Garda kūka, vienkārša recepte ar skābo krējumu, soli pa solim. Receptes kūkām ar skābo krējumu

Kūkas mīklai:

• 500 grami skābā krējuma (10-15%);
• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze cukura;
• 200 grami kausēta un atdzesēta sviesta;
• 2 olas, ne mazas, 1. kategorija;
• 1 grams vanilīna;
• 1 tējkarote sodas, dzēst ar ābolu sidra etiķi apmēram 2 ēdamkarotes;
• 1 ēd.k kakao (varat to izlaist, pretējā gadījumā kūka būs tīri balta).

Krēmam:
• 500-700 grami skābā krējuma (30-40%);
• 0,5 glāzes cukura.
Impregnēšanai:
• 1-1,5 glāzes apelsīnu sulas.

Dekorēšanai: biskvīta drupatas, rieksti. Jūs varat ēst augļus, šokolādi un tā tālāk.

Kā pagatavot kūku Smetannik, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Solis 1. Kā pagatavot un cept kūku kārtas.

Sakuļ olas ar cukuru līdz baltai, tas ir, cukuram vajadzētu izšķīst.

Pievieno saldo krējumu, labi samaisa, tad izkausētu atdzesētu sviestu, vanilīnu.

Pamazām pievieno miltus, bieži maisot. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei. Pievienojiet kakao un dzēstu soda. Visu labi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem!



Mīkla sanāk šķidra, tāda kā biezs skābs krējums.



Daži cilvēki izcep lielu biskvīta kūku un pēc tam sagriež to gareniski. Es nebiju pārliecināta par savām spējām, tad cepumi izrādījās ļoti poraini, un es nezinu, kā tos sagriezt. Tāpēc es ieeļļoju vienkāršu čuguna pannu un uzlēju uz tās mīklu, vienmērīgi izkliedējot to pa virsmu. Apmēram 0,5 cm biezs.



Vajag cept labi sakarsētā cepeškrāsnī. Lai cik daudz es jums stāstītu, pārbaudiet gatavību ar sērkociņu - ja tas ir sauss, tad kūka ir gatava. Izņemiet pannu un uzmanīgi noņemiet to, izmantojot 2 lāpstiņas. Drupačas, kas palikušas pāri no biskvīta, lej apakštasītē – tā būs virskārta.



Tādējādi izcepam 5 kūkas un noliekam malā atdzist. Pirmās kūkas izcepas ātrāk, tāpēc nenovērsieties un skatieties uzmanīgi! Cepšanas temperatūra ir aptuveni 190-200 grādi. Labāk nelieciet tos karstus vienu virs otra, tie var salipt kopā.

2. solis. Kā pagatavot krēmu.

Šeit mums ir jāatkāpjas. Kāpēc rakstīju, ka krēmam vajag 500-700 gramus, tas ir diezgan plašs diapazons. Tas viss attiecas uz skābā krējuma tauku saturu un to, vai jūs to nosvērsit, lai noņemtu liekās sūkalas (kā to izdarīt, lasiet kūkā Black Broker). Ja skābais krējums ir biezs, tas aizņem vairāk un jums var nepietikt ar 500 gramiem. Vai ir nepieciešams nosvērt skābo krējumu vai nē? Šoreiz tā nedarīju, un skābais krējums bija plānāks. Ja jums ir laiks, varat to izdarīt, tas nepasliktinās situāciju un krēms būs biezāks. Vienkārši pakariniet to ledusskapī, pretējā gadījumā tas var kļūt skābs.

Skābajam krējumam pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Es sajaucu ar putojamo slotiņu, jo ar blenderi pie tāda tauku satura var sakult, līdz tas pārvēršas sviestā un šķidrums sāks atdalīties. Kāpēc mums ir vajadzīgas šīs problēmas?
Pievienojot cukuru, krēms kļūst plānāks. Tāpēc pirms krēma uzklāšanas ielieciet to uz pusstundu ledusskapī.

3. solis. Smetannik kūkas salikšana.

Es nelieku kūku kūkas pannā, jo man ir šausmīgi veikt šo uzdevumu, tāpēc iesaku izmantot lielu plakanu šķīvi vai paplāti. Pēc tam kūku uzmanīgi pārnes uz tīru kūkas formu.

Šķirojam kūkas. Apakšā liekam pašu neizskatīgāko :) Vispirms ar silikona otiņu 1 pusi ieziest ar apelsīnu sulu. Esiet īpaši uzmanīgi, lai notraipītu malas, jo tās var būt nedaudz raupjas. Novietojiet kūku ar ietaukoto pusi uz leju, eļļojiet to virsū un ļaujiet tai mirkt apmēram 1-2 minūtes. Pēc tam uzklājiet krēmu un vienmērīgi sadaliet to.



Mēs to darām 5 reizes. Tas ir, katru kūku vajadzētu iemērc apelsīnu sulā no abām pusēm un pārklāt ar krējumu. Beigās labi pārklājiet malas.
Virsu pa vidu pārkaisa ar riekstiem un ap malām ar biskvīta drumstalām. Sānos var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām. Es to nedarīju.

Skābais krējums kūkām nav tik populārs kā, piemēram, sviests, proteīns vai sviests. Domājams, ka tā šķidrā konsistence neļaus izveidot biezu krējuma kārtu.

Viņi arī saka, ka ar šādu krēmu nav iespējams izrotāt kūku. Nepareizs viedoklis!

Skābā krējuma skaistums ir tāds, ka tas lieliski sader ar citiem produktiem, gandrīz visu veidu mīklu, un, ja tam pievieno agar-agaru vai želatīnu, krēms lieliski noturēs formu.

Skābajā krējumā ir daudz mūsu organismam tik nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu, olbaltumvielu un kalcija. Tātad šis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs kūku krēma veids. Pateicoties pieredzei, kulinārijas speciālisti ir noteikuši vairākus gatavošanas noteikumus, kurus ievērojot, jūs saņemsiet pūkainu, maigu un samtainu krēmu.

Pirmkārt, pirms krējuma pagatavošanas, skābais krējums ir jāatdzesē. Otrkārt, ar mikseri sakuļ saldo krējumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Kūku ar skābo krējumu var pagatavot ar smilšu kūku, kārtaino mīklu, biskvītu vai čokus. Turklāt krēmu izmanto arī kūkām bez cepšanas. Starp citu, tiem, kas ievēro diētu, jāņem vērā, ka skābais krējums lieliski sader ar augļiem. Tas nozīmē, ka, izmantojot šo produktu, varat pagatavot vieglus un mazkaloriju desertus. Mēs piedāvājam jums vairākas oriģinālas receptes kūkām ar skābo krējumu.

1. recepte: kūka ar skābo krējumu “Pīķa dāma”

Pārsteidzoši garšīgi un skaisti, un viegli pagatavojami. No neliela sastāvdaļu daudzuma sanāks diezgan liela kūka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mīklai: 3 olas; 5 g sodas; 40 g medus glāze granulēta cukura; milti - 500 g.

Krējums: 500 ml skābā krējuma; cukurs - 150 g; kondensētais piens 200 g; glāze žāvētu plūmju bez kauliņiem.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atsevišķā bļodā saputojiet ar cukuru. Olbaltumvielu maisījumam pievieno saputotus dzeltenumus, medu un dzēstu sodu. Tajā pašā bļodā iesijā miltus un mīca mīklu, līdz tā kļūst bieza skābā krējuma.

2. Mīklu lej ietaukotā pannā. Cep kūku pusstundu 180 grādos. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns un atdzesē. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm.

3. Saputo saldo krējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz tas kļūst gaisīgs. To var izdarīt ar mikseri vai slotiņu. Saputotajam skābajam krējumam pievieno iebiezināto pienu un turpina putot. Krēmam jābūt mīkstam un spīdīgam.

4. Sagrieziet plūmes bez kauliņiem plānās strēmelītēs. Katru kūku pārziež ar krējumu un pārkaisa ar žāvētām plūmēm.

5. No cepumiem izveido drupačas un apkaisa ar tām ap kūkas malām.

6. Atstāj kūku uz vairākām stundām mērcēties ledusskapī.

2. recepte: Biskvīta kūka ar skābo krējumu

Šī ir viena no klasiskajām biskvīta kūku iespējām. Nez kāpēc vīriešiem tas patīk visvairāk. Gaisīgo biskvīta kūku un skābā krējuma kombinācija padara to neticami maigu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mīklai: 4 olas; 500 g miltu; cukurs 500 g; 250 g skāba krējuma; kakao pulveris - 10 g; 2 g vanilīna.

Krēmam: 600 ml saldā krējuma; glāze cukura; vanilīna paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz baltām putām. Maisījumam uzmanīgi pievieno saldo krējumu un miltus, kam vispirms pievieno sodu un vanilīnu. Sodu nedrīkst dzēst. Mīciet diezgan plānu mīklu.

2. Cepešpannas dibenu izklāj ar pergamentu, papīru un malas ieziež ar sviestu. Ielej pusi mīklas un cep pusstundu 180 grādos.

3. Atlikušo mīklu sajauciet ar kakao. Ja jums patīk šokolādes garša, varat pievienot vairāk pulvera. Šokolādes kūku cep tāpat kā pirmo.

4. Saputo skābo krējumu ar granulētu cukuru un vaniļu.

5. Atdzesējiet kūkas un sagrieziet tās gareniski divās daļās.

6. Tagad saliksim kūku. Izklājiet kūkas, pārmaiņus tumšās un gaišās. Katrs no tiem rūpīgi jāieeļļo ar krēmu. Novietojiet tos ar griezuma pusi uz augšu, lai tie labāk izmirktu.

7. Kūku vari dekorēt ar ogām, riekstiem, šokolādes glazūru vai rīvētu šokolādi.

3. recepte: kūka ar skābo krējumu “Kusēšanas brīnums”

Šī recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību, sievietes dievina šādu desertu. Rezultāts ir pārsteidzoši maiga kūka ar vieglu citrona aromātu. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

Biskvītam: 500 g miltu; olas - 2 gab; 500 ml skāba krējuma; 40 g kakao pulvera; 10 g sodas. Krēmam: 750 g saldā krējuma 1 ēd.k. Sahāra; Puse citrona.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, pakāpeniski pievienojot cukuru. Olu maisījumam pievieno saldo krējumu un dzēsto sodu un turpina putot. Mīklā iesijā miltus un samaisa. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam pievieno kakao.

2. Pārklājiet cepešpannas apakšējo daļu ar pergamentu un ielejiet mīklu bez kakao. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep biskvītu 25 minūtes. Cep kūku tādā pašā veidā, pievienojot kakao. Kūku gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo. Kūkas atdzesē un sagriež gareniski.

3. Skābajā krējumā izspiež puscitrona sulu, pievieno cukuru un sakuļ gaisīgu.

4. Vispirms novietojiet gaišās kūkas, tad tumšās. Katru kūkas kārtu bagātīgi ieziež ar skābo krējumu.

5. Lai pagatavotu glazūru, nelielā katliņā samaisiet cukuru, sviestu, kakao un skābo krējumu. Turiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sasniedz vienmērīgu konsistenci. Glazūrai nevajadzētu vārīties! 6. Kūku pilnībā pārklāj ar glazūru.

4. recepte: kūka ar krējumu un augļiem

Sastāvdaļas:

2 olas; 1 ēd.k. milti; 400 g iebiezinātā piena; skābs krējums 0,5 l; 150 g cukura; vanilīna un cepamā pulvera maisiņš; 40 g kokosriekstu skaidiņas; 2 persiki; 100 g zemenes.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, līdz parādās pūkainas putas. Samaziniet maisītāja ātrumu un pievienojiet iebiezināto pienu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Pakāpeniski un ļoti uzmanīgi lej beramās sastāvdaļas olu-piena maisījumā un kārtīgi samaisa.

2. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un lej tajā mīklu. Cep kūku 180 grādos pusstundu. Kad kūka atdzisusi, sagriež to gareniski trīs daļās.

3. Krēmam ņem aukstu saldo krējumu un sakuļ, pamazām pievienojot cukuru. Atdaliet lielāko daļu krējuma un pievienojiet tam smalki sagrieztu persiku. Pārējam krēmam pievieno zemenes.

4. Mēs sākam montēt kūku. Uz pirmās kūkas kārtas smērē pusi krēma ar persiku šķēlītēm. Otro ieziež ar zemeņu krēmu. Uz trešā liek pārējo persiku krēmu.

5. Kūku pārkaisa ar kokosriekstu un liek uz nakti ledusskapī, lai samirkst.

5. recepte: kūka ar skābo krējumu “Pancho”

Smalka kūka ar ķiršiem, kas piemērota gan svinībām, gan ģimenes tējas ballītēm.

Sastāvdaļas:

Mīklai: olas – 6 gab.; cukurs - 500 g; 40 g kakao pulvera; 5 g sodas; 1 ēd.k. l. sula no citrona.

Krēmam: 300 ml saldā krējuma; 100 g cukura un ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā bļodā sakuļ tos stingrās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru. Turpinot kult, pa vienam pievieno dzeltenumus. Pievieno kakao pulveri. Izmaisa un iesijā miltus mīklā. Beigās pievieno dzēstu sodu. Visu rūpīgi samaisa.

2. Mīklu lej cepešpannā, kuras apakša ir pārklāta ar pergamentu. Cep pusstundu 180 grādos. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka irbulīti.

3. Krējuma pagatavošanai sakuļ saldo krējumu, pamazām pievienojot pūdercukuru.

4. Atdzisušo kūku sadala gareniski divās daļās. Augšējo pusi sagrieziet mazos gabaliņos.

5. Uzlieciet visu kūku uz šķīvja un bagātīgi pārklājiet ar krēmu. Novietojiet uz tā ķiršus. Katru biskvīta gabalu iemērc krēmā un liek kaudzē uz kūkas kārtas, pārberot tos ar ķiršiem. Pārklājiet kūku ar krējuma vai šokolādes glazūru.

6. Lai pagatavotu glazūru, ņem pusi tāfelītes jebkuras šokolādes un 2 ēd.k. karotes piena. Sastāvdaļas liek šķīvī un karsē ūdens peldē līdz viendabīgai masai.

Kūka ar skābo krējumu: konditorejas triki un noderīgi padomi

Skābajam krējumam izmantojiet mājās gatavotu skābo krējumu. Ja lietojat veikalā iegādāto, tam jābūt vismaz 20%. Pirms krējuma gatavošanas saldo krējumu liek ar marli izklātā sietā un atstāj uz nakti. Tas noņems lieko šķidrumu no skābā krējuma. Ja gatavo krēmu no paštaisīta skābā krējuma, raugies, lai tas nesaputotu sviestu.

Krēmam labāk izmantot pūdercukuru, tad krējumu saputot būs daudz vieglāk. To var pagatavot pats, sasmalcinot cukuru kafijas dzirnaviņās vai izmantojot blenderi. Saputojot krējumu, pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Gatavajam krēmam nevajadzētu būt šķidrai konsistencei. Lai iegūtu vēlamo garšas noti, krēmam var pievienot augļus, ogas, kakao, citronu sulu vai vanilīnu.

Lai iegūtu krāsainu krēmu, ir atļauta pārtikas krāsvielu ieviešana. Pievienojot krēmam želatīnu, var iegūt smalku suflē. Šis ir pilnīgi cienīgs konkurents putnu piena kūkai. Jo ilgāk kūka ar skābo krējumu tiks mērcēta, jo maigāka būs tās garša.

Skābā krējuma kūka, iespējams, populārākā mājas kūka. Tas viss ir par priekšrocībām, kuru šai vienkāršajai kūkai ir daudz. Tas cep ātri un viegli. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams izrullēt kūkas, mīcīt mīklu, netīrot telpu sev apkārt, kā arī nav nepieciešamas īpašas prasmes vai eksotiski izstrādājumi. Kūka nav pārāk salda un ne pārāk kaloriju. Un, ja jūs pieliekat nedaudz iztēles, ikdienas pīrāgs var viegli pārvērsties par apbrīnas cienīgu kulinārijas šedevru.

Smetannik ir maiga, mitra kūka, kas izgatavota no skābā krējuma mīklas. Skābo krējumu izmanto gan mīklas gatavošanai, gan krējuma pagatavošanai. Krēmam var pievienot svaigus augļus, žāvētus augļus vai ogas.

Visgaršīgākā skābā krējuma kūka - klasiska recepte

Receptes sastāvdaļas:

kūkām:

• skābs krējums 250 g.
• olas 2 gab.
• cukurs 1 glāze
• margarīns 100 g.
• milti 3-4 glāzes
• soda 1 tējkarote
• etiķis 1/2 ēd.k. karotes
• kakao pulveris 2-3 tējkarotes

krēmam:

• skābs krējums 450 ml.
• cukurs 1 glāze

Gatavošanas metode:

1. Izkausē margarīnu un ļauj atdzist. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ. Cukuram vajadzētu izšķīst. Pievienojiet margarīnu un samaisiet līdz gludai un viendabīgai. Skābajā krējumā ielej etiķi, pievieno sodu, samaisa. Kad skābais krējums sāk putot, pievieno to olu maisījumam. Samaisiet.
2. Mazās daļās pievieno miltus un ar putojamo slotiņu samīca mīklu. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.
3. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam no tiem pievienojiet kakao pulveri. Samaisiet. Cep kūkas ietaukotā pannā līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Tam vajadzētu palikt sausam. Gatavās kūkas ļauj atdzist.
4. Krējuma pagatavošanai ar mikseri saputo saldo krējumu un cukuru gaisīgā masā. Krēmam var pievienot vaniļu.
5. Ar asu nazi sagriež šokolādes kūku divās daļās. Eļļojiet kūkas ar krējumu un ļaujiet kūkai brūvēt. Virsu var pārklāt ar tādu pašu skābo krējumu vai dekorēt ar glazūru vai rīvētu šokolādi.
6. Padoms: Krējuma pagatavošanai labāk izmantot biezu, treknu skābo krējumu. Reti skābo krējumu var uzlabot. Ievietojiet caurdurī tīru lina salveti, ielejiet skābo krējumu un atstājiet uz nakti. Sūkalu pārpalikums notecēs un skābais krējums kļūs biezāks.
7. Pirms krējuma pagatavošanas izmēģiniet skābo krējumu, tam jābūt svaigam, nevis skābam.

Šokolādes kūka “Smetannik” ar ķiršiem lēnajā plītī

Kuram gan nepatīk ķirši alkoholā! Tajā veiksmīgi apvienota ķiršu saldskāba garša, šokolādes rūgtums un konjaka aromāts. To pašu principu var piemērot kūkai. Sagatavo šokolādes skābo krējumu ar ķiršiem. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā mājās cept šokolādes skābā krējuma kūku. Panākumi garantēti!

Receptes sastāvdaļas:

pārbaudei:

• milti 3 glāzes
• skābs krējums 250 ml.
• olas 3 gab.
• cukurs 1 glāze
• soda 1 tējkarote
• etiķis 1 ēd.k. karote
• kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
• ķirsis 500 g.

krēmam:

• skābs krējums 250 ml.
• cukurs 1/2 tase
• melnā šokolāde 100 g.
• kafijas liķieris 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Mīcīt mīklu. Sasmalciniet olas ar cukuru. Pievieno saldo krējumu, sodu, dzēsto etiķi, miltus. Pašās beigās pievienojiet kakao pulveri. Mīklai jābūt bagātīgi šokolādei, lai varētu palielināt kakao līmeni.
2. Mīklu liek ietaukotā multivarkas traukā. Virsū vienmērīgi izkaisiet ķiršus bez kauliņiem. Ogas viegli iespiež mīklā. Iestatiet režīmu "Cepšana". Aptuvenais gatavošanas laiks ir 40-100 minūtes. Pirmās 40 minūtes neatveriet vāku. Tālāk pārbaudiet gatavību ar koka irbulīti.
3. Gatavo kūku atdzesē. Sagriež šķērsām 2 daļās. Mērcē kūkas ar kafijas liķieri. Jūs varat izmantot konjaku.
4. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Pievieno cukuru un skābo krējumu. Karsē, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē krējumu. Dāsni ietauko kūkas. Kūkas virsu var pārklāt ar krējumu, pārkaisīt ar pūdercukuru vai dekorēt ar šokolādes glazūru.
5. Padoms: Ziemā kūku var pagatavot no saldētiem ķiršiem.
6. Garoza ir garšīga pati par sevi. Bez krējuma saldais krējums ar ķiršiem ir laba, zemnieciska augļu pīrāga versija.

Pinkains kūka “Smetannik” ar iebiezināto pienu un žāvētām plūmēm

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar kūkas garšu un neparasto izskatu, izcepiet pinkainu pīrāgu ar žāvētām plūmēm. Pateicoties baltās un šokolādes mīklas kombinācijai, kūkas griezumā ir neparasts marmora raksts. Žāvētas plūmes kombinācijā ar skābo krējumu un iebiezināto pienu piešķirs desertam īpašu pikanci. Kūka izrādās garšīga un ne pārāk salda.

Receptes sastāvdaļas:

pārbaudei:

• skābs krējums 300 g.
• cukurs 1 glāze
• margarīns 50 g.
• milti 2 glāzes
• olas 2 gab.
• cepamais pulveris 1 tējkarote
• kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
• sāls šķipsniņu

krēmam:

• kondensētais piens 1/2 kan
• skābs krējums 100 g.
• žāvētas plūmes 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomainiet mīklu. Sasmalciniet olas ar cukuru. Pievieno izkausētu margarīnu, saldo krējumu, sāli un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Sadaliet mīklu 2 daļās. Vienam pievieno kakao pulveri.
2. Veidni ieziež ar eļļu. Vispirms ielejiet balto mīklu, tad kafijas mīklu centrā un haotiski samaisiet, izveidojot marmora rakstu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, gatavību pārbaudot ar sausu koka irbulīti. Gatavo kūku atdzesē.
3. Noskalo žāvētās plūmes. Piepildiet ar siltu, bet ne verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Nolejiet ūdeni. Noņemiet kauliņus, ja izmantojat žāvētas plūmes ar kauliņiem. Sauss.
4. Pagatavo krēmu kūkai. Sakuļ iebiezināto pienu ar skābo krējumu. Ja jums patīk saldāki deserti, pievienojiet cukuru un samaisiet līdz gludai.
5. Uzmanīgi noņemiet mīkstumu no kūkas, atstājot tikai apakšējo daļu un sānu daļu. Sadaliet drupatas gabaliņos. Ielieciet mīklas gabalus atpakaļ, katru iemērcot krēmā un pārberot žāvētas plūmes. Ļaujiet kūkai nostāvēties. Dekorēšanai izmantojiet glazūru vai kausētu šokolādi.
6. Padoms: Kūka būs vēl garšīgāka un interesantāka, ja katrā plūmē ieliks valrieksta gabaliņu vai starp mīklas gabaliņiem pievienosiet kūkai riekstus.

Pārsteidzoša kūkas recepte - "satikās" ar šķietami nesaderīgiem produktiem - mīksts skābs krējums ar izteiktu piena garšu, žāvētas plūmes, kuras daudziem nepatīk, jo nezina, kā tās pareizi "iespraust" traukā, smalka biskvīta kūka ar skābo krējumu. Šī recepte ir spilgts piemērs tam, kā var pagatavot kūku ar nestandarta garšu, kas tomēr patiks visiem viesiem.

Sastāvdaļas

Pārbaudei ņemsim:

1. 4 lielas olas;
2. Vanilīns;
3. 220 grami miltu;
4. Paciņa cepamā pulvera.

Suflē:

1. 20 grami pulverveida želatīna, plāksnēs;
2. Kilograms bagātīga ciema skābā krējuma;
3. 125 mililitri piena;
4. 125 grami cukura;
5. 150 grami žāvētu plūmju.

Gatavošanas process

Sāksim ar mīklas pamatni:

1. Sakuļ olas līdz putām.
2. Pievieno cepamo pulveri, miltus un vaniļu, bet ne visu porciju uzreiz, bet pamazām, karoti pēc karotes.
3. Mīca apmēram 7 minūtes, lej veidnē, kuru iepriekš esi noklājusi ar pergamentu, viegli eļļojusi un pārkaisusi ar miltiem.
4. Virsu pārklāj ar folijas gabalu, lai mīkla būtu mīksta.
5. Cep 8 minūtes 190 grādos.

Suflē:

1. No žāvētām plūmēm izņem kauliņus, sagriež gabaliņos, noskalo un tvaicē verdošā ūdenī vai ļauj ievilkties konjakā/rumā/liķierī (var izmantot jebkuru pildījumu pēc receptes).
2. Ielejiet želatīnu ar pienu un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes.
3. Vāra citronu 5 minūtes vienkāršā ūdenī.
4. Pēc tam ar blenderi sakuļ nomizoto citronu, pievieno saldo krējumu un cukuru.
5. Sasildiet želatīnu, lai graudi izkūst, ja tas nav uzreiz.
6. Pēc atdzesēšanas ielej saldā krējuma maisījumā un sakuļ.
7. Izkāš no žāvētām plūmēm lieko mitrumu, saspied tās ar rokām un maisot liek suflē.

Mēs savācam:

1. Kūku vajadzētu sagriezt pēc iespējas vairāk gabalos (apmēram 3-4).
2. Kārtas ar krējuma suflē.
3. Virsu arī ieziežam ar krēmu un nedaudz uzklājam uz sāniem.
4. Dekorē: varat izmantot žāvētas plūmes, šokolādi, kokosriekstu skaidiņas un riekstus, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Ātra un vienkārša Smetannik kūka mikroviļņu krāsnī. Maiga, bagātīga garša. Pagatavots un apēsts 10 minūtēs!

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums (tauki) 200 g.
• Ola 1 gab.
• Piens 5 ēd.k. l.
• Cukurs 4 ēd.k. l.
• Augu eļļa 3 ēd.k. l.
• Milti 3 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 2 ēd.k. l.
• Ciete 1 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris, 1 tējk.

Metode ātras un vienkāršas Smetannik kūkas pagatavošanai mikroviļņu krāsnī:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Atsevišķi sajauc miltus, kakao, cieti un cepamo pulveri. Pievienojiet iegūto maisījumu olām un labi samaisiet. Pievienojiet pienu un augu eļļu. Mīcīt mīklu.
2. Ievietojiet to ietaukotā (mikroviļņu krāsnī drošā) veidnē. “Cepeškrāsns” 4-5 minūtes ar jaudu 700 kW.
3. Kamēr mīkla “cepas”, sakuļ saldo krējumu un cukuru.
4. Kūku sagriež vairākās kārtās un katru kārtu pārziež ar krēmu.
5. Tas padara ļoti ātru kūku trim.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 2 glāzes
• Cukurs 1 glāze
• Olas 4 gab.
• Skābais krējums 200 g.
• Sviests 100 g.
• Cepamais pulveris 1 ēd.k. l.
• Vanilīns

Krēmam:

• Skābais krējums, 400 g.
• Biezpiens 200 g.
• Cukurs 1 glāze
• Vanilīns.

Paņēmiens skābā krējuma pagatavošanai lēnajā plītē:

1. Sakuļ olas ar cukuru baltās putās. Pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu. Sajauc.
2. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un vanilīnu. Mīcīt mīklu.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un ielej tajā mīklu. Cep režīmā “Cepšana” 80 minūtes.
4. Izņemiet biskvītu, izmantojot tvaicētāja grozu, un ļaujiet tam atdzist.
5. Krējuma pagatavošanai sajauciet skābo krējumu, biezpienu, cukuru un vanilīnu. Sakuļ līdz gludai.
6. Sagrieziet biskvītu 3-4 kārtās. Katru no augšas un sāniem ieziež ar krēmu.
7. Gatavo skābo krējumu liek ledusskapī uz vairākām stundām. Gatavs!

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 1,5 glāzes
• Skābais krējums 1 glāze
• Cukurs 1 glāze
• Ola 1 gab.
• Kakao pulveris 100 g.
• Soda 0,5 tējk.

Krēmam:

• Skābais krējums 1 glāze
• Cukurs 0,5-1 glāze
• Šķīstošā kafija pēc garšas
• Sviests 50 g.

Trifeļu skābā krējuma pagatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas mīklai.
2. Veidni ieziež ar eļļu un izlej mīklu.
3. Cep 60 minūtes, līdz gatavs. Kūku pārgriež uz pusēm.
4. Sajauc visas krējuma sastāvdaļas (izņemot eļļu) un uzvāra, bet nevāra!
5. Pievieno sviestu un kārtīgi sakuļ krējumu. Ieeļļojiet kūku un ļaujiet tai pagatavot.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 1 glāze
• Skābais krējums 15% tauku 1 glāze
• Olas 3 gab.
• Cukurs 1/3 tase
• Konjaks (pēc izvēles) 1 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 1 ēd.k. l.
• Soda 0,5 tējk.

Krēmam:

• Skābais krējums 15% tauku 400 ml.
• Vārīts kondensētais piens 0,5 bundžas

Piedevas:

• Valrieksti 20 gab.
• Žāvētas plūmes 2 saujas

Šokolādes glazūra:

• Piens 8 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 6 ēd.k. l.
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Sviests 30 g.
• Kanēlis 1/3 tējk.

Paņēmiens skābā krējuma pagatavošanai ar iebiezinātu pienu, riekstiem un žāvētām plūmēm

1. Nomazgājiet un aplejiet žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni. Miltus sajauc ar sodu. Sakuļ olas ar cukuru.
   Olām pamazām pievieno saldo krējumu, konjaku un miltus (ar sodu).
2. Sagatavo divas veidnes kūku cepšanai. Ieeļļojiet tos ar eļļu.
3. Vienā veidnē lej pusi mīklas, bet otrā ar kakao pulveri sajaukto mīklas otro pusi.
4. Cep cepeškrāsnī 220 grādos 5-7 minūtes (krāsni jau vajadzētu uzsildīt).
5. Mēs izņemam kūkas no veidnēm. Sajauc skābo krējumu ar iebiezināto pienu. Smalki sagrieziet riekstus un žāvētas plūmes.
6. Kūkas pārgriež uz pusēm un pārziež ar krēmu (krēmam virsū liek riekstus un žāvētas plūmes).
7. Salikšana: šokolādes kūka - krēms - rieksti un žāvētas plūmes - viegla kūka - krēms - rieksti un žāvētas plūmes... un tā atkal...
8. Sajauc pienu, kakao un cukuru. Vāra, līdz sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sviestu un kanēli.
   Sajauc. Kūkai pārlej glazūru un virsū uzkaisa riekstus.
9. Mēs ieliekam saldo krējumu uz dienu ledusskapī. Lasīt vairāk:

Garšo pēc biezpiena pīrāga, bet bez biezpiena.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 350 g.
• Piens 100 ml.
• Ola 1 gab.
• Sviests 1 ēd.k. l.
• Cukurs 0,5 ēd.k. l.
• Raugs 0,5 tējk.
• Sāls pēc garšas

Pildījumam:

• Skābais krējums 300 g.
• Olas 3 gab.
• Cukurs 3 ēd.k. l.

Tatāru skābā krējuma pagatavošanas metode:

1. Mīklu. Siltu pienu sajauc ar olu, miltiem, sviestu, cukuru, sāli un raugu. Mīcīt mīklu. Atstāj uz stundu. Mīklu izrullē aplī. Liek ietaukotā veidnē. Mēs veidojam malas.
2. Pildījums. Ar rokām sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet līdz gludai. Pildījumu lej veidnē uz mīklas. Mēs noliecam malas uz iekšu (virzienā uz centru).
   Cep 30-40 minūtes 200 grādos.

Izbaudi savu tēju!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Kūka “Smetannik” ir kūka, kurā, ja runājam par klasisko variantu, gan mīkla, gan krēms satur skābo krējumu. Tieši šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem mēs vēlamies šodien iepazīstināt ar jūsu uzmanību. Uzreiz gribu atzīmēt, ka saldajam krējumam, kas tiek ielikts krēmā, jābūt svaigam, mājās gatavotam un ar augstu tauku saturu. Mīklai varat izmantot jebkuru skābo krējumu, ar jebkādu tauku saturu vai ne pārāk svaigu - mīklai tas nav svarīgi. Kūkas var pagatavot ar kakao piedevu, kā es to darīju, vai arī atstāt gaišas - būs arī ļoti garšīgi. Kopumā Smetannik izrādās ļoti maigs, mēreni salds un piemērots gan mājas tējas dzeršanai, gan lietošanai.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

- 250 g skāba krējuma;
- 3 olas;
- 2 glāzes miltu;
- 1 glāze cukura;
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
- 1 tējkarote sodas (bez slaida);
- 1 tējkarote etiķa.

Krēmam:

-¾ glāzes pūdercukura;
- 0,5 litri skāba krējuma;
- vanilīns - pēc garšas.

Impregnēšanai:

- 2 ēdamkarotes konjaka;
- 2 ēdamkarotes vārīta ūdens;
- 2 tējkarotes pūdercukura.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Miksera vai virtuves kombaina bļodā salauž olas un pievieno cukuru. Sakuļ ar lielu ātrumu 3-5 minūtes, līdz izveidojas viegla gaisīga masa. Pievieno saldo krējumu, sodu, kas apslaka ar etiķi (tā kā mīklas sastāvā ir skābs krējums, tad sodu nevajag pievienot, bet šajā gadījumā sodu tomēr var nogaršot). Sajauc.

Miltus pievieno pa daļām, 2-3 piedevās, visu laiku maisot mīklu, lai nav kunkuļu, bet nepārcenties, lai mīkla neiznāk smaga.

Tāpat jāpatur prātā, ka atkarībā no saldā krējuma biezuma vai olu lieluma miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Gatavās mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai un blīvākai par biezu skābo krējumu.




Sagatavojiet atsperu formas cepšanai. Vislabāk, ja jums ir 2 veidnes ar diametru 20 cm. Ja jums ir tikai 1 veidne, atkārtojiet cepšanas procesu divas reizes. Cepamās formas ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi.

Pusi mīklas lej cepamajā traukā.

Mīklas otrajā pusē iesijā kakao pulveri un kārtīgi samaisa, lai kakao vienmērīgi sadalītos visā tilpumā.

Ielejiet mīklu sagatavotajā cepšanas traukā.




Formas liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem C un cep 30 minūtes.Pirmās 20 minūtes cepeškrāsni neatver. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns, tāpēc tas var nedaudz atšķirties. Mīklas gatavību pārbaudām ar sausu šķembu.
Izņemiet gatavās kūkas no cepeškrāsns un, neizņemot veidni, novietojiet tās uz režģa. Pēc 10 minūtēm atveriet veidnes, atlaidiet kūkas un atstājiet tās uz režģa, līdz tās pilnībā atdziest.

Visbiežāk kūkas iznāk ar pilskalnu, mēs to nogriežam, lai pēc salikšanas kūka būtu gluda. Sagrieztās daļas var sagriezt, sajaukt ar krēmu un likt kā kūkas vidējo kārtu. Vai arī jūs varat to dot bērniem - viņi to ēdīs ar prieku.

Impregnēšanai apvienojiet pūdercukuru ar vārītu ūdeni un konjaku un samaisiet.
Katras kūkas vienu daļu mērcējam - no griezuma puses.

Ar mikseri saputo atdzesētu svaigo saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu, līdz tas iegūst viendabīgu krēmveida konsistenci – tas ir, jāsanāk biezs un gaisīgs krēms. Esi uzmanīgs – treknais skābais krējums viegli pārvēršas sviestā. Dažreiz pietiek ar saldo krējumu saputot tikai pāris minūtes, līdz tas kļūst biezs.

Kūku klāšanas secība ir patvaļīga: jums ir jāizlemj, vai virsū būs tumšais vai gaišais krēms. Apakšējo kūku liek uz trauka un bagātīgi iesmērē ar krēmu, uzliek otru kūku un arī iesmērē ar krēmu.

Izmantojiet atlikušo krēmu, lai pilnībā pārklātu kūkas sānu virsmu.

Kūkas virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Kūku liek ledusskapī sastingt uz 2 stundām.

Padomi un triki:
Dzēsto sodu var aizstāt ar cepamo pulveri. Šajā gadījumā jums ir jālieto 2 reizes vairāk nekā soda.
Ja jums ir veikalā pirkts saldais krējums, putojot krējumu, pievienojiet 1 iepakojumu biezinātāja krējumam vai skābajam krējumam.
Pamatojoties uz klasisko Smetannik kūkas recepti, varat veikt daudzas variācijas: vidū ir banānu, zemeņu, kivi vai citu augļu kārta; pievieno mīklai.
kūku var pārklāt ar šokolādes glazūru u.c.. Torti var dekorēt visādi - rieksti, augļi vai kūkas skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas.

Skābā krējuma kūkas atšķiras no klasiskajiem cepumiem ar sulīgu un maigu drupatu. Kūkas nav jāmērcē sīrupos, bez tā sanāk garšīgas un sātīgas. Ja izvēlēsies pareizo krēmu, tā būs pasaka! Šeit ir detalizētākās receptes skābā krējuma kūkām ar pilniem aprakstiem.

Skābā krējuma kūka - vispārīgie gatavošanas principi

Skābā krējuma kūkas parasti ir mīkstas, porainas, maigas un vienmēr tiek gatavotas ar olām. Tos saputo ar cukuru kā klasisko biskvīta kūku, tad pievieno saldo krējumu. Protams, mīklai labāk izmantot produktu ar labu tauku saturu, tad tā sanāks garšīgāka. Sakultajām olām uzmanīgi pievieno saldo krējumu, lai neveidotos putas. Ja produkts ir biezs vai neviendabīgs, tad pirms tā veikšanas tas ir rūpīgi jāsamaisa atsevišķā traukā.

Ko vēl var pievienot:

Rippers.

Kūkas parasti cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja tie ir augsti, varat tos sagriezt vairākos gabalos. Pēc tam kūkas pārziež ar krējumu, ko var pagatavot arī no skābā krējuma. Bet derēs arī sviesta krēms, iebiezinātā piena krēms, olu krēms, šokolādes pasta, viss atkarīgs no receptes. Kūku saliek, pārklāj un mērcē vairākas stundas.

Klasiskā skābā krējuma kūka: soli pa solim recepte

Vienkāršākā skābā krējuma versija. Skābā krējuma kūkas soli pa solim receptē tiek izmantots minimālais sastāvdaļu daudzums. Tajā pašā laikā deserts izrādās nesalīdzināms, maigs un sulīgs. Labi izrotājot, tas atradīs savu vietu pat uz svētku galda. Mīklai var izmantot pat skābu vai ne pārāk treknu skābo krējumu. Bet krēmam mēs izmantojam augstākās kvalitātes un svaigāko produktu, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas

300 grami prosa. milti;

200 grami cukura;

1 tējk. ēdiens soda;

Glāze skāba krējuma;

Vaniļas iepakojums.

370 g saldā krējuma (biezs, tauku saturs no 25);

150 g cukura pulvera;

1 paciņa vaniļas.

Sagatavošana

1. Vēlams uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, ļaut cepeškrāsnij sasilt līdz 180 grādiem. Nekavējoties sagatavojiet veidni: ieeļļojiet to, varat pārklāt apakšu. Vai arī ieziest un apkaisīt ar miltiem. Starp citu, skābo krējumu var pagatavot arī lēnajā plītē. Tad mēs vienkārši ieeļļojam dibenu un sānus no apakšas, nekas nav jāsilda iepriekš.

2. Mīklas mīcīšanai var izmantot putotāju, bet ar mikseri olas saputos daudz ātrāk. Salaužam tos bļodā, sākam putot, pa daļām pievienojam glāzi granulētā cukura. Sakuļ, līdz izšķīst.

3. Nav nepieciešams dzēst sodu ar etiķi, jo mīklā tiek izmantots skābs krējums. Samaisa, samaisa un pievieno sakultām olām.

4. Viegli samaisiet saldo krējumu ar olām, pievienojiet izsijātus miltus un vienu paciņu parastās vaniļas. Jūs varat piešķirt skābajam krējumam citrusaugļu garšu. Lai to izdarītu, pievienojiet sasmalcinātu miziņu, varat pievienot nedaudz kanēļa. Kopumā mēs eksperimentējam.

5. Mīklu izmaisa, pārliek ietaukotā formā. Viegli sakratiet, lai slānis vienmērīgi sadalītos, un lieciet cepeškrāsnī cepties. Vāra, līdz kociņš ir sauss apmēram pusstundu. Lēnā plītī mēs uzturam pilnu cepšanas ciklu, parasti 50–60 minūtes. Ja nepieciešams, palieliniet laiku.

6. Gatavo kūku nepieciešams labi atdzesēt, pēc tam sagriezt divās plānās kārtās. To var izdarīt ar garu nazi.

7. Krēmu pagatavo ļoti vienkārši: sajauc visas sastāvdaļas bļodā. Pulvera vietā var izmantot cukuru, bet tad masu jāmaisa, līdz graudi pilnībā izšķīst. Izmantojot mikseri, jums rūpīgi jāsaputo, lai skābais krējums nepārvērstos sviestā.

8. Apakšējo kūku no skābā krējuma ieziež ar krējumu, pārklāj un ietauko augšējo daļu. Sānu daļas arī jāpārklāj, lai kūkas neizžūtu un neizmirktu.

9. Kūkas dekorēšanai izmantojam sasmalcinātus riekstus, to var pārkaisīt ar drupinātām vafelēm vai cepumiem, šeit lieliski iederēsies kokosriekstu skaidas. Vai arī veidojam ziedus un rakstus no sviesta krēma.

10. Skābā krējuma kūku liek ledusskapī uz vismaz četrām stundām. Deserts izmirks, kļūs maigs, sulīgs un iepriecinās ar garšu.

Šokolādes skābā krējuma kūka: soli pa solim recepte ar banāniem

Šī ir universāla soli pa solim recepte skābā krējuma kūkai, kuru var pagatavot ar ķiršiem, banāniem, citiem augļiem vai ogām, bet ņemam ne pārāk mīkstu pildījumu. Pretējā gadījumā pildījums var noplūst.

Sastāvdaļas

Glāze miltu;

40 g kakao;

Trīs olas;

Glāze skāba krējuma;

10 g ripper;

Glāze cukura.

Krēmam un pildījumam:

340 g skāba krējuma;

170 g vārīta iebiezinātā piena;

1 g vanilīna;

4 banāni.

Sagatavošana

1. Sadaliet trīs olas tīrā bļodā, nekavējoties ieberiet receptē granulēto cukuru un saputojiet sastāvdaļas līdz labām gaišām putām.

2. Ielejiet kakao sietā, pievienojiet glāzi kviešu miltu un pievienojiet paciņu speciāla cepamā pulvera. Un viss ir jāizsijā kopā. Šis paņēmiens novērsīs nepatīkamu kakao vai irdinātāja gabaliņu parādīšanos.

3. Sakultajām olām vispirms pievieno glāzi saldā krējuma. Maisa ar mikseri dažas sekundes, bet ar mazāko ātrumu.

4. Pēc tam pievienojiet miltus, kas sajaukti ar citām sastāvdaļām, un arī samaisiet ar mazu ātrumu. Iegūstam viendabīgu pusšķidru mīklu.

5. Ietauko cepumu veidni aptuveni 20-22 centimetru diametrā. Ielejiet tajā šokolādes mīklu.

6. Uz šo laiku cepeškrāsnij jau vajadzētu būt sasilusi līdz 180 grādiem. Mīklu nevar likt aukstā cepeškrāsnī, tā izžūs un kūkas garoza nedarbosies. Nosūtām formu, cepam līdz gatavam, pārbaudām ar koka šķembu.

7. Gatavo biskvītu liek uz režģa. Atdzesē pilnībā.

8. Pagatavo krēmu. Mūsu gadījumā vārītam kondensētajam pienam labāk pievienot skābo krējumu, nevis otrādi. Novietojiet karoti, kārtīgi samaisiet, tad pa karotei pievienojiet atlikušo skābo krējumu. Ja to uzreiz izdzēšat, var parādīties bieza vārīta iebiezinātā piena kunkuļi, jo tas ne vienmēr ir viendabīgs. Garšojiet krējumu ar vaniļu vai jebkuru esenci.

9. Nomizo banānus. Mēs sagriežam apļos, bet ne plāni, jo tie būs tikai iekšpusē un pildījums ir jūtams. Mēs izgatavojam apmēram 4-5 milimetrus.

10. Atdzisušo šokolādes kūku pārgriež gareniski uz pusēm divslāņu kūkai.

11. Vienu daļu liek uz lēzena trauka, iesmērē ar sagatavoto skābo krējumu un iebiezinātā piena krēmu, vienmērīgā kārtā izklāj banāna gabaliņus, kam pilnībā jānosedz virsma.

12. Arī otro biskvīta daļu iesmērējam ar krēma kārtu no griezuma puses un ar šo pusi pārklājam banānus. Ja tas nav izdarīts, augšdaļa neizmirks tik labi kā apakšdaļa.

13. Tagad šokolādes krējuma augšdaļu un sānus pārklāj ar krējumu.

14. Dekorēšanai var izmantot rīvētu balto vai tumšo šokolādi. Labāk nelikt virsū banānus vai darīt to tieši pirms kūkas pasniegšanas galdā. Gaisā gabali kļūs tumšāki.

15. Dodiet kūkai dažas stundas, lai tā izmirktu un glabā to ledusskapī.

Želatīna skābā krējuma kūka: soli pa solim recepte (ar biskvīta kūku)

Šajā kūkā ir apvienota cepta garoza un pārsteidzošs skābā krējuma slānis. Deserts sanāk diezgan liels, labāk gatavot 23-25 ​​cm atsperu formā.Soli pa solim saldā krējuma kūkas receptē norādīts kopējais ogu un augļu skaits. Varat izmantot kivi, banānus, zemenes, persikus un citrusaugļus.

Sastāvdaļas

100 g skāba krējuma;

140 g miltu;

0,5 tējk. kaut kas lielisks;

90 g cukura.

Želejas slānim:

700 g skāba krējuma;

200 g cukura;

Vaniļas maisiņš;

20 g želatīna;

80 ml ūdens, piena vai sulas.

Turklāt jums būs nepieciešami 500 g ogu vai augļu.

Sagatavošana

1. Jāsāk gatavot ar biskvīta pamatni. Šī būs viena īsa skābā krējuma kūka. Sakuļ olas un granulēto cukuru līdz baltumam. Pievienojiet skābo krējumu, pēc tam miltus un cepamo pulveri. Jūs saņemsiet klasisku mīklu ar skābo krējumu.

2. Veidnes iekšpusi ieziež ar sviesta gabaliņu, apakšu var pārklāt ar pergamenta gabaliņu.

3. Sagatavoto mīklu lej veidnē un izlīdzina.

4. Pamatni liek cepeškrāsnī un cep līdz gatavībai 180 grādos.

5. Kūku atdzesē, izņem no formas. Noņemiet papīru. Ja forma kļūst netīra, tā ir jānomazgā un jānoslauka. Atgrieziet kūku veidnē un nekavējoties salieciet tajā kūku.

6. Samērcē želatīnu pienā un ļauj tam ievilkties. Piena vietā varat lietot jebkuru sulu vai vienkārši ūdeni, ja jums nav nekā.

7. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un vaniļu, sakuļ minūti. Atstāj, lai graudi pilnībā izšķīst.

8. Nomazgājiet augļus vai ogas, kārtīgi nosusiniet, sagrieziet gabaliņos. Ogas var pārgriezt uz pusēm, ja tās ir mazas, atstājiet veselas. Nekavējoties nolieciet sauju malā dekorēšanai.

9. Pienā uzbriedinātu želatīnu uzkarsē, apvieno ar saldo krējumu un vēlreiz sakuļ.

10. Skābajam krējumam pievieno augļu un ogu gabaliņus, viegli samaisa.

11. Ielej želejas masu biskvīta veidnē, izlīdzina kārtu tā, lai biezums būtu vienāds pa visu laukumu.

12. Virsū liek malā atstātos augļu vai ogu gabaliņus. Mēs to nepadziļinām, vienkārši viegli piespiežam.

13. Kūku liek ledusskapī uz 4 stundām. Jūs nevarat sasaldēt želatīna masas, vienkārši atdzesējiet.

14. Pirms pasniegšanas uzmanīgi izņemiet atsperu formu. Biskvīts apakšā ir sauss, tāpēc ņemam ar rokām un pārliekam lēzenā traukā.

Ja krējumam nav laba, bieza skābā krējuma, varat izmantot to, kas ir. Bet vispirms ievietojiet produktu lina maisiņā un pakariet to, lai iztukšotu sūkalas. Liekais ūdens pazudīs, krēms netecēs.

Vai krēms ir pilnīgi šķidrs? Tam var pievienot īpašus biezinātājus, vai arī ieliet nedaudz izšķīdināta želatīna. Masu var arī sabiezināt ar kokosriekstu skaidiņām un sadrupinātiem cepumiem.

Kūkas kārtas labāk izcept iepriekš, varbūt dienu iepriekš. Pēc tam atdzesē un ietin pārtikas plēvē. Pēc tam tie labi sagriezīsies, uzsūks krējumu, un kūka izrādīsies garšīgāka.