Recoltarea delicioaselor castraveți cu usturoi pentru iarnă. Castraveți murați mărunțiți

Castraveții feliați sărați sunt o gustare suculentă și gustoasă pentru orice garnitură, creând sosuri sau salate, servind cu carne la cuptor sau carne de pasăre, pește. Mulți oameni preferă această variantă specială de aluat de castraveți, deoarece este cea mai rapidă - castraveții vor fi gata după 1,5-2 zile! Gustul aperitivului nu va ceda versiunea de magazin, dar veți ști cu siguranță că nu există ingrediente interzise în compoziția sa. Pregătiți un recipient adânc în prealabil, clătiți-l cu apă și sifon și clătiți bine. Nu uitați să cumpărați un buchet pentru murarea castraveților: umbrele de mărar, frunze de hrean, cireșe și coacăze, stejar.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru un borcan de 2 litri:

• 1,2-1,3 kg de castraveți proaspeți
• 1 buchet pentru murat
• 700 ml apă rece
• 3 art. l. sare
• 10 boabe de piper negru
• 0,5 linguriță seminte de mustar (uscate)
• 4-5 catei de usturoi

Gătitul

1. Castraveții de dimensiuni medii sau mari se fermentează în acest fel, deoarece nu se sare din interior nici după 10 zile de languire în saramură. Prin urmare, vom achiziționa castraveți medii și vom spăla fiecare în apă, spălând cu grijă vârfurile de pe suprafața legumelor. Tăiați în 4 părți și puneți felii într-un castron adânc.

2. Se spală frunzele de stejar, cireș, coacăz sau hrean, se pun pe fundul borcanului.

3. Apoi vom aseza castravetii tocati in borcan, incercand sa ii intindem cat mai aproape unul de altul.

4. Curățați cățeii de usturoi de pe coajă și clătiți. Se pune intr-un borcan cu umbrele de marar.

5. Dizolvați sarea în apă rece și adăugați-i semințele de muștar și boabele de piper negru. În saramură nu se adaugă nici cuișoare, nici oțet!

6. Turnați saramura în borcan până la umeri, lăsând loc pentru fermentare. Așezați borcanul într-un vas adânc, astfel încât lichidul care se revarsă peste margini în timpul fermentației să cadă în vas, și nu pe masă. Se lasa asa la temperatura camerei timp de 2 zile. În același timp, nu vom acoperi recipientul cu un capac! Agitați borcanul o dată pe zi pentru a elibera bulele de dioxid de carbon.

Castraveții cu usturoi pentru iarnă este o salată de vitamine cu care vă puteți mulțumi pe tine și familia ta în sezonul rece. Felul de mâncare este moderat picant. Cum să păstrezi castraveții cu usturoi în diferite moduri?

Ingrediente

castraveți 4 kilograme Usturoi 100 de grame Zahăr 3 linguri Oţet 200 mililitri Ulei vegetal rafinat 250 mililitri Piper negru 100 de grame

• Porții: 1
• Timp de pregătire: 20 de minute

reteta de castravete usturoi

Aceasta reteta are un minim de ingrediente, astfel ca vei obtine gustul pur de castraveti si usturoi. Deci, veți avea nevoie de:

• 4 kg de castraveți;
• 100 g catei de usturoi;
• 3 art. l. sare;
• 3 art. l. Sahara;
• 200 ml oțet de masă;
• 250 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 10 g piper negru măcinat.

Spălați castraveții și tăiați rondele subțiri. Dacă castraveții sunt foarte mari, atunci în jumătate de inele. Curățați usturoiul, clătiți sub jet de apă și tocați foarte fin cu un cuțit.

Se pun usturoiul, castraveții într-un bol mare, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei de floarea soarelui și piper negru. Daca vrei ca salata sa fie mai picanta, adauga niste ardei rosu, dar nu exagera. Amesteca bine toate ingredientele si lasa-le cateva ore la marinat.

Aranjați castraveții în borcane sterile. Strângeți lichidul rămas în bol (suc, oțet, ulei) și turnați în borcane cu castraveți. Pune borcanele într-o oală mare cu apă și fierbe-le timp de 15 minute. Scoateți din apa clocotită și rulați capacele.

Castraveți cu usturoi și muștar

Muștarul va adăuga o notă picantă salatei. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 2 kg de castraveți;
• 100 ml oțet de masă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 1,5 st. l. sare;
• 0,5 st. usturoi tocat;
• 1 st. l. muștar și piper negru;
• 1 st. l. patrunjel si marar tocate.

Spălați bine castraveții, îndepărtați cozile și tăiați-i pe lungime în 4 părți. Combinați toate celelalte ingrediente într-un bol separat și amestecați bine. Se toarnă castraveții cu sosul rezultat și se lasă să stea 30 de minute.

În acest moment, sterilizați borcanele. Cât sunt încă fierbinți, împachetați strâns salata în borcane și turnați peste dressingul rămas. Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le în ceva cald până se răcesc complet. Când borcanele s-au răcit, le puteți transfera în pivniță sau în frigider pentru depozitare.

Puteți încerca preparatul deja la 3-4 zile de la preparare. Dar va sta perfect într-un loc răcoros toată iarna.

Dacă vă plac diferitele tipuri de conservare, asigurați-vă că încercați această rețetă. Castraveții rezultați vor fi foarte diferiți de cei cu care sunteți obișnuiți. Desigur, va trebui să te joci cu tăierea castraveților, dar timpul și efortul petrecut merită.

Picante, parfumate si foarte gustoase - felii de castravete cu usturoi pentru iarna, o reteta cu poza, sper sa va placa si sa va fie de folos. Pregătirile din castraveți pentru iarnă iau mult timp de la gazde, dar cum ar putea fi diferit dacă iarna vrei să tratezi oaspeții și rudele cu conservarea ta. Având în coșuri un borcan cu alte murături, oaspeții nu vă vor lua niciodată prin surprindere. Merită să coaceți sau să prăjiți cartofii, să deschideți un borcan cu castraveți și masa nu este goală. Astfel de castraveți sunt perfecti pentru un pahar de alcool, bărbații vor fi mulțumiți. De asemenea, vă sfătuiesc să le încercați.

- castraveți - 0,5 kg.,
- usturoi - 1 cap,
- mărar - 6 crenguțe,
- zahăr - 1 lingură,
- sare - 1 lingura,
- oțet - 2 linguri,
- boabe de piper - optional.

Reteta cu poza pas cu pas:

Pregătiți toate ingredientele necesare. Imediat trebuie să spălați bine borcanele, apoi să le sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Se fierb capacele pentru cusătură în apă clocotită timp de 10 minute. Puteți alege castraveți de diferite dimensiuni, înmuiați-i mai întâi în apă rece - 3-5 ore, apoi uscați ușor și tăiați cozile.
Tăiați fiecare castravete în felii de dimensiunea dorită, după bunul plac.




Pregătiți un castron adânc, transferați castraveții tăiați în el.




Adăugați sare și zahăr la castraveți. Se toarnă imediat oțetul.




Dezasamblați usturoiul în căței, curățați și clătiți, uscați. Tăiați usturoiul în bucăți mici, tocați și mararul mărunt și adăugați la castraveți. Amestecă totul și insistă castraveții 40-50 de minute până eliberează suficient suc.






Transferați castraveții într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.




Ambalați castraveții în borcane sterile și rulați imediat. Verificați etanșeitatea, dacă totul este în ordine, puneți borcanele cu susul în jos, aruncați o pătură peste și lăsați o zi.




După un timp, scoateți piesa de prelucrat din pivniță. Asigurați-vă că vedeți și cum să pregătiți nu mai puțin delicios

Gustul excelent al castraveților i-a determinat pe specialiștii culinari să caute diverse modalități de preparare a semințelor. Drept urmare, au apărut rețete delicioase de castraveți murați (în butoaie și borcane, reci, calde și uscate), murați (fără sterilizare și odată cu ea, cu oțet, acid citric, vodcă, adjika, pastă de roșii și ketchup), ca parte a gustări - salate pentru iarnă

Va fi dificil pentru o gazdă fără experiență să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă pentru piesa de prelucrat, care se potrivește așteptărilor gustative și aptitudinilor bucătarului. Și câteva sfaturi utile salvate în final te vor ajuta să eviți posibile greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Acest mod de a recolta castraveți condimentați cu piper negru va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este ascuțit, dar are puțină coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau ulcere peptice ale stomacului, intestinelor, tulburări funcționale ale rinichilor, este indicat să înlocuiți conservantul de aspirină cu unul mai inofensiv, de exemplu, acidul citric.

Timp de pregătire: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• castraveți: 2,5 kg;
• apă: 1 l;
• frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
• usturoi: 3-4 catei;
• verdeturi de marar: 30-40 g;
• sare: 1 lingura;
• zahăr: 2 linguri;
• piper negru: 1 praf;
• ienibahar: 7-10 bucati;
• piper negru: 7-10 mazăre;
• acid de lamaie: la vârful unui cuțit;
• aspirina: 2 tablete;
• frunză de dafin: 6 bucăți

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Banca cere sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Se spală frunzele de coacăz și verdețurile de mărar, este și mai bine să se toarne cu apă clocotită. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.



Spălați castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Împachetați strâns castraveții în borcan.



Fierbe apa intr-un ibric. Turnați castraveții cu această apă clocotită. Lăsați borcanul deoparte timp de 20 de minute.



În acest timp, va trebui să faceți o marinadă separată pentru viitoarele semifabricate. Fierbe apa intr-o cratita.

Se toarnă sare, zahăr și se pun frunze de dafin acolo. Se fierbe 5-7 minute.



Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.



Într-un borcan cu castraveți, puneți bucăți de usturoi tăiate mărunt, mazăre neagră și ienibahar.

Adăugați piper negru măcinat. Pune aspirina si acid citric.



Se toarnă castraveții într-un borcan cu marinată gata făcută, fierbinte. Înșurubați capacul cu o cheie.
În primele 24 de ore, borcanul trebuie păstrat cu capul în jos. Mai mult, borcanul cu semifabricate ar trebui să fie bine înfășurat cu o pătură.

Depozitarea suplimentară se realizează la subsol.

Poftă bună!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută rețeta perfectă de castraveți crocanți și, după ce a găsit-o, nu o înșeală niciodată. Dar, pe lângă rețeta corectă, fructele în sine sunt de mare importanță. Acestea trebuie să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm.Nu puneți usturoi în borcane, va da moliciune conservării finite.

Numărul de ingrediente care este suficient pentru borcane de patru litri și jumătate:

• 2000 g castraveți proaspeți;
• 500 g ceapă;
• 2500 ml apă;
• 200 ml de oțet;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare;
• 4 foi de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 40 g mărar verde.

Păstrarea castraveților crocanți pas cu pas:

1. Curățați și tăiați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul borcanului steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
2. Tăiați fundul castraveților spălați și umpleți borcanele cu ei. Din apa, sare, zahar si otet se fierbe marinata, care umple borcanele cu castraveti;
3. După aceea, borcanele, acoperindu-le cu capace, se pun într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult castraveții. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar dungile verzi ar trebui să rămână;
4. Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este necesar să le împachetați pentru perioada de răcire pentru a le menține crocantul și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți din conserva este o garnitură grozavă sau o opțiune de aperitiv care nu durează mult timp pentru a se prepara. Va fi suficient doar să desfaceți borcanul și să transferați conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru un astfel de aperitiv, fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti cu ceapa.

Numărul de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1000 g castraveți;
• 150 g ceapă;
• 30 g mărar;
• 20 g sare de masă;
• 40 g zahăr alb cristalin;
• 60 ml oțet 9%;
• 12 g usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

1. Pentru castraveții curați necoapți, tăiați aproximativ un centimetru pe fiecare parte. Apoi tăiați-le în cercuri subțiri, ca o salată. Puneți într-un bol de dimensiuni adecvate.
2. Verdeturile de marar bine spalate si uscate cu prosopul se toaca foarte fin cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
3. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume sunt adăugate și la produsul principal;
4. După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați condimente (ienibahar și ardei iute) Amestecați cu grijă conținutul tigaii și lăsați la infuzat timp de trei ore și jumătate;
5. Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu arome de condimente. Acum trebuie să puneți cratița cu salata pe focul cel mai minim (acest lucru este important!) și să dați la fiert sub capac;
6. Înainte de a fierbe masa de legume în tigaie, aceasta trebuie amestecată ușor de mai multe ori. Fierbeți salata fiartă aproximativ cinci minute până când culoarea castraveților se schimbă. Este important aici să nu gătiți prea mult, pentru ca legumele tocate să rămână crocante;
7. După aceea, rămâne doar să răspândești legumele în recipiente sterile de sticlă și să închizi capacele. Răcirea ar trebui să fie cu susul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

În vremea sovietică, castraveții murați se găseau doar pe rafturile magazinelor în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodinele preferă să mureze castraveții mici într-un recipient mic (borcan de litru sau de un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

1. Îndoiți castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timpul depunerii lor, mutați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul și se toarnă castraveții cu marinată;
3. Rulați borcanele și întoarceți capacul în jos pentru a aștepta să se răcească complet. Pentru încălzirea suplimentară a cusăturilor, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Gospodinele folosesc diverse metode de murat castraveți pentru iarnă, dar metoda rece este, fără îndoială, considerată cea mai simplă dintre ele. Nu necesită sterilizare îndelungată a piesei de prelucrat, saramură clocotită, bătaia de cap de a rula capacele cu o cheie și răcirea sub capace. Este mai bine să depozitați o astfel de piesă într-un subsol răcoros sau în frigider.

Modul rece de a mura castraveți pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură sunt necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 2000 g castraveți (sau puțin mai mult - mai puțin);
• 1500 ml apă;
• 100 g sare;
• 50 ml de vodcă;
• frunze de cirese, marar, hrean, usturoi si piper dupa gust.

1. Puneți castraveții spălați într-un borcan, deplasându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente pe fundul recipientului, apoi castraveții verzi în rânduri dense;
2. Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
3. Turnați votca într-un borcan. Acesta va ajuta la păstrarea frumoasei culori verzi a legumelor și va acționa ca un conservant natural.
4. Acoperiți totul cu saramură, închideți cu un capac de nailon și puneți la loc pentru depozitare.

Castraveți fără oțet

Oțetul este adesea folosit ca conservant în preparatele de iarnă, dar chiar și fără acest produs, puteți găti castraveți crocanti deliciosi pentru iarnă. Durata pregătirii unui astfel de blanc poate dura mai mult de cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât cei în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

• 4 kg de castraveți;
• 5 litri de apă;
• 250 g sare;
• 10 bucati. frunze de cireș;
• 20 buc. frunze de coacăze negre;
• 5 frunze de stejar (nuc);
• 5 umbrele de marar;
• 3 foi de hrean.

Etape de conservare:

1. Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburi și turnați peste soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o farfurie pe care să puneți opresiunea. Un borcan de trei litri umplut cu apă va fi suficient. Așa că lăsați totul două până la cinci zile;
2. Când castraveții au gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Scurgeți saramura într-un bol separat, dar nu turnați. Pune castraveții fără verdeață într-un recipient steril pregătit;
3. Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti in borcane. Înmuiați timp de 10 minute, apoi scurgeți din nou saramura și repetați procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
4. Răcirea conservelor de castraveți cu susul în jos ar trebui să treacă printr-o pătură caldă. După aceea, pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare întunecat.

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul pentru recoltarea castraveților pentru iarnă să cadă într-un timp foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și să nu doriți cu adevărat să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea cusăturilor. Apoi va ajuta rețeta de castraveți fără sterilizare, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

Pentru un borcan de un litru, în medie, veți avea nevoie de:

• 1500 g castraveți;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml de oțet;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați timp de câteva ore. Pentru conservare, ar trebui selectate fructe frumoase, chiar de aproximativ aceeași dimensiune;
2. Puneți verdețurile și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dense, ordonate;
3. Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti cu ea si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
4. Puneti in fiecare borcan cateva boabe de piper negru, dafin, sare, zahar si otet. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați și înfășurați. Scoateți conservele răcite din cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți în coreeană

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente în stil coreean va atrage iubitorii de senzații gastronomice ascuțite. Desigur, este mai bine să alegeți fructe mici pentru conservare, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu o coajă groasă și aspră din ele.

Pentru o porție de castraveți coreeni (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

• 4000 g de castraveți proaspeți;
• 1000 g morcovi;
• 200 g zahăr cristalin;
• 200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• 100 g sare de masă;
• 30 g usturoi;
• 15 g condimente în coreeană.

Procedura de operare:

1. Înmuiați în apă rece și castraveți bine spălați, tăiați pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
2. Se curăță, se spală și se toacă morcovii cu o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
3. Amestecând uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene, pregătiți marinada. Se toarna legumele tocate cu amestecul rezultat, se adauga usturoiul trecut prin usturoi si se amesteca;
4. Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și dați la frigider timp de cinci ore. După aceea, transferați amestecul de legume în borcane uscate și curate și sterilizați într-o oală cu apă clocotită. 10 minute vor fi suficiente pentru borcanele de jumătate de litru și 15-20 de minute pentru borcanele de litru;
5. Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele de salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) înainte de a se răci.

Castraveți cu muștar

Gospodinele adoră să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: un postgust plăcut de conservare finală, suficientă rezistență și crocantitate a castraveților, precum și culoarea lor frumoasă, care se obține în final.

Pentru un borcan de un litru, proporțiile produselor vor fi următoarele:

• 600 g castraveți;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml de oțet;
• 10 g usturoi;
• 10 g muștar uscat;
• 3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

1. Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți și tăiați pe lungime în patru părți;
2. După aceea, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
3. Apoi turnați marinada din oțet, zahăr și muștar într-un recipient cu castraveți. Se pune usturoiul trecut prin presa si piper negru macinat, se amesteca totul si se lasa la infuzat inca o ora jumatate;
4. Dupa timpul alocat muraturii se transfera in borcane si se toarna peste sucul care a iesit in evidenta. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un lighean cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce închideți pluta cu capace, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de ketchup cu castraveti

Această rețetă pentru conservarea casei poate fi numită relativ tânără, deoarece nu cu mult timp în urmă ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru preparatele de iarnă. Cu toate acestea, murăturile picante cu ketchup au mulți fani.

Secvența de conservare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
2. Pregătiți borcane: spălați și puneți pe fund o trusă de conserve pentru domn (frunze de cireș și coacăz, inflorescențe și verdeață de mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
3. Se prepară marinada: se fierb 2 litri de apă, se dizolvă în ea 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup. Ultimul înainte de a turna marinata în borcane, se toarnă oțet (200 ml);
4. În timp ce marinada este gătită în borcane, trebuie să așezați strâns castraveții mici. Apoi turnați marinata;
5. Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unui vas sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
6. Se rulează cu capace și se înfășoară cu o pătură până se răcește complet.

Rețeta de marinadă și numărul de castraveți sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, în fiecare borcan va trebui să puneți următoarele ingrediente:

• 1 cățel de usturoi (tăiat în jumătate);
• 1 frunză de dafin;
• 1 mugur de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru.

Pentru ca castraveții din rulouri să rămână elastici și crocanți, pentru conservare trebuie să alegeți numai fructe cu coșuri închise la culoare. Alte soiuri pentru recoltarea pentru iarnă nu sunt potrivite.

Înainte de conservare, fructele trebuie scufundate câteva ore în apă rece, cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine. Daca camera este prea fierbinte, apa poate fi schimbata periodic cu una mai rece. Scopul acestei proceduri este de a preveni apariția golurilor în conserva de castraveți. Timpul maxim pentru păstrarea fructelor în apă rece este peste noapte.

Dacă ești un fericit proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vor fi discutate.

Când semifabricatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripi. Și diverse salate din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, atunci rețetele mele pentru gustări excelente din castraveți mărunțiți sunt pe măsură.

1. Castraveti tocati cu patrunjel fara sterilizare

Pătrunjelul este un verde incredibil de parfumat, combinat cu castraveți, obțineți un aperitiv rece delicios și picant. Pregătirea unui astfel de gol este simplă, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe placul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% - 200 ml
• zahăr - 200 g
• Usturoi - cap
• Pătrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură. lingura

Etape de gătit:

1. Tăiați fesele din castraveți și apoi tăiați în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjel tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Asezati aperitivul in borcane sterilizate. Încercați să le împachetați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Rămâne doar să le rulezi cu capace și să le pui într-un loc răcoros pentru depozitare.

Aveți o dispoziție grozavă și spații libere de mult depozitate!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar delicioasă, ci și o gustare foarte frumoasă. Nu este o rușine de pus pe masă, va deveni fără îndoială un decor al vacanței tale. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg
• Coacăze roșii - 50 g
• Usturoi - 4-5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 linguriță. linguri
• zahăr - 1 lingură. lingura
• Oțet - 2 lingurițe
• Apă - 500 ml

Etape de gătit:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzul să fie pe ramuri, lăsați-o să se usuce.

3. Din feliile de castraveți, înfășurați rulourile cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite după toate regulile în prealabil, se pune mărar pe umbrelă, câteva frunze de mentă.

5. Începem să le umplem: mai întâi așezăm rulourile strâns, schimbându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Într-un borcan umplut, puneți o altă umbrelă de mărar, deasupra câteva legături de fructe de pădure.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți. Adaugă la ele o linguriță de oțet.

8. Umpleți oala cu apă și trimiteți-o la aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Lăsați aperitivul la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi pot fi îndepărtați în locul în care sunt depozitate toate preparatele dumneavoastră pentru iarnă.

Succes la gatit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Mărar - 300 g
• Oțet 9% - 100 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boabe de piper dulci - după gust

Etape de gătit:

1. Fructele trebuie spălate temeinic, chiar și înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătăți de cercuri, nu contează aici, pot fi cercuri întregi.

2. Se eliberează ceapa de coajă, se clătește sub apă rece, apoi se taie în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță încăpătoare, amestecați în ea oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Transferați castraveții infuzați cu ceapă în marinadă. Puneti cratita pe aragaz, amestecand la foc moderat, aduceti continutul la fierbere. După aceea, întindeți salata în borcane pregătite în prealabil, închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați. După o zi, pot fi scoase în cămară. Poftă bună!

4. Aperitiv de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Nu este nevoie de mult efort sau timp pentru a te pregăti. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu o bubuitură.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - un pahar
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Muștar uscat - 1 lingură. lingura
• Oțet 9% - un pahar
• usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de gătit:

1. Clătiți bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri de o jumătate de centimetru grosime.

2. Transferați cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, amestecați. În această stare, ar trebui lăsate timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, aproximativ aceeași cantitate de saramură ar trebui să fie.

5. Băncile trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceea umpleți-le cu o gustare, turnați saramură din recipient. Apoi închideți bine capacele.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții în stil coreean sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă cu băuturi tari. Da, și doar cu cartofi prăjiți va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 cană
• Oțet 9% - 1/4 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei

Etape de gătit:

1. Cureți morcovul, îl dai pe răzătoarea specială pentru preparatele coreene sau pur și simplu îl tai în fâșii mici.

2. Tăiați fructele de castraveți bine spălate în cuburi de mărime medie.

3. Transferați legumele tocate într-un bol, adăugați zahăr, sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit, trimiteți într-un bol. Apoi turnați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat corespunzător.

5. După aceea, acoperiți etanș bolul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi dați la frigider pentru 24 de ore.

6. Aranjați gustarea finită în borcane curate cu un volum mic, turnați marinata din bol.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți pregăti pentru viitor pentru iarnă. Mănâncă cu plăcere, tratează-ți prietenii și cunoștințele!

6. Reteta de castraveti tocati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Într-un astfel de aperitiv, puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în ansamblu. Foarte comoda, in plus, o gustare cu un gust stralucitor care nu te va lasa indiferent. Cu un cartof rotund tânăr, este, în general, să mănânce în exces.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Piper negru măcinat - 50 g

Etape de gătit:

1. Pregătiți castraveții, spălați, tăiați în cercuri mici și groase.

2. Curățați usturoiul, tăiați-l mărunt cu un cuțit.

3. Într-un castron încăpător, puneți castraveții, usturoiul tocat, stropiți cu sare.

5. Turnați deasupra piper negru măcinat.

6. Amesteca bine continutul astfel incat fiecare bucata de castravete sa fie acoperita. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când sunt de același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capace.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, spațiile pentru iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii tăi.