Garšīgs bumbieru ievārījums ar citrona daiviņām sīrupā. Bumbieru ievārījums ziemai

Mana vīramāte ir visādā ziņā patīkama sieviete. Viņš izturas pret mani maigi un godbijīgi, bieži lutina ar dāvanām no sava dārza un dārza. Vēl vakar viņa mums iedeva divus spaiņus gatavu bumbieru. Un es tos uzreiz apstrādāju - uzreiz sagatavoju vairākas kārbas ar smaržīgu kompotu un caurspīdīgu ievārījumu. Tagad es jums pastāstīšu, kā es parasti ziemai vāru dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs. Man ir vairākas pārbaudītas receptes - tu laizīsi pirkstus!

Piezīme: ievārījumam ir piemēroti gatavi un blīvi augļi, kas nav pārgatavojušies. Pats labākais - vēlās šķirnes. Desertu gatavojam nelielās partijās, platā traukā ar biezu dibenu.

Bumbieru ievārījums ziemai: vienkārša recepte bez sterilizācijas

Sāksim ar visvienkāršāko bumbieru ievārījuma recepti ziemai - bez sterilizācijas. Lai labāk saglabātos, pagatavojiet to ar citronskābi.

Sastāvdaļas:

• 1,3 kg bumbieru;
• 300-350 g granulēta cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1 litrs ūdens;
• Nedaudz piparmētru un vaniļas - pēc garšas un vēlēšanās.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgājam augļus ar tekošu ūdeni, nosusinām. Var nomizot, bet man labāk patīk gatavot ar mizu – tad augļi labāk saglabā formu. Izņem serdi ar sēklām, sagriež šķēlēs.
2. Izmazgājam sodas kannas, sterilizējam tās un vākus. Bumbieru šķēles liek burkās.
3. Ielejiet ūdeni emaljētā bļodā ar biezu dibenu, pievienojiet cukuru. Uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet, lai cukurs izšķīst.
4. Bumbierus ielej burkās ar sīrupu, pārklāj ar vākiem. Pēc 5 minūtēm sīrupu lej katliņā, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Atstāsim vēl 5 minūtes.
5. Sīrupu lej katliņā, pievieno citronskābi, šķipsniņu vaniļas, nedaudz kaltētu piparmētru, uzvāra.

Trešo reizi bumbieru šķēles pārlej ar smaržīgo sīrupu un sarullē burkas. Ļaujiet tām atdzist otrādi zem segas - un gards cienasts ir gatavs.

Bumbieru ievārījuma šķēles "Dzintars"

Ļoti ērta recepte 3 litru burkai bez sterilizācijas. Vāram divos posmos, lai sīrups būtu maigs un caurspīdīgs, kā dzintars, un bumbieru šķēles nepārvārās putrā, bet kļūst kā sukādes.

Sastāvdaļas:

• 2,2 kg bumbieru, sagrieztu;
• 1,5-2 kg granulēta cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Piezīme: Cukura daudzums ir atkarīgs no bumbieru salduma. Ja augļi nav pārāk saldi, ņemiet mazāk cukura.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgātos bumbierus sagriežam ceturtdaļās, vidu izgriežam ar graudiņiem. Pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Sīrupu gatavojam katliņā: pievienojam cukuru, pārlejam ar ūdeni. Karsē, maisot, līdz vārās. Nebaidieties, ka nav pietiekami daudz ūdens: cukurs ātri izšķīst.
3. Augļu šķēles pārlej ar biezu sīrupu. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Bumbieri drīz izlaidīs sulu, un sīrupa būs vairāk.
4. Kad bumbieri ir pilnībā atdzisuši sīrupā, lieciet tos uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
5. Sīrupu ar bumbieriem atkal liekam uz plīts. Cik ilgi vārīt bumbieru ievārījumu pēc otrās vārīšanas? Atkarīgs no tā, cik biezs ir jūsu ēdiens. Parasti - no 10 līdz 45 minūtēm. Tajā pašā laikā nomazgājiet un applaucējiet burku un vāku ar verdošu ūdeni.

Ielejiet karsto sagatavi sausā burkā un aizveriet vāku. Ļaujiet atdzist zem segas. Izrādās ļoti garšīgs un patiesi dzintara ievārījums!

Bumbieru ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 800 g granulēta cukura;
• 0,5 gab. citronu
• 120 ml ūdens.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs, izņemiet no tām sēklas, lai tie negaršotu rūgtu. Piepildiet ar ūdeni pusstundu. Pēc tam šķidrumu ielejam atsevišķā bļodā - mums tas joprojām ir vajadzīgs.
2. Vāra sīrupu: katliņā uzkarsē ūdeni ar cukuru, maisot, līdz gluda. Kad uzvārās, iemet citrona šķēlītes un vāra pāris minūtes. Noņemsim to no uguns.
3. Bumbierus nomizo, iemērc citronūdenī uz 5 minūtēm. Tad izgriež vidu ar graudiņiem, augļus sagriež plānās šķēlītēs.
4. Ielieciet bumbierus cukura-citrona maisījumā, atstājiet līdz rītam.
5. Mēs uzliekam trauku ar augļiem uz plīts, uzvāra. Vēlreiz izslēdziet uguni un ļaujiet tai atdzist. Sterilizējiet burkas un vākus.
6. Ar rievkaroti ķeram bumbieru un citronu šķēles. Liekot bankās.

Atlikušo sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Mēs vērpjam caurspīdīgu delikatesi ar sterilizētiem vākiem. Tas ir viss.

Bumbieru ievārījums - piecas minūtes

Piecās minūtēs ir grūti pagatavot bumbierus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tāpēc vispirms vairākas stundas nostāvam sīrupā, lai dabūtu dzintara bumbieru ievārījumu ziemai, šķēlēs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 500 g granulēta cukura;
• 1 st. karote medus;
• 25 ml citronu sulas;
• 0,5 tējkarotes vaniļas.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgātos bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet augļus bļodā vārīšanai, pievienojiet cukuru, šķidru medu, citrona sulu un vaniļu. Pārklāj ar salocītu marli un atstāj uz dažām stundām (var uz nakti).
3. Mēs sterilizējam sagataves konteinerus un vākus.
4. Pēc tam izmērcētos augļus karsē uz uguns, līdz tie vārās, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam vāra uz lēnas vārīšanās piecas minūtes.

Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē. Smaržīgais bumbieris 5 minūtes ir gatavs!

Vesels bumbieru ievārījums ar astēm

Ievārījuma gatavošana ir radošs process, taču nedaudz rūpīgs. Ir vienkāršāka iespēja - vārīt veselus augļus kopā ar astēm. Jūs varat ņemt jebkurus mazus bumbierus. Bet Limonka šķirne ir ideāla.

Sastāvdaļas:

• 1 kg stipru bumbieru;
• 900 g granulēta cukura;
• 400 ml ūdens;
• Šķipsniņa citronskābes.

Kā mēs gatavojam:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus, nedaudz sagrieziet astes. Vairākās vietās caurdurt ādu ar dakšiņu.
2. Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Karsējam, maisot, līdz vārās.
3. Tagad iegremdējiet veselus bumbierus sīrupā, pagatavojiet piecas minūtes. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar marli un atstājiet uz dienu.
4. Tad atkal liekam uz uguns traukus ar izmērcētiem augļiem. Vāra līdz mīkstam (apmēram 30 minūtes). Maisām. Beigās pievieno citronskābi.

Kamēr bumbieri vārās, sterilizē burkas un vākus. Karstos augļus ievietojam burkās, vajadzības gadījumā papildinām atlikušo sīrupu un satinam. Pēc atdzesēšanas zem segas novietojiet uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Bumbieru ievārījums ar valriekstiem ziemai: vienkārša recepte

Īpaši gardēžiem pastāstīšu, kā pagatavot pikanto bumbieru ievārījumu ar riekstiem, kā arī kanēli un citas garšvielas pēc garšas. Lieliska sastāvdaļa saldo rullīšu, pīrāgu un citu desertu pildīšanai. Un vienkārši pasniegt tēju vāzē nav kauns.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 60 g valriekstu (0,5 glāzes);
• 2 kg granulēta cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• 5 krustnagliņas;
• 0,5 tējkarotes malta kardamona.

Kā mēs gatavojam:

1. Gatavojam bumbierus: nomazgājam, nomizojam, sagriežam šķēlītēs. Mēs aizmigām ar cukuru, atstājam 5 stundas, pārklājot ar marli vai plānu dvieli.
2. Nomizotos riekstus aplej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, nosusina uz salvetes.
3. Mēs sterilizējam visus konteinerus šuvju veikšanai.
4. Mēs uzliekam īstos bumbierus uz uguns. Pievienojiet sasmalcinātu kanēli, riekstus, kardamonu un krustnagliņas. Vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu. Raugāmies, lai deserts nepiedeg.

Karstu eksotisku gardumu ar tālo klejojumu aromātu liekam burciņās un uzskrūvējam vākus. Ļoti vienkārši un neticami garšīgi!

Un, lai jums nebūtu garlaicīgi gatavot, noskatieties tik detalizētu video.

Ceru, ka jums patika bumbieru ievārījuma receptes. Es personīgi vienā reizē sarullēju vairākas burciņas ar smaržīgiem kārumiem, kas pagatavoti dažādos veidos. Man patīk, ja ir daudz, no kā izvēlēties, jo vienmuļība ir kaitinoša, it īpaši garajā aukstajā ziemā. Un jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju, kas jums patīk. Lai jauka un salda tējas ballīte!

Kur gan citur var atrast tik daudz vitamīnu, mikroelementu, minerālsāļu, ja ne ogās un augļos. Mani mīļākie augļi ir bumbieru augļi, kuriem ir izcilas garšas īpašības. Tradicionālā medicīna piedāvā šo augli kā līdzekli pret drudzi, klepu un tūsku, jo bumbieris ir diurētiķis.

Vasarā tas ir saprotams - nopirku bumbieri, nomazgāju, apēdu, dabūju dubultu labumu, vitamīnus un brīnišķīgu desertu. Ziemā ar vietējiem augļiem ir grūtāk, un lielveikalos nopērkamajiem nav garšas un derīgo īpašību, tāpēc tos vācam vasarā. Ziemas vakarā atverot smaržīgu burciņu ar rokām gatavotu ievārījumu, ielejot glāzē tēju, var iedziļināties vasaras atmiņās - kā viņi vārīja bumbieru ievārījumu vai.

Bumbieri ir apvienoti ar daudziem augļiem, un ievārījums vienmēr izrādās oriģināls. Es jums pastāstīšu, kā tas ir izgatavots no veseliem bumbieriem, kas pildīti ar valriekstiem? Tiesa, šim mākslas darbam būs nepieciešami dažādas šķirnes bumbieri, piemēram, "bez sēklām" vai "bergamotes", tie ir salīdzinoši nelieli, tāpēc ievārījumam "bumbieri ar pildījumu" tas būs visvairāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• valrieksti - 0,5 kg;
• citrons - 0,5 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - litrs.

Gatavošanas process:

Pāriesim pie augļiem. Tie labi jānomazgā, un serdi jāizņem ar speciālu ierīci sēklu kastes izņemšanai no bumbieriem, āboliem, cidonijas. Šajā gadījumā nav nepieciešams nomizot mizu. Bumbierus var vienkārši pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklas.

Valrieksti nav jāsadrupina. Vajag paņemt pusi rieksta, sadalīt uz pusēm, savienot savā starpā un pildīt augļus. Ja rieksti ir mazi, šo procedūru varat veikt ar otru pusi. Galvenais ir pārliecināties, ka rieksti cieši "iesēžas" ligzdā. Ja bumbieri ir sasmalcināti, vienkārši pievienojiet riekstus.

Sīrups tiek pagatavots, kā vienmēr. Katliņā ber cukuru, pielej ūdeni, vāra līdz sīrupam. Pievienojiet kubiņos sagrieztu citronu ar miziņu, bet bez kauliņiem. Vārošajā sīrupā maigi ievietojiet pildītos augļus, pagaidiet, līdz viss uzvārās, un noņemiet no karstuma. Atstājiet pannu vairākas stundas, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu. Nākamajā posmā atkal vāra 15 minūtes un atdzesē. Pēdējais, trešais, uzvāra ievārījumu un jau var burciņas ritināt.

Vēl viena bumbieru izmantošanas iespēja ir ražas novākšana ziemai mājās.

Bumbieru-mandeļu ievārījums

Gatavs ievārījums, ja tas ir pareizi pagatavots, iegūst skaistu caurspīdīgu dzeltenīgu krāsu un pārsteidzošu smaržu.

Lai pagatavotu bumbieru-mandeļu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg nedaudz negatavu bumbieru (cukura daudzums atkarīgs no to šķirnes) tīrsvars;
• 1 kg smilšu, ja augļi ir saldi, 1,5 - ja ne ļoti daudz;
• vaniļas uz tējkarotes gala;
• 100 gr. mandeles;
• 1,5 litri ūdens;

Gatavošanas metode:

Bumbierus nomazgā un noslauka, nomizo, izņem serdi, sagriež kubiņos vai šķēlēs. Ņem katliņu, uzvāra ūdeni, sagriezto bumbieri izlaiž caurdurī, blanšē divas līdz trīs minūtes. Pievienojiet ūdenim cukuru un pagatavojiet sīrupu.

Pēc tam šķēles ielej sīrupā un atstāj uz piecām stundām. Pēc tam uzvāra pusfabrikātu, vāra apmēram desmit minūtes uz ļoti mazas uguns un atkal noliek malā trīs stundas. Pēc trim stundām procedūru atkārto vēlreiz, uzvāra, vāra desmit minūtes un noliek malā. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vanilīnu un riekstus pēdējai vārīšanai. Rieksti ir jāsadrupina blenderī vai kafijas dzirnaviņas, bet ne smalki.

Karstu produktu lej sagatavotās burkās un sarullē. Visas ievārījuma burkas rūpīgi jāiesaiņo un nedrīkst pieskarties, līdz tās pilnībā atdzesē. Ar šādi pagatavotu bumbieru ievārījumu var ne tikai iedzert tēju, var ieklāt kārtiņu biskvītā kūkai ar bumbieru šķēlītēm, var izcept pīrāgu vai pagatavot pildījumu kūkai.

Bumbieru-kanēļa ievārījums

Šis ievārījums ir dzintara krāsā, un, pateicoties pektīna biezinātājam, tas iegūst biezāku, želejveida konsistenci.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg. mazgāti, nomizoti, sasmalcināti bumbieri;
• 700 gr. brūnais cukurs;
• 10 gr. pektīns;
• 25 gr. kanēlis;
• 0,5 citrona ar miziņu, bez kauliņiem.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu šo ievārījumu, gatavo, šķēlēs sagrieztu bumbieri liek vārīšanas traukā, pārkaisa ar brūno cukuru. Pēc tam jāpievieno gabaliņos sagriezts citrons (no citrona var izspiest sulu, bet gabaliņi un pat ar miziņu piešķirs ēdienam pikantumu) un apviļā ar pektīnu. Visu viegli samaisa un atstāj uz pusstundu, lai augļi dod sulu.

Liekot uz uguns, atkal viegli samaisiet, uzvāriet un nekavējoties izslēdziet, atstājot augļus sīrupā. Pēc trim stundām trauku atkal uzliek uz uguns, vāra, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai nepiedeg, desmit minūtes.

Vārīšanas procedūra jāatkārto trīs vai četras reizes, atkarībā no tā, kāda veida bumbieris, kāds blīvums tiem ir. Pēdējā vārīšanās reizē ievārījumam pievieno kanēli. Paturiet prātā, ka, ja vārīšana tika veikta vienu vai divas reizes, tad produkti ir jāsterilizē. Tas ir, piepildiet glāzi, sterilizētu burku ar ievārījumu līdz “pleciem”, ievietojiet katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Katla apakšā novietojiet dvieli vai salveti. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burkas tilpuma:

• 0,5 l - 10 min;
• 1 l - 15 min;
• 2 l - 20 min;
• 3 l - no 25 līdz 30 minūtēm.

bumbieru ievārījums

Mēs ne vienmēr vārām ievārījumu, lai tikai iedzertu tēju. Gatavojoties ziemai, mēs a priori iztēlojamies pīrāgus, pīrāgus un smalkmaizītes. Bet no ievārījuma nevar pagatavot labus konditorejas izstrādājumus, jo ievārījums ir šķidrs. Tāpēc ēdiena gatavošanā ir ierasts izmantot ievārījumu, konfitūru vai ievārījumu. Ievārījums ir plāna ievārījuma un biezā ievārījuma krustojums.

Ievārījumu ir daudz vieglāk pagatavot nekā ievārījumu.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu ņemt produktus šādās proporcijās:

• 1 kg. bumbieru neto svars;
• 0,5 l. ūdens;
• 800 gr. Sahāra;
• 0,5 tējkarote bez citronskābes augšdaļas, pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Atšķirībā no iepriekš minētajām receptēm ievārījumam tiek izmantoti visgatavākie, pat pārgatavojušies augļi, kas jānomazgā, jāizņem sēklu kaste un jāsagriež gabaliņos. Galvenais nosacījums ir noņemt visu sapuvušo, bojāto un ādu. Sagrieztās šķēles liek katliņā ar ūdeni un vāra 15-20 minūtes, līdz katliņā izveidojas biezenis.

Ir receptes, kur augļus izklāj uz marles un vāra šādā formā. Šo metodi es esmu pārbaudījis un novērtējis. Patiešām, metode ir interesanta - kad bumbieris kļūst mīksts, tas ir nedaudz jāatdzesē un jāizspiež tieši caur marli. Izrādās brīnišķīgs biezenis, un nav nepieciešams notraipīt citus traukus. Bet kartupeļu biezeni var pagatavot arī citādi – ritināt blenderī, izberzēt caur sietiņu vai izmantot vecmodīgo metodi – sasmalcināt ar drupinātāju.

Tagad masu jāliek gatavošanas pannā, pievieno cukuru un vāra pusstundu. Gatavošanas procesā ir nepieciešams pastāvīgi maisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg, un noņemt putas. Piecas minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi, pēc atšķaidīšanas ar ūdeni.

Ievārījumu var dažādot, pievienojot, piemēram, gabaliņos sagrieztu apelsīnu vai pat tikai garšvielas – kardamonu, kanēli, krustnagliņas.

Ingvera bumbieru ievārījums

Daudz ir runāts par bumbieru labvēlīgajām īpašībām, tas ir ne tikai garšīgs auglis, bet arī lielisks diurētiķis, pretklepus un pretvīrusu līdzeklis. Tikpat daudz zināms par ingveru, to izmanto arī tautas medicīnā pret saaukstēšanos un kulinārijā cepšanai vai dzērienu aromatizēšanai. Bet bumbieris ar ingveru jau ir eksotisks tandēms.

Ievārījumam vajadzētu salasīt ingvera sānu saknes, jo tās ir maigākas un ne tik pikantas. Katrs sānu mugurkauls ir jāpārgriež gareniski un jānoņem serde, jo tieši tas gatavajam izstrādājumam piešķirs “koka” izskatu. Bet neizmetiet serdi, tas būs nepieciešams sīrupa pagatavošanai.

Lai pagatavotu ingvera ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg bumbieru neto svara;
• 800 gr. Sahāra;
• 100 gr. ingvera neto svars;
• 0,5 l ūdens.

Tātad sāksim:

Augļus var ņemt jebkuras šķirnes, bet ne pārāk mīkstus, jo tie vienkārši vārīsies mīksti. Bumbierus noskalo no mizas un sēklu kastes, pārklāj ar cukuru, pārlej ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Izejvielas gatavošanas baseinā ir nepārtraukti jāmaisa, lai tās nepiedegtu. Ingveru nepieciešams pagatavot pirms laika. Ar cietu metāla veļas lupatiņu vai asu nazi nomizo ingvera augšējo kārtu un, tā kā serdes vairs nav, sagriež smalkās strēmelītēs.

Tiklīdz cukurs izšķīst ievārījumā, atzīmējiet laiku un vāriet 10 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru divas reizes, katru reizi atdzesējot saturu gatavošanas traukā, un trešajā reizē palaidiet ingveru ievārījumā un vāriet ar to. Ja vēlaties, eksotiskajam ievārījumam varat pievienot vanilīnu.

Brūkleņu bumbieru ievārījums

Brūkleņu ievārījumam ar bumbieriem būs nepieciešams:

• 0,7 kg. augļi ar neto svaru;
• 2,3 kg. dzērvenes;
• 1,5 kg. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

Šajā receptē nav ūdens, jo brūklenes vārot dod daudz sulas. Brūklenes noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru (pusi no ieteicamā daudzuma), atstāj uz nelielas uguns un pagaidi, līdz sula pārvēršas sīrupā. Vārot pievieno cukuru pēc garšas, jo ne visiem garšo ļoti salds ievārījums, un pat liekais cukurs var apslāpēt augļu garšu.

Kamēr vārās sīrups, pagatavo blīva bumbiera augļus, sagriež kubiņos vai šķēlēs un ieber brūklenēs. Šajā receptē mīkstais bumbieris var ātri sabojāt gardumu, pārvēršoties putrā, bet ievārījums var sanākt lielisks. Vāra gatavošanas baseina saturu 15-20 minūtes. Noliek malā, atdzesē trīs stundas, var atstāt pat uz nakti, pēc šī perioda atkal liek uz uguns. Atkārtojiet gatavošanu vēlreiz, un konservāciju varat sarullēt burkās, kurām jābūt kārtīgi aizkorķētām, silti iesaiņotām un atstātām atdzist.

Bumbieru ievārījumu ar brūklenēm var vēl vairāk uzlabot, pievienojot jebkurus riekstus, apelsīnu vai vismaz miziņu, ābolus. Ievārījuma krāsa ir pārsteidzoša, garša no katras bumbieru šķirnes būs atšķirīga, bet noteikti pārsteidzoša.

Ja pēc sagataves sagatavošanas jums joprojām ir papildu ogas, tad tās var izmantot ēdiena gatavošanai.

Ir vēl viens veids, kā pagatavot šo ievārījumu. Paskaties video.

Mēs ar prieku atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem komentāros.

Bumbieru ievārījums ir ideāls ne tikai pīrāga pildīšanai, bet arī regulārai tējas dzeršanai kopā ar ģimeni. Lai ievārījums būtu garšīgs un smaržīgs, jāizvēlas tās bumbieru šķirnes, kurām mīkstums ir diezgan blīvs. Īpaši iecienīta ir hercogiene vai limonāde. Protams, var izmantot arī citas šķirnes, ja vien augļi nav pārgatavojušies. Dažādas piedevas ievārījumā ne tikai izdaiļos to ārēji, bet arī piešķirs īpašu garšu.

Bumbieru ievārījums savā sulā

Ievārījums ir skaists, nav biezs. No viena kilograma bumbieru iegūst četras 450 gramu burciņas. Neskatoties uz to, ka ievārījums tiek gatavots ilgi, vairākos posmos, to ir viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika.

Ražas novākšanas produkti:

• Gatavi bumbieri bez bojājumiem - 1 kg;
• Citrons vai apelsīns - 1 gab. sver 150 gr.;
• Cukurs - 1,5 kg

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet bumbierus zem tekoša ūdens, noņemiet sēklas un stublājus.
2. Bumbieri sagriež mazos gabaliņos. Visu pārliek stikla bļodā un pārlej ar cukuru 0,5 kg daudzumā.
3. Bumbieri kopā ar iegūto sulu un atlikušo cukuru pārliek bļodā vai katliņā ievārījuma vārīšanai un liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanas samaisiet. Samaziniet uguni.
4. Nomazgājiet citronu vai apelsīnu, nomizojiet un izņemiet kauliņus. Sagriež mazos gabaliņos. Ievārījumam pievieno gatavus citrusaugļus. Cukurs ir izšķīdis un jāpievieno vēl kilograms.
5. Izslēdziet visu un ļaujiet atdzist 12 stundas.
6. Pēc tam ievārījuma katlu vai bļodu liec atpakaļ uz plīts, lai vārītos, bet tagad uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra divas minūtes. Ja ievārījums nav vārīts, tad turpiniet gardumu gatavot uz vislēnākās uguns vēl piecas minūtes.
7. Tad var pārbaudīt gatavību, var izmantot vecmāmiņas paņēmienu: uz sausa trauka uzmest pilienu ievārījuma, tad apgriezt. Pilīte karājas, nelej - lūk, ievārījums gatavs.
8. Pārlej bumbieru ievārījumu sagatavotajās burkās un aizvāko. Burkas nav nepieciešams atdzesēt un apgriezt. Jūs varat uzreiz uzglabāt skapī.

Ievārījums: bumbieri ar āboliem

Šī recepte apvieno divus augļus - bumbierus un ābolus. Papildu pikantam varat pievienot piparmētru.

Nepieciešamie produkti:

• Bumbieri - 1 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Cukurs - 2 kg;
• 1 tējkarote citronskābes;
• Pāris piparmētru zariņi

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms ievārījuma gatavošanas rūpīgi jāizskalo augļi, jāatbrīvojas no sapuvušajiem un bojātajiem, kas tikai sabojās konservēšanas garšu.
2. Bumbierus notīrām no kātiem, sagriežam mazos kubiņos un liekam bļodā gatavošanai.
3. Pēc tam bumbierus apkaisa ar cukuru un pēc tam dažās vietās sadursta ar nazi vai dakšiņu, lai tie labāk izplūstu sulu. Iegūtā masa jāatstāj vienu nakti. Šis laiks ir nepieciešams, lai iegūtu sulu. Ja izrādās maz, tad jāpievieno ūdens, lai mīļākais gardums nav sauss.
4. Tālāk visu liek uz uguns un uzvāra. Tiklīdz masa vārās, mēs turpinām gatavot zemā siltumā. Ir vērts atzīmēt, ka bumbieru un ābolu ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedegtu. Vārīšanai vajadzētu ilgt apmēram 2 stundas.
5. 20-30 minūtes pirms plīts izslēgšanas pievieno citronskābi un visu viegli samaisa.
6. Šajā laikā ir nepieciešams pievienot nomazgātas piparmētru lapas, bet neatstāt tās ievārījumā. No trauka izņemam lapas un iegūto saldumu ielejam sterilizētās sausās burkās. Aizveriet ar steriliem vākiem. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Ievārījums ir gatavs, varat piezvanīt draugiem un ģimenei, lai izbaudītu šo gardo kārumu.

Bumbieru ievārījums ar apelsīnu

Katra saimniece zina, ka dažādu piedevu pievienošana bumbieru ievārījumam tikai piešķirs tam īpašu pikanci. Daudzām mājsaimniecēm patīk ievārījumam pievienot citrusaugļus, piemēram, apelsīnus. Tie piešķirs jūsu iecienītākajam gardumam īpašu svaigumu un aromātu. Ir vērts atzīmēt, ka šim ievārījumam ļoti "patīk" piedegt, tāpēc, gatavojot to, tas ir nepārtraukti jāmaisa.

Jums būs nepieciešams:

• Bumbieri - 2 kg;
• Apelsīns - 2-3 gab.;
• Cukurs - 2 kg

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš atlasītiem, mazgātiem, mizotiem bumbieriem ir jānoņem bojājumi un serdes.
2. Tālāk jums ir jāsagriež augļi mazos kubiņos vai šķēlēs, kā vēlaties. Sagatavotos augļus liekam speciālā traukā, kurā turpmāk vārīsim ievārījumu.
3. Šajā laikā sagatavojam apelsīnus: notīrām tos no mizas un sēklām, sagriežam mazos kubiņos. Apelsīnus nosūta uz konteineru ar bumbieriem.
4. Sagatavotajiem augļiem pievienojiet cukuru.
5. Augļu masai kādu laiku jāpastāv, lai veidotos sula. Ja augļi ir sausi, pievienojiet pāris glāzes ūdens.
6. Iegūto masu liekam uz uguns un vispirms vāram uz lielas uguns, un pēc tam atstājam uz pāris stundām novājēt. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg.
7. Pēc nīkuļošanas ievārījumu liekam tīrās sterilizētās burkās, ietin siltā pledā un atstāj uz brīdi atdzist.
8. Ielieciet burkas pieliekamajā vai tumšā vietā skapī.

Smaržīgs, biezs un garšīgs bumbieru ievārījums ar apelsīnu ir gatavs.

Bumbieru ievārījums ar mandelēm

Jums būs nepieciešams:

• Bumbieri - 2 kg;
• Cukurs - 2 kg;
• Vanilīns - 1/3 tējkarotes;
• Mandeles - 150 gr .;
• Ūdens - 1,5 litri

Ēdienu gatavošana:

1. Tāpat kā jebkurā receptē, vispirms ir jāizvēlas augļi, mazgāšana, miza, bojājumi un serde. Slimos augļus nedrīkst lietot ēdiena gatavošanā, jo tie tikai sabojās garšu.
2. Tālāk sagriež bumbierus mazos kubiņos. Vidēja izmēra katliņā uzvāra ūdeni. Iemērciet tajā sasmalcinātos bumbierus un vāriet 4-5 minūtes.
3. Pēc tam atsevišķā bļodā jāielej ūdens, jāpievieno 1,5 kilogrami cukura un jāpagatavo sīrups.
4. Pēc tam bumbieri jāpārlej ar iegūto sīrupu un jāatstāj vairākas stundas.
5. Pēc brīža uzliek pannu ar bumbieriem uz uguns un uzvāra. 10 minūtes vāra ievārījumu uz lēnas uguns. Tad atkal atstājam ievilkties.
6. Vāra vēlreiz, bet 20 minūtes.
7. Gatavošanas beigās pievieno vaniļu un smalki sagrieztas mandeles.
8. Karsto bumbieru ievārījumu izklājam sterilizētās sausās burkās un sarullējam. Ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist.

Rudens laiks ir smaržīgo bumbieru nogatavošanās laiks dārzos un augļu dārzos. Un daudzas saimnieces gatavo šo brīnišķīgo augli ievārījuma veidā nākotnei. Saldā deserta pagatavošanai ir daudz iespēju. To vāra šķēlēs, gabalos, pievienojot garšvielas vai garšvielas.Un, lai iegūtu bagātīgu un oriģinālu garšu, bumbieri tiek kombinēti ar āboliem, citronu vai plūmēm.

Piedāvājam pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai pēc vienkāršām receptēm.

Bumbieru izvēle un sagatavošana ievārījumam

1. Jūs varat pagatavot bumbieru ievārījumu no jebkuras vasaras vai rudens šķirnes. Galvenais, lai augļi būtu gatavi, stingri, sulīgi, bet ne pārgatavojušies. Pārāk mīksti bumbieri vārās mīksti un pārvēršas biezenī.
2. Neizmantojiet ievārījumam salauztus un bojātus augļus, tie var sabojāt visu sagatavi.
3. Pirms vārīšanas bumbierus rūpīgi nomazgā un nomizo, izmantojot dārzeņu griezēju vai parasto nazi. Ja bumbieru šķirnei ir plāna miza, tad to nav nepieciešams mizot.
4. Īpaša ierīce, ko sauc par troksni, palīdzēs ātri izņemt sēklu kasti. Ja šādas ierīces nav, izmantojiet tējkaroti vai mērkaroti. Lai to izdarītu, sagrieziet bumbieri divās daļās un izgrieziet sēklas. Bumbiera pamatne un vieta ar kātiņu tiek izgriezta ar nazi V-veida iegriezuma veidā.
5. Bumbierus var sagriezt ievārījumā šķēlēs, gabaliņos, uz pusēm. Ja bumbieris ir mazs, tad to novāra veselu. Bet pirms gatavošanas noteikti ar zobu bakstāmo vai dakšiņu pārdurt bumbieri no visām pusēm, lai augļi neplīst un ātri piesātinātos ar cukura sīrupu.
6. Lai bumbieru šķēles pirms gatavošanas nekļūtu tumšākas, tās iemērc ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu vai citronskābi.

Bumbieru ievārījuma šķēles

Smaržīgu un garšīgu ievārījumu ziemai var pagatavot no sulīgiem rudens šķirņu bumbieriem. Recepte izmanto atkārtotu gatavošanu, pateicoties kam deserts ir labas kvalitātes. Un bumbieru šķēles izskatās caurspīdīgas un ēstgribas.

Sastāvdaļas:

• Bumbieris, sagriezts šķēlēs - 1 kg
• Cukurs - 900 gr.

Ja bumbieris pieder pie saldajām šķirnēm, tad cukura daudzumu var nedaudz samazināt, lai ievārījums neizrādītos stingrs. Un otrādi, gatavojot ievārījumu no skābu šķirņu bumbieriem, cukurs jāpievieno, pamatojoties uz 1 kg augļu - 1,2 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Sašķiro bumbierus un nomazgā zem vēsa tekoša ūdens. Saburzīti un mīksti bumbieri šim ievārījumam neder. Labāk tos izmantot marmelādei vai ievārījumam.
2. Bumbierus sagriež šķēlēs. Lai to izdarītu, katru augli sagriež uz pusēm. Pēc tam sagrieziet katru pusi vēl divos gabalos. Uzmanīgi noņemiet asti un sēklu kasti. Nomizotos bumbieru ceturtdaļas sagriež 2-3 šķēlēs (atkarībā no bumbieru lieluma).
3. Nosver bumbieru šķēles uz svariem. Mums vajag 1 kilogramu.
4. Ielieciet tos gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru un atstājiet ievilkties 1,5-2 stundas, lai iegūtu sulu.
5. Pēc trauka ar augļu masu uzliek uz plīts un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam vāra ievārījumu uz lēnas uguns septiņas minūtes un noņem, lai atdziest.
6. Atkārtojiet to pašu procesu vēl divas reizes.

Pilnībā atdzisušo ievārījumu izklājiet tīrās un sausās burkās, aizveriet vākus un nolieciet uzglabāšanai.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai

Bumbieru ievārījums - vienkārša recepte

Bumbieru pārpilnības periodā pienācis laiks no tiem gabalos pagatavot vienkāršu, bet ļoti maigu ievārījumu. Šādu desertu var ne tikai pasniegt ar tēju, bet arī pievienot konditorejas izstrādājumiem. Un citronu sula ievārījumam piešķir bagātīgu, patīkamu un oriģinālu garšu.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti bumbieri -1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Ūdens - 200 gr
• Viena citrona sula

Ēdienu gatavošana:

1. Bumbierus nomazgā, nomizo, izņem serdi ar sēklām un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno cukuru un citrona sulu. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Sasmalcinātos bumbierus iemērc verdošā sīrupā un trauku noņem no plīts, lai atdziest. Šajā laikā bumbierus labi pabaro ar sīrupu.
4. Atdzesēto augļu masu liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
5. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un uzvelk vākus.

Bumbieru ievārījums ar kanēli

Bumbieru ievārījuma garšu var dažādot ar garšvielu vai garšvielu palīdzību. Ja bumbieru desertam pievienosi nedaudz kanēļa, iegūsi oriģinālu un izsmalcinātu gardumu, no kura nebūs iespējams atrauties.

Ievārījumu gatavo no Severjankas bumbieriem.

Sastāvdaļas:

• Nomizotas bumbieru šķēles - 500 gr
• Cukurs - 500 gr
• Malts kanēlis - ½ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Šķirojiet bumbierus un labi noskalojiet ar ūdeni.
2. Pēc tam nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs.
3. Sagatavotos bumbierus liek traukā ievārījuma vārīšanai un pārklāj ar cukuru.
4. Augļu masu viegli samaisiet un atstājiet 1-2 stundas, līdz izdalās sula. Ja bumbieri nav ļoti sulīgi, palieliniet mērcēšanas laiku.
5. Kad traukā ir sakrājies pietiekami daudz sulas, uzlieciet to uz plīts un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam noņemiet izlietni no plīts un ļaujiet pilnībā atdzist.
6. Pēc tam augļu masu atkal liek uz plīts, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
7. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno kanēli un samaisi.
8. Gatavo ievārījumu iesaiņojiet aukstā veidā tīrās un sausās burkās.

Uzglabājiet desertu tumšā un vēsā vietā.

Bumbieru un plūmju ievārījums - soli pa solim recepte

Plūmju un bumbieru ievārījums

Sagatavotais plūmju un bumbieru ievārījums izrādās ļoti smaržīgs un patīkams pēc garšas. Un, pateicoties plūmei, ievārījums iegūst skaistu bordo nokrāsu.

Augļus labāk izvēlēties blīvus un stiprus, lai gatavošanas procesā tie nevārītos. Šajā receptē mēs izmantojām Krasulya bumbierus un Kabardinka plūmes. Arī garšīgs ievārījums – asorti tiek iegūti no "Severyanka" bumbieru un "Plūmes" plūmju šķirnes.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti bumbieri - 500 gr
• Plūme bez kauliņiem - 500 gr
• Cukurs - 1 kg
• Ūdens - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Bumbierus un plūmes šķiro, kārtīgi nomazgā.
2. Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Pēc tam sagrieziet pusītes 2-4 šķēlēs.
   
3. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem sēklu kastīti un sagriež šķēlēs.
   
4. Pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni traukā ēdiena gatavošanai.
   
5. Tad pievieno cukuru.
   
6. Vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
   
7. Sagrieztos bumbierus liek karstā sīrupā un uzvāra.
8. Tad noņem trauku no plīts un pievieno plūmju šķēles. Uzmanīgi samaisiet augļu masu unatstāj atdzist 5-6 stundas. Šajā laikā plūmes un bumbieri ir labi piesātināti ar sīrupu un turpmāk netiks vārīti.
   
9. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzlieciet trauku uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ja veidojas putas, neaizmirstiet tās noņemt ar rievām karoti.
   
10. Gatavo ievārījumu pilnībā atdzesē un kārto sterilizētās burkās. Aizveriet vākus un nolieciet uzglabāšanai.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Patiesi "karaliskais" ievārījums tiek iegūts no bumbieriem un āboliem. Augļi nevārās mīksti, gatavi kļūst caurspīdīgi viegli smaržīgā sīrupā. Turklāt augļi ir lieliski apvienoti ne tikai pēc garšas, bet arī tekstūras.

Sastāvdaļas:

• Dārza bumbieri - 500 gr.
• Dārza āboli - 500 gr.
• Cukurs - 1 kg

Ēdienu gatavošana:

Ievārījumam vislabāk ņemt stiprus, ne pārgatavojušos ābolus un bumbierus.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Lej bļodā un pa virsu uzkaisa pusi cukura. Sakratiet trauku, lai cukurs vienmērīgi nosēstos.
3. Pēc tam sagriež bumbierus šķēlēs, uzliek virsū āboliem un pārklāj ar atlikušo cukuru. Vēlreiz sakratiet trauku.
4. Atstājiet augļu masu 2-3 stundas, lai izspiestu sulu.
5. Pēc sulas parādīšanās saturu uzmanīgi pārnes gatavošanas traukā un liek uz ātras uguns, nedaudz maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
6. Atstājiet uz 6-8 stundām un vēlreiz pagatavojiet dažas minūtes.
7. Vāra ievārījumu 3-4 devās.

Pilnībā atdzisušo ievārījumu lej burkās, aizvāko un noliec uzglabāšanai.

Konservējot bumbierus ziemai, jūs varat saglabāt vasaras garšu un aromātu garajiem ziemas mēnešiem.

Novēlam veiksmīgu gatavošanos un patīkamu tējas dzeršanu!

Jau 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras cilvēki audzēja bumbieri. Tiek uzskatīts, ka bumbieri Eiropā ieradušies no senās Grieķijas Peloponēsas, ko tolaik sauca par bumbieru valsti.

Kopš seniem laikiem bumbieri ir audzēti Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Kaukāzā un Vidusāzijas valstīs.

Bumbieru ārstnieciskās īpašības izmantoja šumeru ārsti.

Svaigi bumbieri uzlabo gremošanu. Tā kā ir liels tanīnu daudzums, pret caureju tiek nozīmēts bumbieru, īpaši savvaļas bumbieru, novārījums. Šis novārījums palīdz pret klepu un drudzi. Tam ir arī diurētiķis, pretsāpju līdzeklis, antiseptiska iedarbība.

Bumbieru sula ir lielisks līdzeklis kapilāru stiprināšanai.

Bumbieri ir labi, jo tie nogatavojas, kad daudzas ogas un augļi jau ir aizgājuši. Tāpēc mājsaimnieces labprāt tos gatavo ziemai: žāvē, no tiem vāra kompotus, ievārījumus, ievārījumus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Ievārījuma bumbieriem jābūt gataviem, bet ne mīkstiem. No zaļajiem bumbieriem ievārījums izrādās neapstrādāts, bāls, nepievilcīgs un nav aromātisks. Pārgatavojušies bumbieri vārīšanas laikā (termiskā apstrāde?) vāra mīkstus, pārvēršas putrā.
• Lai bumbieru šķēles gatavotos vienlaikus, augļiem jābūt vienādas gatavības pakāpes un vienas šķirnes.
• Bumbieru pagatavošana sastāv no tā, ka no tiem nogriež mizu, rūpīgi izgriež sēklu kameras.
• Lai nomizotie bumbieri nekļūtu tumšāki, tos pirms vārīšanas patur nedaudz paskābinātā ūdenī.
• Mazos bumbierus var vārīt veselus, pārējos sagriež 2 cm platās šķēlēs.
• Ja bumbieri ir saldi, tad cukuru var ņemt uz pusi mazāk nekā ābolu ievārījuma vārīšanai. Dažos gadījumos pietiek ar 500 g cukura uz 1 kg bumbieru.

Bumbieru ievārījums: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• bumbieru buljons - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Nomizo gatavus, bet stingrus bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Sagatavotos bumbierus liek platā katliņā, piepilda ar ūdeni, lai tas tos nedaudz pārklāj. Vāra līdz mīkstas, bet šķēles nedrīkst būt mīkstas. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet divas glāzes buljona. Kārtīgi samaisa, uzvāra.
• Bumbierus iemērc sīrupā, vēlreiz uzvāra, noņemot putas. Vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.
• Ievārījumu atdzesē. Lej tīrās, sausās stikla burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Bumbieru ievārījums: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1-1,2 kg.

Gatavošanas metode

• Ievārījumam izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet ādu.
• Pārgrieziet augļus uz pusēm, izgrieziet serdi. Bumbierus sagriež kubiņos.
• Novietojiet tos gatavošanas traukā. Pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu.
• Izlietni uzliek uz uguns un vāra 35 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā, noņemot putas.
• Noņemiet izlietni no plīts, atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
• Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 35 minūtes.
• Nomazgājiet un nosusiniet burkas.
• Gatavo ievārījumu atdzesē. Kārtot bankās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru. Ja vēlaties hermētiski aizvērt ievārījumu, tad vispirms ir jāsterilizē burkas un vāki. Iesaiņojiet ievārījumu karstu. Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet otrādi un atdzesējiet šādi.

Bumbieru ievārījums: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3/4 st.;
• citrusaugļu (citronu, apelsīnu vai mandarīnu) kaltētas mizas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus stiprus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kameras.
• Bumbierus sagriež ripiņās un liek katliņā, kārtām pārlejot cukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā bumbieris izdalīs sulu un daļa cukura izšķīdīs.
• Ielejiet ūdeni, viegli samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz mērenas vārīšanās 1 stundu un 20 minūtes. Ar rievām karoti noņemiet radušās putas.
• Gatavošanas beigās pievieno kaltētas citrusaugļu mizas.
• Gatavo ievārījumu atstājiet baseinā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam iesaiņojiet sausās, tīrās burkās un pārklājiet ar pergamentu vai pauspapīru.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Noņemiet ādu. Sagriež šķēlēs, nekavējoties noņemot serdi. Liek gatavošanas traukā.
• Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas. Ielieciet nelielā katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 3 minūtes. Celms.
• Pannā ieber cukuru, pievieno citrona sulu. Uzvāra sīrupu.
• Piepildiet tos ar bumbieriem. Uzstāt 2 stundas.
• Uzlieciet baseinu uz plīts, uzvāra ievārījumu. Vāra uz mērenas uguns, līdz tas ir mīksts. Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam jāsabiezē.
• Sagatavojiet sausas sterilas burkas ar vākiem. Tajos iesmērē karstu ievārījumu. Cieši noslēdziet. Atdzesē otrādi.

Ātrais bumbieru ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogrieziet tiem ādu. Pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Sagatavotos bumbierus liek bļodā.
• Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Piepildiet tos ar bumbieriem.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vienā solī, līdz tas ir mīksts.
• Kad tas ir karsts, ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar skārda vākiem. Atdzesē, apgriežot otrādi.

Bumbieru ievārījums ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2/3 st.;
• apelsīns - 0,5 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kameras. Sagriež plānās šķēlēs. Gatavos bumbierus liek gatavošanas traukā.
• Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni. Uzvāra sīrupu.
• Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Uz mērenas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, noslaukot putas.
• Ievārījumu noņem no plīts un atstāj uz 8-10 stundām, lai bumbieri izmirktu sīrupā.
• Atkal liek uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža.
• Atkal uzstāj uz 8-10 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
• Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Pievieno bumbieru ievārījumam. Vāra visu kopā uz mērenas uguns 30 minūtes. Ja ievārījums labi sabiezē, samaziniet vārīšanās temperatūru, pretējā gadījumā ievārījums var piedegt.
• Sagatavojiet burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un tvaicējiet vai cepiet cepeškrāsnī.
• Ievietojiet karstu ievārījumu sausās sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar tīriem un sausiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Noderīga informācija

Pēc bumbieru šķirošanas ievārījumam paliek pārgatavojušies vai saburzīti augļi. Viņi dodas gatavot ievārījumu vai marmelādi. Bet, ja nav vēlmes jaukties ar šīm sagatavēm, tad atlikušos bumbierus var izmantot kosmētiskiem nolūkiem. Piemēram, pagatavojiet augļu masku. Nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, noderīgu mikroelementu, bioloģiski aktīvo vielu.

Lai pagatavotu augļu masku, bumbierus nomizo un izņem sēklu kambarus, ievieto burkā un kārtīgi ierīvē. Šo bumbieru biezeni uzklāj uz sejas, kakla, krūtīm, rokām un patur 20 minūtes. Pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni, un āda tiek iesmērēta ar krēmu.