Garšīga valriekstu recepte. Valrieksts un ēdieni no tā

Valrieksts: gardums gudrajiem

Valriekstu dzimta ir viena no vecākajām augu sugām uz mūsu planētas. Viņi saka, ka laika rītausmā, neilgi pēc pasaules radīšanas, tikai dievi ēda riekstus. Pat tad, kad pēdējie atstāja zemi, rieksti joprojām bija izredzēto barība. Par prieku ēst riekstu vergs varētu maksāt ar savu dzīvību, jo rieksti ir barība prātam, un gudrāks vergs ir bīstams. Tieši šī, ne pārāk optimistiskā leģenda pavada šo, nu jau ikvienam pieejamo gardumu. Bet kāpēc leģendas, ja ir fakti? Un tas ir par noderīgiem, interesantiem un ļoti pozitīviem faktiem par valriekstiem, par kuriem mēs šodien runāsim.

Valrieksts ir spēcīgs koks ar platu vainagu, līdz 30-35 metrus augsts. Mazāzijas dzimtene, tagad tā aug daudzās pasaules valstīs, tostarp Krievijas dienvidu reģionos. Valriekstu augļu sastāvs ir atkarīgs no tā nogatavināšanas pakāpes. Šeit ir aptuvenais nogatavojušos riekstu kodola sastāvs: ūdens - 4,5 g, olbaltumvielas - 15,5 g, tauki - 65 g, ogļhidrāti - 10,2 g, turklāt šķiedrvielas - 1,5 g, pelni - 2 g. Kaloriju saturs 100 gramos valriekstu - 648 kcal. Valrieksts ir bagātīgi apveltīts ar minerālvielām: kālijs - 664 mg, fosfors - 564 mg, magnijs - 198 mg, kalcijs - 124 mg, nātrijs - 3 mg. Turklāt tas satur: dzelzi, jodu, mangānu, varu, fluoru, cinku. No vitamīniem īpaši jāatzīmē: E vitamīns - 23 mg, C vitamīns - 28 mg. Turklāt B vitamīni (B1, B2, B9), vitamīni A, PP.

Valriekstu derīgās īpašības ir atkarīgas arī no polinepiesātinātajām taukskābēm, to ir vairāk nekā 20 (linolskābe, linolēnskābe, oleīns u.c.). Bez tiem rieksts satur ļoti vērtīgu gaistošu vielu juglonu, kā arī tanīnus, ēteriskās eļļas, karotīnu. Yuglone piemīt antibakteriālas, pretsēnīšu, prettārpu īpašības, stiprina organismu, normalizē zarnu darbību. Juglons ir atrodams nenobrieduša valrieksta ādā.

Polinepiesātināto taukskābju komplekss, augsts kālija un magnija saturs piešķir valriekstam īpašības, kas ir noderīgas garīgās aktivitātes stimulēšanai, padara to neaizstājamu kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli hipertensijas, aterosklerozes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību un dzelzs deficīta anēmijas gadījumos. Turklāt rieksti samazina trombu veidošanās risku, uzlabo ādas stāvokli un pazemina cukura līmeni asinīs.
Kalcijs, fosfors, polinepiesātinātās taukskābes piešķir valriekstam grūtniecēm nepieciešamās produkta īpašības.

Ar derīgām īpašībām ir apveltīti ne tikai kodoli, bet arī nenobrieduša rieksta miza, nobrieduša augļa starpsienas, lapas un sakņu miza. Sastāvs mainās atkarībā no augļu nogatavošanās pakāpes, lapu savākšanas laika. Žāvētam riekstam ir barojošāks sastāvs nekā tikko nogatavinātam riekstam, tajā esošais mitrums iztvaiko, un barības vielu koncentrācija palielinās. Zaļajos riekstos C vitamīna ir daudz vairāk nekā nogatavojušos, kā arī daudzkārt vairāk nekā citronos un rožu gurnos. Valriekstu lapās augšanas sezonas vidū ir īpaši augsts karotīna un C vitamīna saturs.

Pēc mūsdienu uztura speciālistu domām, veselīga cilvēka ēdienkartē, kas vēlas saglabāt svaru un saglabāt veselību, katru dienu jāiekļauj 3-5 valrieksti. Nav jābaidās, ka riekstu sastāvā esošie tauki pielips pie jums nosēdumu veidā uz vidukļa un gurniem, jo tie ir augu izcelsmes tauki, no kuriem lielākā daļa ir mononepiesātinātās taukskābes. Tie pārvēršas siltumā, enerģijā, turklāt pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, novērš depresiju, novērš novecošanos, palīdz smadzenēm strādāt.

Vai rieksti ir svara zaudēšanas līdzeklis? Protams, tie nav daļa no tiem produktiem, kurus sauc par "tauku dedzinātājiem". Bet tos izmanto vairākās diētās kā papildu līdzekli. Tie ir īpaši piemēroti ilgstošām diētām: palīdz tikt galā ar nogurumu, garīgo un fizisko stresu, uzlabo ādas stāvokli, sejas krāsu. Vēl viens riekstu ieguvums svara zaudēšanai ir tas, ka tie samazina tieksmi pēc cukura. Diētās svara samazināšanai ļoti noderīgi ir izmantot auksti spiestu riekstu eļļu. Tas satur vielas, kas paātrina vielmaiņas procesus, paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu. Šī eļļa palīdz uzturēt ādu labā stāvoklī, novērš tās elastības zudumu. Lietošanas norādījumi: 1 deserta karote 30 minūtes pēc ēšanas. Uzņemšanas kurss ir 1 mēnesis, pārtraukums ir 1 mēnesis. Ja nepieciešams, eļļas uzņemšanu var atkārtot vēlreiz. Valriekstu eļļu izmanto arī kā masāžas līdzekli.

Kontrindikācijas

Jūs nevarat ēst riekstus lielos daudzumos, tas var izraisīt smadzeņu asinsvadu spazmas, galvassāpes, kas lokalizētas galvas priekšpusē, izsitumus mutē, un, ja tos regulāri lieto neierobežotā daudzumā, tas var izraisīt aptaukošanos. Rieksti ir kontrindicēti psoriāzes, diatēzes, neirodermijas gadījumā. Valriekstu augļi satur vairāk nekā 15% olbaltumvielu. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, tas var izraisīt diatēzi, nātreni. Rieksti ir nesagremojams produkts, tos neiesaka lietot bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Riekstus ieteicams ļoti rūpīgi sakošļāt vai samalt blenderī, lai organisms labāk uzsūktos. Vēlams tos lietot no rīta. Lai izvairītos no kārdinājuma pārspīlēt ar riekstiem, pievienojiet tos graudaugiem vai kā sastāvdaļu salātos.

Riekstus labāk pirkt čaumalās, jo nomizotie kodoli varētu tikt uzglabāti pārāk ilgi un tālu no ideāliem apstākļiem, turklāt pēc čaumalas noņemšanas rieksti uzreiz sāk zaudēt daļu no savām derīgajām īpašībām.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā plaši izmanto riekstus, gan pašus kodolus, gan nenobriedušu augļu čaulas, lapas un saknes.

Ar paaugstinātu skābumu, kā arī, lai atjaunotu normālu kuņģa sulas skābuma līmeni, pietiek apēst 10 gramus riekstu 3 reizes dienā.

Kompreses, valriekstu uzlējumu vannas, valriekstu eļļu, uz tās bāzes izgatavotas ziedes izmanto kā asins attīrītāju pie dažādām ādas slimībām: ekzēmām, ķērpjiem, augoņiem, abscesiem. Turklāt sasmalcinātas valriekstu lapas vai sasmalcinātus valriekstu kodolus ar medu uzklāj uz brūcēm, abscesiem, audzējiem.

No hipertensijas var pagatavot] riekstu ūdens infūziju. Lai to izdarītu, 1 ēdamkaroti valriekstu kodolu aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens, uzstāj termosā 12 stundas. Izkāš uzlējumu un pievieno 1 ēdamkaroti medus. Dzert glāzi infūzijas dienas laikā 3 reizes starp ēdienreizēm.

Vēl viena hipertensijas recepte: 1 ēdamkarote valriekstu starpsienu ielej 0,5 litros karsta ūdens. Uzstājiet termosā 12 stundas. Dzert 30 pilienus 2 reizes dienā. Kurss 15 dienas.

Diabēta sākuma stadijā palīdzēs maisījums no 5 daļām griķu un vienas daļas valrieksta. Pagatavošana: Griķus un riekstus samaļ kafijas dzirnaviņās. Vakarā glāzē ielej 1 ēdamkaroti maisījuma un ielej 50 g rūgušpiena. Nemaisīt. No rīta tukšā dūšā ēd visu ar ābolu. Turklāt 2 reizes dienā ēd pa 1 ēdamkaroti sausā maisījuma pusstundu pirms ēšanas. Ja viss tiek darīts uzmanīgi, tad būs ievērojams atvieglojums.

Valriekstu starpsienu uzlējums ir vēl viens līdzeklis pret diabētu. Pagatavošana: starpsienas no 40 valriekstiem aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens, stundu uzstāj ūdens vannā, atdzesē, izkāš. Ņem 1 tējkaroti 3 reizes dienā.

Aterosklerozes profilaksei var pagatavot pavisam vienkāršu līdzekli, ko var izmantot arī kā salātu mērci. Tās pagatavošanai vajadzēs: 10 valriekstu kodolus, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Sasmalciniet riekstus un ķiplokus, sajauciet ar augu eļļu.

Lai stiprinātu sirds muskuli, noder riekstu un rozīņu maisījums attiecībā 1:1. Ņem vienu deserta karoti 1-2 reizes dienā.

Ar vēnu mazspēju palīdzēs valriekstu lapu uzlējums. Jūnija beigās novāktās lapas vāra kā tēju, ar ātrumu 1 ēdamkarote kaltētu lapu uz vienu tasi verdoša ūdens. Uzlējumu ar medu labāk dzert starp ēdienreizēm.

Ar sāpēm locītavās palīdzēs valriekstu uzlējums uz degvīna. Pagatavošana: 1 glāzi valriekstu aplej ar 250 g degvīna, pievieno 1 ēdamkaroti glicerīna. Uzstāt 10 dienas tumsā. Ņem 1 ēdamkaroti katru dienu.

Spirta uzlējums no valriekstu starpsienām stiprina hormonālo fonu, imūnsistēmu. Pagatavošana: 25 g valriekstu kodolu uzstāt 100 g medicīniskā spirta 10 dienas. Uzlējumu izkāš, uzglabā tumšā vietā. Lietojiet 20 pilienus 3 reizes dienā.

Hroniska aizcietējuma ārstēšanai tradicionālā medicīna iesaka 100 g valriekstu kodolu sasmalcināt javā, uzvārīt 1 litrā piena. Izkāš buljonu, pievieno nedaudz medus. Dzeriet siltu, vienu trešdaļu glāzes 5 reizes dienā pēc ēšanas, līdz stāvoklis uzlabojas.

Pielietojums kulinārijā

Valrieksts ir iecienīts produkts ātrai uzkodai, ko plaši izmanto salātu, mērču, saldo konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Gandrīz katrā pasaules virtuvē ir rieksti, tāpēc izvēle ir jūsu. Piemēram, gruzīnu virtuvē nav iespējams iedomāties svētku galdu bez gaļas vai zivju ēdieniem ar valriekstu mērci.

Satsivi

Viens no obligātajiem svētku mielasta gruzīnu ēdieniem. Sastāvdaļas: 1 jauna vista, 300 g nomizotu valriekstu, 3-4 ķiploka daiviņas, 1,5 tējkarotes Abhāzijas adžikas (bez tomātiem), 1 tējkarote garšvielas satsivi (malts cilantro un ucho-suneli), 1 nepilna tējkarote Imeretianffron , sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: vāra vistu vai apcep cepeškrāsnī, sadalot porcijās. Kamēr vista tiek gatavota/cepta, varat pagatavot zemesriekstu mērci. Riekstus sasmalciniet ļoti smalki, šim nolūkam tie 2 reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku sietu. Tad izšķirošais brīdis ir riekstu sviesta pagatavošana. Maisījumu no 2,5 ēdamkarotēm sasmalcinātu riekstu, trīs ķiploka daiviņas, vienas nepilnas tējkarotes adžikas izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku sietu 3 reizes. Savāc zemesriekstu sviestu atsevišķā traukā. Caur marli izspiediet no kūkas eļļu. Pēc tam kūku ritiniet vēl 2 reizes, vēlreiz saspiediet un savāciet eļļu gaļas mašīnā. Kūku, kas palikusi pēc riekstu sviesta vārīšanas, atšķaida 0,5 glāzēs verdoša ūdens, visu kārtīgi samaisa. Iegūto šķīdumu ielej traukā ar maltiem riekstiem, pievieno tur 2,5 glāzes verdoša ūdens. Visu kārtīgi samaisa. Riekstu mērcei pievieno karstā ūdenī atšķaidītas garšvielas, sāli pēc garšas, visu vēlreiz apmaisa. Tagad apvienojiet gatavo mērci ar vistu. Vistas gaļai mērcē jānostāv istabas temperatūrā 3-4 stundas, lai mērce atdziest un sabiezē. Pirms pasniegšanas šķīvjiem atsevišķi pievieno vārītu riekstu sviestu.

Spināti ar riekstiem

Sastāvdaļas: 500 g spinātu, 200 g sīpolu, 1 glāze nomizotu valriekstu, 2 ķiploka daiviņas, cilantro un pētersīļi pēc garšas, granātābolu sula, granātābolu sēklas, adžika, sāls pēc garšas.
Pagatavošana: iepriekš sagatavotos spinātus kopā ar dažiem cilantro zariņiem uzvāra 1 glāzē karsta ūdens. Izvārītos zaļumus iemet caurdurī, atdzesē. Pēc tam saspiediet ar rokām, smalki sagrieziet. Smalki sagrieziet sīpolu, cilantro un pētersīļus. Sasmalciniet valriekstus ar ķiploku, adžiku, sāli gaļas mašīnā vai blenderī. Riekstus sajauc ar sīpoliem, atšķaida ar granātābolu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Visu sajauc ar spinātiem. Pasniedzot, pārkaisa trauku ar smalki sagrieztu kinzu un pētersīļiem, dekorē ar granātābola sēklām. Granātābolu sulas vietā var izmantot vīna etiķi. Pēc šīs pašas receptes var pagatavot agro biešu, redīsu, ziedkāpostu topi.

Vīnes valriekstu standziņas

Sastāvdaļas: 150 gr milti, 6 ēdamkarotes sviesta, 2 olu dzeltenumi, 2 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes piena. Pildījumam: 150 g cukura, nepilna glāze ūdens, 300 g maltu valriekstu, 1 ēdamkarote piena, 1 ēdamkarote sviesta. Glazūrai: 250 g pūdercukura, 0,5 tējkarotes citrona sulas. No miltiem, sviesta, dzeltenumiem, cukura un piena gatavo mīklu. Izrullē 0,5 cm biezā kārtā.Pildījuma gatavošana: uzvāra cukura sīrupu (tam jāstaipās kā tievam pavedienam). Pievieno riekstus, pienu un sviestu. Sajauc iegūto masu un vienmērīgā kārtā uzklāj uz mīklas, virsū pārklāj ar glazūru. Glazūras pagatavošana: Saputo olu baltumus ar pūdercukuru un citrona sulu, līdz tie nenokrīt no karotes. Ja masa nav pietiekami bieza, pievieno vēl nedaudz pūdercukura. Iegūto kūku sagriež 2 x 2,5 cm lielās sloksnēs.Iepriekš samitriniet nazi ūdenī. Cep cepumus cepeškrāsnī 170 grādos, līdz tie sāk viegli atpalikt no cepešpannas.

Valrieksti ir augstvērtīgs pārtikas produkts, dāsni apveltīts ar lietderīgām vielām un pieejams ikvienam. Ēdot riekstus saprātīgās robežās, jūs varat saglabāt un nopietni uzlabot savu veselību.

Valrieksta botāniskais nosaukums latīņu valodā ir Juglans regia, kas burtiski tulko kā "Jupitera karaliskā zīle". Tik lielu nosaukumu pilnībā pamato ieguvumi, ko satur gan šī koka nogatavojušies, gan zaļie augļi, tāpēc nav pārsteidzoši, ka valriekstu ievārījums tiek uzskatīts par "karalisko" citu izstrādājumu vidū. Tālāk jūs uzzināsiet par neparastas delikateses priekšrocībām, sastāvu un kaloriju saturu, kā arī iepazīsities ar tā pagatavošanas smalkumiem un noslēpumiem.

Valriekstu augļi ir īpaši, jo, nogatavojoties, tie maina savu ķīmisko sastāvu. Tā, piemēram, C vitamīns ir pārmērīgi sastopams zaļajos augļos, bet nobriedušajos augļos tā pilnībā nav, tāpēc valriekstu ievārījuma sastāvs atšķiras no žāvētu kodolu sastāva.

Šis gardums ir bagāts ar:

aminoskābes (histidīns, valīns, glutamīns, cistīns, serīns, asparagīns, fenilalanīns);
vitamīni (B, C, A, E, K, PP un F);
un tā minerālo sastāvu attēlo šādi elementi: kalcijs, magnijs, jods, kālijs, cinks, dzelzs, fosfors.

Valriekstu ievārījums ir diezgan kaloriju produkts. Atkarībā no izvēlētās receptes garduma kaloriju saturs var svārstīties no 248 līdz 433 kcal / 100 g, tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.

Kas ir noderīgs neparasta delikatese

Saskaņā ar vienu britu zinātnieku pētījumu, valriekstu ievārījums var novērst krūts vēža un prostatas vēža attīstību. Bet tomēr galvenais ievārījuma ieguvums ir saistīts ar lielo joda saturu tajā, kā arī E un C vitamīnu.

Pateicoties šīm vielām, šāds produkts ļauj:

tikt galā ar slimībām, ko izraisa joda deficīts;
vieglāk izturēt smagu fizisko slodzi;
uzlabot asinsriti smadzeņu traukos;
noņemt toksīnus, toksīnus un brīvos radikāļus;
uzlabot asins un limfas kvalitāti;
palielināt ķermeņa izturību pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām.

Papildus milzīgajām priekšrocībām joprojām ir dažas kontrindikācijas, kuru dēļ jums vajadzētu atturēties no valriekstu ievārījuma lietošanas. Tā ir alerģija pret valriekstu un joda pārpalikumu organismā.

Ievārījuma gatavošanas pamatnoteikumi un noslēpumi

Šīs ziemas gatavošanas (tāpat kā citu) garša lielākoties ir atkarīga no izvēlēto izejvielu kvalitātes.

Šādam ievārījumam der tikai noteiktas gatavības pakāpes rieksti, kas parasti tiek sasniegti jūnija otrajā pusē - jūlija sākumā.

Un šo brieduma pakāpi sauc par piena vasku, kad zem zaļās mizas slēpjas smalks piena krāsas un vaska maiguma apvalks. Šādu riekstu izmērs parasti ir tikai nedaudz lielāks par olīvu.

Lai noteiktu, vai rieksti ir piemēroti ievārījumam, palīdzēs vienkāršs tests. Jums jāņem viens zaļš rieksts un jāmēģina to caurdurt ar zobu bakstāmo. Ja to var izdarīt bez lielas piepūles, tad rokās ir ideāls izejmateriāls turpmākai ražas novākšanai.

Turklāt nebūs lieki pārliecināties, ka uz augļiem nav tumšu plankumu un citu dažādu defektu. Rieksti jāizvēlas pēc iespējas vienmērīgāki un vienāda izmēra.

Tā kā zaļajiem augļiem ir izteikts rūgtums, pirms ievārījuma gatavošanas obligāti jāveic to mērcēšana laima ūdenī.

Tas notiek šādi:

7 - 10 dienas zaļos riekstus mērcē ūdenī un, lai nesaskābtu, mainiet 3 - 4 reizes dienā.
Pēc tam gatavo kaļķa ūdeni. 200 g dzēsto kaļķu aplej ar 3 litriem ūdens, apmaisa, ievilkties pusstundu un izfiltrē caur marli.
Ielejiet riekstus ar šo ūdeni 12 stundas, lai tas pilnībā pārklātu, un ik pa laikam samaisiet.
Pēc tam augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un pēc vārīšanas pusstundu vāra alauna šķīdumā (15 g uz 1 litru ūdens), lai noņemtu kaļķa paliekas.
Pēc tam vēlreiz nomazgāti valrieksti ir gatavi lietošanai ievārījuma pagatavošanai.

Zaļo valriekstu vākšanu un sagatavošanu turpmākai konservēšanai vislabāk veikt ar gumijas cimdiem, lai rokas vairākas nedēļas nenokrāsotu brūnas.

Klasisks zaļo valriekstu ievārījums

Klasiskā zaļo riekstu ievārījuma sastāvā ir tikai paši augļi, cukurs un ūdens. Ja neņem vērā sākotnējo mērcēšanu, tad gatavošanas process no ierastā atšķiras tikai ar to, ka pēc iepriekšējas piecu minūšu vārīšanas ūdens ir jānolej.

Sastāvdaļu proporcijas:

1400 g jaunu riekstu;
1000 ml ūdens sīrupam;
600 g granulēta cukura.

Klasiskā ievārījuma recepte soli pa solim:

Negatavus valriekstus iemērc kaļķa javā. Pēc tam kārtīgi noskalojiet, ievietojiet piemērotas tilpuma pannā un nosūtiet uz uguni.
Pēc vārīšanas riekstus vāra piecas minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet tiem brūvēt 2-3 stundas, noteciniet ūdeni. Ielejiet izejvielas ar svaigu ūdeni un atkārtojiet procedūru ar piecu minūšu vārīšanu un tinktūru.
Sausā, tīrā katliņā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un uzvāra sīrupu. Pēc otrās vārīšanas ar rievkaroti izzvejo riekstus un pārlej sīrupā.
Pēc tam vāra ievārījumu 2,5-3 stundas, nemainot uguns intensitāti.

Uzglabāšanai noslēdziet riekstu izstrādājumus tīrās stikla burkās.

Armēņu virtuves recepte

Valriekstu ievārījumu armēņu valodā sauc arī par “melno”, jo tieši šādu krāsu zaļie augļi iegūst pēc mērcēšanas laima javā un vārīšanas sīrupā ar garšvielām.

Vienai eksotisku kārumu porcijai jāņem:

500 g zaļo valriekstu (apmēram 100 gab.);
2000 g cukura;
2000 ml ūdens;
10 gab. krustnagliņas;
5 kardamona graudi;
5 g kanēļa;
2,5 g citronskābes.

Darba process:

Gatavos riekstus vāra pusstundu. Pēc tam izmet caurdurī un ātri atdzesē aukstā ūdenī.
Liek uz uguns ūdeni un cukuru un nepārtraukti maisot uzvāra, lai sīrups nepiedeg.
No vairākās kārtās salocītas marles izveido maisiņu, kurā saliek visas garšvielas.
Atdzisušos riekstus un garšvielu maisiņu pārnes karstajā sīrupā. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns 4 - 5 stundas, pēc tam ļaujiet masai pilnībā atdzist.
Otrajā reizē vāra ievārījumu, līdz sīrups ir biezs, kad tas neklājas uz aukstas apakštasītes. Gatavošanas beigās izņem garšvielu maisiņu un pievieno citronskābi.

Karstu ievārījumu korķē sterilās stikla burkās un satin ar dzelzs vākiem.

Itāļu deserts ar šokolādi

Šī ievārījuma recepte bieži atrodama itāļu pavārgrāmatās, taču itāļi ir pārsteigti par šo pagatavošanu, jo riekstu gatavošanas ilgums daudzām mājsaimniecēm pilnībā attur no tā gatavošanas.

Ja divu nedēļu valriekstu mērcēšana netraucē, varat pagatavot izsmalcinātu itāļu gardumu ar šokolādes garšu, kam būs nepieciešams:

1000 g valriekstu, kas mērcēti un vārīti alaunā;
1000 g cukura;
300 ml ūdens;
100 g kakao pulvera.

Gatavošanas tehnoloģija:

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Sagatavotos riekstus iegremdējiet verdošā saldā sastāvā un vāriet pusotru stundu uz vidējas uguns.
Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām pievienojiet kakao pulveri un, ja vēlaties, garšvielas (ingveru, kanēli, krustnagliņas, kardamonu vai sarkanos piparus).

Ievārījuma garša pilnībā atklāsies tikai pēc vairāku nedēļu izturēšanas, tāpēc labāk pagaidām degustāciju atlikt un gardumu saritināt gatavās burciņās. Tā paša iemesla dēļ jums nevajadzētu būt dedzīgiem ar garšvielām.

Ievārījums no jauniem valriekstiem

Ievārījums no jauniem valriekstiem ir divu veidu: melns (tam riekstus vāra kopā ar zaļo mizu) un balts (no mizotiem augļiem). Tā kā galvenais rūgtums koncentrējas mizā, balto ievārījumu nav nepieciešams ilgi mērcēt.

Lai pagatavotu šādu sagatavi no jauniem valriekstiem, jums jāņem:

1000 g jaunu zaļo riekstu;
1400 g granulēta cukura;
400 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

Valkājot gumijas cimdus, jauniem riekstiem nogriež zaļo miziņu, lai atklātos nepilnīgi izveidojusies čaula. Nomizotos augļus uz dienu iemērc aukstā ūdenī, mainot to 3-4 reizes.
Vāra sīrupu no ūdens un 700 g granulētā cukura. Ielieciet tajā izmērcētos riekstus un vāriet ceturtdaļu stundas pēc tam, kad sīrups atkal vārās. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un pilnībā atdzesējiet.
Ielejiet atlikušo cukuru atdzesētajā delikatesē un pēc tam pagatavojiet sagatavi līdz pilnīgai gatavībai (sīrupa pilienam jāsaglabā forma uz aukstas apakštasītes).

Kā pagatavot bez laima

Riekstu mērcēšana laimā biedē daudzas mājsaimnieces, tāpēc radās alternatīva šādai pagatavošanai, izmantojot cepamo sodu.

Apmēram trīs litriem gatavā ievārījuma jums jāņem:

100 gab. zaļie valrieksti;
250 g cepamās sodas;
2000 g cukura;
800 ml ūdens;
1 citrons.

Ēdienu gatavošana:

Izmantojot kartupeļu mizotāju, plānās šķēlītēs nogrieziet riekstiem zaļās mizas. Ielieciet augļus piemērota tilpuma pannā un divas dienas iemērciet ūdenī, mainot to vismaz četras reizes dienā.
Trešajā dienā noteciniet ūdeni, apberiet riekstus ar sodu un samaisiet. Atstājiet augļus vienu dienu, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc sodas izejvielas labi noskalo zem tekoša ūdens un ar dakšiņu vairākās vietās iedur katru uzgriezni. Atkārtojiet divu dienu mērcēšanu, bieži mainot ūdeni.
Gatavos valriekstus trīs reizes blanšē verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, trīs minūtes nolaist tajā augļus, pēc tam noteciniet ūdeni un atkārtojiet visu.
Iemērciet riekstus verdošā ūdens un cukura sīrupā, ļaujiet tiem vārīties piecas minūtes un atdzesējiet ievārījumu. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Trešo reizi ievārījumam pievieno citronu šķēlēs. Pēc piecām minūtēm vārīšanas ar citronu ievārījumu var izklāt burkās.

Riekstu ievārījums ar citronskābi

Vēl viena valriekstu ievārījuma versija, neizmantojot kaļķi, tiek pagatavota ar citronskābi. Protams, šajā gadījumā kāda eksotiska garduma pagatavošana prasīs vairāk nekā vienu nedēļu, taču rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļu proporcijas ražas novākšanai ar "citronu":

40 zaļie valrieksti;
600 g cukura;
2000 ml ūdens vārīšanai (1750 ml) un sīrups (250 ml);
5 g citronskābes;
10-15 krustnagliņas;
1 kanēļa standziņa.

Darbību secība:

Vispirms divas dienas iemērciet riekstus aukstā ūdenī, mainot to ik pēc 6 stundām.
Pēc tam katrā auglī ar zobu bakstāmo (dakšiņu vai koka iesmu) izdari vairākus caurdurumus.
Pēc tam iemērciet neapstrādātos riekstus vēl 11 dienas, tikpat bieži mainot ūdeni. Katru reizi tas kļūs brūns – tā iznāk rūgtums.
Tagad riekstus vajadzētu nomizot un uz dienu iegremdēt citronskābes ūdens šķīdumā. Pēc tam izejvielas tajā vāra 20 minūtes un atkal iemērc šajā šķīdumā vēl vienu dienu.
Pēc dienas noteciniet šķidrumu no riekstiem, labi noskalojiet un kopā ar garšvielām nosūtiet uz verdošu sīrupu. Pēc desmit minūšu vārīšanas atstājiet augļus uz dienu sīrupā, lai tie būtu piesātināti ar pikantu saldumu.
Atliek tikai vārīt ievārījumu vēl pusstundu un kārtot sagatavotās sterilās burkās. Tagad mēs tos satinam ar vākiem un aptinam, līdz tie pilnībā atdziest.

Eksotiska delikatese no tik pazīstamiem valriekstiem prasa ilgu sagatavošanu un noteiktas darbaspēka izmaksas. Bet rezultāts, ticiet man, ir tā vērts!

Veselības ekoloģija: Tautas medicīnā zaļās valriekstu mizas alkoholisko tinktūru lieto kuņģa kataram, dizentērijas, nieru un urīnceļu sāpēm.

Senās Babilonijas priesteri aizliedza parastajiem cilvēkiem ēst riekstus, un sengrieķu vēsturnieks Hērodots rakstīja, ka valrieksti ir apveltīti ar īpašu vitalitāti.

Hipokrāts ieteica lietot riekstus kuņģa, smadzeņu, sirds, aknu un nieru slimību gadījumos.

Grieķu mitoloģijā valrieksta izcelsmes leģendā teikts, ka Dionīsa iemīļoto lakeju karaļa Diona meitu Kariju viņš pārvērtis par valriekstu koku, un vēlāk, kad meitenes ap to dejojušas. svētais koks par godu dievietei Artemīdai (šī koka patronese), kāds viņus nobiedēja. Viņi metās viņa aizsardzībā un pārvērtās par riekstiem. Vārds "caria" sengrieķu valodā nozīmēja "lazdu", bet visbiežāk ar šo nosaukumu identificēja valriekstu.

Valrieksti ar medu. Dievu ēdiens

Austrumu medicīna uzskata, ka rieksts stiprina smadzenes, sirdi un aknas. Saskaņā ar senās Tadžikistānas medicīnas traktātiem valriekstu kodolu izmantošana kopā ar pienu pozitīvi ietekmē veselību un ir ļoti efektīvs līdzeklis kaitīgo vielu neitralizēšanai un izvadīšanai no organisma. Tas tika nozīmēts pret gremošanas traucējumiem.

Slavenais psihologs Vladimirs Levijs valriekstu sauc par smadzenēm, jo tā regulāra lietošana uzlabo atmiņu.

Slavenais amerikāņu ārsts D. Geils apgalvo, ka pietiek ar 4-5 valriekstiem dienā, lai pasargātu sevi no pastiprinātas radiācijas iedarbības.

Zāļu izejvielas : nenobrieduši augļi un lapas, perikarps, zaļi un nobrieduši rieksti, valriekstu sēklas, sēklu eļļa, cietas čaumalas un plānas starpsienas starp riekstu kodola daļām.

Lapu novārījumu lieto losjonu veidā, lai paātrinātu brūču dzīšanu, tas labvēlīgi ietekmē skrofulu un rahītu bērniem. Augļus izmanto kā multivitamīnus.

Lai piešķirtu matiem tumšāku krāsu, viņi matus mazgā ar stipru valriekstu lapu novārījumu.

Kodes, mušas un odi nevar izturēt riekstu smaku.

Riekstu smaržas ieelpošana nelielās devās cilvēkam ir patīkama, lielās devās sāp galva.

Zaļais valrieksts maina dzīvi uz labo pusi.

Pēc C vitamīna satura nenobriedis rieksts ir 8 reizes lielāks nekā upenēs un 50 reizes citrusaugļos. Ir zināms, ka askorbīnskābe veicina dezoksiribonukleīnskābes sintēzi, piedalās redoksprocesos, virsnieru garozas steroīdo hormonu un vairogdziedzera hormonu apmaiņā un sintēzē, nodrošina normālu kapilāru caurlaidību, palielina asinsvadu elastību un izturību, spēlē liela pretinfekcijas loma. Lai palielinātu imunitāti un normalizētu asins sastāvu, vienādās tilpuma daļās samaisiet zaļo valriekstu augļus un medu (cukuru var ripināt arī caur gaļas mašīnā), uzstājiet cieši noslēgtā traukā tumšā vietā 1 mēnesi, ik pa laikam sakratot. Ņem 1 tējk. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Sulu no zaļo riekstu mīkstuma sīrupa veidā izmanto skorbutam.

Ar kuņģa kataru, caureju, rahītu, skrofulu, tārpiem, anēmiju, hronisku ekzēmu, beriberi, diabētu viņi dzer negatavu augļu novārījumu:

20 g sasmalcinātu augļu aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un vāra 15 - 30 minūtes. Dzert kā tēju, 1 glāze 3 reizes dienā. Ar šo pašu novārījumu gatavo losjonus un kompreses iekaisušiem plakstiņiem.

Pulveris no nenobrieduša valrieksta kaltētā perikarpa (tam vajag nelielu daudzumu - burtiski uz naža gala) efektīvi aptur deguna asiņošanu, tos arī apkaisa ar nobrāzumiem uz ādas.

Tautas medicīnā zaļās valriekstu mizas alkoholisko tinktūru lieto kuņģa kataram, dizentērijai, sāpēm nierēs un urīnceļos.

To sagatavo šādos veidos.

1. metode

Sasmalcinātu mizu liek pudelē uz 3/4 tilpuma, uzlej spirtu vai degvīnu līdz augšai. Uzstājiet tumšā vietā 1 mēnesi un uzglabājiet tajā pašā vietā.

2. metode

30 - 40 sasmalcinātus riekstus aplej ar 1 litru spirta vai degvīna, uzstāj tumšā pudelē saulē 2 nedēļas. Melnās smaržīgās tinktūras dzēriens 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā pēc ēšanas. Šo uzlējumu var lietot kā vispārēju toniku, kā arī augsta asinsspiediena un sirds slimību, caurejas un sliktas gremošanas gadījumā.

Piena vaska gatavības rieksti satur 3-4% askorbīnskābes. Vēlāk, C vitamīna saturam nobriest, tas strauji samazinās, savukārt sēklu apvalkā tas pastāvīgi palielinās un sasniedz 400-800 mg.

Pat sengrieķu ārsts Galēns uzskatīja, ka zaļie rieksti, kas vārīti pienā, ir ļoti noderīgi kuņģa stiprināšanai.

Bronhīta ārstēšanā var izmantot arī tautas līdzekļus.

Nepieciešams: 3 g akonīta saknes, 50 g priežu riekstu kodolu, 1/2 litru sausa vīnogu vīna.

Gatavošanas metode. Izejvielas samaļ pulverī, pārlej vīnu un atstāj uz dienu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Atdzesē un izkāš.

Lietošanas veids. Dzert 1 ēd.k. l., atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā, 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Nepieciešams: 5 g akonīta saknes, 4 citroni, 50 g valriekstu kodolu, 300 g medus.

Gatavošanas metode. Akonītu samaļ, aplej ar 1/2 litru verdoša ūdens un vāra 15 minūtes. Atdzesē un izkāš. Riekstus izlaiž caur gaļasmašīnu un novārījumam pievieno akonītu, tur no citroniem izspiež sulu, pievieno medu. Visu labi samaisa.

Lietošanas veids. Paņemiet līdzekli par 1 ēd.k. l., atšķaidīts ar glāzi silta ūdens, 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Valriekstu mizu sulu, kas vārīta ar medu, izmantoja kā mutes un rīkles skalojamo līdzekli tonsilīta un bronhīta ārstēšanā.

Kakla slimībām - laringītu, frontālo sinusītu, tonsilītu - uzlieciet jaunus augļus vai lapas uz mitras marles un uzklājiet uz rīkles.

Lapu un zaļās mizas ekstraktu izmanto smaganu skalošanai un eļļošanai ar atslābumu, čūlām mutē, saaukstēšanos, rīkles pietūkumu un citām rīkles slimībām.

Nepieciešams: 1 glāze apelsīnu sulas, 3 ēd.k. l. ķiršu lapa, 4 ēd.k. l. salvijas garšaugi, 4 - 5 ēd.k. l. valriekstu lapas, 3 ēd.k. l. ceļmallapu lapas.

Gatavošanas metode. Garšaugus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 24 stundas. Pēc tam izkāš un pievieno siltam ūdenim kopā ar apelsīnu sulu.

Nepieciešams: 3 g akonīta lapu, 20 g valriekstu lapu, 20 g valriekstu pumpuru, 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode. Sasmalcina akonītu un valriekstu lapas, nieres sasmalcina pulverī, samaisa emaljētā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 1 stundu, izkāš.

Lietošanas veids. Izskalojiet muti un kaklu vairākas reizes dienā līdz pilnīgai atveseļošanai.

Negatavi rieksti ir spēcīgs prethelmintisks līdzeklis.

Irānas, kā arī Vidusāzijas un Kaukāza republiku tautas medicīnā negatavus riekstus joprojām lieto pret ascaris un lenteni.

Hipokrāts un Dioskorids izmantoja zaļās perikarpa novārījumu, lai izārstētu tārpus. Šo narkotiku viduslaikos izmantoja franču ārsti cīņā pret apaļajiem tārpiem un lenteņiem.

Kā prettārpu līdzekli lieto zaļo augļu mizu sīrupu: 20 g sasmalcinātu zaļo mizu uzvāra ar cukuru vai medu, ņem 1-2 ēd.k. l. 1 glāze 3-4 reizes dienā.

4 ēd.k. l. sasmalcinātus negatavus riekstus aplej ar glāzi nedaudz sālīta verdoša ūdens, atstāj 30 minūtes un izkāš. Dzeriet devu dienas laikā, naktī ieņemiet sāļu caurejas līdzekli. Šis līdzeklis palīdzēs izraidīt lenteni un citus tārpus.

Un šeit ir vēl viens veids

30 minūtes pirms brokastīm apēdiet 6 valriekstus, pirms pusdienām - 5, pirms vakariņām - 4. Riekstus kārtīgi sakošļājiet. Ārstēšanas kurss ir 3 dienas.

Tiem pašiem mērķiem izmanto arī valriekstu eļļu: 30-50 g eļļas no rīta tukšā dūšā 3 dienas.

Tautas medicīnā pret lenteņiem un apaļajiem tārpiem izmanto negatavu riekstu uzlējumu.

4 ēd.k. l. sasmalcinātus negatavus riekstus aplej ar 2 glāzēm viegli sālīta verdoša ūdens, atstāj uz 30 minūtēm un izkāš. Dzert dienas laikā kopā ar sāļu caurejas līdzekli (bērniem tiek ievadīts magnija sulfāts ar ātrumu 1 g uz 1 dzīves gadu).

Zaļo valriekstu medus uzlējumu ieteicams lietot pie infekcijas slimībām, goiterēm, kuņģa-zarnu trakta slimībām, nieru un plaušu policistiskām slimībām, hroniskām ādas slimībām.

Uzlējuma recepte: jauni zaļie valrieksti, kas savākti pirms Ivana Kupalas svētkiem, ritiniet caur gaļas mašīnā un sajauciet ar medu proporcijā 1: 1. Izlejiet pudelē, aizkorķējiet un novietojiet tumšā vietā vienu mēnesi. . Dzert 1 tējk. 3 reizes dienā pirms ēšanas, līdz izārstējas.

Skalošana ar zaļās "aptinuma" novārījumu palīdz stiprināt zobus.

Ja sulu no riekstu mizas uzvāra ar vīnogu sulu līdz viskoza šķidruma stadijai un pēc tam ar šo maisījumu izskalo mutē, tas būs lielisks līdzeklis vaļīgu zobu nostiprināšanai un iedarbīgs līdzeklis pret audzējiem.

Mizas sula palīdz pret difteriju un saaukstēšanos, pie stiprām sāpēm un gremošanas traucējumiem, kā arī ar sliktu barības vada caurlaidību, veicina tārpu izdalīšanos, palīdz pie aklās zarnas iekaisuma slimībām.

Zaļā miza, lietota iekšķīgi, novērš grūtniecību.

Ar zaļās mizas sulu ierīvē ekzēmas skartās ādas vietas, novēršot niezi un zosādas “rāpošanu”.

Zaļo riekstu sulas ekstrakciju veic šādi: 500 nenobrieduši rieksti jānomazgā, jāizžāvē, ātri jāsasmalcina un jāieliek sausās sterilās burkās, riekstu kārtas apkaisot ar cukuru 1 kg daudzumā, burkas pārklāj ar biezu papīru, virsū sasien auklu un liek ledusskapja apakšā. Cukurs veicina uzticamu sulas saglabāšanu un ekstrakciju. Dienu vēlāk parādās dabiskā sula no zaļā perikarpa. Iegūto sulu var lietot gan svaigā veidā, gan visu gadu. Līdzīgu sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi, optimālai saglabāšanai pievienojot 2 daļas cukura 1 daļai sulas.

Lai iegūtu dzērienu no sausa perikarpa, seko 1/2 tējk. sasmalcinātu mizu aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 5 - 6 stundām, nokāš. Gan zaļo augļu uzlējums, gan sula bagātina iegūtos dzērienus ar bioloģiski aktīvām vielām. Ziemai pietiek ar 1-1,5 litriem. sukādes sula.

Ārstējot vairākas ādas slimības, piemēram, strutojošus izsitumus, ķērpjus, ekzēmas, pinnes, kašķi un tuberkulozi, izmanto zaļo čaumalu un valriekstu starpsienu novārījumu. 1 tējk sasmalcinātas čaulas un starpsienas aplej ar 1 glāzi ūdens, uzvāra, pēc 1 minūtes noņem no uguns un atstāj uz 40 - 60 minūtēm, tad izkāš. Lietojiet 1/4 tase 3 reizes dienā pēc ēšanas. Ārēji lieto skarto ādas zonu eļļošanai.

Eļļu iegūst no zaļajiem čaumalām, čaumalas iepilinot augu eļļā. Zaļo valriekstu eļļas tinktūra:

5 zaļos riekstus pārlej ar olīveļļu (1/2 l) un atstāj uz 40 dienām intensīvas saules insolācijas apstākļos. Iegūto tinktūru ieteicams ieeļļot sāpīgās vietas. Šīs zāles ir efektīvas pret matu izkrišanu (plikumu), nervu sistēmas slimībām, sāpēm un plaisām tūpļa rajonā, nieru ārstēšanai, varikozu vēnu un čūlu ārstēšanai, brūču, pustulu, abscesu, apsaldējumu dzīšanai. , audzēji, ar skrofulozām un sifilisa čūlām.

Riekstu mizu ievārījums tiek uzskatīts par noderīgu nieru iekaisuma procesos, fibromā, hroniskā nefrīta un pielonefrīta formā.

Onkoloģiskās slimības

Ir divu veidu audzēji - labdabīgi un ļaundabīgi.

Pirmie (kas ietver, piemēram, kārpas un vēnām, fibromas, fibromas), augot, mēdz atdalīties no pārējā ķermeņa ar saistaudu kapsulu. Otrā, strauji vairojoties, visur veido jaunas šūnu kolonijas (metastāzes).

Ļaundabīgos audzējus var iedalīt divos veidos: epitēlija, kas rodas uz orgānu epitēlija virsmas, un neepitēlija (kaulu, asins, muskuļu vēzis).

Pirmo sauc par vēzi, otro - sarkomu.

Vēzis var attīstīties visur, kur ir epitēlija audi (uz ādas, mēles, siekalu dziedzeriem, mutē, balsenē, nazofarneksā, vairogdziedzerī, piena dziedzerī, barības vadā, plaušās, pleirā, kuņģī, aizkuņģa dziedzerī, aknās, žultspūslī, tievā zarnā, resnajā zarnā, taisnās zarnas, tūpļa, dzemdes, olnīcas, nieres, urīnpūslis utt.

Šāds vēzis vispirms attīstās orgāna epitēlija šūnās. Šajā periodā to sauc par intraepiteliālo vēzi, un stadiju pirms šī perioda sauc par pirmsvēža.

Saskaņā ar mūsdienu medicīnas teoriju, ja vēzis tiek atklāts pirmsvēža stadijā, to gandrīz vienmēr var izārstēt.

Taču zināms, ka vēzis agrīnā stadijā neizraisa sāpes un tam ir raksturīga fizioloģiska iezīme – drudža, drudža un citu neesamība, kas apgrūtina vēža atklāšanu šajā periodā.

Savlaicīga medicīniskās palīdzības meklēšana ir ļoti svarīga, jo ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no slimības stadijas.

Ja epitēlija vēzis aug, tas kļūst visaptverošs, izraisot čūlainu stāvokli un audu sadalīšanos. Šajā stadijā vēža šūnas pa limfātisko sistēmu un asinsvadiem nonāk citos orgānos. Vēzis, kas rodas, piemēram, kuņģī, satver tuvumā esošās aknas un zarnas. Ņemot vērā vēža izplatību, nav tik viegli atpazīt slimības primāro orgānu.

Daudzu gadu novērojumu rezultātā zinātnieki secinājuši, ka katram vēža pacientam ir viens vai vairāki no 17 šai slimībai raksturīgajiem simptomiem.

Šeit ir pilns šo simptomu un to izraisošo faktoru saraksts.

1. Sausa āda, kas zaudējusi elastību. Papildu pazīmes: plašas ķemmiņas uz zolēm, aknes veidošanās, ādas lobīšanās, bāla, bezkrāsaina sejas āda. Iemesls ir A vitamīna trūkums.

2. Gļotādu maiņa. Norāda uz B2 vitamīna (riboflavīna) trūkumu.

3. Sasprēgājuši mutes kaktiņi (kodieni). Norādiet B2 vitamīna trūkumu.

4. Ap nāsīm izveidojās sarkani plankumi un pīlings - B2 vitamīna trūkuma sekas.

5. Blāvi, sausi, trausli nagi un saplaisājušas rokas ir B2 vitamīna trūkuma rezultāts.

6. Blīvs brūns pārklājums uz mēles. Norāda uz nikotīnamīda (B vitamīnu kompleksa sastāvdaļas) trūkumu.

7. Blāvi, plāni mati. Norādiet B5 vitamīna (pantotēnskābes) trūkumu.

8. Viegli asiņo smaganas – liecina par C vitamīna (askorbīnskābes) trūkumu.

9. Reibonis, nogurums, vispārējs vājums. Tumši plankumi, kas veidojas ar vieglu spiedienu uz ādu, liecina par C vitamīna trūkumu.

10. Lēna brūču dzīšana – liecina par C vitamīna trūkumu.

11. Lēna un neregulāra pēcoperācijas brūču rētu veidošanās (C vitamīna trūkuma dēļ).

12. Vājums bez acīmredzama iemesla – liecina par E vitamīna trūkumu.

13. Apātija, letarģija, liesa – liecina par C un E vitamīnu trūkumu.

14. Sejas bālums – liecina par dzelzs un kobalta trūkumu.

15. Kaislīga tieksme pēc skābuma. Norāda uz citronskābes trūkumu un to, ka organisma iekšējā vide ir sārmināta, kas ir vislabvēlīgākā vēža šūnu augšanai.

16. Fizisks vājums – liecina par nepietiekamu joda un sēra uzņemšanu organismā. Šīs vielas ir nepieciešamas šūnu "enerģijas rūpnīcām" - mitohondrijiem.

17. Straujš ķermeņa masas samazinājums – liecina par sēra trūkumu. Sērs ir nepieciešams gremošanai un organisma attīrīšanai no sabrukšanas produktiem.

Jebkuras no šīm pazīmēm klātbūtne ne vienmēr norāda uz vēzi, bet vēža risks palielinās tiem cilvēkiem, kuriem vienlaikus ir vairākas no šīm pazīmēm.

Īpaša vieta dažādu labdabīgu un ļaundabīgu audzēju ārstēšanā pieder kultūrām, starp kurām vadošā vieta pamatoti pieder valriekstam. XX gadsimta tautas un oficiālās medicīnas pieredze. ļauj secināt, ka valriekstu preparāti efektīvi iedarbojas uz onkoloģiskām saslimšanām, pateicoties daudzpusīgai iedarbībai uz cilvēka organismu (baktericīda, tonizējoša, pretsklerotiska, savelkoša, caureju veicinoša, hipoglikēmiska, hemostatiska, pretiekaisuma, prettārpu, brūču dzīšanas un epitēlija). ).

Pēc zinātnieku domām, valriekstu kodolos esošās linolskābes un linolēnskābes oksidēšanās nodrošina brīvo radikāļu saistīšanos.

Onkoloģiskām slimībām ieteicams lietot šādu tinktūru: sasmalcina 27 zaļos augļus, aplej ar 1 litru degvīna un atstāj uz 8 dienām. Dzert 150 g 30 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā.

Nepieciešams: 1 glāze šungīta ūdens, iekšējās starpsienas 5 valrieksti, 1 tējk. sasmalcinātu garšaugu mātere.

Ēdienu gatavošana. Izejvielas vakarā aplej ar glāzi auksta ūdens, no rīta vāra 2-3 minūtes, atstāj uz 10 minūtēm, izkāš.

Nepieciešams: 2 litri attīrītas petrolejas, 70 zaļie valrieksti.

Gatavošanas metode. Ielejiet sasmalcinātus riekstus 3 litru burkā ar petroleju. Satiniet burku ar metāla vāku, ierokiet to zemē 70 cm dziļumā uz 3 mēnešiem.

Lietošanas veids. Paņemiet līdzekli pret ādas vēzi, 1 tējk. 2-3 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas 1-3 mēnešus.

Ar to pašu līdzekli samērcē 4 slāņu marles gabalu, izgriež to, piestiprina pie skartās vietas, pārklāj ar celofānu vai pergamenta papīru. Saglabājiet kompresi ne ilgāk kā 3-4 stundas Labāk sākt ar īsu seansu, lai izvairītos no apdegumiem cilvēkiem ar jutīgu ādu. Pēc kompreses noskalojiet ādu un apstrādājiet ar barojošu krēmu. Procedūra jāveic ne vairāk kā 1 reizi dienā.

Pirms ārstēšanas uzsākšanas jums jāveic ārējs tests, eļļojot ādu elkoņā ar nelielu zāļu daudzumu. Ar alerģijām parādās apsārtums vai nelieli izsitumi.

Amerikāņu zinātnieks Heldijs Klārks ierosināja jaunu vēža ārstēšanas metodi. Viņš iesaka lietot 3 līdzekļus: valriekstu, vērmeles un krustnagliņu tinktūras.

Valriekstu tinktūras recepte: Noskalojiet dažus negatavus valriekstus (zaļā mīkstā čaumalā), ielieciet stikla traukā un ielejiet 50% spirtu, aizveriet trauku. Uzstāt 2 dienas. Jums vajadzētu iegūt zaļgani brūnu tinktūru. Pievienojiet C vitamīnu ar ātrumu 1/4 tējk. uz 1 litru tinktūras. Tieši pirms lietošanas atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1.

1. ārstēšanas dienā nepieciešams lietot 1 pilienu tinktūras uz 1/2 glāzes ūdens, vēlams tukšā dūšā. Ūdenim jābūt nedaudz siltam. Otrajā dienā paņemiet 2 pilienus uz 1/2 - 1 glāzi ūdens. 3. diena - 3 pilieni. 4. diena - 4 pilieni, 5. diena - 5 pilieni. 6. ārstēšanas dienā ņem 2 tējk. Tinktūru var nedaudz uzsildīt, un, paņemot, var pievienot medu un kanēli patīkamai garšai un aromātam. Ja ķermeņa svars pārsniedz 68 kg, tad deva jāpalielina līdz 2,5 tējk.

Nepieciešams: čaumalas un starpsienas no 1 kg valriekstu, 1 lapas Indijas sīpola, 1/2 litra degvīna.

Gatavošanas metode. Sajauciet čaumalas un starpsienas ar 1 Indijas sīpolu loksni. Ielej 1/2 litru degvīna un atstāj uz 10 dienām.

Lietošanas veids. Paņemiet vannas ar 50 g tinktūras.

Pirms dažiem gadiem Kišiņevas universitātes pasniedzējs M. P. Todiks kļuva par receptes autoru zaļo valriekstu augļu tinktūrai petrolejā. Ir daudz oficiālu liecību par cilvēkiem, kuri izmantoja šo Todika balzamu, kā arī tā uzlaboto analogu, ko uz aviācijas petroleju radījis Maskavas zinātnieks A. G. Malenkovs, zāles Todikamp. Abām zālēm ir pietiekama efektivitāte cīņā pret dažādām slimībām, tostarp vēzi. Negatavi valrieksti ir bagāti ar taukos šķīstošiem antioksidantiem un ekstrakta petroleju. Kā liecina jaunākie pētījumi, antioksidantiem ir efektīva pretvēža iedarbība un tie palielina organisma imunitāti.

Balzama uzklāšana notiek stingri noteiktā secībā:

1. nedēļa - 5 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

2. nedēļa - 10 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

3. nedēļa - 15 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

4. nedēļa - 20 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

5. nedēļa - 15 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

6. nedēļa - 10 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;

7., pēdējā, nedēļa - 5 pilieni 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Jūs varat uzklāt zāļu pilienus uz cukura gabala. Jums nevajadzētu neko dzert. Pēc 1. kursa jums ir jāveic viena mēneša pārtraukums un pēc tam jāturpina ar otro kursu, pievienojot pilienus no 1. nedēļas (maksimāli līdz 30 4. nedēļā), un pēc vēl viena pārtraukuma varat pāriet uz 3. un pēdējais kurss, arī pievienojot pilienu skaitu no 1. nedēļas un pakāpeniski palielinot līdz 4. nedēļai līdz 40 pilieniem. Saaukstēšanās un gripas gadījumā pēc pirmajām pazīmēm šīs zāles ieteicams dzert (ar nosacījumu, ka tās ir pagatavotas uz tīras destilācijas petrolejas) - 1 tējkarote 2 reizes dienā, kā arī uzlikt papildu kompresi uz krūtīm vai starplāpstiņām.

Šo tinktūru var lietot arī ārēji. Pēc preparāta sakratīšanas ar uz pusēm pārlocītas marles palīdzību uz sāpošās vietas uzliek kompreses. Kompreses augšpusē ir uzlikts pergamenta biezs papīrs un auduma pārsējs. Jāatceras, ka jūs nevarat lietot celofānu. Auduma pārsējam jābūt linam, un virsū to var salabot ar šalli vai šalli. Kompreses ilgums ir vismaz 4 stundas.Pēc 15 minūtēm var parādīties dedzinoša sajūta un pēc tam apsārtums, kas jāieeļļo ar vazelīnu vai olīveļļu un vēlams ar smiltsērkšķu eļļu un uzliek sildošu saiti. Ar šo tinktūru ārstē radikulītu, nespecifiskas izcelsmes locītavu slimības, artrītu, papēžu piešiem, bursītu.

Pirms šo zāļu lietošanas jums jāpārbauda ķermeņa reakcija uz petroleju un zaļajiem riekstiem! Lai to izdarītu, berzējiet tos ādā aiz auss. Ja neparādās apsārtums vai nelieli izsitumi, tas ir, nav alerģijas, tad to var lietot.

Uz ārējiem ļaundabīgiem audzējiem var uzklāt ziedi, kas pagatavota no valriekstu starpsienām (pulverizēta) un augu eļļas.

Valriekstu starpsienu novārījums - 2 ēd.k. l. starpsienas ielej 1,5 ēd.k. verdošu ūdeni un vāra 20 minūtes uz mazas uguns. Ievilkties apmēram 1 stundu Dzert 3 reizes dienā. Tautas medicīnā to iesaka olnīcu cistu, prostatīta, prostatas adenomas ārstēšanai.

Tinktūra no audzējiem: sasmalciniet 150 g baldriāna saknes, muskatriekstu, bērza pumpurus un valriekstu starpsienas. Ņem 50 g katras sastāvdaļas, samaisa, ielej 1/2 l. degvīns. Ievilkties 10 dienas tumšā vietā, izkāš. Izmantojiet 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas. Pirmajā uzņemšanas dienā jāparūpējas par ikdienas sagatavošanos, ņemot vērā to, ka tikai 11. dienā tā būs gatava. Ārstēšanas kurss ir 11 dienas bez pārtraukuma. Šī tinktūra veicina jebkādu audzēju rezorbciju.

Valriekstu čaumalu tinktūru uz degvīna izmanto olnīcu cistām, audzējiem un sāls nogulsnēm.

Lai noņemtu specifiskās pretvēža ārstēšanas toksiskās sekas un palielinātu organisma rezistenci, ārstēšanas kursa laikā ieteicams lietot šādu produktu maisījumu: vienādās proporcijās valriekstu un citronu.

Lai to izdarītu, nomizotos kodolus (1/2 kg) un nomizoto citronu (1/2 kg) izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa un liek stikla burkā, ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc pusstundas tas ir gatavs lietošanai. Izmantojiet 3-4 ēd.k. l. (vēlams pēcpusdienā) 1 pieņemšanai. Smadzeņu audzējiem šīs zāles jālieto 1 ēdamkarote. l. dienā.

Lai noņemtu apmatojumu (sieviešu ūsas), nogrieziet zaļo valriekstu un ierīvējiet augšlūpu ar sulu.

Asinsvadu attīrīšanai jāizmanto šāds preparāts: sasmalcinātu zaļo valriekstu mizu (1 tējk) aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens, pievieno 1 tējk. medus un dzert šo uzlējumu kā tēju.

Negatavu kodolu ikdienas lietošana kopā ar medu, katrs 50-100 g, ir noderīga gados vecākiem cilvēkiem kā atjaunojošs līdzeklis. Turklāt zaļo perikarpu preparātu lietošana palielina dzirdes jutības slieksni.

Nepieciešams: 6 zelta ūsu lapas, 1 glāze ūdens, 300 g nomizotu valriekstu kodolu, 1 glāze medus.

Gatavošanas metode. Zeltainajām ūsām nogriež lapas, apmēram 2 nedēļas patur tumšā vietā zemā temperatūrā, piemēram, ledusskapī, ietinot tās biezā drānā. Pēc tam noskalo, sasmalcina un pārlej ar vārītu ūdeni. Ļaujiet uzvārīties, pēc tam izkāš šķidrumu un pievienojiet sasmalcinātus riekstus un medu.

Lietošanas veids. Iegūto maisījumu ņem 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Valriekstu starpsienu priekšrocības

Plaši izmanto vairāku valriekstu sēklu starpsienas slimību ārstēšanā, kuras ir mazāk populāras cilvēku vidū, jo nav pietiekami informētas par to ārstnieciskajām īpašībām.

Lai gan saskaņā ar tautas medicīnu tos lietoja diabēta ārstēšanai infūzijas veidā proporcijā 1: 5.

Svaigās starpsienās un čaumalās tika atrasti tanīni - 3,8%, glikozīdi - 0,07%, alkaloīdi - 0,01%, organiskās skābes, C vitamīns, kā arī joda pēdas.

čaumalu tabletes

Valriekstu čaumalas ir ļoti vērtīgas.

Sasmalciniet 14 riekstu čaumalas, ielejiet ½ l degvīna 7 dienas. Infūziju izmanto, lai attīrītu traukus. Dzert 1 ēd.k. l. tukšā dūšā Tajā pašā laikā tiek absorbēti sāļi, aizsprostojumi, kā rezultātā radušies audzēji, cistas, krūškurvja sacietēšana, bronhu nosprostošanās.

Riekstu čaumalas izmanto erozijai, dzemdes kakla iekaisumam. Lai to izdarītu, čaumalu emaljētā pannā jāvāra līdz brūnai tējai, izkāš, atšķaida ar ūdeni 1:10. Iegūto novārījumu var nomazgāt un ieziest ar kairinājumu.

No klepus ārstēšanas vajag 4 riekstus čaumalās, 1 tējk. plūškoka augļi, 1 tējk. Vāra medu 1/2 litrā ūdens uz lēnas uguns. Dzert novārījumu pa 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā nedēļu.

Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai 4-5 valriekstu daļas aplej ar glāzi verdoša ūdens, aptin, atstāj uz 1 stundu, tad pievieno pienu un dzer uz nakti vai 1-2 reizes dienā atsevišķi no ēdienreizēm.

DIABĒTS

Piepildiet vienu trešdaļu 1/2 litru pudeles ar valriekstu čaumalas starpsienām, ielejiet degvīnu un uzstājiet no 7 līdz 21 dienai. Pēc tam izkāš tumšā pudelē un izdzer 1 ēd.k. l. pirms ēšanas pie cukura diabēta, kolīta, kuņģa-zarnu trakta slimību, vairogdziedzera slimību, locītavu, hipertensijas.

Ar cukura diabētu 1 ēd.k. l. sasmalcinātas valriekstu lapas aplej ar 1 glāzi karsta ūdens, vāra 20 - 30 minūtes, uzstāj, līdz atdziest un izkāš. Dzeriet devu vienādās daļās visu dienu.

Valriekstu maisījumu ar griķiem proporcijā 1:5 samaļ miltos, vakarā 1,5 ēd.k. l. pārlej maisījumu ar kefīru pa 2cm.No rīta apēd visu sagatavoto un apēd 1 rīvētu ābolu. Dienas laikā 30 minūtes pirms ēšanas apēd 1 ēd.k. l. maisījumi. Cukura diabēta ārstēšanas kurss - 5 mēneši.

1/3 pudeles ielej starpsienās, ielej degvīnu, uzstāj no 7 līdz 21 dienai, ielej tumšā traukā. Ņem 1 ēd.k. l. pirms ēšanas ar cukura diabētu, vairogdziedzera iekaisumu, ar kolītu, locītavu slimībām.

Hipertensijas un aterosklerozes gadījumā ieteicama starpsienu, kā arī valriekstu čaumalu ūdens uzlējums.

Nedēļu uz konjaka uzklājiet svaigas koksnes valriekstu starpsienas ar medu. Jālieto iekšķīgi 1 ēd.k. l. 3 reizes slinkumā goitera ārstēšanā.

Ar prostatas dziedzera iekaisumu un prostatītu ir nepieciešams lietot valriekstu starpsienu novārījumu. To ņem pa 1/2 ēd.k. l. dienā 1 mēnesi.

Smagu gremošanas traucējumu gadījumā uzņemiet riekstu iekšējo starpsienu uzlējumu uz vīna: sadaliet čaumalu 300 g riekstu, noņemiet starpsienas, sasmalciniet tās, ielejiet glāzi vīna vai alkohola, uzstājiet 3 dienas un izdzeriet 6-8 pilieni, atšķaidīti ar siltu vārītu ūdeni.

Ar viegliem gremošanas traucējumiem caureju var viegli apturēt ar citu starpsienu tinktūru: 1/3 tase starpsienu ielej 1/2 litrā degvīna un atstāj saulē 12 dienas. Dzert 1/2 tase 2 reizes dienā.

Ielejiet 1/2 litru degvīna čaumalā un starpsienās no 1 kg riekstu, atstājiet 10 dienas. Dzert 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā pēc ēšanas ar dzemdes miomu.

Tinktūra no iekšējām starpsienām: 20 - 25 riekstus apber ar 100 ml spirta, atstāj 7 - 10 dienas un lieto pa 15 - 20 pilieniem 3 reizes dienā maisījumā ar 30 - 50 ml verdoša ūdens mastopātijas un dzemdes miomas ārstēšanai. Ārstēšanas kurss ir 2 mēneši. Pēc 7-10 dienu pārtraukuma ārstēšanu var atkārtot.

Ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu glāzē verdoša ūdens ieliek 4-5 rieksta starpsienas, atstāj 1 stundu, ietin, tad saturu pievieno pienam un dzer kā zāles, 1-2 reizes dienā, arī naktī.

Ziedi, kas iegūta no starpsienu pulvera, sasmalcinātiem valriekstu kodoliem un augu eļļas, ieteicams lietot pret ļaundabīgiem audzējiem.

Ir daži noteikumi, kas jāatceras un nekad nedrīkst ignorēt.

1. Valriekstu kodoli visvieglāk sagremojami tikai ļoti sasmalcinātā veidā. Pretējā gadījumā kuņģis vienkārši nevar tikt galā ar to apstrādi, un to derīgās īpašības netiks pilnībā izmantotas.

2. Tā kā rieksti ir olbaltumvielu pārtika, tos medicīniskiem nolūkiem vajadzētu lietot tikai naktī vai pirms dienas miega, jo olbaltumvielas labāk uzsūcas, kad organisms atpūšas.

3. Vienai uzņemšanai maksimālais nukleolu skaits nedrīkst pārsniegt 7. Tā ir maksimālā pieļaujamā likme. Ideālā gadījumā 4-5 nukleoli. Ja jūs ēdat vairāk nekā 7, var sākties galvassāpes un asinsvadu spazmas.

Stiprinoša recepte

1 glāze valriekstu, 1 glāze rozīņu (bez kauliņiem), 1 glāze žāvētu aprikožu, 1 citrons ar mizu plus 300 g medus. Visu samaļ, pārlej ar medu. Maisījumu ņem 1 ēd.k. l. pirms ēšanas 3 reizes dienā. Tas paaugstinās imunitāti, palīdzēs pārpūlēt, dos spēku. Maisījumu var lietot jebkurā vecumā, īpaši norādīts gados vecākiem cilvēkiem.

Riekstu piens ir labs pret kuņģa čūlu.

Sasmalciniet 20 g valriekstu kodolu, ielejiet 1/2 tase silta vārīta ūdens un labi samaisiet. Uzstājiet 20 - 30 minūtes, vēlreiz samaisiet un filtrējiet. Pievieno 1-2 tējk. medus un ņem 1 des. l. 5-6 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Ja sievietēm laktācijas periodā trūkst piena, ieteicams izdzert līdz 3 glāzēm riekstu piena dienā.

Pret aknu un nieru slimībām šāds līdzeklis ir iedarbīgs: 300 g svaiga ziedu medus atšķaida ar ūdeni līdz šķidram stāvoklim, pievieno 1/2 kg miltos saberztu valriekstu, samaisa, līdz veidojas šķidra putra un ņem pa 3 ēd.k. l. 2 nedēļu laikā. Nedēļu vēlāk ārstēšanas kursu var atkārtot.

Kaukāza tautu vidū valda uzskats: 2-3 rieksti dienā vecumdienās samazina kataraktas iespējamību.

20 riekstu kodoli, vīģes, citrons, 200 g žāvētu aprikožu, 200 g rozīņu, sasmalcina 200 g žāvētas plūmes. Ņem 1 ēd.k. l. 2 reizes dienā kā vitamīns un caurejas līdzeklis.

Efektīvs līdzeklis aizcietējuma ārstēšanai: porcelāna javā saberž 100 g valriekstu kodolu, uzvāra 1 litrā piena, izkāš un pievieno cukura buljonam pēc garšas. Dzeriet siltu 5 reizes dienā pa 1/3 tasei līdz efektam.

Biežas urinēšanas gadījumā riekstu kodoli jāgrauzdē uz gruzdošām oglēm, jāsadrupina un pirms gulētiešanas jāuzņem ar ūdeni.

Košļātos valriekstu kodolus uzklāj uz abscesa, nagu plāksnes sēnīšu infekcijas.

3 - 4 rieksti ar 1 ēd.k. l. medus ir ne tikai labas vakariņas, bet arī līdzeklis pret galvassāpēm, bezmiegu, sklerozi. Tomēr vairāk nekā 5 riekstu lietošana vienlaikus var izraisīt galvassāpes un asinsvadu spazmas.

Ar sirds un asinsvadu mazspēju, aterosklerozi palīdz tālāk norādītais.

Izlaidiet 1 glāzi valriekstu kodolu caur gaļas mašīnā, pievienojiet 1 glāzi citrona sulas (vēlams putras) un medu. Emaljētā bļodā rūpīgi samaisa ar koka karoti, pārliek stikla burkā, cieši aizvāko un uzglabā ledusskapī. Ņem 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas, līdz maisījums beidzas. Maisījuma lietošanas kursus vēlams atkārtot 3-4 reizes gadā ar 1 mēneša pārtraukumu starp kursiem.

Vienā no tradicionālās medicīnas receptēm teikts: hipertensijas, aterosklerozes un dziedzeru deficīta anēmijas ārstēšanai katru dienu 45 dienas jālieto 100 g riekstu ar vai bez 60 g medus.

Lapu uzlējumu lieto smadzeņu un sirds asinsvadu sklerozei, vielmaiņas uzlabošanai un cukura līmeņa pazemināšanai asinīs, kā arī hemoptīzes mazināšanai plaušu tuberkulozes gadījumā. Tās pagatavošanai 2 tējk. lapas ielej 1 glāzi verdoša ūdens, uzstāj 1 stundu un filtrē. Lietojiet 1/2 tase 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Rieksti, ko ēd ar sausām vīģēm un rūtu, burtiski izglābj no nāves smagas saindēšanās gadījumā.

Astmas ārstēšana

Uzglabājiet alvejas lapas tumšā vietā 12 dienas. Izlaiž tos caur gaļasmašīnu un pārlej ar vārītu ūdeni proporcijā 1:3, atstāj uz 1,5h.Tad izspiež sulu un sajauc 100g sulas ar 1/2kg sasmalcinātu riekstu. Iegūtajam maisījumam pievieno 300 g medus. Iegūtais maisījums dienas laikā vairākas reizes jāmaisa. Ņem 1 ēd.k. l. infūzija 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Lai apturētu deguna asiņošanu

Ir nepieciešams izmantot šādu līdzekli: apcep, nepārtraukti maisot, vienādu daudzumu valriekstu un sezama. Sasmalcina pulverī un ņem to 1 tējk. katru vakaru pirms gulētiešanas. Šim preparātam varat pievienot nedaudz medus.

. Tomēr jāatceras, ka rieksti nav panaceja pret visām kaitēm. Tiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām, paaugstinātu asins recēšanu, kā arī akūtām zarnu slimībām, ekzēmu, neirodermītu un aknu slimībām, vajadzētu atturēties no riekstu lietošanas.

Valrieksti var būt garšīga piedeva gardām maltītēm, ja tos izmanto saprātīgi. Uzziniet, ko var pagatavot no šī produkta.

Kāpēc tieši valrieksti?

Valrieksti tiek plaši izmantoti kulinārijā, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Pirmkārt, tie ir ļoti, ļoti barojoši un noderīgi, jo satur taukskābes, ogļhidrātus, viegli sagremojamus proteīnus, dažādus makro un mikroelementus, vitamīnus.

Šis produkts būs ideāls enerģijas avots un uzlabos veselību. Otrkārt, valrieksti tiek uzskatīti par vieniem no visizplatītākajiem, jo tos lieto daudzviet pasaulē un valstīs. Un, treškārt, tiem ir patīkama garša, kas labvēlīgi izceļ un papildina pārējās ēdienu sastāvdaļas.

Ko gatavot?

Ir dažādi ēdieni ar valriekstiem. Interesantākās receptes ir apskatītas zemāk.

Recepte viena

Tie, kam ir salds zobs, noteikti novērtēs valriekstu kūku, kuras pagatavošanai būs nepieciešams:

270-300 g granulēta cukura (pulveris ir piemērots);
2/3 glāzes krējuma (vismaz 30-35% tauku);
200-250 g nomizotu valriekstu;
divas paciņas vaniļas;
deviņas olas;
iepakojums (250 g) sviesta;
glāze lazdu riekstu.

Ēdienu gatavošana:

Lazdu rieksti (mizoti) jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai blenderī, tas kalpos kā sava veida pamatne. Bet vienkārši sagrieziet valriekstus ar nazi, lai to garša būtu skaidri jūtama desertā.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un kārtīgi sakuliet, lai izveidotu putas. Viegli ievietojiet tajā lazdu riekstus un valriekstus, kā arī pusi no pieejamā cukura. Divas vienādas formas cepešpannas pārklāj ar cepampapīru, liec tajās pusi no riekstu mīklas un cep 170-180 grādos trīsdesmit četrdesmit minūtes.
Kamēr kūkas cepas, pagatavo krēmu. Atlikušos dzeltenumus lej katliņā, pievieno vaniļu, krējumu un atlikušo cukuru. Lēnām karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti un enerģiski maisot, lai iegūtu biezu konsistenci. Tālāk kompozīcijai pievieno eļļu, visu labi samaisa.
Gatavās kūkas atdala no pergamenta, vienu no tām bagātīgi ieziež ar dzeltenuma-sviesta krēmu (nedaudz atstāj dekorēšanai), otru liec virsū. Pārklājiet kūkas virsmu ar krējumu, ja vēlaties, dekorējiet ar pūdercukuru, rīvētu šokolādi vai kakao.

Otrā recepte

Desertā varat pagatavot skaistu ābolu, kas cepts ar medu un valriekstiem.

Sastāvdaļu saraksts vienai porcijai būs šāds:

Ābols;
apmēram 25-30 (apmēram 3 ēdamkarotes) valriekstu;
divas ēdamkarotes medus;
nedaudz kanēļa pūdercukura (pēc izvēles)

Instrukcija:

Ābols rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tagad ar nazi uzmanīgi izgrieziet no tā serdi, lai iekšpusē paliktu tukšums.
Ābolā ielieciet valriekstus, kas iepriekš nomizoti un sagriezti ar nazi. Uzlieciet tiem medu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz kanēļa aromātam. Ābolu var pārklāt ar augšpusi, ja neesat to izmetuši.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet tajā pildītu ābolu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos apmēram divdesmit minūtes.
Vienkāršs un veselīgs deserts ir gatavs!

Trešā recepte

No valriekstiem var pagatavot gruzīnu sāļo ēdienu - satsivi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1 kg vistas filejas;
2 sīpoli;
glāze nomizotu valriekstu;
1,5 st. l. vīna etiķis;
tējk apiņi-suneli;
ķekars cilantro;
15-20 g eļļas (augu vai sviesta);
piecas ķiploka daiviņas;
puse tējk safrāns
tējk koriandrs.

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju nomazgā, veselos gabaliņos iemērc katliņā ar ūdeni un vāra apmēram divdesmit minūtes. Tālāk ņem ārā (buljonu nelej, vajadzēs), iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas un cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes.
Tālāk sāciet gatavot mērci. Sīpolu nomizo, sasmalcina, atlikušajā eļļā apcep apmēram septiņas minūtes. Iemaisa miltus, turpini visu kopā cept pāris minūtes un tad pārlej ar buljonu, lai mērce sanāk diezgan plāna.
Tālāk sasmalcina riekstus, pievieno mērcei kopā ar visām garšvielām un etiķi, vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Sagriež vistu, iemērc mērcē un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Beigās pievienojiet sasmalcinātu kinzu, sasmalcinātu ķiploku un sāli, pārklājiet trauku ar vāku un pēc minūtes noņemiet trauku no plīts.

Ceturtā recepte

Pagatavo veselīgus valriekstu salātus.

Sastāvdaļas:

1 pietiekami liela biete;
50-70 g žāvētas plūmes;
puse glāzes valriekstu;
trīs vai četras ķiploka daiviņas;
sāls;
mērcei skābo krējumu vai majonēzi (daudzumu nosakiet paši).

Instrukcija:

Bietes jāvāra līdz pilnīgai gatavībai: tām jākļūst diezgan mīkstām, bet ne vārītām. Tiklīdz tas nedaudz atdziest, sarīvē to uz vidējas rīves.
Ja žāvētas plūmes ir cietas, tad burtiski pāris minūtes aplejiet tās ar karstu ūdeni, lai tās mīkstinās. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos vai sasmalciniet, izmantojot blenderi.
Ķiplokus pēc tīrīšanas sasmalciniet jebkādā veidā, piemēram, sarīvējiet vai izlaidiet caur presi.
Nomizojiet riekstus un sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet blenderī, bet ne daudz:
tiem jābūt salātiem jūtamiem.
Sarīvētas bietes sajauc ar riekstiem, ķiplokiem un žāvētām plūmēm, visu sāli un garšo ar krējumu vai majonēzi.

Piektā recepte

No valriekstiem var pagatavot pikantu mērci. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

pusglāze nomizotu valriekstu;
ķekars cilantro;
četras ķiploka daiviņas;
2-3 tējk vīna etiķis (vēlams sarkans);
ceturtdaļa tējkarotes maltu sarkano piparu;
ceturtdaļa tējkarotes koriandra;
¼ tējk kurkuma;
pusi tases buljona (piemēram, dārzeņu vai vistas).

Gatavošanas process:

Ķiplokus nomizo, vairākas reizes izlaiž cauri gaļasmašīnai kopā ar riekstiem vai labi sasmalcina blenderī, lai veidojas viendabīga putraina masa.
Smalki sagrieziet koriandru ar nazi.
Bļodā sajauc ķiploku-riekstu masu, etiķi, sasmalcinātu cilantro, kurkumu, piparus un koriandru, pievieno buljonu. Lai mērce būtu mīksta un gluda, sakuļ to ar blenderi vai mikseri.
Šī mērce lieliski sader ar zivīm, dārzeņiem, putnu gaļu un gaļu.

Tagad jūs zināt, ka no valriekstiem var pagatavot dažādus pārsteidzošus ēdienus. Izmēģiniet kādu no ieteiktajām receptēm!

2017. gada 11. februāris Olga

Ko var pagatavot no riekstiem: TOP 10 receptes ar fotogrāfijām no žurnāla vietnes

Mēs visi mīlam valriekstus kopš bērnības, jo, protams, katra no mums, mamma vai vecmāmiņa, cepa dažādus labumus ar šiem riekstiem. Tomēr recepšu daudzveidība, izmantojot valriekstus, ir vienkārši pārsteidzoša. Izrādās, valriekstus var pievienot ne tikai dažāda veida konditorejas izstrādājumiem, bet pat pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī salātiem.

Papildus lieliskajai garšai valrieksti ir ārkārtīgi labvēlīgi mūsu ķermenim. Rieksti ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, kas ir tik noderīgas mūsu ķermenim. Tāpat, pateicoties lielajam joda, dzelzs, magnija un cinka saturam, valrieksti pozitīvi ietekmē smadzeņu, sirds, aknu un zarnu darbību. B grupas vitamīni, kā arī A, E, C vitamīni palīdz stiprināt imūnsistēmu, kā arī palīdz saglabāt ādas, matu un nagu skaistumu. Šī veselīgā rieksta cienītājiem ir apkopots šāds labāko recepšu krājums ar tā izmantošanu.

1. recepte.

Sastāvdaļas: 100 valrieksti, 500 g vistas filejas, 200 g cietā siera, 300 g šampinjonu, 2 ķiploka daiviņas, majonēze, sāls un pipari pēc garšas.

Vistas fileju vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī, pievienojot pāris lauru lapas un dažus smaržīgos piparus. Atdzesētu vistas fileju sagriež nelielos kubiņos. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un sagriež mazos kubiņos. Sēnes noskalo zem tekoša ūdens, sagriež mazās šķēlēs. Karstā pannā izkausē sviestu. Apcep sēnes eļļā līdz zeltaini brūnai. Valriekstus nomizo un smalki sagriež. Ķiplokus arī nomizo un izlaiž caur presi. Sajauciet iegūtās sastāvdaļas, eļļojiet ar nepieciešamo majonēzes daudzumu, pipariem un sāli pēc jūsu izvēles. Visu samaisa un nosūta uz ledusskapi atdzist uz 10-15 minūtēm.

2. recepte.

Sastāvdaļas: 2 ēd.k. valrieksti, 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis, 2 tējk Dižonas sinepes, 2 ēd.k. olīveļļas, 2 ēd.k. valriekstu eļļa, 1 tējk medus, 900 g jauno kartupeļu, 1 ēd.k. drupinātas estragona lapas, 1 gab. šalotes, 3 kornišoni, sāls un pipari pēc garšas.

Nomizo riekstus un liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem, pēc tam nosūtiet cepešpannu ar riekstiem, lai ceptu līdz zeltaini brūnai. Apceptos riekstus atdzesē un kārtīgi sasmalcina. Blendera burkā ievieto etiķi, sinepes, nedaudz valriekstu, medu, olīveļļu, piparus un sāli. Visu samaisa un izmanto blenderi, lai panāktu viendabīgu stāvokli. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus. Jaunos kartupeļus labi noskalo zem tekoša ūdens un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Tas aizņems aptuveni 15-20 minūtes. Atdzesējiet bumbuļus un sagrieziet ceturtdaļās. Lai pagatavotu salātus, labāk ir ņemt vidēja izmēra kartupeļus. Iegūtās kartupeļu šķēles pārliek dziļā bļodā, pārkaisa ar estragonu un riekstiem. Smalki sagrieziet šalotes un kornišonus un apkaisa ar tiem kartupeļiem. Visas sastāvdaļas pārlej ar blenderi iegūto mērci un viegli samaisa. Pasniedziet salātus siltus.

3. recepte.

1 kg tomātu, 5 ķiploka daiviņas, 0,5 glāzes valriekstu, 1 paprika, dilles un pētersīļi pēc garšas, sāls un pipari pēc garšas.

Ņem tomātus, labi nomazgā zem tekoša ūdens. Tālāk sagriež dārzeņus mazos gabaliņos. No valriekstiem noņemiet kodolus un sasmalciniet tos ar nazi. Pievienojiet tomātiem riekstus. Iegūtās sastāvdaļas ielej ar nelielu ūdens daudzumu un nosūta uz vidējas uguns. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež un pēc tam nosūta uz tomātiem. Tomāti ar riekstiem un ķiplokiem, sāli un pipariem pēc izvēles. Ja vēlaties, varat palielināt ķiploku un piparu daudzumu, lai zupa kļūtu nedaudz pikantāka. Vāra zupu, līdz tomāti ir mīksti. Sagrieziet papriku plānās sloksnēs un smalki sagrieziet zaļumus. Nosūtiet piparus un zaļumus tomātu zupai un ielejiet šķīvjos.

4. recepte.

Sastāvdaļas: 500 g liesas liellopu gaļas, 100 g valriekstu, ¼ glāzes rīsu, 2 litri ūdens, 2 vidēja lieluma sīpoli, 1 tējk. apiņu-suneli garšvielas, 2-3 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. kaltēts baziliks, 0,5 tējk sarkanie pipari, 1 ēd.k. sasmalcināti pētersīļi, 50 g granātābolu sulas vai tkemali, sāls pēc garšas.

Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos, pēc tam uz vidējas uguns pārlej aukstu ūdeni. Uzkarsē gaļu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas. Vāra liellopu gaļu 1,5 stundas līdz mīkstai. Nomazgājiet rīsus un nosūtiet uz liellopu gaļu. Sāliet nākotnes zupu un vāriet vēl 10 minūtes. Sīpolu nomizo un tad smalki sakapā. Pēc tam apcepiet sīpolu nelielā daudzumā augu eļļas līdz caurspīdīgai un nosūtiet uz pannas ar gaļu un rīsiem. Arī sīpolus var ievietot kharcho zupā neapstrādātu, bez pirmās cepšanas. Riekstus nomizo un sasmalcina pēc vēlēšanās. Buljonam ar gaļu un rīsiem pievieno riekstus, smalki sakapātus pētersīļus, baziliku, sarkanos piparus, suneli apiņus. Visu labi samaisa. Nākamajā posmā ielej tkemali mērci vai granātābolu sulu un vēlreiz samaisa zupu. Šajā formā pagatavojiet vēl 5 minūtes. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež, pievieno zupai. Noņemiet kastroli ar kharcho zupu no uguns un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes. Katru porcijas šķīvi pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

5. recepte.

Sastāvdaļas: 0,5 glāze valriekstu, 0,5 kg picas mīklas, 1 ēd.k. valriekstu eļļa, 2 glāzes rukolas lapas, 120 g kazas siera, pipari pēc garšas, balzamiko etiķis pēc izvēles.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Ievietojiet tajā apaļu picas trauku, lai to uzsildītu. Riekstus ber uzkarsētā formā un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, atceroties laiku pa laikam apmaisīt, lai rieksti nepiedeg. Novietojiet grauzdētos riekstus uz šķīvja un atgrieziet picas trauku cepeškrāsnī. Sadaliet riekstus, ja gabali šķiet pārāk lieli. Mīkstina mīklu un pēc tam izrullē formas izmēra. Pēc tam eļļojiet topošo kūku ar valriekstu eļļu. Pēc tam uzlieciet riekstus, kazas siera gabaliņus un rukolas lapas. Pārlej pāri sastāvdaļām ar atlikušo valriekstu eļļu un apkaisa ar nedaudz pipariem. Mīklu ar pildījumu pārnes uz cepešpannu un nosūta uz cepeškrāsni, lai cep, līdz tā ir gatava. Cepiet picu līdz zeltaini brūnai 12-16 minūtes. Gatavo picu sagriež šķēlēs un pirms pasniegšanas apkaisa ar nedaudz balzamiko etiķi un pasniedz uzreiz.

6. recepte.

Sastāvdaļas: 200 g vistas filejas, 400 ml 20% tauku krējuma, 50 g valriekstu, 10 g dilles, 100 g makaronu, 50 g mocarellas siera.

Pannā izkausē sviestu. Vistas fileju nomazgā un sagriež mazos gabaliņos vai strēmelēs. Tālāk vistu apcep sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai. Pannā ielej krējumu un turpina cept vistu. Nākamajā posmā pievienojiet smalki sakapātus riekstus un vēl nedaudz sautējiet. Mocarellu sarīvē un tad pievieno krēmveida vistai. Vāra makaronus viegli sālītā ūdenī līdz al dente. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles, pēc tam pievienojiet pannai. Ja vista jau ir pagatavota, tad to var noņemt no uguns. Pievienojiet pannā novārītus makaronus un labi samaisiet. Pārlieciet porciju makaronu ar vistu uz plakana šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem, un pēc tam pasniedziet.

7. recepte.

Sastāvdaļas: 0,5 kg lobītu valriekstu, 125 g rīvmaizes, 125 g paniņas, 130 g pūdercukura, 1 tējk. cepamais pulveris, 150 g konjaka, 400 g cukura, 600 ml ūdens, viena citrona miziņa, 1 ēd.k. kanēlis, 4 olas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamtrauku pārklāj ar pergamenta papīru, kas ieziests ar augu eļļu. Nomizojiet un sasmalciniet riekstus. Sakuļ sviestu līdz krēmīgai konsistencei. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sviestam pamazām pievieno vienu olas dzeltenumu, tajā pašā laikā labi samaisot. Tālāk pievieno cukuru un sakuļ līdz gludai. Izsijājiet cepamo pulveri un samaisiet to ar kanēli un rīvmaizi. Visas sastāvdaļas pievieno krēmīgajai masai un labi samaisa. Olu baltumus sakuļ spēcīgās putās, un tad sajauc tos ar sviesta masu, dzeltenumiem un cukuru, rīvmaizi. Mazās porcijās pievieno konjaku un sasmalcinātus valriekstus, paralēli labi samaisa. Ielieciet iegūto maisījumu cepšanas traukā un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cep kūku, līdz tā ir gatava, apmēram stundu. Pēc tam izcepto kūku izņem no formas un atdzesē. Tālāk sāciet gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej nedaudz cukura un pārklāj ar ūdeni. Sildiet šķidrumu un pārliecinieties, ka cukurs izšķīst. Pēc tam cukura sīrupam pievienojiet kanēli un citrona miziņu. Visu samaisa un uzvāra. Vāra maisījumu 5 minūtes, lai iegūtu smaržīgu sīrupu. Pēc tam sīrupu izkāš caur marli vai sietu un atdzesē. Cepto kūku pārlej ar iegūto sīrupu un nosūta ledusskapī, lai atdziest.

8. recepte.

Sastāvdaļas: 200 g sviesta, 400 g cepumu, 1 ola, 4 ēd.k. piens, 200 g cukura, 10 valrieksti, 50 g konjaka, 50 kakao, vanilīns pēc garšas.

Sajauc kakao un cukuru. Sakuļ olu un sajauc ar cukuru un kakao. Sasmalciniet masu līdz gludai. Ielejiet pienu un pievienojiet mīkstinātu sviestu. Visas sastāvdaļas liek katliņā un uz lēnas uguns izkausē. Noņem maisījumu no uguns, pievieno vanilīnu pēc garšas, kā arī riekstus un konjaku. Smalki sadrupina cepumus, un tad arī lej sviesta masā. Iegūtās sastāvdaļas kārtīgi samaisa un atdzesē. Iegūto masu liek uz folijas un veido desu. Nosūtiet desertu uz nakti ledusskapī un pirms pasniegšanas sagrieziet porcijās.

9. recepte.

Sastāvdaļas: 3-4 glāzes kviešu miltu, 250 g cukura, 1 tējk. kanēlis, 0,5 tējk sāls, 300 g sviesta, 0,5 glāzes valriekstu, 1 ēd.k. cepamais pulveris, 1 ola, 200 g piena, 1 tējk. vaniļas ekstrakta.

Lai pagatavotu kraukšķīgu virsu, sajauc 1,5 glāzes miltu, 1 tējk. kanēlis, ¾ glāzes cukura, 0,5 tējk. cepamo pulveri, šķipsniņu sāls ar 180 g sviesta līdz gludai. Sasmalciniet valriekstus, pēc tam nedaudz apcepiet pannā. Tālāk pievienojiet riekstus iegūtajai masai un labi samaisiet. Novietojiet iegūto maisījumu malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ietauko cepešpannu un pārkaisa ar nedaudz miltiem. Blendera traukā samaisiet 120 g sviesta, ¾ glāzes cukura un vaniļas ekstraktu. Pievieno vistas olu. Pārējās sausās sastāvdaļas ielej masā, ielej pienu. Visu samaisa. Mīklu lej uz ietaukotas cepešpannas un pa virsu izklāj drupatas ar valriekstiem. Nosūtīt cept cepeškrāsnī uz 40 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.

10. recepte.

Sastāvdaļas: 1,5 glāzes kviešu miltu, 1 tējk. soda, 1 tējk soda, sāls uz naža gala, ¾ glāzes šokolādes skaidiņas, 1 glāze sasmalcinātu valriekstu, 0,5 glāze sviesta, 1 glāze cukura, 2 olas, 1 glāze banānu biezeņa, 2 ēd.k. citronu sula, vanilīns pēc garšas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Paņemiet klaipu formu, ieeļļojiet to ar eļļu un apkaisiet ar nedaudz miltiem. Dziļā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sodu, pievieno sāli. Citā bļodā sajauc sasmalcinātos riekstus un šokolādes skaidiņas (čipsu vietā var izmantot tikai tumšās vai piena šokolādes gabaliņus). Riekstu un šokolādes maisījumā pievieno 1 ēd.k. milti ar sodu un cepamo pulveri. Sakuļ sviestu līdz krēmīgai konsistencei, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tālāk pievienojiet olu, banānu biezeni un citrona sulu, kā arī vaniļu pēc garšas. Trešdaļu mīklas liek maizes pannā, pārlej pusi no riekstu maisījuma. Nākamajā solī izklāj vēl trešdaļu mīklas un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Virsū liek pārējo mīklu. Ar nazi aprakstiet zigzaga formu topošajā banānu maizē. Cepamtrauku uz stundu liek cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas atdzesē, tad sagriež porcijās.

Ar pārliecību varam teikt, ka katras saimnieces kulinārijas arsenālā ir pāris receptes ar valriekstiem. Un šis modelis nepavisam nav nejaušs, jo valrieksti lieliski sader ar ļoti daudziem produktiem. Rieksti ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Gandrīz visās dažādu valstu tradicionālajās virtuvēs kulinārijas gardumu sarakstā ir receptes ar riekstiem, kas padara ēdienus ne tikai barojošākus, bet arī ļoti izsmalcinātus un ēstgribu.