Melnais pīlādžu ievārījums ar apelsīnu. Aroniju ievārījums: kā pagatavot

Ja ēdienos apvienosi aroniju ar citronu, tad iegūsi īstu vitamīnu krātuvi. Šīm dabas veltēm ir elementi, kas uzlabo imunitāti, novērš infekcijas slimības, kā arī normalizē vielmaiņas procesus cilvēka organismā. Un šodien mēs aicinām pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu aroniju ievārījumu ar citronu, un zemāk mēs iepazīstināsim ne tikai ar vienu recepti, bet ar vairākām!

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte aroniju ievārījuma pagatavošanai ar citronu ar fotoattēlu

Klasiska aroniju un citronu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:
aronijas - 1 kg;
citrons - 1 citrusaugļi;
cukurs - 1,4 kg.

Nu, sāksim gatavot:

Aroniju rūpīgi nomazgā, nosusina, liek traukā un apber ar nedaudz cukura.

Novietojiet apstrādājamo priekšmetu malā uz pāris stundām.

Pēc tam pīlādžu ogas ar cukuru ieber tīrā traukā un vāra 20 minūtes. Ja pēc norādītā laika pīlādžiem izdalījies maz sulas, tad ielej nedaudz ūdens un apmaisa, vāra ievārījumu vēl 10 minūtes un tad noņem no uguns.

Citrona mīkstumu un miziņu liek traukā ar pīlādžu ogām un pievieno atlikušo cukuru, visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē vēl 15 minūtes.

Pēc vārīšanas ļaujiet ievārījumam nostāvēties pusstundu un atkal nosūtiet to pagatavot 15 minūtes, noteikti pievienojiet svaigu piparmētru un pāris lapas. Pēc pēdējās vārīšanas ievārījums jāsalej burkās, jāsatin ar vākiem, jāatdzesē un jāliek pagrabā uzglabāšanai!

Aroniju ievārījums ar citronu un citiem augļiem

Sastāvdaļas:
aronijas - 2 kg;
citrons - 1 citrusaugļi;
apelsīns - 2 gabali;
rozīnes - 50 grami;
valrieksti - 50 grami;
cukurs - 3 g;
ūdens - 800 mililitri.

Nu, sāksim gatavot:

Pīlādžus noskalo un nosusina.

Dziļā traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.

Apelsīnus nomazgā ar citronu un no citrusaugļiem norīvē miziņu, mīkstumu sagriež šķēlēs.

Vārītajam sīrupam pievieno pīlādžu ogas, sasmalcinātus riekstus, rozīnes, citrona un apelsīna šķēles, miziņu.

Ļaujiet gardumam pagatavot stundu. Tad ievārījums jāliek burciņās, jāsatin ar vākiem un viss gardais aroniju ievārījums ar citronu gatavs!

Video recepte Aroniju ievārījums ar citronu

Aroniju ievārījums ar āboliem

Iesakām arī Jūsu mājsaimniecībai pagatavot tikpat garšīgu un aromātisku aroniju ievārījumu ar āboliem!

Tātad, lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas:
ūdens - 2 glāzes;
cukurs - 1 kg;
pīlādži - 1,5 kg;
āboli - 1 kg.

Nu, sāksim gatavot:

Aroniju ogas rūpīgi nomazgā un noņem kātiņus.
Sagatavotās ogas aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties pārlej aukstā ūdenī.
Tagad uzlieciet uz uguns trauku ar ūdeni un nedaudz cukura un vāriet sīrupu.
Ielejiet pīlādžu ogas verdošā sīrupā un vāriet ogas 7 minūtes. Pēc tam noliek malā uz četrām stundām.
Pēc noteiktā laika kārumu atkal uzliek uz uguns, pievieno vēl cukuru.
Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.
Ābolu šķēles liek traukā ar pīlādžu ogām, šeit pievieno kanēli un vāra gardumu 15 minūtes. Tas arī viss, gardais, aromātiskais, svaigais un skaistais ievārījums ir gatavs!

Izklaidējies!

Aronija, saukta arī par aroniju vai, vienkārši, aroniju, ir neticami veselīga oga. Tajā pašā laikā daudzi, nenovērtējot visas šī daudzgadīgā krūma augļu priekšrocības, cenšas atbrīvoties no ražas, sadalot to starp paziņām un draugiem. Nesteidzieties to darīt! Aronia gatavo brīnišķīgus saldos sagataves ziemai. Īpaši populārs ir ievārījums. Aroniju ievārījuma receptes ir ļoti dažādas: ar ķiršu lapām, āboliem, citronu vai apelsīnu..., un labākās no tām ir parādītas šajā vietnes sadaļā. Sekojot pārbaudītām soli pa solim instrukcijām ar fotogrāfijām, jūs noteikti varēsiet pareizi un garšīgi pagatavot aroniju ievārījumu.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Ziemai pagatavotais ātrais aroniju ievārījums ir vienkāršs, patīkams un veselīgs gardums. Šis tā sauktais piecu minūšu ievārījums ir vienkārša un ātra recepte. Es ceru, ka jums tas patiks.

Aronijas ir pazīstamas kā spēcīgas zāles, kas var palīdzēt pret hipertensiju, diabētu, pavājinātu redzi un sirds un asinsvadu problēmām. Bet tas nav ļoti pieprasīts kā rudens raža. Svaigu ogu savelkošā, rūgtenā garša atbaida daudzus cilvēkus. Lai gan melnais pīlādžu ievārījums, pareizi pagatavots ar dažādām piedevām un garšvielām, rada interesantas kombinācijas un neparastus desertus. Augļu ķīmiskais sastāvs ļauj diezgan plaši variēt ar cukura daudzumu un gatavošanas ilgumu. Kulinārijas eksperimenti nekādā veidā neietekmē glabāšanas laiku.

Aroniju gatavošanas iezīmes

Aronija nav oga vārda tiešajā nozīmē. Tās augļi ir diezgan mazi āboli, kas savākti kopās. Tas ir tālu radniecīgs sarkanajam pīlādžam, tie pieder pie dažādām botāniskām sugām un ir līdzīgi tikai pēc izskata. Aronija ir populārs kultūras nosaukums, ko Mičurins izaudzējis no savvaļas aroniju šķirnēm, kas aug Amerikā un ir cilvēkiem neēdamas.

Aroniju ievārījums ir vienkāršākais un populārākais veids, kā saglabāt augļus līdz nākamajai ražai. Lai padarītu to garšīgāku, jums jāzina daži noteikumi:

1. Lai ogas nekļūtu rūgtas, desertiem izvēlies tikai gatavus augļus. Ražu vēlams novākt pēc pirmajām salnām, tad aronija ir viscukurotākā un zaudē lielāko daļu savelkuma un rūgtuma.
2. Savelkošas īpašības labi neitralizē citronskābe vai citrusaugļi. Citrons vai apelsīns, pievienojot preparātiem, piešķir ievārījumam papildu aromātu, mīkstina un bagātina garšu.
3. Termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta daļa labvēlīgo vielu, bet, pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, aronijas uzglabājas ļoti labi un neprasa ilgstošu vārīšanu vai sterilizāciju.
4. Uzturot tīrību traukos, kas nonāk saskarē ar ogām un pagatavoto ievārījumu, var ievērojami palielināt konserva derīguma termiņu. Ja nav iespējams konservētās aronijas novietot aukstā vietā, tad pareizi sagatavots produkts lieliski saglabāsies mājas temperatūrā istabas temperatūrā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka tumšās bordo aroniju sula ir ļoti grūti nomazgājama un ilgstoši notraipa roku ādu un virtuves piederumus. Ja iespējams, valkājiet cimdus un nekavējoties noslaukiet vai nomazgājiet nevēlamos traipus.

Klasiska recepte ar vaniļu

Tradicionālā ievārījuma īpatnība ir tāda, ka aronijas specifiskā garša savienojumā ar vaniļu kļūst līdzīga ķiršam. Produkts izrādās biezs bez ilgstošas vārīšanas un īpašu biezinātāju pievienošanas.

Sastāvdaļu attiecība uz 1 kg nomizotu un mazgātu ogu:

cukurs - 1,2 kg;
ūdens - 250 ml;
vanilīns - 5 gr.

Pirms gatavošanas sākšanas aronijas sašķiro, 5-10 minūtes mērcē un vairākas reizes nomazgā tekošā ūdenī. Rauga baktērijas galvenokārt atrodas uz augļa ādas. Pilnībā noņemot aplikumu no ogu virsmas, jūs varat vēl vairāk aizsargāt produktu no rūgšanas.

Gatavošanas secība:

1. Katliņā vai baseinā uzvāra pēc receptes aprēķināto ūdens daudzumu, pievieno aroniju un blanšē ogas apmēram 5 minūtes.
2. Pievieno pilnu porciju cukura un maisot uzvāra. Turpiniet karsēt uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
3. Noņemiet gatavošanas piederumu no plīts un ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist.
4. Atkārtojiet karsēšanu, pievienojot vaniļas pulveri, un vāriet vēl 15 minūtes.

Karstu ievārījumu iepako sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un atstāj otrādi, līdz pilnībā atdziest. Apstrādājamo priekšmetu var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.

Aronijas ar citronu un apelsīnu

Recepte piemērota tiem, kam nepatīk aroniju pīrāga garša. Citrusaugļi gandrīz pilnībā noņem šo augļa īpašību un bagātina deserta aromātu.

Uz 1 kg pīlādžu ogu būs nepieciešams:

1 apelsīns;
1 liels citrons;
1 kg granulēta cukura.

Cukura daudzumu var palielināt atkarībā no gatavā ievārījuma vēlamā salduma un citrusaugļu lieluma. Soli pa solim gatavošanas process:

1. Pīlādžus pēc mazgāšanas nosusina.
2. Citrusaugļus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež gabaliņos.
3. Visus augļus izlaiž cauri gaļas mašīnā un iegūto masu pārklāj ar cukuru. Rūpīgi samaisiet sagatavi.
4. Uzkarsē un vāra 45‒50 minūtes. Pēc tam, nenoņemot no uguns, tos izliek burkās un aizvāko ar steriliem vākiem.

Sagatavojot jebkādus preparātus, citroniem un apelsīniem noteikti izņemiet visas sēklas. Pretējā gadījumā rūgtums no tiem iesūksies produktā un padarīs ievārījumu nederīgu patēriņam.

Aroniju ievārījums ar āboliem

Pektīna daudzuma ziņā šie divu veidu augļi pārspēj visas dārza kultūras, tāpēc to duets vienā desertā dod ievārījumam līdzīgu biezu struktūru. Iegūtais produkts tiek veiksmīgi izmantots kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījums, karsējot neizplūst un ir ērti lietojams.

Nepieciešamo produktu saraksts:

melnie pīlādžu augļi - 1 kg;
mizoti āboli - 1 kg;
cukurs - no 1,2 līdz 1,5 kg;
ūdens - 0,5 l;
sula no ceturtdaļas citrona;
šķipsniņa malta kanēļa.

Lai pagatavotu biezu ievārījumu, ābolus un aronijas gatavo atsevišķi un pēdējā posmā apvieno. Pīlādžus iepriekš sašķiro un nomazgā. Pēc tam augļus 3-5 minūtes blanšē un strauji atdzesē, iemērcot aukstā ūdenī.

No puses cukura normas un noteiktā ūdens daudzuma uzvāra sīrupu un iemērc tajā atdzesētās ogas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un patur uz uguns vēl dažas minūtes. Noliekot malā gatavošanas trauku, ļaujiet aronijām brūvēt vismaz 6 stundas.

Tikai nākamajā posmā ābolus nomizo un izņem serdi un sēklas. Pēc augļu sagriešanas mazās šķēlēs blanšējiet tos paskābinātā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, un strauji atdzesējiet, noskalojot ar aukstu ūdeni. Pa to laiku uzlietajai aronijai var pievienot pārējo cukuru un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielieciet ābolu šķēles karstā buljonā un vāriet divos posmos 10 minūtes, pārtraukumā pilnībā atdzesējot produktu. Pirms pēdējās karsēšanas pievieno kanēli pēc garšas. Ievārījumu karstu liek sagatavotās burkās un cieši aizskrūvē vākus.

Recepte "Piecas minūtes"

Tā kā aronijas labi uzglabājas un, samaltas ar cukuru, labi turas ledusskapī, visvienkāršākā un ātrākā deserta pagatavošana neprasa vairāk kā 5 minūtes termiskās apstrādes. Tas ir pietiekami, lai produkts būtu svaigs vairākus mēnešus.

Īpaši viegli ir pagatavot piecu minūšu ievārījumu, ja ogas ir iepriekš sasaldētas. Šis preparāts ne tikai noņem no augļiem lieko rūgtumu, bet arī mīkstina to mizu, kas vienlīdz aizstāj blanšēšanu un vienkāršo procesu.

Ogu un cukura attiecību šādam desertam aprēķina 1 pret 2: vienai daļai pīlādžu mēra 2 daļas granulētā cukura. Citu sastāvdaļu receptē nav.

Gatavošanas process:

1. Svaigas ogas rūpīgi nomazgā un blanšē, līdz tās kļūst mīkstas. Saldētus augļus izņem no ledusskapja un nedaudz uzsilda.
2. Aroniju samaļ gaļas mašīnā vai ar blenderi kopā ar cukuru, liek bļodā ar biezām sienām un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanas veselīgo desertu vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Jums vajadzētu pastāvīgi maisīt maisījumu, lai pilnībā izšķīdinātu cukura graudus.

Ievārījumu ievieto mazās sterilās burciņās un hermētiski noslēdz ilgstošai uzglabāšanai.

No saldētām ogām sīrupā

Sasaldēšana novērš ogu savelkošo spēku un ļauj sīrupam iekļūt mīkstumā caur vairākām mikroplaisām. Sasalšanas mitrums salauž šūnu sienas, kas padara augļus vieglāk pārstrādājamus. Ja tie ir svaigi, tos var ātri pagatavot, plānā kārtā izklājot uz loksnēm un ievietojot saldētavā.

Produktu sakraušanas proporcijas:

1 kg melnā pīlādža;
1,5 kg cukura;
0,7 litri ūdens.

Turpmākais apstrādes process ir šāds:

1. Tiklīdz ogas ir sasalušas, izņem tās no ledusskapja un lej katliņā ar biezu dibenu.
2. Neatkausējot aroniju, pārlej ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no pilna cukura daudzuma un ūdens.
3. Vāra sagatavi 10 līdz 12 minūtes, atdzesē un ļauj uzsūkties līdz 8 stundām.

Nākamajā karsēšanas reizē vienkārši uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un varēsi liet stikla traukos. Burkas ir cieši pieskrūvētas ar apstrādātiem vākiem un tiek pārbaudītas noplūdes. Atdzesējiet un uzglabājiet konservētos kārumus istabas temperatūrā.

Aroniju ievārījums lēnajā plītē

Lēna vārīšana lēnajā plīts ļauj maksimāli mīkstināt skarbās pīlādžu ogas un saglabāt vairāk vitamīnu nekā ar atvērto metodi uz plīts. Ilgstoša termiskā apstrāde mīkstina aronijas savelkošo garšu. Jūs varat izmantot daudz mazāk cukura, tad ievārījums neizrādīsies stingrs.

Atzīmējiet recepti jebkuram multivarkam ar “sautēšanas” režīmu:

1 kg mazgātu ogu;
0,5 kg granulēta cukura;
0,5 litri dzeramā ūdens.

Lēnā plītē vajadzētu gatavot tikai vienu porciju, lai gatavošanas procesā ievārījums nepārplūstu. Tīras ogas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj 10 minūtes blanšēt. Pēc tam sagatavojiet to šādi:

1. Atdzesēto ūdeni notecina, puslitru atstājot vārīšanai.
2. Multivarkas bļodā apvienojiet cukuru, ogas un ūdeni.
3. Displejā iestatiet “rūdīšanas” režīmu un taimerī 40 minūtes. Vāku var cieši aizvērt.
4. Programmas beigās ir labāk izņemt ievārījuma bļodu, lai sagatave ātrāk atdzisīs.

Gatavo delikatesi siltu iepako iepriekš sagatavotos traukos. Šo sagatavi nav nepieciešams ieskrūvēt, pietiek ar parastajiem vākiem. Ievārījums pa ziemu nebojāsies, un liekā salduma trūkums neļaus desertam kļūt cukurotam.

Smaržīga recepte ar ķiršu lapām

Ķiršu lapas piešķir ievārījumam spēcīgu aromātu. Jo vairāk lapu izmanto, gatavojot sīrupu, jo skaidrāk ir jūtama deserta ķiršu nokrāsa. Receptē nav ieteicams pievienot papildu garšvielas, pretējā gadījumā delikātā, delikātā garša tiks iznīcināta.

Uz 1 kg aroniju augļu jāņem produkti šādās proporcijās:

cukurs - 800 gr;
ūdens - 500 ml;
ķiršu lapas - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Pīlādžu augļus šķiro, nomazgā un nosusina.
2. Ķiršu lapas vāra ūdenī 15 minūtes un tad izkāš.
3. Pagatavo sīrupu, izmantojot ķiršu buljonu, pievienojot pilnu cukura daudzumu un vārot 5 minūtes.
4. Nenoņemot pannu no uguns, ielieciet ogas verdošā šķidrumā un ļaujiet dažas minūtes ievilkties.
5. Atdzesējiet apstrādājamo priekšmetu līdz istabas temperatūrai un atkārtojiet šo gatavošanas ciklu trīs reizes.

Pēdējās karsēšanas laikā verdošo masu var liet sterilās burkās.

Stikla trauki karstam iepakojumam ir ne tikai jāsterilizē, bet arī jāuzsilda. Pretējā gadījumā temperatūras starpība var izraisīt stikla plaisāšanu.

Sausais karaliskais ievārījums ar plūmēm

Aronijai nav spēcīgas, izcilas garšas, tāpēc preparātos to bieži kombinē ar citiem rudens augļiem. Labu rezultātu iegūst, kombinējot aronijas ar cietajām plūmēm.

Ļoti neparasta sausā ievārījuma recepte pie mums nonāca no Kijevas 18. gadsimtā, kur desertu gatavoja karaliskajam galdam un ražoja pārdošanai. Produkta attiecība:

cietās plūmes - 1 kg;
aroniju ogas - 1 kg;
cukurs sīrupam - 800 g;
ūdens - 500 ml;
sasmalcināts kanēlis - 5 gr.

Plūmes un aronijas rūpīgi nomazgā un nosusina. Pīlādžus uz pusstundu liek saldētavā, un plūmes sadala uz pusēm un izņem sēklas.

1. No pilna ūdens daudzuma un pusi cukura uzvāra sīrupu un pēc uzvārīšanās pievieno tam kanēli.
2. Saldētas ogas un sagatavotās plūmju pusītes iemērc burbuļojošā šķidrumā un ļauj mirkt, līdz masa pilnībā atdziest.
3. Sīrupu izkāš caur sietu un uzvāra. Vēlreiz iegremdējiet aroniju un plūmes.
4. Procedūru atkārto vēl vienu reizi, kopā trīs impregnēšanas posmus. Pēdējā reizē, kad sīrups ir pilnībā iztukšots.

Izmērcētus, saldos augļus apviļā granulētā cukurā un vienā kārtā žāvē cepeškrāsnī 100 grādos apmēram 2 stundas. Iegūtos sukādes brīvi liek stikla traukos ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Šajā formā neparasto sagatavi var uzglabāt bez papildu dzesēšanas.

Ievārījums ar aroniju bumbieriem

Ziemas šķirņu bumbieri, kas nogatavojas kopā ar aronijām, ievārījumam piešķir rudens garšu. Tas ir piemērots tiem, kas novērtē melno augļu mērenu savilkšanu. Tā kā produktu garša nav spēcīga, gatavojot, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, no kurām izvēlēties: krustnagliņas, vaniļu vai kanēli. Konsistence būs bieza, un aromāts būs bagātīgs un sildošs.

Lai pagatavotu vienu kilogramu pīlādžu, ņem:

saldie bumbieri - 300 g;
granulēts cukurs - 1500 gr;
garšvielas pēc garšas;
ūdens - 50 ml.

Sagatavošana sastāv no visu augļu mazgāšanas un žāvēšanas. Pēc tam bumbierus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Gatavošanas process:

1. Ogas liek bļodā vai pannā, pa virsu uzkaisa pusi cukura un liek uz mazas uguns.
2. Ja izdalītās sulas nepietiek un cukurs nešķīst, ielej 50 ml ūdens un turpina lēnām karsēt, nemaisot.
3. Kad cukurs ir izkusis, maisījumu uzvāra, vāra ne vairāk kā 15 minūtes un ļauj atdzist 5-8 stundas.
4. Pirms aroniju atkārtotas vārīšanas gatavo bumbierus: šķēles blanšē 10 minūtes verdošā ūdenī un atstāj caurdurī notecēt.
5. Atdzisušo ievārījumu liek uz uguns un vāra 20 minūtes. Uzmanīgi iemaisa bumbierus un garšvielas, turpinot karsēt vēl 10 minūtes.

Saliekamo ievārījumu izklāj burkās un aizvāko. Rudens gardums sabiezē un ilgi nerūg.

Veidojot kombinētas receptes no dažāda veida augļiem, der atcerēties, ka melnie pīlādži iekrāso visus produktus vienā krāsā. Tāpat arī rieksti, kas pēc garšas labi savienojas ar aronijām un piešķir ievārījumam pikantu, laika gaitā iegūst tumšu ogu nokrāsu. Ja šis rādītājs ir svarīgs, ogas ieteicams mērcēt sīrupā atsevišķi un produktus apvienot pēdējā gatavošanas posmā. Lai ievārījumam vai kompotam no zaļiem vai gaiši dzelteniem augļiem piešķirtu krāsu, pietiek ar desmit aroniju gabaliņiem uz 3 litriem.

Tarto, vēlo ogu priekšrocības ziemas gatavošanā ir lieliski apvienotas ar saldumu, pikantiem aromātiem un rada unikālu rudens buķeti, kas var iepriecināt, sasildīt un pat izārstēt. Gatavojoties ziemai, neaizmirstiet melnos pīlādžus. No tā augļiem gatavotais ievārījums saglabājas pārsteidzoši ilgi un palīdz līdz pirmajām ražām, papildinot vitamīnu krājumus un stiprinot veselību.

Visdrošākais veids, kā saglabāt visus ogā esošos vitamīnus, ir pagatavot aroniju ievārījumu.

Aronija ir oga, kas ir ļoti noderīga veselībai. Tas palīdz samazināt asinsspiedienu, attīrīt asinis un stimulēt imūnsistēmu. Visdrošākais veids, kā saglabāt visus vitamīnus, ir pagatavot aroniju ievārījumu. Receptes ietver dažādas šī produkta pagatavošanas iespējas. Sākotnēji aronijas tika atvestas no Kanādas un izmantotas kā dekoratīvs augs. Bet, pateicoties Mičurina pūlēm, kas pierādīja ogas ārstnieciskās īpašības, tā ir kļuvusi par nepieciešamu sastāvdaļu daudzu mājsaimnieču ēdienkartē.

No šī produkta pagatavotais ievārījums var saturēt dažādas sastāvdaļas: riekstus, citronu, apelsīnu vai kanēli.

Aronijas sastāvs

Aronijām jeb aroniju ogām ir plašs vērtīgo komponentu klāsts. Augu audzē kā pārtiku un zāles.

Augļi satur fruktozi, karotīnu, pektīna savienojumus un vitamīnus K, C, P un E. Sastāvā ir arī organiskās skābes, uztura šķiedras un ūdens.

Minerālu komponenti ietver jodu, dzelzi, fluoru un mangānu.

Aronijas ir vitamīnu satura čempions. Tas satur 4 reizes vairāk joda nekā ērkšķogas un avenes. C vitamīns ir salīdzināms ar citronu. Un P vitamīna ir vairāk nekā apelsīnos, ābolos un upenēs.

Noderīgas īpašības

20. gadsimta vidū aroniju oficiāli atzina par ārstniecisku sastāvdaļu.

Šī oga tiek novērtēta tās labvēlīgo īpašību dēļ:

Ieteicams pie joda deficīta, kura simptomi ir nogurums, smaganu asiņošana un apātija.
Pektīni palīdz izvadīt no organisma smagos metālus un radioaktīvos komponentus, kā arī normalizē pārtikas sistēmas darbību un holecistīta ārstēšanā.
Organiskās sastāvdaļas palīdz labāk sagremot pārtiku.
Mikroelementi palīdz normalizēt sirds un asinsvadu un nervu sistēmu funkcijas.
Lieto kā profilaktisku līdzekli asinsspiediena normalizēšanai.

Padoms! Ar zemu asinsspiedienu nevajadzētu pārmērīgi lietot ievārījumu no šī produkta. Tā kā tas veicina spēcīgu tā samazināšanos.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai izveidotu gardu ievārījumu, jums jāievēro sagatavošanas tehnoloģija:
Lai pagatavotu, jums būs jāsavāc nogatavojušās ogas. Šajā gadījumā jums ir jāsašķiro bojātie augļi un jānoņem lapas.

Ogai ir bieza miza, tāpēc to nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un vairākas minūtes blanšēt. Tas tiek darīts tā, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu.

Gatavo ievārījumu ievieto tikai sterilizētos traukos.

Gardīgāku pagatavojumu iegūst, pievienojot apelsīnus, ābolus un citus augļus.

Padoms! Sagatavošanai jums jāizvēlas blīvi, spīdīgi un vienmērīgi augļi. Produktus ar dažādiem traipiem labāk nekavējoties izmest.

Tradicionālā recepte

Lai pagatavotu vienkāršu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

cukurs - 1,5 kg;
ūdens - 0,5 l;
atlasīti aroniju augļi – 1,2 kg.

Ūdens daudzums ir atkarīgs no galvenās sastāvdaļas garšas. Ja jums patīk savelkošā garša, varat uzņemt 400 ml ūdens. Lai iegūtu mīkstāku produktu, izmantojiet vairāk ūdens.

Ievārījuma pagatavošana sastāv no šādām darbībām:

Ogas jāšķiro un jānomazgā, kātiņi jānoņem.
Blanšēšana tiek veikta, lai mīkstinātu produktu. Šajā gadījumā sīrups tiek izvadīts caur ādu. Ogas ievieto verdošā ūdenī 7 minūtes.
Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej ūdeni un ielej cukuru, kuram vajadzētu izšķīst.
Aroniju lej sīrupā un vāra 15 minūtes.
Maisījums jāatdzesē piecas stundas.
Pēc tam ievārījumu vāra vēl 20 minūtes.
Apstrādājamo priekšmetu ievieto sterilās burkās. Vāki ir hermētiski noslēgti.
Burciņām vajadzētu atdzist istabas temperatūrā.

Padoms! Karsto maisījumu ar karoti maisīt nevajag. Tas sabojās ogas. Pieredzējuši pavāri iesaka uzmanīgi sakratīt trauku ar brūvējumu.

Ātra recepte

Piecu minūšu preparāti ir veselīgāki par parastajiem, jo tiek pakļauti mazākai termiskai apstrādei. Tajā pašā laikā tiek saglabāts vairāk vitamīnu. Bet šādam gardumam ir īsāks glabāšanas laiks, tāpēc tas jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Ātri pagatavojamā receptē ietilpst 2 kg cukura un 1 kg ogu. Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

Augļus sasmalcina ar blenderi vai izmantojot gaļas mašīnā.
Maisījumu sajauc ar cukuru un liek uz uguns.
Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Tad jāpalielina siltums un jāvāra piecas minūtes.
Maisījumu ievieto sterilizētos traukos un pārklāj ar vākiem.
Burkas ar produktu sterilizē 15–30 minūtes un sarullē.

Padoms! Sterilizācijai pannas apakšā uzliek audumu. Tad tur burkas liek ar vākiem. Tvertnē ielej ūdeni vismaz līdz pusei kārbu un pannu liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas, atkarībā no burciņu izmēra, tās tiek sterilizētas dažādu laiku.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Ievārījumam jums būs nepieciešami šādi komponenti:

cukurs - 1,2 kg;
ūdens - 1,5 glāzes;
ogas - 1 kg.

Ogas liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Pīlādzis zem vāka jātvaicē, līdz tas ir mīksts. Pēc tam augļus izberž caur sietu. Biezeni izgriež vārīšanas traukā, kurā pievieno cukuru. Produkts tiek sagatavots uz lēnas uguns.

Padoms!Lai saglabātu preparātu smaržu, krāsu un garšu, piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.

Receptes ar papildu sastāvdaļām

Citi augļi palīdzēs izcelt ogas neparasto garšu.

Ar ābolu pievienošanu

Ābolu ievārījums ar aronijām ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Receptei ir neparasts aromāts ar ābolu notīm.

Tam jums būs nepieciešams:

pīlādži – 1 kg;
ūdens - 500 ml;
āboli - 400 g;
cukurs - 1,4 kg;
citronskābe un kanēlis, katra pa tējkarotei.

Ogas jānomazgā un pēc tam vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam uz īsu brīdi ieliek aukstā ūdenī un ļauj ūdenim notecēt. Ievārījumu gatavo soli pa solim:

Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
Ogas vāra sīrupā apmēram piecas minūtes un pēc tam atstāj uz 4–6 stundām.
Ābolus sagriež gabaliņos un vāra verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
Atlikušo cukuru pievieno traukā ar pīlādžu ogām un vāra pusstundu.
Tad pievieno ābolu šķēles un sautē vēl 25 minūtes.
Citronskābi un kanēli izlej. Ievārījumu vāra vēl piecas minūtes un ievieto sagatavotajā traukā.

Padoms!Neaizmirstiet sterilizēt burkas un vākus. Vispirms tās jāizvāra traukā, kura apakšā uzklāts audums. Ja pēc produkta iepakošanas tiek plānota papildu sterilizācija, tad burkas var apliet ar verdošu ūdeni.

Kombinācija ar citronu

Var pagatavot izcilu aroniju ievārījumu ar citronu. Sagatavošanas receptēs ir iekļauta neparasta sastāvdaļa. Līdzīgu produktu izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tas īpaši palīdz saaukstēšanās un veģetatīvās-asinsvadu distonijas gadījumā.

Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:

oga – kg;
cukurs - 1,2 kg;
citronu sula - 0,5 glāzes;
ūdens - 2 glāzes;
augļu un ogu sula - 1 glāze;
rums - 2 ēdamk. l.

Ogu cep cepeškrāsnī piecas stundas. Šajā gadījumā traukus labāk aizvērt ar vāku. Iegūto sulu notecina un uzvāra ar ūdeni un cukuru. Tad iegūtajam sīrupam pievieno ogas, rumu un sulu. Maisījumu vāra tālāk. Gandrīz pašās beigās pievieno citrona sulu un pēc piecām minūtēm ievārījums jānoņem no uguns. Maisījumu iepako burkās un sarullē.

Padoms! Karstās jebkura ievārījuma burkas jāapgriež, jāietin segā un jāatstāj uz dienu, līdz atdziest.

Apelsīnu garša

Aroniju ievārījums ar apelsīnu ir neparasta garša. Receptes var papildināt ar kādu sastāvdaļu, piemēram, valriekstiem vai kanēli.

Lai pagatavotu gardu sagatavi, jums būs nepieciešams:

aroniju augļi - 1 kg;
apelsīni -500g;
citroni - 300 g;
cukurs - 2 kg;
valrieksti - 200 g.

Mazgātas ogas jāsagriež caur gaļas mašīnā. Apelsīnus uz 10 minūtēm liek verdošā ūdenī. Tad citronus un apelsīnus liek caur gaļas mašīnā. Vispirms jums ir nepieciešams noņemt sēklas un sagriezt šķēlēs. Riekstu kodolus saberž. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Pēc tam, kad maisījums vārās, tas ir jāvāra piecas minūtes un nekavējoties jāielej burkās un jānoslēdz.

Šis ievārījums ne tikai palīdz stiprināt imūnsistēmu, bet arī palīdz ārstēt anēmiju.

Padoms!Pat sarullētas un sterilizētas burkas vislabāk glabā vēsā vietā. Tas varētu būt pieliekamais vai pagrabs.

Variants ar kanēli

Ievārījums pēc kanēļa pievienošanas iegūs bagātīgu garšu. Lai sagatavotu sagatavi, jums jāsavāc šādi komponenti:

aroniju augļi - 1 kg;
cukurs - 1,7 kg;
ūdens - 3 glāzes;
kanēlis - 1,5 tējkarotes.

Pirms vārīšanas ogas jāsašķiro, labi jānomazgā un vairākas minūtes blanšē. Pēc tam produktu ielej caurdurī un aplej ar aukstu ūdeni, līdz tas atdziest. Pēc tam tiek veiktas šādas darbības:

Sīrupu gatavo no 1 kg cukura.
Augļus iemērc maisījumā un vāra 4–6 minūtes.
Ievārījumam vajadzētu nostāvēties 9–12 stundas.
Pēc tam maisījumu jāvāra tālāk. Tajā pašā laikā ielej atlikušo cukuru.
Pēc kompozīcijas sabiezēšanas tam jāpievieno kanēlis.

Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu un marmelādi, pievienojot ābolus, ieteicams lietot vēlos augļus ar augstu pektīna saturu. Tajā pašā laikā apstrādājamā detaļa izrādās īpaši skaista, pateicoties ābolu želējošajām īpašībām.

ķiršu lapa

Aronijas ir lieliska ievārījuma sastāvdaļa. Receptes ar ķiršu lapām tiek uzskatītas par interesantu risinājumu.

Lai to pagatavotu, vajadzēs 2 kg ogu, 200 g ķiršu lapu un 1,5 kg cukura.

Lapas vajadzīgas tikai sīrupam. Tad jūs varat tos iegūt.

Ķiršu lapas vāra ūdenī. Tad šķidrumu filtrē, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Tad ielej ogas un maisījumu vāra piecas minūtes. Pēc tam ievārījumu iepilda 8–10 stundas. Pēc tam vārīšanu un atdzesēšanu veic vēl divas reizes. Karsto maisījumu lej burkās un aizvāko.

Padoms! Ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē. Šim nolūkam tiek izmantoti “gatavošanas” vai “sautēšanas” režīmi.

Ar ko var kombinēt?

Aroniju ievārījums ir piemērots gan svētku, gan ikdienas galdiem. To var atšķaidīt ar verdošu ūdeni un dzert tējas vietā. Šis dzēriens stiprinās asinsvadus, paaugstinās imunitāti un dos enerģiju.

Ievārījumu un ievārījumu var izmantot arī kēksu, pīrāgu un smalkmaizīšu pildīšanai.

Daudziem cilvēkiem patīk ceptu ābolu ar medu recepte. Medus vietā varat izmantot ievārījumu. Jūs iegūsit neparastu garšu.

No aronijām var pagatavot ne tikai ievārījumu. Šo sastāvdaļu izmanto mājas vīna, liķiera, zefīra un pat marmelādes pagatavošanai.

Vienkāršas receptes palīdzēs pagatavot veselīgu delikatesi ar labvēlīgām un ārstnieciskām īpašībām. Papildu sastāvdaļu izmantošana dažādos garšu un piešķirs jebkuram preparātam unikālu aromātu.

Laba diena visiem!

Domāju, ka gandrīz visi ir dzirdējuši par aroniju labvēlīgajām īpašībām. Tas ietver palielinātu vitamīnu saturu un īpašu spēju pazemināt asinsspiedienu. Tāpēc tagad, rudens sākumā, vēlos sagatavot šo ogu turpmākai lietošanai.

2. Tīras aroniju ogas aplej ar verdošu ūdeni (blanšē) 5 vai 7 minūtes.

3. No ogām notecina ūdeni.

4. Sasmalciniet ogas ar blenderi līdz gludai. Pēc iespējas uzmanīgāk. Ogas var izberzt arī caur sietu – tā želeja būs pilnīgi caurspīdīga. Bet es gatavoju želeju ar blenderi, tas ir vienkāršāk un man labāk patīk želeja ar maziem ogu gabaliņiem un sīkiem sēklu gabaliņiem.

5. Pievienojiet cukuru.

6. Pievieno ūdeni un izspiestu citronu.

7. Visu samaisa un liek uz uguns. Lēnām uzvāra un vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Es nosmēlu pāris ēdamkarotes putu.

8. Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.
Ievārījumam ir diezgan neparasta, asa garša. Citrons pievieno skābumu. Un pašai aronijai ir neparasta garša.