Ko Rospotrebnadzor reģistrē restorānā. Kas nepieciešams, lai pārbaudītu Rospotrebnadzor ēdināšanas iestādē

2016. gada 16. jūnijs, 12:15, jautājums #1286027 Dmitrijs, Maskava

Rospotrebnadzor pārbaude

400 cena
jautājums

problēma atrisināta

Sakļaut

Juristu atbildes (4)

saņemts
maksa 33%

Jurists, Maskava

9,8 vērtējums
eksperts

Varbūt šādām pārbaudēm ir nepieciešami daži noteikumu kopumi, kas apvienoti vienā dokumentā?
Dmitrijs

Sveiki. Faktiski visas darbības, ar kurām jūs pārbaudīs, ir patēriņa preces. verifikācijas pasūtījumā būs jānorāda (FZ 294)

Jo īpaši, vai jūs interesē sanitārais un epidemioloģiskais secinājums?
Dmitrijs

nevajag, veikaliem un ēdināšanai jau sen atcelts

Vai tam ir jābūt un kam tas ir jādara, ja man ir telpas nomā: īrniekam vai saimniekam?
Dmitrijs

tev to nevajag. īpašnieks ievēro noteikumu cieņu 1.kārtā, bet tas nenozīmē, ka nevajag...vispār pēc sanpina - ievēro tas, kurš veic darbību (lielākajā daļā jautājumu)

piemēram, nomas līgums bieži ierobežo atbildību.

sanpin par ēdināšanu - tieši jums jāievēro (nevis saimniekam)

SANITĀRĀ UN EPIDEMIOLOĢISKĀ
PRASĪBAS ORGANIZĀCIJĀM
ĒDINĀŠANA, RAŽOŠANA
UN SATIKSME AR TO PĀRTIKAS PRODUKTIEM
UN PĀRTIKA JĒLS
SANITĀRIE UN EPIDEMIOLOĢISKIE NOTEIKUMI
SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01

pievērsiet uzmanību tiem noteikumiem - par uzturu - tr ts 021 par pārtikas nekaitīgumu. produktiem

ja preces ir bērniem, tad tie noteikumi bērniem un pusaudžiem paredzētiem produktiem.

2016. gada 16. jūnijs, 12:20

Vai advokāta atbilde bija noderīga? + 1 - 0

Sakļaut

Jurists, Maskava

10,0 vērtējums
eksperts

Vai tam ir jābūt un kam tas ir jādara, ja man ir telpas nomā: īrniekam vai saimniekam? Kam vajadzētu būt starp pieprasītie dokumenti, izņemot sastāvdaļu, sertifikātus produktiem un pareizi izstrādātu patērētāju stūrīti?
Dmitrijs

Labdien.

Secinājums nav vajadzīgs.

Attiecībā uz prasībām ir jāņem vērā:

1999. gada 30. marta federālais likums N 52-FZ (ar grozījumiem, kas izdarīti 2015. gada 28. novembrī) "Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību" 17. pants. Sanitārās un epidemioloģiskās prasības iedzīvotāju uztura organizēšanai
1. Ēdinot iedzīvotājus īpaši aprīkotās vietās (ēdnīcās, restorānos, kafejnīcās, bāros un citās), tai skaitā gatavojot ēdienu un dzērienus, uzglabājot un pārdodot iedzīvotājiem, novērst rašanos un izplatību. infekcijas slimības un masveida neinfekcijas slimības (saindēšanās), jāievēro sanitārās un epidemioloģiskās prasības.
2. Veicot ēdināšanu pirmsskolā un citos izglītības organizācijas, medicīnas organizācijas, veselības iestādes un organizācijas Sociālais dienests, nosakot uztura normas militārpersonām, kā arī nosakot uztura normas personām, kuras atrodas pirmstiesas aizturēšanas izolatoros vai izcieš sodu audzināšanas iestādēs, obligāti jāievēro zinātniski pamatotas cilvēka uztura fizioloģiskās normas.
3. Nosakot valsts garantētos minimālos iedzīvotāju dzīves līmeņa sociālos standartus, jāņem vērā cilvēka uztura fizioloģiskās normas.

Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 8. novembra dekrēts N 31 “Par spēkā stāšanos sanitārie noteikumi» (ar izmaiņām un papildinājumiem)
V. Prasības telpu iekārtošanai un uzturēšanai
5.1. Telpu plānošanas un projektēšanas risinājumiem jāparedz tehnoloģisko procesu secība (plūsma), kas izslēdz pretimnākošās izejvielu, neapstrādātu pusfabrikātu un gatavie izstrādājumi, lietotus un tīrus traukus, kā arī pretimbraucošo apmeklētāju un darbinieku satiksmi.
Sagatavošanas organizācijās, kas strādā ar pusfabrikātiem, darbs ar izejvielām netiek veikts.
5.2. Telpu komplektācijai un platībai jāatbilst organizāciju kapacitātei un jānodrošina atbilstība sanitārajiem noteikumiem un noteikumiem.
Gatavo ēdienu pagaidu uzglabāšanai pirms to pārdošanas organizācijā Ēdināšana jānodrošina telpas ar ledusskapjiem un plauktiem.
5.3. Tehnoloģiskās iekārtas ir izvietotas tā, lai nodrošinātu brīvu piekļuvi tām un drošības noteikumu ievērošanu.
5.4. Ātrās apkalpošanas organizāciju darba laikā ar augstas gatavības pakāpes pusfabrikātiem, kuros tiek izmantotas maza izmēra specializētas tehnoloģiskās iekārtas, trauki un ierīces vienreizējās lietošanas, ir pieļaujams vienistabas plānojums, piešķirot atsevišķas darba zonas, kas aprīkotas ar aprīkojumu.
Lietojot traukus, tējas traukus, atkārtoti lietojamu tehniku, tiek uzstādīta trauku mazgājamā mašīna.
5.5. Rūpniecisko telpu sienas līdz 1,7 m augstumam ir apdarinātas ar apdares flīzēm vai citiem materiāliem, kas iztur mitro tīrīšanu un dezinfekciju. Griesti ir apmesti un balināti vai apdarināti ar citiem materiāliem. Grīdas ir izgatavotas no triecienizturīgiem neslīdošiem materiāliem un ir slīpi pret kanalizāciju.
Konditorejas cehu ražošanas un palīgtelpu griestu un sienu krāsošana tiek veikta pēc nepieciešamības, bet ne retāk kā reizi gadā.
5.6. Sienas un griesti uzglabāšanas telpas apmestas un balinātas. Sienas līdz 1,7 m augstumam ir krāsotas ar mitrumizturīgām krāsām iekšējā apdare.
Grīdas ir izgatavotas no mitrumizturīgiem materiāliem ar paaugstinātu mehānisko izturību (triecienizturīgi) ar blīvējuma pārklājumu būvkonstrukcijas smalkas acs metāla sieta, tērauda loksne vai cementa-smilšu java ar garām metāla skaidām. Grīdas gar izejvielu un pārtikas iekraušanas ceļiem noliktavās un rūpnieciskās telpas nedrīkst būt sliekšņi. Iekraušanas telpa aprīkota ar platformu, nojumi.
5.7. Ēdamistabu (zāļu) apdarei jābūt izturīgai pret sanitāriju un dezinfekciju.
Dekoratīvo ekrānu ierīce virs apkures sistēmu reģistriem no polimēru un sintētiskiem materiāliem netiek veikta. Dekoratīvie paneļi šiem nolūkiem ir izgatavoti no metāla un viegli noņemami.
5.8. Telpu iekšējai apdarei tiek izmantoti materiāli, kurus noteiktajā kārtībā ir apstiprinājušas Valsts sanitārā un epidemioloģiskā dienesta institūcijas un institūcijas.
Informācija par izmaiņām:
Ar Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2011. gada 31. marta dekrētu N 29, šo sanitāro noteikumu 5.9. punkts ir noteikts jauns izdevums
Skatīt rindkopas tekstu iepriekšējā izdevumā
5.9. Auksto ēdienu, mīkstā saldējuma gatavošanas darbnīcās, konditorejas veikali krējuma pagatavošanai un kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, darbnīcās un gatavo ēdienu porciju, iepakošanas un gatavo ēdienu komplektu veidošanas zonās ir uzstādīti baktericīdas lampas lietots saskaņā ar lietošanas instrukciju.
5.10. Nav atļauts glabāt plīstošus priekšmetus, spoguļus, telpaugi.
5.11. Visām organizācijas telpām jābūt tīrām. Pašreizējā tīrīšana tiek veikta pastāvīgi, savlaicīgi un pēc vajadzības.
Ražošanas cehos, katru dienu mitrā tīrīšana izmantojot mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļus.
Tīrīšana ir nepieciešama pēc katra apmeklētāja. pusdienu galds.
5.12. Notiek vismaz reizi mēnesī pavasara tīrīšana un dezinfekcija. Ja nepieciešams, noteiktajā kārtībā tiek veikta telpu dezinfekcija un deratizācija.
5.13. Ražošanas, noliktavu, palīgtelpu, kā arī tualešu uzkopšanai tiek iedalīts atsevišķs aprīkojums, kas tiek glabāts speciāli tam paredzētās vietās, pēc iespējas tuvāk uzkopšanas vietām. Tualešu mazgāšanas inventārs ir ar signālkrāsu un tiek glabāts atsevišķi.
Tīrīšanas beigās maiņas beigās visas uzkopšanas iekārtas tiek mazgātas, izmantojot mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļus, izžāvētas un uzglabātas tīras tam paredzētajā vietā.
5.14. Lai novērstu infekcijas slimību rašanos un izplatību, ražošanas, palīgtelpu, noliktavu un labiekārtojuma telpu uzkopšanu veic apkopēji, bet darba vietu uzkopšanu – darbinieki darba vietā. Tualešu tīrīšanai ir norīkots īpašs personāls.
Tīrītājiem jābūt nodrošinātiem ar pietiekami daudz tīrīšanas aprīkojuma, lupatām, mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļiem.
5.15. Organizācijas noteiktajā kārtībā izmanto Valsts sanitārā un epidemioloģiskā dienesta institūciju un institūciju apstiprinātus mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļus, kas tiek lietoti stingri saskaņā ar pievienoto instrukciju un tiek glabāti speciāli tam paredzētās vietās ražotāja iepakojumā.
5.16. Sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, pārdekorēšana(telpu balināšana un krāsošana, sanitārās un tehnoloģiskās iekārtas) pēc vajadzības un tā krāsošana.

Ar cieņu. Dmitrijs

Sveiki. Jebkurā legāla sistēma- konsultants, galvotājs, kods. Es ieteiktu kodeksu, kur vienmēr ir atvērta piekļuve dokumentiem. Bet tas nav kritiski, tas ir iespējams un cits.

Jums būs daudz NP, šeit ir tikai daži:

Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 8. novembra dekrēts N 31
(grozīts 31.03.2011.)
"Par sanitāro noteikumu pieņemšanu"
(kopā ar "SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Sabiedriskās ēdināšanas organizācijas. Sanitārās un epidemioloģiskās prasības sabiedriskās ēdināšanas organizācijām, ražošana un apgrozījums tajās pārtikas produkti un pārtikas izejvielas. Sanitārie un epidemioloģiskie noteikumi”, apstiprināts. Krievijas Federācijas galvenais valsts sanitārais ārsts 11/06/2001)

"GOST 30389-2013. Starpvalstu standarts. Ēdināšanas pakalpojumi. Ēdināšanas iestādes. Klasifikācija un Vispārīgās prasības»
(kopā ar “Minimālās prasības ēdināšanas uzņēmumiem (objektiem)) dažādi veidi»)

Saskaņā ar šo dokumentu sabiedriskās ēdināšanas organizācija var atrasties dzīvojamā ēkā, taču tajā jābūt telpai, kas pēc statusa nav dzīvojamā.

Komisijas lēmums Muitas savienība datēts ar 09.12.2011. N 880
(grozīts 06.10.2014.)
"Par Muitas savienības tehnisko noteikumu pieņemšanu "Par drošību pārtikas produkti“
(Kopā ar „TR CU 021/2011. Tehniskais regulējums Muitas savienība. Par pārtikas nekaitīgumu”)
Ir GOST: “GOST 30389-2013. Starpvalstu standarts. Ēdināšanas pakalpojumi. Ēdināšanas iestādes. Klasifikācija un vispārīgās prasības” (kopā ar “Minimālās prasības dažāda veida sabiedriskās ēdināšanas iestādēm (objektiem)”), tas arī jāievēro. Pretējā gadījumā viņi var konstatēt licences pārkāpumu.

Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 7. septembra dekrēts N 23
(grozīts 05.03.2007.)
"Par sanitāro noteikumu pieņemšanu"
(Kopā ar "SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Tirdzniecības uzņēmumi. Sanitārās un epidemioloģiskās prasības tirdzniecības organizācijām un pārtikas izejvielu un pārtikas produktu apritei tajās. Sanitārie un epidemioloģiskie noteikumi", apstiprināti ar Valsts sanitārajām iestādēm. Krievijas Federācijas ārsts 06.09.2001.)
(Reģistrēts Krievijas Federācijas Tieslietu ministrijā 2001. gada 28. septembrī N 2956)

Turklāt ir jāievēro ugunsdrošības noteikumi.

"SNiP 21-01-97*. Uguns drošībaēkas un būves"
(pieņemts un stājies spēkā ar Krievijas Federācijas Būvniecības ministrijas 1997. gada 13. februāra dekrētu N 18-7)
(rev. datēts ar 19.07.2002.) - šis ir jaunākais izdevums.

Jo īpaši, vai jūs interesē sanitārais un epidemioloģiskais secinājums? Vai tā ir un kam tas ir jādara, ja man ir telpas nomā: Īrnieks vai saimnieks
Dmitrijs

Es domāju, ka tas nav nepieciešams. Jūsu gadījumā pienākumi nav noteikti.

1999. gada 30. marta federālais likums Nr.52-FZ
(grozīts 28.11.2015.)
"Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību"

42. pants
1. Sanitārās un epidemioloģiskās pārbaudes, izmeklēšanas, pārbaudes, pētījumi, pārbaudes un cita veida novērtējumi par atbilstību sanitārajiem un epidemioloģiskajiem un higiēnas prasības var veikt amatpersonas, kas veic federālās valsts sanitāro un epidemioloģisko uzraudzību, juridiskas personas, individuālie uzņēmēji, kas akreditēti saskaņā ar likumu Krievijas Federācija par akreditāciju nacionālajā akreditācijas sistēmā un ekspertiem, kas sertificēti Krievijas Federācijas valdības noteiktajā kārtībā, lai:
(izd. federālais likums datēts 23.06.2014. N 160-FZ)
1) noteikt un novērst kaitīgo ietekmi vides faktori uz vienu cilvēku;
2) infekcijas slimību un masveida neinfekcijas slimību (saindēšanās) rašanās un izplatīšanās cēloņu un apstākļu konstatēšana un šo slimību (saindēšanās) rašanās un izplatīšanās seku novērtēšana;
3) dokumentu, ēku, būvju, telpu, aprīkojuma atbilstības (neatbilstības) konstatēšana šī federālā likuma prasībām, Transportlīdzeklis un citi objekti, ko juridiskās personas, individuālie komersanti izmanto savas darbības veikšanai, un šo darbību rezultāti.
2. Pamatojoties uz sanitāro un epidemioloģisko pārbaužu, izmeklējumu, pārbaužu, pētījumu, pārbaužu un cita veida sanitāro un epidemioloģisko un higiēnas prasību ievērošanas novērtējumu rezultātiem, galvenie valsts sanitārie ārsti un (vai) viņu vietnieki izsniedz sanitāri epidemioloģiskos slēdzienus. kas paredzēti šā federālā likuma 18., 20., 26. - 28. un 40. pantā.
3. Noteikta sanitāro un epidemioloģisko pārbaužu, izmeklējumu, pārbaužu, pētījumu, testu un cita veida sanitāro un epidemioloģisko un higiēnas prasību ievērošanas izvērtējumu veikšanas kārtība. federālā iestāde izpildvara veicot tiesiskā regulējuma funkcijas iedzīvotāju sanitāri epidemioloģiskās labklājības jomā.3809

programma ražošanas kontrole, ražošanas rezultāti laboratorijas kontrole par pārskata periodu: minūtes laboratorijas pētījumi akreditēta testēšanas laboratorija saskaņā ar nomenklatūru, ražošanas apjomu un biežumu kontrolē ienākošo pārtikas izejvielu, gatavo ēdienu kvalitāti un drošumu, tehnoloģiskais process ražošana, kā arī darba apstākļi, darbinieku personīgās higiēnas noteikumu ievērošana.

ar zīmogu apliecināts uzņēmumu darbinieku saraksts, apstiprināts ar zīmogu, uzņēmuma noteiktās formas darbinieku medicīniskās grāmatiņas;
dokumenti, kas apliecina atkritumu pagaidu uzglabāšanas, apglabāšanas kārtību, līgumi par sanitāri epidemioloģiskiem un pretepidēmijas pasākumiem, par laboratoriskajiem pētījumiem uzņēmuma ražošanas kontroles ietvaros, par sanitārā apģērba centralizētu mazgāšanu, dezinsekciju un deratizācijas darbu kontroles kartes ;

pārtikas produktu un pārtikas izejvielu kvalitāti un drošumu apliecinoši dokumenti - valsts reģistrācijas sertifikāti, atbilstības deklarācijas, atbilstības sertifikāti, veterinārie sertifikāti, grāmatvedība

recenziju un ieteikumu grāmata;
čeku reģistrs juridiska persona, individuālais uzņēmējs ko vada iestādes valsts kontrole(uzraudzība), iestādes pašvaldības kontrole.
ēdienkarte, cenrādis, tehniskās un tehnoloģiskās kartes uz gatavi ēdieni, preču cenu zīmes;

speciālo apmācību apliecinoši dokumenti, to darbinieku atestācija, kuru darbība saistīta ar sabiedriskās ēdināšanas produktu ražošanas procesu, darba apraksti uzņēmuma darbinieki;
cepamo tauku kvalitātes reģistrācijas žurnāls, uzņēmuma darbinieku medicīniskās apskates rezultātu reģistrācijas žurnāls, ēdienu un kulinārijas izstrādājumu kvalitātes organoleptiskā novērtējuma žurnāls.

2016. gada 16. jūnijs, 12:33

Vai advokāta atbilde bija noderīga? + 0 - 0

Sanitārie standarti ir ļoti svarīga vienotas kafejnīcas organisma darba sastāvdaļa, tie nodrošina apmeklētāju veselību un līdz ar to arī labu iestādes reputāciju.

SES papildus sanitārajiem standartiem un pārtikas nekaitīguma noteikumiem ir noteikumi par aprīkojuma izvietošanu. Būdams atbildīgs, vadītājs gādās, lai algotajiem darbiniekiem būtu svaiga un faktiskā informācija, tāpēc ESS normas kafejnīcām 2017. gadā ir jāzina un jānodod visiem darbiniekiem.

Jebkura sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma vadītājam ir jāpārliecinās, vai kafejnīcas VVD standarti elementāri ir pieejami.
Tāpat vadītājam jāpaziņo, ka šo standartu ieviešana ir obligāta visiem darbiniekiem.
Ūdens apgādes avotiem un ūdenim tajos jāatbilst nepieciešamajām prasībām.
Ir jābūt kontrolei ražošanas process un laboratorijas pārbaudes.
Jārada apstākļi, lai nodrošinātu atbilstību sanitārajiem standartiem. Visiem posmiem, sākot no ēdiena un dzērienu pagatavošanas līdz pārdošanai, ir jāatbilst kvalitātei un nekaitīgumam patērētājam.
Pieņemtam darbiniekam ir jāiziet nepieciešamās medicīniskās pārbaudes, kuru slēdzieni ļaus viņam uzsākt darbu. Un arī ir prasme higiēnas apmācība pirms darba uzsākšanas.
Katram darbiniekam ir jābūt personīgai slimības vēsturei.
Visi nepieciešamos testus un pārbaudes jāveic laicīgi.

SES prasības kafejnīcā

Lai izvairītos no naudas sodiem, ikvienam vadītājam vai uzņēmējam ir jāiepazīstas ar noteikumiem un turklāt tie jāievēro pilnā apmērā. Pretējā gadījumā kafejnīcai tiek piemērotas sankcijas, bez kurām uzņēmums nevarēs noturēties virs ūdens.

VVD prasības kafejnīcā visiem šīs jomas uzņēmumu īpašniekiem ir vienādas, valsts rūpīgi uzrauga to izpildi.
prasības kafejnīcās 2017. gadam nav būtisku atšķirību no pagājušā gada, un izmaiņas visbiežāk attiecas uz terminoloģiju.

Dokumenti SES, atverot kafejnīcu

Dokumentu sagatavošana nav ātrs un ļoti skrupulozs process. Lai to izdarītu, ir jāizpēta diezgan daudz literatūras un jāsaliek viss pa plauktiņiem. Lai strukturētu visu informāciju jūsu galvā, ir jābūt sarakstam, kurā ir iekļauti SES dokumenti, kuriem jābūt, atverot kafejnīcu.

Pirmkārt, jāatbilst telpām, kuras īrē vai plāno izmantot kā kafejnīcu sanitārajiem standartiem. Tāpēc tiek veikts pētījums par ūdens tīrību, tiek mērīts troksnis, tiek pārbaudīta ventilācijas kanālu kvalitāte. Pamatojoties uz saņemtajiem datiem, VVD sniedz slēdzienu.
Obligāta pieejamība sanitārā pase objektā, kurā tiek reģistrēts, vai ir veikta dezinsekcija un deratizācija, kur var izsekot notikumu biežumam. Objekta pase tiek izsniegta patērētāju uzraudzībā.
Arī patērētāju uzraudzībā tiek saskaņota ražošanas kontroles programma, tās būtība ir uzraudzīt sanitāro noteikumu piemērošanu kafejnīcā.
Ja uzņēmuma telpās notiek reorganizācija, esiet gatavi tam, ka jums būs jāsaņem jauns sanitāri epidemioloģiskais slēdziens. Tas nepieciešams, ja teritorijā iepriekš ir bijis uzņēmums vai iestāde, kas nodarbojās ar citām darbībām.
Apmeklētāju un darbinieku drošībai tiek uzstādīts aprīkojums ugunsgrēka trauksme un ugunsdzēšamie aparāti, kā arī telpu plāns un rīcība evakuācijas laikā ugunsgrēka gadījumā.
Nepieciešami dokumenti, kas liecina par līgumu noslēgšanu par atkritumu izvešanu un izvešanu, par telpu dezinfekciju, par kombinezonu mazgāšanu u.c.

Ja kafejnīcā ir izpārdošana alkoholiskie produkti, tad saskaņā ar likumu uzņēmumam jābūt licencei (spirtam ar stiprumu virs 15%).

Un, lai to iegūtu, ir arī nepieciešamās prasības:

Telpu kopējai platībai jābūt lielākai par 50 kvadrātmetriem. metri.
Objekts ir jāuzstāda apsardzes signalizācija, un citus aizsardzības līdzekļus, ja nepieciešams. Piemēram, seifs dokumentiem un Nauda. Seifam būs nepieciešams arī Iekšlietu departamenta slēdziens.
Telpām jāatbilst sanitārajām un ugunsdrošības prasībām. Visi pozitīvie atzinumi jāiesniedz.

VVD atļauja par kafejnīcas cenu

Kopējās izmaksas par visu nepieciešamās atļaujas uzkrājas pakāpeniski. Kompetents speciālists nepieciešamie aprēķini sniegs detalizētus pakalpojumu sarakstus un iespējamo cenu diapazonu.
Kāpēc iespējams? Tas viss ir atkarīgs no telpas lieluma, atrašanās vietas un daudziem citiem faktoriem.
Iesācējiem, lai SES atļauja tika saņemts kafejnīcā, būs jāsastāda dokumentu saraksts, un pēc tam tiek aprēķināta cena.

Lai samazinātu laika izmaksas, varat sazināties ar uzņēmumu "Dez Group", kas specializējas dokumentu noformēšanā. Tas palīdzēs pēc iespējas īsākā laikā iegūt VVD atļauju kafejnīcai un novērsīs nepieciešamību patstāvīgi izpētīt visplašāko dokumentu sarakstu.

SES pārbaude kafejnīcā

Saskaņā ar likumu VVD pārbaude kafejnīcā tiek veikta saskaņā ar grafiku. Neplānotas pārbaudes var veikt tikai divos gadījumos:

Iepriekš izsniegtajam dokumentam par rīkojuma par prasību pārkāpumu izpildi ir beidzies termiņš.
Vai arī, ja kontroles iestādes ir saņēmušas pilsoņu, juridisku personu, uzņēmumu vai pašvaldību iesniegumu vai pārsūdzību.

ESS pārbaude kafejnīcā jāsaskaņo ar prokuratūru, tas ir iekļauts šādu pasākumu galvenajās prasībās.

Kafejnīcas pārbaudi ar sanitāro un epidemioloģisko staciju var veikt tikai iekšā darba laiks. Turklāt pārbaudes inspektoram ir jābūt tai vienībai, kurai pieder kontrole pār teritoriju, kurā atrodas kafejnīca. Ja jūs neievērojat šīs prasības, jums ir tiesības atteikties veikt auditu.

Kā iegūt SES slēdzienu kafejnīcai

Lai atbildētu uz jautājumu, kā iegūt ESS atzinumu par kafejnīcu, jums jāzina, ka to izsniedz gan Rospotrebnadzor teritoriālās struktūras, gan biroji, kas ir to jurisdikcijā. Tas tiek veikts saskaņā ar normatīvie dokumenti un valdības noteikumi.

Iesniedziet pieprasījumu

Tavs vārds

Telefona numurs

Vai arī jūsu e-pasts

Lai saņemtu konsultāciju

Atbilstības uzraudzība veselības tiesību akti uzticēts Federālais dienests par uzraudzību patērētāju aizsardzības un cilvēku labklājības jomā (Rospotrebnadzor), kura pilnvaras cita starpā attiecas arī uz sabiedriskās ēdināšanas iestādēm - restorāniem, ēdnīcām, bāriem un kafejnīcām.

Kad gaidīt verifikāciju?

Rospotrebnadzor speciālistu veiktās pārbaudes var būt gan plānotas, gan neplānotas. Tajā pašā laikā plānotās pārbaudes var veikt arī kopīgi ar citām regulējošām iestādēm. Tajā pašā laikā gadā plānoto pārbaužu sarakstu var atrast tieši regulējošās iestādes, tas ir, Rospotrebnadzor, vietnē. Turklāt ne vēlāk kā trīs dienas iepriekš revidējamajam uzņēmumam tiek nosūtīts brīdinājums par gaidāmajām pārbaudes darbībām.

Tomēr pārbaude var būt neplānota. Iemesli tā īstenošanai var būt dažādi - tie ir pilsoņu, juridisku personu, iestāžu aicinājumi un patērētāju tiesību pārkāpumi, kā arī kaitējuma nodarīšana veselībai un dzīvībai. Turklāt ārpuskārtas pārbaudes iemesls var būt iepriekš konstatēto pārkāpumu novēršanai atvēlētā termiņa izbeigšanās. Jebkurā gadījumā pat par neplānotu pārbaudi pilnvarotās institūcijas jāinformē ne vēlāk kā divdesmit četras stundas, tas ir, dienā. Izņēmums šajā gadījumā var būt tikai situācijas, kas tieši saistītas ar apdraudējumu veselībai un dzīvībai, kā arī konkurences tiesību neievērošanu.

Iesniedziet savus dokumentus!

Gadījumā, ja jūsu iestāde, vienalga, kafejnīca vai bārs, ir kļuvusi par šādas pārbaudes objektu, jums ir jāparūpējas par "attiecīgās puses" dokumentu pārbaudi. Tātad galvenie dokumenti šajā gadījumā būs valsts kontroles iestādes darbinieku dienesta apliecības, kā arī rīkojums vai rīkojums veikt šo pārbaudi. Dokumentā, piemēram, rīkojumā vai rīkojumā par revīzijas veikšanu, jānorāda tās sākuma un beigu datums, faktiskais audita priekšmets un tās veikšanas pamatojums, atbildīgo amatpersonu vārdi un uzvārdi, kā arī vārds un uzvārds. valsts kontroles institūcija.

Pārbaudiet objektu

Revīzijas laikā ne tikai vizuālā pārbaude, bet arī dokumentācijas analīze, kā arī laboratorisko un instrumentālo pētījumu dati. Tajā pašā laikā informācija par veiktajām pārbaudes darbībām privātajiem uzņēmējiem vai juridiskām personām būtu jāreģistrē pareizi noformētā kontroles pasākumu žurnālā.

Pabeidzot pārbaudi, Rospotrebnadzor pilnvarotie pārstāvji sastāda aktu divos eksemplāros, no kuriem viens paliek speciālistiem, kas veic pārbaudi, bet otrs tiek nodots “pārbaudes objektam”. Šajā dokumentā jābūt informācijai par tā sastādīšanas datumu, laiku un vietu, kā arī par veikto pārbaudi. Papildus aktā norādīti pārbaudāmās juridiskās personas nosaukumi un pārbaudē klātesošā tās pilnvarotā pārstāvja nosaukumi, dati par amatpersonām, kas veica pārbaudi, informācija par veikto pasākumu rezultātiem uc Tāpat šim dokumentam pievienots ar slēdzieniem/protokoliem, kas tieši saistīti ar pārbaudi veiktās pārbaudes, produkcijas paraugu ņemšanas akti un virkne citu dokumentu vai to kopiju. Tāpat, pamatojoties uz revīzijas rezultātiem un vairāku pārkāpumu gadījumā, var sastādīt protokolu par juridiskās personas saukšanu pie administratīvās atbildības, ierēdnis vai uzņēmuma darbiniekiem.

Kādi pārkāpumi?

Šeit ir saraksts ar diezgan izplatītiem pārkāpumiem, kurus fiksē Rospotrebnadzor speciālisti sabiedriskās ēdināšanas iestāžu pārbaudēs. Šādi pārkāpumi ietver:

Ventilācijas iekārtas prasību pārkāpums.
Personāla, kas nav nokārtojis obligātās medicīniskās pārbaudes procedūru, pieņemšana darbā.
neatbilstība sanitārās prasības attiecībā uz griešanas aprīkojumu, tostarp to marķējuma neesamību.
Nemarķētu vai visu nepieciešamo produktu kvalitāti apliecinošu dokumentu (veterināro sertifikātu u.c.) pieņemšana.
Trauku kvalitātes kontroles trūkums (laulība).