Ovanliga salladsrecept konservering för vintern. Sallader för vintern: recept med foton

Våra mammor minns konserverade sallader från Bulgarien, som var en fruktansvärd bristvara och såldes på stora helgdagar. Men vårt folk är mycket fiktion: hemmafruarna lyckades inte bara upprepa recepten från de omhuldade burkarna, utan uppfann också något eget, speciellt. Under de senaste 25 åren har boomen av konserverade sallader avtagit, för i vilken stormarknad som helst kan du köpa allt du kan önska dig. Men hur kan en köpt lecho jämföras med en burk hemmagjord peppar från en lantlig trädgård?

Om du inte associerar ordet "sterilisering" med katter, utan med glasburkar, om utsikten att tillbringa resten av sommaren i ett täppt kök inte skrämmer dig, om ditt bord på vintern är sprängfyllt av olika konserverade läckerheter, kanske vår artikel kommer att vara användbar för dig.

Konserverade sallader är indelade i tomat, kål, rödbetor, aubergine, gurka eller paprika och diverse sallader och är nästan desamma när det gäller tillagning, förutom att antalet komponenter varierar och namnen är glädjande. Här är en sallad "Chicarok".

Ingredienser:
1 kg lök
3 kg tomater,
1 kg paprika,
1 skida varm paprika,
1 des.l. mald peppar,
300 g vitlök
ett gäng persilja och dill,
1 st stack vegetabilisk olja,
salt att smaka.

Matlagning:
Tänd oljan, lägg i den hackade löken och fräs den tills den är gyllenbrun. Lägg sedan hackade tomater, stuva med lök i 45 minuter. Tillsätt hackad paprika, låt sjuda i 15 minuter, tillsätt mald peppar, pepparskida, hackade örter och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Mal vitlök, lägg till massan, koka lite, salta och häll kokande i steriliserade burkar. Rulla upp.

"Tatarisk sång"

Ingredienser:
4-5 kg ​​aubergine,
2 vitlökhuvuden
2 lökhuvuden
2 morötter
2 äpplen
2 st. röd paprika,
Sås:
2 liter tomatjuice
2 st stack vegetabilisk olja,
1 st. 9% vinäger,
1 st stack vegetabilisk olja,
½ stack salt.

Matlagning:
Rör om produkterna för såsen, tillsätt hackad vitlök, lök, morötter, äpplen, paprika och koka upp. Tillsätt aubergine skurna i små kuber, koka i 45 minuter. Lägg den färdiga "låten" i steriliserade burkar och rulla ihop.

"Paramonikha"

Ingredienser:
1 kg paprika
1 kg morötter
1 kg lök
2 kg tomater,
300 g vegetabilisk olja,
300 g socker
100 g 9% vinäger,
2 msk salt.

Matlagning:
Skär paprikan i strimlor, löken i ringar, tomaterna i skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Blanda mat med olja, socker, vinäger och salt. Koka i 15-20 minuter, arrangera i steriliserade burkar, rulla ihop.

Sallad på bulgariska "The same Salad"

Ingredienser:
3,5 kg paprika,
4 kg gröna tomater,
2,5 kg lök,
300 g persilja eller selleri,
150 g salt
150 g socker
100-120 g 9% vinäger,
30 mald svartpeppar.

Matlagning:
Tvätta paprikan, blanchera i 1-2 minuter i kokande vatten, kyl i rinnande kallt vatten, skär i remsor 5-8 mm breda. Tvätta tomaterna, skär i skivor 3-5 mm tjocka. Skär löken i ringar 3-5 mm tjocka, hacka gröna. Blanda allt i en skål, smaka av med salt, socker, mald peppar och vinäger, blanda väl. Lägg tätt i steriliserade burkar och sterilisera i kokande vatten i 20 minuter (litersburkar). Rulla upp.

Med flerfärgade paprika ser de väldigt eleganta ut.

"Rainbow sortiment"

Ingredienser:
2 kg små gurkor
2 kg tomater,
1 kg flerfärgad paprika,
1 kg zucchini,
1 kg patissons,
lagerblad, svartpepparkorn,
dill, selleri, persilja,
För marinad:
1,3 liter vatten,
4 msk citronsyra.

Matlagning:
I botten av varje burk, lägg gröna, 2-3 lagerblad, 5 svartpepparkorn, lägg sedan skivade grönsaker i lager (gurka - squash - paprika - zucchini - tomater), varva varje lager med örter. Koka marinaden, kyl till 60ºС, häll över grönsakerna, utan att lägga till 3-4 cm till toppen, men så att grönsakerna täcks med marinaden. Pasteurisera burkar (3 liter) i 25 minuter, rulla ihop och kyl.

Tjeckisk sallad

Ingredienser:
2-3 kg paprika,
1 stor rotselleri
15 små lökar
5 svartpepparkorn,
5 ärtor kryddpeppar,
1 tsk senapsfrön,
1 tsk ättiksprit,
Marinad:
1 liter vatten
200 ml 9% vinäger,
25 g socker
10-15 g salt.

Matlagning:
Peppar ren, skär i strimlor. Skala sellerin, skär i 10 mm breda strimlor och koka tills den mjuknat. Lägg grönsaker i burkar tillsammans med kryddor, häll varm marinad och sterilisera i kokande vatten (liter - 30 minuter, 2-3-liter - 50 minuter). Rulla upp.

Sallad "Puff"

Ingredienser:
Gul paprika,
gurkor,
röda tomater med tät fruktkött,
lök - i godtyckliga kombinationer, efter smak.

För marinad:
3 liter vatten
3 msk salt,
9 msk Sahara,
300 ml 9% vinäger.

Matlagning:
Förbered 7 liters burkar, tvätta med tvål och sterilisera. Skär löken i halva ringar, gul köttig peppar - i strimlor, gurka - i cirklar, tomater - i skivor. Lägg i burkar i lager (lök - paprika - gurka - tomater), komprimera lätt med handen. Förbered marinaden: koka upp vatten, lös salt och socker i den, ta bort från värmen, tillsätt vinäger och häll grönsaker. Sterilisera i 7 minuter, rulla ihop, linda i 8-10 timmar.

Sallad "Vacker"

Ingredienser:
rosa och gröna små tomater,
små gurkor,
blomkål,
strängbönor,
liten lök,
morot,
färgglad peppar,
vitlök - i godtyckliga kombinationer.

Marinad:
1 liter vatten
1,5 msk salt,
1,5 msk Sahara,
6 ärtor kryddpeppar,
16 kryddnejlika,
5-10 matskedar 5% vinäger.

Matlagning:
Skär morötterna i skivor 5 mm tjocka, lägg gurkorna hela om de är små, skär stora i skivor 5 mm tjocka, skär bönorna i skivor 2-3 cm långa, lägg tomaterna och löken hela. Demontera blomkålen i buketter. Lägg beredda grönsaker tätt i burkar. Koka marinaden, häll grönsakerna 2 cm under halsen, lägg i en kastrull med varmt (60ºС) vatten, sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

Konserverade rödbetssallader är utsökt. Dessa sallader kan användas som en oberoende maträtt, såväl som dressing för borsjtj.

"Människans dröm"

Ingredienser:
1,5 kg morötter,
3 kg tomater,
3 kg rödbetor,
300 g vitlök
2 st stack vegetabilisk olja,
salt, socker.

Matlagning:
Passera tomater, rödbetor och morötter genom en köttkvarn, tillsätt olja och sätt på eld. Sjud från kokningsögonblicket i 2 timmar. Salt och socker - efter smak. 10 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök. Placera varma i steriliserade burkar och rulla ihop, linda tills det svalnat.

Sallad "Betor med plommon"

Ingredienser:

1 kg rödbetor,

0,5 kg mörka plommon.

för saltlake:
För 1 liter vatten - 100 g socker, 20 g salt, kryddnejlika, citrongräsblad.

Matlagning:
Koka små rödbetor med mörk färg, skär i skivor eller cirklar, blanchera plommonen i 3 minuter. Ordna i burkar i rader, varva rödbetor med plommon. Koka upp saltlaken, tillsätt kryddnejlika, citrongräsblad i varje burk, häll kokande saltlake och rulla snabbt ihop.
Denna sallad kan också göras med äpplen.

Betor kaviar "Sharp"

Ingredienser:
3 kg rödbetor,
2 kg morötter
1 kg paprika
½ kg lök,
3-4 vitlökhuvuden,
3 baljor av varm peppar,
150 g vegetabilisk olja,
100 g salt
1 msk Sahara,
1 st stack vatten.

Matlagning:
Passera grönsaker genom en köttkvarn, häll vatten, olja och vinäger, tillsätt salt och koka i 3 timmar. Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

Blandad sallad "Alerina"

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg paprika
3 kg kål
2 kg rödbetor,
½ kg lök,
1 st stack vitlök,
1 msk vinäger,
1 st stack Sahara,
100 g salt
½ liter vegetabilisk olja.

Matlagning:
Skär paprikan i tärningar, riv rödbetorna, hacka kålen, hacka vitlöken, skär löken i tärningar och stek den i vegetabilisk olja. Blanda alla grönsaker, häll över massan av tomater som passerat genom en köttkvarn (eller hackad med en mixer). Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och koka i 45 minuter från kokningsögonblicket. Häll sedan ättikan, blanda och lägg omedelbart i steriliserade burkar. Rulla upp.

I slutet av gurksäsongen, när det finns mycket övermogna gurkor kvar i trädgården, som är synd att slänga ut, och de inte lämpar sig för inläggning, kan konserverade sallader vara en utväg. Här är till exempel det enklaste gurksallad.

Ingredienser:
8 kg gurka,
1 kg lök
20-25 vitlöksklyftor,
1 st stack vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
1 st stack 9% vinäger,
salt,
2 knippen persilja,
2 knippen grön dill.

Matlagning:
Tvätta gurkor, finhacka, salta efter smak, låt stå i 30 minuter. Töm sedan saften, tillsätt hackad vitlök, örter, lökringar, blanda med vinäger, socker och vegetabilisk olja. Packa tätt i steriliserade burkar och sterilisera i kokande vatten (halvlitersburkar 15 minuter, litersburkar 25 minuter). Rulla upp.

Gurksallad i tomatsås

Ingredienser:
5-6 kg gurka,
5-6 kg paprika,
2 kg tomater,
5-6 vitlökshuvuden,
1,5 stack. Sahara,
4 msk salt,
150 g vegetabilisk olja,
1 msk ättiksprit.

Matlagning:
Passera peppar, tomater och vitlök genom en köttkvarn, tillsätt socker, smör, salt, blanda, koka i 5 minuter. Skär under tiden gurkorna i skivor, lägg i tomatmassan, rör om och koka i 15 minuter efter kokning. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och arrangera i steriliserade burkar. Rulla upp.

Gurkor i senapssås

Ingredienser:
4 kg gurka,
1 msk mald peppar,
2 msk senapspulver,
3 msk salt,
200 g vegetabilisk olja,
200 g socker
200 ml 9% vinäger,
2 vitlökhuvuden.

Matlagning:
Skär gurkorna på längden i 4 delar, blanda med resten av produkterna och låt stå i 3 timmar. Rör om då och då. Ordna i steriliserade burkar, sterilisera en halv liter - 10 minuter, liter - 20 minuter efter kokning. Rulla upp.
Konserverade sallader kan förberedas inte bara med grönsaker. Bland de många recepten kan du bland annat hitta sallader med bönor och ris.

Bön och aubergine sallad

Ingredienser:
1 kg bönor,
2 kg aubergine,
½ paprika
70 g salt
½ morot,
2,5 liter tomatjuice,
150 g socker
100 ml vinäger (9%),
½ l vegetabilisk olja,
vitlök efter smak.

Matlagning:
Koka bönorna, skär aubergine och peppar i strimlor, tillsätt salt, rivna morötter, tomatjuice, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Koka i 30 minuter från det att den kokar. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Sallad med ris

Ingredienser:
1 st stack ris,
2 kg gröna tomater
½ kg morötter
½ kg lök,
½ kg paprika
50 g salt
100 g socker
300 g vegetabilisk olja.

Matlagning:
Blötlägg ris i kallt vatten i 2 timmar. Tomater och paprika skär i bitar, lök - ringar, riv morötter. Blanda grönsaker med ris, koka i 40 minuter från det att det kokar. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Alternativ en sådan sallad med röda tomater:
5 kg tomater,
1 kg morötter
1 kg lök
1 kg paprika
400 g socker
200 ml vinäger,
½ kg ris
1 kålhuvud
3-4 msk salt.

Sallad med svamp

Ingredienser:
1 liter vegetabilisk olja
1,5 kg morötter,
1,5 kg lök,
1,5 kg kål,
3 msk Sahara,
1,5 kg gurka,
1 msk ättiksprit,
½ kg paprika
300 kokta svampar,
2 kg tomater.

Matlagning:
Koka oljan, tillsätt hackade morötter, koka i 5 minuter. Tillsätt lökringar, koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt socker och hackad kål och koka igen i 5 minuter. Lägg alla övriga ingredienser i salladen, blanda och koka salladen i 30-40 minuter. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Damhorloder

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg morötter
1 kg äpplen
1 kg söt röd paprika
5 msk salt,
5 msk Sahara,
150-200 g finhackad vitlök
2 msk 9% vinäger.

Matlagning:
Passera alla produkter, utom vitlök, genom en köttkvarn, tillsätt salt, socker och koka på låg värme i 30-40 minuter. Tillsätt vitlök 5 minuter innan tillagningen är slut. I slutet, tillsätt vinäger och varm sönderdela i steriliserade burkar. Rulla upp.

Konserverade sallader är ett stort fält för experiment. Prova, kombinera och uppfinn dina egna recept!

Larisa Shuftaykina

Sallader för vintern stänger många. Och varje år vill jag ha något nytt. Vissa hemmafruar stänger bevarandet de älskar i sin familj efter ett år, så att alla har tid att missa den välbekanta smaken. I den här artikeln erbjuder jag 6 läckra salladsrecept för vintern: gurksallad, zucchinisallad, peppar och tomat lecho, aubergine sallad, blandad grönsakssallad, bönsallad.

Alla dessa sallader blir läckra, de står sig bra även inomhus hela vintern. Det viktigaste är att stänga dem i rena burkar och steriliseras. Du måste tvätta burkar för konservering utan tvättmedel, använda läsk eller senapspulver.

Det är också viktigt att använda grovt icke-jodiserat salt. Om du tar extra salt eller med jod, kommer konserveringen snabbt att försämras.

Du kan sterilisera burkar både över ånga och i mikron i 5 minuter. Eller i ugnen på 130 grader i 7 minuter (ställ burkarna i kall ugn, och värm sedan).

Det här receptet är lätt att förbereda och gurksalladen är väldigt god. Gurkor i denna sallad kommer att vara mjuka, men de kommer att knapra. Gurkor kommer att ha en mycket behaglig doft av dill, som ett minne av sommaren.

Denna sallad kan ätas i sin rena form eller läggas till andra sallader (till exempel coleslaw eller surkål, den är också läcker att äta med rödbetor).

Ingredienser:

• gurka - 4 kg
• lök - 0,5 kg
• dill - stort gäng
• stensalt - 3 msk.
• socker - 6 msk.
• vegetabilisk olja - 250 ml
• vinäger 9% - 200 ml

Utbyte - ca 4,5 liter färdig sallad.

Konservering: gurksallad.

Gurkor måste tvättas och skäras. Skär först av spetsarna på gurkan, skär sedan i skivor, ca 5 mm tjocka. Om gurkan är stor, skär den i halvcirklar. För denna sallad är alla tillgängliga gurkor lämpliga: stora, små och vridna.

När du har skurit gurkorna väger du dem. Till receptet behöver du 4 kg.

Blanda försiktigt grönsakerna, tillsätt salt (3 matskedar), socker (6 matskedar) och solrosolja (250 ml). Salt ska vara grovt, inte joderat. Ta aldrig extra salt för konservering.

Rör om salladen igen, täck över och låt stå i rumstemperatur i 4-5 timmar. Efter denna tid kommer gurkorna att släppa juice.

När gurkorna fått stå måste de kokas lite. Sätt skålen på elden och låt gurkorna koka upp, rör försiktigt så att gurkorna inte blir till gröt. När salladen kokar, häll i 200 ml bordsvinäger och koka i ytterligare 3-4 minuter tills gurkorna ändrar färg (blir lite oliv).

Det är viktigt att inte överkoka gurkorna, annars blir de väldigt mjuka, inte krispiga.

Burkar och lock måste steriliseras först. Du kan sterilisera över ånga, du kan i mikron eller i ugnen.

För att sterilisera burkar i ugnen måste du först tvätta dem väl med läsk (men inte med diskmedel), sätta dem i en kall ugn. Sätt på värmen 130 grader. När ugnen är varm, värm burkarna i 5-7 minuter, ta sedan försiktigt bort dem.

Lägg locken i kokande vatten i 5 minuter. Ta bort med en gaffel utan att röra insidan med händerna.

Dela upp salladen i förberedda burkar. Nödvändigtvis måste gurkor täckas med marinad. Häll marinaden ända upp till toppen så att det inte blir luft kvar i burken efter sömnaden.

När salladen är utlagd, täck omedelbart med steriliserade lock och rulla ihop. Vänd på burkarna, kontrollera att locket är väl stängt, saltlaken ska inte läcka. Låt salladen svalna helt upp och ner och förvara sedan i källaren eller skafferiet.

Slå inte in salladsburkar då blir gurkorna för mjuka. Lägg inte heller en varm sallad bredvid en kyld konservering.

Zucchinisallad - ett recept på hemlagade förberedelser för vintern

Detta är en grönsakssallad där zucchini spelar en stor roll. Smaken är utmärkt, en sådan sallad äts med nöje inte bara på vintern utan också omedelbart efter tillagning. Jag rekommenderar att du provar detta salladsrecept, det kommer att bli jättegott.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1,5 kg
• paprika - 4 st. större
• vitlök - 4-5 kryddnejlika
• socker - 100 gr.
• salt - 1 msk.
• vinäger 9% - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 1 msk.

Effekt - 2,4 liter.

Laga zucchinisallad för vintern.

Alla grönsaker måste tvättas och hackas. Om zucchinin redan är gammal måste du skala och ta bort fröna. Om zucchinin är ung kan du inte göra detta utan skär den direkt. Zucchini vägs redan skuren och skalad.

Skär zucchinin i tärningar ca 1,5 cm.

Paprika måste rengöras från frön och skäras i remsor. Tomater skärs också i strimlor. Hacka bara vitlöken fint.

Häll hackade tomater i en stor kastrull, tillsätt socker och salt. Rör om försiktigt och börja värma på låg värme.

Tomater släpper juice när de värms upp, du måste vänta tills det kokar, rör om då och då. När tomaterna kokar, låt dem koka i 10 minuter, kom ihåg att röra igen.

Efter 10 minuter, tillsätt zucchini, peppar, vegetabilisk olja. Rör om, låt det koka. Efter kokning måste du laga denna grönsakssallad i 30 minuter på låg värme.

15 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök i salladen. Rör om grönsakerna försiktigt för att hålla dem hela.

Vinäger tillsätts 2 minuter före tillagning, täck genast pannan med ett lock så att vinägern inte avdunstar. Koka upp och stäng av värmen. Vinägern i denna sallad behövs som konserveringsmedel så att den kan förvaras längre och även i rumstemperatur.

Färdig sallad ska läggas ut i steriliserade burkar till yttersta kanten. Och rulla omedelbart ihop med steriliserade lock. Bankerna vänds, slå in och låt svalna.

Ungersk lecho med vitlök för vintern - ett utsökt recept

Lecho är en populär rätt i vårt land. Äkta lecho bör tillagas av två huvudingredienser: paprika och tomat. De återstående nyanserna kommer redan med av varje värdinna. Detta lechorecept är framgångsrikt: den färdiga produkten är doftande och lätt kryddig och kryddig, tack vare vitlök och paprika.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• chilipeppar - 1 st. (frivillig)
• vitlök - 1 huvud (stort)
• vinäger 9% - 3 msk.
• socker - 50 gr.
• salt - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 200 gr.
• pepparkorn - några bitar i varje burk

Utbyte - 3,5 l

Hur man lagar lecho med vitlök.

Ta en stor gryta där du ska koka lecho. Skala vitlöken och skär i strimlor. Man ska inte hacka den fint, i denna sallad ska den kännas som en separat ingrediens. Lägg hackad vitlök i en skål.

Ta bort stjälken och fröna från paprikan. Skär paprikan på mitten och skär sedan i strimlor, ca 1 cm breda Vik den hackade paprikan till vitlöken. Tillsammans med paprikan kan du skära 1 chilipeppar för kryddighet.

Därefter måste du förbereda tomaterna. De måste tvättas, skäras i halvor, ta bort stammen. Tomater måste mosas. Detta kan göras i en mixer eller matberedare. Tillsätt tomatpuré till peppar och vitlök.

Lägg nu i en kastrull 50 gr. socker, 200 gr. vegetabilisk olja (raffinerad, luktfri), 1 msk. med en hög salt. Slå på elden under pannan och låt lechon koka, var noga med att röra om allt.

När lechon kokar, koka den på måttlig värme i 30 minuter. Rör om då och då. Efter en halvtimme, tillsätt 3 msk. l. vinäger, koka i ytterligare 5-7 minuter.

I försteriliserade burkar, lägg 5 st. pepparkorn (både svart och kryddpeppar). Fyll burkarna med färdig lecho till yttersta kanten och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna. Och vänta på tiden att njuta av denna läckra rätt!

Läcker aubergine sallad för vintern - recept med foto

Aubergine kan användas för att göra olika förberedelser för vintern: sauté, sallad med grönsaker, auberginer som svamp, auberginekaviar, inlagda auberginer, etc. I den här artikeln kommer jag att skriva ett utsökt recept på auberginsallad och andra grönsaker.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• paprika -800 gr.
• tomater - 500 gr.
• lök - 400 gr.
• morötter - 300 gr.
• vitlök - 1 huvud
• vegetabilisk olja - 100 ml
• vatten - 200 ml
• vinäger 9% - 80 ml
• salt - 1 msk. + 1 msk. för att ta bort bitterhet från aubergine
• socker - 80 gr.

Utgång - 2 liter.

Steg för steg tillagning av auberginsallad.

Skär auberginen i tärningar på ca 1,5 cm Tillsätt 1 msk i auberginen. salta, blanda och låt stå i 10 minuter för att lämna bitterheten. Efter 10 minuter ska auberginen tvättas med rinnande vatten.

Ta bort frön från paprikan och skär i rutor ca 1,5 msk. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skär löken i medelstora tärningar, finhacka vitlöken. Lägg alla grönsaker i en skål.

Skär tomaterna i tärningar, som aubergine. Skicka tomaterna till pannan med resten av grönsakerna. Häll salladen med 100 ml raffinerad vegetabilisk olja och häll även 200 ml vatten. Blanda grönsaker och sätt på eld.

När salladen kokar, lägg i socker, 1 msk. salt, blanda försiktigt så att grönsakerna förblir hela.

Efter kokning, koka salladen i 10 minuter. I slutet av tillagningen, häll 80 ml bordsvinäger, koka upp och omedelbart (kokande) lägg ut i steriliserade burkar och rulla ihop.

Fyll burkar till toppen, rulla omedelbart ihop dem med steriliserade lock (kan skruvas själv).

Vänd på burkarna och linda in dem i en varm filt i 5-6 timmar. När auberginen är helt kall, förvara den.

Grönsakssallad utan olja - en bit sommar för vintern

Denna sallad är original, för förutom vanliga gurkor, tomater och paprika innehåller den äpplen och morötter. Det blir läckert och vackert.

Ingredienser:

• gurkor
• tomater
• paprika
• lök
• äpplen (ej lösa)
• morot

Ungefär lika totalt.

För 1 liter saltlake(räcker till 2 liter konservering):

• vatten - 1 l
• grovt stensalt - 1 msk. (utan bild)
• socker - 1,5 msk.
• citronsyra -1 tsk eller ättiksyra 70% - 1 msk.

Lagar grönsakssallad för vintern.

Salladen är ganska lätt att tillaga. Du måste ta alla grönsaker och äpplen i ungefär lika stora mängder. Tvätta och skär allt. Skär i portioner så att det är bekvämt att äta senare, inte särskilt stort. Gurkor och morötter - skivor, äpplen och tomater - skivor, paprika och lök - sugrör.

Ta burkar som inte är steriliserade, bara rengör. Denna sallad läggs i burkar rå och steriliseras sedan i vatten.

Om du har litersburkar kan du lägga ut allt i små lager, bara lägga lite av allt i halvlitersburkar: några bitar gurka, sedan morötter, äpplen, paprika, lök, tomater och igen igen. Lägg allt tätt, men stampa inte för mycket så att grönsakerna förblir hela.

När grönsakerna läggs ut i burkar, koka upp saltlaken. 1 liter saltlake räcker till 4 halvliters burkar sallad eller 2 liters burkar.

Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt 1 msk. salt utan glid, 1,5 msk. socker utan glid, samt 1 tsk. citronsyra eller ättiksyra. När saltlaken kokar, häll över grönsakerna i burkarna och täck bara med lock, men rulla inte ihop.

I en bred kastrull, lägg en servett eller handduk på botten, häll 1/3 av vattnet. En handduk i botten behövs för att burkarna inte ska spricka. Hetta upp vattnet, lägg burkarna försiktigt i det. Kom ihåg att locken precis är täckta.

Sätt grytan med burkarna på elden och koka upp vattnet. Efter kokning sterilisera grönsakssalladen i 10 minuter för halvlitersburkar och 15 minuter för litersburkar.

Efter sterilisering, ta försiktigt bort burkarna med ett specialverktyg och rulla ihop dem. Vänd och låt salladen svalna helt. Gurkor efter sterilisering kommer att ändra färg - de kommer att bli lite oliv.

På vintern kan du njuta av en bit sommar i burkar. Du kan också lägga zucchini i en sådan sallad om du gillar den marinerad.

Bönor med grönsaker - mycket gott och mättande

Denna sallad skiljer sig från alla tidigare. Här spelar bönorna huvudrollen, och grönsakerna läggs inte i bitar, utan såsen görs av dem. Det visar sig bönor i en grönsaksfyllning. På vintern kan sådana bönor ätas med kött, sidorätter och även läggas i förrätter under matlagning.

Ingredienser:

• bönor - 0,5 kg
• tomater - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• lök - 2 st. medium
• morötter - 2 st. medium
• chilipeppar - valfritt (för kryddälskare)
• salt - 1 msk. utan rutschkana
• vinäger 9% - 80 ml
• raffinerad vegetabilisk olja - 300 ml

Steg för steg recept på bönsallad för vintern.

Bönor måste blötläggas i flera timmar i förväg så att de kokar snabbare senare. Tillagningstiden för bönor beror på typen av böna. Därför måste den kokas separat efter blötläggning nästan tills den är kokt, det finns ingen anledning att tillsätta salt. Efter det kommer bönorna att koka i ytterligare 10 minuter med grönsaker, så tänk på detta när du lagar mat.

Tvätta tomater, paprika, lök och morötter och passera genom en köttkvarn. Tillsätt 1 msk till denna grönsakspuré. salt utan rutschkana och sätt i brand.

Efter att ha kokat grönsaker, häll vegetabilisk olja och koka i 10 minuter. Efter 10 minuter, tillsätt bönorna, rör om och koka i ytterligare 10 minuter med locket stängt.

I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, låt koka upp och kan hällas i steriliserade burkar.

Häll salladen, som vanligt, till toppen och rulla omedelbart ihop med steriliserade lock. Vänd och låt svalna. Det blir gott och lätt att förbereda.

Här är ett urval av läckra sallader för vintern. Konserverad enligt dessa recept och du blir mätt och belåten på vintern.

I kontakt med

Konserverade sallader för vintern är det perfekta sättet att få tillgång till sommargrönsaker och deras nyttiga vitaminer när som helst på året. Därför behöver du bara hitta recepten på de mest utsökta salladerna för vintern och gå till köket för att experimentera.

Oftast stängd:

• gurksallader för vintern;
• kålsallader för vintern;
• aubergine sallader för vintern;
• sallader för vintern från rödbetor;
• sallader för vintern från zucchini.

matlagningshemligheter sallader för vintern hemma

1. Använd grönsaker i samma storlek

För det första, innan du börjar laga mat, måste alla grönsaker som kommer att användas sorteras ut, tvättas noggrant och torkas. Efter det måste du se över varje enskild grönsak igen så att den bortskämda inte kommer ner i burken.

Efter det måste du välja frukter av samma storlek. Faktum är att stora grönsaker kräver en längre sterilisering, så små produkter som faller i samma burk med stora kommer helt enkelt att spricka eller koka.

1. Koka endast med kvalitetsvatten

Trots att det ideala alternativet är rent brunnsvatten, har inte alla möjlighet att använda det. Därför räcker det med bara filtrerat kranvatten.

När det gäller salt passar grovt bordssalt eller havssalt bäst. Det är inte tillrådligt att använda joderat.

Vinäger du behöver för att välja den vanligaste och inte smaksatt. Det är högst oönskat att använda alla andra typer av vinäger, eftersom de har en specifik smak och lukt, vilket negativt påverkar smakegenskaperna hos den färdiga produkten.

1. Tillsätt kryddor

I inget fall glöm inte användningen av kryddor. Vissa av dem fungerar som konserveringsmedel och gör att sallader för vintern hemma kan lagras mycket längre. Andra förbättrar helt enkelt smaken på grönsaker.

Till exempel, vitlök, körsbär eller vinbärsblad och kryddpeppar används oftast för att konservera sallader för vintern. Dessutom tillsätts pepparrot, vilket gör gurkan mer krispig.

Detta traditionella kryddningsset kan varieras genom att tillsätta kryddnejlika, muskotnöt eller koriander i burken. Experimentera gärna med smaker, men försök att inte överdriva det, eftersom för många olika kryddor kan harmonisera dåligt med varandra.

1. Spara dina sallader till vintern

Om du vill undvika oväntad explosion av burkarna, omedelbart efter rullning, låt dem svalna i upp och ner läge.

När det gäller förvaring är det naturligtvis bäst att ta dem till ett mörkt och svalt rum, men det är inte alla som har möjlighet att göra detta. Hemkonservering förvaras i princip normalt i normal rumstemperatur, men du bör inte placera den i närheten av värmeapparater.

Du bör inte lämna grönsakssallader på balkongen för vintern, eftersom de fryser vid låga temperaturer, och efter upptining förlorar de sina smakegenskaper och blir för slöa.

Varje hemmafru har en mängd olika recept för att skörda för vintern. Grönsakssallader kommer att ge många fördelar under den kalla årstiden. När en stor skörd grönsaker odlas vill jag kassera dem på rätt sätt. Jag har nya idéer till dig, jag föreslår att använda mina intressanta recept, jag är säker på att de kommer att bidra till att skapa konkurrens, ta en ledande position bland beprövade och välbekanta skördemetoder.

Förberedelser för vintern: grönsakssallader

På vintern, öppna uppriktigt en burk med handgjord sallad och servera den till bordet. De föreslagna recepten är tidstestade, receptet är skickligt utvalt, de utgör ingen fara för hälsan. Sådana ämnen är värdefulla genom att de maximalt behåller alla användbara ämnen.

Zucchinisallad för vintern: ett utsökt recept

Jag använder det här receptet ofta när jag skördar en stor skörd, med hjälp av konservering kan du använda det maximalt.

Förbereda:

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 500 gr;
• sötpeppar - 400 gr;
• lökar - 2 st;
• salt - 10 gr;
• kryddor.

1. På ett grovt rivjärn gnuggar jag skalad och fröad zucchini, skär tomaterna i tärningar, peppar i strimlor, hacka löken. Jag lägger alla grönsaker i en emaljerad panna, salta efter smak, krydda med kryddor, gryta, täckt med lock, 10 minuter.
2. När den är varm lägger jag ut grönsaksmassan i burkar på 0,5 liter, steriliserar i en halvtimme, rullar den under locken.

Grönsakssallad med ris

Tillagningen är mycket välsmakande och tillfredsställande, jag lagar den varje år.

Du kommer behöva:

• söt peppar - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• morot - 700 gr;
• spannmålsris - 2 koppar;
• vegetabilisk olja - 0,5 liter;
• tomatjuice - 2 liter;
• granulerat socker - 5 msk;
• salt - 4 msk.

1. Riv morötterna på ett fint rivjärn, skär paprikan i skivor.
2. Skär löken i kuber, stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllene.
3. Blanda alla grönsaker i en kastrull, tillsätt salt, socker, ris, häll i tomatjuice. Sjud tills riset är kokt, rör hela tiden.
4. Packa salladen i steriliserade burkar på 0,5 liter, rulla ihop, vänd, låt stå i denna form tills den svalnar.

Lecho utan sterilisering med bacon

Kombinationen av lecho och bacon är vid första anblicken väldigt ovanlig, men genom att göra en sådan beredning minst en gång kommer du att bli övertygad om att det verkligen är väldigt gott. Receptet är intressant eftersom det kan serveras som tillbehör eller som ett oberoende mellanmål. Det enda minuset med arbetsstycket, och det ligger i det faktum att det har en kort hållbarhet, eftersom det är beredd utan sterilisering, så klistra en påminnelse på burken om när den kokades.

• söt paprika -750 gr;
• tomater - 450 gr;
• rökt bacon och aubergine - 200 g vardera;
• morot - 100 gr;
• purjolök - ett par stjälkar;
• gäng persilja;
• vitlöksklyftor - 6 st;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• socker - 1 msk;
• salt - 2 tsk;
• malen svartpeppar;
• varm peppar - valfritt.

1. Hacka morötter, bacon, aubergine, peppar i tärningar. Stek grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja i 10 minuter, tillsätt bacon.
2. Skala skalet av tomaterna, hacka fint.
3. Blanda tomatmassan, tunt skivad purjolök, hackad vitlök, örter och paprika med grönsaker, salt, peppar, strö över socker, låt sjuda långsamt i 35 minuter (täck inte locket, låt överflödig fukt avdunsta!).
4. Det är lätt att packa i tvättade burkar, kork, lämna för förvaring i kylen. Förvara inte under lång tid!

lat lecho

Det föreslagna arbetsstycket blir inte gammalt under lång tid, det äts snabbt.

Förbereda:

• söt peppar - 2 kg;
• tomatpuré - 0,5 liter;
• glödlampa av medelstor storlek;
• salt - 2 msk. utan rutschkana;
• socker - 4 matskedar;
• vegetabilisk olja - 0,5 liter;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• vinäger 9% - 2 msk;
• lagerblad.

1. Skär i ringar (halmstrån), häll vatten så att arbetsstycket är helt täckt, sätt kastrullen på en långsam eld.
2. Hacka löken i halvringar, hacka vitlöken, stek i olja, tillsätt tomatpuré. När innehållet i kastrullen kokar, kombinera stekningen med peppar, rör om, tillsätt salt, socker, lagerblad. Tillagningsprocessen tar 35 minuter, rör om ofta. Häll vinägern i slutet av tillagningsprocessen, blanda den igen, packa den i steriliserade literburkar, sterilisera i 10 minuter, vrid.

Mitt råd! Om tomatpurén har en tjock konsistens kan den spädas i en liten mängd vatten.

Sallad för vintern av tomater och paprika

Skär i 3 kg. skivade tomater, lägg hälften i en kastrull, tillsätt 8 hackade vitlöksklyftor och 8 paprikaskidor skurna i skivor, koka i 10 minuter. Tillsätt de återstående tomaterna, 1 kopp socker, en matsked salt med en bild, koka i en halvtimme, packa i steriliserade behållare, stäng.

paprikasallad

Receptet kommer att uppskattas av nybörjare hemmafruar, beredningen är enkel, snabb, utan sterilisering. Likgiltiga människor kommer inte att hittas, som har provat det - de berömmer det, de ber om receptet för sig själva.

• söt peppar i olika färger - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• socker, vegetabilisk olja - 1 glas av båda;
• 9% vinäger - 1/2 kopp;
• salt - 50 gr.

1. Skär paprika i stora tallrikar, tomater - som för en vanlig sallad.
2. Kombinera vegetabilisk olja, salt, socker i en kastrull, sänk tomaterna där, när det börjar koka, koka i 15 minuter, häll i vinägern och låt innehållet koka i 7-10 minuter.
3. Fyll burkar med sallad, rulla ihop, linda upp och ner, vänta på kylning. Förvaring i rumsförhållanden.

Grönsakssallad recept för vintern

Nödvändig:

• gurkor, tomater, paprika - vardera 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• 9% vinäger - 1/2 kopp;
• socker - 2 msk;
• salt - 1 msk.

1. Häll ett glas vatten i en emaljkastrull, lös upp saltet, koka upp, tillsätt olja, socker, vinäger.
2. Doppa beredda, slumpmässigt hackade grönsaker i den varma marinaden, blanda, koka i 5 minuter, ordna i rena behållare, vrid, förvara i lägenheten.

Grönsakssallad med bönor

Nödvändig:

• tomater - 1,5 kg;
• kokta bönor, lök, morötter - ett halvt kilo vardera;
• söt peppar - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja 100 ml;
• socker - 3 msk;
• salt - 2 msk;
• 9% vinäger - 2 msk.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar, skiva de skalade paprikorna och tomaterna, kombinera grönsakerna, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, låt sjuda långsamt på spisen i 35 minuter. Ordna i burkar, vrid, slå in. Ämnena erhålls 5 halvlitersburkar.

Skördad tomat med örter

Tomater, lök, vitlök, persilja tas i valfri mängd.

Fyllningen är utformad för 1 liter vatten: två msk. salt, socker, vegetabilisk olja.

1. På botten av de tvättade burkarna, placera lökringar, krossad vitlök, grovhackad persilja, tomater i cirklar, upprepa lagren till toppen av behållaren.
2. Koka produkter för hällning, häll i burkar, sterilisering: halvliter 7 minuter, liter - 10 minuter, vrid.

Sötpeppar för vintern

• söt peppar - 10 kg;
• tomater - 3 kg;
• vitlök -30 gr;
• selleri kvistar - 40 gr;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• salt - 2,5 tsk;
• socker - 2 tsk;
• mald varm röd paprika - 1,5 msk.

1. Det är lämpligt att använda saftig, köttig peppar, tvätta, välj frön, skär i tallrikar, doppa i vatten och koka tills de är mjuka, torka genom en sil.
2. Skär tomaterna i skivor, koka tills de är mjuka, torka av.
3. Hacka grönt och vitlök.
4. Kombinera två massor: från peppar och tomater, rör om potatismoset, koka tills det är tjockt. I slutet, tillsätt salt, socker, mald peppar, vitlök, örter, olja. Varmfyll literburkar, sterilisera i 45 minuter, dra åt locken.

Skörda för vintern av aubergine och tomater

tomater - 4 kg;

aubergine - 2 kg;

söt peppar - 14 baljor;

varm peppar - 2 baljor;

vitlök - 200 gr;

socker - 1 glas;

vegetabilisk olja - 1 glas;

salt - 2 msk;

9% vinäger - 8 dessertskedar.

1. Vänd tomaterna i en köttkvarn, du kan använda en mixer. Tillsätt salt, socker, hackad vitlök och varm peppar till tomatmassan, överför till en kastrull, koka i 10 minuter.
2. Tillsätt hackad paprika, koka i 10 minuter.
3. Skär auberginen i cirklar, blanchera i saltvatten i 5 minuter, överför till huvudmassan, koka i 5 minuter, häll i vinägern, arrangera i behållare, rulla ihop.

Mitt råd! Ofta krävs det mycket vitlök för att skörda. Att rengöra den på vanligt sätt är en syssla. Därför blötlägger jag vitlöksklyftorna en halvtimme i kallt vatten. Efter ett sådant "bad" kan skalet tas bort utan problem, det skalas av enkelt och snabbt och fastnar inte på händerna.

Aubergine för vintern: det bästa receptet i olja

• 6 kg. Koka aubergine, lägg under förtryck, skär i remsor.
• Skär slumpmässigt i 700 gram paprika och lök.
• Riv ett halvt kilo morötter.
• Hoppa över 300 gram vitlök genom vitlöken.
• Kombinera alla grönsaker, häll 0,4 liter 9% vinäger och 1 liter varm vegetabilisk olja, blanda.
• Låt stå i 6 timmar, rör om då och då, packa i burkar, sterilisera i 15 minuter, vrid.

Rödbetssallad till vintern

Denna beredning är lämplig för att lägga till borsjtj, den kan serveras som en separat förrätt, den smakar något som rödbetssallad med katrinplommon. Gästerna åt och blev nöjda.

Du kommer behöva:

• rödbetor - 5 kg;
• lök - 3 kg;
• morot - 2 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprikaskidor - 10 stora;
• tomatpuré - 0,5 koppar;
• 6% vinäger - 2 msk;
• vegetabilisk olja, salt, socker - efter behov.

1. Riv rödbetor, morötter, lök på ett medium rivjärn, stek varje grönsak separat.
2. Häll kokande vatten över paprika och tomater, ta bort skalet, skär köttet i små kuber.
3. Blanda alla grönsaker, tillsätt tomatpuré, salt, socker, vinäger, låt sjuda i 45 minuter, rör om då och då.
4. När den är varm, bred ut salladen i rena burkar, rulla ihop, slå in för natten.

Allt mitt för idag förberedelser inför vintern. Grönsakssallader för en nitisk hemmafru är detta en slags mat-"airbag" som du kan njuta av under den kalla årstiden och komma ihåg om sommaren!

Med början av den varma sommarsäsongen gnuggar många hemmafruar sina händer och ser fram emot bevarandesäsongen. Alla typer av förberedelser för vintern: sallader, kompotter, sylt, inlagda eller inlagda grönsaker, geléer och diverse rätter kommer att fylla hyllorna i källare eller källare till ögongloberna i början av hösten. I det här avsnittet av vår webbplats hittar du all nödvändig information om hur man förbereder läckra sallader för vintern, eftersom de med rätta anses vara en av de mest populära typerna av preparat.

Nyligen har sallader för vintern bevarats inte så mycket för att fylla på med grönsaker, utan för att kunna skämma bort din familj med läckra aptitretare sallader. Ojämförliga sallader för vintern, recept med foton som tillhandahålls för webbplatsen av erfarna hemmafruar i denna fråga, kommer att ge dig en ljus smak av sommaren och muntra upp dig. Baserat på dessa vintersalladsrecept kan du enkelt skapa ditt eget unika gastronomiska mästerverk som kan erövra din familj, gäster och miljontals människor om du delar ditt recept med våra användare.

Faktum är att konservering av sallader för vintern är en ganska spännande aktivitet, vars skönhet du kommer att förstå genom att ta upp en burk med doftande konserverade grönsaker på vintern och njuta av deras smak till fullo. På vår hemsida kommer du definitivt att ta reda på hur du förbereder sallader för vintern: fotorecept, användbara tips och detaljerade instruktioner hjälper dig med detta.

Ljusa, doftande, saftiga, krispiga sallader för vintern, vars recept du hittar på vår resurs, kan vara en bra sidorätt för kött, soppfyllning eller ett oberoende mellanmål. Oavsett hur du senare använder konserverad sallad kommer du inte att bli besviken på dess smak, eftersom vi bara har valt ut de bästa och beprövade recepten åt dig, där vi är hundra procent säkra!

Hos oss kan du förbereda en gurksallad för vintern för alla smaker: med morötter, lök, paprika, tomater, med eller utan vinäger. Du hittar också ett brett utbud av tomat-, zucchini- och kålsallader för vintern, vars smak säkert kommer att uppskattas av alla kännare av utsökt mat. Och koreanska sallader för vintern bokstavligen förtrollar med sin pikanta och förföriska doft av orientaliska kryddor.

För att rädda dig från onödiga bekymmer, se till att kolla in våra recept som förklarar hur man förbereder sallader för vintern utan sterilisering.

04.01.2019

Sallad "Paramonikha"

Ingredienser: lök, morot, tomat, salt, socker, vinäger, olja, peppar

Sallad "Paramonikha" med paprika, lök, morötter och tomater är en av de framgångsrika förberedelserna som hemmafruar, efter att ha provat en gång, stänger från år till år. Vi hoppas att du också gillar detta recept.
Ingredienser:
- 1,3 kg sötpeppar;
- 0,5 kg lök;
- 1 kg morötter;
- 1,5 kg tomater eller tomatpuré;
- 40 gram salt;
- 250 gram socker;
- 100 ml vinäger;
- 250 ml solrosolja;
- mald röd paprika efter smak.

16.09.2018

Sallad "Hunter" för vintern

Ingredienser: morot, lök, kål, gurka, morot, tomat, socker, olja, salt, vinäger

Till vintern lagar jag ofta denna läckra vegetabiliska vitaminsallad "Hunter". Att förbereda denna maträtt är mycket enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 0,5 kg. morötter,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kål,
- 0,5 kg. gurkor,
- 0,5 kg. morötter,
- 1 kg. tomat,
- ett halvt glas socker,
- ett halvt glas vegetabilisk olja,
- en och en halv matsked salt,
- 70 ml. vinäger.

03.05.2018

Sallad "Se upp för vodka" för vintern

Ingredienser: kål, peppar, tomat, gurka, morot, lök, olja, vinäger, salt, socker

Idag kommer vi att förbereda en mycket god sallad som du kan njuta av på vintern. Den heter "Se upp för vodka", så som du redan förstått blir det en fantastisk aptitretare med vodka.

Ingredienser:

- 200 gram kål,
- 200 gram paprika,
- 200 gram tomat,
- 200 gram gurka,
- 200 gram morötter,
- 200 gram lök,
- 80 ml. vegetabiliska oljor,
- 40 ml. vinäger,
- 1 msk salt,
- 2,5 matskedar Sahara.

23.04.2018

Surkål med morötter för vintern

Ingredienser: kål, morot, salt

Mycket ofta lagar jag surkål i 3 liters burkar. Idag har jag förberett ett utmärkt recept för dig, det är väldigt enkelt, och kålen visar sig vara vansinnigt utsökt.

Ingredienser:

- 2,5 kg. kål;
- 2 morötter;
- 7 tsk salt.

18.04.2018

Sallad för vintern av kål med paprika och tomater

Ingredienser: kål, lök, paprika, tomater, morötter, socker, vinäger, vegetabilisk olja, salt,

Kål, tomater, paprika är en fantastisk kombination av ingredienser. Det är det som är kärnan i arbetsstycket som vi vill presentera dig med. Tro mig, alla dina familjemedlemmar kommer säkert att gilla denna konservering!

Ingredienser:
- 1 kg vitkål;
- 300 gr lök;
- 3-4 bitar sötpeppar;
- 300 gr tomater;
- 2 stora morötter;
- 1/3 kopp socker;
- 70 ml vinäger 9%;
- 1/3 kopp vegetabilisk olja;
- 1,5 matskedar grovt salt.

31.03.2018

Zucchini och aubergine sallad för vintern

Ingredienser: zucchini, aubergine, tomatpuré, tomatjuice, morötter, lök, paprika, socker, salt, olja, vinäger, vitlök

Förbered för vintern denna mycket goda sallad av zucchini och aubergine. Denna sallad kan verkligen anses vara vitamin. På vintern kan du öppna den för vilken mat som helst.

Ingredienser:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram aubergine,
- 40 gram tomatpuré,
- ett och ett halvt glas tomatjuice,
- 1 morot,
- 1 lök,
- 2 paprika,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt,
- 70 ml. vegetabiliska oljor,
- 2 matskedar vinäger,
- 3 vitlöksklyftor.

03.02.2018

Gurksallad med senap för vintern

Ingredienser: gurka, fransk senap, vitlök, vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker, pepparkorn

Idag kommer jag att berätta hur man lagar en utsökt sallad för vintern av gurkor med senap och vitlök. Receptet är väldigt enkelt.

Ingredienser:

- gurka - 1 kg.,
- senap - 50 gram,
- vitlök - 3-6 kryddnejlika,
- vinäger - 3 matskedar,
- vegetabilisk olja - 3 matskedar,
- salt - 20 gram,
- socker - 50 gram,
- pepparkorn eller mald peppar.

12.01.2018

Lecho med bönor från tomatpeppar

Ingredienser: bönor, lök, morötter, paprika, tomater, salt, socker, vinäger, olja

Av alla vinterförberedelser gillar jag lecho mest. du kommer att lägga lite tid och pengar på matlagning. Och mellanmålet kommer att bli väldigt gott och till och med hälsosamt.

Ingredienser:

- 200 gram bönor;
- 150 gram lök;
- 210 gram morötter;
- 180 gram söt paprika;
- 550 gram tomater;
- 15 gram salt;
- 50 gram socker;
- 5 ml. ättiksprit;
- 160 ml. solrosolja.

08.12.2017

Rödbetssallad "Alenka"

Ingredienser: rödbetor, lök, morötter, tomater, vitlök, paprika, solrosolja, bordsvinäger, socker, salt, peppar, lagerblad

För att ha ett grönsaksmellanmål på vintern, vad som kallas "till hands", förbered en mycket välsmakande sallad "Alenka" från rödbetor och andra färska grönsaker. Ämnet kan användas i för- och andrarätter och som ingrediens i sallader och aptitretare.

Ingredienser:
- 1 kg rödbetor,
- 500 g tomater,
- 2 morötter,
- 2 paprika,
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 kålrotslökar,
- 30 ml bordsvinäger,
- 1 tesked socker,
- salt att smaka,
- 0,5 koppar solrosolja,
- Lagerblad,
- svarta pepparkorn.

02.12.2017

Vintersallad "Orange miracle"

Ingredienser: tomat, morot, socker, salt, peppar, vitlök, paprika, olja, vinäger

Denna vintermorotssallad "Orange Miracle" visar sig mycket välsmakande och vacker. Du kan laga det snabbt och enkelt.

Ingredienser:

- 750 gram tomater;
- 500 gram morötter;
- 3 matskedar Sahara;
- halv st.l. salt;
- tredje tsk peppar;
- en halv tsk torr granulerad vitlök;
- en halv tsk söt mald paprika;
- 70 ml. vegetabiliska oljor;
- 1 msk vinäger.

22.11.2017

Sallad med ris för vintern

Ingredienser: ris, vatten, pasta, morot, lök, peppar, olja, vinäger, socker, salt, vitlök, peppar

Bland de olika hemlagade preparaten, se till att vara uppmärksam på salladen med ris och tomatpuré. Det är inte bara gott, utan också mycket tillfredsställande, så denna konservering kan användas i många fall och mycket framgångsrikt.

Ingredienser:
- 1 glas ris;
- 2 glas vatten;
- 2 matskedar tomatpuré;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 paprika;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 2 matskedar vinäger 9%;
- 1 msk Sahara;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk torr vitlök;
- peppar efter smak.

22.11.2017

Ingredienser: kål, lök, morot, socker, peppar, olja, vinäger, salt

Idag, tack vare mitt enkla recept, kan du laga en utsökt vitamingrönsakssallad för vintern.

Ingredienser:

- 700 gram kål;
- 1 lök;
- 2 morötter;
- 2 matskedar Sahara;
- 1 paprika;
- 100 ml. vegetabiliska oljor;
- 30 ml. vinäger;
- 20 gram salt.

17.11.2017

Vitamin grönsakssallad för vintern

Ingredienser: kål, paprika, morot, lök, salt, vinäger, socker, vegetabilisk olja

Det här receptet på en utsökt vintergrönsakssallad har funnits i vår familj länge. Vi lagar det ofta, eftersom det är väldigt gott, passar till många rätter och tillagas väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- kål - 1,5 kg.,
- paprika - 300 gram,
- morötter - 250 gram,
- lök - 250 gram,
- salt - 20 gram,
- vinäger - 30 gram,
- socker - 25 gram,
- vegetabilisk olja - 300 gram.

01.11.2017

Sallad "Freebie" för vintern

Ingredienser: tomater, paprika, lök, morötter, salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger

Jag uppmärksammar dig på ett utmärkt recept på en utsökt vintersallad "Haljavka". Denna sallad tillagas mycket enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- tomater - 1,5 kg.,
- paprika - 500 gram,
- lök - 600 gram,
- morötter - 500 gram,
- salt - 50 gram,
- socker - 150 gram,
- vegetabilisk olja - 150 gram,
- vinäger - 80 gram.

30.10.2017

Persikosylt med lavendel

Ingredienser: persikor, socker, citronsaft, lavendelblommor

För sylt behöver du:
- 800 gr persikor;
- ett halvt kilo socker;
- 2 msk. l. citron juice;
- en stor nypa lavendelblommor.

27.10.2017

Dressing för borsjtj med kål för vintern

Ingredienser: tomater, morötter, paprika, lök, kål, vatten, vinäger, vegetabilisk olja, socker, salt

En av de populära rätterna är borsjtj. Men för att förbereda en sådan maträtt behöver du alltid en viss uppsättning grönsaker. Detta är precis vad vi kommer att förbereda för vintern, och därmed spara tid i framtiden när vi lagar borsjtj.

Till borsjtjdressingen behöver du:
- mogna tomater - 1 kg;
- morötter - 650 g;
- paprika - ett halvt kilo;
- lök - 650 g;
- vitkål - 2 600;
- vatten - ett glas;
- 1 tsk vinäger;
- vegetabilisk olja - 130 ml;
- banker;
- socker - 60 g;
- en nyckel för att vrida burkar;
- salt - 60 g;
- metallöverdrag. Ingredienser: aubergine, tomatjuice, lök, morot, paprika, vitlök, solrosolja, vinäger, salt, socker

Auberginekaviar för vintern är en mycket populär och välsmakande beredning, som är lätt att göra och nästan alltid visar sig. Hon har många recept, ett av dem, mycket framgångsrikt, vi erbjuder dig att prova idag.
Ingredienser:
- 1,1 kg aubergine;
- 1,7 liter tomatjuice;
- 250 gr skalad lök;
- 500 gr morötter;
- 600 gr paprika;
- 100 gr hackad vitlök;
- 100 gr solrosolja;
- 1 msk vinäger 75%;
- 45 gram salt;
- 30 gram socker.

15.10.2017

Adjika med äpplen, tomater, morötter och paprika

Ingredienser: tomater, paprika, morot, äpple, vitlök, varmpeppar, salt, socker, solrosolja, vinäger, mald svartpeppar, kryddnejlika

Alla älskare av heta såser kommer att älska denna adjika med äpplen, tomater, morötter och paprika. Hon har en utmärkt smak som kommer att tillfredsställa de mest sofistikerade gourmeterna. Och det är inte svårt att laga det, du kommer att se själv!

Ingredienser:
- 400 g tomater med tät massa;
- 1 stor paprika;
- 1 morot som väger 80 gr;
- 1 äpple som väger 140 gr;
- 15 gram vitlök;
- 1 varm paprika;
- 1 msk (25 gr) salt;
-1 msk (25 gr) socker;
- 25 ml solrosolja;
- 25 ml bordsvinäger 9%;
- 1 nypa mald svartpeppar;
- 4 kryddnejlika.

02.10.2017

Lecho av tomater, paprika och morötter

Ingredienser: tomater, paprika, lök, morötter, paprika, salt, socker, äppelcidervinäger, majsolja, vitlök, paprika, en blandning av paprika

Varje år lagar jag tomat-lecho till vintern. Denna aptitretare kommer att vara en bra dressing för förrätter. Eftersom min familj inte kan leva utan soppa eller borsch på sommaren eller vintern, tack vare lecho förenklar jag min matlagning på vintern.

Ingredienser:

- 1,6 kg. tomater,
- 80-90 gram paprika,
- 130 gram lök,
- 140 gram morötter,
- efter smak av varmpeppar (chili, lätt),
- 10 gram havssalt,
- 25 gram socker,
- 20 ml. äppelcidervinäger,
- 40 ml. majsolja,
- 35-45 gram vitlök,
- 8-10 gram paprika,
- 10 gram av en blandning av paprika.