Ceptu biešu un burkānu ikri ar tomātu pastu. Sarkano biešu ikri

Pārlapojot piezīmju grāmatiņu ar vecmāmiņas receptēm, var atrast daudzas dīvainas, kā mūsdienās šķiet, ēdienu receptes, taču starp tām ir patiešām interesantas un ievērības cienīgas receptes. Piemēram, . To var pagatavot jebkurā laikā kā uzkodu gaļai vai mājputnu gaļai.

Ja vēlaties, šādi ikri var būt vienkārši salāti, tad pietiek ar to, ka tos izliek no katliņa skaistā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un drupinātiem riekstiem.

Un, ja pēc vakariņām paliek nedaudz ikri, tad vakariņās pagatavojiet ļoti garšīgu ēdienu. Ņem zivs fileju, liek uz folijas, iesmērē ar olīveļļu. Pēc tam uz zivīm uzliek biešu ikri un uzmanīgi ietin foliju aploksnes formā. Cep zivis 25 minūtes cepeškrāsnī 185 grādos.

Receptē apbrūninātajiem dārzeņiem tiek pievienota tomātu pasta, kas ir diezgan saprotami, jo iepriekš tai nebija alternatīvas. Tāpēc pēc savas gaumes varat pievienot kečupu, makaronus vai mājās gatavotu tomātu mērci.



Sastāvdaļas:

- biešu saknes - 2-3 gab.,
- burkānu sakne - 1 gabals,
- liels sīpolu rāceņi - 1 gab,
- svaigi ķiploki - 3-5 daiviņas,
- karsti malti čili pipari - 1 šķipsniņa,
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l,
- dārzeņu eļļa,
- garšvielas, garšvielas, sāls.




Vāra biešu saknes ūdenī. Atdzesē, nomizo un sasmalcina virtuves kombainā uz rīves.
Notīram un sasmalcinām arī svaigus burkānus.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Eļļā sakarsētā pannā vispirms apcep sīpolus.

Tad pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns.

Pēc 8-10 minūtēm pievienojiet bietes dārzeņiem.

Kaviāru sautē apmēram 30 minūtes zem slēgta vāka.
Svaigus ķiplokus izlaižam caur presi un pievienojam biešu ikriem, arī sāli un pēc saviem ieskatiem garšojam ar zaļumiem. Pievienojiet tomātu pastu.

Mēs pasniedzam ēzeli pie galda.

Mēs arī iesakām izmēģināt

Sveiki dārgie lasītāji. Šodien parunāsim par ļoti garšīgu ēdienu, tas mums ir vienkāršs un veselīgs, bez gatavošanas mākslas pagatavosi bietes tikai stundas laikā.

Biešu kaviārs, cepts ar sīpoliem un burkāniem, garšots ar tomātu pastu, neprasa īpašus ievadus. Daudzi šefpavāri labi pārzina uzkodu un bez manas palīdzības lieliski padodas, sagatavojot vienkāršu biešu ikru recepti.

Bet tomēr atradu vajadzīgu no bloga lapām pastāstīt, kaut vai par labi zināmo, bet ne mazāk garšīgo biešu pārstrādes veidu ikriem.

Nu kā! Bez manis nekas. Galu galā, jums ir jāievieto savi pieci centi. Varbūt kāds manis ieteiktais sīkums palīdzēs pievienot šarmu biešu ēdienam.

Ceptu biešu ikru universāla uzkoda

Biešu ikri ir diezgan daudzpusīgs gardums. Šādi grauzdētas un pēc tam sautētas bietes var izmantot arī ne tikai kā patstāvīgu ēdienu. Tā būs lieliska boršča mērce.

Bet pirms izmantot biešu ikru kā mērci pirmajam ēdienam, iesaku tam cepšanas laikā pievienot nedaudz galda etiķa un tējkaroti cukura. Šādi pagatavoti biešu ikri piešķirs jūsu borščam unikālu saldskābo garšu.

Biešu kaviāra grauzdiņi

Tāpat oriģināls risinājums būs krekeru grauzdiņi, uz kuriem uzklāts ceptu biešu kaviārs. Un, ja uzkodai pievienojat žāvētu plūmju gabaliņus, ķiplokus izlaida caur presi. Virsū izklāj plānas siera šķēles un dažus priežu riekstus. Tad pat viskaprīzākā kulinārijas troļļa sirds izkusīs pirms šāda cienasta un viņš jūs apbērs ar komplimentiem.

Paldies biešu kungs! Neko labāku neesmu ēdusi. Visas dzīves krāsas izbalēja bez ikriem. Tāpēc iemāciet man to pagatavot.

Kaviāra recepte no bietēm un burkāniem

• 2-3 vidēja izmēra bietes;
• Viens burkāns;
• Viena spuldze;
• Pusi glāzes augu eļļas;
• Pusi glāzes tomātu pastas;
• Sālsūdens.

Tātad, draugi, pierakstiet. Principā, kāpēc pierakstīt to pašu recepti ar sautētu biešu fotogrāfiju. Tas maksā, tiklīdz jūsu e-pasta adrese un simtiem gardu kulinārijas recepšu būs pilnībā jūsu rīcībā. Turklāt to skaits katru dienu nepārtraukti pieaug. Labi, pietiek ar pašreklāmu. Vairāk runāt par niecīgu lietu.

1. Burkānus noberzu uz rupjās rīves, sīpolu smalki sagriežu.

2. Notīru jēlas bietes un arī berzēju uz rīves.

3. Sīpolus un burkānus apcepu augu eļļā, līdz dārzeņiem parādās zeltījums.

4. Bietes pievienoju dārzeņiem. Viegli apcep, pārklāj ar vāku un sāc sautēt kaviāru.

5. Tomātu pastā ielej trešdaļu mašīnas ūdens un samaisa. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām apvienoju ūdenī atšķaidītu tomātu pastu ar biešu ikriem, sāli un pārklāju ar vāku.

Tātad biešu uzkoda ir gatava, ar superzvaigžņu ikriem! Kāpēc man patīk kulinārijas māksla? Par to, ka uzreiz saņem maksu.

Parastie ēdieni, ko visi dzird, ir diezgan noguruši: tātad biešu vai sarkano biešu ikri nekādā ziņā nav zemāki par zivju ikriem un varbūt pat garšīgāki par tiem, bet tajā pašā laikā tas ir arī neparasts variants ikdienas ēšanai. Viņu ārēji ir grūti iedomāties. Kaviārs ir smalki sagriezti biešu gabaliņi. Svarīgi, lai ar sulu tas nepārvērstos par putru putru, bet saglabātu tekstūru. Šādi ikri būs piemērots variants bērniem, kuriem nepatīk uzņemt vitamīnus no bietēm citā veidā.

Kā pagatavot biešu kaviāru

Vitamīniem bagātās bietes var būt ne tikai biešu galvenā sastāvdaļa, bet arī garšīga uzkoda pusdienās vai vakariņās. Kaviārs no bietēm ir pieņemams ēdiens, un tā garša no tā nemaz necieš. Arī laiks, ko saimniece pavada virtuvē, neaizņems daudz. Vidēji ēdiena gatavošana aizņem ne vairāk kā pusotru stundu. Kaviāram būs viegli saldena garša, ko var papildināt ar klasisku krekeri vai grauzdētu grauzdiņu.

Mājās varat izmantot savu iecienītāko veidu, kā pagatavot šo biešu uzkodu. Dārzenis ir smalki sagriezts, bet dažas saimnieces izvēlas smalcināšanu uzticēt mūsdienu virtuves tehnikai. Noderēs arī mazā rīve pie rokas. Ir svarīgi nepārspīlēt ar biešu sulu, pretējā gadījumā ikru tekstūra tiks zaudēta. Lai to izdarītu, pannā varat viegli apcept sasmalcināto bieti.

Biešu kaviāra recepte

Katram šefpavāram ir savi noslēpumi, kā izveidot konkrētu ēdienu. Piemēram, biešu ikru recepti var tik ļoti modernizēt, ka pat dedzīgi šīs uzkodas cienītāji to vienkārši neatpazīst. Papildus bietēm ir daudz veselīgu dārzeņu, ko var apvienot vienā pārsteidzošā kulinārijas šedevrā. Lai pagatavotu biešu kaviāru, visas izvēlētās sastāvdaļas tiek samaltas un apvienotas savā starpā.

Lieliska kombinācija ar bietēm būs burkāni. Tie ir ļoti līdzīgi pēc struktūras un salduma, ko tie satur. Lieliski papildina ēstgribu un kraukšķīgus sīpolus. Labāk to iepriekš apcept uz pannas kopā ar pārējām sastāvdaļām, lai visas garšas apvienotos kopā. Dārzeņu uzkodas ir labs variants ziemas gatavošanai: tās ir piemērotas ikdienas un Jaungada galdiem.

No vārītām bietēm

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 96 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gatavot vai negatavot ir katras mājsaimnieces personīga lieta, kurai patīk gatavot šo uzkodu. Gatavojot, bietes kļūst mīkstākas, kas padara gatavo ikri mīkstāku. Tam nav nekā slikta, svarīgi, lai tajā būtu jūtamas dārzeņu daļiņas. Biešu ikri no vārītām bietēm būs izeja no situācijas, kad daži dārzeņi nebija noderīgi, piemēram, vinegretam vai salātiem.

Sastāvdaļas:

• bietes - 4 gab .;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• sīpolu rāceņi - 1 gab .;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas bietes rūpīgi jānomazgā, jānotīra un jāuzvāra.
2. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltainam.
3. Bietes sasmalcina uz rupjās rīves un sajauc ar sīpoliem.
4. Pievienojiet tomātu pastu, pakāpeniski iemaisot to ikros.
5. Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.

No neapstrādātām bietēm

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Nav laika, un viesi ir tepat aiz stūra? Neapstrādāti biešu ikri var jums palīdzēt. Šī iespēja atšķiras no tradicionālās, bet savā ziņā pat pārspēj to. Vitamīni tiek glabāti bietēs un nepazūd, tāpat kā vārīšanas laikā. Šādus ikrus ir vieglāk pagatavot, jo dārzenis nemīkst un to ir viegli sarīvēt.. Ēdot, būs pamanāmas biešu daļiņas, kas uzkodā saglabās neatkārtojamu šarmu.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• ūdens - 100 ml;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• sarkanie pipari - 1 tējk;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Neapstrādātas bietes nomizo, sagriež gabaliņos.
2. Sasmalciniet neapstrādātu dārzeņu uz rīves.
3. Sīpolu smalki sakapā, viegli apcep uz pannas.
4. Ūdenī iemaisa karoti tomātu pastas, pārlej sīpoliem.
5. Pārliek bietes, samaisa, sāli.
6. Jāsautē 30 minūtes, tad pievieno sarkanos piparus un vēlreiz visu samaisa.

Caur gaļas mašīnā

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas: 16 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 90 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Virtuves tehnika ir veidota tā, lai cilvēkam būtu vieglāk pagatavot ēdienu. Jūs varat arī sasmalcināt dārzeņus ar gaļas mašīnā. Izmantojiet īpašu sprauslu, lai saglabātu gabalus maisījumā. Gatavošanas laikā lieko sulu var izliet vai iztvaikot. Šī kaviāra versija tiek izmantota kā aukstā uzkoda vai sānu ēdiens. Noteikti pievienojiet pietiekami daudz sāli un piparus, lai atšķaidītu saldumu.

Sastāvdaļas:

• sarkanās bietes - 2 kg;
• sīpolu rāceņi - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomāts - 500 g;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• eļļa - 1 tējk;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet visus dārzeņus vidējos gabalos. Visu samaļ gaļas mašīnā, samaisa.
2. Novietojiet maisījumu uz vieglas uguns, uzkarsējiet, maisot.
3. Pievieno eļļu, sāli un cukuru.
4. Etiķi pievieno pēc pusotras stundas vārīšanas.
5. Sašķiro burkās, uztin vākus.

Kaviārs pannā

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 85 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Biešu ikru vārīšana pannā ir lieliska ideja, ja bez bietēm vēlaties izmantot citus dārzeņus. Šī metode ļaus apvienot sastāvdaļu garšas, panākot harmoniju. Pievienojiet sīpolu, un saldais dārzenis atšķaidīsies ar nedaudz pikantu sīpolu garšu. Tiem, kuri jebkādu apstākļu dēļ atsakās no gaļas, šāda uzkoda divreiz patiks.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 750 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 4 zobi;
• sāls - 1 tējk;
• eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, ļauj tai sasilt.
2. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam.
3. Kaviāram novārītās bietes sasmalcina uz vidējas rīves.
4. Pārlej tomātu masu, visu samaisa.
5. Pēc 7 minūšu sautēšanas pannā pievieno saspiestu ķiploku un sāli.

ar ķiploku

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 104 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sāļās uzkodas, kā likums, atrod savus mīļākos. Runājot par jebkuriem ikriem, izņemot zivis, ķiploki vienmēr ir piemēroti. Daži cilvēki nav biešu cienītāji tikai pārāk saldās garšas dēļ. Taču, ja atceries slavenos biešu salātus ar ķiploku un majonēzi, var saprast, ka šī kombinācija ir ļoti izdevīga. Mēģiniet pagatavot šādu kaviāru.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 zobi;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab .;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• citrona šķēle - 1 gab .;
• eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas.
2. Iepriekš novārītas bietes jāberzē uz rīves un jāpārvieto uz sīpola.
3. Sāli, pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.
4. Ielieciet citrona šķēli, pārklājiet ar vāku un sviedri 5 minūtes.
5. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
6. Ielieciet tomātu masu, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Biešu-burkānu ikri

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 81 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: zema.

Biešu ikri ar burkāniem ir vēl lielāka noderīgu elementu noliktava. Neapstrādātos dārzeņos ir vairāk vitamīnu nekā vārītos. Tomēr ir vērts paļauties arī uz personīgajām garšas vēlmēm, kā arī uz pagatavošanas vieglumu. Vārītus dārzeņus ikriem var sasmalcināt blenderī ar mazu ātrumu, panākot vēlamo konsistenci. Neapstrādātus burkānus ar bietēm vislabāk var sarīvēt.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 1 gab .;
• vārīti burkāni - 2 gab .;
• ābolu sidra etiķis - 1 tējk;
• sāls - ½ tējk;
• eļļa - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos dārzeņus sagriež patvaļīgās daļās, liek blenderī un sakapā.
2. Masu ar dārzeņu gabaliņiem pārliek bļodā, pārlej ar eļļu, samaisa.
3. Sāli un pievieno etiķi.
4. Pirms lietošanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Ar cukini

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 95 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cukini "aizjūras" ikri ir labi zināmi lielākajai daļai cilvēku un kļuva slaveni padomju laikos. Tā bagātīgo garšu nesabojās citu dārzeņu pievienošana. Bietes lieliski sader ar cukini, un pagatavošana nav pārāk sarežģīta. Pašas sastāvdaļas ēdot būs patīkami kraukšķīgas, un garša būs vēl bagātinātāka. Uzkodu var pasniegt karstu vai aukstu.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• cukini - 1 gab .;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
• sāls - ¼ tējk;
• eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet visus dārzeņus, izlaidiet gaļas mašīnā.
2. Cep karstā eļļā 10 minūtes.
3. Labi samaisa, pārklāj ar piemērotu vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Sāls, pievieno etiķi, vāra vēl 10 minūtes.

Uz ziemu

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 89 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vasarā var novērot milzīgu daudzumu svaigu dārzeņu, kas aug netālu no pilsētas vai tiek atvesti no labvēlīgākiem reģioniem. Ziemā, lai gan lielveikali piedāvā zināmu dažādību, kvalitāte var pievilt. Biešu ikri ziemai būs lielisks preparāts, kuru būs patīkami ēst jebkurā laikā. To ir viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 0,5 kg;

Domāju, ka daudzi no jums vismaz vienu reizi dzīvē ir mēģinājuši šos interesantos un garšīgos uzkodas salātus - ceptu biešu ikrus. Recepte ir ļoti vienkārša un mums pazīstama no Padomju Savienības. Nu, atcerēsimies, kā tiek sagatavots neparasts kaviārs.

Bietes pamatoti tiek uzskatītas par sakņu dārzu saimnieci. Dārzenis ir labi uzglabāts, tāpēc to novāc nākotnei, ziemai. Bietes viegli audzē fermās un mājas gabalos.
No tā tiek gatavoti dažādi pirmie ēdieni, garšīgi un veselīgi salāti. Cep, vāra un marinē sakņu kultūras, gatavo sukādes un pat vāra kaviāru. Cepti biešu ikri, pēc receptes kā PSRS laikos, bija viens no mūsu vecmāmiņu īpašajiem ēdieniem.

Bietes ir ļoti bagātas ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Tas satur jodu, tāpēc sakņu kultūra ir noderīga endokrīnajai sistēmai. Cinks un magnijs, kas atrodas bietēs, labi ietekmē nervu sistēmu, un neapstrādātas bietes ir labas aknām. Tā patiešām ir maģiska sakņu kultūra! Bietes var ēst gan vārītas, gan neapstrādātas. Ir daudz biešu receptes.

veselīgs dārzenis

Cepti ikri no bietēm un burkāniem ir interesanti un neparasti savā pagatavošanā. Šī gardā ēdiena recepte ir glīti pierakstīta manas vecmāmiņas burtnīcā un rūpīgi glabāta pie saimnieces. Padomju laikos tādas marinētu gurķu pārpilnības veikalos nebija. Katrā ģimenē sievietes pašas gatavoja marinētus gurķus, salātus un kaviāru. Receptes tika rūpīgi glabātas piezīmju grāmatiņā vai piezīmju grāmatiņā. Mātes savas kulinārijas zināšanas nodeva meitām.

Bietes tajā laikā bija ārkārtīgi populāras. Ēdienus no šīs sakņu kultūras gatavoja mājās, ēdnīcās, restorānos un bērnu iestādēs. Padomju ārsti bija dziļi pārliecināti par dārzeņa labvēlīgajām īpašībām. Mājās saimnieces gatavoja neparasti interesantus un garšīgus ēdienus no bietēm – biešu ikriem.

Sastāvdaļas:

• 2 mazas bietes,
• 1 vidējs burkāns
• 1 sīpols,
• dažas ķiploka daiviņas
• malti sarkanie pipari - 1 šķipsniņa,
• augu eļļa (var aizstāt ar olīveļļu),
• 2 ēd.k tomātu pasta,
• garšvielas pēc garšas
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. darbība. Bietes novāra ūdenī, atdzesē un nomizo, tad sarīvē uz rupjās rīves.

2. darbība Svaigus burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.

3. darbība Smalki sagrieziet sīpolu.

4. darbība Labi sakarsētā pannā ielej eļļu un iemet tajā sasmalcinātus sīpolus.

Sīpolam pievieno burkānus un apcep uz lēnas uguns. Pēc desmit minūšu dārzeņu dzēšanas mēs viņiem nosūtām bietes. Kaviāru sautē vēl pusstundu.

5. darbība Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi, sajauc ar sāli un sarkanajiem pipariem, var pievienot nedaudz pikantus garšaugus. Iegūto garšvielu maisījumu nosūta uz pannas dārzeņiem. Vāra vēl 5 minūtes. Gatavošanas beigās ikros ielieciet tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

6. darbība Gatavo kaviāru var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai un mājputniem.

Kaviārs, kas dekorēts ar zaļumiem, var būt pikanti salāti.

Bietes ir viens no visnoderīgākajiem dārzeņiem, tas noteikti tiks iekļauts to cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību un vēlas saglabāt labu figūru. Viena no populārākajām biešu uzkodām ir ikri. Tās sagatavošana aizņem kādu laiku, bet rezultāts ir tā vērts. Nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces to bieži gatavo pēc vienas no savām iecienītākajām receptēm, taču ne visas no tām ir paredzētas gatavā ēdiena ilgstošai uzglabāšanai. Biešu ikri ziemai tiek gatavoti pēc īpašām receptēm, tajos ir dabīgi konservanti: sāls, cukurs, etiķis un citi. Tas ir svarīgi ņemt vērā, ja vēlaties pagatavot garšīgu un veselīgu uzkodu nākotnei.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Gatavot kaviāru no bietēm nav grūti, taču, ja neņem vērā dažas īpašības, tas neiznāks pietiekami apetīti.

• Biešu ikriem jābūt viendabīgai konsistencei, tāpēc tam paredzētās bietes ir jāsadrupina, vienlaikus izvairoties no nemaltu gabaliņu iekļūšanas dārzeņu masā. Visticamāk ir izlaist bietes caur gaļas mašīnā, taču ir pieņemamas arī citas iespējas. Piemēram, varat izmantot blenderi vai rīvi ar lieliem caurumiem.
• Pirms bietes vārīšanas tikai jānomazgā. Nav vērts nogriezt asti un kātiņu, pretējā gadījumā bietes visu sulu atdos buljonam, un tas kļūs bāls, bezgaršīgs un mazāk noderīgs.
• Biešu vārīšana prasa ilgu laiku: no 45 līdz 90 minūtēm atkarībā no to lieluma. Mikroviļņu krāsns paātrinās šo procesu. Lai to izdarītu, vienāda izmēra bietes jāsaloka maisiņā un jāieliek mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to ar maksimālo jaudu uz 8 minūtēm un pēc 10 minūšu pārtraukuma vēl uz 5 minūtēm. Norādītais laiks ir vidēja izmēra bietēm, kuru diametrs ir 7-8 cm. Lielākiem eksemplāriem būs nepieciešams nedaudz vairāk laika.
• Gatavu ikru uzglabāšanai var izmantot tikai sterilizētas burkas, vēlams mazas: no 0,5 l līdz 1 l.

Rūpīgi jāizlasa recepte biešu kaviāra pagatavošanai ziemai, jo dažos gadījumos bietes pirms malšanas netiek vārītas.

Klasiskā biešu kaviāra recepte

Sastāvs (uz 2 l):

• bietes - 2 kg;
• sīpols - 1 kg;
• augu eļļa - 125 ml;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet bietes, vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, un atdzesējiet.
• Bietes notīra un sarīvē. Šim nolūkam varat izmantot arī korejiešu salātu rīvi.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos, ja bietes sasmalcināt ar parastu rīvi, vai ceturtdaļas gredzenu (pēc iespējas plānāk), ja sasmalcināt uz rīves korejiešu salātiem.
• Sīpolus sajauciet ar bietēm, sāliet dārzeņu maisījumu.
• Ielejiet eļļu un etiķi, samaisiet un ielieciet dziļā pannā vai katlā.
• Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās.
• Sadaliet kaviārus sterilizētās burkās. Ja plānojat šo uzkodu glabāt siltā vietā, ielieciet kaviāra burkas ūdens katlā un sterilizējiet 5-25 minūtes atkarībā no burciņu tilpuma. Uzglabāšanai vēsā vietā sterilizācija nav nepieciešama.
• Satiniet burkas, pagaidiet, līdz tās atdziest, un nolieciet ziemai.

Kaviārs, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir ļoti maigs. To var ēst kā neatkarīgu uzkodu, to var izmantot, lai pagatavotu citus ēdienus, jo īpaši salātus "Siļķe zem kažoka".

Vienkārša recepte biešu kaviāram ar ķiploku

Sastāvs (uz 2 l):

• bietes - 2,5 kg;
• augu eļļa - 50-60 ml;
• cukurs - 30 g;
• sāls - 30 g;
• ķiploki - 2 galviņas;
• etiķa esence (70 procenti) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Izvārītās un atdzesētās bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu salātiem paredzētās rīves. Ja patīk smalkāka konsistence, tad bietes var samalt ar blenderi vai gaļasmašīnu.
• Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.
• Pannā lej eļļu, liek biešu masu un vāra uz lēnas uguns, līdz no bietēm ir iztvaikojis liekais šķidrums (apmēram 20 minūtes).
• Pievieno ķiplokus, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un noņem no uguns.
• Pievieno etiķa esenci, labi samaisa un liek sterilizētās burkās.
• Aizveriet bankas. Jūs varat tos uzglabāt uzreiz pēc atdzišanas.

Kaviārs saskaņā ar šo recepti ir diezgan pikants. Pirms pasniegšanas šo uzkodu ieteicams papildināt ar skābo krējumu vai majonēzi.

Cepti biešu ikri ziemai

Sastāvs (uz 2 l):

• bietes - 1,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• karstie pipari - 0,2 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• sāls (vēlams ar smaržīgiem augiem) - 20 g;
• tomātu pasta - 0,25 kg;
• etiķa esence (70 procenti) - 10 ml.

Gatavošanas metode:

• Neapstrādātas bietes nomizo un rupji sarīvē. Ja vēlas, to var samalt ar virtuves kombainu.
• Tādā pašā veidā samaļ neapstrādātus nomizotus burkānus.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež.
• Nomazgājiet piparus, izņemiet no tiem sēklas, sagrieziet plānās sloksnēs.
• Katliņā ielej eļļu, liek tajā sīpolus un piparus, apcep tos 5 minūtes, pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes uz vidējas uguns.
• Pievieno bietes, apcep dārzeņus vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet ķiplokus un tomātu pastu dārzeņiem, sāliet tos un enerģiski samaisiet.
• Turpinot maisīt, apcep vēl 10 minūtes.
• Kārto sterilizētās burkās, sablīvējot ar karoti.
• Katrā burkā ielej nedaudz etiķa esences (tējkarote uz litru burciņu).
• Ielieciet burkas ūdens vannā un sterilizējiet 10-20 minūtes atkarībā no to izmēra.
• Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar segu.
• Uzglabāt pēc 24 stundām.

Pēc šīs receptes pagatavoto kaviāru var pasniegt kā piedevu. Noder arī kā boršča mērci.

Delikāts biešu ikri ar mannu

Sastāvs (uz 2,5 l):

• bietes - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• manna - 100 g;
• augu eļļa - 0,2 l;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• etiķa esence - 10 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomizojiet visus dārzeņus un ritiniet gaļas mašīnā.
• Sāli, piparus dārzeņu masu, pievieno eļļu un cukuru, uzliek klusu uguni.
• Vāra 2 stundas.
• Mazās porcijās pievieno mannu, katru reizi kārtīgi samaisot, lai nav kunkuļu.
• Vāra vēl 20 minūtes.
• Ielejiet etiķa esenci, labi samaisiet un noņemiet no karstuma.
• Lej sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko.
• Pēc atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai ziemā.

Pēc šīs receptes pagatavotajam ikriem ir maiga un bieza tekstūra, to var smērēt uz sviestmaizēm kā pastēti.

Biešu ikri ir garšīgi un apmierinoši. Labi izskatās uz sviestmaizēm, var pasniegt salātu vietā vai kā piedevu, izmantot zupu un citu ēdienu pagatavošanai.