Sēņu audzēšana mājās. Šampinjonu audzēšana mājās iesācējiem (pagrabā, laukos) Šampinjonu audzēšana mājās

Šampinjoni ir diezgan izplatītas sēnes, kurām nav nepieciešama papildu reklāma un kuras plaši izmanto mūsdienu virtuvē. Tos izmanto svaigi noplūktus, daudzu ēdienu pagatavošanai un patērē konservētā veidā. Dažādus ēdienus lieliski papildina patīkamā un smalkā šampinjonu garša, un to aromāts ienes savas unikālas notis. Sēnes ir ārkārtīgi noderīgs produkts, kas satur organismam nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus. Tie satur lielu daudzumu cilvēkiem viegli sagremojamu olbaltumvielu, tāpēc šampinjoni badošanās periodā ir ļoti pieprasīti kā gaļas aizstājēji, un tos plaši izmanto diētiskā uzturā. Organiskā zema kaloriju satura un bagātīgā sastāva kombinācija ļauj ievērot diētu, neapdraudot ķermeņa stāvokli.
Sēnes aug gandrīz visos kontinentos, vēlams stepju un meža-stepju reģionos. Tie ir sastopami pļavu un mežu atklātās vietās un dod priekšroku labi samitrinātai un kūtsmēslai augsnei.

Ārēji dabā augošie jaunie šampinjoni ir baltā vai pelēcīgi baltā krāsā, ar sfērisku cepuri, zem kuras ir baltas plāksnes. Nobriedušākām sēnēm ir lietussarga formas cepure ar rozā plāksnēm, tās kļūst tumšākas un kļūst brūnganas vai gaiši brūnas. Vēlams savākt un ēst jaunus īpatņus, kuriem zem cepures ir raksturīga membrāna.

Pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem šampinjoni bija vienas no pirmajām kultivētajām sēnēm, kuras audzēja īpašos zālienos. Laika gaitā tika novērots, ka šīs sēnes labi aug tumšos un mitros pagrabos. Mūsdienu apstākļos šī populārā sēne tiek audzēta īpašās saimniecībās. Tās ražošana tiek likta uz rūpnieciskiem pamatiem, visa sēņu nozare nodarbojas ar šampinjonu audzēšanu.

Ar selekcionāru pūlēm ir izaudzētas ap 50 šķirņu, kas nedaudz atšķiras pēc krāsas, cepurītes struktūras un derīguma termiņa, visas ir balto šampinjonu hibrīdi.

Garšīgs, barojošs un smaržīgs šampinjons tiek plaši izmantots virtuvē un tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai. Šāda sēņu popularitāte ieinteresēja šī produkta cienītājus un izraisīja vēlmi audzēt šampinjonus mājās.

Meža sēnes ir lielisks produkts tikai tad, ja tās tiek savāktas vietās, kas ir attālinātas no iespējamiem piesārņojuma avotiem, jo, būdamas osmotrofas, tās ļoti intensīvi absorbē un uzkrāj visas kaitīgās vielas no augsnes un gaisa. Laba alternatīva ir iepirktie šampinjoni, kas audzēti mākslīgos apstākļos, kas nesatur veselībai kaitīgas vielas. Ideāls variants videi draudzīga produkta izmantošanai ir pašu audzēti šampinjoni. Tas ļaus jums krietni ietaupīt uz pirkuma rēķina, paveikt aizraujošu darbu un iegūt veselīgu un garšīgu rezultātu, par kura kvalitāti un svaigumu varat būt pārliecināti.

Šampinjonu audzēšana mājās nav vienkāršs un viegls uzdevums. Tas prasīs pacietību un pareizu dažu pamatnosacījumu izpildi, kas nodrošina intensīvu izaugsmi un produktīvus rezultātus. Lai to izdarītu, augšanas apstākļi būs jātuvina to dabiskās dzīvotnes videi.

Faktori, kas ietekmē ražu

Pie faktoriem, kas jāuzrauga, audzējot šampinjonus mājās, ir: pareizs komposta sastāvs, pareiza mikroklimata organizēšana, savlaicīga laistīšana, cīņa pret iespējamiem kaitēkļiem un slimībām.
Izveidojoties noteiktiem labvēlīgiem apstākļiem, šampinjonu audzēšanu mājās var veikt visu gadu. Lai to izdarītu, tiek izvēlēta telpa, kurā ir iespējams nodrošināt temperatūras režīma uzturēšanu 15-25 grādu robežās un pietiekami augstu gaisa mitrumu, vismaz 80-90%.

Svarīgs nosacījums ir lieliska telpas ventilācija, sēnēm nepieciešams daudz svaiga gaisa. Šampinjoni augšanas procesā ražo oglekļa dioksīdu, tā pārpalikums izraisa nesamērīgu stublāja pagarinājumu.

Sēņu ražai nav nozīmes gaismas klātbūtnei, tāpēc tās droši var audzēt pagrabā vai slēgtā nojumē. Varat izmantot jebkurus tumšus siltumnīcas vai garāžas stūrus, kur nevar augt citas kultūras. Galvenais ir nodrošināt labu gaisa cirkulāciju šādos apstākļos. Tā kā sēņu intensīvai augšanai nepieciešams augsts mitrums, telpa var būt pakļauta inficēšanās ar dažādiem kaitēkļiem un slimībām, kas plaukst šādā vidē. Tāpēc visas virsmas ir kvalitatīvi jādezinficē, izmantojot formalīna šķīdumu un kaļķi ar vara sulfātu.
Rudens-vasaras periodā šampinjonu audzēšana valstī var dot labu ražu. Lai to izdarītu, no īpašas augsnes tiek izveidota gulta ēnainā vietā. Lai aizsargātu micēliju no izžūšanas un ūdens aizsērēšanas, gultu pārklāj ar plēvi vai jumta materiālu, kas rada gultā noteiktu mikroklimatu.

Kompostēšana

Lielisku ražu, audzējot šampinjonus mājās, var iegūt uz īpaši sagatavotas augsnes, ko sauc par kompostu, tā bagātīgi jābaro ar organisko mēslojumu.
Sarežģītākais un atbildīgākais šampinjonu audzēšanas posms ir komposta sagatavošana. Sēnes ir prasīgas attiecībā uz augsnes sastāvu, kurā tās audzē. Tās galvenās sastāvdaļas ir zirgu kūtsmēsli un slapji salmi, attiecīgi 4/1. Šīs sastāvdaļas tiek liktas slāņos pārmaiņus, slāņu skaits ir aptuveni četri no katras sastāvdaļas. Lai uzlabotu sastāvu starp slāņiem, pievienojiet nelielu daudzumu superfosfāta un urīnvielas. Zirgu kūtsmēsli kompostā dod vislabāko ražu, bet vajadzības gadījumā tos var aizstāt ar jebkuru citu dzīvnieku vai vistu mēslojumu.

Nogatavināšanai ieklātais komposts nedrīkst pieskarties zemei, vēlams, lai gaisa piekļuve būtu no visām pusēm. Noteikti nosedziet to ar nojumei no saules un lietus, kompostam jābūt mitram, bet liekais mitrums var traucēt rūgšanas procesu. Lai iegūtu kvalitatīvu kompostu, optimālais kaudzes izmērs, kurā tas nogatavosies, ir 1,5/1,5/1,5 metri, tas nodrošinās labu sadegšanas procesu. Nelielu komposta daudzumu pat nav vērts mēģināt, jo labam fermentācijas procesam ir nepieciešams liels apjoms.

Par komposta gatavošanas vietu labāk izvēlēties ielu, jo substrāta fermentācijas laikā izdalās oglekļa dioksīds un amonjaks. Ja kompostēšanai ir izvēlēta telpa, tad tai ir jānodrošina laba ventilācija. Komposts nogatavojas trīs nedēļu laikā. Šajā periodā tas ir jāsamaisa 3-4 reizes, lai pamatne vienmērīgi sadegtu, un labi samitrina. Lai bagātinātu sastāvu, pirmajā sajaukšanas reizē tiek ievadīts sasmalcināts kaļķis, otrajā - superfosfāts, bet pēdējā - sasmalcināts ģipsis vai alabastrs. Fermentācijas procesā komposts var uzkarst līdz 55-70 grādiem, procesam beidzoties, temperatūra pazeminās līdz 20-24 grādiem un pazūd amonjakam raksturīgā smaka. Gatavais komposts kļūst brūnā krāsā, spiežot nelīp pie rokām un atsperas, salmi kļūst mīksti un viegli plīst.

Ja nav iespējams pašam pagatavot kompostu, tad varat iegādāties labas kvalitātes gatavo produktu, kas izgatavots atbilstoši visiem standartiem.

Micēlija stādīšana un kopšana

Gatavo komposta masu liek traukos, kuros mājās audzēs šampinjonus, klātā komposta slāņa augstumam jābūt lielākam par 20 cm.Tam izmanto kastes, konteinerus, statīvus vai maisus.
Sēklu materiālam tiek izmantots kvalitatīvs micēlijs, kas tiek audzēts specializētās laboratorijās, tāpēc tas būs jāiegādājas potēšanai (sēšanai).

Ir graudu un komposta micēlijs. Graudi būs nepieciešami stādot apmēram 350 g uz kvadrātmetru, tie dod vislabāko ražu un ledusskapī var glabāties aptuveni pusgadu. Nulles temperatūrā kompostu var uzglabāt gandrīz gadu, uz kvadrātmetru patērē 0,5 kg sēklas. Inokulācijai sauju micēlija padziļina 5 cm kompostā, paceļot to ar slāni. Akas novietotas 25 cm attālumā, šaha zīmē.
Pie komposta temperatūras virs 20 grādiem un augsta gaisa mitruma micēlijs attīstās diezgan ātri, tas aizņem apmēram 2-3 nedēļas. Šajā periodā augsne regulāri jāsamitrina, un substrāta temperatūra nedrīkst pārsniegt 27 grādus, pretējā gadījumā micēlijs var nomirt. Paaugstināts gaisa mitrums tiek panākts, pārklājot komposta virsmu ar plēvi, papīru vai audeklu.
Šampinjonu audzēšana valstī neļauj ietekmēt apkārtējās vides temperatūru. Tāpēc, kad tas ir nolaists, lai uzturētu nepieciešamo komposta temperatūru, ļaus blīvs gultas pārklājums ar plēvi vai jumta materiālu.

Ražas nogatavošanās

Pēc 15-20 dienām micēlijs, augot, nonāk augsnes virsmā un izskatās kā sudraba tīkls.

Šampinjoni ir diezgan izplatītas sēnes. Tos masveidā audzē izmantošanai pārtikas rūpniecībā, jo īpaši kulinārijā. Uzņēmēji veido savu biznesu uz audzēšanu, kas nes labus ienākumus. Bet pieredzējuši zemnieki dod priekšroku mājās audzētiem šampinjoniem. Par to lasiet rakstā.

Kas atrodas augsnē?

Vai ir iespējams audzēt šampinjonus mājās? Protams, tas ir zemnieka vai privātās viensētas īpašnieka bez pieredzes pa spēkam. Galvenais ir uzkrāt zināšanas šajā jautājumā un skaidri ievērot norādījumus. Laikietilpīgākais process sēņu audzēšanā ir augsnes sagatavošana. Trīs kvadrātmetru lielai micēlija platībai būs nepieciešami 100 kilogrami augu izcelsmes sastāvdaļu, kas ietver:

• Salmi.
• Graudaugu graudi, jūs varat izmantot rudzus vai kviešus.
• Nokritušas augu lapas.
• Topi no tomātiem vai kartupeļiem.

Turklāt augsnes sastāvā jāiekļauj:

• Zirgu vai govs kūtsmēsli puscentera apmērā.
• Ūdens - 300-400 litri.
• Urīnviela un superfosfāts katrā pa diviem kilogramiem.
• Ģipsis - septiņi vai astoņi, un krīts - pieci kilogrami.

Jūs varat sagatavot citu kompozīciju, izmantojot putnu mēsli. Šeit ir pārējās sastāvdaļas un to daudzums:

• Pakaiši un salmi - pa centneriem.
• Ūdens - 300 litri.
• Ģipsis, alabastrs - tāpat kā iepriekšējā sastāvā.
• Urīnviela - divi kilogrami.

Komposta gatavošanas process

Vispirms jums ir jāizgatavo apkakle ar vienādiem izmēriem (pusotru metru) platumā, garumā un augstumā. Tieši ar šo parametru attiecību sadegšana notiks pareizi. Komposts nobriest divu līdz trīs nedēļu laikā.

Kā mājās audzēt šampinjonus? Vispirms tie jāstāda augsnē, kas ir sagatavota šādi: visas augu izcelsmes sastāvdaļas un salmi ir jāizmērcē vienu dienu. Tajā pašā laikā tie un kūtsmēsli jāievieto kārtās, un salmi bagātīgi jālaista. Kaudzē esošās sastāvdaļas rūpīgi jāsamīca un reizi nedēļā jāsamitrina, lai nodrošinātu pareizu sadegšanu. Pirmajā mīcīšanas reizē kompostam pievieno sasmalcinātu kaļķi. Otro reizi - superfosfāts. Pēc tam sajaukšanu veic, pievienojot sasmalcinātu ģipsi vai alabastru. Katru reizi pēc sajaukšanas iegūto kaudzi pārklāj ar plēvi.

Jāpatur prātā, ka augsnes sagatavošanas laikā izdalīsies nepatīkama smaka, kas līdzīga amonjakam un oglekļa dioksīdam. Tāpēc labāk gatavot ārā. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešama aizsardzība pret saules gaismu un nokrišņiem. Ja procesu organizējat telpās, tam jābūt labi vēdinātam.

Kā mājās audzēt šampinjonu sēnes? Lai to izdarītu, jums jāņem vērā svarīgi punkti, bez kuriem šis process nav iespējams. Pirmkārt, tiek veikta komposta piegāde, jo tas ir nepieciešams lielos daudzumos sēņu audzēšanai. Sagatavošanas procesā temperatūra var sasniegt no 53 līdz 70 ° C. Kad sadegšanas process ir pabeigts, termometra stabiņš pazeminās līdz 21-25 ° C, un nepatīkamā smaka pazudīs. Gatavajai augsnei ir elastīga struktūra un brūna krāsa. Tas nelīp pie rokām, salmiņu var viegli saplēst.

Kā pareizi kompostēt?

Kad augsnes sagatavošana ir pabeigta, pārejiet pie citas procedūras - tās ieklāšanas. Vispirms jāizvēlas konteineri, kuros sēnes tiks audzētas. Tie var būt statīvi, koka kastes, plastmasas konteineri, maisiņi. Komposta masu izklāj sagatavotos traukos slānī, kura augstums nedrīkst pārsniegt 22 cm.

Micēlija veidi

Sēņu sēklu materiālu sauc par micēliju. To audzē mājās vai laboratorijās. Micēlijs ir divu veidu:

• Komposts - šāda veida sēklas tiek uzglabātas ilgu laiku nulles temperatūrā, apmēram gadu. Viena kvadrātmetra zemes gabala platībai būs nepieciešami 500 g micēlija.
• Graudi - šis sastāvs ir efektīvāks nekā pirmais. Šīs sugas sēklu materiāls labāk dīgst un dod lielāku ražu. Tās patēriņš tai pašai platībai ir mazāks, tikai 330-350 g.Bet šim micēlijai ir būtisks trūkums: īss glabāšanas laiks. Tās īpašības tiek saglabātas tikai pusgadu. Glabājiet sēklas ledusskapī.

Ja šampinjonus audzē komerciālos nolūkos, labāk ir iegādāties stādāmo materiālu. Bet dažus mulsina apstākļi, kādos tas tika audzēts, un tāpēc to dara paši. Lai iegūtu materiālu, jāsēj sporas vai jāizolē no augļķermeņiem un pēc tam jāievieto speciāli sagatavotā barotnē: agara misā. Tās sagatavošana tiek veikta saskaņā ar šādu tehnoloģiju:

• Vispirms jāsajauc alus misa (viens litrs) un agars-agars (20 g) ar verdošu ūdeni.
• Pēc sastāvdaļu izšķīdināšanas kompozīciju ielej mēģenēs trešdaļai no tām. Pēc tam konteinerus aizbāž ar vates tamponiem un ievieto autoklāvā 30 minūtes 101 ° C temperatūrā un 1,5 atmosfēras temperatūrā.
• Mēģenes novieto nevis taisni, bet slīpi, lai līdz aizbāžņiem nepaliktu vairāk par 3,5 cm.Tagad atliek pagaidīt, kamēr misa sacietē.
• Pēc tam mēģenēs jāpievieno sporas vai augļķermeņa gabals, saglabājot sterilitāti.
• Konteineri jāuzglabā termostatā vai tumšā telpā 24 ° C temperatūrā, līdz tie ir aizauguši. Pēc pāris nedēļām uzturvielu barotni apgūs micēlijs. Tas nozīmē, ka tie ir pilnībā gatavi nolaišanai.

Parasti šo sastāvu sēņotāji izmanto micēlija audzēšanai mājās, lai gan ir arī tā aizstājēji: agars ar auzām, burkānu agars.

Tehnoloģija pareizai sēņu audzēšanai

Sēnes mājās var audzēt, izmantojot micēliju. Lai to izdarītu, tas ir pareizi jāstāda un telpā pareizi jāizvēlas temperatūras un mitruma apstākļi. Šādos apstākļos pirmo ražu var iegūt gadā.

Ja stādāmais materiāls ir graudu micēlijs, augsnē jāizveido rievas 30 cm dziļumā un 50-60 cm platumā. Attālumam starp bedrēm jābūt 20 cm.Lai temperatūra normalizētos, tās jāatstāj divas vai trīs dienas un tikai tad jāliek micēlijs. Lai sakārtotu sēnītes ķermeni, tiek izmantots šaha raksts.

Ja šampinjonu stādīšanai izmanto komposta micēliju, tehnoloģija atšķiras. Mazo bedru dibens ir pārklāts ar drenāžu. Virsū liek kompostu, kurā ieliek micēliju. Pēc tam stādāmo materiālu viņš aizver. Ievērojot visus noteikumus, ņemot vērā augstas kvalitātes micēliju, pēc septiņām dienām varam sagaidīt jaunu pavedienu-zaru parādīšanos.

Pēc 21 dienas virs dobēm jāizklāj mitra augsne 25-30 cm biezumā.Ja slānis ir lielāks, sēņu ķermeņi nobloķējas, to dīgtspēja nenotiks drīz.

Lai ievērotu temperatūras režīmu telpā, kurā audzē sēnes, ir nepieciešams uz laiku ierīkot nojumes vai pārklāt augsni ar salmiem. Ja uz komposta parādās balts pārklājums, tas ir jāsamitrina. Pēc augsnes laistīšanas nojume vai salmi tiek noņemti.

Pirmā raža nebūs ilgi jāgaida, tikai 45 dienas. Sēnes ir jāsavāc, tiklīdz tās nogatavojas, jo ražas periods ir īss, tikai trīs līdz četras dienas. Nākamo augļu periodu vajadzētu sagaidīt pēc trim līdz četriem mēnešiem. Pirmo viļņu ražas ir visbagātākās.

Šampinjoni maisiņos

Kā mājās audzēt šampinjonu sēnes? Tam ir daudz iespēju. Katrā viensētā ir saimniecības ēkas, pagrabi. Tie ir pielāgoti sēņu audzēšanai. Tomēr jūs varat audzēt šampinjonus mājās maisiņos, kas izgatavoti no polimērmateriāliem. Šo metodi daudzās valstīs izmanto jau ilgu laiku. Tas ļauj iegūt lielu daudzumu sēņu ražas.

Somas var izgatavot neatkarīgi no caurspīdīgas dažādas ietilpības polimēru plēves. Audzēšanai mājās piemērotāki ir 25 kilogramus smagie. Bet galvenais maisu izvēles kritērijs ir ērtība, veicot sēņu audzēšanas darbus. Un, lai tas izdotos, ir pareizi jāsakārto somas telpā. Tas tiek darīts daudzos veidos, bet visizplatītākie ir:

• Pēc šaha izvietojuma principa. Izmantojot šo metodi, izmantojamā platība netiek izmantota tikai par 10%.
• Somu paralēla izvietošana. Šajā gadījumā platības zudums ir vēl lielāks - 20%.

To var kompensēt ar dziļiem maisiem, kuros ir vairāk substrāta. Un telpa starp neparastajām gultām tiek izmantota gaisa cirkulācijai. Ir dažādas iespējas, kā mājās audzēt šampinjonus. Ja viss tiek darīts, ievērojot tehnoloģijas, jūs varat sasniegt izcilus rezultātus.

Ražas novākšana maisos

Sēņu lasīšanas laiks ir patīkamākais laiks. Sēnes nogatavojas četrus mēnešus pēc micēlija stādīšanas maisa augsnē. Novācot ražu, jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam: sēnes nevar sagriezt ar asu asmeni vai citu priekšmetu, tās ir jāsagriež. Pēc tam micēliju pārkaisa ar uzturvielu substrātu un dzirdina, izmantojot smidzināšanas pudeli. Tas nesīs augļus divas nedēļas. Šajā laika periodā šampinjonus novāc pēc divām līdz trim dienām. Pārtikai vēlams izmantot svaigus, nevis saldētus šampinjonus. Noder sēnes ar gaišām plāksnēm cepurītes iekšpusē. Ja sēnes ir vecas, tām būs brūna krāsa, jo šādos šampinjonos uzkrājas toksiskas vielas, kas var būt indīgas.

Ieguvumi no šampinjonu audzēšanas maisos

Šīs sēnes ir nepretenciozas, var augt brīvdabas dārzā vai telpās. Bet sēņu savācēji ar pieredzi dod priekšroku to audzēšanai maisos, jo šai metodei ir vairākas priekšrocības:

• Kaitēkļi un dažādas slimības neizplatās visā vietā, jo, ja nepieciešams, jūs vienmēr varat izņemt konkrētu maisu no telpām.
• Sakarā ar neparastu dobju mobilitāti maisu veidā, sēnes var audzēt sezonāli un pastāvīgi.
• Novietojot, maisus var novietot vairākos līmeņos uz īpašiem statīviem. Tas ietaupīs vietu. Tas ir īpaši svarīgi, audzējot telpās.
• Polietilēna maisiņu izmaksas ir zemākas nekā plastmasas traukiem. Tas ir svarīgi, audzējot sēnes lielos apjomos.

Šīs tehnoloģijas trūkums ir roku darba izmantošana. Bet, ja audzēšanas apjoms ir mazs, tas nav apgrūtinoši.

Sēnes pagrabā

Šādā vietā ir ērti audzēt sēnes, jo pagrabā, kas atrodas pazemē, ir stabils mikroklimats. Šeit darbaspēka izmaksas optimālu apstākļu radīšanai šampinjonu audzēšanai ir daudz mazākas nekā, piemēram, siltumnīcās. Mājās pagrabā nav grūti audzēt šampinjonus, galvenais ir uzraudzīt temperatūras un mitruma apstākļus. Inkubācijas periodā gaisa mitrumam jābūt 75%, nevis zemākam. Ja pagrabs ir sauss, izmantojiet gaisa mitrinātāju. Ir svarīgi zināt, ka sporas aktivizējas augstākā temperatūrā - no 24 līdz 28 ° C, un sēnītes dīgst, kad tā nokrītas līdz 16 ° C. Pagrabam jāatbilst šādām prasībām:

• Ir betona sienas.
• Koka grīdas segums ir stingri aizliegts. Grīdai jābūt betonētai, ārkārtējos gadījumos - cementētai.
• Pagrabs ir jāvēdina.
• Lai sēnītes nebojātu kukaiņus, kas var iekļūt pagrabā, ventilācijas atveres aizsedz ar tīkliem.
• Griestu sienas jādezinficē. Šim nolūkam var izmantot kaļķi.
• Ja pagrabs ir liels, tas jāsadala zonās: inkubācijas periodam un augļķermeņu iegūšanai.

Kā audzēt šampinjonus mājās valstī?

Sēņu audzēšana šādā veidā ir daudz grūtāka nekā, piemēram, pagrabā. Šeit liela nozīme ir micēlija stādīšanas vietas izvēlei. Kā mājās audzēt šampinjonus? Lai to izdarītu, jums ir jāatrod vieta, kas vienmēr ir ēnā, un zeme nekad neizžūst. Virs vietas tiek uzcelta nojume vai šajā vietā tiek novietota aptumšota siltumnīca. Kā mājās audzē šampinjonus (fotoattēli ir parādīti rakstā)? Micēlija stādīšana notiek saskaņā ar standarta tehnoloģiju. Šampinjoniem svarīgs augšanas nosacījums ir pareiza temperatūra un mitrums. Šie rādītāji ir jāsaglabā, jo īpaši tāpēc, ka sēnes kategoriski nepieļauj siltumu. Tikpat svarīga ir substrāta izvēle. Uzturvielām tajā jābūt lielos daudzumos, bet oglekļa dioksīdam - mazos. Labākais variants ir zeme, kas iepriekš jāatved no meža.

Sēņu audzēšana dzīvoklī

Šī metode ir piemērota tiem, kam nav vasarnīcas vai dārza. Galvenais uzdevums šādai sēņu audzēšanai ir radīt optimālus apstākļus, kādos tās normāli augtu un nesīs augļus. Piemērs, kā mājās audzēt šampinjonus, soli pa solim ir parādīts zemāk:

• Pirmā lieta, kas jādara, ir izolēt jebkuru dzīvokļa telpu sēņu audzēšanai no tām telpām, kurās dzīvo cilvēki.
• Izmēra mitrumu. Tam vajadzētu būt augstam, apmēram 90%. Ja tā rādījumi ir zemāki, jums jāuzstāda mitrinātājs.
• Lai uzturētu optimālu temperatūru, telpa ir aprīkota ar sildītājiem un ventilāciju. Ar viņu palīdzību tiks saglabāts temperatūras režīms. Jāpatur prātā, ka micēlijs dīgst 20 ° C temperatūrā, bet augļķermeņi - 15 ° C temperatūrā.
• Pēc telpu sagatavošanas izvēlētos konteinerus piepilda ar substrātu.
• Tajos tiek stādīts micēlijs, no augšas pārklāts ar plēvi, kas pēc sēņu parādīšanās ir jānoņem.
• Augsne ir pastāvīgi samitrināta, tai nevajadzētu ļaut izžūt.
• Kad pienāks laiks, sēnes jāsavāc.

Sēnes ir ne tikai veselīgs un barojošs produkts, bet arī ļoti garšīgs. Tāpēc jau kopš seniem laikiem tos izmantoja dažādu ēdienu pagatavošanai. No sēnēm vāra zupas, cepešus, salātus, pastētes, uzkodas un daudz ko citu. Protams, ar šādiem labumiem sevi gribas palutināt visu gadu. Tad palīgā nāk pašmāju sēnes. Šī iespēja ir piemērota tiem, kam nepatīk iet uz mežu, krāt krājumus ziemai vai vienkārši ēst svaigu. Tā kā šampinjoni ir visizplatītākās sēnes, rakstā mēs apsvērsim jautājumu par to, kā audzēt šampinjonus mājās.

Šampinjonu derīgās īpašības

Izcils aromāts, pikanta garša – tā dažos vārdos var raksturot šampinjonus. Tomēr šīs sēnes atšķiras ne tikai ar izcilu garšu, bet arī noderīgām īpašībām. Tātad, ar ko ir bagāti šampinjoni, kas ir iekļauts to sastāvā?

1. Olbaltumvielas. Svarīga sastāvdaļa, kuras dēļ šūnas tiek atjauninātas un veidotas.
2. Dažādas aminoskābes. Tie labvēlīgi ietekmē daudzas cilvēka ķermeņa funkcijas, tostarp domāšanas procesus un atmiņu. Izrādās, ja māki mājās audzēt šampinjonus, vari nodrošināties ar krājumiem visa gada garumā, kas liek mūsu galvai strādāt.
3. Vitamīni A, B, C, D.
4. Fosfors. Tā kā šampinjoni ir bagāti ar šo elementu, tie var viegli aizstāt zivis, ja jums tas nepatīk.

Kā antiseptisku līdzekli šo sēņu sulu var izmantot arī ātrai griezumu, brūču un čūlu dzīšanai. Šīs ir visvienkāršākās šampinjonu labvēlīgās īpašības.

Šampinjonu audzēšanas nosacījumi

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija ietver dažu svarīgu nosacījumu ievērošanu.

1. Saules gaismas trūkums.
2. Mērens siltums. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu, atšķirības ir ļoti nevēlamas, audzējot šampinjonus.
3. Vienveidīga un laba ventilācija.
4. Augsts mitrums.
5. Katrā sēņu augšanas posmā nepieciešams noteikts mikroklimats.

Lai izpildītu šos nosacījumus un veiksmīgi audzētu šampinjonus, var būt nepieciešams īpašs aprīkojums. Pie šī jautājuma atgriezīsimies vēlāk, bet pagaidām apsvērsim sēņu audzēšanai piemērotākās vietas.

Vietas šampinjonu audzēšanai

Kā minēts iepriekš, lai šampinjoni audzētu sekmīgi visu gadu, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Mājās piemērota vieta var būt pagrabs, pagrabs, balkons vai garāža, savukārt sēnes stāda kastēs vai paletēs.

Šampinjoni ir ļoti nepretenciozas sēnes, tāpēc tās var audzēt pat ārā dārza dobēs vai siltumnīcās. Bet šajā gadījumā raža tiks novākta tikai siltajā sezonā.

Kā audzēt šampinjonus dārzā?

Sēnes ir labi audzēt dārzā, jo tās būs svaigā gaisā. Bet uz atklātas zemes ir grūtāk radīt nepieciešamos apstākļus šampinjoniem, un tas ir jāņem vērā, tāpēc labāk tos pārklāt ar brezentu vai izveidot nojumes, siltumnīcu. Būs lieliski, ja jūsu vietnei ir mitrākā un ēnotākā vieta. Komposts tiek izklāts uz gultas, un tad viņi dara visu tāpat kā sēņu audzēšanu mājās.

Iekārtas šampinjonu audzēšanai

Substrāts šampinjonu audzēšanai

Tas tiek uzskatīts par visgrūtāko sēņu audzēšanas posmu. Ja substrāts nav pareizi izgatavots, raža var būt slikta. Tātad, kā tas būtu jāsastāda?

Substrātam jums būs nepieciešams sēņu komposts, kurā ietilpst: kūtsmēsli un rudzu vai kviešu salmi. Zirgu kūtsmēsli dos lielu ražu, bet var izmantot arī govju vai putnu mēslus. Tas būs pluss, ja pievienosit nokritušās, nesapuvušās lapas un dažus organiskos atkritumus, jo šampinjoni ir ļoti “rijīgi”. Kā uztura sastāvdaļas tiek izmantotas arī biešu galotnes, saulespuķu sēklu sēnalas, urīnviela, krīts, ģipsis, kaulu milti, klijas un superfosfāts. Sastādot substrātu, tiek ievērota šāda proporcija: 75% kūtsmēsli un 25% komposts.

Kā mājās audzēt šampinjonus nelielā, 1,5 kvadrātmetru platībā? Varat izmantot šādu komposta formulu.

1. Salmi - 50 kilogrami.
2. Urīnviela un superfosfāts - 1 kilograms.
3. Ģipsis - 4 kilogrami.
4. Krīts - 2,5 kilogrami.
5. Kūtsmēsli - 150 kilogrami.

Kopumā sanāks nedaudz vairāk par 200 kilogramiem substrāta.

Salmus vispirms vienu dienu iemērc, pēc tam slāņos ar kūtsmēsliem. Katru salmu slāni vislabāk samitrina ar urīnvielu un superfosfātu. Tad viss tiek sajaukts un jau tiek ieviesti citi uztura komponenti. Tagad substrāts jāievada apmēram 20 dienas. Par pilnīgu gatavību varam runāt tad, kad pazūd nepatīkamā amonjaka smaka.

Nav nepieciešams ievērot šo formulu, ir arī citas receptes, kā mājās audzēt šampinjonus.

Sastādot substrātu, jābūt gatavam tam, ka sāksies fermentācijas process, ko pavada specifiskas amonjaka un oglekļa dioksīda smakas, tāpēc labāk to darīt nevis telpās, bet gan svaigā gaisā. Komposts jāpārklāj ar nojumi, lai to paslēptu no lietus un saules gaismas.

Šampinjonu micēlija stādīšana

Mājās labāk audzēt sterilu micēliju, kas iegūts laboratorijās. Viņiem ir vieglāk iesakņoties un ātrāk vairoties. Sēņu sēnēm ir dažādas šķirnes, vienu veidu patērē vairāk, otru mazāk. Tātad uz 1 kvadrātmetru substrāta būs nepieciešami 400 grami graudu micēlija, bet kūtsmēsli - 500 grami.

Kad esat izlēmis par palīgmateriālu daudzumu un to iegādājies, varat doties uz tiešo nosēšanos. Pirmkārt, jums vajadzētu izmērīt substrāta temperatūru, aptuveni 25 grādu atzīme tiek uzskatīta par optimālāko sēņu micēlijai.

Tātad, kā audzēt šampinjonu sēnes? Caurumus ieteicams veidot šaha galdiņa veidā 20-30 centimetru attālumā viens no otra. Sēņu savācējs jāsadala mazos gabaliņos un jāiestāda 5 centimetru dziļumā. Graudu šķirni var vienkārši uzklāt uz virsmas.

Sēņu micēlija kopšana pēc stādīšanas

Pēc micēlija pārstādīšanas jāievēro iepriekš minētie nosacījumi. Tas ir augsts mitrums un diezgan mērens karstums. Turklāt šie nosacījumi ir jāievēro ne tikai telpās, bet arī pamatnē. Lai tas būtu pastāvīgi mitrs, var apklāt ar avīzi un ik pa laikam apsmidzināt – tad komposts nebūs sauss.

Apmēram pēc nedēļas micēlijs sāks augt, tad substrāts virsū jāpārkaisa ar augsni par 3-4 centimetriem. Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija liecina, ka šajā periodā ir nepieciešams nedaudz pazemināt substrāta temperatūru līdz aptuveni 20 grādiem, bet telpā - līdz 12-17 grādiem. Neaizmirstiet par labu ventilāciju telpā, taču nevajadzētu pieļaut caurvēju. Principā tā ir visa micēlija kopšana.

Šampinjonu novākšana

Nepietiek ar to, ka zina, kā audzēt šampinjonus mājās, arī ražas novākšanai ir savas nianses.

Ar labu kopšanu šampinjoni viļņveidīgi nes augļus līdz diviem mēnešiem, un šajā laikā jūs varat sēņot daudzas reizes. Pirmo ražu var sākt novākt pēc 30 dienām.

Šampinjonus negriež kā meža sēnes, bet gan savīti no substrāta. Pēc tam tukšo caurumu apkaisa ar zemi un samitrina, lai radītu apstākļus jaunas kultūras parādīšanās. Sēnes nevāc visi, bet tikai “nogatavojušās” - tās ir tās, kurām zem vāciņa ir izstiepta balta plēve, kas savieno kātu un cepurītes malas, un plāksnei ir gaiši rozā krāsa. Sēnes ar brūniem šķīvjiem nav ieteicams ēst. Ja plēve pārsprāgst, sēne tiek uzskatīta par vecu. To nevajadzētu pieļaut, jo tas ļoti noārda micēliju.

Šampinjonu audzēšana - ideja biznesam

Sēņu audzēšana bija populāra jau 18. gadsimtā Eiropas valstīs un ne tikai, visbiežāk Itālijā, Francijā, Amerikā, Vācijā, Zviedrijā, Anglijā un Beļģijā. Krievijā šo sēņu mājražošana sākās tikai 19. gadsimtā, jo mūsu meži jau ir bagāti ar ēdamām dabas veltēm.

Mūsdienās sēņu audzēšana ir bizness ar labu peļņu. Ja veicat vienkāršus matemātiskus aprēķinus, tad vienā gadā varat iegūt līdz 6 kultūrām. Protams, būs papildu izdevumi par aprīkojumu, elektrību un apkuri. Bet kopumā no šampinjonu pārdošanas var gūt labus ienākumus, tikai jāzina, kam pastāvīgi pārdot iegūto ražu.

Nav pārsteidzoši, ka mūsdienās tādu nišu kā šampinjonu audzēšana jau aizņem uzņēmēji, jo šīs sēnes nes augļus bagātīgi, tās ir viegli audzēt, un nepieciešamās izejvielas (patiesībā – atkritumus) var iegādāties gandrīz bez maksas. Protams, jūs varat mēģināt ielauzties šajā biznesā, taču jums būs jāpieliek daudz pūļu, lai pirmajos mēnešos no tā gūtu pamatīgu peļņu.

Tagad jūs zināt, kā mājās audzēt šampinjonus un kāds aprīkojums tam ir nepieciešams. Varat nodarboties ar lielražošanu vai arī iestādīt šīs sēnes sev, savai dvēselei, lai tās baudītu visu gadu. Jebkurā gadījumā šampinjonu audzēšana ir viegls un pat interesants uzdevums.

Ideja nopelnīt ar sēņu audzēšanu Krievijā radās pēc tam, kad šis bizness ieguva pelnītu popularitāti Eiropā. Zināšanas par šampinjonu audzēšanu palīdzēs strauji attīstīties uzņēmumiem, kuriem nepieciešama precizitāte, neatlaidība, darbs un noteikti ieguldījumi.

Sēnes var audzēt ekstensīvi vai intensīvi. Pirmajā gadījumā sēne tiek audzēta dabiskos apstākļos, un šī pieeja dod nelielu ražu. Otrajā gadījumā šampinjonus audzē mākslīgos apstākļos, un tad ir izredzes uz augstu ražu.

Šai sēņu audzēšanas metodei nepieciešami īpaši instrumenti un apstākļi.

Audzēšanas metodes

Ir daži veidi, kā audzēt šampinjonus, un tie ir atkarīgi no augsnes atrašanās vietas (kastē, plauktā, dārza gultā vai maisā).

Lai audzētu šampinjonus kastē, jums būs nepieciešamas pašas kastes. Tiem jābūt izgatavotiem no koka ar sēnīšu apstrādi. Būtisks un ne vienīgais šīs metodes trūkums ir nepieciešamība iegādāties dārgu aprīkojumu, kas padara to par vismazāk populāru.

Audzēšanai plauktos ir arī liels trūkums - pastāv liels risks inficēties ar kaitēkļiem un slimībām, izmantojot lieko ūdeni, kas plūst no augšējiem plauktiem.

Audzēšanas tehnoloģija dārzā ir ērta, ja sēņu audzētājam ir tukšas pazemes telpas. Šajā gadījumā būs nepieciešams lielāks roku darba apjoms, un slēgtā telpa ir ne tikai neērta tīrīšanai, bet arī ievērojami palielina iespēju saslimt ar slimībām. Šī tehnoloģija ir arī nepopulāra.

Par visefektīvāko atzīta šampinjonu audzēšanas metode maisos. Finansiālās izmaksas šeit ir diezgan pieņemamas, nav nepieciešams aprīkot īpašas telpas. Ja maiss tiek inficēts ar slimību, ir ļoti viegli ierobežot tās izplatību, likvidējot skarto daļu un aizsargājot citus maisiņus. Kompostēšana prasa lielu spēku, kas tiek uzskatīts par vienīgo būtisko šīs metodes trūkumu. Somas tiek novietotas uz grīdas divos modeļos - šahā vai paralēli. Uzstādot pēc šaha shēmas, tiek zaudēti aptuveni 9% no ražošanas platības, ar paralēlu - līdz 20%. Šos zudumus var samazināt, izmantojot dziļus maisus. Atstarpe, kas veidojas starp maisiem, veicina gaisa cirkulāciju, kas nepieciešama pamatnes dzesēšanai.

Ja ir pietiekami daudz līdzekļu, jūs varat ieguldīt briketēs. Šī audzēšanas tehnoloģija ir pilnībā mehanizēta, un tai ir laba aizsardzība pret infekcijas izplatīšanos.

Sēņu audzēšana maisos

Kur sākt?

Sākotnēji jāizlemj, kādu šķirni vēlies audzēt, cik daudz vari investēt šajā ražošanā un kādi būs tās apmēri (liels bizness, papildus ienākumi, noderīgs produkts pašam galdam, to nepārdodot)? Atbildot uz šiem jautājumiem, varat pāriet uz galveno - sākt audzēt sēnes mājās. Šis process ir diezgan darbietilpīgs un prasīs pacietību, zināšanas un norādījumu ievērošanu.

audzēšana

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija sākas ar atbildīgāko un grūtāko posmu - substrāta sagatavošanu. Šampinjoniem piemērots komposts ir vissvarīgākais pamats uzņēmuma augstajai rentabilitātei, jo šampinjoni ir ļoti prasīgi pret barības vides kvalitāti. Šeit ir ārkārtīgi svarīgi pārliecināties, ka tiek stingri ievēroti noteiktie noteikumi, kas ļaus jums bez problēmām audzēt šampinjonus.

Substrāta galvenās sastāvdaļas ir vienkāršas: zirgu mēsli (līdz 80% no kopējā tilpuma) un komposts, kas sagatavots no salmiem vai rudzu sēklām (var izmantot kviešus). Zirgu kūtsmēslu vietā tiek izmantoti arī deviņvīru spēks vai putnu mēsli (šeit jums jābūt uzmanīgiem - sēnīte to ļoti “nemīl”, un ir iespējama ražas līmeņa pazemināšanās). Substrātu vislabāk sagatavot brīvā dabā, no lietus un saules gaismas aizsargātā vietā.

Lai aprīkotu micēliju ar platību ​3 m², jums būs nepieciešami 100 kg salmu, 2 kg urīnvielas, 2 kg superfosfāta, līdz 8 kg ģipša, 5 kg parastā krīta, zirgu mēsli (3 -5 reizes vairāk nekā salmiem). Ja tiek izmantoti putnu mēsli, proporcijas būs atšķirīgas. Tam būs nepieciešami 100 kg salmu, 100 kg kūtsmēslu, 300 litri ūdens, 8 kg ģipša, alabastra (superfosfāta un krīta vietā).

Vispirms salmus vienu dienu iemērc ūdenī, pēc tam tos kopā ar kūtsmēsliem saliek slāņos (3-4 slāņos), pievienojot urīnvielu un superfosfātu. Lai izaudzētu pienācīgu ražu, ir svarīgi salmus dēšanas laikā atkārtoti samitrināt (300-400 litri ūdens uz 100 kg salmu). Pēc tam visu kārtīgi samaisa un, ievērojot secību, pievieno atlikušās sastāvdaļas. Pirmkārt, tos pirmo reizi sajauc un pievieno ģipsi, pēc otrās superfosfāta lietošanas reizes, starp trešo un ceturto maisīšanu pievieno krītu.

Pēc tam, paaugstinoties temperatūrai, kaudzē sākas komponentu “degšana”. Pēc 20 dienām, kad amonjaks ir pilnībā iztvaikojis (to var atpazīt pēc raksturīgas smaržas neesamības), var sākt sēnes audzēšanu.

Substrāta sagatavošanas shēma šampinjonu audzēšanai

Micēlija grāmatzīme

Sēklu stādīšanai apmēram 15 kg komposta ievieto polietilēna maisos ar speciālu perforāciju un stāda micēliju. Labu kvalitatīvu produktu ražu var iegūt tikai tad, ja iestāda kvalitatīvas "sēklas" jeb micēliju (sterilu micēliju), ko audzē speciālās laboratorijās. Ir divu veidu micēlijs – graudi un komposts. Lai gan šampinjons no komposta micēlija dos mazāku ražu, tam ir savas priekšrocības: tas nav tik jutīgs pret negatīviem faktoriem, tas tiek uzglabāts ilgāk un lieliski saglabā savas īpašības. Un tomēr graudu ražošanā micēlijs ir populārāks.

Uz vienu dobes kvadrātmetru patērē līdz 400 g graudu un aptuveni 500 g komposta micēliju. Ja šampinjonus grasās audzēt maisos, tad uz 100 kg substrāta patērē apmēram 800 g graudu micēlija. Izklājiet micēliju kārtās (dārzā) vai sajauciet (maisos).

Ieliekot substrāta un micēlija maisījumu plastmasas maisiņā, atstājiet uz plaukta 3 dienas, pēc tam veiciet 5-6 iegriezumus maisiņā un atstājiet tumsā 18-20°C temperatūrā. Pēc 2-3 nedēļām spraugās parādīsies sēnes, pēc tam maisi būs jāpārnes uz vēdināmu un visu diennakti apgaismotu telpu ar tādu pašu temperatūru un mitrumu virs normas. Sēne izaug līdz pārdošanas izmēram apmēram 3-4 nedēļu laikā. Pēc ražas novākšanas maisus pārnes uz pirmo istabu, un pēc nedēļas sēne atsāks augt.

Kad sēne nes augļus, ir jāuzrauga gaisa mitrums (apmēram 70–95%) un temperatūras režīms (substrāta temperatūra 20–27 ° C). Izvairieties no caurvēja.

graudu micēlijs

Šampinjoni ir viens no visizplatītākajiem sēņu veidiem. Tālāk mēs detalizēti runāsim par šampinjonu audzēšanu mājās iesācējiem. Kā redzat pats, šis process ir diezgan vienkāršs, ar to var tikt galā ikviens. Lai gan, protams, tajā ir daži smalkumi, kas jāņem vērā.

Ja ievērojat visus tālāk sniegtos ieteikumus, jūs varat iegūt labu sēņu ražu. Pietiks ne tikai sev, bet arī pārdošanai. Tiesa, maz ticams, ka pilsētas dzīvoklī būs iespējams audzēt sēnes. Labāk to darīt valstī.

Nepieciešamie materiāli

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija valstī ir diezgan vienkārša. Bet tā īstenošanai var būt nepieciešami daži materiāli un aprīkojums.

• Pirmkārt, jums būs nepieciešams substrāts - barības vide, kurā tiks audzētas sēnes. Kā to izveidot un kas tam nepieciešams, tiks aprakstīts vēlāk.
• Otrais ir micēlijs, tas ir, sēnīšu sporas. Šis ir stādāmais materiāls, augu sēklu analogs. To var iegādāties veikalos, kur pārdod visu dārzam. Ir divi veidi: graudi un komposts. Pirmais tiek ražots plastmasas maisiņos, glabāšanas laiks ir aptuveni seši mēneši. Otrais ir stikla burkās. To var lietot divdesmit dienas un dod mazāku ražu.

Aprīkojums šampinjonu audzēšanai kopumā nav nepieciešams. Tomēr tas ievērojami vienkāršo procesu un palielina iegūto sēņu daudzumu un kvalitāti. Būs noderīgi izmantot šādas iespējas:

• ventilācijas un apkures sistēma;
• ūdens apgādes sistēma;
• ledusskapis novākto sēņu uzglabāšanai.

Šampinjonu audzēšanai lielos apjomos ir nepieciešama aprīkojuma pieejamība, kas ļauj mehanizēt dažus procesus. Piemēram, pacēlājs ar vinču un konveijeru.

Sagatavošana

Pirmais solis ir sagatavot substrātu. Tas ir visgrūtākais sēņu audzēšanā. Un tieši no tā vislielākajā mērā ir atkarīgs gala rezultāts.

Ēdienu gatavošanai izmanto kūtsmēslus (vēlams zirgu kūtsmēslus, bet var izmantot arī govju vai putnu kūtsmēslus) un salmus proporcijā aptuveni 4: 1, putnu mēslu gadījumā - 1: 1. Sastāvdaļu diezgan nepatīkamās smakas dēļ, kā arī procesā izdaloties toksiskām gāzēm, substrātu labāk sagatavot gaisā, piemēram, neizmantotā zemes gabalā vai vasarnīcā. Bet vienmēr zem nojumes, kas pasargā no tiešiem saules stariem un nokrišņiem. Ārkārtējos gadījumos var arī iekštelpās, bet nedzīvojamās un labi vēdināmās.

Izmantojot zirga vai govs ekskrementus, simts kilogramiem salmu jāpievieno astoņi kilogrami ģipša, pieci krīta, divi urīnviela un divi superfosfāti. Ja izmanto putnus, tad tādam pašam salmu daudzumam jāpievieno apmēram trīs simti litru ūdens, un krīts un superfosfāts jāaizstāj ar alabastru. Protams, skaitļi ir doti aprēķinu ērtībai, un jums ir jādara tik daudz substrāta, cik nepieciešams. Iepriekš minētajā piemērā iegūtais rezultāts ir pietiekams apmēram trīs kvadrātmetriem micēlija.

Vispirms salmus iemērc uz dienu. Pēc tam tos un kūtsmēslus sakrauj viens virs otra, trīs līdz četrus katra komponenta slāņus. Tajā pašā laikā salmi tiek papildus mitrināti, īpaši bagātīgi, ja tika izmantoti putnu mēsli. Pēc tam pievieno urīnvielu un mārciņu superfosfāta. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, pievieno ģipsi, atlikušo fosfātu un krītu. Pēc katra komponenta pievienošanas ir nepieciešams atkārtot maisīšanu. Apmēram pēc mēneša būs gatava barotne sēņu audzēšanai.

Piezemēšanās

Tātad, substrāts ir gatavs, tagad sēnes jāstāda. Vienam kvadrātmetram uzturvielu barotnes jums ir nepieciešami apmēram četri simti gramu graudu micēlija vai pieci simti komposta.

Pirms sporu sēšanas ieteicama substrāta termiskā apstrāde. Pēc tam tas jāatdzesē līdz divdesmit pieciem grādiem pēc Celsija. Ja viss ir izdarīts pareizi, gatavais materiāls būs elastīgs, nedaudz atsperīgs, spiežot ar roku. Tagad jums tas jāievieto koka kastēs. Summa aprēķināta, vadoties pēc to platības – aptuveni simts kilogramu uz kvadrātmetru.

Faktiski nosēšanās notiek šādi. Trīs līdz četrus centimetrus dziļas bedrītes substrātā izveido ar tapu vismaz divdesmit centimetru attālumā viens no otra. Tajos tiek ievadīts stādāmais materiāls: sauja sausa vai neliela slapja gabala. Ja tiek izmantotas graudu sporas, tās var arī vienkārši vienmērīgi izkaisīt pa virsmu un pārklāt ar četru centimetru substrāta kārtu.

Tālāk kastes tiek pārklātas ar audeklu, ko pēc vajadzības apsmidzina ar ūdeni. Mitrumam jābūt augstam, apmēram deviņdesmit procentiem, taču jāizvairās no šķidruma nokļūšanas uz dīgstošām sēnēm.

Audz pagrabā vai pagrabā

Šampinjonu audzēšana pagrabā vai pagrabā - vārdu sakot, telpās - ir populārākais sēņu audzēšanas veids valstī. Šeit noder apgaismes iekārtas. Pašām sēnēm augšanai gaisma nav nepieciešama, taču cilvēks tumsā neredz, un stādījumu kopšana ar laternu rokās nebūs īpaši ērta.

Sēņu laistīšana pirmajā augšanas mēnesī ir nepieņemama. Šajā laikā micēlijs aug, un jebkurš šķidrums, kas nokļūst uz tā, var izraisīt visas ražas nāvi. Tomēr kopējais gaisa mitrums telpā jāuztur deviņdesmit līdz deviņdesmit piecu procentu robežās. Tāpat nav iespējams ļaut izžūt augšējam augsnes slānim. Lai sasniegtu šo mērķi, tiek izmantota metode, kad kastes ar stādiem pārklāj ar audeklu, kas tiek regulāri samitrināta ar ūdeni.

Temperatūra substrāta iekšpusē jāuztur no divdesmit pieciem līdz divdesmit septiņiem grādiem pēc Celsija. Tas ir labākais risinājums augstas ražas iegūšanai. Principā temperatūra var būt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāka.

Ir svarīgi atcerēties, ka temperatūrā, kas pārsniedz trīsdesmit un mazāk nekā divdesmit grādus, nav iespējams audzēt šampinjonus, jo micēlijs mirst.

Pēc mēneša jāsāk sēņu dīgšana. Kopš tā laika viņu aprūpes kārtība ir mainījusies. No kastēm noņem rupjš audekli, sadīgušos šampinjonus pārkaisa ar augsnes kārtu. Pēc tam to laista, bet ne pārāk bagātīgi. Pamatnei jābūt mitrai, bet ne slapjai. Turklāt pirms ražas novākšanas tas jāuztur šādā stāvoklī.

Kopējais gaisa mitrums jāsamazina līdz astoņdesmit procentiem, temperatūra - līdz piecpadsmit - septiņpadsmit grādiem. Tieši šajā periodā ir īpaši svarīgi labi vēdināt telpu. Gaisam jābūt svaigam un tīram, taču tajā pašā laikā nav pieļaujama caurvēja un aktīva gaisa plūsmu kustība tieši virs kastēm ar sēnēm.

Audzēšana ārā

Bet ne visiem, kas plāno audzēt šampinjonus valstī, ir iespēja izmantot šo iekštelpu. Principā jūs varat mēģināt audzēt sēnes brīvā dabā, tieši dārzā. Tomēr tas būs daudz grūtāk, jo aprūpes prasības paliek nemainīgas.

Vispirms jums ir jāizvēlas vieta. To vajadzētu noēnot, jo spilgta gaisma, īpaši tieša gaisma, kaitē sēnēm. Tāpat pa visu gultni ir jābūt nojumei, lai pasargātu no nokrišņiem.

Augošais substrāts šajā gadījumā tiek aprakts zemē apmēram četrdesmit centimetru dziļumā. Tā daudzums joprojām ir simts kilogramu uz kvadrātmetru. Sporas tajā tiek ievietotas ne vairāk kā centimetra dziļumā, pēc tam visu pārkaisa ar augsni. Gultai jābūt pārklātai ar plastmasas iesaiņojumu vai to pašu audekls. To varēs noņemt pēc mēneša, pēc pirmo dzinumu parādīšanās.

Šampinjonu audzēšanu brīvā dabā vislabāk var veikt rudenī, kad temperatūra tiek uzturēta piecpadsmit līdz septiņpadsmit grādiem. Tas atrisinās aprūpes problēmu pēc micēlija dīgtspējas. Un plēve, kas pārklāj stādījumu līdz šim brīdim, neļaus sēnēm sasalt laikā, kad ir jāuztur augsta augsnes temperatūra.

Siltumnīcas izmantošana ir labākais sēņu audzēšanas veids valstī. Tajā ir vieglāk organizēt ventilāciju, uzturēt temperatūras un mitruma režīmu, neizmantojot īpašu aprīkojumu.

Secinājums

Tātad pašam audzēt šampinjonus valstī kopumā nav grūti. Tomēr ir jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

• Pirmkārt, tā ir pareiza komposta sagatavošana - barības vide, kurā augs micēlijs.
• Otrkārt, pastāvīga temperatūra un mitrums. Nevajadzētu būt asiem lēcieniem, pat pāreja uz otro posmu, kas prasa dažādus apstākļus, jāveic pakāpeniski.
• Treškārt, regulāra ventilācija, tīra gaisa uzturēšana virs stādiem. Bet bez pēkšņām gaisa kustībām virs tā un caurvēja.

Šādos apstākļos šampinjonu audzēšana valstī būs viegls uzdevums, nodrošinot ļoti pienācīgu ražu.