Zaļie augļi, kas līdzīgi greipfrūtam. Saldo augļu derīgās īpašības, kā to ēst

Tikai bailīgākais ceļotājs, nokļūstot eksotiskā valstī, samulsis no izskata, smaržas vai nosaukuma, atteiksies nogaršot kādu nepazīstamu augli. Pie āboliem un apelsīniem pieradušie tūristi diez vai var piespiest sevi nokost mangostāna, duriana vai siļķes gabaliņu. Tikmēr tieši gastronomiskā atklāsme var kļūt par vienu no spilgtākajiem iespaidiem visa ceļojuma laikā.

Zemāk eksotiski augļi no dažādām valstīm – ar fotogrāfiju, aprakstu un vārdu ekvivalentiem angļu valodā.

Durians

Duriāna augļi - "auglis ar debesu garšu un elles smaržu" - ir neregulāras ovālas formas, ar ļoti asiem ērkšķiem. Zem ādas - viskozs mīkstums ar unikālu garšu. “Augļu karalim” ir spēcīga amonija smarža, kas ir tik spēcīga, ka durianu ir aizliegts pārvadāt lidmašīnās un ienest viesnīcas istabās, par ko liecina attiecīgie plakāti un izkārtnes pie ieejas. Taizemes smaržīgākie un eksotiskākie augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem un uzturvielām.

Daži noteikumi tiem, kas vēlas nogaršot (nekādā gadījumā nemēģiniet!) Durian:

• Nemēģiniet pats izvēlēties augļus, it īpaši ārpus sezonas. Jautājiet par to pārdevējam, ļaujiet viņam to sagriezt un iepakot caurspīdīgā plēvē. Vai arī atrodiet lielveikalā jau iesaiņotus augļus.
• Viegli nospiediet mīkstumu. Tam nevajadzētu būt elastīgam, bet viegli paslīdēt zem pirkstiem, piemēram, sviestam. Elastīgā mīkstums jau nepatīkami smaržo.
• Nav vēlams kombinēt ar alkoholu, jo durian mīkstums iedarbojas uz ķermeni kā spēcīgs stimulants. Taizemieši uzskata, ka durians sasilda ķermeni, un taju sakāmvārds vēsta, ka durian "siltumu" var rūdīt ar mangostāna vēsumu.

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Malaizija, Kambodža.

Sezona: no aprīļa līdz septembrim atkarībā no reģiona.

Mangostāns

Citi nosaukumi ir mangostāns, mangostāns. Tas ir smalks auglis ar biezu purpursarkanu mizu un apaļām lapām pie kāta. Baltais mīkstums atgādina nomizotu apelsīnu, un tai ir neaprakstāmi saldskāba garša. Mangostāna iekšpusē ir sešas vai vairāk mīkstas baltas šķēles: jo vairāk to ir, jo mazāk sēklu. Lai izvēlētos pareizo mangostānu, rokā jāpaņem visvairāk purpursarkano augļu un maigi jāsaspiež: miza nedrīkst būt cieta, bet arī ne ļoti mīksta. Ja āda dažādās vietās lūst nevienmērīgi, auglis jau ir novecojis. Augļus var atvērt, mizā ar nazi un pirkstiem izveidojot caurumu. Nemēģiniet ņemt šķēles ar rokām: mīkstums ir tik maigs, ka jūs to vienkārši sasmalciniet. Labi tiek galā ar transportēšanu.

Kur izmēģināt: Mjanma, Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipīnas, Šrilanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Džekfrūti

Citi nosaukumi ir Indijas maizes augļi, priekšvakars. Tas ir liels auglis ar biezu, dzēlīgu, dzelteni zaļu mizu. Mīkstums ir dzeltens, salds, ar neparastu hercogienes bumbieru smaržu un garšu. Segmenti ir atdalīti viens no otra un tiek pārdoti maisos. Nogatavināto mīkstumu ēd svaigu, negatavu – termiski apstrādātu. Džekfrūtus sajauc ar citiem augļiem, pievieno saldējumam, kokosriekstu pienam. Sēklas ir ēdamas, ja tās ir vārītas.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Kambodža, Singapūra.

Sezona: No janvāra līdz augustam atkarībā no reģiona.

Ličī (ličī)

Citi nosaukumi ir liči, ķīniešu plūme. Sirds formas vai apaļi augļi aug ķekaros. Zem spilgti sarkanās mizas ir balts caurspīdīgs mīkstums, pēc garšas sulīga un salda. Starpsezonā Āzijas valstīs šīs tropu augļi Pārdod konservētā veidā vai plastmasas maisiņos.

Kur izmēģināt: Taizeme, Kambodža, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no maija līdz jūlijam.

Mango

Viens no populārākajiem augļiem visās tropu valstīs. Augļi ir lieli, olveida, iegareni vai sfēriski. Mīkstums ir dzeltens un oranžs, sulīgs, salds. Mango smarža atgādina aprikožu, rožu, melones, citrona aromātu. Ēd arī negatavus zaļus augļus – tos ēd ar sāli un pipariem. Augļus ir ērti mizot ar asu nazi.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Indija, Taizeme, Indonēzija, Mjanma, Vjetnama, Ķīna, Pakistāna, Meksika, Brazīlija, Kuba.

Sezona: visu gadu; maksimums Taizemē no marta līdz maijam, Vjetnamā ziemā un pavasarī, Indonēzijā no septembra līdz decembrim.

Papaija

Lieli augļi ar dzelteni zaļu mizu. Eksotisko augļu cilindriskie augļi sasniedz 20 centimetru garumu. Garša ir melones un ķirbja krustojums. Nobriedušai papaijai ir spilgti oranža mīkstums, kas ir neparasti maigs un patīkams ēst un palīdz gremošanu. Negatavu papaiju pievieno pikantiem taju salātiem (som tam), to apcep, ar to sautē gaļu.

Kur izmēģināt: Indija, Taizeme, Šrilanka, Bali, Indonēzija, Filipīnas, Meksika, Brazīlija, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Longana

Citi nosaukumi ir lam-yai, "pūķa acs". Tas ir apaļš, brūns auglis, kas izskatās kā mazs kartupelis. Ļoti salds un sulīgs un daudz kaloriju. Viegli nolobāmā āda pārklāj caurspīdīgu baltu vai rozā mīkstumu, pēc konsistences tuvu želejai. Augļa kodolā ir liels melns kauls. Longan ir labs veselībai, taču jums nevajadzētu ēst daudz uzreiz: tas izraisīs ķermeņa temperatūras paaugstināšanos.

Kur izmēģināt: Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Ķīna.

Sezona: jūnija vidus līdz septembra vidum.

Rambutāns

Rambutāns ir viens no slavenākajiem tropu augļi, kam raksturīgs "palielināts apmatojums". Zem sarkanās pūkainās ādas atrodas balts caurspīdīgs mīkstums ar saldu garšu. Lai pie tā tiktu, auglis ir "jāpagriež" pa vidu. Augļus ēd svaigus vai konservus ar cukuru. Neapstrādātas sēklas ir indīgas, savukārt grauzdētas sēklas ir nekaitīgas. Izvēloties, jums jāvadās pēc krāsas: jo rozā, jo labāk.

Kur izmēģināt: Malaizija, Taizeme, Indonēzija, Filipīnas, Indija, daļēji Kolumbija, Ekvadora, Kuba.

Sezona: aprīļa vidus līdz oktobra vidum.

Pitaja

Citi nosaukumi ir pitahaya, long yang, "pūķa auglis", "pūķa auglis". Tas ir kaktusa auglis no Hylocereus ģints (saldā pitaja). Ļoti skaists pēc izskata: spilgti rozā, liela ābola lielumā, nedaudz iegarens. Mizu klāj lielas zvīņas, malas ir zaļas. Ja noņemat mizu (kā apelsīnam), iekšpusē var redzēt blīvu baltu, sarkanu vai purpursarkanu mīkstumu ar daudzām mazām sēkliņām. Labi der augļu kokteiļos kombinācijā ar laimu.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Indonēzija, Šrilanka, Malaizija, Ķīna, Taivāna, daļēji Japāna, ASV, Austrālija, Izraēla.

Sezona: visu gadu.

Karambola (Carambola)

Citi nosaukumi ir "tropu zvaigznes", starfruit, kamrak. Tās dzeltenie vai zaļie augļi pēc izmēra un formas ir līdzīgi saldajiem pipariem. Uz griezuma tiem ir zvaigznes forma, tāpēc arī nosaukums. Gatavi augļi ir sulīgi, ar vieglu ziedu garšu, ne pārāk saldi. Negatavi augļi satur daudz C vitamīna. Tie labi iederas salātos un smūtijos, tos nevajag mizot.

Kur izmēģināt: Borneo sala, Taizeme, Indonēzija.

Sezona: visu gadu.

Pomelo

Šim auglim ir daudz nosaukumu - pomelo, pamela, pompelmuss, ķīniešu greipfrūts, sheddock uc Citrusaugļi izskatās kā milzīgs greipfrūts ar baltu, rozā vai dzeltenu mīkstumu, kas tomēr ir daudz saldāks. To plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Smarža ir labākais ceļvedis pērkot: jo spēcīgāka tā ir, jo koncentrētāka, bagātīgāka un svaigāka būs pomelo garša.

Kur izmēģināt: Malaizija, Ķīna, Japāna, Vjetnama, Indija, Indonēzija, Taiti, Izraēla, ASV.

Sezona: visu gadu.

Gvajava

Citi nosaukumi ir gvajava, gvajava. Apaļi, iegareni vai bumbierveida augļi (4 līdz 15 centimetri) ar baltu mīkstumu un dzeltenām cietām sēklām. Ēdami no ādas līdz kaulam. Nogatavojušies augļi kļūst dzelteni, un tos ēd kopā ar mizu – lai uzlabotu gremošanu un stimulētu sirdsdarbību. Negatavu to ēd kā zaļu mango, pārkaisa ar garšvielām un sāli.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Ēģipte, Tunisija.

Sezona: visu gadu.

Sapodilla (Sapodilla)

Citi nosaukumi ir sapotilla, koku kartupelis, akhra, chicu. Auglis, kas izskatās pēc kivi vai plūmes. Gataviem augļiem ir pienaini karameļu garša. Sapodilla var nedaudz "adīt", piemēram, hurma. Visbiežāk to izmanto desertu un salātu pagatavošanai. Negatavus augļus izmanto kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Kambodža, Malaizija, Indonēzija, Šrilanka, Indija, ASV (Havaju salas).

Sezona: no septembra līdz decembrim.

Cukura ābols

Ļoti noderīgs gaiši zaļš auglis. Zem izteikti bedrainās purvazaļās mizas slēpjas salda, smaržīga mīkstums un pupiņas lieluma sēklas. Aromāts ar tikko manāmām skujkoku notīm. Nobrieduši augļi ir vidēji mīksti uz tausti, negatavi - cieti, pārgatavojušies, krītot rokās. Kalpo par Taizemes saldējuma pamatu.

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no jūnija līdz septembrim.

Chompoo

Citi nosaukumi ir rožu ābols, Malabar plūme. Tas ir veidots kā saldie pipari. Tas ir gan rozā, gan gaiši zaļā krāsā. Mīkstums ir balts, blīvs. Nav nepieciešams tīrīt, nav kaulu. Garša ne ar ko īpaši neizceļas un vairāk atgādina nedaudz saldinātu ūdeni. Bet atdzesēti šie tropiskie augļi labi remdē slāpes.

Kur izmēģināt: Indija, Malaizija, Taizeme, Šrilanka, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Aki (Ackee)

Aki jeb bligia delicious ir bumbierveida ar sarkandzeltenu vai oranžu miziņu. Pēc pilnīgas nogatavināšanas augļi pārsprāgst, un iznāk krēmveida mīkstums ar lielām spīdīgām sēklām. Šie ir visbīstamākie eksotiskie augļi pasaulē: nenobrieduši (neatvērti) augļi ir ļoti indīgi lielā toksīnu satura dēļ. Tos var ēst tikai pēc īpašas apstrādes, piemēram, ilgstošas ​​vārīšanas. Aki garšo pēc valrieksta. Rietumāfrikā ziepes gatavo no nenobrieduša augļa mizas, un mīkstumu izmanto zivju ķeršanai.

Kur izmēģināt: ASV (Havaju salas), Jamaika, Brazīlija, Venecuēla, Kolumbija, Ekvadora, Austrālija.

Sezona: No janvāra līdz martam un no jūnija līdz augustam.

Ambarella (Ambarella)

Citi nosaukumi ir Cythera ābols, dzeltenā plūme, Polinēzijas plūme, saldais mombīns. Zeltaini ovāli augļi ar plānu cietu mizu tiek savākti kopās. Iekšā - kraukšķīgs, sulīgs, dzeltens mīkstums un ciets kauls ar ērkšķiem. Tas garšo kā ananāsu un mango krustojums. Gatavus augļus ēd neapstrādātus, no tiem gatavo sulas, ievārījumus, marmelādi, negatavus augļus izmanto kā piedevu, pievieno zupām.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Indija, Malaizija, Filipīnas, Fidži, Austrālija, Jamaika, Venecuēla, Brazīlija, Surinama.

Sezona: no jūlija līdz augustam.

Bam-balan (Bambangan)

Uzvarētājs nominācijā "Viszemākā garša". Bam-balan atgādina boršču ar skābo krējumu vai majonēzi. Augļi ir ovālas formas, tumšā krāsā, smarža ir nedaudz skarba. Lai nokļūtu mīkstumā, jums vienkārši jānoņem āda. Garnējumam pievieno arī augļus.

Kur izmēģināt: Borneo sala (Malaizijas daļa).

Salaks (Salak)

Citi nosaukumi ir speķis, siļķe, rakum, "čūskas augļi". Apaļi vai iegareni mazi augļi aug ķekaros. Krāsa - sarkana vai brūna. Mizu klāj mazi muguriņas, un to var viegli noņemt ar nazi. Iekšpusē ir trīs saldie segmenti. Garša ir bagāta, saldskāba, atgādinot vai nu hurmu, vai bumbieri.

Kur izmēģināt: Taizeme, Indonēzija, Malaizija.

Sezona: visu gadu.

Bēls (Bael)

Citi nosaukumi ir koka ābols, akmens ābols, Bengālijas cidonija. Nogatavojoties, pelēkzaļie augļi kļūst dzelteni vai brūni. Miza ir blīva, gluži kā riekstam, un bez āmura pie tās tikt nav iespējams, tāpēc tirgos visbiežāk tiek pārdota pati mīkstums. Tas ir dzeltens, ar pūkainām sēklām, sadalīts segmentos. Bail ēd svaigu vai žāvētu. To izmanto arī tējas un šabata dzēriena pagatavošanai. Augļiem ir kairinoša iedarbība uz kaklu, izraisot niezi, tāpēc pirmā saskarsme ar bailēm var būt neveiksmīga.

Kur izmēģināt: Indija, Šrilanka, Bangladeša, Pakistāna, Indonēzija, Malaizija, Filipīnas, Taizeme.

Sezona: no novembra līdz decembrim.

Kiwano

Tāpat - ragainā melone, Āfrikas gurķis, ragu gurķis. Gatavot čaumalu pārklāj ar dzeltenām smailēm, un mīkstums kļūst piesātināti zaļā krāsā. Iegarenos augļus nenomizo, bet sagriež kā melonei vai arbūzam. Garša ir banānu, melones, gurķu, kivi un avokado sajaukums. Proti, to var pievienot gan saldiem, gan pikantiem ēdieniem, kā arī marinēt. Ēdami ir arī nenobrieduši augļi.

Kur izmēģināt:Āfrika, Austrālija, Jaunzēlande, Čīle, Gvatemala, Kostarika, Izraēla, ASV (Kalifornija).

Sezona: visu gadu.

Burvju auglis (Miracle Fruit)

Citi nosaukumi ir brīnišķīgas ogas, saldā puteria. Eksotiskā augļa nosaukums bija pelnīti pelnīts. Paša augļa garša ne ar ko neizceļas, taču kādu stundu cilvēkam šķitīs, ka viss, ko viņš ēd, ir salds. Garšas kārpiņas maldina īpašs proteīns, kas atrodams maģiskos augļos, mirakulīns. Saldie ēdieni šķiet bezgaršīgi.

Kur izmēģināt: Rietumāfrika, Puertoriko, Taivāna, Japāna, Austrālija, Austrālija, ASV (Dienvidflorida).

Sezona: visu gadu.

Tamarind (Tamarind)

Tamarinds jeb Indijas datums pieder pākšaugu ģimenei, taču to lieto arī kā augļus. Izliekti augļi līdz 15 centimetriem gari ar brūnu mizu un saldskābo mīkstumu. To izmanto kā garšvielu, ir daļa no slavenās Vusteršīras mērces un izmanto uzkodu, desertu un dažādu dzērienu pagatavošanai. Saldumus gatavo no nobrieduša kaltēta tamarinda. Kā suvenīru tūristi mājās nes gaļas mērci un kokteiļu sīrupu, kura pamatā ir Indijas datumi.

Kur izmēģināt: Taizeme, Austrālija, Sudāna, Kamerūna, Omāna, Kolumbija, Venecuēla, Panama.

Sezona: no oktobra līdz februārim.

Marula (Marula)

Svaiga marula ir sastopama tikai Āfrikas kontinentā, un tas viss tāpēc, ka pēc nogatavināšanas augļi dažu dienu laikā sāk rūgt. Izrādās tāds dzēriens ar zemu alkohola saturu (var sastapt ziloņus, kas “piedzērušies” no marulas). Nogatavojušies augļi ir dzeltenā krāsā un izskatās kā plūmes. Mīkstums ir balts, ar cietu kaulu. Līdz fermentācijas procesa sākumam tai ir patīkams aromāts un nesaldināta garša.

Kur izmēģināt: Dienvidāfrika (Maurīcija, Madagaskara, Zimbabve, Botsvāna utt.)

Sezona: kopš marta.

Kumkvāts (Kumquat)

Citi nosaukumi ir japāņu apelsīns, fortunella, kinkan, zelta ābols. Augļi ir mazi, tiešām izskatās pēc miniapelsīniem, garoza ļoti plāna. Ēdami veseli, izņemot kaulus. Tas garšo nedaudz skābāks par apelsīnu, smaržo pēc laima.

Kur izmēģināt:Ķīna, Japāna, Dienvidaustrumāzija, Tuvie Austrumi, Grieķija (Korfu), ASV (Florida).

Sezona: no maija līdz jūnijam, pārdošanā visu gadu.

Citrons (Citrons)

Citi nosaukumi ir Budas roka, cedrats, Korsikas citrons. Aiz ārējās oriģinalitātes slēpjas triviāls saturs: iegarenie augļi ir gandrīz cieta miza, kas pēc garšas atgādina citronu un pēc smaržas violetu. To var izmantot tikai kompotu, želeju un sukādes gatavošanai. Bieži vien Budas roka tiek stādīta podā kā dekoratīvs augs.

Kur izmēģināt:Ķīna, Japāna, Malaizija, Indonēzija, Taizeme, Vjetnama, Indija.

Sezona: no oktobra līdz decembrim.

Pepino (Pepino Dulce)

Tāpat - saldais gurķis, melones bumbieris. Formāli šī ir oga, lai gan tā ir ļoti liela. Augļi ir dažādi, dažāda izmēra, formas un krāsas, dažiem ir spilgti dzeltena krāsa ar sarkaniem vai purpursarkaniem triepieniem. Mīkstums garšo pēc melones, ķirbja un gurķa. Pārgatavojušies pepino nav garšīgi, tāpat kā negatavi.

Kur izmēģināt: Peru, Čīle, Jaunzēlande, Turcija, Ēģipte, Kipra, Indonēzija.

Sezona: visu gadu.

Mameija (Mameija)

Citi nosaukumi ir sapota. Augļi ir mazi, apaļi. Iekšpusē - apelsīna mīkstums, pēc garšas, kā jau varētu nojaust, atgādina aprikozi. To pievieno pīrāgiem un kūkām, konservē, un želeju gatavo no negataviem augļiem.

Kur izmēģināt: Kolumbija, Meksika, Ekvadora, Venecuēla, Antiļu salas, ASV (Florida, Havaju salas), Dienvidaustrumāzija.

Naranjilla

Citi nosaukumi ir naranjilla, lulo, Andu zelta auglis. Ārēji narandžilla izskatās kā pinkains tomāts, lai gan garšo pēc ananāsiem un zemenēm. Sulu ar mīkstumu izmanto augļu salātu, saldējuma, jogurta, cepumu, saldo mērču un kokteiļu pagatavošanai.

Kur izmēģināt: Venecuēla, Panama, Peru, Ekvadora, Kostarika, Kolumbija, Čīle.

Sezona: no septembra līdz novembrim.

Soursop (Soursop)

Tāpat - annona, guanabana, graviola. Viens no lielākajiem tropu augļiem uz planētas: augļa svars var sasniegt 7 kilogramus. Augļi ir ovāli vai sirds formas, miza ir cieta, pārklāta ar mīkstiem muguriņiem. Mīkstums krēmbalts, pēc limonādes garšas, ar patīkamu skābenumu. Izmanto smūtiju, sulu, biezeņu, šerbetu un saldējumu pagatavošanai. Melnās sēklas ir indīgas.

Kur izmēģināt: Bermudu salas, Bahamu salas, Meksika, Peru, Argentīna.

Sezona:

Arī Brazīlijas vīnogu koks Jaboticaba. Augļi, kas pēc izskata atgādina vīnogas vai jāņogas, aug kopās uz stumbriem un galvenajiem zariem. Āda ir rūgta. No mīkstuma gatavo sulas, alkoholiskos dzērienus, želeju, marmelādi.

Kur izmēģināt: Brazīlija, Paragvaja, Bolīvija, Argentīna, Urugvaja, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipīnas.

Sezona: no aprīļa līdz oktobra beigām.

Kuruba

Negatavi zaļie augļi nepārprotami atgādina gurķus, tikai lielāki. Kad tie ir nogatavojušies, tie kļūst spilgti dzelteni. Mīkstums oranži brūns ir skābs, aromātisks, ar mazām sēkliņām. Kuruba lieliski remdē slāpes. No mīkstuma gatavo sulu, ievārījumu, želeju, vīnu, salātus.

Kur izmēģināt: Bolīvija, Kolumbija, Urugvaja, Argentīna, Ekvadora, Peru, Indija, Jaunzēlande.

Sezona: visu gadu, Indijā un Jaunzēlandē no marta līdz novembrim.

Cupuaçu

Sulīgi un smaržīgi augļi ir melones formā, sasniedz 25 centimetrus garu, 12 centimetru platumu. Āda ir nedaudz cieta, sarkanbrūna. Mīkstums balts, skābensalds, sēklas izkārtotas piecās ligzdās. To ēd svaigā veidā un izmanto sulu, jogurtu, liķieru, ievārījumu, saldumu un šokolādes pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais cupuaçu ir tas, kas nokrita zemē.

Kur izmēģināt: Brazīlija, Kolumbija, Venecuēla, Ekvadora, Meksika, Peru, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Marang

Marang augļi ir iegarena, bieza āda, kas pārklāta ar ērkšķiem, kas nogatavošanās laikā sacietē. Iekšā - baltas šķēles ar sēklām, ir diezgan lielas, ar trešdaļu plaukstas. Katrs garšu apraksta savā veidā. Tātad, daži ir pārliecināti, ka tas atgādina vafeļu krūzē ievietotu sauļošanos, bet citi, ka tas atgādina zefīru. Citi nemaz nevar aprakstīt savas jūtas. Marang netiek eksportēts, jo tas uzreiz sabojājas. Ja nospiežot iespiedumi neiztaisnojas, tas steidzami jāapēd. Ja auglis ir nedaudz saspiežams, pāris dienas jāļauj tam pagulēt. Marangu parasti ēd svaigu, bet to izmanto arī desertos un kokteiļos. Sēklas apgrauzdē vai vāra.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Bruneja, Malaizija, Borneo, Austrālija.

Sezona: no augusta līdz aprīļa beigām.

Taizemes augļi

Augļus pārdod visu gadu, lai gan nesezonā, piemēram, mangostāns nav īpaši izplatīts, un ananāsi ir divreiz dārgāki. Jūs varat iegādāties tirgos, no ielu stendiem, pie tirgotājiem ar mobilajiem ratiņiem.

Ananāsi, banāni, gvajava, džekfrūti, durians, melone, karambola, kokosrieksts, ličī, longan, longkong, mango, mangostāns, mandarīns, mapla, noina, papaija, pitaja, pomelo, rambutāns, siļķe, sapodilla, tamarinda, jujube.

Vjetnamas augļi

Vjetnama, viens no lielākajiem augļu piegādātājiem pasaules tirgū, var nopietni konkurēt pat ar Taizemi. Lielākā daļa augļu Vjetnamas dienvidos. Nesezonā īpaši eksotisku augļu cenas var pieaugt 2-3 reizes.

Avokado, ananāsi, arbūzs, banāns, gvajava, džekfrūti, durian, melone, zvaigžņu ābols, zaļais apelsīns, karambola, kokosrieksts, ličī, longan, mango, mangostāns, mandarīns, pasifloras auglis, piena ābols, mombīns, noina, papaija, pitahaya, rambutāns, rožu ābols, sapodilla, mandarīns, citrons.

Indijas augļi

Indija atrodas vairākās klimatiskajās zonās vienlaikus, kas rada labvēlīgus apstākļus augļu audzēšanai, kas raksturīgi gan tropiskajai, gan mērenajai joslai (augstienes). Plauktos var atrast pazīstamus ābolus, persikus un vīnogas un eksotiskus kokosriekstus, papaiju un sapodillas.

Avokado, ananāsi, anonna (cherimoya), arbūzs, banāns, gvajava, gvajava, džekfrūts, vīģe, karambola, kokosrieksts, mango, mandarīns, pasifloras auglis, papaija, sapodilla, tamarinda.

Ēģiptes augļi

Raža Ēģiptē tiek novākta pavasarī un rudenī, tāpēc šeit gandrīz vienmēr ir augļu "sezona". Izņēmums ir pierobežas periodi, piemēram, agrs pavasaris, kad "ziemas" augļi jau ir atceļojuši, bet "vasaras" ir tikai ceļā.

Aprikoze, cidonija, apelsīns, arbūzs, banāns, vīnoga, granātābols, greipfrūts, bumbieris, gvajava, melone, vīģe, kantalupa, karambola, kivi, sarkanais banāns, citrons, mango, marānija, medus, pepino, persiks, pitaja, pomelo, cukurs ābols, fizalis, datums, hurma.

Augļi Kubā

Atšķirībā no tās pašas Ēģiptes gadalaiki Kubā ir izteikti daudz skaidrāk. Visu gadu var iegādāties ananāsus, apelsīnus, banānus, gvajavu, papaiju. Jūlijā-augustā gardākie mango, vasarā sākas arī mamončillo, čerimojas, karambolas un avokado sezona, pavasarī - kokosriekstu, arbūzu, greipfrūtu.

Avokado, ananāsi, annona, apelsīns, banāns, barbadosas ķirsis, greipfrūts, gvajava, caimito, karambola, kokosrieksts, laims, citrons, mamonchillo, mango, pasifloras auglis, papaija, sapodilla, tamarinda, cherimoya.

Augļi Dominikānas Republikā

Tropiskajā Dominikānas Republikā ir paredzami daudz augļu: no vispazīstamākajiem, piemēram, banāniem un ananāsiem, līdz pat eksotiskiem - granadillām, mamonšillām un sapotiem.

Avokado, ananāsi, annona, arbūzi, banāni, granadilla, granātāboli, greipfrūti, guanabana, melone, caimito, kivi, kokosrieksti, mamonchillo, mamons, mango, pasifloras augļi, jūras vīnogas, medlar, noni, papaija, pitahaya, sapota.

Vai esat kādreiz domājuši, kāds ir bagātīgs citrusaugļu sortiments? Saraksts, protams, nav bezgalīgs, bet ļoti garš. Katrai šķirnei ir sava unikāla garša, neparasts izskats un pielietojums. Viena lieta vieno visus citrusaugļu veidus – neticamā ziedu un augļu smarža. Augļi atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma, garšas spilgtuma, bet spilgts aromāts ir viņu vizītkarte.

Tiek uzskatīts, ka citrusaugļu dzimtas pārstāvji veidojās starpsugu krustošanās rezultātā. Daži citrusaugļi tiek iegūti dabiski, citi ir parādījušies, pateicoties selekcionāru darbam. Laims, mandarīns, citrons un tiek uzskatīti par citrusaugļu priekštečiem. Dažādas šo augļu īpašību un īpašību kombinācijas ir radījušas visu saldskābo, saulaino citrusaugļu daudzveidību.

Ugli (uglifruit)

Šis citrusauglis ir veiksmīgs mandarīna un apelsīna hibrīds. Dž. Šārps uzpotēja skābos apelsīnos nevēlīga auga spraudeņus un ieguva salduma ziņā izcilākus augļus. Viņš turpināja potēšanu, līdz izveidoja cukura šķirni ar minimālu sēklu skaitu. 15-20 gadus pēc pirmā eksperimenta Ugli iemīlēja Eiropas valstīs. Mūsdienās citrusaugļus audzē Jamaikā un Floridā no decembra līdz aprīlim.

Nosaukums cēlies no angļu valodas "ugly" un nozīmē "neglīts". Varam droši teikt, ka šis ir tieši tas gadījums, kad nevajag spriest pēc izskata. Dzeltenīgi zaļa krunkaina miza ar lielām porām un oranžiem plankumiem zem tā slēpj sulīgu, saldu mīkstumu. Citrusaugļi ir viegli nomizojami un sadalās apelsīna šķēlēs ar patīkamu rūgtumu. Garšu var iztēloties kā mandarīna kombināciju ar cēlu greipfrūta rūgtuma noti.

Uglifruts izaug līdz 10-15 cm diametrā. Gataviem augļiem jābūt smagiem. Ja, noklikšķinot uz plankumiem, augļi ir stipri deformēti, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un jau sākuši bojāties. Īpaša atšķirība ir uz mizas uzdrukātā ražotāja etiķete vai preču zīme. Starp citu, dekoratīvos nolūkos koku audzē toveros visā pasaulē, arī Krievijā.

Agli ēd svaigu. Kulinārijā no tā tiek gatavota marmelāde, ievārījumi, konservi, salāti, jogurts, saldējums, mērces un sukādes. Sulu izmanto dzērienu aromatizēšanai un kokteiļu pagatavošanai.

Grūti noticēt, bet no bērnības pazīstamais citrusaugs ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds. Augs pirmo reizi tika atklāts jau 2500. gadā pirms mūsu ēras. Tās dzimtene ir Ķīna, no kurienes pēc simtiem gadu augļi izplatījās Eiropas valstīs. Šim nolūkam apelsīnu sauc arī par ķīniešu ābolu. Oranžos apaļos augļus aizsargā blīva miza, kas slēpj lielus mīkstuma graudus.

Ir zināms, ka citrons un apelsīns ir visvairāk patērētie un izplatītākie citrusaugļi. Atšķirībā no skābajiem augļiem, saulainos augļus biežāk ēd dabīgā veidā, kā arī izmanto kulinārijā, lai pagatavotu sukādes, salātus, desertus, marmelādi, ievārījumu, kā pildījumu šokolādēm un konditorejas izstrādājumiem. Nav iespējams klusēt par garšīgo apelsīnu sulu, kas ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Augļu mizu izmanto arī dzērienu ražošanā, lai arī alkoholisko dzērienu, piemēram, vīna vai alkoholisko dzērienu ražošanā.

Protams, pārsvarā esam pazīstami ar saldajiem apelsīniem, taču ir arī rūgtie (apelsīni), par kuriem uzzināsiet nedaudz vēlāk.

Karalisks oranžs vai sarkans oranžs

Papildus parastajiem, oranžajiem, ir asiņaini apelsīni. Viņi izskatās ļoti eksotiski, tos bieži sauc par vabolēm. Citrusaugļi ir parādā savu neparasto nosaukumu sarkanās krāsas mīkstumam: no gaišas līdz piesātinātam. Punkts ir antocianīna pigments un tā koncentrācija dažādās šķirnēs. Ārēji vabole izskatās pēc apelsīna, tā ir mazāka un uz porainās mizas ir sarkani oranži plankumi. Mīkstums praktiski nesatur sēklas. Šķēles ir viegli atdalāmas viena no otras.

Augļi ir dabiska apelsīna mutācija un pēc garšas ir līdzīgas. Sarkanos citrusus ēd svaigus vai izmanto salātos, smūtijos un saldos desertos. Bagātīga sula izskatās pievilcīga. Lielāko daļu asinsaugļu šķirņu audzē Vidusjūras valstīs. Slavenākie no tiem ir Moro, Sanguinello un Tarocco.

Smaržīgā bergamote ir rūgtā apelsīna (apelsīna) un citrona pēctecis. Par augļa dzimteni uzskata Dienvidaustrumāziju. Tas ir nosaukts Itālijas pilsētas Bergamo vārdā, kur citrusaugļi tika pieradināti.

Bumbierveida, apaļos tumši zaļās krāsas augļus aizsargā blīva, krunkaina miza. Specifiskās rūgtenskābo garšas dēļ svaigus augļus neēd bieži. No tā gatavo marmelādi un sukādes, aromatizē tējas un konditorejas izstrādājumus. Parfimērijā tiek izmantota ēteriskā eļļa ar patīkamu atsvaidzinošu aromātu.

Citrusaugļi, kuru dzimtene ir Indija, citrona un citrona pēctecis. Ārēji tas izskatās kā apaļš, piesātināts citrons. Berzējot, lapas izdala gardu smaržu, kas līdzīga ingvera garšvielai un eikalipta svaigumam. Dzelteni smilšainā gludā miza aptver gaišu, gandrīz caurspīdīgu, skābu mīkstumu ar daudziem maziem kauliem. Pikantās garšas dēļ Gayanima ir populāra Indijas virtuves marināžu sastāvdaļa.

Zinātnieki jau sen ir strīdējušies par to, kuri citrusaugļi bija greipfrūtu priekšteči. Galu galā tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks apelsīna un pomelo hibrīds. Vispirms augs tika atklāts Barbadosā 1650. gadā un nedaudz vēlāk Jamaikā, 1814. Mūsdienās citrusaugļi ir izplatījušies lielākajā daļā valstu ar piemērotu subtropu klimatu. Nosaukums cēlies no vārda "vīnoga", kas nozīmē "vīnogas". Nogatavojoties, greipfrūtu augļi cieši sakrājas blakus, atgādinot vīnogu ķekarus.

Liels, noapaļots auglis sasniedz 10-15 cm diametru, sver apmēram 300-500 g.Mīkstums ir paslēpts zem blīva apelsīna čaumalas, kas sadalīta ar rūgtām starpsienām. Šī citrusaugļu šķirne ir daudzveidīga saldo graudu krāsā: no dzeltenas līdz tumši sarkanai. Tiek uzskatīts, ka, jo sarkanāks ir mīkstums, jo tas ir garšīgāks. Mazo kaulu skaits ir minimāls, ir pārstāvji ar to pilnīgu neesamību.

Izvēloties greipfrūtu, dodiet priekšroku smagiem augļiem. Augļi, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, var ilgstoši saglabāt savas garšas īpašības pat termiskās apstrādes laikā. Greipfrūtus ēd svaigus, izmanto kā sastāvdaļu ēdieniem un dzērieniem: salātiem, desertiem, liķieriem un ievārījumiem. No mizas tiek pagatavoti garšīgi pikanti sukādes augļi. Augļus nomizo un atbrīvo no starpsienām vai pārgriež, pēc tam mīkstumu izēd ar mazu karoti. Augļi, tāpat kā sula, sava sastāva dēļ ir iekļauti svara zaudēšanas produktu sarakstā.

Intraspecifisks mandarīnu hibrīds - dekopons, ko dēvē arī par sumo, tika atklāts Nagasaki 1972. gadā. Citrusaugļu dzimtene ir Japāna, Dienvidkoreja, Brazīlija un daži ASV štati, un tos audzē lielās siltumnīcās. Augļi galvenokārt ziemā. Atšķirībā no senčiem, citrusaugļi ir lielāki, un to augšdaļā rotā liels, iegarens bumbulis. Apelsīna miza ir viegli atdalāma un noņemama. Zem tā slēpjas salds, izliets mīkstums bez kauliņiem.

No nosaukuma ir skaidrs, ka citrusaugļi nāk no Indijas. Ārēji tas izskatās kā apjomīgs mandarīns ar reljefu mizu un spilgti izteiktām šķēlītēm. Augļus izmanto tautas medicīnā un garīgos rituālos. Šis ir viens no vecākajiem citrusaugļu senčiem. Pašlaik tiek uzskatīts par apdraudētu.

Jekans jeb anadomikāns, kura dzimtene ir Japāna, selekcionāriem joprojām ir noslēpums. Daudzi sliecas uzskatīt, ka tas ir pomelo un mandarīna hibrīds. Augļi pirmo reizi tika atklāti 1886. gadā, un kādu laiku to audzē Ķīnā.

Jekanu var salīdzināt ar greipfrūtu. Augļi ir līdzīgi pēc izmēra, svara un ēšanas veida. Augļiem ir arī neliels starpsienu rūgtums, bet pati mīkstums ir daudz saldāks. Spilgti oranžs, dažreiz sarkans anadomikāns iemīlēja Āzijas iedzīvotājus. Zemnieki pat iemācījušies audzēt citrusaugļus ar pieciem stūriem.

Otrais citrusaugļu nosaukums ir estrogēns. Atsevišķs citrona veids, kas praktiski nesatur mīkstumu, tiek izmantots reliģiskās ceremonijās. Ļoti liels, aug 1,5-2 reizes lielāks par cilvēka plaukstu, nedaudz sašaurinoties no pamatnes. Miza masīva, bedraina, elastīga. Mīkstums ir nedaudz cukurots, tam nav izteikta aromāta.

Indijas laima nāk no tāda paša nosaukuma valsts. Saukti arī par Palestīnas un Kolumbijas laimiem. Augļi tiek uzskatīti par meksikāņu laima un saldā citrona hibrīdu. Saskaņā ar citiem avotiem, tas ir kaļķa un kaļķa šķērsošanas rezultāts. Diemžēl zinātnieku mēģinājumi izaudzēt šo šķirni laboratorijā nav bijuši veiksmīgi.

Gaiši dzelteni augļi ir sfēriski vai otrādi, nedaudz iegareni. Plānai gludai miziņai ir viegla, smalka smarža. Mīkstums ir caurspīdīgs dzeltens, nedaudz salds, pēc garšas pat nedaudz maigas, jo nav skābju. Šī auga augļi nav ēdami. Koku izmanto kā potcelmu.

Ičandarīns (juzu)

Ļoti interesants skābā mandarīna (sunki) un Ichan citrona hibridizācijas rezultāts. Senais Ķīnas un Tibetas citrusaugs tiek uzskatīts par būtisku nacionālās virtuves sastāvdaļu. Ārēji Ichandarin (pazīstams arī kā Yunos vai Yuzu) izskatās kā zaļš, sfērisks citrons. Mīkstums ir ļoti skābs, ar vieglu mandarīna garšu un atsvaidzinošu aromātu. Kulinārijā to izmanto kā alternatīvu citronam vai laimam.

Citrusaugļus sauc arī par kabusu. Tas ir rūgtā apelsīna hibrīds ar primitīviem citrusaugļiem (papēdām). Kabosu dzimtene ir Ķīna, bet Japānas iedzīvotāji arī kultivē šo augu. Augļus noplūc no koka, tiklīdz tie kļūst spilgti zaļi. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs citronam. Un, ja jūs to atstājat uz zara, kabusu kļūst dzeltens un kļūst pilnīgi neatšķirams no citrusaugļu līdzinieka.

Skābie augļi - caurspīdīga dzintara mīkstuma īpašnieks ar nelielu citrona aromātu un lielu skaitu mazu, rūgtu sēklu. No citrusaugļiem tiek gatavots etiķis, marinādes zivīm un gaļai, garšvielas, deserti, alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni. Miziņu izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.

Calamansi jeb muskusa laima ir citrusaugļi, kas pēc formas līdzinās miniatūrai sfēriskai laimai. Garšā skaidri jūtama mandarīna un citrona kombinācija. Tas tiek uzskatīts par vecāko citrusaugļu, kas kalpoja kā priekštecis daudziem pārstāvjiem. Novērtēts Filipīnās. Augļus izmanto kulinārijā kā alternatīvu citronam vai laimam.

Kalamondīns (Citrofortunella)

Neskatoties uz to, ka augu sauc arī par pundurapelsīnu, starp citrusaugļiem nav tiešas attiecības. Citrusaugļi nāk no mandarīna un kumkvāta. Koks tika atklāts Dienvidaustrumāzijā un izplatījās visā pasaulē, jo tas ir nepretenciozs temperatūras apstākļiem. Citrofortunella var audzēt mājās kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi mazam mandarīnam. Viss šajā auglī ir ēdams, pat apelsīna plānā miza, kas aizsargā cukura mīkstumu. Ievārījumu un sukādes gatavo no sulīgiem mini citrusaugļiem ar neparastu garšu. Sula darbojas kā lieliska marināde un piedeva otrajiem ēdieniem.

Citrusaugļus sauc par skābo apelsīnu tā izskata un no senčiem mantoto īpašību dēļ: citrona un apelsīna. Citrusaugļi izskatās kā smags krunkains citrons. Zem biezās, silti dzeltenās mizas ir apelsīna mīkstums ar smalku, smalku citrusaugļu smaržu. Neparastās rūgtenskābās garšas dēļ augļus neēd neapstrādātus. No tā gatavo sukādes un marmelādi, sulu izmanto kā garšvielu. Sēklas, lapas, ziedus un mizas izmanto kā izejvielas, lai pagatavotu eļļas, ko izmanto kulinārijā un parfimērijā.

Augs bieži rotā pilsētas ainavu, vai arī citrusaugļi ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu tiek pārvietoti uz to. Tautas medicīnā karna tiek uzskatīta par līdzekli pret asinsrites, elpošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Papildu augļu nosaukumi ir Kombava citrusaugļi. Šis citrusauglis ar neēdamu skābo mīkstumu sasniedz aptuveni 4 cm diametrā. Blīvā krunkainā laima krāsas miziņa ēdiena gatavošanā tiek izmantota ārkārtīgi reti. Var šķist, ka citrusaugļiem nav īpašas nozīmes cilvēkiem. Tā nav taisnība. Augu novērtē galvenokārt tā tumši zaļās lapotnes dēļ. Tradicionālie taju, indonēziešu, kambodžas un arī malajiešu ēdieni nevar iztikt bez tā. Tom Yum zupa nav iespējama bez smaržīgām lapām ar pikantu skābumu.

Japāņu citrusaugļi, ko audzē kā dekoratīvo augu. Rūgtais apelsīns jeb canaliculata ir apelsīna un greipfrūta krustošanas rezultāts. Smilšaini oranžie augļi tiek uzskatīti par neēdamiem to spēcīgās skābās un nepatīkamās rūgtās garšas dēļ.

Šis ir saldākais mandarīna un apelsīna hibrīds, ko 20. gadsimta sākumā radīja Pjērs Klementins. Ārēji citrusaugļi ir līdzīgi mandarīnam, izceļas ar bagātīgu safrāna krāsu un matētu mizas gludumu. Sulīgs, smaržīgs mīkstums salduma ziņā pārspēj savus senčus, satur daudz sēklu. Augļus lieto svaigus, kulinārijā izmanto līdzīgi kā senču augļus.

Neparasts citrusauglis ir Fingerlime un limandarīna Rangupr hibrīds. Pirmo reizi citrusaugļi tika atklāti Austrālijā 1990. gadā. Maziem augļiem ir bagātīga sarkani bordo krāsa. Asins laimi ir nedaudz saldāki par citroniem, un tos ēd svaigus un termiski apstrādātus.

Citrusaugļus sauc arī par austrāliešu, kas ir saistīts ar augšanas vietu. Noapaļoti zaļgani augļi, bieza miza, gaišs, gandrīz caurspīdīgs mīkstums. No augļiem gatavo sukādes, dekorē dzērienus un iegūst ēterisko eļļu.

Miniatūrs citrusauglis, kas klasificēts kā atsevišķa Fortunella apakšģints. , vai Kinkan sasniedz tikai 4 cm garumu un 2 cm diametru. Citrusaugļu izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, iegūstot nosaukumu japāņu un zelta apelsīns. Patiesībā tas izskatās kā mazs citrons ar noapaļotu augšdaļu. Viegli skābo mīkstumu savieno pārī ar ēdamo medus miziņu. Augļus ēd kā patstāvīgu produktu, pievieno saldajiem ēdieniem un cep kopā ar citiem produktiem.

Visbiežāk tieši Meksikas laima tiek sajaukta ar šī citrusaugļa pārstāvi. Tas ir attēlots uz dzērienu un produktu, kas satur kaļķi, etiķetēs. Laima zaļš tīrs auglis ar ļoti skābu, caurspīdīgu mīkstumu. daudz skābāks par citronu, ko izmanto kulinārijā līdzīgiem mērķiem. No mizas un sēklām tiek iegūta smaržīga ēteriskā eļļa. Gatavi augļi vienmēr izskatās smagnēji pēc sava izmēra.

Limetta joprojām ir strīdu priekšmets starp audzētājiem un citrusaugļu mīļotājiem. Nav zināms, kuri augļi pieder citrusaugļu senčiem. Saldo jeb itāļu laimu klasificē gan kā laimu, gan citronu. Iespējams, ka limetta cēlusies no šiem augļiem. Sfēriskais rozā oranžais auglis ir nedaudz saplacināts, smails galā. Mīkstums ir salds, skābs, patīkams aromāts. Dzērienus gatavo no citrusaugļiem, tostarp alkoholiskiem dzērieniem, konservē vai pārvērš žāvētos augļos.

Krāsains citrusauglis, ko sauc arī par limonellu, ir garšīgs laima un kumkvāta hibrīds, kas iegūts 20. gadsimta sākumā. Mazie, dzeltenzaļie ovālie augļi radušies Ķīnā. Miza ir ēdama salda, mīkstums ar ēstgribu rūgtumu. Citrusaugļi gatavo atsvaidzinošus dzērienus, liesus ēdienus ar neticami patīkamu aromātu.

Ierasts un visiem pazīstams dzeltenais, skābais citrusauglis ir sens dabisks hibrīds, kas cēlies no Dienvidāzijas. Pastāv versijas, ka citroni ir cēlušies no laima un citrona vai apelsīna un laima. Jebkurā gadījumā tie ir veselīgi citrusaugļi - C vitamīna avoti. Augļi ir ovāli, dzelteni, ar sašaurinātu galotni. Mīkstums ar kauliem. Skābums atšķiras atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Citrusaugļu patērēšanai ir daudz iespēju: ēst neapstrādātu, gatavojot marinādes, mērces, pievienojot daudziem ēdieniem.

Skaists, smaržīgs citrons savu nosaukumu ieguvis par godu Ķīnas pilsētai Yichang. Šis ir viens no retajiem citrusaugļu veidiem, kas rotā Eiropas pilsētas. Citrusaugļi ir izturīgi pret nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem, dekorēti ar dzelteniem, gaiši zaļiem un oranži oranžiem augļiem. Zaļgani skaista lapotne lieliski iekļaujas pilsētas ainavā. Plakanajiem augļiem, līdzīgi kā Kaffir laimam, ir bagātīga skābena garša, tāpēc tos reti ēd neapstrādātus. Ēdienu gatavošanā tas aizstāj parasto citronu.

Meijera citrons (Meyer) jeb ķīniešu citrons ir parasta citrona hibrīds ar apelsīnu. To 20. gadsimta sākumā atklāja Frenks Meiers. Ķīnā citrusaugļus audzē mājās. Meijera citrons izceļas ar savu lielo izmēru, bagātīgi silto krāsu un patīkamo garšu, ko novērtē gardēži visā pasaulē.

Limandarīns Rangpur

No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir citrona un mandarīna hibrīds, no kura tas mantojis attiecīgi savu garšu un izskatu. Pirmo reizi atrasts Rangpuras pilsētā. Augu izmanto kā potcelmu un ar to rotā pilsētas interjeru. Kulinārijā to izmanto kā citronu, kalpo kā sastāvdaļu sukādes un marmelādes pagatavošanai, pievieno sulām aromatizēšanai.

Otahite ir saldais rangpurs, kas tika atklāts Taiti 1813. gadā. Salīdzinot ar citiem limandarīniem, tam ir nepatīkama garša.

Saldais mandarīns - viesis no Ķīnas dienvidiem, tagad tiek audzēts Āzijā un Vidusjūras valstīs. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, ar safrāna oranžu plānu mizu un saldu mīkstumu. Atkarībā no šķirnes krāsa un garša atšķiras. Augļus ēd svaigus, gatavo daudzus ēdienus, mērces un desertus, aromatizē dzērienus un konditorejas izstrādājumus.

Cēlais mandarīns jeb karaliskais mandarīns

Citrusaugļi ar pamanāmu, neaizmirstamu izskatu. Tas ir tangors – mandarīna un saldā apelsīna hibrīds. Kunenbo jeb Kambodžas mandarīns nāca no Ķīnas dienvidrietumiem un Indijas ziemeļaustrumiem. Tas izskatās pēc “novecojuša” mandarīna, tumši oranži krunkaina, poraina miza cieši pieguļ šķēlītēm, nedaudz iezīmējot to kontūru. Reti sastopams mūsu plauktos. Mīkstums ir ļoti salds, ar daudz sulas un patīkamu aromātu. Cēlo mandarīnu ēd vienu pašu vai pievieno dzērieniem un konservē. Mizu izmanto saldumu un liķieru aromatizēšanai.

Mandarin Unshio

Tāpat kā daudzi mandarīni, Unshio (Inshiu, Satsuma) parādījās Ķīnā, no kurienes tas izplatījās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Citrusaugļi ir ražīgi un pielāgojas zemām temperatūrām, tāpēc Eiropas valstīs tos prezentē kā ainavu dizaina elementu. Šai šķirnei pieder daudzi Krievijā ievestie mandarīni.

Augļi ir dzeltenīgi oranžā krāsā, apaļi, no augšas nedaudz saplacināti. Sulīgs mīkstums viegli atdalās no mizas, nesatur sēklas. Yingshiu ir saldāks par parasto mandarīnu, līdzīgs lietošanā.

Mandarīna un kumkvāta hibrīdu sauc arī par Orangequat. Pievilcīgs augs ar pievilcīgu saldu aromātu. Augļi ir ovālas formas, nedaudz iegareni, līdzīgi kumkvātam, kas reizēm ir palielināts. Saldā, ēdamā miza svārstās no oranžas līdz tumši sarkani rozā. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu skābenu garšu un nelielu rūgtumu. Mandarinokvat ir unikāla garša, kas dod iespēju izmantot gastronomiski. No tā gatavo marmelādi un sukādes, aromatizē alkoholu.

Viens no citrona pārstāvjiem, kas tiks apspriests vēlāk. Tam ir patīkams saldums un mazāk skābuma. Tas aug Marokā, ideāli piemērots marmelādes un sukādes augļu pagatavošanai.

Garšīgi citrusaugļi, kas iegūti selekcionāru darbā 1931. gadā. Nosaukts pēc pilsētas ar tādu pašu nosaukumu, kurā tas tika audzēts. Varam droši teikt, ka šī ir lieliska mandarīna un greipfrūta kombinācija. Noapaļoti sarkanoranži augļi ar nedaudz iegarenu virsu, kas pēc formas atgādina. Āda ir plāna, bet spēcīga, viegli nolobāma. Mīkstums ir saldskābs, ar nelielu daudzumu sēklu. - cilvēka veselībai nepieciešamās folijskābes noliktava. Ēd svaigu, izspiež sulu un pievieno konditorejas izstrādājumiem. Alkoholiskie dzērieni ar ēterisko eļļu un mizu garšu.

Citrusaugļus ar "kurnošu nosaukumu" dēvē arī par medu. Murkotu jeb Markotu ASV zinātnieki izstrādāja gandrīz pirms 100 gadiem, krustojot apelsīnu ar mandarīnu. Mūsdienās saldie citrusaugļi ir izplatījušies visā pasaulē un pat tiek audzēti mājās. Augļi ir identiski mandarīnam, pārspējot to salduma un aromāta ziņā. Vienīgais trūkums ir pārmērīgais sēklu skaits, kuru ir aptuveni 30. To galvenokārt izmanto svaigā veidā.

Dabisks rūgtā apelsīna un pomelo pēctecis, kas atrasts 17. gadsimtā uzlecošās saules zemē. Tas izskatās kā liels, iegarens bumbierveida citrons. Garozas ir gaiši dzeltenas, blīvas, viegli nolobāmas. Pildījums nav pietiekami sulīgs, ar noturīgu skābenu garšu. Neskatoties uz dīvaino gastronomisko kombināciju, citrusaugļus var ēst kā neatkarīgu produktu.

Neskatoties uz nosaukumu, citrusaugļi vispār nav greipfrūti. Jādomā, ka tas ir pomelo un greipfrūta vai dabīgā tangelo pēctecis. Arī izcelsmes vieta nav zināma.

Salīdzinot ar greipfrūtu, augļi ir mazāki un daudz saldāki. Plāna gaiši zaļi dzeltena āda ar nelielām krunciņām, viegli noņemama, atklājot smaržīgu oranži rozā mīkstumu. No citrusaugļiem iegūst garšīgu sulu. Citrusaugļu pievienošana bagātina ēdienu garšu ar vieglu, smalku rūgtumu.

Tā saucamie greipfrūta un apelsīna pēcteči. Populārākais pārstāvis ir Chironha, kas atklāts Puertoriko kalnos pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Augļi ir citrona oranžā krāsā, greipfrūta lielumā, nedaudz iegareni. Mīkstums pēc garšas ir ļoti tuvu apelsīnam. Augļus konservē, no tiem gatavo sukādes, vai mīkstumu ēd ar mazu karoti, pārgriežot to uz pusēm.

Slavenais tangors ir mandarīna un apelsīna maisījuma rezultāts, kas tika atrasts 1920. gadā Jamaikā. Citrusaugļus sauc arī par tamboru un mandoru. Augļi ir lielāki par mandarīnu, ar biezu oranži sarkanīgu mizu. Mīkstums ar daudz sulas un sēklām, tajā pašā laikā apvieno priekšteču augļu garšas īpašības. Ēd svaigu un izmanto kulinārijā.

Viens no neaizmirstamajiem, neparastajiem augiem, kas cēlies no Austrumaustrālijas. Fingerlime atgādina pirkstu vai mazu plānu gurķi: ovāls, iegarens auglis, apmēram 10 cm. Zem dažādu krāsu plānās miziņas (no caurspīdīgas dzeltenas līdz sarkani rozā) ir paslēpta atbilstošā toņa mīkstums. Satura forma ir līdzīga zivju ikriem, ir skābena garša un noturīgs citrusaugļu aromāts. Oriģināls tiek pievienots gataviem ēdieniem un izrotāt tos.

Senie augi, kas, pēc zinātnieku domām, ir daudzu citrusaugļu, tostarp kumkvāta un laima, priekšteči. Zaļie augļi ar biezu krunkainu ādu ir pārklāti ar tumšiem plankumiem. Mīkstums ir blīvs, bagāts ar aromātisko eļļu, tāpēc nav ēdams. Papeda ir izturīga pret salu, to bieži izmanto citrusaugļu potcelmiem ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu.

Augs ar ļoti interesantu izcelsmi. Taiti laima, kā to sauc arī, ir rezultāts, krustojot trīs augļus: saldo citronu, greipfrūtu un mikrocitrusu. Neliels bagātīgi zaļš ovālas formas auglis ar dzeltenzaļu mīkstumu. Pirmo reizi atklāts ASV, audzēts valstīs ar subtropu klimatu. Persijas laimu izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko izstrādājumu aromatizēšanai.

Liels citrusauglis, kas nācis no Āzijas un Ķīnas krastiem. To sauc arī par Pompelmusu (portugāļu valodā "pietūkušais citrons") un Sheddock (pēc kapteiņa, kurš atveda sēklas uz Indijas rietumiem).

Augļi ir lieli, dzelteni, līdzīgi greipfrūtam, sasniedz 10 kg svaru. Zem biezās smaržīgās un taukainās mizas ir sauss mīkstums, kas atdalīts ar rūgtām starpsienām. Saturs ir dzeltens, gaiši zaļš un sarkans. Pompelmuss ir daudz saldāks par greipfrūtu. To ēd svaigu, iekļaujot kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Piemēram, Ķīnas un Taizemes nacionālā virtuve nav pilnīga bez šī produkta.

Tā nu mēs nonācām pie rūgtā apelsīna, ko sauc arī par Bigaradia un Chinotto. Šis ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds, kas nav ēdams specifiskās skābās garšas dēļ. Āzijas citrusaugļi galvenokārt tiek novērtēti to aromātiskās miziņas dēļ. Mūsdienās to audzē Vidusjūrā, sastopams tikai kā kultivēts augs. Daudzās valstīs apelsīns ir pieradināts un stādīts podos, rotā mājas un dzīvokļus. Apaļi, sarucis augļi ir pārklāti ar sarkanoranžu miziņu. Tas viegli nolobās, atbrīvojot patīkamu citrona-apelsīna mīkstumu. No augļiem gatavo ievārījumu un marmelādi, dzērienus un konditorejas izstrādājumus aromatizē ar miziņu. Malto mizu izmanto kā pikantu garšvielu. Ēterisko eļļu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un parfimērijā.

Citrusaugļi tiek uzskatīti par visgardāko mandarīnu pasaulē, ko dēvē arī par Suntara vai Golden Citrus. Dzimis Indijas kalnos un plaši izplatīts valstīs ar piemērotu karstu klimatu. Dažās valstīs to audzē kā telpaugu dekorēšanai. Oranži gludi augļi ar plānu miziņu un cukuru, neticami smaržīgu mīkstumu. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Šis augs ir tuvākais citrona radinieks, ko sauc arī par Trifoliata, savvaļas un raupja mizas citronu. Kopš seniem laikiem ponciruss ir audzis Ķīnas ziemeļos. Salizturīgs, bieži izmanto kā potcelmu. Mazie dzelteni augļi ir pārklāti ar mīkstu pūku. Elastīgā, blīvā āda ir slikti nolobīta. Mīkstums ir eļļains, stipri rūgts, tāpēc to neizmanto kulinārijā.

Rangeron (Taškentas citrons)

Taškentā audzēti dažādi citroni, par kuriem to sauc arī par Taškentas citronu. Gludiem, noapaļotiem augļiem ir patīkama citrusaugļu smarža ar nelielu priežu skuju nokrāsu. No iekšpuses un ārpuses augļi ir nokrāsoti siltā, piesātinātā oranžā krāsā. Miza ir salda un ēdama. Tas garšo pēc apelsīna ar maigu skābumu.

Faktiski tie ir dažādu augļu nosaukumi. Oroblanco tika audzēts ASV 1970. gadā, hibridizējot pomelo un greipfrūtu. 1984. gadā Izraēlas zinātnieki atkārtoti krustoja jauno augu ar greipfrūtu un radīja augļus, kas bija īpaši saldi, pēc kā viņi nosauca Sweety. Abi citrusaugļi tiek saukti arī par pomelītu.

Gaiši dzelteni vai zaļgani augļi ir pārklāti ar rūgtu, biezu mizu. Maigas, dzeltenbēšas krāsas mīkstums ir sadalīts šķēlēs un ierāmēts ar rūgtu plēvi. Sēklu praktiski nav. Saldumus ēd kā greipfrūtu, pārgriež uz pusēm un ar tējkaroti izņem saldos graudus. Tāpat kā daudzus citrusaugļus, to izmanto, lai pagatavotu neparastus ēdienus un sukādes. Ēteriskā eļļa ir iecienīta smaržu kompozīciju veidošanai.

Augļi pieder pie rūgtajiem apelsīniem, aug Seviļā. Ārēji līdzīgs mandarīnam, pēc izmēra nedaudz lielāks. Tas netiek patērēts viens pats nepatīkamās garšas dēļ. To izmanto marmelādes pagatavošanai, alkoholisko produktu aromatizēšanai, kā arī kā potcelmu.

Japāņu citrusaugļi iegūti, apvienojot paped un mandarīnu. Sudači izskatās kā nedaudz noapaļots, zaļš mandarīns, pārklāts ar blīvu mizu. Mīkstums ir salīdzināms ar laimu: gaiši zaļš, sulīgs, pārāk skābs. Etiķa vietā izmanto sulu, no tās gatavo marinādes un mērces, aromatizē dzērienus un desertus.

Ļoti skābs mandarīns, kas nāk no Ķīnas. Mazie citrusaugļi ir saplacināti, iepakoti oranži dzeltenā plānā mizā. Mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc to neizmanto dabīgā veidā, kalpo kā produkts desertu, marināžu un sukādes pagatavošanai. Sunkata koks tiek izmantots kā potcelms.

Citrusaugļu grupu, kas iegūta no saldā mandarīna (mandarīna) un apelsīna, sauc par Tangoru. Slavenākie pārstāvji - Ortanik un Murcott ir detalizēti aprakstīti rakstā.

Ir vērts teikt, ka "mandarīns" neattiecas uz botāniskiem terminiem un augu klasifikāciju. Šī ir ļoti saldo mandarīnu šķirne, ko audzē Ķīnā un ASV. Augļi ir bagātīgi oranžā krāsā, viegli nomizoti no plānas mizas. Mīkstums ir sulīgs, bez kauliņiem. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Citrusaugļus, kas parādījās no mandarīna (saldais mandarīns) un greipfrūta, sauc par Tangelo. Pirmais augs tika iegūts 1897. gadā štatos. Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem ir Mineola. Lielākā daļa Tangelo neaug dabiski un prasa roku apputeksnēšanu. Visi augļi ir lieli un tiem ir salda garša.

Apelsīna un mandarīna pēctecis, audzēts Taivānas salā. To uzskata par visgaršīgāko austrumu citrusaugļu. Tankāns atšķiras no mandarīna spilgti sarkanā krāsā. Āda ir plāna un viegli nolobāma. Mīkstums ir nedaudz cukurots, sulīgs, garšīgi smaržo. Citrusaugļus izmanto japāņu virtuvē.

Thomasville (Citranzhquat)

Pats nosaukums norāda uz auga senčiem. Acīmredzot šis ir kumkvāta un citrange pēctecis. Pirmie augļi tika iegūti 1923. gadā, ASV pilsētā ar tādu pašu nosaukumu. Citrusaugļi izskatās kā mazs, bumbierveida citrons ar plānu miziņu. To var izmantot dažādos veidos, atkarībā no brieduma pakāpes. Līdzīgi tiek izmantoti gatavi augļi, pēc garšas līdzīgi laimam. Nomainiet citronu ar zaļo citrānu.

Āfrikas ķiršu apelsīnus sauc arī par Citropsis, Frocitrus. Augs dzīvo Āfrikā. Mazie apelsīnu augļi atgādina mandarīnus, tie smaržo ļoti garšīgi. Mīkstums slēpj no 1 līdz 3 lielām sēklām. Citrusaugļus lieto kā mandarīnus, ko izmanto tautas medicīnā Āfrikā. Arī šis augs tiek uzskatīts par spēcīgāko afrodiziaku.

Citrona un mandarīna hibridizācijas rezultāts, kura izskats un garša mulsina daudzus cilvēkus. Augļi izskatās pēc apelsīna citrona, un pēc garšas ir saldskābs mandarīns. Tāpat kā abi vecāki, to izmanto kulinārijā.

Vēl viens interesants citrusauglis, kas iegūts no saldā apelsīna un poncirusa. Citrange ir līdzīgs citrandarīnam, nedaudz lielāks, ar gludu virsmu. Garša nav no patīkamākajām, tāpēc augļus neēd svaigus. Tas kalpo kā izejviela ievārījuma un marmelādes pagatavošanai.

Viens no vecākajiem citrusaugļiem ar lielākajiem augļiem un biezāko mizu. Cedrat, kā to sauc, bija pirmais citrusauglis, kas tika ievests Eiropā.

Citrusaugļi izskatās kā liels, iegarens citrons ar raksturīgu maigu krāsu. Miza sasniedz 2-5 cm, aizņem apmēram pusi no tilpuma. Mīkstums ir skābs, jūtams rūgts vai nedaudz rūgts. Svaigus augļus parasti neēd. Pildījums ir piemērots ievārījuma pagatavošanai, un masīvā čaumala der cukurotiem augļiem. No citrona iegūst arī ēterisko eļļu, ko izmanto daudzās nozarēs.

Oriģināls un neaizmirstams citrons "Buda pirksti". Nezināmas anomālijas dēļ augļu asni nesaplūst kopā, veidojot augli, kas izskatās pēc cilvēka rokas. Dzelteni bēšās krāsas augļi satur daudz sēklu un minimālu mīkstumu. Augļi ļoti labi smaržo. Sukādes, marmelādi un ievārījumu gatavo no miziņas, sasmalcina un pievieno kā garšvielu galvenajiem ēdieniem.

Japāņu citrusaugļi ar ļoti interesantu garšu, mandarīna un greipfrūta krustojuma rezultāts. Lieli citrona krāsas augļi ar ļoti biezu mizu. Mīkstums ir skābs, tam nav salduma, bet, gluži pretēji, tas ir nedaudz rūgts starpsienu dēļ. Augļus ēd svaigus, piemēram, greipfrūtus.

Citrus halimii

Citrusaugļi (Citrus halimii) ir ļoti maz zināms auglis no Dienvidaustrumāzijas. Tas aug Malaizijas pussalā un blakus esošajā Taizemes pussalā un dažās izolētās Indonēzijas salās. Tas satur skābus augļus. Taizemē tas aug dienvidu reģionu lietus mežos 900 līdz 1800 m augstumā.Faktiski šo augli botāniķi identificēja ne tik sen. Pirmo reizi tas tika aprakstīts 1973.

Viduslaiku koks līdz 10 m augsts ar mežrozīšu ērkšķiem. Lapas ir ovālas, 8-15 cm garas. Ziedi balti, smaržīgi, 1-2 cm.Augļi apaļi, mazi 5-7 cm plati, ēdami, skābi, biezi, 6 mm, cieši saistīti ar mīkstumu, briedumā oranži, dzeltenzaļi daiviņas, mīkstums mazāk sulīgs. Sēklas ir lielas, līdz 2 cm, daudzas.

Kalnu citrusaugļi ir skābi. Tos izmanto kā uzturvielas, piemēram, citronus salātos un citos kulinārijas izstrādājumos Dienvidaustrumāzijā. Kalnu citronu savāc tikai no savvaļas. Tas netiek kultivēts. Daudzas reizes cilvēki vienkārši aizsargā augu, lai tas būtu savos mājas dārzos.

citrusaugļu kultūras ir mūžzaļi koki vai krūmi, kas pieder pie citrusaugļu ģints. Latīņu valodā vārds citrus nozīmē citronu koku.

Koku augstums reti pārsniedz 12 m Lapas olveida, lapu padusēs ir muguriņas. Augam ir ļoti smaržīgi ziedi. Augļi ir sulīgi, ar blīvu mizu, daudzās sugās ir ēdami.

Šo augu dzimtene ir Himalaju (apelsīnu), Indijas, Malaizijas un Fidži (greipfrūtu), Dienvidķīnas un Dienvidvjetnamas (mandarīnu) dienvidu nogāzes. Citrona izcelsme nav zināma, iespējams, tā dzimtene ir Indija.

Citrusaugļus audzē Dienvidamerikā, ASV, Ziemeļāfrikā, Dienvideiropā un Vidusjūras reģionā. Tos audzē plantāciju veidā. Krievijas teritorijā citrusaugļus audzē tikai Soču reģionā, kur no vēja aizsargātās vietās var atrast mandarīnus. Bijušās Padomju Savienības teritorijā citrusaugļi ir izplatīti Kaukāza valstīs.

Citrusaugļu patēriņš. Citrusaugļus patērē svaigus. Papildus svaigam patēriņam no augļiem gatavo sulas, kompotus, ievārījumus, sukādes, marmelādi, saldumus, esences. Tie ir daļa no dažādiem liķieriem, jauktiem dzērieniem.

Kā garšvielu citrusaugļi tiek izmantoti dažādu saldo ēdienu, cepumu, mērču, zivju, putnu un rīsu ēdienu gatavošanā. Augļu salātus gatavo no augļiem. Sīrups un sula no citrusaugļiem tiek uzskatīti par visnoderīgāko un garšīgāko dzērienu.

Žāvēta citrona miziņa (miziņa) kalpo kā garšviela ar atsvaidzinošu garšu un noturīgu aromātu. Lai pēc iespējas labāk saglabātos miziņa, nogrieziet mizu plānā kārtā, uzmanoties, lai nepieskartos iekšējai baltajai kārtai. Citrona miziņu var smalki sarīvēt un izmantot kā garšvielu un neapstrādātu. Ja citronu aplej ar verdošu ūdeni vai ieliek uz dažām sekundēm karstā ūdenī, citrona mizas aromāts kļūs daudz spēcīgāks. Citrona miza piešķir produktiem, īpaši mīklai, atsvaidzinošu aromātu. To pievieno arī dārzeņu zupām, kāpostu zupai, borščam, gaļas un zivju ēdieniem, aspic ēdieniem un aukstiem ēdieniem.

Citronu sula uzlabo dažādu ēdienu garšu, piemēram, Vīnes šnicele, ceptas zivis, aukstās uzkodas, salāti u.c. Etiķa vietā ēdiena gatavošanā var izmantot citronu sulu, kas mājsaimniecēm dod papildu iespējas.

Citrusaugļu ķīmiskais sastāvs. Dažādiem šo augu veidiem ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs, gandrīz visi citrusaugļi satur cukuru, organiskās skābes, vitamīnus, pektīnvielas, minerālsāļus, makro un mikroelementus, fitoncīdus, ēteriskās eļļas un citas derīgas vielas. Viens citrons vai, piemēram, apelsīns satur līdz 100 mg C vitamīna. C vitamīns citrusaugļos netiek iznīcināts ilgstošas ​​uzglabāšanas un pat pārstrādes laikā. Citrusaugļos ir arī vēl viens vērtīgs vitamīns - P vitamīns, kas ir ļoti svarīgs asinsrites sistēmas stiprināšanai un labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Lielākā daļa vitamīnu ir atrodami auga jaunajās daļās: dzinumos, augļos, lapās.

Citrusaugļu derīgās īpašības bija zināmi senatnē. Citrusaugļi veicina kuņģa sulas veidošanos un uzlabo žultspūšļa darbību, labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu. Pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam, šie augļi pasargā cilvēka organismu no dažādām saaukstēšanās slimībām, veicina ātru atveseļošanos, un to regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu. Citrusaugļu farmakoloģiskās īpašības nedaudz atšķiras, piemēram, citronu izmanto vīrusu infekciju profilaksē un ārstēšanā, greipfrūtu stiprina asinsvadus un aizsargā pret infarktu, apelsīnu normalizē zarnu darbību u.c.

Tautas medicīnā to izmanto arī citrusaugļu sula, kam piemīt spēja iznīcināt kaitīgos mikroorganismus un apturēt to augšanu, tajā ir vērtīgas bioloģiski aktīvas vielas, kas uzlabo cilvēka veselību.

Citrusaugļu ēteriskā eļļa izmanto masāžai, pievieno ūdenim, ejot vannā. Labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu, stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, piemīt pretiekaisuma, stimulējoša, pretsāpju iedarbība, pazemina asinsspiedienu. Pateicoties savām antiseptiskajām īpašībām, ēteriskā eļļa ir efektīva ādas slimību ārstēšanā, kā arī tai ir svarīga loma dzimumorgānu apvidus stimulēšanā.

Kas ir citrusaugļi?

Citrusaugļu dzimtas augļu saraksts:

UgliŠis ir hibrīds, kas apvieno greipfrūtu, apelsīnu un mandarīnu. Ugli ir auglis no Jamaikas. Audzēts Floridā. Tulkojumā no angļu valodas vārds neglīts nozīmē neglīts, auglis savu nosaukumu ieguvis ne pārāk skaistā izskata dēļ. Augļa miza ir raupja, krunkaina, zaļgani dzeltena. Bet šī augļa mīkstums ir ļoti sulīgs un garšīgs, apvienojot mandarīna saldumu un greipfrūta smalko pikanto garšu. Augļus patērē svaigus un gatavojot.

apelsīns(ķīniešu ābols)ir apelsīnu koka auglis, kas cēlies no Ķīnas. Hibrīds, kas iegūts senatnē, acīmredzot ir mandarīna un pomelo maisījums. Apelsīnu augļi ir noapaļoti, pārklāti ar blīvu visu apelsīna toņu mizu. Apelsīna iekšpusē ir mīkstums, kas sadalīts šķēlēs, kuras viegli atdala viena no otras. Viņi ēd svaigus apelsīnu augļus, no tiem gatavo sukādes, ievārījumus, marmelādi un izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Apelsīnu sula ir viena no izplatītākajām un veselīgākajām augļu sulām, tā labi remdē slāpes. Vīni un liķieri tiek uzlieti uz augļa mizas, un augļi ir sukādes.

Bergamote vai apelsīns-bergamoteŠis ir hibrīds, ko iegūst, krustojot apelsīnu (rūgto apelsīnu šķirni) un citronu. Nosaukums "bergamote" tika dots par godu Itālijas pilsētai Bergamo, kur tā pirmo reizi tika kultivēta. Auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Bergamotes augļi ir bumbierveida, ar skābi rūgtu garšu. No bergamotes gatavo marmelādi un vāra sukādes. Ēterisko eļļu, kas iegūta no augļiem un ziediem, izmanto parfimērijā un konditorejas izstrādājumos. Bergamotes miza tiek izmantota parfimērijā, jo tā spēj apvienoties ar dažādām smaržām, veidojot smaržu buķeti, kas papildina viena otru. Svaiga bergamote netiek izmantota.

Bigaradia vai PomerānijasŠis ir hibrīds, ko iegūst, krustojot mandarīnu un pomelo. Auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Augļi ir ogu formas, nedaudz saplacināti. Ēdienu gatavošanā izmanto augļu miziņu, ēteriskās eļļas un bigaradia ziedu un lapu uzlējumus, tos pievieno saldumiem, marmelādēm, desertu ēdieniem, tinktūrām, liķieriem, kā arī izmanto kā piedevas gaļas un zivju ēdieniem. Miziņu izmanto arī dzērienu krāsošanai un aromatizēšanai. Svaigā veidā apelsīnu augļus parasti nelieto spēcīgā parfimērijas aromāta dēļ, kam izdalās bigaradii sula.

Gayanima sākotnēji no Indijas. Savvaļā tas aug Indijas centrālajā un dienvidu daļā. Augļi ir liela citrona lielumā, ļoti smaržīgi. Augļu aromāts atgādina ingvera vai eikalipta smaržu. Gayanima ir ļoti skāba, pikanta garša. Kulinārijā šo augli izmanto marināžu gatavošanā.

Greipfrūts domājams, apelsīna un pomelo dabiskās hibridizācijas rezultāts. Pirmo reizi tas tika atklāts 1650. gadā Barbadosā, pēc tam Jamaikā 1814. gadā. Līdz šim greipfrūtus audzē gandrīz visās pasaules subtropu valstīs. Greipfrūtu augļi ir lieli, sver no 150 līdz 500 g, sfēriski, ar patīkamu smaržu, sulīgu un skābu mīkstumu ar rūgtuma garšu, sadalīti šķēlēs. Mīkstuma krāsa mainās atkarībā no šķirnes no gaiši dzeltenas līdz rubīnsarkanai. Turklāt, jo vairāk sarkanā nokrāsa satur greipfrūta mīkstumu, jo saldāks tas ir. Enciklopēdijās šis auglis ir klasificēts kā diētisks auglis. Greipfrūtu augļus ēd svaigus. Tie labāk nekā citi citrusaugļi iztur ilgstošu uzglabāšanu, nezaudējot garšu, un nemaina to garšu vārīšanas rezultātā. No greipfrūtiem gatavo ievārījumus, ievārījumus, sulas, liķierus, tos izmanto konditorejas rūpniecībā. Sukādes tiek gatavotas no augļa mizas. Skābie greipfrūti lieliski sader ar jūras veltēm, īpaši zivīm un vēžveidīgajiem.

Citrons ar raupju mizu vai savvaļas citrons sākotnēji no Ķīnas un Indijas. Kultivē Dienvidāzijā, Latīņamerikā, Japānā. Savvaļas citrona augļi ir lieli un apaļi, dzeltenā krāsā. Ēdienu gatavošanā tos izmanto tāpat kā parastos citronus; gatavo sukādes, ievārījumus, marmelādi, izmanto konditorejas izstrādājumu un dzērienu aromatizēšanai. Citrona šķēles rotā zivju, gaļas un jūras velšu ēdienus. Savvaļas citronu sulu kulinārijas vajadzībām izmanto zivju un gaļas ēdienu, auksto uzkodu un salātu garšas uzlabošanai, pievieno mērcēm, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem un sīrupiem.

Dekopon vai Sumo radās 1972. gadā Nagasaki, Japānas prefektūrā, kā mandarīna un ponkāna hibrīds. Šī augļa nosaukums sastāv no 2 vārdiem: Deko (šī vārda nozīme ir "nevienmērīga", jo augļa augšdaļā ir izvirzījums) un Pon (pirmā zilbe no vārda Ponkan). Augļi izskatās kā milzīgs mandarīns, kura miza ir raupja, dzeltenīgi oranžā krāsā. Augļa mīkstums ir blīvs, bez kauliņiem, ļoti garšīgs, augļa saldumu līdzsvaro viegls atsvaidzinošs skābums. Japānā šis auglis ir diezgan dārgs sava izmēra un izsmalcinātās garšas dēļ. Depocon audzē lielās siltumnīcās un novāc no decembra līdz februārim. Pēc novākšanas augļus uzglabā noteiktā temperatūrā 20 - 40 dienas, lai samazinātu citronskābes līmeni un palielinātu cukura līmeni, pēc tam augļi kļūst saldāki un pēc garšas pievilcīgāki.

savvaļas Indijas apelsīns sākotnēji no Indijas. Šis augs ir viens no vecākajiem mūsdienu citrusaugļu priekštečiem un šobrīd ir apdraudēta suga. Augļus Indijā izmanto medicīniskiem nolūkiem un garīgajiem rituāliem.

Iekan vai Anadomikāns ir mandarīnam ļoti līdzīgs citrusauglis, kas atrodams Japānā Jamaguči prefektūrā. Augļi vidēji lieli, spīdīgi, spilgti sarkani. Augļa miza ir bieza, toties viegli nomizot ar rokām, mīkstums ļoti sulīgs, nedaudz skābens un rūgtens, bet saldāks nekā greipfrūtam. Šī augļa ķīmiskais sastāvs satur lielu daudzumu vitamīnu. Augļus patērē svaigus, sulas veidā un ēdiena gatavošanā.

Indijas laima, Palestīnas kaļķi vai Kolumbijas laima vēl nesen to uzskatīja par laima un laima hibrīdu, taču mūsdienu mēģinājumi šķērsot šos augus nav devuši līdzīgus rezultātus. Indija tiek uzskatīta par šīs liepas dzimteni. Augļi ir sfēriski vai nedaudz iegareni, augļa pamatnē ir mazs dzelksnis. Gludā, dzeltenīgi oranžā miza cieši pielīp mīkstumam. Mizas aromāts ir nedaudz eļļains. Mīkstums ir ļoti sulīgs, maigs, salmu krāsā, jo augļos nav skābes, mīkstums ir svaigs, nedaudz salds. Indijas laima augļus lielā mērā ietekmē klimatiskie apstākļi. Tie augļi, kas aug tuksnesī, pēc izmēra, krāsas, formas, mizas virsmas ļoti atšķiras no tiem, kas aug vēsākos piekrastes reģionos. Ēdienu gatavošanā Palestīnas kaļķi praktiski neizmanto, jo tā garša ir nenozīmīga. Indijā, Ēģiptē, Izraēlā un Palestīnā to bieži izmanto kā potcelmu.

Jemenas citrons tas ir īpašs citrona veids, augļa mīkstumā nav daiviņu un burbuļu ar sulu. Augļi ir lieli. Lielākā daļa augļu ir iegareni un dzēlīgi. Miza ir raupja un rievota, dzeltena. Augļi ir saldi, mīksti un pēc garšas patīkami – gandrīz bez smaržas. Šo citronu šķirni izmanto reliģiskiem nolūkiem.

Kabosu tas ir papēdas augļu un rūgtā apelsīna hibrīds. Izcelsme un audzēta Ķīnā. Šis auglis ir populārākais Japānā. Augļi nav lieli, zaļā krāsā ar pīrāgu, skābu garšu un unikālu aromātu, kas atgādina parastu citronu. Kabosu augļu etiķi izmanto kā garšvielu zivju aromatizēšanai. Sula ir bagāta ar skābumu un tiek izmantota japāņu virtuvē dažādos pārtikas produktos, tostarp garšvielās, sulās, bezalkoholiskajos dzērienos, saldētos desertos, uzkodās, kūkās un alkoholiskajos dzērienos, kā arī mīkstumu dažādos desertos un pamatēdienos. Kabosu miziņu izmanto, lai ceptiem izstrādājumiem un desertiem pievienotu patīkamu garšu.

Kalamondīns vai pundurapelsīnsir citrusaugļu hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu ar kumkvātu. Kalamondīna dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šis telpaugs ir īpaši pielāgots augļu audzēšanai mājās. Kalamondīna augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi maziem mandarīniem, ar plānu apelsīnu, smaržīgu un saldu miziņu. Kalamondīna mīkstums ir sulīgs, ar izteiktu skābumu un lielu sēklu skaitu, tāpēc svaigus augļus ēd reti. Taču šim citrusaugļu pārstāvim ir viena liela priekšrocība – to var ēst ar mizu, kuras saldenā garša kompensē mīkstuma skābo garšu. Kalamondīnu izmanto ēdienu un dzērienu aromatizēšanai, no tā gatavo marmelādi, ievārījumu, želeju un ievārījumu. Diezgan bieži citronu aizstāj ar kalamondīnu. Dažas saimnieces gatavo sukādes, turklāt vārot ievārījumu, ieliek dažas šī augļa šķēles - tad tas iegūst neparastu un vienlaikus ļoti patīkamu citrusaugļu aromātu un garšu. Āzijas virtuvē sulu izmanto sezonas zivju, mājputnu un cūkgaļas ēdienos.

Karna vai skābs apelsīns it kā dabisks rūgtā apelsīna un citrona hibrīds. Augļu dzimtene, domājams, ir Indijas un Ķīnas ziemeļrietumu daļa. Augļi ir lieli, apaļi vai ovāli, parasti ar izteiktu sprauslu. Augļu krāsa ir no zeltaini dzeltenas līdz tumši oranžai. Mīkstuma krāsa ir blāvi oranža, mīkstums ar rupjām šķiedrām, sulīgs, ar vieglu aromātu. Augļu garša ir ļoti skāba, rūgta un nepatīkama, no augļiem tiek gatavoti sukādes un apelsīnu marmelāde, ko briti ļoti mīl. Skābie apelsīni parasti netiek ēst svaigi. No ziediem, lapām, sēklām un mizas iegūst eļļu, ko izmanto parfimērijas rūpniecībā, kulinārijā un vīna un degvīna izstrādājumos. Skābo apelsīnu sulu izmanto kā garšvielu. Šis auglis tiek uzskatīts par svarīgu ārstniecības augu.

kafīra laima vai kafīra laima citrusaugļu dzimtas pasugas. Tās āda ir tumši zaļa un raupja. Pats auglis ir neēdams, mizu dažkārt izmanto kulinārijā, bet kaferlaima galvenā vērtība slēpjas tā lapās. Kafīra laima augļos ir maz sulas, un tā ir ļoti skāba. Kafīra laima buķete nenoliedzami ir citrusaina, bet tā pilnīgā citrona garša parādās, kad lapas tiek saplēstas vai sagrieztas. Taizemes virtuve nav iedomājama bez kafīra laima lapām, tās izmanto arī malajiešu, birmiešu un indonēziešu pavāri. Lapas saplēš gabalos vai sagriež strēmelītēs un izmanto zupās (īpaši skābās) un karijus. Smalki rīvētu miziņu dažreiz pievieno zivju un vistas ēdieniem. Žāvētas kafira laima lapas saglabā savu garšu vairākus mēnešus, ja tās uzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tās tiek izmantotas līdzīgi kā lauru lapas, un tās nav iepriekš jāmērcē.

Klementīna ir mandarīnu šķirne, mandarīna un apelsīna hibrīds. Šis auglis tika izaudzēts 1902. gadā Alžīrijā bērnu nama dārzā, kuru vadīja Pjērs Klementins, tāpēc arī augļa nosaukums. Augļiem ir mandarīnu forma, bet tie ir saldāki ar pārsteidzoši patīkamu aromātu, gludu, spīdīgu, diezgan cietu virsmu ar bagātīgu tumši oranžu krāsu. Tos mēdz būt ļoti viegli nomizot, piemēram, mandarīnus, un tiem ir daudz kauliņu mīkstuma. Klementīna augļi ir sulīgi, saldi un smaržīgi. Klementīnas lieto svaigā veidā, kā arī dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanai. No šiem saldajiem un sulīgajiem citrusaugļiem var pagatavot lieliskus konditorejas izstrādājumus, desertus, mērces, marinādes un daudz ko citu. Sulu sasaldē sorbetam. Angļu bieži lietotsklementīns izsmalcinātu alkoholisko dzērienu pagatavošanai, kā arī pievieno tā sukādes augļus brendijai. Klementīna sula ļoti labi sader ar gaļas ēdieniem.

cēls mandarīns, karaliskais mandarīns vai Cunebo. Šī augļa dzimtene ir Ķīnas dienvidrietumi un Indijas ziemeļaustrumi. Augļi lieli, sfēriski, tumši oranži. Salds, sulīgs un smaržīgs mīkstums ir sadalīts segmentos, kas ir ļoti viegli atdalāmi viens no otra. Karaliskos mandarīnus ēd svaigus, no tiem gatavo ievārījumus un marmelādi, tos arī pārstrādā sulā un izmanto dzērienu un kokteiļu ražošanā. Mizu (vai visu augli) var izmantot liķieru un saldumu aromatizēšanai.

Kikudaidai, Canaliculata vai rūgtais apelsīnsšis ir hibrīds, kas iegūts senatnē, acīmredzot, ir apelsīna un greipfrūta maisījums. 18. gadsimta vidū Japānā šo šķirni jau audzēja dārzos kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi, spilgti oranži, ļoti sulīgi, skābi un rūgti, uzskatāmi par neēdamiem. Papildus skaistiem un oriģināliem augļiem augam ir sulīga, spilgti zaļa spīdīga lapotne. Līdz šim šo augu audzē dekoratīviem nolūkiem.

Korsikas citrons, Citrons, pirkstains citrons vai Budas roka Vecākie citrusaugļi nāk no Indijas. Citrons ir pirmais citrusauglis, kas ievests Vidusjūrā. Šī citrusaugļu šķirne no pārējiem atšķiras ar procesiem, kas atgādina pirkstus, procesi nesaaug kopā un sadalās savā starpā gandrīz līdz pamatnei, kas auglim liek izskatīties pēc cilvēka rokas vai pirkstiem. Budistiem auglis tiek uzskatīts par svētu, saskaņā ar leģendu, Buda šādā veidā atstāja par sevi atmiņu. Augļi ir lieli, sver līdz 1 kg, ar bedrainu dzeltenu virsmu, satur citrona krāsas mīkstumu un lielu skaitu sēklu. Sula ir skāba un ļoti aromātiska. Svaigi Korsikas citrona augļi netiek izmantoti pārtikā rūgtās garšas dēļ. Garoza tiek izmantota kā garšviela dažādiem Indijas ēdieniem. No tā gatavo ievārījumu, gatavo marmelādi, sukādes, marinādes.

asins apelsīns, sarkans oranžs, vai Pigmentēts oranžs bieži dēvē par pomelo un mandarīna hibrīdu, lai gan patiesībā tā ir parasta apelsīna dabiska mutācija. Šo krāsu tai piešķir antocianīnu klātbūtne, pigmenti, kas ir diezgan izplatīti ziedos un augļos, bet neparasti citrusaugļiem. Antocianīni ir tā pati viela, kas padara dzērvenes sarkanas un mellenes zilas. Pirmie asinsapelsīnu stādījumi tika audzēti tikai Etnas kalna apgabalā Sicīlijā. To greznā izskata un atšķirīgās garšas dēļ sarkanie apelsīni sākotnēji tika rezervēti honorāram. Šie apelsīni ir garšīgi svaigi. Asins apelsīnu sulu izmanto tajās pašās receptēs kā parastos apelsīnus, taču tā ir laba arī pati par sevi. Sulas tumši sarkanā krāsa padara to par ideālu kokteiļu sastāvdaļu. No sarkanajiem apelsīniem gatavo arī brīnišķīgus ievārījumus, ievārījumus, šerbetus un marmelādes. Mājsaimnieces izmanto šī augļa šķēles kā dekorāciju desertiem: pīrāgiem, siera kūkām un saldējumam. Cepšanai izmanto asinsapelsīna miziņu. Asins apelsīnus izmanto arī sāļos ēdienos. Sasmalcinātas, tās pievieno salātiem un mērcēm. Tie ir ideāli piemēroti čatnijiem un lieliski papildina jūras velšu, cūkgaļas, vistas un pīļu ēdienus.

asins kaļķi tas ir dabisks pirkstu laima un rangpura hibrīds, kas parādījās brīvas apputeksnēšanas rezultātā. Pirmie asins laima augļi parādījās Austrālijā 1990. gadā. Augļi ir ļoti pievilcīgi, ovālas formas. Augļu krāsa svārstās no zeltainas līdz asins sarkanai. Mīkstums un sula var būt no viegli sarkanīgas nokrāsas līdz intensīvi tumši sarkanai krāsai. Svaigai sulai ir asa, svaiga, tīra garša. Šie augļi ir skābi kā citroni, un tiem ir viegla, pievilcīga garša. Ēdienu gatavošanā tos izmanto svaigus. Asins kaļķi izmanto marmelādes, ievārījumu, sīrupu, sulu, dzērienu un mērču pagatavošanai.

apaļš kaļķis vai Austrālijas apaļais laims atrasts Austrālijas dienvidaustrumos. Augļi ir mazi, apaļi, ar biezu zaļu vai zaļgani dzeltenu ādu. Mīkstums ir gaiši zaļš un ar spēcīgu citrusaugļu aromātu. Lieto svaigu, gatavo ievārījumus, marmelādi. Apaļas laima šķēles rotā aukstos dzērienus. Mizu izmanto kulinārijā, no tās gatavo sukādes, ekstrahē ēterisko eļļu.

Kumkvats, Fortunella, Kinkan, Japāņu apelsīns vai zeltaini oranžs. Šī augļa dzimtene ir Dienvidķīna, manuskriptos šis augs aprakstīts jau 1178.gadā.Kumkvats pēc izskata ir zeltaini dzeltens, oranžs vai ugunīgi oranžs, atgādinot mazu apelsīnu. Augļu miza ir gluda, mīksta, saldi pikanta, plāna un gaļīga. Mīkstums ir sulīgs, ar skābu garšu. Augļos parasti ir 3-6 krustnagliņas un 2-5 sēklas. Kumquat garšo pēc mandarīna ar nelielu skābumu. Saldās mizas un skābās mīkstuma kombinācija padara šo augli par neaizmirstamu garšu. Augļi ir ļoti populāri to uzturvērtības un garšas dēļ. To sauc arī par gudro augli, jo tieši viņš bija seno ķīniešu un japāņu zinātnieku galvenais ēdiens. Kumkvatu lieto gan neapstrādātu, gan pārstrādātu (ievārījums, marmelāde), to izmanto galda dekorēšanai, pievieno augļu salātiem, no tā gatavo mērces, cep ar gaļu un zivīm, vāra ievārījumu, gatavo sukādes un sukādes.

citrons ichansky sākotnēji no Ķīnas dienvidrietumiem. Augļi ir nosaukti Yichang pilsētas vārdā. Pazīstams ar savu neparasto izturību, augu var audzēt vietās, kur ir mērens sals un mitri apstākļi. Šis, iespējams, ir vienīgais citrusaugļu veids, ko audzē Eiropas un Amerikas pilsētu ielās kā dekoratīvo augu. Augļi ir ļoti smaržīgi, mazi, ovāli vai plakani, nedaudz atgādinot Kaffir laima augļus. Augļa miza ir izturīga, gaiši dzeltena, zaļa vai oranža. Iekšpusē ir daudz lielu sēklu un neliels daudzums rūgtas un skābas sulas. Sakarā ar to, ka augļi ir pārāk skābi, tos neizmanto svaigus. Ēdienu gatavošanā to izmanto tāpat kā parasto citronu.

īsta laima, laima skābs vai meksikāņu laima sākotnēji no Dienvidaustrumāzijas. Augļi nav lieli, olveida. Miza ir plāna, zaļā vai dzeltenīgi zaļā krāsā. Mīkstums ir ļoti sulīgs un skābs, nedaudz zaļgans, šajā auglī ir ļoti maz vai nav sēklu. Meksikas laima augļu eļļai ir zaļa krāsa, un tai ir smalks svaigu augļu aromāts. Kulinārijā īsts laims ir ļoti populārs, tas labi sader ar Āzijas ēdieniem, to izmanto zupu, gaļas ēdienu un salātu gatavošanā. Meksikāņu laima šķēles rotā kokteiļus un alkoholiskos dzērienus.

laima salds vai Limetta uzskatīts par hibrīdu, bet tā vecāki nav zināmi. Šī laima dzimtene ir Indija. Savvaļā tas ir ļoti reti sastopams. Augļi ir sfēriski, nedaudz saplacināti, ļoti līdzīgi citronam. Augļa miza ir vidēja biezuma, rievota, spilgti sarkana. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu aromātu, saldskābs, sadalīts šķēlēs.Saldo laimu izmanto konservu un dzērienu pagatavošanai. Augs tiek novērtēts tā dekoratīvā efekta dēļ.

Limandarīns vai limonijs tas ir mandarīna hibrīds ar laimu vai citronu. Limandarīni Ķīnā tiek audzēti jau ilgu laiku. Japānā to sauc par haim, Brazīlijā to sauc par kravo. Daudzās valstīs to audzē augļu dēļ. Augļi ir aptuveni 5 cm diametrā, miza plāna, viegli atdalāma. Miza un mīkstums ir tumši oranži. Ķīnas sarkanie citroni, kas parādās mūsu veikalu plauktos, ir tipiski citroni. Limandarīna garša ir skāba, bet nedaudz maigāka par citronu. Lielākā daļa citronu no ārpuses izskatās vairāk pēc mandarīniem nekā citroniem, taču tos nevarēsiet ēst kā mandarīnus: ar savu skābi tie atgādina tīrus citronus. Augļus izmanto kulinārijā marmelādes pagatavošanai, konservēšanā. Bet dažreiz viņi to ēd svaigu - ir mīļotāji. Indijā limandarīnu sulu bieži pievieno mandarīnu sulai tās izsmalcinātās garšas dēļ.

kaļķakvāts vai Limonella ir laima un kumkvāta hibrīds. Hibrīds tika audzēts 1909. gadā Ķīnā. Augļi ir mazi, ovāli, dzeltenīgi zaļā krāsā, ar laima garšu. Laima auglis apvieno kumkvāta mizas saldumu un citrona skābumu. Mizai ir izteikta saldena garša, mīkstums rūgtensalds, sulīgs. Laima sulu lieto tāpat kā citronu sulu. Limequat tiek izmantots daudzās receptēs citronu vai laima vietā. Tos izmanto pudiņu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Laima mizas miziņu receptēs izmanto apelsīna vai citrona mizas vietā glazūrai vai bezē. Kaļķa mīkstumu izmanto augļu salātos, lai pievienotu savelkošu spēku. Visas limequat šķirnes ir ļoti dekoratīvas, taču tās ieguva popularitāti ne tikai ar savu iespaidīgo izskatu. Augs nebaidās no sala, ļoti ražīgs un sāk nest augļus jau agrā vecumā.

Citronu visticamāk tas ir hibrīds, kas spontāni radās dabā un ilgu laiku attīstījās kā atsevišķa suga. Citrona dzimtene - Dienvidaustrumāzija. Katru gadu pasaulē tiek novāktas aptuveni 14 miljoni tonnu citronu. Līderes ir Indija un Meksika. Augļi ir ovālas formas, sašaurināti abos galos, ar sprauslu augšpusē, gaiši dzeltenā krāsā. Augļa mīkstums, skābs, zaļgani dzeltens, sastāv no matiņiem, kas pildīti ar sulu. Ēdienu gatavošanā izmanto sagrieztu un veselu citronu, tā miziņu un sulu. No citroniem gatavo dzērienus, pievieno tējai (Rietumos tēju ar citronu sauc par “krievu tēju”). Citronu sulu pievieno visdažādākajām mērcēm, pārlej ceptām nierēm, smadzenēm un citiem subproduktiem, medījumu, pievieno daudziem dažādu valstu nacionālajiem ēdieniem. Citrons ir neaizstājams kuņģī, daudzos gaļas un zivju ēdienos. To pasniedz ar kebabiem un vispār ar gandrīz jebkuru gaļu, kas pagatavota uz uguns. Citronu pievieno augļiem un ogām un augļiem un dārzeņiem, saldajiem ēdieniem un cepumiem. Citronu kūkām un pīrāgiem ir lieliska garša. Citronu var atrast daudzu veidu mīklas, ievārījumu, krēmu, sīrupu, želeju, putu, saldējuma receptēs. Citronu var sagriezt nelielos gabaliņos, sajaukt ar cukuru un uzglabāt stikla burkā ledusskapī. Izmantojot šo metodi, tiks saglabātas citrona labvēlīgās īpašības. Tējai pievieno sukādes citrona šķēles. Un, ja svaigi spiestām sulām pievieno citronu sulu, tās iegūs atsvaidzinošu aromātu un tiks papildus bagātinātas ar vitamīniem. Der atcerēties, ka vislielākais ēterisko eļļu daudzums ir atrodams citrona mizā. Tāpēc šī daļa ir vispiemērotākā ēdienu aromatizēšanai. Bet baltais mizas slānis ir ļoti nevēlams, jo termiskās apstrādes laikā tas jūsu ēdieniem piešķirs zināmu rūgtumu. Cepot pīrāgus, mīklai pikantam pievieno citrona sulu vai miziņu. No citrona ar cukuru varat pagatavot neatkarīgu pildījumu.

Mayer citrons vai Ķīniešu citronsŠis ir dekoratīvs augs, citrona un apelsīna hibrīds. Savu nosaukumu citrons ieguvis par godu Frenkam Meieram, kurš 1908. gadā atklāja šo augu Pekinas apkaimē. Šī citrona dzimtene Ķīnā, kur to audzē puķu podos kā dekoratīvo augu, Mayer's citrons ir ļoti ražīgs. Augļi ir apaļi, lieli, nedaudz dzeltenāki nekā parastajam citronam, nogatavojušies iegūst oranžu nokrāsu. Mīkstums ir maigs, sulīgs, nedaudz rūgts, tumši dzeltenā krāsā, praktiski bez sulas, satur nelielu daudzumu sēklu. Augļa svars aptuveni 120 g.

Nāk no Mandarīns no Ķīnas dienvidiem. Indijā, Indoķīnas, Ķīnas, Dienvidkorejas un Japānas valstīs - visizplatītākā citrusaugļu kultūra. To plaši audzē arī visā Vidusjūrā. Bijušās Padomju Savienības teritorijā mandarīnus audzē Melnās jūras piekrastē, Abhāzijā un Soču reģionā, kas tiek uzskatīti par tālākajiem to audzēšanas ziemeļu apgabaliem. Savvaļā tas nenotiek. Mandarīna auglis ir nedaudz saplacināts no pamatnes līdz augšai. Mandarīni starp citiem citrusaugļiem izceļas ar to, ka augļiem ir plāna miza, kas viegli atdalās no mīkstuma (dažām šķirnēm mizu no mīkstuma atdala gaisa slānis). Mīkstums ir viegli sadalāms 10 - 12 šķēlēs, katrā no kurām ir viena vai divas sēklas. Augļa mīkstums ir oranžs vai dzeltens, sastāv no daudziem maisiņiem, kas pildīti ar sulu. Mandarīni ir vērtīgs diētisks produkts, kas palielina apetīti, uzlabo vielmaiņas procesus un ziemā piesātina organismu ar vitamīniem. Mandarīnu augļus izmanto gan svaigus, gan augļu sulu, kompotu, želeju, ievārījumu un alkoholisko dzērienu ražošanai. Kā garšvielu to izmanto dažādu saldo ēdienu, cepumu, mērču, zivju, putnu gaļas, rīsu ēdienu un augļu salātu gatavošanā. Viss tiek izmantots ēdiena gatavošanā; miza, miza, ziedi, sula un pat sēklas. Mandarīnus izmanto ēdiena gatavošanā, lai ēdienam pievienotu skābumu un garšu. Mēģiniet izmantot mandarīnu sulu, gatavojot ēdienus no mājputnu gaļas, esmu pārliecināts, ka jums tā patiks.

Mandarin Unshio sākotnēji no Ķīnas, nedaudz vēlāk to sāka kultivēt Japānas dienvidos. Šobrīd šī šķirne ir izplatīta Dienvidaustrumāzijā un daudzās Eiropas valstīs, kur to galvenokārt audzē kā dekoratīvu telpaugu. Unshio šķirne no citām atšķiras ar augstu ražu un izturību pret zemām temperatūrām. Daudzi Krievijā pārdotie mandarīni ir šīs šķirnes pārstāvji. Unšio augļi ir bumbuļveida, sfēriski, pie pamatnes nedaudz saplacināti, sver aptuveni 80 g.Miza ir spilgti oranža, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir ļoti sulīgs, gaļīgs, tai ir patīkama salda garša ar tikko pamanāmu skābumu. Unshio šķirne tiek uzskatīta par bez sēklām. Augļu kvalitāte un garša ir izcila. Tos patērē svaigus un izmanto kulinārijā tāpat kā parastos mandarīnus.

Marokas citrons, kā norāda nosaukums, tas nāk no Marokas, kur mūsdienās to audzē lielos daudzumos. Šī augļa mīkstumā ir maz skābes, un garša tiek raksturota kā salds citrons.

Murkots ir mandarīna un mandarīna hibrīds. Šķirne izaudzēta 1913. gadā ASV. Japānā to audzē kā vannu augu dekoratīvo īpašību dēļ. Augļi nav lieli, abos galos saplacināti, miza dzelteni oranža, plāna, gluda, diezgan cieši pieguļ mīkstumam. Mīkstums ir oranžs, maigs, sulīgs, smaržīgs, garšo ļoti salds (Murccot tulko kā medus), pēc dažu cilvēku domām, šī augļa garšā ir mango nokrāsas. Sēklu ir daudz, līdz 30, tas ir vienīgais šī augļa trūkums. Augļu popularitāte nepārtraukti pieaug, pateicoties apelsīna mīkstuma lieliskām garšas īpašībām. Murkotu pārsvarā patērē svaigā veidā.

Mineola ir mandarīna un greipfrūta hibrīds. Pirmais auglis parādījās 1931. gadā, nosaukts pēc Minneolas pilsētas Floridā. Augļi ir salīdzinoši lieli, bumbierveida (dažreiz šo augli sauc par medus zvaniņu), sarkani oranžā krāsā. Miza ir spēcīga, bet plāna, viegli nolobāma ar rokām. Mīkstums ir sulīgs, ar skābi saldu garšu un garšīgu aromātu. Mīkstums satur nelielu daudzumu mazu sēklu. Augļi tiek novērtēti, jo tajā ir liels folijskābes daudzums, kas ir ļoti svarīgs sievietēm. Folijskābe ir nepieciešama sievietes ķermenim grūtniecības laikā, tā palīdz novērst iedzimtu defektu attīstību bērnam. Turklāt folijskābe tiek dēvēta par vienu no vielām, kas palīdz novērst vēzi, turklāt tā uzlabo asinsvadu stāvokli, palielinot to elastību. Augļi tiek patērēti svaigi un apstrādāti. No tiem gatavo sulu, miziņu izmanto ēdiena gatavošanā. Eļļu no mizas izmanto alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.

Natsudaidai vai Natsumikan ir skābā apelsīna (apelsīna) un pomelo hibrīds. Augu pirmo reizi atklāja Japānā 17. gadsimtā. Augļus var ēst svaigus, taču tie ir daudz skābāki nekā apelsīns un pomelo.

jaunzēlandes greipfrūts ir hibrīds, kura izcelsme nav zināma. Jādomā, ka šī šķirne radusies austrumos, pirmie pieminējumi literatūrā datējami ar 1820. gadu. Šie augļi būtiski atšķiras no lielveikalos nopērkamajiem greipfrūtiem. Jaunzēlandes greipfrūts ir mazāks un tam ir skaista dzelteni oranža krāsa. Miza ir plāna, nedaudz saburzīta, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir sulīgs un aromātisks. Gatavi augļi ir ļoti saldi ar vieglu atsvaidzinošu skābenumu un vieglu rūgtumu, jo ilgāk gatavie augļi atrodas uz koka, jo saldāki tie kļūst. Augļus lieto svaigus, Jaunzēlandē ar prieku ēd brokastīs. No augļiem gatavo marmelādi, sulu, sorbetu u.c.

apelsīnukvats vai mandarīns ir mandarīna un Havaju kumkvāta hibrīds, ko 1932. gadā kultūrā ieviesa amerikānis Eižens Mejs. Tas ir pievilcīgs dekoratīvs augs. Jo ilgāk augļi atrodas uz koka, jo saldāki tie kļūst. Augļi ir skaisti, vidēja izmēra, oranži vai sarkani, noapaļoti. Miza salīdzinoši bieza, salda. Mīkstums ir sulīgs, ar maigu ķiršu plūmju un skābuma garšu, sula ir nedaudz rūgta. Garša ir diezgan neparasta, miza kopā ar mīkstumu dod unikālu garšas un aromāta kombināciju. Apelsīnu kvāta augļi veido brīnišķīgu marmelādi. Kad tas ir pilnībā nogatavojies, to lieto svaigā veidā un izmanto alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.

Oroblanco(Baltais zelts), mīļā(salds - salds) vai pomelīts ir pomelo un baltā greipfrūta hibrīds. Augļus 1970. gadā Kalifornijas Universitātes laboratorijā izaudzēja Izraēlas zinātnieki, viņi mēģināja izveidot saldo greipfrūtu. To audzē Āzijā, Eiropā, Amerikā un Izraēlā. Augļi ir diezgan smagi savam izmēram, ar ļoti biezu, gludu un spīdīgu mizu, kas ir zaļa pat nogatavojoties. Miza ir ļoti rūgta. Pēc augļa tīrīšanas uz rokām paliek tauku plēve. Mīkstums ir dzeltens, salds un sulīgs, no mizas atdalīts ar slāni, sēklu gandrīz nav. Suite izmanto tāpat kā greipfrūtu, sagriež šķēlēs un notīra no iekšējām plēvēm. Ēdienu gatavošanā augļus pievieno augļu salātiem, kombinējot ar sēnēm, jūras veltēm un putnu gaļu. No augļa mizas gatavo garšīgus sukādes.

Ortāniskaisšī ir mandarīnu šķirne, dažreiz to sauc par tangoru (mandarīna un apelsīna maisījumu). Pirmo reizi tas tika atklāts 1920. gadā Jamaikā. Augļi ir vidēja izmēra, saplacināti, ar sarkanīgu nokrāsu. Miza ir bieza un cieši pieguļ mīkstumam. Mīkstums ir ļoti salds un sulīgs. Augļu garša atgādina gan mandarīnu, gan apelsīnu. To izmanto gan svaigā veidā, gan salātu un pīrāgu gatavošanai.

Otahīts,saldais rangpurs Un tite apelsīns pieder limandarīniem (citrona un apelsīna hibrīds). Šī augļa dzimtene ir Indija. Viņš ieradās Eiropā no Taiti 1813. gadā. Atšķirībā no saviem kolēģiem, tas ir salds un vairāk izskatās pēc apelsīna.

pirkstu laima vai austrālijas pirkstiņlaima tas ir eksotiskākais citrusauglis, kura dzimtene ir Austrumaustrālija. Augļi ir ovāli, apmēram 10 cm gari, nedaudz izliekti, uz galu sašaurināti, ļoti līdzīgi pirkstam, par ko auglis ieguvis savu nosaukumu. Augļu miza ir plāna, tai ir dažādas krāsas un nokrāsas. Mīkstums ir rozā, pēc garšas skābens, sulīgs, ar spēcīgu citrusaugļu aromātu, sadalīts daudzos mazos, noapaļotos nodalījumos, kuros ir zaļgani dzeltena sula. Šīs sekcijas nav salīmētas un ir viegli atdalāmas viena no otras, lai mīkstums pēc struktūras atgādinātu zivju ikrus. Ēdienu gatavošanā tiek izmantota šī koka mīkstums, augļu miziņa un lapas, kurām ir spēcīgs citrusaugļu aromāts. Austrālijas restorānos pavāri gatavo daudzus ēdienus ar laima mīkstumu. To pievieno zupām un salātiem, izmanto kā piedevu, rotā ar gaļas un zivju ēdieniem.

Persijas laima vai Laima Taiti uzskatīts par trīskāršu hibrīdu, kas ietver saldo citronu, greipfrūtu un mikrocitrusaugļus. Šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Pašlaik tas tiek audzēts Meksika un citas subtropu valstis, piemēram, Kuba, Gvatemala, Hondurasa, Salvadora, Ēģipte un Brazīlija. Augļi ir mazi, zaļi, ovāli un ar mazu asu galu. Augļa miza ir plāna, gluda, cieši piestiprināta pie mīkstuma, nedaudz smaržīga. Mīkstums ir zaļgani dzeltens, maigs, sulīgs, ļoti skābs, ar īsta laima garšu. Starpsienas ir mazas un cietas. Sēklu augļos praktiski nav. Ēdienu gatavošanā augļus izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Tropu valstīs citronu aizstāj ar laimu.

pomelo vai Shaddock dzimtene ir Dienvidaustrumāzija un Ķīna. Ķīniešu rokrakstos šis auglis minēts jau 100. gadā pirms mūsu ēras. Pomelo joprojām tiek uzskatīts par labklājības un labklājības simbolu, tāpēc Ķīnā ir pieņemts dāvināt šo augli ķīniešu Jaunā gada priekšvakarā. To audzē Taizemē, Japānā, Indijā, Indonēzijā, Vjetnamā, Izraēlā, Taiti un Kalifornijā. Augļi ir diezgan lieli, tie ir lielākie citrusaugļu vidū, augļa svars var sasniegt 10 kg. Augļa miza ir bieza, gaiši zaļa vai dzeltena. Mīkstumam ir lielas daivas, ko atdala stingras baltas starpsienas, pēc garšas ir ļoti rūgta. Mīkstuma garša atgādina greipfrūtu, bet pomelo ir daudz saldāks un ne tik sulīgs. Mīkstums var būt dzeltens, sarkans vai zaļš. Pomelo augļus patērē svaigus un pārstrādātus. Šis auglis ir daudzu nacionālo taju un ķīniešu ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Pomelo ir viegli nomizot, lai noņemtu mizu, vienkārši sagriež un noņem ar rokām. Nomizotos augļus sadaliet šķēlēs un noņemiet no tām apvalkus. No šķēlītēm vajadzētu arī izņemt kaulus.

Pomerānijas,Bigaradia vai Chinotto ir mandarīna un pomelo hibrīds. Šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Indijā to audzē simtiem gadu. Pašlaik augu audzē Vidusjūras valstīs, Paragvajā un Kaukāzā. Savvaļā tas nenotiek. Daudzās valstīs to audzē kā dekoratīvu telpaugu. Pomerānijas augļi ir mazi, sfēriski vai nedaudz saplacināti. Miza ir bieza, bedraina, spilgti oranža vai sarkana, viegli atdalās no mīkstuma. Mīkstums ir sadalīts segmentos, skābs un nedaudz rūgts. Svaigu apelsīnu neizmanto skābās garšas dēļ. Bet šī augļa miziņa ir ļoti novērtēta. Miziņu izmanto marmelādes, desertu, sukādes gatavošanai, to pievieno konditorejas izstrādājumiem un saldajiem ēdieniem (saldējums, Lieldienu kūkas, kūkas un smalkmaizītes), biezpiena desertiem. Sukādes apelsīnu miziņas rotā svētku ēdienus. Malta miziņa lieliski sader ar mājputnu gaļas, siera, gaļas un zivju ēdieniem. Alkoholisko dzērienu rūpniecībā dzērieni, tinktūras un liķieri tiek aromatizēti ar miziņu. Pomerānijas augļus izmanto arī kulinārijā, Indijā tos marinē un pievieno rīsiem, Kubā šī augļa sulu izmanto kā marinādi gaļas ēdieniem, Turcijā garšo ar salātiem. Anglijā no apelsīna mīkstuma gatavo marmelādi un ievārījumu. Apelsīna zieds ir tradicionāla kāzu pušķa sastāvdaļa un ir nevainības simbols.

Ponkan, Suntara vai Citrus aureus tas ir mandarīna nosaukums, kura dzimtene ir Indijas kalnu apgabali. Šī šķirne tiek uzskatīta par visizplatītāko mandarīnu pasaulē. To audzē Ķīnā, Indijā, Malaizijā, Filipīnās, Zinzibārā, Brazīlijā un Japānā. Daudzās valstīs ponkanu audzē mājās kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi vai nedaudz saplacināti. Miza ir oranža, gluda, vidēja biezuma, brīvi piestiprināta un viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir oranžs, sadalīts šķēlēs, maigs, sulīgs un salds, aromāts ir ļoti patīkams. Augļa iekšpusē ir liels skaits mazu kaulu. Ponkan garša ir pārāka par gandrīz visām mandarīnu šķirnēm. Ponkan tiek patērēts svaigā veidā. Ēdienu gatavošanā no tā tiek gatavoti ievārījumi, konservi, marmelāde, dzērieni, augļu salāti un deserti. No mizas iegūst izcilus sukādes augļus un miziņu.

Poncīrs, dzeloņains citrons vai Trifoliata citrusaugļu augs, kura dzimtene ir Ķīnas ziemeļos, kur to audzē tūkstošiem gadu. Pat senos laikos šo augu sāka izmantot kā potcelmu. Savvaļā aug Ķīnā un Himalajos. Šīs citrusaugļu šķirnes priekšrocība ir salizturība, to var audzēt reģionos ar skarbām ziemām. Augļi ir mazi, sulīgi, nedaudz saplacināti, zeltaini citrona krāsā. Miza bieza, mīksta, klāta ar samtainu pūku, grūti atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir gļotains, rūgtenskābs, tajā ir kodīga eļļa, kas augļiem piešķir ļoti nepatīkamu garšu. Trifoliata tiek krustota ar citiem citrusaugļiem. Iegūtie hibrīdi ir palielinājuši salizturību. Šo augu izmanto dekoratīviem nolūkiem kā dzīvžogu ainavu dizainā. Augļi netiek uzskatīti par ēdamiem un netiek izmantoti ēdiena gatavošanā.

Austrālijas tuksneša laima vai vienkārši tuksneša laima sākotnēji no Austrālijas. Tas ir vienīgais citrusaugļu augs, kas spēj izturēt smagu sausumu un sausus vējus. Augļi ir ļoti mazi un zaļi. Mīkstums ir sulīgs, skābs, ar spēcīgu laima garšu. Tuksneša laimi tiek augstu novērtēti to patīkamās, atsvaidzinošās, nedaudz pikantās garšas dēļ. Kulinārijā no tiem gatavo marmelādi, konservus, ievārījumus, dzērienus un dažādas mērces.

Taškentas citrons vai Rangeronšis hibrīds nāk no Taškentas. Šķirni izaudzējis Z. Fahrutdinovs potējot šķirnes Meyer un šķirnes Novogruzinsky. Augļi ir mazi, gludi, gandrīz apaļi, tiem ir skujkoku-mandarīna aromāts. Miza ir gluda, ļoti plāna un mīksta, oranžā krāsā. Mīkstums ir arī oranžs, ļoti sulīgs, gandrīz nav skābs, patīkams aromāts un garša. Augļus lieto svaigus, tie ir nedaudz skābāki par apelsīniem.

rangpur ir mandarīna un citrona hibrīds. Šī augļa dzimtene ir Dienvidāzija. Tā tika nosaukta pēc Rangpuras pilsētas, kas atrodas Bangladešā, kur tā tika atklāta. Rietumvalstīs rangpuru bieži izmanto ainavu dizainā un kā citrusaugļu potcelmu. Augļi vairāk atgādina mandarīnus, un garša ir tuvāka citronam. Tie ir vidēja izmēra un gludi. Miza ir plāna, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir tumši oranžs, ļoti skābs. Kulinārijā citrona vietā izmanto rangpuru, sukādes, marmelādi, no tā gatavo sulas, konservē.

Citrus halimiišobrīd slikti saprotams. Auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Savvaļā tas ir ļoti reti sastopams, tikai Taizemē, Malaizijā un Indonēzijā. Tas tika atvērts 1973. gadā. Augļi ir mazi, apaļi, ēdami, bet ļoti skābi. Miza ir dzeltenīgi oranža, bieza, slikti atdalīta no mīkstuma. Mīkstums ir dzeltenzaļš, nav sulīgs, ar daudz sēklām.

Sudači ir hibrīda izcelsmes auglis, ko iegūst, krustojot paped un mandarīnu. Šī šķirne tika audzēta Japānā, kas šodien ir tās galvenais ražotājs un patērētājs. Augļi ir vidēja izmēra, nedaudz saplacināti, tumši zaļā krāsā. Āda ir bieza un cieta. Mīkstums ir gaiši zaļš, sulīgs, ļoti skābs, bet ar labu citronam līdzīgu garšu un ļoti patīkamu aromātu. Svaigi augļi tiek patērēti reti. Bet japāņu kulinārijā tas ir neaizstājams. Sulu bieži izmanto etiķa vietā kā mērču pamatu un dzērienu un desertu aromatizēšanai. Sudači rotā zivju ēdienus ar plānām šķēlītēm.

Marcot ir ļoti garšīgs amerikāņu izcelsmes tangors (Murccot ​​tiek tulkots kā medus). karaliskais mandarīns- ļoti salds tangors nāk no Ķīnas un Indijas. utt.

tankan ir hibrīds, kas radies spontāni krustojoties apelsīnam un mandarīnam. Šī citrusaugļu šķirne tika atvesta uz Japānu no Taivānas. Mūsdienās Japāna ir galvenā augļu eksportētāja. Tankans tiek uzskatīts par labāko citrusaugļu austrumos. Augļi sarkanoranži, vidēja izmēra, sfēriski. Miza ir saburzīta, plāna, viegli attālinās no mīkstuma. Mīkstums ir spilgti oranžs, ļoti salds un sulīgs, ar garšīgu aromātu, sadalīts daiviņās. Tankānu lieto svaigā veidā. Japāņu virtuvē ir daudz ēdienu, kuros ir šis auglis.

Tangelo ir parastais nosaukums citrusaugļu grupai, kas iegūta, krustojot mandarīnu un greipfrūtu. Augu pirmo reizi ieguva 1897. gadā ASV. Šobrīd to audzē ASV, Izraēlā un Turcijā. Populārākie tangelo ir: agli, alemoen, klementīns, mineola, orlando. Simenols, Torntons. Augļi ir apaļi, apmēram liela apelsīna lielumā. Miza ir spilgti oranža, ļoti smaržīga, plāna, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, sulīgs, salds, nedaudz skābs. Izmantojiet tangelo svaigu. Kulinārijā no tā gatavo ievārījumus, ievārījumus, sukādes, pildījumu cepšanai. Mīkstumu pievieno dažādiem salātiem.

Mandarīns sauc dažādus saldos mandarīnus. Ķīna tiek uzskatīta par šī augļa dzimteni. Mūsdienās Ķīnā mandarīns ir galvenā citrusaugļu kultūra, lai gan galvenais ražotājs ir ASV, kur to audzē eļļas iegūšanai no šī augļa mizas. Augļi ir sarkani oranži. Miza ir plāna, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir ļoti salds, sadalīts šķēlēs, ar nedaudz izteiktu citrusaugļu aromātu. Mandarīnu augļos nav kauliņu. Šis auglis tiek patērēts svaigā veidā. Kulinārijā mandarīnu izmanto salātu un desertu gatavošanai, tas ir ļoti labs kombinācijā ar gaļu un zivīm. No mizas gatavo smaržīgos sukādes. Mīkstumu izmanto ievārījumu un ievārījumu pagatavošanai.

Tomasvila ir kumquat un citrange hibrīds. Pirmie augļi no auga tika iegūti 1923. gadā. Augļi ir mazi, dzeltenīgi oranžā krāsā, vidēja izmēra, bumbierveida vai sfēriski. Miza ir plāna, rūgta. Mīkstums ir maigs un sulīgs, skābs, patīkams pēc garšas, nedaudz atgādina citronu vai laimu. Auglim nav daudz sēklu vai arī to nav pilnībā. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tos lieto svaigus, no tiem gatavo marmelādi. Sulu izmanto bezalkoholisko dzērienu aromatizēšanai. Negatavi augļi aizstāj citronu.

ogļu augļi sauc par mandarīna un greipfrūta hibrīdu. Šī tangelo dzimtene ir Jamaika, kur to audzē lielos daudzumos. Šī augļa nosaukums ir viens no vārda "neglīts" variantiem, kas viņam tika dots ne pārāk skaista izskata dēļ. Kopš 1934. gada Jamaika ir spējusi piegādāt ogļu augļus Anglijas un Amerikas tirgiem. Augļi ir zaļgani dzelteni ar oranžiem plankumiem. Miza ir raupja, krunkaina, viegli nolobās no mīkstuma. Mīkstums ir oranžs, ļoti sulīgs un salds ar nelielu rūgtumu, sadalīts šķēlēs, ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Tiek izmantotas svaigas kokogles. Ēdienu gatavošanā no tā gatavo marmelādi, ievārījumu, sukādes, salātus, mērces un ievārījumus. Sulu izmanto dzērienu aromatizēšanai.

Dekoratīviem nolūkiem ogļu augļus audzē daudzās pasaules valstīs.

Feronia citrons, koka ābols vai persiešu citrons ir Indijas un Šrilankas dzimtā auga nosaukums. Tagad to audzē visā Dienvidaustrumāzijā, kur to audzē ceļmalās, parkos un dārzos. Kokābola augļi ir pelēki, sfēriski, ar cietu koka apvalku. Iekšā ir brūns, lipīgs, smaržīgs, miltains, saldens, savelkošs mīkstums ar daudzām mazām baltām sēklām. Lai to apēstu, vispirms jāsalauž augļa koksnes apvalks. Gatavu augļu mīkstumu sajauc ar cukuru, kokosriekstu pienu vai palmu sīrupu un ēd kā šerbetu. No augļiem gatavo dzērienus, ievārījumu, saldumus un saldējumu. To izmanto arī augļu konservu, želeju un čatniju pagatavošanai.

Citrons, estrogēns vai Cedrat Vecākais cilvēka audzētais citrusauglis, to jau vairākus tūkstošus gadu audzē Indijā un Mezopotāmijā. Āzijā to audzē kopš seniem laikiem. Citrons ir pirmais citrusaugļu augs, kas sasniedzis Eiropu. Tas notika ilgi pirms mūsu ēras. Pašlaik šo augu audzē daudzās pasaules valstīs. Citronauglis ir lielākais no citrusaugļiem, nedaudz iegarens, pēc formas un krāsas atgādina citronu. Miza dzeltena, ļoti bieza (2,5 - 5 cm), bedraina. Mīkstums ir skābs vai saldskābs, nedaudz rūgts, nav sulīgs. Svaigi augļi praktiski netiek patērēti. Bet no mīkstuma gatavo ievārījumus un konservus, no mizas gatavo ļoti garšīgus sukādes. Mizu izmanto ēteriskās eļļas ražošanai konditorejas un parfimērijas rūpniecībai.

citranžs ir saldo apelsīnu un trīslapu hibrīds. No šī augļa augļiem gatavo ievārījumus un marmelādi. Raw netiek izmantots. Augu bieži izmanto dizainā kā dekoratīvu augu.

citranžkvāts ir kumquat un citrange hibrīds. Pirmie augļi no auga tika iegūti 1923. gadā. Augļi ir mazi, dzeltenīgi oranžā krāsā, vidēja izmēra, bumbierveida vai sfēriski. Miza ir plāna, rūgta. Mīkstums ir maigs un sulīgs, skābs, patīkams pēc garšas, nedaudz atgādina citronu vai laimu. Augļos ir maz vai nav sēklu. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tos lieto svaigus, no tiem gatavo marmelādi. Sulu izmanto bezalkoholisko dzērienu aromatizēšanai. Negatavi augļi aizstāj citronu.

Citrofortunella vai pundurapelsīns ir citrusaugļu hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu ar kumkvātu. Citrofortunella dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šis telpaugs ir īpaši pielāgots augļu audzēšanai mājās. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi maziem mandarīniem, ar plānu apelsīnu smaržīgu un saldu mizu. Mīkstums ir sulīgs, ar izteiktu skābumu un lielu sēklu skaitu, tāpēc svaigus augļus ēd reti. Taču šim citrusaugļu pārstāvim ir viena liela priekšrocība – to var ēst ar mizu, kuras saldenā garša kompensē mīkstuma skābo garšu. Citrofortunellu izmanto ēdienu un dzērienu aromatizēšanai, no tās gatavo marmelādi, ievārījumu, želeju un ievārījumu. Citrofortunella bieži tiek aizstāta ar citronu. Dažas saimnieces gatavo sukādes, turklāt vārot ievārījumu, ieliek dažas šī augļa šķēles - tad tas iegūst neparastu un vienlaikus ļoti patīkamu citrusaugļu aromātu un garšu. Āzijas virtuvē sulu izmanto sezonas zivju, mājputnu un cūkgaļas ēdienos.

Vilsona citrusaugļiŠis ir hibrīds augs, ko iegūst, krustojot papēdu un greipfrūtu. Augu izmanto kā potcelmu. Augļi ir lieli. Miza ir bieza, izturīga un smaržīga. Mīkstums ir sulīgs, skābs un ļoti rūgts.

Citrusu Kombava ir citrusaugļu augs. Tās āda ir tumši zaļa un raupja. Pats auglis ir neēdams, mizu dažkārt izmanto kulinārijā, bet tā galvenā vērtība slēpjas lapās. sula augļos ir maz, un tie ir ļoti skābi. Šī citrusaugļa buķete neapšaubāmi ir citrusaina, bet tā pilnīgā citrona garša parādās, kad lapas tiek saplēstas vai sagrieztas. Taizemes virtuve nav iedomājama bez lapām, tās izmanto arī malajiešu, birmiešu un indonēziešu pavāri. Lapas saplēš gabalos vai sagriež strēmelītēs un izmanto zupās (īpaši skābās) un karijus. Smalki rīvētu miziņu dažreiz pievieno zivju un vistas ēdieniem. Žāvētas lapas saglabā savu garšu vairākus mēnešus, ja tās uzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tās tiek izmantotas līdzīgi kā lauru lapas, un tās nav iepriekš jāmērcē.

Chironha vai Orangelo ir dabisks hibrīds, kas iegūts, krustojot greipfrūtu un saldo apelsīnu. Auga dzimtene ir Puertoriko augstienes. 1956. gadā augļu speciālists Karloss G. Moskoša pamanīja šo augu pie kafijas plantācijām. Tās augļi bija lielāki un spilgtāki nekā citiem kokiem. Chironha ir ļoti populāra vietējos tirgos. Augļi ir lieli, greipfrūta lieluma, nedaudz iegareni vai bumbierveida. Miza ir spilgti dzeltena vai oranža, nav bieza, gluda, diezgan cieši pieguļ mīkstumam, bet ļoti viegli nolobāma. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, mīksts, maigs un ļoti sulīgs, sadalīts daiviņās. Augļus lieto svaigus, jo greipfrūtu pārgriež uz pusēm un mīkstumu ēd ar karoti. Augļus konservē ar sīrupu. No mizas gatavo garšīgus sukādes.

Juzu,yunos vai Juzu ir dabisks hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu un Ichan citronu. Šī auga dzimtene ir Ķīnas un Tibetas centrālā daļa, kur tas joprojām ir sastopams savvaļā. Šis augs ir pazīstams vairāk nekā 2500 tūkstošus gadu. Pašlaik kultivē Ķīnā, Japānā un Korejā. Yuzu ir viens no izturīgākajiem citrusaugļiem. Vidēja izmēra augļi. Miza ir dzeltenzaļa, bedraina un poraina, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir sulīgs, bet ļoti skābs, ar spēcīgu citrusaugļu aromātu. Šī augļa garša ir skābena, ar mandarīnu notīm. Svaigu yuzu praktiski neizmanto, bet tas ir neaizstājams ēdiena gatavošanā; no tās mīkstuma gatavo marmelādi, traukus rotā ar miziņu, citrona vietā izmanto sulu. Yuzu augļi tiek uzskatīti par nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu.

Citrusaugļi (lat. Citrus) ir Rutaceae dzimtas mūžzaļo koku un krūmu ģints. Iekļauts Citrus (Citreae) cilts apelsīnu (Aurantioideae) apakšdzimtas Citrus (Citrinae) apakšcilts. Dienvidaustrumu Āzija tiek uzskatīta par citrusaugļu dzimteni.

Vārds "citrusaugļi" latīņu valodā nozīmē "citronu koks".

No citrusaugļiem Krievijā tikai mandarīni aug pašos valsts dienvidos. Ar augļiem, kas aug Krievijā

Sākotnēji pirms citrusaugļu kultivēšanas citrusaugļu ģintī bija tikai sugas: laima, mandarīns, pomelo, ponciruss, citrons - Āzijā;

Austrālijas laimi: pirkstu laima, apaļā laima, tuksneša laima;

Šajā rakstā varat uzzināt par Austrālijas eksotiskajiem augļiem.

Kumkvāti (nav skaidrs, kāpēc tie ir klasificēti kā citrusaugļi, jo pieder pie Fortunella ģints); Par kumquat augļiem varat uzzināt šajā rakstā.

Papēdas: Citrus halimii un savvaļas Indijas apelsīns.

Visi pārējie citrusaugļu veidi tika iegūti hibridizācijas vai krustošanas ceļā. Uzziniet vairāk par citrusaugļu hibrīdiem šeit.

Citrusaugļu nosaukumu saraksts

Ugli: krustots 1914. gadā Jamaikā ar mandarīnu un greipfrūtu. Ir salda garša.

apelsīns: Ikviens zina šo augu kopš bērnības. Par apelsīnu augļiem varat lasīt šajā rakstā.

Bergamote: Bergamotu iegūst, krustojot apelsīnu un citronu. Augļiem ir patīkama skābena garša.

: Citrusaugļu dzimtene ir Indija. Tas aug galvenokārt savvaļā Indijas un Dienvidu Vidus Indijas teritorijās. Garša ir skābena lielā skābju satura dēļ, lai gan satur arī dažus cukuru veidus. Gayanima mizām ir eikaliptam vai ingveram līdzīgs aromāts. Šī iemesla dēļ tos izmanto arī kodināšanai Dienvidindijā.

Greipfrūts: Tiek uzskatīts, ka greipfrūts ir radies, krustojot pomelo un apelsīnu. Augļi pēc garšas ir ļoti smaržīgi, tiem ir skāba un rūgta garša. Greipfrūts tika atklāts 18. gadsimta vidū Karību jūras reģionā.

Citrons ar raupju mizu: Tā ir cieši radniecīga parastā citrona suga. To izmanto arī kā parasto citronu.

savvaļas Indijas apelsīns: Kā norāda nosaukums, šī augļa dzimtene ir Indija. Tas ir viens no vecajiem, primitīvajiem mūsdienu citrusaugļu priekštečiem. Šis augs ir apdraudēta suga. Šo augli Indijā izmanto medicīniskiem un garīgiem nolūkiem.

Kafira laima: Šī augļa augļi ir neēdami, bet mizu izmanto kulinārijā. Sula augļos ir ļoti skāba. Tās lapas izmanto ēdiena gatavošanā. Lapas izmanto tradicionālā taju ēdienā Tom Yam (skābā zupa).

apaļš kaļķis: Liels krūms vai koks, līdz 10-12 metru augsts.

citrons ichansky: Nosaukts Ķīnas pilsētas Yichang vārdā. Izturīgs augs, kas var augt mērenajos apgabalos Eiropā un ASV.

savvaļas citrons: kultivē zemeslodes tropu un subtropu reģionos. Augļus izmanto tāpat kā parastā citrona augļus.

: Šī augļa nozīme ir potcelmu iespējamībā ar citiem citrusaugļiem.

īsta laima: Ar laima augļiem

laima salds: ir patīkama garša, no tā tiek gatavotas sulas.

Citronu: Šajā rakstā varat atrast citrona augļus.

meijera citrons: Šo augu izmanto kā dekoratīvu augu tā kompaktā izmēra dēļ. Populārs ASV, pateicoties receptēm, kas izmantotas ar šo augli. 20. gadsimta vidū tas bija vīrusu nesējs Amerikas Savienotajās Valstīs, kuru dēļ daudzi citrusaugļi tika iznīcināti.

Kalamondīns, Citrofortunella: Izmanto kā dekoratīvo augu.

Klementīna: Šis hibrīds tika izveidots 1902. gadā. Tam ir garšīgi augļi, kas atgādina mandarīnu.

Mandarīns: Vairāk par mandarīnu augļiem varat lasīt šajā rakstā.

cēls mandarīns, vai karaliskais mandarīns: Kaut kas starp mandarīnu un apelsīnu.

Mandarīns Unšiu: Šī augļa dzimtene ir Japāna. Krievijā to izmanto kā dekoratīvu augu.

Mineola: Tas ir 'Dancy' mandarīna hibrīds ar 'Duncan' greipfrūtu. Mineolu audzē Floridā (ASV), Ķīnā, Turcijā un Izraēlā.

A: Šis augs ir Japānas Jamaguči prefektūras zieds. Tas ir skābā apelsīna (apelsīna) un pomelo hibrīds. Augu pirmo reizi atklāja Japānā 17. gadsimtā.

Orangelo: Chironha vai Orangelo ir dabisks greipfrūta un saldā apelsīna hibrīds. Auga dzimtene ir Puertoriko augstienes. 1956. gadā augļu speciālists Karloss G. Moskoša pamanīja šo augu pie kafijas plantācijām. Tās augļi bija lielāki un spilgtāki nekā citiem kokiem. Chironha ir ļoti populāra vietējos tirgos. Augļi ir lieli, greipfrūta lieluma, nedaudz iegareni vai bumbierveida. Miza ir spilgti dzeltena vai oranža, nav bieza, gluda, diezgan cieši pieguļ mīkstumam, bet ļoti viegli nolobāma. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, mīksts, maigs un ļoti sulīgs, sadalīts daiviņās. Augļus lieto svaigus, jo greipfrūtu pārgriež uz pusēm un mīkstumu ēd ar karoti. Augļus konservē ar sīrupu. No mizas gatavo garšīgus sukādes.

pirkstu laima: Augļiem ir ovāla forma. Iegūst popularitāti Austrālijā. Pievienots dažādām receptēm.

pomelo: Pomelo auglis ir lielākais no citrusaugļiem. Augļu garša ir saldskāba. Augļus ēd svaigus. Pomelo sulai ir lielāka vērtība.

Pomerānijas: Apelsīniem līdzīgi augļi. Augļus izmanto medicīnā.

Ponkan: Būtībā tas ir mandarīns. Tam ir patīkama garša.

Poncīrs: Poncirus augļus neēd, bet ar īpašu apstrādi no tiem var pagatavot dzērienus. Ponciruss brīvi krustojas ar citrusaugļiem, ko aktīvi izmanto.

tuksneša laima: Tuksneša laima brīvi krustojas ar citiem citrusaugļiem. Tās augļi tiek augstu vērtēti.

rangpur: Rangpur ir mandarīna un citrona hibrīds. Augļi ir ļoti skābi. Rangpur galvenokārt tiek izmantots kā potcelms citrusaugļiem.

mīļā vai oroblanco: Tās nosaukums "sweetie" cēlies no angļu vārda sweet-sweet. Tas tika iegūts 1970. gados kā pomelo hibrīds ar balto greipfrūtu.

: Šis ir citrusaugļu koks, kas tika atklāts 1973. gadā, tāpēc tam netika dots krievu nosaukums. Tas ir reti un slikti saprotams. Šī auga augļi ir ēdami, bet skābi. Auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Savvaļā tas ir ļoti reti sastopams, tikai Taizemē, Malaizijā un Indonēzijā. Miza ir dzeltenīgi oranža, bieza, slikti atdalīta no mīkstuma. Mīkstums ir dzeltenzaļš, nav sulīgs, ar daudz sēklām.

zandarts: Šo augli neēd, bet izmanto kā aromatizētāju etiķa vietā.

Tangelo: Hibrīds iegūts 1897. gadā. Augļiem ir skābena garša.

Mandarīns (Mandarīns): Mandarīns ir mandarīna suga vai pasuga.

Tomasvila: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citrons: Augļu mīkstums pēc garšas ir skābs vai saldskābs. Neēdiet svaigu. To izmanto konditorejas izstrādājumiem. Arī citronu šķirne ir pirkstu citrons jeb "Buda roka". Viņam ir ļoti dīvaina augļa forma.

Vilsona citrusaugļi: Šis ir hibrīds augs, ko iegūst, krustojot papēdu un greipfrūtu. Augu izmanto kā potcelmu. Augļi ir lieli. Miza ir bieza, izturīga un smaržīga. Mīkstums ir sulīgs, skābs un ļoti rūgts.

Citrusu Kombava: ir citrusaugļu augs. Tās āda ir tumši zaļa un raupja. Pats auglis ir neēdams, mizu dažkārt izmanto kulinārijā, bet tā galvenā vērtība slēpjas lapās. Augļos ir maz sulas, un tie ir ļoti skābi. Šī citrusaugļa buķete neapšaubāmi ir citrusaina, bet tā pilnīgā citrona garša parādās, kad lapas tiek saplēstas vai sagrieztas. Taizemes virtuve nav iedomājama bez lapām, tās izmanto arī malajiešu, birmiešu un indonēziešu pavāri. Lapas saplēš gabalos vai sagriež strēmelītēs un izmanto zupās (īpaši skābās) un karijus. Smalki rīvētu miziņu dažreiz pievieno zivju un vistas ēdieniem. Žāvētas lapas saglabā savu garšu vairākus mēnešus, ja tās uzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tās tiek izmantotas līdzīgi kā lauru lapas, un tās nav iepriekš jāmērcē.

: Citrusaugļu veids, kura dzimtene ir Japāna, galvenokārt Hirosimas prefektūrā. Tas ir hibrīds, kas iegūts no greipfrūta un mandarīna. Tas tika atklāts 1860. gadā Hirosimas prefektūrā. Pašlaik Japānā augļus audzē lielos daudzumos. Augļi lieli, līdzīgi apelsīnam vai greipfrūtam, abos galos nedaudz saplacināti. Miza ir spilgti dzeltena, bieza, nedaudz raupja. Mīkstums nav salds, skābs, nedaudz rūgts, pēc garšas atsvaidzinošs, gaiši dzeltenā krāsā, stingrs, bet ne ļoti sulīgs, sadalīts daudzos segmentos. Hassaku ēd svaigu, pārgriež uz pusēm un ēd ar karoti. Ēdienu gatavošanā šis auglis praktiski netiek izmantots.

Yunos (juzu)

Saldie augļi ir eksotisks produkts, pret kuru joprojām izturas ar neuzticību. Būtībā tā izskata, nosaukumu sadrumstalotības un informācijas trūkuma dēļ.

Kas ir komplekts

Saldumi parādījās, pateicoties greipfrūtu un pomelo izlasei. No pirmā augļa ieguva izmēru, no otrā - krāsu. Tāpēc auglis izskatās kā liels zaļš greipfrūts un pircēju vidū ir negodīgi saistīts ar nenobriedumu.

Citrusaugļi (saldumi) tika audzēti 50. gados Kalifornijā. Sākotnēji augļus sauca par "Oroblanco" vai "Balto zeltu", iekļaujot "vecāku" labākās īpašības:

• daudzu kaulu trūkums
• rūgtās garšas trūkums
• intensīvs mīkstuma aromāts
• lieliska garša
• vitamīnu, makroelementu komplekss.

Sākotnēji citrusaugļu izskats izspēlēja nežēlīgu joku ar savu popularitāti pircēju vidū un kādu laiku viņi aizmirsa par citrusaugļiem. Otrs, veiksmīgāks, augļa izplatības stimuls bija Izraēlas zinātniekiem. Tieši pēdējais veica izcilu mārketinga kampaņu, kam sekoja īsts "Citrus Sweetie" popularitātes bums daudzās pasaules valstīs.

Kā un kur svīta aug

Citrusaugļi aug nelielās puduros no 1 līdz 10 augļiem uz zemiem, līdz 4 metriem, kokiem ar mūžzaļo vainagu. Bet tas ir savvaļā. Lielos stādījumos koki tiek saīsināti, neļaujot tiem augt virs 2-2,5 metriem. Tas atvieglo koku kopšanu un ražas novākšanu.

Ziedi lieli, balti, līdz 5-6 cm diametrā, parasti ar 5 ziedlapiņām. Viņiem ir bagātīga, maiga smarža.

Augļiem ir bieza miza un pat nogatavošanās laikā tie šķiet diezgan smagi. Vidējais augļa izmērs ir 11±1 cm.

Jaunajiem koka dzinumiem un lapām ir bagāta, tumši zaļa krāsa. Lapojums ir iegarenas formas, tāpat kā persiku kokiem, tikai daudz lielāks.

Iepriekš tika uzskatīts, ka saldo augļus var audzēt tikai tropos. Neskatoties uz to, galvenie augļu piegādātāji pasaules tirgiem ir Eiropas un Āzijas valstis ar siltu klimatu. Piemēram, Spānija, Itālija, Ķīna.

Interesanti, ka citrusaugļu koku var audzēt pat istabas apstākļos no sēklām. Tajā pašā laikā tas nesīs augļus un priecēs ar svaigiem vitamīniem jebkurā laikā.

Kā izvēlēties komplektu

Svarīgi zināt: pat pilnībā nogatavojies komplekts var būt tumši zaļā krāsā. Tāpēc ir jāpievērš uzmanība ne tikai mizai.

Nobriedušam komplektam ir šādas īpašības:

• spēcīga, bagāta, patīkama smarža - gatavības rādītājs
• spilgti zaļa ādas krāsa, ideālā gadījumā smaragda zaļa
• nav bojājumu, skrāpējumu, zilumu
• augļiem pēc sava izmēra vajadzētu justies smagiem rokā, un gaišie augļi liecina par nekvalitatīvu produktu, kas ilgstoši glabāts noliktavā
• ja augļa virsma ir saburzīta zem pirkstiem un neatgūstas, tad auglis ir sasalis, un tajā nav nekā noderīga
• nobrieduša augļa virsma ir gluda, spīdīga, un matēta miza ir vēl viens ilgstošas ​​uzglabāšanas vai nepietiekamas gatavības rādītājs.

Starp citu! Nemizotos augļus ledusskapī uzglabā veselu mēnesi.

Kā pareizi tīrīt apartamentus

Kā iztīrīt komplektu ar tā biezo ādu?

Patiesībā viss ir vienkārši:

1. Augļus rūpīgi nomazgā zem silta vai karsta ūdens. Šo procedūru ieteicams veikt ar otu vai jaunu trauku mazgāšanas sūkli. Fakts ir tāds, ka dažiem augļiem, lai palielinātu glabāšanas laiku, tiek uzklāts plāns vaska slānis, kas ir aizsērējis mizas porās. Attiecīgi tas ir rūpīgi jānomazgā.
2. Uz augļa mizas izdara 4-6 griezumus no augšas uz leju, it kā citrusaugļus sagriež šķēlēs. Tikai griezumiem nevajadzētu būt dziļiem, lai nesabojātu mīkstumu.
3. Pēc tam mizas daļas viegli atdala no iekšējā satura. Bet šeit jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​baltā mīkstums satur noteiktu daļu augu ēterisko eļļu un atstāj pārklājumu uz rokām. Jūs varat atstāt taukainas pēdas uz drēbēm.

Ir vēl viena iespēja: komplektu vienkārši sagriež divās daļās, pēc tam mīkstumu izņem ar parastu ēdamkaroti.

Kā ēd saldumus

Sweetie garšo saldi, ar mīkstu sulīgu mīkstumu. Aromāts ar svaigām saldenām notīm, ar vieglu skābenumu, mazāk izteikts nekā greipfrūtam.

Augļus nevajadzētu uzskatīt tikai par desertu - mīkstumu var pievienot zivīm, gaļai, sēnēm un jūras veltēm. Galvenais ir attīrīt mīkstumu no iekšējām plēvēm, kas var atstāt rūgtu pēcgaršu.

Augļu mīkstuma izmantošanai ir daudz iespēju. Papildus tradicionālajam svaigam patēriņam no saldumiem tiek gatavoti ievārījumi un ievārījumi, sulas un salāti, kā arī garšīga marmelāde un veselīgie sukādes. Zaļā ārējā miza tiek žāvēta, lai pievienotu tējai, lai iegūtu vieglu citrusaugļu noti.

Dažas vienkāršas receptes ēdieniem ar saldumiem:

Salāti "Vasara"
Sastāvdaļas:

• svīta
• lieli saldie pipari
• tomāts
• mīkstais siers
• olīvju eļļa
• garšvielas.

Salāti "Atjaunojoši"
Sastāvdaļas:

• suites - 2 gab.
• - 1 dators.
• sarkanais sīpols - 0,5 gab.
• lapu salāti - 1 lapa
• priežu rieksti - 50 g
• maltais muskatrieksts.

Visu vienādās proporcijās sagriež kubiņos, samaisa, apber ar eļļu un apber ar garšvielām. Izrādās ļoti garšīgs un veselīgs.

Sukādes augļi

Sastāvdaļas:

• saldumu miza (jo vairāk, jo labāk);
• cukurs sīrupam

Mizu notīra no balta mīksta mīkstuma, sagriež mazās šķēlēs, ievieto bļodā un trīs dienas piepilda ar ūdeni. Šajā laikā pāris reizes nomainiet ūdeni.

Sīrupu gatavo no vienādām daļām cukura un ūdens. Pēc sīrupa pagatavošanas tam pievieno mizas šķēles. Visu masu atstāj uz trīs stundām, tad uzliek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes.

Pēc atdzesēšanas iegūto masu lej sev ērtākā traukā un liek ledusskapī.

Ja vēlas, masai var pievienot citu citrusaugļu miziņu.

Citrusaugļus un avokado sagriež smalkos kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos. Priežu riekstus viegli apgrauzdē. Sasmalcināto masu viegli samaisa un izklāj uz lielas salātlapas, pa virsu pārkaisa ar ciedru riekstiem. Mērcei vienādās proporcijās jāsajauc medus un laima sula, pēc garšas jāpievieno muskatrieksts. Visu samaisa un pārlej salātiem.

Komplekta sastāvs un kaloriju saturs

Sweetie ir mazkaloriju auglis, satur daudz noderīgu vielu. Zemais kaloriju saturs izskaidrojams ar to, ka 8/10 citrusaugļu sastāv no ūdens.

Pēc dažādiem avotiem, 100 gramos produkta ir 9-11,6 g ogļhidrātu, 0,6-0,7 g olbaltumvielu un 0,2-0,4 g augu tauku.

Citrusaugļu kaloriju saturs - ne vairāk kā 60 kcal uz 100 g mīkstuma.

Apsveriet, no kā sastāv komplekta mīkstums un augļu sastāvs:

• šķiedra - līdz 2% no produkta
• C vitamīns
• vitamīnu B1, B2, B6, B9 grupa
• vitamīni A, E
• K - apmēram 0,2 g uz 100 g
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - vidēji 10-20 mg
• augu eļļas
• fermenti, kas cilvēka organismā sadala taukus un holesterīnu.

Ir vērts atzīmēt, ka tieši pateicoties pēdējam saraksta vienumam, augļi ir ieteicami, lai paātrinātu svara zaudēšanas procesu.

Saldo augļu derīgās īpašības

Komplekta priekšrocības ir nenovērtējamas, jo šis auglis ir lielisks antioksidants. Periodiski lietojot, brīvie radikāļi tiek izvadīti no ķermeņa, un šūnu novecošanās process tiek nedaudz palēnināts.

Uzziņai! Brīvie radikāļi ir cilvēka ķermeņa šūnas, kuru pārpalikums var izraisīt smagas patoloģijas un vēzi.

Kas vēl ir noderīgi komplekti? Šeit ir īss augļu pozitīvo īpašību saraksts:

• holesterīns normalizējas
• organisms tiek attīrīts no toksīniem
• pozitīva ietekme uz asinsvadu sieniņu stāvokli
• spiediena normalizēšana, kas ir noderīga hipertensijas gadījumā
• veicina svara zudumu
• labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta, žultspūšļa un aknu stāvokli
• palīdz tikt galā ar pietūkumu
• sniedz atbalstu ķermenim un nervu sistēmai paaugstināta emocionālā stresa laikā
• noderīga ilgstošam darbam, kas saistīts ar acu nogurumu
• pateicoties sastāvā esošajiem mikroelementiem, samazina risku saslimt ar plaušu vēzi, reimatoīdo artrītu.

• cilvēki ar aizraušanos ar smēķēšanu un alkoholu
• sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā
• pie pirmajiem vīrusu elpceļu, infekcijas slimību simptomiem
• ar hroniskām slimībām aktīvā stadijā.

Starp citu! Augļi samazina glikozes līmeni asinīs, tāpēc tie ir neaizstājami diabēta slimnieku uzturā.

Un tomēr, sweetie ir lielisks antidepresants, kas uzlabo atmiņu, mazina apātijas sajūtu.

Mīļu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Augļu priekšrocības daiļā dzimuma pārstāvēm ir atsevišķa sarunu tēma.

Kā minēts iepriekš, citrusaugļi ir vesels vitamīnu un minerālvielu komplekss ar daudzām noderīgām īpašībām. Tāpēc komplekts grūtniecības laikā ir vienkārši neaizstājams, lai atbalstītu topošās māmiņas ķermeni.

Bet, ja šo gardumu neesi mēģinājusi pirms grūtniecības, tad nevajag eksperimentēt tā norises laikā! Var rasties alerģiska reakcija, kā arī risks pārnēsāt zīdainim tendenci uz alerģijām.

Ja ir lietošanas pieredze, alerģiskas reakcijas nav novērotas, augļi palīdzēs šādās situācijās:

• ar toksikozi regulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas;
• stabilizē garastāvokli hormonālo izmaiņu laikā;
• mazina pietūkumu šķidruma apmaiņas regulēšanas dēļ.

Papildus ieguvumiem visam ķermenim skaistumkopšanas jomā aktīvi tiek izmantoti produkti un preparāti, kas izgatavoti uz citrusaugļu mīkstuma bāzes.

Augļu mīkstums un sula kalpo par pamatu atjaunojošu, ārstniecisku, barojošu un mitrinošu masku ražošanai. Šādi kosmētikas līdzekļi ir īpaši noderīgi daiļā dzimuma dāmām vecumā. Fakts ir tāds, ka mūsu citrusaugļi satur īpašus fermentus, kas ne tikai mitrina sausu un zaudētu ādas elastību, bet arī veicina mitruma saglabāšanu tajā. Tātad āda ilgu laiku saglabā savu svaigumu.

Šāda kosmētika noderēs problemātiskai ādai jaunībā. Maskas uz saldumu bāzes lieliski darbojas ar bālu ādu ar vitamīnu trūkumu, pūtītēm un pūtītēm.

Bet jāsaprot, ka šie kosmētikas līdzekļi satur lielu daudzumu C vitamīna. Tāpēc cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām šādus produktus ieteicams lietot piesardzīgi vai arī pavisam ierobežot to lietošanu.

Papildus maskām ļoti populāra ir citrusaugļu mizu eļļu izmantošana masāžas procedūrās, jo tiek uzskatīts, ka tās ir lielisks līdzeklis pret celulītu.

Parfimērijas biznesā tika pienācīgi novērtēts svītas augļu aromāts, kas izceļas ar maigumu, maigumu un pievilcību. Līdz šim ir pieejamas vairākas kompozīcijas ar eksotisku smaržu no izciliem smaržu ražotājiem.

Slavenākie:

• Hanae Mori "Hanae Mori N07"
• Masaki Matsušima
• Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Saldums svara zaudēšanai

Saldumu izmantošana diētās ir iespējama zemā kaloriju satura, zemā ogļhidrātu satura un enzīmu klātbūtnes dēļ, kas var noārdīt ķermeņa taukus.

Augļi uzlabo gremošanu, jo to mīkstumā esošās šķiedras maigi attīra zarnas. Un, ja ir kārtībā kuņģa-zarnu trakts un sakārtota vielmaiņa, figūra būs lieliska, ādas krāsa veselīga.

Diētās saldumu mīkstumu ieteicams lietot brokastīs vai vakariņu laikā kopā ar pārtiku, kas ir piesātināta ar olbaltumvielām. Šāds uzturs un fiziskās aktivitātes ļauj ātri sasniegt izcilus rezultātus svara zaudēšanā un atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Augļu kaitējums

Parastā lietošanā saldumi nevar nodarīt kaitējumu. Dienā nav ieteicams apēst vairāk par 800 g mīkstuma, jo, pārēdot augļus, iespējamas negatīvas sekas. C vitamīna pārpalikums var izraisīt galvassāpes, reiboni, sliktu dūšu un vemšanu, kā arī citus toksiskas saindēšanās simptomus pat cilvēkiem, kuriem nav noslieces uz alerģiskām reakcijām. Tomēr var būt problēmas ar miegu un asinsreces traucējumi.

Dažu augļu ēšanas kontrindikāciju saraksts:

• gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas
• alerģija
• zarnu, aknu, nieru, aizkuņģa dziedzera slimības akūtā fāzē, kad ieteicams tikai stingrs diētisks uzturs.