Krēms "Napoleonam": receptes ar fotogrāfijām. Klasiskā Napoleona olu krēma recepte

vistas olas - 4 gab .;
kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
piens - 1 l;
cukurs - 500 g;
sviests - 500 g.

Gatavošanas process:

Ja gatavo krēmu pēc aprakstītās receptes, tad tam izmanto tikai kvalitatīvus un barojošus produktus. Nevis smērējams vai margarīns, bet sviests; nevis olu pulveris un piena pulveris, bet olas un dabīgais piens.

Bļodā sadaliet vistas olas un pievienojiet tām izsijātus kviešu miltus. Šīs divas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai. Sajaucot šos komponentus nereti veidojas kunkuļi, lielisks un ātrs risinājums būtu speciālu stiprinājumu izmantošana iegremdējamam blenderim ar nazi.

Katliņā uzvāra pienu un izšķīdina tajā visu granulēto cukuru.

Olu-miltu maisījumu tievā strūkliņā lej saldajā pienā, nebeidzot maisīt masu.

Vāra krējumu uz klusākās uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam katliņu noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Iepriekš mīksto sviestu iesmērējam lielā traukā, kurā turpmāk mīcīsim krējumu, sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.

Atdzisušo krējumu mazās porcijās pievieno sviestam un ar putojamo slotiņu sāc intensīvi maisīt visu masu.

Šeit jūs varat izmantot maisītāju un strādāt ar lēnu ātrumu. Vairākos posmos sajauciet olu krēmu ar sviestu, bet ne otrādi.

Ar iegūto krēmu iesmērē kūkas kārtas vai izmanto pildījumam vai bulciņām. Krēms ir labs ne tikai Napoleonā, labi saderēs ar medu, skābo krējumu un biskvīta kūkām.

Jūs noteikti iepriecināsiet, ka krējuma garša ir izcila!

Ja process jūs nemaz nenogurdina, noskaņojieties mājas Napoleona gatavošanai ar daudzām plānām kārtām. Ar savu kroņa recepti noteikti padalīšos nākamajā numurā, abonējiet mūsu piezīmju grāmatiņas jauno recepšu adresātu sarakstu!

Franči apgalvo, ka desertu izgudrojis kulinārijas speciālists, kurš dzīvoja pats Bonaparta galmā. Viņš sapņoja kļūt par labāku pavāru. Un viņš ķērās pie viltības: nopirka tradicionālo svētku franču pīrāgu, sagrieza to gar kūkām, smērēja ar krēmu ar ievārījumu un krējumu. Un, lai glaimotu savam imperatoram, viņš nosauca desertu viņa vārdā. Protams, visi Bonaparta piekritēji un viņš pats novērtēja delikatesi.

Saskaņā ar citu leģendu, deserta autors ir pats imperators. Sieva esot bijusi greizsirdīga uz ķeizaru par glītu jaunkundzi. Lai Žozefīnes (kurai, jāsaka, ļoti patika saldumi) uzmanību no skumjām domām, Bonaparts aicināja viņu nobaudīt paša izdomātu desertu. Un ceļā viņš nāca klajā ar recepti, kas tika pārbaudīta praksē, rezultāts bija garšīga kūka, kas tika nosaukta tās izgudrotāja vārdā.

Krievijā pirmo reizi tika gatavots gardums par piemiņu par Napoleona karaspēka izraidīšanu un tika pagatavots trīsstūrveida kūku veidā, kas atgādina imperatora izliekto cepuri.

Tas ir tik interesants un garšīgs stāsts!

Ar cieņu, Anyuta.

Katram klasiskajam desertam ir savs specifisks krēms. Sahera kūka nav iespējama bez šokolādes glazūras, Opera bez ganaša, Elizabetes kūka tiek gatavota ar iebiezinātu pienu, labi, ja nolemjat cept Francijas imperatora vārdamāsu, gatavojieties pagatavot olu krēmu Napoleonam. Labā ziņa: lai gan ir klasiska recepte, varat likt lietā iztēli, nedaudz pamainīt sastāvdaļas, vienkāršot vai otrādi, sarežģīt gatavošanu un uztaisīt ko jaunu. Tādējādi kūkas garša katru reizi būs atšķirīga. Turklāt, mainot krējuma recepti, jūs varat samazināt deserta kaloriju saturu. Visbeidzot, jauna recepte jums palīdzēs, ja esat pieradis gatavot Napoleonu, teiksim, ar iebiezināto pienu, bet šodien ledusskapī tāda nav.

Iepazīstinām ar visizdevīgākajām olu krēma iespējām mūsu iecienītākajai kūkai

Vienkāršākais variants

Sagatavojiet sastāvdaļas

2 olas;
svaigs vai pasterizēts piens - 2 tases;
cukurs - 1 glāze (bez zirņiem, ja neesat saldummīļi);
3 ēdamkarotes miltu (ar slaidu).

Laiks: 10 minūtes.
Grūtības pakāpe: visvienkāršākā recepte.

Gatavošanas metode

Cukuru sajauc ar miltiem, pievieno olu, visu samaļ.
Ielejiet pienu, saputojiet maisījumu ar mikseri.
Uzlieciet topošo krējumu uz uguns, maisot, uzvāra.
Nomierinies.
Atkal saputo krējumu. Un jūs varat tos kārtot ar kūkām.

Klasika

Sagatavojiet sastāvdaļas

200 g sviesta (vai tieši 1 iepakojums);
1 litrs jebkura tauku satura piena (bet jo treknāks piens, jo garšīgāks būs rezultāts);
2 olas;
3 ēdamkarotes miltu (bez zirņiem).

Laiks: 10-15 minūtes.
Grūtības: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu klasisko olu krēmu Napoleonam, jāņem putotājs, kastrolī vai sautējumā jāielej olas, pēc tam jāsasmalcina ar cukuru un miltiem.
Ielej pienu. Labākais variants ir pievienot to pa karotei. Tomēr, ja jums nav laika, pievienojiet to divās vai trīs devās un nomainiet putotāju pret mikseri. Tavs galvenais uzdevums ir salauzt visus kunkuļus un izveidot viendabīgāko vielu.
Katlu liek uz uguns (vidēja vai nedaudz zem vidējas), uzvāra. Jums nav jāatstāj plīts - samaisiet, lai jūsu gardais krēms nepiedeg.
Nekavējoties noņemiet pannu no plīts un novietojiet to noslēgtā stūrī atdzist. Katliņam virsū var likt sviesta šķīvi, lai tas ātrāk mīkstinās. Bet esiet uzmanīgi: tam nevajadzētu izkausēt!
Atdzisušo krējumu sakuļ, pievienojot karoti eļļas. Kad iekļūst visa eļļa un krēms, un pēdējais kļūst kā gaisa mākonis, krēms ir gatavs.

Variants ar riekstiem

Sagatavojiet sastāvdaļas

1 glāze cukura (bez zirņiem);
1 ola;
1,5 ēdamkarotes miltu;
1 glāze piena (svarīgi, lai tas nebūtu skābs);
vaniļas cukurs (apmēram tējkarote bez slaida - tomēr šī ir izvēles sastāvdaļa);
2 ēdamkarotes riekstu (piemēram, valrieksti);
sviests - 300 g.

Laiks: 20 minūtes.
Grūtības: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

Sakuļ olu ar cukuru līdz baltām putām.
Pievieno miltus, pienu un vaniļu.
Uzsildiet maisījumu uz vidējas uguns. Svarīgs! Nav nepieciešams to uzvārīt. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks to noņemt.
Pannā viegli apcepiet riekstus (tas nav nepieciešams, taču grauzdētie rieksti ļoti uzlabos kūkas garšu).
Sasmalciniet riekstus. To var izdarīt ar blenderi (pat iegremdējamu - galvenais ir izvēlēties dziļus traukus).
Tikmēr olu krēma maisījums ir atdzisis. Atliek tai pievienot eļļu (mīkstinātu līdz istabas temperatūrai), kā arī riekstus. Mēs visu pārspējām ar blenderi ... Gatavs! Starp citu, riekstu var paņemt trīsreiz vairāk, nekā prasa recepte – tātad arī Napoleonam virsū uztaisīt skaistu riekstu uzkaisīti.

Iebiezinātā piena iespēja

Sagatavojiet sastāvdaļas

1 glāze piena;
2 tējkarotes cukura;
2 tējkarotes miltu (bez zirņiem);
kondensēts piens - 200 g (jo biezāks, jo labāk);
sviests - 100 g (istabas temperatūra);
vaniļa - uz naža gala.

Laiks: apmēram 10 minūtes.
Grūtības: vienkārša recepte.

Gatavošanas metode

Vaniļas krēma variants

Sagatavojiet sastāvdaļas

piens - 500 ml;
cukurs - 180 g (tas ir, apmēram 3/4 slīpēta stikla);
1 tējkarote vaniļas cukura;
3 dzeltenumi (tos var aizstāt ar divām veselām olām);
ciete - 3 ēdamkarotes bez zirņiem (to var aizstāt ar miltiem);
sviests - 50 g (mīkstināts);
35% krējums - 150 ml.

Laiks: 25 minūtes + 5 stundas.
Grūtības pakāpe: vidējas grūtības pakāpes recepte.

Gatavošanas metode

Uzvāra pienu ar pusi no parastā un vaniļas cukura.
Atdzesē, pievieno pārējo cukuru, kas sajaukts ar cieti. Svarīgs! Cieti labāk izmantot nevis kartupeļus, bet kukurūzu, turklāt rūpīgi izsijāt. Pēc šīs manipulācijas krēms izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists, tas ir, bez kunkuļiem.
Atkal uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai vārīties apmēram divas minūtes (tomēr, ja jūsu virtuvē nebija cietes un receptē iekļāvāt miltus, nekavējoties noņemiet pannu no uguns pēc "vārīšanās" burbuļu parādīšanās).
Pievieno gabaliņu sviesta, saputo krējumu.
Pannas augšdaļu pievelciet ar pārtikas plēvi (tā, lai tā pilnībā gulstas uz krēma - tādā veidā jūs pasargājat to no blīvas garozas parādīšanās). Ļaujiet krēmam atdzist, un pēc tam paslēpiet to ledusskapī uz 4 stundām – tomēr aukstumā varat turēt ilgāk, recepte to nesabojās.
Saputo krējumu līdz putām (tam jābūt svaigam no ledusskapja).
Sajauc krējumu ar krējumu, vēlreiz saputo... Beidzot gatavs!

Apsveicam: tagad jūsu arsenālā ir vairāk nekā viena krējuma recepte, tāpēc katru reizi varat pagatavot jaunu garšīgu Napoleonu.

Variants ar iebiezināto pienu īpaši patiks saldummīļiem, krēma vienkāršotā versija - visām aizņemtajām saimniecēm, bet variants ar riekstiem - visa jaunā cienītājiem (jāatzīst, šī slavenā kūka tiek papildināta ar valrieksti).

Lai veicas virtuvē! Un lai viesi apēst visas kūkas līdz drupačām, un tad stingri pieprasa pārrakstīt viņiem recepti!

Lai nu ko mūsdienu kulinārijas speciālisti neslānītu to, ko viņi sauc par Napoleonu: iebiezinātais piens ar sviestu, vārīts iebiezinātais piens; olu krēms, skābais krējums, biezpiens un pat krējums ar Mascarpone sieru! Bet viņš piedāvā un uzstāj uz tradicionālo krēmveida olu krēmu, kas pagatavots ar pienu. Kā pagatavot visgaršīgāko olu krēmu Napoleonam, es parādīšu savā receptē ar soli pa solim fotoattēliem. Šī ir īsta, sena klasiska recepte, kas ņemta no manas vecmāmiņas, padomju laikiem, burtnīcas.

Šī krēma sastāvs ir ļoti vienkāršs:

piens - 3 tases;
cukurs - 1 glāze;
milti - 2 ēd.k. karotes;
ola - 1 gab .;
sviests - 200-250 gr;
mēs ņemam to pašu garšu kā testam - vanilīns.

Eļļas daudzumu nosaka tās tauku saturs: ar 72,5% tauku saturu vajag vairāk, ar tauku saturu attiecīgi 82,5%, pietiek ar 200 gramiem. Senākos laikos, kad krēma vietā vajadzēja lietot sviestmaizi, ņēma pusotras svara normas un tad ar koka lāpstiņu diezgan ilgi gāza, lai liekās sūkalas aizgāja un palielinājās produkta tauku saturs.

Kā pagatavot olu krēmu Napoleonam

Sākam gatavot, uz mazas uguns uzvārot 0,5 litrus piena gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.

Atsevišķā bļodā saputo cukuru, olu un miltus līdz baltumam. Pievienojiet vanilīnu.

Pievieno glāzi auksta piena un turpina putot, lai milti nenosēstos apakšā.

Kad piens tuvojas vārīšanās temperatūrai, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā cukura-olu-miltu maisījumu. Turpinot kult, uzvāra krējumu. Gatavajam olu krēmam jābūt maigam, zīdainam, viendabīgam, bez mazākajām kunkuļiem vai putām. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai (vai nedaudz siltāk).

Nosveram 200 g 82,5% tauku sviesta un atstājam siltu: kamēr olu krēms atdziest, sviestam vajadzētu nedaudz uzsilst un kļūt mīkstam. Sviesta-olu krēms Napoleona kūkai, ko pagatavosim, ir emulsija, un galvenā prasība veiksmīgai emulģēšanai ir, lai visu sajaukto komponentu temperatūra būtu vienāda.

Lai pareizi pagatavotu olu krēmu Napoleonam, vispirms saputo sviestu līdz gaismai. Vispirms saputojiet ar mazu ātrumu, pēc tam ar vidēju ātrumu.

Turpinot kult, eļļā nelielās porcijās ievietojam olu krēmu.

Pelnīta mūsu darba balva būs pilna bļoda vismaigākās, vieglākās un gaisīgākās krēmveida masas.

Mēģiniet pagatavot pats un redziet, ka tas ir visgardākais Napoleonam! Viņš nav resns, un viņš nav ārprātīgs. Šis klasiskais krēmīgais olu krēms noder ne tikai Napoleona kūkai, bet arī citu paštaisītu slāņošanai.

Tomēr to sauca nedaudz savādāk - "tūkstoš slāņu". Un tikai 19. gadsimtā tas kļuva plaši izplatīts un ieguva jaunu nosaukumu - franču šefpavārs Marie-Antoine Karem modernizēja recepti. Tomēr, kāpēc viņš sāka nest slavena komandiera un imperatora vārdu, joprojām nav precīzi zināms.

Kūka "Napoleons" jau sen ieņēma lepnumu krievu mājsaimnieču recepšu grāmatā. Galu galā to ir pavisam vienkārši pagatavot, un pēc garšas tas nav zemāks par izsmalcinātākajiem desertiem. Lielākā daļa jautājumu "Napoleona" gatavošanā rodas, ja runa ir par krēmu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku olu krēmam. Tas tiešām ir vieglāks un noderīgāks par eļļu. Tomēr, lai krēms izdotos ideāls, ir jāņem vērā vairākas nianses.

RECEPTE KLIENTAM KŪKAI "NAPOLEONS"

Ko tev vajag:
1 st. krējums ar 20% tauku
4 ēd.k Sahāra
1 tējk ciete
3 olas

Kā pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai:
1. Paņemiet podu. Labāk emaljēts. Ielieciet tajā cukuru, cieti, pievienojiet olas un samaisiet masu 1-2 minūtes. Tad pievieno krējumu un liek katliņu uz plīts.

2. Nepārtraukti maisiet maisījumu ar koka lāpstiņu. Tavs uzdevums ir neļaut krējumam uzvārīties. Pretējā gadījumā tas sabruks un neizdosies. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam atstājiet krēmu atdzist.

Jūs varat pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai.

NAPOLEONA KŪKAS ŠOKOLĀDES KRĀZES RECEPTE

Ko tev vajag:
1 st. pienu
2 ēd.k milti vai kartupeļu ciete
100 g šokolādes
2 olas
1/3 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
50 g sviesta
2 g vanilīna

Kā pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai:

1. Vispirms uzkarsē pienu, pievieno cieti vai miltus un kārtīgi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un pievieno vanilīnu. Pēc tam apvienojiet abus maisījumus un kārtīgi samaisiet. Pēc tam šokolādes tāfelīti salauž mazos gabaliņos un pievieno krējuma maisījumam.

3. Katlu ar krējumu liek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa. Vāra, līdz krēms kļūst bieza krējuma konsistence. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam mīkstināto sviestu un visu saputojiet.

Kā alternatīvu varat pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai.

KLIENTU KRĒMA RECEPTE KŪKAI "NAPOLEONS".

Ko tev vajag:
500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
600 ml piena
2 ēd.k ciete
3 olas
1 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
2 g vanilīna

Vai vēlaties pagatavot savu iecienītākokūka "Napoleons" 10 minūtēs ? Tad pierakstietslavenā šefpavāra recepte !..

Kā pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai:

1. Bļodā ielej 1 glāzi auksta piena, izšķīdina tajā cieti un pievieno cukuru un olas. Visu rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

2. Atlikušo pienu ielej katliņā un liek uz uguns. Uzvāra un samazina siltumu. Tad uzmanīgi ielej olu-cietes maisījumu vārītajā pienā un visu samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, nepārtraukti maisot.

3. Kad esat noņēmis krējumu no uguns, pievienojiet vaniļu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Atliek tikai krējumam pievienot skābo krējumu (tam jābūt biezam).

Jūs varat padarīt Napoleona kūkas krēmu smaržīgāku. Lai to izdarītu, krēmā var ieliet 1 ēd.k. konjaks vai liķieris. Kā alternatīvu var dažādot krējuma garšu, pievienojot 2 ēdamkarotes pašā gatavošanas sākumā. grauzdēti un smalki sakapāti rieksti.

Izlēmuši cept Napoleona kūku, daudzi cilvēki uzdod sev jautājumu: “Kādu kārtu man tai vajadzētu sagatavot?”.

Fakts ir tāds, ka šeit var būt vairākas iespējas. Neapšaubāmi vislabākais ir olu krēms bez eļļas, jo tas ir garšīgs un nekaitē figūrai.

Nepieciešamās sastāvdaļas var atrast katrā virtuvē. Interesanti, ka kūkas krēmam dažkārt tiek pievienotas autora sastāvdaļas, kas paredzētas garšas uzlabošanai, oriģinālai.

Visparīgie principi

Krējuma sastāvā gandrīz vienmēr ir pilnpiens, un jo augstāks tā tauku saturs, jo labāk.

Saldumam pievieno granulētu cukuru, melasi vai medu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Cukura vietā varat izmantot iebiezināto pienu vai pūdercukuru.

Krējuma biezinātāja lomu pilda viena no šādām sastāvdaļām: kviešu milti, ciete, dzeltenumi, kausēta šokolāde.

Izvēlies kādu no tiem vai kombinē, rezultāts solās būt izcils.

Produkti jāsamaisa noteiktā secībā un jābrūvē augstā temperatūrā. Dažreiz šim nolūkam tiek uzbūvēta ūdens vanna, bet tad jūs nevarēsiet ātri sasniegt vēlamo rezultātu.

Mājsaimnieces galvenokārt izmanto citu metodi, brūvējot masu uz lēnas uguns.

Krēms kūkai tiek uzskatīts par gatavu, kad uz tās virsmas parādās burbuļi, un tā sāk pamazām sabiezēt.

Pēc atdzesēšanas masa kļūs vēl blīvāka, tāpēc ņemiet vērā šo faktoru, turot krējuma kastroli uz plīts.

Vaniļas cukura olu krēma recepte

Biezpiena masa bez eļļas ir piemērota kūku kārtai, eklēru pildījumam. Tas tiek pasniegts arī kā neatkarīgs deserts, jums tikai jāpiestrādā pie dizaina.

Dzeltenumi un kviešu milti darbojas kā biezinātājs, ar to pietiek, lai iegūtu blīvu, viendabīgu masu.

Sastāvs: piens - 0,5 l; 2 ēd.k. karotes balto miltu; 4 dzeltenumi; viena glāze cukura; šķipsniņa vaniļas.

Darba process:

Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus un ievietojiet tos katliņā ar biezām sienām.
Miltus sajauc ar cukuru un pievieno dzeltenumiem. Rūpīgi berzējiet maisījumu, tajā nedrīkst būt kunkuļi.
Pienu lej strūklā visu laiku maisot ar putojamo slotiņu.
Traukus liek uz mazas uguns un sāc sildīt masu, visu laiku maisot.
Brūvēšanas procesa beigās, kad krēms jau kļuvis biezs, ielej vaniļu un novieto traukus uz statīva.
Lai olu krēms bez eļļas vienmērīgi atdziest un nepārklātos ar plēvi, to nepārtraukti maisa ar karoti.
Kad masa kļūst silta, sakuļ to ar mikseri, tas piešķirs maigu un gaisīgu tekstūru.

Klasiskā šokolādes olu krēma recepte

Lai iegūtu bagātīgu garšu, izmantojiet tumšo šokolādi ar vismaz 70% kakao. Šo sastāvdaļu konditori izmanto garšas maiņai, turklāt šokolāde lieliski sabiezina krēmīgo masu.

Veikt:

80 sh tumšās šokolādes; piens -0,6 l; pāris dzeltenumu; pusotru glāzes cukura; 2 lielas karotes miltu (bez priekšmetstikliņa).

Krējuma sagatavošana soli pa solim:

Vispirms katliņā sajauc miltus un cukuru.
Ievadiet dzeltenumus un ar lāpstiņu sasmalciniet maisījumu līdz gludai.
Pamazām ielej aukstu pienu, vēlreiz samaisa un liek traukus uz lēnas uguns.
Pagatavojiet maisījumu dažas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
Procesa beigās katliņā ielej sasmalcinātu šokolādi.
Mīciet klasisko olu krēmu, kas jau ir noņemts no uguns, panākot pilnīgu viendabīgumu. Šokolādes gabaliņiem pilnībā jāizklīst karstajā masā.

Pirms kūku slāņošanas atdzesējiet krējumu līdz svaiga piena temperatūrai. Likt ledusskapī nav ieteicams, pretējā gadījumā sanāk bieza šokolādes pasta, kuru grūti uzklāt uz kūciņu virsmas.

Cietes olu krēma recepte

Cietes izmantošana palīdzēs padarīt jūsu krēmu maigāku. Ideāli, ja kartupeļu cietes vietā ir kukurūzas ciete.

Bet šis punkts nav būtisks, izmantojiet produktus, kas jums ir.

Tātad, jums būs nepieciešams:

trīs dzeltenumi; piens - 0,5 litri; 0,2 kg granulēta cukura; 3 art. karotes cietes; vaniļas vai vaniļas cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

Aukstā pienā (jāņem viena glāze) atšķaida visu receptē norādīto cieti.
Dzeltenumus un cukuru nosūtiet uz traukiem, kas paredzēti krējuma pagatavošanai, un sasmalciniet līdz gludai.
Ielejiet tur atlikušo pienu, samaisiet un uzlieciet traukus uz plīts.
Vāra maisījumu, līdz tas vārās, pēc tam ielej atšķaidītu cieti.
Nepārtraukti maisot, katliņa saturu uzvāra.
Traukus noņem no uguns, pievieno vaniļas cukuru.

Pirms lietošanas krēms nedaudz jāatdzesē un ar putojamo slotiņu jāsakuļ gaisots.

Krēms ar iebiezināto pienu

Slānis kūkai var būt ne tikai bez sviesta, bet arī bez piena un granulētā cukura. Tajā pašā laikā garša saglabājas nemainīgi izcila, galvenais, lai jūsu rīcībā būtu viena sastāvdaļa - iebiezinātais piens.

Jums būs nepieciešams: pusotru ēd.k. karotes miltu; kondensētā piena banka; 1 dzeltenums; vaniļas un 200 ml ūdens.

Soli pa solim sagatavošana:

Dzeltenumu ierīvē ar miltiem.
Ielej iebiezināto pienu un ar lāpstiņu ierīvē masu
Maisījumu atšķaida ar vēsu ūdeni un nosūta uz plīts.
Vāra, līdz sabiezē, un beigās pievieno aromatizētāju – vaniļas cukuru.

Gatavais olu krēms Napoleonam prasa atdzesēšanu, tikai pēc tam to var uzklāt uz kūkām. Ja vēlaties, varat pārspēt slāni ar mikseri, tas padarīs to gaisīgāku un maigāku.

Šokolādes krēms ar kakao, bet bez sviesta

Ja tumšās šokolādes vietā ir kakao pulveris, iesaku pagatavot gardu pildījumu eklēriem vai kārtiņu Napoleonam vai citai kūkai.

Ņemiet vērā, ka krējuma kvalitāte ir tieši atkarīga no sastāvdaļu, tostarp kakao, kvalitātes.

Šim pulverim jābūt bez piedevām un paredzēts konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Produktu saraksts: 1 glāze cukura; 4 dzeltenumi; 30 g kakao; 2 ēd.k. karotes kviešu miltu; piens - 2 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc izsijāto kakao un miltus.
Ieber cukuru un atšķaida ar nelielu daudzumu auksta piena. Jāiegūst mērena blīvuma masa, līdzīga šokolādes pastai.
Ir pienācis laiks pievienot dzeltenumus, tos ievada pa vienam, katru reizi maisot masu ar lāpstiņu.
Ielejiet atlikušo pienu un uzlieciet masu uz lēnas uguns.
Brūvējiet, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
Traukus noņem no uguns, pievieno vaniļas cukuru. Pēc atdzesēšanas krēms Napoleonam ir gatavs lietošanai.

Krēms ar banāniem

Masai pievienojot banānu vai citu augļu gabaliņus, iegūsiet gardu desertu. Pirms pasniegšanas apsveriet skaistu prezentāciju.

Noteikti izklājiet olu krēmu pār caurspīdīgām stikla bļodām, apkaisa ar šokolādes skaidiņām un drupinātiem riekstiem.

Lai pagatavotu kārumu, krājiet nepieciešamos produktus:

piens - 0,4 l; divas ēdamkarotes balto miltu; trīs banāni; četras ēdamkarotes granulēta cukura; šķipsniņa kardamona; divi neapstrādāti dzeltenumi un maisiņš vaniļas cukura.

Soli pa solim sagatavošana:

Pusi šķidruma ielej katliņā, pievieno cukuru un liek uz plīts.
Dzeltenumus samaisa ar maltu kardamonu, vaniļas cukuru un miltiem. Iegūto maisījumu atšķaida ar aukstu pienu.
Nosūtiet banānus, sagrieztus patvaļīga izmēra gabaliņos, blendera bļodā. Sagatavo gludu biezeni un kādu laiku noliek malā. Lai banānu masa būtu viendabīga un smaržīga, iegādājieties gatavus augļus bez bojājuma pazīmēm.
Saberztus dzeltenumus lej vārītajā saldajā pienā. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
Visbeidzot olu krēmam pievieno banānu biezeni.

Kad masa atdzisusi, sakuļ ar mikseri, tad kārto bļodiņās un dekorē.

Krēms ar iebiezinātu pienu - otrā gatavošanas iespēja

Sviests pievienos kalorijas jebkuram desertam. Lai cienasts būtu vieglāks, izslēdziet sviestu no produktu saraksta.

Tici, ka arī bez tā varēsi pagatavot gardu cienastu pie tējas.

Piemēram, eklēri (olu krēma kūkas). Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas:

viens dzeltenums; piens - puslitrs; burciņa iebiezinātā piena (380 g); 2 ēd.k. karotes cietes; tējkarote vaniļas cukura.

Soli pa solim sagatavošana:

Izšķīdiniet cieti ¼ glāzē auksta piena.
Katliņā sajauc iebiezināto pienu un pārējo pienu. Ielejiet cietes šķidrumu un samaisiet.
Sasmalciniet dzeltenumu ar vaniļas cukuru un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Traukus liek uz mazas uguns, masu vāra, līdz tā sabiezē.
Lai krēmam piešķirtu svaigumu, iesaku tam pievienot zemeņu vai ananāsu biezeni. Masā var iemaisīt banānu gabaliņus, apelsīnus, vārdu sakot, tos augļus, kuri tev visvairāk patīk.
Katram gadījumam šeit ir eklēru sastāvdaļu saraksts: 1 glāze ūdens; tāds pats daudzums kviešu miltu; 4 olas; ½ iepakojuma sviesta; šķipsniņu sāls.
Uz plīts uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar eļļu un sāli. Ielejiet miltus un, enerģiski maisot maisījumu ar lāpstiņu, panākiet viendabīgumu. Kad olu krēma masa nedaudz atdzisusi, pa vienai iecilā olas.
Mīklu pārliek konditorejas maisiņā un uz cepešpannas izspiež 5-6 cm garus kociņus.Eklerus cep 210 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsns durvis!

Liesais olu krēms

Veģetāriešiem nevajadzētu atteikties no gardiem desertiem, jo to pagatavošanai nav nepieciešamas olas, piens vai sviests.

Kā redzat, visi dzīvnieku izcelsmes produkti ir izslēgti, un sarakstā ir:

50 g kviešu miltu; šķipsniņa vaniļas; 250 ml attīrīta ūdens; glāze granulēta cukura.

Darba process:

Sausā pannā apcep miltus, tiem vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
Atsevišķā traukā siltā ūdenī izšķīdina cukuru, pievieno vaniļu.
Sajauc miltus un saldo ūdeni, liek uz plīts.
Vāra masu, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā veidosies kunkuļi vai tā piedegs.

Šo kūkas krēmu varat pagatavot ūdens peldē, taču jūs pavadīsiet daudz vairāk laika.

Ja receptē ir norādīts piens, bet jums tā nav, varat atrast izeju un izmantot jebkura tauku satura atšķaidītu krējumu. Arī iebiezinātais piens ir noderīgs, tas jāsajauc ar ūdeni proporcijā 1:4.
Brūvējot krēmu kūkai, svarīgi nepieļaut kunkuļu veidošanos. Iesaku masu nepārtraukti maisīt ar lāpstiņu vai putojamo slotiņu.
Ja masa tomēr izrādījās neviendabīga, situāciju būs viegli labot. Noslaukiet to caur sietu vai strādājiet ar blenderi.
Ja olu krēma masa nav tik bieza, kā gribētos, pievienojiet tai miltus. Bet ne sausā veidā, bet atšķaidītā veidā. Ņem vēl vienu ēdamkaroti miltu, sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm piena un nepārtraukti maisot lej katliņā.