Mager bönsoppa. Lenten bönsoppa - en enkel, välsmakande och mycket varierad maträtt

Näringsrika och läckra bönorrätter finns i nästan alla länders kök. Bönor förser kroppen med många användbara ämnen, och när det gäller proteininnehåll ersätter de framgångsrikt kött. Oavsett om du fastar, är vegan eller bara tycker om att äta för hälsa och nöje, gör mager bönsoppa. Recept finns i den här artikeln.

Den största fördelen med bönor är överflöd av ämnen som är nödvändiga för kroppen i den. Försök till exempel att regelbundet gå in i din meny (som det finns väldigt många av). Vitaminerna, mineralerna och aminosyrorna som finns i dessa små släta bönor kommer att förse kroppen med nästan allt den behöver och bibehålla hälsa och styrka under den tuffaste dieten.

Användning är också en bra idé. Och detta trots det höga innehållet av kolhydrater i den! Använd åtminstone recepten från den här artikeln för att testa detta uttalande och laga mager bönsoppa. Det är sämre i kalorier än ett glas skummjölk - bara 62 kcal. Ja, och tillagad i kyckling eller nötbuljong kommer du inte att lägga ett kilo. Om bara för att inte ryckas med omåttligt så är dessa soppor väldigt goda.

Enkel bönsoppa

Receptet kan inte bli enklare! Allt du behöver är:

100 g av alla bönor blötlagda i varmt vatten i en och en halv timme före tillagning;

2-3 medelstora potatisar;

2 skalade morötter;

2 lökhuvuden;

valnötskärnor - 40-50 g;

vegetabilisk olja;

salt, peppar, kryddor.

Skala potatis och lök. Riv morötterna. Häll av vattnet från bönorna, fyll på och koka i ca 2 timmar. Släng ner den tärnade potatisen, saltet och kryddorna i soppan. Stek finhackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja. Lägg i kastrullen. Slå kärnorna av nötter i en mortel, häll i soppan, tillsätt peppar. Blanda väl och ta bort från värmen. Vänta 20 minuter tills rätten får en unik arom och smak. Du kan börja äta.

Vit bönsoppa

Denna soppa - böna, mager och tjock - kommer säkert att samla hela familjen vid bordet. Och gästerna kommer definitivt att vilja veta hans recept. Du kommer behöva:

300 g vita bönor (blöt dem dagen innan i vatten i minst 8 timmar);

1 st. l. mjöl;

stort lökhuvud;

några vitlöksklyftor;

60 g smör;

dill och dina färska favoritörter;

salt, peppar, kryddor.

Täck bönorna med färskt vatten och koka i cirka en timme. Häll av lite av vattnet i en separat skål, lämna ca 500 ml i kastrullen. Använd en mixer och puré bönorna med vatten, ställ åt sidan. Fräs den skalade och hackade löken och vitlöksklyftorna, skurna i tunna skivor, i smör. Använd en sil, strö dem jämnt med mjöl, vänta ett par minuter och häll i buljongen som återstår från tillagningen. Rör om blandningen noggrant så att inga klumpar kvarstår. Salta, kombinera med potatismos, värm igen på medelvärme. Tillsätt kryddor, färska örter och du är klar!

Bönmager soppa. mikrovågsrecept

Nästan varje hemmafru har en mikrovågsugn nu för tiden. Många människor föreställer sig inte längre sitt kök utan denna användbara elektriska apparat. Vad sägs om bönsoppa? Är det möjligt att laga den "förbi" den vanliga spisen?

Skulle behöva:

en mikrovågsugn med en effekt på 850 watt (det kan vara mindre, men då måste du öka tillagningstiden);

100 g vita bönor, blötlagda dagen innan i kallt vatten (under en period av cirka 12 timmar);

liten potatis;

en halv lök;

ett par matskedar squashkaviar;

olivolja;

salt peppar;

dillkvist till dekoration.

Fyll först och främst de blötlagda bönorna med färskt vatten och koka i mikron på 850 watt i 25-30 minuter. Hacka och ringla under tiden löken med en matsked olivolja. Lägg den i mikron också. Ett par minuter räcker, men glöm inte att se till att löken inte förvandlas till kol. Lägg till tärnad potatis i skålen med bönor, stäng locket och koka ytterligare en kvart. Titta på vattennivån! Det ska helt täcka innehållet i skålen. Tillsätt lök och zucchinikaviar, salt och peppar. Täck igen och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 2 minuter. Strö över färsk dill och du är redo.

Soppa från Toscana

Ett klassiskt italienskt recept kräver färska eller torra bönor som har lagts i blöt över natten. Men du kan också använda konserverade bönor. I det här fallet hoppar du helt enkelt över tillagningssteget och kom ihåg att hålla vätskan dränerad från burken.

Du behöver:

200 g torra eller konserverade bönor;

1 liter grönsaksbuljong;

150 ml mjölk;

olivolja;

• salt, peppar, italienska torra örter;

  oregano, gärna färsk (torkad smakar inte samma soppa).

Koka torra bönor i 30-40 minuter, behåll den avrunna buljongen. Stek 2-3 vitlöksklyftor, skivade i skivor, i en matsked olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt bönor, tillsätt en halv liter buljong underifrån och grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar, häll i mjölken och puré med en mixer. Värm upp, strö över oregano och njut av den verkliga smaken av Toscana. Och för att äntligen känna dig i Italien, servera vitt bröd beströsat med doftande olivolja till soppan.

Fasulada

I Grekland, sedan urminnes tider, visste de hur man äter inte bara gott, utan också hälsosamt. Det anses vara en av de mest framgångsrika för människokroppen: det gör att extra kilon försvinner, läker och föryngrar. Detsamma kan sägas om den tjocka och kryddiga Fasulada-soppan. Dessutom kan den lätt spela rollen som ett tillbehör eller en andra mager rätt. Receptet tillåter detta, tillsätt bara lite mer eller mindre vatten när du lagar mat. Soppa är fortfarande utsökt.

Steg 1: förbered bönorna.

Naturligtvis vet alla att alla typer av bönor är mycket berikade med proteiner, så dagens maträtt kommer att visa sig inte bara välsmakande och hälsosam, utan också mycket tillfredsställande, vilket är mycket nödvändigt under fastan. Först måste du förbereda baljväxterna ordentligt så att de inte orsakar obehaglig jäsning i tarmarna. Så vi lägger ut dem på en bänkskiva, tidigare täckt med ett bakplåtspapper eller bakplåtspapper, och sorterar igenom och tar bort skräp av något slag, till exempel torra kvistar eller småsten. Efter det slänger vi bönorna i ett durkslag, sköljer, flyttar till en djup skål och fyller med renat vatten så att det är 5-6 fingrar högre. Låt denna ingrediens infundera 7-8, och gärna 12 från kvällen till natten. Om vi ​​förbereder soppan på vintern, tidig vår eller höst, håller vi baljväxterna i rumstemperatur, om på sommaren, då i kylskåpet.

Steg 2: Koka bönorna.

Efter en halv dag slänger vi de svullna bönorna i ett durkslag och sköljer noggrant igen. Sedan skickar vi den till en djup kastrull, fyller den med rätt mängd renat vatten och sätter den på medelvärme. Efter kokning, med hjälp av en hålslev, ta bort ett gråvitt skum från ytan av den bubblande vätskan - ett curdled protein. Koka bönorna under lock tills de nästan är klara. ca 1 timme. Som du kan se kan varaktigheten av denna process variera beroende på tidpunkten för infusionen, såväl som sorten och kvaliteten på baljväxterna.

Steg 3: förbered resten av ingredienserna.

Medan huvudingrediensen kokas, är vi engagerade i andra, med hjälp av en vass kökskniv skalar vi alla nödvändiga grönsaker. Vi tvättar dem noggrant, torkar dem med hushållspapper, lägger dem i tur och ordning på en skärbräda och fortsätter att laga mat. Vi skär potatisen i tärningar ca 2,5 centimeter stora, slänger dem i en djup skål och fyller med rinnande vatten så att de täcker helt, nu kommer den inte att mörkna innan användning.

Vi hackar löken i kuber eller sugrör med en tjocklek på 5 till 6 millimeter.

Mal morötter på samma sätt eller hacka på ett medelstort eller stort rivjärn. Efter det lägger vi resten av komponenterna i skålen på bänkskivan och går vidare.

Steg 4: förbered grönsaksdressing för mager bönsoppa.

Vi slösar inte en minut, sätt en stekpanna på medelhög värme och häll ett par matskedar vegetabilisk olja i den. Efter några minuter sänker vi den hackade löken i denna maträtt och fräser den i 2–3 minuter tills den är genomskinlig, och lossar den med jämna mellanrum med en köksspatel av trä eller silikon. Efter det skickar vi morötter till honom och steker dem tillsammans i ungefär 4–5 minuter tills det sista är mjukt. Sedan tillsätter vi tomatpuré, ett par matskedar vatten till dressingen, blanda allt noggrant, håll det på spisen i ytterligare en 2 minuter och ställ åt sidan tills den ska användas.

Steg 5: förbered den magra bönsoppan till full beredskap.

När bönorna är halvkokta, det vill säga de blir ganska mjuka, tillsätt hackad potatis och koka ihop dem. 20 minuter. Sedan lägger vi grönsaksdressing från lök, morötter och tomatpuré i den nästan färdiga soppan.

Vi kryddar den redan doftande rätten efter smak med salt, svartpeppar och lagerblad. Blanda försiktigt allt med samma hålslev och laga maten igen 5–7 minuter. Stäng sedan av spisen, täck pannan med lock och efter 10–15 minuter Låt oss börja smaka!

Steg 6: Servera mager bönsoppa.

Lenten bönsoppa infunderas efter tillagning, sedan med hjälp av en slev hälls den i portioner på tallrikar och, om så önskas, krossas var och en med färsk finhackad dill, persilja, koriander, basilika eller salladslök. Detta mirakel ställs på middagsbordet varmt tillsammans med något uppfriskande, till exempel sallad, marinader eller pickles, och naturligtvis är bröd en obligatorisk rejäl egenskap, även om kex eller rostat bröd också är lämpliga. Laga mat med kärlek och njut av utsökt mat även under snabba dagar!
Smaklig måltid!

För personer som observerar dagar av torrätning kan du lägga till underkokta lök och morötter till soppan och hälla tomatpurén efter att ha spätt ut den i vatten tillsammans med raffinerad vegetabilisk olja;

Vissa hemmafruar ersätter tomatpuré med färska blancherade finhackade tomater eller tjock hemlagad tomatjuice;

Ibland läggas några matskedar stekt vetemjöl i dressingen, därav blir soppans konsistens tjockare, rikare och påminner något om sås;

Mycket ofta, 5 minuter före full beredskap, kryddas soppan med vitlök pressad genom en press och färska finhackade örter.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Av de många alternativen för förrätter som kan tillagas utan mycket krångel, upptar bönsoppor en speciell plats. Speciellt dessa baljväxter värderas under fastedagar. Jag lagar till exempel ofta mager bönsoppa. Mest av allt gillar jag receptet på röda bönor, och jag erbjuder det till dig idag.
För att spara tid tar jag konserverade bönor (det tar en halvtimme att koka soppan), men man kan även koka råa bönor separat, och sedan använda dem till soppa.

Nödvändiga produkter:
- 150 gram röda, konserverade bönor;
- 1 stor eller 2 medelstora potatisar;
- 1,5 liter renat vatten;
- 1 medelstor lök;
- 1 morot;
- 1,5 tsk. l. tomatpuré;
- lite vegetabilisk olja;
- peppar och salt efter smak.

Recept med foto steg för steg:

Jag skalar potatisen, tvättar den och skär den i långa stavar.




Jag kokar upp vatten i en kastrull och lägger all potatis där. Salta omedelbart efter eget tycke.




Jag lagar en grönsaksgryta. Jag fräser hackad lök och morötter i vegetabilisk olja. Sedan tillsätter jag tomatpuré i pannan. Jag passerar allt tillsammans i ytterligare 5 minuter, ta bort från värmen.




Jag överför grönsaksöverkokningen till soppan och kokar den redan tillsammans med nästan färdig potatis.






Soppan ska koka bra, ibland kokar jag potatisen så att soppan blir mustigare. På 15-20 minuter blir potatisen mjuk och grönsakerna ger soppan sin vackra färg.




Jag lägger nu till alla konserverade röda bönor i soppan. Jag hade precis en burk bönor i sin egen juice, jag behöver inte denna juice i soppan. Jag lägger i en böna. Om du har bönor med tomatsås, lägg inte tomatpuré i grönsaksöverkokning. Tillsätt bönorna i soppan direkt och det hela med tomatsås från burken, det blir jättegott. Jag kokar soppan i ytterligare 5 minuter.




Jag häller upp den varma bönsoppan i skålar. Soppan ser väldigt aptitlig ut, du vill genast ta en sked.




Jag tar fram den till bordet. Alla kommer att gilla det, det är jag säker på.






Smaklig måltid!
Jag kan också rekommendera

Mager bönsoppa med pasta är idén till det italienska köket. Den enklaste sammansättningen och beredningsmetoden förstör stereotyperna förknippade med uppfattningen om italiensk mat. Det är inte nödvändigt att lägga till lyxiga buketter av Medelhavets kulinariska örter till soppor. Och "", med "stuvning" av grönsaker för att extrahera substratet, är essensen, andan av produkten, på inget sätt regeln. I Italien lagar de också sådana charmiga bysoppor - rejäla, mjuka, sammetslena.

Soppor tillagas mycket tjocka eller snarare flytande - det beror på preferenser. Den angivna mängden ingredienser beräknas för en soppa med medeldensitet - på fotografierna östes den tjocka "poserade" upp med en slev för tydlighetens skull.

• Sällsynta sorter av bönor behöver inte förblötläggas. Troligtvis bör dina bönor nedsänkas i flera timmar (eller över natten) i vatten.
• Om du har bråttom, lägg inte tomatpurén för stekning, utan lägg till bönorna på slutet, efter mjukning, - på så sätt sparar du 10 minuters tid: syran stör den snabba tillagningen av baljväxter. Salt är av samma anledning obligatoriskt på slutet. Fräs tomatpurén lätt innan du tillsätter den - på så sätt räddar du soppan från ens en antydan av bitterhet.
• Ta små bönor med grovt skal. Men soppan blir utmärkt med bönor av vilken sort och storlek som helst.
• Pasta är bättre att välja miniatyrstorlekar, med ett högt innehåll av proteiner (12 g eller mer) - detta kommer inte att koka mjukt efter 3 minuters bekantskap med kokande vatten.

Tillagningstid: 1,5-2 timmar / Utbyte: 2L gryta

Matlagning

Blötlägg bönorna över natten.



I kastrullen där vi ska koka soppan gör vi en lätt stekning i olivolja av finhackade grönsaker - selleri, lök och morötter. Jag lade även till en sked tomatpuré här (se rekommendationerna innan receptet).



Häll upp mjukad sautering med kokande grönsaksbuljong eller kokande vatten från en vattenkokare. Höj elden och låt koka upp.



Vi skickar dit bönorna som vattnet dräneras med.



Vi stänger pannan med ett lock och kokar på mycket låg värme - soppan kan knappt gurgla, men inte koka.

Bönorna ska vara kokta. Den kan tillagas för olika tider, beroende på sort - det tog mig till exempel 1 timme 45 minuter.

Så fort bönorna mjuknat, ta bort några av bönorna från pannan och puré med en stavmixer. Häll sedan tillbaka purén i soppan och rör om. Hur många bönor ska man mosa? Jag gjorde nästan hälften.



Vi höjer elden så att soppan kokar igen. Vi skickar sopppasta till bönorna. Salt och peppar. Stäng av efter 5-7 minuter, beroende på pastans storlek. Mager bönsoppa är klar.



Vid servering kan soppan serveras med persilja, samma selleri eller koriander.

God fastemålsmättnad och försoning! 🙂

Bönor är en mycket god och hälsosam produkt som fungerar som en bra källa till lättsmält vegetabiliskt protein. Därför används det ofta till sallader, för- och andrarätter. I dagens artikel kommer vi att titta närmare på flera intressanta alternativ för mager bönsoppa.

För beredning av sådana rätter används vanligtvis filtrerat vatten, svamp eller grönsaksbuljong. Lök, morötter, potatis och andra grönsaker placeras i den i en viss sekvens. Beroende på det valda receptet tillsätts paprika, svamp och till och med surkål till soppan. Vad gäller bönorna kan det vara både torrt och konserverat. I det första fallet blötläggs baljväxterna i kallt vatten och kokas först sedan med resten av ingredienserna. Användningen av konserverade bönor kan avsevärt påskynda processen att förbereda en rejäl och välsmakande lunch.

För att den färdiga maträtten ska få en behaglig arom tillsätts olika kryddor till den. Oftast används gurkmeja, koriander, spiskummin, koriander, basilika eller timjan för sådana ändamål. Och för större mättnad kompletteras det ofta med korn eller ris.

Traditionellt alternativ

Det klassiska receptet för mager bönsoppa är en bra plattform för kulinariska experiment. Därför bör varje nybörjare värdinna behärska det. För att förbereda denna middag behöver du:

• 1,5 dl röda bönor
• 2 medelstora morötter.
• Stor glödlampa.
• 4 små potatisar.
• 3 art. l. olivolja.
• Salt, kryddor och örter.

Beredningen av denna soppa bör påbörjas på kvällen. Bönor blötläggs i filtrerat vatten och lämnas i minst sex timmar. Sedan överförs den till en djup kastrull, hälls med ren vätska och kokas över låg värme. Efter cirka fyrtio minuter läggs potatiskuber till den, och strax efter det sauterade morötter med lök. Innehållet i kastrullen saltas, strös med aromatiska kryddor och bringas till full beredskap. Varm mager bönsoppa, varav kaloriinnehållet i 100 gram är bara 50 kcal, insisteras under locket och dekoreras med hackade örter.

Variant med svamp

Rätten beredd enligt tekniken som beskrivs nedan har en extremt behaglig smak och en uttalad svamparom. Den innehåller ingen köttbit eller animaliskt fett. Därför kommer det säkert att tilltala anhängare av vegetarianism. För att laga mager bönsoppa till middag behöver du:

• 4 små potatisar.
• 1 kopp torra vita bönor.
• Stor glödlampa.
• 300 gram färska champinjoner.
• Salt, kryddor och örter.

Bönor hälls med kallt vatten och lämnas i flera timmar. Sedan överförs de till en stor kastrull, hälls med ren vätska och kokas i fyrtio minuter. Sedan laddas skivor av potatis, svampskivor, hackad lök och hackade morötter i den framtida magra bönsoppan. Allt detta saltas, beströs med väldoftande kryddor och puttras på den medföljande spisen tills alla komponenter är mjuka. Före servering tillsätts hackat grönt till varje servering.

Variant med tomatpuré

Anhängare av en vegetarisk kost kan rekommenderas att ägna särskild uppmärksamhet åt ett annat enkelt recept på mager bönsoppa. Röda bönor är en väldoftande och näringsrik maträtt rik på vegetabiliskt protein. För att laga en liknande middag behöver du:

• Stor lök.
• Mellanstor morot.
• 200 gram bönor.
• Ett halvt kilo potatis.
• 3 art. l. tomatpuré.
• Lavrushka, persilja, salt och raffinerad vegetabilisk olja.

I en multicooker-skål, smord med vegetabiliskt fett, sprid den hackade löken och stek den lätt. Efter ett par minuter skickas rivna morötter och bitar av potatis dit. Efter en tid läggs tomatpuré och förblötlagda bönor till de brynta grönsakerna. Allt detta hälls med rent vatten, saltas och kryddas med lavrushka. Förbered mager bönsoppa i en långsam spis som arbetar i "Stew" -läget i sextio minuter. Efter det insisteras den under locket och strös med hackade örter.

Variant med surkål

Enligt metoden nedan erhålls en lagom kryddig, lätt syrlig soppa, lika passande för både en vuxen och en barnmeny. För att förbereda det behöver du:

• 400 gram torra röda bönor.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett kilo surkål.
• Stor glödlampa.
• 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja.
• Salt och örter (efter smak).

Bönorna blötläggs i kallt vatten och kokas sedan tills de är mjuka. Så fort den nästan är klar tillsätts den färdigstuvad surkål. Dit skickas också stekt lök och vitlök. Allt detta saltas, hälls med en liten mängd saltlake pressad ur kål och bringas till full beredskap. Hackade örter läggs till varje portion precis innan servering.

Variant med rödbetor och rödkål

Fans av rejäla varma luncher kommer säkert att gilla det här receptet på mager bönsoppa gjord på konserverade bönor. För att spela det behöver du:

• 100 gram rödkål.
• 100 g potatis.
• 100 gram konserverad majs.
• 50 g lök.
• 150 gram konserverade bönor.
• 150 g rödbetor.
• 2 liter dricksvatten.
• Salt och salladslök.

Tunt hackad kål och potatiskuber laddas i en kastrull fylld med rätt mängd kokande vatten. Allt detta saltas och kokas i fem minuter. Sedan hälls hackad lök i en vanlig maträtt. Efter en tid läggs där förkokta rödbetor, bönor och majs. Allt detta förs till beredskap, insisterade under locket och beströs med hackad fjäderlök.

Variant med tomater och paprika

Denna magra bönsoppa på burk har en måttligt kryddig smak och en delikat, krämig konsistens. För att svetsa den behöver du:

• 6 mogna tomater.
• 800 gram konserverade röda bönor.
• Stor paprika.
• Stor glödlampa.
• Mellanstor morot.
• 20 milliliter olivolja.
• En vitlöksklyfta.
• 30 milliliter tomatpuré.
• 4 droppar Tabascosås
• Liter grönsaksbuljong.
• Ett gäng persilja, salt och en nypa mald chili.

Hackad lök steks i varm vegetabilisk olja och kombineras sedan med rivna morötter, blancherade tomatskivor och paprika. Allt detta fortsätter att sauteras och sedan blandas med tomatpuré, pressad vitlök och mald chili. Efter ytterligare några minuter överförs innehållet i pannan till en gryta med bubblande grönsaksbuljong. Hälften av de tillgängliga bönorna skickas också dit och lämnas att tyna över den långsammaste elden. Efter en halvtimme förvandlas allt detta till en puré och kombineras med rester av baljväxter. Allt detta saltas, värms upp på låg värme, kryddas med Tabascosås och strös över hackade örter. En doftande mager bönsoppa serveras varm tillsammans med vitt bröd.

Variant med grönsaksdressing

Denna smakrika och hälsosamma soppa är bryggd av torra vita bönor som kräver en lång förbehandling. Därför måste du börja förbereda det i förväg. För att inte sträcka ut den redan långa processen, se först till att du har till hands:

• 200 gram torra vita bönor.
• 3 potatisar.
• Mellanstor morot.
• Liten glödlampa.
• 3 mogna tomater.
• Köttig paprika.
• 3 liter filtrerat dricksvatten.
• Vitlök, salt, örter och raffinerad vegetabilisk olja.

Tvättade och sorterade bönor hälls med kallt vatten och lämnas i minst sex timmar. Sedan överförs den till en djup kastrull, hälls med ren vätska och kokas i sextio minuter. Vid slutet av den angivna tiden läggs skalad och tärnad potatis till bönorna. Så fort skivorna av rotfrukten blir tillräckligt mjuka läggs stekningen, bestående av hackad lök, rivna morötter, remsor av paprika och mosade tomater, försiktigt ut i en vanlig panna. Allt detta saltas något och bringas till full beredskap. Allra på slutet läggs pressad vitlök och färska örter till soppan. Den serveras varm med en skiva färskt vitt bröd.