Metoder för att odla kinesisk pak choi. Använd i matlagning

Om du är trött på vardagsbekanta rätter, försök att laga något ovanligt med inte de mest kända och vanliga produkterna, som pak choi. Du kan göra många intressanta saker av det om du vet hur.

Vad det är?

Pak choy eller bok choy är en av sorterna kinesisk sallad. Denna typ skiljer sig från andra genom att den inte har kålhuvuden. Runt den centrala huvudnjuren bildas slät gröna löv med tjocka och täta stjälkar. Om namnet översätts kommer det att låta som "vit grönsak", och det är särskilt populärt i Sydöstra Asien, men även pak choi odlas och konsumeras aktivt i Nordamerika och Europa.

Kul fakta: Pak choi är en nära släkting till pekingkål, men de två sorterna är väldigt olika.

Produktfördelar

Sammansättningen av kinakål innehåller många olika användbara ämnen till exempel fibrer, protein, aska, kolhydrater, magnesium, kalcium, natrium, järn samt vitaminerna A, K, PP, C och grupp B. Kaloriinnehållet i 100 gram av en sådan produkt är bara 13 kilokalorier.

Fördelaktiga funktioner:

Normalisering av peristaltiken av tarmväggarna, bli av med förstoppning.
Avlägsnande av toxiner och toxiner, rengöring av kroppen.
Förebyggande av åderförkalkning: sänka nivån av "dåligt" kolesterol, rengöra blodkärl och stärka deras väggar.
Prestandaförbättring immunförsvar, stärker kroppens försvar och ökar dess motståndskraft mot attacker från patogena mikroorganismer.
Kinesisk kål kan bidra till viktminskning, eftersom den är låg i kalorier, tillfredsställer hunger och ger en känsla av mättnad, och även normaliserar metaboliska processer.
K-vitamin normaliserar blodets koagulering, om den sänks, slutar blöda.
B-vitaminer deltar i många reaktioner och metaboliska processer i kroppen och säkerställer en oavbruten drift. nervsystem förbättra humör och sömn.
Vitamin A är bra för huden och hjälper till att bibehålla synskärpan.
Pak choy är användbart under graviditeten: denna produkt ger korrekt formation fostrets organ.
Kinakål är bra för hjärtat.
Pak-choi har en antioxidanteffekt: den neutraliserar aktiviteten av fria radikaler, stoppar oxidation och åldrande av vävnader och förhindrar cellmalignitet.

Hur man väljer och lagrar kinakål?

När du väljer pak choi, var uppmärksam på bladen: de ska vara medelstora (längd inte mer än 13-15 centimeter) och rika grön nyans och även vara len och fräsch. Obehaglig lukt är inte tillåten.

Kinakål förvaras i kylen. Du kan också separera och tvätta bladen och slå in dem i en fuktig trasa.

Kan kål göra ont?

Kontraindikationer för användningen av kinakål inkluderar individuell överkänslighet mot en sådan produkt och exacerbation av organsjukdomar. mag-tarmkanalen. Missbruka det inte heller: glukosinolater finns i pak choi, som i höga doser kan ha en giftig effekt på kroppen. Men måttlig användning skadar verkligen inte.

Vad ska man laga med pak choi?

Pak choi-kål är allmänt känd i asiatiska länder och används aktivt för att laga mest olika rätter. Och du kan också göra något intressant genom att studera recepten nedan.

Hälsosam lätt sallad

Här är vad du behöver:

300 g pak choi;
två medelstora morötter;
lök (du kan ta lila eller vit);
en halv tesked dijonsenap;
två st. l. risvinäger;
en fjärdedel eller en tredjedel av en liten sked salt;
tsk honung.

Matlagning:

Först måste du tvätta kålen, dela den i löv och skär dem.
Morötter tvättas, om nödvändigt, rengörs från resterna av jorden och gnids på ett grovt rivjärn eller delas upp i tunna strån med en speciell kniv.
Lök ska skäras i tunna halvringar.
Blanda honung med dijonsenap, salt och kolavinäger. Det här är en sorts sås.
Blanda alla ingredienserna, krydda dem med sås och blanda salladen.

Bräserad kryddig pak choi

Om du vill få en ovanlig och mycket kryddig sidorätt, måste du förbereda följande produkter:

700 g pak choi;
tre st. l. olivolja;
två vitlöksklyftor;
10-15 g färsk ingefära;
fem st. l. naturlig klassisk sojasås;
malen peppar.

Metodbeskrivning:

Förbered kinakål: dela i blad, tvätta noggrant, torka, hacka om det behövs, men inte särskilt fint.
Ingefära måste antingen finhackas eller riven. Vitlök skalas och krossas på något sätt.
Värm oljan väl i en stekpanna, lägg i vitlöken och ingefäran och stek i bokstavligen en minut.
Lägg sedan ut och pak-choi. Stek alla produkter i cirka fem minuter tills de knappt märks gyllene och låt puttra under lock i cirka fem minuter.
Häll i Soja sås och tillsätt peppar, stuva rätten i ungefär en minut. Pak choi-bladen ska mörkna och bli helt mjuka.

Pak choi och svampsnack

För att förbereda ett mellanmål för varje dag eller för festligt bord, du kan också använda ovanlig pak choi. Här är vad du behöver för detta:

800 g pak choi;
400 g svamp (det är bäst att använda färska champinjoner);
tre vitlöksklyftor;
två st. l. olivolja (vanlig solrosolja är lämplig);
Konst. l. sesamolja;
två st. l. sesamfrö;
fem st. l. vin vinäger;
mald peppar;
salt.

Beredningsbeskrivning:

Svamp måste tvättas noggrant och skäras i inte särskilt tunna skivor.
Vitlök skalas, krossas, till exempel, passeras genom en press.
Pak choi delas upp i separata ark, tvättas och torkas, varefter den skärs (små blad kan lämnas hela).
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Uppvärmning olivolja, lägg svamp med vitlök i en panna, stek i ett par minuter.
Tillsätt sedan kinakål och stek all mat tills den är helt genomstekt och den är gyllene.
Tillsätt salt, sesam vin vinäger, sesamolja och peppar, håll allt under lock i en minut och stäng av värmen.
När förrätten har svalnat lite kan du servera den till bordet.

Om du hittar en ovanlig kinesisk pak choi i butiken, se till att köpa den och försöka laga något intressant och aptitretande.

Ett annat mirakel som kom till oss från Kina är pak choi (bok choy). Denna opretentiösa, hälsosamma, näringsrika och samtidigt lågkalorikultur kännetecknas av utmärkt groning och enkel skötsel, tack vare vilken den lätt odlas i många delar av världen. En stabil skörd kan erhållas utan särskilda investeringar pengar, tid och ansträngning. Hur man odlar denna kål i ditt område och vad handlar det om?

Pak choi kål - beskrivning

Även om det är en nära släkting till vitkålen vi är vana vid, bildar Beijing pak choi inte huvuden och är mer som grönsallat. Den tillhör grödor som mognar tidigt - redan 30 dagar efter plantering mognar den helt. I det varma asiatiska klimatet lyckas de odla den flera gånger per säsong. PÅ mellanfilen om så önskas kan du få upp till två skördar. I uppvärmda växthus kan pak choi växa året runt.

Pak chois främsta attraktion är dess stor nytta för människors hälsa. Kålblad innehåller en hög koncentration av aminosyror, vitaminer, särskilt vitamin C, och andra användbara mineralföreningar som har en gynnsam effekt på hälsa, välbefinnande och hjälper till att förlänga kroppens ungdom. Den kan användas i mat som tillsats till olika sallader och som tillbehör till fisk och kött.

Pak-choi - sorter

Kinesisk pak choi blir mer och mer populär i vårt område och om du vill testa att odla den på din sida är det oerhört viktigt att veta vilka sorter som är lämpliga för att odla den i vårt klimat. Det finns några av de mest framgångsrika sorterna denna växt. tidiga sorter:

"Alyonushka";
"Vesnyanka";
"Duva";
"Korall".

Mellansäsongens pak choi-varianter:

"Martin";
"Peahen";
"Svan";
"Yula";
"Till minne av Popova";
"Kall";
"Beijing Surprise";
"Fyra säsonger".

Plantera bak choi

Pak choi-kål har sina egna egenskaper för odling, som skiljer sig från de som används vid odling av vanlig kål. Den trevligaste skillnaden är möjligheten att odla den på dåligt gödslad jord. I allmänhet är pak choi opretentiös för sammansättningen av landet där den odlas. En annan egenskap är att Beijing pak-choi inte tolererar transplantation bra, så det är bättre att så det direkt i marken. Inom en månad kommer du att kunna skörda din första färdiga skörd.

Hur man planterar pak choi

Den vanligaste metoden är frö. Hur odlar man bak choi från frön? Det är nödvändigt att vänta på stabil värme och uppvärmning av jorden, varefter du på bädden först gör räfflor upp till 3 cm djupa med ett avstånd mellan raderna på cirka 30 cm. Efter sådd måste bädden täckas med en filma tills de första skotten dyker upp. Om du odlade plantor från frön, är det dags att transplantera dem till fast plats tillväxt sker med utseendet av det femte bladet på det.

När ska man plantera pak choi?

Beroende på om du planterar frön direkt i jorden eller först odlar plantor hemma i ett växthus, varierar tidpunkten för att plantera frön avsevärt. PÅ öppen mark frön kan sås i början av juni. Om du ändå vill odla kål i plantor bör fröna sås i slutet av mars. Plantering av pak-choi i detta fall åtföljs av extremt noggrann omlastning av plantor till en permanent plats för tillväxt tillsammans med en jordklump på grund av dålig överlevnad av plantor.

Odlar pak choi

Att odla kinesisk pak choi-kål är en enkel och lite spännande uppgift. Korta mognadsperioder och enkel skötsel, som består i att observera regimerna för bevattning, lossning och ogräsrensning, gör växten Välkommen gäst i våra sängar. Den enda negativa egenskapen som pak choi-kål från Kina har är dess benägenhet att skjuta och blomma med ökande dagsljus. Därför är det att föredra att odla den på försommaren. Om skjutningen redan har skett måste pilarna med blommor skäras med en beskärare.

Kinesisk pak choi - jord

Ingen komplex jordberedning krävs för att odla bok choi på platsen. Mest Det bästa sättet: gräva jorden på hösten, kombinera denna process med införandet av gödningsmedel i den - organiskt och fosfat. Mängden gödselmedel bör inte överstiga 10 liter för varje kvadratmeter jorden. Lätt kalkning av jorden kommer inte att vara överflödig. För att påskynda processen att värma upp sängarna på våren kan du täcka dem med en mörk film i början av mars. Den tinade jorden måste grävas upp igen och föras in i den.

Pak choi kål - vattning

Att vattna denna gröda bör vara rikligt och regelbundet. Det är inte nödvändigt att fylla det kraftigt med vatten, men det är också oönskat att låta jorden torka ut. Aktiv vattning i stadiet för att binda rosetter är extremt viktigt. Hur man odlar pak choi utomhus: den behöver bara vattnas under perioder långvarig frånvaro nederbörd. Bevattningshastigheten är 15-20 liter per kvadratmeter. För bevattning är det bättre att använda varmt vatten.

Pekingkål pak choi - toppdressing

Den bästa matningen av denna gröda är användningen av mineralgödselmedel i rätt proportioner, vars överträdelse leder till försämring smaklighet. Byta ut mineralgödsel du kan aska i mängden 1 kopp per kvadratmeter. När du odlar pak choi-kål från frön används följande proportioner av dressingar:

kaliumgödselmedel - 20 g per kvadratmeter;
ammoniumnitrat - 15 g för varje kvadrat av land;
dubbel superfosfat - 20 g per kvadratmeter.

Pak choi kål - sjukdomar och skadedjur

Efter att ha undrat hur man odlar pak-choi-kål i landet, måste du vara beredd att motstå sjukdomar och skadedjur som tar sin del av skörden. De vanligaste bak choi skadedjuren är:

De kan helt förstöra kålen. Förebyggande av deras utseende består i frekvent lossning och riklig vattning av växten - insekter tolererar inte hög luftfuktighet. Ett bra resultat är att strö av kålblad med träaska och tobaksinfusion. Du kan använda Kinmiks-medlet mot korsblommiga loppor, som måste spädas ut med vatten enligt bifogade instruktioner. Spraya deras sängar bättre på morgonen eller på kvällen.

Trädgård och regnsniglar. De kan skördas för hand eller fångas med beten baserade på alkoholinfusion och kli. Ett bra resultat visar drogen "Rodax".

Kål vit. Vid bildningsstadiet av kålblad bör de regelbundet inspekteras för närvaron av kålvita och deras ägg. De ligger på baksidan av bladen. Om de hittas krävs ett brådskande avlägsnande av alla ägg och deras destruktion.

Pak choi är inte utsatt för de flesta sjukdomar som är karakteristiska för växter av kålfamiljen. Dessutom finns det sorter som är särskilt resistenta mot sjukdomar och skadedjur. Till exempel är Gipro F1-sorten opretentiös, resistent mot sjukdomar, skadedjur och frost. I allmänhet, om växtförhållandena för denna gröda observeras, kan de flesta problem som är förknippade med sjukdomar och skadedjur undvikas.

Kinesisk pak-choi-kål, vars odling inte är särskilt svår för någon sommarboende, skiljer sig ändå i vissa nyanser från odlingen av sina andra släktingar. Denna tidigt mogna bladskaftskål kan ge grödor på våra breddgrader flera gånger per säsong och mognar inom en månad från planteringsögonblicket. Och det faktum att pak choy kan ätas i alla skeden av växtutvecklingen, utan att vänta på att bladskaften fylls helt, gör det ännu mer attraktivt.

När ska man plantera pak choi?

Pak choi kan sås på ett transportband från april till augusti, odlas genom plantor eller direktsådd i marken. Men de flesta trädgårdsmästare föredrar att så pak choy vid omsådd i juli och augusti.

I mitten av sommaren lämnas sängar under lök, vitlök och andra grödor, och trädgårdsmästare har precis tid att odla en skörd med 2-3 transportörplanteringar av pak-choi. Förresten, Juliplanteringar föra största skörden, dessutom minimeras bindningen av blompilar under denna period, och skadedjur minskas märkbart.

Plats att landa

Pak-choy gillar ett svalt klimat, sol eller halvskugga, hög luftfuktighet luft, bördig mark, men det är samtidigt ganska normalt för medel- och låggödslade marker.

föregångare

När du väljer en bädd för plantering av pak-choy är det viktigt att ta hänsyn till reglerna för växtrotation, korrekt bestämma bra föregångare kommer att vara: lök, årliga baljväxter, tidiga spannmål, pumpa. Alla typer av kål anses vara de värsta föregångarna för pak choi, eftersom i det här fallet ökar risken för växtskador av skadedjur och sjukdomar som är vanliga för denna familj.

Förberedelse av trädgården

Mark för plantering rekommenderas att förbereda i förväg. För vårplantering den bästa tiden att göra detta är på hösten. Gräv upp jorden med samtidig inkorporering eller gödsling. Vid omplantering är det inte nödvändigt att gräva, det är tillräckligt bra för att lossa och få bort ogräs. Det är användbart att lägga till organiska ämnen med en hastighet av 1 hink per kvadratmeter. sura jordar kan korrigeras genom att lägga till träaska(200 g/m2). Planera sängen försiktigt.

Sådd bak choi frön

Använd en markör för att förbereda hål för plantering av bak choi. Matningsytan för en enhet är 30X30 cm. För små exemplar räcker det med 20X20 cm. Följaktligen kommer planteringsmönstret för pak-choy att vara 20-30X25-35 cm, beroende på sorten. Pak choi-frön bör planteras i förberedda hål till ett djup av 2-3 cm.

Om du föredrar att odla pa choi genom plantor, vilket är ganska gynnsamt för att få en vårsuper tidig skörd pak-choi i ett växthus, plantera det sedan på samma sätt - både groddar och mogna växter med en sådan plantering kommer att ha tillräckligt med ljus och näringsområde.

Att ta hand om pak choi

Att ta hand om pak choi, såväl som att odla den i allmänhet, kräver inte mycket ansträngning och färdigheter:
- periodiskt lossa jorden, men gör det försiktigt för att inte skada rötterna, som är nära ytan på kinakål,
- ta bort ogräs i tid.
- Vattning bör ske i tid, tillräcklig, men inga krusiduller: översvämma inte marken, men förhindra också att den torkar ut. Den genomsnittliga vattningshastigheten i augusti-september är 15-20 liter per kvadratmeter. Lite mer vatten kommer att behövas under tiden för att binda rosetter.
- Pak choy toppdressing syftar till att aktivera tillväxt och öka den förväntade avkastningen. Under växtsäsongen rekommenderas det att mata växten en eller två gånger med en flytande örtlösning eller mulleininfusion. Det är viktigt att ge toppdressing efter långvarigt regn.

Asklösning kommer också att vara användbar för växter:
(Recept 1. Rör 30 g trä eller halmaska i en liter vatten och värm till kokning
Recept 2. På 1 l varmt vatten späd ut ett halvt glas aska, låt stå i 3-5 dagar, rör om dagligen. Den sista dagen, låt lösningen sedimentera, rinna av och sila). Tvål bör inte läggas till lösningen, för snart kommer löven att gå till mat. Låt mig också påminna om att bladets undersida absorberar toppdressing bättre.

Skörd

Att skörda bak choy är möjligt i varje skede av växtutvecklingen, från uppkomsten av groddar till bildandet av blompilar. Den odlade kålen skärs i en höjd av 2-3 cm över marknivån, vuxna exemplar är något högre.

Pak choi förvaring

Det är lämpligt att använda saftiga gröna omedelbart - pak choi är tyvärr inte anpassad till långtidsförvaring. Du kan förlänga användningstiden något om du förvarar bladen och bladen separat i kylen, efter att du slagit in dem i papper och lagt dem i plastpåsar.

Pak-choi, vars odling och skötsel vi behärskar idag, har mycket nyttigt och medicinska egenskaper som bidrar till att cellerna i vår kropp fungerar normalt, särskilt om denna kål tillagas och serveras korrekt.

Och högt näringsegenskaper många av vårt land började massodling av denna sort av kål. Om hemligheter rätt passform och ta hand om pak-choi, vi kommer att prata i artikeln.

Beskrivning av kultur

Mellansäsongsvarianter inkluderar Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. växtsäsong mellansäsong sorter 50-55 dagar.

Visste du? i asiatiska länder med ok pak choi används i kosmetika. Det är en utmärkt hudföryngring.

bak choy inte särskilt krävande på marken. Den kan växa även i ett obefruktat område. Men det bästa stället för plantering kommer att vara sandig lerjord eller lätt lerjord. Markens surhet bör variera från 5,5 till 6,5 pH. Den bästa föregångaren är . Att plantera pak choy på en plats där en annan sort växte förra året rekommenderas inte.

Det är också oönskat att plantera bok choy på ett ställe mer än två år i rad.

Hur man planterar pak choi i landet

Nu kommer vi att förstå huvudfrågan: hur man odlar pak choi hemma? Odlingen börjar med plantering.

Plantera och ta hand om plantor

För att odla plantor planteras kålfrön i torvkoppar i slutet av mars - mitten av april. Jord för plantor kan blandas med humus för bättre frönsgroning.
Efter plantering, vattna fröna med vatten (kall vattning är oönskad). Frökrukor placeras bäst på en solig plats.

Var fjärde till femte dag bör fröna vattnas med vatten, vars temperatur inte är lägre än 15ºС. Efter 15-20 dagar, när tre löv bildas på plantorna, måste de spritsas.

Häll lite jord under varje grodd, sedan bildar plantan snabbt det fjärde och femte bladet. Efter att fem löv har bildats på plantorna kan de planteras på en förberedd plats tillsammans med koppar.

För att pak choi plantor ska slå rot snabbare behöver du spraya regelbundet med vatten(2-4 gånger om dagen; sprayning bör utföras i 5-7 dagar).
Det är bäst att plantera kål i halvskugga. Tills plantornas rötter blir starkare kan solens heta strålar skada henne. Att plantera plantor i marken görs bäst på kvällen eller en molnig dag.

Avståndet mellan raderna av kål bör vara 25-30 cm.. Fördjupa i jorden tills de första riktiga bladen.

Växande funktioner

Pak choi är lämplig för odling i nästan vilken typ av jord som helst. Det kräver ingen speciell och noggrann vård. Men om vissa nyanser observeras kan avkastningen ökas.

Vattning och jordvård

Det är bättre att avstå från att applicera (för även om kålen ökar kommer den att förlora sin smak).

Mer om att ta hand om pak choi

Kulturen är benägen att bilda pilar och blomning, så när du växer måste du ta hänsyn till några biologiska egenskaper kål.
Processerna för pilbildning och blomning observeras vanligtvis med en konstant förlängning av dagsljustimmar. För att undvika detta rekommenderar vissa agronomer plantera pak choi tidigast i juli.

För bättre avkastning kan jorden runt kålen täckas med rik kompost eller gräsklipp. Så fukt kommer att bevaras bättre (detta är särskilt nödvändigt under torra perioder på sommaren).

Växtsjukdomar och skadedjursbekämpning

Viktig!Pak choi använder också en lösning av träaska och tvättmedel, en infusion baserad på färska tomatblad och en lösning av ättikvatten,infusion flytande tvål och maskrosrot,infusion från vitlökspilar och grönt.Dessa lösningar är lämpliga för både sprutning och bevattning.

För att bekämpa korsblommiga loppor är användningen av en vattenlösning baserad på läkemedlet tillåten. Läkemedlet späds i vatten enligt instruktionerna och sprayas på kvällen eller morgonen.

Kinesisk kål pak choy ("pak choy" - kålrot) - den äldsta grönsakskulturen i Kina, tillhörande släktet Kål. I sitt hemland är pak choi också känd som bai cai (vitkål). Den skiljer sig från andra representanter av sitt slag i sina utmärkta kostegenskaper, och utåt är den ganska lik storbladig sallad eller mangold (mangold).

Botanisk beskrivning
Pak-choi-kål bildar en upprätt rosett av löv istället för ett kålhuvud, vars diameter är upp till 35 cm, och höjden, beroende på sortens egenskaper, är från 10 till 50 cm. skördade löv hålls på tjocka bladskaft tätt intill varandra. Bladen är ömtåliga, med en korrugerad yta från gröngråaktig till blågrön.

Kinesisk pak choi-kål har flera former: blad, bladskaft, huvud, halvhuvud och till och med rot. Den mest värdefulla är arkformen. rotsystem består av många, mycket grenade, tunna rotprocesser som ligger nära ytan (på ett djup av högst 15 cm). Under det första året drar växten ut en peduncle. Efter avslutad blomning bildas frukter - baljor med mörkbruna små frön.

Kulturens värde

Kinesisk pak choi kål är överlägsen i näringsvärde även vitkål. Den har ett högt innehåll av vitamin C, karoten, klorofyll, salter av fosfor, kalium, magnesium. Och viktigast av allt, den innehåller det mest värdefulla för människokropp aminosyra - lysin, vilket är sällsynt för grönsaksgrödor. Denna komponent bidrar till upplösningen av främmande proteiner, minskar risken för cancer och stärker immunförsvaret.

Färska pak choi-blad har en kryddig beska som påminner om ruccola i smaken. På grund av detta kallar många européer det senapskål. Efter värmebehandling bladen får en behaglig, sötaktig eftersmak. Både blad och bladskaft är lämpliga för konsumtion, men de bereds vanligtvis separat. Bladen konsumeras huvudsakligen färska, som ingrediens i sallader. Relativt grova, täta bladskaft måste stuvas, kokas.

Arter och sorter

Det finns tre varianter av pak choi:
- "Joi Choi" - med mörkgröna blad och ljusa vita bladskaft;
- "Shanghai Green" - med ljusgröna blad och bladskaft;
- "Red Choi" - färg plåtplattor smidigt övergår från rödvioletta kanter till en grön bas, som slutar i gröna bladskaft.

På Långt österut många är odlade olika sorter pak choi. Men i Ryssland odlas denna gröda relativt nyligen och för närvarande är endast fem sorter av kinesisk pak-choi-kål listade i statsregistret:

- "Alyonushka" - bildar en bladrosett av medelstorlek. Bladskaft är köttiga, breda, förtjockade, gröna;

- "Vesnyanka" - ultratidig bladsort. Utseendet på de första skotten inträffar redan på den tredje dagen, och det första snittet av markdelen kan göras efter 25 dagar. Den bildar en tätt lummig, halvupphöjd bladrosett, upp till 30 cm hög.Denna sort är lämplig för odling i skyddade och öppna markförhållanden.

- "Martin" - petiolate sort med tidiga datum vegetation. Bladskaft är vita, köttiga, saftiga. Medelvikt växter är ca 1 kg, varav de flesta faller på bladen.

- "Svan" - mitten av säsongen, bladsort, teknisk mognad av markdelen inträffar 40 dagar efter uppkomsten. Bildar en upprätt bladrosett, upp till 45 cm i diameter och upp till en halv meter hög. Växtens genomsnittliga vikt är också cirka 1 kg. Vid basen av växten är vita bladskaft tydligt uttryckta, 30-35 cm långa.De står för 80% av växtmassan. De främsta fördelarna med denna sort av kinesisk kål är tillräcklig motståndskraft mot stamning, ogynnsam klimatförhållanden, möjligheten till en förtjockad landning.

- "Peahen" - medeltidig hybrid erhållen på basis av Peking- och kinakål. Med förbehåll för universell användning, tk. har täta, skarpa, breda bladskaft och stora blad. Det kännetecknas av absolut motstånd mot stjälk, vilket tillåter olika termer sådd, dekorativ och långtidsbevarande kommersiella egenskaper hos markdelen efter kapning.

Förutom ovanstående sorter av kinakål pak choi på ryska marknaden ankommer planteringsmaterial sorter av utländskt urval. Huvudleverantörerna inkluderar kinesiska, japanska, vietnamesiska, koreanska företag.
När den odlas i centrala och nordvästra regionerna Ryssland visade utmärkta resultat sorter: "Priorbai", "Syusman", "Hei-bai-tsai", "King-Jung", "Shanhaydabaytsa" och andra. De bildar stora rosetter av ömtåliga löv, resistenta mot bultar.

Resistenta hybrider av pak-choi-kål med tidig mognad från det japanska företaget Sokata Sid vinner mer och mer popularitet: Kina, Cha-Cha, Mari, Pagoda, Express, Jane early, China Priid", "Koma-chi" och andra.

Plantera bak choi

Ur jordbruksodlingens synvinkel är den största fördelen med kinakål jämfört med andra arter dess höga tidiga mognad (vegetativ period upp till 50 dagar), köldbeständighet och mindre mottaglighet för sjukdomar och skadedjursattacker.

Landningsplats. Denna opretentiösa kultur ger högre avkastning i vått, bördiga jordar med svag syra. När du väljer en landningsplats bör följande föregångare undvikas: rädisor, kålrot, kålrot, gurka, potatis, tomater, lök, baljväxter och, naturligtvis, själva kinakålen. Bristande efterlevnad av växtföljd leder till ackumulering av larver av skadedjur och patogener i jorden.

När pak choi odlas i områden med lite skuggning ökar den vegetativa periodens längd. Men samtidigt blir bladen på växterna mjukare, ömmare.

Som med alla kålväxter är det bättre att förbereda jorden för dess odling på hösten. Tillsammans med grävning tas 1 hink in för varje 1m2 bädd organiska gödningsmedel, 1 msk. l. kaliumgödsel och superfosfat, vid behov, utföra kalkning.

På våren, efter att snön smälter, måste bädden avsedd för odling av pak choi-kål lossas, vilket kommer att minska fuktförlusten på grund av avdunstning. Omedelbart före sådd lossas jorden igen, bearbetning av jordlagret med en tjocklek av ca 15 cm.I processen rekommenderas införande av urea (1 tsk/m2).

Landningsmetoder. Pak choi tolererar inte transplantation bra, så användningen av metoder för direktsådd i marken med efterföljande gallring rekommenderas. Och för att odla plantor rekommenderas det att applicera frön i torvkoppar eller tabletter.

Lös jord måste användas när man odlar pak choi genom plantor. Frön kan sås från mitten av mars i flera etapper med en och en halv veckas mellanrum. Plantor anses vara redo för plantering när de når 25 dagars utveckling i fasen av 5 riktiga löv.

När man sår kinesisk pak-choi-kål i öppen mark, fördelas dess frön längs grunda hål som görs med minst 30 cm intervall. En kapslad planteringsmetod är också möjlig. Skott som dök upp i fas 2 av äkta löv måste tunnas ut, vilket ökar avståndet mellan intilliggande växter till 15 cm.

Ombordstigningstider. Kinesisk pak choi växer bra i relativt svala klimat. För hennes skott optimala temperaturförhållanden anses vara 14-16C vid 80 % relativ luftfuktighet. Jorden ska vara regelbunden, men måttligt fuktig. En kort nedkylning av anläggningen ignoreras.

Långvarig kylning har en skadlig effekt på skotten av kinesisk kål pak-choi. Att ställa in temperaturen på nivån 10C leder till ytterligare bultning av plantorna. Liknande resultat observeras också när de odlas under förhållanden med långa dagsljustimmar (mer än 16 timmar). Torka och värme (mer än 25C) blir ogynnsamma för denna gröda. Detta leder till uppkomsten av brännskador på bladplattornas ytor och ökar också risken för skador av korsblommiga loppor.

Med detta i åtanke blir de tidiga vårplanteringarna av pak-choy effektiva. För att få den tidigaste skörden utförs direktsådd i öppen mark under filmskydd från andra hälften av april. När man planterar plantor under denna period, transplanteras de odlade plantorna efter 3-4 veckor, i enlighet med schemat 35x35 cm. Efter ytterligare en månad uppstår teknisk mognad.

Vid direktsådd av pak-choi i början av maj är det lämpligt att placera den på sängarna som en komprimator. Gemensamma grödor av denna gröda med potatis, persilja, vitkål Detta hjälper till att minska bultning och förlänga konsumtionsperioden av löv.

Men i mitten av maj rekommenderas det inte att så pak-choi-kål. I det här fallet kommer utvecklingsfasen för bladrosetten att inträffa under förhållanden med de längsta dagsljustimmarna.

Massskörd av kinesisk pak-choi-kål av högsta kvalitet säkerställs genom att den planteras den första veckan i juli. Accelererade skott kan erhållas genom att skapa en växthuseffekt genom att täcka sängarna plastfolie. När flera riktiga löv dyker upp tas de bort och plantor tunnas ut. Juliplanteringarna kommer att vara klara för slutskörd i slutet av oktober. Under kraftig kyla slår in höstperioden sängarna måste skyddas med ett filmskydd.

Odling och skötsel

Odling av kinesisk pak choi-kål skiljer sig praktiskt taget inte från odling av blomkål och broccoli. För att få en kvalitetsgröda är huvuduppgiften att förhindra för tidig skjutning. För att undvika detta är det nödvändigt att följa de rekommenderade sådatumen.

Liksom alla typer av kål behöver pak choi vattnas, gödslas, lossas, ogräsrensas, etc. För ekologiska dressingar använd mulleininfusion i en koncentration av 1:10. Växter vattnas varannan vecka.
Med tanke på den ytliga placeringen av pak chois rotsystem, bör jorden inte tillåtas att torka ut. Sängarna behöver regelbunden, men noggrann vattning, kombinerad med snabb lossning. Under den torra perioden är vattningshastigheten för sängarna med denna gröda 20 l / m2. Dessutom rekommenderas lövsprutning.

Pestkontroll
Den mest betydande skadan på pak choi orsakas av korsblommiga loppor, särskilt i de tidiga utvecklingsstadierna. Ta fart i kampen effektivt verktyg det blir snabb sprutning med en lösning av tobaksdamm med aska (1: 1: 10).

Skörd och lagring

Vid slutskörd ska plantorna dras ut tillsammans med roten. Sedan skärs roten av i botten av basen och det yttre lagret av löv tas bort. Huvuden av pak-choi kan bevaras till slutet av året vid en temperatur inom 8C, inslagna i matfilm.