Care sunt fructele de pădure sălbatice comestibile care cresc în pădure și pe câmp? În acest articol vom lua în considerare cele mai cunoscute fructe de pădure.

Boabele cresc în principal în climă caldă și fac parte din familia de plante sălbatice. Unele fructe de pădure pot fi consumate crude, iar unele trebuie gătite sau procesate înainte de a putea fi consumate. Avantajul fructelor de pădure este că sunt bogate în vitamine și minerale.

Dacă știți fructe sălbatice comestibile care nu sunt menționate în articol, vă rugăm să le scrieți în comentarii!

Tipuri de fructe de pădure sălbatice comestibile

Există multe tipuri de fructe de pădure sălbatice, deși nu toate sunt comestibile. O listă mai extinsă de tipuri de fructe de pădure în acest articol.

prune cireșe:

Aronia aronia sau Aronia: Este un arbust foarte ramificat de până la 3 metri înălțime. Nu este o rudă apropiată a frasinului de munte. Patria este partea de est a Americii de Nord, de unde s-a răspândit în Rusia. Aronia comestibilă a fost cultivată pentru prima dată de I.V. Michurin, el a scos-o din numeroase experimente. Boabele de rowan cultivate sunt puțin mai mari decât boabele de aronia sălbatice.

: Arbust veșnic verde de 1-5 metri înălțime. Există 450-500 de specii de arpaș în gen. Distribuit peste tot, cu excepția Australiei, în zonele temperate și subtropicale. În Europa, timp de multe secole, fructele de pădure au fost folosite în scopuri culinare ca înlocuitor al cojilor de citrice. La urma urmei, fructele de pădure sunt bogate în vitamina C. Astăzi în Europa sunt foarte rar folosite. Țara în care sunt folosite cel mai frecvent este Iran. În Iran, fructele de pădure sunt folosite ca condiment pentru carnea de pasăre. De asemenea, puteți face băuturi, gemuri, dulciuri și bezele din fructe de pădure.

: Paducelul este un arbust de 1-4 metri inaltime. Planta are aproximativ 1250 de specii, distribuite în principal în emisfera nordică, în principal în America de Nord. Este crescută ca plantă ornamentală. Paducelul poate fi folosit pentru a face diverse bauturi, dulceturi etc.

: Crește în pădurile de conifere și foioase. Ea arată ca un urs. Este cultivat cu succes în diverse țări. Deci, de exemplu, se obțin aproximativ 50-6 kilograme de fructe de pădure dintr-o sută de metri pătrați. Lingonberries sunt folosite pentru a prepara umpluturi pentru dulciuri, băuturi din fructe și gemuri. În medicină se folosesc frunze de lingonberry.

: Arbust sau copac mic care atinge o înălțime de 3-10 metri. Crește în pădurile de conifere și foioase. Începe să înflorească în mai-iunie, iar boabele se coc doar în august-septembrie. Azore, Africa de Nord, Iranul de Vest și de Nord, Turcia, cea mai mare parte a Europei, Transcaucazia sunt considerate a fi o zonă naturală, în Rusia crește în sudul părții europene. Socul negru este o plantă medicinală, spre deosebire de socul roșu, care este destul de otrăvitor. Puteți găti gem, gem, jeleu din fructe de soc negre. În Anglia, ei fac o băutură tradițională din ea. În Elveția se face sucul din el. De asemenea, este folosit pentru a face un colorant inofensiv și este cultivat ca plantă ornamentală în grădini și parcuri.

: Cireșele domestice sunt derivate din cireșe sălbatice. Gustul acestor cireșe poate fi acru, precum și dulce și suculent. Se găsesc frecvent în toată Europa. La cireșele sălbatice, fructele se coc în iunie. Sunt foarte iubitori de păsări, prin urmare, puteți vedea păsări care se înghesuie spre cireșe sălbatice. Acest lucru poate fi folosit și ca un semn al comestibilității boabelor. Odată ce ați identificat aceste fructe de pădure, veți veni și pentru ele an de an. Puteți face și lichior de cireșe din aceste cireșe sălbatice.

: Crowberry este un arbust târâtor de peste 1 metru lungime. Există doar 1 specie polimorfă. Crowberry este distribuit în toată emisfera nordică, prezent și în America de Sud. Fructele de pădure au gust nu foarte plăcut, acru, dar potolesc bine setea. Ei mănâncă proaspăt. Dulceata, marmelada, bauturile, dulceturile sunt preparate din fructe de padure si folosite ca condiment.

: Afinele este un arbust de până la 1 metru înălțime. Se găsește în toate regiunile emisferei nordice cu climat temperat și rece, în tundra, zona forestieră, adesea în mlaștini, turbării. În Eurasia, este distribuit din Islanda și Marea Britanie până în Orientul Îndepărtat al Rusiei și Japonia (în sud, gama speciei ajunge în Spania, Italia, țările din fosta Iugoslavie, Turcia și Mongolia). În America de Nord - din Alaska până în Newfoundland și California. Afinele sunt foarte ușor de confundat cu afinele. La afine, tulpina devine lemnoasă aproape până la vârf, spre deosebire de afine, și au o serie de alte diferențe. Sucul, dulcețurile, vinurile sunt făcute din afine.

: Pot fi găsite din iulie până în septembrie, uneori înainte de îngheț. Sunt târâtoare și pot urca mai mult plante puternice. Frunzele lor sunt unice. Se crede că acestea sunt viță de vie foarte agresive și, de regulă, formează desișuri.

Când sunt coapte, fructele sunt negre. Boabele necoapte sunt mai gustoase decât fructele coapte. Aceste fructe de pădure sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, plăcinte și dopuri de vin.

: Aceasta este cea mai fragedă dintre toate tipurile de fructe de pădure. Prin urmare, acestea trebuie consumate imediat ce sunt smulse. Ele sunt asemănătoare ca aspect cu murele, singura diferență fiind că arată mai lejer. Aceste fructe de pădure pot fi folosite pentru a face cocktailuri.

: Caprifoiul este un arbust de până la 1 metru înălțime. Cele mai multe tipuri de caprifoi sunt comune în zona temperată a emisferei nordice. Fructele de caprifoi se consumă proaspete, dar din ele se pot face și plăcinte, compoturi, sucuri, gemuri, vinuri, conserve și siropuri. Despre sucul de caprifoi puteți citi aici.

: Cresc pe dealuri și terenuri deschise. Se coc atunci când primesc lumina solară maximă. Diferența dintre fructele de pădure sălbatice și cele domestice este doar la gust. Căpșunile au o aromă bogată și sunt, de asemenea, mai dulci decât omologii lor de casă.

: Irga (scorțișoară) este un arbust de foioase sau un copac mic de până la 3 metri înălțime. Sunt cunoscute aproximativ 25 de specii de irgi. Distribuit în zona temperată a emisferei nordice: Europa Centrală și de Sud, Africa de Nord, Caucaz, America de Nord, Crimeea, Japonia. Irgu se foloseste uscat sau proaspat in bezele, vinuri, compoturi, sucuri si dulceturi. Conține vitamina R.

: Viburnum este un arbust sau un copac mic de până la 2-3 sau 5 metri înălțime. Kalina este comună în Europa, America, Asia și Africa de Nord. În total, sunt cunoscute aproximativ 200 de specii. Scoarța și fructele viburnului sunt folosite în medicină. Din viburn se prepară kissels, dulcețuri, sucuri, compoturi, băuturi din fructe, dulciuri, jeleuri, plăcinte se coace și terci.

: Dogwood este un copac sau arbust mic de până la 10 metri înălțime. Dogwood crește în Asia Mică, California, Japonia, Europa Centrală și de Sud, China Centrală și Caucaz. Dogwood este folosit în medicină. Uleiul tehnic se face din semințele fructului. Fructele de câini se consumă proaspete. Din fructe se fac kissel, compot, marmeladă, dulceață, dulcețuri și diverse băuturi.

: Merișorul este un arbust târâtor veșnic verde, cu lungimea de până la 80 de centimetri. Distribuit în tundra, pădure-tundra și zona forestieră din America de Nord, Asia și Europa. Există 4 tipuri în total. Merisoarele se consumă proaspete. Din 1820, merisoarele sunt cultivate la scară industrială în SUA și Canada. Există peste 100 de tipuri de băuturi cu afine. Merișorul este renumit pentru efectul său de vindecare, dar nu se recomandă utilizarea lui, de exemplu, pentru pacienții cu ulcer gastric. Din fructe de pădure sunt preparate jeleuri, sucuri, dulcețuri, băuturi din fructe, siropuri, sărutări, vinuri, umpluturi de bomboane, vinuri și coloranți alimentari.

: Kyazhenika este o plantă erbacee de până la 35 de centimetri înălțime. Fructele sunt asemănătoare cu zmeura sau murele. Înflorește în iunie, iar fructele se coc în iulie-august. Fructele au un gust dulce-acru asemănător cu ananasul. Mâncărurile și condimentele făcute din prințesă au un gust puternic. Crește în partea de nord a Americii de Nord și a Eurasiei. Prinții pot fi consumați proaspete. Prințul este folosit în medicină. Din printesa se fac siropul, sucul, dulceata, jeleul, lichiorurile, inghetata, marmelada si ceaiul.

: Planta erbacee comuna in padurile de conifere si foioase. Aria de distribuție este partea centrală a părții europene a Rusiei, Siberiei și Caucazului. Înflorește în mai-iunie, iar fructele se coc în iulie-august. Tufa ajunge la o înălțime de cel mult 30 de centimetri. Este de dorit să folosiți măduva osoasă proaspătă. Oțetul, vinul, kvasul, băutura din fructe, jeleul, compotul, dulceața, jeleul, sucul, siropul sunt făcute din fructe de pădure și uscate. Osul este o boabă sănătoasă, este bogată în vitaminele C și P.

: Sunt originari din Europa de Vest sau Africa de Nord. Crește pe versanții stâncoși, cultivat și în grădini. Adesea aleargă sălbatic și începe să crească în pădure. Aceste boabe sunt de culoare verde, roșie sau galbenă. Se folosesc la gemuri, budinci, jeleuri, conserve, vinuri si marmelade.

: Ele cresc în sălbăticie, precum și în grădini. Au un gust bogat și sunt de obicei ascunse sub frunzele plantelor. Au tendința de a înflori în plin soare. Dacă puteți recolta acest fruct sălbatic, acesta poate înlocui alte fructe de pădure în rețetele dvs. și vă poate face masa mult mai bună și mai gustoasă. Zmeura este, de asemenea, folosită ca alternativă la mure și mure.

: Conifer veșnic verde până la 18 metri înălțime. Trunchiul poate atinge o lățime de până la 30 de centimetri. Distribuit din zona arctică și în toată zona temperată, până în munții zonei tropicale. Există aproximativ 70 de specii. Înflorește în aprilie-mai și se coace abia în toamna anului viitor. Fructele de ienupăr sunt folosite în mod activ în medicină. Un specialist culinar talentat este capabil să gătească mâncăruri delicioase din ienupăr.

: Fructe de pădure comestibile, care fructifică din mai până în iulie. Aceste boabe tind să crească în zone semiumbrite. Nuanța acestor fructe de pădure variază de la portocaliu la portocaliu-roz. Originare din America, aceste fructe de pădure semnalează începutul verii și oferă o oportunitate de a scăpa de mâncarea de iarnă.

: Cătina este un arbust sau copac mic, de până la 6 sau 10 metri înălțime. În Kârgâzstan și Azerbaidjan există plantații de cătină, de până la 15 metri înălțime. Răspândit în Europa și Asia temperată. Compoturile, jeleul, sucuri, marmeladă, vinuri, marmeladă sunt făcute din fructe de pădure de cătină, iar ceaiul este făcut din frunze de cătină iar frunzele sunt puse în supe și preparate pentru a îmbunătăți gustul. Uleiul de cătină se face din fructe.

: Rowan este un copac de 4-15 metri înălțime, uneori până la 20 de metri. În total sunt 84 de specii și un numar mare de forme hibride. Cenușa de munte este distribuită în America, Europa și Asia, în principal în emisfera nordică a zonei temperate. Nu confundați rowan cu rowan negru deoarece sunt plante diferite. Colecțiile de kvas, lichioruri, jeleu, vin, oțet și ceai sunt făcute din frasin de munte.

: Aceasta este o boabe care poate fi consumată crudă de îndată ce se coace. Sunt de obicei folosite pentru a face gemuri, jeleuri, budinci, inghetata. Foarte des, oamenii le îngheață pentru o utilizare ulterioară.

Turn:

: Și-au primit numele datorită culorii lor. Aceste boabe sunt colorate în albastru, violet sau negru. Se găsesc în sălbăticie și, de asemenea, sunt cultivate. Florile sunt în formă de clopot. Tufele de afine dau de obicei fructe în luna mai. Afinele sălbatice sunt originare din America de Nord. Dar cele mai mari stocuri de afine sunt în Rusia. De obicei se consumă sub formă de dulceață.

: Cireșul de pasăre este un copac jos. În natură, crește în Africa de Nord, Transcaucazia, Europa și Asia Centrală și de Est. Astăzi, cireșul păsărilor crește într-o zonă cu climă temperată. Boabele se consumă proaspete. Cireșele de păsări se folosesc la prepararea lichiorurilor, tincturi, umpluturi pentru plăcinte, jeleu.

: Diferența dintre dude și alte fructe de pădure este că pot supraviețui în climă rece, în timp ce altele pot crește și înflori doar în climă mai caldă. Dudele vin într-o varietate de culori, cum ar fi negru, alb și roșu.

: Măceșul (Trandafirul sălbatic) este un arbust de până la 2 metri înălțime. Recordul aparține unui arbust care crește în Germania pe teritoriu Catedrala Hildesheim ajungând la o înălțime de 13 metri. În total, sunt cunoscute aproximativ 400 de specii. Măceșele sălbatice sunt rezistente la îngheț, la secetă și nesolicitanți pentru sol. Măceșul este distribuit în zonele temperate și subtropicale ale emisferei nordice: Africa de Nord, America de Nord, Europa și Asia. De asemenea, adus în Australia și Noua Zeelandă. Măceșele sunt folosite ca materii prime medicinale și alimentare. Din macese se fac sucuri, tincturi, condimente, supe, dulceturi etc. În total, sunt cunoscute peste 100 de feluri de mâncare.

Fructele de pădure în orice moment de pe masă sunt un aliment preferat. Aroma dulce și plăcută a fructelor de pădure face semn de la sine. Aici sunt enumerate nume de boabe care vă vor face gura apă, dar unele nume de fructe de pădure le veți auzi doar pentru prima dată.

Veți întâlni pe listă nume uimitoare de boabe care sunt de fapt fructe de pădure. S-ar putea să fii nedumerit, dar unele nume de fructe nu sunt fructe de pădure. Linia fină care separă aceste fructe este o clasificare definită în botanică.

Cum este înțeles termenul de boabe în botanică? Boabele sunt fructe care au o pulpă interioară, o coajă comestibilă, un pericarp, produse dintr-un singur ovar. Cu alte cuvinte, acesta este un ovar cu pulpă care crește fructe suculenteși nu există nicio barieră între semințe și pulpa cu care se hrănesc aceste semințe.

Înțelegerea neprofesională a fructelor de pădure: Toate fructele mici, suculente, colorate, cu pulpă sunt fructe de pădure.

Lista fructelor de pădure.

Boabele adecvate: Acestea se potrivesc definiției botanice a fructelor de pădure. Prin urmare, sunt adevărate fructe de pădure.

Agrişă: Fructele de arpaca sunt fructe de padure mici, rosii sau albastre inchis. Barberries sunt fructe lungi și înguste. Sunt folosite pentru a face dulcețuri și tincturi. Sunt bogate în vitamina C.

Mai mare: Au proprietăți antioxidante care reduc nivelul de colesterol, îmbunătățesc vederea, întăresc sistemul imunitar și, de asemenea, elimină problemele cu inima, tusea, răceala, gripa, infecțiile bacteriene și virale, amigdalita. De asemenea, se adaugă la înghețată și la multe alte produse: cocktailuri, gemuri, semifabricate, brioșe și siropuri.

Strugurii: Strugurii conțin vitaminele A, C și B6. De asemenea, conțin potasiu, calciu, magneziu și acid folic.

Caprifoi: Sunt bogate în calciu, magneziu, potasiu, vitamina C și quercetină (un acid care luptă împotriva radicalilor liberi). Caprifoiul a fost folosit de secole în medicina populară chineză. Există câteva soiuri otrăvitoare de caprifoi. Prin urmare, este mai bine să cumpărați caprifoi într-un magazin decât să-l smulgeți în natură. Puteți citi despre aici.

Viburnum roșcat: Aceste boabe pot fi consumate crude sau procesate. Odată smulse din copac, se strica repede și pot fi păstrate doar 3 zile la frigider sau trebuie congelate, conservate sau uscate. Toate părțile plantei sunt folosite în medicină.

coacăz roșu: Acestea sunt fructe de padure mici, rotunde, rosii sau albe, care sunt folosite pentru a face dulceturi, placinte si salate. Conțin o mulțime de vitamine C, fier, potasiu și fibre alimentare.

Agrișă: Acestea sunt boabe mici, rotunde, cu o culoare dungi. Fructele necoapte sunt de culoare verde, în timp ce cele coapte sunt de la roz până la galben.

Mahonia Holly (Struguri din Oregon): Arata ca strugurii si au culoarea albastra sau violeta. Arată ca și cum ar fi acoperiți cu pulbere. Sunt cunoscuți în natură ca agenți antiinflamatori și antibacterieni.

Cătină: Aceste fructe de pădure portocalii au aproximativ dimensiunea strugurilor. Sunt bogate în antioxidanți și vitamine care ajută la reducerea greutății și protejează împotriva demenței.

Podofil: Podophilus crește sălbatic, mai ales în pădure. Majoritatea podofilelor nu dau fructe și au o singură frunză. Cei care rodesc au 2 frunze si o singura floare, care apoi se transforma in fruct. În faza de înmugurire, fructele sunt verzi, dure și otrăvitoare. Cu toate acestea, treptat se îngălbenește și devine moale, iar la copt are un gust plăcut.

O rosie: Este o legumă-fruct obișnuită în alimentația umană, clasificată botanic drept boabe. Roșiile sunt cele mai comune fructe în parcelele de grădină.

coacaze: Acestea sunt fructe de pădure roșii, verzi, galbene sau negre. Au fost uscate și folosite ca stafide.

Coacăz negru: Acestea sunt fructe de pădure aromate populare, asemănătoare ca aspect cu coacăzele roșii. Din ele fac dulceturi, placinte, inghetata, prajituri etc. Coacăzele negre conțin vitamina C. Boabele mai conțin potasiu, fosfor, fier și vitamina B5.

Măceșul: Acestea sunt fructe de pădure roșii ovale, cunoscute și sub numele de trandafir sălbatic. Ele sunt fructele cu sâmburi ale trandafirului. Fructele de pădure sunt bogate în vitamina C.

Drupele: Au o piele dură și o singură sămânță în interior. Se mai numesc si piatra.

Aronia: Există două tipuri de aronia, aronia și aronia roșie. Aronia violet este un hibrid al fructelor de mai sus. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face sucuri, dulcețuri etc. Sunt folosite și ca agent de aromatizare și colorant. Fructele de pădure sunt bogate în vitamina C și antioxidanți.

Acai: Aceste fructe de padure mici, rotunde, negre sunt cea mai mare recoltă comercială din Brazilia. Din ele se prepară sucuri, cocktailuri și diverse alte băuturi. Aceste fructe de pădure sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante.

cireș Barbados (acerola, cireș acerola, malpighia nud): Această boabe este originară din Indiile de Vest și America Centrală. Sucul acestor fructe de pădure este, de asemenea, popular în Indiile de Vest, precum și portocala în America. Conținutul de vitamina C din această boabă este de aproape 65 de ori mai mare decât într-o portocală!

Dereza vulgaris (fructe de padure goji): În exterior, boabele arată ca fructe de pădure uscate și zbârcite. Se mai numesc și fructe de lup. De obicei sunt gătite înainte de consum. Sunt folosite pentru a face ceai de plante, vin, apă de orez, suc de Goji etc. Conțin 11 minerale esențiale și 22 de oligoelemente dietetice, 18 aminoacizi, 6 vitamine esențiale, carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre alimentare etc.

Irga canadian: Boabele au seminte mari acoperite cu coaja intarita. Boabele coapte sunt roșii sau violete. Sunt consumate în principal de păsări. Boabele sunt dulci.

mândrie canadiană: Acestea sunt fructe de pădure de sezon cu o culoare sâmburoasă, albastru-negru. Sunt hrană pentru păsări și animale.

cadru de pom fructifer: Fructele de iarnă devin roșii sau portocalii când sunt coapte. Deși fructele sunt comestibile, ele sunt rareori folosite în alimentație. Cu toate acestea, ele sunt mâncate cu bucurie de păsările și animalele sălbatice care le mănâncă pe tot parcursul iernii.

Curmal japonez: Nu sunt considerate fructe de pădure, dar de fapt sunt conform clasificării botanice. Culoarea curmalului este roșu sau portocaliu. Conține glucoză și proteine. Curmalul este folosit în medicină.

Cireș de pasăre virgin: Boabele roșii necoapte au un gust acru, astringent. Boabele coapte sunt de culoare închisă și nu sunt foarte acidulate la gust. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face jeleu, dulceață și sirop. Au nevoie de mult zahăr sau îndulcitor pentru conservare.

Emleria: Boabele sunt verzi ovale și tari în momentul coacerii și ulterior devin roșiatice, iar boabele coapte sunt negre-violete.

Boabele supraistil (boabe false): Acestea se dezvoltă din ovarul inferior, spre deosebire de boabele adevărate, care se dezvoltă din ovarul superior.

Merişor: Afinele sunt folosite pentru a face dulceata, suc, sirop, compot, sos etc. Mericile sunt bogate in vitamina C, provitamina A, vitamina B (B1, B2, B3), potasiu, calciu, magneziu si fosfor.

Vuietoare: Aceste boabe negre uscate sunt foarte asemănătoare cu afinele ca aspect și gust. Sunt folosite ca colorant alimentar natural. Nativii americani le folosesc pentru a trata durerile de ochi. Conțin puține vitamine și multă apă.

Merișor: Boabele sunt albe când sunt necoapte și roșii când sunt coapte. Sunt folosite pentru a face sucuri, sosuri, vinuri etc. Consumul unor cantitati mari de merisoare este foarte benefic pentru sanatate. Fructele de pădure conțin un nivel ridicat de vitamina C, fibre, săruri minerale și mangan.

ursul: fructe de pădure roșu-brun. Boabele au multe proprietăți medicinale. Ceaiul din plante de urș este folosit în tratamentul nefritei.

Coacăze: Boabele sunt albastru închis sau violet. Se folosesc la gemuri, piureuri, sucuri, plăcinte și brioșe. Conțin niveluri ridicate de antioxidanți și pot ajuta la prevenirea multor boli. De exemplu, boli ale stomacului, inimii, distrofiei.

boabe de ienupăr: Sunt verzi când nu sunt încă coapte, iar boabele coapte sunt de culoare violet-negru.

Fructe: Acestea sunt fructe asemănătoare fructelor de pădure. Cu toate acestea, ele nu se dezvoltă dintr-un singur ovar ca fructele de pădure adevărate. Multe ovare de la una sau mai multe flori sunt combinate într-una, formând un fruct asemănător boabelor.

boysenberry: Aceste fructe de padure sunt de culoare visiniu, fructele de padure mari si suculente stralucitoare sunt un hibrid intre zmeura, mure si boabe de logan. Se adaugă la plăcinte și plăcinte.

Voskovnik: China este locul de naștere al fructelor de pădure. Boabele sunt roșu închis. Aceste fructe de pădure pot fi consumate sau folosite pentru a face gem, murături, vin și suc.

mure: Această boabă este cea mai comună în Marea Britanie. Acestea sunt fructe de pădure mici, închise la culoare, violet, care sunt ingredientul principal în dulcețuri și plăcinte. Fructele de pădure conțin multă vitamina C.

mure: Aparțin familiei murelor și sunt mai dulci decât murele. Boabele necoapte sunt roșu închis, în timp ce boabele coapte sunt violet închis. Cu toate acestea, caracteristica izbitoare este că plantele masculine și feminine cresc separat.

Irga: Acestea sunt fructe de pădure roșii, negre coapte și albastre. Au dimensiuni similare cu afinele. Se fac gemuri, briose etc.

Irga tepoasă: Acestea sunt fructe de padure dulci care sunt folosite pentru a face placinte si dulceturi.

Irga frunze de arin: Această boabă provine din Canada și este foarte asemănătoare ca aspect cu afinele. Fructele de pădure sunt bogate în vitamina C, mangan, magneziu, fier, calciu, potasiu, cupru și caroten.

: Este cel mai popular fruct din întreaga lume. Din capsuni sunt facute diverse preparate culinare, dulceturi, inghetata, sosuri, placinte, prajituri, milkshake, etc.. Capsunile contin un continut ridicat de vitamina C, mangan si acid folic.

Loganberry: Acestea sunt fructe de pădure roșu rubin, dulci și suculente. Se folosesc la prepararea sucurilor. Fructele de pădure conțin vitamina C, calciu, fier, potasiu, fibre și carbohidrați.

Zmeura: Acestea sunt fructe de padure rosii mici care se coace vara sau toamna. Sunt folosite pentru a face gem, jeleu, plăcinte și înghețată. Conțin multă vitamina C, mangan, vitamina K și magneziu.

Miros de zmeura: Boabele sunt roșii. Aceste fructe sunt atât de fragile încât se pot rupe când le iei în mâini.

Mov zmeură: Acestea sunt fructe de pădure roșii sau portocalii. Spre deosebire de numele lor, nu sunt potrivite pentru producerea vinurilor din cauza astringenței lor.

Cloudberry: Boabele coapte au un gust si o culoare placuta de la galben la rosu portocaliu. Se fac gemuri, dulciuri, marmelade și vinuri. Nativii americani mănâncă aceste fructe de pădure cu caviar roșu uscat, de unde și numele de Salmonberries în engleză.

Dud: Aceste fructe de padure sunt de culoare rosie, violet si neagra. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face plăcinte, prăjituri, lichioruri și gemuri.

Marionberry (boabe de marion): Acesta este un hibrid. Sunt mai închise la culoare decât murele și sunt folosite pentru a face plăcinte, țestoase, înghețată și jeleuri.

Olallieberries: Aceste fructe de pădure se găsesc în principal în California. Sunt bogate în vitamina C și fibre, care sunt utile în reducerea riscului de cancer.

Youngberry Large: fructe de padure negre rosiatice dulci, hibrid de mure si coacaze negre. Se coc cu 2 săptămâni mai devreme decât murele. Fructele de pădure sunt bogate în vitaminele A, C și B1, calciu, celuloză.

Boabele otrăvitoare: Aceste fructe de pădure se potrivesc descrierii botanice a fructelor de pădure, iar unele arată ca fructe de pădure. Acestea sunt fructe de pădure otrăvitoare care nu trebuie consumate.

Wolfberry (lupul lupului): Boabele acestei plante au un miros parfumat și sunt otrăvitoare. Ei provin din Eurasia, Africa de Nord și Australia.

Voroneț: Boabele cresc pe plante erbacee înflorite aparținând familiei ranunculus. Boabele otrăvitoare conțin o toxină cardiogenă. Aceste toxine afectează țesutul muscular al inimii, ducând la stop cardiac și moarte.

: Aceste boabe mari sunt de culoare albă și au un semn negru care seamănă cu un ochi. Boabele sunt foarte otrăvitoare. În engleză, fructele de pădure se numesc Doll's Eyes Berries.

Lakonos(phytolacca): Aceste fructe de pădure violet închis sunt otrăvitoare pentru oameni, dar păsările le mănâncă. Două specii ale acestei plante cresc în Rusia.

lăcrămioare: Această plantă este complet otrăvitoare datorită conținutului de convalatoxină din ea. În Rusia, este distribuit în partea europeană, Munții Crimeei, Transbaikalia, Regiunea Amur, Primorye, Sahalin și Insulele Kuril.

Ligustrum (privet): Boabele acestei plante sunt otrăvitoare, au o culoare neagră. O specie crește în sudul Rusiei. Florile acestei plante sunt violete.

nuambră de noapte(cireș de la Ierusalim): Boabele Yati sunt otrăvitoare, sunt adesea confundate cu roșiile. Asemenea multor plante și fructe transplantate în Australia, solana a devenit o buruiană invazivă acolo.

fructe de pădure: Aceste fructe de padure rosii sunt folosite ca ornamentale. Dacă sunt ingerate, pot provoca vărsături și diaree.

Boabe de tisa: Aceste boabe roșii sau albastre conțin semințe otrăvitoare. În caz de nevoie de supraviețuire, consumați aceste fructe de pădure fără semințe.

Astfel de selecție uriașă fructele de pădure vă permit să vă bucurați de ele într-o măsură suficientă. Cu toate acestea, ai grijă când te afli în natură și vrei să culegi o boabă atârnată de tufișuri și plante pe care nu le cunoști, poate fi o boabă foarte otrăvitoare. Așa că lista de fructe de pădure s-a terminat, o mare cerere de a adăuga în comentarii nume nemenționate de fructe de pădure!

plante de boabe au numeroase proprietăți curative, deoarece conțin multe substanțe biologic active: vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe chimice, proteine, aminoacizi, grăsimi, zaharuri, carbohidrați etc. Efectul terapeutic și profilactic al fructelor de pădure este determinat de impactul asupra organismului. de substanțe biologic active, combinația și procentul acestora. Unele substanțe (vitamine, oligoelemente, proteine, grăsimi, carbohidrați, aminoacizi etc.) sunt implicate activ în metabolism, altele (fitoncide, triterpenoide, alcaloizi etc.) au efect farmacologic.

Proprietățile vindecătoare ale plantelor sunt utilizate pe scară largă în medicină. Avantajul lor față de medicamente este că plantele, în special fructele de pădure, cauzează rareori reacții adverse în organism, sunt rareori toxice și sunt bine tolerate de către pacienți, indiferent de vârstă.

Fructele de pădure sunt folosite atât pentru tratamentul, cât și pentru prevenirea multor boli. Un astfel de tratament este deosebit de valoros pentru bolile cronice care necesită utilizarea pe termen lung a medicamentelor, precum și pentru bolile lente și dificil de tratat. Astfel de boli sunt boli cronice ale sistemului digestiv, ficatului, sistemului cardiovascular, tractului respirator etc.

Plantele de fructe de pădure ocupă un loc special printre plantele medicinale. Ele pot fi incluse în dieta zilnică a unei persoane, prevenind multe boli. Mulți combinatii utile Substanțele biologic active conținute în fructe de pădure sunt foarte greu de recreat artificial.

Nu este sigur să cumpărați fructe de pădure de la mâini în piețe sau de-a lungul drumurilor, deoarece nu se știe unde au fost colectate aceste plante (în interiorul orașului, în apropierea întreprinderilor industriale care poluează mediul etc.), dacă pesticidele și nitriții au fost utilizați în lor. cultivare etc. d.

Actinidia

Aceasta este o plantă cățărătoare, o liană care crește în pădurile din Orientul Îndepărtat și din Asia de Sud-Est. Actinidia poate atinge o lungime de 25 m.

Înfășurându-se în jurul copacilor sau a altor suporturi, ajunge chiar în vârf și începe să se ramifice acolo, formând o coroană luxuriantă de lăstari tineri și lungi, cu frunze mari de un verde strălucitor.

Pe locuri deschise(margini de pădure sau poieni) actinidia se răspândește de-a lungul solului, formând tufe dense care pot atinge o înălțime de creștere umană. Desișurile de plante pot crea desișuri impenetrabile.

Fructele Actinidia sunt fructe de pădure multicelulare, rotunde și ușor alungite - 2–3 cm lungime și 1,5 cm lățime. Sunt verzi cu dungi longitudinale de o nuanță mai închisă. Boabele au o pulpă fragedă, suculentă, foarte parfumată. Actinidia are gust de ananas sau agrișe. Dintr-un tufiș puteți colecta până la 20 kg de fructe de pădure.

Există multe varietăți de actinidie: Arguta, Kolomikta, Polygama, Clara Zetkin, Ananas, Michurina, Productiv, Devreme, Târziu, Mate, Decent, „fațetat”, „Septembrie”, „VIR-1”, „victorie”, etc. Cele mai cunoscute dintre ele sunt: ​​„arguta”, „kolomikta” și „poligam”. Boabele de actinidia „polygama” diferă de alte actinidii printr-un gust puternic arzător. Această plantă este pornită Orientul îndepărtat numit piper.

Actinidia "arguta" este o plantă fotofilă și iubitoare de umiditate. Actinidia "kolomikta" tolerantă la umbră, poate crește și da roade la umbră parțială. Actinidia „polygama” este foarte solicitantă la căldură. Ea nu se ramifică atât de mult. Miezul ramurilor este alb, foarte dens, în timp ce la alte tipuri de actinidii miezul este maro, afânat, cu multe goluri.

Actinidia are un trunchi foarte puternic.

Această plantă a fost folosită de mult în țările din Asia de Est ca funii pentru construcția de poduri suspendate.

Potrivit unei vechi legende japoneze, proprietățile vindecătoare ale actinidiei „poligamie” au fost descoperite accidental de un călător singuratic. A avut o durere de stomac pe parcurs. Dar de îndată ce o persoană a mâncat câteva boabe din această plantă, durerea a dispărut imediat și a putut să-și continue drumul.

Pentru a satisface necesarul zilnic de acid ascorbic, o persoană trebuie să mănânce 240 g de cireșe sau 200 g de mere sau 150 g de zmeură sau 20 g de coacăze negre și doar 3-5 g de actinidie. 1 tufiș de actinidie pentru întregul an va oferi unei familii de 3-4 persoane acid ascorbic.

Compoziție chimică

Actinidia este bogată în vitamine. Fructele sale conțin 0,9–1,4% acid ascorbic (mai mult doar în măceșe), 4,2–9,8% zahăr, 0,8–2,55% acizi organici, precum și pectine, substanțe colorante și bronzante.

Proprietăți de vindecare

Boabele de actinidia au un efect tonic, laxativ și antihelmintic și produc, de asemenea, un efect calmant, precum valeriana.

Mâncând

Boabele de actinidia, consumate crude, potolesc bine setea. De asemenea, sunt consumate sub formă uscată, compoturi fierte, jeleu din fructe de pădure, face umplutură delicioasă pentru plăcinte. Actinidia este un excelent produs alimentar bogat in vitamine, foarte util pentru alimentatie, in special pentru copii.

Rețete

Compot de actinidie

Pentru prepararea lui, boabele de actinidia se pun in borcane, apoi se toarna cu sirop din 300 g zahar si 1 litru de apa. Borcanele de jumătate de litru se încălzesc timp de 10 minute la 80 °C.

Dulceata de actinidie

Cel mai bine este preparat din actinidia „kolomikta”. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă.

Se prepară siropul, după care fructele de pădure se coboară în el și se lasă timp de 5-6 ore, apoi fructele de pădure din sirop se fierb de 2-3 ori timp de 5 minute și se închid în borcane pregătite.

Aplicație în medicină

În medicină, boabele de actinidie sunt prescrise în tratamentul bolilor sistemului digestiv, ducând la constipație cronică și spastică, precum și la nevroza funcțională a stomacului, tulburări metabolice în organism, boli pulmonare și anemie.

În medicina populară, actinidia este utilizată în tratamentul bolilor precum tuberculoza, tusea convulsivă, bronșita și cariile. În plus, boabele de actinidia sunt folosite pentru a trata bolile helmintice.

În medicina populară, actinidia este utilizată în tratamentul bolilor precum tuberculoza, tusea convulsivă, bronșita și cariile.

Aralia Manciurian

Acesta este un copac cu creștere rapidă. Poate atinge o înălțime de 1,5 până la 6 m. În condiții foarte favorabile, crește până la 12 m. Trunchiul araliei este acoperit cu spini, există puține ramuri. Frunzele sunt dispuse strâns una de cealaltă la capetele lăstarilor. În vârful plantei se formează inflorescențe mari dense de flori albe.

Boabele Araliei Manciuriane sunt de culoare albastru-negru, rotunde, cu diametrul de 3-5 mm, foarte suculente cu 5 seminte mici. Aproximativ 12 mii de fructe de pădure se coc pe un copac.

Aralia Manciurian crește în Orientul Îndepărtat, în Teritoriul Primorsky, precum și în Coreea și China de Nord. Planta poate crește ca copaci singuri sau în desișuri ca tufăr în pădurile mixte.

În medicina populară, pe lângă aralia manciuriană, se mai folosesc și alte tipuri de ea: înaltă, continentală, Schmidt etc.

Planta nu trăiește mai mult de 25 de ani. Este foarte rezistent la îngheț și practic nu este susceptibil la boli fungice și nu este afectat de niciun dăunător, cu excepția limacilor.

Datorită lui, desișurile plantei se vor reface.

În ciuda proprietăților sale vindecătoare, această plantă este adesea numită arborele diavolului în rândul oamenilor.

Motivul constă în țepii ei lungi.

Rădăcinile uscate ale araliei Manciuriane sunt, de asemenea, folosite ca medicament, precum si pentru obtinerea tincturii si saparalului.

Contraindicatii. Preparatele din boabe de aralia de Manciurian sunt contraindicate în epilepsie, hiperkinezie, hipertensiune arterială, insomnie și excitabilitate crescută.

În medicina populară și științifică, aralia a început să fie folosită relativ recent. Proprietățile sale medicinale au fost descoperite ca urmare a căutării unui substitut pentru ginseng printre plantele din familia Araliaceae.

Compoziție chimică

Aralia Manciurian conține de la 6 la 11,5% glicozide.

Proprietăți de vindecare

Aralia Manchurian are aceleași proprietăți medicinale ca și ginsengul, deoarece ambele plante aparțin aceleiași familii. Preparatele preparate din această plantă au un efect tonic asupra sistemului nervos și a inimii, cresc excitabilitatea reflexă și activitatea motrică, ameliorează oboseala, îmbunătățesc somnul, cresc eficiența, accelerează recuperarea pacienților după gripă și altele. boli infecțioase, crește potența și ajută la reducerea zahărului din sânge.

Mâncând

Din plantă se prepară o băutură tonică fără alcool Aralman, asemănătoare cu Coca-Cola sau băutura Sayany.

Aplicație în medicină

Preparatele preparate pe baza de aralia manciuriană sunt folosite pentru suprasolicitare fizică și psihică, neurastenie, impotență și hipotensiune.

Tinctura de aralia manciuriană este prescrisă pentru dureri de cap, slăbiciune, dureri în zona inimii.

In plus, tinctura are un efect benefic asupra pacientilor cu sindrom astenic care apare dupa gripa. În acest caz, efectul este atins de 2-3 ori mai repede decât atunci când se utilizează tratament medicamentos.

Aceasta este o plantă erbacee anuală. Fructele sunt fructe de padure mari, cu pulpa si seminte roz sau rosie suculenta. Fructele individuale ajung la 65 cm în diametru și cântăresc 20 kg.

Forma unui pepene verde poate fi sferică, alungită, turtită și în formă de pară. Culoarea pepenelui verde poate fi monofonică sau pestriță, de la alb și verde pal până la negru-verde.

Pepenii verzi sunt larg răspândiți pe teritoriul Rusiei - în regiunile părții europene și regiunile Pământului Negru Central. Patria lor este Africa de Sud.

Sucul de pepene verde oferă țesutului hepatic zaharuri ușor digerabile, vitamine, aminoacizi, oligoelemente și minerale.

Acidul folic (vitamina B 6) este implicat în sinteza enzimelor din organism, în metabolismul acizilor grași și a fierului, reglează activitatea sistemului nervos și previne infiltrarea grăsimilor în ficat. Necesarul zilnic pentru această vitamină este de 2-3 mg.

Important! Riboflavina (vitamina B 2) joacă un rol important în procesele metabolice interne ale organismului. Deficiența de vitamine duce la conjunctivită, fotofobie, anemie, perturbarea proceselor de regenerare a țesuturilor, crăparea buzelor, inflamarea mucoaselor (stomatită, glosită), blocaj la copii, modificări ale sistemului nervos și ficatului.

Din coaja uscată de pepene verde se prepară o pulbere, care este folosită pentru a trata inflamația acută și cronică a colonului, în special la copii.

Compoziție chimică

Pulpa de pepene verde conține 80% apă, 5,5-13% zaharuri (1,4-4,6% fructoză, 1,1-2,8% glucoză și 0,5-5,4% zaharoză), 0,68% pectină, 0,54% fibre, 0,004-0,008% acid ascorbic, 0,072-0,072% 0132% bioflavonoide, precum și tiamină, riboflavină, acid nicotinic, acid folic și caroten.

Pe lângă aceste substanțe, pepenele verde conține aminoacizi (valină, izoleucină, fenilalanină, treonină, oxilizină, citrulină), săruri de potasiu, fier, magneziu și calciu. Sâmburii semințelor de pepene verde conțin până la 50% ulei gras.

Proprietăți de vindecare

Pulpa de pepene verde are un efect benefic asupra digestiei și asupra activității vitale a microflorei intestinale benefice și ajută la eliminarea colesterolului din organism.

Pepenele verde are efect diuretic, care crește excreția de săruri din organism, crește alcalinitatea urinei. Are si efect coleretic. Pepenele verde oferă țesutului hepatic zaharuri ușor digerabile, vitamine, oligoelemente și minerale și aminoacizi.

Mâncând

Pepenii verzi sunt folosiți în principal sub formă brută ca produs dietetic și de desert. Din ele se prepară așa-numita miere de pepene verde prin evaporarea sucului din pulpă. Mierea de pepene verde conține 60 până la 80% zaharuri. Dulceata si dulceata se fac si din pepeni verzi. Pot fi sărate și marinate.

Rețete

pepene verde confiat

Pentru a face fructe confiate, partea superioară verde tare este tăiată dintr-o coajă groasă de pepene verde, după care coaja este tăiată în bucăți folosind un cuțit sau tăietori de prăjituri. Feliile de pepene verde se toarnă cu apă și se fierb timp de 10-15 minute, apoi se răcesc în apă rece.

Crustele fierte se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se scufundă în sirop de zahăr clocotit, care se prepară în proporție de 1,2 kg de zahăr și 2 căni de apă la 1 kg de coji de pepene verde. Crustele se fierb în 4-5 doze timp de 5-7 minute cu stăpânire timp de 10-12 ore. Când gătirea se termină, se adaugă acid citric în sirop. Fructele confiate gata se aruncă într-o strecurătoare, siropul se lasă să se scurgă din ele și se așează pe farfurii sau o farfurie, unde se lasă să se usuce.

Pentru depozitare pe termen lung fructele confiate se pun in borcane sau se lasa in sirop de zahar, si se usuca inainte de servire.

miere de pepene verde

Se prepara doar din pepeni copti cu pulpa dulce. Pepenele verde se spală și se taie bucăți. Apoi pulpa se ia din ea cu o lingură, se zdrobește și se freacă printr-o sită sau o strecurătoare. După aceea, pulpa se filtrează prin 2 straturi de tifon și se pune pe foc.

Când sucul de pepene verde fierbe, se îndepărtează spuma roșiatică din el, iar sucul se filtrează din nou printr-o sită sau o cârpă și se pune pe foc lent pentru a se evapora. În același timp, lichidul de pepene verde este amestecat constant pentru a nu arde. Volumul sucului de pepene verde ar trebui să scadă de 5-6 ori. Apoi produsul finit este verificat pentru o picătură.

Mierea de pepene verde este ambalată în borcane de sticlă și rulată. De asemenea, poate fi depozitat într-un recipient ermetic.

Aplicație în medicină

Pepenele verde este recomandat pentru utilizare în boli ale sistemului cardiovascular și ale rinichilor pentru a ameliora umflarea care apare. Sucul de pepene este util și pentru încălcări ale metabolismului apă-sare, în care sărurile de calciu, uratii, oxalații și acidul uric sunt excretați în urină.

Pepenii verzi sunt folosiți pentru boala de pietre la rinichi.

Sucul de pepene verde este folosit pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, precum și un remediu răcoritor pentru febră. Sucul de pepene verde este folosit pentru a face măști tonice care previn îmbătrânirea pielii uscate și grase.

În medicina populară, pe lângă pulpa și sucul de pepene, se mai folosește și „laptele” de pepene, care este preparat din semințe măcinate în apă în raport de 1: 10. În băutură se adaugă miere, sirop de fructe, fructoză sau zahăr. îmbunătățește gustul. Este folosit ca antihelmintic și diuretic, precum și pentru febră.

Contraindicatii. Pepenele verde este contraindicat în calculii renali formați din fosfați și tripelfosfați.

Important! Acidul ascorbic (vitamina C) joacă un rol important în toate procesele interne. Deficiența acestuia duce la slăbiciune, apatie, oboseală, scăderea performanței, afectarea activității cardiace.

Cojile uscate și proaspete de pepene verde sunt, de asemenea, folosite ca diuretic. Din cruste uscate se prepară o pulbere, care este folosită pentru inflamația acută și cronică a colonului, în special la copii.

Aronia (aronia)

Aceasta este o plantă de arbust, care atinge o înălțime de 1,5–2,5 m. La vârsta de 3-4 ani, aronia începe să dea roade. Fructele sunt fructe de pădure în formă de măr, cu diametrul de până la 1 cm, de culoare neagră cu o floare albăstruie.

Coaja fructului este destul de densă, pulpa coaptă are o culoare aproape neagră. Boabele de aronia sunt suculente, acrișoare-dulci și acidulate la gust, ușor astringente.

Aronia a fost adusă din America de Nord. În Rusia, a fost crescut ca cultură de Michurin, care l-a recomandat pentru pomicultura din nord. În prezent, aronia este distribuită pe scară largă în Rusia. Matrice industriale mari de aronia sunt situate în Teritoriul Altai.

Important! După conținutul de acizi organici, aronia este superioară mandarinelor, căpșunilor, zmeurii și coacăzelor roșii.

Compoziție chimică

Boabele de aronia conțin 3% zaharuri, vitamine și acizi organici, 1,5-5% bioflavonoide cu vitamina P - catechine (în special multă epicatechină - componenta cea mai activă fiziologic a catechinelor din ceai), flavonoli și antociani.

Compoziția fructelor de pădure include și caroten, acizi nicotinic și ascorbic, filochinonă, acid folic, riboflavină, amigdalina, diverse oligoelemente și minerale - fosfor, fier, cupru, mangan, cobalt, iod.

Proprietăți de vindecare

Boabele de aronia au un efect benefic asupra functionarii sistemului cardiovascular. Proprietățile medicinale păstrează chiar și fructele uscate.

Mâncând

Fructele de aronia sunt consumate proaspete. Ele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp la temperaturi de până la 10 °C. Dacă în același timp sunt în stare suspendată și ambalate în pungi de plastic de 5–6 kg, termenul de valabilitate se va dubla.

Boabele de Aronia sunt, de asemenea, măcinate cu zahăr într-un raport de 1: 1,5. Fructele pot fi congelate. Dulceata, marmeladă, jeleu, marmeladă, sucul etc. sunt făcute din aronia.Tescovină de fructe este folosită ca colorant alimentar.

Aplicație în medicină

Aronia este folosită ca remediu cu vitamine. Pentru a face acest lucru, fructele de aronia sunt recoltate la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când conținutul de vitamina C din ele este maxim.

Fructele de aronia și sucul proaspăt din acestea sunt un remediu eficient în tratamentul hipertensiunii arteriale și în prevenirea aterosclerozei. Tabletele sunt preparate din tescovină uscată de fructe de pădure, care sunt prescrise în tratamentul bolilor vasculare și hipertensiunii arteriale.

Important! Iodul din aronia conține de 2-3 ori mai mult decât în ​​alte fructe de pădure. Aceeași cantitate de iod se găsește numai în curmal și coacăz roșu - 0,005-1,01 mg / 100 g.

Indicatii Vitamina P obtinuta din aronia aronia, sucul de aronia si infuzia de fructe uscate sunt folosite pentru prevenirea si tratarea hipo- si avitaminozei P, precum si in bolile insotite de afectarea permeabilitatii capilare.

Agrişă

Este un arbust spinos peren. Poate atinge o înălțime de 3 m. Are o coroană în formă de evantai formată din numeroase tulpini subțiri. Fructele de pădure au o formă eliptică alungită și o culoare roșu închis. Sunt acri, cu un postgust caracteristic. Masa de fructe de pădure nu depășește 0,4 g. Arpacul crește în partea europeană a Rusiei, precum și în Caucaz și Crimeea.

Important! Rădăcinile de arpaș sunt un bun agent hemostatic și coleretic. Dintre acestea, în medicina științifică, se prepară medicamentul "Berberine bisulfat", care este prescris pentru hepatita cronică, hepatocolecistita, colecistită și colelitiază ca agent coleretic.

Compoziție chimică

Fructele de pădure conțin 6–7% zaharuri, 2,6–6,6% acizi, 0,6% pectină și 0,172% acid ascorbic. Scoarța plantei conține 0,46-0,53% alcaloizi, 1,48% taninuri și 1,12% substanțe rășinoase. Compoziția frunzelor include 0,08–0,18 mg/100 g alacloide, 2,1–2,9% taninuri, 5,2% substanțe rășinoase și 0,6 mg/100 g filochinonă.

Proprietăți de vindecare

Berberina alcaloidă conținută în plantă stimulează secreția biliară, scade tonusul vezicii biliare, scade tensiunea arterială, determină un ritm rapid și crește amplitudinea contracțiilor inimii. În plus, berberina are un efect hemostatic și antimicrobian, stimulează contracția mușchilor uterului.

Un alt alcaloid conținut de arpaș, serotonina, are un efect benefic asupra sistemului nervos, îmbunătățind starea emoțională a unei persoane. În plus, această substanță este implicată în reglarea temperaturii corpului, are o activitate radioprotectivă ridicată și efect antitumoral.

Mâncând

Fructele de arpaș sunt consumate atât proaspete, cât și uscate. În supe se adaugă și fructele de pădure, ceea ce conferă alimentelor un gust acru. Fructele sunt folosite pentru a face gem și compoturi. O băutură răcoritoare bună, cu un gust plăcut, ușor acrișor, este o infuzie apoasă de fructe de pădure.

Rețete

Morse din arpaca

Se toarnă 1 pahar de piure de arpaș cu 1 pahar de apă și se fierbe timp de 5-6 minute. Apoi adăugați 2-3 linguri. l. zahăr sau miere. Băutura se răcește și se servește la masă.

Arpaș sărat

Boabele de pe ramuri mici se pun în rezervoare și se toarnă cu apă fiartă rece sărată, astfel încât boabele să fie complet acoperite.

Pentru 1 litru de apă folosiți 200 g de sare.

Dulceata de piure de arpaca

1 litru de piure frecat printr-o sită se toarnă cu 1 kg de zahăr și se lasă până se dizolvă complet timp de 3-4 ore într-un recipient emailat. Apoi se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie.

Aplicație în medicină

Dulceața din fructe de pădure este utilă pentru bolile vezicii biliare și ale ficatului. Preparatele preparate pe baza de arpaca au un efect benefic asupra scurgerii bilei, reduc durerea si inflamatia. Boabele și fructele de arpaș sunt folosite în tratamentul diabetului.

Frunzele plantei sunt folosite pentru hipotensiunea uterului în perioada postpartum, precum și pentru endometrita postpartum și subinvoluția uterului.

În medicină se folosesc și proprietățile astringente și hemostatice ale plantei. Arpacul este folosit în stomatologie în tratamentul stomatitei catarale.

Proprietățile vindecătoare ale arpașului sunt cunoscute de foarte mult timp. Această plantă a fost folosită ca medicament de către vechii babilonieni și hinduși.

În biblioteca regelui Assurbanipal au fost găsite tăblițe de lut care datează din anul 650 î.Hr. BC, care descriu utilizarea fructelor de pădure ca purificator de sânge. Planta a fost folosită pe scară largă și de medicii din Califatul Arab.

În Europa, proprietățile medicinale ale arpașului au fost discutate în secolul al XI-lea. după descrierea acestei plante de către savantul medical Konstantinus Africanus. Cărțile sale au fost traduse în multe limbi, iar sfaturile date în ele au fost folosite în toată Europa.

Din secolul al XVI-lea arpașul a început să crească în Anglia și în secolul al XVII-lea. această plantă a fost deja crescută în toate țările europene, apoi în America. Arpacul a fost folosit în tratamentul scorbutului, icterului și febrei. A fost prescris pentru boli ale ficatului, intestinelor, rinichilor, malariei și hemoragiilor la naștere. Tinctura de arpaș a fost folosită ca agent coleretic.

Păducel

Această plantă aparține familiei trandafirilor. Este un arbust înalt sau un arbore mic care atinge o înălțime de 4 m și are tepi mari de 2,5–4 cm lungime.Păducelul trăiește foarte mult timp. Vârsta sa poate ajunge la 300-400 de ani. Are lemn foarte puternic.

Fructele sunt fructe de pădure roșii sânge, în formă de măr, aproape sferice. În vârf, boabele au o buză inelară și 5 cuișoare de sepale. Boabă în sine este foarte cărnoasă, cu pulpă făinoasă, comestibilă. În interiorul boabelor sunt semințe. Fructele încep să apară de la 10-14 ani.

Păducelul se găsește în principal ca cultură de grădină. Este foarte frecventă în zona de mijloc a părții europene a Rusiei, precum și în Ucraina, statele baltice și Caucaz. Patria plantei este considerată Europa de Vest.

Păducelul este cultivat și în Siberia și în Rusia de Est.

Frunzele plantei sunt folosite la prepararea unei salate dietetice și sunt adăugate și borșului verde în loc de măcriș.

Utilizarea unui extract alcoolic din planta crește toleranța organismului la carbohidrați.

Fructele de păducel sunt uscate la soare sau în uscătoare la temperaturi de până la 70 ° C. Pentru uscare la soare, boabele sunt împrăștiate la 4–5 kg pe 1 m 2. Uscarea durează 7-8 zile.

Tincturile vindecătoare se prepară și din inflorescențe uscate sau flori individuale cu pedicele. În acest caz, lungimea pedicelului nu trebuie să depășească 3,5 cm.

Compoziție chimică

Fructele de păducel conțin până la 10% zaharuri, acizi organici, 0,5 mg/100 g caroten, până la 30 mg/100 g acid ascorbic, 0,75% ulei esențial, iar fructele de pădure conțin 15 flavonoide, dintre care principalul este hiperozidul. Fructele de păducel conțin și acizi triterpenici (krategic, oleanolic, ursolic), taninuri, substanțe asemănătoare fitosterolului, colină, ulei gras etc.

Florile de păducel conțin până la 12 bioflavonoide, acizi fenol carboxilici și triterpene.

Proprietăți de vindecare

Extractul de fructe de păducel are un efect stimulator asupra inimii și reduce excitabilitatea mușchiului inimii. Utilizarea medicamentului în cantități mari duce la extinderea vaselor periferice și a vaselor organelor interne.

Fructele de păducel au un efect antispastic, au un efect benefic asupra nivelului presiunii venoase și a elasticității pereților vaselor mici și cresc circulația sângelui.

Păducelul are un efect pozitiv asupra stării pielii, mucoasei nazofaringiene, tractului respirator și tractului gastrointestinal.

Acizii triterpenici (ursolic, oleanolic, krategic) măresc circulația sângelui în vasele inimii și creierului, scad tensiunea arterială, cresc sensibilitatea inimii la acțiunea glicozidelor.

Extractul alcoolic de păducel are un puternic efect coleretic și diuretic. Este capabil să crească secreția biliară cu 62-140% și urinarea cu 80-100%.

Mâncând

Fructele de păducel sunt consumate proaspete sau procesate. Dulceata, jeleul, jeleul sunt facute din paducel, fructele de padure sunt confiate, din ele se pregatesc surogate de cafea si ceai. În aluat se adaugă făină de fructe uscate de păducel, care conferă produselor de panificație o aromă de fructe. Marshmallow se prepară din pulpa fructului.

Aplicație în medicină

Boabele și florile de păducel sunt folosite ca medicament. Sunt prescrise ca mijloc de stimulare a funcției mușchiului inimii, precum și medicamente sedative și antihipertensive pentru hipertensiune arterială, ateroscleroză, în special în menopauză.

Preparatele de păducel sunt prescrise și pentru tulburări funcționale ale activității cardiace, slăbiciune cardiacă, după boli, angioedem, insomnie, hipertiroidie cu tahicardie. Pducelul este, de asemenea, utilizat în tratamentul formelor ușoare de fibrilație atrială și tahicardie. Florile de păducel sunt, de asemenea, folosite pentru a întări mușchiul inimii, a încetini pulsul la persoanele care suferă de angină pectorală și pentru a ușura atacurile acestei boli.

Atenţie! Dozele mari de tinctură de păducel pot provoca puls lent, deprimarea sistemului nervos, amețeli, greață, frisoane și indigestie. Prin urmare, utilizarea păducelului ca medicament ar trebui efectuată numai sub supravegherea unui medic.

Contraindicatii. Bea din fructe sau ceai din frunzele de păducel nu este recomandată persoanelor care suferă de o încălcare a activității cardiace.

În medicina tibetană, preparatele din fructe de păducel sunt folosite ca mijloc de stimulare a metabolismului.

În medicina greacă antică, boabele de păducel erau folosite pentru tulburări ale sistemului digestiv și menstruație grea ca agent hemostatic, precum și pentru obezitate și pietre la rinichi.

În Evul Mediu, medicul regal al lui Henric al IV-lea, Quercetamus, prepara „sirop senil” din păducel pentru stăpânul său. În prezent, această plantă este considerată foarte utilă și pentru persoanele în vârstă.

Păducelul are un efect foarte puternic asupra sistem vascular. Infuzia plantei reduce excitabilitatea sistemului nervos, dilată vasele de sânge în timpul spasmelor vasculare.

Preparatele de păducel sunt folosite ca diaforetic și antipiretic. Ele îmbunătățesc somnul, mai ales atunci când sunt utilizate în combinație cu valeriană.

Păducelul este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, precum și ca remediu pentru colici în pietrele la rinichi. Preparatele de păducel sunt folosite și pentru dizenterie și menstruații grele.

Ceaiul preparat din fructe uscate de păducel este băut pentru boli ale organelor urinare, tuse și boli pulmonare. Păducelul este folosit chiar și pentru a trata epilepsia.

Merişor

Este un arbust mic peren, veșnic verde. Atinge o înălțime de 15–30 cm.Fructele sunt roșii strălucitoare, sferice, strălucitoare, cu mai multe semințe. Dimensiunea boabelor ajunge la 0,8 cm în diametru. Au un gust foarte suculent, dulce-acrișor, cu un postgust amar.

Lingonberries sunt larg distribuite în Urali, Orientul Îndepărtat, Caucaz, Siberia și multe regiuni din partea europeană a Rusiei. Această plantă este una dintre cele mai comune printre fructele de pădure sălbatice. Lingonberries cresc în pădurile de conifere și mixte, precum și de-a lungul marginilor mlaștinilor. Planta este foarte rezistentă la îngheț. Mai multe fructe de pădure rezistente la îngheț sunt doar nor.

Compoziție chimică

Fructele de pădure conțin 84-88% apă, 2,4-3,8% glucoză, 2,8-5,1% fructoză, 0,4% zaharoză, 2,5% acizi organici, 0,13-0,44% pectine solubile, 0,16-0,52% protoectine, 1-23% anthocianine 2% -0,51% catechine, 11-22 mg / 100 g acid ascorbic. În plus, lingonberries conțin 9% arbutină, 5% taninuri, flavonoide și acizi organici. Coaja fructelor de padure contine 0,75% acid ursolic. Acidul benzoic găsit în boabe coapte, este în stare liberă și legată sub formă de glicozidă vakinină.

Frunzele de mirțișor conțin 9% arbutin glicozidă, 3% metilarbutină, 4-6% melampsorin glicozid fenolic, salidrozidă, 5-7% derivați de hidrochinonă, acizi tartric, ursolic, galic și elagic, taninuri 10%.

Semințele de pădure conțin până la 32% grăsime, care include 52% acid linoleic și 26% acid linolenic.

Proprietăți de vindecare

Frunzele de pădure zdrobite și frunzele de lingonberry au proprietăți antimicrobiene. Sucul proaspăt de lingonberry (chiar diluat de 64 de ori) inhibă creșterea ciupercilor din genul Candida și a unor bacterii.

Mâncând

Fructele de pădure sunt consumate proaspete, precum și înmuiate și murate. Din fructe de pădure se prepară compoturi, sucuri, băuturi din fructe, se gătesc dulcețurile. Dulceața și sucul de leșișoare pot fi folosite ca condiment pentru preparate din carneși vânat prăjit.

Ceaiul de lingonberry este preparat din frunze de lingonberry.

În latină, lingonberries sunt numite vaccinium vitis, care înseamnă „iarba vacii”.

Important! Decocturile de fructe de pădure și frunze de căprișoare au efecte antimicrobiene și antiinflamatorii datorită conținutului de arbutină, hidrochinonă și taninuri din ele. Aceste medicamente sunt utilizate pentru a trata boli ale sistemului urinar.

Experimentele efectuate pe șoareci albi au arătat că sucul de fructe de pădure precum lingonberries, viburnum, merișoare, coacăze roșii și negre elimină complet infecția cu Trichomonas.

Și doar sucul de lingonberry distruge invazia lamblia la aceste animale.

Atenţie! Cu o supradoză de preparate de lingonberry sau în cazul utilizării prelungite, pot apărea greață și alte simptome de intoxicație.

Important! Compoziția linilorberries include glicozida arbutina, care, odată ajunsă în organism, se descompune pentru a forma hidrochinonă. Această substanță are un efect bactericid, dar în același timp este o substanță toxică.

Rețete

Cowberry înmuiat

1 kg de merișoare se toarnă în 1 litru de sirop de zahăr: 1 lingură. l. zahăr, 5 g sare, 1 g scorțișoară, 0,5 g cuișoare la 1 litru de apă. Siropul se aduce la fierbere, după care se răcește și se toarnă lingonberries preparate. Se serveste pe masa ca condiment pentru preparate din carne si legume, precum si sub forma de desert.

Aplicație în medicină

Lingonberries sunt folosite ca un bun remediu cu vitamine. Fructele proaspete și sucul, precum și decocturile de fructe de pădure uscate sunt prescrise pentru hipertensiune arterială, răceli, reumatism și gută.

Frunzele de linionberry fac parte din taxele diuretice. Preparatele din frunze de cowberry sunt folosite pentru pietre la rinichi, urinare și vezicii biliare. Sunt folosite pentru boli ale stomacului și diabet.

În medicina populară, merisoarele proaspete, fierte și înmuiate sunt folosite pentru a trata gastrita cu aciditate scăzută a sucului gastric, precum și diareea, reumatismul și guta. Sucul de cowberry este recomandat pentru hipertensiune arterială.

soc negru

Acesta este un arbust din familia caprifoiului, care atinge o înălțime de 2–5 m. Fructele sunt fructe de pădure mici, negre, cu sâmburi alungite. Au gust acru și inodor.

Socul crește ca tufăr în pădurile cu foioase și între arbuști. Se găsește în fâșia de sud a părții europene a Rusiei, în Ucraina și Caucaz. Există mai mult de 20 de tipuri de soc, dar numai socul negru are valoare medicinală.

Compoziție chimică

Boabele de soc contin alcaloizi, glicozide, compusi antociani, colorant sambucina, taninuri, zaharuri, proteine, mucus, guma, ceara, fibre, uleiuri esentiale, acizi organici (malic, tartric etc.), urme de acizi volatili, acid ascorbic, saruri minerale. , precum și substanțe grase și mucoase.

Florile conțin o glicozidă cu efect diaforetic, rutina glicozidă flavonoidă, urme de ulei esențial, acizi valeric, acetic, cafeic, clorogenic și alți acizi.

Proprietăți de vindecare

Uleiul esențial de soc negru, diluat chiar și într-un raport de 1: 1500, inhibă creșterea Staphylococcus aureus, iar diluat într-un raport de 1: 480 inactivează actorofagul Escherichia coli.

Boabele de soc au un efect laxativ bun, iar florile - diaforetice.

Mâncând

La ceai se adaugă ramuri uscate cu fructe de pădure și flori de soc, care îi conferă gustul și aroma celor mai bune ceaiuri. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 parte de fructe de pădure negre sau flori de soc cu 3 părți din băutură.

Dulceata si jeleul sunt facute din fructe de padure negre de soc, care sunt folosite ca remediu alimentar pentru bolile stomacului si intestinelor. În plus, din fructe de pădure se prepară oțet, vinuri, băuturi răcoritoare, compoturi, mousse, umpluturi de bomboane, dulcețuri și conserve. Boabele de soc sunt, de asemenea, folosite ca colorant natural violet închis.

Rețete

Bea "vara"

Se amestecă 1 parte de fructe de soc uscate, trandafir sălbatic, frunze de căpșuni și frunze de coacăze negre. 2 lingurite amestecul se toarnă într-un ceainic mic și se toarnă cu apă clocotită. Băutura se infuzează timp de 5 minute, după care se toarnă în căni de ceai, se adaugă zahăr și smântână după gust. Băutura poate fi servită atât caldă, cât și rece.

În Europa, în Evul Mediu, socul negru era considerat un copac sacru, iar fructelor sale erau atribuite puteri extraordinare de vindecare, așa cum demonstrează cărțile de istorie naturală din secolul al XVII-lea.

Indicatii. Infuziile din fructe si flori de soc negru se folosesc extern sub forma de lotiuni, bai si cataplasme pentru hemoroizi, miozite, dureri articulare, furuncule, arsuri si rani.

Boabele de soc negre au un efect antiinflamator datorita flavonoidelor pe care le contin.

În viața de zi cu zi, florile de soc erau folosite în trecut pentru a respinge gândaci, insecte și rozătoare.

O infuzie de flori de soc negru pe vremuri se dădea pentru tuse uscată, bronșită, gripă, laringită, boli de rinichi, edem, reumatism, gută, artrită, precum și ca remediu care întărește și crește rezistența organismului la bolile pielii și țesutul subcutanat (acnee, furuncule, erupții cutanate și etc.).

În medicina populară, o infuzie de fructe de pădure și frunze tinere ale plantei, fierte în miere, erau folosite pentru atonia intestinală, iar sucul de fructe de pădure pentru reumatism și boli nervoase.

apa de soc

Se toarnă flori de soc proaspăt culese apa fierbinte, adăugați 2 linguri. l. zahăr și 1 g de acid citric la 1 litru de apă.

Băutură a centenarilor

1 st. l. fructele de soc negre uscate se toarnă 0,5 litri de apă și se prepară un decoct. Apoi se filtrează, se adaugă 2 linguri. l. miere și se servește fierbinte.

Aplicație în medicină

Socul negru este un laxativ excelent. O infuzie de fructe de pădure și flori este inclusă în colecțiile de medicamente pentru tratamentul diabetului zaharat, precum și pentru uz extern (cataplasme pentru reumatism, gargară pentru reumatism etc.). O infuzie de fructe de pădure uscate și suc din fructe de pădure proaspete sunt un laxativ ușor.

O infuzie de flori negre de soc este folosită ca diaforetic. În medicina populară, este folosit pentru boli ale organelor respiratorii, tuberculoză, bronșită și răceli.

Toate părțile plantei sunt otrăvitoare într-o oarecare măsură. Rădăcinile de soc sunt un bun diuretic. Este folosit pentru boli ale vezicii urinare, diabet și hidropizie.

Strugurii

Aceasta este o liană destul de mare, care atinge o lungime de 30–40 m. Fructele sunt fructe de pădure. diverse forme, dimensiune și densitate, colectate în ciorchini și acoperite cu un strat de ceară. Lungimea lor variază de la 6 la 22 mm. Culoarea și gustul boabelor depind de soiul de struguri.

Strugurii au o pulpă și semințe foarte suculente. Cu cât boabele sunt mai puține semințe, cu atât sunt mai mici, cu atât calitatea strugurilor de masă este mai mare.

Strugurii sunt larg răspândiți în Europa și Asia.

Aceasta este una dintre cele mai vechi plante cultivate.

Pe teritoriul Rusiei se cultivă în regiunile sudice, precum și în Moldova și Caucaz.

Compoziție chimică

Strugurii conțin:

12 până la 32% zaharuri (glucoză, fructoză, zaharoză);

2,5–6% acizi organici liberi și legați (malic, tartric, gluconic, citric, succinic, oxalic etc.);

Săruri minerale și oligoelemente (potasiu, mangan, magneziu, calciu, cupru, titan, nichel, cobalt, aluminiu, siliciu, zinc, bor, crom etc.);

vitamine (acid ascorbic, caroten, tocoferol, riboflavină, ergocalciferol, urme de tiamină);

taninuri și coloranți cu activitate de vitamina P;

0,2–1,5% pectine;

aminoacizi esentiali (histidina, arginina, metionina, leucina);

Aminoacizi neesențiali (cistina, glicină).

Sâmburele de fructe de pădure conțin până la 20% ulei gras solid, taninuri, lecitină, vanilină, flobafen. Frunzele de struguri conțin acid ascorbic, inozitol, quercetină, colină, betaină, acizi tartric, malic și protocatecuic, precum și până la 2% zahăr.

Proprietăți de vindecare

Strugurii au valoare terapeutică și dietetică. În plus, îmbunătățesc metabolismul și digestia, normalizând compoziția sucului gastric, care contribuie la absorbția alimentelor.

Important! Strugurii sunt foarte bogati in potasiu, continutul acestuia ajunge la 250 mg/100 g.

Potasiul afectează în mod favorabil funcționarea inimii, tonusul sistemului cardiovascular, funcția rinichilor și, de asemenea, reglează conținutul de apă din țesuturi, eliminând excesul de apă din organism în timpul edemului.

Tencuieli cu mangan influență pozitivă asupra creșterii, reproducerii, hematopoiezei și metabolismului. Cu o lipsă de mangan în alimente, dezvoltarea scheletului osos poate fi perturbată și creșterea încetinește.

Strugurii sporesc distrugerea dinților cariați. În acest sens, după fiecare consum de struguri, este necesar să vă clătiți bine gura cu o soluție de bicarbonat de sodiu.

Atenţie! Efectele secundare negative și intoxicația organismului pot fi cauzate de consumul unei cantități mari de struguri, pe care există reziduuri de pesticide.

Frunzele de struguri sunt una dintre cele mai bogate surse vegetale de acid ascorbic. Sunt foarte utile la prepararea salatelor. În Transcaucazia, frunzele de struguri se păstrează și se consumă toată iarna.

Strugurii au activitate antimicrobiană.

Activitate antimicrobiană și antifungică deosebit de puternică în cele mai aromate soiuri de struguri.

Strugurii au un efect benefic asupra activității mușchiului inimii, îmbunătățește metabolismul în acesta, elimină produsele metabolice dăunătoare din organism și mărește funcția de excreție a rinichilor.

Acțiunea sucului de struguri este asemănătoare cu acțiunea apelor alcaline cu predominanță a sărurilor de potasiu, fier, acizi fosforic și silicic. Sucul de struguri elimină acidul uric din organism și previne formarea pietrelor.

Mâncând

Strugurii sunt consumați proaspeți și procesați. Din ele se obtin acid tartric, otet, vin. Stafidele și stafidele se obțin din struguri prin uscare.

Nutrienții conținuti în 1 kg de struguri asigură 25-30% din necesarul energetic zilnic al unei persoane.

Aplicație în medicină

Consumul de struguri este recomandat pentru pierderea forței, tulburări ale sistemului nervos, anemie, tulburări metabolice (gută, diateză), boli ale sistemului digestiv (gastrită, colită), insuficiență cardiacă (în prezența congestiei hepatice și edem), rinichi. boală (nefrită acută și cronică, nefroză, nefrolitiază), hepatită acută și cronică, tuberculoză pulmonară, pleurezie, pneumopleurezie, bronșită, insuficiență cardiacă pulmonară.

Strugurii nu trebuie consumați în următoarele boli:

stomatită, gingivita, glosită;

Diabet zaharat, enterocolită acută și cronică și colită (provoacă dispepsie fermentativă, balonare și diaree);

forme acute de tuberculoză pulmonară, pneumopleurezie acută, exacerbare a tuberculozei cronice, idiosincrazie și intoleranță la struguri;

Obezitatea.

Strugurii sunt utili pentru persoanele predispuse la diateza acidului uric. O infuzie de frunze de struguri este prescrisă pentru tulburările metabolice acid oxalic s.

În medicina populară, preparatele din struguri sunt folosite ca hemostatic și diuretic, precum și pentru tuse și răgușeală.

cireș (cireș)

Acesta este un copac cu o coroană largă, care atinge o înălțime de 3 până la 7 m sau un arbust înalt de 3–4 m. Cireșul are fructe de pădure roșu aprins sau roșu închis, foarte suculente, sferice, ușor turtite, la gust dulce și acru.

Cireșul este larg răspândit în Rusia, în special în partea de sud. Se găsește în sălbăticie pe marginile pădurilor, versanții râpelor, în văi și poieni. Cultivat peste tot.

Compoziție chimică

Fructele de cirese contin 8,8-12,7% zaharuri, 2,1% acizi organici (malic, lactic si citric), precum si vitamine (caroten, tiamina, acid ascorbic, acid nicotinic), azotate, taninuri si coloranti. Boabele de cireș conțin mult cupru și cenușă. Tulpinile conțin mult fier și magneziu.

Sucul de cirese este bogat in aminoacizi: esentiali (lizina, arginina, valina, leucina, etc.) si neesentiali (serina, prolina, acizii aspartic, glutamic).

Scoarța de cireș conține taninuri și coloranți, acid citric. Frunzele de cireș conțin acid citric, taninuri, rudită, amigdalină, quercetină, comedină și cumarină.

Sâmburele de cireșe conțin până la 2-35% ulei gras, precum și amigdalină și ulei esențial.

Atenţie! Consumul unui număr mare de sâmburi de cireșe poate duce la otrăvire severă, deoarece acestea conțin 0,85% glicozidă amigdalină, care se descompune în intestin sub influența bacteriilor putrefactive și formează acid cianhidric. Prin urmare, este foarte periculos să consumi tincturi și lichioruri făcute din cireșe cu sâmburi mai vechi de un an.

În medicina modernă se folosește lipiciul de cireșe, care este echivalent în proprietățile sale curative și poate înlocui guma arabică.

Proprietăți de vindecare

Sucul de cireșe distruge E. coli și dizenteria. Efectul se manifestă în decurs de 1 oră.Cu toate acestea, alcalinizarea sucului reduce brusc efectul său bactericid.

Fructele de cireș îmbunătățesc apetitul, au un efect benefic asupra funcției intestinale, favorizează digestia grăsimilor, proteinelor, cărnii, lactatelor și produselor din pește și au un efect de fixare.

Cireșul îmbunătățește formarea sângelui, are un efect benefic asupra anemiei. Are un efect bun asupra intestinelor și contribuie la eliminarea toxinelor azotate din organism.

Mâncând

Boabele de cireșe sunt consumate proaspete și conservate. Din fructe se fac dulceturi, dulceturi, compoturi, bauturi din fructe, bauturi racoritoare.

Rețete

Rețeta 1

Borcanele pregătite se umplu cu cireșe până la umeri, apoi se toarnă cu sirop rece preparat în proporție de 200–400 g zahăr la 1 litru de apă (în funcție de tipul de cireș).

Băncile se pun într-o oală cu apă rece și se pun pe foc. Apa trebuie să se încălzească uniform. Pentru a face acest lucru, este încălzit încet la 85 ° C și incubat timp de 10 minute (borcane de jumătate de litru) sau 15 minute (borcane de litri). O astfel de încălzire va menține fructele de pădure în compot întreg și nu va sparge.

Rețeta 2

Oasele se scot din cirese si se pun in borcane pana la umeri, apoi se toarna cu sirop fierbinte preparat in proportie de 300-400 g zahar la 1 litru de apa. Băncile sunt pasteurizate la o temperatură de 85 ° C timp de 10-12 minute (borcane de jumătate de litru) sau 15 minute (borcane de litri). Puteti pune borcanele in apa clocotita si tineti 3, respectiv 5 minute.

Reteta 3

Cireșele spălate se pun în borcane pregătite, turnate cu orice suc de fructe de pădure, poți folosi cireșe.

Borcanele sunt apoi pasteurizate în modul de mai sus.

Rețeta 4

Oasele se scot din cireșe și se pun într-un recipient emailat, apoi se adaugă 300–400 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Amestecul se acoperă cu un capac și se pune pe foc. În timp ce se amestecă, se încălzește la o temperatură de 85 ° C, după care se ține timp de 5 minute, borcanele fierbinți se umplu cu cireșe sub capac și se rulează imediat.

Rețeta 5

Oasele sunt îndepărtate din cireșe și ambalate foarte strâns în borcane. În același timp, acestea sunt stratificate cu zahăr, folosind 200 g de zahăr la borcan de litru. Borcanele umplute se închid cu capace și se încălzesc la o temperatură de 85 ° C timp de 20 de minute (borcane de jumătate de litru) sau 25 de minute (borcane de litri).

Reteta 6

Se prepară marinada amestecând 500 ml apă și 400 g zahăr, adăugând câte 5 mazăre. ienibahar, cuișoare și puțină scorțișoară după gust. Toate acestea se fierb, se racesc si se filtreaza, dupa care se adauga 100 ml de otet 9%.

Băncile sunt umplute până la umeri cu fructe de pădure mari și turnate cu marinată rece. Apoi se pun intr-o oala cu apa rece, se pun incet la fiert si se incalzesc 3 minute.

Din fructele de cirese se prepara un corector in amestecuri de sirop de cirese - Sirupus Cerasi. Acest sirop conține 4 g de extract alimentar de cireșe de cea mai bună calitate.

Indicatii. Decocturile din ramuri de cireș sunt folosite ca agent antidiareic în tratamentul atoniei intestinale.

Indicatii. Un decoct din tulpini de cireșe este folosit ca diuretic în tratamentul diatezei cu acid uric și a bolilor articulațiilor.

Rețeta 7

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați 250 g de sifon, 500 g de zahăr, 200 ml de suc de cireșe și condimente - 5 mazăre de ienibahar, cuișoare, puțină scorțișoară. Toate acestea se fierb 5 minute, se racesc, se adauga 40 ml de otet 9%. Vișinele se pun în borcane și se toarnă cu umplutură de marinadă, după care se pun într-o cratiță cu apă, se pun la fiert și se încălzesc timp de 3 minute.

Aplicație în medicină

Pulpa de cirese este folosita ca remediu revigorant si antipiretic pentru raceli, precum si pentru imbunatatirea poftei de mancare si reducerea fermentatiei intestinale.

Infuziile apoase de cirese au un efect calmant si anticonvulsivant. Sucul de cirese este recomandat in bolile de ficat si diabet pentru imbunatatirea metabolismului.

Coacăze

Această plantă aparține familiei lingonberry. Este un arbust ramificat cu o înălțime de 0,25 până la 1,4 m. Fructele de afin sunt fructe de pădure gri-albăstrui, care amintesc de afine, dar de 1-3 ori mai mari decât acestea, acoperite cu un strat de ceară. Sucul de afine este ușor, spre deosebire de afin. Pulpa este suculenta, verzuie, cu seminte mici. Gustul este ușor dulce, proaspăt. Forma boabelor poate fi ovală, sferică, în formă de pară etc.

Afinele cresc în nordul și centrul Rusiei. Nu este cultivată. Plantele sălbatice sunt folosite pentru recoltarea fructelor de pădure.

Compoziție chimică

Afinele conțin 6–8,5% zaharuri, 0,3–0,5% pectine, 0,15–0,33% protopectine, 0,18–0,21% pectine solubile, 1–1,7% acizi organici, 1,2-1,4% fibre, precum și acid ascorbic, antocianine, catocianine. caroten, acid nicotinic, tiamină, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, substanțe azotate și cenușă.

Pe lângă Rusia, afinele cresc și în Scandinavia, Groenlanda, Mongolia de Nord, Coreea, Japonia și America de Nord. În Alpi, Caucaz și Altai, afinele cresc la o altitudine de 3000 m deasupra nivelului mării.

Proprietăți de vindecare

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, afinele au un efect antiscorbutic pronunțat. Boabele uscate au un efect astringent. Ramurile și frunzele tinere au efect laxativ. De asemenea, se crede că afinele au un efect antihelmintic.

Mâncând

Afinele se consumă atât proaspete, cât și procesate. Este folosit la prepararea de alimente foarte nutritive mesele dietetice. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face gemuri, marmelade, compoturi, sucuri, kvas și diverse băuturi.

Aplicație în medicină

Afinele sunt folosite pentru a trata scorbutul.

Un decoct de afine uscate este prescris pentru diaree, enterită și gastrită. Ca laxativ, se folosește un decoct din lăstari tineri și frunze ale plantei. În medicina populară, afinele sunt folosite ca antipiretic pentru febră, precum și ca tonic pentru dizenterie. Un decoct de ramuri cu frunze este folosit pentru bolile de inima.

Infuzia și decoctul din frunze sunt prescrise pentru diabet.

Atenţie! La cules de afine, crenguțe de rozmarin sălbatic otrăvitor pot cădea accidental în fructe de pădure. În acest caz, boabele vor dobândi un miros caracteristic rozmarinului sălbatic.

Dacă aceste plante cresc în apropiere, afinele pot deveni și ele otrăvitoare.

În Orientul Îndepărtat, afinele sunt atât de răspândite încât sute de tone de afine pot fi recoltate în fiecare an.

În Siberia de Vest, recolta anuală de afine este de 300 de mii de tone.

rodie (rodie)

Un arbust care atinge o înălțime de 1 până la 5 m sau un copac până la 10 m. Aparține familiei mirturilor. Are un sistem radicular puternic. Rodiile sunt fructe de pădure cu coaja exterioară foarte tare. Ele ajung la 15 cm în diametru și cântăresc până la 0,7 kg.

Atenţie! Prea mult fruct de rodie poate provoca intoxicații, ale căror principale simptome sunt slăbiciune generală, amețeli, vedere încețoșată, greață, vărsături etc.

Atenţie! Rodia conține niște alcaloizi toxici, care duc la creșterea excitabilității reflexe, care pot provoca crampe, în special la nivelul mușchilor gambei.

Atenţie! Pentru a preveni intoxicația, preparatele din rodie sunt prescrise în combinație cu astringenți care împiedică absorbția alcaloizilor în organism.

Culoarea cojii poate varia de la roz la violet închis și de la galben pal la măsliniu. În interiorul fructului de rodie există de la 6 până la 12 cuiburi, care sunt separate prin pereți despărțitori membranos. Numeroase boabe cu semințe și pulpă suculentă sunt dens împachetate în cuiburi. Numărul de semințe poate ajunge la 400-700 buc. Fructele de rodie au gust acru și dulce. Rodia crește în Caucaz, Asia Centrală, Crimeea și alte zone tropicale.

Compoziție chimică

Coaja fructului conține de la 22 la 39% taninuri. Fructele de rodie conțin până la 1,6% alcaloizi, 0,6% acid ursolic, în timp ce fructele de rodie sălbatică conțin 4–9% acid citric.

Sucul de rodie contine 12-20% zaharuri, 0,5-85 acizi, 4-9% acid citric, 0,3-0,5% taninuri.

Proprietăți de vindecare

Rodia are activitate antimicrobiană.

Decocturile cu apă și extractele alcoolice ale plantei întârzie creșterea stafilococului și a bacililor de dizenterie. Siropul de rodie de zahăr are efect hematopoietic.

Mâncând

Fructele de rodie se consumă proaspete.

În plus, o fac suc de rodie care are și proprietăți vindecătoare.

Aplicație în medicină

Sucul de rodie este prescris pentru boli de rinichi, pietre la rinichi și vezica biliară, hipertensiune arterială și boli de inimă.

Un decoct apos de coajă de rodie este folosit ca gargară, precum și ca astringent și antiseptic. Infuzia de fructe întregi este folosită ca agent hemostatic.

O soluție de apă-glicerină din extractul alcoolic al cojii este utilizată pentru vindecarea rănilor.

În medicina populară, fructe rodie folosit ca remediu pentru scorbut, malarie, indigestie, dizenterie, boli ale rinichilor și ficatului, precum și pentru expulzarea viermilor și vindecarea rănilor.

În Asia Centrală, fructele proaspete de rodie sunt folosite pentru răceli și tuse.

Arbust de 1–3 m înălțime.Aparține familiei Rosaceae. Lăstarii au spini mici.

Fructele sunt drupe pliabile, asemănătoare cu zmeura, dar mai mici. Culoarea boabelor este de la albastru închis la negru (sălbatic), precum și negru, roșu, galben (cultivat).

Murul crește în pajiști umede și cu apă, printre arbuști, de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor. Planta este distribuită pe scară largă în partea europeană a Rusiei, în Caucaz, în Siberia de Vest și Asia Centrală.

Compoziție chimică

Murele conțin 2,9-3,6% glucoză, 3,1-3,3% fructoză, 0,4-0,6% zaharoză, precum și caroten, tiamină, acid ascorbic, 0,56-0,8% pectine, 1,1-2,3% acizi organici (malic, citric, tartric, salicic). ), bioflavonoide, acid nicotinic, filochinonă, minerale (potasiu, magneziu fosfor etc.).

Semințele de mure conțin până la 12% ulei gras.

Proprietăți de vindecare

Murele au proprietăți astringente.

Glucoza este principala sursă de energie, iar pentru țesutul nervos - singura. Fructoza este ușor transformată în glucoză în organism fără participarea insulinei, drept urmare această substanță este utilizată pentru a preveni diabetul.

Important! Bioflavonoidele (vitamina P) elimină rapid permeabilitatea crescută și fragilitatea capilarelor în scorbut. Sunt mult mai eficiente decât acidul ascorbic.

Important! Carotenul este o provitamina A. Se transformă ușor în organism în vitamina A, ceea ce asigură funcționarea normală și condiții optime pentru procesele interne. Ca urmare, corpul uman dobândește rezistență la factorii de mediu negativi, îmbunătățește performanța și starea generală.

Mâncând

Murele sunt comestibile. Ele potolesc bine setea și sunt ușor absorbite de organism, chiar și la pacienții cu diaree cronică. Fructele de pădure proaspete și uscate sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte, sunt folosite pentru a face gem, tincturi, siropuri, diverse băuturi, jeleu, bezele, compoturi. Murele se adaugă și la ceai.

Pentru a prepara dulceata de mure se prepara sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, utilizați 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure și 1 pahar de apă. Boabele sunt scufundate în sirop care fierbe și se fierb într-o doză până când se înmoaie.

La sfârșitul gătitului se adaugă 3-4 g de acid citric în dulceață.

Rețete

Rețeta 1

Se prepară un sirop la o rată de 300 g de zahăr la 1 litru de apă cu adăugarea a 3-4 g de acid citric. Murele se toarnă în borcane și se toarnă cu sirop de zahăr. În loc de sirop, puteți folosi suc de zmeură cu zahăr (400 g zahăr la 1 litru de suc), apoi compotul se va dovedi a fi mai gustos și mai aromat.

Cutiile sunt apoi pasteurizate la 80°C timp de 10 minute (cutii de jumătate de litru) sau 15 minute (cutii de litri). Compotul se tine in apa clocotita 3, respectiv 4 minute.

Rețeta 2

Murele se pun într-o tigaie emailată, strat cu strat turnându-le cu zahăr din calculul lor de 300-400 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Tava se pune timp de 12 ore într-un loc răcoros, după care fructele de pădure se transferă în borcane, umplându-le până la umeri, apoi se adaugă acid citric (4 g la borcan de 1 litru). Sucul de mure se încălzește la 90 ° C și se umple cu fructe de pădure în borcane, care apoi se pun într-o cratiță cu apă și se încălzesc la 80 ° C timp de 10 minute (borcane de jumătate de litru) sau 15 minute (borcane de litri). Băncile se țin în apă clocotită timp de 5, respectiv 8 minute.

Reteta 3

În Bulgaria, ceaiul este făcut din frunze de mure. Pentru a face acest lucru, sunt supuse la fermentare, precum frunzele de ceai, apoi se pun intr-un vas emailat, se acopera si se lasa 2-3 zile pana se ofilesc complet. Frunzele de mur devin negre, încep să fermenteze și emit un miros plăcut, asemănător cu aroma unui trandafir. Frunzele sunt apoi uscate rapid în aer liber. Ceaiul rezultat seamănă cu ceaiul chinezesc natural ca gust și culoare.

Aplicație în medicină

Ceaiul de mure este folosit pentru a trata diareea și dizenteria.

Fructele și frunzele murelor fac parte din preparatele medicinale folosite pentru toxiinfecțiile alimentare și dizenterie. Murele sunt utile și pentru ulcerele peptice ale stomacului și duodenului.

Caprifoi

Arbust, care atinge o înălțime de 1,5–2 m. Are lăstari erecți, ușor curbați, de culoare roșu-brun. Coroana este densă și compactă. Fructele caprifoiului sunt boabe mari, lungi de 2 cm și diametru de 1 cm. Au culoarea neagră și au o floare albăstruie. Boabele au gust de afine. Se coc foarte devreme, până la jumătatea lunii iulie, când alte fructe de pădure sunt încă verzi.

Caprifoiul crește în Siberia, Orientul Îndepărtat, Ucraina, Belarus etc. Planta are multe specii și soiuri (mai mult de 200). Dintre acestea, doar 4 specii sunt comestibile: Altai, comestibile, Kamchatka și caprifoiul lui Maksimovici. Sunt cultivate. Planta este foarte nepretențioasă și nu necesită multă lumină.

Compoziție chimică

Compoziția boabelor de caprifoi include de la 3 la 13,2% zaharuri, 1-3,1% acizi organici, 30-77 mg / 100 g acid ascorbic, 200 mg / 100 g antociani, 0,98-124% pectine, 0,1-0,12 % taninuri.

În timpul Primului Război Mondial, frunzele de mur au fost folosite pentru a face un ceai care a fost folosit pentru a trata diareea și dizenteria.

Avicenna a folosit frunze de mur pentru a trata psoriazisul sau psoriazisul.

Important! Boabele de caprifoi sunt bogate în vitaminele C și B, ceea ce le permite să fie utilizate ca aliment dietetic pentru prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii, a bolilor gastrointestinale etc.

Indicatii. Un decoct din ramuri de caprifoi are un puternic efect diuretic. Acest remediu este unul dintre cele mai bune medicamente din hidropizie.

Frunzele zdrobite de caprifoi sunt presarate pe răni.

Proprietăți de vindecare

Boabele de caprifoi stimulează pofta de mâncare și au, de asemenea, un efect tonic, laxativ și diuretic.

Mâncând

Boabele de caprifoi sunt consumate proaspete și conservate. Boabele sunt uscate, din ele se fac umpluturi pentru plăcinte, se face dulceață, se prepară ceaiul.

Aplicație în medicină

Fructele de caprifoi se folosesc în zilele de post în tratamentul obezității, tulburărilor metabolice, supraponderalității. În plus, fructele de pădure sunt prescrise pentru diaree și boli hepatice, beriberi, în special scorbut, ateroscleroză, gastrită, ulcer duodenal.

În medicina populară tibetană, boabele de caprifoi sunt recomandate ca analgezic pentru reumatismul articular și durerile de cap.

Sucul de caprifoi poate trata ulcerele și lichenul. Decocturile de fructe de pădure sunt folosite pentru a clăti gâtul și gura cu stomatită, faringită, amigdalita, precum și pentru spălarea ochilor cu conjunctivită. Cu ajutorul fructelor de caprifoi se tratează hidropizia.

Pentru boli ale ochilor, gâtului și pielii, se folosesc și decocturi din frunze și flori de caprifoi.

căpșune

Plantă erbacee perenă. Aparține familiei trandafiri. Fructele sunt fructe de pădure mici, rotunde, roșii strălucitoare, cu boabe mici care acoperă exteriorul cărnii. Căpșunile au un miros plăcut și gust delicat. Planta este răspândită în Rusia, Europa și Asia.

Compoziție chimică

Compoziția căpșunilor include 80–90% apă, 6–9% zaharuri, 1–1,8% pectine, 1–1,5% acizi organici (citric, chinic etc.), vitamine (acid ascorbic, caroten, tiamină, riboflavină, nicotinic). acid, acid folic), 0,9–1,2% substanțe azotate, 1–1,6% fibre, 0,16–0,25% taninuri, 0,4–0,5% cenușă. În plus, boabele conțin mult calciu - 873 mg / 100 g substanță uscată, iar semințele conțin mult fier. Rizomul este bogat în taninuri.

Frunzele proaspete conțin 250–400 mg/100 g de acid ascorbic.

Proprietăți de vindecare

Căpșunile au proprietăți bactericide.

Infuzia de căpșuni scade tensiunea arterială, încetinește și crește contracțiile mușchilor inimii. Planta are efect tonic și diuretic. Căpșunile împiedică absorbția iodului de către glanda tiroidă.

Mâncând

Căpșunile au gust și valoare nutritivă. Se consuma proaspete, cu zahar, dulceata, smantana sau smantana. Uneori, căpșunile sunt folosite pentru producerea de băuturi răcoritoare, dulceață, dulceață, compoturi. Ceaiul din frunze de căpșuni este util și parfumat.

Rețete

ceai de capsuni

Pentru a face frunze bune de ceai, puteți folosi frunze proaspete, uscate în grabă.

Cu toate acestea, cea mai înaltă calitate ceai parfumat obtinut prin fermentare. Frunzele pentru aceasta trebuie să fie sănătoase, intacte, fără pețiole. Ele sunt mai întâi ofilite timp de 3-5 ore, drept urmare frunzele își pierd o parte din umiditate și devin moi.

Apoi frunzele ofilite sunt răsucite în palme și rulate pe o masă sau carton ondulat. Acest lucru se continuă până când frunzele devin umede și lipicioase. Integritatea celulelor este ruptă, așa cum demonstrează apariția sucului verde, iar accesul la aer este deschis. Ca urmare, procesul oxidativ va începe în celule.

Frunzele răsucite sunt puse într-o cutie de carton, care este acoperită cu o cârpă umedă deasupra și lăsată timp de 7-9 ore să fermenteze. Apoi frunzele se împrăștie pe o foaie de copt și se usucă la cuptor sau la soare. Frunzele care au trecut prin fermentare vor da băuturii un gust și o aromă mai bogate, precum și o culoare intensă, eliminând în același timp complet mirosul neplăcut de iarbă. Frunzele pentru ceaiul de căpșuni trebuie culese toamna, când îmbătrânesc și își pierd o parte din taninuri.

În cărțile vechi de medicină rusă este scris: „Apa din boabele de căpșuni va distruge atunci orice umezeală dăunătoare din corp și va alunga slăbiciunea și îngălbenirea ficatului din corp și va deschide venele respiratorii și va întări inima și va da putere și distruge piatra din interior și creează beneficii pentru Velma lovită”.

Important! Infuziile de căpșuni din soiul Festivalnaya, diluate în proporții de la 1:40 la 1:160, au un puternic efect anti-stafilococic.

Important! Infuziile preparate din frunze de capsuni colectate in perioada de inflorire au o mare activitate antistafilococica.

Indicatii. Căpșunile sunt folosite ca comprese pentru hemoroizi și răni de plâns. Frunzele proaspete de căpșuni sunt aplicate pe răni și ulcere purulente, pe termen lung, care nu se vindecă.

Aplicație în medicină

Căpșunile sunt folosite ca remediu alimentar pentru boli ale rinichilor, inimii, ficatului. De asemenea, acționează ca o sursă de acid ascorbic și alte vitamine. Capsunile sunt recomandate a fi consumate in cantitati mari de catre persoanele care sufera de afectiuni intestinale si ale canalului digestiv, precum si ale cailor biliare.

O infuzie de căpșuni este folosită ca diuretic în tratamentul gutei. Preparatele din fructe de pădure și frunze de căpșuni, datorită taninurilor și flavonoidelor pe care le conțin, sunt prescrise pentru diaree, boli inflamatorii ale canalului digestiv și transpirații nocturne abundente.

Căpșunile proaspete dizolvă tartrul. De asemenea, se recomandă utilizarea lui pentru anemie, hipertensiune arterială, ateroscleroză.

Capsunile sunt folosite si extern in practica cosmetica. Din pulpa boabelor se fac măști de față împotriva îmbătrânirii pielii. Sucul proaspăt și infuzia de apă de fructe de pădure sunt folosite ca produs cosmetic pentru îndepărtarea petelor de vârstă de pe față și a acneei.

Căpșunile sunt alergeni de origine vegetală. Prin urmare, la utilizarea acestuia pot apărea semne caracteristice ale unei alergii: urticarie, mâncărimi ale pielii etc. Dacă apar aceste simptome, utilizarea preparatelor cu căpșuni trebuie oprită imediat.

Corpul unor persoane poate să nu tolereze căpșunile dacă acestea au fost consumate pe stomacul gol.

În acest caz, pot apărea dureri în abdomen, greață. Pentru a evita acest lucru, trebuie să folosiți căpșuni cu smântână proaspătă, smântână, zahăr și, cel mai bine, după masă.

Persoanele cu alergii ar trebui să evite să mănânce căpșuni.

Pe lângă cele de mai sus, căpșunile sunt folosite pentru pierderea forței, anemie și, de asemenea, pentru restabilirea rapidă a sângelui la femei după menstruație.

Un decoct din frunze este un preparat vitaminic excelent, care este util pentru gută, boli biliare, astm bronșic și insomnie. Un astfel de decoct este considerat un bun sedativ. De asemenea, este prescris pentru respirația urât mirositoare și diferite supurații.

În medicina populară, sucul proaspăt de căpșuni este folosit pentru a trata eczemele și rănile minore ale pielii.

Un arbust sau copac care poate atinge o înălțime de 3,5 m. Are trunchiuri drepte, subțiri și puțin ramificate. Boabele sunt negre, cu un strat de ceară, rotunjite, cu diametrul de 10–14 m. Coaja este fragedă, parfumată. Pulpa este foarte suculentă, acru-dulce.

Irga crește în Caucaz și Crimeea. Cultivat în partea europeană a Rusiei și Siberiei. Irga cultivată în regiunile de nord ale țării este numită „stafide de nord”. Este rezistent la îngheț și fără pretenții.

Compoziție chimică

Compoziția fructelor de pădure irgi include 6-12% zaharuri, 1% acizi organici, 0,8% taninuri și coloranți, 10-40 mg / 100 g acid ascorbic.

Proprietăți de vindecare

Se crede că boabele de irgi au capacitatea de a preveni bolile ficatului, rinichilor, inimii și stomacului, precum și inflamația gâtului. Consumul de fructe de pădure în alimente face o persoană mai calmă, echilibrată, îi îmbunătățește somnul și bunăstarea generală. Fitosterolii și cumarinele conținute în fructele de pădure reduc coagularea sângelui. Vitamina P întărește pereții vaselor de sânge și crește elasticitatea acestora.

Mâncând

Boabele Irgi se consumă proaspete, precum și cu zahăr, sub formă de compoturi, jeleu și diverse băuturi. Irga este un colorant alimentar bun. Se adaugă adesea în amestecuri cu alte fructe de pădure, din care se prepară compoturi și gemuri.

Rețete

Suc de la irgi

Boabele de Irgi se spala si se calesc in apa clocotita, dupa care sucul se stoarce prin 2 straturi de tifon sau cu ajutorul unui storcator. Sucul din ciupercă poate fi închis pentru iarnă în borcane și folosit pentru a face băuturi din fructe, marmeladă, jeleu, puțuri.

Morse din irgi

Boabele de Irgi se spală, se frământă și se stoarce sucul din ele. Tescovină se toarnă în 1 litru de apă clocotită și se lasă 10 minute. Infuzia se amesteca cu sucul obtinut anterior, se adauga zahar (1 cana la 2 cani de suc la 1 litru de apa). Băutura se ține 10-12 ore și se servește rece.

Aplicație în medicină

Boabele Irgi sunt folosite în tratamentul bolilor cardiovasculare și gastrointestinale.

Infuziile de fructe de pădure stimulează activitatea mușchiului inimii, scad tensiunea arterială.

Fructele de pădure sunt, de asemenea, folosite ca profilactic pentru a preveni dezvoltarea trombozei și sclerozei, a infarctului miocardic și a venelor varicoase. De asemenea, sunt folosite pentru normalizarea somnului și întărirea organismului.

Boabele de Irgi au rezistență ridicată la îngheț și nepretenție la sol, ceea ce îi conferă un avantaj față de multe tufe de fructe și fructe de pădure.

Important! Datorită conținutului ridicat de vitamina P din boabele de irgi, planta are un efect de întărire asupra pereților vaselor de sânge, crescând elasticitatea acestora, ceea ce previne atacul de cord și venele varicoase.

Important! Este mai bine să uscați fructele de irgi la umbră, deoarece cuparinele sunt bine conservate, care reduc coagularea sângelui și previn dezvoltarea trombozei.

Arbust, uneori copac mic, nu mai mult de 3–4 m înălțime.

Fructele sunt fructe de pădure roșii strălucitoare de formă sferică, cu un sâmbure turtit, care ocupă cea mai mare parte a fructelor. Kalina are un gust specific - acru-acru, ușor amar. Boabele sunt foarte rezistente la frig, persistă până toamna târziu și chiar până iarnă. Kalina este distribuită pe scară largă în Europa, Asia și America Centrală. Există peste 100 de specii de viburn în întreaga lume. Crește în locuri umede - în pădurile mixte și de foioase, pe margini, poieni, poieni, printre tufișuri, în văile râurilor, lacuri și mlaștini. Kalina este adesea cultivată în grădini și parcuri ca planta ornamentala.

Compoziție chimică

Boabele de Viburnum conțin 32% zahăr invertit, 3% acizi organici (acetic, formic, izovaleric, caprilic etc.), 3% taninuri, 78-86 mg / 100 g acid ascorbic, 0,44 mg / 100 g filochinonă, 0 . 2 mg/100 g mangan și 0,6 mg/100 g zinc.

Proprietăți de vindecare

Sucul de fructe Viburnum 7% în concentrație distruge bacilii tifoizi și dizenteriei, precum și antraxul. Infuziile de fructe de pădure și flori de viburnum au un efect antimicrobian. Boabele de Viburnum au un efect tonic și reparator.

Fructele de Viburnum se recoltează în august-septembrie, după coacere completă.

Scoarța de viburnum se recoltează în aprilie-mai - în perioada curgerii sevei. Scoarța trebuie desprinsă numai de pe ramurile laterale, fără a atinge trunchiul principal.

Băuturile din fructe de viburnum au un efect revigorant și revigorant. Pentru a crește eficiența, se recomandă să beți cel puțin 1 pahar de suc de fructe de viburnum pe zi.

Mâncând

Fructele bătute de îngheț și care își pierd amărăciunea sunt potrivite pentru hrană. Boabele de viburnum devin mai puțin amare și după fierbere și uscare.

Din fructe de pădure gătesc dulceață, sărutări, compoturi, pregătesc sucuri, fac umplutură pentru plăcinte. Boabele de Viburnum sunt preparate ca ceaiul. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură. l. fructe și turnați 1 cană de apă clocotită, insistați 5-7 minute.

Ceaiul de viburn se bea ca diuretic si diaforetic, cate 0,5 cani de 2-4 ori pe zi.

Rețete

suc de viburnum

Boabele de viburnum sunt sortate și spălate, apoi sucul este stors folosind un storcator. Sucul se toarnă în sticle curate și se păstrează la frigider. Sucul de viburn se păstrează de obicei foarte mult timp și fără pasteurizare sau adaos de zahăr. Sucul de viburnum este folosit pentru a face jeleu și băuturi din fructe. În acest caz, trebuie diluat de mai multe ori.

Băutură de fructe din viburnum cu miere

100 g de miere se dizolvă în 1 litru de apă, se adaugă 0,5 căni de suc de viburnum, se amestecă bine și se servește rece.

Aplicație în medicină

Boabele de viburnum sunt utilizate pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Ele au un efect benefic asupra activității inimii, cresc producția de urină. Pentru răceli, este util să folosiți ceai din fructe de pădure și infuzie de viburn ca antipiretic și diaforetic.

O infuzie de fructe de pădure și flori de viburnum este folosită pentru a face gargară cu dureri de gât, precum și pentru a spăla rănile. Sucul este folosit pentru a elimina acneea de pe față.

În medicină se folosesc și decocturi și extracte lichide din plantă. Aceste medicamente sunt utilizate ca agent hemostatic pentru sângerările uterine și nazale.

Preparatele din viburn sunt utilizate în stomatologie ca agent vasoconstrictor, antiseptic și hemostatic.

În medicina populară, fructele și florile de viburnum sunt folosite pentru a face un decoct, care este folosit pentru a trata tusea, răceala, dificultăți de respirație, scleroza, bolile de stomac. Acest decoct se administrează și copiilor cu diateză, eczemă și tuberculoză cutanată. Decoctul poate fi folosit și extern, adăugându-l la băi.

Pentru raceli se folosesc fructe de padure de viburnum preparate cu miere. Acest remediu este util mai ales pentru tuse, boli respiratorii. În plus, viburnul este folosit ca anestezic în timpul menstruației.

O infuzie apoasă de viburn este utilizată ca profilactic și pentru tratamentul carbunculelor, eczemelor și diferitelor erupții cutanate pe corp.

În medicina populară, un decoct de flori uscate și coajă de viburn este utilizat pentru a trata scrofula, erupțiile cutanate, sufocarea și răceala.

Se face un decoct din seminte de viburn, care este un bun diaforetic si astringent, folosit pentru dispepsie.

Arbust sau copac, atingând o înălțime de 2-6 m.

Fructele sunt fructe roșii, cărnoase, suculente, de formă ovală, cu gust plăcut astringent, și au 1 sâmbure brăzdat de formă alungită.

Dogwood crește în Crimeea, pe coasta Mării Negre din Caucaz, Asia Centrală, Moldova și regiunile de sud ale Ucrainei. Se găsește și în sudul Canadei, America de Nord și sud-vestul Europei. Este crescută în grădini și parcuri ca plantă ornamentală. Dogwood este rezistent la îngheț, fără pretenții.

Compoziție chimică

Boabele de câini conțin 9-15% zaharuri, 2-3,5% acizi organici, unele taninuri și aromate, precum și 50-105 mg / 100 g de acid ascorbic, 4 mg / 100 g de fier, 363 mg / 100 g de potasiu .

Proprietăți de vindecare

Sucul de câini are proprietăți antimicrobiene. Are un efect dăunător asupra bastoanelor de dizenterie.

Mâncând

Boabele Dogwood sunt consumate proaspete.

Din ele se fac kissel, extract, dulceață, dulceață. Fructele uscate sunt un condiment excelent pentru preparatele calde, pilaf. Fructele de câini necoapte, gătite într-un mod special, au gustul măslinelor. În industria alimentară, ele sunt folosite ca aditiv pentru alimentele pentru copii.

Aplicație în medicină

Sucul proaspăt de câini este utilizat pentru tratarea keratoconjunctivitei. Boabele de câini au efect astringent și antiscorbutic.

În medicina tibetană, coaja de câini și frunzele sunt folosite pentru a trata pleurezia și bolile renale.

căpșună

O plantă erbacee, care atinge o înălțime de cel mult 15–20 cm. Are boabe rotunde sau în formă de pană, cu boabe mici care acoperă carnea la exterior. Culoarea poate fi roșu-verzui, galben-roșu și roșu aprins. Căpșunile se caracterizează printr-un gust și o aromă delicată plăcută.

Căpșunile sunt răspândite pe scară largă în Europa, Asia și America de Nord. Căpșunile sunt o specie separată din genul căpșunilor. Căpșunile cultivate moderne cu fructe de pădure mari sunt rezultatul încrucișării căpșunilor chiliane și europene. Căpșunile sunt cultivate de grădinari amatori. Nu produce recolte mari, deci nu este cultivat pentru uz industrial.

Compoziție chimică

Căpșunile conțin aproximativ 83% apă, 0,8% proteine, 0,6% grăsimi, 6,7% glucoză, 6,1% fructoză, 2% zaharoză, 0,7–1,4% pectine și substanțe asemănătoare pectinei, vitamine (tiamină, riboflavină, acid nicotinic, acid ascorbic, filochinonă), minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, fier, cupru), acizi organici (citric, malic, oxalic).

Proprietăți de vindecare

Căpșunile au o proprietate diuretică, elimină o cantitate mare de săruri din organism. Datorită conținutului de compuși de brom din căpșuni, are un efect calmant asupra sistemului nervos.

Aplicare în alimente

Se consumă căpșuni proaspete, precum și sucuri și gemuri, compoturi, gemuri și jeleuri din fructe de pădure.

Aplicație în medicină

Căpșunile sunt recomandate pentru anemie, pierderea forței, epuizarea din cauza fierului și calciului conținute în el. Acidul ascorbic și alte vitamine conținute de plantă pot preveni și trata hipovitaminoza, în special primăvara și vara. Căpșunile sunt utile în tratamentul reumatismului și artritei.

În plus, fructele de pădure sunt folosite în tratamentul bolilor tractului digestiv, diareei, erupții cutanate, boli hepatice, reumatism.

Important! Căpșunile sunt bogate în fier, al cărui conținut este mai mare decât în ​​prune, mere acre și ananas.

În medicina populară, un decoct de frunze, rădăcini și flori este utilizat pentru inflamarea vezicii urinare și a rinichilor, precum și pentru bolile hepatice, guta, obezitatea și alte tulburări metabolice din organism.

Atenţie! Căpșunile pot provoca urticarie, precum și intoxicații ușoare până la moderate. Acest lucru se poate datora prezenței în acesta a unor cantități reziduale de pesticide utilizate pentru îngrășământ.

Sucul de căpșuni este folosit în scopuri cosmetice pentru a elimina pistruii și ridurile.

Arbust veșnic verde. Are tulpini subțiri târâtoare care prind rădăcini la noduri. Atinge o lungime de 0,6–0,8 m. Fructele sunt suculente, roșu închis, fructe de pădure acre, sferice și cu mai multe semințe. Merișoarele cresc în principal în regiunile din nord-vestul și estul Siberiei, Orientul Îndepărtat, Kamchatka, Sahalin. Găsit și în Belarus. Crește pe soluri cu mușchi și turbă, în mlaștini de tranziție.

Denumirea științifică a genului de merișoare - oxycoccus - provine de la cuvintele latine oxys - „acru” și coccus – „sferic”.

Compoziție chimică

Merișoarele conțin 2,16% glucoză, 1,12% fructoză, 0,29% zaharoză, 3,27% acizi organici (citric, chinic, benzoic), pectine, vitamine, minerale (fosfor, potasiu, calciu, mangan, fier, cobalt, zinc, cupru, argint, crom).

Proprietăți de vindecare

Merișorul are un efect tonic și revigorant, crește abilitățile mentale și fizice ale unei persoane. Este, de asemenea, un bun agent bactericid. Sucul de merisoare intarzie cresterea si dezvoltarea Staphylococcus aureus, antrax, Proteus si E. coli.

Merișoarele conțin o cantitate mare de acid ursulic, care este similar genetic și structural cu hormonii importanți din punct de vedere fiziologic. Are capacitatea de a întârzia dezvoltarea inflamației aseptice.

Utilizarea sucului de merișor împreună cu antibioticele le crește activitatea, sporind absorbția medicamentelor. Aportul de suc de merișor crește și aciditatea urinei, are un efect antimicrobian asupra florei patogene care apare atunci când tractul urinar este infectat.

Mâncând

Merișoarele se consumă proaspete, iar pe baza acestuia se prepară și băuturi răcoritoare - băuturi din fructe și compoturi. Gatiti dulceata si jeleul.

Merișoarele se păstrează proaspete mult timp (2-4 luni).

Industria alimentară produce suc de merișor, precum și compoturi de mere-merișor și mesteacăn-merișor cu merișoare și mere.

Merișoarele proaspete se consumă piure cu zahăr.

Rețete

Suc de merișoare

1 pahar de merisoare se spala si se toarna cu 1 litru de apa, se pune pe foc, se aduce la fiert si se fierbe 10 minute. Bulionul se filtrează, se adaugă 0,5 căni de zahăr, se aduce la fierbere și se răcește. Băutura se servește rece.

În procesul de preparare a băuturilor din fructe, puteți folosi fructe de pădure nu întregi, ci albite.

băutură vitaminică

Sucul se stoarce din 1 kg de merisoare. Pe răzătoare se freacă 2 kg de morcovi și se stoarce sucul prin tifon. Sucul de merișor și morcov se amestecă, se adaugă 5 linguri. l. zahăr, se amestecă bine, se toarnă în pahare cu cuburi de gheață și se diluează cu apă fiartă rece.

Aplicație în medicină

Extractele din merișoare sunt folosite în tratamentul pielonefritei cronice, când antibioticele și sulfaticele sunt ineficiente.

Sucul de afine este utilizat în tratamentul bolilor infecțioase ale tractului urinar, precum și ca agent profilactic care previne formarea pietrelor la rinichi.

Important! Sucul de afine întârzie creșterea și dezvoltarea Staphylococcus aureus, antrax, Proteus și E. coli.

Important! Introducerea sucului de merișor în dieta pacienților crește activitatea antibioticelor, ceea ce se explică prin prezența unei cantități mari de acid citric în fructe de pădure, ceea ce îmbunătățește absorbția antibioticelor.

Băuturile de afine sunt date persoanelor grav bolnave pentru a crește vitalitatea și a stimula apetitul.

Contraindicatii. Merișoarele și băuturile din acestea nu sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele care suferă de procese inflamatorii acute în stomac și intestine.

Sucul de afine este prescris concomitent cu antibiotice pentru bolile inflamatorii ginecologice și complicațiile postpartum.

Sucul este folosit și la prepararea unui unguent pentru tratamentul bolilor de piele. Sucul de afine este folosit în chirurgia purulentă, precum și în pediatrie ca remediu cu vitamine.

În medicina populară, merisoarele sunt folosite pentru a trata hipertensiunea arterială. Sucul de fructe de pădure este util pentru febră, precum și pentru aciditatea scăzută a sucului gastric. Merișoarele sunt prescrise pentru boli reumatice, anemie, inflamații ale tractului urinar. Sucurile si jeleul din merisoare sunt si ele foarte utile copiilor, mai ales in afectiunile canalului digestiv si ale cailor urinare. Sucul de afine cu miere este folosit pentru a trata durerile de gat si tusea.

prinţesă

Plantă erbacee perenă, arbust mic. Atinge o înălțime de cel mult 30 cm. Fructele sunt fructe de pădure roșu închis cu o floare albăstruie, asemănătoare cu zmeura. Au un gust dulce placut, foarte parfumat.

Dulci și parfumate, fructele de pădure prințesă sunt printre cele mai gustoase dintre toate fructele sălbatice.

Prințul crește în pădurile umede, la marginea mlaștinilor, poienilor, în tundra. Este foarte comun în regiunile de nord ale Rusiei - pe coasta Mării Ohotsk, în nordul Primorye, pe Sahalin, Insulele Kurile, Priamurye. În aceste locuri, puteți recolta câteva tone de fructe de pădure. Uneori găsit în Kamchatka. De asemenea, crește în America de Nord și în țările scandinave.

Există aproximativ 40 de tipuri de prințese.

Compoziție chimică

Boabele prințesei conțin 7% zaharuri, 2% acid citric, acizi ascorbic și malic, taninuri, substanțe colorante și aromatice.

Proprietăți de vindecare

Boabele prințesei au un efect diuretic și astringent.

Mâncând

Fructele proaspete sunt folosite pentru hrană.

Au un gust foarte mare. Dintre toate fructele de pădure sălbatice, aceste fructe de pădure sunt considerate cele mai delicioase. Din prințese se prepară dulcețuri, sucuri, siropuri, acoperite cu zahăr. Frunzele prințesei sunt uscate și preparate ca ceaiul.

Aplicație în medicină

Boabele prințesei sunt folosite cu succes pentru prevenirea și tratamentul beriberiului, în special scorbutului. De asemenea, sunt prescrise pentru nefrolitiază, gută și alte boli asociate cu metabolismul afectat de apă-sare. Fructele de pădure sunt foarte eficiente pentru diaree, gastrită, colită.

O infuzie din fructele prințesei este folosită pentru clătirea cu boli inflamatorii ale gurii și gâtului și este, de asemenea, dată pacienților să bea ca potolitor de sete și antipiretic.

În medicina populară, fructele de pădure sunt folosite pentru a trata reumatismul, bolile hepatice și răceala. Decoctul și infuzia de fructe de pădure crude și uscate sunt folosite pentru clătirea cu cataruri ale tractului respirator superior, astm bronșic, tuse.

Indicatii. Pacienților cu anemie se administrează o infuzie din frunzele prințesei, folosită pentru compresele aplicate pe răni, ca agent de vindecare, folosită pentru gargară și ingerare pentru diaree.

Boabele uscate sunt preparate sub formă de ceai (2 linguri la 0,5 căni de apă clocotită) și se beau de 3 ori pe zi pentru 0,5 căni.

Boabă de piatră

O plantă erbacee perenă care atinge o înălțime de 15–30 cm. Are lăstari de până la 1,5 m lungime care se extind de-a lungul solului. Boabe de os - drupe roșii aprinse, conectate în grupuri de 5-6 buc. Au gust acru și au un os mare. Osul este numit „rodia de nord”.

Bone crește în pădurile de foioase și conifere, în râpe, desișuri de arbuști. Este distribuit în Siberia de Vest și de Est, regiunile centrale ale părții europene a Rusiei, în Urali și Caucazul de Nord. Există o mulțime de oase în regiunea Kostroma.

Compoziție chimică

Fructele de oase conțin 1,15 mg/100 g de flavonoide, 44 mg/100 g de acid ascorbic, pectine și fitoncide.

Proprietăți de vindecare

Osul are un efect general de întărire și calmare, normalizează procesele metabolice interne.

Mâncând

Fructele de oase sunt consumate proaspete, uscate și conservate, din ele se prepară suc, se face dulceață. Pentru o păstrare mai lungă, fructele de pădure sunt conservate prin zahăr.

Aplicație în medicină

Osul este folosit în medicina populară pentru răceli, anemie, gută și dureri articulare. Din fructele de pădure și rădăcinile plantei se face un decoct, care este folosit pentru a clăti capul pentru a întări părul și a elimina mătreața.

Important! Boabele uscate trebuie depozitate în cutii de lemn închise, într-un loc uscat.

Osul se usucă în uscătoare de fructe și legume, iar în zilele însorite la umbră, sub baldachin sau sub acoperiș, în pod.

Un arbust, uneori un copac, atingând o înălțime de 2 până la 7 m. Trunchiul și ramurile cătinii laxative sunt proeminente și au spini, în timp ce cele ale arinului (cascant) sunt netede. Fructele sunt fructe de pădure sferice, așezate pe o tulpină la axila frunzelor. La început sunt verzi, apoi se înroșesc, iar când sunt coapte devin aproape negre. Boabele și semințele de cătină sunt foarte otrăvitoare, mai ales când sunt necoapte.

Cătina crește aproape în toată Europa, până la Cercul Arctic. Arinul catina se gaseste in paduri, silvostepe, stepe, ravene, de-a lungul raurilor, pe margini, poieni, in tufisuri, pe ceapa umeda. Arinul cătină crește adesea împreună cu arinul, cireșul de păsări și frasinul de munte.

Laxativul de cătină este comun în pădurile de foioase și mixte, plantații și tufișuri. Crește de-a lungul malurilor râurilor și în locuri stâncoase însorite.

În practica medicală, boabele de cătină sunt folosite ca laxativ. Preparatele din cătină de arin provoacă reacții adverse severe datorită toxicității lor.

Compoziție chimică

Coaja de arin de catina contine taninuri, urme de uleiuri esentiale, rasini, amidon, saponine, acid malic, saruri minerale, hidroximetilantrachinone libere si legate, glucozide. Boabele laxative de cătină conțin antraglicozide, coloranți galbeni din grupa glicozidelor flavone, compuși pectinei și zahăr.

Proprietăți de vindecare

Laxativul fructelor de cătină are un puternic emetic și laxativ. În plus, au un efect ușor diuretic și antibacterian.

Mâncând

Boabele de cătină nu sunt consumate din cauza efectului toxic puternic.

În medicina populară, preparatele din coajă de cătină sunt folosite pentru a trata constipația și bolile hepatice, precum și pe plan extern pentru bolile de piele.

Atenţie!În scop medicinal, scoarța de cătină poate fi folosită numai după 1 an. depozitare sau încălzire la 100 °C timp de 1 oră.

Contraindicatii. Boabele de cătină de arin sunt foarte otrăvitoare. Utilizarea tincturilor din ele în interior pentru gastrită, ulcer gastric, dizenterie, hemoroizi și sângerări uterine poate duce la un efect secundar periculos.

Aplicație în medicină

Pentru tratamentul bolilor intestinale se folosește un extract lichid de cătină de arin sau un decoct de fructe laxative de cătină. În medicina populară, laxativul de cătină a fost folosit în tratamentul hidropiziei și cancerului.

Agrișă

Arbust peren, care atinge o înălțime de 0,5–1,5 m. Pe ramuri există spini rari.

Fructele vin în diferite forme și dimensiuni.

Ele pot fi, de asemenea, păroase sau fără păr. În interior conține un număr mare de semințe. Culoarea boabelor poate fi diferită în funcție de soi - verde, galben, roșu.

Agrișele sunt distribuite în toată Europa, Asia și America de Nord.

Compoziție chimică

Agrișele conțin 88–98% apă, 7,2–13,5% zaharuri, 1,2–2,5% acizi, 0,64–1,1% pectine, săruri minerale, taninuri și substanțe aromatice. Agrișele sunt bogate în fier, acizi folic și ascorbic.

Proprietăți de vindecare

Agrișele au un efect diuretic, precum și un ușor efect laxativ și coleretic. Ele întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc starea generală a corpului, normalizează procesele metabolice din acesta, îmbunătățesc formarea sângelui.

Aplicare în alimente

Agrișele sunt consumate proaspete și procesate. Din fructe de pădure sunt făcute compoturile, dulceața, jeleul, marshmallow.

Aplicație

Boabele plantei sunt, de asemenea, folosite pentru boli de piele, pentru a întări pereții vaselor de sânge, beriberi C și A, excesul de greutate și alte tulburări metabolice din organism.

Compoturile de agrișe potolesc bine setea și scad temperatura. Sunt recomandate ca remediu alimentar pentru boli de inima, hipertensiune arterială, ateroscleroză, anemie și obezitate.

Important! Agrișele coapte conțin de 2 ori mai mult acid ascorbic decât fructele verzi.

Contraindicatii. Agrișele nu sunt recomandate diabeticilor, deoarece acestea, în ciuda gustului lor acru, conțin foarte multe zaharuri.

Atenţie! Coaja groasă a fructelor de pădure și a semințelor conține o mulțime de acizi organici și fibre, care pot exacerba enterocolita și ulcerul gastric.

Schisandra chinensis

Liana cu o tulpină lemnoasă de 2 cm grosime.

În lungime, planta ajunge la 8-10 m. Are un miros specific. Fructele sunt fructe de padure rosii cu cate 2 seminte. Când boabele se coc, recipientul se prelungește de 20-50 de ori, fiecare pistil se transformă într-o boabă. Astfel, fructele arată ca o ureche căzută, care se dezvoltă dintr-o singură floare.

Pe lângă China, vița de vie de magnolie chinezească crește în Orientul Îndepărtat, teritoriile Primorsky și Khabarovsk, regiunea Amur, Sahalin și Insulele Kuril.

Compoziție chimică

Boabele uscate de Schisandra chinensis conțin 350–580 mg/100 g de acid ascorbic, 5% saponine, acizi organici (10–11% citric, 7–10% malic și 1% acid tartric).

Lemongrass conține un ulei esențial cu un parfum caracteristic de lămâie.

Proprietăți de vindecare

Fructele de padure Schisandra chinensis au un puternic efect de stimulare si tonic. Ele cresc semnificativ eficiența organismului. Lemongrass produce, de asemenea, un efect adaptogen puternic.

Mâncând

Fructele de pădure și sucul de lemongrass sunt folosite ca condiment pentru ceai, oferindu-i un postgust plăcut.

Sucul din fructe de pădure proaspete se adaugă la ceai în 1 linguriță. pe un pahar.

Aplicație în medicină

Fructele Schisandra sunt folosite pentru a trata problemele stomacale.

Boabele și semințele sunt folosite pentru a face preparate care au efect stimulator asupra sistemului nervos central. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru slăbiciunea mușchiului inimii, nevroza inimii și nefrită.

Lemongrass este folosită pentru a trata înfometarea de oxigen, de asemenea, este capabilă să protejeze organismul de toxicoza cu oxigen. Tincturile preparate din iarba de lamaie sunt folosite ca agent coleretic pentru colecistita si alte tulburari functionale ale vezicii biliare. Această tinctură este recomandată pentru tratamentul hipotensiunii arteriale.

Lemongrass este folosită și în psihiatrie. Este prescris pentru stări depresive, neurastenie, precum și pentru suprasolicitarea psihică și fizică.

Doze mici de preparate din iarbă de lămâie au un efect tonic asupra sistemului cardiovascular, reglează circulația sângelui, stimulează respirația, stimulează activitatea reflexă condiționată și ascuți vederea nocturnă.

În cazuri rare, fructele Schisandra chinensis pot provoca o reacție alergică, manifestată prin simptome precum urticarie, umflături etc.

În plus, persoanele care suferă de hipertensiune nu ar trebui să ia preparate din iarbă de lămâie.

În China, iarba de lămâie se numește „wuweiji”, ceea ce înseamnă „bocuri cu cinci gustări”. Planta a primit acest nume datorită faptului că pulpa ei este acrișă, coaja dulce, semințele sunt amare și acidulate, iar după tratamentul termic boabele devin sărate.

Atenţie! Când colectați sau procesați boabe de viță de vie de magnolie chinezească, nu trebuie să folosiți vase ușor oxidate, deoarece acest lucru poate duce la otrăvire.

Atenţie! La 4% dintre oameni, iarba de lămâie provoacă letargie și depresie a sistemului nervos, așa că nu trebuie să abuzați de ea, permițând utilizarea necontrolată în alimente și ca medicament.

În China antică, iarba de lămâie era inclusă în lista taxelor care erau livrate palatului imperial. Era un medicament atât de căutat încât nu era suficient material cultivat local, iar planta a trebuit să fie importată suplimentar din alte țări.

Goof cu frunze înguste

Arbust sau copac de 3 până la 10 m înălțime. Frunzele sunt alb-argintii.

Boabele sunt false drupe eliptice, de 2 cm, cu pulpa pudrată gălbuie, foarte dulce și plăcută la gust.

Goof cu frunze înguste crește în Asia Centrală, Kazahstan, Caucaz, precum și în zonele de stepă și silvostepă din partea europeană a Rusiei. Apare pe nisipuri și de-a lungul malurilor râurilor, unde formează desișuri dese.

Planta crește rapid, este foarte rezistentă la secetă, nepretențioasă și nepretențioasă față de sol, fotofilă.

Compoziție chimică

Pulpa fructelor de pădure conține 57,5% carbohidrați (jumătate dintre ei fructoză), 10% proteine, 2,5% acizi anorganici, 100 mg/100 g acizi ascorbic, 30% tanide, precum și o cantitate mare de săruri de potasiu și fosfor. Recipientul conține multe oligoelemente - zinc, cupru, crom, nichel, aluminiu.

Proprietăți de vindecare

Preparatele de loja au o toxicitate scăzută, au un efect anticolinergic și, de asemenea, au un efect pronunțat asupra circulației sângelui (efect pozitiv asupra activității cardiace, scăderea tensiunii arteriale) și asupra organelor respiratorii.

Ventița cu frunze înguste are proprietăți sedative, sporește efectul substanțelor hipnotice, suprimă reacțiile de orientare și previne dezvoltarea agresivității și furiei.

Mâncând

Boabele ventuzei cu frunze înguste sunt consumate proaspete. Au o valoare energetică ridicată. Fructele plantei își pot păstra proprietățile mai mult de 4 luni.

Aplicație în medicină

Goof narrow-leaved este folosit pentru a trata bolile sistemului nervos central, ca fiind unul dintre cele mai eficiente anticolinergice.

Din plantă se obține un concentrat de taninuri și substanțe coloidale.

Este folosit ca astringent pentru enterocolită.

Un decoct de fructe de pădure este prescris pentru colită, diaree, boli gastrice și, de asemenea, ca agent antiinflamator pentru bolile respiratorii.

Preparatele de lac cu frunze înguste au un efect pronunțat asupra circulației sângelui, afectând pozitiv activitatea inimii, scăzând tensiunea arterială în hipertensiune arterială.

Fructele de loja au un efect sedativ și pot crește efectul somniferelor.

În medicina populară, ventușul cu frunze înguste este utilizat în tratamentul bolilor stomacului, intestinelor, pancreasului, inimii și rinichilor.

Semi-arbust înalt de 1–2 m. Fructele încep să producă în al doilea an. După 2 ani de fructificare, lăstarii se usucă. Fructele sunt fructe de padure rosii, drupe complexe, care se desprind usor de fructe (spre deosebire de mure).

Zmeura este răspândită pe scară largă în Rusia. În sălbăticie, crește aproape în toată Europa și Asia de Nord-Vest, precum și în America.

Există peste 100 de tipuri de zmeură în întreaga lume. Soiurile cultivate în Rusia sunt derivate în principal din două tipuri de zmeură obișnuită: roșie și peri. Această plantă a fost cunoscută pe scară largă în Rusia încă din cele mai vechi timpuri.

Compoziție chimică

Zmeura contine 4,3% glucoza, 8% fructoza, 6,6% zaharoza, 4-6% fibre, 2,2% acizi organici (acizi din fructe, acid salicilic etc.), o cantitate mare de pectine si vitamine (acid ascorbic, tiamina, riboflavina, acid nicotinic, caroten), precum și minerale (sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier etc.).

Frunzele de zmeură conțin mult mai mult acid ascorbic decât fructele de pădure. Mai sunt caroten, antociani, taninuri, flavone, substanțe mucoase, pectinice și proteice, săruri minerale. Semințele de zmeură conțin 15% ulei gras.

Proprietăți de vindecare

Zmeura are efecte antipiretice, antiinflamatorii si antiseptice.

În plus, sunt un remediu cu vitamine.

Mâncând

Zmeura se consumă proaspătă și procesată. Acesta este unul dintre cele mai delicioase fructe de pădure. Dulceata, sucurile, compoturile sunt facute din zmeura. Se macina cu zahar si se usuca de asemenea.

Rețete

Băutură răcoritoare cu zmeură

Pregătiți mai întâi siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 0,5 căni de zahăr cu 1 cană de apă și fierbeți timp de 2-3 minute. Siropul gata se răcește. 2 cani de zmeura proaspata, spalata si zdrobita lingura de lemn, apoi turnați siropul de zahăr preparat și 1 lingură. l. lichior.

Se amestecă totul și se lasă 2-3 ore la infuzat. Apoi amestecul se filtrează și se adaugă 2 căni de apă spumoasă. Băutura se servește rece.

ceai de zmeura

1 lingura zmeura uscata se prepara intr-un ceainic cu 2 cani de apa clocotita, se lasa 10-15 minute, apoi se filtreaza si se adauga zahar sau miere dupa gust.

Aplicație în medicină

În medicină, se utilizează zmeura proaspătă și uscată, precum și frunzele. Fructele de pădure sunt un diaforetic eficient folosit pentru răceli, gripă și boli inflamatorii. Sucul de zmeura este inclus in multe amestecuri pentru a le imbunatati gustul.

Zmeura proaspata este utila pentru anemie, indigestie, boli de rinichi. Fructele uscate sunt folosite pentru prepararea infuziilor curative, care sunt prescrise și pentru tratamentul răcelilor, gripei și durerilor de gât.

Frunzele de zmeura sunt folosite ca astringente si fixative datorita continutului lor ridicat de taninuri.

Infuziile din ele sunt folosite pentru boli inflamatorii ale intestinelor și ale organelor respiratorii, precum și pentru gargară cu dureri în gât, inflamație a laringelui, tuse.

În medicina populară, fructele de pădure, florile și frunzele de zmeură sunt folosite pentru a trata hipertensiunea arterială, ateroscleroza, răceala, precum și diareea și sângerările. Se prepară o infuzie de flori de zmeură pentru spălare cu acnee, precum și pentru inflamarea pielii feței, pleoapelor și ochilor. Măștile cu vitamine sunt făcute din zmeură pentru a întineri și împrospăta pielea feței.

În medicina populară, siropul de zmeură a fost folosit de multă vreme pentru a trata durerile de stomac, pentru a îmbunătăți apetitul și pentru a normaliza funcția inimii.

Culegerea zmeurii se face pe vreme uscată, după ce roua dispare. Fructele de pădure trebuie așezate cu grijă în coș.

Decoctul de flori, aplicat extern, vindecătorii tradiționali tratați hemoroizii, erizipelul, inflamațiile ochilor.

Important! Pentru uscare, se recoltează doar zmeura complet coaptă, fără recipient. Ele sunt așezate pe loc însorit sau uscate în cuptoare, uscătoare la o temperatură de 30-50 ° C.

Zmeura uscată are o culoare cenușie-zmeură, gust dulce-acru și un ușor miros plăcut.

Frunzele de zmeură sunt folosite ca cosmetică pentru curățarea pielii feței.

Ienupăr

vesnic verde arbust de conifere sau un copac, înălțime de până la 8 m. Vârsta arborilor individuali ajunge la 3 mii de ani sau mai mult. Boabele se dezvoltă din conuri, ale căror solzi se umflă și se unesc, formând un con cărnos. Acest făt se dezvoltă timp de 2 ani.

În primul an este verde, iar în toamna celui de-al doilea an devine o boabă neagră rotundă, cu o tentă albăstruie.

Ienupărul este distribuit aproape în întreaga zonă forestieră a Rusiei. Planta se găsește de obicei în tufăturile pădurilor uscate de pin pe soluri nisipoase, precum și în pădurile de molid unde solul este umed.

Ienupărul este cultivat ca plantă ornamentală.

Compoziție chimică

Fructele de ienupăr conțin 2% ulei esențial. Se află direct în pulpă în recipiente speciale, vizibile clar la lupă. Boabele mai conțin rășini, acizi organici, zaharuri.

Proprietăți de vindecare

Preparatele din boabe de ienupăr au proprietăți antiinflamatorii și antiseptice. De asemenea, au efect diuretic, îmbunătățesc pofta de mâncare, au un efect benefic asupra digestiei, crescând secreția de suc gastric și formarea bilei.

Preparatele din boabe de ienupăr nu trebuie luate mult timp. Dacă este necesară o a doua cură de tratament, trebuie luată o pauză de 2-4 săptămâni înainte de a începe.

Aplicare în alimente

Boabele de ienupăr sunt utilizate pe scară largă ca condiment.

Acestea adaugă o aromă specială cărnurilor și alimentelor la grătar. păsări de curte. Datorită ienupărului, carnea de pui are gust de vânat.

Ienupărul îmbunătățește gustul varzelor murate, cărnii de urs, cărnii de căprioară, cărnii de iepure de câmp, cocoș de munte, cocoș de pădure, potârnichi, cocoș de pădure. Dacă carnea este înmuiată într-un decoct de boabe de ienupăr, își va pierde aromele neplăcute și va dobândi o aromă deosebită de pădure. Ienupărul este folosit și la prepararea marinatei.

Boabele de ienupăr sunt folosite pentru a face sirop dulce, jeleu, marmeladă, turtă dulce, jeleu și turtă dulce. Pentru prepararea siropului se folosesc fructe de padure proaspete, care se zdrobesc cu grija cu un pistil de lemn pentru a nu se deteriora semintele, ceea ce va face siropul amar.

Boabele de ienupăr uscate sunt folosite pentru a face medicamente.

Aplicație în medicină

Tinctura de boabe de ienupăr este folosită ca diuretic pentru hidropizie, inflamații ale vezicii urinare etc. Uleiul esențial din fructele plantei crește diureza.

Un decoct de fructe de pădure este prescris pentru gută și reumatism.

Unguentele de ienupăr sunt folosite pentru a trata bolile pustuloase ale pielii, arsuri, degerături.

Aceste unguente au efect analgezic, ajută la curățarea rănilor de puroi și la vindecarea lor rapidă, respingerea mai rapidă a țesuturilor moarte și refacerea lor activă.

Preparatele din conuri se folosesc pe cale orală pentru edem, malarie, extern pentru scabie și lichen umed, ca clătiri pentru inflamarea gingiilor.

În plus, în medicina populară, boabele de ienupăr sunt luate ca agent coleretic pentru a îmbunătăți digestia, pentru a îmbunătăți motilitatea intestinală.

Important! Boabele de ienupăr se recoltează toamna, când sunt complet coapte și devin negre și albastre. Boabele colectate sunt uscate sub un baldachin sau într-o mansardă cu o bună ventilație.

Este imposibil să uscați boabele de ienupăr în cuptoare și uscătoare, deoarece în acest caz sunt distruse multe substanțe biologic active.

Atenţie! Dintre toate tipurile de ienupăr, numai ienupărul comun este folosit în medicină. Alte specii conțin substanțe otrăvitoare.

În medicina populară, un decoct apos și o tinctură alcoolică de rădăcini de ienupăr sunt folosite pentru a trata tuberculoza pulmonară, bronșita și pietrele la rinichi.

Plantă erbacee perenă cu o înălțime de 10 până la 40 m. Are rădăcina târâtoare și ramificată.

Boabele sunt drupe complexe, asemănătoare cu zmeura, dar cu un miros și un gust deosebit. Fructele de pădure sunt roșii sau portocalii-roșii la început, dar devin roșiatice sau galben-portocalii pe măsură ce se coacă.

Cloudberry este rezistent la îngheț. Este distribuit în fâșia de nord a părții europene a Rusiei, precum și în regiunile de nord ale Siberiei și Orientului Îndepărtat, Arctica. Crește în tundra, pe mlaștini și movile de sphagnum.

Compoziție chimică

Fructele de pădure conțin 3–6% zaharuri, 200 mg/100 g de acid ascorbic, acizi citric și malic și o substanță colorantă galbenă.

Proprietăți de vindecare

Fructele de pădure au efecte antiinflamatoare, diuretice și hemostatice.

Mâncând

Norii se consumă proaspete, murate, înmuiate și aburite. Din ele se prepară dulceață, dulceață, jeleu, sufleu, mousse, băuturi. În plus, fructele de pădure sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Piureul de fructe de mere este recomandat copiilor deoarece este bogat in vitamine si alte substante biologic active.

Fructele de pădure gătite în suc propriu se păstrează timp de 1,5–2 luni. Apoi începe fermentația acidului lactic, datorită căreia conținutul de acid lactic din suc crește.

În această formă, boabele se păstrează încă 2 ani. Datorită acestor proprietăți, boabele pot fi folosite pentru gătit pe tot parcursul anului.

Frunzele de nor sunt folosite la prepararea ceaiului.

Aplicație în medicină

Fructele de pădure sunt folosite ca agent antiscorbutic, precum și pentru hemoptizie și febră.

Pentru tratarea tusei și a altor răceli se folosește o infuzie de frunze de pădure, precum și un tonic pentru diaree.

Un decoct din frunze este prescris pentru tratamentul bolilor vezicii urinare.

Important! Fructele de pădure pot fi consumate numai procesate și fără sâmburi.

Boabele proaspete pot fi păstrate nu mai mult de 2-3 zile. Boabele necoapte pot fi păstrate până la 2 săptămâni.

Atenţie! Norii conțin semințe mici și dure care irită mucoasa stomacului și a intestinelor. Prin urmare, nu este recomandat să consumați fructe de pădure proaspete cu enterocolită.

Cătină

Arbust înțepător, care atinge o înălțime de 6 m, foarte ramificat. Boabele sunt portocalii, ovale, cilindrice sau sferice, de 6-10 mm lungime și 3-7 mm diametru, cu un sâmbure.

Coaja fructului este uleioasă. Boabele în număr mare împrăștie capetele ramurilor, din cauza cărora planta a fost numită cătină. Au gust dulce-acru, uneori cu un postgust amar, foarte parfumat. Planta dă roade în 10-20 de ani.

Cătina este larg răspândită în Europa și Asia. Pe teritoriul Rusiei, se găsește în partea europeană, în Siberia de Vest și de Est, Buriația și Altai. Planta este crescută în grădini, pe parcele de gospodărie. Este plantat de-a lungul malurilor râurilor pentru a întări albiile râurilor și nisipurile datorită sistemului radicular ramificat.

Compoziție chimică

Boabele de cătină conțin 2,57% zaharuri solubile în apă, 2,8% acizi organici, 4,4–9% ulei gras de cătină, 0,79% pectine, 4,5% carotenoide. Cătina este foarte bogată în vitamine: conține tocoferoli, acid ascorbic, vitaminele C și E, substanțe cu vitamina P, caroten, filochinonă etc.

Cătina conține o mulțime de acizi triterpenici, cantitatea acestora ajunge la 505-1170 mg/100 g.

De asemenea, conține mai mult B-sitosterol decât orice altă plantă, o substanță care are efect anti-sclerotic.

Sucul este stors din fructele de cătină folosind o presă, care reprezintă 65-70% din masa fructelor de pădure, iar pulpa rezultată este de aproximativ 30%. Pulpa uscată este folosită pentru obținerea uleiului de cătină. Conține 18–22% ulei gras, 40 mg/100 g carotenoizi, 28 mg/100 g tocoferoli și alte substanțe biologic active.

Uleiul obtinut din pulpa contine 168–215 mg/100 g carotenoizi, 112–154 mg/100 g tocoferoli, 0,89% fosfolipide, peste 90 mg/100 g acizi grasi (saturati si nesaturati).

Uleiul obținut din pulpa fructelor de cătină conține 40–100 mg/100 g caroten, 180–250 mg/100 g carotenoide, 110–165 mg/100 g α-tocoferol și retinol.

Proprietăți de vindecare

Cătina are proprietăți antioxidante și anti-sclerotice. Uleiul de cătină favorizează vindecarea rănilor. De asemenea, are proprietăți analgezice și bactericide, are un efect benefic asupra ficatului. Extractul alcoolic din scoarța de cătină inhibă creșterea tumorilor, inclusiv a celor canceroase.

Mâncând

Boabele de cătină sunt consumate proaspete, uscate și congelate. Ei fac gem, jeleu, fac băuturi. Sucul este adăugat la ceai.

Aplicație în medicină

Cătina este utilizată pe scară largă în medicină.

Se folosește ulei de cătină:

în ginecologie - pentru tratamentul eroziunii cervicale și al cervicitei;

Oftalmologie - pentru tratamentul ulcerelor corneene;

cu arsuri ale pielii și eczeme;

pentru tratamentul ulcerului peptic al stomacului și duodenului;

Pentru tratamentul sinuzitelor, faringitei, laringitei.

Uleiul de cătină este utilizat pentru prepararea supozitoarelor folosite în tratarea bolilor rectului: proctită erozivă și ulcerativă, hemoroizi interni cu enterocolită cronică etc.

Cătina are un efect benefic asupra funcționării ficatului și plămânilor. Este recomandat pentru boli și hemoragii de sânge, radiații, hipertensiune arterială, diabet, tulburări metabolice etc.

Dintre toate culturile de fructe și fructe de pădure, cătina este cea mai bogată în caroten - până la 10–18 mg / 100 g, mai mult decât în ​​morcovi.

Cătina conține de 2-3 ori mai multă filochinonă decât alte plante.

Cătina conține până la 500–600 mg/100 g de acid ascorbic.

Planta erbacee sau perena.

Fructele sunt fructe de pădure suculente cu numeroase semințe. Există multe tipuri de nuanțe de noapte. Cele mai faimoase sunt solaanele lobate, dulce-amăruie și negre. Boabele de măruntadă pot fi de la roșu aprins până la negru, uneori verzi. Sunt aplecate, sferice, există și în formă de ou. Nudeledul dulce-amar are un gust amar.

Nightshade este răspândită în Europa și Asia.

Planta este originară din Australia și Noua Zeelandă.

Compoziție chimică

Fructele de mărunțișă conțin alcaloizi:

în nuambră lobată - solasonin și solamargin, solaradin, solaradinin;

în mănașa dulce-acrișoară - solaceină și solaneină;

în mărunțișă neagră - solasonin, solamargin, sola-sodamină, solasodine, solacein, solanein, care sunt foarte otrăvitoare. Acești alcaloizi dispar complet atunci când boabele se coc.

În plus față de alcaloizi, boabele de mănașă conțin taninuri și coloranți, acizi organici, antociani, boabele de mănașă conțin substanța amară dulcamarină. Fructele mature de nuanțe negre conțin 1630 mg/100 g de saponine și aproximativ 7-10% taninuri.

Proprietăți de vindecare

Boabele de mănașă au un efect benefic asupra activității sistemului nervos central și a inimii, precum și asupra cursului proceselor inflamatorii din organism. Nudeledul dulce-amar are proprietati diuretice si diaforetice.

Boabele de mănună neagră au efect laxativ, antipiretic, antiinflamator și diuretic.

Mâncând

Aplicație în medicină

Nightshade este folosită în tratamentul bolilor cardiace și nervoase. Hormonul cortizon este sintetizat din fructele sale.

Nudeledul dulce-amar este folosit pe scara larga in medicina, mai ales in Franta si Germania. Planta este utilizată în tratamentul bronșitei, astmului, tusei convulsive, edemului. Extractul din tulpinile tinere de nuanțe dulce-amăruie este un excelent agent diuretic, expectorant și antireumatic. Se ia pe cale orală un decoct de mănușă și se fac loțiuni pentru erizipel. Boabele dulci-amărușe sunt, de asemenea, folosite ca antihelmintic. Planta este folosită ca remediu pentru reumatism, precum și ca diaforetic și diuretic.

Fructele necoapte ale nuanțelor negre sunt otrăvitoare. Boabele coapte sunt recomandate pentru consumul cu hipertensiune arterială și ateroscleroză. Boabele plantei sunt utile și pentru arsuri la stomac și răceli. Sucul de iarbă este folosit ca diaforetic pentru răceli, precum și ca sedativ și anticonvulsivant. Frunzele de nuanțe negre sunt folosite ca agent antiseptic, hemostatic și antiinflamator. Se fac comprese din frunzele plantei pentru hemoroizi, ulcere, răni, eczeme, furuncule, erizipel.

În medicina populară, fructele necoapte de mănădea neagră sunt folosite pentru a trata durerile de gât la copii, frunzele proaspete sunt folosite pentru a vindeca rănile.

Frunzele plantei sunt bogate în acizi ascorbic și citric, saponine steroidice și caroten. Scoarța conține saponine și alcaloizi.

Nightshade conține substanța solasodin, care servește drept bază pentru sinteza hormonului cortizon.

Esența din lăstarii tineri și frunzele colectate după înflorirea nuanțelor este folosită în homeopatie.

Atenţie! Tulpinile, frunzele și boabele necoapte ale mănădei neagră sunt foarte otrăvitoare, ceea ce necesită utilizarea foarte atentă a acestor părți ale plantei în scopuri medicinale. Utilizarea lor trebuie să fie sub supraveghere medicală.

Macedonul negru este utilizat pe scară largă în medicina populară, nu numai în Rusia, ci și de către vindecătorii din Franța, Portugalia, Turcia, Venezuela etc.

Indicatii. Sucul din frunze proaspete este injectat în nas pentru răni, curge nasul cronice sau dureri de urechi.

Frasin de munte

Arbore înalt de 5-15 m. Poate avea mai multe trunchiuri. Fructele sunt asemănătoare boabelor, suculente, rotunde sau ovale, de culoare roșu-portocalie, în vârf sunt resturi de caliciu. Gustul cenușii de munte de diferite tipuri nu este același. Poate fi foarte acru, aproape amar sau dulce.

În total, în lume există aproximativ 80 de tipuri de frasin de munte. 34 dintre ele cresc în Rusia. Rowan crește în Europa și Asia. Se găsește în Siberia până în nordul îndepărtat. Planta este cultivată pe scară largă în grădini, parcuri, lângă case și pe străzi ca plantă ornamentală. În sălbăticie, se găsește în poienile pădurilor.

Vârsta cenușii de munte ajunge la 200 de ani. Ea dă roade abundent. În Primorye și regiunea Amur, producția de boabe de rowan ajunge la câteva sute de tone.

Compoziție chimică

Fructele rowan conțin 5,6-24% zaharuri (din greutatea uscată), 3,6% acizi organici (tartric, succinic, sorbic), 90-200 mg/100 g acid ascorbic, 18 mg/100 g caroten, 1 mg/ 100 g filochinonă, 2 mg/100 g a-tocoferol, 770 mg/100 g bioflavonoide, 0,15 mg/100 g acid folic, 235 mg/100 aminoacizi (arginină, aspartic, alanină, histidină, glicină, lizină, glicistină, , cisteină, etc.), acid parasorbic 0,8% monoglicozid (conferă amărăciune fructelor), oligoelemente (mangan, fier, zinc, cupru, magneziu), uleiuri esențiale.

Semințele de rowan conțin până la 22% ulei gras și glicozidă amigdalină. Frunzele conțin de 1,5 ori mai mult acid ascorbic decât fructele, conțin și flavanoli astragalină, hiperozidă, kempfeol-3-soforozidă, quercetin-3-soforozidă, izoquercitrină, fitoncide.

Scoarța plantei conține o mulțime de taninuri și fitoncide.

Proprietăți de vindecare

Boabele Rowan au efect astringent, diuretic și hemostatic. Sucul de rowan are proprietăți antimicrobiene. Extractul de Rowan crește radiorezistența organismului.

Preparatele Rowan au un efect benefic asupra metabolismului grasimilor, reducand productia de grasimi in ficat si colesterol in sange. Acizii găsiți în fructe de pădure inhibă creșterea microorganismelor și a ciupercilor.

Frunzele de rowan emit substanțe volatile, fitoncide, care ucid bacteriile.

Mâncând

Boabele Rowan sunt consumate proaspete și procesate. Sucul de rowan este un produs foarte energetic. De asemenea, este bogat în acid ascorbic. Ceaiul de fructe este preparat din fructe de rowan.

Din frasin de munte se prepară și multe feluri de mâncare: plăcinte, găluște, condimente, jeleu, dulceață, kvas. Oțetul și ceaiul surogat sunt, de asemenea, făcute din fructe de rowan, precum și marshmallow, gem, marmeladă, jeleu, gem etc. Rowan este murat și confiat. Cenușa de munte înmuiată este, de asemenea, cunoscută.

Rowan este, de asemenea, o sursă de miere de început de mai, care este considerată vindecatoare. Are o tentă roșiatică și o aromă specifică.

Rețete

Băutură vitaminică „Toamna de aur”

2 linguri. l. boabele de rowan uscate sunt amestecate cu 2 linguri. l. fructe de pădure măceșe zdrobite, amestecul se toarnă în 1 litru de apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute, după care se infuzează timp de 4-5 ore.Se filtrează băutura, se adaugă zahăr și se amestecă.

Ceai de fructe

Boabele se usucă prin încălzire la foc mic, astfel încât să nu-și piardă culoarea, să nu devină negre, ci să se usuce uniform. Boabele uscate sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea sau carne.

Pentru a obține ceai de fructe, preparați 1 parte de cenușă de munte și 3 părți de frunze de ceai. Cu o cantitate mai mare de cenușă de munte, ceaiul se va dovedi a fi arzător-amar.

suc de rowan

2 kg de cenusa de munte se spala si se toarna cu 2 litri de apa. Fierbeți până când fructele se înmoaie, apoi frecați printr-o sită sau folosiți un storcator. După aceea, sucul este stors și pasteurizat în borcane de sticlă de jumătate de litru sau sticle timp de 15 minute.

Aplicație în medicină

Boabele Rowan sunt un excelent remediu multivitaminic. Ele sunt adesea incluse în suplimentele de vitamine. Boabele de Rowan sunt, de asemenea, recomandate pentru utilizare în pietre la rinichi și vezicii urinare, cistita, disurie. Cu hemoroizi, loțiunile și compresele sunt făcute din tinctură de boabe de rowan.

Fructele de rowan fierte sunt folosite ca agent hemostatic. Datorită proprietății lor astringente, boabele de rowan sunt folosite pentru boli ale inimii, ficatului, acidității scăzute a sucului gastric, dizenteriei. Fructele Rowan sunt folosite ca profilactic și pentru tratamentul aterosclerozei, hipertensiunii, malnutriției și anemiei.

Boabele de rowan proaspete și procesate sunt produse dietetice bune. Ele excită apetitul, activează activitatea tractului digestiv.

În medicina populară, o infuzie de boabe de rowan este utilizată în tratamentul tumorilor maligne ca analgezic. O infuzie de fructe de pădure uscate și flori de rowan este folosită ca diaforetic pentru răceli. Cu ajutorul unui decoct de flori de rowan se tratează gușa, precum și reumatismul și bolile pulmonare. Decocturile de fructe proaspete și frunze de rowan sunt folosite de oameni pentru a trata scrofula.

Boabele de cenușă de munte sunt recoltate după primele înghețuri. Apoi gustul amar dispare și apare dulceața.

La unele soiuri de cenușă de munte, conținutul de acid ascorbic ajunge la 400 mg / 100 g, ceea ce este mai mult decât la lămâi și portocale.

Boabele Rowan trebuie uscate în zone bine ventilate, la o temperatură de 60-80 °C.

Cenușă de munte proaspătă confiată utilă și gustoasă. Din frasin de munte se prepară și diverse condimente.

Fructele Rowan sunt recoltate în timpul maturării complete. În acest caz, scuturile cu fructe ar trebui tăiate.

Este de dorit să se rumenească cenușa de munte uscată, ca urmare a faptului că nu se va încurca în timpul depozitării, iar culoarea bulionului va fi mai groasă.

Indicatii.În medicina modernă, fructele de pădure fac parte din preparatele cu vitamine și multivitamine. Fructele sunt folosite sub formă de decoct ca remediu vitaminic.

În medicina populară, vindecătorii tratau hemoroizii cu o tinctură de fructe de pădure.

coacaze

Arbust inaltime de pana la 2 m. Numeroase ramuri acoperite cu multe boabe rotunde. Fructele sunt cu mai multe semințe, culoarea depinde de specie. Cele mai frecvente sunt coacăzele negre, roșii și albe.

Planta se găsește în toată Europa. Cultivat pe scară largă în horticultură. Plantele sălbatice nu sunt inferioare celor cultivate în calitățile lor.

Coacăzul crește în natură de-a lungul malurilor râurilor, lacurilor, lângă mlaștini, între arbuști și în pădurile umede. În regiunile sudice, planta se găsește adesea în munți.

Compoziție chimică

Boabele de coacăze conțin zaharuri, acizi organici, săruri minerale, pectine, acid ascorbic. Coacăzele roșii conțin, de asemenea, taninuri și coloranți. Vitamina C din boabele de coacăze negre conține 100-300 mg / 100 g, în roșu - 25-50 mg / 100 g, în alb - 4,5 mg / 100 g, substanțe P-active - 1000-1200 mg / 100 g, 350–400 mg/100 g și, respectiv, 450–500 mg/100 g.

Coacăzele roșii sunt bogate în cumarine, coacăzele negre sunt bogate în vitaminele B 9, K 1, caroten, acid folic, tiamină, riboflavină, a-tocoferol, acid nicotinic, potasiu și fier, substanțe azotate.

Proprietăți de vindecare

Coacăzele negre au un efect antibacterian, iar fructele de pădure au și un efect antiviral slab, în ​​special împotriva virusului gripal. Boabele de coacaze negre sunt un bun diaforetic, antiinflamator si diuretic.

Boabele de coacăze măresc apetitul, potolesc bine setea, au efect antipiretic, elimină greața, suprimă vărsăturile și stimulează motilitatea intestinală. Sucul de fructe de pădure are proprietăți diaforetice, coleretice, diuretice și laxative, elimină sarea din organism.

Boabele de coacaze negre au efect diuretic.

Mâncând

Boabele de coacăze albe, roșii și negre se consumă atât proaspete, cât și procesate. Din ele se prepară sucuri, compoturi, jeleu, dulceață, marshmallow. Un surogat de vitamine pentru ceai este făcut din frunze de coacăz. De asemenea, sunt folosite ca condiment la murarea legumelor.

Siropul este făcut din boabe de coacăze, acestea sunt incluse în colecțiile de vitamine.

Rețete

Coacăze întregi fără zahăr

Pentru cei care sunt contraindicați în utilizarea unor cantități mari de zahăr, coacăzele negre pot fi conservate fără el. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți și să uscați borcanele sau sticlele în cuptor. În aceste borcane se pun fructele de coacăz proaspăt culese, se astupă cu capace fierte și se umplu cu ceară de etanșare. Boabele sunt depozitate într-un loc rece. Coacăzele conservate fără zahăr își păstrează gustul și aroma proaspătă mai mult timp.

Dulceata de coacaze crude

Acesta este un fel de mâncare foarte popular în rândul oamenilor.

Boabele de coacaze negre se spala cu apa fiarta si se framanta. Apoi sunt măcinate cu zahăr în proporție de 1: 2, rulate în borcane. Cu toate acestea, în această formă, acidul ascorbic este stocat mult mai puțin decât în ​​compot sau suc.

Aplicație în medicină

Boabele de coacăze negre sunt utilizate pe scară largă în practica medicală. Sunt un remediu excelent de vitamine, așa că sunt adesea incluse în colecțiile de vitamine.

În plus, boabele de coacăze negre sunt utile pentru boli ale sistemului circulator, hemoragii, ulcere și edem.

Coacăzele negre îmbunătățesc efectul terapiei pentru sângerări pulmonare, nazale și alte sângerări. Boabele sale sunt indicate și pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare, ficatului, căilor biliare și ale organelor respiratorii. Sucul de boabe proaspete de coacaze negre este prescris copiilor cu scrofula si anemie.

Din frunze se prepară o infuzie de vitamine, care mărește excreția excesului de acizi uric și oxalic din organism, care este utilă pentru reumatism și gută.

Boabele de coacăze roșii sunt prescrise pentru constipație. În plus, sunt folosite ca antipiretic pentru răceli.

Boabele și sucul de coacăze albe sunt utile pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare.

În medicina populară, boabele și frunzele de coacăze negre sunt folosite pentru beriberi, dureri articulare, boli ale pielii și vezicii urinare.

Coacăzul trăiește 40-50 de ani, dar randamentul fructelor de pădure devine mult mai mic după 20 de ani. Coacăzele sunt cultivate pe plantații.

Indicatii. Datorită prezenței unui complex de vitamine, pectină și compuși fenolici în coacăze, planta este utilizată sub formă de decocturi pentru hipo- și beriberi, boli infecțioase și cardiovasculare.

Tinctura de frunze de coacăz, muguri și scoarță a fost folosită în trecut pentru răceli, tulburări metabolice și urolitiază.

Se prepară un decoct din fructe de pădure uscate și frunze de coacăz, care este folosit pentru a trata tusea, hipertensiunea și reumatismul.

Siropurile medicinale sunt făcute din muguri de coacăze negre.

Un decoct din frunze este folosit pentru a trata diateza la copii.

Porumbar

Se mai numește și prun negru sau prun înțepător.

Un arbust foarte ramificat, care atinge o înălțime de 2–4 m. Are spini groși. Fructe - boabe mici albastru închis sau negru cu un strat de ceară. Gustul fructelor de pădure este acru, astringent.

Blackthorn este larg răspândit în Europa, precum și în Siberia de Vest și Volga de Jos. Creste mai ales in ravene, pe versanti necretiti, poieni, margini, langa drumuri. Blackthorn este cultivat în horticultură.

Compoziție chimică

Fructele de porc conțin zaharuri, acid ascorbic, glicozide flavone, acid malic, taninuri. Florile plantei conțin acizi cianhidric și benzaldehidă, glicozide și acid ascorbic.

Proprietăți de vindecare

Boabele de porc au un efect diuretic și natriuretic pronunțat. În același timp, cresc excreția ionilor de sodiu și potasiu din organism. În plus, porcul are un efect antispastic, scade semnificativ tonusul. Boabele plantei au un efect astringent, antiinflamator și diaforetic.

Mâncând

Fructele de pădure sunt consumate, culese după ce îngheață puțin și devin mai moi și mai dulci și, de asemenea, își pierd o parte din astringență. Dulcețurile și compoturile sunt făcute din fructe de pădure. Se adaugă la cafea și ceai.

Rețete

Băutură de ceai de porc negru

Pentru prepararea băuturii se folosesc fructele de porc, culese toamna. Fructele sunt uscate, apoi prăjite și zdrobite pentru a forma o pulbere.

Când preparați ceaiul, utilizați 1 parte dintr-o probă și 3 părți de frunze de ceai.

Pulberea spinoasă se păstrează într-un loc răcoros și uscat, ferit de substanțe cu miros înțepător.

Aplicație în medicină

Blackthorn este folosit pentru a reduce permeabilitatea capilară și, de asemenea, ca agent de vitamina P. Preparatele de porc sunt prescrise pentru a stabiliza funcția urinară a rinichilor.

Boabele plantei sunt folosite pentru tratarea răcelilor. În medicina populară, o infuzie de frunze de porc negru este folosită pentru a calma sistemul nervos central. Acest medicament este, de asemenea, un remediu excelent pentru greață.

Atenţie! Semințele de porc conțin glicozidă otrăvitoare amigdalină.

Blackthorn are fructe mici. Ele rămân rigide foarte mult timp. Fructele de pădure devin comestibile numai după primul îngheț.

Fructele de porc prăjite împreună cu frunzele pot fi folosite ca înlocuitor de cafea.

Indicatii. Un decoct din scoarță și ramuri tinere de porc se folosește ca antipiretic pentru febră și ca astringent pentru diaree.

Această plantă se mai numește și drupă sau boabe false. Arborele, care atinge o înălțime de 15–20 m, are o coroană sferică întinsă. Fructele sunt drupe false, răsadurile sunt boabe false. Pot avea o lungime de 0,7 până la 4 cm, cilindrice, conice sau rotunde, albe, galbene sau Culoare roz. Pulpa fructelor de padure este suculenta, dulce.

Aici albul crește în multe țări.

Cultivat în toate părțile lumii, cu excepția Australiei.

Patria plantei este Asia Mică, India, China, Japonia.

Compoziție chimică

Fructele de dud alb conțin până la 22% zaharuri (fructoză și glucoză), acid fosforic 0,1%, precum și acid malic, substanțe de tanin și pectină și vitamine.

Frunzele plantei contin cauciuc, acizi organici, caroten, taninuri, ulei esential volatil, acid ascorbic, substante zaharoase. Compoziția semințelor de dud include până la 33% ulei gras uscat.

Proprietăți de vindecare

Infuziile și tincturile de dud alb au un efect benefic asupra activității inimii.

Mâncând

Boabele de dud alb sunt consumate ca produs dietetic. Se consumă atât proaspăt, cât și procesat. Din fructe de pădure gătesc dulceață, compoturi, fac marshmallow, oțet, miere artificială. Dudele uscate sunt foarte gustoase și pot înlocui zahărul. Sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp.

Resturile uscate de dude după stoarcerea sucului sunt folosite ca înlocuitor de cafea.

Aplicație în medicină

Infuziile de dud alb sunt prescrise pentru boli ale sistemului cardiovascular și anemie. Fructele proaspete sunt utile pentru ulcerele gastrice și duodenale. Sucul de dud este folosit pentru a face gargara cu dureri in gat.

Frunzele albe de dud, preparate sub formă de ceai, servesc ca un bun antipiretic pentru răceli.

O infuzie de fructe de pădure proaspete și frunze de dud alb este utilă pentru scarlatina și urticarie, iar o infuzie de frunze și scoarță de plante este recomandată pentru epilepsie.

În făină se adaugă semințele uscate și măcinate, din care se coace prăjiturile.

Indicatii. Coaja rădăcinilor de dud este folosită pentru hipertensiune arterială, pe lângă alte medicamente, precum și pentru astmul bronșic, bronșită, ca antipiretic, expectorant și diuretic.

Acesta este un arbust sau copac veșnic verde, care atinge o înălțime de 2–5 m. Fructele sunt boabe alungite, lungi de 4–5 cm, cu patru cuiburi cu mai multe semințe. Coaja fructului poate fi netedă sau ușor aspră. Culoare - de la verde închis la verde deschis, cu o acoperire fumurie asemănătoare ceară.

Unele fructe au pete roșiatice.

Pulpa boabelor este foarte densă, albă, cărnoasă și parfumată. Are gust dulce și acru, care amintește de ananas sau căpșuni.

Feijoa este comună și cultivată în țările subtropicale.

Soiurile autofertile de feijoa pot fi cultivate în standuri curate și în condiții de cameră.

Compoziție chimică

Boabele Feijoa conțin 59,7% apă, 5-14% zaharuri, 155 acizi organici, 24,5% substanțe solubile în apă, 1,51% cenușă, 50 mg/100 g acid ascorbic, 0,17-0,6 mg/100 g iod, bioflavonoide.

Proprietăți de vindecare

Fructele Feijoa conțin mult iod.

Mâncând

Boabele Feijoa sunt foarte parfumate și dulci. Se consumă în stare proaspătă, iar din ele se prepară și compoturi, folosite la aromatizarea dulcețurilor etc.

Aplicație în medicină

Feijoa este prescris ca agent profilactic și terapeutic pentru bolile tiroidiene și ateroscleroza.

cireș de pasăre

Este un arbust sau arbore de 2-10 m înălțime.Fructele sunt boabe globuloase negre, cu gust puternic astringent. Au un os rotund.

Cireșul de păsări este comun în zonele de pădure și stepă din partea europeană a Rusiei, precum și în Siberia de Vest. Crește de-a lungul malurilor râurilor, în pădurile riverane, pe marginile pădurilor și printre tufișuri.

Compoziție chimică

Boabele de cireșe de păsări conțin zaharuri, taninuri, acizi organici, uleiuri grase, flavonoide etc.

Proprietăți de vindecare

Boabele proaspete, frunzele, florile și coaja de cireș au proprietăți bactericide, insecticide și fungicide. Decocturile din scoarță au efect diuretic și diaforetic.

Mâncând

Boabele de cireș de păsări sunt consumate proaspete și procesate. În plus, sunt folosite în industria băuturilor alcoolice pentru colorarea vinurilor. Din fructe de pădure se fac dulcețuri, jeleu, compoturi, se face suc.

Aplicație

Decocturile de fructe de cireș de păsări sunt folosite în tratamentul diareei și durerilor în tractul gastrointestinal. Sunt incluse și în ceaiurile de stomac.

Apa de cireș de păsări este făcută din flori proaspete de cireș de păsări, care este un bun remediu pentru bolile oculare - este folosită pentru loțiuni.

Decocturile din scoarță se beau pentru reumatism și gută.

Acesta este un arbust peren ramificat, înalt de cel mult 40 cm. Boabele sunt suculente, sferice, ușor turtite, de culoare negru-albastru, cu o floare albăstruie. Pulpa este roșie-violet, are multe semințe mici ovoide.

Afinele au un gust plăcut, dulce-acrișor, ușor astringent.

Afinele sunt comune în partea europeană a Rusiei, precum și în Siberia de Vest, uneori găsite în Orientul Îndepărtat. Crește în locuri umede, păduri de pin și molid și tundră. Adesea formează desișuri dense.

Pentru tratament, trebuie folosite numai fructe de pădure coapte. Se recoltează, se curăță de impurități și tulpini, frunze și crenguțe, apoi se usucă la soare sau în uscătoare la o temperatură de 40-50 ° C.

Pentru depozitarea pe termen lung, afinele sunt uscate. Acest lucru se poate face la pod, la umbra sub baldachin, in cuptoare sau uscatoare.

Indicatii. Afinele au efect astringent, de aceea sunt recomandate pentru diareea acuta si cronica.

Boabele se recoltează manual sau cu piepteni speciali, scuturându-le ușor de pe ramuri.

Compoziție chimică

Afinele conțin aproximativ 70% apă, 4,8–9,4% zaharuri, 0,5–0,6% pectine, 2,4–4,9% antociani, 0,0–0,15% catechine, 5 -15 mg/100 g acid ascorbic, 0,4–0,7 g/1000 g caroten, 7% acizi citric, malic, succinic și chinic, 12% taninuri, precum și glicozide, neomirtilină, arbutină. Afinele conțin mangan, cupru, bor, titan și crom.

Semințele de afine au un ulei gras uscat care amintește de semințele de in (31%) și proteine ​​(18%).

Proprietăți de vindecare

Afinele au un efect benefic asupra proceselor oxidative din organism. De asemenea, au capacitatea de a reduce coagularea sângelui, datorită axicoumarinelor pe care le conțin.

Afinele îmbunătățesc vederea.

Mâncând

Afinele se consumă proaspete. În plus, sunt suc uscat, conservat, stors.

Boabele sunt conservate în zahăr și, de asemenea, congelate sau sterilizate proaspete. Din afine se prepară suc, dulceață, dulceață, marmeladă, sirop, băutură din fructe, compot, extract etc.. Ca colorant alimentar se folosește sucul de afine. Afinele sunt o plantă de miere de toamnă. Mierea este transparentă, parfumată, cu proprietăți dietetice.

Rețete

suc de afine

Se prepară din afine supracoapte, precum și din cele mototolite și deteriorate. Dar trebuie să fie proaspete. Fructele de pădure adorm într-o tigaie.

Sucul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se rulează cu capace.

Sucul preparat și închis în acest fel nu își pierde proprietățile curative pe tot parcursul anului. Poate fi diluat cu apă de 5-10 ori.

Kissel de afine

20 g de afine se spala intr-o sita cu apa rece, se pun intr-o cratita si se toarna cu 1,5 cani de apa clocotita. Se fierb până când boabele devin moi (aproximativ 20–30 de minute), după care se aruncă pe sită și se filtrează astfel: se toarnă de 2–4 ori cu bulion strecurat, după care se aruncă (nu este nevoie). a sterge boabele). Se lasă 0,25 căni din bulionul rezultat pentru a dilua amidonul. Restul bulionului se pune pe foc, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și, în timp ce se amestecă, se toarnă cu grijă făina de cartofi sau amidonul diluat. Amestecul se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se scoate imediat, apoi se toarnă în vase de porțelan.

Suc de afine

Stoarceți sucul din fructele de pădure proaspete. Apoi 1 cană de suc se diluează cu 1 litru de apă, se adaugă 0,5 căni de zahăr și se pun într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.

Aplicație în medicină

Afinele sunt una dintre cele mai vindecatoare fructe de padure, alaturi de zmeura, coacaze negre, joster, ienupar etc.

Afinele sunt foarte utile pentru diabet. De asemenea, li se recomandă să mănânce pentru a preveni formarea trombozei și apariția infarctului miocardic. Afinele sunt recomandate persoanelor cu deficiențe de vedere, precum și celor care, prin natura activităților lor, trebuie să-și obosească ochii - piloți, astronauți, șoferi etc.

În medicina populară, un decoct de afine este utilizat pentru a trata amigdalita catarrală și foliculară, arsurile, stomatita, inflamația gingiilor și a gâtului. În exterior, se fac comprese din decoct pentru hemoroizi și dermatită. Din frunze de afine amestecate cu lingur și frunze de ochi de urs se face un decoct, folosit pentru boli de rinichi și pielonefrită.

Indicatii. Afinele sunt deosebit de utile pentru a le oferi copiilor pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, afinele se aflau pe lista celor 24 de plante care trebuiau colectate primele.

Boabele fierte sunt folosite pentru comprese și loțiuni în tratamentul eczemelor plângătoare, arsurilor, ulcerelor putrefactive și a altor boli de piele.

Măceșul

Este un arbust înalt de 1–1,5 m. Pe ramuri sunt mici spini. Fructele sunt fructe de padure portocalii netede, carnoase. Pulpa este moale, în interior există semințe dure cu numeroși fire de păr peri. Are un gust acru deosebit.

Măceșul este răspândit în toată Europa. Crește sălbatic în păduri, silvostepe, de-a lungul râurilor, râpelor, lângă drumuri, pe coastele nisipoase ale Oceanului Pacific - de la Kamchatka până în Coreea. Măceșul este cultivat în grădini și pepiniere forestiere ca arbore vitaminic, medicinal și ornamental.

Compoziție chimică

Măceșul este foarte bogat în acid ascorbic: conține până la 7100 mg / 100 g. Aceasta este de aproximativ 10 ori mai mult decât în ​​coacăze negre, de 50 de ori mai mult decât în ​​lămâie și de 100 de ori mai mult decât în ​​mere.

În plus, măceșele conțin 1400 mg / 100 g de bioflavonoide, 42 mg / 100 g de caroten, 600-800 mg / 100 g de vitamina C (la unele soiuri, conținutul său ajunge la 2500-17800 mg / 100 g, 200- 1500 mg / 100 g substanțe P-active, 13–19% substanțe solubile, 2–3% taninuri, 4% pectine, 4% acizi organici (citric, malic etc.), precum și vitaminele B 1, B 2 , B 9, K 1, E, zaharuri, substanțe azotate și celuloză.

Boabele de măceș conțin substanțe flavonice (quercetină, kaempferol, izoquercetină, tilirozidă), catechine (epigalocatechină, galocatechină, epigalocatechină galat și epicatechină galat) și minerale (săruri de fier, potasiu și calciu, mangan, fosfați).

Semințele de măceș conțin grăsimi care au proprietăți vindecătoare, care includ acizi grași nesaturați și uleiuri esențiale aromatice.

Proprietăți de vindecare

Preparatele cu măcese au un efect benefic asupra întregului organism, îi măresc rezistența la diferite boli și sporesc eficiența. Fructele plantei au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, precum și efecte coleretice și diuretice.

Uleiul din semințe de măceș are un efect coleretic.

Mâncând

În industria alimentară, măceșele sunt folosite pentru producerea de uleiuri și grăsimi, deoarece fructele sale au efect antioxidant.

Măceșul îmbunătățește culoarea, mirosul și gustul grăsimilor.

Se mănâncă fructele de măceș, se prepară sub formă de ceai, din ele se fac siropuri și se obține ulei de măceș.

Rețete

Ceai de măceșe cu miere

5 st. l. Boabele de măceș se toarnă în 1 litru de apă și se înmoaie timp de 10 minute. Se pune apoi la fiert la foc mic timp de 5 minute, se adauga 1 pahar de suc de mere si 3 linguri. l. miere, aduceți amestecul la fierbere, filtrați și turnați într-un termos. Băutura se poate bea atât caldă cât și rece, câte 1 pahar de 3-4 ori pe zi.

Decoctul de măceșe

100 g fructe uscate de măceș se frământă ușor cu un pistil, se curăță de fire de păr și se toarnă 1 litru de apă. Amestecul se fierbe într-o cratiță închisă timp de 5-7 minute, apoi se lasă 2-3 ore la infuzat. Bulionul se filtrează prin 3 straturi de tifon și se bea 0,5 cană de 2-3 ori pe zi.

Puteți fierbe măceșe întregi. Totodata trebuie fierte 10 minute, dupa care bulionul se toarna intr-un termos si se lasa la infuzat 2-3 ore.Puteti adauga putin zahar sau miere dupa gust.

Aplicație în medicină

Măceșul a fost folosit în medicină de mult timp.

Chiar și Hipocrate l-a folosit în tratamentul răcelilor. În Evul Mediu, trandafirul sălbatic era considerat miraculos pentru hemoptizie.

În prezent, din măceșe se prepară preparate cu vitamine - holosa și sirop. Holosas este folosit ca diuretic, este prescris pentru hepatită, precum și radioterapie pentru tumorile canceroase. Pentru cancerul de laringe, holosele lubrifiază zona iradiată; pentru cancerul de col uterin se folosesc tampoane cu holosa. Este deosebit de eficient în stadiul de formare a unui film inflamator-necrotic. Odată cu formarea de ulcere și necroză progresivă, utilizarea acestui medicament aduce, de asemenea, ușurare pacientului.

Uleiul de măceș este un bun agent de vindecare a rănilor. Este folosit pentru fisuri ale mameloanelor la mamele care alăptează, escare, ulcere trofice ale picioarelor și dermatoze.

Măceșele sunt folosite cu succes în tratamentul formelor cronice de gastrită anacide și achilice. Fructele fac, de asemenea, parte din amestecul anti-astm al lui Traskov.

În bolile ficatului și vezicii biliare, măcesele sunt consumate pe stomacul gol. În cazul anemiei, infuzia de măceș este folosită ca diaforetic. Când ramurile plantei sunt arse, se formează o substanță rășinoasă, care este folosită pentru lubrifierea leziunilor din psoriazis.

Ceaiul verde tare cu extract de măceș (cholosas sau sirop) în loc de zahăr este foarte util. Se bea pentru dureri de cap si raceli.

Frunzele de măceș sunt bogate în vitamine, așa că sunt incluse în ceaiurile cu vitamine.

Siropul cu miere se prepară din frunze de măceș. Acest remediu este folosit pentru a trata bolile inflamatorii, precum și ulcerațiile din cavitatea bucală.

Indicatii. Cu pietre la rinichi și vezică urinară, se recomandă să luați un decoct de rădăcini de măceș, iar pentru boli gastrointestinale - o tinctură de rădăcini în vodcă.

Indicatii. Un decoct de flori de trandafir sălbatic este foarte eficient pentru diferite boli oculare.

Frunzele și rădăcinile plantei sunt folosite pentru a trata diareea de origine neinfecțioasă, precum și hepatocolecistita și efectele reziduale ale hepatitei virale.

În medicina populară, o infuzie de măceșe este folosită pentru a trata diabetul.

Când mergeți în pădure pentru fructe de pădure, nu uitați că nu toate sunt comestibile. Puteți găsi adesea pe cei a căror utilizare, în cel mai bun caz, va provoca indigestie și, în cel mai rău caz, provoacă otrăvire cu consecințe grave. Prin urmare, este necesar să aveți informații fiabile despre ce fructe de pădure sălbatice sunt comestibile și cum arată. Numele fructelor de pădure comestibile și fotografiile lor cu o scurtă descriere sunt în atenția dumneavoastră pe această pagină.

Merișoare și mure comestibile

Lemnul comun(Vaccinium vitis idaea L.) aparține familiei lingonberry.

Aceste boabe comestibile regiuni diferite Rusia are nume diferite: borer (Ryazan), borovka, lingonberry, bruzinitsa, martir (Grodno), lingonberry, lingonberry (Malor.), lingonberry (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver. ), miez (Mormântul).

Răspândirea.În Nord și Rusia Centrală, în Urali, în Caucaz, în Siberia; în păduri şi între tufişuri.

Descriere. Arbust ramificat veșnic verde, de 10-15 cm.După cum se vede în fotografie, aceste fructe de pădure comestibile au frunze piele, obovate, cu margini curbate, punctate cu gropi punctate dedesubt. Flori albicioase sau rozalii la capetele ramurilor de anul trecut - ciucuri căzuți; corola în formă de clopot, cu 4 dinți; caliciul cu 4 parti, cu trei lobi acute triunghiulari. Stamine 8, antere păroase, fără apendice; coloana este mai lungă decât corola. Ovar 4-celular. Fructul este o boabe. Boabele sunt inițial alb-verzui, apoi roșu aprins.

Aceste fructe de pădure sălbatice comestibile înfloresc în mai și iunie.

mure (Rubus caesius L.) aparține familiei Rosaceae.

Numele acestor fructe de pădure comestibile în diferite regiuni rusești: dereza, dubrovka (Viteb.), mur, mur, zhevika (Penz.), Zhivika (Don.), mur, zhevika (Penz.), zhevina (Mogil.), fructe de pădure zhovinnik (Belor.), zhovinnik (Grave. ) , ozhina (Crimeea.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (marele rus), urs (vulturul), sarabalin, chill.

Răspândirea.În centrul și sudul Rusiei și în Caucaz; în păduri şi între tufişuri. În grădini - cu fructe negre, roșu închis și galben.

Descriere. Arbust înțepător lung de 1-3 m. Tulpinile lemnoase, erecte sau arcuite, unghiulare, cu vârfuri puternice drepte sau îndoite. Frunzele sunt pinnate, verzi deasupra, cenușii-pufoase dedesubt, pe lăstarii sterpi cu 5, pe lăstarii roditori cu 3 frunze. Florile sunt albe sau roz, la capetele ramurilor sunt adunate in perii. Florile sunt corecte. Calice cu 5 părți, aderând la un recipient plat. Petale 5; multe stamine și pistiluri; coloane filiforme, laterale. Fructe combinate - negre, strălucitoare; drupele cresc împreună cu partea convexă a recipientului.

Înflorește vara. Planta de miere.

Fructe sălbatice comestibile, fructe cu sâmbure și afine

Boabă de piatră (Rubus saxatilis L.) aparține familiei Rosaceae.

Adesea, aceste boabe comestibile din pădure se numesc: kamenika, kamenka, kamenitsa, kamenitsa (Malor.), kamenichnik, drupă (Arh.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsa (Malor.), kostyanitsa, kostyazhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodno), zmeură de piatră .

Răspândirea.În Rusia europeană, în Caucaz, în Siberia; în păduri şi între tufişuri.

Descriere. Plantă erbacee perenă. Tulpinile și crenguțele sunt acoperite cu tepi subțiri și fire de păr proeminente. Frunzele sunt trifoliate, lung-petiolate. Florile sunt albe, adunate într-un scut în vârful tulpinii. Caliciul cu 5 părți, cu lobi lanceolati ascuțiți. Corola 5-petale; petalele sunt mici, liniar-alungite. Sunt multe stamine. Pistil de multe carpele; coloanele sunt filiforme. Priviți fotografia acestor fructe de pădure sălbatice comestibile: fructul este format dintr-un număr mic de drupe roșii mari.

Coacăze(Vaccinium uliginosum). Alte nume sunt porumbel și gonobobel, bețiv, bețiv, durnik.

Răspândirea. Crește în turbării, contribuind la formarea turbei, în țările reci și temperate; se întâlnește cu noi pe Novaia Zemlya.

Descriere. arbust mic din familia linilorberry. Ramurile afinului sunt rotunde, frunzele obovate, căzute pentru iarnă, corolele florilor cu cinci petale sunt ovate, albe cu o tentă roz, anterele staminelor cu două coarne în spate. Boabele sunt negre cu o floare albastră, verde în interior.

Afinele sunt comestibile, din ele se face dulceață și se usucă.

Fructe de pădure comestibile în pădure, fructe de pădure și afine

Vorbind despre ce fructe de pădure sunt comestibile, nu se poate să nu ne amintim de „regina mlaștinilor siberiene” - fructele de pădure (Rubus chamaemorus L.), aparținând familiei Rosaceae.

Alte denumiri pentru cloudberries: vlak, vakhlachka, glazhevina (boabe), glazhevnik (Psk., Kursk), călcat (Novg., Olon.), glyzhi (Psk.), glazhinnik (Psk., Kursk.), glazhinina, glazhina (Psk., Novg. .), Glazhovnik, glob ocular (Novg.), Kamenitsa, Komanitsa, Kumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumanichina (Novg.), Zmeură galbenă, ursuș, molaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaya ( Tver.), moș, pielea de găină, coacăz de mușchi, rokhkachi (mușchi imatur în Arh.).

Răspândirea.În centrul și sud-vestul Rusiei și în Siberia; în turbării.

Descriere. Plantă erbacee perenă, 8-15 cm.Rizom târâtor. Tulpina este erectă, simplă, în vârf cu o singură floare albă. Frunzele sunt rotunjite în formă de rinichi, cu cinci lobi. Calice simplu, cu 5 sepale; corola cu 5 petale, petale în formă de inimă. Există multe stamine, împreună cu petalele atașate de marginile recipientului convex. Pistil unul, din multe carpele. Fructul este o drupă complexă. Necoaptă - roșu, matur - portocaliu-galben. Fructele sunt comestibile și bogate în vitamina C.

Înflorește în mai, iunie.

coacăze (Vaccinium myrtillus L.) din familia linilorberry.

Cernița (Belorusă), afine, afine, afine, mur (Grodno), chernega (Volog., Sarat.), afine (Grodno), boabe dristukha (Tver).

Răspândirea.În Rusia de Nord și Centrală, în Rusia Mică, în Caucaz, în toată Siberia; în păduri.

Descriere. Un arbust joase, de 15-30 cm, cu frunzele căzute pentru iarnă, are o rădăcină fibroasă orizontală lemnoasă, din care se extinde în sus o tulpină lemnoasă brună erectă ramificată. Ramurile sunt verzi, tăiate. Frunzele sunt alterne, scurtate, ovate, obtuse sau ușor ascuțite, fin crenat-serate, verde deschis pe ambele părți, cu nervuri reticulate dedesubt. Florile sunt bisexuale, supracestivale, regulate, mici, căzute, pe pedicele scurte, pe lăstari tineri individuali la axila frunzelor inferioare. Caliciul este suprapestat, sub forma unei creste inelare intreaga sau cu 4-5 dinti deasupra ovarului, care se pastreaza si pe fruct. Corola verzuie cu tentă roz, care se desprinde după înflorire, aproape sferică, cu marginea de 5 sau 4 dinți, dinții sunt îndoiți spre exterior. Stamine, 10 sau 8, libere, mai scurte decât corola, cu filamente subțiri, curbate care emană din circumferința discului supraspistal și antere bicelulare, purtând pe spate 2 apendice asemănătoare perilor și continuând în vârf.
fiecare in 2 tuburi, deschizandu-se la capete cu gauri. Ovar inferior, 5- sau 4-locular, cu placentă axială, fiecare cuib cu mai multe ovule, acoperit în vârf (în interiorul florii) cu un disc supraspinal plat; din mijloc se ridică o coloană filiformă, ușor proeminentă din gâtul corolei, care se termină într-un stigmat simplu. Fructul este o boabă neagră sferică, de mărimea unui bob de mazăre, cu 5 sau 4 celule, zemoasă, cu o floare albăstruie, încoronată cu o rolă de ceașcă și o coloană rămasă de ceva timp, care conține câteva semințe mici. Semințe cu piele galben-roșiatică. Embrionul este median, aproape drept, cu rădăcina întoarsă în jos.

Înflorește în mai și iunie; fructele de pădure se coc în iulie și august.

Coacăzul, păducelul și caprifoiul sunt fructe de pădure sălbatice comestibile

coacaze (coaste) distribuite în Rusia plată europeană, trei specii cresc sălbatic, în Caucaz - șase, Mai mult lor crește în Siberia, în special în Est.

Descriere. Un gen de plante din familia agrișelor, caracterizat prin următoarele trăsături: arbuști cu alternative, frunze simple. Florile sunt situate în raceme. Patul de flori este concav, fuzionat cu ovarul și trece de-a lungul marginilor în cinci sepale de obicei verzui. Există și cinci petale, gratuite. Atâtea stamine. Ovar unilocular, cu mai multe semințe. Coloana a doua. Fructul este o boabe.

Cele mai cunoscute tipuri de coacăze: coacăzele negre (Ribes nigrum) și coacăzele roșii (Ribes rubrum), ambele cresc sălbatice în nordul Europei și în Siberia. Diferența dintre ele, pe lângă culoarea boabelor, constă în faptul că frunzele și boabele de coacăze negre sunt extrem de parfumate din uleiul esențial, care este conținut în glande speciale care acoperă suprafața inferioară a frunzelor în mod deosebit de dens.

Din suc de coacăze negre se fac și diverse siropuri și lichioruri. Se mănâncă și fructe de pădure din multe alte tipuri de coacăze, dar în cantități mici, și sunt colectate de la exemplare sălbatice.

Păducel (Crataegus)- un arbust din familia Rosaceae.

Răspândirea. Se găsește sălbatic în toată Europa Centrală și este adesea crescut în grădini.

Descriere. Frunzele sunt întotdeauna tăiate, lobate, incizate pinnat, în formă de pană la bază. Ramuri la unele specii cu spini. Florile, de aproximativ 1,5 cm în diametru, ca toate rosaceae, albe, cu cinci părți ale caliciului și corolei, multe stamine și un ovar cu două până la cinci celule, sunt adunate în inflorescențe spiralate, ca cele ale frasinului de munte. Fructele sunt drupe, asemănătoare cu cenușa de munte, dar lipsite de aroma și gustul ei.

Caprifoi (Lonicera edulis)

Descriere. Arbuști erecți, creț sau târâtori, cu frunze întregi opuse, principalii reprezentanți ai familiei caprifoiului. Peste 100 de specii sunt cunoscute în aproape toate zonele emisferei nordice. Există paisprezece specii sălbatice în Rusia. Suficient flori mari(alb, roz, gălbui și albastru) sunt cel mai adesea situate în perechi în colțurile frunzelor sau la capetele ramurilor în inflorescențe capitate. O corolă tubulară neregulată iese dintr-un caliciu slab dezvoltat, împărțit în cinci lobi la capăt. Neregularitatea florilor construite conform planului cu cinci planuri depinde de fuziunea celor trei petale frontale și de dezvoltarea neuniformă a acestora, în urma căreia corola este cu două buze. Tubul corolei are cinci stamine și un stil lung de pistil. Fructele în formă de boabe stau în perechi și adesea cresc împreună unul cu celălalt. Frunzele superioare la unele specii cresc împreună, formând o placă comună sau o margine largă, prin care trece capătul ramului.

Multe tipuri de caprifoi sunt foarte des crescute în grădini ca arbuști ornamentali frumoși, potriviti pentru grupuri, alei și foișoare. Speciile rusești înfloresc la începutul verii, adică la sfârșitul lunii mai și până la mijlocul lunii iunie. În Rusia Centrală, se găsește destul de des de-a lungul marginilor pădurilor și pădurilor.

Vorbind despre ce fructe de pădure sunt comestibile, nu uitați că numai fructele Lonicera edulis pot fi consumate, iar fructele Lonicera xylosteum nu sunt comestibile.

Cătină și cătină - fructe de pădure comestibile în pădure

Cătină(Hippophae)- un gen de plante din familia caprelor.

Răspândirea.În sălbăticie, este distribuit în Europa de Nord și Centrală, în Siberia până în Transbaikalia și în Caucaz. Este crescută în grădini și parcuri, în principal ca plantă ornamentală.

Descriere. Arbuști, în mare parte spinoși, de până la trei până la șase metri înălțime. Frunzele lor sunt alterne, înguste și lungi, alb-cenușiu pe partea inferioară de la solzi în formă de stea care le acoperă dens. Florile apar înaintea frunzelor, sunt unisexuate, mici, discrete și stau înghesuite la baza lăstarilor tineri, pe rând în axila solzii de acoperire. Plantele sunt dioice. Periantul simplu, bifid. La floarea masculină recipientul este plat, la femelă este concav, tubular. Sunt patru stamine (foarte rar 3), pistilul este unul, cu un ovar superior, unicelular, cu o sămânță și un stigmat bifid. Fructul este fals (drupă), constând dintr-o nucă acoperită cu un recipient supraîncărcat, suculent, cărnos, neted și strălucitor.

Sunt cunoscute două specii, dintre care cea mai cunoscută este comun (catina) cătină (Hippophae rhamnoides), ceară, dereza, ivotern, crescând pe malul mării, pe malurile pâraielor.

Frumusețea acestei plante este determinată în principal de frunzele liniar-lanceolate, a căror suprafață superioară este verde și ascuțită, iar cea inferioară, ca ramurile tinere, este gri-argintiu sau auriu-ruginiu din solzi în formă de stea. Florile sunt discrete și apar la începutul primăverii. Fructele sunt cărnoase, portocalii, de mărimea unui bob de mazăre, merg pe tincturi și gemuri.

Sunt cunoscute mai multe soiuri, exemplarele femele sunt deosebit de apreciate, deoarece toamna devin foarte frumoase din fructele cărnoase care le acoperă. Cătina crește pe sol nisipos, înmulțit prin urmași de rădăcină și butași.

Cătină (Frangula).

Descriere. Copaci sau arbuști cu frunze alternative sau opuse, uneori piele și perene. Florile sunt mici, în mare parte verzui, bisexuale sau eterogene; numărul de părți este de cinci sau patru. Recipientul este concav, adesea tubular, ovarul este liber, cu trei sau patru celule. Fructul este o drupă ce conține de la două până la patru semințe, uneori implicit deschizându-se, pericarpul este cărnos sau aproape uscat. Seminte proteice. Sunt cunoscute 60 de specii de cătină, distribuite mai ales în țările cu climat temperat.

În medicină se folosesc diverse soiuri de cătină (cascant, american și înțepător). Toate aceste remedii sunt folosite ca laxative ușoare, mai ales sub formă de infuzie sau extract lichid.

Demnă de atenție în relaţiile economice crescând sălbatic cu noi:

Cătină fragilă (Frangulaalnus), korushatnik, urs - un arbust de până la 3-4,5 metri înălțime, găsit în toată Rusia pe proaspăt, sol fertil, care tolerează umbrirea coronamentului copacilor înalți și oferă lemn de culoare roșiatică deschisă, din cărbunele din care se face praf de pușcă. Înmulțit prin semințe (lăstari într-un an), butași și descendenți de rădăcină.

Laxativ de cătină, înţepător, joster, proskurinși alte nume locale, comune în centrul și sudul Rusiei și în Caucaz, până la 15 metri înălțime. Preferă solurile umede și este potrivită în special pentru garduri vii. solid ( gravitație specifică 0,72) lemnul este folosit pentru mici produse de tâmplărie și strunjire, coaja, ca dublo și pentru vopsit, este proaspătă în galben strălucitor, uscată în maro.

Fructe de pădure comestibile viburnum și rowan

Kalina.

Descriere. Arbust de foioase din familia caprifoiului. Frunzele sunt opuse, simple, întregi, zimțate sau lobate. Florile sunt adunate în inflorescențe spiralate, cu o corolă obișnuită în formă de roată, cinci stamine și un ovar tricelular, dintre care două cuiburi nu se dezvoltă niciodată, iar din al treilea există un fruct drupă cu o sămânță turtită (os), înconjurat. printr-o teacă cartilaginoasă-carnoasă, de diverse forme.

Sunt cunoscute până la optzeci de specii, larg răspândite în zona temperată a emisferei nordice. Viburnul nostru comun (Viburnum opulus) este un arbust cu frunze zimțate, lobate unghiulare, pe pețioli în formă de stea. Florile sunt albe, iar cele exterioare din inflorescență sunt în mare parte sterpe, dar corola lor este de patru sau cinci ori mai mare decât cele mediane, fertile. Drupa este roșie, eliptică, turtită. Fructele sale, după congelare, sunt comestibile. Florile și coaja sunt folosite în medicina populară sub formă de ceaiuri, decocturi, infuzii. Lemnul este dur și uneori merge la produse de strunjire mici. Crește în toată Rusia, rar în nord, de-a lungul marginilor pădurilor și în locuri deschise. Soiuri de grădină: cu ramuri roșiatice și frunze pestrițe, pitic, dublu cu flori roz și „bulgăre de zăpadă”, în care toate florile sunt mari, sterpe, colectate în inflorescențe sferice. Viburnul negru, sau mândria, se întâlnește în mod sălbatic în jumătatea de sud a Rusiei, în special în Caucaz, și mai des este crescut și este sălbatic. Frunzele sale sunt ovale, ridate, moale-pufoase dedesubt, ca pețiolele și ramurile tinere. Toate florile sunt mici, fertile. Fructul este negru, oval.

Trunchiuri tinere drepte, cu lemn de esență tare, miez larg și coajă de semiplută presată strâns, sunt folosite pentru prepararea chiboucurilor, bețelor și, uneori, pentru țesutul coșurilor și cercurilor. Așa-numitul clei de păsări este fiert din coaja rădăcinilor, iar frunzele sunt folosite pentru colorarea galben-pai.

Rowan (Sorbus) este un gen de plante lemnoase din familia trandafirilor.

Răspândirea. Există aproximativ 100 de tipuri de cenușă de munte în lume, dintre care aproximativ o treime crește în Rusia.

Descriere. Frunzele sunt mari, pinnate, 11-23 aproape sesile, alungite, ascuțite zimțate, păroase în tinerețe, apoi frunze aproape goale. Numeroase flori albe sunt colectate în inflorescențe corymbose. Inflorescențele emit un miros specific. Fructul este sferic sau oval roșu aprins, cu semințe mici. Fructele conțin multă vitamina C.

Boabele de arpaș, cireșe și trandafir sălbatic sunt comestibile?

Agrişă (Berberis)- un gen de arbuști din familia arpașului.

Răspândirea. Apare în nordul Rusiei până la Sankt Petersburg, precum și în Europa de Sud și Centrală, Crimeea, Caucaz, Persia, Siberia de Est și America de Nord. Unele specii se găsesc în Asia Centrală, inclusiv în munții Trans-Ili Alatau din Kazahstan. La pagina 250: Barberry

Descriere. Arbuști veșnic verzi, semiveșnic verzi sau foioase, cu lăstari subțiri, drepți, nervuri. Scoarța este maronie sau gri-maronie. Frunzele se adună în ciorchini, 4 pe lăstari scurtați. Frunzele sunt ovate, articulate cu un pețiol scurt, fin ciliate sau întregi. Flori în raceme pe ramuri laterale scurte. Corola din 6 petale galbene, 6 stamine, 1 pistil.Fructul este o baca, ovoida sau sferica, de 0,8-1,2 cm lungime, neagra sau rosu. Semințele sunt terete, nervurate, maro, lungi de 4-6 mm.

Mulți sunt interesați dacă fructele de pădure sunt comestibile și cum pot fi folosite? Fructele acestei plante sunt folosite la gătit, adesea sub formă uscată ca condiment pentru carne, pentru prepararea sosurilor și tincturilor. Planta de miere.

Cireș de păsări (Padus avium).

Descriere. O plantă lemnoasă din familia trandafirilor, care crește sălbatic în arbuști, în păduri, în toată Rusia, până la Marea Albă. Tulpina ramificată ajunge până la 10 m înălțime. Frunzele sunt alterne, alungite-eliptice, ascuțite, zimțate acut, cu stipulele căzând; în vârful pețiolului de la baza plăcii sunt două glande. Florile parfumate albe (mai rar rozalii) sunt adunate în perii lungi căzute. Există cinci sepale și petale, multe stamine, un pistil. Fructul este o drupă neagră.

Este suficient să ne amintim proprietățile benefice ale fructelor acestei plante, iar răspunsul la întrebarea „sunt comestibile fructele de cireș de păsări” va deveni evident: acesta este un minunat cadou restaurator al pădurii, foarte util pentru stomac și intestine.

Măceș (Rubus canina).

Câine de trandafir, sălbatic, cunoscut sub numele comun „măceș”. În Rusia europeană, există mai multe specii de trandafir sălbatic („trandafir sălbatic”), dintre care cele mai comune sunt: ​​trandafir sălbatic, sirbarinnik, serbolina, chiporas, măceș, shipshipa.

Descriere. Este un arbust de până la 2 m înălțime, care crește în păduri, de-a lungul râpelor și pe câmpuri. Ramurile sunt înțepătoare, tinere - cu tepi drepti în formă de awl, bătrâne - cu tepii îndoiți, situate pe ramuri înflorite în perechi la baza pețiolelor. Frunza este formată din cinci până la șapte zimțate ovale sau alungite pe partea inferioară a frunzelor albăstrui. Florile sunt mari, roz, solitare sau adunate în trei (mai rar patru sau cinci). Sepalele sunt întregi, depășesc petalele și converg în sus în fructe. Recipientul cu fructe este neted, sferic, roșu.

Anterior, rădăcinile sale erau folosite împotriva rabiei, de unde și numele latin „canina” (trandafir de câine). Măceșele conțin o cantitate mare de vitamina C și sunt folosite sub formă de infuzie, sirop pentru prevenire și deficit de vitamine.

Fructele sălbatice (fotografiile sunt prezentate în articol) sunt sănătoase, gustoase și, prin urmare, sunt solicitate chiar și în rândul cetățenilor întăriți. Când mergeți în pădure, nu uitați să luați un coș, iar reprezentanții „frăției de fructe de pădure” vor împărtăși cu siguranță vitalitatea naturală.

Grădină sau pădure?

Ce fructe de pădure sunt mai bune: cele care cresc în sălbăticie sau cele pe care le cultivăm în casele noastre? Desigur, fructele de pădure sunt mai utile - nu sunt poluate de civilizație și constau în întregime din componente nutriționale naturale. Totuși, toate acestea sunt adevărate, cu condiția să nu le adunați de-a lungul drumului și nu în vecinătatea vreunei unități industriale. Fructele sălbatice nu sunt tratate în timpul dezvoltării și creșterii cu substanțe chimice concepute pentru a proteja împotriva bolilor și dăunătorilor, deoarece natura însăși rezolvă toate problemele. De aceea fructele sălbatice ne oferă o întreagă gamă de vitamine, minerale și alte elemente utile.

Zmeura

Toată lumea își amintește din copilărie gustul acestor fructe delicioase. Și cui nu i-a adus mama sau bunica în perioada răcelilor ceai cu gem de zmeură în pat? Și acum, amintindu-ne de copilăria fără griji, ne bucurăm să mâncăm această boabe chiar din tufiș. Pădurea de zmeură este distribuită aproape în toată Rusia, cu excepția Nordului Îndepărtat. Îl adună peste tot, dar mulți nici nu își imaginează cât de utile ne sunt aceste fructe comune.

Calitățile vindecătoare ale zmeurii

Boabele sunt folosite în principal în tratamentul răcelilor și afecțiunilor respiratorii acute. Conține acid salicilic, care poate reduce febra mult mai eficient decât multe medicamente. Pădurea de zmeură va ajuta și cu nevralgii, sciatică, dureri articulare. Persoanele care nu pot mânca fructele din cauza unei reacții alergice li se poate oferi să prepare tulpinile și frunzele plantei, iar apoi să ia decoctul rezultat - în acest fel, manifestările febrei pot fi, de asemenea, îndepărtate rapid. Pentru a întări imunitatea vara, merită să consumați zmeură proaspătă, iar iarna, folosiți fructe de pădure sub formă de dulceață, lichioruri și decocturi. Există, de asemenea, o modalitate modernă de conservare a fructelor - congelarea.

Coacăze

Dacă luăm în considerare toate fructele de pădure sălbatice negre, atunci, desigur, afinele sunt cele mai faimoase. De ce se numește așa, pentru că fructele sale proaspete sunt destul de saturate de albastru, iar poporul rus nu i-a dat pentru că pătează gura și dinții în negru, adică „înnegrește”. Planta în sine este un copac mic sau un tufiș mic. Afinele sunt o boabe pe care oamenii o cunosc și iubesc din cele mai vechi timpuri. Se recoltează din iulie până la primul îngheț. Mulți locuitori din centrul Rusiei vor fi interesați să știe că există încă o „afine roșie” specială - redberry. Crește în Kamchatka și Primorsky Krai.

Compoziția și beneficiile afinelor

Toată lumea știe că această boabă sălbatică îmbunătățește vederea, dar ce mai are caracteristici benefice? Multă vreme, cu ajutorul afinelor, s-au tratat boli ale locuințelor și serviciilor comunale: pentru afecțiuni ușoare, au luat un decoct din fructe de pădure uscate sau jeleu de afine, iar pentru constipația cronică, au mâncat fructe proaspete. În plus, afinele ajută la vindecarea reumatismului, a gutei și a tuturor tipurilor de inflamații. Dacă suferiți de enurezis nocturn, arsuri la stomac, boli de stomac, enterită, beți ceai sau un decoct din aceste fructe de pădure. Fructele proaspete, printre altele, cresc nivelul de fier din organism. Afinele pot fi folosite și extern: fructele de pădure frecate se aplică pe zonele afectate în prezența eczemelor, acneei, rănilor care nu se vindecă mult timp, arsurilor, ulcerelor.

căpșune

După cum arată săpăturile arheologice, fructele acestei plante perene au fost folosite de strămoșii noștri îndepărtați. Căpșunul este o boabă sălbatică, care este un recipient supraîncărcat cu „nuci” mici suculente care îi acoperă suprafața. Planta dă roade de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie, adică timp de trei până la patru săptămâni. Boabele sălbatice se găsesc în Europa și America. În mod tradițional, căpșunile populează poienile din păduri - în aceste locuri puteți găsi cele mai mari și mai dulci fructe. În general, planta se simte bine și pe versanții munților, doar mlaștinile sunt nepotrivite pentru aceasta - o cantitate mare de umiditate este fatală pentru această cultură.

Proprietățile medicinale ale căpșunilor

Aceasta boabe de padure contine zahar, catechine, taninuri, pectina.Fructele sunt bogate in minerale si vitamine, datorita carora capsunile sunt folosite activ in cosmetologie si medicina. În plus, proprietățile benefice ale plantei au servit la faptul că este folosită în dietetică. Se recomandă utilizarea acestei fructe de pădure pentru pietre la rinichi, anemie, gută. Sucul și pulpa căpșunilor vă permit să restabiliți metabolismul sării, să atenuați starea de eczemă (în acest caz, fructele frecate trebuie aplicate pe zona afectată). În lupta împotriva hipertensiunii arteriale, experții recomandă utilizarea frunzelor plantei. În general, căpșunile au proprietăți diaforetice, astringente, antiinflamatorii, diuretice, hemostatice. În cosmetologie, sunt populare măștile, tonicele, loțiunile și scruburile pe bază de această boabe.

Coacăze

Acesta este un arbust joasă, care crește în principal în regiunile nordice, unde temperat și climat rece. Diametrul fructului este puțin peste un centimetru, culoarea este albastră cu o floare albăstruie. Afinele este un adevărat ficat lung, uneori vârsta tufișului este de până la o sută de ani. Fructele includ până la opt procente din zaharuri utile (glucoză, fructoză, zaharoză) și o cantitate suficientă de acizi organici (malic, citric, acetic). Afinele sunt bogate în fibre, pectine, vitamine. Un avantaj fără îndoială este prezența antocianinei în ea (acesta este un pigment vegetal care acționează ca un antioxidant puternic).

În ciuda acestei abundențe componente utile, este o boabă destul de scăzută în calorii, ceea ce a făcut din aceasta un produs dietetic popular. Antioxidanții prezenți în compoziția sa cresc rezistența organismului la boli și, de asemenea, îl eliberează de radicalii liberi. Flavonoidele oferă protecție împotriva patologiilor sistemului cardiovascular și cancerului, în timp ce acizii organici îmbunătățesc activitatea pancreasului. Fibrele și pectina, la rândul lor, normalizează funcția intestinală. Pe lângă toate cele de mai sus, afinele sunt un excelent agent antiscorbutic, un asistent în tratamentul anemiei. Boabele au proprietăți coleretice, hipoglicemiante, antiinflamatoare, diuretice. Sucul de fructe mărește concentrarea și îmbunătățește memoria.

mure

Boabele arată ca o zmeură, dar merită să recunoaștem că în multe privințe își depășește „ruda”. Fructele de mure sunt incredibil de parfumate și gustoase, pline cu suc vindecător. Planta aduce recoltă bunăîn momentul în care boabele principale de vară au plecat deja (în august-septembrie). Dar există un dezavantaj: cultura este foarte susceptibilă la vremea rece, așa că poate să nu suporte o iarnă aspră. Fructele sunt îndulcite cu zaharoză, glucoză și fructoză. Murele sunt una dintre puținele fructe de pădure pe care persoanele cu diabet le pot mânca în siguranță. De asemenea, trebuie menționat că această cultură le depășește aproape pe toate celelalte în ceea ce privește conținutul de vitamine. Fructele sunt saturate cu acizi azotați, minerali, pectină și organici.

În medicina populară, există o utilizare pentru întreaga plantă: frunzele, boabele în sine și chiar rădăcinile. Fructele necoapte au efect de fixare asupra intestinelor în caz de diaree, în timp ce cele coapte, dimpotrivă, pot fi folosite ca laxativ ușor. Murul are proprietăți antiinflamatorii și antisclerotice, întărește pereții capilari. Această boabe sălbatice elimină elementele radioactive din organism. Un decoct din rădăcinile vindecătorilor sunt sfătuiți să folosească pentru clătirea gurii și gâtului cu infecții respiratorii acute, amigdalita. De asemenea, va oferi un efect diuretic și va restabili funcționarea normală a ficatului. Frunzele plantei au un efect astringent pronunțat și pot opri nu numai diareea, ci și sângerarea.

Boabă de piatră

Mulți oameni subestimează această boabe, crezând că gustul ei nu este suficient de bun, iar oasele care se întâlnesc constant descurajează pofta de mâncare. Cu toate acestea, este pur și simplu necesar să mănânci osul, deoarece beneficiile pe care acesta le aduce organismului sunt enorme. Fructele sale sunt drupe prefabricate, care constau din patru sau mai multe părți, inclusiv semințe destul de mari. După gust, seamănă oarecum cu rodiile și se coc în iulie-august (în unele locuri puteți recolta în septembrie).

Popularitatea scăzută a scheletului explică lacunele în informații despre ceea ce are. compoziție chimică. Se știe doar cu siguranță că această boabă le depășește pe multe altele în conținutul de vitamina C. În plus, conține de care o persoană are atât de mult nevoie, deoarece nu este produsă în organism de la sine, precum și fitoncide, acizi organici. , taninuri și pectine, flavonoide.

Osul a fost folosit de mult timp în tratamentul scorbutului, anemiei, anemiei și răcelilor. Sucul de fructe, saturat cu elemente utile, normalizează procesele metabolice din organism, elimină toxinele, toxinele, întărește pereții vasculari. Un decoct preparat din tulpinile și frunzele plantei este eficient pentru patologii ale mușchiului inimii, boli ale tractului gastrointestinal. Un astfel de suc va aduce ameliorarea gutei, va preveni formarea tumorilor, va ameliora insomnia, durerile de cap, hemoroizii, va întări părul și va elimina mătreața. Utilizarea externă a frunzelor proaspete de fructe cu sâmburi vă va permite să eliminați rapid roșeața ochilor.

Merişor

Această boabă sălbatică este mică și simplă la aspect, dar conține o adevărată cămară de substanțe utile. Cowberry vindecă multe boli, nu degeaba se numea boaba nemuririi.

Planta este un arbust peren cu creștere joasă. Este destul de nepretențios, poate crește în pădurile mixte și de conifere, Cowberry este comun în regiunile cu climat temperat, tundra și pădure-tundra din Siberia de Est. Fructele se coc in august-septembrie, sunt de obicei rotunde, de culoare rosie, gust dulce-acrisor, cu gust astringent, astringent. Această boabă sălbatică este bogată în carbohidrați, taninuri, vitamine, acizi organici, pectine, minerale. Lingonberries pot fi păstrate mult timp datorită prezenței în compoziția sa.Planta este utilizată pe scară largă în medicină ca antiscorbutic, antiseptic, antipiretic, diuretic.

Merișor

Această boabă utilă a fost folosită de mult timp de vindecători pentru a atenua starea pacienților cu dureri în gât. De asemenea, se recomandă utilizarea lui pentru răceli, boli ale sistemului genito-urinar, ateroscleroză, reumatism.

Înflorind cu flori roz-roșii în mai-iulie, merisoarele dau o recoltă în septembrie. Fructele sale sunt suculente, cu gust acru, de culoare roșie, de formă sferică. În mlaștini, fructele de pădure sunt recoltate de la sfârșitul toamnei până la primăvară. Merișoarele nu se tem de frig - nu fac decât să îmbunătățească gustul fructelor.

Fructele sălbatice descrise în acest articol sunt concentrate de gust și beneficii. Urmărește-i în pădure cu toată familia. Nu ezita: natura își va împărtăși cu generozitate bogăția!