Austrumu tradīcijas: kā turēt irbulīšus suši.

AT mūsdienu pasaule katrs cilvēks cenšas kaut kā dažādot savu dzīvi, padarīt to gaišāku un pievilcīgāku, bagātāku un jautrāku. Mēs to piepildām ar visām dzīves krāsām, tādējādi izlīdzinot akūtās problēmas un kaitinošo ikdienas dzīves iedomību. Pacelties emocionāls stress vai, gluži otrādi, lai nenovestu sevi pie tā saucamās robežas robežas, mums sava zinātkāre ir jāpiesaista ar kaut ko interesantu un noderīgu. Mēs nekavējoties iedziļināmies dažādu kultūru izpētē, alkatīgi uzņemot to, kas mums šķiet neparasts vai patīkams. Tātad, pieņemsim, daudzus no mums vienkārši tracina Ķīna un visi tās esības smalkumi. Kādu aizrauj mīļotās valsts apģērbs, vairuma tradīciju rašanās vēsture, un kādu, gluži pretēji, vilina katram no mums neparasta virtuve ar visu eksotikas bagātību. Ja tu, dārgie draugi, pēdējais aicina vairāk, tad esiet pacietīgs ar receptēm, kas jums patīk, un esiet gatavs iegādāties nepieciešamos piederumus ēdiena gatavošanai un ēdienu pasniegšanai uz galda. Starp citu, neaizmirstiet iegādāties atbilstošus galda piederumus ķīniešu irbulīšu veidā. Viņiem būs svarīga loma jūsu ģimenes vai draugu maltītēs, garīgi aizvedīs jūs uz Ķīnu, piepildīs jūs ar neticamu miera un labas gribas, harmonijas un prieka sajūtu. Īpaši šī vienkāršā daiļliteratūra ieinteresēs jūsu bērnus. Viņi pamazām attīstīs roku smalko motoriku, no kā viņi gūs lielu prieku. Ja esat jauns šajā biznesā un vēlaties vienkāršus padomus kā iemācīties ēst Ķīniešu irbulīši tad paliec ar mums mūsu plašumos noderīgs raksts. Tas tev atklās daudzus noslēpumus, caur kuriem tu pilnveidosi savas prasmes un sajutīsies kā profesionālis.

Ķīniešu irbulīšu dzimšana

Protams, turot rokās koka ķīniešu nūjas, neviens no mums šodien nedomā par to, kā un kad tie radušies. Jā, principā šī, pēc daudzu domām, nešķitīs tik svarīga informācija, taču nevajadzētu būt paviršam un necienīgam pret šo ķīniešu kultūras objektu, ja tevi pārņem nevaldāma vēlme izmantot šos konkrētos galda piederumus gardām ģimenes pusdienām. vai vakariņas. Pirms izmantot šo tradicionālo lietu Āzijas tautas ēšanas ceremonijā, jums jāzina, ka tā parādījās daudzus gadus pirms mūsu ēras Ķīnā Shang - Yin dinastijas (1764. - 1027. g.pmē.) valdīšanas laikā. Bet vēsturnieki saka, ka šis priekšmets parādījās vēl agrāk - apmēram pirms 4000 gadiem, jo ​​tā acīmredzamā klātbūtne imperatora Džou dzīves laikā ir izsekojama.

Ķīniešu nūjas pēc tam tika izgatavotas no Ziloņkauls. Tos varēja izmantot tikai cilvēki no paša imperatora ģimenes. To uzskatīja par sava veida greznību, ko parastie cilvēki nevarēja redzēt, vēl jo mazāk izmantot kā galda piederumus. Kaut kur mūsu ēras 700 - 800 gados tāda iespēja beidzot tika sniegta vienkāršiem garāmgājējiem. Šī svarīgā un vērtīgā lieta ir parādījusies teju katrā mājā, bez kuras šodien gan svētkos, gan ikdienā nevar iztikt neviena ģimene Ķīnā. Ir vērts atzīmēt, ka šie palīgtrauki ne vienmēr pildīja, piemēram, karotes vai dakšiņas lomu. Pašā parādīšanās sākumā tas darbojās pavāru virtuvē kā mūsu pašreizējā lāpstiņa ēdiena gabalu apgriešanai cepšanas laikā, taču pēc likteņa gribas viss nostājās savās vietās. Un jau mūsdienu pasaulē mūs interesē, kā ēst šo izdomājumu kafejnīcā, restorānā, ballītē, ballītē vai mājās, lai nerastos slikts iespaids par savu cilvēku vidē.

Ķīniešu nūju šķirnes

Ja nezināt, kādi ir ķīniešu irbulīšu veidi un kā pareizi lietot tēmu vai citus veidus, mūsu padomi noteikti palīdzēs ātri apgūt praksi mājās. Ikdienā trenējoties kopā ar ģimeni vai draugiem, vien dažu dienu vai pat stundu laikā varēsiet uzkrāt neticamu pieredzi šajā jomā, nodot to saviem bērniem, kuri arī vēlēsies iemācīties tos turēt rokās plkst. vismaz sākumā un tikai vēlāk tos laicīgi izmantot eksotisku ēdienu ēšanai. Bet pirms mēs nonākam pie šī punkta, mēs vēlētos jums nedaudz pastāstīt par esošie veidi galda piederumu dati Tālajos Austrumos. Vēl 12. gadsimtā ķīnieši vilināja savus kaimiņus ar šo ģeniālo sīkumu, viņiem tas šķita tik ērti un praktiski, ka japāņi, korejieši un citas Āzijas tautas ieviesa šo jauninājumu savās mājās. ikdiena. Kopš tā laika katra tauta ir izstrādājusi personīgo nūju modeli, piešķirot tos vēlamā forma, garums un tekstūra. Iepriekš galvenais materiāls tā ražošanai Virtuves piederumi pasniegts bambuss. Tas tika rūpīgi iztīrīts, pulēts, atvests līdz vēlamais biezums, sadalīts divās daļās un nostiprināts kopā ar atsevišķiem palīgelementiem. Viņu galīgais izskats, protams, vairāk atgādināja lielu pinceti, ko sauca par "kuaizu". Ķīnieši nedaudz vēlāk nāca klajā ar atsevišķu formu, tā ir nonākusi līdz mūsdienām un tagad gūst lielus panākumus ķīniešu virtuves piekritēju vidū. Cilvēka vēlme nemitīgi mainīties un pilnveidoties, protams, ietekmēja arī šos galda piederumus.

Mūsdienās tie ir izgatavoti no dažāda veida metāliem, koka, kaula, plastmasas un daudz ko citu. Restorānos, kafejnīcās un citās šāda veida iestādēs priekšroka, protams, tiek dota vienreizējās lietošanas ierīcēm, kas izgatavotas no lētām koka iespējām, bet tiem, kas šajos priekšmetos saskata kaut ko vairāk nekā tikai ēšanas procesa atvieglošanu un ērtumu, plauktos atrodamie. specializētie veikali piedāvā plašu preču klāstu. Šeit jūs varat atrast īstus mākslas šedevrus gan amatieru kolekcionēšanai, gan mājsaimniecības vajadzībām. Cirsts kuaizu, parasti izgatavots no sandalkoka, ciprese, ciedra, priedes, kļavas, vītola un citiem vispiemērotākajiem dabīgiem materiāliem, lakots, krāsots, inkrustēts ar metālu, dārgakmeņi, ko papildina autora ornamenti un tā tālāk. Ķīniešu irbulīšu forma arī atšķiras, sākot no kvadrātveida, smailām un noapaļotām opcijām. Japānā šis galda piederumi sauc par "hasi". Izteikti smaili gali koka izstrādājums un mazāks izmērs uzkrītoši atšķir tos no kaimiņa izgudrojuma "kuaizu", bet padariet tos nedaudz līdzīgus vjetnamiešiem ārējās īpašības. Korejieši nolēma dot priekšroku metāla galda piederumiem. Lietošanas ērtībai viņi izgudroja plānas ierīces, kas patika gandrīz visiem Korejas pilsoņiem.

Kopumā katrai sevi cienošai valstij ir savi nopelni, ar kuriem tā lepojas un atšķiras no visām pārējām valstīm un pilsētām. Bet tā vai citādi, un ķīniešu nūjas, papildus apbrīnošanai, jāprot meistarīgi meistaroties pie galda mājās un sabiedriskā vietā, lai nekļūtu par izsmieklu un karstas diskusijas objektu par sanākušo vidi. Ko mēs tagad īsti darīsim, dārgie draugi? Tātad, mēs mācāmies pareizi un prasmīgi ēst ar Tālo Austrumu ierīcēm.

Ķīniešu irbulīšu piederības principi

Lai uzzinātu, kā pareizi turēt ķīniešu irbulīšus eksotiski ēdieni Labāk ir sākt mācīties mājās. Tādā veidā jums nav jāuztraucas par to, ka draugi pasmiesies vai svešiniekiem, un svešinieku ziņkārīgie skatieni nekaitinās jūsu acis un "nededzinās" pakausi. Atliec visas uzkrātās lietas vēlākam laikam, garīgi nomierinies un pats galvenais – atpūties. Paņemiet iepriekš sagatavotos rekvizītus un sāciet apgūt tehniku, atsaucoties uz mūsu sniegtajiem padomiem fotoattēlā un tālāk sniegtajiem ieteikumiem:

1. Garīgi sadaliet nūjas augšējā un apakšējā daļā, kā parādīts iepriekš esošajā fotoattēlā.
2. Atbrīvojiet plaukstu pēc iespējas vairāk kopā ar pirkstiem, jo ​​ar sasprindzinājumu jūs, iespējams, nesaņemsit neko saprātīgu.
3. Mazais pirksts un zeltnesis ir nedaudz jāpiespiež viens pret otru, bet vidējais un rādītājpirksts jāatstāj mierā.
4. Tagad ņemam apakšējo ķīniešu nūju un ievietojam starp lielo un rādītājpirksts lai tā sašaurinātā daļa nedaudz atpūstos uz bezvārda.
5. Augšējo izstrādājumu liekam plaukstā mums ierastajā veidā, kā parasti pildspalvu vai zīmuli.
6. Sāciet pirmās pārtikas konfiskācijas ar maziem ēdiena gabaliņiem. Atcerieties, ka šajā darbā ir aktīva tikai galda piederumu augšējā daļa, bet apakšējā daļa visu laiku paliek nekustīga.

Kopumā šie ir visi noslēpumi, kas ļauj meistarīgi apgūt visus ķīniešu irbulīšu lietošanas principus. Ja jūs aizraujaties un katru dienu mācāties savas prasmes, jūs gūsit izcilus panākumus. Bez apmulsuma un nedrošības nots jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar slaveniem Āzijas ēdieniem publiskās vietās, savukārt jūs, tāpat kā iepriekš, nesamulsināsit ar īpašu galda piederumu pārvaldīšanas brīdi. Mājās gūtā pieredze palīdzēs vienmēr būt virsotnē un justies kā pīlei laistīt jebkurā restorānā.

Noderīga video instrukcija, kā lietot ķīniešu irbulīšus

Vai jums patīk Āzijas ēdieni, bet vēlaties izbaudīt visu baudu spektru, izmantojot irbulīšus? Daži apgalvo, ka tādā veidā ēdiens pat garšo labāk, un par to gribas pārliecināties, bet neizskatīties stulbi. No malas tas izskatās vienkārši, bet, mēģinot atkārtot vienu un to pašu, viss beidzas ar to, ka tiek prasīta dakšiņa. Lūk, kā uz visiem laikiem atvadīties no šīs dakšiņas un sākt lietot irbulīšus!

Soļi

Manevrēšana

1. Satveriet pirmo nūju ar vidējo un īkšķa pirkstu. Tev viņa cieši jātur - zizlim nevajadzētu kustēties. Nūjas platajam galam jāatrodas krokā starp īkšķi un rādītājpirkstu. Pašam zizlim ir jāiziet caur paliktni īkšķis un gulēt uz vidējā pirksta. Tam vajadzētu būt praktiski nekustīgam. Tas ir līdzīgi tam, kā jūs turat pildspalvu, bet nedaudz zemāk.

   • Daži dod priekšroku turēt zizli nevis uz vidējā, bet uz zeltneša, galu turot ar rādītājpirksta galu.

2. Turiet otro nūju starp indeksu un īkšķi. Šim zizlim ir jākustas. Novietojiet īkšķi uz otrās nūjas tā, lai tas būtu augstāks par pirmo. Novietojiet pirkstus tā, lai jūs varētu ērti satvert ēdienu. Pārliecinieties, vai irbuļu tievie gali saskaras, lai novērstu irbuļu sakrustošanos un izvairītos no sliktas saķeres ar ēdienu.

   • Mēģiniet tos izlīdzināt, jūs varat tos pieklauvēt pie galda. Ēst ar nepareizi novietotiem irbulīšiem būs grūti.

3. Praktizējiet nūju atvēršanu un aizvēršanu. Pārliecinieties, ka irbuļu platie gali neveido krustu, pretējā gadījumā jums būs grūti satvert ēdienu. Kustas tikai augšējā nūja? labi!

   • Ja tas jums palīdz, mēģiniet pārvietot roku uz augšu un uz leju nūju virzienā, bet saglabājiet to pašu pirkstu stāvokli. Dažiem ir vieglāk, ja pirksti atrodas tuvāk nūju galam, citiem, kad tie atrodas pie pamatnes.

4. Mēģiniet paņemt kādu ēdiena gabalu. Sākumā visvieglāk būs noturēt leņķi 45 °. Kad esat pieraduši, palieliniet to. Ja jūtaties nestabils, pārvietojiet nūjas uz leju un mēģiniet vēlreiz.

   • Kad iemācīsities ēst viena veida ēdienu, pārejiet pie citiem. Izmēģiniet dažādi izmēri un produktu veidi. Kad jūtaties diezgan pārliecināts, praktizējieties ar nūdelēm!

   Etiķete

   Uzziniet pārtikas dalīšanas noteikumus. Bieži Āzijas vakariņu galds(mājās vai restorānā) ir milzīgs ēdiena šķīvis, ko cilvēki dala savā starpā. Tajā pašā laikā tā būs nav pareizi ielieciet individuālos irbulīšus kopējā ēdiena šķīvī pēc tam, kad tie jau ir bijuši jūsu mutē. Jums ir divas iespējas:

   • Izmantojiet parastos irbulīšus, kurus neviens neēd un kuri iepriekš nav bijuši uz jūsu vai kāda cita ēdiena šķīvja.
   • Paņemiet irbulīšus ar citiem galiem. Pasniedziet ēdienu ar platiem galiem, kurus, cerams, neesat sakošļājuši!

5. Ziniet, ko darīt ar irbulīšiem, kad neēdat. Irbuļu lietošanas noteikumi diemžēl nebeidzas, kad sākat ēst. Katrai sabiedrībai ir savi noteikumi, bet kopumā:

   • Nebāziet irbulīšus ēdienā. Tas izskatās kā slikta zīme, jo tas izskatās kā vīraks bērēs.
   • Necaurduriet ēdienu ar irbulīšu galiem. Ja nekas nepalīdz uzņemt ēdienu, jūs varat domāt, ka tas tā ir laba ideja. Bet tas izskatās ļoti nekulturāli.
   • Nepārnesiet pārtiku no irbulīšiem uz irbulīšiem. Tā ir arī bēru tradīcija, un tā ir slikta (vai pat šausmīga) uzvedība pie galda.
   • Nekrusti nūjas. Kad esat pabeidzis ēst, vienkārši novietojiet tos blakus šķīvim kreisajā pusē.
   • Nevērsiet irbulīšus uz cilvēkiem. Rādīt uz kādu vispār Āzijā ir nepieklājīgi, un vēl jo vairāk ar irbulīšiem.
     • Šī lapa būtu bezgala gara, ja šeit tiktu izklāstīti visi uzvedības noteikumi pie galda. Tomēr šis pamatnoteikumi kas jums jāzina.

6. Ja ēdat rīsus, esiet gatavs rūpīgam darbam. Ja jums priekšā ir bļoda ar rīsiem, jūs, iespējams, jūtaties kā airētājs bez aira. Bet tas būs pilnīgi normāli (un pat pieņemami), ja paņemsi bļodu un pienesīsi to tuvāk sejai un sāksi ēst no šīs pozīcijas. Tu neizskatīsies stulbs, tu izskatīsies pieredzējis!

   • Sāciet turēt irbulīšus vidū vai virzienā uz galiem. Tādā veidā jūs uzzināsiet, kā vienmērīgi turēt nūjas. Iegūstot pieredzi, mēģiniet tos turēt tuvāk pamatnei.
   • Lai gan jums var būt vieglāk turēt irbulīšus pie tievajiem galiem, turot tos tuvāk platajiem galiem, palielināsies ēdiena leņķis. Kociņi būs paralēli viens otram, un jūs varēsiet no apakšas izmest ēdienu (piemēram, rīsus). Var paņemt arī vairāk lieli gabaliēdiens.
   • Paņemiet nūjas mājās un trenējieties. Izmantojot iepriekšējos padomus, mēģiniet paņemt riekstu, pildspalvu vai zivs gabalu. Mēģiniet ēst vakariņas ar irbulīšiem.
   • Atšķirību starp netrenētu cilvēku un kulturālu cilvēku var redzēt, turot rokās irbulīšus. Neturiet irbulīšus pašā galā. Jūsu rokām jābūt pēc iespējas tālāk no ēdiena. Nedurt ēdienu ar irbulīšiem, tas ir necivilizēts, rupjš un var aizvainot šefpavāru.
   • Elastīgi un/vai sagriezti ēdiena gabaliņi, piemēram, siers vai desa, ir lieliski piemēroti treniņiem. Tie darbosies labāk nekā kubiņos sagriezts ēdiens, ja vien iemācīsities turēt irbulīšus taisni un mēģināt izdomāt, cik daudz spēka tiem pielikt.
   • Tas ir Pareizais ceļš turiet nūjas. Galu galā, ja varat bez problēmām izņemt ēdienu no šķīvja un ienest to pie mutes, jūs efektīvi izmantojat irbulīšus.
   • Saspiediet irbulīšus stingri, bet maigi, lai ēdiens neizkristu no irbulīšiem uz galda vai šķīvja. Ja izdarīsiet pārāk lielu spiedienu, irbuļu tievie gali var sakrustoties, ja vien tie nav perfekti izlīdzināti, un ēdiens izšļakstās pāri galdam.
   • Esiet pacietīgs pēc vajadzības noteikts laiks lai uzzinātu, kā pareizi turēt irbulīšus. Ir pilnīgi pieņemami, ja jūs prasāt dakšiņu vai karoti, kad esat pārāk sarūgtināts par savu neveiksmi.
   • koka un bambusa nūjas visvieglāk lietojamas, jo to tekstūra ļauj noturēt ēdienu. Plastmasas nūjas ir grūtāk lietojamas. Korejiešu iemīļotās metāla nūjas ir visgrūtāk lietojamas. Uzlabojiet savas prasmes ar viena veida zizli un pārejiet pie cita veida. AT nākamreiz kad tu iziesi ārā, cilvēki būs pārsteigti!

   Brīdinājumi

   • Ķīniešu etiķete saka, ka ir pilnīgi pareizi ēst rīsus ar bļodu tuvu mutei. Tomēr Korejā to uzskata par nepiedienīgu. Pievērsiet uzmanību kultūrai un cilvēkiem, ar kuriem kopā ēdat.
   • Neizņemiet zobus ar irbulīšiem, pat ja uz galda nav zobu bakstāmo.
   • Izlemiet, kādu ēdienu ēdīsiet, pirms sākat to savākt ar irbulīšiem. Tiek uzskatīts par nepiedienīgu ēdienu izvēlēties jau uz šķīvja.
   • Izvairieties no ēdiena pārvietošanas ar irbulīšiem. Kā jau minēts, šī ir daļa no japāņu bēru tradīcijām, mirušā radinieki pārnes kaulus no viena kociņa uz otru, un pēc tam tos ievieto urnā. Tā vietā uz atsevišķa šķīvja novietojiet ēdienu, kuru vēlaties kādam pasniegt. Izmantojiet jaunus irbulīšus vai, ja jums tādu nav, apgrieziet irbulīšus un izmantojiet tos, pēc tam nododiet šķīvi citam viesim.
   • Nesitiet ar irbulīšiem uz šķīvja vai bļodas. Tā darīja ubagi senajā Ķīnā.
   • Irbuļu lietošana nav vienkārša, tāpēc mācoties nezaudējiet savaldību.

Ķīniešu virtuve katru gadu kļūst arvien populārāka. Ķīniešu suši un rullīši iegūst pirmās vietas garšas preferenču reitingos pat konservatīvāko gardēžu vidū. Labs ķīniešu restorāns pēc viesa lūguma noteikti pasniegs dakšiņu, bet kurš gan nevēlas justies kā meistars ķīniešu ēdienu ēšanā ar autentiskiem traukiem?

Mācīšanās ēst ar irbulīšiem

Viņi saka, ka dažkārt darbojas pašmācības princips: ir ķīniešu nūjas, ir ruļļi. Kaut kā vajag ķerties un apēst tīteņus ar irbulīšiem. Tiesa, suši tajā pašā laikā paspēj nolekt un uzkrist tieši uz vasabi. Kāds domā, ka pietiek paskatīties, kā citi ēd ar ķīniešu irbulīšiem, un prasme atnāks pati par sevi.

Lai pareizi lietotu ķīniešu irbulīšus, labāk ir klausīties pāris ļoti vienkāršus padomus:

1. Iespējams, ka nav iespējams uzreiz savaldīt irbulīšus lielā ātrumā - tam ir roku smalkā motorika un smalkā motorika, ka spēja perfekti precīzi vadīt pirkstu kustības nāk ar laiku. Tāpēc nedzenieties pēc ātruma. Galvenais ir nenolaist suši!
2. Viena nūja resnais gals jāievieto iedobē starp īkšķi un rādītājpirkstu un nedaudz jāpiespiež. Ir jāuzliek nūjas plānākais gals zeltnesis. Atcerieties - šis zizlis paliek nekustīgs, tas vienkārši ērti atrodas jūsu rokā.
3. Galvenais noslēpums paskaidrojumus. Otrais, "aktiermākslas", zizlis tiek ņemts tā, it kā jūs turētu rakstāmspalvu! Nedomājiet par to, pie kuras falangas jāatrodas tievajam nūjas galam. Vienkārši turiet to tāpat, kā turat rakstāmspalvu. Izmantojot šo pieeju, jums nebūs jādomā par to, kā iemācīties ēst ar irbulīšiem: galu galā jūs varat viegli pārvaldīt rakstāmspalva, un pazīstamais nūjas novietojums rokā atvieglos to!

Labu apetīti!

Pirmie irbulīši parādījās Ķīnā pirms mūsu ēras. Bet pakāpeniski izplatījās Japānā, Korejā, Vjetnamā un citās valstīs.

Valstī austoša saule nūjas sauc par "haši". Sākumā tie bija izgatavoti no bambusa un bija cieti: plāns bambusa stumbrs tika sadalīts, puse tika salocīta pāri, kā rezultātā radās "pincete". Vēlāk nūjas kļuva atsevišķi.

Mūsdienās haši lieto visā pasaulē. To izplatība daudzējādā ziņā veicināja japāņu virtuves popularitāti. Esam iemācījušies pareizi turēt irbulīšus, ar prieku ēdam miso un suši, bet retais zina haši etiķeti.

Ak-haši!

Japānā haši nav tikai galda piederumi. Nūjas ir daļa no kultūras. Tāpēc japāņi tos ar cieņu sauc par "o-haši".

Saskaņā ar vienu leģendu, tējas ceremonijas guru Sen no Rikju izgudroja haši, kurš devās uz mežu pēc krūmājiem un noņēma pāris zarus, lai izbaudītu svaiga koka smaržu.

Tāpēc haši tradicionāli gatavo no koka: priedes, ciprese, plūmes, kļavas, sandalkoka. Bet ir arī plastmasas un metāla nūjas, kociņi no kaula.

Ēdienam paredzētā haši garums ir 25 cm, garākos, 35 cm, izmanto ēdiena gatavošanai (olu sakulšanai, mērču jaukšanai utt.).

Khashi atšķiras arī pēc formas: nūjas var būt apaļas vai kvadrātveida sekcija ar konisku vai piramīdas galu.

Kad haši pirmo reizi parādījās, tos uzskatīja par luksusa priekšmetu. Priviliģētie sabiedrības slāņi izmantoja irbulīšus – parasts ēda ar rokām. Kopš tā laika pastāv tradīcija dekorēt haši - lakot, krāsot, inkrustēt ar perlamutru un zeltu.

Skaisti haši Japānā ir dārgi un jēgpilnu dāvanu. Tie tiek dāvināti jaunlaulātajiem, lai viņi būtu nešķirami, piemēram, nūju pāris. Tiek uzskatīts, ka Khashi nes veiksmi, tāpēc vārdu kociņi un ģimenes komplekti bieži tiek dāvināti.

Kad mazulim aprit 100 dienas, kādā japāņu ģimenē tiek rīkota ceremonija ar nosaukumu "Pirmie kociņi" – vecāki pirmo reizi mazulim dod rīsus, izmantojot haši.

Japāņi cenšas pēc iespējas agrāk iemācīt bērniem ēst ar irbulīšiem. Tiek uzskatīts, ka haši attīsta smalkās motorikas un veicina mazuļa audzināšanu.

Haši etiķete

Ēst Japānā tradicionāli ievada loks un frāze "Itadakimasu" ("Es pieņemu ar pateicību"). Tajā pašā laikā atsevišķos valsts reģionos paklanīšanās tiek veikta ar haši rokās, nūjas turot vertikāli, paralēli sev.

Restorānos, kā likums, izmanto vienreizējās lietošanas nūjas - "waribashi". Tie tiek pasniegti īpašā kastītē - hašibukuro, kura dekorēšana bieži vien ir arī mākslas darbs.

Pēc izņemšanas vienreizējās lietošanas kociņi ir jāsalauž. Pēc tam koka haši labi jāsaritina viens pret otru, lai neiestādītu šķembu.

Pusdienu pārtraukumos irbulīši tiek novietoti uz speciāla stenda - "hašioki". Haši ar asajiem galiem novieto uz statīva tā, lai tie skatītos pa kreisi. Ja uz galda nav hasiokas, irbulīšus var novietot uz galda vai atspiesties pret krūzi. Bet nelieciet tos pāri šķīvim.

Japānas kultūrā ar haši ir saistīti daudzi tabu.

Skaidrības labad esam uzzīmējuši pamatnoteikumus. Varat to izdrukāt un ņemt līdzi, kad dodaties ceļojumā.

1. noteikums

2. noteikums

3. noteikums

4. noteikums

5. noteikums

6. noteikums

7. noteikums

8. noteikums

9. noteikums

10. noteikums

Pēc maltītes atkal seko loks un frāze "Gochisosama" - "Paldies par cienastu."

Ķīniešu nūjas pie mums ieradās no Ķīnas. No austrumu kultūras avotiem irbulīšus Ķīnā sāka lietot jau pirms mūsu ēras. Viņi paņēma gaļas un zivju gabalus, lai tos apgrieztu, kad tie bija pagatavoti. Tiek izgatavoti ķīniešu irbulīši dažādi materiāli piemēram, plastmasa, kauls.

Sabiedrības augstākajiem slāņiem dārgākās nūjas ir izgatavotas no metāla – zelta un sudraba. Bet vispopulārākās un lētākās no koksnes ir priedes, plūmes, kļava, vītols, bambuss un citi. Tos var lakot, krāsot, apklāt ar dažādiem rakstiem, dekorēt ar akmeņiem. Tie var būt ideja dāvanai dzimšanas dienā, kāzās un citos gadījumos.

Ķīniešu restorānos suši ēšanai dod vienreizējās lietošanas irbulīšus, bet ir arī atkārtoti lietojami. Tos izmanto mājās un uzglabā kā karotes un dakšiņas.
Mūsu uzdevums ir iemācīt pareizi lietot ķīniešu irbulīšus. Tad nekautrēsies un neuztraucies, kad būsi uzaicināts uz restorānu baudīt ķīniešu vai japāņu virtuvi.

No pirmā acu uzmetiena irbulīši ir ļoti grūti un neērti lietojami. Bet, ja pamēģināsi tos pāris reizes apēst, tad jau būs priekšstats par irbulīšu atrašanās vietu rokā.

Tātad, paņemiet vienu nūju rokā, atslābiniet roku. Turiet mazo un zeltneša pirkstu kopā un nedaudz pagariniet vidējo un rādītājpirkstu uz priekšu. Novietojiet kociņu starp īkšķi un roku, ļaujiet nūjas apakšējam galam balstīties uz zeltneša.

Ar pirmo nūju sakārtoti, un tagad paņemiet otro. Novietojiet to ar otru roku tā, lai tā balstītos uz rādītājpirksta sākumu un vidējo pirkstu vidusdaļu, kā arī turētu īkšķa galu. Ēdot ar irbulīšiem, apakšējā irbulīša būs nekustīga, it kā pamatne. Un otrs būs kustīgs, ar kuru regulēsiet nūju platumu.

Pirmās divas vai trīs reizes, iespējams, nevarēsit izmantot irbulīšus. Nu, un tad ar pārliecību jums izdosies. Praktizējiet mājās, lai mazi priekšmeti: zirņi, pupas, kukurūza. Tad lielie ēdiena gabaliņi tev būs viegls uzdevums.

Ķīniešu irbulīši ne tikai ierīce ēšanai, bet arī mazs simulators rokām. Viņi attīsta smalkās motorikas un garīgās spējas. Tāpēc aiciniet savu bērnu ar jums spēlēties – paņemt dažādas formas priekšmetus ar ķīniešu irbulīšiem.