Dulceata de mere cu aronia. dulceata de aronia

Anul acesta am decis să gătesc dulceață de mere într-un mod nou - cu aronia pentru iarnă. Avea un gust pur și simplu uimitor. Rețeta este simplă, iar rezultatul - linge-ți degetele. Nu mă așteptam ca o astfel de combinație de cadouri din grădină să dea un rezultat uimitor.

Feliile de mere din dulceața de cinci minute s-au dovedit a fi transparente și plăcut crocante la gust, iar boabele de aronia adaugă desertului o picant deosebită, originalitate și culoare uimitoare. Recomand tuturor să gătească acasă.
Vei avea nevoie:

• 1 kg de mere este mai bine decât cele verzi dense (am luat 2 soiuri - dulce-acru dintr-un măr semi-sălbatic);
• 4 - 6 pumni de aronia (in functie de palma si gust);
• 3 - 4 căni de zahăr granulat;
• 2 pahare cu apa.

Reteta pentru felii de dulceata de mere cu aronia neagra cinci minute

Spălați bine merele cu sifon sau sare și clătiți. Tăiați în felii (forma lunii) de aproximativ 0,3-0,5 mm lățime. Dacă felia este mare, atunci tăiați-o în jumătate. Obțineți tipul de triunghiuri.
Rupeți tulpinile fructelor de pădure, turnați într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă.
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă zahăr, se amestecă.

De îndată ce zahărul se dizolvă și siropul gâlgâie, adăugați boabele de aronia și fierbeți-le în zahăr timp de 15 minute.
Acum adăugați felii subțiri de mere la siropul cu fructe de pădure și gătiți la foc mic timp de 5 minute (după fierbere).

Opriți, lăsați să se răcească, înmuiați natural cu sirop. Apoi scuturați tigaia sau ligheanul și puneți dulceața de mere la fiert pentru încă 5 minute.

Cinci minute - acesta este numele metodei de gătit pentru că gătim timp de cinci minute. Și astfel încât, ca rezultat, piesa de prelucrat sa dovedit a fi foarte gustoasă și păstrată pentru o lungă perioadă de timp, o facem în 2 etape.
Cand facem dulciuri pentru iarna, atentie la foc - sa nu fie puternic, sau mai bine zis, dupa fierbere, gatim la focul cel mai mic pentru ca feliile de mere sa nu fiarba prea mult.

Notă gustoasă: puteți adăuga un praf mic de acid citric sau un strop de scorțișoară dacă doriți. Și l-au pus și cu fructe și fructe de pădure - frunze de cireș (literalmente - 7-10 frunze). Versiunea mea este fără aditivi, dar experimentele culinare sunt întotdeauna binevenite.

În timpul celei de-a doua pregătiri, sterilizăm borcanele și capacele pregătite (spălate bine).

O fac simplu. Am pus o oală cu apă pe aragaz, am pus un cerc special, am pus un borcan pe el și îl sterilizez până se evaporă umezeala de pe pereți.
Dacă apare spumă, colectați-o cu grijă cu o lingură într-un bol separat. Oprim gazul. Băncile sunt situate convenabil.
Acum așezăm dulceața noastră frumoasă și foarte gustoasă de mere cu felii de mere cu aronia direct fierbinte în borcane pentru iarnă. Garantez mancare.

Totul, închidem capacele, pur și simplu le poți înșuruba. L-am întors și am verificat să văd dacă curge. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se răcească natural.

Rețeta de dulceață de mere cu aronia mi-a fost dată cândva de bunica mea, deoarece dulcețurile ei sunt întotdeauna cele mai delicioase și de dorit, îmi oferă rețetele ei cu mare bucurie și dragoste. Niciodată nu mi-aș putea gândi că în aceste borcane există o boabă atât de utilă și interesantă - aronia sau aronia. Frasinul de munte nu are un gust puternic, desi introduce o nota acra caracteristica. Se dovedește mult mai interesant decât de obicei. Rowan dă, de asemenea, o culoare frumoasă gemului și, desigur, toată compoziția sa bogată de nutrienți. Dar merele conferă delicateții o structură excelentă - aproape de jeleu. De data asta m-am hotarat sa adaug putina scortisoara, vezi tu, in combinatie cu mere iese intotdeauna perfect. De data aceasta nu a făcut excepție, dulceața a ieșit grozav!






- mere - 1 kg;
- aronia - 300 g;
- zahăr - 500-700 g;
- scorțișoară măcinată - ½ linguriță;
- apa - 1/2 cana;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.

Reteta cu poza pas cu pas:

Spălați aronia. Pregătiți o cratiță turnând în ea o jumătate de pahar de apă curată filtrată. Transferați imediat cenușa de munte în apă, puneți cratița pe aragaz, fierbeți 4-5 minute cu încălzire medie a arzătorului.




După ce adaugă mere la rowan. Mai întâi spălați merele, îndepărtați coaja, tăiați miezul. Tăiați pulpa merelor în bucăți aleatorii.




În această etapă, adăugați scorțișoară măcinată, dacă doriți, aceasta poate fi exclusă din listă dacă condimentul nu este pe gustul dumneavoastră.




De asemenea, se toarnă imediat vestea zahărului granulat. Acoperiți oala cu un capac și reveniți pe foc. Fierbe ingredientele timp de 15-17 minute.






După un timp, mărunțiți merele și cenușa de munte cu un blender de imersie. Opțional, lăsați bucăți de mere de dimensiuni diferite și cenușă de munte. Deja în această etapă, la măcinare, este clar că structura gemului este destul de groasă. Adăugați puțin acid citric sau puteți turna o linguriță de suc de lămâie. Se amestecă și se fierbe câteva minute.




Pregătiți borcane sterile, umpleți-le cu gem. Răsuciți sau înșurubați imediat conservele, puneți-le cu susul în jos. Acoperiți gemul cu o pătură, lăsați o zi. După îndepărtarea piesei de prelucrat în pivniță.




Poftă bună!
vezi si interesant

Dulceata de aronia cu mere - pentru gurmanzi adevarati! Gros, ușor acidulat, cu un gust strălucitor, bogat și o ușoară aromă de scorțișoară. Marturisesc ca am pregatit pentru prima data o astfel de dulceata si cand m-am hotarat sa incerc aceasta reteta, nu ma asteptam sa obtin un rezultat atat de uimitor. Deliciul este incredibil! Boabele de aronia devin dulci și suculente, rămâne doar o ușoară indică a astringenței lor vâscoase inițiale. Feliile de mere sunt complementul perfect pentru fructe de padure. Nu se fierb în piure de cartofi, ci dimpotrivă, se dovedesc a fi dense și, fiind înmuiate în sirop dulce bogat, uimitor de frumoase! Ei bine, scorțișoară. Să-l adaugi în dulceață sau să nu-l adaugi este o chestiune de gust. Dar, după părerea mea, aroma delicată a acestui condiment este cea care dă în cele din urmă un rezultat atât de minunat de armonios!

Ingrediente:

• aronia - 700 g,
• zahăr - 1 kg,
• mere - 350-400 g,
• apă pentru sirop - 200 ml,
• lămâie - 0,5-1 buc.,
• scorțișoară (opțional) - 0,3-0,5 linguriță

Cum se face dulceata de mure cu mere

Spălăm aronia sub jet de apă rece, tăiem toate cozile și le punem într-o strecurătoare sau sită.

Turnați apă într-o cratiță (pentru a ascunde complet boabele), aduceți-o la fiert și lăsați murele în apă clocotită. Se fierb boabele timp de 5-7 minute, apoi se scot și se lasă să se scurgă apa.

În același timp, pregătiți siropul. Se toarnă aproximativ 2/3 de zahăr într-o cratiță, se adaugă apă în același loc, se pune cratița pe aragaz și, amestecând constant, se aduce siropul la fiert. După fierbere, lasă siropul să gâlgâie 3-5 minute – iar siropul este gata. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat.

După aceea, scoatem gemul de pe aragaz și, după ce a închis cratița cu un capac, o lăsăm să stea 8-10 ore, am lăsat-o peste noapte, iar dimineața am adăugat deja mere la aronia.

Dar mai întâi trebuie să fie pregătiți. Curățăm merele de coajă și semințe, apoi tăiem felii de aproximativ 2-3 mm grosime.

Se scufundă feliile de mere în apă clocotită, se lasă să fiarbă 7-10 minute. iar, aruncându-le într-o strecurătoare, imediat după fierbere, se răcește cu un jet de apă rece.

Se toarnă zahărul rămas în siropul cu aronia, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă literalmente 2-3 minute.

Apoi introducem in dulceata felii de mere racite, zeama de lamaie si scortisoara. Ajustați cantitatea de suc de lămâie și scorțișoară după gustul dvs. Am ajuns să adaug sucul de la o lămâie întreagă și 0,5 lingurițe. scorţişoară.

Fierbem aronia cu mere timp de 10 minute, observând timpul după ce fierbe dulceața, apoi o scoatem de pe aragaz și o lăsăm din nou la infuzat 7-8 ore. Așa arată dulceața după a doua gătire.

După ce ai insistat pentru a treia oară, fierbeți gemul timp de 10 minute, dând focul mediu al aragazului - și este gata! Il poti turna in borcane atat fierbinti cat si raciti. Este important doar ca borcanele să fie sterile și uscate.

Gemul fierbinte este puțin apos, dar siropul se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Îl poți păstra în cameră și la frigider.

Poftă bună!

Va oferim pentru iarna sa pregatim dulceata de mere delicioasa si extrem de sanatoasa. Pentru tine, posibile variații de rețete pentru un astfel de răsfăț.

Gem delicios "Pyatiminutka" din felii de mere cu aronia

Ingrediente:

• aronia - 995 g;
• mere - 395 g;
• apă purificată - 620 ml;
• zahăr granulat - 1,3 kg;
• scorțișoară măcinată - 2 vârfuri.

Gătitul

Pentru a pregăti o dulceață rapidă după această rețetă, scoateți aronia de pe ramuri, clătiți și scufundați în apă clocotită timp de cinci minute. După aceea, scurgem fructele de pădure pe o sită, le transferăm într-o cratiță sau alt recipient pentru gătit dulceața și stropim cu zahăr (două treimi din cantitatea totală).

Spal si merele, le tai mai intai in jumatate si decup miezul, apoi tai jumatati in felii subtiri. Punem masa de mere intr-un bol separat, turnand zaharul granulat ramas. Lăsăm piesa de prelucrat câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte pentru a separa sucurile.

Acum combinăm conținutul ambelor recipiente, punem baza gemului pe aragaz și încălzim până la fierbere. După aceea, stingeți focul și lăsați delicatesa să se răcească. Lăsați piesa de prelucrat să fiarbă din nou, de data aceasta fierbeți gemul timp de cinci minute și lăsați-o din nou la răcit. Încingem dulceața pentru ultima oară și fierbem cinci minute, adăugând scorțișoară măcinată în proces. După aceea, putem turna delicatesa în vase de sticlă pregătite în prealabil, se sigilează ermetic și se lasă sub o pătură sau o pătură caldă până se răcește complet și se autosterilizează.

Dulceata de aronia cu piure de mere si nuci

Ingrediente:

• aronia - 995 g;
• mere - 310 g;
• decojite - 220 g;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• lămâie - 145 g.

Gătitul

O adevărată descoperire pentru un organism slăbit sau pentru a întări imunitatea va fi dulceața de aronia cu mere, nuci și lămâie. Pentru a pregăti o delicatesă cu vitamine, turnați boabe de rowan preparate și spălate cu apă clocotită și lăsați să se răcească complet. După aceea, amestecăm un pahar din infuzia rezultată într-un recipient pentru dulceață cu zahăr granulat și gătim siropul punând vasul pe foc și încălzind conținutul la fierbere cu amestecare continuă.

Adăugăm fructe de pădure, pregătite, decojite din miez și semințe și merele rase, nucile mărunțite la lichidul de zahăr și punem pe aragaz să gătească. După fierbere, se fierbe baza gemului aproximativ zece minute și se lasă să se răcească. Repetăm ​​ciclul „încălzire-zece minute fierbere-răcire” încă de două ori. Înainte de ultima gătire, adăugați pulpa de lămâie, asigurați-vă că îndepărtați semințele. După ce fierbem ultima dată delicatesa pentru încă zece minute, o ambalăm în vase uscate și sterile, o sigilăm cu capace fierte timp de cinci minute, o întoarcem cu susul în jos și o învelim bine pentru autosterilizare și răcire naturală.

Dulceata din mere, prune si aronia

Ingrediente:

• aronia - 995 g;
• prune - 260 g;
• mere - 260 g;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• apă (infuzie) - 350 ml.

Gătitul

Începând să pregătiți dulceața conform acestei rețete, turnați fructe de pădure alese de aronia cu apă clocotită și lăsați timp de cinci minute. După aceea, scurgem apa (infuzia), măsurăm 350 ml și amestecăm cu zahăr granulat (două treimi din volumul total). Acum gatim siropul, incalzind infuzia cu zahar cu amestecare frecventa pana se dizolva toate cristalele si dau in clocot. Coborâm cenușa de munte, merele și prunele curățate și tăiate cubulețe în masa dulce, după ce scoatem semințele din ele și mai tăiem jumătățile în două părți.

Lăsați fructele de pădure și fructele să fiarbă cu sirop, luați de pe foc și înfășurați aproximativ o oră. După aceea, adăugați zahăr granulat, lăsați din nou delicatesa să fiarbă și lăsați-o sub huse timp de opt până la zece ore sau peste noapte.

În concluzie, lăsați din nou dulceața să fiarbă și fierbeți până la densitatea și fierberea dorite a componentelor. Imediat fierbinte, ambalăm delicatesa în recipiente sterile, dopum plută și lăsăm la autosterilizare până se răcește complet sub huse.

Există mai multe moduri de a pregăti dulceața cu un gust neobișnuit din aronia cu mere, proporțiile produselor utilizate vă vor permite să ajustați gustul. Astringența rowanului nu va fi atât de vizibilă dacă faceți dulceață cu adăugarea unei cantități suficiente de zahăr și utilizarea unor condimente, în special scorțișoară. Merele vor juca un rol important, in functie de soi, dulceata va capata propriul gust deosebit si parfumat.

Dulceața de mere este familiară tuturor, dar puțini au încercat dulceața de aronia. În copilărie, cei mai mulți dintre noi se bucurau de rulourile bunicii din produse simple care se aflau în fiecare grădină. Unele gospodine cultivă de mult timp și consumă fructe de pădure de aronia în diferite forme, sunt acide în sine, dar în combinație cu fructe de pădure și fructe mai moi devin mai moi la gust.

Fructele coapte de aronia conțin o mulțime de vitamine și minerale utile care au un efect benefic asupra întregului organism în general, dar nu oricine le poate mânca în forma lor pură. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de tartă, acestea sunt adesea combinate cu alte produse, de cele mai multe ori merele reușesc să netezeze gustul bogat, se potrivește bine cu fructele de pădure ale arbuștilor de pere, prune și gutui. Principalele sfaturi de gătit sunt următoarele:

• Un clasic al genului în cusături este rowan și dulceața de mere, produsele sunt luate în aproximativ aceeași proporție. Gustul este reglat de raportul dintre materii prime: cu cât mai multe aronia, cu atât mai ascuțit este gustul dulceață.
• Consumul de zahăr va fi standard și depinde direct de calitatea merelor și fructelor de pădure: cu cât acestea sunt mai acre, cu atât trebuie pus mai mult.
• Condimentele naturale vor ajuta la îmbunătățirea gustului, oferindu-i note picante speciale. Este ideal să adăugați câteva bețișoare de scorțișoară în preparat, coaja de lămâie va aduce un pic de exotism preparatului, balsamul de lămâie va adăuga prospețime.
• Este de dorit să gătiți dulceața într-un castron emailat și să amestecați cu o spatulă de lemn.

Sfat! Dulceata se poate face din mere si aronia, produsele se fierb, se freaca printr-o sita fina si se fierb cu zahar pana se ingroasa.

Uneori, pentru a îmbunătăți gustul, la dulceața deja pregătită se adaugă o picătură de extract de vanilie sau jumătate de păstăi de vanilie.

Prepararea ingredientelor

Toată lumea știe că pentru ca dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, ingredientele trebuie să fie de o calitate excelentă, iar prepararea se realizează doar la cel mai înalt nivel. Dulceața de mure nu face excepție, pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi iarna, înainte de a găti, ar trebui să pregătiți corect toate ingredientele:

• Boabele de aronia se smulg abia toamna tarziu, astfel incat fructele vor avea mai multe zaharuri si mai putina astringenta.
• Merele aleg soiuri cu coacere târzie, tari, nu sparte.

Produsele se spala in prealabil si se usuca, apoi merele se curata de coaja si se taie cubulete medii. Boabele de rowan sunt îndepărtate de pe perii, sortate cu grijă și, de asemenea, spălate.

Pentru rețete cu adaos de lămâie, merită să luați în considerare alegerea citricelor în mod responsabil, ar trebui să fie de dimensiune medie, pielea este complet galbenă, fără culoare străină intercalate.

Sfat! Pentru ca aronia din dulceață să fie moale și fragedă, mai întâi ar trebui să turnați apă clocotită peste boabe de câteva ori.

Cum să gătești dulceață de mere cu aronia

Pentru a pregăti doi litri de dulceață pentru iarna viitoare, trebuie să luați următoarele cantități de produse:

• Un kilogram de mere coapte.
• O jumătate de kilogram de zahăr.
• 300 g boabe de aronia.
• 1-2 batoane de scortisoara.

Lucrarea în sine se desfășoară în următoarea ordine:

• Siropul se prepara din doua pahare de apa si zahar, ingredientele se pun intr-o cratita si se pun la fiert. Aruncă scorțișoară.
• Imediat ce apa clocotește, aruncați în ea merele decojite și tăiate, fierbeți 20-30 de minute.
• Semnalul pentru adăugarea de aronia va fi înmuierea merelor și întunecarea bucăților. Numai cu astfel de indicatori puteți adăuga fructe de pădure.
• Aronia cu mere se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
• Apoi se scot de pe foc și se așează în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Important! Gemul finit va avea o nuanță ușor roz, în timp ce boabele de rowan ar trebui să fie moi.

O reteta simpla si accesibila de dulceata cu coaja de lamaie, se pune in cusatura in ultimele minute, inainte de a fi scos de pe foc. Pașii rămași sunt complet identici cu cei descriși mai sus.

Depozitare gem

Pentru siguranță, cusătura finită este lăsată în sufragerie până se răcește complet. După aceea, îl duc în pivniță sau subsol, unde temperatura iarna nu scade sub +3, iar vara nu crește la +20.

O rolă dintr-o cenușă de munte neagră, deja coaptă, poate fi păstrată și la frigider, dar acestea sunt deja măsuri extreme.

A face gem pentru iarnă din boabe de aronia cu mere este simplă, reglarea individuală a raportului de ingrediente vă va permite să obțineți un nou gust de cusătură de fiecare dată.