Jordgubbssylt med hela bär för vintern - de bästa recepten. jordgubbssylt

Sylt är en ätbar produkt gjord av bär kokta i stark sockersirap med bibehållen form. Jag fokuserar läsarnas uppmärksamhet på frasen "med bevarande av form" - betyder med hela bär. En sådan önskan uppstår hos alla som lagar bär för vintern.

Idag kommer vi att överväga recept för att förbereda ämnen från mogna bär. Omogna bär har inte rätt arom och smak, och övermogna bär kokas lätt mjuka, så vi är inte intresserade av dem.

Vi kommer att samla på eller köpa på marknaden endast vackra och mogna bär.

Hur man lagar jordgubbssylt: Sätt att laga jordgubbar för vintern

Kokande bär består av två huvudprocesser - kokande sirap och kokande bär; eller bär i beredd sirap. Vid tillagning av sylt bör en enhetlig blötläggning av bären med sirap säkerställas.

Förhållandet mellan bär och socker är en förutsättning för att få sylt av god kvalitet.

Tillagning av frukt och bär i sirap kan göras en gång medan du använder hela mängden sirap. Och det kan upprepas när bären hälls med en del av sirapen, och resten av sirapen tillsätts under efterföljande bryggningar.

Vid upprepad kokning står bären i sirap, i intervallerna mellan tillagningen, i flera timmar. På detta sätt säkerställs den bästa penetrationen av socker i frukterna och bevarandet av deras integritet.

Sirapsberedning

Sirap för sylt kokas enligt följande: socker hälls i en kopparbassäng, emaljerad eller aluminiumpanna och hälls med vatten.

Sedan värms blandningen tills sockret är helt upplöst, filtreras och hälls tillbaka i kokkärlet.

Beredda bär läggs i varm sirap. Sätt sedan på eld och koka en viss tid.

Det finns flera sätt att bestämma beredskapen för sylt. Det enklaste är bestämningen av sirapens konsistens.

För att bestämma syltens beredskap hälls ett tunt lager sirap på ett fat och ett spår dras med änden av skeden, som inte omedelbart bör försvinna i den färdiga sylten.

Det finns tre sätt att bevara den färdiga sylten, som används beroende på förhållandet mellan socker, frukt och tillagningstid.

Varmt spill av sylt (första metoden)

Med denna metod förpackas den färdiga varma sylten i skållade varma burkar och rullas omedelbart ihop.

Vänd sedan upp och ner på burkarna för att svalna.

Pastörisering av sylt (andra metoden)

Den färdiga massan är varmförpackad i skållade varma burkar, täckt med lock, lägg i ett vattenbad.

Sedan pastöriserad vid 90 grader C:

• burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 10 minuter
• 1,0 liters burkar - 15 minuter

Metod för att lagra sylt utan pastörisering (tredje metoden)

Sylt tillagas med en ökad mängd socker med cirka 10 % jämfört med beredning av pastöriserad sylt. Efter det, kyld, förpackas den färdiga sylten i torra, rena burkar. En cirkel av rent papper indränkt i alkohol eller vodka läggs på sylten.

Toppen av burken är täckt med papper och knuten tätt med garn. Smaken, aromen, färgen och konsistensen hos sådan sylt är värre än pastöriserad eller varm hälld sylt, eftersom det kräver längre tillagning för att lagra den. Dessutom kan den jäsa och socker vid lagring.

Efter att du har sett det klassiska tillvägagångssättet för matlagningsmetoder för sylt, och en förståelse för ämnet har dykt upp, kommer vi att överväga olika recept. Med tiden gjorde värdinnorna sina moderna förändringar i dem.

Hur man lagar jordgubbssylt så att bären förblir hela

Produkter baserade på:

• per 1 kg jordgubbar
• behöver 1 kg socker
• 0,5 glas vatten

Förberedelse av recept:

Sortera ut jordgubbarna.

Separera stjälkarna tillsammans med kopparna.

Förbered sirapen (se texten ovan), ta bort från värmen och doppa bären i sirapen. Skaka skålen försiktigt så att bären sänks ner i sirapen och koka på svag värme tills de är mjuka.

Om jordgubbarna är för saftiga, lägg dem på ett fat före tillagning, tillsätt hälften av mängden socker som tas för matlagning och ställ dem svalt i 5-6 timmar. Efter det, töm den resulterande saften, tillsätt resten av sockret och koka sirapen utan att tillsätta vatten.

Var försiktig, gör det rätt så blir jordgubbarna hela.

Jordgubbssylt med hela bär

Produkter baserade på:

• per 1 kg bär
• 1 kg socker

Förberedelse av recept:

Det här är de vackra jordgubbarna vi nu ska bearbeta och koka inför vintern. Vårt mål är att bären ska förbli intakta.

Mogna, men täta bär tvättas,

rensat från foderblad,

Förberedda bär - somna med socker

strö över socker och förvaras i 4 - 5 timmar i en skål av porslin, aluminium eller emalj.

Den frigjorda saften med löst socker hälls i en skål där den ska koka sylt,

och koka den i 10 minuter.

Jordgubbar kokas och skummet tas bort

Sedan läggs bären i saften och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter, ta bort skummet. Vi lägger ut i rena burkar och stänger.

Syltutbyte 1,2 - 1,5 kg.

Fem minuters jordgubbssylt

Denna metod låter dig bevara jordgubbar för vintern samtidigt som du håller hög kvalitet. Metoden för varmhällning är enkel. Precis i slutet av processen, vänd burkarna upp och ner och täck med en varm liten sak.

Produkter:

• per 1 kg bär
• 0,5 - 0,7 kg socker

Matlagning:

Som vanligt: ​​sortera bären, skala, tvätta, strö på en handduk och torka.

Häll socker i en emaljerad kastrull, häll vatten så att sockret fuktas, blanda och koka upp för att lösa upp sockret.

Lösningen kokar - lägg ut alla bär. Och koka från ögonblicket av kokning i 5 minuter. Se till att ta bort skummet.

Innehållet läggs omedelbart ut i torra, rena burkar och rullas omedelbart ihop. Vi tar alla skydd. Vi vänder på burkarna och stänger med en varm trasa.

När innehållet i burkarna står blir det som sylt.

Hur lagar man tjock jordgubbssylt för vintern med citronsaft?

Citron ger jordgubbsmassan en behaglig doft och hjälper till att bevara den fylliga färgen och bären.

Vi kommer att behöva:

• 2 kg jordgubbar
• 1,5 - 2 kg socker
• saft av 1 citron

Förberedelse av recept:

Jordgubbar skalas, tvättas, läggs i en skål och täcks med socker. Ställ svalt och låt stå i 10 - 12 timmar.

Pressa saften från citronen, häll den i bären, blanda. Koka upp sirapen med bär och låt koka i 5 minuter och ta sedan av värmen. Kyl något, häll av sirapen och koka den separat från bären i ytterligare 40 minuter.

Tillsätt sedan bären i sirapen och koka i ytterligare 5 minuter.

Lägg de kokta jordgubbarna i varma torra burkar, rulla ihop och vänd upp och ner.

recept på jordgubbssylt

Vi behöver (för 4 burkar på 0,5 liter):

• 1,5 kg jordgubbar
• För sirap: 800 g socker och 500 ml vatten

Matlagning:

1. Sortera färska mogna jordgubbar, lägg i ett durkslag och skölj, sänk ner durkslaget flera gånger i en gryta eller hink med kallt vatten. Lägg sedan durkslaget på pannan och låt stå i 20 minuter för att glasa vattnet.
2. Häll socker i en behållare för kokande sirap, häll vatten på samma plats och låt koka upp under omrörning. Efter att sockret är helt upplöst, sila sirapen genom 2-3 lager gasväv.
3. Lägg de beredda jordgubbarna i en emalj bred skål.
4. Värm den filtrerade sirapen till 50 - 60 grader C, häll över jordgubbarna och låt stå i ca 3 - 4 timmar.
5. Vik sedan jordgubbarna till ett durkslag och lägg dem tätt i förberedda burkar.
6. Koka upp sirapen som bären hölls i och koka i 10-15 minuter. Kyl sedan och häll upp i burkar med jordgubbar.
7. Täck burkarna med kokta metalllock, lägg dem i en behållare med vatten och pastörisera vid en temperatur på 85 - 90 grader C. Pastörisera 0,5 liters burkar i 10 - 12 minuter och pastörisera 1 liters burkar i 15 minuter.
8. Rulla ihop burkar och vänd upp och ner.

I inget fall bör jordgubbar kylas innan tillagning, annars kommer de att förlora inte bara smak utan också sötma.

Hemligheten med tjock jordgubbssylt med hela bär - videorecept

Laga läckra och doftande jordgubbar smaskiga - på vintern vid middagsbordet kommer det att påminna dig om sommaren.

Jordgubbsblåbärssylt – ta reda på receptet på smak och färg

Skulle behöva:

• 1,4 kg jordgubbar
• 200 g blåbär
• 1,4 2 kg socker
• 2 g citronsyra

Förberedelse av recept:

1. Strö de beredda bären med socker och håll i rumstemperatur tills saften dyker upp. Häll av saften och koka upp sirapen.
2. Lägg bär i kokande sirap, låt koka upp och låt stå i 3-4 timmar. Koka sedan upp på låg värme och koka i 20-25 minuter, skaka innehållet då och då för att täcka bären med sirap.
3. Lämna sedan innehållet i en dag och koka sedan igen tills det är mjukt.
4. Tillsätt citronsyra, blanda försiktigt och häll upp i rena burkar. Bären i burken ska sjunka till botten.

Sylt "Asorted" från jordgubbar, svarta och röda vinbär

Skulle behöva:

• 500 g jordgubbar
• 250 g svarta vinbär
• 250 g röda vinbär
• 1,2 kg socker

Förberedelse av recept:

1. För svarta och röda vinbär, klipp av stjälkarna och foderbladen med sax.
2. Blanda de förberedda bären, tillsätt bären och vänta tills de släpper saften. Separera saften från bären och koka upp sirapen.
3. Lägg alla bär i kokande sirap, låt koka upp och låt stå i 3-4 timmar. Koka sedan upp på låg värme och koka i 25 minuter, ibland skaka massan i cirkulära rörelser så att bären täcks med sirap.
4. Stäng av elden och lämna massan i en dag. Koka sedan igen tills den är kokt och häll upp i burkar och rulla ihop.

Vi har jordgubbar i Ural, och många kallar det Victoria, de är fortfarande gröna, men du måste fylla på med recept nu. Låt oss bara säga - recept för framtiden.

Jordgubbssylt är en favoritgodis för dem som har en söt tand. Den otroliga smaken och lukten av detta arbetsstycke lockar alltid till att dricka te. Bra hemmafruar gömmer alltid recepten på sina bästa rätter, och detta bärmirakel är ett av dem. Idag kommer vi att avslöja hemligheten för att göra en av de mest utsökta sylterna - jordgubbe.

Huvudsaken i artikeln

Jordgubbssylt: vad behöver du?

För att förbereda en läcker godis behöver du en viktig och viktigaste komponent - jordgubbe, sedan mycket Sahara och maträtter för matlagning och konservering.

Vilka jordgubbar att välja för sylt?

Sommaren är oförutsägbar, en dag med solsken, en vecka med regn eller vice versa. Men det finns situationer när ett bär eller en del av det kan vara ruttet. Ibland har sommarboende helt enkelt inte tid att plocka bär och de blir övermogna. Men du behöver fortfarande plocka hela bäret.

Till sylt måste du välja goda, stora och mogna bär. Frukterna måste vara av god kvalitet, annars kan smaken försämras.

Förbereder bär för jordgubbssylt

• För att den beredda delikatessen bara ska ge nöje är det nödvändigt att noggrant sortera ut bär.
• Därefter behöver du klar varje frukt från broschyrer, och sedan väl Skölj under rinnande vatten. Det är bättre att fylla på med vatten och tvätta bären för hand. Häll sedan av vattnet och skölj igen.
• Efter - du kan kasta hela jordgubbar i matlagningsbehållaren, eller skär i halvor eller fjärdedelar, beroende på storleken på frukten.
• Då är det nödvändigt somna jordgubbar med socker och låt smälta. När sockret sprider sig kommer du att förstå det på dess färg, det kommer att få färgen som ett bär.

Teknik för att göra jordgubbssylt

En bra värdinna vet alltid att för en välsmakande behandling är det nödvändigt att följa matlagningstekniken. Och för detta måste du känna till alla regler och procedurer för att skapa en söt jordgubbsgodis.

• Samla bär.
• Rengör och skölj.
• Strö över socker.
• Koka 3 gånger tills det kokar.
• Häll upp i burkar och stäng väl.
• Förvaras i kylen efter kylning.

Jordgubbssylt med hela bär: ett klassiskt recept

Det godaste med jordgubbssylt är söta bär som du kan "fånga" och äta hela. För att förbereda ett klassiskt recept med hela bär behöver du:

• jordgubbe;
• socker- 2 gånger mer än bär.

Låt oss gå vidare till matlagning:

• Skölj och rensa bären från stjärtarna. Överför dem sedan till rätterna som du ska laga mat i. Strö socker på toppen och vänta tills det absorberats. Tiden det tar varierar från några timmar till en hel natt.
• När sockret har smält, sätt på brännaren och koka tills den första kokar. När bäret kokar, stäng av det och låt svalna.
• När svalnat, sätt på igen och låt koka upp till en andra. Låt sylten koka upp lite och stäng av tills den svalnat.
• Koka sedan upp en tredje gång. Låt det puttra en stund och stäng av. När den färdiga sylten har svalnat helt, häll upp den i burkar och stäng väl. Förvara den i kylen.

Tjock jordgubbssylt med gelatin: ett steg för steg recept

Det finns de som älskar flytande sylt, och det finns även älskare av tjocka godsaker, när godbiten är så trögflytande att jordgubben fastnar på jordgubben. Det är bekvämt att äta sådan sylt med en sked och sprida den på en limpa.

Du kommer behöva:

• medelstora jordgubbar;
• socker - 1,5 gånger mer bär;
• gelatin - 40 g;

Sekvensering:

1. Välj ett medelstort bär så att frukterna är ungefär lika stora.
2. Rengör hästsvansarna och skölj.
3. Lägg jordgubbarna i en emaljbehållare som du tänker laga mat i.
4. Blanda socker och gelatin i en separat skål.
5. Strö jordgubbar med socker och gelatin och täck med gasväv, vänta tills det smälter, ca 10 timmar.
6. Sätt behållaren på elden och låt den koka i 7 minuter, rör om då och då så att sylten inte bränns.
7. Häll upp i burkar och svalna, rulla sedan upp locken.

Hur man lagar fem minuters jordgubbssylt: steg för steg instruktioner med ett foto

Kloka hemmafruar har skapat sina recept på läcker och saftig sylt i flera år. Därför finns det många sätt att förbereda speciella godsaker. Det finns söta, det finns sura, och det finns till och med en femminuters.

För en fem minuters behandling behöver du:

• jordgubbe;
• socker - 2 gånger mer bär.

Matlagning:

Du behöver bara röra om med en falsk trä eller plast. Järn är omöjligt, eftersom det främjar oxidation.

Läckert recept på jordgubbssylt

Jordgubbssylt är en bra frukostlösning. Den kan bredas på rostat bröd eller läggas som fyllning i en pannkaka. Sylt är också ett bra alternativ för att fylla läckra och möra franska bullar - croissanter. För söt och smakrik sylt behöver du:

• jordgubbe;
• socker - 1:1;
• röda vinbär - 100 g per 1 kg jordgubbar.

Tillagningssteg:

1. Skölj bären noggrant och rengör dem från löv och svansar. Torka på en våffelhandduk.
2. Använd en mixer och hacka frukterna - jordgubbar separat, vinbär separat.
3. Lägg över jordgubbarna i en emaljskål och strö över socker.
4. Placera behållaren på brännaren, gör elden mellan minimum och medium.
5. När saften sticker ut från frukten, kasta de krossade vinbärsfrukterna i behållaren.
6. Koka sylten, rör om med en träslev, och ta hela tiden bort skummet.
7. När sylten börjar bubbla, sänk värmen till låg och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.
8. Kyl sedan, överför till rena burkar och stäng locken.

Strawberry Lemon Jam: Originalrecept

Det finns många olika sätt att förbereda jordgubbar. Den kan frysas, göras till sylt, sylt eller helt enkelt riven och blandad med socker. Smakfulla och saftiga frukter vid beredning av sylt kan kombineras med andra bär och frukter. För att göra citronsylt behöver du:

• jordgubbe;
• socker - 1:1;
• citronsaft - 100 ml per 1 kg bär.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta ingredienserna, skala jordgubbarna från stjärten och lägg på en våffelhandduk tills de är helt torra.
2. Överför bären till en koppar- eller emaljerad behållare med tjock botten, häll över citronsaft och strö över socker. Lägg disken på en plats i rumstemperatur i 10 timmar så att bäret släpper ur saften.
3. Efter 10 timmar, sätt behållaren på elden och koka upp. Håll innehållet i kokande tillstånd i 20 minuter, rör om då och då med en träslev och ta bort skummet.
4. Kyl och krossa bären med en kross, sätt sedan på eld igen i 15 minuter.
5. Kyl och häll upp i burkar.

recept på jordgubbssylt

Confiture är ett slags sylt, endast med användning av gelningsingredienser. Denna goding är ganska lätt att förbereda, jämfört med den klassiska sylten. Med en förberedd delikatess kommer du inte bara att glädja hushållet utan också glatt överraska gästerna. För jordgubbskonfituren behöver du:

• jordgubbar;
• socker - 1:1;
• gelatin - 3 msk;
• apelsin - 1 st;
• kryddor, vanilj, zest - efter smak.

Matlagning:

1. Skölj och skala frukterna från penslarna, torka sedan och skär i små bitar. Häll kokande vatten över apelsinen och ta bort kärnorna.
2. Använd en mixer eller köttkvarn, hacka bär och frukt.
3. Lägg dem i en emaljskål och strö över socker i 10 timmar.
4. Lös upp gelatinet i ett glas kallt kokt vatten.
5. Sätt bäret på elden och koka upp och häll sedan i gelatinblandningen.
6. Koka upp igen, rör om då och då med en träslev.
7. I den färdiga konfituren kan du lägga till 3 matskedar sprit, konjak eller rom efter smak.
8. Rulla varm sylt till burkar.

Jordgubbssylt utan kokande bär

Doftande sylt kan förberedas inte bara med hjälp av lång kokning och konstant kokning. Det finns ett sätt att göra läcker och söt sylt utan att laga mat. Vill du njuta av sylt med härlig smak? Kom sedan ihåg vad du behöver:

• jordgubbe;
• socker - 1:1;
• vatten - 200 ml.

Steg för steg förberedelse:

1. Förbered bären - skala, skölj och torka.
2. Häll socker med vatten och koka sirapen tills den är trögflytande.
3. Häll varm sirap över bäret och håll det i detta tillstånd tills det ger juice.
4. Sila sedan saften och koka upp den igen.
5. Häll på bäret igen och håll tills det ger saft.
6. Koka igen. Således måste du koka sirapen 3 gånger.
7. Häll sirapen över bären och rulla dem till steriliserade burkar.

Hur man lagar den mest utsökta jordgubbssylten: videorecept

Att laga en utsökt godbit från saftiga jordgubbar är inte alls svårt, särskilt om du använder recepten i vår artikel. Du kommer behagligt att glädja dina gäster med en läcker behandling, och en mängd olika tillagningsmetoder kommer att glädja dig.

Strawberry Jam Five Minute for the Winter är ett underbart sätt att konservera sötsaker för den som inte vill spendera flera timmar en varm dag i köket. Detta är en enkel och lättlagad välsmakande, och viktigast av allt, hälsosam sylt. Denna tillagningsmetod kommer att hålla jordgubbarna intakta i sylten. På vintern kan den användas som fyllning för mjuka och möra bakverk eller helt enkelt ätas med varmt te. Skriv ner det enklaste receptet för jordgubbssylt Fem minuter för vintern med burksterilisering!

Produkter:

• färska mogna jordgubbar - 1000 g;
• socker - 800-1000 g;
• citronsaft - 2-3 matskedar.

Det klassiska receptet på jordgubbssylt Fem minuter för vintern:

Sortera och ta bort alla bortskämda jordgubbar. Lämna bara starka mogna bär. Tvätta den försiktigt och skär av svansarna. Låt vattnet rinna av.

Lägg de tvättade jordgubbarna i en skål och täck med socker. Låt stå i 6-8 timmar någonstans på en sval plats, men inte i kylen. För att jordgubbar ska släppa söt bärjuice under påverkan av strösocker.

Under denna tid kan du hinna förbereda burkar med lock för att bevara doftande jordgubbssylt.
Små burkar (0,5 liter, 0,7 eller 1 liter) är bäst lämpade för dessa ändamål.Tvätta dem noggrant med diskmedel och torka dem. För att förhindra att bärsylt surnar under vinterförvaring är det bättre att sterilisera syltburkar.

Hur man steriliserar burkar!
Färja. Över en kokande vattenkokare.
I kokande vatten. Ett bekvämt alternativ för små burkar för sylt. För att göra detta, fyll burkarna med vatten i en bred kastrull och efter kokning "koka" i 5 minuter.
I en elektrisk ugn. Observera: en gasugn fungerar inte, eftersom temperaturen i gasugnen är ojämn.
Det enklaste sättet att sterilisera är i mikrovågsugnen. Häll vatten på botten av burken (ca 1,5-2 cm) och sterilisera med en effekt på 800-900 W i endast 3 minuter.

Glöm inte att ta bort skummet som dyker upp från ytan!

Häll i citronsaft och häll genast upp i burkar. Rulla ihop, vänd upp och ner, slå in och låt svalna. Efter att Pyatiminutka-jordgubbssylten i burkar har svalnat, överför du till förvaring på en sval plats.

Ett effektivt botemedel mot alkoholberoende. Baserat på endast naturliga ingredienser. Enligt resultaten från studien noterade 25 % av de testade frivilliga en signifikant minskning av suget efter alkohol och en förbättring av deras kroppskondition, och 75 % av försökspersonerna slutade dricka helt! Enligt resultaten av undersökningen noterades en signifikant förbättring av leverparametrar, tillståndet i hjärt- och nervsystemet.

Med en sådan skonsam metod att tillaga jordgubbssylt förblir mjuka jordgubbar intakta. Om du behöver laga tjock jordgubbssylt med hela bär, efter den första fem minuters tillagningen, låt sylten dra i 5-6 timmar och upprepa proceduren.

Ibland upprepar värdinnor det tre gånger. Jordgubbssylt är tjockt och genomskinligt. Intensiv rubinfärgad med en konsistens som liknar jordgubbssylt.

Video - matlagningsrecept

Jordgubbar är de första sommarbären som dyker upp på hushållens tomter, och följaktligen på marknadernas hyllor. Du kan prata om smaken och fördelaktiga egenskaperna hos detta bär under mycket lång tid, men alla har känt till dem så länge, så hemmafruarna bevarar flitigt alla typer av jordgubbsämnen för vintern.

Av de många typerna av sylt, kompotter och sylt är jordgubbssylt med hela bär den populäraste. Barn gillar hela bär som påminner dem om sommaren, och hemmafruar gillar möjligheten att laga doftande sylt på nästan 5 minuter.

Klassiskt recept på jordgubbssylt med hela bär

Denna läckra genomskinliga sylt är inte bara perfekt för pannkakor och pannkakor, utan hela bär från den kan användas som dekoration för vilken efterrätt som helst. Dess förberedelse är en process som inte är särskilt mödosam, men som kräver en viss tid, vilket mer än kommer att täcka njutningen av resultatet.

Sekvensering:

Tjock jordgubbssylt med hela bär

Tjock jordgubbssylt är inte bara ett doftande tillskott till te, utan också en läcker fyllning för pajer. Dess beredning skiljer sig från det klassiska receptet genom att antingen ökas antalet kokar till 3-4 istället för två, eller så används förtjockningsmedel (gelatin, pektin, agar-agar).

Nedan följer ett recept utan förtjockningsmedel. För att förbereda det behöver du ytterligare utrustning - fyra fat kylda i frysen för att kontrollera beredskapen.

För att laga två halvlitersburkar med tjock sylt måste du ta följande ingredienser:

• 900 gram jordgubbar;
• 1 kilo socker;
• saft av en halv citron ca 30 ml (valfritt);
• 10 gram smör.

Matlagning:

1. Förbered bären för värmebehandling: tvätta, torka, sortera, strö över socker och låt stå i 8-12 timmar;
2. Förberedda jordgubbar börjar koka på låg värme, och efter att ha löst upp sockret, koka upp och koka i 10-15 minuter på hög värme. I detta skede kan du lägga till citronsaft;
3. Ta bort de kokta bären från värmen och lägg lite sirap på ett kylt fat. Om sirapen inte breder ut sig är sylten klar. Annars, koka igen, efter att den har svalnat helt;
4. I processen med den sista kokningen, tillsätt 10 gram smör till sylten. Låt den färdiga sylten svalna något och lägg den sedan i burkar och stäng.

Läcker jordgubbssylt med hela bär "Fem minuter"

Det speciella med denna sylt är att bären kokas i fem minuter och infunderas i sin egen juice i 2-3 dagar.

Till 2,5 liter sylt behöver du:

• 2 kg jordgubbar;
• 1 kilo socker.

Det kommer att ta 2-3 dagar från början av beredningen till att sylten rullas till burkar, men det mesta av denna tid kommer inte att upptas av aktiva åtgärder, utan av infusion av bär i sirap.

Arbetsprocess:

1. Häll de beredda jordgubbarna med socker och låt stå över natten för att ingjuta i sin egen juice med socker;
2. Nästa dag, koka sylten: tills sockret löser sig, på låg värme, och koka sedan i 5 minuter på hög värme;
3. Låt sylten svalna och brygga ett dygn. Så upprepa 2-3 gånger, varefter det blir klart.

Hel bärsylt med gelatin i en långsamkokare

Processen att göra sylt i en långsam spis skiljer sig inte mycket från den vanliga. Det enda du inte behöver göra är att hela tiden övervaka processen. På grund av det faktum att sylten tillagas under ett stängt lock, och fukten inte avdunstar, visar det sig ofta vara vattnigt. Användningen av förtjockningsmedel som gelatin hjälper till att fixa detta.

För sylt i en långsam spis med en gelningskomposition behöver du:

• 1 kilo socker och jordgubbar;
• ½ flera glas vatten;
• 2 matskedar gelatin.

Tillagningsprocessen i en långsam spis tar 1 timme.

Tillagningssteg:

1. Skölj bären, sortera, täck med socker och låt dra i 8 timmar. Det är bättre att göra detta omedelbart i multicooker-skålen för att inte krossa bären när du flyttar;
2. Häll av lite av sirapen som sticker ut för att späda ut gelatinet i den. Tillsätt lite vatten och koka i 1 timme med alternativet "Stewing";
3. 2 minuter före programmets slut, tillsätt gelatin utspätt i jordgubbsjuice. Korka den färdiga jordgubbssylten i varma sterila burkar.

Det är bättre att laga sylt med hela bär genom att först prova receptet på en liten mängd jordgubbar, och sedan, med hänsyn till alla dina misstag, gå till större volymer.

Till sylt bör du välja lätt omogna frukter och inte i något fall skrynkliga eller övermogna, annars blir sylt istället för sylt.

Under kokningsprocessen bildas skum på ytan av innehållet i pannan. Det är bättre att samla det, eftersom det kommer att innehålla frön och villi från bär, vilket kommer att vara överflödigt i den färdiga sylten.

Bären måste täckas med socker, annars sprider de sig helt enkelt när de kokar, och sockret som lagt sig i botten bränns. För samma ändamål, använd rätter med tjock botten.

I processen med att förbereda bären är det bättre att inte röra och inte störa sylten, och om du gör detta, mycket noggrant med en silikon eller träspatel.

Idag i avsnittet "Förberedelser för vintern" - hur man gör jordgubbssylt. Äntligen kom den efterlängtade sommaren och med den kom skörden av frukt, bär och grönsaker för vintern.

Ett av de första bären som dyker upp på våra bäddar är en jordgubbe, den kallas även "Victoria", någonstans trädgårdsjordgubbar.

Vad du än kallar det, ger detta vackra, välsmakande, söta, doftande bär oss en otrolig njutning.

Färsk, den har en behaglig smak, du kan äta den med te och mjölk, baka söta pajer och ostkakor, göra cocktails och kompotter, alla typer av desserter.

Den kan också förberedas för långtidsförvaring - frysa färsk, koka sylt och sylt, göra kompotter.

Och på vintern är det väldigt trevligt att öppna en burk med tjock, doftande sylt med hela bär för att dricka te, och du kan också baka cheesecakes.

Och idag kommer jag att uppmärksamma dig på flera recept för att göra jordgubbssylt.

Först och främst kommer vi att överväga en så viktig process som att förbereda ett bär för bearbetning, det är praktiskt taget detsamma, oavsett vilket recept du använder.

Förbereda jordgubbar för sylt

Först och främst måste bäret sorteras ut - det måste vara moget, men inte övermoget, utan ruttna fat och önskad storlek, men det är inte viktigt

1. Skölj väl i kallt vatten från olika fläckar och eventuella insekter

2. Lägg i ett durkslag och skölj igen under rinnande vatten, låt vattnet rinna av

3. Lägg ut på en kökshandduk för att torka

4. Efter det, separera foderbladen från bären, stora bär kan skäras, men du kan inte göra detta

5. Victoria är redo att bearbetas till sylt

Jordgubbssylt som mormors, tjock, bär till bär

För matlagning behöver du:

• Jordgubbar - per 1 kg. beredda bär
• Sockersand - 600 gr.
• Citronsyra - 1/8 tesked eller juice av en halv citron

Matlagning:

1. Lägg ut i lager - en del av bäret, strö över socker och så vidare alla efterföljande lager

2. Häll resterande socker ovanpå, jämna ut, täck med lock och låt stå i 8-12 timmar så att Victoria ger juice

3. Så här ser det ut - det blir lite socker kvar på toppen, och juice dök upp på botten

4. Överför försiktigt bäret till ett separat fat

5. Det kommer att finnas juice kvar i din bassäng och mycket olöst socker.

6. Vi lägger bassängen på en stark eld och börjar koka sylt, under omrörning, vi löser upp allt socker

7. Koka upp, ta bort det resulterande skummet med en sked och koka i 5 - 8 minuter

8. Lägg jordgubbar i kokande sirap

9. Mycket försiktigt, för att inte krossa bäret, rör hela tiden, över hög värme, koka upp

10. Så fort sylten kokar, stäng av spisen, täck handfatet med en handduk och låt det svalna så att det brygger i 6-8 timmar

11. Vi lägger den helt kylda sylten på en stark eld och koka upp den igen, ta bort den och kyl den igen, denna process måste upprepas 1-2 gånger till, alla bär är hela, de kokas inte mjuka

12. Nu måste du koka den till önskad densitet, och så att den inte sockrar, tillsätt 1 tesked citronsaft eller 1/8 tesked citronsyra, utspädd i en liten mängd vatten, till 1 liter färdig sylt

13. Vi sätter på en långsam eld, koka upp, om skum dyker upp, ta bort det och koka tills önskad densitet, ca 10 - 15 minuter

14. Medan sylten tillagas steriliserar vi burkarna

15. Du kan kontrollera densiteten genom att släppa på en kall tallrik, om det inte breder ut sig är sylten klar

16. Om du behöver en tjockare konsistens, koka längre

17. Häll upp het sylt i burkar, dra åt locken

18. Vänd och låt svalna

19. Det blir sött, trögflytande, med hela bär och väldigt doftande

Glad te!

Vi förbereder bäret, som beskrivits ovan.

Vi behöver:

• Bär - per 1 kg. beredda bär
• Sockersand - 700 gr.

Matlagning:

1. Vi fyller bäret med socker, blanda försiktigt med en träspatel och lämna i 2 - 3 timmar

2. Sätt ett bassäng med ett bär på en stark eld och låt koka upp

3. Efter aktiv kokning, ta bort skummet och koka i 5 minuter

4. Häll upp het sylt i torra steriliserade burkar och rulla ihop locken

Sylten är klar, förvara den på en sval plats

Jordgubbssylt utan kokande bär

Nödvändig:

• Jordgubbar - 2 kg.
• Socker - 1 kg.
• Vatten - 0,5 koppar vatten

Matlagning:

1. Vi förbereder bäret, lägger det i en djup skål
2. I en separat skål, blanda socker med vatten och på medelvärme, rör om, koka upp och koka en tjock sirap i 5 - 7 minuter
3. Häll den varma sirapen över bären och låt svalna helt.
4. Sirapen blir tunnare, eftersom bäret kommer att avstå från en del av saften.
5. Sila sirapen genom en sil och koka igen i 5-7 minuter
6. Häll jordgubbar med kokande sirap igen och låt svalna, upprepa denna procedur igen
7. Om du vill att sylten ska bli tjockare, använd mer socker eller koka sirapen längre.
8. Efter den tredje proceduren, lägg ut i förberedda steriliserade burkar, häll varm sirap, rulla ihop locken och täck dem med en filt, låt svalna långsamt
9. Jam beredd på detta sätt erhålls med en vacker rik färg och doftande lukt.

Jordgubbssylt utan matlagning för vintern (jordgubbar rivna med socker)

Förbereda bär för bearbetning

Behöver:

• Bär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.

Matlagning:

1. Mal hela bäret till puré med en nedsänkningsmixer.

2. Häll i socker och rör om tills sockret är helt upplöst

3. Låt det brygga i 30 minuter

4. Lägg upp i steriliserade burkar, stäng med lock och ställ in i kylen

Av vad som har bevisats empiriskt går det ännu enklare och snabbare om både bären och sockret hälls i en mixer och hackas i den, och du kan hälla det i plastmatbehållare med tättslutande lock.

I en sådan behållare kan sylt också förvaras i kylan, det fryser praktiskt taget inte.

Fransk jordgubbssylt video