Kabaču preparāti: “Zelta receptes. Kabaču salāti ziemai

Sveiks atkal. Šodien mēs runāsim par gatavošanos ziemai. Galu galā šī šobrīd ir aktuālākā problēma.

Pirmkārt, saimnieces parasti marinē,; sāls un; slēgt dažādus salātus, kā arī meklēt jaunas receptes konservēšanai.

Tāpēc šajā ierakstā es centīšos jūs pārsteigt. Un mēs runāsim par cukini uzglabāšanu. Jūs droši vien sakāt, ko tur pārsteigt?! Tātad skaidrs, par ko tiks runāts – par. Kaviārs ir kaviārs, bet papildus tam ir arī ļoti garšīgas ziemas uzkodas, gan asas, gan saldas, kopumā katrai gaumei.

Un tā kā cukini ir universāli un savā veidā unikāli, no tiem varat pagatavot lielu skaitu salātu, dažādus ēdienus un pat pagatavot ievārījumu vai kompotu. Mēs koncentrēsimies uz salātu un dažādu uzkodu izgatavošanu, kas iet uzreiz un palīdz uz liela svētku galda.

Populārākā recepte šāda veida dārzeņu novākšanai ir to parastā kodināšana. Augļi ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi, un tos bieži salīdzina ar gurķiem. Tāpēc šāda uzkoda ir lieliski piemērota jebkuram garnīram, gaļas ēdienam vai glāzei auksta degvīna).

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2-3 kg;
• Diļļu lietussargi - 2-3 gab.;
• Ķiploki - 3-4 galviņas;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Sāls - 1 tējkarote (uz 1 litra burku);
• Cukurs - 1 tējkarote (uz 1 litra burku);
• Etiķis - 60 gr. (uz 1 litra burku).

Gatavošanas metode:

1. Cukini labi noskalo aukstā ūdenī un nogriež kātus.

Šai receptei jums jāņem jauni augļi.

2. Tagad sagriež tos gareniski 4 daļās. Ja vēlaties, varat arī sagriezt apļos.

3. Sagatavojiet burkas: izskalojiet tās un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Stikla apakšā novietojiet diļļu lietussargus. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Pipari arī jāsagriež mazos gabaliņos. Katrā burciņā ielieciet pāris ķiploka šķēles un vienu aso piparu gabaliņu.

5. Virsū ber sāli un cukuru, pārlej ar etiķi.

6. Piepildiet sagataves ar karstu vārītu ūdeni un pārklājiet tās ar metāla vākiem. Uzstādiet sterilizēt, līdz cukini maina krāsu no zaļas uz dzeltenu ar zaļu svītru.

7. Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atdzesē un uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.

Cukini ziemai bez sterilizācijas pēc receptes "laizīt pirkstus"

Šeit ir vēl viena saglabāšanas iespēja. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, produkti visi ir budžeta līdzekļi, un dārzeņi garšo pikantāk nekā iepriekšējā receptē. Kopš šeit mēs pievienojam vairāk garšvielu un garšaugus.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg;
• Zaļumi - 2 ķekari;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Ūdens - 1,7 l;
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• Sāls - 4 ēd.k. karotes;
• Malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• Sarkanie malti pipari - 1 tējkarote;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Etiķis - 100 ml;
• Neļķe - 10 pumpuri;
• Koriandrs - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, nogriež kātu. Ja cukini ir veci, tad noņemiet mizu un sēklas, ja tas ir jauns, tad to nevar izdarīt. Mīkstumu sagriež šķēlēs.

2. Zaļumus noskalo un nosusina, bet ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Sterilizēto burku apakšā ielieciet zaļumus, ķiplokus un pēc tam sadaliet apļus.

3. Tagad pagatavo marinādi. Katliņā ielej tīru ūdeni, uzkarsē. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas un garšvielas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Un, kad uz virsmas parādās burbuļi, ielejiet augu eļļu un vēlreiz uzvāriet marinādi. Pašās beigās pievieno etiķi un maisa šķidrumu, nogriež uguni.

4. Piepildiet mūsu pildītās burkas ar karstu marinādi un satiniet. Apgrieziet glāzi otrādi un pārklājiet ar segu. Uzkodu pilnībā atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Labākā recepte cukini, piemēram, sēņu, pagatavošanai

Daudzas cukini pēc garšas tiek salīdzinātas ar sēnēm, precīzāk sakot, ar piena sēnēm. Es domāju, vai tas tiešām tā ir. Tāpēc “pastaigājos” pa internetu un atradu tehnoloģiju, kā pagatavot augļus tā, lai tie izskatās pēc sēnēm. Pāris burciņas jau sarullēju, tagad gaidu ziemu, lai pārbaudītu garšu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg;
• Etiķis 9% - 1/4 st.;
• Ūdens - 250 ml;
• Sāls - 1 ēd.k. karote;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 1 gab. uz banku;
• Krustnagliņas, piparu graudi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo un nosusina cukīni. No augļiem noņem mizu un sagriež gabaliņos.

2. Paņemiet slīpētu glāzi un ielejiet tajā etiķi, piepildiet to ar ūdeni un pievienojiet sāli. Atstājiet šo šķīdumu 6 stundas, periodiski maisot šķidrumu (sālījumu labāk pagatavot iepriekš).

3. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Sagatavojiet burku, labi izskalojiet to un sterilizējiet. Apakšā ielieciet lauru lapu, krustnagliņas un piparu graudus. Un virsū uzliek apceptos cukīni ar zaļumiem, cieši piespiežot tos vienu pie otra.

Piepildiet burku ar uzlietu sālījumu un novietojiet sterilizēties 15 minūtes. Pēc tam sarullējiet apstrādājamo priekšmetu un pagrieziet to uz leju uz vāka. Aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Gatavojam garšīgus cukini ziemai ar rīsiem

Te ir vēl viena ļoti interesanta gatavošanās, tautā tās sauc par "tūristu brokastīm". Ēdiens izrādās sātīgs un veselīgs. Sagatavošana, starp citu, nav grūta, un tas aizņem ļoti maz laika. Tāpēc tie, kam patīk rīsi, droši izmantojiet recepti.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg;
• Cukini - 1-2 gab.;
• Sīpols - ½ kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Sāls - 3 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 350 ml;
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• sausie rīsi - 300 gr .;
• Etiķis - 250 ml;
• Smaļie pipari - 10 gab.;
• Melnie piparu graudi - 10 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Neļķe - 10 ziedi.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež pusgredzenos.

2. Burkānus nomizo un noskalo. Sarīvē uz rupjās rīves.

3. Nomizo cukīni un sagriež kubiņos.

4. Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātu un izņemiet sēklas. Sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs.

5. Tomātus labi nomazgā un sagriež ceturtdaļās.

6. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un rīsus, vienā traukā un uzlieciet uz vidējas uguns. Masu sautē stundu, ik pa laikam apmaisot.

7. Kad pagājusi stunda, rīsus noskalo zem ūdens un pievieno dārzeņu masai. Vāra maisījumu vēl 30 minūtes. Un 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi un visu kārtīgi samaisa.

8. Sadaliet salātus burkās un sterilizējiet sagataves. Sarullējiet ar skārda vākiem un atdzesējiet. Nolieciet pieliekamajā uzglabāšanai.

Recepte cukini ar majonēzi

Tagad iekonservēsim cukini ar majonēzi. Šādi pagatavoti salāti nelīdzinās citām ziemas gatavošanas receptēm. Patiešām, pateicoties majonēzei, uzkodas garša ir ļoti maiga un patīkama.

Vajadzēs: majonēzi, cukini, burkānus, augu eļļu, etiķi, cukuru, sāli, melnos piparus.

Cukini gatavošana ziemai bez etiķa

Ja vēlaties iegūt marinētu cukini versiju, tad arī tas ir iespējams. Vienkārši izmantojiet zemāk esošo fotoattēlu recepti. Tiesa, šādi preparāti netiek uzglabāti ļoti ilgi, tāpēc vispirms tos apēd. Tie ir lieliski piemēroti kartupeļu biezenim, griķiem un pat zivīm.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 500 gr.;
• Sāls - 25 gr .;
• Ūdens;
• ķiršu lapas, jāņogas, mārrutki, dilles - pēc garšas;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Ņem jaunus, bet stingrus cukīni. Nomazgājiet tos un nosusiniet. Sagriež lielos un biezos apļos.

2. Izskalojiet un sterilizējiet burku. Apakšā liek vēlamās garšvielu lapiņas.

3. Pēc tam piepildiet trauku ar izgrieztiem apļiem.

4. Tagad pievienojiet nomizotās ķiploka daiviņas un apkaisa ar sāli.

5. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstājiet sagatavi 60-72 stundas.

6. Pēc 72 stundām aizveriet burku ar vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Korejiešu cukini - garšīga recepte

Kurš ir regulārs manu rakstu lasītājs, tas noteikti sapratīs, kāpēc es neizturēju šādu gatavošanas tehnoloģiju. Galu galā viss asais ir mans). Es iesaku ikvienam pagatavot šādu korejiešu ēdienu, labi, tas izrādās ļoti garšīgs un pikants!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg;
• Burkāni - 600 gr .;
• Sīpols - 250 gr .;
• Cukurs - 125 gr .;
• Sāls - 1 ēd.k. karote;
• Koriandrs - 1,5 ēd.k. karotes;
• Čili pipari - 1 tējkarote;
• Sarkanie malti asie pipari - šķipsniņa;
• Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 125 ml;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Nomizojiet ādu un izņemiet sēklas.

Ja jums ir jauni cukini, jums nav nepieciešams izņemt sēklas un mizu.

2. Tagad sarīvējiet dārzeņu korejiešu burkāniem.

3. Burkānus nomizo un nomazgā. Sarīvē arī uz speciālas rīves.

4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Visus rīvētos dārzeņus apvieno ar sīpolu, pievieno cukuru un sāli, koriandru, čili piparus, sarkanos maltos piparus un kaltētus ķiplokus.

5. Tagad piepildiet visu ar augu eļļu un pievienojiet etiķi. Visu kārtīgi samaisa.

6. Sacietējušo maisījumu pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz nakti.

7. No rīta salātus liek sterilizētās burkās.

8. Nosedziet konteinerus ar vākiem un uz 30 minūtēm novietojiet tos sterilizējamā ūdens vannā.

9. Pēc ražas novākšanas pievelciet vākus un aptiniet ar segu. Kad burkas ir atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai ziemā.

Kā pagatavot cukini kaviāru

Dabiski, ka nevaru nepaiet garām populārākajam cukini ēdienam - ikriem. Atgādināšu, ka šeit jau esam apsvēruši dažādus kaviāra pagatavošanas veidus. Es neatkārtošos pārāk daudz, bet es tikai dalīšos ar jums video sižetā.

Marinēti cukini ar tomātiem

Pārmaiņai cukini var konservēt arī ar citiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem. Šāda saglabāšana izskatās ļoti spilgti, un tā izrādās garšīga. Saglabājiet recepti, iesaku visiem.

Sastāvdaļas:

1 litra burciņai:

• Tomāti - 5-6 gab .;
• Cukini - 350 gr.;
• Mārrutku lapa - 1 gab .;
• Diļļu lietussargi - 2 gab.;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Karstie pipari - mazs gabals;
• Melnie piparu graudi - 3 gab .;
• Melnie piparu piparu zirņi - 3 gab.;
• Ūdens - 400 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 1 ēd.k. karote;
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus un cukīni. Tomātus atstāj veselus, bet cukīni sagriež 4-5 cm biezos apļos vai šķēlēs.

Tomātus izvēlas plūmes formas, mazus, gatavus un elastīgus.

2. Mārrutku lapu nomazgā un saplēš gabalos. Notīriet ķiplokus no mizas.

3. Vispirms noteikti sterilizējiet konteinerus. Pēc tam apakšā liek visas garšvielas un garšvielas. Atstājiet pāris mārrutku lapas un 1 diļļu lietussargu.

4. Tagad vienmērīgi sadaliet tomātus un cukini. Beigās liek vēl mārrutku lapas un diļļu lietussargu.

6. Pārklājiet sagataves ar vākiem un nosūtiet sterilizācijai, uz 10 minūtēm, pēc tam satiniet burkas un apgrieziet otrādi. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pirms nododat tos uzglabāšanā.

Kā pagatavot sālītus cukīni ziemai

Vēl viena recepte dārzeņu sālīšanai, kamēr tie garšo kā gurķi. Šāda konservēšana ir ļoti garšīga un reti “izdzīvo” līdz ziemai. Parasti visi to ēd pirmais.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg;
• Ķiploki - 20 gr .;
• Mārrutki - 1 lapa;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Diļļu zaļumi - pēc garšas;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 50 gr .;
• Cukurs - 50 gr .;
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sterilizē burkas.

2. Labi noskalojiet jaunos cukini un sagrieziet tos šķēlēs, apļos.

3. Sterilizētu burciņu dibenā liek sasmalcinātus zaļumus, liek mārrutka lapu, nomizotu ķiploku un lauru lapu.

4. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli.

5. Tad ielej etiķi un samaisa. Izslēdziet uguni.

6. Sasmalcinātas šķēles vai krūzes liek burkās.

7. Piepildiet sagataves ar karstu marinādi un lieciet sterilizēt.

8. Pēc tam sarullējiet sagataves ar vākiem.

9. Nolaidiet pārvalkus un pārklājiet ar segu. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Garšīga cepta cukini recepte

Nu šī ir vienkārši super uzkoda, izrādās, ka tu vienkārši laizi pirkstus. Dārzeņus apcep, pasniedz ar ķiplokiem un pārlej ar pikantu tomātu mīkstumu. Cik tas ir garšīgi! Jau siekalošanās).

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg;
• Tomāti - 350 gr .;
• Bulgāru sarkanie pipari - 1 gab. liels;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Paprikas maisījums - pēc garšas;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sīpols - 3 gab.;
• Karstie pipari - 2 gab .;
• Sāls - 2 tējkarotes;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. karote;
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet. Cukini sagriež gredzenos.

2. Gabaliņus nedaudz pasāliet un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz dzeltenīgai nokrāsai.

3. Tagad nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to. Sasmalciniet arī tomātus. Un sagrieziet papriku kubiņos, noņemot sēklas. Sautējiet dārzeņus, līdz sīpoli ir mīksti tajā pašā pannā, kur cukini. Beigās pievieno piparu maisījumu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un mazus aso piparu gabaliņus.

4. Ar blenderi sasmalcina tomātu maisījumu ar sīpoliem un papriku un liek atpakaļ uz pannas. Ieber cukuru un sāli, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Beigās pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.

5. Sterilizējiet burkas un vākus. Piepildiet tos ar ceptiem cukini un pārlejiet iegūto dārzeņu marinādi.

7. Sarullējiet glāzi un atdzesējiet uzkodu. Glabājiet savā parastajā vietā.

Cukini ziemai, vārīti lēnajā plītē

Es arī vēlos jums piedāvāt pagatavot un sagatavot nākotnei ēdienu ar nosaukumu jurča. Ļoti līdzīgs dārzeņu sautējumam, bet gatavots lēnajā plītē. Tāpēc viss ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg;
• Tomāti - 600 gr .;
• Saldie pipari - 300 gr .;
• Karstie pipari - 1 pāksts;
• Ķiploki - 1 galva;
• Pētersīļi - 100 gr .;
• Sāls - 50 gr .;
• Cukurs - 120 gr .;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Smargo piparu zirņi - 15 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo cukīni. Ja sēklas ir lielas, izņemiet arī tās.

2. Pēc tam sagriež tos lielos kubiņos.

3. Nomazgājiet piparus un noņemiet kātu un serdi. Mīkstumu sagriež kubiņos.

4. Tomātus, ķiplokus un pētersīļus samaļ blenderī. Tad ielej šo maisījumu multivarkas bļodā. Pievieno augu eļļu, sāli, cukuru un garšvielas, pārlej ar etiķi. Visu labi samaisa.

5. Iestatiet Multi-cook režīmu uz 160 grādiem un pagaidiet, līdz mērce uzvārās. Tad pievieno sasmalcinātu cukīni un papriku.

6. Visu samaisa un tajā pašā režīmā uzkarsē saturu līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai.

7. Un pēc tam pārslēdzieties uz dzēšanas režīmu par 100 grādiem. Un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

8. Pēc stundas izklājiet salātus sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Pēc tam apgrieziet sagataves otrādi un atstājiet pilnībā atdzist.

Kabaču novākšana turpmākai lietošanai ar tomātu pastu

Un visbeidzot vēl viena recepte. Tas arī ir pelnījis uzmanību, jo tas ir izgatavots ar garšvielu korejiešu burkāniem. Garša ir ļoti pikanta. Izmēģiniet arī jūs, ceru, ka jums patiks.

Sastāvdaļas:

• Cukini (mazi) - 3 kg;
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 iepakojums;
• Cukurs - 180 gr .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• augu eļļa (rafinēta) - 1 ēdamkarote;
• Etiķis 9% - 100 gr.;
• Tomātu pasta - 450 gr .;
• Ķiploki - 100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet plānās strēmelītēs. Nomizojiet ķiplokus un izlieciet to caur ķiploku spiedi.

2. Sasmalcinātus cukini liek dziļā katliņā, pārlej korejiešu garšvielu, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar augu eļļu un etiķi. Ielieciet tomātu pastu.

3. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm mierā.

4. Pēc 15 minūtēm uzliek pannu uz uguns, masu uzvāra, tad samazina uguni un vāra 30 minūtes, ik pa laikam maisot. Un 10 minūtes pirms laika beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

5. Visu kārtīgi samaisa un vāra atlikušās 10 minūtes.

6. Karstos salātus liek sterilizētās burkās un satin ar sterilizētiem vākiem. Apgriež otrādi, ietin dvielī un atstāj uz nakti. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Kā redzat, ir daudz dažādu recepšu cukini konservēšanai ziemai. Izvēlies es ne! Jebkurā gadījumā šādas sagataves dažādos jūsu ziemas krājumus un iepriecinās jūs ar savu garšu. Tāpēc neesiet slinki, bet strādājiet). Visas veiksmīgi sarullētās burciņas, čau, čau!

Cukini ir daudzpusīgs dārzenis, ko var izmantot visdažādākajos ēdienos, un ziemas konservi nav izņēmums. Kabaču salāti ziemai ir lielisks veids, kā izjust visas šo augļu priekšrocības un lielisko garšu kombinācijā ar citiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, burkāniem, gurķiem, tomātiem, papriku, baklažāniem, ziedkāpostiem un bietēm.

Kabaču salātus var baudīt visu gadu, izmantojot tos kā patstāvīgu uzkodu, papildinājumu dažādiem ēdieniem un piedevu gaļai vai zivīm. Turklāt, ja šādiem salātiem pievienosi graudaugus vai pākšaugus – piemēram, rīsus, grūbas vai pupiņas –, iegūsi brīnišķīgu zupas pagatavojumu, kas vienkārši jāpievieno buljonam. Gatavojot preparātus, cukini var darboties gan kā galvenā sastāvdaļa, papildināta ar citiem dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām, gan izmantot vienādās proporcijās ar pārējām konservēšanas sastāvdaļām. Cukini salāti ziemai ir labi, jo tie ļauj bezgalīgi fantazēt un mainīt oriģinālo recepti, katru reizi radot kulinārijas šedevrus atšķirībā no iepriekšējiem.

Salātiem izvēlieties stingrus augļus ar spīdīgām mizām bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Kamēr jauniem cukīniem nav nepieciešama papildu apstrāde, vecāki paraugi ir jānomizo un jāizņem sēklas. Dārzeņus salātiem var sagriezt jebkurā formā, bet labāk, ja gabaliņi ir vienāda izmēra – tā tie salātos izskatīsies labāk. Kabaču salātus ziemai var pagatavot ar etiķa pievienošanu vai bez tā - pēdējā gadījumā konservēšana ir jāsterilizē. Izvēlies savai uzmanībai piedāvātās receptes cukīni salātu pagatavošanai un ķeries pie darba!

Mēs iesakām sākt ar labi zināmu dārzeņu uzkodu, ko sauc par "Teschin mēli" - viņa ieguva šo nosaukumu, pateicoties īpašajai cukini sagriešanas formai (mēles formā) un pikantās garšas dēļ, kas simbolizē mātes dabu. likumu. Lai padarītu šos salātus vēl pikantākus, tiem var pievienot ingveru, sinepes vai Tabasco mērci.

Salāti no cukini "Teschin mēle"

Sastāvdaļas:
3 kg cukini,
3 kg tomātu,
5 saldie pipari
4 ķiploku galviņas,
1-2 asie čili pipari
250 ml augu eļļas,
100 ml 9% etiķa,
6-8 tējkarotes cukura
5-6 tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus un papriku sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Cukini sagriež strēmelītēs mēlīšu formā, nomizoto ķiploku smalki sakapā, asajiem pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tomātus un papriku lielā katliņā, uzvāriet, pēc tam pievienojiet cukīni, augu eļļu, sāli un cukuru. Vāra 30 minūtes, tad pievieno ķiplokus, asos piparus, etiķi un vāra vēl 5 minūtes. Salātus kārto sterilizētās burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un atstājiet dienu atdzist.

Nākamie salāti pārsteigs ar savu neparasto garšu, jo ir ļoti grūti atpazīt cukīni klātbūtni tajos. Lai uzlabotu garšu, ēdienam var pievienot vairāk garšvielu.

Korejiešu cukini un burkānu salāti

Sastāvdaļas:
3 kg cukini,
500 g burkāni
500 g sīpolu,
1 glāze cukura,
1 glāze augu eļļas,
150 ml 9% etiķa,
2 ēdamkarotes sāls
1 tējkarote korejiešu burkānu garšvielas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizo cukīni, izņem sēklas, ja nepieciešams, korejiešu burkāniem sarīvē. Līdzīgi sarīvē nomizotus burkānus, sīpolu sagriež pusgredzenos. Apvienojiet visus dārzeņus lielā katliņā, pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un garšvielas. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes, tad salātus kārtojiet sterilizētās burkās. Atlikušo marinādi lej burkās un aizskrūvē sterilizētos vākus.

Maiga cukini garša un unikālais baklažānu aromāts padara nākamos salātus ļoti ēstgribu un apmierinošus, un garšvielas piešķir ēdienam pikantu.

Kabaču un baklažānu salāti ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
1 kg baklažānu,
300 g burkāni
300 g sīpolu,
200 g bulgāru piparu,
200 g tomātu,
150 ml augu eļļas,
3 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes sāls

5-7 ķiploka daiviņas,
smaržīgo piparu zirņi un lauru lapa pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Cukini un baklažānu sagriež vienāda izmēra kubiņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sagriež ripiņās, papriku strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus sakapā. Lielā traukā uzkarsē augu eļļu, pievieno gatavus dārzeņus, ķiplokus, sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, gatavošanas laikā pāris reizes viegli apmetot dārzeņus. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno etiķi un samaisa. Salātus sadala sterilizētās burkās, cieši aizvāko, apgriež otrādi un atdzesē, pārklājot ar segu.

Cukini salāti ziemai ir ļoti maigi un piemēroti bērnu diētai, ja tos gatavo, nepievienojot etiķi. Nākamajā receptē šī sastāvdaļa ir aizstāta ar mīkstāku citronskābi, un selerijas izmantošana padara preparātu neticami smaržīgu.

Cukini salāti ar tomātiem un seleriju

Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
1 kg tomātu,
500 g burkāni
3-4 selerijas kāti
1/2 tase augu eļļas
1/4 tase cukura
2 ēdamkarotes sāls
3 g citronskābes.

Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus nomazgā un sagriež tāda paša izmēra gabaliņos. Liek traukā, pievieno pārējās sastāvdaļas un ļauj marinēties, līdz izceļas ievērojams sulas daudzums. Dārzeņu maisījumu vāra 20 minūtes, tad liek burkās, satin un atdzesē zem segas, apgriežot otrādi.

Kraukšķīgie gurķi ir lieliski sabiedrotie ne mazāk kraukšķīgiem cukini salātos - izmēģini un pagatavosi uzkodu no šī brīnišķīgā dārzeņu dueta!

Cukini salāti ar gurķiem

Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
2 kg gurķu
500 ml augu vai olīveļļas,
200 g cukura
150 ml 9% etiķa,
3 pētersīļu zariņi,
3 zaļo diļļu zariņi,
2-3 ķiploka daiviņas,
malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Apgrieziet gurķus ap malām un sagrieziet kopā ar cukini. Sajauc dārzeņus ar sasmalcinātiem zaļumiem, maltu ķiploku, eļļu, etiķi, cukuru, sāli un melnajiem pipariem. Ļaujiet tai brūvēt 60 minūtes, pēc tam ievietojiet to burkās un satiniet.

Tikai daži cilvēki dod priekšroku vārītiem ziedkāpostiem, bet marinēti un pat kopā ar cukini kraukšķīgu salātu veidā ar pikantu marinādi ir pavisam cita lieta!

Kabaču un ziedkāpostu salāti ziemai

Sastāvdaļas:
Piecu litru burciņām:
2 kg cukini,
1 galviņa ziedkāpostu,
500 g burkāni
10 ķiploka daiviņas,
1 asā paprika
pētersīļi,
Lauru lapa,
melnie piparu graudi,
smaržīgie pipari.

Marinādei (uz viena litra burciņu):
3 ēdamkarotes 9% etiķa,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1,5 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote sāls.

Ēdienu gatavošana:
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, cukini sagriež gabaliņos, ziedkāpostu sadala ziedkopās. Katras burkas apakšā liek 2 ķiploka daiviņas, 2 aso piparu gredzenus, 4 lauru lapas, 5 melno piparu graudus, 5 smaržīgos piparu zirņus un pāris pētersīļu zariņus. Līdz pusei piepilda burkas ar cukini. Virsū cukini liek ziedkāpostu, lai paliek vieta burkāniem. Pievienojiet burkānus un viegli piespiediet ar karoti. Katrai burciņai pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Burkas aplej ar verdošu ūdeni, aizvāko ar vākiem un sterilizē 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Uzskrūvējiet burciņām vākus, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist zem vākiem.

Varat būt pārliecināti, ka cukini salāti ziemai priecēs ar savu daudzveidību, lielisko garšu un pagatavošanas vieglumu. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Kabaču salāti ziemai ir laba alternatīva klasiskajiem pagatavojumiem - lečo, ikriem utt. Mums ir 7 receptes, kas jums un jūsu mājsaimniecībai noteikti patiks.

• cukini - 3 kg
• sīpols - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• burkāns - 1 kg
• saulespuķu eļļa - 200 ml
• sāls - 3 ēd.k.
• granulēts cukurs - 5 ēdamk.
• malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• baltvīna etiķis - 3 ēdamk.

Sīpolus vajadzētu nomizot un smalki sagriezt. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Ēdienu gatavošanai varat izmantot virtuves kombainu, kas paātrinās procesu.

Vislabāk ir ņemt jaunus cukini, lai nesagrieztu mizu. Cukini sagriež nelielos kubiņos. Tomātus arī nomazgā un sagriež kubiņos. Pannā jāielej saulespuķu eļļa un jāieliek tur sīpols, lai to nedaudz sautētu.

Tad jāliek klāt burkāni un vēl nedaudz pasautē. Cukīni pievieno sīpoliem un burkāniem, visu kopā sautē apmēram 10 minūtes.Tad pievieno tomātus, sāli, pievieno granulēto cukuru, etiķi un samaisa salātus.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 1-1,5 stundas. Sagatavotajiem salātiem pievieno maltus piparus un kārto burkās, tikai sterilizētus. Sarullējiet visus vākus un nolieciet otrādi, lai atdziest. Jūs pat varat ietīt salātus, līdz tie pilnībā atdziest.

2. recepte: cukini un burkānu salāti ziemai

• cukini - 800 g,
• augu eļļa - 80 ml,
• sīpoli - 220 g,
• burkāni - 250 g,
• cukurs - 60 g,
• galda etiķis - 60 ml,
• ķiploki - 5 daiviņas,
• sāls - 10 g,
• paprika - 3 g,
• smaržīgie pipari - 3 gab.

Vispirms tiekam galā ar cukini – rūpīgi nomazgājam tos zem vēsa ūdens, nosusinām ar virtuves dvieli. Ja cukini vairs nav jauni, noteikti noņemiet mizu un izņemiet nogatavojušās sēklas, bet, ja izmantojam jaunos cukini, vienkārši sagrieziet to mazos plānos gabaliņos. Mēs izvēlamies jebkuru griešanas metodi - ja vēlaties, trīs uz rīves burkāniem korejiešu valodā vai režīmu plānās šķēlēs.

Gatavojam jaunos dārzeņus - ar dārzeņu mizotāju notīrām burkānus no plānas mizas, jaunam sīpolam nogriežam zaļos kātus, dārzeņus kārtīgi nomazgājam, nosusinām. Burkānus un sīpolus sagriežam plānās plāksnēs un pusgredzenos.

Ņemam pannu ar biezām sienām, iekraujam tajā visas sagatavotās sastāvdaļas.

Pievienojam visas garšvielas - pielejam augu eļļu, uzreiz pielejam porciju etiķa, ieliekam dāsnu sauju saldās maltās paprikas, pieberam sāli un piparus, neaizmirstam par cukuru un ķiplokiem, kurus vispirms nomizojam un trīs, vai arī smalki sagriežam . Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas/garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, atstāj uz divām stundām, lai visas sastāvdaļas atmestu sulu.

Kad laiks ir pagājis, uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties noņem no plīts. Ja pievienojat lauru lapu, noteikti noņemiet to, lai tā neradītu sagatavei rūgtu, nepatīkamu garšu.

Salātus izklājam iepriekš sterilizētās burkās. Ielejiet sulu, ko mūsu dārzeņi ir izolējuši. Mēs sterilizējam salātus desmit minūtes, sākot no vārīšanās brīža.

Apstrādājam vākus - liekam verdošā ūdenī, paturam trīs minūtes, izņemam ar rievāmkaroti. Hermētiski aizkorķējam salātus, uzliekam burku uz sāniem - šķidrums un gaiss neizplūst - šuvēšana ir veiksmīgi veikta. Tagad apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu, atdzesējiet 24 stundas.

Gatavos salātus pārkārtojam vēsas telpas plauktā.

3. recepte: gurķu un cukini salāti ziemai

• gurķi 500 g
• tomāti 350-450 g
• jauni cukini 300 g
• bulgāru pipari 2 gab.
• burkāns 1 gab.
• sīpols 100 g
• ķiploki 50 g
• sāls 0,5-1 ēd.k. l.
• augu eļļa 50-60 ml
• ābolu sidra etiķis 25 ml
• pētersīļi un dilles pēc garšas

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu.

Tomātus sagriež mazos kubiņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

Apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Vāra mērci uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Šai dārzeņu mērcei pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, papriku un zaļumus.

Sagatavojiet gurķus un cukīni, sagrieziet tos puslokos.

Mērcei jābūt sālītai un nedaudz saldinātai, ja tomāti pēc garšas ir skābi.

Sagatavotos dārzeņus lej mērcē, pārlej ar ābolu etiķi un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

Sterilizētās burkas piepilda ar salātiem, pārklāj ar vākiem.

Sterilizējiet salātus ūdens katlā 20 minūtes (500 ml) un pēc tam uzmanīgi satiniet burkas ar vākiem. Apgrieziet bankas.
Pagaidi, kamēr cukini un gurķu salātu burciņas atdzisīs ziemai, un liec konservus pieliekamajā.

4. recepte: cukini salāti ziemai “laizīt pirkstus” bez sterilizācijas

• cukini - 2 kg
• zaļumi - 2 ķekari
• ķiploki - 2 galviņas
• ūdens - 1,7 l
• cukurs - 4 ēdamk
• sāls - 4 ēdamk
• malti melnie pipari - 1 tējk
• sarkanie malti pipari - 1 tējk
• lauru lapa - 6 gab
• etiķis - 100 ml
• krustnagliņas - 10 pumpuri
• koriandrs - 1 tējk
• augu eļļa - 250 ml

Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātiņus, nomizojiet un izņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu gredzenos.

Zaļumus saplēš tīklos, ķiplokus sadala zobiņos un liek burciņu apakšā. Virsū liek cukīni.

Marinādei uzkarsē ūdeni, liek cukuru, sāli, garšvielas, garšvielas un uzvāra. Kad šķidrums sāk vārīties, ielej augu eļļu un vāra vēlreiz. Beigās pievieno etiķi, samaisa un noņem no uguns.


Ielejiet burkas ar karstu marinādi, sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam noliek vēsā vietā un uzglabā tur bez sterilizācijas konservētus “pirkstos laizīsi” cukīni līdz ziemai.

5. recepte: vīramātes salātu mēle no cukini ar ķiploku ziemai

• Cukini (jauni) - 3 kg
• Burkāni - 3 gab.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Tomātu pasta - 500g vai 1,5l tomātu biezenis
• Ķiploki - 100 g
• Karstie pipari - 1 gab.
• Cukurs - 180 g
• augu eļļa - 200 ml
• Rupjais sāls - 2 tabulas. karotes
• Etiķis 9% - 180 ml

Sagatavojiet, mazgājiet un notīriet visus nepieciešamos produktus.

Kā jūs jau sapratāt, cukini jāsagriež garās šķēlēs, kuru biezums ir 5 mm. Oriģinālajā receptē tas ir sagriezts garās šķēlēs, bet nākamreiz griezīšu gredzenos vai pārgriezīšu šos šķīvjus uz pusēm, jo ​​ir neērti likt burkās un arī ēst. (Es veicu piezīmi sev.)

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Sasmalcina ķiplokus, man palīgā nāca blenderis. Cik tas ir labi!

Saldos piparus sagriež strēmelītēs.

Ja nav tomātu pastas, tad tomātus var vienkārši sasmalcināt ar blenderi vai caur gaļasmašīnu, sanāk tomātu biezenis.

Smalki sagrieziet asos piparus. Šeit esi uzmanīgs, pēc tam cepas rokas, tāpēc labāk ar to strādāt ar cimdiem un ar rokām neaiztikt citas ķermeņa daļas. Ja jums patīk pikanta uzkoda, pievienojiet vienu aso piparu un citus pēc garšas.

Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus piemērota izmēra bļodā. Pievieno visas garšvielas – sāli, cukuru. Ielejiet augu eļļu un etiķi. Samaisiet un atstājiet malā uz 1 stundu, lai ļautu cukini sulai.

Liek vārīties. Pēc vārīšanās brīža, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 40 minūtes.

Kamēr salāti vārās, izmazgāju un sterilizēju burciņas.

Gatavos salātus no cukini "vīramātes mēles" liek sterilās burkās un satin ziemai. Brīnišķīga uzkoda ir gatava.

Kā parasti, apgriežu burkas otrādi un uz dienu pārklāju ar segu.

6. recepte: korejiešu cukini salāti ziemai

• 3 kilogrami cukini,
• 0,5 kilogrami burkānu,
• 0,5 kilogrami sīpolu,
• 2 ēd.k. l. smalka sāls,
• 1 glāze cukura,
• 150 ml 9% etiķa,
• 1 tējk garšvielas burkāniem korejiešu valodā,
• 1 glāze eļļas.

Sagatavojiet dārzeņus salātiem.

Rūpīgi nomazgājiet cukīni, noņemiet mizu un, ja nepieciešams, izņemiet sēklas. Sarīvē korejiešu burkāniem.

Burkāni arī rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Un arī sarīvē uz tās pašas rīves.

Sīpolu notīrām no miziņas, nomazgājam un sagriežam pusgredzenos, vēlams plānākos par manējo.

Mēs visu apvienojam dziļā katliņā vai emaljētā baseinā. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi un augu eļļu.

Rūpīgi samaisiet salātus. Pastāvēsim mazliet.

Salātus izklājam tīrās, sagatavotās burkās, pārlej ar atlikušo marinādi.
Sterilizējiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes (puslitra burkas).
Un satin ar sterilizētiem vākiem.

7. recepte: ziemas cukini potītes Bens salāti

• Kabači - 2 kg
• Sīpols - 200 g
• Saldie pipari - 5-6 gab.
• Tomāti - 1 kg
• Augu eļļa - 1 glāze (200 ml)
• Cukurs - 1 glāze (200 ml)
• Sāls - 1 galds. karote
• Tomātu pasta - 200 g
• Ūdens - 1 l
• Etiķis 9% - 100 ml

Iepriekš sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet.

Daudzas mājsaimnieces sterilizē burkas cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, un es sterilizēju vecmodīgi virs tvaika.

No šī produktu daudzuma tiks iegūti aptuveni 4,5 litri gatavo salātu. Tomātu pastu izšķīdina 1 litrā ūdens. (Es domāju, ka to var aizstāt ar tomātu sulu vai sasmalcinātiem tomātiem tādā pašā daudzumā.) Pēc tam rūpīgi nomazgājiet, notīriet visus dārzeņus un sasmalciniet. Kā sagriezt kubiņos vai salmiņos, izlemiet pats. Ankle Bens cukini salātiem es visus griezumus veidoju strēmelītēs, man labāk patīk šādi. Ja izlemjat par kubu, tad sagrieziet visus dārzeņus kubā.

Cukini pārgriežu uz pusēm gareniski un vēlreiz uz pusēm gareniski, tad viegli sagriezt identiskos kociņos. Sīpolu sagriežu strēmelītēs, saldos piparus strēmelītēs.

Tomātus sagriež šķēlēs kā parastajiem salātiem.

Tomātu šķīdumu uzvāra, pievieno visus sagatavotos dārzeņus, pievieno garšvielas (cukuru, sāli) un pārlej ar augu eļļu.

Samaisa un vāra 20 minūtes. Vārīšanās laiks vienmēr tiek skaitīts no vārīšanās sākuma. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi un samaisiet.

Gatavos salātus kārto sterilās burkās un satin.

Pagrieziet vākus uz leju un aptiniet ar segu. Nākamajā dienā var paslēpties pieliekamajā, bet ziemā ar to mieloties, pasniegt kā uzkodu vai kā piedevu.

Kabaču uzkodai ziemai ir daudz dažādu iespēju. Jebkuru cukini salātu recepti ir grūti nosaukt par klasiku. Pagatavojumos cukini atrodami arī kā galvenā sastāvdaļa, un to dažādās proporcijās izmanto kopā ar tomātiem, burkāniem, sīpoliem, papriku, baklažāniem un citiem dārzeņiem.

Cukini satur šķiedrvielas, daudzus mikroelementus un vitamīnus, tiem ir viegla un maiga garša. Tie pieder pie mazkaloriju pārtikas produktiem un ir ieteicami diētiskajam uzturam.

Pagatavojumus no cukini ziemai gatavo ar tomātu sulu, marinādē ar etiķi, ar ķiplokiem un zaļumiem, ar garšvielām. Cukini novāc veselus, sagriež šķēlēs, sarīvē, pilda, marinē ar garšvielām, pupiņām un sēnēm. Rezultāts vienmēr ir vienāds - garšīgs un visu ģimenes locekļu un viesu iecienīts ēdiens.

Ražas novākšanai vislabāk ir izmantot jaunus cukini augļus: tie satur palielinātu C vitamīna daudzumu.

Kabaču uzkodu receptes ziemai

Kā pagatavot cukini uzkodu ziemai - 15 šķirnes

Nevis uzkodas, bet īsts kārums! Veselīgs, barojošs, garšīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 8 gab.
• tomāti - 2 kg
• augu eļļa - 8 ēdamk. l.
• ķiploki - 2 gab.
• sāls - 2 tējk
• cukurs - 2 tējk
• etiķa esence - 2 tējk
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež plānās šķēlēs un apcep līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi sasmalciniet tomātus un ķiplokus blenderī. Pannā ielej tomātu maisījumu un vāra 10 minūtes. Beigās ielej etiķa esenci, pievieno garšvielas, cukuru un sāli.

Tīrās burkās pa 0,5l liek kārtām cukini un ķiplokus. Tomātu maisījumu lej burkās. Sterilizējiet 10 minūtes.

Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar segu.

Tomātus var izlaist caur gaļas mašīnā.

Uzkoda ar cukini un rīsiem ir ne tikai garšīga, bet arī apmierinoša.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• rīsi - 2 tases
• bulgāru pipari - 4 gab.
• tomāti - 3 kg
• sīpols - 1 kg
• ķiploku
• augu eļļa - 250 ml
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• garšvielas
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet tomātu maisījumam.

Cukini, sīpolu un piparus sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus.

Nosūtiet tomātu maisījumu uz pannas. Sāli, piparus, pievieno garšvielas, cukuru un eļļu. Uzvāra.

Pēc piecām minūtēm ielej dārzeņus un rīsus. Vāra 45 minūtes.

Ielieciet uzkodu sterilās burkās un iesaiņojiet.

Izlaide - 6 litri.

Šī gardā cukini uzkoda aukstā ziemas vakarā sasildīs ikvienu un kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg
• sparģeļu pupiņas - 1 kg
• bulgāru pipari - 2 kg
• burkāni - 2 kg
• sīpols - 1 kg
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• ķiploki - 2 gab.
• augu eļļa - 300 ml
• ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml
• smaržīgo piparu zirņi
• melnie piparu graudi
• malti melnie pipari
• lauru lapa
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Burkānus un sparģeļu pupiņas sagriež strēmelītēs. Cukīni, piparus un sīpolu rupji sakapā. Sasmalciniet ķiplokus.

Pagatavo marinādi: sajauc eļļu, etiķi, garšvielas, cukuru un ķiplokus.

Dārzeņus liek katliņā, pārlej ar marinādi, atstāj marinēties vienu stundu.

Vāra 40 minūtes. Kārtot bankās un sarullēt. Apgrieziet burkas un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

Uzkoda no cukini ziemai ķiploku - ābolu mērcē

Uzkodu var pagatavot no parastajiem cukini vai cukini. Vasaras patīkamā, smaržīgā garša īpaši jūtama aukstajā sezonā.

Sastāvdaļas:

• cukini vai cukini - 2 kg
• ābols - 2 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• ķiploki - 2 gab.
• karstie pipari - 1 gab.
• tomātu sula - 700 ml
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 50 g
• etiķis 9% - 100 ml
• augu eļļa - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež šķēlēs, šķēlēs vai apļos.

Ābolus, saldos piparus, rūgtos papriku un ķiplokus sasmalcina atsevišķi blenderī. Katliņā liek visus produktus un garšvielas, izņemot ķiplokus un etiķi. Ielejiet tomātu sulu.

Vāra 1 stundu. 10 minūtes pirms beigām pievieno ķiplokus un etiķi.

Saturu kārto sterilās burkās, satin, apgriež un iesaiņo.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg
• sīpols - 250 g
• burkāni - 300 g
• majonēze - 125 g
• etiķis 9% - 125 ml
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 150 ml
• sāls - 2 ēd.k. l.
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež strēmelītēs. Sīpoli - kubiņi. Sarīvē burkānus.

Ielieciet dārzeņus katliņā. Sāli, piparus, pievieno majonēzi, sviestu, cukuru un etiķi. Samaisa un kārto burkās.

Sterilizējiet 30 minūtes. Satin un ietin siltā segā.

Neticami garšīgu uzkodu pagatavo pikanta, bagātīga un smaržīga mērce.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg
• burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• āboli - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 1 gab.
• cukurs - 1 glāze
• tomātu pasta - 70 g
• malti sarkanie pipari
• etiķis 9% - 100 ml
• sāls - 50 g

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež kubiņos vai pēc vēlēšanās.

Burkānus, ābolus, papriku, sīpolus un ķiplokus samaļ blenderī. Visu liek katliņā un pievieno sāli, cukuru, garšvielas, tomātu pastu un eļļu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukīni. Vāra 1 stundu.

Izdalīt bankām. Apgrieziet un aptiniet.

Vienreiz izmēģiniet šo uzkodas recepti, un tā kļūs par iecienītāko daudzus gadus.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• baltie kāposti - 0,5 kg
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 100 ml
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.
• etiķis 5% - 4 tējk
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet kāpostus un apkaisa ar etiķi. Cukini sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu.

Ielieciet dārzeņus katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet sāli, nedaudz ūdens un augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pievieno saldo krējumu un atstāj uz plīts vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās ielej etiķi.

Gatavo maisījumu liek tīrās burkās un sterilizē 20 minūtes. Satiniet vākus, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tie atdziest.

Lielisks variants ražas novākšanai ziemai: garda uzkoda un papildinājums jebkuram ēdienam.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• tomāti - 1,5 kg
• bulgāru pipari - 500 g
• burkāni - 500 g
• cukurs - 100 g
• sarkanie malti pipari - 2,5 ēd.k. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• ķiploki - 5 gab.
• augu eļļa - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

Cukini, tomāti, burkāni un paprika iziet cauri gaļas mašīnā. Sasmalciniet ķiplokus.

Visu liek katliņā. Sāli, pievieno sviestu un cukuru.

Vāra 40 minūtes. Pievieno sarkanos maltos piparus un vāra vēl 10 minūtes.

Liek adžiku sterilās burkās, satin un iesaiņo uz nakti.

Ļoti oriģināla un neparasta uzkoda ar veselīgiem garšaugiem un sēnēm. Pievienojiet savām receptēm!

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg
• svaigas sēnes - 0,5 kg
• pētersīļi
• dilles
• sviests
• malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sēnes novāra, atdzesē, smalki sagriež un apcep sviestā.

Sasmalciniet zaļumus.

Cukini sagriež šķēlēs. Augu eļļā apcep ar miltiem panētu cukīni.

Sēnes un cukini liek katliņā, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pievieno zaļumus. Vāra vēl 6 minūtes.

Uzkodu kārto burkās un sterilizē 30 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Cukini korejiešu valodā

Pikanta, sulīga, smaržīga uzkoda uz svētku galda nepaliks nepamanīta.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• bulgāru pipari - 3 gab.
• burkāni - 3 gab.
• ķiploki - 2 gab.
• etiķis 9% - 100 ml
• malti sarkanie pipari
• cukurs - 100 g
• garšvielas korejiešu burkāniem - 2 tējk.
• augu eļļa - 100 ml
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Pipari sagriež plānās sloksnēs. Cukini un burkānus sarīvē garās strēmelītēs. Sasmalciniet ķiplokus.

Visu liek katliņā, pievieno garšvielas, samaisa un liek ledusskapī uz 5 stundām.

No etiķa, eļļas, sāls un cukura pagatavo marinādi un lej katlā ar dārzeņiem.

Sadali saturu tīrās 0,5 litru burkās un sterilizē 20 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet uz nakti.

Pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar šīs uzkodas īpašo pikanto sinepju garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg
• sausās sinepes - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 100 g
• etiķis - 100 ml
• ķiploki - 1 gab.
• dilles
• augu eļļa - 100 ml
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Cukīni rupji sakapā un liek bļodā. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.

Pagatavo marinādi: sajauc ķiplokus, zaļumus, etiķi, sāli, eļļu, cukuru un sausās sinepes.

Dārzeņus pārlej ar marinādi un atstāj uz 3 stundām.

Maisījumu kārto burkās un sterilizē 20 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.

Šis pagatavojums var būt lielisks garnīrs gaļas ēdieniem vai kalpot kā lieliska uzkoda kaudzītei.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• pupiņas - 2 tases
• bulgāru pipari - 0,5 kg
• cukurs - 1 glāze
• tomātu sula - 1 l
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.
• malti melnie pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Cukini un piparus sagriež kubiņos.

Ielieciet dārzeņus katliņā un vāriet 1 stundu. Pievienojiet pupiņas, garšvielas, sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Vāra 5 minūtes

Kārtot bankās un sarullēt. Apgrieziet un aptiniet nakti.

Šo recepti novērtēs pat visizsmalcinātākie gardēži. Jūs noteikti vēl neesat to izmēģinājis!

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• ķirbis - 1 kg
• saldie pipari - 4 gab.
• sīpols - 1 kg
• cukurs - 0,5 kg
• sinepju sēklas
• kurkuma
• selerijas sēklas
• malti melnie pipari
• baltvīna etiķis 6% - 700 ml
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sarīvē cukīni un ķirbi. Smalki sagriež sīpolu. Ielejiet katliņā, pievienojiet sāli un samaisiet. Atstāj uz nakti.

Nolejiet sulu un noskalojiet ar ūdeni. Pipari sagriezti kubiņos.

Visas sastāvdaļas liek katliņā, sāli, pievieno garšvielas, cukuru, etiķi un liek uz uguns. Vāra pusstundu.

Ielieciet saturu 0,5 l burkās un sterilizējiet 10 minūtes.

Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar segu.

Garda un vienkārša uzkoda, ko var pagatavot ikviens. Labs sēņu aizstājējs.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• saulespuķu eļļa - 50 ml
• maltais koriandrs
• ķiploki - 1 gab.
• etiķis 9% - 50 ml
• cukurs - 50 g
• dilles
• malti melnie pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež kubiņos. Ķiploki - šķīvji. Sasmalciniet dilles.

Liek cukini bļodā. Sāli, piparus, pievieno cukuru, koriandru, piparus. Ielejiet arī eļļu. Samaisa un atstāj uz 6 stundām marinēties.

Liek tīrās burkās 0,5 l un sterilizē 20 minūtes.

Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.

Uzkoda ikvienam, kam patīk cukīni. Pikanta, garšīga, pikanta uzkoda.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• tomāti - 0,5 kg
• bulgāru pipari - 3 gab.
• ķiploki - 2 gab.
• karstie pipari - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 100 ml
• cukurs - 100 g
• etiķis - 2 tējk
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagriež plānās gareniskās strēmelēs. Izlejiet tomātus, saldos, rūgtos piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā un pārnesiet uz kastroli. Sāli, piparus, pievieno cukuru, eļļu un etiķi.

Liek uz uguns, uzvāra un pievieno cukīni. Vāra 40 minūtes.

Kārtot bankās un sarullēt.