Garšīga un vienkārša picas mīklas recepte. Plānās picas mīklas recepte: sagatavošana

Pica ir pārsteidzošs ēdiens, kas spēj apmierināt visprasīgāko gardēžu gaumi. Pateicoties neierobežotajai kulinārijas iztēlei, gatavojot pildījumu (pildījumu), to var pagatavot no visdažādākajām sastāvdaļām, tāpēc picu vienlīdz mīl gan veģetārieši, gan tie, kas dod priekšroku gaļai. Bet, tā kā pica ir uz miltu garozas cepta virskārta, pavāram ir svarīgi ne tikai pagatavot ēstgribu un barojošu virskārtu, bet arī pareizi mīcīt savai gaumei atbilstošu mīklu. Tāpēc šī ēdiena mīklas recepte ir tik daudzveidīga.

Tradicionālā picas mīklas recepte
Šī recepte ir piemērota jebkuram pildījumam un ir īpaši ērta, jo mīklas mīcīšana aizņem tikai īsu laiku. Jums būs nepieciešams:

• izsijāti augstākās kvalitātes milti - 800 g;
  
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. karote;
  
• sāls - 1/2 tējkarotes;
  
• rafinēta augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
  
• sausais raugs - 7 g;
  
• silts ūdens - 1,5 ēd.k.
  

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Ievietojiet sāli, cukuru un raugu traukā ar ūdeni. Samaisiet, pārklājiet ar salveti un novietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm.
   
2. Kad raugs “atdzīvojas” un sāk burbuļot, pievieno augu eļļu un sāc iemaisīt miltus.
   
3. Mīklas gatavību nosaka pēc tās konsistences: tai jākļūst diezgan elastīgai un labi jāstaipās, lai tā nebūtu pārāk elastīga un smaga.
   
4. Ielieciet maisījumu sausā, tīrā katliņā, apkaisa ar miltiem un, pārklājot trauku ar vāku, atstājiet siltā vietā, lai produkts “paceltos”. Pēc 40 minūtēm mīkla būs gatava izrullēšanai.
   

Mīklas recepte ar olām un pienu
Pamatne, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās ļoti pūkaina un mīksta, turklāt piemērota jebkura veida virskārtai. Nepieciešamo produktu daudzums uz 1 kg miltu:

• olas - 2 gab .;
  
• piens - 0,5 l (var sajaukt ar ūdeni proporcijā 1:1);
  
• raugs - 100 g;
  
• kausēts sviests - 3 ēd.k. karotes;
  
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
  
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karotes;
  
• sāls - 1 tējkarote.
  

Mīklas gatavošana

1. Emaljas katliņā smalki sadrupina raugu. Pievieno sāli, cukuru un 100 ml silta piena; sajauc visu.
   
2. Pievienojiet maisījumam 3 ēdamkarotes miltu un samaisiet. Pārklājiet pannu ar salveti un novietojiet siltā vietā uz 20 minūtēm.
   
3. Sajauc pienu ar sakultām olām, sviestu un augu eļļu - un ielej rauga maisījumā.
   
4. Pievienojiet miltus un samīciet mīklu, pēc tam pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet produktu 2 stundas “savilkties”, šajā laikā divreiz apmaisot.
   
5. Mīkla ir gatava. Darba virsmu viegli apkaisa ar miltiem un izrullē picas plātsmaizes.
   

Skābā krējuma picas mīklas pagatavošanas recepte
Šai receptei nav nepieciešams raugs. Kūkas izrādīsies garšīgas un mīkstas, pateicoties receptei pievienojot skābo krējumu. Sastāvdaļas 1 kg miltu:

• vidēja tauku satura skābs krējums - 0,5 glāzes;
  
• olas - 2 gab .;
  
• margarīns - 2/3 iepakojumi;
  
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
  
• sāls - 1 tējkarote;
  
• cepamā soda - 1/2 tējkarotes.
  

Mīklas pagatavošanas secība

1. Sakuļ olas ar sāli un cukuru.
   
2. Izkausējiet margarīnu ūdens peldē un atdzesējiet līdz siltam.
   
3. Skābajā krējumā izšķīdina sodu. Skābo krējumu un margarīnu sajauc ar sakultām olām.
   
4. Sāciet pievienot miltus nelielās porcijās, mīcot maisījumu, līdz tas kļūst mīksts un elastīgs, nelīp pie rokām.
   
5. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu, līdz glutēns pilnībā uzbriest, pēc tam varat sākt veidot kūkas.
   

Picas mīklas receptē var izmantot kefīru un majonēzi, alu vai pat konjaku; viss ir atkarīgs no pavāra iztēles un pieredzes. Galvenais ir ne tikai mehāniski mīcīt mīklu, bet gan ielikt šajā nodarbē savu dvēseli. Galu galā, kā saka picas dzimtenē Itālijā, tās mīkla ir dzīva un mīl cilvēka roku siltumu. Gatavojiet picu ar mīlestību – un tā noteikti jūs iepriecinās ar savu apbrīnojamo, neatkārtojamo un maigo garšu!

Sveiki visiem. Šodien kopā gatavosim mājas picu. Mēs piedāvājam jums recepti ideālai picas mīklai, ļoti garšīgu mērci un divas iespējas vienkāršākajam pašgatavotas picas pildījumam. Šī ir garšīga, pārsteidzoša mājās gatavota pica. Picas mīkla ir ideāli plāna, un piedevas un mērce ir garšīgi, gluži kā picērijā.

Pagatavosim divas mājās gatavotas picas ar diametru aptuveni 30 cm.

Picas mīkla:

• 250 ml silta ūdens
• kviešu milti 370 gr
• sausais raugs 4 g
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēd.k. karote olīveļļas

Picas mērce (pietiek 3 picām):

• tomāti savā sulā 600-700 g (1 bundža)
• šķipsniņa melnie pipari
• sāls šķipsniņu
• žāvēts baziliks 1 tējkarote
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. karote olīveļļas

Desu picas pildījums:

• desa 150-170 g (der arī šķiņķis, salami)
• tomāti 1 gab

Vistas un sēņu picas pildījums:

• vistas krūtiņa 120 gr
• šampinjoni 150 gr
• bulgāru pipari 1/2 gab
• siers (cietais un mocarellas) 150 gr
• šķipsniņa sāls

Kā pagatavot picu mājās cepeškrāsnī

Vispirms sagatavojam mīklu mājas picai. Maisīšanas traukā sajauciet raugu un ūdeni. Pievienojiet sāli un olīveļļu.

Tad pievieno nedaudz miltu un mīca mīklu. Tas būs ļoti mīksts un sākumā pielīp pie rokām. Mīklu vajadzētu mīcīt 5-7 minūtes, tas nav svarīgi bļodā vai uz galda. Galvenais nepievienot miltus. Gatavā mīkla būs mīksta, gluda, viendabīga un atpaliks no bļodas malām, bet tomēr nedaudz pielīps pie rokām.

Tīru bļodu ieziež ar eļļu, noapaļo mīklu un ievietojiet to bļodā. Nosedziet un atstājiet uzrūgt vienu stundu. Ar šo mīklu pietiek divām diezgan lielām picām.

Tomātu mērces gatavošana picai

Kamēr mīkla ceļas, gatavosim picas mērci. Mērcei izmantosim tomātus savā sulā. Nolejiet sulu un nomizojiet tomātus.

Pannā ielej 1 ēd.k. karote olīveļļas. Ievietojiet tajā 2 uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Karsē, līdz jūtam bagātīgu ķiploku aromātu. Izņemiet ķiplokus un pievienojiet eļļai nomizotu tomātu. To samīca, pievieno šķipsniņu sāls, šķipsniņu melno piparu un 1 tējkaroti kaltēta bazilika.

Un masu vāra, līdz tā kļūst pastveida. Kamēr mērce vārās, ielieciet vistas krūtiņu sālītā ūdenī, lai pagatavotos. Gatavo mērci pārliek uz sieta un sasmalcina.

Patiesībā tomāti ir atšķirīgi. Pārdots jau biezenī un bez kauliņiem. Pēc tam tos vienkārši uzvāra, pievieno garšvielas, sāli un piparus.

Ļaujiet mērcei atdzist. Atdzesē arī izvārīto vistas krūtiņu.

Sasmalciniet šampinjonus un viegli apcepiet olīveļļā.

Sagrieziet desu vai šķiņķi plānos gredzenos vai pusgredzenos. Jūs varat kombinēt vairāku veidu desas, un picai tas noderēs.

Mocarellas sieru sagriež mazos gabaliņos.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Tomātus sagriež mazos pusgredzenos un piparus plānās strēmelītēs.

Mēs sadalām vistas krūtiņu plānās šķiedrās.

Tagad, kad visas picas sastāvdaļas ir gatavas un mīkla uzrūgusi, sāksim picas komplektēšanu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 C°. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienu pagaidām atstāj bļodā.

Mājas pica ar desu, tomātiem un sieru

Pusi mīklas liek uz miltiem apkaisīta galda un kārtīgi pārkaisa ar miltiem. Un ar pirkstiem izstiepjam mīklu slānī. Klasiskajā versijā ritošā tapa netiek izmantota. Nu, jūs varat to darīt ar to, protams, garšu tas nemainīs.

Mīklu ir ļoti viegli lietot, taču tā ir nepārtraukti jāgroza un vajadzības gadījumā pārkaisa ar miltiem. Mīklai nevajadzētu būt pārāk plānai vai pārāk biezai, burtiski 2-3 mm.

Cepamo paplāti vai veidni ieziež ar eļļu un pārliek tajā mīklu. Mīklu iesmērē ar mērci, tad izklāj desu, tad tomātus. Pildījumam nevajadzētu būt pārāk daudz, mēģiniet to pagatavot vienā kārtā.

Picu pārklāj ar cieto sieru un virsū liek mocarellas gabaliņus.

Nekavējoties ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm.

Mājas pica ar vistu un sēnēm

Pārejam pie otrās picas. Tādā pašā veidā izrullējiet mīklu slānī un novietojiet to uz cepešpannas. Arī iesmērējam ar mērci un izklājam vistas gaļu.

Pēc tam izklājiet sēnes un nedaudz papriku.

Tagad šī pica ir nedaudz sālīta. Pievienojiet cieto sieru un mocarellu.

Cepeškrāsns tajā pašā režīmā. Nekavējoties apslakiet šo picu ar olīveļļu. Tas piešķirs papildu sulīgumu un neparastu garšu un aromātu. Pica ir gatava. Uzaiciniet savu ģimeni un izturieties pret viņiem. Labu apetīti!

Tiek uzskatīts, ka, ja kaut ko darāt ātri, tas ne vienmēr ir kvalitatīvi, bet vai tas tā tiešām ir? Visticamāk nē. Galu galā šādas picas mīklas iespējas vislabākajā veidā atspēko teoriju. Šeit gatavošanas ātrums un garša ir visaugstākajā līmenī, un tas spēlē mājsaimnieces rokās.

Ir lieliski, ja ir tāda recepte, kas ļauj ātri pagatavot pamatu garšīgai picai, kas nav sliktāka kā picērijā. Galu galā dažreiz ir ātri jāsagatavojas atvaļinājumam un jāpaņem līdzi kaut kas garšīgs, vai arī pēkšņi ierodas viesi un nav ko piedāvāt, bet, ja būs labs pamats picai, tad visas problēmas atrisināsies.

• 1 glāze kviešu miltu;
• 3. daļa glāzes silta ūdens;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote ātrā sausā rauga;
• puse ēdamkarotes medus;
• sāls pēc garšas;
• kaltēts sīpols (ķiploki) pēc garšas.

Recepte

Ja jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, varat paņemt recepti un sākt gatavot ātri mīklu, no kuras viegli izcept gardu picu.

Pateicoties tik vienkāršai darbībai, mēs iegūstam diezgan ātru un garšīgu mīklu picas pagatavošanai, kas aizņems maksimāli 40 minūtes, ja sāk skaitīt no produktu pagatavošanas brīža līdz gala rezultātam. Recepte ir vienkārši brīnišķīga!

Ātrā picas mīkla bez rauga

Papildus šai opcijai varat izmēģināt citu picas recepti un pagatavot citu ātro mīklu, neizmantojot raugu.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai:

• 350 grami kviešu miltu;
• 250 grami kefīra;
• 2 vistas olas;
• 40 grami olīveļļas;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 1/4 tējkarotes cepamā soda.

Video recepte ātrai picas mīklas pagatavošanai:

Recepte

Ņemot visus produktus, varat ņemt recepti un darīt visu punktu pa punktam.

• Solis 1. Mēs sākam ar to, ka atsevišķā bļodā saputojam olas ar sāli, mēģinot izšķīdināt pēdējās kristālus.
• 2. solis. Ielejiet kefīru lielā, dziļā bļodā.
• 3. solis. Kefīrā pakāpeniski ielejiet ar etiķi apslāpētu sodu.
• Solis 4. Pēc tam kefīrā, nepārtraukti maisot, jāielej ar sāli sakultas olas.
• 5. solis. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.
• 6. solis. Pamazām pievienojiet miltus. Tas jādara pakāpeniski, lai sajustu konsekvenci. Mīcīšanas laikā varat izmantot arī blenderi vai mikseri.
• 7. solis. Visbeidzot pievienojiet mīklai olīveļļu.
• 8. solis. Kad mīkla ir gatava, tai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Tas padara mīklu pūkainu un gaisīgu, un ar to ir viegli strādāt.
• Solis 9. Izlejiet iegūto mīklu uz cepešpannas, kas ieziests ar augu eļļu. Tālāk var uzlikt pildījumu un likt cepeškrāsnī.

Lai pabeigtu šo recepti, mums būs nepieciešamas tikai 35 minūtes, kas nav daudz garšīgam un ēstgribīgam ēdienam.

Ātrā rauga picas mīkla

Ja jums ir nedaudz vairāk laika, varat mēģināt pagatavot šādu recepti un mīklas versiju.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai:

• Kviešu milti;
• 1 glāze ūdens;
• 1 vistas ola;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 iepakojums sausā rauga;
• 1 tējkarote sāls.

Kad jums ir visas sastāvdaļas, varat sākt izpildīt recepti. Bet jārēķinās, ka tas prasīs vismaz pusotru stundu. Sāksim gatavot ātrās picas mīklu.

Recepte

• Solis 1. Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno nedaudz sāls, tad pievieno cukuru.
• 2. solis. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: nedaudz augu eļļas un rauga. Maisa, līdz viss ir viendabīgs.
• 3. solis. Ielejiet ūdeni un pievienojiet miltus. Mīkla būs gluda un plastiska, taču tai nevajadzētu būt ļoti biezai.
• Solis 4. Gatavo mīklu liek vēsā vietā vai ledusskapī uz 1 stundu;
• 5. solis. Izņemiet mūsu mīklas gabalu un sagrieziet to vairākās daļās.
• Solis 6. Ieeļļojiet katru daļu ar augu eļļu. Un jūs varat pievienot pildījumu.

Tā, izmantojot recepti, mīcām vēl vienu vienkāršu picas mīklu.

Papildus gatavošanas ātrumam recepte ir laba arī ar to, ka tai var izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu: no dārzeņiem līdz maltajai gaļai un sēnēm. Nebaidieties eksperimentēt, un viss noteikti izdosies.

Labu apetīti!

Pirmkārt, lai ceptu picu, pareizi jāsagatavo picas mīkla. Mūsdienās pica mūsu valstī ir tik izplatīta, ka par to zina pat bērni. Un šķiet, kas tur īpašs? Izrullēju plātsmaizi, visu, kas tur gulēja ledusskapī, un cepeškrāsnī. Nē, tas nav tik vienkārši. Visiem produktiem jābūt svaigākajiem, un mīkla ir vissvarīgākā sastāvdaļa.

Kad mūsu mājas maiznīcās pirmajos perestroikas gados sāka taisīt picu, to taisīja, nevis cepa, tā bija mīkla, kas cepta ar desu. Un tikai mūsu laikā parādījās picērijas, un daudzi cilvēki uzzināja, kas ir īsta pica.

Kā pagatavot picas mīklu. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mēs ar jums vispirms iemācīsimies pagatavot mīklu un divās receptēs parādīšu, kā pagatavot picu.Ja jums patīk, rakstiet komentāros, es veltīšu vēl vienu rakstu, kā pagatavot picu.

Izvēlne:

Sastāvdaļas:

• Milti - 2-3 glāzes
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• augu eļļa - 20 g.
• Ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Dziļā krūzē ielauž olu, pievieno tējkaroti cukura, tējkaroti sāls.

2. Visu samaisa, līdz izšķīst sāls un cukurs.

3. Pievienojiet augu eļļu, principā varat ņemt jebkuru rafinētu, bet vietējā sastāvdaļa ir olīveļļa. Pievienojiet vienu pilnu ēdamkaroti eļļas un nedaudz vairāk, mazāk par ceturtdaļu karotes. Maisīja.

4. Šeit pievienojiet glāzi ūdens. Ūdenim jābūt siltam, nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Visu samaisa un pagaidām noliek malā.

5. Mēs sākam gatavot mīklu. Sagatavojiet darba virsmu, kur mīcīsiet mīklu. Uz sagatavotās virsmas kaudzē izsijāt divas glāzes miltu.

6. Miltiem pievieno tējkaroti cepamā pulvera. To nedaudz iemaisa miltos. Miltu kalna augšdaļā izveido nelielu iedobumu.

7. Ņem sagatavoto olu un ūdens maisījumu un ļoti mazās daļās sāc liet maisījumu miltos, maisījumu uzreiz iemaisot miltos un turpinot ļoti lēni un pamazām liet olu maisījumu, līdz esi iebēris. visu maisījumu, un jums jau jābūt mīklai, kas vēl nav mīcīta. , gabalos. Un ap viņu joprojām ir daudz moku.

Kopumā jums vajadzētu aizņemt vismaz 10 minūtes vai pat 15. Nu, tagad mīkla ir gatava. Tas izrādījās diezgan blīvs, bet mīksts. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja tas pielīp, apkaisa nedaudz miltu uz darba vietas un vēlreiz mīca.

9. Tagad no mīklas veidojam šo “šķiņķa kukulīti”.

10. Sadaliet to 2 vai 3 daļās. Atkarībā no tā, cik liela ir jūsu picas panna.

11. Ja gatavojat tikai vienu picu, tad atstājiet vienu mīklas gabalu, bet pārējo ielieciet plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī vai pat saldētavā, ja ne uz vienu dienu. Viņi absolūti nezaudēs savas īpašības.

12. Pirmkārt, no atlikušās mīklas gabala mēs ar rokām izgatavojam plakanu kūku.

13. Uztaisām nelielu kūciņu un ar rullīti turpinām izrullēt mums vajadzīgā biezuma un izmēra loksnē.

14. Picas cepešpannu, mūsu gadījumā tā ir cepšanas pannu, ietauko ar augu eļļu un liec pannā mūsu izrullēto picas mīklu.

15. Izstiepiet mīklu virs pannas, malas nedaudz noliecot uz augšu uz pannas sānu sienām. Nu, mēs esam sagatavojuši jums mīklu. Nu, saliksim picu, lai mīkla neiet velti.

Picas salikšana cepšanai

16. Ieslēdziet cepeškrāsni uz standarta 200° picai, viss atkarīgs no pildījuma. Jo sulīgāks pildījums, jo ilgāk pica cepsies, un temperatūrai jābūt iestatītai zemākai, bet ne zemākai par 180°. Ja jums ir sausais pildījums, varat iestatīt to uz 220° un 240°.

17. Protams, picai var izmantot jebkuras sastāvdaļas, ja vien tās ir apvienotas. Ņemam tomātu mērci un apsmērējam ar to mīklu. Jūs varat ņemt majonēzi.

18. Pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.

19. Novietojiet šķēlēs sagrieztus marinētus gurķus.

20. Nākamā kārta ir arī šķēlēs sagriezta puskūpināta desa.

21. Visu pārklāj ar mocarellas siera šķēlītēm. Pildījums ir gatavs. Ievietojiet mūsu picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

22. Vēro, kā mīklas malas lūr ārā no pildījuma. Tiklīdz mīkla sāk kļūt zeltaina, pica ir gatava. Mūsu pildījums vienmēr būs gatavs, jo tas ir izgatavots no gataviem produktiem. Tāpēc skatieties testu.

23. Pēc desmit minūtēm palieliniet uguni līdz 210° un paskatieties uz mīklu.

24. Visa mīkla kļuvusi zeltaina, pica gatava. Izņem no cepeškrāsns.

Ar picas nazi sagriezām gabaliņos, šādi sanāca skaisti un garšīgi.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

Picai ar diametru 30 cm.

• Ūdens - 100 g.
• Milti - 1,5 glāzes
• raugs - 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Olīveļļa, jūs varat ņemt jebkuru augu eļļu, nevis rafinētu - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ielejiet dziļā krūzē siltu ūdeni, kas ir nedaudz siltāks par istabas temperatūru. Pievieno raugu un cukuru. Samaisiet un nolieciet malā, kamēr raugs aktivizējas.

2. Pagāja 15 minūtes, raugs sāka burbuļot, kas nozīmē, ka raugs ir labs.

3. Pievienojiet sāli.

4. Ielejiet augu eļļu.

5. Miltus sākam pievienot pamazām, visu laiku maisot miltus un ūdeni. Nedaudz samaisiet, pievienojiet vēl miltus un dariet to 3-4 reizes.

6. Tas, ko vajadzētu iegūt, ir vēl nevis pat mīkla, bet atsevišķi ar ūdeni salīmēti miltu gabaliņi. Bet jāturpina neatlaidīgi maisīt, no malām ievācot miltus mīklā.

7. Kad ir kaut kas līdzīgs mīklai, var sākt mīcīt tālāk ar rokām.

8. Mīcot ar rokām, no malām paņem arī miltus, iemaisot tos mīklā.

9. Mīca, līdz visi milti krūzītē ir iemaisīti mīklā un mīkla pārstāj pielipt pie rokām.

10. Mūsu mīkla ir gandrīz gatava.

Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 15-30 minūtes.

Nu, jūs varat sākt cept picu. Jūs jau zināt, kā to izdarīt. Sastāvdaļas pēc jūsu gaumes.

Cep ar noskaņojumu! Ēd ar prieku!

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 300 ml.
• Milti - 500 g.
• augu eļļa - 50 ml.
• Sāls - šķipsniņa
• Cukurs - šķipsniņa
• Raugs - 1 paciņa 12 g.

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni dziļā krūzē, ūdenim jābūt siltam, nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Pievienojiet tur pusi augu eļļas un sāciet ūdenim pamazām pievienot miltus. Nedaudz vairāk par pusi no miltiem (vai mazāk par pusi, atkarībā no tā, kāda veida milti jums ir).

2. Mīklu samīca nedaudz plānāk nekā pankūkām. Vēlams, lai mīkla būtu bez kunkuļiem. Ja ir mazi kunkuļi, tas ir labi. Pievienojiet mīklai sāli un pagaidām pārvietojiet to malā.

3. Ielejiet raugu mazākā krūzē, pievienojiet tējkaroti cukura.

4. Raugam pamazām pievieno siltu ūdeni, sākumā var izmantot pat karoti, visu laiku maisot. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

5. Noteikti pievieno karoti miltu, lai raugs sāktu strādāt ar miltiem un visu kārtīgi samaisi.

6. Ielejiet rauga maisījumu iepriekš sagatavotajā mīklā.

7. Mēs sākam pievienot atlikušos miltus pa daļām, bet ne visus. Apmēram puse no pārējiem.

8. Sajauciet mīklu, sadalot visus kunkuļus, līdz gluda. Mīklai jāsanāk kā pankūkām, pat nedaudz biezākai. Novietojiet mīklu malā uz 10-15 minūtēm. Ļaujiet tai nedaudz klīst un nākt augšā.

9. Kad mīkla uzrūgusi, vēlreiz labi samaisa. Mīkla ir stāvējusi un maisot parādās burbuļi.

10. Ielejiet atlikušos miltus uz sagatavotās virsmas un ievietojiet tajā mūsu mīklu.

11. Tagad mēs apņemam visus šos miltus mīklā.

Turpiniet mīcīt mīklu

12. Sāciet mīcīt.

13. Mums bija 500 g miltu, tos visus vajadzēja iemaisīt mīklā. Pārbaudi mīklu, ja tā vēl pielīp pie rokām, tad jāpievieno vēl nedaudz miltu un samīca. Tas jau būs vairāk nekā 500 g, bet diemžēl milti visur ir atšķirīgi, daudz kas ir atkarīgs no tā. Un tas ir labi, ja pievienojat nedaudz vairāk.

14. Pārlejiet atlikušo augu eļļu uz darba virsmas.

15. Visu mūsu mīklu izrullējiet eļļā no visām pusēm

un mēģiniet iemaisīt sviestu mīklā.

16. Sviestu iemaisa, mīkla nelīp pie rokām, ir stingra. Virspusi viegli pārkaisa ar miltiem, mīklu liek uz miltiem, mīklai virsū uzkaisa miltus un atstāj uz 10-15 minūtēm atpūsties.

Tas arī viss, pēc 15 minūtēm mūsu mīkla ir pilnībā gatava, jūs varat cept picu.

Labu apetīti!

1. Video - Picas mīkla - klasika

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 tases bez priekšmetstikliņa (glāzes tilpums - 250 ml.)
• Ūdens - 1 glāze
• Medus - 1 tējk.
• šķīstošais raugs - 4 g.
• Sāls - 1 tējk.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Miltus iesijā krūzītē, kurā gatavosim mīklu.

2. Citā glāzē ielej ceturtdaļu glāzes ūdens. Ūdenim jābūt siltam.

3. Glāzē, kurā ieliets ūdens, pievieno tējkaroti medus un sausā rauga. Patiesībā šo raugu pievieno miltiem. Mēs tos pievienosim ūdenim ar medu, lai tos aktivizētu.

4. Noliek malā uz 10-15 minūtēm, līdz parādās putojošs vāciņš. Pārējam ūdenim pievienojiet tējkaroti sāls. Sakarā ar to, ka esam atšķaidījuši raugu medus šķīdumā, tie tiek aktivizēti un mīklas uzvilkšanas process noritēs ļoti ātri.

5. Miltos izveido iedobi un ielej tajos sālītu ūdeni un atšķaidītu raugu.

6. Pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas.

7. Mīcīt mīklu. Tā kā milti dažādās vietās atšķiras, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk ūdens. Netālu novietojiet glāzi ūdens un varat pamazām pievienot. Mums vajadzēja apmēram pāris karotes. Mīklai jābūt blīvai, bet ne sausai.

8. Krūzes apakšā, kurā strādājam ar mīklu, ielej nedaudz eļļas un ietauko bļodu.

9. Mīciet mīklu līdz gludai un viendabīgai. Mīkla ir blīva un nav lipīga.

10. Noapaļojiet mīklu. Liek ietaukotā bļodā.

11. Pārklāj mīklu ar mitru dvieli, bet ne slapju, t.i. tam jābūt samitrinātam un labi jāizspiež. Mēs nosūta mīklu uz siltu vietu. Ieslēdzu cepeškrāsnī gaismu un ielieku tur. Un tur kļūst silti. Jūs varat to pārklāt ar kaut ko.

12. Pēc 30 minūtēm izņem mīklu. Paskaties, tas jau ir klāt. Tas ir rezultāts, pievienojot mīklai labu raugu medus šķīdumā.

13. Novietojiet mīklu uz darba galda, noduriet to un mīciet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam mīklu vēlreiz noapaļo un noliek siltā vietā vēl uz 10 minūtēm.Tad būs vieglāk sadalīt.

14. Sadaliet mīklu, paskatieties, cik tā ir iekšā burbuļojoša un garšīga.

15. No šī mīklas daudzuma sanāks 4 picas ar diametru aptuveni 24cm.Katru mīklas daļu noapaļojam,lai to paveiktu mīklas malas virzienā uz centru,līdz izveidojas gluda virsma. Sarullējam šuvi.

16. Izrullēto mīklu pārklāj ar mitru dvieli un atstāj apmēram 15 minūtes atpūsties.

17. Pēc 15 minūtēm atveriet mīklu un vispirms nedaudz izstiepiet to ar rokām. Meistari saka, ka vajag ar rokām stiept, līdz sanāk gatavā kūka, bet domāju, ka mums ērtāk to darīt ar rullīti.

18. Ņem vienu daļu mīklas, pārējo pārklāj ar mitru dvieli un ar rullīti izrullē plānā aplī. Tad ņemam nākamo utt. Izrullēto mīklu pārklāj ar mitru dvieli.

Cepiet mīklu

19. Visa mūsu mīkla ir pilnībā gatava cepšanai. Tagad viss kā parasti, izklāj pildījumu un cep. Izrullētās mīklas gabalu liek uz cepampapīra, ar rokām nedaudz izstaipa un iesmērē ar olīveļļu. Eļļa izveidos barjeru starp pildījumu, kas ir diezgan slapjš, un mīklu.

20. Mīklu pārziež ar tomātu mērci.

21. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu sīpolu un nedaudz bekona.

22. Liek kubiņos sagrieztu mocarellas sieru un sagrieztus tomātus.

23. Virsū liek gredzenos sagrieztas olīvas un rīvētu parmezāna sieru.

24. Novietojiet picu tieši uz papīra uz karstas cepešpannas.

25. Pašā sākumā picu cep cepeškrāsns apakšējā daļā. Mūsu mīklas garoziņai vajadzētu izcepties, bet pildījumam nevajadzētu piedegt.

26. Mūsu siers ir izkusis, apakša ir izcepta, uzlieciet cepešpannu augstāk. Cepam picu cepeškrāsns vidū pēdējās 2 minūtes.

Kopumā pica tiek cepta aptuveni 5-8 minūtes 230°-250°C temperatūrā.

Man ļoti patīk šī recepte. Picas mīkla ir plāna un mīksta. Tas pagatavo diezgan ātri. Viss aizņem nedaudz vairāk par stundu.

Pica garšo pārsteidzoši. Pica ir gatava. Skaistums!

Labu apetīti!

1. Video - Kefīra picas mīkla

Labu apetīti!

Īstu picu var pagatavot mājās, un jūs varat pagatavot lielisku picas mīklu mājās. Mājās gatavotai picas mīklai jāatbilst picas mīklas galvenajam kritērijam: tai jābūt elastīgai, lai ar rokām varētu labi izstiepties un iegūt plānu garoziņu. Kā pareizi pagatavot picas mīklu? - tu jautā. Nu, paskatīsimies, kā ātri un pareizi pagatavot picas mīklu. Picas mīklas recepte tiek uzskatīta par vēl svarīgāku par picas pildījuma recepti. Garšīga picas mīkla ir garšīgas picas atslēga. Ir ļoti svarīgi, lai tas izrādītos plāns Picas mīkla. Plānas picas mīklas receptē tradicionāli ir iekļauts raugs. Bet picas mīklu var pagatavot arī bez rauga. Picas mīklas receptē bez rauga kā iesācējs tiek izmantoti tradicionālie bezrauga mīklas izstrādājumi. Lai to izdarītu, pagatavojiet picas mīklu ar kefīru un picas mīklu ar pienu. Ātri un vienkārši picas mīklu var pagatavot ar sauso ātro raugu. Pat ja jums nav lielas pieredzes darbā ar mīklu, jūs, iespējams, varat pagatavot vienkāršu picas mīklu. Galu galā, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešami milti, ūdens, sāls, cukurs, raugs un sviests. Ideālā gadījumā rauga picas mīklu gatavo no parasto un cieto miltu maisījuma, taču der arī mūsu parastie milti. Tajā pašā laikā daudzi cilvēki parasti cenšas ātri pagatavot picas mīklu. Patiešām, ātro picas mīklu var pagatavot apmēram 20 minūtēs. Mēs iesakām nesteidzīgi iegūt labu picas mīklu. Vienkārši pavadiet 10-15 minūtes vairāk. Pirmkārt, lai tas darbotos Picas mīkla plāns, jums tas ir labi jāsamaisa. Tas ir viss picas mīklas pagatavošanas noslēpums: mīciet to apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga un neplīst, lai jūs kā īstu piciolo ar rokām varētu to izstiept topošās picas izmērā. Itāļu picas mīklas recepte iesaka ļaut tai nostāvēties 20 minūtes, kuru laikā milti uzbriest un raugs sāks dzirkstīt. Tā rezultātā jūsu mājās gatavotā picas mīkla neplīsīs, kas ir ļoti svarīgi, lai pagatavotu garšīgu plānu picas mīklu. Turklāt mīkla itāļu picai jāsagatavo, pievienojot olīveļļu. Ja jums joprojām ir jautājumi, skatieties, kā pagatavot picas mīklu, izmantojot fotoattēlu instrukcijas. Izpildiet recepti soli pa solim, un jums būs īsta picas mīkla. Fotorecepte palīdzēs tiem, kam ar mīklu vēl ir labas attiecības. Un nebaidieties, ka beigsies ar sausu picas mīklu, īsta pica nedrīkst būt mitra. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk, ka viņu picas mīkla ir pūkaina un šķidra. Šķidru picas mīklu bieži gatavo ar kefīru vai skābo krējumu, miltus izsijā tā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, soda tiek dzēsta ar etiķi. Rezultāts ir mīksta mīkla, ko lej cepšanas traukā.

Atbilde uz jautājumu, kā gatavot, būs līdzīga. Picas mīkla maizes gatavotājā. Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo galvenais ir salikt mīklas sastāvdaļas pareizā secībā, pārējo paveiks mašīna jūsu vietā.