Kas raksta specifikācijas. Specifikācijas - svarīgs dokuments produktu ražošanā

Arvien retāk uz pārtikas etiķetes var atrast uzrakstu "ražots saskaņā ar GOST". Šī parādība ir normāla un dabiska. Valsts standarti spēj regulēt tikai kvalitātes stratēģisko un sociālo svarīgi produkti. Un pats ražotājs var noteikt: izgatavot produktu saskaņā ar GOST vai iet savu ceļu, radot jaunu produktu un izstrādājot to viņam. Tieši saskaņā ar specifikācijām šodien tiek ražots lielākā daļa no tā, kas atrodams lielveikalu, pārtikas preču tirgu un mazo veikalu plauktos. Tāpēc gandrīz ikviens uzņēmējs, kas nodarbojas ar ēdināšanu, saskaras ar nepieciešamību izstrādāt un reģistrēt savus tehniskos nosacījumus pārtikas produkti.

Faktiski gandrīz jebkuram produktam var būt nepieciešami tehniskie nosacījumi:

• zivis, dārzeņi un gaļa;
• miltu izstrādājumi;
• gatavi ēdieni karsts un Ātrā ēdināšana;
• augļi, dārzeņi, rieksti un žāvēti augļi;
• alkoholiskie produkti;
• citi pārtikas produkti neatkarīgi no veida.

Vienkāršākais, ātrākais un lēts veids saņemiet produktu kataloga lapu. Kāpēc iepakojums? Fakts ir tāds, ka tehniskās specifikācijas parasti tiek izsniegtas preču sertifikācijai. Tāpēc shēma “viss vienā logā” ietaupa daudz laika un naudas. Pie izejas pieteikuma iesniedzējam ir gatavs dokumentu komplekts viņa preču pārdošanai. Patiesībā tas ir viss, ko var īsi, vienā lapā pastāstīt par TU iegūšanas metodēm. Tagad īsumā par to, kas ir pārtikas produktu Tehniskās specifikācijas un kāda ir to specifika.

TU saturs un prasības reģistrācijai

Pirmkārt, der atgādināt, ka nepieciešamība izstrādāt specifikācijas rodas, ja precei nav standarta GOST R. Tāpat, ja standarts vēl ir, bet ražotājs vēlas veikt kādas korekcijas un pacelt latiņu produkta prasībām, tad tas arī ir izstrādāts TAS.

Vispārīgās prasības Pārtikas produktu specifikācijas ir noteiktas GOST 51740-2001. Vienlaikus izstrādes procesā jāņem vērā arī citu standartu prasības (iepakojumam, marķēšanai, mērīšanas metodēm utt.). Tie visi ir uzskaitīti standartā, un centra, kurā tiks izstrādātas specifikācijas, speciālisti tos lieliski pārzina.

Saskaņā ar šo standartu Tehniskajām specifikācijām, kurām tiks ražoti pārtikas produkti, jāsastāv no titullapas, galvenās daļas, pieteikumiem un reģistrācijas lapas (kataloga lapas). Titullapa ir jāaizpilda stingri saskaņā ar standarta prasībām. Tādā veidā tiek stingri noteikti noteikumi par nosaukuma konstruēšanu, informācijas sniegšanu par ražotāju un tehnisko specifikāciju izstrādātāju. Kodējums ir attiecīgi jānorāda.

Vispārīgajā daļā preces apraksts un tās īpašības, kā arī prasības ražošanas, uzglabāšanas un transportēšanas tehnoloģijai. Pa lielam, viss Tehniskā informācija un pārtikas produkta galvenie parametri ir izklāstīti vispārīgajā daļā specifikācijas. Tajā uzskaitītas iespējamās produkta sastāvdaļas, to proporcijas, veiktspējas prasības un cita informācija, kas veido ražošanas tehnoloģijas pamatu.

Pieteikumi uz tehniskajiem noteikumiem pārtikas produktiem var būt obligāta, atsauce un ieteicama. Pieteikuma veids jānorāda specifikācijas tekstā. Pieteikumu veidošanas un apkopošanas noteikumi ir noteikti arī GOST R 51740-2001.

Ļoti svarīga daļa no tehniskajiem nosacījumiem -. Pārtikai šis brīdis ir kritisks, jo tieši iepakojums var noteikt gan glabāšanas laiku, gan riska faktorus. Specifikācijas konkrētam pārtikas produktam var prasīt izmantot viena vai cita veida iepakojuma materiālu un iepakošanas tehnoloģiju. Piemēram, piena produktiem var definēt “tetrapakas” iepakojumu, bet tējai – vakuuma maisiņu kartona kastē.

Un pēdējais - TU reģistrācija. Kopumā nav nepieciešams reģistrēt Specifikācijas. Taču, kā tas bieži notiek mūsu kontroles un uzraudzības sistēmā, “izvēles” nebūt nenozīmē, ka no tā var iztikt. TU kataloga lapa tiks neatlaidīgi pieprasīta, veicot deklarāciju vai sertifikātu. Tās trūkums var nopietni sarežģīt situāciju.

TU (Specifikācijas, - red.) ir balts papīrs, kas nosaka prasības un kvalitātes kritērijus konkrētiem produktiem.

Tiesību aktos nav tiešu norādījumu par pārtikas produktu tehniskajām specifikācijām. Bet praksē šis dokuments ir nepieciešams, jo, veicot citus, ir nepieciešama informācija no specifikācijām vai atsauces uz šo dokumentu obligātās procedūras piemēram, produktu sertifikācija. Nav nejaušība, ka saskaņā ar dažiem datiem 85% preču pārtikas rūpniecībā tiek radītas pēc specifikācijām un pārtikas preces pēc tām nokļūst no konveijera. United Standard piedāvā pakalpojumus šādās jomās:

• – PĀRTIKAS PRODUKTU TU ATTĪSTĪBA
• – TU REĢISTRĀCIJA ROSSTANDARD ATĻAUJĀ ORGANIZĀCIJĀ

Ja runājam par tehnisko specifikāciju reģistrāciju, tad arī tā ir brīvprātīga procedūra. Neskatoties uz to, daudzi uzskata par nepieciešamu to nokārtot. Piemēram, lai aizsargātu intelektuālā īpašuma tiesības uz specifikāciju tekstu.

Mūsu priekšrocības

Sadarbībai ar United Standard ir vairākas objektīvas priekšrocības, kas ļauj pārliecinoši runāt par mūsu pakalpojumu kvalitāti:

• mēs TU taisām nevis pēc šabloniem, bet veidojam individuāls dokuments katram pārtikas produktam. Daudzas ekspertu organizācijas saviem klientiem piedāvā specifikācijas, kuru pamatā ir divas vai trīs universālas veidnes. Diemžēl no šādiem dokumentiem maz noder paredzētajam mērķim– gatavās produkcijas kontrole;
• esam ieviesuši kvalitātes vadības sistēmu (, - red.), kas garantē stabilas un pastāvīgi pieaugošas mūsu biznesa procesu patērētāja īpašības;
• 7 gadu pieredze un tūkstošiem izpildītu pasūtījumu dokumentācijas un sertifikācijas jomā.

Kādi dokumenti ir nepieciešami pakalpojuma klientam?

1. Pieteikums likumā noteiktajā formā.
2. Darba uzdevumi specifikāciju izstrādei.
3. Organizācijas dibināšanas dokumenti.
4. Preču pārbaužu protokoli.

GOST, pēc kuriem mēs vadāmies

GOST R 51301-99 Pārtikas produkti un pārtikas izejvielas. Voltametriskās atdalīšanas metodes satura noteikšanai toksiskie elementi(kadmijs, svins, varš un cinks).

GOST R 51740-2001 "Specifikācijas pārtikas produkti. Vispārīgās prasības izstrādei un projektēšanai.

GOST 2.114-95 “Vienota projektēšanas dokumentācijas sistēma. Specifikācijas".

GOST R 52022-2003 “Stikla trauki pārtikas, smaržu un kosmētikas produktiem. Stikla zīmoli.

GOST R 51962-2002 “Pārtikas produkti un pārtikas izejvielas. Arsēna masas koncentrācijas noteikšanas voltamperometriskā metode.

GOST R 52405-2005 "Produkti bērnu pārtika sauss. Kaši. Vispārējie tehniskie nosacījumi”.

Ja jums ir kādi jautājumi - zvaniet mums, mēs ar prieku atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem.

Par specifikāciju nozīmi

Citāts:"Nākamajā dienā viņa uzņēmuma rūpnīcas vadītājs man parādīja divas sagataves vienai un tai pašai precei, kas saņemtas no dažādiem piegādātājiem ar vienu un to pašu nosaukumu, un abas bija perfekti noformētas. Sagataves atbilda specifikācijām, taču būtiski atšķīrās viena no otras: vienu varēja izmantot uzreiz, bet otru tikai pēc dārgas pārstrādes, ar milzīgiem zaudējumiem ražotnei. Šīs parādības izskaidrojums bija tāds, ka viens piegādātājs saprata, kā sagataves tiks izmantotas, bet otrs ne, viņš vienkārši stingri ievēroja specifikācijas.

Viljams Edvards Demings, "Ārpus krīzes".

Ja jums ir kādi jautājumi, varat tos uzdot, izmantojot mūsu tiešsaistes lietojumprogrammu. Mūsu eksperti sagatavos ātru atbildi vai sniegs piedāvājums par interesējošo pakalpojumu termiņā, kas nepārsniedz 30 minūtes no pieprasījuma iesniegšanas brīža.

Jebkura produkta izlaišana, ēkas celtniecība, tīklu ierīkošana un cita veida darbu veikšana, kā arī dažāda veida pakalpojumu sniegšana ir saistīta ar ļoti daudzu prasību un normu izpildi. Galvenie ir tehniskie nosacījumi (TU). Ja gandrīz katrs pilsonis ir pazīstams ar pirmo kategoriju bijusī PSRS un pašreizējā NVS, tad otrais kritērijs ir jārisina sīkāk.

Specifikācijas ir īpaši izstrādāts dokuments, kas ir iekļauts dokumentācijas paketē, kas raksturo noteiktu produktu ražošanu. Šajā dokumentā ir viss nepieciešamais tehniskās specifikācijas par preču izlaišanu, nosacījumiem un prasībām tās ražošanai. Tajā arī aprakstītas un pamatotas kvalitātes novērtēšanas metodes un paņēmieni, transportēšanas, uzglabāšanas un galaprodukta ekspluatācijas nosacījumi.

Jebkura veida produktu izlaišana ir saistīta ar šī dokumenta punktu tiešu ieviešanu. Specifikācijas nosaka preču ražošanas pamatnoteikumus, to izmērus, formu un aprīkojumu. Turklāt tajā ir noteikti preču vai aprīkojuma pieņemšanas un piegādes noteikumi. Šajā sarakstā ir informācija par kontroles pārbaudēm pirms produkta nosūtīšanas tiešajam klientam.

Protams, svarīgs dokumenta punkts ir apakšsadaļa “Par kontroles metodēm”. To var saukt dažādi, bet nozīme nemainās: galvenie parametri, kas tiek ņemti vērā šajā sadaļā, ir kritēriji, pēc kuriem tiek noteikta un noteikta kvalitāte, kā arī tiek uzsvērta produkta atbilstība. noteiktos standartus, prasības un standarti. Šajā sadaļā ir minētas arī paraugu ņemšanas un paraugu ņemšanas metodes un principi, izmantoto iekārtu, materiālu, iekārtu un reaģentu izvēle. Liela uzmanība tiek pievērsta atlasei un izveidei optimālais laiks kārtējai pārbaudei, paraugu ņemšanai un analīzei.

Tehniskajos nosacījumos ir arī sadaļa "Ekspluatācijas nosacījumi". Šeit ir svarīgi un nepieciešamās prasības preču iepakošana, transportēšana, uzglabāšana, uzstādīšana un lietošana. Obligāts punkts šajā sadaļā ir preces saglabāšanas parametri un termiņi.

Tehnisko specifikāciju reģistrācija ir nemainīgs posms jebkura veida preču vai produktu ražošanā teritorijā Krievijas Federācija un dažas citas valstis.

Lai pareizi sastādītu šo dokumentu, jums ir jābūt vairākām svarīgām atsaucēm un dokumentiem. Tie ietver datus par organizācijas darbību ar tās rekvizītiem un adresēm. Obligāts un ļoti svarīgs atribūts ir uzņēmuma reģistrācijas apliecības klātbūtne, kā arī tā pārstāvniecības. Protams, ir jānodrošina (saskaņā ar atbilstības sertifikātiem). Šeit jābūt arī OKP kodam un preču sastāvam. Visi šie papīri ļauj iegūt dokumentu ar nosaukumu "Specifikācijas", kura piemēru var skatīt no uzņēmumiem, kas sniedz pakalpojumus šāda veida veidlapu iegūšanai.