Gardas vistas kājas ar mērci. Vistas stilbiņas pannā krēmīgā mērcē Pagatavojiet vistas stilbiņas mērcē pannā

Vistas gaļa ir garšīgs un lēts produkts. Vārīta mājputnu gaļa labi saskan ar daudzām garšvielām un garšvielām, tāpēc varat pagatavot jebkuru marinādi un rezultāts būs apmierināts. Sulīgākais variants ir pareizi ceptas vistas kājas. Tomēr daudziem cilvēkiem putns patiks arī citās sugās. Rakstā ir sīki aprakstīts, kā pannā pagatavot gardus vistas stilbiņus.

Šajā receptē netiek izmantoti nekādi dārzeņi vai sarežģīta marināde. Viss tiek darīts vienkārši un ātri, un rezultāts vienmēr ir garšīgs. Ja buljons nav pieejams, var izmantot tīru ūdeni, taču šajā gadījumā ieteicams pārbaudīt, vai traukā nav sāls.

Lai pagatavotu vistas kājas pannā ar mērci, jums jāsagatavo:

• vistas buljons - 1,5 ēdamkarotes;
• vistas stilbiņi – 9-10 kājas;
• sīpols - 2 mazi;
• sāls;
• vistas garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Apskatīsim, kā pagatavot vistas kājas pannā ar mērci (recepte soli pa solim).

• Vispirms jānomazgā stilbiņi un jāapcep, jāparādās zeltainai garoziņai. Ja jums nav augu eļļas, derēs kausēts sviests.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos, apcep kopā ar gaļu vairākas minūtes, līdz tas ir mīksts. Sāli, piparus, pievieno piemērotas garšvielas.
• Ielejiet buljonu, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta. Pannai jābūt ar vāku, lai mērce neiztvaikotu.

Vistas kājas uz pannas ar mērci ir gatavas.

Vistas stilbiņi ar sojas mērces mērci

Šis ir garšīgs, bet vienkāršs ēdiens. Tā kā sojas mērce ir lielisks rīsu draugs, šis konkrētais graudiņš ir piemērots kā piedeva. Gatavojot rīsus, jāpievieno sviests, lai piešķirtu tiem maigu garšu.

Receptē nav sāls, jo tās saturs sojas mērcē ir augsts.

Lai pagatavotu šīs gardās vistas kājas pannā, jums būs nepieciešams:

• vistas kājas - 1 kg;
• medus - 50 g;
• eļļa;
• paprika, ķiploki, pipari.

Gardus stilbiņus pagatavot ir viegli:

• Nomazgājiet vistas daļas un nosusiniet.
• Sajauc marinādi - šķidro medu, sojas mērci, garšvielas. Gatavotajā mērcē ļaujiet vistas stilbiņiem marinēties 30 minūtes.
• Cepiet kājas uz pannas ar augu eļļu, līdz tās kļūst spīdīgas. Pēc tam vāra uz lēnas uguns pusstundu, pievienojot atlikušo marinādi.

Vistas kājas uz pannas ar mērci ir gatavas.

Ar dārzeņu mērci

Ja jums nav laika stāvēt pie plīts un gatavot kaut ko iedomātu, šī vienkāršā recepte noderēs. Vistas stilbiņas pannā ar mērci, pagatavotas saskaņā ar šo instrukciju, kūst mutē, gaļa ir maiga, aromātiska un tajā nav ne miņas no sausuma. Kā garnīrs ir piemēroti gan dārzeņi, gan graudaugi. Labākais variants būtu kartupeļu biezeni, griķi vai vermicelli. Var izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk - dažādu papriku maisījumu, piparmētru, suneli apiņus, ingveru.

Kādi produkti jums būs nepieciešami?

Vistas stilbiņi pannā ir ēdiens visiem dzīves gadījumiem, jo ​​neprasa lielus finanšu un laika tēriņus, bet vienlaikus paver iespējas kulinārijas eksperimentiem.

Vienai no vienkāršākajām receptēm vistas gaļas pagatavošanai, kas ievietota garšīgā garozā, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi – 6 gab.;
• rīvmaize - 6 ēd.k. l.;
• auzu pārslas, sasmalcinātas blenderī - 6 ēd.k. l.;
• olas - 1-2 gab.;
• milti - 6-7 ēdamk. l.;
• sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas.

Process soli pa solim:

1. Traukā sajauciet sāli, piparus un maltus ķiplokus (ja vēlaties, pievienojiet īpašas garšvielas vistas gaļai). Iepriekš nomazgātas un žāvētas vistu stilbiņas pārklāj ar šo maisījumu un, liekot uz atsevišķa šķīvja, atstāj uz 5-10 minūtēm, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielām.
2. Dziļā bļodā sakuļ olas. Miltus un rīvmaizi, kas sajaukta ar pārslām, ber atsevišķos traukos.
3. Katru kāju vispirms apviļā miltos, pēc tam iemērc olā, pēc tam apviļā rīvmaizes un graudaugu maisījumā.
4. Liek pannā uzkarsētā eļļā un cep līdz gatavībai (20 līdz 30 minūtes).

Ir dažādas receptes variācijas. Piemēram, var iztikt bez miltiem vai nepievienot graudaugus – tad garoziņa nebūs tik kraukšķīga.

Gatavošana mīklā

Rīvmaizes garozu var viegli aizstāt ar mīklu.

Lai to izdarītu, jums jāuzkrāj:

• vistas stilbiņi – 6 gab.;
• ola - 1 gab.;
• piens - 4-5 ēdamk. l.;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai un pievienošanai mīklai.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgātās kājas apviļā ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Atstāj ievilkties 10 minūtes.
2. Pagatavo mīklu: ielej miltus dziļā traukā, ielej pienu, augu eļļu (1 tējk.). Tam pašam maisījumam pievieno olu. Visas sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu viendabīgu masu (šim nolūkam izmantojiet mikseri). Gatavajai mīklai vajadzētu nostāvēties 15 minūtes.
3. Kājas pilnībā pārklāj ar mīklu un liek pannā, apcep verdošā eļļā līdz gatavībai.

Ar skābā krējuma pildījumu

Ja gatavošanas laikā vistas kājas pārlej ar skābo krējuma mērci, gaļa būs maigāka un garšīgāka.

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• vistas stilbiņi – 6 gab.;
• skābs krējums (ne pārāk biezs) - 200-250 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Ja vēlaties, varat ņemt sīpolu un burkānus - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Kājas ierīvē ar sāli, pipariem un garšvielām. Atstāj ievilkties 10 minūtes.
2. Uzkarsētā eļļā liek vistas gabaliņus un labi apcep, līdz izveidojas garoza, pēc tam uguni samazina, turpinot cept vistas stilbiņas vēl 10-15 minūtes.
3. Skābajam krējumam pievieno caur presi izspiestu ķiploku, nedaudz sāls, piparus un citas garšvielas un samaisa.
4. 10-15 minūšu laikā. Līdz gatavībai uz pannas vistai pievieno saldo krējumu un uz lēnas uguns sautē.

Ja izmanto burkānus un sīpolus, tad tos sakapātā veidā liek pannā stilbiņu cepšanas stadijā - pirms skābā krējuma pievienošanas.

Skābā krējuma mērci var pagatavot arī citādi: skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, pievieno nedaudz miltu, kā arī ķiplokus un garšvielas, visu samaisa līdz viendabīgai masai (200 ml saldā krējuma ņem 200 ml ūdens un 1,5 ēdamkarotes milti).

Ceptas vistas kājas ar mērci

Ja cepsiet vistas kājas ar mērci, ēdiens būs sātīgāks un sulīgāks.

Cepšanai ņem stilbiņu (7 gab.)

Mērcei jums būs nepieciešams:

• vistas buljons vai vārīts ūdens - 1,5 glāzes;
• vidējs sīpols - 1 gab .;
• vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
• eļļa kāju cepšanai (augu eļļu var sajaukt ar sviestu).

Soli pa solim instrukcija:

1. Kājas apcep eļļā, līdz vienā pusē parādās zeltaini brūna garoziņa. Apgriež uz otru pusi, uzreiz pannā ber sakapātus sīpolus un burkānus.
2. Pēc 7 min. Vistas gaļu sāli, piparus un pārkaisa ar garšvielām. Ielejiet siltu ūdeni vai uzkarsētu buljonu. Šķidrumam nevajadzētu pilnībā pārklāt gabalus.
3. Samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet vēl apmēram 30 minūtes.

Kājas pasniedz ar rīsiem, makaroniem, kartupeļiem un griķiem.

Sojas mērcē

Ja, gatavojot kājas, izmantosiet sojas mērci, gaļa iegūs oriģinālu garšu. Šai receptei ir vairākas variācijas, piemēram, sojas mērcei tiek pievienota viena no sastāvdaļām – medus, sinepes, krējums, kečups, ķiploki.

Vistas stilbiņiem sojas mērcē ar ķiploku:

• stilbiņš – 6 gab.;
• sojas mērce - 100 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• garšvielas (īpašas garšvielas vistas gaļai vai khmeli-suneli) - pēc garšas;
• sāls pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Ja klāt ir sojas mērce, sāli lietojiet piesardzīgi, lai nepārsālītu gaļu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Kājas liek dziļā traukā, nedaudz sāli un piparus, pievieno garšvielas. Ķiplokus izspiež uz gaļas caur presi. Ielejiet tajā sojas mērci un visu samaisiet. Vistu vajadzētu iemērc šajā šķidrumā. Trauku pārklāj ar kājām ar vāku un atstāj uz 1 stundu.
2. Kad marinēšanas process ir pabeigts, gaļu liek uz pannas sakarsētā eļļā. Pa virsu lej marinādi - sojas mērci ar ķiploku un garšvielām. Stilbiņus apcep.
3. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns (apmēram 25 minūtes). Pārliecinieties, ka vista nepiedeg; periodiski apgrieziet katru gabalu.

Pēc medus pievienošanas kājiņām būs skaista garoziņa un interesanta garša. Gatavošanas beigu posmā (5-7 minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns) vistas gabaliņus var apsmērēt ar medu. Vai arī pirms marinēšanas sajauc to ar sojas mērci.

Gatavās kājas pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai ar svaigu dārzeņu salātiem.

Vistas kājas uz pannas ar ķiploku

Viena no vienkāršākajām un budžetam draudzīgākajām receptēm ir cepta vista ar ķiploku.

Jums būs jāņem:

• stilbiņš – 7 gab.;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Sagatavotās kājas (mazgātas un žāvētas) ievieto dziļā bļodā. Ierīvē ar caur presi izspiestu ķiploku, tad sāli, piparus un pārkaisa ar garšvielām (pēc izvēles). Ievietojiet trauku ledusskapī uz 2-3 stundām.
2. Gaļu liek pannā un apcep (5 minūtes), tad samazini uguni un sautē zem vāka. Pēc 20 minūtēm. Noņemiet vāku un vēlreiz apcepiet kājas līdz zeltaini brūnai.

Ar dārzeņiem un tomātu pastu

Vistas stilbiņas varat pagatavot uzreiz ar dārzeņiem, kas kalpos kā piedeva.

Izvēlieties vienu no 2 veidiem, kā izmantot tomātu pastu: marinējiet tajā vistu (pēc tam lieciet marinādi pannā un apcepiet kopā) vai pievienojiet gaļai cepšanas procesā, apejot marinēšanas posmu.

Ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. stilbiņš – 6 gab.;
2. burkāni - 1 gab.;
3. kartupeļi - 2-4 gab.;
4. sīpols - 1 gab.;
5. ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
6. bulgāru pipari - 1 gab .;
7. tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l.;
8. garšvielas, sāls, pipari - pēc garšas;
9. eļļa cepšanai.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Kājas liek dziļā bļodā, sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām.
2. Pagatavo marinēšanas maisījumu: tomātu pastā iespiež 1-2 ķiploka daiviņas, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens.
3. Pārklājiet vistu ar maisījumu un atstājiet 30 minūtes. Ja nevēlaties gaidīt, nekavējoties ievietojiet to pannā un apcepiet.
4. Citā pannā sāciet gatavot sasmalcinātus dārzeņus. Vispirms eļļā apcep sīpolu un 1 ķiploka daiviņu, tad pievieno visu pārējo: burkānus, kartupeļus, papriku. Viegli sāli un piparus.
5. Dārzeņus nedrīkst ilgi cept – tiem jābūt nedaudz brūniem. Tad tos pārnes uz pannu uz kājām. Pievieno atlikušo marinādi, visu samaisa, samazina uguni un vāra trauku zem vāka 25–30 minūtes.

Darbības soli pa solim:

1. Majonēzi, garšvielas, sasmalcinātus vai izspiestus ķiplokus sajauc bļodā. Vistas gabaliņus ievieto tajā pašā traukā un rūpīgi pārklāj ar sagatavoto maisījumu. Atstāj marinēties 2–4 stundas (var likt ledusskapī, pēc trauka pārklāšanas ar vāku).
2. Gaļu liek sakarsētā eļļā un pārlej ar majonēzes marinādi. Vāra zem vāka, ik pa laikam kājas apgriežot. Gatavošanas laiks - 25-30 minūtes.

Majonēze gaļai pievienos papildu sāli, tāpēc, lietojot sāli, jābūt uzmanīgiem.

Ar zeltainu garozu

Karijs palīdzēs vistas kājām piešķirt zeltainu krāsu.

Ir jāņem:

• vistas stilbiņi – 6 gab.;
• sāls un karijs - pēc garšas.

Cepšanai būs nepieciešama arī majonēze un augu eļļa.

Recepte soli pa solim:

1. Kājas sālī, pārklāj ar kariju un atstāj uz šķīvja 3 minūtes.
2. Pēc tam vistu pārziež ar majonēzi un ļaujiet tai mirkt (vismaz 30 minūtes).
3. Vispirms apcep, līdz izveidojas zelta garoza, pēc tam siltumu nedaudz samazina. Gatavošanas beigās varat gatavot 5 minūtes. sautē kājas zem vāka, pievienojot pannai nedaudz ūdens.

Stilbiņu gatavo, neizmantojot majonēzi – tikai ar garšvielām. Trauku pārkaisa ar zaļumiem, pasniedz ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem un rīsiem.

Ja ir ideja par vistas stilbiņu apcepšanu pannā, tas ir puse no panākumiem. Galvenais, lai vistas gaļu varētu pagatavot kombinācijā ar dažādiem produktiem un mērcēm, lai panāktu garšu daudzveidību.

Nav līdzīgu materiālu

Lai ko teiktu, visbiežāk mūsdienu mājsaimnieces gatavo vistu kā gaļas produktu: fileju, stilbiņus, krūtiņu, spārnus, kā arī subproduktus.

Kad apnīk cepta vai cepta gaļa, viņi uzreiz meklē recepti, kā sautēt vistas kājas uz pannas ar dārzeņiem vai kādā mērcē.

Pirmkārt, šāds ēdiens ir veselīgāks nekā cepts, un, otrkārt, tas izrādās sulīgs, nedaudz brūns un ļoti ēstgribu; jūs nevarat iedomāties labāku cienastu banketam vai ģimenes vakariņām.

Kā sautēt vistas kājas pannā ar ķiploku

Vistas kājas ir labas, jo tās ātri pagatavojas un neprasa sarežģītu sagatavošanu. Tie vienmēr ir sulīgi un nav pārāk taukaini.

Pat bērnus var pacienāt ar sautētām vistas stilbiņām, taču ar pannā lielā eļļas daudzumā apceptu gaļu labāk tos nelutināt. Un pieaugušajiem nevajadzētu aizrauties ar šo produktu - tas ir pārāk trekns un daudz kaloriju.

Sastāvdaļas

• Vistas kājas - 4 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Smaržo piparu zirņi - 3 zirņi;
• Sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa - izmanto cepšanai;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Čili (pulveris) - 1/4 tējk.

Pannā ar ķiplokiem sautētas vistas kājas

1. Vistas stilbiņus noskalojam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieļiem un sadalām uz pusēm (var atstāt veselus). Noteikti noņemiet ādu.
2. Cepiet kājas pannā ar eļļu uz lielas uguns trīs minūtes. Šajā laikā tie tiks pārklāti ar garoziņu, kas pasargās gaļu no sulīguma zaudēšanas.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un sīpolu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
4. Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgam uz vidējas uguns, pēc tam pagrieziet uguni uz zemu.
5. Traukā pievienojiet lauru lapas, piparu graudus, sāli un piparus, ielejiet gaļā ūdeni tā, lai tas pārklātu ceturto daļu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu līdz gatavībai.

Ja nezināt, cik ilgi vistas kājas cept pannā, vienmēr paļaujieties uz receptē norādīto laiku. Šajā receptē vistas stilbiņu gatavošanas laiks ir 40 minūtes.

Pasniedziet sautētas vistas stilbiņas ar ceptiem, vārītiem vai kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem, makaroniem vai svaigu dārzeņu salātiem.

Sautētas vistas kājas ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas

• — 8 gab. + -
• - 1 dators. + -
• - 1 dators. + -
• - 4 šķēles + -
• - 1 dators. + -
• - 1 tējk. + -
• Mīļākās garšvielas- garša + -

Kā sautēt vistas kājas uz pannas ar dārzeņiem

Vistu pēc šīs receptes labāk sautēt dziļā čuguna pannā, kā to darīja mūsu vecmāmiņas un mammas, bet ja tādas nav, tad der jebkura panna ar biezu dibenu.

Šī recepte ietver vistas stilbiņu sautēšanu ar dārzeņiem - saldajiem krāsainajiem pipariem un burkāniem. Šāda vienkārša kombinācija ēdienam piešķir ne tikai gaumīgu pikanci, bet arī ārēju.

• Vistas kājas nomazgājam ūdenī, nosusinām ar papīra salvetēm, sagriežam (pēc izvēles) vidējos gabaliņos vai uz pusēm un nomizojam. Gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām.
• Sīpolu sagrieziet vidējos kubiņos un smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
• Uzkarsē pannu ar eļļu un uz mazas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku 5 minūtes.
• Cepamajā pannā pievieno nomizotus burkānus, sarīvētus uz vidējas rīves, pēc tam pievieno sasmalcinātus piparus, izsēklos un sagrieztus strēmelēs. Vāra ēdienu 5 minūtes.

• Virsū liek sagatavotos stilbiņus un piepilda ar ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai gaļa nosegtu trīs ceturtdaļas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vistu pusstundu, neaizmirstiet pēc ceturtdaļas stundas kājas apgriezt uz otru pusi.

Pasniedziet gatavās vistas kājas ar savu iecienītāko garnīru. Kartupeļi jebkurā formā, svaigi dārzeņi, viegli salāti un graudaugi lieliski sader ar sulīgu, nedaudz apbrūninātu gaļu.

Var iztikt vispār bez piedevas. Tā kā šajā receptē vista ir sautēta ar dārzeņiem, papildus gaļai nekas nav jāpasniedz, izņemot garšaugus, mērci vai smalko franču vīnu. Ēdienu pasniedzam galdā uzreiz pēc pagatavošanas un gaidām pelnītu ģimenes locekļu uzslavu!

Sautētas vistas kājas pannā: recepte ar skābo krējumu

Ja jums garšo gaļa mērcē, mēs iesakām gatavot vistas kājas krējuma vai krējuma mērcē. Pateicoties skābajam krējumam, gaļa kļūst vēl maigāka, un kopā ar garšvielām tā iegūst bagātīgu, patīkamu aromātu.

Lai iepriecinātu savus mīļos ar jaunu kulinārijas šedevru, jums ir nepieciešams ļoti maz produktu un minimālas pūles. Bet neviens ģimenes loceklis neatteiksies no tik karstas uzkodas ar gaļu, esiet drošs.

Sastāvdaļas

• Vistas kājas - 6 gab .;
• Vidēja izmēra sīpoli - 1 gab .;
• Skābais krējums (10% tauku) - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 šķipsniņa (vai pēc garšas);
• Garšvielas (jebkuras) - pēc garšas.

Kā sautēt vistas kājas skābā krējuma mērcē

1. Nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet ādu no vistas kājām. Rūpīgi berzējiet tos ar sāli un iecienītākajām garšvielām, piemēram, kaukāziešu garšvielām vai Provansas garšaugiem. Visu pievienojam tikai pēc garšas.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu, samazina uguni un apcep gaļu 3 minūtes no katras puses (lai tā zaudētu jēli rozā krāsu), kopā ar smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sagatavo skābā krējuma mērci: sajauc 1 tējk. garšvielas ar skābo krējumu un ceturtdaļu glāzes ūdens.
4. Mērci pārlej gaļai un uz lēnas uguns sautē 30-40 minūtes.

Nekavējoties pasniedziet galdā karstas, aromātiskas vistas stilbiņas gardā mērcē kopā ar iecienītāko piedevu: vārītiem rīsiem, griķu putru, makaroniem, kartupeļiem vai dārzeņu salātiem. Šis ēdiens ir ideāls, ja darba dienās pietrūkst laika vai negaidītu viesu gadījumā.

Tagad jūs zināt, kā sautēt vistas kājas uz pannas mērcē vai savā sulā.

Vislabāk ir gatavot atdzesētas stilbiņas, bet, ja iegādājāties saldētas, tās vispirms atkausējiet dabiskos apstākļos un tikai tad sāciet gatavot.

Lai jums veicas kulinārijas karjerā - un lai zeltaini brūnā vista ar katru reizi izdodas arvien labāka, lai, uz to vien paskatoties, gribētos apēst visu porciju uzreiz.

Labu apetīti!

Mans tētis manī ieaudzināja mīlestību gatavot. Katru reizi, kad viņš rada savu kulinārijas šedevru, virtuvi piepilda pasakaina atmosfēra. Viņš visas savas darbības pavada ar aizraujošu skaidrojumu. Norāda, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, kādā secībā tās jāpievieno un cik ilgi sautēt dārzeņus. Šīs “pasaciņas” beigās katram klausītājam būs “garšīgs” noslēgums – garšīgs ēdiens.

Man patīk klausīties sava tēva aizraujošos stāstus. Dažreiz tu sēdi un klausies, un šķiet, ka tu peldi pa upi. Gludi, nesteidzīgi... Tāds ir mans stāstnieks :)

Kad biju maza, vienmēr biju tēva pusē. Nomizoju dārzeņus un mazgāju traukus. Tāpēc viņam vienmēr viss bija tīrs un mazgāts. Es arī izdarīju savu :)

Mans tētis ir sēņu mīļotājs :)

Ar ko īpaša tēta recepte?

• Pirmkārt, mērce. Lielākajā daļā ēdienu mērci gatavo atsevišķi no vistas. Un šajā receptē mērce ir sava veida “turpinājums”. Vispirms pagatavoju kājas un pēc tam izmantoju daļu no atlikušās eļļas, lai pagatavotu mērci. Tāpēc mērce izrādās ļoti garšīga. Un tam ir īpaša konsistence.
• Otrkārt, vista. Padomus par vistas izvēli es jau aprakstīju rakstā “”. Es tikai vēlos atgādināt dažus ieteikumus. Pievērsiet uzmanību vistas kāju krāsai un smaržai. Svaigiem stilbiņiem ir plāna, viendabīga āda, bez sasitumiem vai iespiedumiem. Viegli piespiediet kāju ar pirkstu gaļīgākajā daļā. Ja kājas ir svaigas, iespiedums ātri iztaisnosies, bet ar novecojušām kājām pēda saglabāsies ilgu laiku.
• Treškārt, augu eļļa. Es ņemu diezgan daudz no tā. Neredzu jēgu liet vairāk nekā nepieciešams. Eļļu ieleju tik daudz, lai tās slānis būtu aptuveni 3 - 5 mm attālumā no pannas apakšas. Pēc stilbiņu apcepšanas eļļā paliek brūni, kraukšķīgi gabaliņi. Es tos nenoņemu: šādi tas garšo labāk. Ja jums nepatīk šis "bonuss", uzmanīgi ar karoti noņemiet "kraukšķus". Bet mums nevajag lieko eļļu. Tāpēc noņemiet lieko, atstājot tikai vienu ēdamkaroti tauku.

Un tomēr mērcē ir svarīgi visas sastāvdaļas labi apvienot. Mērcē nedrīkst būt neviena kunkuļa. Lai sasniegtu šo rezultātu, būs smagi jāstrādā, masu saputojot ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Šī ir tāda fizkultūras minūte :) Rezultātā sajauktajiem komponentiem jāveido viendabīga pasta.

• Tētis vistas kājas un pašu mērci gatavo tikai čuguna pannā. Es mēģināju pagatavot kraukšķīgas kājas citā pannā. Tie izrādās nedaudz savādāki. Tāpēc arī es cenšos šādus ēdienus gatavot čuguna pannā. Bet izvēle ir jūsu. Jebkurā gadījumā neizmantojiet lētas plānas pannas.
• Dažreiz tētis cāļu stilbiņu cepšanai izmanto speķi (kausētu speķi). Tādējādi vistas gaļa kļūst vēl kraukšķīgāka un maigāka. Es augu eļļā apcepu vistas gaļu. Ja eksperimentējat, noteikti rakstiet par to atsauksmēs.

Un tagad šeit ir recepte kraukšķīgām vistas stilbiņām ar mīkstu baltu mērci. Noteikti sagatavojiet šo ēdienu. Tā dievišķais aromāts jūs aizraus, un tā neticamā garša apburs jau no pirmā kumosa. Neaizmirstiet uzrakstīt atsauksmi par šo ēdienu :)

Un, lai nepalaistu garām jaunu recepti, neaizmirstiet, draugi. Viss interesantais vēl tikai priekšā. Es jums saku: "Uz tikšanos atkal, mani dārgie pavāri"!

Sastāvdaļas

4-6 porcijas 45 min. Gatavā ēdiena svars: 1200 gr.

produkti receptei ar piegādi mājās no ₽

Izrakstīties

Soli pa solim recepte

1. darbība. Seklā bļodā ielej 80 g miltu un sajauc to ar pipariem. Šis ir mūsu maizes maisījums.

2. darbība. Rūpīgi noskalojiet vistas kājas un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež stilbiņos un augšstilbos. Katru vistas gabalu aptiniet panēšanas maisījumā un uzmanīgi nokratiet atlikušo daļu. Pēc panēšanas atlikušo maisījumu var izmantot mērces pagatavošanai. Produkti ir jātērē uzmanīgi un saprātīgi. Atcerieties, kā viņi mācīja skolā: ielieciet katru drupatu plaukstā? :)

3. darbība. Novietojiet pannu uz lielas uguns. Pēc tam traukā (3-5 mm slānis) ielej augu eļļu un uzkarsē. Uzmanīgi ievietojiet vistas kājas karstajā eļļā (tām jābūt ar ādu uz leju). Pagatavojiet, līdz tas ir viegli brūns, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pēc tam izmantojiet knaibles, lai gaļu apgrieztu uz otru pusi. Un apcep līdz zeltaini brūnai.

4. darbība. Pēc tam katlu aizver ar vāku un pāris minūtes sautē vistu. Pēc tam noņemiet vāku un vēlreiz apcepiet kājas no abām pusēm. Tas jums prasīs nedaudz vairāk par 5 minūtēm.

6. darbība. No pannas notecina daļu eļļas, atstājot apmēram 1 ēdamkaroti. l. un atgriezt pannu uz plīts. Jūs varat noņemt atlikušos kraukšķīgos gabaliņus no vistas (es to nedaru). Samaziniet siltumu (tam jābūt mazākam par vidēju).

7. darbība Pievienojiet bļodā 2 ēdamkarotes. l. sviests Kad izkūst, pievieno 2 ēd.k. l. maizes maisījums (milti + garšvielas) vai vienkārši milti. Sviesta vietā varat izmantot atlikušo augu eļļu. Lai neveidotos kunkuļi, nekavējoties visu kārtīgi samaisiet. Rezultātā jābūt viendabīgai pastai līdzīgai masai.

8. darbība Pievieno pienu un visu kārtīgi samaisa. Pagatavojiet mērci apmēram 3 minūtes. Gatavai mērcei pievieno sāli un piparus (ja nepieciešams). Manam tētim ļoti patīk, ja mērcē ir “pipari”, tāpēc viņš vienmēr pievieno maltus piparus.

9. darbība Viss ir gatavs. Uz pasniegšanas šķīvjiem liek kraukšķīgās vistas stilbiņas un pārlej ar balto mērci. Pasniedziet šo ēdienu ar tvaicētiem dārzeņiem vai salātiem.

Man vispār ļoti patīk ātrās receptes, un vistas gaļa ir ļoti garšīga)) Man tā jau ir krājkasītē, un tagad es vēlos jums piedāvāt citu recepti - ātri, garšīgi un papildus mērcei - jūs neko nevarat iedomāties labāk))

Mērcei var izmantot jebkura tauku satura krējumu, un mērces apjomu un biezumu var regulēt vairākos veidos:

1. ja tev ir, piemēram, 200 ml krējuma (mazāk nav jēgas izmantot pannai, citādi sanāk piena, nevis krēmīga mērce), tad ar to pilnīgi pietiek, lai pagatavotu mērci. Vispirms vistas stilbiņas aplej ar glāzi ūdens un, kad tās ir gatavas, pārlej ar krējumu.
2. Ja vēlies biezāku mērci, tad ūdens pievienošanas stadijā aukstā ūdenī iemaisi 1 ēdamkaroti miltu un ieber vistas stilbiņās un tad, kad gatavs, pievieno krējumu.
3. Ja jums ir paštaisīts vai 30% vai augstāks biezs krējums, tad miltus nav nepieciešams pievienot, jo krējums tiks galā un mērce būs daudz biezāka nekā tad, ja izmantosiet 10% krējumu.

Nepieciešams:

- vistas kājas - 1 kg.,

- sīpoli - 2 gab.,

– garšvielas: baziliks, paprikas maisījums;

- ķiploka daiviņas - 3 gab.,

- krējums - 200-300 ml.

– ja krējums nav trekns – 1 ēd.k. milti.

dārzeņu eļļa.

svaigi garšaugi pēc garšas (dilles, pētersīļi).

Vistas stilbiņu recepte pannā:

Vistas stilbiņas nomazgājam tekošā ūdenī, garšvielas sajaucam ar augu eļļu un kājas pārlejam ar marinādi. Marinējiet vismaz 15 minūtes. un vistas kājas liek pannā ar karstu augu eļļu. Cep līdz zeltaini brūnai.	Pannā apcep vistas kājas
Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno jau “apzeltītajām” vistas stilbiņām)) Kad sīpols kļuvis caurspīdīgs (pēc 3-4 minūtēm), aplej ar glāzi ūdens, pievieno caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un pārklāj ar vāks. Ja jums ir zema tauku satura krējums un vēlaties padarīt mērci biezāku, šajā posmā pievienojiet ūdenim 1 ēdamkaroti miltu. Ļaujiet visam šim skaistumam ievilkties vismaz 20 minūtes.	Pievienojiet ūdeni vistas stilbiņiem un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs
Ja jums nepatīk svaigu ķiploku garša, pievienojiet marinādei granulētu (žāvētu) ķiploku - būs garšīgi!

Pievienojiet krējumu vistas kājiņām un vāriet uz lēnas uguns burtiski 5-10 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pārkaisi ar zaļumiem un gatavs!	Pievienojiet krējumu vistas kājiņām
Lūk, cik skaisti tas izrādās! Teikšu godīgi - šī recepte man ir palīdzējusi ne reizi vien, brīžiem marinādei galīgi nebija laika, citreiz nebija ķiploku (toreiz gatavoju ar kaltētu vai bez), citreiz nebija pie rokas sīpola - kopumā parastas situācijas - un šī recepte vienmēr bija maiga un pārsteidzoša)) Labu apetīti, visiem patiks šis ēdiens!	Vistas kājas mērcē

Vistas fileja krēmīgā mērcē ar ziedkāpostiem
Vistas ciskas krēmīgā sēņu mērcē
Siera mērcē ceptas gaļas bumbiņas Vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Vistas ciskas ar sieru kabatā
Vistas spārniņi ar kartupeļiem “Rosy”