Baljväxter. Baljväxtfamiljen (Fabaceae eller Leguminosae) Baljväxtfamiljens frukt

Baljväxtfamiljen har två former: örtartad och vedartad. Former är i sin tur indelade i tre underfamiljer enligt blommans struktur: mimosa, caesalpinia och baljväxter.

Caesalpinia- och mimosaväxter lever bara i varma klimat, medan baljväxter växer över hela världen. Dessa inkluderar det välkända fodret och grönsaksgrödor: ärtor, bönor, bönor, sojabönor, kikärter, jordnötter, alfalfa och klöver.

Alla representanter för baljväxter har en distinkt fruktstruktur - en balja. När den är mogen öppnar sig baljan längs en eller två sömmar. Bönor är de mest olika i form och storlek.

Bladen på de flesta representanter för baljväxter är komplexa: pinnate eller palmate, arrangerade i par, från ett till tjugo par.

En egenskap hos baljväxternas rötter är närvaron av knölar, som är kolonier av kvävefixerande bakterier som tränger in från marken in i rötterna och orsakar tillväxten av rotsystemet.

Näringsvärde av baljväxter

Baljväxternas roll i mänskligt liv är mycket stor. Sedan urminnes tider har baljväxter varit en integrerad del av alla folks kost.

Näringsvärdet baljväxter, på grund av deras olika sammansättning: proteiner, stor kvantitet, vissa har vegetabilisk olja i frukterna.

Ärter innehåller upp till 28% protein, linser - 32%, sojabönor upp till 40% av den totala massan. Sådana indikatorer gör baljväxter till ett billigt substitut för köttmat. Från soja och jordnötter industriellt få vegetabilisk olja.

Baljväxter är en källa till B-vitaminer: B1, B2, B6, som positivt påverkar hjärtats funktion. Fiber i sammansättningen av produkter har en gynnsam effekt på tarmens funktion och orsakar mättnad av kroppen.

En mycket viktig fördel med baljväxter är att de inte samlar på sig giftiga ämnen i sig.

Baljväxternas roll

Foder, medicinskt, tekniskt, melliferöst, prydnadsväxter spelar också en mycket viktig roll i mänskligt liv. Av fodergrödor, i termer av upptagen yta, är klövern på första plats, alltså olika sorter alfalfa och kameltörn.
Värdefull och Medicinska växter: kassia (används som laxermedel), lakritsrot (en råvara för den medicinska industrin).

Vissa tropiska arter är källan till det mest värdefulla röda och mörkbruna träet. Många typer av baljväxter utsöndrar tuggummi, som används i färg och lack och textilindustrin.

Baljväxter är en speciell typ av grönsaksgrödor som skiljer sig från andra spannmål i sin höga proteinhalt. En av de mest kända representanterna för baljväxter är ärter, men denna kultur kännetecknas av mycket större mångfald.

Baljväxter

Baljväxter är en värdefull källa till vegetabiliskt protein, som används i stor utsträckning som föda av både människor och djur. De tillhör den tvåhjärtbladiga familjen och finns utspridda i olika delar av världen, eftersom de kan växa under en mängd olika klimatförhållanden, allt från torra områden slutar i bergsområden.

Baljväxter kallas också baljväxter på grund av den speciella formen på deras frukter, som vanligtvis är runda eller ovala till formen, liknar spannmål. Samtidigt är frukterna av baljväxter vanligtvis större än spannmålsfrukterna: som regel är de minst 3 centimeter och kan nå 1,5 meter. I de flesta baljväxter är fröna inneslutna i ett speciellt skal som kallas en balja.

Näringsvärdet för baljväxter ligger i det faktum att de till en ganska låg kostnad innehåller en betydande mängd protein: i genomsnitt har 100 gram baljväxter från 22 till 25 gram protein. Denna siffra är betydligt högre än till exempel spannmål, varav 100 gram innehåller 8-13 gram protein. Dessutom står 60-70% av vikten av en baljväxt för av stärkelsen som finns i den, och ytterligare 1-3% är fett.

Typer av baljväxter

Baljväxter är en av de mest olika växtarterna: deras antal är cirka 18 tusen arter, och en betydande del av dem är ätbara. Samtidigt är en av de vanligaste växterna som hör till denna gröda sojabönor: den används både självständigt och som en komponent i produktionen av komplexa produkter inom mejeri-, kött- och konfektyrindustrin. Samtidigt, bland andra representanter för dess art, är soja produkten med det högsta proteininnehållet: 100 gram av denna gröda innehåller cirka 35 gram av detta värdefulla ämne.

I Ryssland är de mest kända baljväxterna ärtor, bönor och bönor. De skördas vanligtvis genom torkning och används sedan vid beredning av soppor och andra rätter. Även bönor och bönor används för produktion av konserverade grönsaker. Dessutom används vissa arter av dessa grödor också som foderväxter, och i det här fallet matas inte bara frukterna utan även resten av de gröna delarna av växterna, inklusive stjälken och bladen, till boskap.

Variationen av baljväxter är dock inte begränsad till denna lista. Ja, in senaste åren i ryska butiker började produkter från denna grupp, tidigare dåligt kända på marknaden, dyka upp, till exempel kikärter, kikärter och linser. Dessutom hör även jordnötter, som anses vara nötter, till denna kategori.

Baljväxter är en stor familj tvåhjärtade växter(träd, lianer, buskar, halvbuskar och örter), tillhörande ordningen Baljväxter, klass Tvåhjärtbladiga, avdelning Blommande, rike Växter, domän Eukaryoter.

Vissa växter från denna familj används av människan som föda, några som prydnadsväxter och några för att återställa marken.

Vad är en "bob"?

Först och främst är det en frukt som har en långsträckt form och består av två tunna ventiler, mellan vilka fröna är belägna. Storleken på en baljväxtfrukt får plats i din handflata, eller så kan den nå enorma storlekar.

Ärter

Entada från underfamiljen Mimosa

Baljväxtfamiljen omfattar 24 505 växtarter och är indelad i tre underfamiljer: Caesalpinia, Moth och Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), som huvudsakligen är träd som växer i tropikerna, med undantag för släktet Cassia, som inkluderar buskar och örter, är mycket viktigt för medicinen. De är indelade i fyra stammar: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Caesalpinia är uppkallad efter den italienska läkaren Andrea Cesalpino 1703. Växer endast i varma områden. Det är en prydnadsväxt upp till 6 meter hög.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - oftast är det en lian som når en höjd på upp till 15 meter. Den växer främst i Asien, Afrika, Sydamerika. Använd i traditionell medicin, eftersom ett antifebrilmedel erhålls från dess frön.

Colvillea

Parkinsonia

Peltophorum

Caesalpinia echinata växer bara i östra Brasilien. I samband med avverkning i naturen kan denna typ av träd hittas mycket sällan. Det finns kraftiga utväxter på stammen. Därför kallade de henne en igelkott.

Den blir upp till 30 meter hög. Tidigare användes stammen på detta träd för att få färgämnen. Tillhör värdefulla trädslag.

b) Cassieae - Cassian

c) Crimson (Cercideae)

Crimson växer i Kina.

Bauhinia (Bauhinia) distribueras över hela världen.

d) Detariaceae (Detarieae)

brownea

Mal (Faboideae)

2 Fjärilar (Faboideae), som växer främst i den tempererade zonen i formen örtartade växter, varav många äter vi, såsom ärtor, bönor, sojabönor, jordnötter. I tropikerna är det vedartade växter i form av vinrankor.

Wisteria (Wistéria) - klättrande trädliknande subtropiska växter - lövträd. Växer i Japan och Kina, och används också som prydnadsväxteröver hela världen.

Robinieae Robinia

Mimosa (Mimosoideae)

3 Mimosa (Mimosoideae), numrerar upp till 1500 tusen arter och växer i subtropiska och tropiska zoner. I grund och botten är dessa träd och buskar av medicinskt värde, vars trä är mycket värdefullt för människor.

a) Acacieae - Acacia

De växer främst i Mexiko, Afrika, Asien, Australien.

Acacia dealbata silver

Acacia pycnantha är det australiensiska blommamblemet.

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Den skärbladiga akacian (Acacia drepanolobium) växer i Afrika. Detta är den enda typen av akacia som myror lever på. De sätter sig i ryggarnas svullna håligheter. Luft, som kommer in i dem, avger en visselpipa och skrämmer därmed bort djur.

b) Inges (Ingeae)

Albizia

Zygia

Archidendron

Calliandra

c) Mimosa (Mimoseae)

Dikrostachys

Parkia

Pentaclethra

Elefantorrhiza

mimosa pudica

Växter av baljväxtfamiljen

Baljväxtfamiljen spelar en viktig roll i människors liv. Vissa arter tjänar dekorativ prydnad och ge oss värdefull ras trä, andra är oumbärliga i medicin, och ytterligare andra är mycket välsmakande och näringsrik mat.

Om du gillade givet material, dela den med dina vänner i sociala nätverk. Tack!

En stor familj av malar är fördelade på breddgrader med ett tempererat eller tropiskt klimat. Det inkluderar gröna växter med igenkännliga blommor.

Beskrivning och betydelse

Fjärilar eller baljväxter är en underfamilj och familj av angiospermer eller blommande växter. De tillhör klassen tvåhjärtbladiga. Den har cirka 18 tusen arter. Ettåriga (bönor) och fleråriga (klöver) örtartade representanter för familjen är vanliga. Buskar (gul gräshoppa) och träd (afrikansk rosenträ) är mindre vanliga.

Ris. 1. Gul akacia.

Vissa typer av baljväxter odlas som föda eller råvara för mediciner. Exempel på växter för olika behov:

• mat - användning i den mänskliga kosten - linser, bönor, ärtor, bönor, sojabönor, jordnötter;
• foder - foder för boskap - klöver, lupin, alfalfa, vicker, kameltörn;
• medicinsk - produktion av läkemedel och tabletter för hosta, högt blodtryck, förstoppning, helminthic invasion - lakrits, gul sötklöver, sfärofys, termopsis;
• teknisk - produktion av lacker, oljor, lim (färgning av gorse), såväl som insekticider (derris, sophora, lonchocarpus);
• dekorativ - försköning av bostadsområden - akacia, blåregn, söta ärtor.

Många medlemmar av familjen är utmärkta honungsväxter, doftande honung erhålls från nektar.

Morfologi

Ett karakteristiskt utmärkande drag för malväxter är kronan av maltyp. Kronbladen är delvis sammansmälta, bildar en asymmetrisk kronkrona och liknar en mal eller en båt. Tilldela ett segel eller flagga (stort kronblad), åror eller vingar (laterala) och en båt eller köl (sammansatt). En sådan corolla-anordning skyddar blomman från ineffektiva pollinatorer - flugor och fjärilar. För att komma till nektarn måste du flytta isär kronbladen, och det ligger inom kraften hos starkare insekter, som humlor. När man samlar nektar sitter insekten på en båt och gnuggar buken mot horisontellt placerade ståndare och samlar pollen.

Ris. 2. En blomma i form av en mal.

En detaljerad beskrivning av alla delar av malväxten presenteras i tabellen.

TOP 3 artiklarsom läser med detta

växtorgan	Beskrivning
	Stångsystem
	Upprätt, lockigt eller krypande. Vanligtvis tunn, saftig, elastisk.
	Komplex, med stora stipuler. Den vanligaste trebladiga, palmate, pinnate (parade och oparade). Mustascher är karakteristiska.
blomställningar	Enkel - borste eller huvud
	Bisexuell, oregelbunden, har en dubbel perianth. Blomkålen bildas av fem sammansmälta foderblad. Kronbladen består av fem fria eller delvis sammansmälta kronblad. Färgen på kronbladen är ljus och varierar från vitt till lila. Nio ståndare sammansmälta, en fri. Alla tio ståndare kan växa ihop. Blomformeln är Ch (5) L1 + 2 + (2) T (9) + P (1), där Ch är blomkålen, L är kronbladen, T är ståndarna, P är pistillen och deras antal är skrivet inom parentes.
	Torr - böna

Ris. 3. Blad med rankor.

På rötterna bildar kvävefixerande bakterier som tränger in från jorden knölar. Bakterier hämtar organiskt material och vatten från rötterna och förser växten med kväve. Det är tack vare bakterierna som nattfjärilar är mättade med vegetabiliskt protein och efter att ha dött ut är de ett utmärkt kvävehaltigt gödselmedel.

Allmänna egenskaper hos baljväxter och deras klassificering.

Baljväxter (Fabaceae s.l.) är en omfattande familj av klassen tvåhjärtbladiga växter, representerad av mer än 20 000 arter, förenade i nästan tusen släkten. Bland dem finns det träd, buskar, fleråriga och ettåriga örter som växer i alla klimatzoner planeter. gemensamt dragär bladets struktur och främst frukten.

Baljväxtfamiljen delas vanligtvis in i tre underfamiljer, Caesalpinia ( Caesalpinioideae), Mimosa ( Mimosoideae) och faktiskt baljväxter eller fjärilar ( Faboideae eller Papillionaceae), skiljer sig huvudsakligen åt i blommans struktur. Vissa botaniker föredrar att behandla dem som separata familjer.

caesalpia och mimosa representeras av ett litet antal släkten som växer i områden med ett varmt klimat, dessa är främst träd eller buskar. Underfamiljen till Caesalpaceae inkluderar till exempel johannesbrödträdet ( Ceratonis), tamarind ( Tamarindus), caesalpinia ( Caesalpinia), i Ryssland - judisk scarlet ( Cercis siliquastrum). Typiska representanter för mimosa är blyga mimosa ( mimosa pudica), en infödd i söder och Centralamerika, äkta akacia ( Acacia Julibrissin), silver akacia ( Acacia dealbata), som växer i Kaukasus och felaktigt kallas mimosa i vårt land.

Fjärilar eller baljväxter korrekt växter utgör huvuddelen av familjen och är vanliga i alla klimatzoner. Det inkluderar välkända grönsaks- och fodergrödor, såsom ärtor, bönor, sojabönor, bönor, samt klöver, alfalfa, vicker, etc.

Beskrivning av baljväxter - frön, löv, rötter

På grund av den enorma mångfalden av arter är det svårt att ge en enda beskrivning av baljväxter, men de har alla ett antal kännetecken, enligt vilken de tillhör samma familj.

Hem karakteristisk baljväxtfamiljen - en speciell struktur av frukten, vetenskapligt kallad en böna, och i jordbrukslitteratur eller vardagsliv - en balja. Det är en encellig frukt med två vingar. Inuti bönan fästs fröna till jämna genom udda ventiler. Hos de flesta arter är frukten flerfröig, hos vissa är den enfröig. När den är mogen öppnas frukten en i taget (för representanter för Caesalps) eller två sömmar. Bönor finns i en mängd olika former och storlekar, den största är den av klättrande entada, som växer upp till 1,5 m, den är också den största stor frukt i världen. Ett foto av bönor eller baljor av en av de typiska växterna i familjen visas nedan.

Hos alla baljväxter är blommorna oregelbundna, tvåsymmetriska, samlade i apikala eller axillära blomställningar, penslar eller huvuden. Antalet blommor i blomställningen kan vara olika, upp till en, men då stor storlek. Den mest karakteristiska, formad som en flygande nattfjäril, blomman finns hos nattfjärilar, för vilka underfamiljen fått sitt namn.

Förbi utseende det liknar också en båt, varför varje kronblad har ett specifikt namn. Den största, oparade kallas ett segel (vexillum), ett par av följande, smalare, symmetriskt placerade, kallas åror eller vingar ( alae), och de två sista, sammansmälta längs sin nedre kant, kallas båt (carina). Inne i båten finns en pistill omgiven av 10 ståndare, hos de flesta arter har 9 av dem växt ihop, en ligger separat.

Hos representanter för underfamiljen Caesalpian är blommorna mindre oregelbundna, de två nedre kronbladen växer inte ihop som en båt, och ståndarna är alla fria, bildar inte en enda platta. Mimosa är ännu mer olika i strukturen av blommor, de är nästan rätt form, liten, samlad i täta huvuden, ibland penslar, har från 4 till 6 delar, i de flesta växter - 5. Antalet ståndare kan vara från 4 till ett obestämt antal.

Bladen på de flesta baljväxter är sammansatta, fjädrande eller palmatade, arrangerade i par, från en till 20 eller fler.

Ofta finns det stipuler, ibland större än löv, på vilkas bladskaft, hos många arter, enkla eller grenade antenner bildas.

Baljväxtrötter

Ett karakteristiskt kännetecken för baljväxternas rötter är närvaron av knölar på dem, speciella tillväxter som är kolonier av kvävefixerande bakterier som penetrerar från marken in i rotcellerna och orsakar tillväxten av dess vävnader.

Under livets gång tar bakterier upp kväve från atmosfären och omvandlar det till en form som är tillgänglig för växten.

Sådant kväve används inte bara för tillväxt och utveckling av värdväxten, utan ackumuleras också i alla dess delar och släpps ut i jorden.

Vissa typer av baljväxter återför minst 100-140 kg kväve till jorden per år, vilket gör dem till de viktigaste grödorna för landåtervinning.

Knölbakterier finns på rötterna av de flesta (70 %) papiljonblomma, vissa mimosor och 10-15 % cesalper.

Sammansättning av bönor: vitaminer, oljor, proteiner, stärkelse och andra ämnen

Baljväxternas roll i livet mänsklig civilisation svårt att överskatta. När det gäller betydelse för världsekonomin är de näst efter spannmålsgrödor. Representanter för denna familj är inte bara matväxter som har varit en integrerad del av kosten för många folk sedan antiken, utan också foder, prydnadsväxter, tekniska, medicinska, honungsgrödor, en källa till värdefullt virke.

Den stora majoriteten av baljväxter som används som mat tillhör underfamiljen papilionaceae. Detta är framför allt sojabönor, en utbredd livsmedelsprodukt i många länder, samt ärtor, olika typer av bönor och bönor, linser, kikärter, jordnötter, mungbönor m.m. Deras näringsvärde beror på sammansättningen av bönorna, som är rika på proteiner, innehåller en stor mängd stärkelse, många arter samlar vegetabilisk olja i frukterna. I ärter, till exempel, innehåller protein upp till 27%, i linser - upp till 32%, och i sojabönor upp till 40%, i vissa sorter och upp till 48-50% av den totala massan av frukt. Således är baljväxter, särskilt sojabönor, ett billigt substitut för köttprodukter, inte bara för världens fattiga, utan även för dem som följer vissa dieter som begränsar köttkonsumtionen. Ett antal medlemmar av familjen, i synnerhet sojabönor och jordnötter, används för industriell produktion vegetabilisk olja. Med den mängd olja som produceras är jordnötter på andra plats i världen, efter bomull.

I tropiska länder anses baljväxter med underjordiska knölar vara lovande matgrödor. När det gäller mängden stärkelse och protein, såväl som avkastningen, är sådana växter överlägsna potatis och jams. Till exempel, i pachyrhusus cut, vars hemland är Mexiko, och den brasilianska pachyrhusus tuberous, växer individuella knölar upp till 8 kg.

Baljväxter är en viktig källa till vitaminerna A, C, PP, och särskilt B-vitaminer: B1, B2, B6, som har en gynnsam effekt på kardiovaskulära systemet. Fibrerna som finns i dem hjälper tarmarna att fungera, orsakar snabb mättnad, och aminosyrorna och lysinet som finns i proteinet stärker immunförsvaret. En annan fördel med baljväxter är att de inte samlar på sig nitrater och giftiga ämnen.

Representanter för underfamiljerna mimosa och caesalpinia är inte lika vanliga bland matgrödor som papiljonväxter, men bland dem finns det mycket odlade arter. Ett exempel är tamarind som odlas för frukt, som innehåller upp till 40 % sockerarter, C-vitamin, citronsyra, vinsyra. I Medelhavsländerna används johannesbrödfrukter också flitigt.

Många arter av baljväxtfamiljen är de viktigaste fodergrödorna. När det gäller ockuperad yta upptar klöver förstaplatsen i världen. Olika typer av alfalfa är inte mindre vanliga, till och med överträffar klöver i näringsvärde. En annan representant för familjen är kameltörnen, den viktigaste betesväxten i Centralasiens öknar och halvöknar. Mindre vanliga foderbaljväxter inkluderar några lågalkaloida varianter av lupin, vanlig sainfoin, i Kina, Kanada och USA odlas vit sötklöver för detta ändamål.

Alla foderväxter som anges ovan tillhör underfamiljen nattfjärilar. Under de senaste åren har vissa representanter för underfamiljen mimosa alltmer använts i denna egenskap för tropikerna. Detta är främst ett antal afrikanska arter av akacior, i synnerhet vitaktig akacia, samt växter av släktet Prosopis. Särskilt lovande i det här avseendet är det ljushåriga leukenaträdet ( Leucaena leucocephala), ursprungligen från Centralamerika, odlas nu i tropiska länder nästan överallt. Den gröna massan som erhålls från den är inte sämre i näringsvärde än alfalfa, och avkastningen är 1,5 - 2 gånger högre.

Ett antal medlemmar av familjen är värdefulla medicinalväxter. Till exempel används kassia i stor utsträckning som ett diuretikum och laxermedel, rutin erhålls från japanska Sophora, det används som en infusion för att tvätta och skölja purulenta sår och sår. Lakritsrot och Urallakrits är råvaror för medicin- och livsmedelsindustrin.

Bland de många representanterna för baljväxter finns det prydnadsväxter, blommor, träd och buskar, vissa tropiska arter tjänar som en källa till värdefullt rosa, rött, mörkbrunt trä, ett antal afrikanska akacior används för att producera gummi arabicum, naturligt lim. Många baljväxter utsöndrar tuggummi, som används i textil-, färg- och lack- och livsmedelsindustrin.

Baljväxter är en av de största familjerna av tvåkimblad. De är fördelade över hela tillgängliga blomväxter på torrt land Globen och representeras av en mängd olika former, från enorma träd till lianer och små arter som växer i öknen. Representanter för baljväxter kan leva både på en höjd av 5 tusen meter och i Fjärran Norden eller i heta, vattenlösa sandar.

generella egenskaper

Baljväxter, vars lista innehåller cirka 18 tusen arter, används ofta som mat av djur och människor.

Dem rotsystem består av små knölar, som bildas av vävnad som uppstår när kvävefixerande bakterier kommer in i roten. De kan fixera kväve, tack vare vilket inte bara växten själv utan också jorden får näring.

Frukterna av baljväxter, som de själva, är mycket olika. De kan bli ungefär en och en halv meter långa. Dessa växter är ett viktigt lager av flora, som representerar cirka 10% av de blommande arterna. De populäraste och vanligaste baljväxterna är sojabönor, vicker, bönor, linser, sainfoin, kikärter, breda lupiner, bondbönor och vanliga jordnötter.

Soja

Denna produkt bör inkluderas i listan över baljväxter i första hand, eftersom den är en av de vanligaste och odlas i de flesta regioner i världen. sojabönor - populärt livsmedelsprodukt, som värderas för sitt höga proteininnehåll växtursprung och tjock. Tack vare detta är soja också en värdefull komponent i djurfoder.

Vika

Det är en av de viktigaste baljväxterna. Vicker används både i människors kost och till djurfoder. Som foder används det i form av hö, ensilage eller krossad spannmål.

Bönor

Frukterna av baljväxter, särskilt bönor, innehåller många aminosyror, kolhydrater, vitaminer, mineraler, protein och karoten. Detta är redan en bra anledning till den regelbundna konsumtionen av denna växt. Bönor används som en separat produkt och för tillverkning av Forskning om baljväxternas egenskaper har visat att denna typ av bönor är en underbar naturmedicin som stimulerar eliminering av många sjukdomar.

Linser

Denna underart kombinerar alla fördelarna med baljväxtfamiljen, främst på grund av den stora mängden protein, mineraler och vitala aminosyror. Dessutom är linser mästare i sin klass vad gäller mängd. folsyra. Det används för bearbetning till spannmål och som djurfoder.

Esparsett

Det är en ört från baljväxtfamiljen. Den används som djurfoder både i form av frön och grönmassa, som inte är sämre i näringsvärde än alfalfa. Esparcet är högt värderat som honungsgröda.

kikärtor

Kikärter är en av de mest utbredda baljväxterna i världen. Listan över livsmedelsprodukter som produceras på grundval av den är ganska omfattande. Sedan urminnes tider har denna art distribuerats i länderna i västra och Centralasien, Afrika, Nordamerika och Medelhavet.

Denna produkt används i synnerhet för livsmedels- och foderändamål.

Kikärtsbönor används som mat i stekt eller kokt form, och de används även för att göra konserver, soppor, tillbehör, pajer, desserter och många fler. nationella rätter. Här kan du göra en omfattande lista. Baljväxter, på grund av deras höga protein- och fiberinnehåll, men låga fetthalt, används ofta i vegetarisk kost och diet.

foder ärter

Redan från kulturens namn är det tydligt hur denna underart används. Det används som eller för beredning av ensilage. Foderärtbönor är en mycket värdefull djurfoderprodukt.

Ärter

Detta är en baljväxt känd i hela Europa sedan urminnes tider. Bland grönsaksgrödor är ärtbönor den rikaste naturliga som liknar kött, på grund av innehållet ett stort antal aminosyror, socker, vitaminer, stärkelse och fibrer. Gröna och gula ärtor används för direkt konsumtion, konservering och beredning av spannmål.

Lupin

Denna växt intar en hedervärd plats bland fodergrödor och ingår också i listan över baljväxter. Lupin kallas nordlig soja, med tanke på den höga proteinhalten, som är cirka 30-48%, och fett med en andel på upp till 14%. Lupinbönor har länge använts som livsmedel och djurfoder. Användningen av denna produkt som ett grönt gödningsmedel hjälper till att inte förvärra tillståndet miljö och odla ekologiska produkter. Lupin används också för farmakologins och skogsbrukets behov.

foderbönor

Detta är ett av världens mest jordbruksföretag. I Europa odlas den främst som fodergröda. Till foder används spannmål, grönmassa, ensilage och halm. Bönprotein är lättsmält, så de är ett mycket näringsrikt livsmedel och en värdefull komponent i produktionen av djurfoder.

vanlig jordnöt

När man sammanställer en lista över baljväxter som är särskilt populära kan man inte undgå att nämna jordnötter.

Fröna av denna växt anses vara mycket användbara, som innehåller en fet olja som används mest olika branscher industri. Det är tack vare honom att jordnötter ligger på andra plats bland baljväxter när det gäller näring. Dess frukter innehåller cirka 42% olja, 22% protein, 13% kolhydrater. Oftast konsumeras de i stekt form, och den vegetativa massan går till djurfoder.

Slutsats

Dessa grönsaksgrödor är mycket värdefulla och näringsrika. Många tror att att äta baljväxter kan leda till snabb viktökning, men det är inte helt sant. Trots det faktum att de är ganska höga i kalorier, är alla beståndsdelar som ingår i dessa produkter av vegetabiliskt ursprung, så de bär ingen skada om de inte kombineras med konsumtion av andra kaloririka livsmedel. Ovan är inte hela listan över baljväxter som är lämpliga som livsmedel, det finns faktiskt många fler. Och detta betyder att även den mest sofistikerade gourmet kommer att hitta den look som han kommer att gilla.