Vāram gardu ievārījumu no aprikozēm ar kauliņiem. aprikožu ievārījums

Aprikozi var droši saukt par barības vielu noliktavu. Augļu mīkstums satur P, PP, C, B2, B1 vitamīnus. Aprikozes satur daudz minerālvielu (dzelzi, magniju, varu, kobaltu, mangānu, fosforu, kāliju). Šāds iespaidīgs enzīmu saraksts profilaktiski iedarbojas uz sirds muskuļa, kuņģa-zarnu trakta un žultspūšļa darbību. Liels dzelzs daudzums palīdz novērst pietūkumu, veido asins šūnas, paaugstina hemoglobīna un glikozes līmeni asinīs.

Aprikožu ievārījuma gatavošanas iezīmes

1. Izvēlieties tikai veselīgas aprikozes. Likvidējiet visus tārpainos un iespiestos īpatņus. Negatavojiet delikatesi no savvaļas medījumiem, kā arī negataviem augļiem. No biezenī un pārgatavinātām aprikozēm gatavo ievārījumu un marmelādi, bet ne ievārījumu.
2. Cukuram aprikožu šķēles jāmērcē pakāpeniski, tāpēc garduma gatavošana notiek pakāpeniski. Šāda kustība saglabās augļa formu un saglabās nepieciešamo gatavā ēdiena konsistenci.
3. Visā gatavošanas laikā aprikozes nedrīkst sajaukt ar sīrupu. Viegli sakratiet karstumizturīgo trauku, kurā tiek gatavota kompozīcija. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet putru, augļi zaudēs formu.
4. Neatstājiet plīti. Noņemiet putas ar kausu vai rievkaroti. Lai iegūtu estētisku izskatu, izvēlieties vienāda izmēra aprikozes. Tātad šķēles burkā izskatīsies skaisti.
5. Saskaņā ar jebkuru no receptēm jūs varat pagatavot ievārījumu, izmantojot veselas aprikozes. Taču vispirms tās ir jāizdur ar zobu bakstāmo, pēc tam 5 minūtes blanšē 85 grādu temperatūrā. Turklāt augļus ātri atdzesē ar ūdeni.
6. Ja augļi ir mazi, varat tos pārgriezt uz pusēm. Lielākiem paraugiem sagrieziet augļus daļās un pēc tam šķēlēs.

Vesels aprikožu ievārījums: klasiska recepte

• filtrēts ūdens - 430 ml.
• aprikoze - 1,1 kg.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• citronskābe - 4 gr.

1. Šķirojiet augļus. Likvidējiet nepiemērotos īpatņus (tārpotus, saburzītus, pārgatavojušos). Izgrieziet kāta zonu. Neizņemiet kaulus, delikatesi gatavo no veseliem augļiem.
2. Aprikozes labi noskalo, ļaujiet tām nožūt uz dvieļa. Ielejiet ūdeni karstumizturīgā traukā, pagaidiet pirmos burbuļus. Pēc tam nosūtiet augļus verdošā ūdenī, vāriet ar vidēju jaudu 3 minūtes.
3. Pēc norādītā laika noņemiet augļus, nekavējoties iemērciet tos ledainā šķidrumā. Atstājiet aprikozes uz sieta, lai mitrums iztvaikotu. Katru augli iedur ar zobu bakstāmo, izveidojot 4-5 caurumus.
4. Pievienojiet 430 ml. dzeramo ūdeni ar granulētu cukuru, samaisiet, lai samitrinātu kristālus. No šīs masas uzvāra sīrupu. Traukus ar smiltīm un ūdeni jāuzliek uz lēnas uguns, pēc tam vāra, līdz granulas izšķīst.
5. Kad saldā bāze ir gatava, nosūtiet aprikozes uz sīrupu. Ielej citronskābi, uzvāra kompozīciju. Kad parādās pirmie burbuļi, aprikozes noņem no uguns. Ļaujiet atdzist (8-10 stundas).
6. Kad kompozīcija sasniedz istabas temperatūru, nosūtiet to atpakaļ uz degli. Vāra vēlreiz ar mazu jaudu. Izslēdziet plīti, ļaujiet gardumam atdzist. Vāra produktu trešo reizi, atkārtojot iepriekšējās darbības.
7. Pārbaudīt gatavību ir viegli: uzlejiet nedaudz ievārījuma uz apakštasītes, novērtējiet konsistenci. Ja sīrups neizplūst, kompozīcija ir gatava. Pilnīgi atdzesētu ievārījumu izklāj sterilās burkās, aizkorķē ar pergamenta papīru un elastīgo joslu.

Aprikožu pusīšu ievārījums: ātra recepte

• dzeramais ūdens - 380 ml.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• aprikozes (mēreni nogatavojušās) - 900 gr.

1. Izvēlieties tikai nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos augļus bez tārpu caurumiem un slimībām. Uzmanīgi noņemiet aplikumu, noskalojot augļus zem krāna. Noņemiet kātiņus, nosusiniet aprikozes.
2. Katru augli sagriež 2 daļās, izņem sēklas. Ja auglis ir liels, katru gabalu sagriež ķīļos. Aprikozes liek gatavošanas katlā, kārtas pārkaisot ar cukuru.
3. Ļaujiet saturam nostāvēties 7 stundas, lai izplūstu sula un cukurs daļēji izkūst. Kad iestatītais laiks ir pagājis, pievienojiet ūdeni (šo darbību varat izlaist, ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu).
4. Uzlieciet trauku ar aprikozēm, cukuru, ūdeni uz plīts. Iestatiet vidējo jaudu, pagaidiet vārīšanu. Nekādā gadījumā netraucējiet kompozīciju, pretējā gadījumā tas kļūs par ievārījumu.
5. Pēc vārīšanas turpiniet termisko apstrādi vēl 5 minūtes. Noņem putas. Noņemiet pannu ar ievārījumu uz sāniem, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai (7-8 stundas).
6. Pēc šī laika delikatesi vēlreiz uzvāra, atdzesē. Atkārtojiet šīs darbības kopumā 3 reizes. Iepriekš sterilizējiet trauku, ielejiet gatavo sastāvu sausās karstās burkās. Nekavējoties sarullē, ļauj atdzist.

Aprikožu ievārījums ar melnajiem pipariem

• piparu graudi - 6 gab.
• aprikoze - 1,1 kg.
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 220 ml.

1. Aprikozes sagatavo parastajā veidā: sašķiro, noskalo, nosusina, sasmalcina, izņem sēklas. Iesūtiet karstumizturīgā traukā, piepildiet ar ūdeni. Šeit izspiediet citrona sulu, pievienojiet piparus.
2. Uzliek pannu uz plīts, pagaidi, līdz uzvārās, vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru, lai tas izšķīst. Turpiniet gatavot vēl pusstundu.
3. Pēc šī laika delikatese būs gatava. Karstu var ieliet sterilos trauciņos, pēc tam aizkorķēt ar skārda vākiem un atdzesēt. Pretējā gadījumā atdzesējiet ievārījumu, pārklājiet ar neilona vai pergamenta papīru.

• dzeramais ūdens - 850 ml.
• aprikozes - 1,2 kg.
• granulēts cukurs - 1,3 kg.

1. Vispirms sakārtojiet aprikozes, izslēdzot nepiemērotās (tārpainas, sasitušas, pārāk nogatavojušās). Dodiet priekšroku tāda paša izmēra un gatavības pakāpes augļiem. Noskalojiet, noņemiet kātiņus, ļaujiet augļiem nožūt.
2. Ielejiet ūdeni katliņā, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Nosūtiet augļus iekšā, blanšējiet saturu 80 grādos 5 minūtes. Kad šis periods ir pagājis, nosūtiet aprikozes uz ledus ūdeni. Paņemiet zobu bakstāmo, katrā auglī izveidojiet 4-6 caurumus.
3. Tagad atsevišķi vāra sīrupu no 900 gr. cukurs un ūdens. Maisa, līdz graudi izšķīst. Kad pamatne gatava, saldajā masā iemet aprikozes. Uzglabāt vāku 5 stundas. Pēc norādītā laika atdzesēto maisījumu vāra, vāra 5 minūtes.
4. Noņem no degļa, atstāj uz 8 stundām. Tad pievieno atlikušo cukuru, atkal nosūta gatavot. Kad kristāli izkūst, izslēdziet uguni. Ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ielejiet tīros traukos, noslēdziet ar neilonu vai pergamentu.
5. Ja vēlaties saglabāt aprikožu ievārījumu ziemai, neatdzesējiet to pēc vārīšanas. Nekavējoties lej sterilās burkās, aizkorķē ar skārda vāciņiem, apgriež otrādi. Atdzesē, pēc tam ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu

• dzeramais ūdens - 230 ml.
• aprikoze - 1 kg.
• cukurs - 900 gr.
• apelsīns - 1 gab.

1. Pirmkārt, šķirojiet augļus. Pēc tam tos nomazgā, sagriež kātiņus. Katru aprikozi sagriež 2 daļās, izņem sēklas. Ievietojiet saturu karstumizturīgā traukā.
2. Noskalo apelsīnu, ērtā veidā izspied no tā sulu. Filtrējiet šķidrumu. Atsevišķi uzvāra to granulētā cukura un ūdens sīrupu. Kad granulas izkūst, saldo masu vāra vēl 5 minūtes.
3. Sīrupā ielej apelsīnu sulu, saturu pārliek pannā ar aprikozēm. Pagaidiet, līdz masa atdziest, lieciet to atkal vārīties. Pēc 10 minūšu burbuļošanas izslēdziet degli, ļaujiet ievārījumam atdzist 8 stundas.
4. Kad gardums sasniedz istabas temperatūru, vēlreiz uzvāra. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās kompozīciju vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Kad karsts, lej sterilizētos traukos, satin ar vākiem.
5. Turklāt apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tos vecā sporta kreklā. Pēc 12-14 stundām gardums atdzisīs, pārnes uz ledusskapi vai pagrabu uzglabāšanai.

Ja plānojat kārumiem izmantot skārda vākus, piepildiet burkas līdz malām. Gadījumā, ja atdzesētais ievārījums ir iepakots, ir piemērots vāciņš ar pergamentu vai neilonu. Abās situācijās kompozīcija tiek turēta aukstā un tumsā (pagrabā, pagrabā, ledusskapī).

Video: piecu minūšu aprikožu ievārījums

Aprikožu ievārījuma šķēles ir konservēts produkts, kas gatavots no svaigām vai kaltētām aprikozēm bez kauliņiem, sagrieztas šķēlēs, vārītas cukura šķīdumā, iespējams, pievienojot organiskās skābes un sāļus. Ir dažādas tehnoloģijas un receptes, kā pagatavot gardas aprikožu ievārījuma šķēles.

Aprikožu ievārījuma šķēles ir ne tikai ļoti skaistas un smaržīgas, bet arī ļoti veselīgas. Aprikozes tiek uzskatītas par līderi karotīna un kālija satura ziņā. Un karotīns, kā zināms, uzlabo imunitāti, samazina brīvo radikāļu daudzumu organismā. Un kālijs ir ļoti nepieciešams sirdij un asinsvadiem. Tāpēc vasarā ēdiet pēc iespējas vairāk aprikožu un pagatavojiet šo aprikožu ievārījumu ziemai.

Aprikožu ievārījuma kaloriju saturs ir aptuveni 265 kcal.

Aprikožu ievārījums šķēlēs - ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, jums būs nepieciešami emaljas trauki. Tās tilpums ir izvēlēts ar ātrumu aptuveni 1,5 litri uz 1 kg svaigu augļu. Labāk, ja panna ir plata un zema, tad gatavošanas laikā ievārījumu būs vieglāk maisīt.

Ievārījuma uzglabāšanai tiek izmantotas stikla burkas, kuras iepriekš jāsterilizē.

Lai to izdarītu, iepriekš izmazgātas burkas ievieto lielā ūdens traukā un vāra vairākas minūtes. Lai burkas izvilktu no verdoša ūdens un nesadedzinātu sevi, labāk uzkrāt speciālas knaibles.

Tvertnes izmēru nosaka jūsu mājsaimniecības apetīte. Atvērtu ievārījuma burku labāk neglabāt ilgi, proti, jo mazāk ievārījuma pāris dienu laikā varēsi apēst, jo mazākam jābūt traukam. Kas attiecas uz vākiem, skrūvei var izmantot metālu, stiklu, plastmasu vai vienkārši aiztaisīt burku ar pergamentu un sasiet ar auklu.

Aprikožu ievārījuma šķēles - augļu gatavošana

Ievārījumam var izmantot jebkuras šķirnes aprikozes, arī daļēji savvaļas laktas. Nedrīkst lietot pārgatavojušos augļus. Aprikozes vāra pusīšu veidā, pēc mazgāšanas un kaulu atdalīšanas.

Dažkārt ievārījumā tiek likti no sēklām iegūti kodoli, taču ar šādām receptēm jābūt uzmanīgiem, jo ​​dažkārt kodoli var radīt nepatīkamas sekas, līdz pat saindēšanai.

ŠEIT IR IZPLATĪTĀKĀS RECEPTES. MĒĢINI UN IZVĒLIES:

Aprikožu ievārījums ar šķēlītēm, klasiska recepte

Uz 1 kg aprikožu - 1,5 kg cukura un 2 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana: Aprikozes var pagatavot veselas vai uz pusēm. Gatavos augļus (ne gluži gatavus, blīvus) iemērc karstā (ne verdošā) ūdenī uz 3 minūtēm 85-90 grādu temperatūrā, pēc tam atdzesē, vislabāk tekošā ūdenī.

Gatavās aprikozes jāsagriež šķēlēs un jāpārlej ar karstu sīrupu un jāatstāj šādā formā 3-4 stundas, un pēc tam vāra, līdz tās ir mīkstas (caurspīdīgi augļi).

Aprikožu šķēles vāra divos posmos (vāra 10 minūtes un stāv).

Turku aprikožu ievārījums

Ha 1 kg. aprikozes - 1,5 kg. cukurs, 2 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana: Aprikozes (ne gluži nogatavojušās) nomazgājiet ar ūdeni, sadaliet šķēlēs, sasmalciniet vairākās vietās ar tievu koka matadatu. Uzvāra sīrupu, pārlej ar sagatavotām aprikozēm un uz diennakti liek šādā formā.

Nākamajā dienā sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra, vēlreiz pārlej ar aprikozēm un atkal atstāj uz dienu. Trešajā dienā tajā pašā sīrupā vāra aprikozes, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Sadaliet burkās un uzvelciet vākus.

Aprikožu ievārījums kazahu gaumē

Ņemiet ne gluži gatavus aprikožu augļus. Aprikožu augļus nomazgā, atdala no kauliņiem, nosusina uz salvetes, sadala šķēlēs, izņem kauliņus. Sagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz 1 kg augļu: kilogramu granulētā cukura un vienu glāzi ūdens.

Ēdienu gatavošana: Augļu pusītes, ieliek emaljētā traukā, pārlej ar verdošu sīrupu un ļauj ievilkties 8 stundas. Pēc tam sīrupu uzmanīgi notecina un atkal uzvāra.

Aprikožu šķēles uzmanīgi izklāj sterilās burkās, pārlej ar verdošu sīrupu un aizver. Šādi gatavojot ievārījumu ar šķēlītēm, šķēles paliek veselas, caurspīdīgas un ļoti ēstgribas.

Aprikožu ievārījums ar citrona daiviņām

aprikozes - 2 kg, cukurs - 3 kg, ūdens - 4 tases, citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana: Nomazgājiet aprikozes, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Vairākās vietās katru šķēli caurduriet ar koka iesmu vai zobu bakstāmo, lai izspiestu sulu. Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra cukura sīrupu.

Sagrieztās aprikozes pārlej ar šo karsto sīrupu un atstāj uz 1 dienu, lai izsūktu sulu. Pēc dienas katliņā ielej sulu, kas izceļas, un uzvāra. Ar šo verdošo sīrupu pārlej aprikozes un atstāj uz vēl vienu dienu.

Pēc dienas aprikozes sīrupā uzliek uz uguns, pievieno citrona sulu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Citronu sula piešķir ievārījumam skābumu un palēnina ievārījuma cukurošanu.

Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz tas ir mīksts. Ievārījumu kārto sausās sterilizētās burkās, satin un atdzesē otrādi.

Aprikožu ievārījums ar šķēlītēm, recepte bez ūdens

uz 1 kg aprikožu - 1 kg cukura.

Ēdienu gatavošana: Augļus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus, liek emaljētā traukā kārtām ar iekšējo pusi uz augšu un 1 dienu proporcionāli apkaisa ar cukuru.
Pēc tam traukus ar aprikozēm un cukuru liek uz lēnas uguns un uzvāra, nevāra, noliek malā, lai ievārījums atdziest. Atkārtojiet procedūru 3 reizes. Ievārījuma vārīšanas procesā neaizmirstiet to apmaisīt ar koka karoti, lai augļi vienmērīgi uzvārās un nepiedeg. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.

Šim ievārījumam varat pievienot valriekstus, aprikožu kauliņus, kas nav rūgti, persiku šķēles, apelsīna šķēles vai citrona miziņu - kā vēlaties.

Aprikožu ievārījuma šķēles, detalizēta recepte

Sastāvdaļas: aprikozes 1 kg, cukurs 1,3 kg, ūdens, 1,5 glāzes ūdens

Ēdienu gatavošana: Aprikožu ievārījumam izvēlamies blīvas un nedaudz nenobriedušas aprikozes šķēlēs.

Rūpīgi nomazgājiet aprikozes. Kad ūdens notecina un augļi nedaudz izžūst, uzmanīgi sagrieziet aprikozes šķēlēs, izņemiet sēklas. Aprikožu šķēles liekam platā emaljētā traukā ievārījumam.

Atsevišķā emaljas bļodā uzvāra sīrupu no cukura un ūdens. Aprikožu šķēles pārlej ar karstu sīrupu. Mēs atstājam 12 stundas, lai ievilktos. No aprikozēm notecina sīrupu, sīrupu uzvāra un vēlreiz pārlej aprikozēm. Atstājam ievārījumu ievilkties vēl 12 stundas. Sīrupu izkāš un uzvāra.

Pēc tam, kad aprikožu šķēles jau trešo reizi aplietas ar karstu sīrupu, ievārījuma bļodu liekam uz uguns. Uzcēlušās putas noņem ar koka karoti. Aprikozes vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz sīrups iegūst skaistu oranži zeltainu krāsu. Raugāmies, lai ievārījums nepiedeg.

Lai uzzinātu, vai ievārījums ir pagatavots vai nē, vienkārši nometiet karstu sīrupu uz atdzesētas šķīvja. Ja piliens saglabā noapaļotu formu, tad ievārījums ir gatavs, ja tas izplatās kā ezers uz šķīvja, tad jāvāra vēl nedaudz. Gardu aprikožu ievārījumu sarullē šķēlēs sterilās burkās.

Karstās burkas apgriežam otrādi un ļaujam atdzist šādā formā.

Aprikozes ir skaistākais dabas radījums. Smaržīgs, maigs, neticami garšīgs, skaists un ļoti veselīgs. Šie augļi ir bagāti ar karotīnu, un atkarībā no tā daudzuma tiem ir krāsa no gaiši dzeltenas līdz spilgti oranžai. Derīgās īpašības saglabā ne tikai svaigi, bet arī pareizi žāvēti augļi, mums ir zināmas žāvētas aprikozes un aprikozes, Vidusāzijā lieto arī vārdu kaisa.

Ir pieņemts dzert tēju ar žāvētiem augļiem, gatavot no tiem kompotus. Tagad tos nav grūti iegādāties jebkurā gadalaikā. Veikalā nopērkama arī aprikožu sula, turklāt var atrast arī kompotu. Bet tas, ko nevar nopirkt veikalā, ir mājās gatavots smaržīgais ievārījums.

Tik garšīgs gardums jāpagatavo pašam, un tad ziemā var pilnībā iztikt bez veikala saldumiem. Saldais aprikožu gardums izrādās viens no gardākajiem ēdieniem šajā kategorijā. Un tā sagatavošanas iespējas vienkārši neskaitās. Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte.

Kad dzīvojām Vidusāzijā, katrā mājā varēja izmēģināt dažādus aprikožu ievārījumus, un gandrīz visi bija tikai īsti šedevri.

Šis ievārījums atšķiras no citiem ar to, ka tas praktiski nav vārīts. Augļus katru reizi vienkārši pārlej ar karstu sīrupu.

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 200 ml

Ēdienu gatavošana:

Šāda veida pagatavošanai ir jāņem nogatavojušās, bet izturīgas aprikožu šķirnes. Labāk, lai augļi nebūtu pārāk lieli. Šajā gadījumā tas nevārīsies mīksts, bet gan izrādīsies glītu, skaistu šķēlīšu veidā. Tas ir, ja jūs sagriežat augļus 4 daļās. Vai uz pusēm, ja to sagriež divās daļās.

Svarīgi arī, lai kauliņš viegli pamestu augļus, kā mēs to iegūsim.

1. Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes. Pēc tam bārdas zonā sagriež divās vienādās daļās. Ja augļi nav ļoti lieli, varat tos atstāt. Un, ja tie ir lieli, varat tos sagriezt 4 daļās.

Man personīgi labāk patīk, ja tos pārgriež uz pusēm.

Liek aprikozes bļodā, kurā turpināsim gatavot savu gardo cienastu.

2. Aprikožu ievārījumu gatavo gan ar sīrupu, gan bez. Šī recepte paredz pirmo variantu, tāpēc gatavosim arī sīrupu. Bet mēs centīsimies tam uzņemt minimālo ūdens daudzumu. Uzstāšanās procesā jau paši izlaidīs sulu, un sanāk, ka vārīsim praktiski savā sulā.

Tie izrādīsies skaistā dzintara krāsā un ar brīnišķīgu dabisko smaržu.

Lai pagatavotu sīrupu, katliņā pievieno cukuru un ūdeni. Maisiet, lai uzsūktu pēc iespējas vairāk ūdens. Pēc tam uzliek lēnu uguni. Cukurs sāks kust, un mūsu uzdevums ir nodrošināt, lai tas nepiedeg. Lai to izdarītu, jums tas ir nepārtraukti jāmaisa, vēlams ar koka lāpstiņu vai karoti.

Un noteikti samaisa, āķinot masu no apakšas. Īpaši jums jāuzrauga sīrups, kamēr tas vēl ir silts. Šis ir vissvarīgākais laiks. Ja cukurs piedeg kaut minimāli, tad sīrups būs jāgatavo no paša sākuma.

3. Tādējādi sīrupu uzvāra. Ļaujiet ievilkties 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pārliecinieties, vai viss cukurs ir pilnībā izšķīdis.

4. Sagatavotos augļus pārlej ar sīrupu. Nedaudz "pērciet" tos tajā, maigi nolaižot uz leju ar lāpstiņu. Pēc tam pārklāj ar salveti un atstāj uz 24 stundām, lai iesūktos sulā.

Šajā laikā augļi būs ne tikai piesātināti ar sulu, bet arī paši to izdalīs. Tajā pašā laikā palielināsies šķidruma daudzums, un pats sīrups iegūs skaistu dzintara nokrāsu.

Ja tajā iekļuva vairākas pusītes, noķer tās un sūti atpakaļ.

6. Liek sīrupu uz uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes.

Šajā posmā parasti ir jāskatās, cik daudz sīrupa kopumā ir izveidojies. Ja tā ir pārāk daudz un ievārījums var izrādīties pārāk šķidrs, varat uzvārīt sīrupu vēlamajā stāvoklī. Tas var ilgt 10 vai 15 minūtes, dažreiz pat vairāk.

Bet, ja viņi ņēma cietus augļus, kā bija norunāts sākumā, tad tie nedos daudz sulas, un šajā gadījumā pietiks, lai uzsildītu sīrupu tikai 5 minūtes, to rāda prakse. Šajā gadījumā gatavais produkts izrādīsies tieši atbilstošā konsistencē.

7. Pusītes vēlreiz pārlej ar karstu sīrupu un atkal nedaudz “iepērc” sīrupā, ar lāpstiņu viegli nolaižot tajā. Pēc tam pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist 24 stundas.

Sīrups kļūs vēl piesātinātāks un skaistākā krāsā. Atdzesēts tas atgādinās vieglu medu.

8. Pēc dienas sildīsim saturu pēdējo reizi. Un līdz šim laikam mums vajadzētu būt gataviem burciņām un vākiem. Lai to izdarītu, varat izmantot burkas ar skrūvējamiem metāla vākiem. Tie būs jāsterilizē un pilnībā jāizžāvē. Tas ir, ir vēlams to izdarīt iepriekš. Sterilizējiet un novietojiet otrādi. Apmēram pusi dienas tie izžūs dabiski.

9. Lieliski! Mūsu burkas un vāki ir gatavi un gaida piepildīšanu. Bet, lai to izdarītu, saturs vēlreiz jāsasilda un jāļauj nedaudz pasvīst. Šoreiz kopā ar visu saturu.

Sīrupu nav nepieciešams notecināt. Mēs visu kopā uzlikām ugunij. Vispirms uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pusītes nedaudz “apmazgājot”, cenšoties tās nesaspiest, apstrādājiet tās ļoti delikāti. Mēs noņemam putas.

10. Kamēr tas vārās, karsē vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un nekavējoties izklājiet saturu burkās. Nav nepieciešams ļaut viņam atdzist. Tas mūs aizstās ar sterilizāciju.

11. Nekavējoties cieši pievelciet vākus. Apgrieziet, uzlieciet tos uz vāka un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Ja burkas aizver ļoti cieši, tad tās vēl 10-12 stundas būs karstas, bet pēc tam siltas. Šajā periodā sterilizācijas process turpināsies.

12. Pēc tam apgrieziet burkas parastajā stāvoklī un atstājiet tumšā un vēsā vietā uzglabāšanai.

Es gribu atzīmēt vēl vienu niansi. Ja kāda iemesla dēļ sīrupa ir daudz, mēģiniet piepildīt burkas ar tādu sīrupa daudzumu, kādu vēlaties. Jo mazāk sīrupa, jo biezāks ievārījums, to zina visi.

Un atlikušo sīrupu vienkārši ielejiet piemērota izmēra burkā un arī aizveriet vāku. Ar šo sīrupu ļoti labi būs pārziežot kūku kārtas, vai izmantot pasniegšanai vai.

Tā būtībā ir visa recepte. Produkts uz tā izrādīsies gandrīz ar veselām pusēm vai ceturtdaļām, tas nebūs ievārījuma vai konfigūra veidā. Turklāt tas pilnībā saglabās svaigu aprikožu smaržu un garšu. Tas ir tas, uz ko mēs tiecāmies.

Video par to, kā pagatavot biezu ievārījumu no cietām vai negatavām aprikozēm

Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām manā kolekcijā. Es to izmantoju ļoti ilgu laiku, un tas mani nekad nav pievīlis. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka šeit jūs varat pielāgot sīrupa blīvuma kvalitāti. Tajā pašā laikā augļi paliek nesagremoti, un pats galvenais, tie ir arī veseli, nevis vārīti.

Man patīk gatavot šādu kārumu biezu, ar daudz dzintara pusītēm un nelielu daudzumu sīrupa.

Šī metode ir laba arī tad, ja nepieciešams pagatavot delikatesi no negatavām aprikozēm. Gatavošanas metode ir tāda, ka sīrups dziļi iesūcas mīkstumā un pat skābie augļi ir ļoti garšīgi.

Mēģiniet pagatavot tik smaržīgu delikatesi vispirms no kilograma augļu, pagaršojiet to, apbrīnojiet dzintara krāsu. Un esmu pārliecināts, ka jūs vēlēsities ziemai sagatavot pēc iespējas vairāk šo kārumu.

Ievārījums ziemai no aprikožu pusītēm

Un, ja jums nav kur uzglabāt krājumus, izņemot ledusskapi, tad, lai to nedarītu, varat sagatavot sagatavi un pat sterilizēt to burkās. Tas neaizņems daudz laika, bet ļaus glabāt ievārījumu mājā, piemēram, zem gultas.

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 200 ml

Ēdienu gatavošana:

Tāpat kā iepriekšējā receptē, arī šajā mums vajadzēs cietās aprikozes. Var, protams, ņemt mīkstos, arī ievārījums būs garšīgs, bet šajā gadījumā tas drīzāk būs konfiture, jeb ievārījums.

1. Nomazgājiet augļus un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam sagrieziet tos pa rievu divās daļās un noņemiet kaulus.

2. Pannā ieber cukuru un izlej ūdeni, maisa, lai cukurs uzņem ūdeni sevī. Tad uzliek pannu uz nelielas uguns un sāc kausēt cukuru. Sākumā bieži samaisiet, lai cukurs nepiedegtu un neliptu pie apakšas.

3. Kad tas ir pilnībā izkusis, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstiet to maisīt. Kad tas uzvārās, karsē 5 minūtes.

4. Aprikozes liek bļodā vai pannā, vēlams ar biezu dibenu, un pārlej ar iegūto sīrupu. Augļus "pērciet" ar koka lāpstiņu vai karoti, maigi nolaižot tos sīrupā, vienlaikus cenšoties nesaspiest. Pēc tam pārklāj ar salveti vai dvieli un ļauj pilnībā atdzist 8-10 stundas.

5. Pēc noteiktā laika uzlieciet izlietni uz uguns kopā ar visu saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz, nevāra. Viegli “pērc” augļus vēlreiz. Pēc tam pārklāj un atstāj uz 8 stundām.

Dariet to vēl divas reizes, kopā 3 reizes.

6. Trešo reizi vēlreiz uzvāra, karsē 3 minūtes, izslēdz kredītu un liek sterilizētās burkās. Pārklājiet ar sausiem vākiem, bet negrieziet.

7. Ielieciet tos siltā ūdenī un sterilizējiet 0,5 litru burkas - 10 minūtes, litru burkas - 15 minūtes. Neatverot vāku, lai burkā neiekļūtu gaiss, pievelciet vākus. Jūs varat savīt ar speciālu šuvju mašīnu vai vienkārši izmantot uzskrūvējamus metāla vāciņus.

8. Apgrieziet burkas un uzlieciet tām vākus. Cieši aptiniet ar dvieli un atstājiet šajā formā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un uzglabājiet tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai tieši zem gultas.

Garšīgs, smaržīgs ievārījums ziemai ir gatavs. Tajā ir ne tikai aprikozes, bet arī gabaliņš siltuma, vasaras un jūsu pūliņiem.

Aprikožu ievārījums "Piecas minūtes"

Šī metode ir ļoti populāra un, iespējams, ir piemērojama visiem augļiem un ogām, no kurām mēs gatavojam šādu delikatesi. Ne bez tā, un mūsu šodienas augļi. Mēs no tā sagatavosim “piecas minūtes”.

Un šī metode ir populāra, jo tā ir ātrākā no visām zināmajām. Nav nepieciešams vārīt sīrupu, nav nepieciešams uzstāt augļus vairākas dienas. Tas ir, es teiktu, ka šī ir recepte tiem, kas novērtē savu laiku, bet vēlas, lai ziemā būtu rezerve. Īpaši tik garšīgs kā ievārījums!

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1 kg

Šī ir standarta grāmatzīme lielākajai daļai šāda veida saldumu, kilogramu pēc kilograma. Bet ir cilvēki, kuriem saldumi īpaši nepatīk, un īpaši viņiem gribas teikt, ka cukura daudzumu var samazināt. Mēs jau esam gatavojuši, un dažās receptēs mēs paņēmām 650-700 gramus cukura uz kilogramu ogu.

Tātad šajā gadījumā jūs varat ņemt tādu pašu summu.

Ēdienu gatavošana:

1. Augļi ēdiena gatavošanai arī ņem ne pārāk nogatavojušies. Uzspiežot uz tiem, tiem jābūt nedaudz atsperīgiem, elastīgiem un stipriem. Tieši no šādiem augļiem mūsu delikatese izrādīsies nevārīta.

Jūs varat ņemt ne tikai kilogramu aprikožu, bet arī vairāk. Bet mēģiniet vienlaikus neņemt vairāk par 3 kilogramiem. Šajā gadījumā augļiem nav laika vienmērīgi sasilt, un izrādās, ka daži gabaliņi sasniedz vēlamo stāvokli ātrāk, citi lēnāk. Šī iemesla dēļ dažas šķēles paliek neskartas, bet citas zaudē savu formu.

2. Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes. Pēc tam sagrieziet katru no tiem pa rievu divās vienādās pusēs un noņemiet kaulu. Ja augļi ir lieli, sagrieziet tos 4 daļās. Ja tie ir mazi, atstājiet tos uz pusēm, lai gatavošanas laikā tie pārāk neuzvārās.

3. Pārklājiet šķēles ar cukuru, ņemot vērā iepriekš teikto. Viegli sakratiet baseinu, kurā visu esam ievietojuši, un atstājiet 4 - 6 stundas, līdz augļi izdala sulu.

Šajā receptē mēs nepievienojam ūdeni. Gatavosim savā sulā. Tā rezultātā ievārījums būs biezāks un viskozāks.

Pārklāj ar dvieli vai salveti.

4. Pēc 4 stundām pārbaudiet, cik daudz augļu sulas izdalījies. Ja ar to pietiek, lai gatavošanas laikā šķēles nelīp pie dibena, tad var uzreiz sākt un gatavot.

Ja sulas joprojām ir par maz, varat vēlreiz sakratīt saturu un atstāt ievilkties vēl stundu vai divas.

Lai pārbaudītu, cik daudz sulas ir traukā, tas nedaudz jāpagriež.

5. Kad ir parādījies pietiekami daudz, izlietni kopā ar saturu uzlieciet uz nelielas uguns, lai cukurs izšķīst. Kad sākas sasilšana, apakšā atlikušo cukuru varat nedaudz pārvietot uz augšu, vienlaikus cenšoties nesaspiest augļus.

6. Parādīsies arvien vairāk sulas. Lai augļi vienmērīgi sasiltu, tos ik pa laikam var apmaisīt, viegli pakustinot augšējo un apakšējo kārtu. Tādējādi pagaidiet, līdz masa vārās.

7. Pēc uzvārīšanas 5 - 7 minūtes silda, vienlaikus noņemot putas, un uzreiz lej sterilizētās burkās. Aizveriet verdošā ūdenī applaucētus vākus un pagrieziet.

8. Apgrieziet burkas un uzlieciet vāku. Nosedziet ar dvieli un cieši aptiniet. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

9. Veikals. Uzglabāt tumšā vēsā vietā. It īpaši, ja ievārījumā nebija ielikts daudz cukura.

Dzintara aprikožu gardums ar citrona daiviņām vai pusītēm

Ievārījums šajā izpildījumā ir iegūts faktiski, it kā dzintars. Augļus var aplūkot gaismā un apbrīnot to caurspīdīgumu. Protams, jums ar to būs nedaudz jāpapūlas, taču rezultāts pārsniegs visas jūsu pat trakākās cerības.

Mums būs nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg
• cukurs - 1,2 kg + 100 gr
• ūdens - 2 litri
• citrons - 0,5 gab (vai pārtikas citronskābe - 2 tējkarotes)

Ēdienu gatavošana:

Šīs gatavošanas metodes iezīme ir tāda, ka mēs ar to nodarbosimies divas dienas. Un katru reizi ļoti īsu laiku, bet katru reizi būs jāuzstāj 10 - 12 stundas.

Un tā, sāksim:

1. Nomazgājiet aprikozes un sagrieziet tās divās daļās, ja tās nav ļoti lielas, un četrās daļās, ja tās ir pietiekami lielas. Vislabāk ir izmantot spēcīgus, gandrīz gatavus augļus. Ja tie jau ir pilnībā nogatavojušies, tad vārot tie neizrādīsies veseli gabaliņi. Tie uzvārīsies, un produkts izrādīsies vairāk kā ievārījums vai konfigūra.

Šodien mums ir vēl viens uzdevums. Mums jāsaglabā augļu forma, jāpabaro ar cukura sīrupu, savu sulu un jāpiešķir tiem dzintarains izskats. Tāpēc augļiem jābūt nedaudz nenobriedušiem, elastīgiem uz tausti, bet tiem jau ir raksturīga dzeltena vai dzelteni oranža krāsa.

2. Katliņā uzvāra divus litrus ūdens. Kad uzvārās, pievieno 100 g cukura un 1 ēd.k. karote citrona sulas vai citronskābes. Jebkura skābe ir konservants, un šajā gadījumā savu lomu spēlēs saldskābs sīrups. Viņš saglabās aprikožu šķēles, un, veicot turpmākas manipulācijas ar tām, to forma paliks nemainīga.

Tajā pašā laikā tas mīkstinās augļa mīkstumu un mizu, un to būs vieglāk mērcēt cukura sīrupā un savā sulā, kas galu galā ļaus tiem piešķirt dzintara izskatu.

3. Sagatavo arī aukstu ūdeni. Tas jāielej baseinā pietiekami lielā tilpumā, lai tajā ievietotu kilogramu vārītu augļu.

4. Vārošā sīrupā liek sasmalcinātas aprikozes. Un nekavējoties izslēdziet uguni. Viegli sakratiet pannu vai pagrieziet to no vienas puses uz otru, lai aprikozes nenovecotu. Pamazām pusītes sāks peldēt, jo no tām sāks izplūst gaiss.

Ļoti uzmanīgi sakratiet un groziet pannu, lai nekas neizšļakstītos, īpaši uz sevi.

5. Augļi vienu minūti jāpatur sīrupā. Pēc tam ielieciet tos ar rievotu karoti aukstā ūdenī un atstājiet tur divas minūtes, lai ātri atdziest.

Pēc tam izņemiet tos un ļaujiet tiem nedaudz nožūt.

6. Pa to laiku tie atdziest, uztaisām otro sīrupu, kurā reāli vārīsim savu ievārījumu.

7. Sagatavojiet baseinu vai pannu, labāk, lai tas būtu ar biezu dibenu. Šādā pannā siltums tiek labi uzturēts, un tāpēc visas sastāvdaļas tiek uzkarsētas vienmērīgi.

Vienmērīgākai satura sildīšanai vislabāk ir izmantot sadalītāju. Šajā gadījumā arī uguns siltums tiks sadalīts vienmērīgi, kas neapšaubāmi ir daudz labāks šim gatavošanas variantam.

Pannā ielej 1 glāzi sīrupa, kurā aprikozes tika vārītas pirmajā posmā. Pēc tam sīrupā ielej 1,2 kg cukura. Samaisiet, lai tas ātri izšķīst, un uzlieciet uguni. Sīrupam vajadzētu vārīties, un cukuram pilnībā jāizšķīst.

8. Pēc uzvārīšanās ļauj sīrupam vārīties 3-4 minūtes, tad liek tajā žāvētās aprikožu pusītes. Un, lai tie visi būtu vienmērīgi pārklāti ar sīrupu, saturs atkal nedaudz jāsakrata.

Bet tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu. Sīrups ir ļoti karsts, turklāt tajā izšķīdinātais cukurs, nonākot saskarē ar ādu, var atstāt smagus apdegumus.

9. Uz vidējas uguns uzvāra sīrupu un nekavējoties samazini uguni līdz minimumam. Pagatavojiet aprikozes 15 minūtes, minimāli vārot. Sīrupam šajā gadījumā nevajadzētu vārīties, bet tikai nedaudz rīstīties. Tas ir skaidri redzams fotoattēlā.

Ja jūs nesaglabāsiet augļus un vāra ir vairāk nekā pietiekami, jūs nevarēsit saglabāt visu to izskatu.

10. Pēc 15 minūtēm noslēdz uguni un atstāj aprikozes atdzist zem dvieļa uz 10 - 12 stundām, var uz nakti.

Šajā laikā saturs ne tikai atdzisīs, bet arī augļi būs piesātināti ar cukuru un savu sulu.Tie it kā karamelizēsies. Un, kā zināms, karamele vienmēr ir caurspīdīga. Tātad mēs sasniegsim tādu pašu pārredzamību.

11. Pēc 10 stundām atkal uzlieciet uguni, vislabāk uzlieciet atpakaļ uz sadalītāja un vēlreiz uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Izturēt 15 minūtes uz ļoti mazas uguns praktiski bez vārīšanās, tikai ar maziem burbuļiem.

Un atkal mēs atstājam 10 stundas.

12. Pēc tam atkārtojiet procedūru vēlreiz, mums tā būs trešā. Tiklīdz ir pagājušas 15 minūtes minimālās vārīšanās, izslēdziet uguni un ļaujiet aprikozēm pilnībā atdzist.

13. Pēc tam izklāj iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Tiem jābūt pilnīgi sausiem. Aizveriet ar applaucētiem un izžuvušiem vākiem.

14. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Ievārījums sanāca ļoti jauks. Augļi ir caurspīdīgi, spēcīgi, saglabā savu formu. Uz tiem ir prieks skatīties. Kāpēc skatīties, cik garšīgi tās ēst, un cik patīkami ar šādu gardumu cienāt savus mīļos un viesus.

Sagatavojiet šo iespēju vismaz pārbaudei. Tikai no 1 kg aprikožu. Tad jūs to pagatavosiet tieši tāpat.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk gatavot lēnajā plītī kopumā un jo īpaši ievārījumu. Tajā ir ļoti viegli pagatavot. Un pēc piedāvātā videoklipa noskatīšanās jūs varat redzēt pats.

Tas ir tik ātri, vienkārši un viegli. Produkts ir biezs, ar vieglu patīkamu skābenumu. Patīkami, ka, lai arī bija ilgi vārīts, šķēles saglabājās neskartas. Jūs varat to ēst uzreiz, vai arī varat to slēgt sterilizētās burkās un ievietot to noliktavā ziemai.

Lai krāsa paliktu nemainīga zeltaina, labāk to uzglabāt tumšā vietā.

Biezs aprikožu ievārījums ziemai ar nukleoliem

Ja godīgi, šis ir mans mīļākais ievārījums. Un es to gatavoju katru gadu vismaz dažas burciņas. Un būtībā man tas patīk tieši tāpēc, ka tajā ir daudz nukleolu no augļiem.

Un, lai gan par šo tēmu pastāv viedoklis, ka nukleoli ir neveselīgi, jo tajos ir liels ciānūdeņražskābes saturs, man tas joprojām patīk. Varbūt šī ciānūdeņražskābe man vienkārši nedarbojas, vai varbūt baumas ir pārāk pārspīlētas.

Savā receptē es pievienoju lielu skaitu nukleolu. Varat arī pievienot tikai dažus no tiem.

Tiek uzskatīts, ka, pievienojot 10 - 15 gabaliņus jebkuram aprikožu ievārījumam, gluži pretēji, tas piešķir tam īpašu garšu un papildu aromātu. Tāpēc jūs pats nosakāt, cik daudz riekstu pievienojat.

Šo informāciju varat izmantot, lai sagatavotu iepriekš minētās receptes.

Runājot par sarunām, pārsvarā tiek runāts par kaitējumu, un ieguvumi tiek minēti retāk. Un riekstu priekšrocības neapšaubāmi ir un ievērojamas. Un varbūt pat tas ir vairāk nekā kaitējums.

Tāpēc šajā receptē es nerakstīšu par šo riekstu priekšrocībām un kaitējumu.Par šo tēmu ir rakstīts daudz rakstu, un tos atrast internetā nav grūti.

Bet par ievārījumu varu teikt, ka tas izrādās ne tikai garšīgs, bet ļoti garšīgs. Turklāt, nu, cik daudz nukleolu jūs tajā apēdat. Cik daudz ciānūdeņražskābes būs no 10 gabalu stipruma?

Receptē riekstiem mizas nelobīju, var nomizot.

Aprikožu kauliņu vietā pievieno arī mandeles. Un, izmantojot valriekstus, tiek pagatavots pārsteidzoši garšīgs "karaliskais ievārījums". Kādreiz padalīšos arī ar viņa recepti.

Es daudz rakstu par vispārīgu tēmu, un kāds teiks "Tuvāk lietai" un jautās: "Kur ir recepte?" Un recepte jau ir ierakstīta vienā no iepriekšējiem rakstiem, soli pa solim, ar fotogrāfijām, viss process.

Un, ja jūtat, ka vēlaties mēģināt pagatavot tik gardu gardumu, vienkārši izlasiet to, pareizāk sakot, gatavojiet saskaņā ar to.

Un vispār pagatavo aprikožu cienastu pēc jebkuras receptes, tie visi ir garšīgi un ievērības vērti.

Starp citu, jūs zināt, ka aprikožu koks dzīvo 150 - 200 gadus, no kuriem 100 gadus tas lieliski nes augļus. Tātad, pagatavojiet gardu veselīgu cienastu no tā augļiem un dzīvojiet ilgi. Un noteikti esi skaista un laimīga!

Labu apetīti!

Vienkāršākais veids, kā daudziem novākt augļus ziemai, ir konservēšana. Piemēram, ievārījumu, kompotu, ievārījumu gatavošana. Atverot tās jebkurā laikā, uz galda būs ar vasaras aromātu un garšu piepildīts gardums, kas patiks gan maziem, gan lieliem.
Iesaku pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai, ņemsim saldās aprikožu šķirnes, vārīsim ievārījumu, pievienojot krustnagliņu ziedkopas. Pateicoties šai kombinācijai, ievārījums iegūs maigu pikantu aromātu.
Aprikožu ievārījumu var smērēt uz grauzdiņiem, pievienot pīrāgiem un jebkuriem citiem konditorejas izstrādājumiem, to var izmantot arī desertu gatavošanā.

Informācija par garšu Jam & Jam

Sastāvdaļas gardam ievārījumam

• aprikozes 3 kg;
• cukurs 2 kg;
• neļķe 10 ziedkopas.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai

Ikreiz, kad sākat gatavot ziemas sagataves no augļiem vai dārzeņiem, neaizmirstiet, ka viss ir ļoti rūpīgi jānomazgā, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka jūsu sagataves var uzsprāgt.
Tieši to mēs darām ar aprikozēm. Rūpīgi nomazgājam, tad pārlaužam uz pusēm un izņemam kaulus.
Ievārījumu iesaku gatavot speciāli šim nolūkam paredzētā bļodā. Tas ir iespējams katliņā, bet tad skatīties tā ietilpību.
Bļodā liekam tīras aprikozes, pievienojam tām krustnagliņu ziedkopas. Nelieciet vairāk par 10 ziedkopām, pretējā gadījumā aromāts būs ļoti spēcīgs.


Tagad aprikozēm virsū uzberam granulētu cukuru. Cukura daudzums, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai pēc manas receptes ir 3 * 2, kur 3 kg aprikožu un 2 kg cukura. Bet cukuru var pievienot vairāk, ja aprikozes nav pārāk saldas vai tām ir savs dabīgs skābums.


Uzliekam nelielu uguni. Iesaku izmantot uguns izkliedētāju. Tad varēsi būt drošs, ka ievārījums nepiedegs. Aprikozes sajauc ar cukuru.


Kad cukurs pārvērtīsies sīrupā, ievārījumam virsū sāks parādīties putas, kuras iesaku nosmelt ar karoti.
Ievārījumu vajadzētu vārīt stundu. Tātad aprikožu augļi ir labāk piesātināti ar cukura sīrupu. Nepārtraukti maisa, lai ievārījums nepiedeg.

Ritināmās bankas pāris ir jādezinficē, un vākus 5 minūtes vāra verdošā ūdenī.
Pēc stundas vārīšanās ievārījums ir gatavs ripināšanai. Aprikožu ievārījumu uzmanīgi lej burkās un sarullē. Pēc tam burkas apgriež uz vāka un ietin siltā segā, kur tās paliek līdz pilnīgai atdzišanai.

Receptes numurs 2. Aprikožu ievārījums "Kafijas notis"

Recepte īstiem kafijas cienītājiem! Un iesaku uzreiz pagatavot divas garšas: pāris burciņas - ar nedaudz jūtamu iecienītāko graudu aromātu un vēl pāris - ar jūtamāku garšu un aromātu. Un ziemā izlemiet paši, kuru no burciņām atvērt pirmo! Nu, ja vēl neesi izlēmis, kas tev garšo vairāk - tēja vai kafija, tad tagad tā nav problēma: uzvāri sev tasi stipras tējas, bulciņu uzsmērē ar sviestu, bet virsū uzliek pāris karotes šāda ievārījuma. ... Skaistums! Vislabāk šādu saldumu baudīt no rīta – tas palīdzēs ātri pamosties un būt vispriecīgākajā garā visu dienu!

Uz 3 puslitru un varbūt vēl 200 gramu burciņu vajag:

• 1,5 kg aprikozes (vēlams stiprākas),
• 800 g cukura (tas ir tieši 1 litra burka),
• 7 ēdamkarotes citrona sulas (pērciet sievietes dūres lieluma citronu)
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 3 ēdamkarotes maltas dabīgās kafijas (bez zirņiem),
• 2 tējkarotes šķīstošās kafijas
• marles gabals.

Aprikožu ievārījuma ar kafiju recepte soli pa solim:

Pusi aprikožu nomizo un notecina dziļā katliņā.

teaser tīkls

Izmantojiet blenderi, lai tos saputotu (pat ar iegremdējamo blenderi noderēs).


Augļu otro pusi (izvēlies stiprākus, vai varbūt nedaudz zaļganus augļus) sagriež gabaliņos un nosūta uz aprikožu biezeni. Vienu aprikozi var sagriezt 4-6-8 strēmelēs, atkarībā no izmēra. Un, protams, kauli ir jāizņem!


Aprikozēm pievienojiet vaniļu un parasto cukuru, izspiediet citrona sulu (ja mājā ir vīrietis, varat lūgt to izdarīt - ir pierādīts, ka spēcīgas vīriešu rokas no viena citrona izspiež divreiz vairāk nekā mātītes). ..) Ar rievām karoti labi samaisiet mūsu topošo aprikožu ievārījumu.


Maltu kafiju (ja ir graudos, labāk samaļ lielāku) iesien vates vai marles maisiņā. Audumam jābūt bez krāsvielām, lai maisu varētu droši vārīt kopā ar izstrādājumiem.


Pievienojiet katlā kafijas maisiņu, atstājiet uz dažām stundām, lai aprikozes izdalītu sulu.


Aprikožu ievārījumu vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot – bez uzraudzības tas var piedegt. Pēc tam pusi no labumiem, neizslēdzot plīti, sarullē sagatavotās burkās. Atlikušajam ievārījumam pievieno šķīstošo kafiju, ļauj uzvārīties – var izslēgt uguni un pārējo ievārījumu sarullēt.


Ļaujiet slēgtām burciņām atdzist zem kažoka, pēc tam tās var uzglabāt pieliekamajā.


Visu iepriekš uzskaitīto “manipulāciju” rezultātā sanāca veseli divi ievārījumi: ar nedaudz jūtamu kafijas garšu (tā sauktais ievārījums ar noslēpumu) un ar košāku, pamanāmāku aromātu. Šīs burciņas atšķiras arī pēc krāsas, tāpēc ziemā tās noteikti nesajauks!
Labu apetīti! Lai salda kafijas ziema!

Receptes numurs 3. Cepts aprikožu ievārījums

Šī aprikožu ievārījuma versija ir neticami garšīga un smaržīga. Tā pagatavošana neaizņem vairāk par 30 minūtēm, sīrups ir biezs, caurspīdīgs, ar karameļu tekstūru un košu krāsu. Aprikožu gabaliņi ne tikai saglabā savu spožumu, bet arī kļūst vēl pievilcīgāki, līdzīgi dzintaram: nedaudz caurspīdīgi, nezaudējot formu un krāsu. Galvenais noteikums šī ievārījuma ražošanā ir lielas, dziļas pannas un neliela daudzuma ogu izmantošana. Ja vēlaties pagatavot lielu daudzumu salduma, sadaliet augļus vairākās daļās un apcepiet nelielās porcijās.

Šim ziemas novākšanas variantam ir piemēroti jebkuri vasaras augļi, to var pagatavot no zemenēm, kazenēm, jāņogām, avenēm, persikiem un āboliem. Saldajam maisījumam var pievienot arī jebkuras garšvielas: zvaigžņu anīsu, kanēļa standziņas, anīsu vai krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojam saulainos augļus: mazgājam, noņemam lieko mitrumu, izņemam sēklas. Mēs izvēlamies tikai kvalitatīvas un gatavas aprikozes, bez ārējiem defektiem un bojājumiem.


Ielejiet augļu gabalus katliņā, sadaliet pa visu perimetru.

Pievienojiet rafinēto cukuru, pārliecinieties, ka tas pārklāj visus augļus, ielejiet ūdeni un uzlieciet pannu uz plīts.


Vāra 5-7 minūtes uz lielas uguns, līdz cukurs izšķīst un veidojas karamele, pēc tam samazinām uguni, pagaidiet vēl 17-20 minūtes.


Gatavo ceptu ievārījumu ar aprikozēm ielej sakarsētos traukos, aizkorķē un nosūta ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Produktu proporcijas aprikožu ievārījumam
Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, nepieciešams 1 kilograms cukura uz 1 kilogramu aprikožu un 200 mililitrus ūdens.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai
1. Aprikozes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem aprikožu kauliņus.
2. Ielieciet aprikožu šķēles vara bļodā vai pannā.
3. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, izšķīdina tajā 1 kilogramu cukura.
4. Pārlejiet aprikozes ar iegūto sīrupu, izlīdziniet sīrupu tā, lai tas precīzi pārklātu baseina vai pannas dibenu.
5. Uzlieciet pannu ar aprikozēm un sīrupu uz uguns.
6. Vāra aprikožu ievārījumu uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot putas, pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu.
7. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes pēc vārīšanās, tad vēlreiz atdzesē un vāra vēlreiz 5 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas un pārlejiet ar karstu aprikožu ievārījumu.

Aprikožu ievārījums lēnajā plītē
1. Lej aprikozes un cukuru lēnajā plītē, pusstundu sautē režīmā "Cepšana".
2. Regulāri samaisiet ievārījumu un pārliecinieties, ka tas netek prom.
3. Ideāls produktu daudzums ievārījumam multivarkā ir 1/2 no visa multivarkas tilpuma.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm

Produkti ievārījumam no aprikozēm ar mandelēm
Aprikozes - 1 kilograms
Cukurs - 700 grami
Mandeles - 5 ēdamkarotes
Ūdens - 1 glāze
Citrons - puse

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
1. Ielieciet mandeļu riekstus bļodā un uzlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes. Atdzesējiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un atkal uzlejiet verdošu ūdeni tikpat ilgi. Notīriet mandeles no plēves.
2. Nomazgājiet aprikozes un ar nazi izspiediet kauliņus, nepārkāpjot aprikozes integritāti.
3. Aprikozes kauliņa vietā aprikozē ielieciet mandeļu riekstu.
4. Pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru, uzliek pannu uz uguns un maisot vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Katliņā ar ūdeni un cukuru liek vienu aprikozi.
6. Vāra ievārījumu 7 minūtes pēc vārīšanas.
7. Noņem no uguns un atdzesē ievārījumu.
8. Pēc tam ievārījuma katlu atkal uzliek uz uguns un vēlreiz vāra 7 minūtes.
9. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
10. Aprikozes uzmanīgi ar karoti liek sterilizētās burkās, pārlej ar atlikušo sīrupu.