Ābolu ievārījums ar aronijām. Aroniju ievārījums

Šogad nolēmu pagatavot ābolu ievārījumu jaunā veidā - ar aronijām ziemai. Tas garšoja vienkārši pārsteidzoši. Recepte ir vienkārša, un rezultāts - laizīt pirkstus. Es pati negaidīju, ka šāda dārza dāvanu kombinācija dos pārsteidzošu rezultātu.

Ābolu šķēles piecu minūšu ievārījumā izrādījās caurspīdīgas un pēc garšas patīkami kraukšķīgas, un aroniju ogas piešķir desertam īpašu pikantumu, oriģinalitāti un pārsteidzošu krāsu. Iesaku visiem gatavot mājās.
Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ābolu ir labāks par blīvi zaļiem (es ņēmu 2 šķirnes - saldskābo no daļēji savvaļas ābeles);
• 4 - 6 saujas aroniju (atkarībā no plaukstas un garšas);
• 3-4 glāzes granulēta cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Recepte ābolu ievārījuma šķēlītēm ar melno aroniju piecas minūtes

Ābolus rūpīgi nomazgājiet ar sodu vai sāli un noskalojiet. Sagriež šķēlēs (mēneša forma) aptuveni 0,3-0,5 mm platās. Ja šķēle ir liela, pārgrieziet to uz pusēm. Iegūstiet trīsstūru veidus.
Noplēš pīlādžu ogām kātus, ieber caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens.
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni, pievieno cukuru, samaisa.

Tiklīdz cukurs izšķīst un sīrups rīst, pievieno aroniju ogas un vāra cukurā 15 minūtes.
Tagad sīrupam ar ogām pievieno plānas ābolu šķēles un vāra uz mazas uguns 5 minūtes (pēc vārīšanās).

Izslēdziet, ļaujiet atdzist, dabiski mērcēt ar sīrupu. Pēc tam sakratiet pannu vai baseinu un lieciet ābolu ievārījumu vārīties vēl 5 minūtes.

Piecas minūtes - tas ir gatavošanas metodes nosaukums, jo mēs gatavojam piecas minūtes. Un, lai rezultātā sagatave izrādījās ļoti garšīga un ilgi uzglabāta, mēs to darām 2 posmos.
Kad gatavojam saldumus ziemai, vērojiet uguni - tai nevajadzētu būt spēcīgai, pareizāk sakot, pēc uzvārīšanās vāra uz mazākās uguns, lai ābolu šķēles pārāk neuzvārās.

Garšīga piezīme: ja vēlaties, varat pievienot nelielu šķipsniņu citronskābes vai šķipsniņu kanēļa. Un viņi to arī liek ar augļiem un ogām - ķiršu lapām (burtiski - 7-10 lapas). Mans variants ir bez piedevām, bet kulinārijas eksperimenti vienmēr ir apsveicami.

Otrajā pagatavošanas reizē sterilizējam sagatavotās (kārtīgi izmazgātās) burkas un vākus.

Es to daru vienkārši. Uzlieku uz plīts katlu ar ūdeni, uzlieku speciālu stīpu, uzlieku burciņu un sterilizēju, līdz mitrums no sienām iztvaiko.
Ja parādās putas, uzmanīgi savāciet tās ar karoti atsevišķā traukā. Izslēdzam gāzi. Bankas atrodas ērtā vietā.
Tagad savu skaisto un ļoti garšīgo ābolu ievārījumu ar ābolu šķēlītēm ar aronijām tieši karstu liekam burkās ziemai. Ēdienu garantēju.

Viss, aizveram vākus, var vienkārši pieskrūvēt. Pagrieza to otrādi un pārbaudīja, vai nav noplūdes. Pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet dabiski atdzist.

Ābolu ievārījuma ar aronijām recepti man savulaik iedeva vecmamma, tā kā viņas ievārījumi vienmēr ir visgaršīgākie un iekārojamākie, tad viņa ar lielu prieku un mīlestību pasniedz man savas receptes. Nekad pat iedomāties nevarēju, ka šajās burciņās ir tik noderīga un interesanta oga - aronija, jeb aronija. Pīlādžiem nav spēcīga garša, lai gan tas ievieš raksturīgu skābenu noti. Tas izrādās daudz interesantāks nekā parasti. Pīlādzis ievārījumam piešķir arī skaistu krāsu un, protams, visu tā bagātīgo uzturvielu sastāvu. Bet āboli piešķir gardumam izcilu struktūru – gandrīz želejveida. Šoreiz nolēmu pievienot nedaudz kanēļa, redz, kombinācijā ar āboliem vienmēr sanāk ideāli. Šī reize nebija izņēmums, ievārījums sanāca lielisks!






- āboli - 1 kg;
- aronijas - 300 g;
- cukurs - 500-700 g;
- malts kanēlis - ½ tējk;
- ūdens - 1/2 tase;
- citronskābe - uz naža gala.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Nomazgā aroniju. Sagatavo katliņu, ielejot tajā pusglāzi tīra filtrēta ūdens. Nekavējoties pārnesiet pīlādžus uz ūdeni, uzlieciet pannu uz plīts, vāriet 4-5 minūtes, vidēji uzkarsējot degli.




Pēc ābolu pievienošanas pīlādžiem. Vispirms nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu, izgrieziet serdi. Sagrieziet ābolu mīkstumu nejaušos gabaliņos.




Šajā posmā pievienojiet maltu kanēli, ja vēlaties, to var izslēgt no saraksta, ja garšviela nav jūsu gaumei.




Arī uzreiz ieber ziņas par granulēto cukuru. Pārklājiet katlu ar vāku un atgriezieties pie uguns. Vāra sastāvdaļas 15-17 minūtes.






Pēc brīža sasmalciniet ābolus un pīlādži ar iegremdējamo blenderi. Pēc izvēles atstājiet dažāda izmēra ābolu un pīlādžu gabaliņus. Jau šajā posmā, maļot, ir skaidrs, ka ievārījuma struktūra ir diezgan bieza. Pievienojiet nedaudz citronskābes vai arī varat ielej tējkaroti citrona sulas. Samaisa un vāra pāris minūtes.




Sagatavo sterilas burkas, piepilda tās ar ievārījumu. Nekavējoties pagrieziet vai pieskrūvējiet kannas, novietojiet tās otrādi. Ievārījumu pārklāj ar segu, atstāj uz dienu. Pēc sagataves noņemšanas pagrabā.




Labu apetīti!
skaties arī interesanti

Aroniju ievārījums ar āboliem - īstiem gardēžiem! Biezs, nedaudz pīrāgs, ar spilgtu, bagātīgu garšu un nelielu kanēļa aromātu. Atzīšos, ka šādu ievārījumu gatavoju pirmo reizi un, kad nolēmu izmēģināt šo recepti, nebiju gaidījusi, ka iegūšu tik pārsteidzošu rezultātu. Garšums ir neticami garšīgs! Aroniju ogas izrādās saldas un sulīgas, saglabājas tikai neliela piegarša no to sākotnējās viskozās savilkšanas. Ābolu šķēles lieliski papildina ogas. Kartupeļu biezenī tie nevārās, bet, gluži pretēji, izrādās blīvi un, izmērcēti bagātīgā saldā sīrupā, apbrīnojami skaisti! Nu kanēlis. Pievienot ievārījumam vai nelikt, tā ir gaumes lieta. Bet, manuprāt, tieši šīs garšvielas maigais aromāts galu galā sniedz tik brīnišķīgi harmonisku rezultātu!

Sastāvdaļas:

• aronijas - 700 g,
• cukurs - 1 kg,
• āboli - 350-400 g,
• ūdens sīrupam - 200 ml,
• citrons - 0,5-1 gab.,
• kanēlis (pēc izvēles) - 0,3-0,5 tējk

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu ar āboliem

Aronijas nomazgājam zem vēsa tekoša ūdens, nogriežam visas astes un liekam caurdurī vai sietā.

Ielejiet katliņā ūdeni (tā, lai tas pilnībā paslēptu ogu), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nolaidiet kazenes verdošā ūdenī. Vāra ogas 5-7 minūtes, tad ņem ārā un ļauj ūdenim notecēt.

Tajā pašā laikā pagatavojiet sīrupu. Katliņā ieber aptuveni 2/3 cukura, turpat pielej ūdeni, katliņu liek uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzvāra sīrupu. Pēc vārīšanās ļauj sīrupam rīstīties 3-5 minūtes – un sīrups gatavs. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.

Pēc tam noņemam ievārījumu no plīts un, katliņu aizverot ar vāku, ļaujam nostāvēties 8-10 stundas.Atstāju uz nakti, un no rīta aronijai pievienoju ābolus.

Bet vispirms tie arī jāsagatavo. Ābolus notīrām no mizas un sēklām, pēc tam sagriežam apmēram 2-3 mm biezās šķēlēs.

Iemērciet ābolu šķēles verdošā ūdenī, ļaujiet tām vārīties 7-10 minūtes. un, iemetot caurdurī, uzreiz pēc vārīšanas atdzesē ar auksta ūdens strūklu.

Atlikušo cukuru ieber sīrupā ar aronijām, uzvāra un ļauj vārīties burtiski 2-3 minūtes.

Tad ievārījumā ievietojam atdzesētas ābolu šķēles, citrona sulu un kanēli. Pielāgojiet citrona sulas un kanēļa daudzumu pēc savas gaumes. Beigās pievienoju vesela citrona sulu un 0,5 tējk. kanēlis.

Aroniju ar āboliem vāram 10 minūtes, pamanot laiku pēc ievārījuma vārīšanās, tad noņemam no plīts un atkal atstājam ievilkties 7-8 stundas. Šādi ievārījums izskatās pēc otrās vārīšanas.

Trešo reizi uzstājot, vāriet ievārījumu 10 minūtes, ieslēdzot plīts vidējo siltumu - un tas ir gatavs! Var liet burkās gan karstu, gan atdzesētu. Ir tikai svarīgi, lai burkas būtu sterilas un sausas.

Karsts ievārījums ir nedaudz ūdeņains, bet sīrups atdziestot sabiezēsies. Jūs varat to uzglabāt telpā un ledusskapī.

Labu apetīti!

Piedāvājam pagatavot gardu un ārkārtīgi veselīgu ābolu ievārījumu ziemai. Jums, iespējamās recepšu variācijas šādam gardumam.

Garšīgs ievārījums "Pyatiminutka" no ābolu šķēlītēm ar aronijām

Sastāvdaļas:

• aronijas - 995 g;
• āboli - 395 g;
• attīrīts ūdens - 620 ml;
• granulēts cukurs - 1,3 kg;
• maltais kanēlis - 2 šķipsniņas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu ātro ievārījumu pēc šīs receptes, aroniju noņem no zariem, noskalo un uz piecām minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam ogas notecinām uz sieta, pārliekam katliņā vai citā traukā ievārījuma vārīšanai un pārkaisām ar cukuru (divas trešdaļas no tā kopējā daudzuma).

Ābolus arī nomazgāju, vispirms pārgriežu uz pusēm un izgriežu serdes, un tad sagriežu pusītes plānās šķēlītēs. Ābolu masu liekam atsevišķā traukā, pārlejot atlikušo granulēto cukuru. Mēs atstājam sagatavi vairākas stundas vai, vislabāk, uz nakti, lai atdalītu sulas.

Tagad apvienojam abu trauku saturu, uzliekam uz plīts ievārījuma pamatni un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet delikatesei atdzist. Ļaujiet sagatavei atkal vārīties, šoreiz vāriet ievārījumu piecas minūtes un ļaujiet tam atkal atdzist. Pēdējo reizi karsējam ievārījumu un vāram piecas minūtes, procesā pievienojot maltu kanēli. Pēc tam gardumu varam iebērt iepriekš sagatavotos stikla traukos, hermētiski noslēgt un atstāt zem siltas segas vai segas, līdz tā pilnībā atdziest un pašsterilizējas.

Aroniju ievārījums ar ābolu biezenī un riekstiem

Sastāvdaļas:

• aronijas - 995 g;
• āboli - 310 g;
• mizoti - 220 g;
• granulēts cukurs - 1,6 kg;
• citrons - 145 g.

Ēdienu gatavošana

Īsts atradums novājinātam organismam vai imunitātes stiprināšanai būs melno aroniju ievārījums ar āboliem, riekstiem un citronu. Lai pagatavotu vitamīnu gardumu, sagatavotas, nomazgātas pīlādžu ogas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam vienu glāzi iegūtā uzlējuma sajaucam ievārījuma traukā ar granulētu cukuru un vāram sīrupu, bļodu uzliekot uz uguns un nepārtraukti maisot uzkarsējot saturu līdz vārīšanās temperatūrai.

Cukura šķidrumam pievienojam ogas, sagatavotas, nomizotas no serdes un sēklām un sarīvētus ābolus, sasmalcinātus riekstus un liekam uz plīts degļa gatavoties. Pēc vārīšanas ievārījuma pamatni vāra apmēram desmit minūtes un ļauj atdzist. Mēs atkārtojam ciklu "sildīšana-desmit minūšu vārīšana-dzesēšana" vēl divas reizes. Pirms pēdējās vārīšanas pievienojiet citrona mīkstumu, noteikti izņemiet sēklas. Pēdējo reizi vārot gardumu vēl desmit minūtes, saliekam to sausos un sterilos traukos, noslēdzam ar piecas minūtes vārītiem vākiem, apgriežam otrādi un kārtīgi aptinam dabiskai pašiterilizācijai un atdzišanai.

Ievārījums no āboliem, plūmēm un aronijām

Sastāvdaļas:

• aronijas - 995 g;
• plūmes - 260 g;
• āboli - 260 g;
• granulēts cukurs - 1,6 kg;
• ūdens (infūzija) - 350 ml.

Ēdienu gatavošana

Sākot gatavot ievārījumu pēc šīs receptes, izvēlētās aroniju ogas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam mēs notecinām ūdeni (uzlējumu), izmērām 350 ml un sajaucam ar granulētu cukuru (divas trešdaļas no kopējā tilpuma). Tagad mēs gatavojam sīrupu, karsējot infūziju ar cukuru, bieži maisot, līdz visi kristāli izšķīst un vārās. Saldajā masā nolaižam pīlādžus, nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus un plūmes pēc tam, kad no tiem izņemam sēklas un sagriežam pusītes vēl divās daļās.

Ļaujiet ogām un augļiem vārīties ar sīrupu, noņemiet no uguns un aptiniet apmēram stundu. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, ļaujiet gardumam atkal vārīties un atstājiet to zem segas astoņas līdz desmit stundas vai nakti.

Noslēgumā ļaujiet ievārījumam atkal vārīties un vāriet līdz vajadzīgajam komponentu blīvumam un vārīšanās pakāpei. Uzreiz karstu gardumu iesaiņojam sterilos traukos, aizkorķēm un atstājam pašsterilizācijai līdz pilnīgai atdzišanai zem pārsegiem.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot ievārījumu ar neparastu garšu no aronijām ar āboliem, izmantoto produktu proporcijas ļaus pielāgot garšu. Pīlādžu savilkums nebūs tik pamanāms, ja gatavosiet ievārījumu, pievienojot pietiekamu daudzumu cukura un izmantojot dažas garšvielas, īpaši kanēli. Āboliem būs svarīga loma, atkarībā no šķirnes ievārījums iegūs savu īpašo garšu un smaržīgu.

Ābolu ievārījums ir pazīstams visiem, bet aroniju ievārījumu ir mēģinājuši reti kurš. Bērnībā lielākā daļa no mums baudīja vecmāmiņas tīteņus no vienkāršiem produktiem, kas bija katrā dārzā. Dažas saimnieces jau sen audzē un lieto aroniju ogas dažādās formās, tās pašas par sevi ir pīrāgas, bet savienojumā ar maigākām ogām un augļiem kļūst maigākas pēc garšas.

Gatavos aroniju augļos ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē visu organismu kopumā, taču ne visi tos var ēst tīrā veidā. Lai uzlabotu pīrāgu augļu garšu, tos bieži kombinē ar citiem produktiem, visbiežāk bagātīgo garšu izdodas izlīdzināt āboliem, labi sader ar bumbieru, plūmju, cidoniju krūmu ogām. Galvenie gatavošanas padomi ir šādi:

• Šuvju žanra klasika ir pīlādžu un ābolu ievārījums, produkti tiek ņemti aptuveni tādā pašā proporcijā. Garšu regulē izejvielu attiecība: jo vairāk aroniju, jo asāka ievārījuma garša.
• Cukura patēriņš būs standarta un tieši atkarīgs no ābolu un ogu kvalitātes: jo skābāki tie ir, jo vairāk jāliek.
• Dabiskās garšvielas palīdzēs uzlabot garšu, piešķirs tai īpašas pikantas notis. Ideāli brūvējumam pievienot pāris kanēļa standziņas, citrona miziņa ēdienam ienesīs nedaudz eksotikas, citronu balzams piešķirs svaigumu.
• Ievārījumu vēlams vārīt emaljētā bļodā, un maisīt ar koka lāpstiņu.

Padoms! Ievārījumu var pagatavot no āboliem un aronijām, produktus uzvāra, izberž caur smalku sietu un vāra ar cukuru līdz biezai.

Dažkārt, lai uzlabotu garšu, jau pagatavotajam ievārījumam pievieno pilienu vaniļas ekstrakta vai pusi vaniļas pāksts.

Sastāvdaļu sagatavošana

Ikviens zina, ka, lai ievārījums izdotos garšīgs un veselīgs, sastāvdaļām jābūt izcilas kvalitātes, un pagatavošana tiek veikta tikai visaugstākajā līmenī. Kazeņu ievārījums nav izņēmums, lai ziemā palutinātu sevi un tuviniekus, pirms gatavošanas ir pareizi jāsagatavo visas sastāvdaļas:

• Aroniju ogas plūks tikai vēlā rudenī, tāpēc augļos būs vairāk cukuru un mazāk savelkoša.
• Āboli izvēlas vēlu nogatavojušās šķirnes, cietas, nelauztas.

Produktus iepriekš nomazgā un žāvē, pēc tam ābolus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Pīlādžu ogas noņem no otām, rūpīgi izšķiro un arī nomazgā.

Receptēm ar citrona pievienošanu ir vērts uzņemties atbildīgu pieeju citrusaugļu izvēlei, tam jābūt vidēja izmēra, miza ir pilnīgi dzeltena, bez svešas krāsas.

Padoms! Lai aronija ievārījumā būtu mīksta un maiga, ogas vispirms pāris reizes jāaplej ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar aronijām

Lai sagatavotu divus litrus ievārījuma nākamajai ziemai, jāņem šādi produktu daudzumi:

• Kilograms gatavu ābolu.
• Pusi kilogramu cukura.
• 300 g aroniju ogu.
• 1-2 kanēļa standziņas.

Pats darbs tiek veikts šādā secībā:

• Sīrupu gatavo no divām glāzēm ūdens un cukura, sastāvdaļas liek katliņā un uzvāra. Iemet kanēli.
• Tiklīdz ūdens uzvārās, iemet tajā nomizotus un sasmalcinātus ābolus, vāra 20-30 minūtes.
• Signāls aroniju pievienošanai būs ābolu mīkstināšana un gabaliņu tumšošana. Tikai ar šādiem rādītājiem jūs varat pievienot ogas.
• Aroniju ar āboliem vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
• Pēc tam tos noņem no uguns un izliek iepriekš sagatavotās burkās un sarullē.

Svarīgs! Gatavajam ievārījumam būs nedaudz sārta nokrāsa, savukārt pīlādžu ogām jābūt maigām.

Vienkārša un izdevīga recepte ievārījumam ar citrona miziņu, to saliek šuvē pēdējās minūtēs, pirms noņem no uguns. Atlikušās darbības ir pilnīgi identiskas iepriekš aprakstītajām.

Ievārījumu uzglabāšana

Drošības nolūkos gatavo šuvi atstāj viesistabā līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam ved uz pagrabu vai pagrabu, kur temperatūra ziemā nenoslīd zem +3, bet vasarā nepaceļas līdz +20.

Rullīti no melna, jau nogatavināta pīlādža var glabāt arī ledusskapī, taču tie jau ir ekstrēmi pasākumi.

Pagatavot ievārījumu ziemai no aroniju ogām ar āboliem ir vienkārši, individuāls sastāvdaļu attiecību regulējums ļaus katru reizi iegūt jaunu šuvju garšu.