Naža asināšana līdz perfektam asumam uz asinātāja. Naža asināšana līdz perfektam asumam ir tīri vīrišķīga māksla

Tiek uzskatīts, ka katram vīrietim ir jābūt idejai par to, kā uzasināt nazi līdz žiletes asumam. Tomēr, neskatoties uz šī procesa šķietamo vienkāršību, absolūti ne visi var tikt galā ar šādu uzdevumu. Un iemesls ir nevis nespēja noturēt asmeņus pareizā leņķī, bet gan īpašās zināšanas, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Bet patiesībā katrs cilvēks var pareizi uzasināt nazi, galvenais ir tikai pareizais priekšstats par izstrādājumu, asināšanas instrumentiem un materiāla īpašībām, no kura tas izgatavots. Rakstā tiks apskatīti visi šie svarīgie aspekti, kā arī atklāti noslēpumi, kā tomēr tiek veikta žiletes asināšana.

Kas jums jāzina par nažiem

Labiem saimniekiem jebkuram ikdienā lietojamam nazim jābūt asam un asam, kā skuveklim. Tā tas ir bijis vienmēr, kopš seniem laikiem. Šajā sakarā daudziem vīriešiem šādu tradīciju ievērošana ir obligāts aspekts. Protams, regulāra asināšana aizņem daudz laika, taču, pateicoties tam, tiek panākts vēl nepieredzēts virtuves iekārtas asums.

Bet nevajadzētu apsvērt asināšanu tikai zem dažu abstraktu tradīciju prizmas. No jebkura pavāra jūs varat iegūt apstiprinājumu, ka, pateicoties asam nazim, jebkura ēdiena pagatavošana tiek ievērojami paātrināta. Ar šādām ierīcēm strādāt ir viegli un ērti, rokas nemaz nenogurst, sasmalcinot gaļu vai dārzeņu sagataves.

Vēl jo vairāk, drošāk ir strādāt ar nazi, kas uzasināts kā skuveklis. Jā tā ir taisnība! Strādājot ar blāvu asmeni, pastāv iespēja, ka asmens var paslīdēt un pārvietoties uz sāniem. Bailes ir mazākās briesmas, kas var notikt. Nav izslēgts risks radīt nopietnus griezumus ne tikai sev, bet arī citiem.

Lai arī nazim nav žiletes asuma, tas joprojām ir bīstams un traumatisks līdzeklis.

Lai asi uzasinātu nazi, jāņem vērā tērauda cietība, no kura izgatavots asmens. Tajā pašā laikā katram nazim šīs vērtības atšķirsies. Ir ārkārtīgi svarīgi tos zināt, jo tieši tērauda cietība nosaka veiktās asināšanas leņķi. Šos parametrus mēra ar speciālām vienībām, un reālos cietības rādītājus var uzzināt, izmantojot speciālu aprīkojumu, kas atrodas attiecīgajās laboratorijās. Standarts vairumā gadījumu nažiem ir diapazons no 45 līdz 60 cietības vienībām (HRC), mērot pēc Rokvela metodes. Ir pierādīts, ka mīkstajiem un cietajiem tērauda veidiem ir nepieciešama pastāvīga asināšana, jo asmeņi no pirmā ātri nolietojas, bet no otrā tie sadrūp.

Kāpēc naži kļūst blāvi

Tā ir diezgan nopietna un izplatīta problēma, pat ja tēraudam ir nepieciešamie cietības parametri. Kāpēc tad pēc asināšanas tik ātri pazūd tā žiletes asums?

Iemesli ir pilnīgi atšķirīgi. Ir vērts atzīmēt pirmo un galveno no tiem, ka neatkarīgi no asmens materiāla cietības, to lietojot, tas kaut kādā veidā tiek pakļauts trešo personu ietekmei. Berzes spēks iedarbojas uz asmeni tā, ka tas noved pie mikroskopisku daļiņu atdalīšanas no pamatnes, kā rezultātā tā pakāpeniski iznīcina. Tostarp “ideālo pozīciju” (griešanas malas kontakts ar plakni optimālos leņķos) nevar pastāvīgi uzturēt, izmantojot nazi. Slodžu rašanās postoši ietekmē metāla izstrādājumu, kas izraisa žiletes asuma zudumu.

Bet procesa mikroskopiskā rakstura dēļ ir diezgan grūti pārbaudīt produkta asumu. Pirmais signāls par tā apslāpēšanu ir pieaugošās pūles, ko cilvēks pieliek, griežot priekšmetu, izmantojot šādu nazi. Jūs pat varat uzzināt, vai ierīces asums nav zaudēts ar aci: asmeņa neasajai daļai ir noslīpēts izskats un raksturīga spīduma pazīmes. Šādu defektu klātbūtnē var runāt par nepieciešamību, lai būtu laiks asināt asmeni kā žileti. Lai process nodrošinātu maksimālu efektivitāti, ir jārūpējas par pareizu piemērotu instrumentu izvēli.

Asināšanas instrumenta izvēle

Lai asmeni sasniegtu vajadzīgajā asumā, ir jāizvēlas pareizie materiāli un instrumenti tā asināšanai. Starp tiem ir:

• svilpes akmeņi;
• musats;
• elektriskās slīpmašīnas;
• abrazīvās mašīnas;
• slīpmašīnas;
• mehāniskie asināmie;
• elektriskie asināmie.

Lai saprastu katra no tām iezīmes, jums tās jāapsver pēc kārtas. Akmeņi ir vecākie instrumenti, kas ļauj patiešām padarīt nazi tik asu kā skuvekli. Pieredzējuši meistari zina, ka eksistē dažāda veida slīpakmeņi, kuriem ir dažādi graudu izmēri (mazākās abrazīvās daļiņas, kas veido šādus skrāpējumus), dažāda cietība un blīvums.

Ja jums ir nepieciešams nazis asināt visaugstākajā kvalitātē un slīpēt asmeni, tad jums būs jāizmanto vismaz divi asmeņi. Pirmajam vajadzētu būt lieliem graudiem, otrajā - maziem. To var uzzināt pēc to marķējuma vai mazāk precīzi noteikt atšķirību ar aci.

Musats, kā arī mehāniskie asināmie pieder pie virtuves dzīves. Ar to palīdzību naži tiek ne tik daudz uzasināti, bet gan koriģēti, lai noņemtu mikroshēmas un nodrošinātu minimālu žiletes asumu uz īsu laiku. Pietiek pāris reižu pastrādāt ar ierīci, un asmens atkal sāks kļūt blāvs, jo instrumenti un asināmie nedod vēlamo efektu uz izstrādājuma tērauda virsmu.

Elektriskie asināmie glābj cilvēku no ievērojamas fiziskas piepūles, asinot asmeņus, taču arī tie nenodrošina tiem pilnu asumu. Speciālas asināšanas un slīpēšanas mašīnas palīdzēs pēc iespējas īsākā laikā piešķirt nažiem to griešanas īpašību, taču šādu iekārtu trūkums ir dārdzība un nedrošība to uzglabāšanai un lietošanai mājās. Šādas mašīnas panāk putekļus, ir diezgan trokšņainas un energoietilpīgas. Bet, pateicoties tiem, jebkuram nazim var nodrošināt nepieciešamo asumu pietiekami ātri, efektīvi un ar minimālu piepūli.

Speciālistiem nav ieteicams patstāvīgi veikt šādus darbus ar darbgaldu slīpēšanas iekārtām, ja nav atbilstošas ​​pieredzes instrumentu asināšanas jomā. Pastāv iespēja ne tikai galīgi sabojāt naža asmeni tā pārkaršanas vai pareizu asināšanas leņķu neievērošanas dēļ, bet arī nopietnu savainojumu risks nepareizas apiešanās ar iekārtu dēļ.

Video "Kā uzasināt medību nazi mājās"

Kā pareizi asināt

Lai visu izdarītu saskaņā ar tehnoloģiju, jums ir jāizdomā, kā jānotiek asmens asināšanas procesam. Tātad, mēs nonākam pie vissvarīgākā jautājuma: kā pareizi asināt, lai asmens sasniegtu žiletes asumu?

Jūs varat iegūt žiletes asumu, ja esat pacietīgs šajā jautājumā. Metāla izstrādājumu apstrādes process prasa noteiktu laiku: lai iegūtu vislabāko rezultātu, jums būs jāpavada vairāk laika. Lai nazis būtu ass, piemēram, skuveklis, intensīvai asināšanai jāpavada apmēram 30 minūtes.

Mēs izmantojam klasisko asināšanas metodi, izmantojot asināšanas. Abrazīvie materiāli jānovieto uz līdzenas virsmas (galda vai darbagalda), un zem tā ir raupja drāna vai pūkains materiāls. Tas atvieglos galveno uzdevumu, jo stienis nekustēsies un jums tas nebūs jātur ar roku.

Nazis ir uzasināts tā, lai tas izietu pa visu abrazīvu. Tajā pašā laikā ir jāuzrauga fakts, ka asmens griešanas malas atrašanās vietai jābūt pastāvīgi perpendikulārai stieņa gareniskajām asīm. Patiesībā tam ir šāda forma: asmenim ir izliekta virsma, un tādējādi kustības laikā nazis ir jāpagriež tā, lai tā daļas būtu taisnā leņķī pret abrazīvo materiālu asīm.

Visa darba procesa laikā metāla asmens jātur tādā pašā leņķī pret slīpējamā akmens virsmu.

Šī leņķa vērtībai jābūt no 20 līdz 25 grādiem, tas ir optimāls nažu griešanas malām. Nažiem, kas paredzēti gaļas griešanai, griešanas malai jābūt ar lielu asināšanas leņķi. Saglabājot nemainīgu leņķi metāla asmeņu apstrādes laikā, ir iespējams uzasināt absolūti jebkura veida tēraudu līdz maksimālajam asuma līmenim.

Asmeņiem visā garumā jāvirzās uz stieņiem, un šim nolūkam absolūti nav jāpieliek lielas pūles. Ar pārmērīgu spēcīgu spiedienu materiāls var sabrukt un tikt traucēta tā integrālā virsma, kas radīs grūtības un aizkavēs slīpēšanas procesu.

Pēc plānas nelīdzenas malas parādīšanās uz naža asmens varat veikt nākamo darbību un nomainīt raupjo stieni uz tādu, kurā ir mazāk abrazīvu. Pabeidzot vienmērīgu asināšanu, ir jānostiprina slīpēšanas rezultātā iegūtais rezultāts.

Veiciet naža slīpēšanu

Slīpēšana ir pēdējais posms naža asināšanas procesā, pēc kura tam būs asa mala. Darba veikšanai tiek izmantoti speciāli slīpēšanas stieņi, kuriem ir diezgan smalki abrazīvi graudi. Tā virsma šķiet samtaina virsma, taču patiesībā šis slīpēšanas abrazīvs var padarīt naža asmeni tik asu, ka tas nepadosies pat labākajiem skuvekļiem.

Kāds ir galvenais slīpēšanas mērķis? Pateicoties tam, griešanas mala iegūst ne tikai vēlamo īpašību, bet arī to stingri nostiprina. Tiek novērots, ka pulētas metāla virsmas netiek iznīcinātas tik daudz kā parastās. Šīs īpašības rezultātā asums tiks saglabāts pēc iespējas ilgāk.

Slīpējot jāņem vērā tie paši principi kā naža asināšanai. Katrai kustībai jābūt vienmērīgai un izmērītai, asmeņa stāvoklim jābūt perpendikulāram stieņu asīm, asinātā tērauda slīpajiem leņķiem pret abrazīviem jābūt nemainīgiem. Un nepārcenties ar darbu. Ja tēraudu izlīdzina pakāpeniski slāņos, tad galu galā tiks sasniegts žiletes asums.

Nobeigumā vēlos atzīmēt, ka to visu var apgūt, taču ir nepieciešama praktiska iemaņa, kuru, ja vēlas, var iegūt. Un, pamatojoties uz zināšanām, kas iegūtas no jebkura īpašnieka, naži mājā vienmēr būs asā un uzasinātā stāvoklī.

Video "Kā uzasināt nazi līdz žiletes asumam"

"Vai mājā ir blāvi naži? Nu, tātad, tajā nav neviena cilvēka." No kurienes šī "zīme", tagad neviens neteiks. Tomēr vai tas ir par viņu? Naža asināšana līdz perfektam asumam ietaupīs gan laiku, gan veselību.

Ja jūs kādreiz esat mēģinājis rīkoties ar neasu nazi, tad ziniet, garš, neērts, smags un turklāt arī bīstams. Negrieziet ar tādu nazi, bet zāģējiet. Šajā gadījumā nazis, salūzis, var savainot pašu īpašnieku. Taču gadās, ka pat neizteikts pārmetums par saimnieku un strupiem nažiem sāp daudz vairāk.

Zāģēšana ir droša zīme, ka nazis ir blāvs un ir nepieciešams uzasināt. Pārbaudiet sevi, sakārtojot labu apgaismojumu un pārbaudot asmeni līdzi; ja uz tā ir manāmas gaišas mirdzošas svītras, tās ir blāvākas vietas, un secinājums ir skaidrs. Ir arī tests no profesionāļiem, kuriem vienmēr ir nepieciešams tikai uzasināt nazi līdz perfektam asumam. Un viņi to izmanto ikreiz, kad asmens nespēj noskūt matus no apakšdelma vai nogriezt lapu gaisā.

Nejauciet asināšanas nažus ar to iztaisnošanu. Tas ir, ja viņi jums saka, ka dimanta nažu asināšana ir vislabākā pasaulē, un viņi tam piedāvā ar dimantu pārklātu musatu, nepakļaujieties provokācijām. Musat, tāpat kā jebkura metāla vai keramikas disku ierīce, ir arī noderīga lieta, bet tas palīdz tikai iztaisnot nazi, un pēc tam vēl ir smagi jāstrādā, lai to uzasinātu.

Ideālā naža asināšana tiek veikta uz asinātājiem, vai, kas ir svarīgi, tiem ir dažādas graudainības pakāpes, un tos izmanto dažādām darbībām. Ar rupju smilšakmeni tiek atjaunots pareizais asināšanas leņķis un griešanas malas forma. Vidēji smiltis ir piemēroti tikai malu atjaunošanai. Visbeidzot, asmens apdarei un apstrādei tiek izmantota smalkgraudaina apdare.

Labāk ir izvēlēties sliekšņa garumu, kas vienāds ar divreiz lielāku naža asmens garumu, pie kura jūs gatavojaties strādāt. Lai tajā pašā laikā asmens nenolauztos no stieņa, pietiks ar 5 cm platumu. Šī ir labākā pamācība, kā uzasināt nazi līdz perfektam asumam.

To var darīt sēdus vai stāvus, tam nav lielas nozīmes. Taisnība, ja stāvat, izvēlieties atbilstošo.Zem kauliņa novietojiet gumijas loksni, novietojiet to atbilstoši. Kopumā pārliecinieties, ka visas asināšanas kustības tiek veiktas pareizi un no jums ērtas pozīcijas.

Naža asmens ir novietots plakaniski vienā stieņa galā. Leņķim pret tās virsmu jābūt 23 grādiem. Veicot kustību, pakāpeniski virziet asmeni un asināmo saskares punktu uz galu. Aprēķiniet tā, lai brīdī, kad ir sasniegts stieņa gals, šis punkts atrodas tieši uz gala. Šādā gadījumā asmenim jāpaliek uz slīpakmens virsmas.

Asmens atgriežas atpakaļ ar tādu pašu kustību, it kā ritinātu atpakaļ. Tas palīdzēs izvairīties no pastāvīgas leņķa iestatīšanas starp asmeni un asināmā virsmu.

Negaidiet ātrus rezultātus. Naža asināšana līdz perfektam asumam ir darbība, kas zināmā mērā ir salīdzināma ar meditāciju. To var sasniegt gan pēc pusstundas, gan pēc stundas, un pēc trim. Daži meistari asināšanas procesam velta vismaz 30 stundas! Bet rezultāts...

Atcerieties, kā filma Šuriks novelē "Partneri", gatavojoties "izgriezt" ar tapetēm ietīto Fedja ārpusi, uzasināja nazi un pārbaudīja to, lidojumā nogriežot sev matus? Ja uzskatāt, ka tas ir joks, tad nevajag. Šādi tiek pārbaudīts perfekti uzasināts asmens.

Asinot stiprāk piespiedīsiet slīpakmeni - paātriniet procesu līdz minimumam un maksimāli nodilsiet stieni. Jā, un aizsērē ar tērauda daļiņām, kas noplēstas no asmens.

Strādājot izmantojiet citu pārbaudītu zīmi: "Pacietība un darbs visu sasmalcina." Mūsu gadījumā naža asmens tiks uzasināts tā, ka būs dārgi gan redzēt, gan lietot.

Ar naža palīdzību gatavojam ēdienu, sagriežam ēdienu un veicam citus mājas darbus. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai naža asmens vienmēr paliktu ass. Teorētiski nažu asināšanā nav nekā sarežģīta, taču praksē izrādās, ka ne visi var labi uzasināt asmeni. Lai iegūtu priekšstatu par to, kā asināt nažus un kā to izdarīt pareizi, iesakām izlasīt mūsu rakstu.

Pirms sākat asināt nazi, jums ir jānoskaidro, no kāda materiāla tas ir izgatavots. Ir vairāki nažu veidi:

• • Oglekļa tērauda naži ir vispieejamākie, izgatavoti no dzelzs un oglekļa sakausējuma, viegli asināmi un ilgstoši paliek asi. Starp trūkumiem var atzīmēt - naža asmens oksidēšanās no mijiedarbības ar pārtiku vai skābā vidē, tāpēc uz naža parādās rūsa un traipi, un produkti iegūst metālisku garšu. Laika gaitā pēc plāksnes veidošanās uz asmens oksidēšanās apstājas.

• • Nerūsējošā tērauda naži ar zemu oglekļa saturu ir izgatavoti no dzelzs, hroma, oglekļa un dažos gadījumos niķeļa vai molibdēna sakausējuma. Nerūsējošā tērauda naži cietības ziņā ir zemāki par oglekļa tēraudu, tāpēc tie ātri notrulinās un tiem ir nepieciešama regulāra asināšana. Priekšrocības ietver - izturību pret koroziju.

• • Augsta oglekļa satura nerūsējošā tērauda naži ir augstākas klases naži ar augstāku oglekļa saturu un kobalta vai vanādija piedevām. Pateicoties augstākas kvalitātes sakausējumam, šāda veida nažiem nav nepieciešama bieža asināšana un tie nav pakļauti korozijai.

• • Damaskas tērauda naži galvenokārt tiek izgatavoti kā griezīgs ieroči, taču ir arī virtuves iespējas. Damaskas tērauda nazis ir daudzslāņu asmens, kas izgatavots no dažādiem augstas kvalitātes sakausējumiem. Trūkumi ietver augstās nažu izmaksas.

• Keramikas naži ir guvuši popularitāti, pateicoties to asumam un spējai ilgstoši nenoslāpēt. Bet papildus priekšrocībām keramikas nažiem ir būtisks trūkums, proti, to trauslums, krītot no augstuma, un slikta izturība pret lūzumiem.

Asināšanas instrumenti

Pārbaudes akmens (whetstone)

Abrazīvās kauliņi ir pieejami ar atšķirīgu abrazīvo graudu skaitu uz kvadrātmilimetru. Tāpēc rupjai asināšanai un apdares slīpēšanai ir jāizmanto stieņi ar minimālu un maksimālo abrazīvo saturu. Ārvalstīs ražotos slīpakmeņos informācija par abrazīvo graudu skaitu ir uz to marķējuma. Vietējās ražošanas slīpēšanas stieņi ir jāizvēlas "ar aci" vai jājautā pārdevējam, kuru slīpakmeni izmantot pirmajai un kuru apdares asināšanai.

Mehāniskais asināmais

Mehāniskie asināmie galvenokārt tiek izmantoti virtuves nažu asināšanai. Asināšanas process, lai gan tas notiek ātri, bet kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Šī iemesla dēļ medību un sporta nažiem ieteicams izmantot citas asināšanas metodes.

elektriskais asināmais

Mūsdienu elektrisko asināmo modeļu modeļi ļauj sasniegt augstas kvalitātes asināšanu, pateicoties iebūvētajai funkcijai, automātiskai asmens leņķa noteikšanai. Elektriskais asināmais ir lieliski piemērots gan lietošanai mājās, gan nažu asināšanai ēdināšanas iestādēs. Elektrisko asināmo klāsts tiek prezentēts plašā klāstā, tāpēc cena var būt atšķirīga, taču, ja vēlaties, lai jūsu naži vienmēr paliktu asi, tad iegādājieties "uzlabotākus" un dārgus modeļus.

Musat

Musat - paredzēts, lai saglabātu naža malas asumu. Pēc formas musats atgādina apaļu vīli ar rokturi. Musati ir iekļauti nažu komplektos, un daudzi īpašnieki tos bieži sajauc ar instrumentu pilnvērtīgai asmens asināšanai. Jāpatur prātā, ka ar musata palīdzību izdosies saglabāt uzasināta naža asumu, bet, ja nazis būs pavisam blāvs, ar musatu to asināt neizdosies.

Asinātājs "Lansky"

Šo asināmo izmanto mazu un vidēju nažu asināšanai. Asināmā konstrukcija ļauj asināt asmeni Jūsu izvēlētajā leņķī. Asinātājs "Lansky" sastāv no stieņa ar noņemamu stienīti un diviem stūriem, kas savienoti viens ar otru. Stūri vienlaikus kalpo kā skrūvspīles nazim un skala asināšanas leņķa izvēlei. Asinātājam ir arī ANSI marķēti asināmie akmeņi dažādos izmēros.

Asināšanas un slīpēšanas mašīnas

Asināšanas mašīnas galvenokārt tiek izmantotas ražošanā, augstas precizitātes rotējošo vārpstu asmeņu asināšanai. Papildus augstas precizitātes mašīnām ir elektriski piedziņas abrazīvie diski un rotējoši slīpripi. Nažus uz šādām mašīnām vajadzētu veikt tikai pieredzējis meistars, jo apļa vai diska griešanās ātruma un augstās sildīšanas temperatūras dēļ pie jebkuras neveiksmīgas kustības naža asmens kļūs nelietojams.

Pašasinošie asmeņi

Naža asināšana ar kauliņu

Asmeņa asināšana, kas izgatavota ar svilpes akmeni, tiek uzskatīta par visaugstāko kvalitāti, protams, ar nosacījumu, ka to izgatavojis pieredzējis meistars. Lai uzasinātu nazi uz asinātāja, rīkojieties šādi:

1. 1. Uz nekustīgas virsmas novietojiet slīpakmeni ar zemu abrazīvo graudu saturu. Ja stienis ir mazs, to var iespīlēt skrūvspīlēs.

1. 1. Turot nazi 20-25 grādu leņķī attiecībā pret stieņa virsmu, sāciet nazi virzīt pa stienīti ar griešanas malu uz priekšu.

1. Pārvietojiet asmeni pa stieni tā, lai kustības laikā tas visā garumā pieskartos slīdņa virsmai.
2. Kustības laikā mēģiniet saglabāt to pašu asmens leņķi.
3. Pēc 2-3 sitieniem apgrieziet nazi otrādi un atkārtojiet asināšanas procesu otrā asmens pusē.
4. Tādējādi, mainot malas, asiniet nazi, līdz gar asmeņa malu parādās mala (burbulis).
5. Nomainiet rupjo asināšanas akmeni pret slīpēšanas akmeni.
6. Slīpējiet naža asmeni, līdz mala ir pazudusi.
7. Pārbaudiet naža asumu, griežot cauri kaņepju virvei, kas ir salocīta vairākas reizes, vai mēģiniet izgriezt papīra gabalu.

Kā uzasināt nazi ar kauliņu, skatiet arī video:

Medību naža asināšana uz Lansky asināmā

Medību naži ir izgatavoti no cieta tērauda, ​​tāpēc to sākotnējai asināšanai ir nepieciešami stieņi ar zemu abrazīvo graudu saturu.

• Saspiediet nazi asināmā skrūvspīlēs.
• Uz vārpstas uzstādiet slīpakmeni ar zemu abrazīvo graudu saturu.
• Izvēlieties stieņa leņķi (medību nažiem tas parasti ir no 20 līdz 30 grādiem).
• Ievietojiet stieni vajadzīgajā caurumā.
• Ieeļļojiet asinātāju komplektā iekļauto speciālo eļļu.
• Sāciet virzīt stieni gar naža asmeni no pamatnes līdz galam.
• Apgrieziet asināmo otrādi un atkārtojiet procesu naža otrā pusē.
• Pēc malas izveidošanas nomainiet akmeni un veiciet pēdējo slīpēšanu.
• Tā kā medību naži galvenokārt tiek izgatavoti ar abpusēji griezīgu asmeni, pēc asināšanas pabeigšanas vienā pusē mainiet naža pozīciju skrūvspīlēs un sāciet asināšanas procesu no otras puses.
• Pabeidzot asināšanu, naža asmeni nopulē ar filcu.

Kā asināt nažus Lansky asinātājā, skatiet videoklipu:

Asināšanas šķēres

Asināšanas šķēres jāveic uz speciālas slīpmašīnas. Asmeņi ar improvizētu palīdzību (smilšpapīrs, glāzes mala utt.) var īslaicīgi uzlabot šķēru asumu, bet ne uz ilgu laiku. Ja jums nav iespējas asināt šķēres pie profesionāļa, tad varat mēģināt uzasināt sevi uz abrazīvā akmens. Asinot, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

• Asināmajam akmenim jābūt smalkgraudainam.
• Asmens vienlaikus tiek uzasināts pa visu malas virsmu.
• Asmens leņķim jāatbilst rūpnīcas malai.
• Lāpstiņas kustība pa akmeni jāveic no skrūves līdz galam.
• Jums ir nepieciešams asināt šķēres izjauktā veidā.

Asinot šķēres, nesteidzieties, pacietība šajā jautājumā būs jūsu sabiedrotais.

Kā ātri uzasināt šķēres, var redzēt arī video:

Asināšanas plaknes un kaltu asmeņi

Ēveles un kaltas asmens asināšana praktiski neatšķiras viens no otra. Tāpēc tālāk aprakstītais asināšanas process attiecas uz abiem instrumentiem:

• Uzstādiet kaltu uz slīpas akmens 30-40 grādu leņķī.
• Turot kaltu ar roku, izmantojiet brīvās rokas pirkstiem, lai piespiestu slīpumu pret asmeni.
• Sāciet darbināt kaltu pāri slīpējamajam akmenim, līdz kalta gludajā pusē izveidojas cirta.
• Nomainiet slīpo akmeni uz smalkgraudainu un veiciet kaltu pēdējo slīpēšanu.
• Pārbaudiet kaltu asmens asumu, noņemot skaidas no stieņa stūra.

Papildus manuālai asināšanai kaltu var uzasināt ar mašīnu ar rotējošu abrazīvu disku:

1. Ieslēdziet iekārtu un ļaujiet diskam sasniegt pilnu ātrumu.
2. Turot kaltu ar abām rokām, nolieciet tā slīpi pret slīpripu.
3. Noteikti ievērojiet kaltu leņķi, pretējā gadījumā jūs sabojāsiet instrumenta asmeni.
4. Nespiediet kaltu ar pārāk lielu spēku un neturiet to pārāk ilgi uz diska, jo tas novedīs pie metāla pārkaršanas un asmens iznīcināšanas.
5. Asināšanas laikā samitriniet asmeni ar ūdeni.
6. Kalta asmens pēdējo slīpēšanu vislabāk var veikt ar rokām, izmantojot smalkgraudainu stieni vai smilšpapīru.

Neaizmirstiet, ka, asinot izstrādājumus uz iekārtas, veidojas daudz dzirksteļu un sīku daļiņu, kas var iekļūt acīs, tāpēc noteikti strādājiet ar aizsargbrillēm. Un, lai nesavainotu rokas uz vērpšanas diska, valkājiet cimdus.

No videoklipa varat arī uzzināt, kā asināt rīkus:

Padomi ātrai asmens asināšanai ar improvizētiem līdzekļiem

Akmens

Lai ātri uzasinātu nazi pārgājienā vai piknikā, varat izmantot parasto bruģakmeni. Izmantojiet jebkuru akmeni, kas atrodas uz zemes, nevis spārnu akmeni un palaidiet naža asmeni pa tā virsmu. Jūs nesasniegsiet žiletes asumu, bet atgriezīsit nazi darba stāvoklī.

Otrais nazis

Pilnīgi iespējams uzasināt divus nažus uzreiz, bez asināšanas akmeņiem un piederumiem. Lai to izdarītu, abās rokās jāpaņem nazis un jāsāk asināt viena naža asmeni uz otra asmeni. Pēc 5-10 minūtēm šī darba naži kļūs asāki nekā iepriekš.

stikla priekšmeti

Naža asmeni var nedaudz uzasināt uz stikla vai keramikas priekšmetu raupjās malas. Piemēram, par glāzes dibenu vai flīzes malu. Galvenais, lai virsma būtu raupja.

Ādas jostas

Ādas josta ir vairāk piemērota naža asmens apdarei un asināšanai, nevis rupjai asināšanai. Bet, ja pie rokas nav nekā, izņemot jostu, tad var mēģināt uzasināt nazi uz tās. Lai to izdarītu, jāpiedod jostai izstiepties un jāsāk braukt pa to ar asmeni, var nesasniegt spēcīgu asumu, bet nazi nopulēsiet līdz spīdumam.


Pašam iemācoties asināt nažus un instrumentus, iegūsi prasmi, kas tev noderēs visas dzīves garumā!

Ēdienu gatavošanai jāizmanto asi naži. Protams, vieglāk ir vērsties pie speciālista, kurš ātri un par nelielu naudu var pareizi uzasināt nazi, taču to var izdarīt pats.

Ir nepieciešams asināt nazi saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt asmeni.

Pareizs naža asināšanas leņķis

Asinot virtuves nažus, svarīgi, lai priekšmeti atrastos noteiktā stāvoklī attiecībā pret darba virsmu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizais asināšanas leņķis.

Šis parametrs ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, no metāla veida un stiprības, no kura izgatavots asmens, kā arī no šī instrumenta izmantošanas mērķa. Tātad, dažādu veidu nažu asināšanas pakāpe:

• skalpelis un skuvekļa asmens - no 10 līdz 15 grādiem;
• dārzeņu, gaļas un zivju naži - no 15 līdz 20 grādiem;
• citas ēdiena gatavošanas ierīces - no 20 līdz 25 grādiem;
• medību asmeņi - 25-30 grādi.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo asināšanas leņķi, tas ir nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo virtuves iekārtas asumu.

Kādi graudi nepieciešami nažu asināšanai

Asinot asmeņus, tiek izmantoti speciāli akmeņi. To virsma ir abrazīvs materiāls, kas sastāv no dažāda izmēra graudiem. No šī rādītāja ir atkarīgs akmens graudu izmērs. Asināšanas ierīces ir iedalītas šādās grupās:

• rupjgraudainākais (īpaši rupjš materiāls);
• parastie rupji graudi;
• vidēji graudaini;
• smalkgraudains (delikāts abrazīvs);
• mikrograudains (materiāls ar paaugstinātu smalkumu).

Kā pareizi uzasināt nazi? Labs meistars zina, ka izmantot tikai viena veida akmeņus ir neefektīvi. Saskaņā ar noteikumiem, asināšana tiek veikta pārmaiņus, pārejot no rupji graudainiem un rupjiem uz smalkiem, plāniem akmeņiem.

Kā asināt nažus uz dzirnaviņas

Mašīnas izmantošana tiek uzskatīta par efektīvu asināšanas veidu, tomēr mehānisms ir apjomīgs, un šī iemesla dēļ tas nav pieejams katrā mājā. Bet, ja jums ir iespēja to izmantot neasu virtuves iekārtu asināšanai, jums jāzina daži šī darba smalkumi:

Paturiet prātā, ka jums būs nepieciešams daudz laika, lai strādātu. Turklāt jums nevajadzētu uzņemties asināšanu uz mašīnas tiem, kam nav pietiekamas pieredzes šajā jautājumā.

Kā asināt nažus ar smirģeli

Ja jums ir zināma pieredze un zināt, kā darbojas smirģelis, nažu asināšana jums nesagādās grūtības. Tāpēc, asinot smirģeļus, ievērojiet šos noteikumus:

• uzliekot asmeni uz abrazīva materiāla, nepielieciet lielu mehānisku piepūli;
• abrazīvā materiāla rotācijas trajektorijai jābūt virzienā no dibena līdz malai;
• nazis uz smirģeļa tiek pārvietots pa apli, vienmērīgi virzoties no ierīces roktura līdz asmens galam;
• asinot abās pusēs, jūs nevarat mainīt asmens fiksācijas leņķi, jums tas vienkārši jāpārkārto uz otru pusi;
• darba beigās rediģējiet nazi ar stieni, musatu vai smilšpapīru.

Protams, īstie amatnieki dod priekšroku manuālai asināšanai, kas ļauj sasniegt maksimālu efektu. Bet, ja runa nav par to, lai asmenim piešķirtu skalpeļa asumu, bet vienkārši padarītu to diezgan asu, izmantojot smirģeli, tiks sasniegti pienācīgi rezultāti.

Kā uzasināt virtuves nažus ar asināmo

Šodien var iegādāties īpašas ierīces nažu asināšanai – tie ir asmeņi asmeņiem. Šīs ierīces ir mehāniskas un elektriskās. Ja neesat ļoti pieredzējis vai pats neesat mēģinājis asināt nažus, labāk izmantot elektrisko iespēju.

Šāds asināmais patstāvīgi izvēlas asināšanas leņķi, un to izmanto jebkura veida sadzīves asmeņu asināšanai. Darbs tiek veikts šādi:

Kad esat pabeidzis šīs darbības, jums vairs nav jāuztraucas par naža sabojāšanu. Asināmais paveiks darbu pats, un jūs iegūsit brīnišķīgi uzasinātu asmeni. Tas ir labākais veids, kā mājās sasniegt vēlamo virtuves iekārtas asumu.

Kā lietot asināmo nažiem ar apaļiem diskiem

Nažu asināšanai pieejami dažādi instrumenti, arī asināmie ar apaļajiem diskiem. Atšķirība ir tāda, ka slīpēšanas materiāls šajā gadījumā ir īpašs rotējošs veltnis, kas slīpē griešanas virsmu 45 grādu leņķī.

Galvenā šādu ierīču priekšrocība ir tā, ka pēc asināšanas uz asmeņa nav urbumu, un darbs ir vienkāršs. Turklāt instrumenti, kas uzasināti uz rullīšu asinātājiem, paliek asi daudz ilgāk, nekā izmantojot V formas instrumentus.

Visbiežāk šādi asināmie ir pielāgoti ne tikai nažiem, bet arī šķērēm.

Kā asināt Damaskas tērauda nažus

Damaskas tērauda naži ir bijuši populāri visos laikos, tie tiek uzskatīti par izturīgākajiem, un to asumu diez vai var ar ko salīdzināt. Bet pat šis materiāls mēdz kļūt blāvs.

Ir svarīgi zināt, ka šeit nevar izmantot elektriskos asināmos, ir nepieciešama tikai manuāla apstrāde. Asinot nazi, kas izgatavots no Damaskas tērauda, ​​jums jāievēro šādi principi:

• Vispirms nosakiet metāla stiprību. To var izdarīt, pievēršot uzmanību asināšanas leņķim, jo ​​stiprāks materiāls, jo asāks tas būs.
• Izmantojiet smalkgraudainus abrazīvus, pakāpeniski pārejot uz mikropārklājumiem.
• Asiniet asmeni tikai gar griešanas virsmu.
• Ja ir iegriezumi, ir nepieciešams slīpēt malu visā garumā.
• Ja nepieciešams slīpēt slīpumus, tas jādara pirms griešanas malas uzasināšanas. Ja apstrādājat jau uzasinātu asmeni, gals var vienkārši noapaļot.

Ja neesat pārliecināts, ka darīsit visu pareizi, labāk neriskēt un sazināties ar speciālistu.

Vai ir iespējams asināt nazi bez akmens

Gadās, ka nazis ir steidzami jāuzasina, bet nav piemērotu instrumentu. Bet neesiet apbēdināts, jūs varat atrisināt problēmu šādos veidos:

Tas ļaus īslaicīgi asināt blāvu ierīci, taču šādas metodes nevar saukt par pilnvērtīgu asināšanu. Atcerieties, ka šos pasākumus vislabāk saglabāt kā pēdējo līdzekli un neizmantot visu laiku, pretējā gadījumā asmeņi ātri kļūs nevērtīgi.

Kā uzasināt nazi uz naža

Ko darīt, ja asmens ir blāvs un pie rokas nebija ne stieņa, ne elektriskā asināmā? Uzasiniet savu nazi! Veiciet šo procedūru šādi:

• piestipriniet blāva asmens griešanas virsmu cita naža aizmugurē;
• paņemiet instrumentus tā, lai tie asinātos “prom no jums”, tas ir, griešanas malām jābūt vērstām uz sāniem;
• veiciet 10-15 enerģiskas kustības, velkot vienu asmeni pret otru.

Tas ļaus īsi “atdzīvināt” blāvu nazi, tomēr šāda procedūra nav pilnvērtīga asināšana.

Kā uzasināt nazi līdz žiletes asumam

Gandrīz jebkuram asmenim var piešķirt žiletes asu. Lai to panāktu, izmantojiet kādu no šīm metodēm:

Strādājot, uzmanieties, lai nesagrieztu vai nesabojātu asmeni.

Kā uzasināt zobaino nazi

Ja jūsu virtuvē ir zobaini naži, tad jums jāzina, ka šīs ierīces nevar uzasināt ar parastajiem asināmajiem. Lai padarītu šo griešanas virsmas variantu asu, jums jāveic šādas darbības:

• Sagatavojiet īpašu instrumentu zobainiem asmeņiem, proti, konusveida asināšanas stieni, vēlams no keramikas.
• Nosakiet pusi, uz kuras atrodas slīpie zobi, un uzasiniet šo asmens daļu.
• Novietojiet asināmo leņķī pret asmeņa slīpo daļu.
• Asiniet katru padziļinājumu ar vairākām kustībām, virzot asmeni virzienā "prom no jums".
• Ar smilšpapīru vai to pašu stieni noņemiet izveidojušās urbas, bet nespiediet uz virsmas, bet rīkojieties maigi.
• Asiniet asmens gludo pusi ar piemērotu instrumentu.

Atcerieties, ka jūs nevarat izmantot stieni, ar kuru jūs ģērbjat zobainās virsmas tajā asmens pusē, kur to trūkst, pretējā gadījumā jūs sabojāsit nazi.