вживання моркви, краще вибирати тільки дрібні коренеплоди, адже вони все одно не зможуть пережити зиму.

1. У поліетиленовому пакеті

Перед початком процесу заготівлі вам необхідно запастися невеликою кількістю звичайних плівкових мішків, які здатні витримувати до 25 кг. Такі пакети хороші тим, що вони не пропускають вологу ззовні, яка зазвичай стає причиною передчасного гниття коренеплодів.

Але є один важливий момент: перед поміщенням у пакет, морква повинна бути попередньо обсушена. Якщо ж на ній залишиться хоч якась кількість вологи, то поліетилен лише прискорить процес гниття.

Крім того, такі пакети повинні залишатися відкритими, адже їхня головна вада у виділенні вуглекислого газу. Тому дно пакета краще кілька разів проткнути чимось гострим. Так, ви забезпечите овочам досить хорошу вентиляцію.

Якщо ви помітили, що з внутрішньої сторонипакету утворився конденсат, це означає, що повітря в приміщенні занадто вологе, через що морква цілком може зіпсуватися.

2. У тирсі

Такий спосіб практикується постійно, адже він вважається одним із найкращих. Причому, найкраще використовувати саме хвойне тирсу. Як відомо, сік хвої є достатньо добрим антисептиком, А значить, він допоможе усунути різні бактерії, які можуть зашкодити структурі овочів.

Метод розміщення тирси такий самий, як у випадку з піском. Кожен шар моркви просто повинен засипатися тирсою. Для такого способу можна використовувати ящик із того ж хвойного дерева. Так, ваш урожай буде у повній безпеці.

3. У лушпинні

Тут підійде як цибулиння, так і часникова, це вже на ваш вибір. Звичайно, даний спосіб не можна вважати найбезпечнішим, але спробувати все ж таки варто. До того ж, знадобиться занадто велика кількість лушпиння, яке потрібно збирати чи не весь рік.

Але є в цьому і свої плюси, адже лушпиння цибулі та часнику містить у собі ефірні олії, які також убезпечать продукт від псування.

Перший шар складає висушене лушпиння, після чого вже викладається шар моркви, яка також накривається наступним шаром сировини. До речі, можна використовувати не тільки ящики, але ще й прості мішки для полотна.

4. У піску

Цей спосіб також є не менш поширеним завдяки своїй надійності. Пісок має бути обов'язково глинистий, а ось річковий нам ніяк не підійде. Пісок здатний підтримувати ту саму температуру, до того ж, він вбирає в себе вологу, що виходить від моркви.

Пісок має бути обов'язково вологим, тому попередньо його слід змочити чистою водою. На дно ящика викладається перший шар піску, після чого в нього міститься шар моркви, який знову засипається піском.

Можна також використовувати сухий пісок. Принцип укладання трохи відрізняється, адже в даному випадку у нас має вийти піраміда з моркви та піску.

У процесі викладання овочів, їх напрямок у процесі викладання кожного шару чергуватиметься. Іноді пісок необхідно зволожувати за допомогою пульверизатора.

5. У сухій мілини

Крейда запобігає розвитку різних бактерій на поверхні моркви, що допомагає їй зберегтися на довгий часу такому ж свіжому стані.
Необхідно подрібнену до стану порошку крейду з'єднати з вологим піском. На дні дерев'яної скринькиРозмістіть моркву у вертикальному положенні, після чого засипте підготовленою сумішшю.

Як зберігати моркву в квартирі взимку

Якщо ви живете у квартирі, то навряд чи у вас буде свій особистий підвал для зберігання різноманітної консервації та овочів. Температура зберігання моркви аж ніяк не відповідає квартирній, тому нам потрібно шукати інші способи, які б допомогли вирішити цю проблему.

• Розкладіть моркву по поліетиленовим пакетамта помістіть у холодильник. Якщо в холодильнику немає місця для такого продукту, то можна зберігати овочі на балконі.

• Заморозити овочі. Тут, звичайно, доведеться трохи попітніти, адже морква заморожується переважно в тертому вигляді. Такий подрібнений продукт розфасовується по пакетах, які вміщуються в морозильну камеру.

Вживаючи моркву, ми отримуємо від неї колосальну користь. Тому для нас так важливо зберегти її свіжість і на зимовий період, коли хвороби просто атакують нас з усіх боків. Розглянуті способи допомогли розібратися нам у питанні про те, як зберігати моркву взимку – у погребі, підвалі, квартирі.